第一篇：員工手冊

員

工

手

冊

姓

名：_____________________________ 部

門：_____________________________ 職 務：______________________________ 入職日期: ____________________________

目錄

企業(yè)文化、總經理致辭????????????????? 第一章：員工手冊使用說明??????????????? 第二章：總經理職責?????????????????? 第三章：行政總監(jiān)職責????????????????? 第四章：部門經理職責?????????????????第五章：餐飲部門經理職責???????????????第六章：財務部經理職責????????????????第七章：財務管理制度?????????????????第八章：采購制度???????????????????第九章：餐飲部門相關制度???????????????第一節(jié)：基本制度???????????????????第二節(jié)：服務流程???????????????????第三節(jié)：大堂經理崗位職責???????????????第四節(jié)：領班職責???????????????????第五節(jié)：廚師長崗位職責????????????????第六節(jié)：廚房管理制度?????????????????第七節(jié)：收銀員工作制度????????????????第八節(jié)：服務員工作職責????????????????第十章：員工管理制度?????????????????第一節(jié)：相關勞動條例?????????????????第二節(jié)：員工有關權益?????????????????

第三節(jié)：員工具體要求???????????????? 第四節(jié)：獎懲條例?????????????????? 第十一章：其它??????????????????? 第十二章：修訂??????????????

企業(yè)文化

企業(yè)使命：綠色旅游、環(huán)保休閑

企業(yè)文化：生活品質的提高依助于環(huán)保建設 企業(yè)價值觀：政府支持、客戶滿意、員工自豪 企業(yè)經營理念：誠實做人、誠信做事

企業(yè)服務理念：心與感的相交、行與果的見證

企業(yè)目標：一年起步、三年成熟、五年跨越、十年飛躍

總經理致辭

親愛的員工們：

你們好！歡迎加入貴陽白云優(yōu)態(tài)利環(huán)旅游開發(fā)有限公司。我公司是在黨的十八大精神和省、市、區(qū)人民政府的號召下成立起來的一家專業(yè)從事環(huán)境治理及旅游環(huán)境優(yōu)化、環(huán)境民間監(jiān)督的非政府管理機構，是為構建和諧社會、同步小康的大眾服務型企業(yè)。

公司全面致力于服務基層、協(xié)助政府完善當前面臨的兩大難題：即公眾環(huán)境優(yōu)化和旅游環(huán)境治理，以確保原生態(tài)之外的最佳選擇——優(yōu)生態(tài)。我公司秉承推動“綠色旅游、環(huán)保休閑”的理念，全面打造社會滿意、政府放心、員工自豪的高效團隊。

在這中國最具經濟發(fā)展力和挑戰(zhàn)力的時代，有幸我們能夠在這充滿艱難且壯美的道路上并肩前進。我公司有自己的經營理念，但不是那些空洞的口號；有自己的目標，但不是那些遙不可及的幻想。我們將為你提供不斷完善的培訓機會和公平、公正、公開的競爭環(huán)境，以及開放、平等的創(chuàng)業(yè)機會。而我們對你的期望則非常簡單：

一、誠信。無論是對企業(yè)、對顧客、對同事或者是對自己。

二、責任。通過學習讓自己不斷提高工作的能力，越來越懂做人的道理，使你在職業(yè)生涯中不僅可以提高自身的修養(yǎng)，而且可以為自身帶來幸福，對社會有所貢獻。

我們的工作遠沒有達致完美，我們還需要不斷改善，公司的發(fā)展有賴你的全程參與。如果你在工作中遇到困難或有任何建議，可以通過公司的人力資源部及時向我們反映，我們會用心聆聽，并全力給予支持和服務。

最后，再次衷心感謝你對“貴陽白云優(yōu)態(tài)利環(huán)旅游開發(fā)有限公司”的信賴，希望我們在今后的工作中，能相互學習，相互進步，把我公司做得更有凝聚力！

此致

貴陽白云優(yōu)態(tài)利環(huán)旅游開發(fā)有限公司

總經理：涂潔

第一章：員工手冊使用說明

一、凡加盟本公司的員工，將每人發(fā)放《員工手冊》一本。

二、公司會不定期對員工學習《員工手冊》的情況進行抽查和考核。

三、此《員工手冊》為公司內部資料，敬請員工妥善保存，并在離職時整潔完好的交回公司人力資源部。如手冊遺失或損壞，將由辦公室處以50元罰款。

四、未經許可，手冊不得出示給非本公司的員工。本手冊如有未完善事宜，請參閱其它有關規(guī)定。

第二章：總經理職責

一、對各項決議的實施過程進行監(jiān)控，發(fā)現問題及時糾正，確保決議的貫徹執(zhí)行。

二、實施公司的總體戰(zhàn)略：組織實施集團公司的發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)掘市場機會、領導創(chuàng)新與變革。

三、根據公司的年度經營目標組織制定、修改、實施公司年度經營計劃。

四、建立良好的溝通渠道：領導建立公司與客戶、供應商、合作伙伴、上級主管部門、政府機構、金融機構、媒體等部門間順暢的溝通渠道；領導開展公司的社會公共關系活動、樹立良好的企業(yè)形象、領導建立公司內部良好的溝通渠道。

五、主持、推動關鍵管理流程和規(guī)章制度，及時進行組織和流程的優(yōu)化調整、領導營造企業(yè)文化氛圍、完善企業(yè)識別系統(tǒng)，塑造和強化公司價值觀。

六、主持集團公司日常經營工作：負責公司員工隊伍建設，選拔中高層管理人員；主持召開總經理辦公會，對重大事項進行決策、代表公司參加重大業(yè)務、外事或其他重要活動；負責簽署日常行政、業(yè)務文件、負責處理公司重大突發(fā)事件。

七、領導財務部、人力資源部等分管部門開展工作：領導建立健全公司財務管理制度，組織制定財務政策，審批重大財務支出；領導建立健全公司人力資源管理制度，組織制定人力資源政策，審批重大人事決策。

權力和責任：

權力：

對公司經營方針和重大事項的決策權； 對行政總監(jiān)、部門經理等人事任免建議權及其它員工的人事任免權和規(guī)范管理的權力；

對公司各項工作的監(jiān)控權；

對下級之間工作爭議的裁決權；

對所屬下級的管理水平、業(yè)務水平和業(yè)績的考核評價權； 對公司市場營銷進行規(guī)劃布署的權力；

對公司財務運營進行審批、監(jiān)督、管理的權力。責任：

對公司年度經營計劃、費用預算及計劃和預算的實施結果負全面責任； 對因經營管理失誤造成的重大損失負領導責任； 對公司經營決策失誤造成的損失負責；

對提交的報告、報表、決定的準確性、及時性負責； 對所簽署的合同、協(xié)議負責；

公司違法經營所應承擔的相應責任。

第三章：行政總監(jiān)職責

一、負責發(fā)揮總經理參謀、協(xié)調和綜合管理職能，直接處理尚未分清職能的公司事務；

二、根據總經理指示，編排工作活動日程表，安排重大活動的組織和接待工作；

三、負責公司的經營管理，根據工作計劃和目標責任指標，定期組織檢查落實情

況，整理分析后向總經理匯報；

四、及時處理重要來往文電信函的審閱、傳遞，督促檢查領導批示、審核和修改

以公司名義簽發(fā)的有關文件，以及公司行政、生產方面重要會議、重大活動的組織籌備工作；

五,負責指導、管理、監(jiān)督公共事務工作，改善工作質量和服務態(tài)度，做好公司

人員的績效考核和獎勵懲罰工作；

六、定期組織做好辦公職能檢查，及時發(fā)現問題、解決問題，同時督促做好糾正

和預防措施工作；掌握行政系統(tǒng)工作情況和公司行政管理工作的運作情況，適時向總經理匯報；

七、組織公司有關法律事務的處理工作，指導、監(jiān)督檢查公司保密工作的執(zhí)行情

況；

八、負責協(xié)調公司系統(tǒng)間的合作關系，先期調解工作中發(fā)生的問題；

九、代表公司與外界有關部門和機構聯絡并保持良好合作；

十、完成總經理臨時交辦的工作。

第四章：部門經理職責

部門經理對公司的正常運行，以及對所屬人力資源的合理分配和所有物品負有全部責任，并負責協(xié)調各部門、銜接各環(huán)節(jié)有利公司運轉順暢的其它一切事務。

一、部門經理的權力

1、對其機構有招聘、任命、辭退、開除的權力；

2、對各部門管理人員工作進行規(guī)范管理的權力；

3、對人員薪酬制度進行管理的權力（制訂標準須符合公司相關規(guī)定）；

4、對市場開拓進行規(guī)劃、布署的權力；

5、對日常管理經費（1000元以下）進行審批和管理、監(jiān)督的權力（1000元以上

的費用，須提交總經理批準）；

6、對財務運營進行監(jiān)督、管理的權力；

7、對正常業(yè)務進行審批、決定的權力；

8、與公司其它部門進行溝通協(xié)調的權力； 附：部門經理沒有的權力，違反下列各項規(guī)定，即視為越權，應受到相應的處罰：

1、未經總經理批準，擅自審批通過1000元以上的管理費用；

2、對部門經理以下的人員隨意進行處罰、開除、干涉工作（沒有相關部門經理的，公司經理暫時代理該部門經理，進行日常管理）；

3、對公司其它部門工作進行干涉。

二、部門經理應承擔的責任

1、對其機構整體運營負全部責任，須盡最大努力完成工作目標；

2、對其下屬人員工作管理負全部責任，須按章辦事，及時對 各部門工作進行結合監(jiān)督，如出現某一工作人員不稱職，或某一部門出現重大工作失誤，對其機構以及公司造成重大損失的，經理應負失察之責；

3、應對其機構財務進行科學管理，不能把其部門機構資金用作個人家庭資金，若出現其機構賬面上資產與實際結存現金實物資產有出入，經理和出納應負全部責任。經理個人挪用的，應補足挪用部分款項，并按規(guī)定進行處罰；

4、應對其部門機構的日常運營付全部責任，出現其部門財物損失、尾款未收

齊、出現重大質量問題與安全事故、客戶對其部門嚴重不滿投訴至公司或其它

媒體、其部門人員做出嚴重有損公司形象行為等；

5、部門經理作為其部門機構員工的一分子，應當帶頭遵守公司規(guī)章制度，上下班需打考勤，違反《員工管理手冊》和其部門其它相應條款，均

應受到處罰。

三、與上級配合做好公司的日常管理

1、保證設備完好、正常運轉及日常維護，確保設備的安全使用，優(yōu)化店面內

外部的環(huán)境，創(chuàng)造整潔良好的工作氛圍及相關財物的保管與整理；

2、根據公司年度的營業(yè)目標，合理分配季度及每月的任務指標，確保計劃的順利完成；

3、制定各項規(guī)章制度和考核制度并嚴格執(zhí)行；

4、妥善靈活地處理經營中的問題，對各部門的工作情況和運營計劃的執(zhí)行情況進行監(jiān)督管理；

5、安全管理 ：防盜、防騙、防意外事故、防公司機密泄漏；

6、作定期準確無誤例行的工作匯報，接受所屬員工的監(jiān)督。

第五章：餐飲部門經理職責

經理在餐廳里占據了相當重要的角色，在日常工作中，經理應做到以下職責：

1、在總經理的領導下，和各部門密切配合完成工作；

2、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，處處起到表率作用；

3、制訂經營計劃；

4、確定經營政策；

5、設計經營模式；

5、營銷人員的招募、選擇、培訓、調配；

6、營銷業(yè)績的考察評估；

7、營銷渠道與客戶管理；

8、財務管理、防止呆帳壞帳對策、帳款回收；

9、經營情況的及時匯總、匯報并提出合理建議。

銷售計劃、組織與客戶管理

1、每天負責把當天需用或者次日需用的原料、配料以及日用生活用品按采購程 序進行采購。

2、確定新客戶的訂餐要求，依照客人的要求，準確有序的安排相關的消費模式。

3、準確有效地規(guī)劃預定客人的消費模式，合理對客人的人數、年齡及實際情況進行合理有效的安排包房以及用餐情況。

4、與客戶建立友好的人際關系，為本餐飲部門建立優(yōu)質的服務。

5、對本餐廳銷售目標與定額的設訂和管理。

6、對本餐廳在日常工作中的不足進行分析，并及時領導全體員工進行改正，科學而有效的管理本餐廳。

餐飲部門服務流程：

1、接受訂單：須有預定記錄；

2、安排：房間或桌號位置、用餐時間、方式、消費范圍等。專業(yè)推銷

1、接受訂單的業(yè)務。

2、銷售事務與公司內部聯絡。

3、帳款回收。

4、每日、周、月銷售總結、匯報。

第六章:財務部經理職責

財務部經理對財務部的正常運行，以及對所屬人力資源的合理分配和所有物品負有全部責任，并負責協(xié)調各部門、銜接各環(huán)節(jié)有利公司運轉順暢的其它一切事務。

一、財務部經理的義務：

編制和執(zhí)行預算、財務收支計劃、信貸計劃，擬訂資金籌措和使用方案，開辟財源，有效地使用資金;

進行成本費用預測、計劃、控制、核算、分析和考核，督促本公司有關部門降低消耗、節(jié)約費用、提高經濟效益;

建立健全經濟核算制度，利用財務會計資料進行經濟活動分析，及時向總經理提出合理化建議。

組織領導財務部門的工作，分配和監(jiān)督其他人員的工作任務，制定考核獎懲指標;

