第一篇：蛋糕房員工的手冊(cè)

蛋糕房員工手冊(cè)

員工的工作態(tài)度

1、禮儀——是職員對(duì)顧客和同事的最基本的態(tài)度。要面帶笑容、使用術(shù)語(yǔ)、“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，接電話時(shí)先說(shuō)“您好”，做到顧客至上，熱情有禮。

2、喜悅——最適當(dāng)?shù)谋磉_(dá)方法是常露笑容?！拔⑿Α笔怯颜x的“大使”，是連接顧客的橋梁，它會(huì)使職員敬業(yè)，并給賓客以親切和輕松愉快的感覺(jué)。

3、效率——提供高效率的服務(wù)，關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié)，急顧客所急，需顧客所需，為顧客創(chuàng)造方便，進(jìn)以贏得顧客的滿意以及餅店的聲譽(yù)。我們要做到：認(rèn)真、快、全力以赴。

4、責(zé)任——無(wú)論是常規(guī)的服務(wù)還是正常的管理工作，都應(yīng)盡職盡責(zé)，一切務(wù)求得到及時(shí)圓滿的效果，給人以效率快和良好服務(wù)的印象。

5、協(xié)作——是餅店管理的重要因素之一，各部門(mén)間、職員之間應(yīng)互相配合、真誠(chéng)協(xié)作，不得互相扯皮，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難，維護(hù)餅店的聲譽(yù)。

6、忠誠(chéng)——忠于職守是職員必須具有的品德，有事必報(bào)、有錯(cuò)必改，不得提供假情況，不得文過(guò)事非、陽(yáng)奉陰違、誣陷他人。

進(jìn)取——把工作當(dāng)作自己的使命，為了達(dá)成使命，不斷進(jìn)修，不停創(chuàng)造新東西。工作的過(guò)程就是學(xué)習(xí)的過(guò)程，你天天學(xué)習(xí)，就會(huì)有進(jìn)步，你的生活就會(huì)富有生機(jī)。

店長(zhǎng)、班長(zhǎng)、組長(zhǎng)工作方法

為了提高本店效益，實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，特向店長(zhǎng)、班長(zhǎng)、組長(zhǎng)等負(fù)責(zé)人提供如下工作建議：

1、店長(zhǎng)、班長(zhǎng)、組長(zhǎng)必須率先執(zhí)行工作制度及工作安排，如對(duì)工作安排持有不同的見(jiàn)解，應(yīng)向上司及時(shí)講清自己的想法，以防造成工作失誤。

2、各組負(fù)責(zé)人要有自己正常的工作方法及見(jiàn)解。各負(fù)責(zé)人應(yīng)不定期地對(duì)下級(jí)進(jìn)行提問(wèn)，力求及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決工作存在的問(wèn)題。在工作過(guò)程中，組長(zhǎng)、班長(zhǎng)、店長(zhǎng)要耐心地接受大家合理的建議，作為領(lǐng)導(dǎo)，其主要責(zé)任就是要想辦法把工作做好，把業(yè)績(jī)提上去。

3、進(jìn)原材料，必須經(jīng)裱花組長(zhǎng)、店長(zhǎng)同時(shí)檢驗(yàn)簽字可生效。

4、面包組、西點(diǎn)組、蛋糕組、漢堡組所用原料應(yīng)上報(bào)店長(zhǎng)，統(tǒng)一配貨。

5、營(yíng)業(yè)班長(zhǎng)所需的物品，應(yīng)上報(bào)給店長(zhǎng)要貨。

6、店長(zhǎng)、班長(zhǎng)、組長(zhǎng)要自覺(jué)接受大家的監(jiān)督。

7、如顧客投訴、提建議、找負(fù)責(zé)人，根據(jù)情況是否重要，營(yíng)業(yè)班長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)解決。解決不了的，選按撫顧客，然后上報(bào)店長(zhǎng)。店長(zhǎng)如不能解決，應(yīng)及時(shí)上報(bào)負(fù)責(zé)人。切記，一定要先安撫好顧客。

8、對(duì)于來(lái)店推銷(xiāo)新產(chǎn)品原料的、做技術(shù)服務(wù)的客戶，班長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)通報(bào)給店長(zhǎng)，并保存好相關(guān)資料（如聯(lián)系方式，及產(chǎn)品形象等）。

9、負(fù)責(zé)蛋糕工藝造型美觀。

10、負(fù)責(zé)原料的檢驗(yàn)，由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

11、負(fù)責(zé)對(duì)顧客提出的要求達(dá)到顧客的滿意。

前廳人員工作基本要求

1、上班期間一律使用普通話，嚴(yán)禁用方言、土語(yǔ)。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及臨時(shí)工作安排，不準(zhǔn)私自換班。

3、按時(shí)上下班，先換工裝后打卡（由營(yíng)業(yè)班長(zhǎng)監(jiān)督）。

4、著裝統(tǒng)一、整潔，相應(yīng)證件配戴齊全。

5、儀容儀表化淡妝，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不準(zhǔn)帶手飾。

6、上班期間，不準(zhǔn)在前廳打鬧、大聲喧嘩、手插衣袋。

7、上班期間，不準(zhǔn)擅自離崗，有事需向領(lǐng)班請(qǐng)示。

8、上班期間，不準(zhǔn)倚靠設(shè)施、物品。

9、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)聊天、看報(bào)。

10、上班期間，堅(jiān)持用禮貌用語(yǔ)，不準(zhǔn)挖苦顧客，嚴(yán)禁與顧客爭(zhēng)吵。

11、不準(zhǔn)帶不良情緒上班，影響工作。

12、不準(zhǔn)用辦公電話打私人電話，不準(zhǔn)接聽(tīng)私人電話。

13、不準(zhǔn)私拿本店財(cái)物。

14、不準(zhǔn)帶外人隨便進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。

15、上班時(shí)間，不準(zhǔn)會(huì)客（坐著）。

16、上班期間，不準(zhǔn)挖耳撓腮，保持良好形象。

17、同事之間相互團(tuán)結(jié)，不準(zhǔn)搬弄是非，挑撥離間。

18、任務(wù)沒(méi)完成，說(shuō)明理由。

19、愛(ài)護(hù)本店物品，不得隨意損壞。

營(yíng)業(yè)員、收銀員工作制度

一、聽(tīng)從營(yíng)業(yè)店長(zhǎng)和領(lǐng)班的工作安排，認(rèn)真、自覺(jué)履行工作規(guī)定。

二、對(duì)多款或少款10元以上，必須直接向營(yíng)業(yè)店長(zhǎng)說(shuō)明。

三、對(duì)改賬和改生產(chǎn)出貨單等相關(guān)問(wèn)題的，要從重處罰；立即辭退并扣發(fā)工資及全部風(fēng)險(xiǎn)保證金，嚴(yán)重者向公安機(jī)關(guān)報(bào)案（以杜絕經(jīng)濟(jì)犯罪事件發(fā)生）。

四、對(duì)少記或不記出貨數(shù)量的，算賬結(jié)果正確的，經(jīng)查出，要負(fù)第三條責(zé)任。

五、為了加強(qiáng)銷(xiāo)售人員對(duì)庫(kù)存商品的認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)，每天下午14：00兩班進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。

六、對(duì)于庫(kù)存數(shù)量盤(pán)點(diǎn)，兩班組必須認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)或監(jiān)盤(pán)，如盤(pán)點(diǎn)有修改之處，須經(jīng)兩組簽字有效。盤(pán)點(diǎn)后，均在盤(pán)點(diǎn)上簽名。

七、兩班收銀員交接班時(shí)、算賬、點(diǎn)鈔要以三審為準(zhǔn)（兩位收銀員、店長(zhǎng)各審一遍，相符為準(zhǔn)，店長(zhǎng)審核無(wú)誤后方可下班。

八、進(jìn)行生產(chǎn)單與出貨單對(duì)照時(shí)，應(yīng)由營(yíng)業(yè)、收銀、領(lǐng)班、面包組、蛋糕組當(dāng)場(chǎng)對(duì)照，對(duì)照后簽字生效。如有生產(chǎn)記錄數(shù)量差錯(cuò)的，前廳領(lǐng)班將負(fù)責(zé)記錄生產(chǎn)的責(zé)任。

九、收銀員不準(zhǔn)把不良情緒帶入工作中，要面帶微笑地工作，以保持良好的收銀形象。

十、收銀員收銀時(shí)要清晰地說(shuō)出：您好，有VIP卡嗎？您一共消費(fèi)多少錢(qián)，收您多少錢(qián)，找您多少錢(qián)，請(qǐng)保管好您的小票；謝謝下次光臨，請(qǐng)慢走。須用雙手將錢(qián)、物品（對(duì)于需包裝的食品須嚴(yán)格包裝好）、卡等送給顧客并用普通話說(shuō)“謝謝光臨、請(qǐng)慢走……”等禮貌用語(yǔ)。

十一、收銀員要盡量節(jié)約使用食品袋，對(duì)于顧客索取時(shí)，應(yīng)在說(shuō)明本店的規(guī)定的情 況下，限量給。

十二、打折金額在0.5元至10元的，要經(jīng)過(guò)領(lǐng)班同意（若領(lǐng)班不在，可由營(yíng)業(yè)班長(zhǎng)代簽），方可生效；超出10元的，要經(jīng)過(guò)營(yíng)業(yè)店長(zhǎng)和收銀員同意，方可生效。

十三、收銀員、營(yíng)業(yè)員、領(lǐng)班要配合營(yíng)業(yè)店長(zhǎng)和安排促銷(xiāo)活動(dòng)，熟悉本店的產(chǎn)品并主動(dòng)做以宣傳，所發(fā)放卡、新產(chǎn)品等需要說(shuō)明的，要真誠(chéng)向顧客解答好，并做好相關(guān)登記。

十四、對(duì)于單位團(tuán)體訂購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)由領(lǐng)班負(fù)責(zé)或向店長(zhǎng)報(bào)告，并詳細(xì)登記所購(gòu)食品名稱(chēng)、數(shù)量、聯(lián)系方式及送貨時(shí)間等內(nèi)容且應(yīng)收取一定數(shù)額的定金。

十五、將顧客食品損壞、拿錯(cuò)的，應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班請(qǐng)示，誰(shuí)的責(zé)任根據(jù)情況進(jìn)行量?jī)r(jià)賠償。

十六、顧客忘在本店的東西，應(yīng)妥善保管，不可打開(kāi)或拆看，如重要物品應(yīng)請(qǐng)示營(yíng) 業(yè)店長(zhǎng)。

十七、因購(gòu)買(mǎi)物品需用現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)經(jīng)店長(zhǎng)簽字后，收銀員方可支出，并將支出原因及金額詳細(xì)記錄，還應(yīng)及時(shí)向當(dāng)事人索要購(gòu)貨發(fā)票（發(fā)票應(yīng)注明經(jīng)辦人姓名）。

