第一篇：餐飲培訓(xùn)師崗位職責(zé)(共7篇)

篇一：餐飲崗位職責(zé) 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)：

1．制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。

2.建立餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和所有餐廳的服務(wù)程序。3.與總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。4.準(zhǔn)備餐飲部的年度預(yù)算。

5.經(jīng)常與部門內(nèi)的小組開會以協(xié)調(diào)工作。6.負(fù)責(zé)指導(dǎo)餐飲部員工的培訓(xùn)。8.與財務(wù)配合制定所有的財務(wù)安排。

9.與總廚共同制定食品和飲料成本預(yù)算及定價，并確定嚴(yán)格按預(yù)算執(zhí)行不得超越。10.檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。11.積極領(lǐng)導(dǎo)工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作并確立良好的部門精神。

12.解決所有部門問題。

13.完成由總經(jīng)理所交付的其他工作。

餐飲部領(lǐng)班主要職責(zé)：

1.餐前檢查餐桌的擺臺，確保餐廳各區(qū)域的衛(wèi)生。

2.督導(dǎo)服務(wù)員為客人上菜、添酒水等餐中服務(wù)，并協(xié)助服務(wù)員服務(wù)。3.及時處理客人的投訴并做好登記、匯報。

4.負(fù)責(zé)保養(yǎng)餐廳物品的具體實施，做好設(shè)施設(shè)備報修登記工作。5.檢查服務(wù)員的出勤、儀容儀表，并對不合格情況做出處理。

6.負(fù)責(zé)對所屬服務(wù)員的公開考評。與備餐間充分協(xié)作，保證出品及時、暢順。與洗碗間充分協(xié)作，補充及保管所屬的器皿。

7.負(fù)責(zé)檢查、填寫相關(guān)臺帳的內(nèi)容，并及時總結(jié)臺帳反應(yīng)的問題，做好調(diào)整和匯報。8.負(fù)責(zé)餐廳收市工作的督導(dǎo)，并檢查餐廳工作臺的衛(wèi)生和物品配備。9.晚餐結(jié)束，要做好餐廳的安全檢查，應(yīng)最后一個離開餐廳。

10.負(fù)責(zé)所屬員工基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。做好主管安排的其他工作。11.了解員工思想動態(tài)，及時向主管匯報。

迎賓員崗位職責(zé)

1.有禮貌的迎接及帶顧客到合適之餐臺。2.與餐廳主管、領(lǐng)班靈活安排分配訂臺。

3.禮貌回答顧客之詢問，包括飲食服務(wù)及酒店一切設(shè)施。4.遵照餐廳訂下的訂臺程序，訂臺或取消訂臺。4.了解及熟記顧客之姓名及特征。5.按照訂座安排知會有關(guān)地段的領(lǐng)班。

6.婉轉(zhuǎn)聆聽及向上級匯報顧客之投訴、要求及意見。7.熟練使用禮貌語言接聽電話，傳喚顧客及顧客留言。8.暫時保存顧客遺物并做好登記，收市后按酒店規(guī)定處理。

9.當(dāng)領(lǐng)班和服務(wù)員無暇顧及新到之顧客時，招呼顧客人士上后應(yīng)即繼續(xù)餐飲服務(wù)，平時亦應(yīng)在必要時協(xié)助餐廳服務(wù)工作。

10.保證訂座處的文具供應(yīng)充足及訂座之整潔，并做好區(qū)域的衛(wèi)生。11.按要求做好餐廳所有餐務(wù)的預(yù)定。

服務(wù)員主要職責(zé)：

1.對食物及飲品應(yīng)深切的了解，遵照餐廳之經(jīng)營方針工作，按照規(guī)定之服務(wù)程序做好服務(wù)工作。

2.盛情款待之注意顧客之需要及要求保持臺面之整潔。遇到客人之意見或投訴時，立即報告領(lǐng)班。

3.為顧客點菜。

4.顧客離去后，應(yīng)盡快清理顧客用過之餐具，重新擺設(shè)餐臺。5.幫助顧客結(jié)算帳單。

6.按實際營業(yè)需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備汁醬及補充工作之餐廳器皿及其他用具，并做好物品登記。

7.擦亮餐具并時常保持餐廳環(huán)境及各項目用具的清潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。8.按餐廳訂下之規(guī)則，做好各項收市工作。

9.保護個人住宿、工作環(huán)境及個人衛(wèi)生，以禮貌的語言及微笑接待每一個顧客。10.積極參加各類訓(xùn)練課程，不斷提高個人素質(zhì)。11.與各級同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)。12.完成上級安排的各項工作。

洗碗工主要職責(zé)：

1.按時到崗、接受領(lǐng)班分派的工作。2.做好洗滌前的各項準(zhǔn)備工作。2.整理餐具柜。

4.按時開啟洗碗機進(jìn)行熱準(zhǔn)備。按照程序進(jìn)行餐具的洗滌工作。5.打掃公共區(qū)域的衛(wèi)生。

6.整理餐具柜，剔檢破餐具，并做好登記。7.按收尾工作進(jìn)行清掃工作。8.做好原材料的初加工處理。9.經(jīng)領(lǐng)班檢查合格后下班。

庫管員主要職責(zé)：

1.庫管員負(fù)責(zé)發(fā)放物品，下班前把領(lǐng)料單入帳，留一聯(lián)作記帳用。每日將倉庫內(nèi)的金器、銀器、不銹鋼刀叉等物品分類整理好，定期進(jìn)行清潔保養(yǎng)。

2.根據(jù)餐飲部的宴會活動情況，倉管員應(yīng)提前一兩天準(zhǔn)備好餐具的種和數(shù)量。2.宴會后歸還的餐具，倉管員應(yīng)做好清潔和保養(yǎng)工作。4.保持倉庫內(nèi)部的整潔用具的登記與領(lǐng)用手續(xù)。

5.每年年底清點固定資產(chǎn)一次，每半年清點低質(zhì)量耗品一次。行政總廚主要職責(zé)： 1.處理高級筵席酒菜一切事宜，保證所有廚房出品質(zhì)量。2.執(zhí)行業(yè)餐飲部經(jīng)理對外行政事務(wù)方針。

3.協(xié)助餐飲部經(jīng)理統(tǒng)籌廚房業(yè)設(shè)備、工具設(shè)施、食品貨源。

4.協(xié)助餐飲部經(jīng)理組織培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)本地員工、施行酒店教育、廚政教育。5.密切與采購部聯(lián)絡(luò)業(yè)務(wù)發(fā)展。

6.嚴(yán)密監(jiān)督做好保管一切廚房器具，防止流失及損壞。

7.每周召開一次廚師長例會，布置安排一周工作，每月匯同廚師精英分析銷售情況及品種開發(fā)。

8.每周向餐飲經(jīng)理匯報一次廚房部工作。9.參與制定餐飲活動計劃。

10.關(guān)心員工的思想、生活和業(yè)務(wù)水平。

11.牢記酒店宗旨，完成上級交辦的其他任務(wù)。

篇二：餐飲各崗位職責(zé) 前廳經(jīng)理崗位職責(zé)

一、崗位名稱：前廳經(jīng)理

二、直接上司：店總

三、直接下級：前廳主管、本部門員工

四、具體職責(zé)：

1、2、協(xié)助店總督導(dǎo)店內(nèi)的日常工作。編制店內(nèi)服務(wù)規(guī)范和工作程序，參與制定店內(nèi)的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算、并督導(dǎo)和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

3、協(xié)助制定并監(jiān)督實施店內(nèi)各項培訓(xùn)計劃，定期對下屬進(jìn)行績效評估，提出獎懲建議。

4、5、與店總、廚師長共同分析營業(yè)成本，采取有效措施，加強成本控制。負(fù)責(zé)店內(nèi)內(nèi)部協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房產(chǎn)生的關(guān)系，確保工作效率，減少差錯。

6、巡視店內(nèi)營業(yè)運轉(zhuǎn)情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，廣泛征集客人意見，并組織落實服務(wù)改進(jìn)措施。

7、檢查和控制店內(nèi)餐具、物資用品的使用情況，降低餐具、物資用品的損耗。

8、督導(dǎo)下屬對所管轄范圍內(nèi)設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)，以免影響店內(nèi)整體水準(zhǔn)。

9、完成上級布置的其他任務(wù)。前廳主管崗位職責(zé)

一、崗位名稱：前廳主管

二、直接上司;前廳經(jīng)理

三、直接下級：部門員工

四、具體職責(zé)：

1、全面管理餐廳，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，完成每月營業(yè)指標(biāo)。

2、參與制定店內(nèi)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并組織和督促員工嚴(yán)格執(zhí)行。

3、在開餐期間負(fù)責(zé)對員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的督導(dǎo)和檢查，確保各項服務(wù)程序的貫徹執(zhí)行。

4、處理對客關(guān)系，妥善處理客人投訴及各類突發(fā)事件。

5、督促員工正確使用店內(nèi)各項設(shè)備和用品，并做好清潔保養(yǎng)工作。

6、與廚房保持良好關(guān)系，及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長，利于提高菜肴質(zhì)量。

7、保持店內(nèi)衛(wèi)生水準(zhǔn)及良好的工作環(huán)境，保持店內(nèi)應(yīng)有的特色。

8、建立嚴(yán)格的物資管理制度，負(fù)責(zé)管理店內(nèi)的各種物品，減少損耗，降低成本。

9、簽署店內(nèi)運行所需的各種物品領(lǐng)用單、設(shè)備維修單等。

10、負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)計劃實施，定期組織員工培訓(xùn)和進(jìn)行員工評估，不斷

提高員工的服務(wù)技能技巧，調(diào)動員工工作積極性。

11、適時填寫每日工作日報，將店內(nèi)經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴匯報給前廳經(jīng)理。

12、主持店內(nèi)內(nèi)部會議，確保各種信息傳遞暢通。

13、完成上級布置的其他各項工作。前廳服務(wù)員崗位職責(zé)

