第一篇：蛋糕店營銷策劃

目錄

第一部分 蛋糕店在南校區(qū)消費(fèi)市場營銷現(xiàn)狀.................2

一、蛋糕店在南校區(qū)消費(fèi)的市場狀況.........................2

二、南校區(qū)蛋糕店主要競爭對手...................................................................................3 第二部分 蛋糕店進(jìn)入校園市場形勢分析....................4

一、“甜言蜜語”蛋糕店進(jìn)入校園市場面臨的問題.................................................4

二、“甜言蜜語”蛋糕店進(jìn)入校園市場面臨的機(jī)會.................................................5 第三部分 蛋糕店進(jìn)入校園市場的行動方案...................6 第四部分 蛋糕店進(jìn)入校園市場的營銷策略...................8

一、廣告宣傳策略..............................................................................................................8

二、促銷策略.......................................................................................................................8

三、公關(guān)活動.......................................................................................................................8

四、形象設(shè)計.......................................................................................................................8

五、對新品種和組合進(jìn)行開發(fā).......................................................................................9 第五部分 蛋糕店進(jìn)入校園市場的財務(wù)預(yù)算...................9 附錄：........................................10 “甜言蜜語”蛋糕房進(jìn)入校園營銷策劃書

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，人們開始對生活中一些特殊節(jié)日有了更大的關(guān)注，對生日、升職、考學(xué)等一系列活動的慶祝理念已經(jīng)越來越深入人心。蛋糕作為節(jié)日必備的甜點(diǎn)已經(jīng)越來越受到大家的關(guān)注，尤其是在大學(xué)校園里，因為蛋糕是喜慶美好浪漫的代表，也有越來越多的人愿意為其特殊的意義來買單。蛋糕消費(fèi)近些年來呈越來越旺的趨勢,除了蛋糕本身所具的美味與美麗,讓人們賞心悅目外,它還可以幫助人們傳達(dá)感情,使人們在相互交流時更含蓄,更有品位。

這里依據(jù)對長大南校區(qū)的大學(xué)生消費(fèi)者的抽樣調(diào)查，在分析目前南校區(qū)蛋糕消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)狀況及生活形態(tài)的基礎(chǔ)上，為新的“甜言蜜語”蛋糕房進(jìn)入校園市場進(jìn)行營銷策劃和提供合理的建議。

第一部分 蛋糕店在南校區(qū)消費(fèi)市場營銷現(xiàn)狀

一、蛋糕店在南校區(qū)消費(fèi)的市場狀況

（一）南校區(qū)大學(xué)生朋友們普遍接受蛋糕消費(fèi)

南校區(qū)大學(xué)生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可見蛋糕作為一種必備甜點(diǎn)已經(jīng)漸漸深入人心，蛋糕市場是一個具有潛力的市場。

（二）南校區(qū)大學(xué)生在蛋糕店的消費(fèi)習(xí)慣

（1）頻率以一個月一至兩次為主；

南校區(qū)大學(xué)生們會因生日、聚會、慶祝等因素在蛋糕店消費(fèi)，頻率都集中在每月一至兩次。（見圖一）

圖一 消費(fèi)者進(jìn)蛋糕店的頻率

（2）消費(fèi)時間以傍晚和周末居多，黃金時段17點(diǎn)至20點(diǎn)；（3）個人消費(fèi)金額主流是10—50元（生日蛋糕除外）；

（4）消費(fèi)者類型主要是在校大學(xué)生，特殊節(jié)日有情侶、班級聚會。

（三）人們在蛋糕店消費(fèi)更注重健康衛(wèi)生和蛋糕味道

在蛋糕店里面消費(fèi)，許多人很注重蛋糕店的健康衛(wèi)生和蛋糕的味道。以下是調(diào)查問卷的被訪者在蛋糕店消費(fèi)時注重的因素調(diào)查結(jié)果。（見圖二）。

圖二 消費(fèi)者購買蛋糕注重因素

二、南校區(qū)蛋糕店主要競爭對手

（一）蛋糕店的認(rèn)知情況

學(xué)校前后一共有六家蛋糕店，包括學(xué)校對面的“菲嘗西餅”、校內(nèi)的“盈盈西餅”、“薇薇西餅”、“歐貝貝西餅屋”和學(xué)校后街的“盈盈西餅”、“莎莎西餅”。最具競爭力的有兩家。薇薇西餅蛋糕房的競爭優(yōu)勢在于品種多樣、誘人，并推出現(xiàn)炸甜甜圈吸引顧客；盈盈蛋糕房的競爭優(yōu)勢在于擴(kuò)張收購戰(zhàn)略，收購了“菲嘗西餅”，六家中有三家都是盈盈的店面，分散在前后不同地段。

（二）消費(fèi)者的消費(fèi)情況

去盈盈西餅消費(fèi)過的有47%，比例最高；其次是薇薇西餅，有32%的被訪者曾經(jīng)消費(fèi)過，再次是菲嘗西餅和歐貝貝西餅，消費(fèi)者會因其地理位置的優(yōu)勢就近原則進(jìn)去消費(fèi)，莎莎西餅因為環(huán)境和地理位置不夠好消費(fèi)者不多幾乎沒有。喜歡程度的評價中，盈盈西餅和薇薇西餅最受歡迎。（見圖三）

圖三 消費(fèi)者的消費(fèi)情況

第二部分 蛋糕店進(jìn)入校園市場形勢分析

一、“甜言蜜語”蛋糕店進(jìn)入校園市場面臨的問題

（一）一些消費(fèi)者不喜歡吃蛋糕

在不喜歡吃蛋糕的人群中，主要的原因是女性消費(fèi)者擔(dān)心吃奶油蛋糕會發(fā)胖，有些消費(fèi)者是沒有找到喜歡的口味。大多數(shù)男性消費(fèi)者沒有自己買蛋糕的消費(fèi)習(xí)慣，主要是陪同女性或人多聚會時會消費(fèi)。

（二）主要競爭對手占據(jù)了較多的和較穩(wěn)定的市場份額，它們通常成為消費(fèi)者的首選。

校園內(nèi)競爭對手的蛋糕店開業(yè)時間比較早，三家蛋糕店生意很好，會讓消費(fèi)者產(chǎn)生先來后到的心里，會員制度使其有一定的老顧客。要想搶占先機(jī)、挖掘顧客有一定的難度。

（三）開辟店面的好地方比較少

南校區(qū)目前校內(nèi)的蛋糕店數(shù)量不少，許多蛋糕店已選擇建在地理位置相對好，人流量比較多的地方，比如女生寢室樓下或校門對面，要想尋找比較好的店面位置不是一件容易的事。

（四）一些消費(fèi)者認(rèn)為蛋糕店消費(fèi)環(huán)境、服務(wù)態(tài)度不好，消費(fèi)人員素質(zhì)低

調(diào)查結(jié)果表明，在被訪者對于目前的蛋糕店不喜歡方面的評價中，被訪者提到了裝修環(huán)境、服務(wù)態(tài)度和消費(fèi)人員素質(zhì)低的比例分別為35%、40%和25%。（見下圖）

圖四 消費(fèi)者的評價

二、“甜言蜜語”蛋糕店進(jìn)入校園市場面臨的機(jī)會

（一）一些消費(fèi)者不喜歡吃蛋糕，但他們會去蛋糕店選擇一些其他的消費(fèi)品種

去蛋糕店的消費(fèi)者，有一些是不喜歡吃奶油蛋糕的，但是他們喜歡蛋糕店的氛圍，會在蛋糕店里有一些附屬消費(fèi)，比如果醬、牛奶、飲料、小西餅（果味、甜味、咸味）、冰激凌、咖啡等，因此蛋糕店的潛在消費(fèi)群還是很多的。（見下圖）

圖五 消費(fèi)者還希望購買到的類型

（二）大學(xué)生消費(fèi)者購買蛋糕的頻率越來越高

蛋糕作為節(jié)日必備的甜點(diǎn)，大學(xué)校園里已經(jīng)越來越受到大家的關(guān)注。過生日、慶祝等買蛋糕已成為一種時尚，給蛋糕店帶來無盡的市場空間。學(xué)生都喜歡時尚新奇的生活方式,并很容易吸收新事物，“甜言蜜語”蛋糕房的建立會在學(xué)生人群中引起反響。

（三）人們普遍有興趣嘗試新的蛋糕店 人們對新事物的好奇心是源源不斷的，有很多的被訪者都表示愿意嘗試去新開的蛋糕店。因為不論是競爭對手的忠實客戶還是新店的潛在客戶都愿意嘗試找尋自己真正喜歡的口味和適合自己的消費(fèi)，消費(fèi)者也會有貨比三家的心理。

第三部分 蛋糕店進(jìn)入校園市場的行動方案

“甜言蜜語”蛋糕店進(jìn)入南校區(qū)校園市場，要逐步贏得市場份額和忠實消費(fèi)群，可以從以下幾個方面來采取一些具體措施。

一、蛋糕店的選址

蛋糕店店址的選擇將在很大程度上影響著蛋糕店的消費(fèi)者數(shù)量，在靠近宿舍樓或后街的地區(qū)消費(fèi)群體最多，部分的消費(fèi)者是由于路過而隨機(jī)地去消費(fèi)，因此，具有很大的消費(fèi)潛力可以挖掘。校園對面的市場大多數(shù)是以早餐和主食為主，據(jù)調(diào)查同學(xué)們出校門主要是為了吃飯，一般不會選擇在校園前面進(jìn)入蛋糕房消費(fèi)，因此不做考慮。