十八、下班后，不經(jīng)收銀員允許，食品不再賣(mài)出。收銀員應(yīng)確保銷(xiāo)售款的完整與安全，保全好各種單據(jù)上交核算。

十九、收銀員每天在下班前必須認(rèn)真核算當(dāng)日售出各貨品的數(shù)量及金額，保持賬款 一致。若出現(xiàn)假幣情況，由當(dāng)日收銀員自己負(fù)責(zé)，若出現(xiàn)多款輸入電腦、少款情況由收銀員補(bǔ)齊，收銀員不得擅自離開(kāi)崗位。

二十、營(yíng)業(yè)店長(zhǎng)可隨時(shí)檢查和了解銷(xiāo)售情況。

二十一、收銀員在接班時(shí)應(yīng)檢查零錢(qián)是否充足，做好準(zhǔn)備工作。（注：收銀時(shí)多向顧客詢要零錢(qián)）。二

十二、收銀員在接班時(shí)，應(yīng)檢查備用零錢(qián)的金額與盤(pán)點(diǎn)是否一致，并保管好錢(qián)箱的鑰匙。

前廳領(lǐng)班的職責(zé)

1、領(lǐng)班每日做好檢查工作（儀容儀表、店外衛(wèi)生、店內(nèi)衛(wèi)生）。

2、負(fù)責(zé)檢查物品的質(zhì)量和合格證的貼放。

3、負(fù)責(zé)檢查標(biāo)簽和物品擺放是否對(duì)號(hào)。

4、檢查物品擺放是否整潔、美觀大方。

5、檢查物品是否到位，配合好生產(chǎn)人員，把產(chǎn)品及時(shí)補(bǔ)齊。

6、領(lǐng)班做好溝通交流工作。

7、領(lǐng)班要監(jiān)督收銀工作，保證賬目清晰準(zhǔn)確。

8、領(lǐng)班要處理好班中突發(fā)情況。

9、安排任務(wù)后，領(lǐng)班要檢查落實(shí)情況。

10、領(lǐng)班應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事。

11、領(lǐng)班做好顧客反映情況，及時(shí)反饋信息。

12、領(lǐng)班做某件事應(yīng)以身作則，有了問(wèn)題，敢于承擔(dān)。

13、領(lǐng)班要做好人員安排。

14、和本店有業(yè)務(wù)聯(lián)系蛋糕的，領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排人員及時(shí)送到。

15、領(lǐng)班應(yīng)對(duì)店內(nèi)各個(gè)擺放設(shè)施熟悉，得心應(yīng)手，需要什么能馬上拿出來(lái)。

16、員工證件、公司對(duì)方的蛋糕券應(yīng)整理規(guī)放好。

17、機(jī)關(guān)人員或衛(wèi)生監(jiān)督的人來(lái)檢查，應(yīng)做接待工作。

18、如若有公司希望和本店建立業(yè)務(wù)聯(lián)系，領(lǐng)班應(yīng)和對(duì)方談好業(yè)務(wù)。

19、星期一大掃除，和大家做好衛(wèi)生工作，包括店內(nèi)死角。20、如店內(nèi)缺少貨時(shí)，如：果醬或牛奶，應(yīng)及時(shí)與前廳負(fù)責(zé)人聯(lián)系。

21、對(duì)新來(lái)人員，領(lǐng)班有責(zé)任給她們講解，新人員有不懂的問(wèn)題時(shí)，應(yīng)給予正確講解。

22、領(lǐng)班應(yīng)對(duì)人員正確指導(dǎo)，對(duì)店內(nèi)所有營(yíng)業(yè)人員應(yīng)平等看待。

23、保證營(yíng)業(yè)中所用的東西配齊，如：蛋糕盒等。

24、若有顧客打電話訂產(chǎn)品，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

前廳出貨驗(yàn)收人員的基本職責(zé)

1、保證驗(yàn)收的產(chǎn)品絕對(duì)干凈衛(wèi)生。

2、制作的產(chǎn)品形狀要好，包裝合格。

3、對(duì)制作、烘烤的產(chǎn)品大小一致。

4、對(duì)烘烤的產(chǎn)品顏色要求：色澤金黃。

5、對(duì)烘烤的熟透要求必須達(dá)標(biāo)。

6、未達(dá)到以上要求的產(chǎn)品，不可出售。

7、驗(yàn)收工作失誤：領(lǐng)班及驗(yàn)收人員負(fù)責(zé)。

店長(zhǎng)的任務(wù)和職責(zé)

一、管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生形象 店前面衛(wèi)生形象：

1、門(mén)頭清洗、空調(diào)外表干凈，過(guò)濾網(wǎng)一星期清一次。

2、地面、門(mén)、窗戶時(shí)刻保持清潔。

二、管理人員負(fù)責(zé)：規(guī)范工作

1、固定人員定期培訓(xùn)，新人員定時(shí)培訓(xùn)（細(xì)則：語(yǔ)言、個(gè)人形象、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)水平、衛(wèi)生等）按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2、標(biāo)貼與產(chǎn)品位置正確。

3、健康證的辦理、營(yíng)業(yè)人員證件的保管。

4、儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生方面。

5、班次安排及協(xié)調(diào)和溝通。

6、衛(wèi)生方面：室內(nèi)的所有衛(wèi)生方面。

7、工具、物品的擺放整齊，毛巾、蠅拍、蝶子、蛋糕盒方面等之類(lèi)。

8、產(chǎn)品的擺放。面包、牛奶、整齊美觀。

9、單位及顧客售后服務(wù)方面。主動(dòng)積極（送貨）。

10、定期單位結(jié)賬（賬款回收方面）。

11、新產(chǎn)品推薦（與生產(chǎn)協(xié)調(diào)）。

12、策劃、促銷(xiāo)活動(dòng)（如特價(jià)產(chǎn)品）、生產(chǎn)協(xié)調(diào)關(guān)系。

13、檢查產(chǎn)品質(zhì)量（如夏季保存期……）。

14、生產(chǎn)日期、合格證方面健全。

15、負(fù)責(zé)店內(nèi)的一切證件、資料單據(jù)及開(kāi)票的保管等方面。

16、負(fù)責(zé)招聘工作及試用考核情況。

17、及時(shí)補(bǔ)充空缺產(chǎn)品（生產(chǎn)協(xié)調(diào)）。

18、不合格產(chǎn)品、形狀、烤糊、不熟等鑒定打退（生產(chǎn)關(guān)系）。

19、處理最新的突發(fā)事件。（吃出頭發(fā)、打折、產(chǎn)品質(zhì)量、工作中與顧客之間發(fā)生事情）。20、提出建議、改進(jìn)與把顧客提出的信息及時(shí)與生產(chǎn)協(xié)商記錄等。

21、常用物品的充足及設(shè)備的正常工作。

22、對(duì)人員的考核。（品質(zhì)、工作能力等）。

23、負(fù)責(zé)工作落實(shí)情況細(xì)則：什么時(shí)間安排，檢查完成情況。

三、管理人員負(fù)責(zé)：職責(zé)、資產(chǎn)

24、收銀方面。

25、負(fù)責(zé)對(duì)收銀人員認(rèn)定及考核工作。

26、負(fù)責(zé)管理好店內(nèi)所有資產(chǎn)。

27、負(fù)責(zé)收銀、盤(pán)點(diǎn)、算賬認(rèn)定工作。

28、隨時(shí)可檢查收銀的各項(xiàng)工作。

29、負(fù)責(zé)折扣和鑒定工作。30、負(fù)責(zé)前廳照明工作。

31、負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行本店的各項(xiàng)規(guī)章制度（以身作則）。

32、負(fù)責(zé)積極完成臨時(shí)交給的其他工作。

33、負(fù)責(zé)導(dǎo)購(gòu)人員的定期溝通。

34、負(fù)責(zé)臨時(shí)看到的工作中出現(xiàn)不良的各方面。

35、負(fù)責(zé)對(duì)顧客的處理方法、結(jié)果、建議，每日記錄在案上報(bào)。定期學(xué)習(xí)改進(jìn)。

36、負(fù)責(zé)包裝：原材料、電等各方面的節(jié)約工作。

37、負(fù)責(zé)合理有效安排各項(xiàng)工作和妥善安排善后工作。

38、負(fù)責(zé)政府及各部門(mén)的人員檢查接待。

39、出現(xiàn)的一切工作問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

40、對(duì)自己的工作失誤，加以正確的認(rèn)識(shí)、解決，再努力，首先敢于承擔(dān)責(zé)任，對(duì)我們公司負(fù)責(zé)。

41、對(duì)所帶領(lǐng)的工作人員負(fù)責(zé)。

裱花領(lǐng)班執(zhí)行任務(wù)和職責(zé)

一、管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生

（1）個(gè)人衛(wèi)生，衣帽整齊，指甲干凈，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、帶首飾等。（2）生產(chǎn)工具的潔凈等。

（3）負(fù)責(zé)機(jī)器、設(shè)施的衛(wèi)生、保養(yǎng)……（4）地面、墻壁、衛(wèi)生。

（5）原材料、果醬桶的衛(wèi)生、巧克力、蛋糕胚、鮮奶油等，生日卡、圍邊、墊紙……衛(wèi)生、整齊等。保證產(chǎn)品原料的新鮮。

（6）管理技術(shù)人員可直接面對(duì)顧客。

（7）產(chǎn)品的衛(wèi)生。（如黑點(diǎn)、頭發(fā)，保持蛋糕盒的干凈整潔）。

二、管理人員負(fù)責(zé)：產(chǎn)品質(zhì)量

（8）裱花造型，色彩搭配。（色、香、味、形）（9）負(fù)責(zé)產(chǎn)品色彩要求。

獎(jiǎng)罰制度

我們力爭(zhēng)做高品質(zhì)的服務(wù)，思想教育一體化，沒(méi)有制度，我們永遠(yuǎn)走不下去，我們還要不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。罰：

1、顧客付錢(qián)時(shí)，不說(shuō)出收錢(qián)、找錢(qián)金額的，不雙手把余額遞給顧客的，不雙手送卡的，顧客走時(shí)不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，不微笑服務(wù)的 1元

2、不忙時(shí)閑呆、在柜以里無(wú)所事事，不打事做（如用方塊毛巾擦洗、檢驗(yàn)貨品擺放是否整齊、貨架是否衛(wèi)生等）的 1元

3、不節(jié)約水、面包袋……不愛(ài)護(hù)店內(nèi)物品的 1元

4、有不良情緒表現(xiàn)在工作中的，影響服務(wù)的 1元

5、不尊重別人，不團(tuán)結(jié)的 1元

6、不執(zhí)行工作安排時(shí)，沒(méi)完成任務(wù)的 1元

7、顧客對(duì)你提出看法，對(duì)你的服務(wù)不滿意的 1元

8、顧客了解產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)、本店發(fā)展情況時(shí)，回答不完整、不清的（應(yīng)實(shí)際回答，展現(xiàn)自己的口才，讓顧客感到信任，為店里樹(shù)立良好的形象）。1元

9、臉色難看，對(duì)顧客愛(ài)理不理的，工作不積極，不主動(dòng)介紹產(chǎn)品的，顧客進(jìn)店不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，和顧客爭(zhēng)吵的，顧客走時(shí)不說(shuō)禮貌用語(yǔ)的，有損店的形象的，對(duì)老人、殘疾人沒(méi)有特殊服務(wù)的。1元