一、崗位名稱：前廳服務(wù)員

二、直接上司：前廳主管

三、直接下級：無

四、具體職責(zé)：

1、為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。

2、服從主管安排，負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作，按照要求布置餐廳

和餐桌，擺臺和準(zhǔn)備各種服務(wù)同頻。

3、按照店內(nèi)規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客人的服務(wù)工作，開餐

時，密切注意客人的各種需求，努力使客人滿意。

4、準(zhǔn)確了解每日菜式。

5、負(fù)責(zé)店內(nèi)餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

6、負(fù)責(zé)店內(nèi)的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌保管工作。

7、開餐結(jié)束后做好收尾工作。

8、完成上級布置的其他各項工作。前廳咨客的崗位職責(zé)

一、崗位名稱：前廳咨客

二、直接上司：前廳主管

三、直接下級：無

四、具體職責(zé)：

1、掌握客情，接受客人的預(yù)定，安排留臺并做好記錄，通知服務(wù)員。

2、熱情主動的迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀唬瑤椭巫屪?，熟?/p>

常客及貴賓的姓名。

3、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋并建議客人等候，給客人侯位編號卡。

4、開餐時，婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入店內(nèi)參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入店內(nèi)

就餐。

5、解答客人提出的有關(guān)菜肴、餐廳設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投

訴，并及時向主管匯報。

6、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。

7、做好就餐人數(shù)、桌數(shù)的統(tǒng)計工作和交接班工作。

8、完成上級布置的其他各項工作。前廳傳菜員的崗位職責(zé)

一、崗位名稱：前廳傳菜員

二、直接上司：傳菜部長

三、直接下級：無

四、崗位職責(zé)：

1、服從部長安排，準(zhǔn)確、迅速地完成傳菜任務(wù)。

2、負(fù)責(zé)備餐間的開餐準(zhǔn)備工作，備好各種調(diào)味品及菜蓋、墊盤、托盤

等工具，備好開胃菜。

3、負(fù)責(zé)菜肴佐料的裝碟、配備。

4、負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，走菜及時準(zhǔn)確。

5、協(xié)助服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐，保持備餐間的整潔衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)傳菜部區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。

7、傳菜過程中依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)注意檢查菜肴質(zhì)量、溫度及分量，發(fā)現(xiàn)問題及

時向部長匯報。

8、負(fù)責(zé)領(lǐng)取餐廳用的各種調(diào)味品、服務(wù)用品等。

9、妥善保存菜單，以便時候復(fù)查、審核。

10、用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器等電器電源，將剩余的米飯送回廚房，收

回并清洗托盤做好收尾工作。

11、完成部長交給的其他工作。前廳吧員的崗位職責(zé)

一、崗位名稱：前廳吧員

二、直接上司：前廳主管

三、直接下級：無

四、具體職責(zé)：

1、實施吧臺服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與程序，始終保持服務(wù)水準(zhǔn)。

2、負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)飲品的擺放是否妥當(dāng)，服務(wù)工具是否齊全。

3、根據(jù)酒水、飲品、水果的銷售情況制定進(jìn)貨計劃，交采購部進(jìn)貨。

4、負(fù)責(zé)酒水統(tǒng)計及規(guī)格檢查工作，確保酒水出品質(zhì)量。

5、督促員工按正確程序結(jié)賬，杜絕浪費和作弊行為。

6、檢查酒庫及飲品庫內(nèi)酒與飲品、水果的存放情況，防止物品變質(zhì)。

7、負(fù)責(zé)酒水的申領(lǐng)、補充等日常管理工作。

8、保持并檢查吧臺內(nèi)清潔衛(wèi)生及個人衛(wèi)生。

9、負(fù)責(zé)檢查酒水的盤點和吧臺內(nèi)物品的管理工作，做到記賬、賬物

相符。

10、完成上級布置的其他工作。

一、崗位名稱：前廳收銀員

二、直接上司：前廳主管

三、直接下級：無

四、具體職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)所管收款點收銀工作，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，保證及時、準(zhǔn)確記錄和結(jié)

算客人賬款。

2、做好班前準(zhǔn)備工作，備齊結(jié)賬時所需的一切辦公用品，配足找零用備用

金。

3、嚴(yán)格執(zhí)行“員工手冊”及財務(wù)部的有關(guān)規(guī)章制度。

4、檢查價目表，了解店內(nèi)有無當(dāng)日特選項目及價格變動情況。

5、迅速、準(zhǔn)確的辦理付款結(jié)賬手續(xù)。

6、對客人簽賬或信用卡結(jié)賬，應(yīng)認(rèn)真核對有關(guān)資料和有效證件。

7、嚴(yán)格按要求使用和保管賬單。

8、營業(yè)結(jié)束，清點營業(yè)款和備用金，并將財務(wù)款交財務(wù)室。

9、正確編制店內(nèi)收款明細(xì)表和收入日報表，做到賬款、帳表相符。

10、完成上級布置的其他任務(wù)。

一、崗位名稱：前廳保潔員

二、直接上司：前廳主管

三、直接下級：無

四、具體職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)按洗滌程序和標(biāo)準(zhǔn)洗滌所有用具。

2、負(fù)責(zé)所管轄營業(yè)區(qū)域的器具、盆栽等清潔衛(wèi)生工作。

3、清洗各種餐具、用品等，將其整齊地擺放在指定地點，并保持存放處的整潔、衛(wèi)生。

4、清除和更換各點的垃圾桶。

5、完成上級布置的其他工作。

篇三：培訓(xùn)師的工作內(nèi)容和崗位職責(zé)

培訓(xùn)師的工作內(nèi)容和崗位職責(zé) 培訓(xùn)師是指根據(jù)市場發(fā)展?fàn)顩r和企業(yè)自身需要，運用現(xiàn)理念和手段，策劃和實施培訓(xùn)項目，并從事培訓(xùn)咨詢和教學(xué)活動的人員。下面詳細(xì)了解培訓(xùn)師的工作內(nèi)容：

培訓(xùn)師是指根據(jù)市場發(fā)展?fàn)顩r和企業(yè)自身需要，運用現(xiàn)理念和手段，策劃和實施培訓(xùn)項目，并從事培訓(xùn)咨詢和教學(xué)活動的人員。下面詳細(xì)了解培訓(xùn)師的工作內(nèi)容：

第一：作為培訓(xùn)師，要在特定、專長領(lǐng)域內(nèi)不斷學(xué)習(xí)研究，根據(jù)市場需要設(shè)定系列培訓(xùn)課程；》

第二：培訓(xùn)師需要根據(jù)不同行業(yè)、公司的培訓(xùn)需求的不同，有針對性的進(jìn)行培訓(xùn)課程的開發(fā)和調(diào)整；

第三：培訓(xùn)師需要運用各種培訓(xùn)方法和培訓(xùn)工具，講授培訓(xùn)課程，實現(xiàn)培訓(xùn)目標(biāo)。》 培訓(xùn)師崗位職責(zé)：

1、產(chǎn)品培訓(xùn)課件的制作、宣講,對客戶進(jìn)行產(chǎn)品知識培訓(xùn)、答疑；

2、擅長領(lǐng)域廣泛，比如：團隊建設(shè)、企業(yè)文化建立和企業(yè)內(nèi)部流程改造、溝通學(xué)、lt思維管理、頭腦風(fēng)暴、企業(yè)教練、執(zhí)行力提升、團隊激勵和個人激勵、個人職業(yè)生涯開發(fā)和規(guī)劃、成功學(xué)、巔峰潛能銷售等；

3、專業(yè)、高效、形象氣質(zhì)佳，能對客戶產(chǎn)生一定或者強烈的思維沖擊和洗禮，幫助客戶有效提升進(jìn)步；

4、能適應(yīng)經(jīng)常出差講課。

篇四：培訓(xùn)師崗位職責(zé)說明 培訓(xùn)師崗位職責(zé)說明

一、客戶的滿意是我們的最高標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)師在培訓(xùn)過程中必須做到針對流程嚴(yán)格、順利的進(jìn)行，遇到突發(fā)事件能做到隨機應(yīng)變。

二、公司的形象高于一切，培訓(xùn)師必須時時刻刻維護并提升公司在社會上的良好形象，不得在培訓(xùn)過程中出現(xiàn)抽煙、酗酒、不文明語言，且在培訓(xùn)中要講普通話。

三、好的心態(tài)是工作的基礎(chǔ)，培訓(xùn)師必須時刻保持一種似火的激情，良好的耐心，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。

四、學(xué)習(xí)力是現(xiàn)代企業(yè)對員工的基本要求，就培訓(xùn)師而言則更為重要，擁有強大的學(xué)習(xí)能力，才能更有效的進(jìn)行市場競爭與服務(wù)客戶。

五、研發(fā)能力是對培訓(xùn)師的又一重點要求，對新課程的開發(fā)理解并進(jìn)行實踐是一個優(yōu)秀培訓(xùn)師應(yīng)具備的能力。

六、未經(jīng)公司批準(zhǔn)不允許私自參與其他公司項目及培訓(xùn)。

七、作為卓越公司的一名員工，培訓(xùn)師和其他員工還要一同遵守公司的其他規(guī)章制度。

助理培訓(xùn)師崗位職責(zé)說明

一、客戶的滿意是我們的最高標(biāo)準(zhǔn)，助理培訓(xùn)師在培訓(xùn)過程中，應(yīng)協(xié)助培訓(xùn)師安全順利有序的完成項目，遇到突發(fā)事件能做到隨機應(yīng)變。

二、公司的形象高于一切，培訓(xùn)師必須時時刻刻維護并提升公司在社會上的良好形象，不得在培訓(xùn)過程中出現(xiàn)抽煙、酗酒、不文明語言，且在培訓(xùn)中要講普通話。

三、助理培訓(xùn)師必須嚴(yán)格按照培訓(xùn)師的要求進(jìn)行工作。

四、心態(tài)是工作的基礎(chǔ)，培訓(xùn)師必須時刻保持一種似火的激情，良好的耐心，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。