二、打造別具特色、有格調(diào)的蛋糕店氛圍

店內(nèi)環(huán)境幽雅、整潔舒適、服務(wù)專業(yè)等都是消費(fèi)者在蛋糕店短短的消費(fèi)時間里的一種附加享受。環(huán)境、氣氛、服務(wù)等也是吸引消費(fèi)者的重要原因。作為一個新的加入者，一定要有自己別具特色的文化和氛圍，可以從以下幾個方面進(jìn)行：

（1）蛋糕房的格調(diào)方面色調(diào)不宜過度渲染，以清新甜美為主，主要以淺色系，結(jié)合蛋糕的色彩給人快樂舒適的感覺。

（2）“甜言蜜語”蛋糕房可以在店內(nèi)設(shè)置蛋糕心語，就像每種花朵都有自己的花語一樣，每一種蛋糕都應(yīng)該有自己的特色和想要表達(dá)的情感，可以作為手冊供消費(fèi)者共享。

同時可以在墻上放一些甜言蜜語蛋糕房的蛋糕成品圖以及蛋糕房后期贊助學(xué)校的一些活動的現(xiàn)場圖，吸引消費(fèi)者。

（3）保證蛋糕店內(nèi)外整潔，設(shè)備和柜臺不能出現(xiàn)灰塵堆積的現(xiàn)象。（4）保證服務(wù)人員的素質(zhì)，服裝的統(tǒng)一是基礎(chǔ)，定期還要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，及時解決服務(wù)過程中的各種問題，（可以參考網(wǎng)上視頻）；在上班期間不能一直玩手機(jī)，看電腦，或等待顧客自己挑選完只完成過稱收錢的任務(wù)，要積極主動為消費(fèi)者開門，說歡迎詞，并主動為顧客推薦蛋糕，提供令人舒適的流暢服務(wù)。

（5）蛋糕的制作過程要衛(wèi)生安全，可以考慮在透明的玻璃后面制作精美的蛋糕，可以接受消費(fèi)者的監(jiān)督也可以引起消費(fèi)者的興趣和購買欲望。

（6）適時進(jìn)行宣傳，傳播蛋糕文化。

三、采取合理的定價策略，開拓一定比例的高價位品種

蛋糕店消費(fèi)的品種目前還比較單調(diào)，根據(jù)在校區(qū)內(nèi)已有蛋糕店的價格調(diào)查，生日蛋糕按尺寸和品種分別定價在40-200間，小西餅分為8元/斤和12元/斤，差別不大。還有部分面包、果醬一般都定價在2-10元之內(nèi)。人均消費(fèi)在20-30元是比較合理的價位，能夠滿足大部分消費(fèi)者的消費(fèi)心理。

可以考慮在產(chǎn)品中有一定比例的高價位品種，積極開拓高價位品種市場，以滿足不同的消費(fèi)群體。高價位必然有一定的獨(dú)特性，可以根據(jù)消費(fèi)者需求進(jìn)行設(shè)計，不喜歡吃甜的或很多奶油的顧客可以針對性的做出咸味蛋糕；有特殊紀(jì)念日或特殊原因的可以為其制定獨(dú)一無二的個性蛋糕等等，建議在宣傳中重點(diǎn)突出高價位的品種，襯托其獨(dú)特性。也可以考慮在春夏秋冬或各個節(jié)日推出不同的蛋糕。情人節(jié)推出“濃情蜜意”蛋糕，春天推出綠色水果“春意盎然”蛋糕，冬天就可以推出純色的“情暖人心”蛋糕等。

四、開業(yè)活動和VIP會員制度

開業(yè)期間的活動是必不可少的，這是打響店面名氣的第一炮。甜言蜜語蛋糕房會推出以下幾種開業(yè)酬賓方式吸引顧客：

（1）開業(yè)前三天推出半價銷售、定時定點(diǎn)派發(fā)精美蛋糕小禮包的促銷活動，禮品贈送方法：在店內(nèi)購買多少錢的蛋糕，就可獲得一定的小禮品作為開張酬賓。（2）在校園門口、各寢室樓下和店面門口發(fā)放打折的優(yōu)惠劵。（3）今天我生日，開店齊祝賀。活動內(nèi)容：

A.凡在開業(yè)這一天出生的顧客，可憑身份證在甜言蜜語蛋糕房領(lǐng)取3寸生日蛋糕一份（限領(lǐng)5份，領(lǐng)完為止）；

B.凡在開業(yè)這一天出生的顧客，可憑身份證在甜言蜜語蛋糕房領(lǐng)取500克蛋糕一份（限領(lǐng)10份，領(lǐng)完為止）；

C.凡在開業(yè)這一天出生的顧客，還可領(lǐng)取精美生日卡一張。（4）VIP、會員制度

A.在本店一次性消費(fèi)滿50元送VIP卡一張。卡上印制會員的名字，可以給消費(fèi)者尊重感。并在VIP冊上記錄會員生日日期和手機(jī)號，在生日當(dāng)天發(fā)送祝福短信并送精美禮品。

B.普通會員卡。一次性消費(fèi)滿5元送會員卡一張。以后每在店內(nèi)消費(fèi)滿5元就在會員卡上做標(biāo)記，滿十個標(biāo)記送1-5元店內(nèi)商品一份。（顧客自己挑選）（5）在店內(nèi)設(shè)置“心愿墻”。凡在本店消費(fèi)的顧客在卡片上寫上祝福，粘貼在墻上，形成獨(dú)特的風(fēng)景。會讓顧客產(chǎn)生留戀的心意，再次光臨本店。

五、推出DIY活動 店內(nèi)在開業(yè)穩(wěn)定后可以隆重推出顧客DIY親手制作蛋糕的活動。這一項活動經(jīng)調(diào)查，在南校區(qū)校園內(nèi)還沒有一家蛋糕店推出，所以我們可以在這一活動中增加人氣。

在每個周末、節(jié)假日和特殊節(jié)日里可以讓顧客自己動手做蛋糕，可以讓消費(fèi)者體驗做蛋糕的樂趣，自己做的蛋糕送給自己或朋友都是意義不凡的，經(jīng)調(diào)查，同學(xué)們對這一項的興趣還是非常大的。店面內(nèi)可以留出DIY的空間，店內(nèi)的工作人員會耐心教消費(fèi)者的。

第四部分 蛋糕店進(jìn)入校園市場的營銷策略

一、廣告宣傳策略

（1）制作公開信或宣傳單分發(fā)到各個寢室，提高蛋糕房的知名度，使促銷信息能馬上讓目標(biāo)消費(fèi)群體知道。

（2）店面門前海報，在最短的時間內(nèi)引起消費(fèi)者的響應(yīng)；店內(nèi)一定要放輕音樂或?qū)W生們喜歡的流行音樂，讓消費(fèi)者流連忘返，并提供下載的平臺。（3）提供在校學(xué)生勤工儉學(xué)崗位，提高蛋糕房在學(xué)校的美譽(yù)度。

（4）在春夏秋冬或各個節(jié)日推出不同的廣告口號，張貼在店面門口，吸引消費(fèi)者觀看。

二、促銷策略

（一）店內(nèi)促銷

在節(jié)假日可以進(jìn)行打折，不斷推出有特色新穎的蛋糕樣式，并取上特色的名字，如“巴黎之戀”情人特色、“薄荷抹茶”清新特色等，情人節(jié)贈送情人卡片、圣誕節(jié)贈送歡樂蘋果等。

（二）店外促銷

主要是派發(fā)優(yōu)惠劵、現(xiàn)場烘焙小蛋糕派送、免費(fèi)品嘗等。

三、公關(guān)活動

剛進(jìn)入校園內(nèi)的蛋糕店一定要在主要消費(fèi)人群---大學(xué)生中注重社會效益，可以開展贊助，如贊助歌唱比賽、游戲競賽，即在大學(xué)生人群中為他們做了貢獻(xiàn)又大大提升了知名度。

四、形象設(shè)計 一定要有醒目的標(biāo)識和店內(nèi)裝飾，要強(qiáng)調(diào)綠色和健康衛(wèi)生，讓女性能消除肥胖、高脂肪等疑慮。

五、對新品種和組合進(jìn)行開發(fā)

人人都有嘗鮮的心理，許多人不管新的好不好吃，都要去嘗試一下，因此，不斷的在消費(fèi)人群中調(diào)查，不斷的研究推出適合顧客口味的新品種和新組合搭配，一定可以保持對顧客的長期吸引力。

第五部分 蛋糕店進(jìn)入校園市場的財務(wù)預(yù)算

（1）設(shè)備投資：初步設(shè)想開20平方米左右的小店，啟動資金和流動資金大約需5萬元。

1、房租2000元

2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工兩名，統(tǒng)一服裝需200元

5、機(jī)器設(shè)備和工具最大的投資：3萬元（包括制作蛋糕、面包、糕點(diǎn)所需的全套用具）

（2）首期進(jìn)貨款：

面粉、奶油等原材料，約6000元（3）經(jīng)濟(jì)效益估算：

1、月銷售額估算（平均）21000元

2、每月支出：2000元房租

3、貨品成本：30%左右，6500元

4、店內(nèi)需要蛋糕師傅一名，服務(wù)員兩名，工資共計1500元。后期勤工儉學(xué)的以5/小時計算。

5、水電等雜費(fèi)：每月1000元。

6、月利潤：6000元左右。

附錄：

蛋糕店進(jìn)入校園的調(diào)查問卷

1.您的性別? A.男

B.女

2.您每個月的生活費(fèi)是多少?（單選）

A.200-600

B.600-800

C.800-1000

D.1000以上 3.您訂購蛋糕的原因?（可多選）

A.生日

B.特殊節(jié)日

C.聚會

D.想吃

E.慶祝

4.您選擇糕點(diǎn)時是否在意品牌?（單選）

A.不會

B.有時會

C.會，選擇的品牌__________ 5.您選擇糕點(diǎn)最主要的標(biāo)準(zhǔn)是?（單選）

A.味道

B.外觀

C.價格

D.用料 6.您喜歡哪種味道的蛋糕?（單選）

A.巧克力味

B.奶酪味

C.水果

D.其他_________ 7.您認(rèn)為一款蛋糕的價位在什么范圍合適?（單選）

A.30-50

B.50-100

C.100以上

D.不在乎價格問題 8.您喜歡的蛋糕包裝形式?（單選）

A.牛皮紙包裝

B.白盒包裝

C.有創(chuàng)意、新穎的包裝 9.對于蛋糕店的選擇，您更注重?（可多選）A.健康衛(wèi)生

B.服務(wù)態(tài)度

C.品牌信譽(yù)