10、本店活動(dòng)優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)，發(fā)卡、新產(chǎn)品廣告，沒(méi)按內(nèi)容做出的，自己不清楚內(nèi)容的，不把內(nèi)容介紹給顧客并說(shuō)明清楚的 1元

11、不做自己的工作，影響他人工作的 1元

12、營(yíng)業(yè)時(shí)碰壞、掉地的產(chǎn)品隱瞞不報(bào)的，不合格的產(chǎn)品出售的 1元

13、營(yíng)業(yè)人員不清楚每個(gè)產(chǎn)品的味道、質(zhì)量如何，不清楚出爐時(shí)間的 1元

14、在給顧客介紹產(chǎn)品時(shí)，不使用普通話，沒(méi)給顧客介紹清楚，沒(méi)精打采的，沒(méi)有信心，不主動(dòng)向顧客介紹新產(chǎn)品的 1元

15、面包、蛋糕超出保鮮期，顧客購(gòu)買(mǎi)時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的 1元

16、產(chǎn)品擺放不整齊，沒(méi)有生產(chǎn)日期的 1元

17、盤(pán)子、夾子、柜臺(tái)、地面、墻面、空調(diào)、門(mén)窗、玻璃有灰塵，消毒柜、紫外線不用，自己不講衛(wèi)生（指甲長(zhǎng)、衣帽不整、不干凈），發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有蒼蠅，穿拖鞋、涼鞋的 1元

18、營(yíng)業(yè)時(shí)播放喧鬧音樂(lè)的（可聽(tīng)清靜優(yōu)美的音樂(lè)）1元

19、在營(yíng)業(yè)廳吃飯、吃零食的（收銀與導(dǎo)購(gòu)輪流吃放）1元

20、在工作中不追求學(xué)習(xí)好的工作方法，不積極進(jìn)取，不接受新的工作建議的（新的工作必須經(jīng)過(guò)總經(jīng)理同意）1元

21、不愛(ài)護(hù)設(shè)備，不關(guān)燈，下班不檢查的或關(guān)電造成冷柜損失的，不穿工作制服隨便進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間的 1元

22、每星期一不全面打掃衛(wèi)生，毛巾不折疊成四方塊擦洗的 1元

23、產(chǎn)品賣(mài)完不及時(shí)上報(bào)，影響銷(xiāo)售的，顧客提出建議不報(bào)的，產(chǎn)品擺入位置影響銷(xiāo)售的 1元

24、負(fù)責(zé)人可隨時(shí)檢查店長(zhǎng)的工作方法等情況，店長(zhǎng)隨時(shí)可檢驗(yàn)各負(fù)責(zé)組的工作方法及工作方法，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)和當(dāng)事人進(jìn)行溝通，幫其糾正，當(dāng)事人要虛心地接受建議，以良好的心態(tài)使自己的工作做的更好 1元

25、兩班交接不清 1元 獎(jiǎng)：

改進(jìn)創(chuàng)新，提高工作效率的（顧客稱(chēng)贊、衛(wèi)生、學(xué)習(xí)、營(yíng)業(yè)、銷(xiāo)售、廣告、包裝、服務(wù)等）經(jīng)論證實(shí)驗(yàn)可行的（獎(jiǎng)10—100元），全店人員開(kāi)會(huì)慶祝鼓勵(lì)營(yíng)業(yè)人員要保持最佳的工作狀態(tài)，心靈上很美，也很得意自己的微笑，讓顧客感到自然，自己感到自豪。

同是一家人，一塊吃飯，說(shuō)話交流，增長(zhǎng)友誼，工作要相互協(xié)調(diào)好，相互支持，要有不怕吃苦的精神，力爭(zhēng)須知得更好，每月進(jìn)行評(píng)比，設(shè)立優(yōu)秀員工獎(jiǎng)。

我們要提高店里的服務(wù)形象，要統(tǒng)一思想，統(tǒng)一說(shuō)話，提高品牌。根據(jù)以上規(guī)定，錯(cuò)誤輕的教育批評(píng)，嚴(yán)重的辭退，如有法律事件，要負(fù)法律責(zé)任，以上條例，班長(zhǎng)、組長(zhǎng)、店長(zhǎng)要起帶領(lǐng)實(shí)施作用。

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制度

（一）職員個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。

2、工作服要保持清潔、無(wú)明顯油污，衣扣不得有脫落。

3、職員上崗時(shí)不得赤腳穿鞋。

4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。

5、職員上崗時(shí)不準(zhǔn)留指甲、不準(zhǔn)戴戒指。

6、職員上崗前要將手洗干凈。

（二）容器模具、工具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

容器是指生產(chǎn)所須的桶、盆、瓶、稱(chēng)盤(pán)，前廳貨盤(pán)、購(gòu)物盤(pán)等物品。模具是指面包、西點(diǎn)、蛋糕的各種生產(chǎn)模型和烤盤(pán)等物品。

工具是指分發(fā)給個(gè)人或集體共用的刀、夾子、轉(zhuǎn)臺(tái)花嘴、擠花袋、刮板、搟面棍等物品。

1、每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的一律蓋好。

2、將容器放到指定位置，碼好排列整齊。

3、模具用過(guò)后須先內(nèi)外清理后擦凈，不得有油污。

4、擦凈后的模具蓋好蓋須入到指定位置，碼好排列整齊。不得立放，一律倒扣碼放（烤盤(pán)最上面的一個(gè)要倒扣過(guò)來(lái)）。

5、工具用過(guò)后必須馬上清洗干凈，不得有水珠油污，放到指定位置。

（三）設(shè)備保養(yǎng)與清洗

設(shè)備是指生產(chǎn)中的合面機(jī)、壓面機(jī)、打蛋機(jī)、醒發(fā)柜、冰柜、烤爐、案臺(tái)和前廳的貨架、玻璃、冰柜等。

1、生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)由專(zhuān)人養(yǎng)護(hù)、定期定時(shí)加油潤(rùn)滑。

2、每日下班后須將設(shè)備停電后清理干凈，不得有油污、水珠、面粉、塵土、污物等。

3、機(jī)械設(shè)備要用專(zhuān)用白布蓋好，要保持白布的清潔衛(wèi)生。

（四）每周必須大掃除

1、將餅屋內(nèi)外燈箱上的塵土擦干凈；

2、將面包醒發(fā)箱內(nèi)的臟水倒干凈，并更換新水，烤爐內(nèi)油污要清理；

3、冰柜要除霜清洗擦凈；

4、清理衛(wèi)生死角，噴灑消毒藥水，投放鼠藥、蟑螂藥，須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；

5、整理原輔料做到碼放整齊，領(lǐng)取方便，無(wú)粉塵；

6、定期清理空調(diào)及冰箱、散熱片面性等設(shè)備。

生產(chǎn)領(lǐng)班執(zhí)行任務(wù)和職責(zé)

一、管理人員負(fù)責(zé)：工作任務(wù)

（1）西點(diǎn)組：漢堡、調(diào)理、西點(diǎn)等。（2）面包組：面包系列等。

二、管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生

（1）規(guī)定每星期六大掃除。（管理人員帶頭執(zhí)行）（2）負(fù)責(zé)產(chǎn)品的衛(wèi)生（如頭發(fā)、黑點(diǎn)）等。

（3）負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施的干凈，上面發(fā)酵層，打蛋機(jī)、烤盤(pán)、刀具、面桶。（4）負(fù)責(zé)個(gè)人衛(wèi)生、頭發(fā)、指甲、衣服、褲子、鞋、勤洗澡。（5）負(fù)責(zé)地面衛(wèi)生。包括死角及設(shè)備下方等。（6）負(fù)責(zé)原料：衛(wèi)生及保存好原材料用過(guò)的及時(shí)上蓋。

（7）負(fù)責(zé)原料（整潔）配送時(shí)間（8：30）：如瓜仁、葡萄干、黑芝麻的衛(wèi)生等不能露在外面，防止灰塵。

三、管理人員負(fù)責(zé)：規(guī)范工作（1）負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的配合工作。（2）負(fù)責(zé)生產(chǎn)的正確記錄。

（3）管理負(fù)責(zé)人員與不搞特殊化，起到表率作用。（4）管理人員負(fù)責(zé)與員工溝通，負(fù)責(zé)當(dāng)日產(chǎn)量充足。

（5）管理人員負(fù)責(zé)員工的工作技術(shù)指導(dǎo)等。（帶領(lǐng)學(xué)習(xí)技術(shù)、生產(chǎn)、衛(wèi)生知識(shí)等）（6）管理人員負(fù)責(zé)對(duì)員工出現(xiàn)的工作問(wèn)題進(jìn)行糾正與解決。（7）管理人員負(fù)責(zé)對(duì)員工的考核。

（8）管理人員負(fù)責(zé)執(zhí)行店長(zhǎng)安排的各項(xiàng)工作及臨時(shí)工作。（9）管理人員加強(qiáng)自身的技術(shù)學(xué)習(xí)等各方面。（10）管理人員首先敢于承擔(dān)責(zé)任。（11）處理臨時(shí)看到的不良情況。

（12）合理有效安排工作、妥善安排善后工作。

（13）負(fù)責(zé)對(duì)新來(lái)人員、領(lǐng)班有責(zé)任給他們講解新人員所不懂問(wèn)時(shí)應(yīng)正確解答指導(dǎo)。（14）負(fù)責(zé)對(duì)人員正確指導(dǎo)，公平、公正對(duì)待人。

四、管理人員負(fù)責(zé)：產(chǎn)品質(zhì)量

（1）負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求：（色、香、味、形）（2）負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品的色彩要求。

（3）負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品的各類(lèi)口味、口感、不沾牙。（4）負(fù)責(zé)產(chǎn)品大小均勻。（5）負(fù)責(zé)原料的檢驗(yàn)。

五、管理人員負(fù)責(zé)：職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)員工的正確操作安全。（如用電、壓面機(jī)等）

（2）負(fù)責(zé)設(shè)備的正常運(yùn)作。（保養(yǎng)、上油、出現(xiàn)故障時(shí)及時(shí)上報(bào)店長(zhǎng)）（3）負(fù)責(zé)檢查電力的供應(yīng)。（提前要電）（4）設(shè)備、設(shè)施損壞。（如和面不能用冰塊等）（5）管理人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)安排。（6）管理人員有相互協(xié)作的責(zé)任。（7）管理人員對(duì)所帶領(lǐng)的人負(fù)責(zé)任。

生產(chǎn)負(fù)責(zé)人執(zhí)行任務(wù)和職責(zé)

一、管理人員負(fù)責(zé)：產(chǎn)品原料技術(shù)等

1、保證所有生產(chǎn)原材料的充足。（負(fù)責(zé)要貨）

2、負(fù)責(zé)對(duì)面包、裱花、西點(diǎn)、調(diào)理的技術(shù)指導(dǎo)及改進(jìn)工作。

3、負(fù)責(zé)裱花技術(shù)創(chuàng)新及衛(wèi)生等各項(xiàng)要求，負(fù)責(zé)保證顧客領(lǐng)取的時(shí)間要求。要求：新鮮、鮮奶的口感等。