五、學(xué)習(xí)力和研發(fā)能力不僅是對培訓(xùn)師的要求事項，作為培訓(xùn)師的助理，以及我公司培訓(xùn)師的重點培訓(xùn)對象也應(yīng)該加強對此方面的修煉。

六、未經(jīng)公司批準(zhǔn)不允許私自參與其他公司項目及培訓(xùn)。

七、作為卓越公司的一名員工，培訓(xùn)師和其他員工還要一同遵守公司的其他規(guī)章制度。

安全保護人員崗位職責(zé)說明

一、客戶的安全是我們的最低標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)師在培訓(xùn)過程中必須做到配合培訓(xùn)師工作嚴(yán)格、順利的進(jìn)行，遇到突發(fā)事件能做到隨機應(yīng)變。

二、公司的形象高于一切，培訓(xùn)師必須時時刻刻維護并提升公司在社會上的良好形象，不得在培訓(xùn)過程中出現(xiàn)抽煙、酗酒、不文明語言，且在培訓(xùn)中要講普通話。

三、安全保護人員必須嚴(yán)格配合配合培訓(xùn)師、助理培訓(xùn)師及公司的安排，且在安全規(guī)范和動作要領(lǐng)的講解上做到清晰流暢。

四、好的心態(tài)是工作的基礎(chǔ)，作為安全保護人員必須在培訓(xùn)過程中作到專心一致，嚴(yán)格按照安全保護條例中的要求進(jìn)行操作，并保持一種吃苦耐勞的精神

五、未經(jīng)公司批準(zhǔn)不允許私自參與其他公司項目及培訓(xùn)。

六、作為卓越公司的一名員工，培訓(xùn)師和其他員工還要一同遵守公司的其他規(guī)章制度。

篇五：營銷培訓(xùn)師崗位職責(zé)及行為規(guī)范 營銷培訓(xùn)師崗位職責(zé)及行為規(guī)范

崗位規(guī)范：

一.個人行為規(guī)范

1.工作時間著職業(yè)裝，著裝行為符合培訓(xùn)師標(biāo)準(zhǔn)，佩戴工牌，女性最好能做到淡妝進(jìn)行培訓(xùn)，做到整潔干凈，表情真誠，語言親切富有感染力，營造一種親近隨和的形象從而促進(jìn)交流溝通；

2.必須嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)章制度。依照規(guī)章制度管理員工，凡事應(yīng)當(dāng)以身作則； 3.在培訓(xùn)過程中有耐心，積極回答學(xué)員的問題和進(jìn)行交流；

4.準(zhǔn)時進(jìn)行培訓(xùn)，并按照計劃完成培訓(xùn)內(nèi)容和課程，不刪剪，不輕易跳過培訓(xùn)內(nèi)容； 5.課程結(jié)束之后也樂于解決學(xué)員工作中的問題，不敷衍不回避；

6.服從上級領(lǐng)導(dǎo)指派的工作任務(wù)，如有疑問可單獨向上級領(lǐng)導(dǎo)表明自己的觀點和探討，在未超出原則性的前提條件下，未得到明確答復(fù)或得到的答復(fù)與自己觀點不符時，可保留自己觀點但必須服從并執(zhí)行；

7所有與營銷專員溝通的情況及培訓(xùn)課件、資料等，嚴(yán)禁未經(jīng)許可擅自與他人進(jìn)行交談或泄漏給除直屬領(lǐng)導(dǎo)外的其他人員或部門。

二.工作規(guī)范 1.擬定培訓(xùn)體系

01.協(xié)助相關(guān)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)需求的調(diào)查分析，調(diào)查了解營銷人員對于培訓(xùn)的需求和期望、各部門的現(xiàn)狀及高層對課程的期望之后進(jìn)行相應(yīng)的分析和規(guī)劃，以確保能夠制定合適的培訓(xùn)計劃和內(nèi)容；

02.在計劃確定之后，根據(jù)公司的需求進(jìn)行學(xué)員資料和案例的收集、整理，并針對性的進(jìn)行分析和總結(jié)，以編寫合適的課程；

03.協(xié)助營銷主管針對學(xué)員的現(xiàn)狀，判斷是否要進(jìn)行分組培訓(xùn)或是采取特別的培訓(xùn)方式，如果需要則進(jìn)行分配和選擇；

04.根據(jù)學(xué)員的現(xiàn)狀進(jìn)行準(zhǔn)備：編制培訓(xùn)講義，準(zhǔn)備學(xué)習(xí)材料，收集與課程相關(guān)的資料、信息、案例、活動，深刻理解并有效整合培訓(xùn)內(nèi)容，設(shè)計培訓(xùn)授課方式，確保培訓(xùn)內(nèi)容的專業(yè)性與生動性，確保培訓(xùn)方式符合學(xué)員學(xué)習(xí)習(xí)慣。2.進(jìn)行培訓(xùn)試講

01.課件準(zhǔn)備好后和營銷主管確定時間和參加試聽人員名單； 02.試講后對需要調(diào)整的以最短的時間完成； 03.調(diào)整后在進(jìn)行試講；

04.在確定內(nèi)容和其他方面均適合實施之后，擬定培訓(xùn)具體實施方案，如有具體問題則進(jìn)行分析和修正。3.實施培訓(xùn)

01.確定培訓(xùn)時間和地點；

02.將準(zhǔn)備好的課件拷貝至培訓(xùn)室電腦，并且檢查電腦以及所有一切儀器運行正常； 03.及時通知受訓(xùn)學(xué)員培訓(xùn)時間和地點；

04.調(diào)整培訓(xùn)室桌椅，以配合課程的內(nèi)容和授課方式； 05.打開投影儀、空調(diào)、電腦；準(zhǔn)備培訓(xùn)中所需的道具和文件，并將所有物品放置好； 06.課程當(dāng)中專業(yè)并生動地進(jìn)行課程講授，做好現(xiàn)場把控；

07.課程中保持和學(xué)員的互動和積極收集實時反饋意見；

08.對于課程的時間有嚴(yán)格的掌控，在不出意外的情況下，盡量做到不提前結(jié)束，不推 后結(jié)束，以免影響學(xué)員的時間安排和后續(xù)工作安排； 09.在當(dāng)天的課程結(jié)束之后，做好培訓(xùn)器材的關(guān)閉，資料的回收；根據(jù)課程反饋進(jìn)行總結(jié)，如果發(fā)現(xiàn)不足，及時修正和更改課件當(dāng)中有問題的地方；

10.及時的將培訓(xùn)過程中遇到的問題向上反映，討論具體解決方案并快速實施。4.培訓(xùn)結(jié)果收集

01.在培訓(xùn)結(jié)束后的1-3天找機會和受訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行一個簡單的交流溝通，以觀察學(xué)員的吸收狀態(tài)；

02.詢問學(xué)員以及學(xué)員的導(dǎo)師或者上級領(lǐng)導(dǎo)，對培訓(xùn)后的一個狀態(tài)進(jìn)行一個評價，做好意見收集；

03.如發(fā)現(xiàn)問題則整理情況，進(jìn)行具體分析，總結(jié)，匯報和規(guī)劃處理方案；

04.根據(jù)收集到的培訓(xùn)結(jié)果，以及后期的分析和意見調(diào)查，對培訓(xùn)課件進(jìn)行調(diào)整，并且對培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行豐富和充實。

5.培訓(xùn)過程中配合有關(guān)工作人員不斷改善培訓(xùn)計劃

01.協(xié)助相關(guān)管理人員進(jìn)行重點培訓(xùn)項目的策劃、課程開發(fā)、講師篩選、組織實施； 02.做好培訓(xùn)記錄并跟進(jìn)培訓(xùn)后的效果反饋；

03.分析總結(jié)培訓(xùn)工作，提出培訓(xùn)管理與課程完善合理化建議； 04.對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估，并及時改進(jìn)和進(jìn)行匯報； 05.開發(fā)靈活適用的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)渠道；

06.參與培訓(xùn)講師與培訓(xùn)課件管理制度，進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)講師的挖掘與培養(yǎng)。

6.主要針對營銷部內(nèi)部營銷專員的營銷知識、心態(tài)、銷售技巧、客戶溝通技巧、銷售思維模式以及市場分析能力進(jìn)行培訓(xùn)，整體提升營銷專員綜合素質(zhì)；

01.明確培訓(xùn)的目的是為了改變錯誤和矛盾，提升人的能力，做到知行合一； 02.增強受訓(xùn)學(xué)員的能力，提高受訓(xùn)學(xué)員的競爭力，使其在競爭中處于上風(fēng)； 03.日常工作中應(yīng)和學(xué)員多進(jìn)行交流，了解學(xué)員的心理狀態(tài)和需要； 04.評估營銷培訓(xùn)成果；

05.完成營銷主管交辦的其他工作。

三.部門間協(xié)作

1.應(yīng)積極配合公司其他營銷部門其他同事的培訓(xùn)工作，如其中有疑問則及時向營銷主管反映。

四.附則

1.本制度的解釋權(quán)歸營銷部，制度的修訂及廢止將按照《公司制度創(chuàng)建或修訂管理辦法》執(zhí)行；

2.本制度至總經(jīng)辦簽發(fā)之日起開始執(zhí)行。

篇六：餐飲部長的崗位職責(zé) 餐飲部長的崗位職責(zé)

直接上級：餐飲主管

直接下級：餐飲服務(wù)員

主要職責(zé)：協(xié)助并激勵下屬員工做好服務(wù)接待工作，時刻留意客人須求，建立客戶檔案以便回訪：

1、協(xié)助上司安排好日常營業(yè)事務(wù)，考勤情況，編排員工休假。

2、主持每日營業(yè)例會，開市前部門的餐前準(zhǔn)備工作，檢查員工的儀容儀表及衛(wèi)生情況，對衛(wèi)生不合格的區(qū)域及時跟進(jìn)。

3、做好餐前設(shè)施設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作，確保設(shè)施、設(shè)備正常支行。