負責建立和完善公司已有的財務核算體系，生產管理控制流程，成本歸集分配制度;承辦公司領導交辦的其他工作。

二：財務部經理的權力

1、對財務部人員進行招聘、任命、辭退、開除的權力；

2、對財務部人員工作進行規(guī)范管理的權力；

3、對財務部人員薪酬制度進行管理的權力（制訂標準須符合公司相關規(guī)定）；

4、對總公司及各分公司進行財務監(jiān)督、控制的權力；

5、對財務部日常管理經費（1000元以下）進行審批和管理、監(jiān)督的權力（1000 元以上的費用，須提交總經理批準）；

6、與公司其它部門進行溝通協(xié)調的權力。附：財務部經理沒有的權力違反下列各項規(guī)定，即視為越權，應受到相應的處罰：

1、未經總經理批準，擅自審批通過1000元以上的部門管理費用。

2、對總公司其它部門工作進行干涉。

三、財務部經理應承擔的責任

1、財務部是公司的經濟命脈部門，所以財務經理應當對自己的工作負高度的責 任，嚴格按照公司管理章程辦事；

2、財務部應當控制好各項項目款的發(fā)放，嚴格按照項目款發(fā)放規(guī)定，不得提前發(fā)放項目款，不得在沒有相關部門經理和總經理簽字時發(fā)放項目款，不得對未實施的相關項目以及沒有總經理簽字時發(fā)放項目款項。出現上述失誤，因由財務經理負全部責任；

3、財務部應當嚴格按照公司章程辦事，未經總經理批準，任何人不得從財務部支取現金；總經理在從財務部支取現金時，必須確定是用于公司事務，并在規(guī)定時間內提供發(fā)票或收據。出現公司帳面結存與公司現金結存有出入時，財務部總監(jiān)應付全部責任；

4、財務部須妥善保存公司與客戶所簽訂的合同，出現合同丟失，造成無法結帳，由財務部負全部責任；給公司造成重大經濟損失的，財務經理應負全部責任。

5、財務經理應給公司內各位出納員進行教育的培訓，提高每位出納員的責任意識和思想品質；出現出納員貪污公司款項而經理未及時發(fā)現并采取相應措施的，經理應負全部責任；

6、經理作為財務部員工的一分子，應當帶頭遵守財務部規(guī)章制度，上下班需簽字，違反《員工管理手冊》和財務部其它相應條款，均應受到處罰。

第七章：財務管理制度

財務記賬員崗位職責：

一、負責公司、公司下屬機構及餐飲部門財務全面工作。并熟悉國家有關財經法規(guī)，負責管理審核報銷工作，處理審核報銷中的復雜問題。

二、負責公司、公司下屬機構及餐飲部門各項經費的審核報銷工作，審核原始憑證的合法性、真實性和完整性，正確運用會計科目，準確填制記賬憑證，如實反映經濟業(yè)務。

三、嚴格按預算控制各項開支，掌握各類資金結存情況，合理安排資金。

四、做好公司、公司下屬機構及餐飲部門結賬，對帳、記賬工作，定期開展成本核算，結算盈虧，編報會計報表和統(tǒng)計分析資料。

五、餐飲部門財務處現金留存不得超過上級規(guī)定的數額；

六、會計記賬發(fā)票，必須有三人以上簽字方能生效；

七、按月做賬，按月公布賬目；

八、記賬憑證粘貼要整齊，記賬要清楚，不得涂改；

九、發(fā)票上面數字，不清楚不得涂改，發(fā)現發(fā)票涂改按作廢票處理。

十、不得挪用公款，也不得公款私存和給私人借用；

十一、按時計算發(fā)放員工工資、補貼，核算工資費用，各項稅費和社保費用。

十二、負責清理暫存、暫付、借出款等往來款項，核對和清理個人借款，妥善保管個人借款條，定期發(fā)對賬單和催報賬通知，督促借款人及時報賬。

十三、負責會計賬頁打印、裝訂和歸檔工作。

十四、在財務記賬中賬簿啟用和登記所應遵守的規(guī)則有：

（1）在會計賬簿啟用時，必須填列“賬簿啟用和經管人員一覽表”，載明單位名稱、賬簿名稱、賬簿編號、賬簿冊數、賬簿頁數、啟用日期、編號、業(yè)務內容摘要，金額和其他有關資料逐項記入賬內，會計主管人員和記賬人員簽名或蓋章；更換記賬人員時，應由會計主管人員監(jiān)交，在交接記錄內寫明交接日期和交接人員姓名，并由交接人員和會計主管人員簽名或蓋章。要求做到

數字準確、摘要清楚、登記及時、字跡工整，不能涂改。

（2）登記賬簿必須以審核無誤的會計憑證為依據。記賬時，應將會計憑證的日期、種類和編號、業(yè)務內容摘要、金額等逐項記入賬內，同時在會計憑證上注明所記賬簿的頁數或劃“√”符號，在記賬憑證上簽名或者蓋章，表示已經登記入賬。

（3）賬簿的記錄必須清晰、耐久、防止涂改。在記賬時，必須用藍、黑墨水書寫，不得用圓珠筆和鉛筆書寫。(4)可以用紅色墨水記賬的情況如下：

①按照紅字沖賬的記賬憑證，沖銷錯誤記錄;②在不設借貸等欄的多欄式賬頁中，登記減少數;③在三欄式賬戶的余額欄前，如未印明余額方向的，在余額欄內登記負數余額;④根據國家統(tǒng)一會計制度的規(guī)定可以用紅字登記的其他會計記錄。

（5）賬簿必須逐頁、逐行循序連續(xù)登記。在總分類賬和明細分類賬中，應在每一賬戶的首頁注明賬戶的名稱；各種賬簿都必須按編寫的頁次逐頁、膛行序連續(xù)登記，不得隔頁、跳行登記。如果發(fā)生隔頁、跳行登記，應將空頁、空行用紅色墨水對角劃線，加蓋“作廢”戳記，并由記賬人員簽章。

（6）賬簿記錄必須逐頁結轉。每登記滿一張賬頁時，應在最后一行登記本頁發(fā)生額合計和余額，并在“摘要”欄中寫明“轉次頁”字樣；然后將發(fā)生額合計和余額記入下一賬頁的第一行，并在“摘要”欄中寫明“承上頁”字樣。

（7）必須按照規(guī)定的方法更正錯賬。如果發(fā)現賬簿記錄有差錯，應根據錯誤的具體情況，采用規(guī)定的方法予以更正，不得涂改、挖補、亂擦或用褪色藥水消除原有字跡。

(8)各種賬簿按頁次順序連續(xù)登記，不得跳行、隔頁。如果發(fā)生跳行、隔頁，應當將空行、空負劃線注銷，或者注明“此行空白”?！按隧摽瞻住弊謽?，并由記賬人員簽名或者蓋章。

(9)凡需要結出余額的賬戶，結出余額后，應當在“借或貸”等欄內寫明“借”或者“貸”等字樣。沒有余額的賬戶，應當在“借或貸”等欄內寫“平”字，并在余額欄內用“0’表示。庫存現金日記賬和銀行存款日記賬必須逐日結出余額。

十五、積極并按時完成相關領導安排的工作。

第八章：采購制度

采購員的要求如下:

一、采購員上街購物，必須有兩人在場定價，當面開票，不得弄虛作假；

二、在所購的所有物品的價格須與市場價相符合，不得以高出市場價格或不合理價格購物，被發(fā)現后，按所買食物的50%的價格給以賠償；

三、伙房的物品及實物，必須有采購員經手，他人不得插手；

四、采購員不得購買腐爛變質的食物，如有發(fā)現，采購員須按照所購商品的所有價格給予賠償；

五、采購人員領用的經費要妥善保管，如丟失自己負責；

六、當天采購物品的發(fā)票當天清，不得拖掛；所采購的物品應與主管、驗收員及保管員當天當面驗收并確認簽字；

七、購物的發(fā)票必須有三人以上簽字（其中為：主管、驗收員、采購員）方能生效；

八、每日購物所花的經費需由財務員按日記賬，每日入庫金額數量與財務支出相符；

九、所有購回的物品，必須經保管員驗收，根據所設記賬科目，由采購員、財務員分別填寫購物清單和入庫單；

十、購物清單一式三聯，一聯為存根，由驗收員驗收之后存根；二聯財務記賬，三聯由采購員自己保管。

第九章：餐飲部門基本服務制度 第一節(jié)：基本制度

一、部門經理及大堂經理應安排并有計劃對餐廳衛(wèi)生、預定客人數等等進行檢查及監(jiān)督的權利和義務；

二、所有員工應衣裝整潔，優(yōu)雅得體；

三、所有員工每天應按時上崗并聽從領導的安排；

四、所有員工應嚴格遵守公司及餐廳的相關文件和制度。

第二節(jié)：服務流程

服務與操作程序

（一）、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會，聽從當日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺面擺設：

餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

4、臺椅的擺設：

椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作臺：

餐柜、托盤，擺設要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草及其他裝飾品擺設是否規(guī)范。

7、檢查地面。,(二）、服務要求

1、了解當天供應品種（例如湯、特色菜的介紹等）。

2、備料：（開水、熱茶、點菜單等）。

（三）、迎接客人

1、迎賓員當客人進入餐廳時，面帶微笑迎送員以鞠躬禮

熱情的征求客人：“歡迎光臨布依八大碗，先生/女士，請問您幾位？”

把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/女士，這是我們的菜單……”說話時語氣親和，使客人有得到特別尊重之感覺。

2、餐廳服務員

（1）站立迎賓：在開餐前的5分鐘，在各自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。（2）拉椅讓座：服務員應協(xié)助迎送員安排客人就座。

（3）如果客人要求先打麻將以作娛樂時，應給客人把麻將桌的電源插好、把椅子擺好，做好一切的準備工作。

（四）餐前服務

1、詢問客人：先生/女士，請問您們喝點什么？

2、斟茶：

將茶杯放于托盤上，給客人倒茶（倒茶時，一定要謹記倒入茶杯2/3的容量即可，并小心翼翼把茶杯遞在客人的右側，在倒茶時，依照老人、小孩、女士、男士的順序）。

3、當客人坐下后，端上本餐廳的小吃，并說“先生/女士，這是我們餐廳的特色小吃，請先嘗嘗”。

4、點菜： 介紹菜式

在客人看過菜單片刻后，即上前微笑地詢問： “先生/小姐，請問現在可以點菜嗎？” “先生/小姐，請問您們需要點什么菜呢？” “我們有×××菜是挺不錯的，今天有特別推出的品種×××您點一份嘗好嗎？” 如果客人點的菜沒有供應時，應抱歉說：“對不起”建議點別的相似的菜肴。推銷飲品： 同菜式推銷。

點完菜與酒水時，注意復述給客人聽，并詢問有無錯漏等。

5、收回菜單、酒水單：

由領班、迎送員集中放在迎送臺以作備用。

6、下訂單：

下訂單時，依照順序：

注：第一聯（白色）第一聯交收銀員保存，作存根聯；第二聯（藍色）：點餐員放在客人所在的桌號或包房號；第三聯（紅色）：留給顧客；第四聯（綠色）：快速送去廚房，以便及時給客人按單準備上菜；第五聯（黃色）：財務記賬，由會計收存。

7、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，準確的呈送給每一位客人。

8、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘，如時間稍長，要及時向客人說“對

不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯絡，盡快出菜。

9、上菜時，應禮貌地向客人表示：“對不起，讓您久等了。”

10、上菜順序： 冷菜（涼拌菜）、熱菜、主食、甜食。

各餐間在每上一道菜備餐間服務員應在第二聯上注銷一道菜。上臺時注意報菜名。

11、上最后一道菜時，要主動告訴客人，“先生/女生，您的菜已上齊”，請慢用；

12、巡臺：

⑴煙缸內有三個或三個以上煙頭應立即撤換。⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。

⑶及時撤換骨碟及餐桌上的垃圾，確保食客用餐環(huán)境。

⑷及時添加酒水、飲料等服務員應有求必應，有問必答，態(tài)度和藹，語言親切，服務周到，應在客人開口前滿足客人的要求。隨時注意客人動態(tài)，及時處理突發(fā)事件。

13、收撤菜碟餐具：

菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）當客人同意后，應在客人的右邊逐樣收撤；如需打包可在工作臺進行，快捷并小心地給客人打好包。

14、上熱茶：

提供茶水服務

15、遞上紙巾。`

16、結帳： 結帳時用結帳夾，在客人右邊、禮貌的說：“謝謝，先生/女士總共xx元”注意收款和找零時應唱收唱付，錢款當面點清。

17、拉椅送客：

向客人道謝，提醒客人不要忘記隨身物品。

送客人至餐廳門口，并微笑著說：謝謝您的光臨，歡迎下次再來。

（五）餐后檢查收尾工作

1、客人走后，應及時檢查是否有燃燒的煙頭，是否有遺留物品。

2、收撤餐具：

（1）按照酒杯、茶杯、餐具的順序收拾桌面。

（2）把桌面整理干凈后，再整理好餐椅，以保持餐廳整潔、統(tǒng)一的格調。

（3）清理現場，打掃衛(wèi)生間，換上新垃圾袋、重新布置環(huán)境，讓大廳或者是包房都恢復餐前原樣。

第三節(jié)：大堂經理崗位職責

一、協(xié)助經理負責大廳的日常運轉和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質的食品和良好的服務來吸引客源，通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質服務，來獲得最佳的經濟效益和社會效益，同時確保服務質量的不斷提升。