4、負(fù)責(zé)保證產(chǎn)品的充足。

5、負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求。（審核、批報(bào)不合格產(chǎn)品）

6、負(fù)責(zé)面包、蛋糕、西點(diǎn)等新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)認(rèn)定。

7、負(fù)責(zé)原料的配送。

8、負(fù)責(zé)時(shí)刻了解產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況。

9、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)（原料）管理（不準(zhǔn)吸煙等）。

10、負(fù)責(zé)產(chǎn)品及時(shí)上貨、售賣(mài)。

11、負(fù)責(zé)生產(chǎn)原料的進(jìn)貨檢驗(yàn)。

12、負(fù)責(zé)原料的使用方法及用量和技術(shù)指導(dǎo)等。

二、管理人員負(fù)責(zé)：資產(chǎn)設(shè)施

13、負(fù)責(zé)設(shè)備安全的正確操作及培訓(xùn)等。

14、負(fù)責(zé)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及維修，出現(xiàn)故障嚴(yán)重時(shí)及時(shí)上報(bào)。

15、負(fù)責(zé)車(chē)間的所有物品擺放整齊。

16、負(fù)責(zé)管理好店內(nèi)的所有資產(chǎn)。

三、管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生

17、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車(chē)間的衛(wèi)生要求。室內(nèi)外。

18、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的衛(wèi)生及個(gè)人形象。（語(yǔ)言、企業(yè)文化等）

四、管理人員負(fù)責(zé)：規(guī)范工作

19、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的招聘、試用工作情況及考核。20、負(fù)責(zé)新人員和老人員的定期培訓(xùn)工作。

21、負(fù)責(zé)班次的工作安排。

22、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的健康證等證件的辦理及保管。

23、負(fù)責(zé)考核生產(chǎn)人員的認(rèn)定工作及辭退工作。

24、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)溝通等工作。

25、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的考勤工作。（上班時(shí)間）

26、負(fù)責(zé)工作的落實(shí)情況。（什么時(shí)間安排完成、檢查完成情況）

27、負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行本店的各項(xiàng)規(guī)章制度。（以身作則）

28、負(fù)責(zé)積極完成臨時(shí)交給的其它工作。

29、負(fù)責(zé)廠家技術(shù)人員及安排工作。（接待）負(fù)責(zé)合理有效的安排各項(xiàng)工作和妥善安排善后工作。

31、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的宿舍管理。（制度）

32、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的定期溝通。（一星期）

33、負(fù)責(zé)臨時(shí)看到的工作中出現(xiàn)不利公司的各個(gè)方面。（上報(bào)、處理等）

34、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的數(shù)量記錄。

35、負(fù)責(zé)與前廳負(fù)責(zé)人的溝通。

五、管理人員負(fù)責(zé)：職責(zé)

37、出現(xiàn)的一切工作問(wèn)題及時(shí)定期上報(bào)。

38、負(fù)責(zé)提出最新建議或工作存在的問(wèn)題加以解決或上報(bào)。

39、負(fù)責(zé)對(duì)自己的工作失誤加以正確的認(rèn)識(shí)解決，再努力，首先要敢于承擔(dān)責(zé)任，對(duì)我們公司負(fù)責(zé)。40、負(fù)責(zé)各方面的節(jié)約工作。

41、對(duì)所帶領(lǐng)的人員負(fù)責(zé)。

安全操作提示

1、壓面機(jī)：丹麥機(jī)、打面機(jī)、打蛋器、烤箱、切片機(jī)的注意事項(xiàng)：（1）小心壓手。

（2）專(zhuān)人按規(guī)定的程序操作。（3）未經(jīng)專(zhuān)業(yè)人員允許不準(zhǔn)亂動(dòng)設(shè)備。

（4）未按正確操作，未經(jīng)允許亂動(dòng)者，責(zé)任自負(fù)。

2、油、水的注意事項(xiàng)（1）小心燙傷。

（2）不得私自炸任何東西（除工作需要之外）。

3、煤氣的注意事項(xiàng)（1）小心著火。

（2）出現(xiàn)漏氣及時(shí)采取措施。

4、電源

（1）小心觸電。（2）濕手請(qǐng)勿觸摸。

（3）濕毛巾請(qǐng)勿擦洗插座、電源。（4）電源設(shè)施請(qǐng)勿亂動(dòng)。

5、紫外線的注意事項(xiàng)：小心消毒殺傷。

6、滅火器的注意事項(xiàng)：請(qǐng)勿亂動(dòng)。

7、違反以上規(guī)定者，責(zé)任自負(fù)。

生產(chǎn)人員工作制度

1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排和臨時(shí)安排的工作任務(wù)，不允許私自換班。

2、生產(chǎn)人員上班保證工裝整潔及個(gè)人衛(wèi)生，男員工不留長(zhǎng)發(fā)，女員工發(fā)不過(guò)眉。

3、合理使用本店的生產(chǎn)原料。

4、不準(zhǔn)與人打架或進(jìn)行恐嚇和威脅。

5、生產(chǎn)人員上班時(shí)間不準(zhǔn)隨便外出。（15分鐘內(nèi)）

6、正確記錄生產(chǎn)，不得偽造、涂改有關(guān)記錄。

7、生產(chǎn)人員上班期間不準(zhǔn)打鬧和大聲喧嘩。

8、生產(chǎn)人員不準(zhǔn)用辦公電話在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)接聽(tīng)電話。（13：00—16：00）

9、不準(zhǔn)吃任何產(chǎn)品和生產(chǎn)原料。

10、生產(chǎn)人員不準(zhǔn)私自帶走公司財(cái)物。

11、工作時(shí)間不準(zhǔn)看報(bào)、雜志，吸煙等。

12、上班時(shí)間不準(zhǔn)會(huì)客。穿便裝不準(zhǔn)隨便進(jìn)出生產(chǎn)車(chē)間。

13、杜絕帶不良情緒工作。

14、不準(zhǔn)帶外人進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。

15、不準(zhǔn)私自更改配方。

16、對(duì)公司負(fù)責(zé)，不向外人說(shuō)出內(nèi)部情況。

17、不能按計(jì)劃完成工作任務(wù)的，應(yīng)將事情理由直接報(bào)告當(dāng)班責(zé)任人及店長(zhǎng)。

18、履行安全操作規(guī)章制度。

19、工作衛(wèi)生（每人都有責(zé)任）。

制作和烘烤人員的基本職責(zé)

1、制作的產(chǎn)品絕對(duì)干凈衛(wèi)生，口感符合正常的要求。

2、制作的產(chǎn)品形狀要好，包裝整齊、衛(wèi)生。

3、對(duì)制作、烘烤的產(chǎn)品大小要求：大小一致。

4、對(duì)烘烤的產(chǎn)品顏色要求：色澤金黃。

5、對(duì)烘烤的熟透要求：里外都熟透。

6、未達(dá)到以上要求的產(chǎn)品，不可出貨。

7、操作及工作失誤：誰(shuí)操作誰(shuí)負(fù)責(zé)。

文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已

有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文

檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！文檔附件上傳成功，但與已有文檔重復(fù)，只能自己閱讀！

第二篇：蛋糕房活動(dòng)策劃

甜蜜蜜DIY蛋糕店 烘焙工坊 http://

這里是一個(gè)讓您自己親手制作蛋糕烘焙西點(diǎn)的樂(lè)園！

溫馨的家庭式制作場(chǎng)地，提供一切專(zhuān)業(yè)的烘焙用具和優(yōu)質(zhì)原料，您可以盡情發(fā)揮您的無(wú)限創(chuàng)意，制作全程均由店主在旁輔導(dǎo)，整個(gè)流程由你動(dòng)手親自完成。我們所采用的是優(yōu)質(zhì)原料，價(jià)格合理，各種款式應(yīng)有盡有，DIY的制作過(guò)程可以讓您獲得獨(dú)特的成就感。在各種節(jié)日，需要向親人朋友送出您的愛(ài)心之時(shí)，親手制作的個(gè)性的蛋糕所包含的濃濃情意，可不是直接買(mǎi)來(lái)的蛋糕所能比的哦！

如果你厭倦了逛街，相親，聚會(huì)，那么約上三兩好友來(lái)到時(shí)代甜蜜蜜DIY蛋糕工坊，體驗(yàn)時(shí)尚的DIY蛋糕制作，從此你就愛(ài)上了烘焙。

如果你們的約會(huì)總是在咖啡館，餐廳或影院，那么來(lái)時(shí)代甜蜜蜜DIY蛋糕工坊，讓溫暖和浪漫蔓延，一起動(dòng)手制作屬于你們自己的愛(ài)情蛋糕吧！

如果你的親人生日來(lái)臨，而你卻絞盡腦汁不知道如何表達(dá)心意，那么就親手制作一個(gè)適合他們口味的蛋糕贈(zèng)予，那一定是一個(gè)讓他們難忘的禮物。

如果你是一位慈愛(ài)的母親，帶上寶寶全家一起動(dòng)手做蛋糕或可愛(ài)的餅干或是香甜的慕斯，這種感受是多么幸福溫馨啊！

免費(fèi)教學(xué) 不設(shè)課程 時(shí)間自由 快來(lái)體驗(yàn)真正的DIY樂(lè)趣吧！

地址：天津市南開(kāi)區(qū)鞍山西道科貿(mào)時(shí)代國(guó)際商務(wù)公寓14層1421.即天津大學(xué)北門(mén)道上甜蜜蜜DIY電話：1351 288 2009

現(xiàn)在開(kāi)通的的免費(fèi)班車(chē)的路線及時(shí)間安排如下（到達(dá)時(shí)代數(shù)碼廣場(chǎng)）：

A線： 天津工業(yè)大學(xué)：8:50，9:50，10:50, 12:50, 13:50

天津師范大學(xué)：8:55，9:55，10:55，12:55，13:55

天津理工大學(xué)：9:00，10:00，11:00，13:00，14:00

B線： 天津農(nóng)學(xué)院：8:50，9:50，10:50，12:50，13:50

天津城建學(xué)院：8:55，9:55，10:55，12:55，13:55

天津?qū)毜聦W(xué)院：9:00，10:00，11:00，13:00，14:00

回程時(shí)間：12:30，17:00。

或乘坐到龍井里站的公交車(chē): 45路 50路 638路 650路 662路 678路 681路 842路 851路 859路 867路 879路 校線12路

愛(ài)你獨(dú)一無(wú)二馨香園蛋糕房做些有意義的小糕點(diǎn)