D.地理位置

E.蛋糕價格

F.蛋糕味道

10.您去蛋糕店除了購買蛋糕還希望購買到?（單選）

A.小西點(diǎn)

B.面包類

C.飲料類

D.果醬類 11.您去蛋糕店的頻率?（單選）

A.幾乎每天

B.一個星期幾次

C.一個月幾次

D.很少 12.您希望享受什么樣的優(yōu)惠?（單選）

A.VIP會員卡

B.打折優(yōu)惠

C.積分換禮品

D.抽獎活動 13.對自己DIY 做蛋糕有什么想法?（單選）

A.很麻煩，不會參與

B.很新穎，會嘗試

C.其他_________ 14.您對校園類蛋糕店有什么意見或建議：

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第二篇：AILI蛋糕店營銷策劃

“AILI愛的禮物”校園營銷策劃書 一前言

隨著生活水平的提高，蛋糕作為節(jié)日必備的甜點(diǎn)已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注，尤其是在大學(xué)校園里，因為蛋糕是喜慶美好浪漫的代表，也有越來越多的人愿意為其特殊的含義買單，吃蛋糕已經(jīng)成為人們生活中不可缺少的點(diǎn)綴。蛋糕消費(fèi)近年來呈現(xiàn)越來越旺的趨勢，除了蛋糕本身所具有的美麗和美味，讓人們賞心悅目以外，它還可以幫助人們傳達(dá)感情，使人們在互相交流時更加含蓄，更含蓄更有品位。

“AILI愛的禮物”蛋糕店注冊于1993年，注冊資本3810萬元，是以生產(chǎn)蛋糕、面包食品為主的私營企業(yè)。其產(chǎn)品經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局監(jiān)督抽查為合格產(chǎn)品，并從2001～2003年連續(xù)在年第七屆中國月餅節(jié)上被授予“中國名餅”榮譽(yù)稱號，品牌也成為了“保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益優(yōu)質(zhì)信譽(yù)品牌”，再一次使AILI形象在廣大消費(fèi)者心中得到提升。其店面溫馨整潔，員工服務(wù)態(tài)度良好，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，口味俱佳，深得人們喜愛。唯一不足的便是知曉愛里蛋糕的人群始終是少數(shù)，只在年輕一族里有一定的知名度，未能達(dá)到宣傳愛里蛋糕，促進(jìn)公司銷售額增長的目的。再加上原來定位的狹窄性和銷售渠道的相對狹小，市場其它品牌的激烈競爭，愛里蛋糕始終未能發(fā)揮真正的潛力。我們此次策劃的目標(biāo)就是要擴(kuò)大宣傳，整合銷售網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大市場占有率。

我將通過設(shè)計一系列與愛里蛋糕有關(guān)的問卷去調(diào)查來獲得相關(guān)數(shù)據(jù)，進(jìn)而分析愛里蛋糕在現(xiàn)階段的市場情況，得出愛里蛋糕的市場前景和發(fā)展機(jī)會。并據(jù)此制定出行之有效的廣告戰(zhàn)略。我們廣告策劃書主要包括：策劃目的、活動主體、AILI在山東大學(xué)中心校區(qū)消費(fèi)市場的現(xiàn)狀分析、營銷策略。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民經(jīng)濟(jì)收入的增加，人們也越來越注重時尚和生活質(zhì)量。濟(jì)南蛋糕市場規(guī)模越來越大，競爭日益激烈。除了本土大量便利的小蛋糕店，還涌現(xiàn)出稻香園、好利來等蛋糕品牌連鎖加盟店。產(chǎn)品的同質(zhì)化越來越明顯，如何在同質(zhì)化的產(chǎn)品中能被識別出來，如何增加產(chǎn)品的附加值，這些成為今后企業(yè)競爭的核心。二活動主體

來自管理學(xué)院、信息學(xué)院的6名大三同學(xué)，具有專業(yè)的營銷知識和豐富的社會實踐經(jīng)歷。三活動目的

目前校園蛋糕市場競爭激烈，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力大，本活動希望能夠通過適當(dāng)?shù)臓I銷手段進(jìn)一步打開“AILI愛的禮物”校園市場，搶占市場份額。校園學(xué)生都喜歡時尚新奇的生活方式，并且很容易吸收新事物，本活動采取的營銷方案專為在校生而設(shè)，希望能在消費(fèi)者心中樹立良好的形象，提高“AILI愛的禮物”蛋糕店的知名度。打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增加消費(fèi)者滿意度和忠誠度。

四、“愛的禮物”蛋糕店在中心校區(qū)消費(fèi)市場現(xiàn)狀分析

（一）市場狀況和競爭狀況分析 市場狀況：

1、中心校區(qū)的大學(xué)生接受蛋糕的已經(jīng)超過90%，比例很高，可見作為一種必備甜品蛋糕消費(fèi)已經(jīng)深入人心，蛋糕市場是一個具有潛力的市場。

2、中心校區(qū)的大學(xué)生消費(fèi)蛋糕的習(xí)慣。同學(xué)們買蛋糕多半在小型蛋糕店、校內(nèi)甜品店、稻香園購買，少部分在愛的禮物等蛋糕店購買。據(jù)同學(xué)們反映，因為“AILI”蛋糕店距中心校區(qū)比其他蛋糕店較遠(yuǎn)一些，價格相對昂貴，所以消費(fèi)比較少。

3、大學(xué)生在蛋糕店消費(fèi)的頻率一個月一到兩次為主，一般以生日、聚會、慶祝等原因購買，另外一些特殊的節(jié)日比如圣誕節(jié)、情人節(jié)、光棍節(jié)等也是蛋糕消費(fèi)的高峰期。

4、人們在蛋糕店消費(fèi)更加注意蛋糕的健康衛(wèi)生和蛋糕的味道，所以包裝整潔大方和味道鮮美也是促進(jìn)大學(xué)生消費(fèi)的必要條件。競爭狀況：

競爭者除了有學(xué)校里的小型超市、周邊的小型蛋糕店，最主要的是大學(xué)生比較熱衷的稻香園。小型超市和蛋糕店品種有限，最具競爭力的是品種多樣、味道誘人的稻香園。

（二）目標(biāo)市場細(xì)分

1、學(xué)生消費(fèi)者消費(fèi)行為可隨環(huán)境的改變而改變。從前期調(diào)查結(jié)果來看，消費(fèi)者希望在寬敞、明亮、舒適、整潔的蛋糕店中消費(fèi)。因此蛋糕店的質(zhì)量和形象直接影響著消費(fèi)者的態(tài)度和消費(fèi)行為，蛋糕房應(yīng)努力提高服務(wù)的質(zhì)量來獲得更多的忠誠度。

2、從產(chǎn)品上進(jìn)行市場細(xì)分，烘焙類、碳烤類等特色產(chǎn)品很容易讓大學(xué)生產(chǎn)生試試看的想法。

3、從品種用途上進(jìn)行市場細(xì)分，如生日蛋糕、慶祝類蛋糕、情人節(jié)蛋糕和小型休閑類蛋糕，可以按照場合的不同分為多種類型。

4、根據(jù)消費(fèi)者喜愛口味，大學(xué)生偏好巧克力、香草和水果類蛋糕，在這幾種口味上可以加大宣傳力度。

（三）消費(fèi)者心理分析 1、90后大學(xué)生容易出現(xiàn)“潮汐”現(xiàn)象，即一種新興事物、新品牌在大學(xué)生市場上某一時點(diǎn)呈現(xiàn)突然的高峰，其原因在于大學(xué)生高度一致的群體認(rèn)同感，及上集體生活與通訊工具尤其是網(wǎng)絡(luò)的普及，使大學(xué)生的信息傳遞有著高度集中性。

2、由追求獨(dú)特性消費(fèi)帶來普遍消費(fèi)。大學(xué)生普遍追求獨(dú)特新奇時髦的產(chǎn)品，但與此同時，獨(dú)特、新奇帶來的往往是流行、普及。

3、實惠仍然是大學(xué)生所考慮的主要因素，在各類產(chǎn)品的選擇標(biāo)準(zhǔn)中，“價格適中”總是大學(xué)生考慮的首要因素。類似的促銷特征在促銷方式的選擇上也有所體現(xiàn)，最受大學(xué)生歡迎的三種促銷方式：打折、派送和贈送小禮物。

4、情感消費(fèi)成為重要組成部分。戀人、朋友、師生、家人之間總免不了情感消費(fèi)。

（四）競爭優(yōu)勢

1、雖然蛋糕店數(shù)量不少，但大多數(shù)品種和口味有限，最具競爭力的只有稻香園。AILI蛋糕店由于溫馨的氣氛、富有格調(diào)的裝潢、精致的包裝和獨(dú)特的口味形成了一定的固定消費(fèi)者。而且，作為禮物高檔次的包裝達(dá)到了送禮物者的心理預(yù)期。

2、距離中心校區(qū)比較近，臨近繁華的街道客流量較大。

3、店員統(tǒng)一著裝，訓(xùn)練有素、面帶微笑、服務(wù)到位，也為其贏得不少人氣。

4、蛋糕店推出DIY蛋糕的方式，而且店里有消費(fèi)者表達(dá)心情的小版塊，大學(xué)生可以將心情寫在小紙條上貼在墻壁上，滿足了大學(xué)生新奇的心理。