4、對顧客在用餐中遇到的問題第一時間給予處理，讓顧客滿意。

5、檢查營業(yè)場所，所需物料的領(lǐng)用及使用情況，留意前廳及后廚節(jié)能情況，遇到問題及時和廚師長溝通解決。

6、對新入職員工做好崗前培訓(xùn)及考核工作，每天留意員工工作狀態(tài)，做好思想工作。

7、協(xié)助經(jīng)理做好前廳物資及其它工作。2014年3月10日 崗位責(zé)任制度

1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)，對食品經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任，負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育。保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施。定期開展質(zhì)理教育和培訓(xùn)工作，每年開展一次全面身體檢查。

2、管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作直接責(zé)任，按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施的安全無害、無污染，建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員健康檢查。監(jiān)督檢查員工保持個人衛(wèi)生，負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保倉庫的通風(fēng)，確保食品質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響安全的問題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報告。

3、購銷人員職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品，嚴(yán)禁在證照不全的企業(yè)采購食品，進(jìn)貨時認(rèn)真驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等，確保售出的食品在保持期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立可下架，同時向食品安全管理人員報告。2014年3月10日 消費者投訴處理制度

1、在營業(yè)場所設(shè)立相應(yīng)的機構(gòu)和人員，處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關(guān)消費憑證（發(fā)票、信譽卡），作出特殊承諾的提供書面憑證。

2、確定受理后，對消費者的具體投訴內(nèi)容和要求，進(jìn)行登記，做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購買食品日期、品名、牌號、規(guī)格、數(shù)量、計量、價格、受損害情況，消費者的要求相關(guān)內(nèi)容的登記、記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。

3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無理責(zé)任，經(jīng)營者責(zé)任的按規(guī)定或者與消費者約定應(yīng)當(dāng)給消費者退貨。換貨賠償及時給消費者解決，經(jīng)營者就有責(zé)任，認(rèn)真向消費者解釋清楚。2014年3月10日 從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)理的工作員人，必須經(jīng)崗前知識培訓(xùn)方可上崗，從事直接入口食品的工作人員必須取得健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

2、凡患有痢病、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳柒?。òú≡瓟y帶者）活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出皮膚病及其它有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔，私人物品必須放在指定的區(qū)域更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)，工作人員必須做到四勤：勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換衣服、勤洗澡。2014年3月10日 服務(wù)員崗位職責(zé)

直接上級：前廳部長

崗位職責(zé)

1、接受部長分配的工作任務(wù)，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。

3、愛護餐廳的設(shè)施、設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)清潔。

4、搞好營業(yè)前的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，擺放統(tǒng)一，餐具的消毒工作。

5、保證各種用品，調(diào)料的清潔和充足。

6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。

7、嚴(yán)格按照餐廳的規(guī)定進(jìn)行服務(wù)，為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

8、熟悉菜單上所有菜品的名稱、價格、口味、掌握菜品、酒水、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

9、熱情接待好每位客人，接受客人點菜、點酒水；推銷餐廳的特色菜品，根據(jù)客人的口味幫助客人選擇。

10、將客人要求傳遞給廚房，能迅速有效地處理各類突發(fā)事件對解決不了的事及時上報處理。

11、做好安全保護工作，節(jié)約水電、檢查門窗、水、電、氣開關(guān)。

12、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)、溝通諒解，共同做好服務(wù)工作。

13、了解和執(zhí)行餐廳的各項規(guī)章制度。2014年3月10日 篇七：餐廳崗位職責(zé) 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

直接上級：餐飲總監(jiān)

直接下級；區(qū)域主管、領(lǐng)班、【崗位職責(zé)】

全面負(fù)責(zé)制定并實施餐飲部服務(wù)區(qū)域工作計劃和營運管理，督導(dǎo)餐飲部日常工作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。

【工作內(nèi)容】

1、主持建立并完善餐飲部服務(wù)區(qū)域的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督實施。

2、建立餐飲部員工日值班制度。

3、檢查餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取

措施并給予解決。

4、做好餐飲部、物業(yè)與其它部門之間的協(xié)調(diào)與配合。

5、督導(dǎo)下屬部門硬件設(shè)施的保養(yǎng)維護工作。

6、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn) 真的處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客對餐飲的需求，提高餐 飲服務(wù)質(zhì)量。

7、全面督導(dǎo)餐飲部服務(wù)區(qū)域員工的培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，有效地運用 人力資源。

8、參加綜合管理部相應(yīng)的例會，完成上傳下達(dá)的任務(wù)。

9、負(fù)責(zé)接待貴賓的準(zhǔn)備工作

餐廳廚師長崗位職責(zé)

直接上級 ：餐飲總監(jiān)

直接下級：廚房主管

【崗位職責(zé)】

全面負(fù)責(zé)廚房管事部的日常運轉(zhuǎn)及管理，負(fù)責(zé)制定各廚房、管事部的工作計劃并組織監(jiān)督落實。為確保各餐廳的銷售需求，提供特色的菜品，并進(jìn)行成本控制。

【工作內(nèi)容】

1、參與餐飲部各種經(jīng)營預(yù)算的制定。

2、定期分析其經(jīng)營情況，并制定改進(jìn)措施。

3、根據(jù)市場需求，指導(dǎo)廚房調(diào)整菜品質(zhì)量。

4制定各廚房、管事部工作計劃，并組織監(jiān)督落實。

5、定期對下屬進(jìn)行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。

6、督導(dǎo)廚房有計劃的完成新穎菜品的工藝設(shè)計、價格制定。

7、審核各類食品訂單，有效的進(jìn)行成本控制。

8、檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全及完好的狀況、衛(wèi)生狀況、貯存原料及食品的質(zhì)量情況，必要時親自操作示范，實行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

9、負(fù)責(zé)培訓(xùn)部屬廚工和工作人員，不斷提高他們的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力

10、指揮和烹制一切高級宴席、酒會的菜式、食品，領(lǐng)導(dǎo)和指揮整個廚房部的日常工作

11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點，成菜率，用法和制作方法

12、每天上班前要先看菜單，檢查各崗位是否已做好準(zhǔn)備工作

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

直接上級：主管

直接下級：服務(wù)員

【崗位職責(zé)】

負(fù)責(zé)餐廳基層服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)員工按照服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務(wù)，并進(jìn)行有效的監(jiān)督?！竟ぷ鲀?nèi)容】

1協(xié)助經(jīng)理制訂和實施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

2、根據(jù)營業(yè)情況，對服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，并經(jīng)常檢查員工對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系，及時向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品服務(wù)方面的信息，不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量

4、了解客情，親自為重要客人服務(wù)

5、妥善處理餐廳發(fā)生的問題和客人投訴，并及時向經(jīng)理匯報。

6、定期檢查，清點服務(wù)設(shè)備，餐具等物品，減少和降低物品損耗。

7、督導(dǎo)服務(wù)員做好區(qū)域的安全、清潔服務(wù)衛(wèi)生工作。保證達(dá)到中心規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

8、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高他們的服務(wù)技能。

9、負(fù)責(zé)檢查和督導(dǎo)用餐預(yù)定工作，并妥善安排用餐和服務(wù)工作，確保提供及時，周到，禮貌的服務(wù)。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作。餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

直接上級：餐廳領(lǐng)班

【崗位職責(zé)】

負(fù)責(zé)餐廳的具體服務(wù)工作，按照服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供熱情、周到、高效的餐飲服務(wù)。

【工作內(nèi)容】

1做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、保持地面、服務(wù)臺及餐具的清潔衛(wèi)生。

3、按工作標(biāo)準(zhǔn)擺臺，撤臺，更換煙灰缸、清洗餐具，打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。

4、關(guān)注客人的習(xí)慣和要求，準(zhǔn)確、快捷地提供服務(wù)，并與客人保持良好關(guān)系。

5、檢查菜品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。

6、分工不分家（定崗不定位）團結(jié)協(xié)作，愉快的完成接待任務(wù)。

7、服務(wù)人員做到四勤，手、眼、口、腳都要勤，及時為顧客提供服務(wù)。

8、上班時不能帶有個人情緒，保持良好的心態(tài)開展工作。3.5、洗碗工崗位職責(zé)

直接上級：廚師長

【崗位職責(zé)】

負(fù)責(zé)餐廳的具體服務(wù)工作，按照服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)做好衛(wèi)生保潔工作，并做好消毒工作及記錄工作。

【工作內(nèi)容】

1嚴(yán)格執(zhí)行＜中華人民共和國食品衛(wèi)生法＞的有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、在餐前及時將餐具清洗消毒到位，為員工提供放心衛(wèi)生的餐具。要堅持一刮、二沖、三洗、四消毒、五保潔的工作程序。

3、每班必須搞好衛(wèi)生區(qū)域的清潔，并做好無蚊蠅，無鼠跡，無蟑螂三無工作。

4、在領(lǐng)班帶領(lǐng)指揮下，負(fù)責(zé)洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程，嚴(yán)格按程序和標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生

5、及時清理餐廳、廚房的垃圾、定點擺放、定時清理，保證無異味

6、做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放、注意分類擺放

7、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，盡量減少損耗

8、搞好個人和清潔場所的衛(wèi)生工作。

9、服從工作安排，遵守各項規(guī)章制度。

涼菜師崗位職責(zé)

直接上級：廚師長

【崗位職責(zé)】

全面負(fù)責(zé)涼菜的一切出品高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)完成，確保涼菜出品正常運轉(zhuǎn)。

【工作內(nèi)容】

1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進(jìn)入工作崗位。

2、檢查驗收本部所訂購貨品，嚴(yán)把貨品質(zhì)量關(guān)。

3、檢查涼菜部衛(wèi)生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小時要從新加熱，保證食品新鮮適口。

4、對于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

5、檢查所有出品及存放食品的質(zhì)量要符合標(biāo)準(zhǔn)。

6、根據(jù)日常所需量，合理訂購貨源。

7、檢查設(shè)備正常工作，水電源開關(guān)。炒鍋崗位職責(zé)

