第一篇：超星葡萄酒與西方文化答案

【單選題】

以下哪種酒 _____________ 不屬于葡萄原料釀造而成的？

? A、干邑

? B、玫瑰香

? C、冰酒

? D、伏特加

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒釀造發(fā)酵一般需要多長(zhǎng)時(shí)間 _____________ ？

? ? ? ? A、一周 B、一月 C、半年

D、一年

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒瓶軟木塞是由 _____________ 造成的？

? ? ? ? A、橡樹(shù)木 B、橡樹(shù)皮 C、橡樹(shù)根

D、橡樹(shù)果

我的答案：B得分： 2.1分 【單選題】中國(guó)南方種植的鮮食葡萄“家釀葡萄酒”時(shí)，為何要加糖發(fā)酵 _____________ ？

? ? ? ? A、品種不好 B、南方人喜歡甜味 C、光照不足

D、殺菌需要

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】玫瑰香酒中的糖來(lái)自于 _____________。

? ? ? ? A、玫瑰花 B、發(fā)酵前添加 C、發(fā)酵后添加

D、葡萄果實(shí)本身

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】一般葡萄酒瓶塞是利用橡樹(shù)皮的哪個(gè) _____________ 特點(diǎn)來(lái)保持葡萄酒的通氣性？

? ? ? ? A、茸毛 B、表皮 C、皮孔

D、氣孔

我的答案：D得分： 0.0分

【單選題】葡萄酒中的橡木味來(lái)自于 _____________。

? ? ? ? A、橡木桶 B、橡樹(shù)皮 C、橡木屑

D、橡木香精

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】凡用水果釀造的蒸餾酒都統(tǒng)稱(chēng)為 _____________。? ? ? ? A、果酒 B、白蘭地 C、干邑

D、雞尾酒

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】過(guò)去數(shù)千年中，葡萄酒釀造壓榨主要依靠 _____________ ? ? ? ? ? A、壓榨機(jī) B、手捏 C、腳踩

D、木錘樁

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】哪種酒屬于“原汁酒” _____________ ？

? ? ? ? A、啤酒 B、高粱酒 C、米酒

D、冰酒

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】法國(guó)干邑Cognac烈性酒是 _____________ 葡萄酒。

? ? ? ? A、天然發(fā)酵 B、蒸餾 C、混合調(diào)配

D、二次發(fā)酵

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】釀酒葡萄果實(shí)的出汁率一般為 _____________。

? ? ? A、35% B、55% C、65% ? D、75%

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒的存放是 _____________。

? ? ? ? A、時(shí)間越短越好 B、時(shí)間越長(zhǎng)越好 C、根據(jù)酒的種類(lèi)不同 D、依據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同 我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】哪個(gè)葡萄品種兼?zhèn)漉r食和釀酒兩種用途？

? ? ? ? A、赤霞珠 B、霞多麗 C、巨峰

D、玫瑰香

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】一瓶葡萄酒的容量一般為 _____________ 毫升。

? ? ? ? A、375 B、500 C、750

D、1000

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒的瓶塞采用橡樹(shù)的哪個(gè)部位來(lái)制作 _____________ ？

? ? ? ? A、樹(shù)根 B、樹(shù)枝 C、樹(shù)皮

D、木材

我的答案：C得分： 2.1分 【單選題】生產(chǎn)白葡萄酒的工藝流程是 _____________。

? ? ? ? A、先發(fā)酵后壓榨 B、先壓榨后發(fā)酵 C、邊發(fā)酵變壓榨

D、只發(fā)酵不壓榨

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】干邑酒的橙紅色來(lái)自于 _____________。

? ? ? ? A、葡萄果皮 B、葡萄種子 C、人工色素

D、橡木桶

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】冰葡萄酒的發(fā)酵時(shí)間一般都 _____________。

? ? ? ? A、很短 B、很長(zhǎng) C、2周左右

D、都不是

我的答案：D得分： 0.0分

【單選題】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能 _____________ ？

? ? ? ? A、區(qū)別酒的類(lèi)型 B、潷酒 C、陳釀

D、二次發(fā)酵

我的答案：A得分： 0.0分

【單選題】利于葡萄發(fā)酵產(chǎn)生酒精的酵母菌屬于 _____________ ？

? ? A、病毒 B、細(xì)菌 ? ? C、真菌

D、藻類(lèi)