二、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對顧客溝通工作。

三、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

四、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。

五、要求組織能力較強，有較高普通話技能和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。

六、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握本餐廳中各種酒類及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。

七、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生；時刻與廚房溝通，及時協(xié)助廚師長安排廚房工作；做好餐廳安全和防火工作。

八、時刻面帶微笑、著裝整潔、儀表端莊、氣質大方，隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

九、及時完成領導安排的任務。

第四節(jié)：領班崗位職責

領班的崗位職責有以下幾點：

一、協(xié)助經理負責前廳的日常運轉和管理工作，保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質的食品和良好的服務來吸引客源，通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質服務，來獲得最佳的經濟效益和社會效益，同時確保服務質量的不斷提升。

二、準備餐前的工作：（1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。（2）、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。（3）、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。（4）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料、茶水等是否備齊；大廳和包房布局是否整潔規(guī)范，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。

三、準備開餐期間的工作：（1）、客人進餐期間領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮調度各環(huán)節(jié)服務員為客人服務。

（2）、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。（3）、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入與客

人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。（4）、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。（5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行總結整改。

四、準備餐后的工作：（1）、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。（2）、擦桌子：收好餐具，把桌子細擦干凈，接著按擺臺規(guī)格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。（3）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好大廳和包房的衛(wèi)生，保持大廳和包房的潔凈美觀。（4）、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。（5）、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人

投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。

五、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對顧客溝通工作。

負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。根據客情，負責員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對所有員工的考勤工作。

六、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

七、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

八、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

九、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。

十、要求組織能力較強，有較高普通話技能和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。

十一、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握本餐廳中各種酒類及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。

十二、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。做好餐廳安全和防火工作。

十三、時刻面帶微笑、作裝整潔、儀表端莊、氣質大方。隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

十四、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權。

十五、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。并積極按時完成經理交辦的其他工作。

第五節(jié)：廚師長崗位職責

1、在部門經理的督導下，全面負責廚房的組織、指揮和烹飪工作。

2、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，根據個人專長，合理安排技術崗位。

3、組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃。

4、熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應情況。與采購部

保持聯系，保證貨源供應及時，質量良好，親自與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作，確保采購部的工作順序，同時親自檢查、落實貨源購進的驗收和儲存。

5、定期與部門經理了解市場行情，競爭形式，以及賓客意見。不斷的研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎上，推陳出新，原則上每周出品一到兩個菜式。

6、與樓面部保持良好聯系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質量的基礎上，通過改進和提高技術水平，烹調方法。

7、經常與部門經理、采購部調查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。

8、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費。

9、負責指揮烹調工作。制定菜單，對菜點質量現場把關指導。

10、準確掌握原料結存量，了解市場供應情況和價格，根據不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每天根據實際情況及第二天的客人預定消費情況擬定相應的蔬菜及廚房用品采購清單交給采購員采購。

11、負責廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生督促嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的進貨驗收關；做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。

12、服從并按時完成領導安排的其它工作。

第六節(jié)：廚房管理制度

一、相關操作管理制度如下：

(一)、所有廚房工作人員，必須執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制，所有炊具做到：一刷、二洗、三沖、四消毒；

(二)、廚房工作人員每年必須接受市防治站的體格檢查，憑健康證上崗，廚房每年必須辦理衛(wèi)生許可證。

(三)、廚房的生熟菜刀、砧板要嚴格分開；廚房當天剩飯菜當天處理，不得隔日。(四)、廚房工作人員在工作時，不得抽煙和大聲喧嘩。(五)、嚴格遵守廚房物品出庫（領料）制度：

l、建立廚房物品實物賬，保管員按日記賬，每日結余物品與會計物品賬相符。

2、所有出庫物品，根據廚房當日需要辦理出庫手續(xù)，由領用人和組長填寫出庫單和領物清單，并簽名，經相關經理批準后，方可出庫。

3、領用人憑領物清單至倉庫保管員領物，保管員不得短斤少兩，領物人也不得多領、少領；并作相應記錄和簽字確認。

(六)、嚴格遵守廚房原材料購存管理。

1、每日營業(yè)結束后，廚師長都要對當天肉類、青菜類、涼菜類、面點類、等出品進行匯總，對當天使用的原材料進行匯總，對當天所剩原材料同樣要匯總歸類。

2、根據匯總數據，分類列出明天所要采購原材料數量，交于采購員，并對采購回的原材料進行過秤檢查，確保所采購原料的數量和質量。

3、營業(yè)期間，廚師長要對所有環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，杜絕浪費，對造成浪費的人和事進行必要的處罰。

4、營業(yè)結束，對所剩原材料過秤后，定人妥善保管，以免造成浪費。(七)、嚴格遵守廚房設施設備管理：

1、廚房設備如：消毒柜、冰箱等設備均由專人使用。

2、掌握自己所用設備的正確使用方法。

3、不經過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設備。

4、定期對自己使用的設備進行維護、保養(yǎng)，確保設備的正常使用。

5、班后廚師長要安排專人對廚房所有設備及電源進行檢查，確保萬無一失，方可離開廚房，并鎖好廚房門鎖。

6、發(fā)現故障隱患，要及時向廚師長匯報，及時檢修。(八)、加強對工具及出品用具管理：

1、所有廚房出品（涼菜、面點、肉、青菜、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專人負責質量把關。

2、確保出品衛(wèi)生、量足、味正、餐具無缺口、造型合格，規(guī)格統(tǒng)一。

3、如因質量原因造成顧客退菜或投訴，對質量把關人給予一定處罰；如因質量原因造成打折等情況，給飯店造成經濟損失的，按照給飯店造成的經濟損失進行一半進行給予賠償。

4、多次因菜品質量造成投訴的廚師，廚師長有權給予其他處分或辭退處理。

二、廚房衛(wèi)生管理

1、個人衛(wèi)生管理：

A、男廚師及男工作人員必須理平寸頭，無胡須，不留長指甲，戴廚師帽，穿廚師服，并時時保持干凈整潔。

B、所有廚師及工作人員每兩天必須洗一次澡，保持清潔無體味。C、所有廚師及工作人員不得使用化裝品，以免影響出品口味。D、在廚房內，所有工作人員不得隨意脫下工服，摘下工作帽。

E、廚房內女廚師及其他女工作人員不能披頭發(fā)、留長指甲、涂指甲油、化妝等。

2、環(huán)境衛(wèi)生管理

A、所有清潔工具用具：包括拖把、灰兜、掃帚、抹布、玻璃刷等必須指定存放地點，使用完畢要清潔干凈放回原處。

B、按照不同的崗位劃分衛(wèi)生區(qū)域，確保時時清潔。而且所有人員都必須參加星期一的衛(wèi)生大清除。配菜間保持通風、整潔，做到無蠅、無蜘蛛網。

C、定人定時檢查廚房泔水的清理及用具的清潔工作；廚房內外環(huán)境衛(wèi)生實行衛(wèi)生包干區(qū)，經理與領班負責每日檢查監(jiān)督。

三、廚房安全管理：

(一)、各位員工必須認清安全生產與自身利益的重要性：

1.廚房內嚴禁奔跑、繁忙時要保持鎮(zhèn)定、嚴禁在工作場所內打鬧。2.使用機械設備時要檢查是否運作正常。

3.廚房的利器工具每位員工必須小心使用和保管，做到定點存放專人負責使用后放回原處，4.嚴禁對外人和小孩觸碰。

5.刀具要保持清潔銳利以免打滑傷人，帶刀行走時，刀尖必須向下，用布擦刀口時必須向外。

6.使用廚具時特別是玻璃餐具每位員工都必須小心使用，注意碰撞，或其他原因損壞。7.正確使用電器。嚴禁違規(guī)操作。

8.出現零件松動或設備故障應及時報修，未修好前做顯示提醒他人。9.保持地面整潔及時清理油污和積水以免滑倒他人。10.嚴禁單人搬動重物。11.地面不得隨意堆放雜物。12.過熱液體嚴禁存放于高處。13.嚴禁油溫升高時濺入水分。

14.嚴禁長時間在冷凍物品間以免知覺下降發(fā)生意外。15.嚴禁身份不明人員進入廚房，以免發(fā)生意外事故。

16.嚴禁使用包裝有破損的食品，以免客人誤食。

17.統(tǒng)一殺蟲時要注意食品的保護，以免發(fā)生意外事故。(二)、廚房生產安全

1.使用氣爐前必須先檢查氣門開關，然后再開始點火開氣以確保安全。使用爐灶時必須做

到不離人。

2.每天使用氣爐要做記錄，做到誰先開氣誰簽名、確認，誰最后關氣誰簽名、確認提高責任心。

3.各種機電設備和電器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既確保用具使用壽命，又確保人身安全。

4.冷凍、雪柜使用時每個相關人員都必須在收工前仔細檢查雪柜的溫度及其它情況是否正常、預防停電或故障造成食物變質。(三)、消防安全

1．所有用于消防的通道嚴禁擺放任何障礙物。2．嚴禁在廚房抽煙。

3．隨時清理爐具上的油污和積垢。4．嚴禁用火時人員離崗。5．嚴禁在煮液體時盛裝過量。6．嚴禁強行使用未修復的爐具。

7．對松動的電路和泄露的爐具要及時報修。8．對使用過的滅火器具應及時報告相關負責人。9．滅火器的存放位置嚴禁隨意改動。

第七節(jié)：收銀員工作制度

相關制度如下：

一、要求收銀員必須遵守本餐廳各項管理規(guī)定，服從公司及餐廳管理及領導安排。

二、收銀員應儀表大方，按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方。工作必須熱情、認真、負責，按規(guī)范站姿站位為賓客提供優(yōu)質服務。

三、工作崗位不能空崗，不準串崗。收銀臺內應時刻保持清潔衛(wèi)生。

四、準時并積極參加餐廳定期舉行的員工大會及部門例會。

五、要求除財務人員盤點貨物或領導人員例行檢查，杜絕非收銀臺人員（包括管理人員）進入收銀臺。且不得將公款挪作私用。

六、收銀臺所有商品、物品杜絕調換、私自外借、偷換等。在任何情況下，所有吧臺人員不允許攜帶個人物品、食品、生活用品、生活服裝進入吧臺，一經發(fā)現，罰款50元。

七、遵循本公司保密制度，不經公司領導批準不得讓無關人員動用收銀機或翻看公司和餐廳營業(yè)收支情況，不得向無關人員及企業(yè)外人員泄露企業(yè)經營收入情況。

八、在具體收銀操作中應注意的事項：

（一）備足零票備用金，不得以零票找不出為由，不找給客人尾款，或臨時找地方換零票而造成客人久等。

（二）上班前備足所需用帳單，查看帳單是否有缺號、漏號現象。

（三）所有結賬小票須收銀員蓋章方可生效，并見蓋章小票均已付款結清。

（四）帳單按規(guī)定欄目填寫清楚，帳單金額不得涂改，收銀員開列帳單后必須蓋章或簽字。

（五）、不得無故撤單，如要撤單，必須注明原因，并由大堂經理或當班經理簽字方可。私自撤單，由當班收銀員負責。

（六）、收取現金要能過驗鈔機檢驗真?zhèn)?，杜絕收取假幣。如出現假幣，由收銀員自己負責。

（七）、收款過程中要做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍＝邮苄庞每ńY賬時，應認真依照銀行有關規(guī)定受理。

（八）、招待費、減現金、招待票必須表明原因并讓大堂經理或值班經理簽字。減現金必須讓大堂經理或值班經理簽字，并且賓客還未離開之前方可。

（九）、如有優(yōu)惠卡、貴賓卡必須讓前廳經理或值班經理在帳單上簽字。

（十）、當賓客到吧臺接打電話時，要為賓客準備好紙筆。賓客到吧臺停留，要保持站立服務姿勢，主動微笑問詢，您有什么需要嗎？需要我為您做點什么？等語句。如賓客在收銀臺消費，必須熱情服務，積極推銷收銀臺商品。

（十一）收銀結算方法處理規(guī)定 1.現金結算

收取客人現金以后，當即在帳單上蓋現金收訖章，并將發(fā)票交于客人，（在現金未收到之前不得蓋現金收訖章）。2.招待帳結算：

（1）客人憑減免單用餐，須看清減免單結算方式，如是“現付”，則要求客人支付現金；如是“轉房號”，則要求領班簽字，寫清轉帳房號，并作寓客帳處理；如是“招待”，則作招待帳處理。

（2）如飯店領導請客，零點用餐（無減免單），則招待帳單金額按實際消費金額的一定折扣計算，并請飯店有關領導簽字，作招待帳處理。

（十二）長包房憑掛帳房卡，按飯店規(guī)定可以給予一定折扣優(yōu)惠，并請客人在帳單上簽證。

（十三）定金的處理方法 1.預收定金：

預收定金開具收據，收到現金蓋現金收訖章，收到支票蓋支票收訖章。2.退還定金：

客人要求退還定金必須歸還預付定金收據。原預付定金是現金，則可以退還現金；原預付定金是支票，則只能退還支票。

3.如客人遺失預收定金收據，經與財務存根聯核對后，請客人在存根聯上簽上姓名，并注明該收據己遺失。

（十四）作廢帳單的處理規(guī)定：

開列帳單時由于金額填錯或小票作廢等原因須作廢帳單，則必須在作廢帳單上寫明作廢原因，及重開帳單號碼，并請當班餐廳主管簽字證明或請收銀主管簽證。作廢帳單必須是數聯齊全同時作廢，并填人工作底表與其它帳單一起轉財務部。

