第一篇：關(guān)于中秋節(jié)的作文日本中秋習(xí)俗

寫寫幫文秘助手(004km.cn)之關(guān)于中秋節(jié)的作文：日

本中秋習(xí)俗

日本人中秋節(jié)不吃月餅

在日本，農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)被稱為“十五夜”或“中秋名月”。日本人在這一天同樣有賞月的習(xí)俗，在日語里稱為“月見”。日本的賞月習(xí)俗來源于中國，在1000多年前傳到日本后，當(dāng)?shù)亻_始出現(xiàn)邊賞月邊舉行宴會的風(fēng)俗習(xí)慣，被稱為“觀月宴”。與中國人在中秋節(jié)的時候吃月餅不同，日本人在賞月的時候吃江米團子，稱為“月見團子”。由于這個時期正值各種作物的收獲季節(jié)，為了對自然的恩惠表示感謝，日本人要舉行各種慶祝活動。雖然日本在明治維新后廢除了農(nóng)歷，改用陽歷，但是如今日本各地仍保留著中秋賞月的習(xí)俗，一些寺院和神社在中秋節(jié)還要舉辦專門的賞月會。

第二篇：關(guān)于中秋節(jié)作文：中秋習(xí)俗

關(guān)于中秋節(jié)作文：中秋習(xí)俗

中秋祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗。據(jù)史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習(xí)俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設(shè)在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方?！抖Y記》載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕?！边@里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風(fēng)俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會的發(fā)展，也逐漸影響到民間。

文人賞月

賞月的風(fēng)俗來源于祭月，嚴肅的祭祀變成了輕松的歡娛。民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習(xí)。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節(jié)日，正式定為中秋節(jié)。與唐人不同，宋人賞月更多的是感物傷懷，常以陰晴圓缺，喻人情事態(tài)，即使中秋之夜，明月的清光也掩飾不住宋人的傷感。但對宋人來說，中秋還有另外一種形態(tài)，即中秋是世俗歡愉的節(jié)日：“中秋節(jié)前，諸店皆賣新酒，貴家結(jié)飾臺榭，民家爭占酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至?xí)浴保ā稏|京夢華錄》）。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵營業(yè)，玩月游人，達旦不絕。

民間拜月

明清之后，因時代的關(guān)系，社會生活中的現(xiàn)實功利因素突出，歲時節(jié)日中世俗的情趣俞益濃厚，以“賞月”為中心的抒情性與神話性的文人傳統(tǒng)減弱，功利性的祭拜、祈求與世俗的情感、愿望構(gòu)成普通民眾中秋節(jié)俗的主要形態(tài)。因此，“民間拜月”成為人們渴望團聚、康樂和幸福；以月寄情。

月光馬兒

明清時期月神形象發(fā)生了重要變化，由早期純道教色彩的以嫦娥為主的月宮圖景演變?yōu)榉鸬澜蝗诘脑鹿馄兴_與搗藥玉兔并在的世俗形象。這個時期，人們供奉繪有月光菩薩的月光紙，也叫“月光馬兒”。富察敦崇的《燕京歲時記》（一九○六年）。記載：“月光馬者，以紙為之，上繪太陰星君，如菩薩像，下繪月宮及搗藥之兔。人立而執(zhí)杵，藻彩精致，金碧輝煌，市肆間多賣之者。長者七、八尺，短者二、三尺，頂有二旗，作紅綠，笆或黃色，向月而供之。焚香行禮，祭畢與千張、元寶等一并焚之?！?/p>

兔爺兒

兔兒爺?shù)钠鹪醇s在明末。明人紀坤（約一六三六年前后在世）的《花王閣剩稿》：“京中秋節(jié)多以泥摶兔形，衣冠踞坐如人狀，兒女祀而拜之。”到了清代，兔兒爺?shù)墓δ芤延杉涝罗D(zhuǎn)變?yōu)閮和闹星锕?jié)玩具。制作也日趨精致，有扮成武將頭戴盔甲、身披戢袍的、也有背插紙旗或紙傘、或坐或立的。坐則有

麒麟虎豹等等。也有扮成兔首人身之商販、或是剃頭師父、或是縫鞋、賣餛飩、茶湯的，不一而足。

“每屆中秋，市人之巧者，用黃土摶成蟾兔之像以出售，謂之兔兒爺?！迸f時北京東四牌樓一帶，常有兔兒爺攤子，專售中秋祭月用的兔兒爺。此外，南紙店，香燭也有出售的。這兔兒爺，經(jīng)過民間藝人的大膽創(chuàng)造，已經(jīng)人格化了。它是兔首人身，手持玉杵。后來有人仿照戲曲人物，把兔兒爺?shù)裨斐山鹂鸺椎奈涫浚械尿T著獅、象等猛獸，有的騎著孔雀，仙鶴等飛禽。特別是兔兒爺騎虎，雖屬怪事，但卻是民間藝人的大膽創(chuàng)造。還有一種肘關(guān)節(jié)和下頷能活動的兔兒爺，俗稱“叭噠嘴”，更討人喜歡。它雖為拜月的供品，但實在是孩子們的絕妙玩具。

在幾十年前的北京街頭，大約六十多歲以上老北京都還能記得。一過七月十五，兔兒爺攤子就擺出來了。前門五牌樓、后門鼓樓前、西單、東四等處，到處都是兔兒爺攤子，大大小小，高高低低，擺的極為熱鬧。

