第一篇：酒店執(zhí)行總經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店執(zhí)行總經(jīng)理崗位職責(zé)

在董事會(huì)的授權(quán)下，實(shí)行執(zhí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制；全面負(fù)責(zé)處理酒店處理酒店總體事務(wù)，和酒店員工一起共同努力，完成董事會(huì)所確定的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益二大目標(biāo)。

一、在董事會(huì)的授權(quán)下全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；

二、制定酒店經(jīng)營方針和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，三、制定酒店各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。

四、制定酒店一系列價(jià)目，促銷方案；如房價(jià)、成本支出、審核采購物品，控制毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性。

五、制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售人員進(jìn)行全面的推廣銷售。

六、詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

七、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。

八、主持每周的總經(jīng)理辦公例會(huì)，聽取各部門管理人員情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和調(diào)整。

九、傳達(dá)政府及董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作團(tuán)隊(duì)；

十、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月賬務(wù)報(bào)表。督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作；對(duì)每月、每季、每半年、每年財(cái)務(wù)報(bào)表分析對(duì)比營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳。

十一、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門；分析原因，采取措施，提高管理人員的責(zé)任意思。

十二、督促管理酒店硬件維修保養(yǎng)工作；

十三、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

十四、指導(dǎo)各部門的培訓(xùn)工作，為酒店培養(yǎng)后輩人才，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

十五、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作；

十六、選聘、任免總經(jīng)理助理以下管理人員人事變動(dòng)。

十七、負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，根據(jù)酒店的實(shí)際和業(yè)務(wù)淡旺季的客源情況增減員工，十八、申請(qǐng)董事會(huì)決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作。

十九、監(jiān)督抽查各部門管理人員工作情況，聽取員工意見。

第二篇：執(zhí)行總經(jīng)理崗位職責(zé)

執(zhí)行總經(jīng)理崗位職責(zé)

一、崗位名稱：執(zhí)行總經(jīng)理

二、崗位級(jí)別；高層管理人員

三、直接上司：總經(jīng)理

四、管理對(duì)象：大堂經(jīng)理、行政總廚

五、崗位總責(zé)任：全面負(fù)責(zé)制定并實(shí)施本酒樓工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，檢查、督導(dǎo)酒店日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐

飲服務(wù)，并進(jìn)行成本控制。

六、具體職責(zé)：

（1）負(fù)責(zé)與公司一起制訂酒店?duì)I銷計(jì)劃和經(jīng)營指標(biāo)，帶領(lǐng)員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

（2）負(fù)責(zé)制訂和完善餐飲前廳的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)并督導(dǎo)實(shí)施。

（3）深入酒店檢查和聽取匯報(bào)工作情況，控制水電、原材料等各項(xiàng)費(fèi)用和成本，有

效管理酒店空調(diào)、餐具、飾品等設(shè)施，降低損耗，控制成本。

（4）檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問

題并及時(shí)采取措施，出色的完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

（5）定期同行政總廚研究新菜品，推出新菜品并有針對(duì)性的進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

（6）定期對(duì)餐飲行業(yè)情況進(jìn)行了解，并根據(jù)市場(chǎng)變化，提出合理化建議，調(diào)整酒店

經(jīng)營策略適應(yīng)市場(chǎng)變化。

（7）根據(jù)各節(jié)氣組織員工有效布置店堂，使店堂布置有自己的特色，并開展有效的促銷活動(dòng)。

（8）負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行考核評(píng)

估。

（9）定期與下屬進(jìn)行溝通，消除員工顧慮。最大限度的激發(fā)員工的工作積極性。

（10）組織員工各項(xiàng)技能和服務(wù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為酒店樹立良好的形象和

聲譽(yù)。

（11）建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓

客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

（12）負(fù)責(zé)組織員工整理收集客戶資源，保證客源穩(wěn)定并持續(xù)增長。

（13）作好酒店與其他部門之間的溝通，協(xié)調(diào)和配合工作。

（14）重視安全和餐飲衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”定期對(duì)酒店進(jìn)行衛(wèi)生

檢查，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)及防火教育，確保賓客及酒店的安全。

（15）組織召開酒店周、月例會(huì)，不斷發(fā)現(xiàn)問題，完善工作，保證公司各項(xiàng)政策的有

效執(zhí)行。

（16）完成總經(jīng)理交給的其他工作。

七、權(quán)力

（1）下屬錄用、調(diào)配、除名的權(quán)力。

（2）下屬晉升的建議權(quán)。

（3）下屬加班、休息的簽署權(quán)。

（4）處理客戶投訴的權(quán)力。

（5）按公司規(guī)定客戶消費(fèi)打折的權(quán)力。

八、崗位要求

（1）工作責(zé)任心強(qiáng)，忠于企業(yè)，處事公正。

（2）熟悉餐飲行業(yè)各項(xiàng)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技

術(shù)、設(shè)備設(shè)施維修經(jīng)驗(yàn)。

（3）熟悉食品衛(wèi)生法及營養(yǎng)學(xué)。

（4）應(yīng)變能力強(qiáng)，能妥善處理各類突發(fā)事件。

（5）公關(guān)能力強(qiáng)，有一定的社會(huì)關(guān)系，能協(xié)調(diào)好與社會(huì)各相關(guān)職能部門關(guān)系。

（6）處事沉著、大膽、果斷、考慮問題周到。

（7）善于與員工溝通，注意培養(yǎng)員工的工作能力。

（8）觀察能力強(qiáng)，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)員工思想動(dòng)態(tài)，并給予引導(dǎo)、調(diào)整。