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。

? ? ? ? A、紅木 B、桃木 C、橡木

D、椴木

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】一般可通過(guò)葡萄酒瓶的哪個(gè)部位 _____________ 來(lái)判斷葡萄酒的種類(lèi)？

? ? ? ? A、瓶口 B、瓶頸 C、瓶肩

D、瓶底

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】以下哪個(gè)法語(yǔ)單詞是“鄉(xiāng)村酒”的標(biāo)示 _____________ ？

? ? ? ? A、vin de table B、vin de pays C、VＤQS

D、AOC

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】氣泡葡萄酒或香檳酒的二次發(fā)酵時(shí)，葡萄酒瓶倒過(guò)來(lái)放置，并不斷轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子的目的是 _____________。

? ? ? ? A、讓瓶塞處于膨脹狀態(tài) B、防止酒瓶爆炸 C、發(fā)酵更充分 D、集中沉淀 我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒釀造發(fā)酵中，大約多少糖（葡萄糖）能轉(zhuǎn)化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ？

? ? ? ? A、7克 B、17克 C、27克

D、37克

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】冰葡萄酒中的糖來(lái)自于 _____________。

? ? ? ? A、發(fā)酵前添加 B、發(fā)酵后添加 C、葡萄果實(shí)本身

D、都不是

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒中的酒精來(lái)自于 _____________。

? ? ? ? A、果實(shí)中的糖 B、果實(shí)中的淀粉 C、人工添加的糖

D、人工添加的酒精

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】制作冰葡萄酒的原料時(shí)期要求 _____________ 采收。

? ? ? ? A、極早 B、極晚 C、不早不晚

D、隨時(shí)

我的答案：B得分： 2.1分 【單選題】佐餐葡萄酒的保存期長(zhǎng)短與 _____________ 有關(guān)。

? ? ? ? A、生產(chǎn)國(guó) B、葡萄品種 C、栽培技術(shù)

D、都不是

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】紅葡萄酒中的紅色素主要來(lái)自 _____________。

? ? ? ? A、果皮 B、果肉 C、種子

D、都是

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】一噸葡萄酒可以裝多少箱葡萄酒？

? ? ? ? A、62 B、125 C、222

D、250

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】哪種酒的酒精度最低 _____________ ？

? ? ? ? A、冰酒 B、啤酒 C、香檳酒

D、白蘭地酒

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】請(qǐng)問(wèn)此段在描述什么酒瓶 _____________ ？它身著深色的玻璃禮服，頭戴金色的皇冠，擁有宛如少女肩膀的曲線，修長(zhǎng)脖頸上閃著一圈亮麗的項(xiàng)鏈，即使是瓶塞也呈現(xiàn)出優(yōu)美的曲線。

? ? ? ? A、啤酒 B、波爾多酒 C、干邑酒

D、香檳酒

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄天然酵母菌存在于 _____________。

? ? ? ? A、果皮表面 B、果肉中 C、種子中

D、都不是

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】電影《云中漫步》中用腳破碎葡萄是 _____________。

? ? ? ? A、電影藝術(shù)需要 B、當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù) C、旅游活動(dòng)

D、發(fā)酵后的壓榨

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】瓶裝葡萄酒在存放時(shí)平著放置的目的是 _____________。

? ? ? ? A、讓瓶塞處于膨脹狀態(tài) B、讓葡萄酒更安靜“睡覺(jué)” C、讓葡萄更易于氧化 D、讓酒窖節(jié)省空間

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】哪種葡萄酒為含氣葡萄酒 _____________ ？

? ? ? ? A、波爾多酒 B、勃艮第酒 C、阿爾薩斯酒

D、香檳酒

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒發(fā)酵前在什么時(shí)候 _____________ 可以添加法律規(guī)定的糖量？

? ? ? ? A、不良天氣 B、豐收年 C、消費(fèi)者需求

D、任何時(shí)候

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】哪種酒屬于非蒸餾酒 _____________ ？

? ? ? ? A、啤酒 B、干邑 C、白酒

D、威士忌

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒的成分是由90%以上水分和其他有機(jī)物質(zhì)構(gòu)成，這些水分來(lái)自于 _____________。

? ? ? ? A、蒸餾水 B、礦泉水 C、生物學(xué)純水

D、自來(lái)水

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】因遭遇不良?xì)夂颍谄咸丫浦谱髦锌梢砸勒辗ㄒ?guī)添加適量的糖，請(qǐng)問(wèn)在什么時(shí)候添加 _____________ ? ? ? ? ? A、發(fā)酵前 B、發(fā)酵后 C、裝瓶前