玩花燈

中秋節(jié)，有許多的游戲活動，首先是玩花燈。中秋是我國三大燈節(jié)之一，過節(jié)要玩燈。當(dāng)然，中秋沒有像元宵節(jié)那樣的大型燈會，玩燈主要只是在家庭、兒童之間進行的。

早在南宋《武林舊事》中，記載中秋夜節(jié)俗，就有‘將“一點紅”燈放入江中漂流玩耍的活動。中秋玩花燈，多集中在南方。如前述的佛山秋色會上，就有各種各式的彩燈：芝麻燈、蛋殼燈、刨花燈、稻草燈、魚鱗燈、谷殼燈、瓜籽燈及鳥獸花樹燈等，令人贊嘆。

在廣州、香港等地，中秋夜要進行樹中秋活動，樹亦作豎，即將燈彩高豎起來之意。小孩子們在家長協(xié)助下用竹紙扎成兔仔燈、楊桃燈或正方形的燈，橫掛在短竿中，再豎起于高桿上，高技起來，彩光閃耀，為中秋再添一景。孩子們多互相比賽，看誰豎得高，豎得多，燈彩最精巧。另外還有放天燈的，即孔明燈，用紙扎成大形的燈，燈下燃燭，熱氣上騰，使燈飛揚在空中，引人次笑追逐。另外還有兒童手提的各式花燈在月下游嬉玩賞。

在廣西南寧一帶，除了以紙竹扎各式花燈讓兒童玩耍外，還有很樸素的袖子燈、南瓜燈、桔子燈。所謂柚子燈，是將柚子掏空，到出簡單圖案，穿上繩子，內(nèi)點蠟燭即成，光芒淡雅。南瓜燈、桔子燈也是將瓤掏去而成。雖然樸素，但制作簡易，很受歡迎，有些孩子還把油子燈漂入池河水中作游戲。

廣西有簡單的戶秋燈，是以六個竹篾圓圈扎成燈，外糊白紗紙，內(nèi)插蠟燭即成。掛于祭月桌旁祭月用，也可給孩子們玩。

如今廣西廣東的不少地區(qū)，在中秋夜布置燈會，扎制用電燈照亮的大型現(xiàn)代燈彩，還有用塑料制成的各式新型花燈供兒童玩，但卻少了一份舊時燈彩的純樸之美。

另外南方還廣泛流傳著燒瓦子燈(或稱燒花塔、燒瓦塔、燒番塔)的游戲，在江西、廣東、廣西等地都有流傳。如《中華全國風(fēng)俗志》卷五記：江西“中秋夜，一般孩子于野外拾瓦片，堆成一圓塔形，有多孔。黃昏時于明月下置木柴塔中燒之。俟瓦片燒紅，再潑以煤油，火上加油，霎時四野火紅，照耀如晝。直至夜深，無人觀看，始行潑息，是名燒瓦子燈”。廣東潮州的燒瓦塔，也是以磚瓦砌成空心塔，填入樹枝燒起火來。同時還燃煙堆，就是將草柴堆成堆，在拜月結(jié)束后燒燃。而在廣西邊疆一帶的燒番塔，亦類似這種活動，但民間傳說是為了紀念清代抗法名將劉永福將逃入塔中的番鬼(法國侵略者)燒死的英勇戰(zhàn)斗，頗有愛國的思想。福建晉江亦有“燒塔仔”的活動。

傳說這種習(xí)俗與反抗元兵的義舉有關(guān)。元朝確立后，對漢人進行了血腥的統(tǒng)治，于是漢人便進行不屈的反抗，各地相約中秋節(jié)起事，在寶塔的頂層點火為號。類似于峰火臺點火起事,這種反抗雖被鎮(zhèn)壓下去，卻遺存了燒寶塔這一習(xí)俗。這個傳說與中秋吃月餅的傳說有異曲同工之妙。

舞火龍

舞火龍，是香港中秋節(jié)最富傳統(tǒng)特色的習(xí)俗。從每年農(nóng)歷八月十四晚起，銅鑼灣大坑地區(qū)就一連三晚舉行盛大的舞火龍活動。這火龍長達70多米，用珍珠草扎成32節(jié)的龍身，插滿了長壽香。盛會之夜，這個區(qū)的大街小巷，一條條蜿蜒起伏的火龍在燈光與龍鼓音樂下歡騰起舞，熱鬧非凡。

香港中秋舞火龍的起源還有過一段傳說：很早以前，大坑區(qū)在一次風(fēng)災(zāi)襲擊后，出現(xiàn)了一條蟒蛇，四處作惡，村民們四出搜捕，終于把它擊斃。不料次日蟒蛇不翼而飛。數(shù)天后，大坑便發(fā)生瘟疫。這時，村中父老忽獲菩薩托夢，說是只要在中秋佳節(jié)舞動火龍，便可將瘟疫驅(qū)除。事有巧合，此舉竟然奏效。從此，舞火龍就流傳至今。

不管這傳說有多少迷信成份，但中國是龍的故土，在香港大坑中秋節(jié)舞火龍已有一百多年的歷史，這是值得珍視的。如今大坑區(qū)的舞火龍活動規(guī)模頗大，除總教練、教練、總指揮及指揮外，安全組等等。輪番舞龍者達三萬多人。少數(shù)民族的祭月拜月習(xí)俗