（十五）收銀工作底表須根據帳單明細分類按帳單號碼由小到大填寫。

（十六）根據工作底表明細分類匯總做餐廳營業(yè)日報，報表上要求填寫的項目須填寫清楚。（十七）核對收到現金、支票、信用卡是否與報表金額相符。

（十八）現金、支票、核對正確無誤后，放人收銀封包并在封包上寫清收銀點、日期、姓名，及現金票面和總金額，支票張數和總金額（十九）、對于住房賓客分批離開結算程序：

1、結伴消費賓客，如一部分賓客先走，另一部分賓客仍在消費，由未走賓客最終結算，即用便簽的方式注明先走賓客名字及電話、消費金額、消費總額截止時間、先走賓客簽字，讓未走賓客簽字認可即可。保留便簽至未走賓客消費結算，一并打出消費單，讓未走賓客結算。

2、結伴消費賓客，如一部分賓客先走，另一部分賓客仍在消費，由先走賓客消費結算，以最終結算再消費金額。

九、收銀員應認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在“收點交款袋報告”上簽名。

十、在認真完成上述的管理規(guī)則的同時，收銀員應積極完成上級分配的其他工作，以確保讓我餐廳更好的發(fā)展。

第八節(jié)：服務員工作職責

餐廳是每一個服務員的家，在這個溫馨的大家庭里我們在與家人和睦相處的同時，我們也要熱情地為這里的每一位吃飯住宿的客人做到熱情及到位的服務。在做到這些時，我們應做到以下相關的職責：

一、餐前準備：

1、按要求著裝，按時到崗，并接受領班的工作指派。

2、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。

3、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

4、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

5、領取餐具、用具、各種調料和調味品，準備好潔凈的餐車和干凈的抹布。

6、準備好開餐用的餐具。

7、準備好干凈的垃圾桶。

8、保證走菜通道的暢通、地面不潮濕、不油滑。

9、準時參加餐前會，了解工作內容。

二、餐中服務

1、一切就緒后，站在自己的崗位上，等候訂單。

2、接單后，按照前臺時間的要求，迅速將訂單送至廚房有關點（冷菜間、熱菜廚房、面點房、水果房等）按照先后順序進行傳菜服務。

3、跑菜要迅速，防止菜冷。對一些不符合質量和規(guī)格要求的菜點，應向廚師長反映（如菜涼了、裝盤不好、顏色不好等）

4、每跑一道菜，要在訂單上注銷這道菜，對走完的訂單要復核一遍，避免出差錯。

6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

5、將每道菜迅速，準確無誤地送到餐桌前

6、協(xié)助服務員撤換餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜臺整齊清潔。

7、服務過程中，盡量能夠稱呼客人的姓。

三、收尾工作

1、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務臺，盡快轉交客人。

2、將用過的餐具刮清殘菜，分類疊放整齊，將各類飲料杯、水杯、酒杯分類倒置放入筐架欄內，將各類銀餐具分類排放好，急需的運往洗滌間洗滌消毒，將不銹鋼餐具、筷子、筷架分類放入筐中，送洗滌間清洗后立即取回擦凈并放在規(guī)定的地方妥善保存。

3、將各類臺布、小毛巾、口布等布草抖凈雜物，并整齊扎放好、點數后，填寫清洗單送布草房清洗，并按領取數將干凈的棉織品領回交給領班。

4、打掃后臺衛(wèi)生、地面、開水爐、水池、工作臺、工作柜，米飯保溫桶要保持光亮。

5、清理小庫房，各樣物品擺放整齊。

6、垃圾桶清倒后，清洗干凈放回原處。

7、協(xié)助餐廳服務員，做好餐前準備工作，如架餐桌等。

8、領配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。

9、洗茶壺，要求干凈，無污水。

四、在總體服務上，要求要文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

五、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型（不能留劉海，統(tǒng)一盤頭發(fā)），站立端正，面帶微笑。

六、在服務工作中應多方面多角度的不斷總結提高，在完成自己的任務的同時，應積極的幫助其他需要幫助的人。對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進自己的服務工作。

七、應快速及時完成領導交辦的其它任務，積極努力的工作，不斷提高自身的綜合素質。

第十章：員工管理制度 第一節(jié)：相關勞動條例

一、招聘

公司以任人唯賢為基本原則，凡有志于本公司工作的各界人士，都可對照公司招聘簡章，報名競聘。公司將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。

二、試用期

由于職位的差異，對各個試用人員的要求有所不同，所以試用期分為：部門經理、廚師長、大堂經理、領班試用期為6個月的一般管理員；收銀員和點單員為3個月的試用期；迎賓員、服務員一個月的試用期。試用期滿后經考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。

三、勞動合同

凡被正式錄用者，公司與員工簽訂勞動合同，通常為兩年一簽。

四、個人檔案

A 所有職工在應聘前及時提交有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。

B 對于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知公司辦公室門及人力資源部。

五、工作時間

A 參照有關法規(guī)，結合公司情況，和餐飲部門工作特點編排工作日、工作時間及調休時間。B 對加班超時的員工給予調休機會，本季度內無法調休的，發(fā)放加班工資。

六、發(fā)薪方式

每月8號發(fā)放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放或順延至下一個上班日發(fā)放。

七、崗位變更

根據工作需要，公司有權在內部調整員工崗位。

八、員工辭職：

員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任后提前30天）向所在部門負責人提出書面申請，經公司批準方可離崗。如自動離職者，公司將不承擔任何工資費用的發(fā)放。

九、解聘：

(1)員工無任何過失而自動辭職，符合公司規(guī)定程序，獲準后，公司將按相關勞動法規(guī)定 發(fā)給當月工資，工資核發(fā)至離職前一天（考勤為準）。

(2)發(fā)生下列情況之一者，公司有權解除合同，不再核發(fā)當月工資。

A 不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反公司規(guī)章制度，給公司造成一定損失的； B 曠工3天以上、事假20日以上、病假三個月以上的；

C 服務態(tài)度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給公司信譽帶來嚴重影響的； D 被依法追究刑事責任的；

第二節(jié)：員工有關權益

一、假期

1、法定假： 按國務院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天）。如法定定假日需要員工加班，公司將按《勞動法》規(guī)定并結合企業(yè)實際給予員工調整休假，如調整不成，核發(fā)加班工資。

2、病假：

員工生病必須在縣市級以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請假，并于當日通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬代請）方屬有效。病假期間可享受基本工資。

3、事假：

員工有特殊情況需申請事假，必須遵守“事先請假”的原則。填好事假申請單，經批準后生效。事假在3天以下的由部門總監(jiān)/經理批準；3天以上(含3天)5天以內須由人力資源部批準；5天以上由總經理批準。所有事假均是無薪的，不準以串班方式替代事假（特殊情況可由部門經理或安排準許）。

4、內部培訓：

內部培訓主要有：基本禮儀、業(yè)務技巧、工作態(tài)度、服務語言訓練等。員工必須服從安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績合格，將作為年終考核依據，培訓優(yōu)秀者，將作為晉級考核依據，無故缺空、不參與培訓者，按礦工論處。

二、員工餐（僅限公司餐飲部門）：

1、每個工作日餐廳負責免責供應員工的工作餐，只準員工本人用餐。

2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐食品和餐具帶出餐廳。

3、工作餐時間為半小時，用餐時間表由辦公室門經理統(tǒng)籌制訂。

4、不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜。

5、重大接待和大型接待，員工用餐安排在接待任務前，一般接待均在客人離開后用餐。

第三節(jié)：員工具體要求

一、工作態(tài)度：

1、按公司操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真、待客熱情、說話和氣、謙虛謹慎、舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開餐廳。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理批準，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及名牌：

1、員工制服由餐廳發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發(fā)者應付人民幣20元。

3、員工離職時須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網罩。

5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在餐廳任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳到收銀臺，并作好詳細的記錄，以作表揚和獎勵。

2、如物品保管三個月無人認領，則由餐廳最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、餐廳財產：

餐廳物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為餐廳財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，餐廳將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

六、出勤：

1、員工必須依照部門主管安排的時間上班，需要變更時間，須先征得部門主管允許。

2、除4級以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽到。

3、員工上班下班忘記簽到，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當月5%效益工資。

4、嚴禁替他人簽到，如有違反，代簽到者及簽到本人將受到紀律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批準。

7、員工在工作時間未經批準不得離店。

8、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證。

七、消防安全：

餐廳配有標準的消防控制和報警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記餐廳消防樓梯和疏散通道。

（一）、火災預防：

1、遵守有關場所禁止吸煙的規(guī)定。

2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在棉織品運送處或字紙簍里。

3、餐廳內任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

4、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在廚房內。任何員工發(fā)現還在冒煙的煙頭都應該立

即把它熄滅。

5、如果發(fā)現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告主管及相關經理，以便及時修復。

6、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發(fā)現泄漏，應該關閉閥門，報告工程部。廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。

第四節(jié)：獎懲條例

一、優(yōu)秀員工：

公司每月按照各員工的崗位職責進行考核，每月底進行評比，被評為當月優(yōu)秀員工者，獎勵現金100元或等值物資，年內兩次以上榮獲優(yōu)秀員工的，直接進入年度優(yōu)秀侯選人。獲得年度優(yōu)秀員工的，獎勵500元以上的現金或物資獎勵，晉升一級工資。

二、嘉獎、晉升：

公司對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在公司日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。

三、紀律處分/失職的種類：

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送辦公室歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據此扣發(fā)浮動工資。

3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動工資。

4、凡第三次發(fā)生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會被辭退。

5、凡犯丙類失職，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。

6、員工違反餐廳規(guī)章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。

7、因違反餐廳規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入餐廳，對員工的停職、解除合同、開除處分，應由主管提出，經總經理批準。甲類失職

1、上班遲到；

2、儀表不整潔； A 留長發(fā)； B 手臟；

C 站立姿勢不正； D 手插口袋；

E 衣袖、褲腳卷起； F 不符合儀表儀容規(guī)定；

3、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

4、不遵守打電話的規(guī)定；

5、損壞工作服或把工作服穿出餐廳之外；

6、培訓課曠課；

7、違反員工餐廳規(guī)定；

8、進入餐廳、包房或其它客用公共場所；

9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（培訓或工作需要例外）；

10、上班做私事，看書報和雜志；

11、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入餐廳；

12、使用客用公共休息室和廁所；

13、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；

14、使用客用電梯（經同意例外）、客用設備；

15、將餐廳文具用于私人之事；

16、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作；

17、在公共場所和餐廳其它地方聚眾討論個人事情； 乙類失職

1、上下班不簽到或唆使別人為自己簽到和替別人簽到；

2、對客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損壞餐廳財產；

4、隱瞞事故；

6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；

7、上班時打瞌睡；

8、違反安全規(guī)定；

9、在餐廳內喝酒；

10、進入客房（工作例外）；

11、說辱罵性和無禮的話；

12、未經同意改換休息天或休息時間；

13、超過工作范圍與客人過分親近；

14、在除了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙；

15、不報告財產短缺；

16、在餐廳內亂丟東西；

17、不遵守消防規(guī)定；

18、損壞公物；

19、工作表現并差或工作效能差；

20、不服從主管或上司的合理合法命令；

21、擅自配置餐廳范圍內任何鑰匙；

22、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響餐廳、客人或其他員工的聲譽。丙類失職

1、在餐廳內危害任何人員；

2、毆打他人或互相打架；

3、向顧客索取小費或其它報酬；

4、作不道理交易；

5、泄露餐廳機密情況；

6、私換外匯；

7、調戲或欺侮他人；

8、行賄受賄；

9、偷竊餐廳、客人或其他人的財物或拿用餐廳、客人的食物、飲料；

10、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；

11、在餐廳內賭博或觀看賭博；

12、故意損壞消防設備；

13、觸犯國家任何刑事罪案；

14、故意損壞告示欄或公共財物或他人物品；

15、遺失、復制、未經許可使用總鑰匙；

16、曠工。

第十一章：其它

一、員工告示欄：

員工通道設有告示欄，在告示欄上將張貼大家感興趣的最新信息、公司新聞和通知、體育活動、規(guī)章制度、安全事項和備忘錄等。告示欄是傳播信息的重要媒介，員工應經常觀看。一般情況下，公司只授權辦公室簽發(fā)、張貼。

二、員工建議：

員工如有任何有助于改善服務，加強安全；增加收入，降低成本，改進員工和公共關系的意見或建議請以書面形式遞交給辦公室。辦公室歡迎你的建議，并會對建議進行仔細研究。一旦采納，有關員工將會得到公司的獎勵。