第三篇：蛋糕房實(shí)踐報(bào)告

2011年暑期社會(huì)實(shí)踐

實(shí)踐主題：暑期在蛋糕店打工

實(shí)踐時(shí)間：2011/8/2—2011/8/16

實(shí)踐地點(diǎn)：蛋糕店

2011年炎炎的夏日暑期里，我有幸能找到一個(gè)實(shí)踐地點(diǎn)，能在本地的一所蛋糕房進(jìn)行實(shí)踐。

人們大概都說(shuō)蛋糕房得有良好的環(huán)境，當(dāng)我進(jìn)入以后首先感受到的就是這一點(diǎn)，人家不僅蛋糕做的精致，練屋內(nèi)的擺設(shè)都顯得那么的高貴典雅，員工都以笑臉迎接顧客無(wú)論他們剛被老板批過(guò)，一切都是那么的精致，真如其店面設(shè)計(jì)所言。所以能有這樣的一份工作，對(duì)自己這種對(duì)美食很感興趣的孩子而言，真的是一種很幸福的事情。

當(dāng)然感嘆以后會(huì)是精彩的工作，但是工作似乎也不是那么好做的，每天最基本的工作就是把面包給包裝打上月日，這是對(duì)消費(fèi)者最基本的誠(chéng)信，他們得知道自己是不是真的能夠吃上新鮮的面包和蛋糕，這同時(shí)也要求我們真心實(shí)意的去對(duì)待，除此之外，我們必須保證的整潔，以此給消費(fèi)者良好的印象來(lái)招攬顧客的回頭，同時(shí)也會(huì)給我們帶來(lái)性顧客滿意的點(diǎn)頭。

僅有這樣還是不夠的，我們得保證蛋糕的質(zhì)量，我們的裱花師使公司經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的挑選才使得來(lái)工作的，所以我們能夠生意紅火。

其實(shí)剛剛一開(kāi)始的時(shí)候動(dòng)作有些慢，我都覺(jué)得自己笨手笨腳的。所幸老板是一個(gè)很好的人，沒(méi)有過(guò)多的責(zé)罰我，可是心里依然很不舒服，都這么大的人了，連以前認(rèn)為很簡(jiǎn)單的事情都做不好，更別說(shuō)面對(duì)以后的生存壓力了。所以自己更是加倍努力呀~

這家蛋糕店其實(shí)有很好的企業(yè)文化，老板是一位很精明的商人，員工也都盡職盡責(zé)，在此我了解到企業(yè)家對(duì)未來(lái)員工的要求：

首先從誠(chéng)信方面，為人要老實(shí)，不能投機(jī)取巧，要腳踏實(shí)地。多數(shù)企業(yè)要求員工有忠誠(chéng)度，不要想著這山更比那山高。

其次，雇主都喜歡員工對(duì)自己的工作有很高的興趣，并能夠持之以恒的進(jìn)行全身心的投入，熱愛(ài)工作，把自己的事業(yè)當(dāng)作工作。

再者是個(gè)人的修養(yǎng)方面，有自知自明，謙虛好學(xué)努力進(jìn)取，有團(tuán)隊(duì)精神，能夠在推動(dòng)中發(fā)揮。自己的作用，并能夠影響其他成員樹(shù)立標(biāo)桿.而后就是技能，自己能夠有勝任自己的工作的能力。

通過(guò)這次打工，我感受到了很多。雖然老板人不錯(cuò)，但是在日常的工作中責(zé)備下級(jí)是不可避免的。但這也給我上了寶貴的一課。它讓我明白到別人批評(píng)你或是你聽(tīng)取他人的意見(jiàn)時(shí)，一定要心平氣和，只有這樣才能表示你在誠(chéng)心聽(tīng)他說(shuō)話。雖然被批評(píng)是很難受的，而且要明確表示你是真心在接受他們的批評(píng)。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會(huì)從那里跌倒就從哪里爬起來(lái)，這才是我所應(yīng)該做的。

我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執(zhí)著的?？墒侨绻阒粏?wèn)耕耘不問(wèn)收獲，那么你一定會(huì)交得到很多朋友。對(duì)待朋友，切不可斤斤計(jì)較，不可強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道給予比獲得更令人開(kāi)心。不論做什么事情，都必須有主動(dòng)性

和積極性，對(duì)成功要有信心，還要學(xué)會(huì)和周?chē)娜藴贤ㄋ枷?、關(guān)心別人、支持別人。

打工的日子，有喜有憂，有歡樂(lè)，也有苦累，也許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有過(guò)這種感覺(jué)，但總的來(lái)說(shuō)，這次的打工生活是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的。現(xiàn)在想來(lái)，這幾天打工生活，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)富吧。

現(xiàn)今，在人才市場(chǎng)上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”，而在每個(gè)用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有工作經(jīng)驗(yàn)。所以，大學(xué)生不僅僅要有理論知識(shí)，工作經(jīng)驗(yàn)的積累對(duì)將來(lái)找工作也同樣重要。事情很簡(jiǎn)單，同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作，公司當(dāng)然更看重個(gè)人的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈，面對(duì)憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了寒期打工。暑期雖然只有短短的兩個(gè)月，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí)，還需要參加社會(huì)實(shí)踐。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題能力。

通過(guò)參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論，增長(zhǎng)一些書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)和技能。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。

面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺(jué)得大學(xué)生更是應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡(jiǎn)單地把暑期打工作為掙錢(qián)或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力，自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫(xiě)著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢？為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我來(lái)到了樂(lè)清市嶺底鄉(xiāng)，開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)組織后，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來(lái)越多的機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已，表現(xiàn)自已。在實(shí)踐的這段時(shí)間內(nèi)，我們穿街走戶接觸各種各樣的人和事，這些都是在學(xué)校里無(wú)法感受到的，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不會(huì)有人會(huì)告訴你這些，你必須要知道做什么，要自己地去做，而且要盡自已的努力做到最好。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。

無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。接觸那些剛剛畢業(yè)的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐，他們總是隊(duì)我說(shuō)要好好珍惜在學(xué)校的時(shí)間。在這次實(shí)踐中，我感受很深的一點(diǎn)是，在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況。

現(xiàn)在的招聘單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。自己作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。

在這次暑假期間的工作中，我懂得了理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性，獲益良多，這對(duì)我今后的生活和學(xué)習(xí)都有很大程度上的啟發(fā)。這次的打工是一個(gè)開(kāi)始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢慢走向成熟。

姓名：熊鑫

班級(jí)：09自動(dòng)化4班

學(xué)號(hào)：200910503116

報(bào)告完成時(shí)間：2011.8.26

第四篇：蛋糕房實(shí)踐報(bào)告

2012年暑期社會(huì)實(shí)踐

摘要：為了充實(shí)自己的暑假生活，同時(shí)提升自己的實(shí)踐能力，讓自己在學(xué)校所學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合，2012年暑假我參加了自己人生中的第一次暑期社會(huì)實(shí)踐—在蛋糕店的工作。

關(guān)鍵字：社會(huì)實(shí)踐，蛋糕店，收銀，銷(xiāo)售

一，尋找工作的艱難的歷程

2012年炎炎的夏日暑期里，我有幸能找到一個(gè)實(shí)踐地點(diǎn)，能在本地的一所蛋糕房進(jìn)行實(shí)踐。

暑假開(kāi)始我在家休息了一段實(shí)踐，然后完成了自己的一些基本任務(wù)，看了一些書(shū)我就準(zhǔn)備去找一份工作開(kāi)始自己的社會(huì)實(shí)踐。大概休息二十天后我就四處尋找適合自己的工作地方。但是一開(kāi)始，事情并不像自己原來(lái)預(yù)想的那樣簡(jiǎn)單，自己曾試過(guò)找過(guò)很多的地方，但是很多的地方的招聘都要有工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先，一聽(tīng)說(shuō)我沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)就跟我說(shuō)“這樣吧，你回去等消息吧，如果需要的詳，我會(huì)通知你的”。經(jīng)過(guò)多次面試的失敗，我總結(jié)了自己失敗的原因。主要有兩個(gè)方面的原因。一個(gè)方面是自己眼高手低，自己根本自身素質(zhì)沒(méi)有達(dá)到一定的水平，另一個(gè)方面是自己沒(méi)有給自己一個(gè)很好的定位，沒(méi)有找準(zhǔn)自己的位置。

總結(jié)了以前的失敗的教訓(xùn)，擺正好自己的位置，自己也更加堅(jiān)定了通過(guò)社會(huì)實(shí)踐來(lái)磨練自己意志的信念。終于功夫不負(fù)苦心人在一個(gè)蛋糕店找到了一份工作。第二天，我便開(kāi)始了我的寒假社會(huì)實(shí)踐生活。剛開(kāi)始的時(shí)候心理極不平衡。心想來(lái)從小到大讀了這么多的書(shū)，家里花了那么多的錢(qián)把我培養(yǎng)長(zhǎng)大成人，可現(xiàn)在只能在一個(gè)蛋糕店里當(dāng)一個(gè)伺候別人的小伺者，但是自己轉(zhuǎn)念一想自己是來(lái)磨練自己的，并不是來(lái)享福的，自己應(yīng)該苛求自己！放棄，是懦夫的行為！所以，我自己就堅(jiān)持了下來(lái)。

二，蛋糕店的實(shí)踐

人們大概都說(shuō)蛋糕房得有良好的環(huán)境，當(dāng)我進(jìn)入以后首先感受到的就是這一點(diǎn)，人家不僅蛋糕做的精致，練屋內(nèi)的擺設(shè)都顯得那么的高貴典雅，員工都以笑臉迎接顧客無(wú)論他們剛被老板批過(guò)，一切都是那么的精致，真如其店面設(shè)計(jì)所言。所以能有這樣的一份工作，對(duì)自己這種對(duì)美食很感興趣的孩子而言，真的是一種很幸福的事情。

當(dāng)然感嘆以后會(huì)是精彩的工作，但是工作似乎也不是那么好做的，每天最基本的工作就是把面包給包裝打上月日和收銀，標(biāo)上生產(chǎn)日期是對(duì)消費(fèi)者最基本的誠(chéng)信，他們得知道自己是不是真的能夠吃上新鮮的面包和蛋糕，這同時(shí)也要求我們真心實(shí)意的去對(duì)待，除此之外，我們必須保證的整潔，以此給消費(fèi)者良好的印象來(lái)招攬顧客的回頭，同時(shí)也會(huì)給我們帶來(lái)性顧客滿意的點(diǎn)頭。

收銀，看著是個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，你只要會(huì)算賬就好了，挺簡(jiǎn)單的，其實(shí)不然，我考慮到把事情做的極致，必須考慮到很多問(wèn)題。最基本的問(wèn)題，你得會(huì)識(shí)別錢(qián)，即使你識(shí)別了錢(qián)，你還得會(huì)以更快的速度識(shí)別。其次，你是店里的一員，你不能只是考慮自己的那塊天地，你得熟知商品的價(jià)格。還有一種就是一些人的不好的習(xí)慣，他們會(huì)把東西裝在衣袋里，你得了解他們的手段。這是主要的問(wèn)題，當(dāng)然還會(huì)有其他的細(xì)節(jié)問(wèn)題。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必須有認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，工作流程要熟練，還有就是一顆熱情，樂(lè)于助人的心。有團(tuán)隊(duì)精神，學(xué)會(huì)和別人合作。還有是和人交往，在那交往的對(duì)象就是顧客，同事還有老板，一切事情的前因后果都是有人來(lái)操作的，事情結(jié)果的好壞，和人有直接的關(guān)系，處理和和人的關(guān)系，會(huì)讓你減少不少麻煩，會(huì)讓你更高效的做事。