在少數(shù)民族中同樣盛行這祭月、拜月的風(fēng)習(xí)。云南傣族在中秋之夜，盛行“拜月”風(fēng)俗。傣族傳說，月亮是天皇第三個兒子巖尖變的。巖尖是個英勇剛強的青年，他曾率領(lǐng)傣族人民打敗過敵人，贏得了傣族鄉(xiāng)親的愛戴。后來，他不幸死后，變成了月亮，升向天空，繼續(xù)發(fā)出柔和的月光，在黑暗中給傣族人民帶來光明。每逢中秋節(jié)這天，小伙子一清早就帶上火藥槍上山打火雀、野雞，獵取節(jié)日野味。姑娘、媳婦們忙著到湖邊、池塘里抓魚。他們都忙著準備節(jié)日的晚餐。老阿媽則忙著舂糯米，做大小不同的食物，四只桌角上各放一個糯米圓餅，每個餅上插一炷冷香。待到月亮從山林上空一升起來，就點燃冷香，全家大小開始“拜月”。然后，對空鳴放火藥槍，以示對英雄巖尖的敬意。最后，全家老小歡樂地圍坐在小方桌旁，品嘗食物，談笑賞月，盡興方散。

鄂倫春人祭月時在露天空地放上一盆清水，擺上祭品，然后跪在盆前，向月扣拜；土族人用盆盛清水，將月亮的倒影受到清水盆中，然后，人們不停地用小石子打盆中的月亮，俗稱“打月亮”；廣西西部壯族的“祭月請神”活動更典型，每年夏歷八月中旬，有的就在中秋夜，人們在村頭村尾露天處，設(shè)一供桌，供放祭品和香爐，桌子右邊樹一高約一尺的樹枝或竹枝，象征社樹，亦作月神下凡與上天的梯子，這里保存了古老的月亮神話因素。整個活動分為：請月神下凡，由一名或兩名婦女作為月神的代言人；神人對歌；月神卜卦算命；歌手唱送神咒歌，送月神回天四個階段。

第三篇：中秋節(jié)作文中國各地中秋習(xí)俗

寫寫幫文秘助手(004km.cn)之中秋節(jié)作文：中國各地

中秋習(xí)俗

八月十五中秋佳節(jié)，正是春華秋實，一年辛勤勞動結(jié)出豐碩果實的季節(jié)。屆時家家都要置辦佳肴美酒，懷著豐收的喜悅，歡度佳節(jié)，從而形成我國豐富多彩的中秋飲食風(fēng)俗。

吃月餅

吃鴨子

我國云南的仫佬族鄉(xiāng)親都要在八月十五這天買餅子，殺鴨子，歡度這個傳統(tǒng)節(jié)日。為了紀念以游村賣糖動員鄉(xiāng)親殺番鬼佬的賣糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家戶戶都要買餅子、殺鴨子，以此教育后代不要忘記反抗侵略的斗爭。

吃芋頭

中秋食芋頭，則寓意辟邪消災(zāi)，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮”。剝鬼而食之，大有鐘馗驅(qū)鬼的氣概，可敬。

吃田螺

至于中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：“八月望日，尚芋食螺?！泵耖g認為，中秋田螺，可以明目。據(jù)分析，螺肉營養(yǎng)豐富，而所含的維生素a又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。食田螺可明目，言之成理。但為什么一定要在中秋節(jié)特別熱衷于食之吃。有人指出，中秋前后，是田螺空懷的時候，腹內(nèi)無小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美。是食口螺的最佳時節(jié)。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習(xí)慣。

吃南瓜 江南各地過中秋節(jié)，家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風(fēng)俗。

飲桂花酒

每逢中秋之夜，人們仰望著明月，聞著陣陣桂香，遙想?yún)莿偪彻?，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節(jié)日的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。屈原的《九歌》中，便有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”的詩句?？梢娢覈嫻鸹ㄡ劸频哪甏?，已是相當(dāng)久遠了。

食藕盒子

中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調(diào)制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。目前市場上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，肉質(zhì)細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。中醫(yī)認為，藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰，益血的功效。

月圓人也圓

月餅傳說小貼士

有人以為吃月餅和送月餅，自古以來就與中秋節(jié)有關(guān)。其實，情況并非如此。初唐時，原來農(nóng)歷八月只有初一是節(jié)日，而無十五這個節(jié)日。相傳，后來唐明皇曾于八月十五夜游月宮，這樣民間才把八月十五這一天作為中秋節(jié)。

到了中唐，人們始在八月十五之夜登樓觀月，而當(dāng)時還沒有月餅出現(xiàn)。說到月餅的出現(xiàn)最早是在南宋的時候。不過當(dāng)時的月餅與中秋節(jié)毫不相干，那時的月餅與現(xiàn)代月餅亦大不相同，只是作為蒸食品在飲食市場出現(xiàn)而已。

月餅真正與中秋節(jié)有聯(lián)系是在明代。當(dāng)時，北京城市里出現(xiàn)了一種以果做餡的月餅，而人們在中秋節(jié)這一天自己制作月餅，用于自食和贈于良朋親友，以表達團圓和祝賀之意。那時的月餅大小和形狀很不規(guī)范，差別甚大，其名稱也頗特別。