第十二章：修

訂

公司員工手冊的修訂可按照業(yè)務需要，修訂或更新內容。

如果本手冊中有任何與公司正式公告相異之處，以公司正式公告為準。

第二篇：員工手冊

永葡豪享商貿有限公司員工作手冊

目 錄

1、永葡豪享商貿有限公司簡介

2、銷售人員規(guī)章制度、管理規(guī)則

3、公司薪酬待遇

4、公司銷售任務及提成制度

銷售人員規(guī)章制度

1、被錄用的銷售人員統(tǒng)一和公司簽訂用工協(xié)議，期限一年，前三個月為試用

期，試用期合格后，方可轉正。

2、服從公司的管理。工作地點由公司統(tǒng)一管理分配。

4、考勤制度：每天上班時間為：10：00——18：00（也可根據實際業(yè)務情況具 體安排）。

3、工作內容：

1）確保個人零售及團購銷售任務的完成，包括零售、銷量目標、促銷活動目標等。此項要求將直接納入評估體系，作為工資發(fā)放中的主要考核指標。

2）品牌推廣

掌握產品知識，向顧客積極推廣公司及901工作室的情況，解答各類咨詢。

提升、維護901紅酒工作室的品牌形象。

3）配合公司任何促銷或折扣活動的實施，無條件的服從安排，提升901紅酒工作室的銷售額。

4）銷售數據的收集

＊收集每一位銷售人員的銷售數據。

＊本著公司良好的運營目的，銷售人員需在每月底28-30號期間將自己客戶名單列出交于總經理處，保障公司隨時掌握客戶情況。

4、工作紀律與準則：

4.1銷售人員須嚴格遵守公司工作時間內的活動控制，每日晚下班前需及時和辦公室電話聯系匯報當日業(yè)務情況（特殊原因特殊對待）。

4.2 公司內銷售人員如需請假務必提前三天填寫請假單并通知總經理（病假申請須

在下一個工作日開始之前兩小時通知市場部，事后須補病假單）需辦公室協(xié)商后進行批復，得到批準后方予準假，請假當天，工資不予發(fā)放，請假不得超大出兩天，否則按自動離職處理。無故曠工者，一律以除名處理，所交納費用不予退還。（如有特殊情況，酌情處理）

4.3工作態(tài)度積極主動，熱情微笑迎接顧客，認真傾聽，與顧客有眼神交流；聲音溫和，音調適中，落落大方，不扭捏作態(tài)；口齒清楚，不含混不清，思路清晰，表達流暢，回答問題有條理。

4.4上班時間，不準看報紙雜志、吃零食、及其他與工作無關的事情，未經許可不得 擅自離崗處理私人事務或到其他地方休息。

4.5對公司之宣傳品合理使用，并作好宣傳品，不得據為已有。

4.6遵守行業(yè)行規(guī)，保持良好職業(yè)道德。

4.7與公司其他員工建立良好關系，同時對所銷售的產品進行產品知識及銷售技巧的 培訓，確保員工對于產品有準確全面的了解，對顧客積極推薦。

4.8保守公司機密：包括數據、動態(tài)、產品信息、促銷手段、培訓資料等。對于

違反此項規(guī)定者將產即予以辭退，情節(jié)嚴懲者將追究其相應的法律責任。

4.9按要求完成銷售報表，并及時匯報給上級主管，銷售數據必須及時、準確、完整，不允許虛報數據。

銷售人員如被發(fā)現在銷售過程中有任何偷竊或其它非法行為，本公司有權

終止協(xié)議。一切后果由員工自己負責。

5、業(yè)務規(guī)范及要求

1）銷售人員在上崗前須認真參加紅酒專業(yè)知識和營銷知識培訓，學習業(yè)務知識。

2）必須熟練掌握運用所學紅酒知識，熱情主動聯系客戶。

3）上崗期間的工作態(tài)度和工作紀律：

A、品牌的維護和紅酒的陳列：

1）確保在901紅酒工作室內，熟悉酒的擺放及品種的分類。

2）對工作室內的耗材充分利用，無濫用或丟失現象。如造成丟失或浪費現象，將按照物品的正價予以賠償。

B、工作態(tài)度

1）有強烈的責任感，工作認真，積極主動，對從事相關的工作表示興趣和信心。

2）不怕壓力，不辭辛苦，踏實肯干，具備團隊合作精神。

3）對工作熱情，對顧客講究工作方法，善于發(fā)現問題和積極解決問題。

4）個性開朗，真誠，主動，善于與人溝通和交流，善于與陌生人打交道，具親和力。

5）應變能力強，正直、誠實、有進取精神，有良好的協(xié)調能力。

6）不得無故遲到、早退、離崗。

6、不論任何銷售人員的客戶到訪901紅酒工作室時，因安排人員進行講解介紹，表現積極主動：

1）介紹清晰，全面，了解901紅酒的主要賣點。

2）介紹時不光單純的介紹，更注意運用所學紅酒知識專業(yè)去講解。

7、薪酬待遇詳情見（永葡豪享商貿有限公司員工薪酬內容）

永葡豪享商貿有限公司

第三篇：員工手冊

通用員工手冊范本

第一章 總則

第一條 本公司為明確規(guī)定公司與員工雙方權利與義務，促進雙方關系的和諧，為公司持續(xù)經營方針，并顧及公司與員工之間基于互惠、互利、平等協(xié)商原則，依據《中華人民共和國勞動法》制定本手冊。

第二條 本手冊所稱員工系與公司發(fā)生工作關系，由公司正式接受雇用并依據規(guī)定簽訂勞動合同及領有工資者，但因業(yè)務需要臨時雇用的短期員工，以簽訂的臨時用工合同約定的權利義務為準。第三條 本手冊之專有名稱如下：

一、公司---即指**市******有限公司；

二、經營管理者---指的是公司主管級以上人員；

三、員工---每位與公司發(fā)生工作關系，已由公司正式接受為員工，并依據勞動合同書內規(guī)定領有工資者；

四、職務、工作---員工依據勞動合同書內規(guī)定，而應履行之權利和義務的內容；

五、職務行為---指以公司員工身份所為的經營管理行為，以及會影響其正常履行職務的個人行為；

六、工資---員工履行職務所得之酬勞金，其酬勞條件系依雙方簽訂合同書或國家法令規(guī)定而行，并含一切獎金、津貼在內；

七、懲罰---觸犯本手冊及公司其它管理制度（包括安全規(guī)則）而被處罰者；

八、獎勵---對在公司工作上有特殊表現所得之代價；

九、申戒、警告---員工因犯錯違規(guī)而案情輕微者之懲戒記錄；

十、小過、大過---員工因犯錯違規(guī)而案情嚴重者之懲戒記錄；

十一、廠牌---員工身份之證明卡；

十二、公假---依政府法令及公司規(guī)定應給公假者；

十三、公出---員工因公務需要于上班時間內離開崗位出司（廠）辦理公務；

十四、出差――員工因公務需要前往深圳市以外地區(qū)者。第四條 一般規(guī)定

一、經營管理者依現行管理規(guī)定，代表公司指派或分配員工工作；

第二章 聘用

第五條

本公司按編制及業(yè)務之需要聘用員工，由用人部門主管填寫《人員需求申請單》，送行政人事部審核，呈總經理批準后，辦理招聘或內部調配。第六條 凡應聘人員有下列情形之一者，不予錄用：

一、政府規(guī)定不得雇傭者（未滿16歲的男女青年）；

二、經本公司認可醫(yī)院實施體檢檢查不合格者，或經發(fā)現有惡性傳染病者；

三、曾在本公司及相關企業(yè)被開除或未經批準而擅自離職者；

四、經查學歷和工作履歷不實者；

五、認定不適擔任本公司工作者。第七條 應聘人員依下述面試程序辦理：

一、應聘人員面試時由行政人事部辦理填寫個人資料履歷表；

二、向行政人事部提供有關證件；

三、依需要作智力或針對性專業(yè)知識之測驗；

四、經人事部門初試合格后通知用人部門主管復試；

五、驗證有關證件及工作履歷；

六、呈總經理批準錄用；

七、資料轉回行政人事部備案。

第八條 應聘人員經核準雇用，應于接到通知后，按指定日期及時親自辦理報到手續(xù)，并繳驗下列文件：

一、居民身份證；

二、學歷證明正本（影印后退還）；

三、職稱證（有職稱者）；

四、婚姻狀況證明、計劃生育證明、獨生子女證的復印件；

五、體檢表或身體健康證明表；

六、最近三個月內正面半身1寸照片四張；

七、待業(yè)證或原工作單位終止勞動合同的證明；、其他經指定應繳之文件。

第九條

本公司雇用人員除特殊情形經核準免予試用，或縮短試用期外，在試用期間，均應簽訂合同（試用期三至六個月，含受訓期間，試用期包含在合同期內），請事、病、傷假不予列計。

新員工由行政人事部填寫《試用安排表》，經核準指派專人進行輔導或培訓。

試用期間，本公司指定輔導人員幫助新員工接受脫產集中培訓和在職培訓。輔導人員的職責包括向新員工介紹本部門職能、人員情況、講解本職工作內容和要求，幫助了解公司有關規(guī)則和規(guī)定，為新員工安排脫產集中培訓的時間，確認并協(xié)助取得《員工手冊》等資料。任何有關工作的具體事務，如確定工作崗位、技術要求、領取辦公用品、機器使用、紀律遵守、用餐等，新員工都可咨詢輔導人員。

在試用期間，如果新員工感到公司實際狀況、發(fā)展機會與預期有較大差距，或由于其它原因而決定離開，可提出辭職，并按規(guī)定辦理離職手續(xù)；相應的，如果職員的工作無法達到本公司要求，公司也會終止對其的試用。

在試用期內，新員工表現突出，試用部門可提出提前正式轉正。

試用期滿，試用部門對試用員工進行轉正考核，并填寫《新員工轉正考核表》，送行政人事部，經考核合格者，于期滿次日起轉正為正式員工；經考核不合格者，給予解除合同，并不發(fā)任何補償費。

第十條 經本公司雇用經管財務、出納、采購、庫管、司機、警衛(wèi)、營銷、研發(fā)及公司認定其有必要者，應于到職前（特許者在到職后兩星期內）辦妥連帶保證手續(xù)，其保證人應具有下列資格：

一、中國國藉、有固定處所和正式職業(yè)，20歲以上公民；

二、經本公司認為有資格者。

第十一條 被保證人任職本公司期間，如有下列情形之一者，連帶保證人應負連帶責任：

一、侵占或虧空公款（物）者；

二、不法毀損公物者；

三、不法毀損、拷貝、轉移電腦軟件或數據資料者；

四、不依公司規(guī)定擅自越權處理業(yè)務，致公司發(fā)生損害者；

五、離職時移交不清者。

第十二條 行政人事部接到保證書應即予對保，如有不合格者，應立即通知換保。第十三條 被保證人離職時，應將經管事物移交完畢三個月后，始得由公司發(fā)還原保證書，解除保證責任。第十四條 人事安排

公司有權依業(yè)務工作需要安排員工之工作部門、委任、調遷、獎勵懲罰、解雇及考核等事項。第十五條 工作調動

一、因公司業(yè)務之需要，員工得服從公司之調動命令及其服務地點；

二、員工若借故推諉、拒絕調遣服務地點時，公司將視情況決定對其終止雇用與否。

第三章 考勤 第十六條 出勤時間

一、每日正常之工作時間8小時，每周工作44小時；

周一至周五 9：00-12：30 13：30-18：00 周六 9：00-13：00

二、各部門出勤及作息時間依實際需要由公司訂定； 第十七條 打卡

一、員工每日上下班時，應親自至打卡地點依規(guī)定打卡：打上班卡應于規(guī)定上班時間前三十分 鐘以內打卡；

二、托人打卡及代人打卡者，經查明屬實，均記大過一次。第十八條 忘打卡

一、員工于規(guī)定時間上（下）班忘打卡者(包括加班)，不得重打卡，應于行政人事部填寫忘打卡證明單，呈直屬部門主管或經理簽證后，送行政人事部處理：

二、經查忘打卡之申請如有不實情事，除當日以曠工論外，申請人記大過一次，其簽證主管或經理視情節(jié)輕重酌于連帶處分。

三、如忘打卡事后三天內未及時呈主管批示的，行政人事部將視本日未出勤論。一 個月內有二次忘打卡未簽字的，給予警告處分一次。每增加一次以記小過處分。

第十九條 遲到、早退、曠工

本公司員工上（下）班如有遲到、早退情況依下列規(guī)定辦理：

一、上班時間后5分鐘至30分鐘始上班者視為遲到。

二、擅自缺勤或未經主管同意，不服從加班安排者，視為曠工，并視情節(jié)給予其警告或小過處分一次；

三、員工無正當理由提前下班者視為早退，未經主管核準一律以曠工論；

四、未經準假或假期屆滿未獲準續(xù)假而擅自不上班者，以曠工論計，連續(xù)曠工超過3日，或全年累計曠工超過5天的。公司可不經預告，給予開除。

五、凡有遲到、早退、曠工等情況的，一律記入員工個人檔案，并作為員工績效考核的依據。第二十條 出差

員工出差當天不能返回的，應填寫《出差申請單》，呈部門主管或經理核準后送行政人事部備案；如于上班時間中開始出差者，須填寫《員工外出申請》經主管或經理批準后方可外出。有關費用申報，依據《出差管理辦法》辦理。第二十一條 公出

一、辦理：員工因公務需要，于上班中離開崗位或出入廠者，應填寫“員工外出申請”呈部門主管或經理核準后方可公出；

二、保安員于每日上午十時前將前一日“員工外出登記表”匯總登記送行政人事部備案。

第二十二條 休假以及請假給假規(guī)定

一、元旦一天（元月一日）

二、國際勞動節(jié)三天（五月一日、五月二日、五月三日）

三、國慶節(jié)三天（十月一日、十月二日、十月三日）

四、春節(jié)放假從農歷二十六至正月初七

五、圣誕節(jié)一天（十二月二十六日）

以上為公司應放假之節(jié)日；

六、因工作需要，公司要求員工于公休假日或法定假日照常出勤，員工不得無故推諉，事后由公司安排同等時間補休或按公司有關規(guī)定核發(fā)加班工資。

七、本公司員工請假及給假規(guī)定說明如下：

1、公假：（公假期間，工資照發(fā)）依照政府法令應公假者。因參加社會活動，需經副總經理以上批準給予公假。

2、工傷假：（經確認為工傷的，工傷假工資照發(fā)，但按工傷天數扣發(fā)全勤）A、員工因執(zhí)行公務負傷或致傷殘者，持指定醫(yī)院證明，經行政人事部確認，確不能出勤者，核給工傷假，工資照發(fā)，假期期滿，應主動復職，否則以曠工處理。如情況緊急，得以事后補辦手續(xù)。