還有銷(xiāo)售方面，其實(shí)在蛋糕店里顧客們選擇商品時(shí)并不需要旁人多說(shuō)什么的，所謂銷(xiāo)售，只是指去幫助他們，讓他們滿意，當(dāng)發(fā)現(xiàn)他們有什么需要幫助的時(shí)候，主動(dòng)去幫助他們，如果他們有什么問(wèn)題，要和解，而不是用討論和爭(zhēng)吵來(lái)解決。

僅有這樣還是不夠的，我們得保證蛋糕的質(zhì)量，我們的裱花師使公司經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的挑選才使得來(lái)工作的，所以我們能夠生意紅火。

其實(shí)剛剛一開(kāi)始的時(shí)候動(dòng)作有些慢，我都覺(jué)得自己笨手笨腳的。所幸老板是一個(gè)很好的人，沒(méi)有過(guò)多的責(zé)罰我，可是心里依然很不舒服，都這么大的人了，連以前認(rèn)為很簡(jiǎn)單的事情都做不好，更別說(shuō)面對(duì)以后的生存壓力了。所以自己更是加倍努力呀。

這家蛋糕店其實(shí)有很好的企業(yè)文化，老板是一位很精明的商人，員工也都盡職盡責(zé)，在此我了解到企業(yè)家對(duì)未來(lái)員工的要求：

首先從誠(chéng)信方面，為人要老實(shí)，不能投機(jī)取巧，要腳踏實(shí)地。多數(shù)企業(yè)要求員工有忠誠(chéng)度，不要想著這山更比那山高。

其次，雇主都喜歡員工對(duì)自己的工作有很高的興趣，并能夠持之以恒的進(jìn)行全身心的投入，熱愛(ài)工作，把自己的事業(yè)當(dāng)作工作。

再者是個(gè)人的修養(yǎng)方面，有自知自明，謙虛好學(xué)努力進(jìn)取，有團(tuán)隊(duì)精神，能夠在推動(dòng)中發(fā)揮。自己的作用，并能夠影響其他成員樹(shù)立標(biāo)桿.。而后就是技能，自己能夠有勝任自己的工作的能力。

第三，自己的實(shí)踐感想

通過(guò)這次打工，我感受到了很多。雖然老板人不錯(cuò)，但是在日常的工作中責(zé)備下級(jí)是不可避免的。但這也給我上了寶貴的一課。它讓我明白到別人批評(píng)你或是你聽(tīng)取他人的意見(jiàn)時(shí)，一定要心平氣和，只有這樣才能表示你在誠(chéng)心聽(tīng)他說(shuō)話。雖然被批評(píng)是很難受的，而且要明確表示你是真心在接受他們的批評(píng)。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會(huì)從那里跌倒就從哪里爬起來(lái)，這才是我所應(yīng)該做的。

我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執(zhí)著的?？墒侨绻阒粏?wèn)耕耘不問(wèn)收獲，那么你一定會(huì)交得到很多朋友。對(duì)待朋友，切不可斤斤計(jì)較，不可強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道給予比獲得更令人開(kāi)心。不論做什么事情，都必須有主動(dòng)性和積極性，對(duì)成功要有信心，還要學(xué)會(huì)和周?chē)娜藴贤ㄋ枷?、關(guān)心別人、支持別人。

打工的日子，有喜有憂，有歡樂(lè)，也有苦累，也許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有過(guò)這種感覺(jué)，但總的來(lái)說(shuō)，這次的打工生活是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來(lái)，這幾天打工生活，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)富吧。

現(xiàn)今，在人才市場(chǎng)上大學(xué)生已不是什么“搶手貨”，而在每個(gè)用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有工作經(jīng)驗(yàn)。所以，大學(xué)生不僅僅要有理論知識(shí)，工作經(jīng)驗(yàn)的積累對(duì)將來(lái)找工作也同樣重要。事情很簡(jiǎn)單，同等學(xué)歷去應(yīng)聘一份工作，公司當(dāng)然更看重個(gè)人的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈，面對(duì)憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了寒期打工。暑期雖然只有短短的兩個(gè)月，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí)，還需要參加社會(huì)實(shí)踐。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題能力。

通過(guò)參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論，增長(zhǎng)一些書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)和技能。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。

面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺(jué)得大學(xué)生更是應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡(jiǎn)單地把暑期打工作為掙錢(qián)或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力。

現(xiàn)在的招聘單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。自己作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(zhǎng)，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。

在這次暑假期間的工作中，我懂得了理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要性，獲益良多，這對(duì)我今后的生活和學(xué)習(xí)都有很大程度上的啟發(fā)。這次的打工是一個(gè)開(kāi)始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢慢走向成熟。

第五篇：DIY蛋糕房經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)

DIY蛋糕房經(jīng)營(yíng)策劃書(shū)

一，項(xiàng)目介紹：

所謂DIY蛋糕房就是可以自己動(dòng)手制作蛋糕的蛋糕店。

DIY的意思是自己動(dòng)手，是英文Do it yourself 的縮寫(xiě)

二，市場(chǎng)分析：

各類(lèi)蛋糕，糕點(diǎn)，生日蛋糕，逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，然而人?lèi)是不會(huì)滿足現(xiàn)狀的生物，隨著人們生活水平的提高和物質(zhì)上的滿足需要，對(duì)生活質(zhì)量和生活方式提出更高的要求，DIY蛋糕房正是在這種情況下應(yīng)運(yùn)而生，雖然是新生事物，但是有了傳統(tǒng)蛋糕店打下的雄厚市場(chǎng)基礎(chǔ)和正好滿足人們的市場(chǎng)需求，剛興起的DIY蛋糕房，受到很多人的捧場(chǎng)和光顧。差不多每個(gè)剛開(kāi)業(yè)的DIY蛋糕房都生意興隆，異?；鸨?，不過(guò)作為新生事物，還沒(méi)有在全國(guó)普及和蔓延，有很大的市場(chǎng)空白和利潤(rùn)空間，如果你有意進(jìn)軍DIY蛋糕市場(chǎng)，現(xiàn)在是最佳時(shí)機(jī)。

三，市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：

作為新興的項(xiàng)目，DIY蛋糕房有哪些優(yōu)勢(shì)哪？我認(rèn)為DIY蛋糕房有四大優(yōu)勢(shì):

1,行業(yè)優(yōu)勢(shì)，DIY蛋糕房說(shuō)白了不過(guò)增加了自己動(dòng)手制作蛋糕特色的蛋糕店，而蛋糕店已經(jīng)深入人心，蛋糕成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚貏e是生日蛋糕在過(guò)生日中，差不多是必備食品。DIY蛋糕房實(shí)際是在繼承了蛋糕房的各類(lèi)優(yōu)勢(shì)和瓜分蛋糕市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，增添了自己的特色，可以說(shuō)是在老房基上蓋新樓，本身便有踏實(shí)的基礎(chǔ)。

2.項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)，自己動(dòng)手選料，設(shè)計(jì)，制作蛋糕，這一特色吸引了很多顧客和滿足了人們對(duì)全新的生活質(zhì)量要求和生活方式，生活理念的需求，比傳統(tǒng)蛋糕房更具優(yōu)勢(shì)。

3．價(jià)格優(yōu)勢(shì)，主要是性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，作為為客戶提供場(chǎng)所，工具，設(shè)備，材料，由客戶自己制作，收取低廉的供貨差價(jià)和場(chǎng)地使用費(fèi)，指導(dǎo)費(fèi)，自然比同檔蛋糕質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。這一點(diǎn)正是DIY蛋糕房的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

4，宣傳優(yōu)勢(shì)：食用蛋糕，糕點(diǎn)和過(guò)生日吃蛋糕已經(jīng)成了人們生活的一部分，開(kāi)蛋糕店，只要質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，服務(wù)好，保持自己的特色，便可以越做越紅火，并有固定的客源，根本不需要做多少宣傳。這正是DIY蛋糕房的宣傳優(yōu)勢(shì)。

四，項(xiàng)目分析：

1，經(jīng)營(yíng)模式分析，DIY蛋糕房有聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)模式和自主經(jīng)營(yíng)模式，聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)有其品牌優(yōu)勢(shì)，宣傳優(yōu)勢(shì)，材料供應(yīng)優(yōu)勢(shì)，人才優(yōu)勢(shì)等被眾多商家采用，不過(guò)同樣也失去了其自主經(jīng)營(yíng)權(quán)，靈活性，獨(dú)立性，個(gè)人特色，以及獨(dú)立發(fā)展?jié)摿?，同時(shí)因?yàn)檫^(guò)于依賴聯(lián)盟，一旦聯(lián)盟遭到重創(chuàng)，本身也難以避免的受到影響，不過(guò)在我看來(lái)，商家選擇經(jīng)營(yíng)模式要從自身?xiàng)l件出發(fā)。我認(rèn)為如果是創(chuàng)業(yè)新手，無(wú)從商經(jīng)驗(yàn)，無(wú)在食品行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)或蛋糕制作經(jīng)驗(yàn)者，選擇聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)模式是很合適的，而有一定從商經(jīng)驗(yàn)，有一定獨(dú)立經(jīng)營(yíng)和管理能力，有在食品行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，有自己的蛋糕師，選擇自主經(jīng)營(yíng)模式是合適的，具體怎么選擇，還要看任住自身?xiàng)l件和個(gè)人能力。

2，DIY蛋糕房特色分析：

（1）新穎，前衛(wèi)，時(shí)髦，在不增加消費(fèi)額度的基礎(chǔ)上，滿足了客戶各種需求，是DIY蛋糕房能夠在各地火爆，熱銷(xiāo)的主要原因。

（2）讓客戶自行選料，設(shè)計(jì)，制作，讓客戶親身體驗(yàn)制作蛋糕，在制作過(guò)程中享受快樂(lè)和成就感，新鮮感。

（3）在制作過(guò)程中可以是多人合作，在這個(gè)生活節(jié)奏高快的時(shí)代，擠出時(shí)間與朋友，親人，孩子一起動(dòng)手制作，有助于加深感情，培養(yǎng)默契和共同語(yǔ)言。

（4）用自己親手制作的生日蛋糕獻(xiàn)給家人，朋友，孩子，更顯孝心，誠(chéng)心，愛(ài)心。

3，劣勢(shì)缺陷分析：

任何項(xiàng)目有好的一面，也有一定的劣勢(shì)缺陷，這是必然的，作為一個(gè)優(yōu)秀的商家，不是一味的回避自己的劣勢(shì)和項(xiàng)目缺陷，而是努力補(bǔ)救，將短處變?yōu)殚L(zhǎng)處，在我看來(lái)，DIY蛋糕房有四大缺陷：

（1）衛(wèi)生環(huán)境缺陷，讓客人手工制作蛋糕，在作為本店一大特色和亮點(diǎn)的同時(shí)，必然會(huì)給本店的衛(wèi)生環(huán)境制造一定的麻煩。在我看來(lái)，可以做以下補(bǔ)救工作：