比如，山西省介休縣一帶在中秋節(jié)這天，當(dāng)?shù)乩习傩找延泻霞覈质硤F圓月餅的習(xí)俗。其制作的月餅名堂多且有趣，如有專供男人食用的月牙月餅，有只限于女子享用的葫蘆月餅，還有特別為少年準備的“孫悟空”、“兔兒爺”之類的 月餅，等等。名目繁多，不一而足。

關(guān)于月餅的制作技術(shù)，在明代已達到很高的水平，在當(dāng)時一些月餅的餅面上，已出現(xiàn)“月中蟾兔”之類的裝飾圖案。其設(shè)計之精良，構(gòu)圖之美妙，花紋之靈細，使人獲得藝術(shù)享受，既充分體現(xiàn)了月餅制 作者的匠心獨運，也反映了我們偉 大中華民族的燦爛文化。

第四篇：歷朝中秋習(xí)俗(中秋節(jié)古代)

根據(jù)《東京夢華錄》（序於一一四七年）卷八的記載，宋朝的街市，在中秋節(jié)的前幾天，就已彌漫著濃厚的過節(jié)氣氛。商店販賣新酒，重新布置門前的彩樓。市人爭飲新有石榴、梨、栗、葡萄、弄色棖橘等等。到了晚上，人家爭登酒樓賞月，絲竹簫管并作。里巷兒童通宵玩耍，夜市人馬雜沓，至於天明。吳自牧（約一二七○前後在世）的《夢梁錄》卷四也記載，南宋人家多於

此日安排家宴、團圓子女，以酬佳節(jié)。即使是陋巷里的貧窮人家，也都會典當(dāng)衣物去購買酒困，來歡度中秋。金盈之（約一一二六前後在世）的《新編醉翁談錄》卷四則記載了當(dāng)時人由賞月進而拜月的習(xí)俗：「京師賞月之會，異於他郡。傾城人家，不以貧富，能自行者至十二三，皆以成人之服飾之。登樓或於庭中焚香拜月，各有所期。男則愿早步蟾宮，高攀仙桂……。女則愿貌似嫦娥，圓如潔月?！?/p>

除了拜月之外，還有賞燈的風(fēng)俗。周密（一二三二─一三○八）的《武林舊事》卷三記載杭州中秋夜：「燈燭華燦，竟夕乃止」。浙江也於中秋夜放一種羊皮小水燈「一點紅」，江面上布滿了數(shù)十萬盞燈，有如天上繁星，十分引人注目。據(jù)說水燈是為討江神喜歡，并非純粹為了觀賞。

宋朝

宋朝在杭州另有一特殊的中秋景觀，即錢塘觀潮。由於錢塘江口地形類似一漏斗，每當(dāng)海潮涌至，受到漸進漸狹的地形影響，波浪便重重疊疊堆積成一道水墻，聲勢極為壯觀。蘇東坡在杭州任佑府時，曾作過一首《中秋夜觀潮》，描述觀潮人數(shù)之眾多，及潮水洶涌之氣勢：

定知玉兔十分圓，已作霜風(fēng)九月寒。

寄語重門休上鎖，夜潮留向月中看。

萬人鼓噪懾吾儂，猶似浮江老阿童。

欲識潮頭高幾許，越山渾在浪花中。

《武林舊事》中的另一段文字則更具體的描述了潮水震撼天地的磅薄氣勢：「方其遠出海門，僅如銀線，既而漸近，則玉城雪嶺，際天而來。大聲如雷霆，震撼激射，吞天沃日，勢極雄豪」。直至今日，錢塘觀潮仍是浙江省中秋節(jié)最具特色的觀光據(jù)點。

元朝

元朝雖以異族入主中原，但所受漢化甚深。節(jié)日習(xí)俗也大半沿襲漢人舊制。到了明朝，賞月、祭月、吃月餅的風(fēng)俗大盛。

田汝成（約一五四○前後在世）的《西湖游覽志余》「熙朝樂事」記載明人多於中秋節(jié)以月餅相饋贈，取其圓形的「團圓」之義。夜晚則設(shè)賞月之宴，或攜帶酒食至湖海之畔游賞。劉侗、于奕正合著的《帝京景物略》（一六三五）卷之二則詳細描述了中秋祭月的供品：月餅必須是圓，所供的瓜果則必須切成如蓮花般的牙瓣。街市出售月光紙，上面繪有月偏照菩薩，下繪月輪桂殿，有一兔人立搗藥於其中。祭月後將月光紙焚燒，所供的果餅分給家中的每一成員。中秋節(jié)又是團圓節(jié)，所以縱使有歸寧的女子，也必定於此日返其夫家團聚。