B、員工因公負傷，傷愈復發(fā)，經指定醫(yī)院、勞動局等相關部門鑒定，確認為舊傷復發(fā)的，可按工傷對待。

3、事假：（事假期間不發(fā)工資）

A、員工如有私事必需親自處理，應事先請假。特殊情況不能事先請假的，可用電話或委托他人向本人主管或經理請示，經批準后方能以事假論。續(xù)假也應提前辦理；

B、一般員工請假半天內，由主管核準。3天（含3天）以內由部門經理核準，4天以上必須由（副）總經理審批，主管以上干部請假均需由（副）總經理審批；

C、事假最少以四小時為計算單位；

D、事假工資扣除額的計算方法：當月工資/25×事假天數

E、員工申請事假，主管或經理可視具體情況要求其提出有關證明文件；

4、病假：（員工普通傷病、疾病或生理原因必需治療或休養(yǎng)者，可申請病假。）A、全年病假日數不得超過醫(yī)療期。在本公司工作年限3年以下者為1個月，工作4年至6年者為2個月，工作7年至10年者為3個月,工作滿11年以上者為4個月。逾期者，依規(guī)定辦理停薪留職，但以一年為限，逾期仍不能復工者，予以解除勞動合同；

B、請病假逾2日（含）以上者，公司可視具體情況要求員工出具證明或公司指定醫(yī)院開具證明（附病情報告）。請病假1天者，經主管領導批準后，也可確認病假，未依規(guī)定辦理手續(xù)檢舉證明者一律以曠工論； C、病假工資扣除額的計算方法：

c.1 司齡3年以下（含3年）當月工資/25×病假天數×50% c.2 司齡4-6年（含6年）當月工資/25×病假天數×30% c.3 司齡7-10年（含10年）當月工資/25×病假天數×10% c.4 司齡11年以上（含11年）在規(guī)定的醫(yī)療期限內不扣工資

D、無正當理由或虛構捏造謊報病假者，經查屬實，公司依規(guī)定記大過一次處分。情節(jié)嚴重者，予開除處理。

5、婚假：本公司員工經試用合格轉為正式員工后，其本人結婚者可請下列之婚假，工資照發(fā)，如員工結婚地點不在深圳，則以下假期不含路途時間，路途時間按距深圳之遠近而定，一般往返為2-6天： A、一般婚假3天；

B、晚婚假7天（女滿22周歲，男滿25周歲）； C、請婚假應附政府相關單位核發(fā)之結婚證明文件。D、婚假不能分段申請。

6、喪假：本公司員工經試用合格轉為正式員工后，依下列規(guī)定給予喪假，工資照發(fā)，如奔喪地點不在深圳，則以下假期不含路途時間，路途時間按距深圳之遠近而定，一般往返為2-6天：

A、員工之父母、子女或配偶死亡，給喪假5天，工資照發(fā)； B、祖父母、兄弟姐妹或配偶父母死亡，給喪假3天，工資照發(fā)。

7、產假、計劃生育假：

A、女員工產假90天，其中產前休假15天。難產的，增加產假15天；多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產假15天；晚育者（女24周歲）另加10天，工資照發(fā)；配偶生育無人照顧，可酌情給男方15天以內的假期，按計劃生育假考勤。

B、懷孕4個月以內流產者，依病假規(guī)定處理；

C、女員工懷孕滿4個月（含）以上流產時，給假15天，工資照發(fā)； E、請產假須事后一個月內提交嬰兒出生證。

F、產假期滿恢復工作時，允許有一至二周的時間逐步恢復原定的工作量。G、女員工計劃外生育，其休息時間以事假論。

H、配偶在本市工作，行絕育手術后需要護理，可持絕育手術證明享受二天的計劃生育假。

I、已婚女員工1年內做兩次人工流產，其中一次按事假。

8、休假：

A、給假標準：員工進入公司實際工作滿一年至三年（含第三年）的，方可享有3日休假之福利；

B、從第四年以后，服務期每滿一年加1日假期，但休假累計最多不超過15日。

C、凡有下列情形之一者，不得申請休假： 1）試用期員工； 2）服務年限未滿一年者；

3）全申請事假及病假合計數超過14日者； 4）前一曾受大過（含）以上處分者； 5）前一曾有曠工1天（含）以上者。D、休假核算方式

1）休假以12月31日為結算日；

2）計算第二項服務的月份數，不足一月者不計； E、休假申請手續(xù)：

1）休假須提前提出申請，經部門經理審核后將休假單送行政人事部。2）部門主管以上干部休假其核準權須由總經理或副總經理核準； 3）經準假的員工應在休假日前將工作交給代理人； 4）未進行相關工作移交的，不得休假。

F、員工休假期間支付全額工資；

G、員工休假期間，如公司有緊急事務時，需其隨時銷假上班，員工不得無故推辭，但員工可保留其剩余假期并另申請休假的權利，但不得跨； H、休假是公司給予員工每年一次性休假的福利形式，不得作病假及臨時請假的變通。

9、本公司員工請事假、病假如遇例假日或法定節(jié)日，則不予計入請假期內；

10、部門主管（不含）以下人員的請假，1天以內者，由部門主管批準，1-3天（含3天）由部門經理批準，4天以上者需經總經理或副總經理批準；部門主管以上人員的請假均需由總經理或主管副總經理批準，其中病假2天（含）以上

者如不能提前請假，均需直接打電話給總經理請假，其它假均需提前申請，由總經理批準后方可；

八、因私外出：

1、工作時間內，員工因私外出，得填寫《請（事）假單》，經主管簽署后方能外出，并按事假手續(xù)辦理。

2、員工因私外出，不填寫假條和外出單而離開公司并不聽門衛(wèi)制止者，一律視作擅自離開，以曠工處理。

九、本公司員工因故必需請假時，應于事前辦妥請假手續(xù)，方可離開工作崗位。如遇急病或臨時重大事故需親自處理時，得于半日內委托他人或以電話、電報、傳真報告主管并經同意，事后補辦相關證明。曠工1天作事假3天計算。

十、公司因生產訂單不足及其它原因需安排部分人員留職待崗，需服從安排，并且在待崗期間需隨時服從公司指令上崗或其它公司活動。第四章 工資與給付規(guī)定

第二十三條 本手冊所稱工資系指員工因工作所獲得之報酬，包括基本薪資、生活津貼、績效工資等，并以現金方式給付。第二十四條 工資結構

一、基本薪資：依深圳物價狀況及公司實際予以核定給付；

二、生活津貼：含住房、通訊、交通等補助的一種津貼；

三、績效工資：依個人業(yè)績水平、工作態(tài)度等核定的工資；

四、職務加級：依擔任一定主管以上職務責任的津貼；

五、特殊津貼：為因特殊狀況核給的津貼。

第二十五條 公司發(fā)放工資日期為每月的10日，支付的是員工上月1日至31日的工資。若支付日遇節(jié)假日或休息日，則順延。

員工工資將可能在如下情況下發(fā)生調整：

一、工工資常規(guī)調整，即指公司有可能根據經營業(yè)績情況、社會綜合物價水平的較大幅度變動而相應調整員工工資。

二、公司將定期根據員工的工作業(yè)績和工作能力進行獎勵性工資晉級，其對象為崗位工作中成績顯著者；促進企業(yè)經營管理，提高經濟效益方面成績突出者；公司認為應獎勵的其他人員。

三、員工在年終考核中，被所在部門認為工作績效低于平均水平，將可能被降低工資。

四、員工職務發(fā)生變動，其工資相應進行調整，其工資必須在該職務級別工資范圍之內。

第二十六條 試用期內員工離職情況的工資給付規(guī)定

一、試用期內公司決定辭退之員工，工資按實際工作日給付；

二、試用期內員工自行提出辭職情況：

1、辦公室職員等員工在錄用后，實際工作不滿一個星期而自行辭職的，工資抵培訓費用,不予給付。

2、一般作業(yè)員工在錄用后，實際工作不滿3天而自行辭職的，工資抵培訓費用,不予給付。第五章 員工權利

第二十七條 每個員工有享受憲法規(guī)定之公民權利與中國法律給予之權利,且不容侵犯。

第二十八條 員工有享受勞動安全與保護之權利。第二十九條 有按員工手冊規(guī)定休息與休假之權利。第三十條 有參加公司組織之民主管理權利。第三十一條 有對公司發(fā)展提出建議與評價之權利。第三十二條 有按公司規(guī)定以勞動取得報酬之權利。

第三十三條 有按公司規(guī)定享受福利待遇之權利。對于明顯違反《員工手冊》的指令，員工有權拒絕執(zhí)行并有越級上報的責任和權力。對違反人事管理制度，使員工自身利益受到侵犯的行為，員工有向總經理申訴以得到公正待遇之權利。第三十四條 對公司名義之處罰、報酬、休假等發(fā)生爭議時，有向政府勞動管理機關申請調解仲裁或向法院起訴之權利。

第三十五條 對公司作出特殊貢獻者有享受公司物質及精神獎勵之權利。第六章 員工職責 第三十六條 員工職責

一、員工務必遵守公司之規(guī)章制度；

二、員工對公司指派之工作務必盡責；

第四篇：員工手冊

浙江泰鑫合成革有限公司

員 工 手 冊

目 錄

第一章

董事長致詞 第二章

公司簡介 第三章

人事制度 第四章

行為規(guī)范 第五章

保密工作 第六章

考勤管理 第七章

福利待遇 第八章

職業(yè)衛(wèi)生與安全 第九章

安全生產和勞動紀律 第十章

獎罰制度 第十一章

宿舍管理制度 第十二章

就餐管理制度 第十三章

吸煙管理制度

第十四章

進出廠、離職及辭退管理流程

第一章

董事長致詞

歡迎您加入浙江泰鑫合成革有限公司！

本公司是一家集研發(fā)、生產、銷售為一體的合成革生產企業(yè)，近年來，公司取得了突飛猛進的發(fā)展，迅速樹立了良好的企業(yè)形象和卓著的社會信譽，除公司正確的經營方針外，全賴擁有一個集中了優(yōu)秀的管理人才和技術人才的高素質團隊。今天您能成為其中的一員，希望您與公司之間能建立友好的合作關系，與公司共同努力，創(chuàng)造更美好的明天。在這里，公司將賦予您廣闊的事業(yè)發(fā)展天地，您可以充分的發(fā)揮聰明才智，也可以通過勤奮工作和接受公司的培訓從普通員工成長為一名優(yōu)秀的管理人才。

希望你在投入工作之前，仔細閱讀這本手冊。本手冊清楚地列明了公司的各項規(guī)章制度、福利和人事制度。這也是達成公司于員工友好合作關系的基本途徑。

本公司秉承以生產經營為中心，以經營管理為效益，以行政管理為規(guī)范的宗旨。堅持把加強思想政治工作于必要的行政手段、經濟手段結合起來，培養(yǎng)和造就一支有理想、有道德、有文化、有紀律的員工隊伍，充分發(fā)揮了他們的積極性和創(chuàng)造性，確保企業(yè)奮斗目標的實現

本公司根據國家相關政策及企業(yè)的發(fā)展進程，保留對本手冊的修改和解釋權，并授權公司辦公室接受員工的查詢。

本手冊管理由公司辦公室負責。

本手冊由2012年

月開始生效。試行期間，如有任何章節(jié)刪除改動，以最新制度為標準。

董事長（簽名）：

第二章

公司簡介

浙江泰鑫合成革有限公司專業(yè)制造、銷售合成革，是國內合成革行業(yè)最具有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一，公司成立于

年，注冊資金

萬元?，F有員工

人。

公司坐落于

。占地

畝，合計

平方米?，F擁有

條濕法線，條干法線及

條半PU流水線，共

條現代化合成革生產線，年生產

萬米、萬米半PU合成革。公司始終堅持以國際同行先進水平為標桿，不斷加強技術改造和新產品開發(fā)力度，產品質量已經達到國內領先水平，部分產品已經達到國際先進水平。產品廣泛應用于服裝、鞋類、箱包、家私和汽車裝潢等各大領域，暢銷全球10多個國家和地區(qū)，在國際、國內市場上享有較高的知名度、美譽度和公信度。

在合成革行業(yè)新的一輪激烈的競爭形勢下，加強企業(yè)內部管理，不斷自我改進，自我完善機制，堅持“以質量求生存、以創(chuàng)新求發(fā)展”經營理念，以使企業(yè)的質量管理水平與產品市場競爭力再上新高度。

第三章

人事制度

一、招聘

1、招聘原則

招聘工作應本著對公司及應聘個人充分負責的態(tài)度進行，坦誠介紹公司實際情況和用人需求，從人品、才能等多方面綜合考察了解應聘人員，公司堅持以“發(fā)現人才、尊重人才、培養(yǎng)人才、重用人才”的人才觀，進行招聘。