（9）善于學(xué)習(xí)，關(guān)注餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)，引進(jìn)新知識(shí)，完善酒店管理。

蔣莉

2013年4月18日

第三篇：執(zhí)行總經(jīng)理崗位職責(zé)

1、在董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行董事會(huì)決議，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理本公司全面工作；

2、負(fù)責(zé)組織編制本公司、季度總體經(jīng)營規(guī)劃，制定營銷策略、措施，并安排組織實(shí)施；

3、負(fù)責(zé)公司、季度財(cái)務(wù)預(yù)算決算及相關(guān)重大財(cái)務(wù)費(fèi)用開支計(jì)劃的審批；

4、負(fù)責(zé)安排行政/財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)副總經(jīng)理工作，明確其職責(zé)、權(quán)限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務(wù)完成情況；

5、組織協(xié)調(diào)各部門工作，聽取各部門工作匯報(bào)，提出決策性意見；

6、負(fù)責(zé)上報(bào)材料總結(jié)、報(bào)告的政策性把關(guān)審核及上下行文的簽發(fā)。主持向有關(guān)部門，機(jī)構(gòu)的工作匯報(bào)；

7、負(fù)責(zé)制訂本公司企業(yè)文化建設(shè)，戰(zhàn)略方針。

１、在董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行董事會(huì)決議，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理本公司全面工作；

２、負(fù)責(zé)組織編制本公司、季度總體經(jīng)營規(guī)劃，制定營銷策略、措施，并安排組織實(shí)施；

３、負(fù)責(zé)公司、季度財(cái)務(wù)預(yù)算決算及相關(guān)重大財(cái)務(wù)費(fèi)用開支計(jì)劃的審批；

４、負(fù)責(zé)安排行政/財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)副總經(jīng)理工作，明確其職責(zé)、權(quán)限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務(wù)完成情況；

５、組織協(xié)調(diào)各部門工作，聽取各部門工作匯報(bào)，提出決策性意見；

６、負(fù)責(zé)上報(bào)材料總結(jié)、報(bào)告的政策性把關(guān)審核及上下行文的簽發(fā)。主持向有關(guān)部門，機(jī)構(gòu)的工作匯報(bào)；

7、負(fù)責(zé)制訂本公司企業(yè)文化建設(shè)，戰(zhàn)略方針

一、負(fù)責(zé)執(zhí)行國家和上級(jí)有關(guān)之質(zhì)量方針、政策、法律法規(guī)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合用戶需要和國家法律法規(guī)之有關(guān)要求。

二、組織制訂和批準(zhǔn)發(fā)布公司之質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、質(zhì)量手冊(cè)，并按目標(biāo)要求制定各職能部門崗位職責(zé)，建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系，對(duì)質(zhì)量管理體系之建立和有效運(yùn)行負(fù)責(zé)。

三、明確掌握企業(yè)發(fā)展方向，及時(shí)做出經(jīng)營決策，全面負(fù)責(zé)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，領(lǐng)導(dǎo)編制企業(yè)長遠(yuǎn)規(guī)劃和各項(xiàng)計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)和督促各職能部門建立、健全各項(xiàng)管理制度和崗位職責(zé)。

四、主持全公司日常生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)、行政、財(cái)務(wù)、技術(shù)、品質(zhì)、銷售工作進(jìn)行統(tǒng)一指揮，并對(duì)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量之提升和產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全面責(zé)任。

五、擬訂公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案，提請(qǐng)聘任或解聘公司中高層管理人員，指揮和協(xié)調(diào)各部門日常工作。

六、為開展企業(yè)經(jīng)營管理活動(dòng)和質(zhì)量活動(dòng)提供充分資源，保證生產(chǎn)營運(yùn)正常之運(yùn)行。

七、授權(quán)品質(zhì)部對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行獨(dú)立檢查，保證品質(zhì)部工作職能不受任何部門和人員之干擾和行政干預(yù)。

八、主持管理評(píng)審，評(píng)價(jià)質(zhì)量體系有效性和符合性，審批管理評(píng)審計(jì)劃和管理評(píng)審報(bào)告。

九、每月定期組織 召開中高層管理人員會(huì)議，研究解決生產(chǎn)經(jīng)營中之重大問題，做好對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營、物流、資金調(diào)整工作。

十、因公出差不在崗位，應(yīng)授權(quán)管理者代表主持公司日常工作。

第四篇：酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

2.制定酒店經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價(jià)目，對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。

3.建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)，檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)有關(guān)問題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)政府或總經(jīng)理的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

4.健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作和每季財(cái)務(wù)報(bào)表；檢查分析每月營業(yè)情況；定期檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款情況。

5.有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。

6.安排酒店維修保養(yǎng)工作。

7.與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。

8.負(fù)責(zé)指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

9、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使酒店員工具有團(tuán)隊(duì)精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作。

10、負(fù)責(zé)酒店管理人員及員工的錄用、考核、及獎(jiǎng)懲工作。

第五篇：酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)

1．全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù)，和酒店全體員工共同努力，及時(shí)完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

2．制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推銷。制定酒店一系列價(jià)目，如房價(jià)、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃的完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。

3．建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會(huì)。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)各種問題進(jìn)行指示和講評(píng)。傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

4．健全酒店的財(cái)務(wù)制度。閱讀的分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。

5．定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

6．培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的”作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

7．加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。

8．選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等，決’定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。

9．與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要貴賓。

10．關(guān)心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。