第一篇：客房衛(wèi)生管理制度

客房衛(wèi)生管理制度

工作人員必須每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查,經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核,持有效合格的健康證后方能從事本職工作。從業(yè)人員上崗時(shí)必須穿戴整齊干凈的工作服,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生

客房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔干凈,公共區(qū)域等地面、墻面無(wú)煙蒂、污跡,無(wú)衛(wèi)生死角;使用的設(shè)施、設(shè)備、空調(diào)濾網(wǎng)、電扇葉片等定期清洗,表面清潔無(wú)積塵;大廳、走道等公共場(chǎng)所禁止吸煙,有禁止吸煙標(biāo)識(shí)。被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換,常住客床上用品至少一周一換,用后必須清洗和消毒。

公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬，無(wú)水漬，無(wú)異味。

客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆、恭桶應(yīng)每日清洗消毒無(wú)衛(wèi)生間的客房,每個(gè)床位應(yīng)配備有不同的臉盆和腳盆各個(gè),臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換,用后必須清洗和消毒

公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒,并保持無(wú)積水,無(wú)蚊蠅,無(wú)異味,無(wú)水垢、污垢，要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施,措施有效,四害密度低。

客房用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,二次供水蓄 水池要有衛(wèi)生防護(hù)措施,容器內(nèi)壁涂料應(yīng)符合輸水管材衛(wèi)生 要求,做到每年清洗消毒

檢查公共場(chǎng)所各種設(shè)施、設(shè)備,損壞應(yīng)及時(shí)維修并有記 錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用 空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過(guò)濾網(wǎng),表冷器,冷凝水盤(pán)表面應(yīng) 保持清潔,定期委托專業(yè)清洗消毒機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢査、清冼、消 毒,并進(jìn)行定期檢測(cè)評(píng)價(jià)

2018年10月20日

第二篇：客房衛(wèi)生管理制度

運(yùn)營(yíng)管理體系---制度

客房衛(wèi)生管理制度

為了提高分店衛(wèi)生清潔質(zhì)量，更好的管控酒店品質(zhì)，贏得賓客滿意，特制定如下制度：

一、客房檢查制度

1.為了保證客房清潔的品質(zhì)，做到提前預(yù)防，客房部領(lǐng)班、主管，客房部經(jīng)理應(yīng)對(duì)所有的房間清潔進(jìn)行檢查及抽查。

2.客房領(lǐng)班每天檢查房間數(shù)為100%(除不便打擾的房間)； 客房主管或經(jīng)理每天檢查房數(shù)不少于5-20間；酒店管理層（即總值人員），每人每天查房數(shù)不少于2間,房間隨機(jī)。

3.客房領(lǐng)班查房使用客房領(lǐng)班工作表，查房表每日上交給客房經(jīng)理簽字后,存放在客房辦公室；客房經(jīng)理查房使用空房質(zhì)量檢查指引表，檢查表每周上交給總經(jīng)理簽字后存放在客房辦公室； 總值班人員查房使用空房質(zhì)量檢查指引表，檢查表存放在客房部辦公室。

4.客房部經(jīng)理辦公室內(nèi)張貼客房檢查總控表（僅供客房經(jīng)理使用，每月更換）,將查房日期填寫(xiě)在對(duì)應(yīng)的空格內(nèi)（查過(guò)一次以上的，只填寫(xiě)一個(gè)日期即可）,方便有計(jì)劃的查房；

5.質(zhì)檢部到門(mén)店檢查時(shí),必須抽查各級(jí)人員查房表及總控表。

6.所有表單存放在指定的文件夾內(nèi)以備檢查，客房經(jīng)理及酒店管理層人員同時(shí)應(yīng)將查房日期及時(shí)填寫(xiě)在客房檢查總控表上。

7.各級(jí)查房表單保存時(shí)限為一年（即2016年12月底可以處理掉2015年1運(yùn)營(yíng)管理體系---制度

月份的表格），客房檢查總控表更新后不必保存舊的。

二、客房計(jì)劃衛(wèi)生制度

1.客房計(jì)劃衛(wèi)生工作是對(duì)客房?jī)?nèi)日常清潔工作無(wú)法全面顧及的內(nèi)容進(jìn)行有計(jì)劃的清潔安排的工作，以確?？头渴冀K保持良好的狀態(tài)。2.客房服務(wù)員每天應(yīng)根據(jù)客房計(jì)劃衛(wèi)生安排表完成相應(yīng)的清潔項(xiàng)目。3.每日完成計(jì)劃衛(wèi)生后，必須由主管抽查合格后，并填寫(xiě)客房計(jì)劃衛(wèi)生記錄表，方可視為完成。