明朝

至於明人賞月的盛會，則有張岱（一五九七─一六七一？）以其生花妙筆，為我們作了下面這段極其風(fēng)雅記述。《陶庵夢憶》卷五的「虎邱中秋夜」：

虎邱八月半，土著、流寓、士夫、眷屬、女樂、聲伎、曲中名妓、戲婆、民間少婦、好女、崽子、孌童及游冶惡少、清客、幫閑、僮、走空之輩，無不麟集。自生公臺、千人石、鶴澗、劍池、申文定祠、下至試劍石一二山門，皆　氈席地坐，登高望之，如雁落平沙，霞　江上。天暝，月上，鼓吹十百處，大吹大擂，漁陽參撾，動地翻天，雷轟鼎沸，呼叫不聞。更定，鼓鐃漸歇，絲管繁興，雜以歌唱。皆「錦帆開澄湖萬頃」同場大曲，蹲踏和鑼絲竹肉聲，不辨拍煞。更深，人漸散去，士夫眷屬皆下船水嬉，席席徵歌，人人獻技南北雜之，管弦迭奏，聽者方辨字句，藻鑒隨之。二鼓人靜，悉屏管弦，洞蕭一縷，哀清綿，與肉目引，尚存三四，迭更為之。三鼓，月孤氣肅，不雜蚊虻。一夫登場，高坐石上，不簫不拍，聲出如絲，裂石穿云，串度揚，一字一刻，聽者尋入芥，心血為枯，不敢擊節(jié)，惟有點頭。然此時雁比而坐者，猶存百十人焉。使非蘇州，焉討識者。

晚明文人的生活情趣，從這則「虎邸中秋夜」或能略窺一二。

清朝

明人拜月時用的「月光紙」，到了清朝，改了個名字叫「月光馬兒」。富察敦崇的《燕京歲時記》（一九○六年）。記載：「月光馬者，以紙為之，上繪太陰星君，如菩薩像，下繪月宮及搗藥之兔。人立而執(zhí)杵，藻彩精致，金碧輝煌，市肆間多賣之者。長者七、八尺，短者二、三尺，頂有二旗，作紅綠，笆或黃色，向月而供之。焚香行禮，祭畢與千張、元寶等一并焚之」。

清又流傳著一句話：「男不拜月，女不竄」。所以拜月就成了婦女的專利，家中的主婦忙著拜月，小孩子也不愁沒事干。中秋節(jié)前幾天，街市上都會賣一種專供兒童月用的「兔兒爺」。兔兒爺?shù)钠鹪醇s在明末。明人紀坤（約一六三六年前後在世）的《花王閣剩稿》：「京中秋節(jié)多以泥摶兔形，衣冠踞坐如人狀，兒女祀而拜之」。到了清代，兔兒爺?shù)墓δ芤延杉涝罗D(zhuǎn)變?yōu)閮和闹星锕?jié)玩具。制作也日趨精致，有扮成武將頭戴盔甲、身披戢袍的、也有背插紙旗或紙傘、或坐或立的。坐則有麒麟虎豹等等。也有扮成

第五篇：日本習(xí)俗

1.日本人大多數(shù)信奉神道和佛教，他們不喜歡紫色，認為紫色是悲傷的色調(diào)；最忌諱綠色，認為綠色是不祥之色。

2.日本人忌諱3人一起“合影”，他們認為中間被左右兩人夾著，這是不幸的預(yù)兆。

3.日本人忌諱荷花，認為荷花是喪花。在探望病人時忌用山茶花及淡黃色、白色的花，不愿接受有菊花或菊花圖案的東西或禮物，因為它是皇室家族的標(biāo)志。日本人喜歡的圖案是松、竹、梅、鴨子、烏龜?shù)取?/p>

【語言禁忌】

1.日本人有不少語言忌諱，如“苦”和“死”，就連諧音的一些詞語也在忌諱之列，如數(shù)詞“4”的發(fā)音與死相同，“42”的發(fā)音是死的動詞形，所以醫(yī)院一般沒有4和42的房間和病床。用戶的電話也忌諱用“42”，監(jiān)獄一般也沒有4號囚室?！?3”也是忌諱的數(shù)字，許多賓館沒有“13”樓層和“13”號房間，羽田機場也沒有“13”號停機坪。

2.在婚禮等喜慶場合，忌說去、歸、返、離、破、薄、冷、淺、滅及重復(fù)、再次、破損、斷絕等不吉和兇兆的語言。

3.商店開業(yè)和新店落成時，忌說煙火、倒閉、崩潰、傾斜、流失、衰敗及與火相聯(lián)系的語言。

4.交談中忌談人的生理缺陷，不說如大個、矮子、胖墩、禿頂、麻子、瞎聾、啞巴等字眼，而稱殘疾人為身體障礙者，稱盲人為眼睛不自由者，稱聾子為耳朵不自由者等。

【行為禁忌】

1.日本有紀律社會之稱，人們的行為舉止受一定規(guī)范的制約。在正式社交場合，男女須穿西裝、禮服，忌衣冠不整、舉止失措和大聲喧嘩。

2.通信時，信的折疊、郵票的貼法都有規(guī)矩，如寄慰問信忌用雙層信封，雙層被認為是禍不單行；寄給戀人信件的郵票不能倒貼，否則意味著絕交。

3.日本人在飲食中的忌諱也很多：一般不吃肥肉和豬內(nèi)臟，也有人不吃羊肉和鴨子；招待客人忌諱將飯盛過滿過多，也不可一勺就盛好一碗；忌諱客人吃飯一碗就夠，只吃一碗認為是象征無緣；忌諱用餐過程中整理自己的衣服或用手撫摸、整理頭發(fā)，因為這是不衛(wèi)生和不禮貌的舉止；日本人使用筷子時忌把筷子放在碗碟上面。