五、營銷策略

（一）廣告訴求策略（活動一）

主要采用感性訴求方式為主，重復(fù)的大批量宣傳沖擊市場，提高產(chǎn)品和品牌的知名度，也要利用學(xué)生群的“口耳相傳”擴(kuò)大宣傳效果。在人人微博等社交平臺上，用溫暖號召大家，在寒冷的冬天給大家?guī)韾鄣亩Y物和溫暖，切合產(chǎn)品品牌形象，獲得群眾基礎(chǔ)。不定期在網(wǎng)絡(luò)上舉行“愛的禮物知識問答”，第一個回答正確的同學(xué)可以獲得我們的愛的禮物，想必一定會獲得大家的熱烈響應(yīng)。

（二）廣告策略（活動二）此次營銷的主要群體是大學(xué)生，主要地點(diǎn)在學(xué)校中，所以我們計劃在進(jìn)行為期9天的校園促銷活動。

1、根據(jù)商家提供的產(chǎn)品，每天中午校園人流量較大時，分別在食堂門口、教學(xué)樓旁、校門口、小賣部旁等地進(jìn)行促銷。具體策略如下（1）產(chǎn)品改進(jìn)策略

首先對產(chǎn)品外形進(jìn)行完善，針對不同的客戶群體塑造不同的外形。如兒童生日的卡通玩具系列、情人系列、生日蛋糕系列、“迷你”小型系列、老人生日蛋糕系列、促銷系列等，進(jìn)行全方位定位，以大學(xué)生系列為主。（2）價格策略

由于這次營銷的主要群體是大學(xué)生，所以不采取以往的時尚和高端定位，而是以實惠和溫馨贏得消費(fèi)者的再次光顧，不采用過大的等級消費(fèi)價格差，可定制5——200元的普遍系列。（3）促銷策略

①可以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠，進(jìn)行小傳單的發(fā)送

②禮品贈送：如送情人蛋糕，或給女友過生日，可配以一支的鮮花（玫瑰）；給母親過生日，送一只郁金香；兒童過生日，送小型玩具；朋友過生日，送相應(yīng)的好友錄、相冊等，進(jìn)行人性化考慮。③代金券

（三）銷售渠道策略（活動三）

1、跟學(xué)校周圍的麥當(dāng)勞、肯德基等西餐店結(jié)合，進(jìn)行聯(lián)誼活動，提供相應(yīng)的蛋糕或面包，進(jìn)行雙贏互利活動，充分利用各自的食品和環(huán)境優(yōu)勢，為消費(fèi)者服務(wù)。

2、為其它面包作坊訂貨：如在學(xué)?？觳偷昕梢远ㄗ龅案?，做好后送達(dá)；與學(xué)校的糕點(diǎn)櫥窗合作，走進(jìn)學(xué)生群體。

3、根據(jù)調(diào)查發(fā)下，學(xué)校地下超市的稻香園面包經(jīng)常被搶購一空，銷量很好?？梢娡瑢W(xué)們對于價格稍高的美味蛋糕還是很喜歡，并且地下超市乃至整個學(xué)校內(nèi)都沒有蛋糕的售賣，所以可以與地下超市和小賣部老板合作，售賣小型蛋糕。

第三篇：蛋糕店花店營銷策劃方案

山東省煙臺市愛禮鮮花蛋糕店現(xiàn)狀分析

及經(jīng)營管理策劃方案

山東省煙臺市愛禮鮮花蛋糕店成立于2007年9月1日，位于煙臺市芝罘區(qū)青年路，南臨老花鳥市場，周圍有煙臺市兩所高中及一所小學(xué)兩所幼兒園，營業(yè)面積102平方米，初步投資額40萬元，營業(yè)人員8名，是一家集鮮花、蛋糕、小禮品綜合銷售的店鋪，以銷售翻糖蛋糕、創(chuàng)意花束為主，運(yùn)用最新的制做翻糖蛋糕及制作鮮花花束技術(shù)，主營特色蛋糕：人物蛋糕、翻糖蛋糕藝術(shù)畫、顧客自主創(chuàng)造造型制作個性蛋糕、動漫蛋糕、小禮品造型蛋糕；另外鮮花花束主營巧克力花束、玩偶花束、水果蔬菜花束、以巧克力、玩偶公仔、水果蔬菜如長豆角、蘋果、梨、香蕉等作為花束原材料，全面打造煙臺蛋糕、鮮花行業(yè)的新形象！

一、愛禮鮮花蛋糕店現(xiàn)狀SWOT分析 A．優(yōu)勢分析：

1、良好的財務(wù)能力

在店鋪成立之初，已準(zhǔn)備40萬元的啟動資金，資金充裕，并且建立了完善的財務(wù)制度，因其店鋪規(guī)模不是很大，財務(wù)流程較為簡單，可以實現(xiàn)嚴(yán)格把關(guān)。

2、產(chǎn)品質(zhì)量

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，國外已經(jīng)開始流行更多的蛋糕品種，其中以翻糖蛋糕為最。翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法，延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬,充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈!隨著人們生活及品味的提高，對蛋糕產(chǎn)品的多樣化需求必將有越來越多的人對翻糖藝術(shù)蛋糕產(chǎn)生興趣。愛禮鮮花蛋糕店以翻糖蛋糕為特色，其產(chǎn)品色彩鮮艷、造型獨(dú)特、保質(zhì)期長達(dá)六個月，它不同于我們平時所吃的水果或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗、漂亮，立體，由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的?？梢哉f，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現(xiàn)。另外鮮花也多采用玩偶、巧克力、蔬菜等原材料，綠色健康，質(zhì)量優(yōu)良。

3、創(chuàng)新能力

翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，根據(jù)潮流風(fēng)向可無限創(chuàng)新產(chǎn)品。店鋪的特色蛋糕如人物蛋糕（為顧客制作其肖像蛋糕）；藝術(shù)畫蛋糕（藝術(shù)畫作品可模仿名作，如梵高的《向日葵》、《鳶尾花》）還可以由顧客自己創(chuàng)造簡單造型，為其制作蛋糕；動漫蛋糕則采用如今流行的游戲如植物大戰(zhàn)僵尸、憤怒的小鳥等造型，這些豐富的動漫造型蛋糕肯定會受到小朋友的喜歡；小禮品造型蛋糕則是將蛋糕制作為錢包、禮品盒、棒棒糖、手機(jī)等造型，年輕白領(lǐng)定會眼前一亮，為之歡喜。

4、服務(wù)

（1）等候時間

在顧客等待時間，店鋪可以讓顧客自己動手參與蛋糕、鮮花的制作，例如讓顧客參與搟糖皮、畫蛋糕造型、為花束卷紙等制作，對于不愿意體驗制作過程的顧客可以到休息區(qū)免費(fèi)品嘗店鋪的蛋糕、飲品，也可在休息區(qū)打撲克、三國殺、或者網(wǎng)上沖浪。（2）愛的傳遞

其他店鋪在交付產(chǎn)品時，多由顧客自己從取貨窗口領(lǐng)取，該店鋪個性化設(shè)置一個畫著彩虹的小型傳送帶，將小產(chǎn)品從制作間直接傳到顧客面前的托盤，并提示顧客接下來的愛的傳遞由顧客完成，將這份愛的禮物送給您最關(guān)心的人，在交付產(chǎn)品時深化品牌文化。（3）退換貨服務(wù)

對于店鋪出現(xiàn)的質(zhì)量問題，店鋪將采取上門取貨的退換貨政策，及時準(zhǔn)時的解決問題。

5、豐富的人力資源

該店鋪的西點(diǎn)師制作師傅都是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的老師傅，工藝水平精湛。B．劣勢分析

1、店鋪信譽(yù)低，沒有品牌形象

店鋪在成立之初，顧客不太容易接受一個新的品牌，更愿意選擇經(jīng)常消費(fèi)的店鋪，對于顧客來說，新的品牌形象可以說是零信譽(yù)。

解決方法：綜合傳播方式

在以消費(fèi)者為核心重組店鋪行為和市場行為下，綜合協(xié)調(diào)地使用各種形式的傳播方式，以統(tǒng)一的目標(biāo)和統(tǒng)一的傳播形象，傳遞一致的產(chǎn)品信息，實現(xiàn)與消費(fèi)者的雙向溝通，迅速樹立產(chǎn)品品牌在消費(fèi)者心目中的地位，建立品牌與消費(fèi)者長期密切的關(guān)系，更有效地達(dá)到廣告?zhèn)鞑ズ彤a(chǎn)品營銷的目的。

2、沒有市場份額

煙臺現(xiàn)已有數(shù)十家全國連鎖蛋糕店鋪入駐，占據(jù)市場份額，愛禮店鋪則需從頭起步。

解決方法:綠色營銷

加強(qiáng)營業(yè)員、終端促銷人員對產(chǎn)品知識、銷售技巧方面的強(qiáng)化培訓(xùn)，突出產(chǎn)品個性。同時與同類產(chǎn)品有比較。找出不同之處和我們的優(yōu)點(diǎn)，讓消費(fèi)者在短時間內(nèi)能容易記住并接受。

3、成本控制

翻糖蛋糕產(chǎn)品成品過高，是普通蛋糕成本的3-4倍，在實際經(jīng)營中，對用料控制存在疏忽，導(dǎo)致產(chǎn)品價格過高。

解決方法：嚴(yán)格控制成本

店鋪規(guī)劃蛋糕、鮮花的制作流程，以及詳細(xì)規(guī)定廢料、余料的處理過程，嚴(yán)格控制進(jìn)貨關(guān)、制作關(guān)，防止鋪張浪費(fèi)，樹立營業(yè)員處處節(jié)約的意識，控制成本。