直接上級：后廚主管

【崗位職責(zé)】

炒鍋是廚房制成菜肴的最后一道工序，廚房從進(jìn)貨、領(lǐng)貨、粗加工、切配、精洗等都是為制成菜肴做好準(zhǔn)備，炒鍋責(zé)任極為重要。

【工作內(nèi)容】

1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，組織調(diào)動各鍋頭嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹制各

種菜式，保證出品質(zhì)量。

2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。

3、協(xié)調(diào)管理和愛護崗位各項設(shè)備用品，遇設(shè)備損壞馬上反映上級通

知維修。

4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及

制作，了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。

5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內(nèi)要出一個菜，接單后半小時內(nèi)將菜

單上的菜全部出完。

6、抓好各菜式的質(zhì)量，要色、香、味俱全。

打荷崗位職責(zé)

直接上級：廚師長

【崗位職責(zé)】

負(fù)責(zé)每天菜品原材料的準(zhǔn)備工作，合理安排人員，發(fā)揮每個人的積極性。

【工作內(nèi)容】

1、負(fù)責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。

2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。

3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。

4、提前為烹制好的菜肴準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?/p>

5、配合爐灶師傅出菜，保證菜肴整潔美觀。

6、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生制度，杜絕變質(zhì)菜肴。

7、隨時保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

8、完成上級交辦的其它工作。

粘板崗位職責(zé)

直接上級：后廚主管

【崗位職責(zé)】

服從廚師長的領(lǐng)導(dǎo)，完成各項任務(wù)。【工作內(nèi)容】

1、完成粘板崗位的各項出品工作。

2、負(fù)責(zé)廚房的出品日常切配。

3、負(fù)責(zé)廚房各種半成品的原料的保管使用。

4、按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。

5、掌握蔬菜、鮮花、圍邊等雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。

6、負(fù)責(zé)驗收各種蔬菜、肉類及食品原料的質(zhì)量。

面點師崗位職責(zé)

直接上級：廚師長

【崗位職責(zé)】

協(xié)助廚師長管理并保持面點部有效正常運轉(zhuǎn)?！竟ぷ鲀?nèi)容】

1、對高級食品貨物的準(zhǔn)備進(jìn)行管理。

2、準(zhǔn)備早餐用的所有食品。

3、為特別宴會準(zhǔn)備美點。

4、根據(jù)宴會訂單，合理的安排技術(shù)力量的調(diào)配，作好出品計劃。

5、對本部的所有出品都要制定出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以便員工工作時有章可循

6、對每天的出品和宴會的準(zhǔn)備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多

落實，要不斷更換菜品。豐富早餐，美化早餐。

7、要多與前堂溝通聯(lián)系，掌握客人的心理需求，按季節(jié)定期更換花式品種，抓好質(zhì)量和產(chǎn)銷工作。正確掌握產(chǎn)品規(guī)格，不斷完善本部產(chǎn)品。

8、根據(jù)預(yù)定情況，安排好次日的領(lǐng)貨及所需定單，對進(jìn)入的一切原料都要過問驗收，并做好本部的成本控制。

9、充分發(fā)揮承上啟下作用，及時傳達(dá)上級的指示精神，抓好員工思想

品德的教育。檢查督導(dǎo)員工遵守《員工守則》結(jié)合生產(chǎn)培訓(xùn)提高員的工業(yè)務(wù)技術(shù)。

10、檢查和確保本部位清潔并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。包括食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，冰箱的定期清理與歸類。

第二篇：培訓(xùn)師崗位職責(zé)范本

培訓(xùn)師崗位職責(zé)范本

1、授課：保證各項授課課時達(dá)到指標(biāo)，實現(xiàn)培訓(xùn)目標(biāo)，授課方式與培訓(xùn)內(nèi)容相匹配;

2、課件開發(fā)與更新：根據(jù)實際情況，主動開發(fā)、更新課件;

3、培訓(xùn)后提交反饋結(jié)果，考核結(jié)果;

4、培訓(xùn)組織與協(xié)調(diào)：收集培訓(xùn)需求，主動組織安排好各項培訓(xùn)工作，并確保培訓(xùn)效果;

5、項目推進(jìn)：新項目、新知識的培訓(xùn)與效果反饋;

6、培訓(xùn)創(chuàng)新：根據(jù)實際情況，創(chuàng)新多元化培訓(xùn)形式，助力于培訓(xùn)體系的建設(shè)，得到認(rèn)可并采納;

7、傳承企業(yè)文化，遵守員工行為規(guī)范;

8、根據(jù)上級要求完成其他培訓(xùn)相關(guān)工作

培訓(xùn)師崗位職責(zé)(二)

銷售培訓(xùn)師崗位職責(zé)

1、根據(jù)一線銷售人員提出的需求協(xié)助制定培訓(xùn)計劃，并組織實施培訓(xùn)計劃;

2、能按照培訓(xùn)計劃，獨立完成授課的準(zhǔn)備、實施和跟進(jìn);

3、開發(fā)培訓(xùn)課程體系，編制相應(yīng)的培訓(xùn)教材;

4、協(xié)助建立并實施有效的培訓(xùn)評估系統(tǒng)，定期對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估，通過制定改進(jìn)措施，不斷提升培訓(xùn)質(zhì)量;

5、負(fù)責(zé)區(qū)域培訓(xùn)工作的全面管理

;

6、協(xié)助完成領(lǐng)導(dǎo)指派的其他工作。

培訓(xùn)師崗位職責(zé)(三)

金融理財培訓(xùn)師崗位職責(zé)

1、為社會各階層人士及其家庭在保險領(lǐng)域提供金融理財規(guī)劃及財務(wù)風(fēng)險管理規(guī)劃;

2、為企業(yè)、集團、特定行業(yè)等提供團體保險的策劃;

3、協(xié)助客戶分析財務(wù)狀況，并制定全套保險/理財方案;

4、協(xié)助上級主管管理營銷團隊;

5、為客戶提供優(yōu)質(zhì)的保險售后服務(wù)，協(xié)助他們逐一實現(xiàn)家庭目標(biāo)。

培訓(xùn)師崗位職責(zé)(四)

美容培訓(xùn)師崗位職責(zé)

1、為顧客提供皮膚護理、美容美體服務(wù);

2、安裝美容儀器要求、程序、性能進(jìn)行美容護理操作;

3、執(zhí)行公司、季度、月度培訓(xùn)計劃及有效地主持各項常規(guī)培訓(xùn)，保證轄區(qū)范圍內(nèi)培訓(xùn)及時有效的開展;

4、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域內(nèi)品牌產(chǎn)品的專業(yè)技能和銷售技巧的培訓(xùn)與指導(dǎo);

5、組織實施品牌各類終端會、訂貨會、培訓(xùn)會，配合區(qū)域銷售部門達(dá)成銷售目標(biāo)和培訓(xùn)目標(biāo);

6、對區(qū)域市場人員進(jìn)行品牌文化、產(chǎn)品營銷、專業(yè)知識、護理常識、銷售技巧、店務(wù)管理的全面培訓(xùn);

7、公司領(lǐng)導(dǎo)安排的其他各項工作。

培訓(xùn)師崗位職責(zé)(五)

設(shè)計培訓(xùn)師崗位職責(zé)

1、開業(yè)前，對設(shè)計師進(jìn)行設(shè)計規(guī)范和下單規(guī)范培訓(xùn);

2、開業(yè)期間，測尺接單，設(shè)計師帶教;

3、開業(yè)后，對設(shè)計師進(jìn)行強化培訓(xùn)和實操演練，輔助設(shè)計師接待談單簽約;確定設(shè)計師接單談單相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等。

4、設(shè)計師團隊基本穩(wěn)定，能夠支撐店面運營，經(jīng)評估考核合格后，可回公司。(7—10)天進(jìn)行產(chǎn)品研究，確定產(chǎn)品的設(shè)計概念、產(chǎn)品性能和生產(chǎn)條件;

5、研究材料工藝和市場需求。

第三篇：產(chǎn)品培訓(xùn)師崗位職責(zé)

產(chǎn)品培訓(xùn)師崗位職責(zé)

1、產(chǎn)品培訓(xùn)師崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品演示及講解，并負(fù)責(zé)用戶答疑等工作；；

2、挖掘用戶需求，收集客戶體驗反饋；

3、設(shè)計培訓(xùn)課程，開發(fā)新課程，講授培訓(xùn)課程；

4、能適應(yīng)經(jīng)常出差，參加公司產(chǎn)品宣講會或全國性展會會議等工作；

5、整理、匯總、歸檔各類項目或產(chǎn)品培訓(xùn)資料，編制及落實培訓(xùn)計劃。

2、產(chǎn)品培訓(xùn)師崗位職責(zé)

1、根據(jù)市場培訓(xùn)需求，制定培訓(xùn)計劃，制定并完善產(chǎn)品、銷售技巧培訓(xùn)講義；

2、負(fù)責(zé)為渠道、銷售人員以及終端用戶提供培訓(xùn)，培訓(xùn)以市場需求、產(chǎn)品特點、產(chǎn)品定位、適用人群、合理用藥、企業(yè)理念、營銷技巧等相關(guān)產(chǎn)品知識、營銷技巧為主；

3、撰寫培訓(xùn)報告，反饋、評估培訓(xùn)效果并改進(jìn)培訓(xùn)課件；

4、完成公司或領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

3、產(chǎn)品培訓(xùn)師崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)對內(nèi)、對外有效培訓(xùn)計劃制定；

2、負(fù)責(zé)培訓(xùn)教材編寫或完善；

3、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)培訓(xùn)活動組織；

4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)效果檢核；

5、參與大區(qū)內(nèi)其他區(qū)域培訓(xùn)支持。

4、產(chǎn)品培訓(xùn)師崗位職責(zé)