4.談判時，日本人用拇指和食指圈成“O”字形，你若點頭同意，日本人就會認為你將給他一筆現(xiàn)金。

5.在日本，用手抓自己的頭皮是憤怒和不滿的表示。

【社交禁忌】

1.日本人送禮時，送成雙成對的禮物，如一對筆、兩瓶酒很受歡迎，但送新婚夫婦紅包時，忌諱送2萬日元和2的倍數(shù)，日本民間認為“2”這個數(shù)字容易導(dǎo)致夫妻感情破裂，一般送3萬、5萬或7萬日元。禮品包裝紙的顏色也有講究，黑白色代表喪事，綠色為不祥，也不宜用紅色包裝紙，最好用花色紙包裝禮品。

2.日本人接待客人不是在辦公室，而是在會議室、接待室，他們不會輕易領(lǐng)人進入辦公機要部門。日本不流行宴會，商界人士沒有攜帶夫人出席宴會的習(xí)慣；日本人沒有互相敬煙的習(xí)慣；進入日本人的住宅時必須脫鞋；在日本，訪問主人家時，窺視主人家的廚房是不禮貌的行為；在日本，沒有請同事到家與全家人交往的習(xí)慣；日本人從來不把工作帶到家里，妻子也以不參與丈夫的事業(yè)為美德。

【禮節(jié)】

1.日本人見面多以鞠躬為禮。一般人們相互之間是行30度和45度的鞠躬禮，鞠躬彎腰的深淺不同，表示的含義也不同，彎腰最低、也最有禮貌的鞠躬稱為“最敬禮”。男性鞠躬時，兩手自然下垂放在衣褲兩側(cè)；對對方表示恭敬時，多以左手搭在右手上，放在身前行鞠躬禮，女性尤其如此。

2.在國際交往中，日本人也習(xí)慣握手禮，尤其是年輕人或和歐美人接觸較多的人，也開始有見面握手的習(xí)慣。

3.在日本，名片的使用相當(dāng)廣泛，特別是商人，初次見面時有互相交換名片的習(xí)慣。名片交換是以地位低或者年輕的一方先給對方，這種做法被認為是一種禮節(jié)。遞交名片時，要將名片正對著對方。名片在日語中寫為“名刺”，女性大多使用比男性名片要小的名片。

4.日本人對坐姿很有講究。在公司里，日本人都坐椅子，但在家里，日本人仍保持著坐“榻榻米”的傳統(tǒng)習(xí)慣。坐榻榻米的正確坐法叫“正座”，即把雙膝并攏跪地，臀部壓在腳跟上。輕松的坐法有“盤腿坐”和“橫坐”：“盤腿坐”即把腳交叉在前面，臀部著地，這是男性的坐法；“橫坐”是雙腿稍許橫向一側(cè)，身體不壓住雙腳，這常是女性的坐法?，F(xiàn)在，不坐“榻榻米”的年輕一代在逐漸增多。

5.日本人待人接物態(tài)度認真、辦事效率高，并表現(xiàn)出很強的紀律性和自制力，約會總是正點，很少誤時。

6.日本人不喜歡針鋒相對的言行與急躁的風(fēng)格，把善于控制自己的舉動看作一種美德，他們主張低姿態(tài)待人，說話時避免凝視對方，彎腰鞠躬以示謙虛有教養(yǎng)。在社交活動中，日本人愛用自謙語言，如“請多關(guān)照”、“粗茶淡飯、照顧不周”等，談話時也常使用謙語。

7.日常生活中，日本人謙虛禮讓、彬彬有禮，同事、行人間極少發(fā)生口角；在與日本人交談時，不要邊說邊指手劃腳，別人講話時切忌插話打斷；三人以上交談時，注意不要冷落大部分人；在交談中，不要打聽日本人的年齡、婚姻狀況、工資收入等私事；對年事高的男子和婦女不要用“年邁”、“老人”等字樣，年事越高的人越忌諱；乘坐日本的地鐵或巴士，很少能看到旁若無人而大聲交談的現(xiàn)象；除非事先約好，否則不貿(mào)然拜訪日本人的家庭。

8.按照日本人的風(fēng)俗，飲酒是重要的禮儀，客人在主人為其斟酒后，要馬上接過酒瓶給主人斟酒，相互斟酒才能表示主客之間的平等與友誼；斟茶時，日本人的禮貌習(xí)慣是以斟至八成滿為最恭敬客人。

9.日本人給老人祝壽，是選一些有特定意義的年歲。如61歲為“還歷”，意思是過了60為1歲，返老還童；70歲為“古稀”；77歲為“喜壽”；88歲為“米壽”，因漢字“米”拆開可變成八十八；99歲為“白壽”，因為“白”字上面加一橫為“百”。

日本料理的基礎(chǔ)食材主要有以下幾種：

勝——是家常料理的一種，中文可翻成“蓋飯”。炸豬排講究炸皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩的口感，鰻魚丼除了香噴噴入口極化的鰻魚，濃稠的淋汁更是令人允指回味。

漬物——“漬”是以鹽腌制的意思，用鹽將蔬果事先腌制起來，也是自古嚴寒地區(qū)保存食物的方式之一。日本的漬物根據(jù)腌漬的時間長短可分成2-3小時的“淺漬”、一夜?jié)n、3天到1個月的“當(dāng)座漬”、2-3個月以上的“本漬”（保存漬）等?？梢杂脕碜鞒蓾n物的蔬菜如：梅子、小黃瓜、生姜、茄子、白菜、蘿卜等。