4、員工服務(wù)意識薄弱，且流動性較強(qiáng) 隨著市場競爭的加劇，員工可選擇的就業(yè)機(jī)會增大，員工的組織忠誠度降低，流動的意愿和能力增強(qiáng)，且員工微笑服務(wù)意識薄弱，不能快速有效的解決顧客投訴問題。

解決方法：加強(qiáng)員工服務(wù)意識

首先要做好員工選拔工作，要求經(jīng)理把好員工招聘關(guān)。店鋪需要的是有一定社會關(guān)系和交際能力，聰明、靈活、樂觀、誠實、有文化、有氣質(zhì)、并有一定工作經(jīng)驗的員工，只有這樣的員工才能給店鋪帶來一種朝氣，給服務(wù)注入一股活力。在員工加入店鋪后，店鋪便要做好其培訓(xùn)工作。首先，應(yīng)讓他們了解愛的禮物、融入愛禮的店鋪文化；其次，再針對服務(wù)員和收銀員崗位說明、店鋪的服務(wù)規(guī)范及其它制度對其進(jìn)行理論培訓(xùn)，在其理論培訓(xùn)通過考核后進(jìn)入實際操作培訓(xùn)，在此過程中我們要給他們豎立一個學(xué)習(xí)的榜樣，讓其在優(yōu)秀的員工指導(dǎo)下進(jìn)行操作，最后理論和實踐考核全部通過后方能上崗；第三，在上崗后仍要通過班會或其它組織形式對其進(jìn)行培訓(xùn)，以不斷增強(qiáng)其服務(wù)意識。在上崗之后，要重視、關(guān)心員工，做為管理人員，不可能整天與顧客打交道，而只有一線員工才是真正與顧客面對面。所以，首先要真心為員工著想，科學(xué)排班，使員工勞逸結(jié)合，并及時解決員工的各種困難。只有這樣，才能讓員工認(rèn)識到店鋪是重視他們的，從而會更加努力的工作，而服務(wù)意識也會不斷提高。店鋪還要量化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，制定細(xì)則，對員工的日常工作、日常表現(xiàn)打分。所要制定的標(biāo)準(zhǔn)要細(xì)化到工作中的每一個細(xì)節(jié)，對每一名員工同等對待、不偏不倚。對服務(wù)工作做的好的員工給予一定的物質(zhì)和精神上的獎勵（發(fā)放獎金或通報表揚(yáng)）；對于服務(wù)工作做的不好的員工則要對其進(jìn)行懲戒（批評教育或罰款）。這樣讓員工意識到其服務(wù)的好壞直接關(guān)系到其切身利益，他們就會自覺地注意日常服務(wù)過程中的每一個細(xì)節(jié)，從而自然而然的便提高了服務(wù)意識。員工在平時服務(wù)過程中，往往因為生意較忙或自己忽略而暴露出很多問題，利用交接班或另外通過談話對其加以指正。另外，還要樹立服務(wù)模范，因為人都有從眾心理，書面上的規(guī)定再多、再細(xì)，還不如一個現(xiàn)實的模范作用來得更有教育力度。這樣，其他員工會把自己和他對比，從而形成一種比學(xué)習(xí)、比服務(wù)的氛圍，以此便提高了員工的服務(wù)意識和服務(wù)水平。

C.機(jī)會

1、沒有合二為一的店鋪，尚無一體化先例

在現(xiàn)在的銷售模式中，人們只能在蛋糕店消費(fèi)之后，再去鮮花店，在全國現(xiàn)僅有網(wǎng)上鮮花蛋糕一體配送的網(wǎng)站，并沒有實體店鋪。該店鋪一體化的模式，在解決消費(fèi)者不便的情況下，也可增加銷售量，又突出于煙臺其他蛋糕、鮮花店鋪，以其新穎時尚超越其他競爭者。

2、需求量上升

隨著現(xiàn)代人們生活節(jié)奏越來越快，速食點(diǎn)心類食品的需求日益膨脹，蛋糕已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钕M(fèi)重要的組成部分。而包裝類蛋糕方便衛(wèi)生，便于攜帶，更增加了消費(fèi)者的食用時機(jī)，得到越來越多人的青睞。大家把它當(dāng)作早餐、下午茶、夜宵、隨時充饑的小點(diǎn)心。隨著消費(fèi)的高速增長，包裝類蛋糕的市場不斷擴(kuò)大，日益龐大的烏海市場存在著巨大的利潤空間。煙臺鮮花零售業(yè)相比其他城市的鮮花零售業(yè)才剛剛起步，市場有效需求遠(yuǎn)沒有得到滿足。

3、煙臺人們的消費(fèi)觀

煙臺經(jīng)濟(jì)在全國屬于較發(fā)達(dá)城市，人均消費(fèi)水平比較高，因其寬闊的地理環(huán)境及穩(wěn)定的收入形成了煙臺人們適度消費(fèi)觀，多追求新鮮時尚、物有所值的產(chǎn)品,該店鋪的產(chǎn)品迎合了煙臺顧客的消費(fèi)觀，煙臺顧客完全有能力或有潛力消費(fèi)該店鋪產(chǎn)品。D.威脅

1、競爭方面

在煙臺，主要有寶利來西餅屋、意林、妙角士蛋糕店、麥香緣蛋糕、金蘋果等蛋糕店。這些連鎖店鋪在當(dāng)?shù)匾延泻芎玫穆曌u(yù)影響，各店鋪之間不斷推出新款蛋糕、飲品，區(qū)域消費(fèi)競爭進(jìn)入白熱化。另外鮮花店聚集在煙臺山醫(yī)院，毓璜頂醫(yī)院等地，形成煙臺鮮花一條街。顧客消費(fèi)貨比三家的心理，則更愿意在聚集地消費(fèi)，該店鋪選址不在鮮花消費(fèi)聚集圈內(nèi)。這些店鋪雖對愛禮鮮花蛋糕店構(gòu)成一定的威脅，但是這些店鋪只是銷售普通的奶油蛋糕、水果蛋糕，并沒有愛禮店鋪的翻糖蛋糕新產(chǎn)品，同樣在鮮花行業(yè)，鮮花一條街現(xiàn)銷售普通玫瑰花、扶郎花、康乃馨等花束，并沒有愛禮店鋪的創(chuàng)新技術(shù)。

2、產(chǎn)品價格

翻糖蛋糕雖然具有靚麗的造型，但因其成本過高導(dǎo)致價格過高，消費(fèi)者不能一下接受，需慢慢滲透價格策略。

二、目標(biāo)市場選擇

兒童每年對父母購買的直接影響額有1870億美元，但他們每年對父母購買的間接影響額卻至少有3000億美元，人們大多認(rèn)為兒童變化快，實際上，孩子會逐漸喜歡上某一種產(chǎn)品或品牌并一直使用，而不愿意去尋找新的產(chǎn)品、品牌或服務(wù)，利用孩子的影響力，影響其父母、爺爺奶奶等。另外目標(biāo)市場選擇女性群體，女性群體作為市場的寵兒，多消費(fèi)于服裝、美容美發(fā)、禮品飾品以及小零食等，在小零食的選擇中以蛋糕、巧克力為首，由因其喜歡浪漫的本性，在禮品的選擇中，以鮮花、玩偶為首。而初高中學(xué)生現(xiàn)在消費(fèi)水平直上不下，屬于能比較快接受新鮮事物的一個群體，另外高中學(xué)生聚餐、生日聚會都比較多。綜上所述，目標(biāo)選擇消費(fèi)群體為學(xué)生、兒童和女性。

三、經(jīng)營管理策略

店鋪?zhàn)詈貌捎貌町惢?jīng)營策略，在產(chǎn)品差異化的基礎(chǔ)上采用文化差異經(jīng)營策略。

1、差異性

（1）文化差異性

其他店鋪只是將產(chǎn)品賣出去，我們可以將該店鋪將產(chǎn)品定義為愛的禮物，為親人、友人、愛人帶回去的是一份濃濃的愛，文化差異化營銷的心理機(jī)制在于消費(fèi)者的偏好，既滿足了消費(fèi)者特別的價值感受，還體現(xiàn)了消費(fèi)者特定的身份。（2）產(chǎn)品差異化

翻糖蛋糕不同于普通奶油蛋糕，翻糖蛋糕加以朗姆酒、黃油、牛油、板栗、杏仁等等多種口味，還可以含有海綿蛋糕或芝士底或者慕斯，其口味獨(dú)特、甜香可口，顧客享受美食盛宴的同時，也可品味舌尖上的盛宴。

2、集中性

在幾十種特色產(chǎn)品中主打人物蛋糕和水果蔬菜花束，店鋪以專業(yè)性將翻糖蛋糕特別制作成顧客的形象，以可愛的人物形象驚艷顧客，還以水果蔬菜如長豆角、蘋果、梨、香蕉等作為花束原材料，這樣的創(chuàng)新方式我相信一定可以在煙臺這座城市掀起風(fēng)潮。

3、經(jīng)營產(chǎn)品

（1）特色蛋糕

產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)不斷創(chuàng)造出適應(yīng)市場需求，能夠帶來高額利潤的新產(chǎn)品，并提高企業(yè)的競爭力，求得生存與發(fā)展的重要策略。分析研究產(chǎn)品創(chuàng)新的策略，是做好這項工作的重要一環(huán)。產(chǎn)品創(chuàng)新策略包含為滿足需求而推出一個全新的產(chǎn)品以取代舊產(chǎn)品，以及提供一個新方法以滿足現(xiàn)有的或潛在的需求。店鋪一定要有自己的特色才會贏得顧客的深刻的記憶，擴(kuò)大市場。所以店鋪一定要不斷研制開發(fā)與眾不同而且營養(yǎng)更為豐富的特色蛋糕。（2）鮮花