1、協(xié)助市場部門的市場推廣及售前、售中環(huán)節(jié)向客戶進(jìn)行公司產(chǎn)品演示；

2、對售后環(huán)節(jié)客戶進(jìn)行公司產(chǎn)品使用及后臺系統(tǒng)應(yīng)用的培訓(xùn)；

3、負(fù)責(zé)對公司渠道代理商及各個合作伙伴進(jìn)行產(chǎn)品使用培訓(xùn)；

4、培訓(xùn)課件的制作，完成各類培訓(xùn)及演講；

5、對內(nèi)部新進(jìn)員工進(jìn)行產(chǎn)品知識及使用培訓(xùn)；

6、收集反饋培訓(xùn)需求信息，撰寫培訓(xùn)報告，評估培訓(xùn)效果；

7、完成部門交付的其它各項工作；

8、此崗位短期出差。

5、產(chǎn)品培訓(xùn)師崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)就公司產(chǎn)品對市場運營部進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)；

2、調(diào)查分析內(nèi)外培訓(xùn)需求，撰寫培訓(xùn)計劃；開發(fā)培訓(xùn)課程，制作培訓(xùn)課件和建立企業(yè)培訓(xùn)資料庫；

3、公司內(nèi)外授課并解答受眾者的疑難問題；

4、撰寫培訓(xùn)報告，評估并反饋培訓(xùn)效果；

5、跟蹤培訓(xùn)效果并對培訓(xùn)工作進(jìn)行改進(jìn)；

6、制定公司培訓(xùn)工作規(guī)范、流程和培訓(xùn)方案；

7、制作符合市場需求的產(chǎn)品培訓(xùn)課件及路演材料；

8、協(xié)助進(jìn)行募集推介、公司內(nèi)部資源協(xié)調(diào)、投資者聯(lián)絡(luò)與答疑等工作。

第四篇：培訓(xùn)師崗位職責(zé)(汽車公司)

1.組織開展領(lǐng)導(dǎo)力開發(fā)項目。

2.與各部門溝通，調(diào)査培訓(xùn)需求，設(shè)計、開發(fā)內(nèi)訓(xùn)課程。

3.制訂、月度培訓(xùn)計劃,靈活采用多種教學(xué)方式進(jìn)行授課。

第五篇：培訓(xùn)師的崗位職責(zé)

培訓(xùn)師的崗位職責(zé)

(2011-04-24 23:01:48)

轉(zhuǎn)載 標(biāo)簽： 分類： 重慶天武

伯恩 東坡 培訓(xùn) 訓(xùn)練 販賣 雜談

一、破冰（根據(jù)現(xiàn)場情況予以引導(dǎo)，強調(diào)培訓(xùn)師的自信力和親和力）各位同仁，大家晚上好！

首先感謝產(chǎn)業(yè)人事提供今天與大家交流分享的機會，感謝諸位同仁頂風(fēng)冒雨犧牲休息的時間聚集于此，聽我一個人“韶”。今天，我們既然已經(jīng)犧牲了休息的時間，那么就請大家全身心的投入咱們的課堂上來。

今天，我們進(jìn)行的是“培訓(xùn)師的職責(zé)與素養(yǎng)”培訓(xùn)，簡單的說，就是為什么做培訓(xùn)師，培訓(xùn)師是干什么的，什么樣的人是培訓(xùn)師，什么樣的人是老師，什么樣的人是訓(xùn)練師。

二、自我介紹

在我們的課程開始之前，我想先做一個簡單的自我介紹：

鄙姓吳，名咸建.皖碭山人士,世代務(wù)農(nóng),祖?zhèn)髂舅?字伯恩,號芒碭廢帝,又號東坡捧硯童,網(wǎng)名伯恩赤楞猷撻克雷。

廢帝者乃自許前世帝王大命，今世將相之才，惜命運乖蹇，財運不濟，生不當(dāng)生之世，乃為不當(dāng)為之人，故有心比天高，命比紙薄之喻，自比廢帝。自古廢帝，我最崇拜的是南唐后主李煜，“春花秋月何時了，往事知多少”

芒碭者，秦分天下為三十六郡，芒碭郡為其一，秦末漢高祖劉邦避難于芒碭山間，并于斯起事，陳勝起義失敗后亦埋骨于芒碭之麓。此地具備豐厚的文化底蘊，浸淫數(shù)千年中原文化，繼后梁朱溫之后，余乃第二人自命為帝者，不過是廢帝，哈哈。

又號東坡捧硯童，意思是我非常仰慕蘇東坡先生“大江東去，浪淘盡，千古風(fēng)流人物”的豪氣，仰慕他“仗劍持蕭雨中行”的閑適，特別是他好禪的雅興。東坡先生又是一性情中人，“十年生死兩茫茫，不思量，自難忘。千里孤墳，無處話凄涼，縱使相逢應(yīng)不識，塵滿面，鬢如霜。夜來幽夢忽還鄉(xiāng)，倚軒窗，正梳妝，相顧無言，惟有淚千行。料得年年腸斷處，明月夜，短松岡。”余謂“東坡捧硯童”，意思是能讓我?guī)蜄|坡先生捧硯則心愿足矣，也有預(yù)步東坡先生之遺跡，吃肘子肉，喝高粱酒，寫豪放詞，交雅俗友，辦利國利民事，流芳千古，遺香萬年！網(wǎng)名伯恩赤楞猷撻克雷，伯恩是字，赤楞乃赤子單純，愣頭迂腐，清高，格調(diào)高雅的意思，猷撻克雷是我的蒙名，我曾在2002年末至2003年年底之間在西北工作，轄區(qū)包括甘青寧蒙藏，足跡遍布西北五省。對于蒙古草原英雄成吉思汗仰慕萬分，故名猷撻克雷，漢語意思是“展翅飛翔的雄鷹”。茫茫草原，藍(lán)天白云，一碧無垠，高歌一曲，山動天笑。

心存報國志，家藏萬卷書，業(yè)務(wù)歷練，著作等身。詩詞歌賦無所不能，文化管理無所不通。為人灑脫不羈,納言慎行,洋洋有君子之風(fēng);天心月圓,碧海云天,蕩蕩有浪子之氣.愿咸接天下志同道合之士,成百年蘇寧之基業(yè),建不世之功。相信這段話不用我解釋了吧？！

我之所以浪費那么多口舌，耽誤大家那么長時間來談我的自白，相信大家心里也在想，怎么跟鄉(xiāng)下唱大戲似的，好一陣子鑼鼓喧天，愣是不開戲。只見雷聲不見雨點。諸位同事，之所以如此鋪墊，我想告訴大家的是：我為什么選擇專職從事培訓(xùn)工作，成為集團第一位專職培訓(xùn)講師。我想通過我的親身經(jīng)歷，向大家傳達(dá)為什么選擇培訓(xùn)師職業(yè)或兼職培訓(xùn)的目的和出發(fā)點。

我從事八年的營銷，從一名不諳世事的大學(xué)生，成長為一名專業(yè)營銷人員。尤其是我剛大學(xué)畢業(yè)的時候，我?guī)煾祪H僅帶我一個月的時間。雖然他對我生活要求很嚴(yán)，教會了我如何記賬如何記工作筆記，養(yǎng)成做工作比較的習(xí)慣。但是他走了之后，我一個人負(fù)責(zé)南通六縣一市的市場。拜訪客戶的時候，我連公司的基本政策都不知道，人家經(jīng)銷商問我，“小吳，我們的4.2扣什么時候兌現(xiàn)，兌現(xiàn)后才把這50萬的款子給你拿走。”我蒙了，趕緊跑到公用電話亭打電話給當(dāng)時的省經(jīng)理（當(dāng)時手機不是剛出學(xué)校大門的大學(xué)生所能買得起、用得起的）。他登時勃然大怒，“你他媽是傻子，連這都不知道？！”那時，我多么渴望我的師傅多教我，早點教我這些。后來，我?guī)Я肆鶄€徒弟，每次都苦口婆心告訴他們業(yè)務(wù)的細(xì)節(jié)，他們成長得很快。從那時開始，為人師的毛病便在我身上養(yǎng)成了。離開了原來的公司，進(jìn)入蘇寧之后，我感到蘇寧的培訓(xùn)非一般企業(yè)可比，但也有些個不盡人意之處。因此，在深圳自主開發(fā)課件，培訓(xùn)西部志愿者、1200三期。2005年10月孟總?cè)ド钲?，談到了這個問題，領(lǐng)導(dǎo)11月安排我回來給店長三期授課，沒想到接著我的調(diào)令就開出來了，調(diào)回總部培訓(xùn)管理部從事專職培訓(xùn)工作。有人問我：你為什么放棄八年營銷專業(yè)經(jīng)驗，到自己并不熟悉的領(lǐng)域工作？也有領(lǐng)導(dǎo)對我說：“你是第一批子公司經(jīng)理梯隊人員，是我的股肱大將，不是你不能做總經(jīng)理，是因為近期新開的公司都太小，假以時日，明年上半年開珠海、潮州或者汕頭，你都可以去做總經(jīng)理嘛！”也有同事說：“領(lǐng)導(dǎo)，你走了，我們很不舍得，我們在你身上學(xué)到了很多東西，你調(diào)回去了，誰教我們？”帶著濃厚的營銷情結(jié)，帶著對深圳的不舍眷戀，我踏上了回南京的征途，從此成為一名培訓(xùn)新兵。為什么呢？我也常常自問，在我們今天的課程里，我將揭開這個心結(jié)，也希望在揭開這個心結(jié)的同時，使諸位同仁對于公司的培訓(xùn)和培訓(xùn)師形成一種正確的看法，選擇做一名專職或兼職培訓(xùn)師。首先，我們先瀏覽一下今天的課程結(jié)構(gòu)：

關(guān)于培訓(xùn)，使大家了解培訓(xùn)的作用，培訓(xùn)與教育的區(qū)別；

培訓(xùn)分類，讓大家明確培訓(xùn)的方向和方法，培訓(xùn)方法與風(fēng)格如何對應(yīng)；

培訓(xùn)師使命：告訴大家為什么選擇從事培訓(xùn)工作，做一名專職或兼職培訓(xùn)師的原因，以及培訓(xùn)師的工作職責(zé)包括哪些內(nèi)容；

培訓(xùn)師的職業(yè)素養(yǎng)：就是告訴大家什么是專業(yè)的培訓(xùn)師，培訓(xùn)師與教師的區(qū)別，什么才是專業(yè)的精英培訓(xùn)師以及培訓(xùn)師基本的形象禮儀。