蕎麥面——盛行于關(guān)東地區(qū)的傳統(tǒng)面食。以新鮮蕎麥果實磨成蕎麥粉，講究一點的則強調(diào)用手工揉打的特制面條。蕎麥面一定要沾醬油吃，再加點蔥花跟芥末，十分開胃。

咖哩——日本人愛吃咖哩，尤其深受日本婦女及小孩的歡迎。目前的口味種類大致分成：標(biāo)榜甜味或添加水果的日式咖哩、較辛辣的印度咖哩、溫和的歐風(fēng)咖哩等。

【特色美食】

刺身（Sashimi）：

長久以來，魚類一直在日本料理中扮演一個重要的角色，除了熟食外，日本人更將新鮮的魚、貝類等海鮮切成大小適中的片狀，再沾上調(diào)味食用的一種生食料理，日語稱之為刺身?？梢哉f，刺身是日本料理的代表。這種食法，可以使人感受到用料之新鮮及原味。刺身的調(diào)味標(biāo)準是山葵（Wasabe）（又稱日本芥末）加醬油。不要沾太多的山葵及醬油是基本原則，因為這樣只會蓋過了刺身原來的鮮味。

壽司：

一千八百多年前（即后漢年代），壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當(dāng)時是一些商旅，用醋腌制飯團，再加上海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來廣泛地流傳日本，當(dāng)時的配料更用上各種剌身，并名為“江戶散鮨”亦稱“握鮨”，即是現(xiàn)今最受歡迎的壽司。數(shù)現(xiàn)代日本壽司，除“握鮨”外，尚有兩種“卷鮨”與“箱壽司”?！熬眭l”是把飯、青瓜、吞拿魚、雞蛋與腌蘿卜等材料用紫菜包著。“卷鮨”又分為太卷與細卷，顧名思義，區(qū)別在于大小?！跋鋲鬯尽眲t是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然后把木盒壽司拍出來，切開一塊塊，狀若箱子，因而得名?！笆志怼逼鋵嵤恰熬眭l”的一種，話說十八世紀時，那些日本賭徒終日流連賭場（Tekkaba），賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚(吞拿魚)肉放進飯中，用紫菜將之卷起來。可以大口大口的吃，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生，故名為tekkamabi，漸漸演變?yōu)榻袢盏氖志怼?/p>

烏魚子：

烏魚卵用鹽腌制，去掉鹽汁，就制成了烏魚子。由于形狀像中國的墨，所以也稱唐墨。把烏魚子微微熏烤后，切成薄片就可以下酒了。

藍子魚豆腐：

藍子魚豆腐是用鹽腌過的咸藍子魚（Sukugarasu）和滑軟的豆腐拌在一起，清淡咸香，配上一杯冰凍啤酒，味道好極了。

拉面：

拉面是日本最受人們歡迎的食品之一，美食專家們認為最好吃的拉面在札幌。札幌的拉面具有豆醬風(fēng)味和黃油風(fēng)味，必能令您食指大動。

平面：

平面（Kishimen）是名古屋的一道美食，深受愛吃面食的日本人的喜歡。平面的制作過程中，最重要的一道工序就是打面了，面條被打得十分的光滑，入口很滑爽。在加上各種調(diào)料，色香味俱佳。

【高級菜式】

懷石（Kaiseki）料理：

日本料理當(dāng)中最高級的一種系列菜式，可以說是吃巧不吃飽。它一方面相當(dāng)于中國的正餐，致少有7-8款菜式，有時甚至有十幾二十款。另一方面，它最能體現(xiàn)日本料理被形容為“用眼睛吃”的特點，精致秀麗，令人目不暇接，純碎以廚師的意念與廚藝創(chuàng)作的藝術(shù)發(fā)揮。據(jù)說懷石料理的來源與僧侶脫不了關(guān)系。本來佛門子弟重清修，坐禪時應(yīng)該心無雜念，更忌口腹之欲，肚子餓了，把石頭弄暖，抱在懷中也得硬撐下去，于是叫“懷石”。不過僧侶也必須吃飯、飲茶，懷石就是喝茶時所吃的簡單食物，講究樸素與唯美，也特別強調(diào)季節(jié)性材料與口味。這種懷石料理發(fā)展到現(xiàn)在，早已變成美食佳肴的代名詞。

本膳料理：

源自室町時代（約十四世紀），是日本理法制度下的產(chǎn)物?，F(xiàn)在正式的“本膳料理”已不多見，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。

會席料理：

會席料理就是宴客時正式的酒菜。有前菜、向付（生魚片與醋拌菜的組合）、碗盛（甜煮魚或蔬菜）、烤魚、酢物、蒸物等，最后是飯和味噌湯。

精進（Syoujin）料理：

古代的精進料理是寺廟里僧侶的食物，以蔬菜與米飯為主，亦即是我們中國人所謂的素食。佛門子弟重清修，心無雜念，更忌口腹之欲，故膳餐大多數(shù)重視營養(yǎng)而不會過量。時至而今，精進料理已經(jīng)成為日本飲食中的常用名稱，包括中餐在內(nèi)。精進料理材料主要以蔬菜為主，包括有豆腐、腐皮（Yuba）、唐好菜（Syunkiku）、金菇菜（Enoki）及香菇（椎茸Shiitake）等。它制作簡單，一般以清湯烹調(diào)，再加些少鹽做調(diào)味料即可。因是素菜的關(guān)系，故很少加入其他調(diào)味料及食用油，只取其營養(yǎng)則可。