店鋪可以單獨(dú)銷售花束、花籃、果籃等產(chǎn)品，另外店鋪采用套餐銷售模式，將蛋糕、鮮花搭配享受套餐價格，暗示消費(fèi)者購買套餐，增加店鋪的銷售量。（3）原料、制作工具的銷售

自制蛋糕已經(jīng)進(jìn)入了大部分家庭，為了不讓這部分顧客的流失，我們可以將本店的原材料及制作工具銷售給這些顧客。（4）蛋糕鮮花DIY 顧客越來越喜歡DIY, 可借用顧客工具、原料，讓顧客自己制作蛋糕、鮮花，收取一定的費(fèi)用。

4、價格策略

我們將該店鋪采用快速撇脂定價策略，采取以高價格、高促銷費(fèi)用推出新產(chǎn)品，在產(chǎn)品生命初期，大多數(shù)消費(fèi)者還不了解翻糖蛋糕這種新產(chǎn)品，而翻糖蛋糕已經(jīng)有人急于求購，并且愿意支付溢價，競爭對手還沒有模仿之前，在沒有競爭對手的情況下，消費(fèi)者難以判斷產(chǎn)品，價格也無從比較，店鋪快速滲透市場，快速樹立自己的品牌。采取特高定價方法，走高端市場，在產(chǎn)品開始投放市場時，價格定得大大高于成本，使店鋪在短期內(nèi)獲得大量盈利，以后再根據(jù)市場形勢的變化調(diào)整價格。

5、渠道策略

自營+加盟店+網(wǎng)店 ：當(dāng)?shù)赇伆l(fā)展一定程度，便必要的招地區(qū)加盟商，可設(shè)置五個加盟店，一個地區(qū)不可過多，新設(shè)置的加盟店與原有加盟店之間的距離，不得少于十公里。以防區(qū)域消費(fèi)競爭激烈，而且數(shù)量不能過多，不利于總部直線管理。另外還實行網(wǎng)上銷售，加入潮流火爆的網(wǎng)站，比如美團(tuán)網(wǎng)、拉手網(wǎng)和團(tuán)購網(wǎng)等等。在網(wǎng)站上做出大量優(yōu)惠活動，并在其網(wǎng)站上展示該店鋪特色蛋糕、鮮花，直接有效的讓消費(fèi)者體會到店鋪的新穎時尚。

6、促銷策略（1）會員制

會員VIP卡包含會員卡、儲值卡兩卡的功能于一體，即可積分，又可充值刷卡消費(fèi)；會員卡可以分三個等級：銀卡、金卡和鉆石卡。具體措施如下：

1、顧客憑會員VIP卡消費(fèi)可享受會員價，并獲相應(yīng)積分。

2、佳節(jié)到來時可收到愛禮店鋪的祝福，生日當(dāng)天按卡內(nèi)消費(fèi)積分可收到祝?；蚨Y物一份。

3、會員生日當(dāng)天購物憑會員VIP卡和身份證前往店鋪辦理2倍積分。

4、免費(fèi)的精品禮品包裝服務(wù)；

5、不定期收到店鋪?zhàn)钚律唐泛突顒幼捎崳?.累計的積分可以換購精美禮品，參加活動，金額將記錄會員的信用等級，會員級別越高，享受優(yōu)惠越多。（2）紀(jì)念日促銷

策略一：出位創(chuàng)意 烘托節(jié)日氛圍

節(jié)日是動感的日子，歡樂的日子，捕捉人們的節(jié)日消費(fèi)心理，寓動于樂，寓樂于銷，制造熱點(diǎn)，店鋪針對不同節(jié)日，塑造不同活動主題，把更多顧客吸引到柜臺前，營造現(xiàn)場氣氛，例如端午節(jié)，可將蛋糕制作成粽子、龍舟形狀，在現(xiàn)場營造出一個濃厚的端午節(jié)氣氛，進(jìn)店消費(fèi)的顧客向其贈送香包，也可開展端午文化大賽以增強(qiáng)了節(jié)日熱鬧氛圍，激發(fā)了眾多消費(fèi)者主動參與活動的意識。

策略二：

文化營銷 傳達(dá)品牌內(nèi)涵

嫁接節(jié)日的文化氛圍，開展針對性的文化營銷。充分挖掘和利用節(jié)日的文化內(nèi)涵，并與店鋪?zhàn)陨斫?jīng)營理念和店鋪文化結(jié)合起來，吸引眾多的消費(fèi)者，在給消費(fèi)者藝術(shù)享受的同時，也能帶來良好的市場效益，并樹立良好的店鋪形象。比如七夕，我們可在店鋪開展“情侶過三關(guān)”和“鮮花代表我的心”智力闖關(guān)活動，既增加了愛禮的文化外延，還通過活動傳達(dá)出情人節(jié)的浪漫與溫馨，而且，平時兩人之間羞于表達(dá)的想法也可以借此表達(dá)，豐富了節(jié)日內(nèi)涵。中秋節(jié)，店鋪可舉辦“幸福一家人蛋糕DIY”，既能演繹濃烈淳厚的傳統(tǒng)親情文化，在團(tuán)圓歡聚的親情中營造出良好的購物環(huán)境，也不失時機(jī)的把愛禮品牌內(nèi)涵傳達(dá)的惟妙惟肖。

策略三：互動營銷 增強(qiáng)品牌親和力

隨著生活水平的提高使消費(fèi)者的需求開始由大眾消費(fèi)逐漸向個性消費(fèi)轉(zhuǎn)變，店鋪將采取定制營銷和個性服務(wù)。例如五一勞動節(jié)可在店鋪賣場由糕點(diǎn)師為顧客個性化制作其肖像蛋糕，并教授顧客DIY,讓顧客體驗動手的快樂，以及自己完成作品的成就感。在鮮花禮籃的銷售中，讓顧客自己設(shè)計禮籃或提供不同型號的禮籃，由顧客挑選禮品，不限數(shù)量、品種、金額，既可迎合不同的消費(fèi)需求，又可充分掌握價格尺度。

策略四：差異促銷 激發(fā)售賣潛力

店鋪不采取 “價格戰(zhàn)”，例如“全場特價”、“買幾送幾”等，店鋪采取差異化促銷，使用 “梯子價格”，例如在國慶節(jié)，店鋪將動漫蛋糕、小禮品蛋糕進(jìn)行促銷，在促銷臺上只標(biāo)明價格、售賣時間和“數(shù)量有限，售完為止”字樣吸引消費(fèi)者。具體做法是在距國慶節(jié)18天按全價銷售，從倒數(shù)第15天到10天降價25%，倒數(shù)第10天到第7天降價35%。倒數(shù)第7天到第3天降價50％，倒數(shù)第3天到國慶，則不再進(jìn)行銷售，梯子價格既激活店鋪人氣，又延長節(jié)日效應(yīng)，于前于后拉動產(chǎn)品銷售的黃金期。

建立強(qiáng)大的會員系統(tǒng)，記錄顧客的生日、結(jié)婚紀(jì)念日，并記錄顧客的消費(fèi)記錄，分析顧客的愛好，在紀(jì)念日到來之前，提前為顧客搭配套餐，在為顧客送上紀(jì)念日祝福的時候，適當(dāng)?shù)南蝾櫩屯扑]產(chǎn)品。中國紀(jì)念日，店鋪采取主題活動銷售，例如三月以半邊天、春天植樹；五月以勞動最光榮；六月以童年為主題進(jìn)行促銷活動，利用翻糖蛋糕的高塑展性，將蛋糕做成與主題相對應(yīng)，讓顧客為之驚艷的時候，提高產(chǎn)品銷售量。

7、公共關(guān)系

深化產(chǎn)品的內(nèi)涵，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品是愛的禮物，并且六一兒童節(jié)在煙臺市福利院舉行愛心活動，向福利院兒童捐贈一個小蛋糕和印著店鋪logo的派對帽子，更多關(guān)愛福利院兒童，讓他們感受到社會的愛；向煙臺部分幼兒園贈送小賀卡，引導(dǎo)他們理解愛，學(xué)會愛，將寫滿祝福的賀卡送給兒童最愛的人；另外在季度末的禱告日，將贈送花籃給部分教堂；圣誕節(jié)時，在煙臺天主教堂做一個促銷活動，平安夜晚上舉行一場燭光鮮花晚會；在情人節(jié)，將向進(jìn)店消費(fèi)的情侶們贈送一枝玫瑰花。

8、物流服務(wù)

（1）網(wǎng)店配送設(shè)定顧客服務(wù)水平

店鋪首先對顧客服務(wù)進(jìn)行調(diào)查。通過問卷、專訪，收集蛋糕鮮花配送服務(wù)的要求，了解顧客提出的服務(wù)要素是否重要，顧客是否滿意，并且作出相關(guān)于與競爭對手的分析以得到自身的優(yōu)勢與劣勢。根據(jù)顧客服務(wù)調(diào)查的結(jié)果，對顧客服務(wù)各環(huán)節(jié)的水平進(jìn)行界定，初步設(shè)立服務(wù)水平標(biāo)準(zhǔn)。（2）實施物流服務(wù)

店鋪采用電話、網(wǎng)絡(luò)、實體店訂貨方式，對于需要送貨上門的顧客，店鋪的銷售人員負(fù)責(zé)對其物流配送相關(guān)方面的配送。（3）反饋體系的建立

在實施物流配送服務(wù)后，建立服務(wù)質(zhì)量的反饋體系，可了解顧客對物流水平的滿意程度，并提供相關(guān)的物流服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)參考。