A，消毒，工具消毒，設(shè)備消毒，操作人員的個(gè)人衛(wèi)生和工作前，工作后消毒。B，竟可能的使用一次性工具，在使用完后便投入垃圾桶內(nèi)。

C，制作完成后的清理工作，這個(gè)不僅本店人員要做，客戶也有義務(wù)協(xié)助清理。

D，衛(wèi)生保持，店內(nèi)清潔衛(wèi)生一定要保持，同時(shí)對(duì)客戶有一定的要求規(guī)范，例如不許大聲喧嘩等，保持好的環(huán)境和衛(wèi)生，是每個(gè)商家都必須要做的。

（2）因?yàn)榈案庵谱魅藛T為沒(méi)有蛋糕制作經(jīng)驗(yàn)和技能的普通客人，怎么保證蛋糕的美觀性，蛋糕質(zhì)量等，是每個(gè)DIY蛋糕房必須面對(duì)的事情。在我看來(lái)，可以在以下幾個(gè)方面補(bǔ)救：A，材料加工成成品，半成品，縮減蛋糕制作程序，針對(duì)不同的人群和客戶能力制作出不同的蛋糕制作工序。

B，對(duì)制作人員在制作前短期培訓(xùn)和指導(dǎo)和讓制作人員觀摩，實(shí)習(xí)，在制作過(guò)程中進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)比較高難度的制作工序可以協(xié)助制作或指導(dǎo)制作。

C，對(duì)制作人員制作的作品進(jìn)行藝術(shù)性加工和善后補(bǔ)救加工，保證產(chǎn)品的美觀和觀賞性。

（3）店面的空間有有限的，蛋糕制作臺(tái)也是有限的，在經(jīng)營(yíng)繁忙時(shí)間很難滿足客戶都能在短時(shí)間內(nèi)制作蛋糕的要求。我認(rèn)為可以做以下補(bǔ)救:

A，自己制作蛋糕的人員要提前預(yù)約，和提供自己的聯(lián)系方式和大致空余時(shí)間，由店內(nèi)工作人員合理安排時(shí)間，和提前通知。

B，時(shí)間限制，對(duì)操作人員要提出一定時(shí)間限制，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，當(dāng)然在這方面提出要注意分寸和客戶反映及解釋工作。

C，租賃制作工具，提供半成品材料，讓客戶在自己家中和滿意的場(chǎng)所制作。這個(gè)主要是那些有一定制作經(jīng)驗(yàn)和能力的老客戶。

D，給等待人員提供座椅，免費(fèi)提供純凈水，做號(hào)碼牌，按號(hào)碼牌排隊(duì)等候。有事的客人，自動(dòng)詢問(wèn)聯(lián)系方式，在不忙的時(shí)間通知或根據(jù)客戶的時(shí)間合理安排。

（4）制作人員非專(zhuān)業(yè)化，這個(gè)我認(rèn)為可以做以下補(bǔ)救工作：

A．根據(jù)客人的需求時(shí)間安排客人在店內(nèi)做實(shí)習(xí)工和現(xiàn)場(chǎng)觀摩。

B.自助餐性質(zhì)蛋糕制作培訓(xùn)班，主要是針對(duì)那些家庭主婦和中高收入人群。

C．蛋糕制作交流會(huì)，同樣是自助餐性質(zhì)，針對(duì)那些白領(lǐng)麗人，公務(wù)員，律師等高收入女性。

4，前景分析:

這個(gè)是不用說(shuō)的，在DIY蛋糕房出現(xiàn)后，陸續(xù)出現(xiàn)的DIY蛋糕房都是生意火紅，具有很大潛力和生命力，特別是DIY蛋糕房的自己動(dòng)手特色，倍受好評(píng)和歡迎，未來(lái)幾年后，很可能傳統(tǒng)蛋糕店為了生存，不得不增加DIY蛋糕項(xiàng)目，這個(gè)在我看來(lái)是很可能變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的，所以說(shuō)，DIY蛋糕房的前景一片大好，不過(guò)作為投資者，想做這個(gè)項(xiàng)目，就要抓緊了。五，市場(chǎng)定位和消費(fèi)人群分析：

1，市場(chǎng)定位，我認(rèn)為市場(chǎng)定位上應(yīng)該是面對(duì)所有的蛋糕購(gòu)買(mǎi)者，對(duì)不同的顧客提供不同的服務(wù)，而在自己動(dòng)手制作蛋糕這個(gè)項(xiàng)目應(yīng)該有低，中，高個(gè)檔位，低檔針對(duì)那些低收入人群，講究質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，中檔針對(duì)那些前衛(wèi)，時(shí)髦的消費(fèi)人群，主要是學(xué)生和白領(lǐng)麗人等職業(yè)女性。價(jià)格中檔，與普通蛋糕店差不多，這些人更享受制作過(guò)程和樂(lè)趣，高檔針對(duì)那些高收

入家庭，這個(gè)就需要提供高質(zhì)量材料，高質(zhì)量服務(wù)等，對(duì)這些人，價(jià)格不是問(wèn)題，關(guān)鍵是自己制作的蛋糕是不是精美，與眾不同，受人歡迎。對(duì)這些人更應(yīng)從指導(dǎo)，更精美的成品，半成品材料等下功夫。

2，消費(fèi)人群分析，在我看來(lái)DIY蛋糕房的主要消費(fèi)人群有以下幾大類(lèi)：

（1）年青人，主要是那些有一定職業(yè)或收入來(lái)源的年青人，作為年輕人，他們對(duì)新鮮事的物接受和適應(yīng)能力強(qiáng)，更喜歡自己親手做某件事或嘗試做某件事情，年青人是DIY蛋糕房客戶的主力，對(duì)這些人，給他們提供更多參考資料和專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，喜歡向高難度挑戰(zhàn)和為了自己喜歡做的事情消耗時(shí)間，所以為他們制定的蛋糕制作流程應(yīng)該是最復(fù)雜的，并鼓勵(lì)多人合作做蛋糕。

（2）學(xué)生，大學(xué)生，高中生，中學(xué)生，都是DIY蛋糕房要發(fā)展的主要客源，他們最喜歡接觸新鮮事物和有強(qiáng)烈的動(dòng)手欲望，顯示自己的欲望，DIY蛋糕房無(wú)疑給了他們這樣一個(gè)平臺(tái)，這也是DIY蛋糕房主要發(fā)展的對(duì)象。與年輕人不同，他們的耐性比較有限，而且動(dòng)手能力也不強(qiáng)，所以在為他們制定的蛋糕制作流程要簡(jiǎn)單一些，給他們多做些指導(dǎo)和示范。眾所周知，很多學(xué)生都舉辦豪華的生日宴會(huì)，在過(guò)生日這方面比成年人還要奢華的多，所以最大程度的從這部分學(xué)生手里賺取錢(qián)財(cái)便是DIY蛋糕房經(jīng)營(yíng)者要考慮的事情。

（3）中年人，很多人認(rèn)為他們很難成為都是DIY蛋糕房的客人，而我卻有相反的看法，中年人，已過(guò)而立之年，上有父母，下有孩子，中間有愛(ài)人，大部分為了生活而努力工作賺錢(qián)，難免忽略了家庭，老人，孩子，心中難免愧疚，想補(bǔ)償家人，卻沒(méi)有時(shí)間，但DIY蛋糕房給了他們這個(gè)機(jī)會(huì)，自己動(dòng)手為父母，愛(ài)人，孩子制作蛋糕，和家人，孩子，姐妹一起做蛋糕，在為家人做蛋糕，過(guò)生日的同時(shí)享受家庭溫馨，同時(shí)也是他們放松自己的時(shí)候，我認(rèn)為如果做好宣傳工作，中年人將成為DIY蛋糕房第三大客源。

（4）孩子，主要是12歲以下的小孩子，小孩子喜歡接觸新鮮事物和嘗試新鮮東西，DIY蛋糕房的自己動(dòng)手制作蛋糕項(xiàng)目可以很輕松的吸引他們，不過(guò)給他們的制作流程要盡量簡(jiǎn)單，最好有家長(zhǎng)陪同，而如果與幼兒園合作承包在幼兒園，小學(xué)為孩子過(guò)生日的生日蛋糕的話，在，DIY蛋糕時(shí)，要有老師指導(dǎo)，指導(dǎo)的老師最好在DIY蛋糕房實(shí)習(xí)，學(xué)會(huì)基本的蛋糕制作方法。

（5）行政單位為離退休老干部，企業(yè)為職工，賓館，飯店為客人等等，各單位因?yàn)椴煌蚨ㄖ频案猓瑸槭裁床幌蛩麄兺扑]DIY蛋糕，我認(rèn)為DIY蛋糕有很大亮點(diǎn)，只要從客人的需求入手，我認(rèn)為在這方面的客戶訂單方面大有可為。

六，收益分析

連鎖聯(lián)盟，在收益方面，都會(huì)有這方面的介紹，所以在這里不做介紹了，你可以從網(wǎng)上查詢，麥田DIY蛋糕店，五谷香DIY蛋糕房，好利來(lái)DIY蛋糕房，美詩(shī)美芙DIY蛋糕甜品烘焙坊，瑪格麗特蛋糕店等等，而如果你想開(kāi)自主經(jīng)營(yíng)的話，也可以到蛋糕制作培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)制作蛋糕，例如南京青年食尚美食培訓(xùn)中心，聯(lián)盟店一般要有1-2萬(wàn)元的加盟費(fèi)和1-2萬(wàn)元的保證金，在選址，裝修，經(jīng)營(yíng)，宣傳方面都有要求，一般需要投資5-8萬(wàn)元，投資和收益，你只要在網(wǎng)上索取，便可以得到，這里不說(shuō)了，主要說(shuō)一下自主經(jīng)營(yíng)店。

（1）前期投資：

鋪面租金（頭三個(gè)月）：4500元

鋪面裝修裝飾：12500元

首次進(jìn)貨：10000元

經(jīng)營(yíng)設(shè)備及用品：20000元

市場(chǎng)推廣與宣傳：2000元

其他：2000元

總計(jì)：50000元

（2）產(chǎn)出收支費(fèi)用（月）

月?tīng)I(yíng)業(yè)收入:25000元

鋪面租金:1500元（前三個(gè)月計(jì)算在內(nèi)）材料及其他使用消耗品等成本：8000元

水電費(fèi)用 :1000元

人員工資和獎(jiǎng)勵(lì):4000元

經(jīng)營(yíng)用品：1000元

其他雜費(fèi)（含治安費(fèi)，工商稅收，衛(wèi)生費(fèi)等：1500元

凈利潤(rùn)：8000元

備注：以上數(shù)據(jù)是參考了眾多DIY蛋糕店的收益情況做的分析數(shù)據(jù)，僅作參考，銷(xiāo)售量受不同城市，不同商圈條件和經(jīng)營(yíng)方式及策略等多種因素影響。