火鍋（Nabe）：

火鍋早在日本平安初期、即9世紀初期，已經(jīng)有記載，到明治2年（1869年）更普及至一般庶民?；疱伒臉?gòu)成基本上分4大要素：

材料：魚類、肉類及豆腐類。

湯底：清湯、昆布海帶湯、木魚湯及面豉湯。容器：鐵器、石器及土器。

地區(qū)：日本全國各地都有不同特色。

鐵板燒（Teppan Yaki）

鐵板燒在日本十分流行，正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食，而鐵板燒成為日本料理中昂貴的一種，原因在于鐵板燒會選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等，肉類亦會選用國產(chǎn)和牛，例如“神戶?！?、“松板?！被颉敖！钡?，單是一片200g的上乘牛肉，便花上10,000日元以上。

要做出最美味的鐵板燒，最重要是把握制作的時間上將鐵板 用高溫?zé)裏岷螅佑?，再將材料放上，先是海鮮，然后牛肉，再加少許疏菜。因為各種材料所需時間不同，時間的配合一定要恰到好處。調(diào)味方面則以牛油為主，帶出香味，再加少許鹽及胡椒酒，這樣香味便會更加濃郁了。吃鐵板燒亦要配上不同的醬汁，因為做菜時不會加太多的調(diào)味，所以，醬汁亦十分重要，例如海鮮類可以沾沙律醬，如吃肉類時可沾醬油或用柑橘酢，再加蔥花及用擦菜板擦碎少許蘿卜，這樣便能吃出各種新鮮材料的鮮味了。

天婦羅（Tenpura）：

在16世紀開始已經(jīng)有文獻記載有類似天婦羅的食物，一般相信是由西歐傳入。天婦羅多使用疏菜及海鮮類，其中以蝦最為普遍。原因除了蝦的鮮味能配合得到油炸之外，另外的一個主要原因是蝦的尾部給油炸熟后呈深紅色及微微張開伴在碟的中央，能成為最佳的點綴。材料選擇好后，再沾上用小麥粉、面粉、蛋白及水?dāng)嚢柚琳扯傻恼ǚ?。落鍋用油炸，油的溫度平均約180℃，將其炸至浮在油的表面則可。當(dāng)然這步驟亦最為考究，要多多練習(xí)才可以把握表層的香脆。

美味的天婦羅是要在剛炸好的時候，趁熱品嘗，而調(diào)味方面現(xiàn)在多用“天液”，再放入擦碎的紅蘿卜。

河豚宴：

日本的“河豚宴”，一般擺設(shè)在標(biāo)準的東洋榻榻米雅室里，它用古樸而小巧的數(shù)十款傳統(tǒng)陶瓷餐具，再配以日本的全跪式服務(wù)禮儀。河豚宴共有八道佳肴，它們分別是：

第一道是主打酒品，為烤焦的河豚鰭泡清酒，相當(dāng)別致。

第二道為“前菜”，即冷盤“涼拌河豚皮”。河豚皮切成規(guī)整的細長絲，再輟以生姜絲和芝麻仁，松脆而有韌性，嚼之滿口辛香。

第三道是壓席的“刺身”主菜，即生食河豚魚片。碩大的瓷盤中鋪滿的生魚片猶如大麗花層層綻放，中綴以大蔥梗、小蔥花、野桔瓣、芥末膏和河豚肝花，四周輔以香醋汁、甜醬油、辣根粉、生姜絲、蘿卜泥、蘇子葉等味碟。食之鮮美軟嫩且又清香滑口。

第四道為“燒物”，即烤豚白———精巢，它非常油潤但不膩人，還未細細咀嚼，便輕輕地滑入了食道，宛如吃法國奶酪一般。

第五道是“揚揚”，日文名“天婦羅”，中文名“炸豚盔”，采用取肉后的河豚散碎骨架拖粉蛋糊軟炸而成。它好像裹炸的山雞肉，卻絲毫不見油跡，且酥香中透著幾分淡爽。

第六道為“后碗”，即座湯———河豚魚頭火鍋，配置有金針菇、香菇、豆腐、粉條、圓年糕、芹菜、大白菜，大蔥等輔料，同樣滿鍋不見半點油花，清素可口。尤年糕入湯即軟，柔糯甘甜。

第七道是主食，乃河豚魚片煲飯，內(nèi)加雞蛋、蔥花、紫菜、色彩靚麗；隨上日式泡酸梅、泡蘿卜和芝麻咸菜佐食，這另有一番飲食風(fēng)韻。

第八道為餐后飲品，冰鎮(zhèn)野桔汁和九洲綠茶。野桔汁酸澀而苦，能化食；而綠茶則呈粉末狀，用沸水在玻璃杯中沖勻攪拌，閃現(xiàn)出綠茵茵的翠色，但較中國綠茶苦澀。

【日本的酒類】

啤酒：

日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。在夏天，部分百貨公司更有露天啤酒館，吸引大量游客。

日本清酒：

清酒可以熱喝或冷喝，無論哪一種清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。

威士忌：

日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱（Mizuwari）

餐酒：

在西餐廳內(nèi)都有日本制及進口的餐酒。在中國餐館里，亦有紹興酒供應(yīng)。

燒酒：

這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料制成，經(jīng)過濾后的酒精，與伏特加有些類似。