（4）業(yè)績評價

在物流服務(wù)水平標(biāo)準(zhǔn)實行一段時間后，店鋪應(yīng)對實施效果進(jìn)行評估，檢查是否存在索賠、事故、破損、配送過程緩慢等。通過顧客的反饋意見了解服務(wù)水平是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)與預(yù)期。而關(guān)于成本的合理化程度，店鋪利潤，市場擴(kuò)大等方面都取決于店鋪的運(yùn)營效果。

（5）基準(zhǔn)與計劃的定期檢查

顧客物流服務(wù)水平確定后，進(jìn)行定期核查、服務(wù)水平標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)化與合理化，以保證物流配送服務(wù)的效率化。

（6）標(biāo)準(zhǔn)修正

對物流服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況和效果進(jìn)行分析，對于存在的相關(guān)問題做出相應(yīng)的修正。

在當(dāng)今社會，食品、禮品行業(yè)已經(jīng)逐漸發(fā)展為工藝品時代，隨著生活水平的提高，越來越多的人在購買鮮花蛋糕時更追求時尚漂亮大方，本店鋪以其新奇的工藝以及更高的藝術(shù)性，將會在競爭激烈的蛋糕鮮花市場中立于不敗之地。

本文簡單的對店鋪特點(diǎn)做了描述，并著重對店鋪的經(jīng)營管理方案做了策劃，由于個人知識儲備有限，所作策劃難免有疏忽不足之處。個人認(rèn)為，一個店鋪能否成功經(jīng)營，首要因素在于消費(fèi)品能否滿足廣大消費(fèi)者的需求，是否擁有特色產(chǎn)品，是否擁有完善的物流配送服務(wù)，其次是要有良好的促銷方式，以及方案實施控制也是關(guān)鍵，經(jīng)營策劃對店鋪的經(jīng)營及發(fā)展都是有必要的。

第四篇：蛋糕店策劃書

現(xiàn)在人們生活水平的提高，對生活情調(diào)的追求，越來越多的人喜歡上了糕點(diǎn)。糕點(diǎn)市場的競爭也越來越激烈，要想在糕點(diǎn)市場這個狹小的空間中找到一席立腳之地就需要對整個糕點(diǎn)市場有一個詳細(xì)的了解。

一、名稱

暫定bread life蛋糕店

二、市場競爭態(tài)勢

1、好利來

全國性強(qiáng)勢品牌 濟(jì)南市場大約6家 生產(chǎn)蛋糕、面點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅

廣告語：愛就在你身邊

情感模式訴求典范。

2、稻香園

全國性強(qiáng)勢品牌 濟(jì)南市場大約6家 生產(chǎn)蛋糕、西點(diǎn)、面包、中點(diǎn)、月餅的綜合性連鎖食品店。

廣告語：香飄家園，生活美滿。人緣，情緣，稻香園。

3、a里

濟(jì)南當(dāng)?shù)貜?qiáng)勢品牌 濟(jì)南市場大約7家 生產(chǎn)蛋糕、面點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅

廣告語

4、大三元

發(fā)展中的連鎖性品牌 濟(jì)南市場大約3家 主要做月餅

廣告語：“月圓、情緣、團(tuán)圓”相聚大三元

另外在濟(jì)南市上還有皇家、古德、花旗食品、康利來、金百利西餅店、大金元蛋糕店、麥香村蛋糕店、金蘋果蛋糕世界、紅喜瑪?shù)案獾辍⑿录悠旅媸车甑?。其中也不乏一些知名企業(yè)。

好利來和稻香園主要面對的是中端收入水平的人們，a里則是一個面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消費(fèi)者。

縱觀全局濟(jì)南市場上中高低端產(chǎn)品都已被各個糕點(diǎn)店給占領(lǐng)了，那么我們的市場又在哪里呢？

三、定位

中高端糕點(diǎn)店，主營蛋糕、西點(diǎn)、月餅.定位中高端休閑糕點(diǎn)市場

四、目標(biāo)群

1．20—30歲之間，有一定的經(jīng)濟(jì)收入，接受過較高學(xué)歷教育

2．消費(fèi)習(xí)性：更注重消費(fèi)享受

3．生活型態(tài)：追求 新穎、個性化、時尚

五、選址

面包店的選址．有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：

1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。

2、人流量大的購物集中場所。

3、交通樞紐，人員流動量大。

4、靠近年輕一族上班，購物，娛樂的地方

在考慮了我們的目標(biāo)計劃之后，結(jié)合濟(jì)南當(dāng)?shù)?0—35歲之間人們出入最多的地方，商業(yè)鋪聚集地段，消費(fèi)最旺盛地段當(dāng)選泉城路地段

六、產(chǎn)品宣傳

在產(chǎn)品宣傳階段主要分為三步進(jìn)行

第一階段：品牌宣揚(yáng)階段

目的：1）、告知“bread life”即將進(jìn)入濟(jì)南市場

2）、對產(chǎn)品定位進(jìn)行宣揚(yáng)，與其他糕點(diǎn)店形成區(qū)位隔斷優(yōu)勢

3）、讓消費(fèi)者了解bread life

媒體選擇：

以《齊魯晚報—濟(jì)南版》進(jìn)行廣告投放，既具有針對性又相對便宜

制作第一期宣傳單，主要宣傳品牌等，告知受眾“bread life”的定位，產(chǎn)品，特色等

在有了第一階段的宣揚(yáng)的基礎(chǔ)上，此時的受眾對我們的品牌“bread life”已經(jīng)有了一定的認(rèn)識，在第二階段中我們主要做的是對我們產(chǎn)品加工，產(chǎn)品特色，包括我們產(chǎn)品包裝上的優(yōu)勢。

第二階段：產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點(diǎn)的特點(diǎn)的宣揚(yáng)

目的：使消費(fèi)者進(jìn)一步了解我們的店鋪，了解我們的產(chǎn)品，并對我們的產(chǎn)品放心

內(nèi)容：1）、在產(chǎn)品家工，制作，材料上有什么特色

2）、我們設(shè)備的專業(yè)性，人員的專業(yè)性

3）、將材料安全性，制作的安全性單獨(dú)作為一體進(jìn)行宣傳。

4）、在作為休閑糕點(diǎn)上有什么樣的特色

媒體選擇：繼續(xù)采用《齊魯晚報.濟(jì)南版》作為平臺進(jìn)行宣傳，但內(nèi)容已有實質(zhì)性的變動，重點(diǎn)介紹產(chǎn)品加工安全性，特色，包裝的特色，作為休閑糕點(diǎn)的特點(diǎn)

2第二期宣傳冊已經(jīng)制作出來，重點(diǎn)介紹糕點(diǎn)在原材料的選擇，烘培的過程中我們對食品安全性的控制，使讀者明白我們的產(chǎn)品是100%放心的；在休閑糕點(diǎn)包裝上我們有什么樣的特色，讓消費(fèi)者敢于嘗試，喜歡上我們的產(chǎn)品。

第三個階段：開業(yè)促銷宣傳。有了品牌的鋪墊、又有了系統(tǒng)全面的店鋪專業(yè)性介紹，剩下就是臨門一腳的射球了，而這一腳的準(zhǔn)確與偏頗將決定著整個營銷戰(zhàn)役的成敗。所以我們把這臨門一腳更作為一個重點(diǎn)進(jìn)行策劃。

1、開業(yè)活動部分。

舉辦現(xiàn)場咨詢會，對客戶提出的關(guān)于烘培方面的問題進(jìn)行解答，以及是消費(fèi)者明白怎樣選購上好的面包，如何正確的和面包搭配營養(yǎng)。并在現(xiàn)場讓顧客免費(fèi)品嘗。

2、開業(yè)促銷活動。

在開業(yè)店周圍進(jìn)行打折券發(fā)放，以吸引更多的消費(fèi)群體

在購物滿xx元就可以享受更高的折扣

3、媒體投放

a、選擇離開業(yè)店面較近的幾條街，在公交站牌，出租車站牌，街燈等主要位置發(fā)布大面積廣告，一定要達(dá)到轟動的效果。

b、繼續(xù)在《齊魯晚報—濟(jì)南版》發(fā)布廣告，對店面開業(yè)，打折發(fā)放進(jìn)行詳盡報道

c、第三期宣傳單印制出來，重點(diǎn)介紹產(chǎn)品特色，口味，環(huán)境及禮品糕點(diǎn)的特色，并在開業(yè)店周圍進(jìn)行發(fā)放，可以同打折券一同發(fā)放。

第五篇：蛋糕店辭職報告（通用）

蛋糕店辭職報告（通用5篇）

隨著人們自身素質(zhì)提升，接觸并使用報告的人越來越多，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編整理的蛋糕店辭職報告（通用5篇），希望對大家有所幫助。

尊重的經(jīng)理：

您好！首先感激您在百忙之中抽出時刻開閱讀我的辭職信。

我是懷著非常復(fù)雜的心境寫這封的。自從我進(jìn)到了蛋糕店之后，由于你對我的指點(diǎn)和信任，使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時刻在蛋糕店的任務(wù)，我從中學(xué)到了許多知識，積聚了一定的經(jīng)歷，對此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠，近期的任務(wù)讓我覺得力所能及，為此我作了很長時刻的思考，我確定遞上辭呈。

為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了蛋糕店的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在20xx年xx月后參與計算機(jī)等級證的培訓(xùn)，較長時刻內(nèi)都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在20xx年xx月前辭去而我在蛋糕店的任務(wù)。我曉得這個進(jìn)程中會給你帶來一定水平上的方便，對此我深表歉意。

感激你和蛋糕店各位同事對我的教誨和照顧，在蛋糕店這段閱歷對我而言異常的寶貴。未來不論什么時分，我都會以本身已經(jīng)是蛋糕店的一員而感到榮幸。我確信在蛋糕店的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部。