三、培訓(xùn)緘言

請大家跟我一起讀（follow me，read）一流的企業(yè)給員工高培訓(xùn)； ?二流的企業(yè)給員工高福利； ?三流的企業(yè)給員工高工資； ?不入流的企業(yè)什么都沒有。

那么，我想請問大家，咱們蘇寧電器是幾流？講師伸出大拇指引導(dǎo)學(xué)員回答：一流。剛才我已經(jīng)談到我個人在美菱公司的經(jīng)歷，但是，我要告訴大家，2001年前的美菱幾乎沒有員工培訓(xùn)。2001年以后美菱每一年都會舉辦一次《營銷菁英》培訓(xùn)，邀請中科大、南大、安大美菱學(xué)院等高校的教授以及十大策劃專家深圳采納總裁朱玉童、打工皇帝上海聯(lián)縱智達(dá)總經(jīng)理何鉬、奇正咨詢孔繁任，《銷售與市場》李穎生等市場營銷策劃專家授課，在合肥解放軍炮院進(jìn)行為期一周的封閉式軍事化培訓(xùn)。2001年11月我有幸成為第一批精英訓(xùn)練營學(xué)員。也就是2001年11月以后，我的《培訓(xùn)心得》發(fā)表在美菱銷售總公司《贏者》雜志之后，一發(fā)不可收拾，2004年4月份之前，我在各類雜志網(wǎng)站發(fā)表專業(yè)文章多篇，并被廣泛轉(zhuǎn)載，所得稿費不但把我的香煙經(jīng)費問題解決了，還用稿費購買了近萬元的文學(xué)、哲學(xué)、營銷、管理等各類書籍近千本。雖然我自2004年4月25日進(jìn)入蘇寧之后封筆至今，仍然有一些專業(yè)媒體雜志向本人約稿，康佳集團市場部總經(jīng)理何小華先生，采納朱玉童先生曾不止一次的邀請本人加入他們的團隊。（此部分樹立講師的權(quán)威）大家可以想到，一次培訓(xùn)對我的影響是多么的深遠(yuǎn)。進(jìn)入蘇寧后，催我頻繁的接受公司組織的新員工培訓(xùn)、非人、非才、目標(biāo)管理培訓(xùn)、細(xì)節(jié)決定成敗等培訓(xùn)，使我深切的感到我司是一流的企業(yè)。但是在我們的培訓(xùn)工作中還存在一些美中不足之處。外聘講師授課水平很高，但是對我司的情況不夠了解，實戰(zhàn)性不足。內(nèi)部講師對公司了解很深，且大多是實戰(zhàn)型兼職講師，但是講課水平欠缺，往往是照本宣科，缺乏主動，特別是將培訓(xùn)與授課等同，使培訓(xùn)演變成課堂，違背了培訓(xùn)的本意，而我深感這一現(xiàn)狀和我司在行業(yè)中的地位不符，深感我司的培訓(xùn)落后于集團連鎖發(fā)展和多元化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度，因此懷著一種使命感，舍身成仁，殺身取義的悲壯情懷，抱著一種“我不為伯仁，誰為伯仁”、“我不下地獄，誰下地獄”的心態(tài)，成為第一個吃螃蟹的人，成為集團第一位專職培訓(xùn)師。

四、培訓(xùn)的作用

培訓(xùn)是改變?nèi)说男袨椤白冃小保桓淖內(nèi)说膫€性——“變性”；改變?nèi)说慕巧白兩?；改變?nèi)说乃枷搿白兓薄Ｅ嘤?xùn)的作用一只溫順無力的羊變成一匹自信勇猛、強健有力的狼，這就是培訓(xùn)與教育的區(qū)別。培訓(xùn)者培訓(xùn)，訓(xùn)練也；教育者教導(dǎo)，養(yǎng)育也。培訓(xùn)與教育的區(qū)別，我簡單的歸納為三點，請大家跟我一起念： 1． 培訓(xùn)的目的是改變?nèi)?，教育的目的是改善人?/p>

2． 培訓(xùn)的作用是提升人的能力，教育的作用是增強人的知識； 3． 培訓(xùn)的關(guān)鍵是知行合一，教育的關(guān)鍵是學(xué)而知之。

培訓(xùn)和教育的區(qū)別，還可以從教師和培訓(xùn)師的職責(zé)定位、方法定位進(jìn)行區(qū)別，在培訓(xùn)師的使命中我們會重點談到。

下面，我們進(jìn)一步看一下培訓(xùn)的作用。培訓(xùn)不但對單個受訓(xùn)學(xué)員發(fā)揮作用，增強受訓(xùn)學(xué)員的能力，提高受訓(xùn)學(xué)員的競爭力，使其在競爭中處于上風(fēng)；同時，培訓(xùn)更注重團隊能力的提升，教育中在對個人的改善，而培訓(xùn)更注重團隊能力的改善，古語說“師傅帶進(jìn)門，修行在個人”，而培訓(xùn)則不同，培訓(xùn)是“師傅帶進(jìn)門，修行在人人”。培訓(xùn)是圍繞一個共同的目標(biāo)，而教育則是泛目標(biāo)“學(xué)而優(yōu)則仕，學(xué)而優(yōu)則商”，教育的動機顯然是多維的，多向的。

五、培訓(xùn)的分類 請大家和我一起念：

1、改變性訓(xùn)練（TRANSFORMER）

2、加強性訓(xùn)練(REIFORCING)

3、行動性訓(xùn)練(ACTIGN)４、啟發(fā)性訓(xùn)練(INAMINATING)５、鼓舞性訓(xùn)練(NESTORING)

六、培訓(xùn)的層次（BAT）?基礎(chǔ)性訓(xùn)練（BSSIC）?晉階訓(xùn)練（ADVANCED）?高級訓(xùn)練（TARGET）

基礎(chǔ)性訓(xùn)練包括改變性和加強性訓(xùn)練，和教育功能已經(jīng)非常接近，主要是傳道，我們常見的企業(yè)文化、員工應(yīng)知應(yīng)會、制度流程都可以歸納為基礎(chǔ)性訓(xùn)練?；A(chǔ)性訓(xùn)練對于培訓(xùn)師的要求非常高，一般人往往照本宣科，或者威嚇恐嚇，把基礎(chǔ)性培訓(xùn)演繹得面目可憎、枯燥不堪。我也最怕基礎(chǔ)性培訓(xùn)，因為所要講授的大都是些條條框框、約定俗成的東西，培訓(xùn)是發(fā)揮的空間很小，自己講課沒勁，學(xué)員也聽得無味。不過，我總結(jié)公司領(lǐng)導(dǎo)們和其他高手的培訓(xùn)，得出基礎(chǔ)性培訓(xùn)的三個秘訣，請大家和我一起讀： 1． 多提問 2． 多案例 3． 多人讀

以此增強學(xué)員的參與，提升授課效果，增強課堂氛圍。

晉階性訓(xùn)練主要指行動性訓(xùn)練，行動性訓(xùn)練比較容易開展，比如銷售技能、模擬演練、情景再現(xiàn)、禮儀訓(xùn)練、拓展訓(xùn)練等，因為沒有條條框框，又是施訓(xùn)人所熟知的領(lǐng)域、特長，海闊天空、天馬行空的海吹一番，再加一點幽默作調(diào)料，一點感情作味精，一點激情作美酒，既能比較容易獲得較好的授課效果氛圍，又可以寓教于樂，使學(xué)員獲益匪淺。行動性訓(xùn)練的三大秘訣，一起讀： 1． 多演示 2． 多模擬 3． 多運動

高級訓(xùn)練包括啟發(fā)性與鼓舞性訓(xùn)練，此類訓(xùn)練對于培訓(xùn)師的要求更高。

啟發(fā)性訓(xùn)練包括前沿知識的傳達(dá)、技術(shù)的推廣、觀點（念）交流探討、人事考勤系統(tǒng)培訓(xùn)、IBM公司人力資源管理介紹、21世紀(jì)人力資源管理的十大特點等，都屬于啟發(fā)性訓(xùn)練。由于受訊對象都是專業(yè)骨干人才，故而啟發(fā)性訓(xùn)練對于培訓(xùn)師而言，必須具備兩大條件，第一點，你是高官或者是外來的和尚即所謂的專家；第二店，如果你不具備第一點，那么你必須有兩個充分準(zhǔn)備：

1． 語不驚人死不休，用獨特的觀點把學(xué)員吸引住；

2． 死豬不怕開水燙，自古“文人相輕”，所以要做好迎接唾液與冷眼的心理準(zhǔn)備。鼓舞性訓(xùn)練又有一個名字，那就是激勵大會，是成功學(xué)的范疇。著名的激勵大師有安東尼奧、喬古拉德、陳安之、尚致勝諸君。鼓舞性訓(xùn)練要求講師幽默詼諧、博學(xué)多識，不拘一格，常見的形式也非超前衛(wèi)，如喬吉拉德，不是站著授課，也不是坐著授課，而是跳到講壇上授課；也有一些激勵大會融表演于一體，舞蹈、音樂、演講融為一體，學(xué)員搖頭晃腦，振臂高呼，人聲鼎沸，聲震九霄；還有一種激勵大會，通過利用人的潛意識和激發(fā)人的潛能，也就是常說的催眠。瑜珈形體訓(xùn)練便是其中的一種形式。我也曾在深圳梅林店、翠竹店開業(yè)時，將員工一大早拉到門前廣場，我站在舞臺上，帶領(lǐng)大家訓(xùn)練三米原則“您好，歡迎光臨！”、“謝謝光臨，請慢走！”，然后齊呼“我最棒、我最棒、我最棒！”