4.客房計(jì)劃衛(wèi)生記錄表存放在指定的文件夾內(nèi)以備檢查。

5.客房計(jì)劃衛(wèi)生記錄表保存時(shí)限為一年（即2016年12月底可以處理掉2015年12月份的表格）。

三、客房大清潔制度：

1.客房大清潔工作是對(duì)客房進(jìn)行全面徹底地清潔，以確?？头渴冀K保持良好的狀態(tài)。

2.每間客房由客房服務(wù)員每個(gè)季度至少完成1次大清潔的工作。清潔的內(nèi)容以客房大清潔內(nèi)容表為準(zhǔn)。

3.服務(wù)員應(yīng)將客房大清潔內(nèi)容表張貼在工作夾板上，以便工作時(shí)，能完全按內(nèi)容完成，而不會(huì)有遺漏。

4.所有完成了大清潔的房間，必須由主管檢查合格，并將完成的日期填寫(xiě)在客房大清潔總控表上后，方可視為完成。

5.客房大清潔總控表客房大清潔總控表印刷后，張貼在客房部辦公區(qū)域明顯

運(yùn)營(yíng)管理體系---制度 的地方。

四、支持表格： 空房質(zhì)量檢查指引表 客房計(jì)劃衛(wèi)生安排表 客房計(jì)劃衛(wèi)生記錄表 客房大清潔內(nèi)容表 客房大清潔總控表 客房檢查總控表

第三篇：客房衛(wèi)生管理制度

客房衛(wèi)生管理制度

一、目的：

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向賓客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容 ：

1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門(mén)和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門(mén)及其人員。

4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：（1）員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。（2）掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

三、考核

1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予0.1—0.5元的處罰。（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予0.5—2元的處罰。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予2-5元的處罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門(mén)警告或責(zé)任人過(guò)失處分。

3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度

一、賓館、旅店要保持周?chē)h(huán)境整潔、美觀，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。

二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。

四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。

五、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。

六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。

七、各類(lèi)賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。

八、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷(xiāo)毀。

九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

第四篇：客房衛(wèi)生管理制度

客房衛(wèi)生管理制度

第一條 為使客房及客房環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化結(jié)合衛(wèi)生服務(wù)的規(guī)范化，客人提供一個(gè)清潔衛(wèi)生、舒適方便的住房環(huán)境，根據(jù)酒店衛(wèi)生管理制度特制定本規(guī)定。

第二條 客房部所有員工在做公共衛(wèi)生清掃工作時(shí)，必須執(zhí)行本規(guī)定。

第三條 一般情況下應(yīng)按照下列次序： 掛牌清潔房間-住房-長(zhǎng)住房-走房-空房。第四條 若開(kāi)房較緊張，次序稍作變動(dòng)： 掛牌清潔房間-走房-住房-長(zhǎng)住房-空房。

第五條 房間衛(wèi)生應(yīng)在接到通知或客人離開(kāi)房間以后，第一時(shí)間打掃。衛(wèi)生清掃人員聽(tīng)從臺(tái)班的安排，不得一意孤行，貪圖方便。房間衛(wèi)生操作規(guī)程

為方便記憶，我們將整個(gè)操作程序劃分為八個(gè)字，即“進(jìn)”、“撤”、“鋪”、“洗”、“補(bǔ)”、“吸”、“檢”。第一條 “進(jìn)”

（1）輕輕敲門(mén)三次，每次三下，每隔2—3秒鐘。（2）報(bào)稱“衛(wèi)生清理”。

（3）緩緩把門(mén)推開(kāi)，把“正在清潔”牌掛于門(mén)鎖上。第二條 “撤”

（1）把小墊毯放在衛(wèi)生間門(mén)口。（2）清潔籃擺放于云石臺(tái)靠門(mén)一邊。（3）同時(shí)帶入二濕一干三條抹布。（4）用垃圾桶收衛(wèi)生間內(nèi)垃圾。

（5）用清潔劑均勻地噴一次“三缸”（洗手盆，抽水馬桶，浴缸）。（6）進(jìn)房把空調(diào)開(kāi)大，關(guān)臺(tái)燈、床頭燈、落地?zé)?、拉開(kāi)窗簾。（7）用垃圾桶收垃圾和煙灰缸。