（3）先行者借簽：

在中國(guó)南方和大中城市，已經(jīng)有很多人開(kāi)DIY蛋糕店，并收益不錯(cuò)，前三個(gè)月收入在4000-5000元左右，之后每月都平均在6000-8000元左右，有生意紅火者月均收入在一萬(wàn)元以上，如果你投資5-8萬(wàn)元，在一年內(nèi)便可以收回成本。

六，DIY蛋糕店經(jīng)營(yíng)全套策劃

1,開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備：

（1）辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照,在開(kāi)業(yè)前辦理好開(kāi)業(yè)所需的各項(xiàng)手續(xù)，這是必須的。

（2）人員招聘和培訓(xùn)，因?yàn)楸镜甑奶厥庑?，只需?-3人，但必須是蛋糕師，在開(kāi)業(yè)對(duì)人員進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)是必要的，如禮儀培訓(xùn)，蛋糕制作培訓(xùn)，營(yíng)業(yè)流程和操作規(guī)范，店內(nèi)制度等培訓(xùn)。

(3)店鋪選址，租店和裝修

A.選址一定要在安靜的地方，不要開(kāi)在過(guò)于繁華的地段，不利于營(yíng)造小店安靜、溫馨的環(huán)境。且店鋪面積不宜過(guò)小，最少在30平方米以上，60-80平方米為適宜，最好附近為居民區(qū)，學(xué)校或單位，企業(yè)生活區(qū)。

B．租店，這個(gè)沒(méi)有什么說(shuō)的，各地的情況不同，我認(rèn)為不用開(kāi)在繁華區(qū)，租金在每月1500月以下為適宜。

C,裝修，如果是自主經(jīng)營(yíng)的話，在裝修方面不要太多要求，只要門(mén)面鮮明，別致，店內(nèi)整潔干凈，最好將店內(nèi)分為工作制作區(qū)，動(dòng)手制作區(qū)，蛋糕陳列區(qū)，生日蛋糕模型陳列區(qū)，顧客等待區(qū)。

（4）確認(rèn)首批進(jìn)貨及其它店面營(yíng)運(yùn)材料。

（5）店面產(chǎn)品與設(shè)備陳列，關(guān)于設(shè)備方面，除了烤箱，冰箱，攪拌機(jī)，打蛋機(jī)，模具等這些蛋糕制作必須的設(shè)備，我認(rèn)為還應(yīng)購(gòu)進(jìn)電腦和監(jiān)控設(shè)備。這些東西除了經(jīng)營(yíng)需要，還與我后面的策劃有關(guān)。

（6）開(kāi)業(yè)廣告與宣傳。這個(gè)沒(méi)有什么，只要印制些宣傳彩頁(yè)，貼些海報(bào)，發(fā)些優(yōu)惠券就可以了。

2，DIY經(jīng)營(yíng)和收費(fèi)模式。

在我看來(lái)，可以有兩種經(jīng)營(yíng)收費(fèi)模式選擇。

（1）自助餐模式：

商家將制作蛋糕所需的材料都放在一個(gè)專(zhuān)門(mén)的陳列區(qū)，明碼標(biāo)價(jià)，由客人自行選擇所需材料和數(shù)量，商家除了賺取材料差價(jià)和材料費(fèi)外，還可以賺取指導(dǎo)費(fèi)和場(chǎng)地使用費(fèi)。

（2）套餐模式：

商家推出18元牛奶蛋糕套餐，28元牛奶蛋糕套餐等，不同的套餐提供的材料和數(shù)量都有規(guī)定和限制，相比自助餐，在收費(fèi)方面是比較省心的，但大大限制了客人的自主選擇。兩種模式各有優(yōu)缺點(diǎn)，我認(rèn)為這兩種經(jīng)營(yíng)模式可以單獨(dú)使用，也可以結(jié)合使用。3，經(jīng)營(yíng)要求

我認(rèn)為DIY蛋糕房在經(jīng)營(yíng)中應(yīng)該在以下方面下功夫：

（1）衛(wèi)生環(huán)境要求，店內(nèi)衛(wèi)生和安靜的環(huán)境，這個(gè)在經(jīng)營(yíng)中是必須的。

（2）服務(wù)要求，因?yàn)镈IY的特殊性，上門(mén)送貨和上門(mén)服務(wù)，電話預(yù)約，電話通知服務(wù)，制作指導(dǎo)服務(wù)，設(shè)計(jì)參考服務(wù)等，這些都要做好。

（3）客戶要求，因?yàn)镈IY的特殊性，這個(gè)必須對(duì)客戶進(jìn)行一定的要求，如衛(wèi)生要求，提前預(yù)約要求，保持安靜要求等。

（4）準(zhǔn)備要求，必須在客戶開(kāi)始制作前，準(zhǔn)備好所需工具，材料，這個(gè)是必須的。

（5）材料質(zhì)量要求，這個(gè)是重點(diǎn)，商家在這方面應(yīng)該重點(diǎn)注意。

（6）承諾和優(yōu)惠落實(shí)要求，這個(gè)主要是針對(duì)會(huì)員優(yōu)惠和老客戶優(yōu)惠，不但要完成承諾，還要將客戶的優(yōu)惠落到實(shí)處，比如各蛋糕店都推出六張蛋糕卡送一個(gè)蛋糕，而實(shí)際上有很多人因各種原因無(wú)法保存到六張以上，我認(rèn)為這個(gè)優(yōu)惠是有缺陷的，商家應(yīng)該避免這種情況。4，會(huì)員制度和客戶消費(fèi)登錄制度。

為保證這兩項(xiàng)制度，便需要客戶消費(fèi)記錄本和電腦記錄，會(huì)員制度，很多商家都推出，真正做好的有多少，我這里針對(duì)本項(xiàng)目的特點(diǎn)提出以下幾點(diǎn)意見(jiàn)供參考：

（1）會(huì)員積分制，每個(gè)客人前來(lái)消費(fèi)自動(dòng)成為會(huì)員并可以在電腦和記錄本上查詢，商家可以給會(huì)員發(fā)放會(huì)員卡和會(huì)員本，通過(guò)刷卡，打印，填寫(xiě)，將消費(fèi)記錄打在或存在會(huì)員卡上，并制定積分兌換制度，如100積分贈(zèng)10元蛋糕等。

（2）會(huì)員優(yōu)惠制度和節(jié)假日優(yōu)惠，這個(gè)商家根據(jù)自己的情況推出，如年消費(fèi)500元贈(zèng)20元蛋糕消費(fèi)卡，節(jié)假日針對(duì)老客戶推出各種優(yōu)惠，如年消費(fèi)1000元以上節(jié)假日九折優(yōu)惠，一年以上老客戶在節(jié)假日購(gòu)買(mǎi)免百分之十付款等。

（3）會(huì)員活動(dòng)，這個(gè)商家可以在空閑時(shí)間和非營(yíng)業(yè)時(shí)間舉行，如自助餐性質(zhì)蛋糕制作培訓(xùn)班，蛋糕制作交流茶話會(huì)，蛋糕制作比賽等等。

5，特色經(jīng)營(yíng):

(1)針對(duì)不同的消費(fèi)人群和不同要求的消費(fèi)者，要制定不同的營(yíng)銷(xiāo)策略和制作流程，適應(yīng)不同人群和消費(fèi)者的要求。

(2)客人大部分是沒(méi)有設(shè)計(jì)，制作能力的，所以商家要提供足夠的參考資料和簡(jiǎn)易的設(shè)計(jì)程序，供商家在電腦上選擇和制作蛋糕設(shè)計(jì)圖，如果沒(méi)有這方面條件，就要靠大量的圖冊(cè)作為參考了。

(3)制作過(guò)程的照相，錄像，這個(gè)就要用到數(shù)碼相機(jī)和錄像機(jī)了，我認(rèn)為監(jiān)控設(shè)備除了安全監(jiān)控外，完全可以用在錄像上，這樣就避免了浪費(fèi)人力了，對(duì)優(yōu)秀的作品，應(yīng)該將照片掛在店內(nèi)或制成影集，供客人參考和留念。

(4)一般來(lái)說(shuō)，只要第一次進(jìn)店購(gòu)買(mǎi)蛋糕滿意，以后會(huì)常常來(lái)光顧，針對(duì)這方面特點(diǎn)，我認(rèn)為可以登錄客人的信息，如客人的電話，地址，家庭成員和家庭成員的生日等，根據(jù)客人提供的信息，發(fā)帶提醒性質(zhì)的祝賀短信，在節(jié)假日發(fā)祝福短信，推介新項(xiàng)目和新蛋糕等

(5)推出“租賃工具，提供半成品，成品材料”的店外制作項(xiàng)目，這個(gè)我認(rèn)為是有市場(chǎng)的，家庭過(guò)生日，各種生日宴會(huì)等都是這個(gè)項(xiàng)目的市場(chǎng)。

(6)對(duì)那些擠不出時(shí)間的客人，要特別安排時(shí)間甚至是非營(yíng)業(yè)時(shí)間，上門(mén)送貨，上門(mén)服務(wù)，這個(gè)根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況適當(dāng)推廣。

(7)如果店比較偏僻的話，就要靠各種宣傳材料，優(yōu)惠券，會(huì)員優(yōu)惠等來(lái)發(fā)展客戶了。

(8)可以與幼兒園，婚介所，酒店，企業(yè)，機(jī)關(guān)單位等合作，和發(fā)展為老客戶。6，宣傳，優(yōu)惠，促銷(xiāo)：

（1）在宣傳方面只要不是太偏僻，只需要在前期發(fā)些宣傳單和優(yōu)惠券就行了。

（2）在優(yōu)惠方面，可以推出老客戶優(yōu)惠，會(huì)員優(yōu)惠，會(huì)員預(yù)付費(fèi)贈(zèng)禮品，節(jié)假日優(yōu)惠活動(dòng)等。

（3）在不同的節(jié)假日，推出不同的促銷(xiāo)活動(dòng)，如母親節(jié)推出為母親制作蛋糕八折優(yōu)惠，父親節(jié)為父親制作蛋糕八折優(yōu)惠，兒童節(jié)為孩子制作蛋糕八折優(yōu)惠，情人節(jié)為戀人，愛(ài)人制作蛋糕八折優(yōu)惠等。還有針對(duì)老客戶和消費(fèi)高的會(huì)員的優(yōu)惠活動(dòng)，針對(duì)熱賣(mài)產(chǎn)品和特殊產(chǎn)品的優(yōu)惠，如中秋節(jié)月餅的優(yōu)惠和積分兌換活動(dòng)。

八，結(jié)論

通過(guò)以上的分析和策劃，可以看出DIY蛋糕房這個(gè)項(xiàng)目很不錯(cuò)，也很具有現(xiàn)實(shí)操作性，也很符合任主的要求，投資在五到八萬(wàn)左右，月收入在五到八千左右，一開(kāi)業(yè)便可能有不錯(cuò)的收入，前三月平均四千元左右，這已經(jīng)被很多經(jīng)營(yíng)者證實(shí)了，趁著附近還沒(méi)有DIY蛋糕房，及時(shí)進(jìn)軍這個(gè)項(xiàng)目，相信你會(huì)經(jīng)營(yíng)的很好和有不少收獲。