2、招聘條件

（1）身體健康、品行端正、有責任感和良好的職業(yè)道德；（2）具有一定的特長及良好的專業(yè)知識結構或工作經驗；

3、招聘方式

（1）各用人部門根據本部門工作需要提出用人申請，經主管領導批準后交公司辦公室招聘。

（2）公司辦公室根據用人要求和條件向社會公開招聘。

（3）應聘人員將自己簡歷和有關學歷證明等材料交辦公室初步篩選由用人部門進行面試。

（4）應聘人員面試合格后，經主管領導批準后授權辦公室與其簽訂試用合同。

二、試用

1、試用新員工上班時，須向公司辦公室遞交身份證、學歷證書、及公司指定醫(yī)院開具的健康證明。

2、試用期滿，簽訂正式勞動合同，但必須從用工之日起一個月內簽訂勞動合同書。

3、員工試用期根據勞動合同約定期限約定試用期，但成績優(yōu)良者，試用時間可縮短。

4、員工試用期第一個月工資按實際工作天數折算發(fā)放。

5、試用人員如有品行不良或成績欠佳者、無故曠工者可隨時停止試用，予以辭退。

三、轉正

1、新員工試用期滿后，如對公司及自身工作滿意，可以申請轉為正式員工。

2、員工申請轉正應填寫試用人員考核表，逐級審核簽字后交辦公室。

3、員工轉正申請批準后，由辦公室與之辦理簽訂勞動聘用合同、調整轉正工資及人事檔案調入等手續(xù)；員工轉正后享受公司正式員工的一切待遇。

4、勞動合同到期后，經雙方協(xié)商可續(xù)簽。

四、解聘

員工在職期間，如有以下情況，公司有權解除勞動合同。

1、不能勝任本職工作者。

2、嚴重違反公司規(guī)章制度者。

3、對公司利益造成重大損害者。

4、對同事或領導威脅、恐嚇者。

5、對公司內滋事、打架者。

具體辦法依照勞動合同及獎懲制度有關條款執(zhí)行。

五、辭職

1、員工有權向公司提出辭職申請。

2、提出辭職申請的員工，應提前一個月向所在部門提出書面申請，經相關部門批準，到期離職前必須填寫員工辭職申請單，按審批程序辦理辭職手續(xù)。

3、員工辭職申請未經批準而擅自離職者，公司將按照曠工一天扣罰三天工作日工資的方式處理。連續(xù)曠工三天的，公司將視為自動放棄離職處理，不予結算任何工資。

4、經批準離職的員工，當天結算工資，當天離開公司。

5、在辦理員工離職手續(xù)前，由辦公室做好離職調查，真正弄清離職原因，并做好詢問記錄。

第四章

行為規(guī)范

一、員工守則

1、遵守國家的各項法律、法規(guī)。

2、遵守公司規(guī)章制度，嚴守公司機密。

3、在不損害公司利益的前提下，處處體現“客戶至上”及“下一道工序就是上一道工序”的客戶理念。

4、不利用公司的設施進行個人的業(yè)務活動。

5、公司各部門之間要主動配合，加強協(xié)作，互通信息。

6、不利用職權索賄、受賄或謀求其他不正當利益。

7、言談舉止文明，衣著整體大方，樹立現代企業(yè)的員工形象。

8、待人誠實、不隱瞞、謊造自身經歷，不掩飾工作中的過失和錯誤。

二、上班著裝

生產車間員工上班時間進入廠區(qū)，必須著穿廠服、佩戴廠牌，違者罰款金額10/次。

三、形象操守

員工在公司內、外要保持良好的形象操守：

1、對外時，你的角色是代表公司，你的言行直接關系到上級領導和客戶對公司的認識。

2、對內時，你的角色是代表你所在的部門，你的行為直接關系到其它部門對你所屬部門的認識。

3、與你的同級（其它部門）或與你的上級（其它部門）都應當做到有禮有節(jié)。

4、上班時間要端正自己的作態(tài)，不能隨意離崗、串崗。

5、保持辦公場所的干凈、整潔，不得在辦公場所大聲喧嘩、吵鬧。

6、車間員工上班時間不得任意串崗、聊天、睡覺、玩手機或互相追逐打鬧、嬉戲。

四、員工應遵守下列事項

1、盡忠職守，服從領導，不得有陽奉陰違或敷衍塞責的行為。

2、不得經營與本公司類似及職務上有關的業(yè)務，或兼任其他公司的職務。

3、不斷學習，提高自己的工作技術，精益求精，不斷提高效率。

4、不得攜帶違禁品、危險品或與生產無關物品進入工作場所。

5、不得私自攜帶公物（包括生產資料及光盤）出廠。

6、未經主管或部門負責人的允許，嚴禁進入變電室、技術中心、倉庫及其它禁入重地。

7、作業(yè)開始時間不得怠慢拖延，作業(yè)期間應全神貫注，嚴禁看雜志、報紙等一切與工作無關的事情，以防發(fā)生危險造成傷害或損失。

8、工作時應通力合作，同舟共濟，不得吵鬧、斗毆，或搬弄是非，擾亂秩序。

9、必須明白：唯有協(xié)作節(jié)約，努力工作，提高效率，才能達到互惠互助，勞資兩利的目的。

10、各級主管及各部門負責人務必注意自身涵養(yǎng)，領導所屬員工，通力合作，提高工作效率，使部屬精神愉快，在職業(yè)上有安全感。

11、在工作時間中，除主管及事務人員外，員工不得接私人電話，如確為重要事項時，應經主管核準后方可使用。

12、嚴格遵守公司勞動紀律和規(guī)章制度，按規(guī)定時間上、下班，不得無故遲到、早退。

第五章

保密工作

一、總則

1、公司秘密是關系公司全力和利益，在一定時間內只限一定范圍的人員知悉的事項。

2、全體員工都有保守公司秘密的義務。

二、保密范圍

1、經營信息

（1）公司重大決策中的秘密事項。

（2）公司尚未付諸實施的經營戰(zhàn)略、經營方向、經營規(guī)劃、經營項目及經營決策。

（3）公司內部掌握的合同、協(xié)議、意向書及可行性報告、主要會議記錄等資料。

（4）供銷情報及客戶檔案。

（5）公司財務預決算報告及各類財務報表、統(tǒng)計報表。（6）公司所掌握的尚未進入市場或尚未公開的各類信息。（7）公司員工人事檔案、工資、勞務性收入等資料。（8）公司內部管理制度。

（9）公司領導或上級管理人員的談話，在未實施前，旁聽人員不得任意傳播任何人。

2、技術信息

（1）產品開發(fā)、工藝配方、工藝規(guī)程等技術資料。

（2）員工在工作期間完成的技術成果及著除的論文、著作、書籍或在工作期間的總結、覺察到得信息等均屬公司所有。

3、經公司規(guī)定的其他應當保密的事項及保密協(xié)議。

三、秘級的確定

1、直接影響公司權益的重要決策文件及技術信息資料、工藝配方、工藝規(guī)程為絕密級。

2、公司的規(guī)劃、財務報表、統(tǒng)計資料、重要會議記錄、客戶資料、經營狀況、管理制度等為機密級。

3、公司人事檔案、合同、協(xié)議、員工工資、尚未進入市場或尚未公開的各類信息為秘密級。

四、保密措施

1、屬于公司秘密的文件、資料和其他物品的制作、收發(fā)、傳遞、使用、復制、摘抄、保存和銷毀，由專人負責執(zhí)行。

2、對屬于秘級得文件、資料和其他物品，必須采取以下保密措施：（1）未經總經理或主管副總經理批準，不得復制和摘抄。（2）嚴禁任何人員將秘密資料帶出公司。

3、屬于公司秘密的設備或產品的研發(fā)、生產，有公司指定專門部門負責執(zhí)行，并采取相應的保密措施。

4、對外交往與合作中需要提供公司秘密事項的，應當事先經有關領導批準。

5、不準在私人交往、通信中泄露公司秘密，不準在公共場所談論公司秘密，不準通過其他方式傳遞公司秘密。

6、經營骨干、研發(fā)技術人員、掌握公司機密的人員入司時需簽訂《保密協(xié)議》，離司時移交重要保密資料。

7、公司工作人員發(fā)現公司秘密已經泄露或可能泄露時，應當立即采取補救措施并及時報告辦公室。

8、公司鼓勵員工及時舉報違反公司保密和泄露秘密的人員，對舉報人公司將嚴格保密，并對舉報人給予1000-5000元獎勵。

五、責任與處罰

1、出現下列情況之一者，給予警告，并罰款1000-5000元。（1）泄露公司秘密，尚未造成嚴重后果或經濟損失。（2）已泄露公司秘密但采取補救措施的。

2、出現下列情況之一的，給予辭退并酌情賠償經濟損失直至追究法律責任。（1）故意或過失泄露公司秘密，造成嚴重后果或重大經濟損失。

（2）違法本保密制度規(guī)定，為他人竊取、刺探、收買或提供公司秘密的。（3）利用職權強制他人違反保密規(guī)定的。

第六章

考勤管理

員工考勤卡管理制度

全體員工上下班均需打卡，公司根據考勤卡記錄作為員工考勤的原始記錄，并依此核算員工工資獎金。

一、考勤制度

員工工作期間不得出廠或隨意進入員工宿舍，如有特殊原因，必須填寫《外出單》，經本車間主任批準后，方可出廠。其他管理型人員上班時間出廠，均由部門經理簽批。

2、不論任何情況，員工不得代人打卡，凡發(fā)現請人代打卡者，代打卡者與本人均做曠工處理。

3、員工必須按照先上班，后下班的秩序排隊打卡，下班人員只有在上班人員打完卡，且完成交接班工作后，方可離崗。

4、非正常情況加班或延長工作時間，當事人必須在2日內經直接主管簽字認可，公司才予以承認，并結算加班工資。

5、員工因公臨時外出或在廠忙于其他事情忘記打卡的，當事人必須在次日經直接主管簽字確定后，經辦公室核查屬實的，予以補勤處理，補勤時間必須在事發(fā)2天以內進行，超過2天公司不予承認。月底由辦公室匯總并公布當月員工出勤狀況。

6、保安人員在員工上下班時，必須維護打卡排隊秩序。

二、請假制度

1、員工因事、病不能上班，必須提前4小時填寫《請假單》經部門主管審核、辦公室審批備案的流程辦理。

2、員工因病請假3天以上須持公司指定醫(yī)院的證明，經生產經理批準后方可請假，否則按事假處理。

3、員工因急事、重病不能提前請假，應電話或委托他人代為請假，并于事后辦理補假手續(xù)。

4、生產線員工請假半天以內由班長審批，一天以為由車間主任審批，超過一天由部門經理審批，單次請事假超過七天以上，還需總經理批準。單次請事假不得超過十五天。

5、單次請事假超過十天者，工資根據公司規(guī)定發(fā)放。跨月度請假，請假天數納入上個月計算。

6、凡當月有漏刷卡現象，又無補勤單據的，均作為曠工處理。

三、全勤獎制度（100元/月/人）

1、月累計遲到不超過30分鐘，享受全勤補貼。

2、月累計（病/事）假不超過半天，享受全勤補貼。

3、凡出現早退、曠工的，取消當月全勤補貼。

4、月累計補卡補勤3次（含）以內，享受全勤補貼。

5、每次補卡補勤，必須填寫《補勤單》經部門主管確認、辦公室復核屬實，給予辦理補勤手續(xù)。

6、公司有統(tǒng)一規(guī)定放假休息的，不列入考勤范圍，照常發(fā)放基本工資和全勤補貼。

四、遲到、早退處罰標準

1、遲到、早退10分鐘（含）罰款10元。

2、遲到、早退10分鐘以上20分鐘（含）以內，罰款40元。

3、遲到、早退20分鐘以上30分鐘（含）以內，罰款40元。

4、遲到、早退超過30分鐘以上60分鐘（含）以內為曠工半天，曠工半天扣一天半工資，曠工一天扣三天基本工資。

五、凡屬下列情況之一者，按曠工處理

(曠工一天扣三天基本工資，并取消當月全勤補貼)