七、培訓(xùn)的PLANE原理 ?耐心：PATIENCE是進(jìn)行改變性訓(xùn)練的關(guān)鍵因素PTT； ?愛心：LOVE是進(jìn)行加強型訓(xùn)練的關(guān)鍵性因素LRT； ?雄心：AMBITION是進(jìn)行行動性訓(xùn)練的關(guān)鍵因素AAT； ?關(guān)心：NOTICE是進(jìn)行啟發(fā)性訓(xùn)練的關(guān)鍵性因素NIT； ?信心：EXPECTATION是進(jìn)行鼓舞性訓(xùn)練的關(guān)鍵性因素ENT ?恒心：是成為優(yōu)秀培訓(xùn)師的關(guān)鍵性因素

這一段不作贅述，請各位同仁自己記下來，慢慢領(lǐng)悟，以諸位的智慧，相信所領(lǐng)悟出來的真味，不知要比我的口舌高明多少呢？！在這里我借鑒了禪宗“不立文字，直指人心”的傳道方法，希望諸位體味。

八、培訓(xùn)師的使命

“師者，傳道、授業(yè)、解惑也?！边@是韓退之老夫子《師說》名篇中對教師職責(zé)的定義。我們說，師者是，請大家跟我一起讀“販賣方法的人，販賣思想的人，販賣快樂的人”。在這里，我們對培訓(xùn)師職責(zé)的定義是：有時候，我們販賣方法、講授技能技巧、分享成果、交流經(jīng)驗；有時候我們販賣思想、傳承文化、宣灌制度、探索未來、把握趨勢。在這里我們談一下文化，所謂文化是文人，正如我今天的課程是給大家洗頭，明天羅部長的可是給大家洗腳、沐足。我們倆一塊給大家洗腦，幫助大家建立為什么選擇作培訓(xùn)師以及培訓(xùn)師的職業(yè)形象應(yīng)該怎么樣，另一個就是羅部長幫助大家掌握培訓(xùn)技巧和方法，注重行動訓(xùn)練。另外，文化的另一重含義是一個群體共同的價值觀和行為模式，傳承文化就是要傳遞蘇寧人的價值觀，從而內(nèi)化為員工的行為模式。但我們在任何時候都不要忘記“販賣快樂”，一個理由是作為個體而言，工作經(jīng)驗、能力、專業(yè)知識、綜合知識的積累，一定要通過分享交流展現(xiàn)出來，從而獲得一種成就感、滿足感，達(dá)到一種快樂的境界，即“獨樂樂不若眾樂樂”，眾樂樂則我必樂也；另一個理由是，只販賣方法使受訓(xùn)學(xué)員獲得技巧、捷徑，減少犯錯誤的幾率，提升工作效率，更好更快的實現(xiàn)目標(biāo)。從工作中而產(chǎn)生一種什么感（引導(dǎo)大家答成就感），成就感就是快感，快感就是快樂的感覺。販賣思想則是使受訓(xùn)學(xué)員明白自己工作的價值和方向，產(chǎn)生一種認(rèn)同感，從而內(nèi)化為行動理念，融入團隊之中，被團隊其他成員所納，從而產(chǎn)生一種歸屬感。我們說認(rèn)同感不痛苦，歸屬感不孤獨，大家說認(rèn)同感和歸屬感也是一種快感，一種快樂的感覺，即可謂“樂在其中”也。

九、培訓(xùn)師的風(fēng)格

我們說培訓(xùn)師的三大使命，是從培訓(xùn)師的職業(yè)取向而言，同時我們也可以由此探討培訓(xùn)師的風(fēng)格取向。我們把培訓(xùn)師的三個使命、三種類型、三種風(fēng)格類比，大家和我一起念： 販賣方法的人是教練，販賣思想的人是教師，在販賣思想和方法的同時販賣快樂的人是教父。真正領(lǐng)悟快樂的境界是不容易的，單純的販賣方法的人容易機械，而單獨販賣思想的人容易教條，而只有懂得販賣快樂的人才能“功德圓滿”。在現(xiàn)實生活中，我們經(jīng)常見到這三種風(fēng)格的人；第一種風(fēng)格的人自視權(quán)威，目中無人，把學(xué)員統(tǒng)統(tǒng)看作無知至極，滔滔不絕，自得其樂；第二種風(fēng)格的人則只知照本宣科，毫無激情，支支吾吾，唧唧歪歪，就像蒼蠅一樣“嗡嗡、嗡嗡”，連菩薩聽了都忍不住大喊閉嘴；第三種風(fēng)格的培訓(xùn)師，寓教于樂，注重互動體驗，身心投入，動作夸張，尊重學(xué)員，從而獲得學(xué)員的強烈共鳴，博得陣陣熱烈的掌聲。

十、培訓(xùn)師必備的技能 請大家跟我一起念：

好，我們簡單歸納一下培訓(xùn)師必備的四項專業(yè)技能： 1． 因材施教，設(shè)計課件 2． 注重互動，引導(dǎo)溝通 3． 有教無類，博大包容 4． 不斷學(xué)問，總結(jié)提高

十一、培訓(xùn)師角色分析

三大維度，第一個是訓(xùn)導(dǎo)角色，第二個是創(chuàng)造角色，第三個是控制角色。貫穿于授課前后，理想的培訓(xùn)體系是導(dǎo)師制，就是跟蹤每一位學(xué)員授課效果，課后進(jìn)行定期溝通，持續(xù)時間從一個月到一年不等。但目前的條件和狀況恐怕難以施行，但我可以在課程結(jié)束時把自己的聯(lián)系方式留給大家，歡迎諸位通過電話、郵件、BBS討論等方式與本人保持溝通。

十二、培訓(xùn)師必備的特質(zhì)

首先是一流的口才，培訓(xùn)師口才一流的評價標(biāo)準(zhǔn)有兩個：一個是標(biāo)準(zhǔn)清晰，即發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)，大家能聽懂。語言是交流的利器，也是最大的障礙；另一個是流利通暢，口吐蓮花，倒掛江河，娓娓而談，滔滔不絕，直說得天花亂墜、頑石點頭。我們說，儒釋道基督天主拜滅，諸教之所以流傳千古，綿延不絕，信徒信眾百代不衰，是得益于傳法之人的口才和修行。沒有一流的口才你會愛在心頭口難開，對你的愛想說卻說不出來。第二個特質(zhì)是自信力，作為專業(yè)培訓(xùn)師另外一個重要的特質(zhì)便是自信力。從剛才大家的反映與表現(xiàn)，我判斷大家不乏自信，但是存在嚴(yán)重的“”，即從眾心理，作為培訓(xùn)師不必是清高脫俗、特立獨行、與眾不同，但絕對忌諱隨波逐流、應(yīng)聲附和、缺乏自信、唯唯諾諾。

其他幾個重要的特質(zhì)分別是，請大家和我一起讀以加深印象：自信力、洞察力、應(yīng)變力、感召力、一流的口才、絕頂?shù)穆斆?，知行合一的作用、樂于分享的精神。談到這幾個特質(zhì)我不想贅述，羅部長在培訓(xùn)技巧課件中將有精辟深入的剖析，大家也可以自己領(lǐng)悟。我想談一下小時候在家接觸的兩種人：一種是說大鼓書的藝人，一種是走街串巷坑蒙拐騙的賣老鼠藥、跌打丸、狗皮膏藥、雜耍賣藝的人，使他們把語言藝術(shù)發(fā)揮到極致，是他們把我?guī)У轿膶W(xué)啟蒙的殿堂。

十三、培訓(xùn)師的職業(yè)形象

作為一名專業(yè)或兼職的培訓(xùn)師，保持設(shè)計自己的專業(yè)形象是提高培訓(xùn)師權(quán)威或者親和力的，從而提升培訓(xùn)效果的重要手段，培訓(xùn)師的職業(yè)形象包括三個方面，請大家跟我一起讀： ?儀容形象：眼耳手鼻口整潔，臉發(fā)衣帽鞋干凈。?儀態(tài)形象：站坐走與蹲求美，笑點視與距求真。?語言形象：溫敬恭忍禮發(fā)，調(diào)速量音情動。

我原本擬穿一身休閑裝過來，由于在大廈培訓(xùn)故而不得已選擇工裝，但是選擇穿了一條休閑褲，主要是營造一種親近隨和的形象從而促進(jìn)交流溝通。但是樹立親和形象，并不是不要形象，保持所謂的“自然美”——隨意著裝，不修邊幅。就像這樣（把頭發(fā)弄亂，保持半分鐘），這顯然不是自然美了，而是污染美了。作為培訓(xùn)師做到以上三點還不夠，還需要注意培訓(xùn)師的職業(yè)禮儀。

十四、培訓(xùn)師的職業(yè)禮儀

首先請大家跟我一起讀： 致禮答謝；謙虛尊重； 站立授課；禮貌邀請； 談吐清晰；姿態(tài)優(yōu)雅； 感謝參與；誠摯溝通。

培訓(xùn)師的職業(yè)形象與職業(yè)禮儀是商務(wù)禮儀的范疇。俗話說“知書達(dá)禮”意思是禮儀是從人們生活中逐步規(guī)范出的一種行為模式，而又區(qū)別于人們在生活中的行為模式，是一種規(guī)范與約束。“知書達(dá)禮”則是有知識道德修養(yǎng)的人，自然拿禮制規(guī)范來約束自己的言談舉止。最后，我們回顧一下本次的課程：

?第一部分：關(guān)于培訓(xùn)，我們了解了培訓(xùn)的形式、目的、作用及分類。

?第二部分：培訓(xùn)師職責(zé)，我們對培訓(xùn)師的使命、風(fēng)格、必備的技能和角色盡行了分析，其中我們重點介紹了使命、風(fēng)格和技能。

?第三部分：培訓(xùn)師素養(yǎng)，我們對培訓(xùn)師職業(yè)特質(zhì)、職業(yè)形象、職業(yè)禮儀進(jìn)行了簡單分析，其中重點分析了培訓(xùn)師的職業(yè)特質(zhì)的一流口才有兩個標(biāo)準(zhǔn)，以及自信力特質(zhì)。在我們的課程結(jié)束之前，我想請各位和我一起宣讀我們的培訓(xùn)師宣言：時刻準(zhǔn)備 加油