（8）撤床單，一張張地撤（注意不要夾帶客人的睡衣和其他物品）。（9）摺絲綿被（向內(nèi)三摺，橫向三摺，齊口向門(mén)外）。（10）若房?jī)?nèi)有送餐或加床設(shè)備，需要來(lái)回再走一次。第三條“鋪”

(1)將倒干凈的垃圾桶及煙灰缸拿到衛(wèi)生間內(nèi)沖洗并抹干凈，然后放回房間原處。

(2)拿床單和枕套進(jìn)房?jī)?nèi)鋪床（鋪床要按規(guī)定程序，兩張一齊鋪）。(3)鋪完床之后，順帶把水杯、茶具等撤到布草車(chē)上。第四條“抹”

（1）從門(mén)外門(mén)鈴開(kāi)始抹起至門(mén)框。

（2）按順時(shí)針?lè)较蚰?，由上到下，由里到外，抹一圈（邊角位及底部均要抹到。）?）物品要按規(guī)格擺放。

（4）燈泡、鏡面、電視機(jī)要用干抹布。（5）抹的過(guò)程中應(yīng)默記待補(bǔ)充的物品。（6）抹陽(yáng)臺(tái)玻璃臺(tái)、陽(yáng)臺(tái)地板。第五條“洗”

（1）將用過(guò)的皂頭放進(jìn)清潔籃。

（2）洗干凈的抹布，其中一條濕抹布留下抹衛(wèi)生間地板。（3）用清潔劑全面噴一次“三缸”，用手刷刷洗臉盆、浴缸和浴缸以上三格瓷片，然后用花灑放水沖洗。

（4）用毛球洗馬桶（注意二塊蓋板及底座的衛(wèi)生）。

（5）用干布抹干凈衛(wèi)生間水漬（由鏡開(kāi)始，順時(shí)針抹一次，注意小金屬器要發(fā)亮）。

（6）要默記衛(wèi)生間需補(bǔ)充的物品。第六條“補(bǔ)”

（1）補(bǔ)充衛(wèi)生間內(nèi)備品，面巾紙和卷紙要摺好角。（2）用濕抹布抹干凈地板，撤走清潔籃及小墊毯。（3）補(bǔ)充房?jī)?nèi)物品（注意各種物品均需按規(guī)格擺好）。（4）補(bǔ)充杯具。第七條“吸”

(1)先從陽(yáng)臺(tái)吸起，注意吸陽(yáng)臺(tái)門(mén)軌。(2)吸地毯要順紋向同一方向拖把。

(3)吸邊角位（咖啡臺(tái)底、梳妝臺(tái)底、床頭柜底）。（4）吸衛(wèi)生間地板（注意吸地板上的頭發(fā)）。（5）吸塵器用完之后繞好放于布草車(chē)側(cè)面。第八條“檢”

(1)空調(diào)撥到適當(dāng)位置上。

(2)檢查窗簾、床鋪是否整齊，地毯是否有雜物。(3)檢查衛(wèi)生間鏡、“三缸”、小金屬器是否光潔。(4)關(guān)總開(kāi)關(guān)，關(guān)門(mén)，取回“正在清潔”牌。

第九條 住房和走房操作程序基本一樣，一般情況下，住房不要求每天更換香皂，但要視香皂的使用程度而定。長(zhǎng)住房每日均要求補(bǔ)充日常的易耗品。

第五篇：客房衛(wèi)生管理制度

客房衛(wèi)生管理制度

1、健全衛(wèi)生管理制度，建立完善的衛(wèi)生管理檔案（衛(wèi)生許可證申辦申請(qǐng)書(shū)，人員花名冊(cè)及健康證、培訓(xùn)合格證取得時(shí)間，監(jiān)督監(jiān)測(cè)資料等），配備專人管理衛(wèi)生工作。

2、必須亮證經(jīng)營(yíng)（衛(wèi)生許可證），持證上崗（健康證、培訓(xùn)合格證）。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

3、保持場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣，不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見(jiàn)本色還要定期消毒?？照{(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。環(huán)境整潔、美觀，下水管通暢，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾，公用衛(wèi)生間要每日清掃、消毒，設(shè)臵能密閉的垃圾容器，采取切實(shí)可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保潔設(shè)施。

4、從業(yè)人員應(yīng)掌握本職工作所需的衛(wèi)生知識(shí)，應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發(fā)，不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作專人負(fù)責(zé)，做到一客一換、一消毒，長(zhǎng)住客床上用品至少一周一換。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。

5、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，徹底消滅室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

6、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)告”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告”制度。

7、嚴(yán)格執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，自覺(jué)接受衛(wèi)生監(jiān)督員和群眾的監(jiān)督。