1、不經請假或請假未獲批準而不歸者。

2、請假期滿，不續(xù)假或未被批準而不歸者。

3、未經批準擅自離職離崗的。

六、未按照公司規(guī)定的考勤下班時間，提前下班而離開崗位的，視為早退處理。

第七章

福利待遇

一、公司所有員工，每人每月由公司補貼生活費300元，超過就餐補貼的費用，由就餐人承擔。

二、生產線相關崗位員工享受工傷保險。

三、公司根據國家有關規(guī)定，員工可在自愿的基礎上，公司給予辦理職工養(yǎng)老保險。

四、員工工傷事故按公司制定《職工工傷醫(yī)療管理暫行辦法》執(zhí)行。

五、凡公司在職員工，且自入職之日起滿一年后，開始享受工齡獎金，每月公司給予補貼50元/月。若中途有離職重新進廠的，以前工齡作廢，從最新日期開始計算。

六、凡公司在職員工在規(guī)定的考勤制度范圍內，享受全勤補貼80元/月/人。

第八章

職業(yè)衛(wèi)生與安全

一、安全

員工要遵守安全消防制度，注意工作場所防火、防盜。

二、健康檢查

1、為保證員工健康，公司將定期對員工進行健康檢查，建立員工健康監(jiān)護檔案。

2、生產員工必須遵守崗位操作規(guī)定，提高自我保護意識，須戴防毒口罩崗位的員工必須按要求佩戴。

3、健康檢查后醫(yī)生認為須治療時，員工要服從公司安排，換崗或離職。

4、配料房、生產線的員工上班期間必須關好相關門窗，開啟抽風設備。

三、公共衛(wèi)生

1、生產區(qū)域一律禁止吸煙，違者罰款500元/次。吸煙員工必須到公司指定的吸煙室內吸煙。

2、各部門辦公場所的衛(wèi)生全部由本部門員工負責。

3、公司定期組織對各部門安全、衛(wèi)生等事項檢查，若發(fā)現違規(guī)者，將追究本人及部門負責人責任。

第九章

勞動紀律與安全生產

一、勞動紀律

1、工作時要思想集中，隨時注意安全生產，切實遵守各項安全制度和本工種的安全操作規(guī)程，確保生產安全。

2、女職工必須把長發(fā)牢固的固定好，并戴好發(fā)簪，否則不得進入工作崗位。

3、進入生產場地，不能穿裙子、圍圍巾、穿大衣、披衣服，工作時不得光背、赤腳或穿拖鞋（揉紋車間除外）。

4、工作期間必須正確穿戴勞動保護用品。

5、工作期間不得在工作場所地打鬧、吵架、追跑、聊天、睡覺、吃零食等。

6、上班前不得喝酒。

7、傳遞工具及其他物品時不得投擲，嚴禁一切野蠻動作。

8、不得無故脫崗、串崗，在別的崗位逗留，以免妨礙他人工作。

二、安全常識

（一）機械部分

1、不要亂動不熟悉的機器，生手不能代替熟手工作。

2、工作時，不要靠近或接觸傳動危險部位，如：皮帶、牙軸、齒輪、鏈輪等，不要依靠在安全防護裝置上；不準腳蹬機器的任何部位。

3、機器發(fā)生故障時必須立即停機。

4、擦拭、清潔機臺時，不得使用長掃把或抹布接近布帶、牙輪等正在轉動的部分，以免發(fā)生危險。

5、接班前需詳細檢查自己所操作的機臺，有無缺件、異響、危險隱患，檢查安全裝置是否有錯位，如發(fā)現立即處理。

6、開機前必須檢查全機臺有無故障和是否有人在機上工作，否則不準開機，要注意機臺前后，左右有無他人，并要先發(fā)信號，然后開機。

（二）電氣部分

1、全廠電氣設備和有關電氣修理由工作人員負責，嚴禁其他人員私自動手，以防危險。

2、凡電氣設備修理時，嚴禁帶電工作；任何電氣設備在未證明無電時，應一律認為帶電，不得輕率動手修理。在特殊情況下，要有充分的絕緣準備。

3、在檢修電氣設備時，應做好危險標志（掛牌），未經確切聯系，嚴禁合閘送電。

4、嚴禁亂動任何電氣設備的危險標志。

5、嚴禁損壞或取下電氣設備上所安裝的電線、指示燈等安全裝置。

6、開動電門或合閘刀開關時，應略偏身子，不得面對開關，以免電弧灼傷眼睛及面部。

7、使用提式電動工具時，除應接地線外，應先驗外殼是否帶電并使用絕緣手套，腳下墊木板。

8、關箱附近以及內外，不準擱放導電或易燃物品，馬達上不可坐立，不準取暖烤鞋等。

9、嚴禁在電線上晾曬衣物等，或把電線纏在鐵絲上。

10、換正在在使用的燈泡或破碎的燈泡時，必須先關電源，方可動手。

11、電焊工必須正確使用防護用品，非電焊工不得在電弧射到之處停留。

12、發(fā)現出點事故，應盡快切斷電源，如有不及切斷電源，可用干燥的木棒挑開電線或用干燥的布纏手后再去拉人體，絕不能用光手拉人。

13、根據環(huán)境條的不同，規(guī)定12V、24V、36V為安全電壓，但這不是絕對的安全，如果人體皮膚潮濕，觸及36V電壓同樣危險。

14、在檢修電氣設備或倒閘操作時，應正確使用防護安全工具，以免作業(yè)人員發(fā)生危險。

15、在使用吊車（行車）時，必須先將行車“掛鉤”上升至2.5米以上，并沒有任何障礙物、人員的情況下，方可左右移動行車位置。

16、在行車調運設備、物料時，行車掛鉤底部不得站人，并保持均勻滑動速度，掛鉤上的物品不得左右晃動。

17、無論搬運任何物品，必須將行車掛鉤移到與所搬運物品呈垂直角度，方可開啟，不準行車掛鉤與物品呈斜角度時開啟行車設備。

（三）消防部分

1、廠內禁止吸煙，并嚴禁攜帶香煙和打火機入廠。

2、萬一發(fā)生火災，要沉著鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措，應立即撲救與報警。

3、任何電氣著火后，首先要切斷電源，要用二氧化碳、四氯化碳滅火器撲救，千萬不要用水撲救。

4、一般物資著火，要迅速用干粉滅火器進行撲滅，但不能用能燃、能爆的化學物品和未斷電器的電器設備進行撲滅。

5、在廠區(qū)使用明火作業(yè)時，應辦理動火證手續(xù)，并在專人監(jiān)視下采取有效措施方可進行作業(yè)。

6、嚴禁用尼龍布擦拭革面或地面及其他物品，更不能用丁酮等易燃溶劑擦拭物品，以免產生靜電，引發(fā)火災。

7、要愛護消防設備，嚴禁移動和亂用。

（四）登高部分

1、有頭昏、高血壓、恐高癥患者不得登高作業(yè)。

2、登高作業(yè)要特別謹慎，絕不可冒險，不能再高出取鬧和開玩笑。

3、登高前要詳細檢查梯子、繩子、安全帶、腳手架等是否安全可靠。

4、登高要注意足底平穩(wěn)，不可穿硬底皮鞋，以防滑到。

5、登高使用的梯子必須結實，上端有鉤，下端有防滑設備或有人扶。

6、架梯子不可過度陡斜，梯子與地面的夾角以六十度左右為宜。

7、上下梯子不要用手提工具、材料，使用工具袋上下遞送。

8、登高作業(yè)要避開電線，二人不得同登一架梯子作業(yè)。

（五）交通與搬運

1、廠內行車速度不得超過10公里/時，轉彎不得超過5公里/時，主干道不得堆放物品。

2、交叉道、彎道必須檢查是否有障礙物，確保安全通過，不準在車道上玩鬧和搶道通行。

3、當車輛正在行駛時，不得爬上跳下。

4、在行走時，車輛與行人必須靠右邊行走。

5、兩人相隨前進時，須保持一定距離，以免碰撞。

6、推車時，不可快跑，在拐彎及進出門口時，必須慢行，以免撞車、撞人。

7、搬運重物時體力不能勝任的工作，不勉強去做，更不要賭勁，應當找人共同協(xié)作。

8、集體搬用笨重物件時，必須有專人指揮，同起同落，動作一致。

9、車間、倉庫內不得停放自行車、摩托車。

11、在廠區(qū)內用液壓推車搬運物品中，人員不得站在液壓推車上滑行，以免人員摔倒受傷。

三、生產員工安全規(guī)則

1、開始工作時，要首先戴好符合安全，能確保勞動者不受到傷害的衣、褲、鞋、帽等防護用品。

2、上機前，應當學習、熟練掌握自己崗位的安全規(guī)則，應知道自己崗位職責范圍并嚴格貫徹執(zhí)行。

3、開機前，首先檢查生產場地自己所操作的設備是否正常，儀表、指示器反饋是否正確，保護部件是否齊全，有無異常現象，確保一切完好正常，方可進行操作。

4、開機時，首先應當做到前后呼應，確認無人在傳動的危險部位時，方可開機，機器運轉后，發(fā)現設備運轉異常，應立即停機檢查，待異常排除后，方可投入運行。

5、開機后，集中精力，嚴格按工藝要求，熟練掌握設備的性能，按操作程序操作設備，若發(fā)現設備異?；蛉松硎鹿实染o急危險情況，應立即停機。

6、機械設備運行時要時常檢查轉動是否正常，震動是否正常，部件是否緊固，設備結構是否變形，機件是否磨損等。

7、要時常檢查各傳動部位的潤滑情況，上班、接班后首先應給（或按規(guī)定的時間）設備加油，保證設備的正常運轉，確保設備正常使用。

8、電氣設備運作時，必須具備良好的絕緣和可靠的接地保護，操作時要輕按輕放，緩慢調節(jié)，生產人員在操作電氣設備時應：

（1）重點：若發(fā)現人身和設備險情時，應立即斷開電源。（2）勤看：看電氣控制柜上的電流表的電流變化。（3）多聽：聽運行中的電機聲響是否正常。（4）常摸：用手指背部摸電機外殼的溫升情況。（5）常聞：用鼻子聞運行中的電氣設備是否異味。（6）隨時注意：電氣設備的打火現象。

9、非電氣工作者，不準動、觸或檢修電氣設備。

10、操作和清潔電氣設備時，不要用濕手或濺水及電氣部件，電氣控制箱、柜、臺等內外，嚴禁放置食物、衣服、工具等雜物。

11、操作吊車時，要輕位慢行，嚴禁拽拉控制電纜線，細心操作，上下左右要做到一按到位，高位不可超限上升，同時也應避免不必要的下降，應準確升降，垂直起吊，注意前行后退方向，以免碰撞，吊鉤嚴禁有人，吊起重物及時落下，放置固定位置，不可長時間置吊物于高空，防止吊車剎車失靈，落下砸傷人員與設備，操作完畢將電氣控制按鈕放或掛在安全的部位，不準隨意亂扔，損壞按鈕。

12、導輥、滾筒等產品在運轉中，若發(fā)現故障，需要處理，應停機處理問題，如果生產中不許可停機，人要在轉動件出口方位上操作，嚴禁在轉動件入口操作處理問題，操作時要高度集中精力，不可麻痹大意。

13、嚴禁機器運轉時，在傳動剖位處理故障。

14、交接班時，除交清崗位的生產狀況外，應交接清機械設備、電氣設備、附屬的安全儀表，防護裝置，以及安全工具是否良好齊全等情況。

15、關機停工時，須清理崗位現場，切斷相關電源，方可離開。

第十章

獎罰制度

第五篇：員工手冊

員工手冊

歡迎您加入匯源大酒店，與我們一起創(chuàng)造燦爛輝煌的事業(yè)！

從事酒店的服務工作，您將會掌握豐富的知識，增加很多見聞，結識很多的朋友，您的人生閱歷將添上精彩的一頁！

為了使您對酒店的管理制度和有關的規(guī)定能比較清楚的了解，并希望您能自覺嚴格的遵守，酒店特制訂了本《員工手冊》。如果有不清楚或疑問之處，請隨時向辦公室查詢。

希望各位同事敬業(yè)樂業(yè)，真誠合作，把樹立酒店之良好的形象和聲譽作為自己的奮斗目標，并為此作出貢獻。

您的智慧與汗水，必將為酒店也為你的職業(yè)生涯創(chuàng)造卓越與精彩！

匯源大酒店

2011年4月1日

第一章 概述

匯源大酒店是按三星級標準興建的綜合型酒店。酒店以草原文化為依托，集休閑、美食、康樂、商務為一體，功能齊全，設備一流，環(huán)境優(yōu)美，是京北壩上草原旅游觀光、休閑度假、商務會議的理想目的地。酒店位于沽源縣城橋西大街與新城街交匯處，交通順暢，地理位置極其優(yōu)越。

一 基本情況客房；三星級以上標準，設有標準間、三人標間，豪華標準間、豪華套間、商務套間、行政套間等，營業(yè)面積4760平方米。客房大樓配備電梯，房間內空間大，配置高檔，全部是液晶電視，配置上網寬帶，豪華間、商務間還配置筆記本電腦，方便客人商務辦公和業(yè)務活動。KTV；共有16個包間，采用高檔裝潢，先進的燈光，音響設備，和點歌系統(tǒng)配置，且包房空間大，適合邊歌邊舞，是高檔娛樂享受的理想場所。洗??；600平方米的洗浴桑拿部，按照四星級標準設計，選用高檔裝潢材料，裝修富麗堂皇、美輪美奐、專業(yè)足療技師和按摩師為賓客提供一流的服務。餐飲：餐飲大樓營業(yè)面積達1980平方米，分設36位餐廳、26位餐廳、16位餐廳、10位餐廳和500人的會議、婚宴大廳，滿足不同客人群體的聚會就餐。餐廳大樓一次可接待1000名賓客就餐，可

接待大型會議用餐和舉辦婚宴。

酒店聘請名廚掌勺，以當地特色菜品和川、湘、魯、粵、冀、蒙等菜系相結合，滿足客人不同口味需要。

二 經營理念

賓客至上，服務第一。酒店需要“員工第一，服務至上”

三 服務理念

熱情服務、主動服務、高效服務、滿意服務

四、口號：

客房部；愛崗敬業(yè) 團結拼搏，賓客至上、優(yōu)質服務。

娛樂部；以人為本、以客為尊、團結進取、創(chuàng)優(yōu)服務。

餐飲部；甜美微笑、盡職盡業(yè)、團結一心、力求完美。

后廚部：齊心協(xié)力、努力工作、勤儉節(jié)約、增創(chuàng)效益。

五、精神

群策群力、愛崗敬業(yè)、團結拼搏、增創(chuàng)效益；

嚴謹、細致、踏實、熱情、主動、準確的工作作風；

團結友愛、互相幫助、和諧相處、默契配合的團隊精神。

六、管理尊旨

堅持“以人為本”的基本原則；全面推行現代化企業(yè)管理文化。創(chuàng)建學習型企業(yè)；堅信優(yōu)秀的企業(yè)源于快樂的員工和滿意的顧客。

七、組織機構；

匯源大酒店的最高權力機構是董事會。

酒店的經營是總經理負責制。下設餐飲部、客房部、娛樂部、后

勤部、財務部、人事部和辦公室，各部門實行經理負責制，對總經理負責。