此致

敬禮！

xx

xx年xx月xx日

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

時光飛逝，歲月如梭，短短的一個月時間已飛快流逝，很榮幸目睹了蛋糕店由裝修時的豪派到今天凱越后的輝煌，一座宮殿式的豪華建筑展現(xiàn)在了世人面前。我，一個剛剛畢業(yè)的高中生，被蛋糕店的氣派吸引了過來，每天享受著大哥大姐的關(guān)懷，和照顧。承蒙著蛋糕店無微不至的關(guān)懷和培養(yǎng)，通過這一個多月的工作經(jīng)歷，我學(xué)到了很多在學(xué)校都無法學(xué)到的知識，讓我在人生的道路上又增添了光輝的一筆。還讓我賺到人生的第一筆錢，在這里，我想對所有的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心過我的人說一聲：謝謝你們！

俗話說，人往高處走，水往低處流。一天天快樂的工作讓我感到生活的充實。但知識的力量始終讓我感受到：學(xué)習(xí)才能讓自己的潛能得到最大的發(fā)揮，于是，我做了今生的一大決定：繼續(xù)上學(xué)深造，做新時代的人才，讓我的蛋糕店知識更家的充實，能更加的專業(yè)化，為我們的蛋糕店打下堅實的員工基礎(chǔ)。

請您原諒一個無知少年的決定，很遺憾要對您說一聲：再見。最后祝您步步高升，身體健康，工作順利，愿蛋糕店金牌萬里，前程似錦，走向世界。

此致

敬禮！

xx

xx年xx月xx日

尊敬的老板：

您好！

我是您店里的導(dǎo)購員xxx，抱歉的是今天就要向您提出辭職，我對導(dǎo)購員一職的工作做得不是特別好，這真的是很不好意思的，雖然在這做了很長時間，但是我的個人能力是真的不強(qiáng)，幫不到店里的忙。

我們店做得是高級的蛋糕，原本作為店里的導(dǎo)購員，職務(wù)就是為客人提供介紹蛋糕的服務(wù)，為他們進(jìn)行引導(dǎo)，把店里的蛋糕賣出去，獲得收益，可是我能力太差，無法指導(dǎo)顧客購買蛋糕，對此我抱歉極了。在店里工作許久，我竟然還有很多蛋糕不熟悉，因此就沒法給顧客做介紹，那自然也就不能幫助店里賣蛋糕了，這可是很讓人苦惱的。畢竟您開這個蛋糕店，也是希望能有收益的。但我現(xiàn)在卻越來越不能去適應(yīng)導(dǎo)購員的工作，主要是我無法進(jìn)行對蛋糕的介紹，以及對客戶的指導(dǎo)性服務(wù)，為他們推薦合適的蛋糕，我在這方面顯然不合格，雖然您從沒有說過什么，但是我臉皮沒有這么厚的待在這了，我不能容忍自己這樣的工作方式，即使我沒有犯過什么錯，但我是還是覺得這樣的自己不太好，來到店里工作，當(dāng)然是希望能做出點(diǎn)功績出來的，不然待在這兒的就沒有價值和意義了。

感謝老板在我工作的時日里給我的幫助，讓我在我們蛋糕店里感受到那么多的溫馨，在這工作我還是比較開心的，有你們的相伴，我沒有覺得自己很幸運(yùn)。導(dǎo)購的工作還是相對較輕松的，只是我不能為這個店做更多的貢獻(xiàn)，這是我遺憾的地方，我是店里的導(dǎo)購，就應(yīng)該去做出自己的成績來。可我不能，因此辭去店里的導(dǎo)購員職務(wù)，也是我能為店里做的。老板，雖然遺憾，但我相信會有更好的人來代替我工作，為我們的這個蛋糕店做貢獻(xiàn)，我也相信我們店里的蛋糕是一定會有更好的買賣，以后生意更加興隆的。我會盡快辦理這個離職的手續(xù)，也希望老板會體諒我的選擇，也希望您能盡快找到下一個來接替工作的人，我也好去做工作的轉(zhuǎn)接。

老板，雖然會早點(diǎn)辦理離職，但是我也會等到您找到適合店里的導(dǎo)購員一職工作的我人來，在為找到人接替之前，我都會繼續(xù)為店里工作，只是望您能盡快找著，這樣也能讓店盡量進(jìn)入步軌，讓生意盡快的好起來。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

xx年xx月xx日

尊敬的店長：

您好！

因為我自己的一些原因，以后不能繼續(xù)在蛋糕店工作了，所以我向您提出辭職，希望您能夠同意我的辭職請求。我很高興自己能夠來到這里工作，我覺得自己很幸運(yùn)。在工作的這段日子里，我學(xué)到了很多的東西，對我以后的職業(yè)發(fā)展非常的有利，所以我很感謝您。我感謝您這段時間對我的照顧，也很感謝您毫無保留的把您所會的東西都教給了我。在蛋糕店的這些日子，我每天都過得很充實，也過得非常的開心。

蛋糕店的生意越來越好了，我們也越來越忙碌了，但我很開心。雖然我知道我現(xiàn)在辭職對蛋糕店是有影響的，但這是我沒辦法的選擇，我也不愿意離開，我會等到您招聘到接替我的員工之后再離開，盡量把我的離開對蛋糕店的影響降到最低。我選擇辭職是因為我的生活跟工作有了沖突，我也考慮了很久，因為我非常舍不得離開我們蛋糕店，但我最后還是決定要離開，希望您能夠理解我，同意我的辭職申請。

我在蛋糕店一直做的都是您的助理職位，所以我工作期間的表現(xiàn)怎么樣您應(yīng)該也是十分的清楚的。雖然我有的時候也會出錯，但出現(xiàn)的都是一些小的錯誤。我自認(rèn)為我上班的這段時間表現(xiàn)是很不錯的，給您提供了很多的幫助，讓您省了很多心。我能夠有進(jìn)步是離不開您的指導(dǎo)的，我知道您并不像其他的店長那樣害怕我們什么都學(xué)會了之后，就會辭職自己去開店，所以什么都不會教給員工。您不是這樣的，您把您知道的都教給了我，這可能是您對我的信任，也可能是您對自己的手藝和口碑都充滿了自信。

當(dāng)然，我選擇離開蛋糕店也并不是覺得自己已經(jīng)什么都學(xué)會了可以自己開店了。我是絕對不會做出背叛您的行為的`，您對我這么的好，我怎么忍心做出這樣的事。我也不會把在您這里學(xué)到的東西都告訴給我下一個店長，以此來獲得他們的認(rèn)可。我是因為一些私人的問題才選擇離開的，若我處理好這些私人的問題之后，您還需要我，我一定會第一時間就回來幫助您的。

這些日子您對我非常的照顧，您對我的好我都記在心里，十分的感激。我希望蛋糕店的生意能夠越來越好，我們的蛋糕能夠越來越受歡迎，得到消費(fèi)者的認(rèn)可。希望您身體健康，財源廣進(jìn)，再一次謝謝您的照顧。

此致

敬禮！

申請人：

時間：

尊敬的店長：

您好！

我是您的助理，我非常抱歉的跟您提出此致的辭職申請，因為個人能力的原因，只能寫此報告向您辭職。希望您能明白我的難處，我并非是覺得做您這個蛋糕店店長的助理不好，只是出于自身原因才離職的，還懇請您對此報以諒解。

我應(yīng)聘到您店里做助理，已經(jīng)有兩個月了，這兩個月里，我也學(xué)到一些管理店面的知識，跟著您做事，我也是學(xué)到東西的。身為您的助理，就是幫助處理繁瑣的事情的，讓您的工作更加的順?biāo)煲恍俏腋械椒浅１傅氖?，我在店里工作兩月有余，我竟然時常犯些不必要的錯誤，讓您的工作變的艱難。我都已經(jīng)跟著您學(xué)習(xí)很久了，而且還是您手把手的帶著的，但是我工作的時候還是會經(jīng)常麻煩您幫我處理尾巴，這是不應(yīng)該的，這一點(diǎn)也不像是一個助理做出來的事情。別的助理都是盡量在幫店長把事情做好，不然您擔(dān)心，不讓您麻煩，我倒是好，直接就是不斷的去麻煩您，要不是您脾氣好，愿意給我機(jī)會去改正，我想我都不知道被辭退多少次了。

在這我特別感謝您的寬容，在我犯錯的時候會讓我有改正的機(jī)會，幫我去修正自己的錯誤，并原諒我?？墒俏椰F(xiàn)在去想自己為您、為這個蛋糕店做過什么貢獻(xiàn)，卻發(fā)現(xiàn)好像沒有，所以我沒有繼續(xù)堅持的理由了，我覺得自己就是在給您拖后腿，給這個店制造麻煩的。我在反省了自己后，我更加覺得自己在作為您助理這方面是沒有能力的，如果繼續(xù)跟著您工作，我想我應(yīng)該不會有什么長進(jìn)，還是會給你帶去很多不必要的麻煩，甚至?xí)绊懙降昀锏纳?。我很害怕辜?fù)您的教學(xué)和信任，我實在忍受不了這樣的自己，我真的不適合這份助理的工作，我也在您身邊幫不上什么忙，最近一直陷在這樣的壞情緒中不能走出來，更加的影響您的工作了。如果是這樣的話，那我只能辭職，讓您招到一個能力強(qiáng)的人來做助理的工作，在此還望店長能夠?qū)Υ死斫?，我實在是覺的自己無能力做此工作了。近期希望您為我辦理離職手續(xù)，也好您招人。

最后再次表達(dá)我的抱歉，也表示對您招我進(jìn)來的謝意，我無法安然理得的承受您的好和關(guān)心，希望您能找到更好的助理幫助您處理工作，我祝愿蛋糕店的生意越做越好，也希望您保重身子。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日