D、隨時(shí)

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？

? ? ? ? A、375 B、750 C、1333

D、1500

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】全球最大的蒸餾葡萄酒(烈性葡萄酒)生產(chǎn)國(guó)是 _____________。

? ? ? ? A、法國(guó) B、意大利 C、澳大利亞

D、俄羅斯

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】“舊世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。

? ? ? ? A、軟木塞 B、金屬蓋 C、塑料蓋

D、都不是

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒的年份是指 _____________。? ? ? ? A、葡萄采收的年份 B、葡萄做酒的年份 C、葡萄酒裝瓶的年份 D、葡萄酒陳釀的年份

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能 _____________ ？

? ? ? ? A、減少裝瓶量 B、美觀

C、減少觸摸面積 D、增強(qiáng)瓶強(qiáng)度 我的答案：C

【單選題】“張?jiān)！迸破咸丫飘a(chǎn)自于 _____________。

? ? ? ? A、山東 B、河北 C、吉林

D、新疆

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】每年布諾來(lái)新酒節(jié)最先在 _____________ 開(kāi)幕。

? ? ? ? A、美國(guó) B、日本 C、中國(guó)

D、法國(guó)

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】“羅曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒莊著名品牌葡萄酒。

? ? A、波爾多 B、勃艮第 ? ? C、盧瓦爾河谷

D、阿爾薩斯

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】法國(guó)哪個(gè)地區(qū)生產(chǎn)桃紅葡萄酒 _____________ ？

? ? ? ? A、波爾多 B、勃艮第 C、普羅旺斯

D、阿爾薩斯

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】阿爾勒位于法國(guó)哪個(gè)地區(qū)？

? ? ? ? A、波爾多 B、勃艮第 C、普羅旺斯

D、干邑

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】法國(guó)波爾多的緯度大致為 _____________。

? ? ? ? A、北緯40度 B、北緯45度 C、北緯50

D、北緯55度

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】北美洲最產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家是 _____________。

? ? ? ? A、加拿大哥倫比亞省 B、美國(guó)加州 C、美國(guó)佛羅里達(dá)州

D、美國(guó)緬因州

我的答案：B得分： 2.2分 8

【單選題】法國(guó)香檳地區(qū)的土質(zhì)屬于 _____________。

? ? ? ? A、酸性 B、堿性 C、中性

D、都不是

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】法語(yǔ)詞“terroir”是指 _____________。

? ? ? ? A、土壤 B、氣候 C、生物

D、都是

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】怎樣的氣候條件下 _____________ 可生產(chǎn)天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？

? ? ? ? A、高緯度 B、地中海型 C、大陸型

D、沙漠型

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】干邑酒產(chǎn)自 _____________。

? ? ? ? A、法國(guó) B、澳大利亞 C、荷蘭

D、英國(guó)

我的答案：A得分： 2.2分 【單選題】文藝復(fù)興“三大藝術(shù)巨匠”的達(dá)芬奇從意大利文藝復(fù)興搖籃的佛羅倫薩移居到法國(guó)的 _____________ 地區(qū)。

? ? ? ? A、波爾多 B、科西嘉島 C、布諾來(lái)

D、盧瓦爾

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】南美洲種植的葡萄品種主要來(lái)自于 _____________。

? ? ? ? A、印第安人培育 B、美國(guó) C、歐洲大陸

D、亞洲大陸

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】冰酒產(chǎn)自于 _____________。

? ? ? ? A、地中海氣候區(qū) B、高緯度地區(qū) C、低緯度地區(qū)

D、低海拔地區(qū)

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】冰葡萄酒誕生于 _____________。

? ? ? ? A、英國(guó) B、法國(guó) C、德國(guó)

D、加拿大

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】香檳酒誕生于 _____________。? ? ? ? A、法國(guó) B、瑞士 C、意大利

D、西班牙

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】哪國(guó)種植釀酒葡萄需要埋土 _____________ ？

? ? ? ? A、德國(guó) B、加拿大 C、美國(guó)

D、中國(guó)

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】電影《云中漫步》講述的是發(fā)生在哪個(gè)葡萄產(chǎn)區(qū)的愛(ài)情故事 _____________ ？

? ? ? ? A、法國(guó)勃艮第 B、西班牙巴塞羅那 C、墨西哥墨西哥城

D、美國(guó)加州

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】十九世紀(jì)的法國(guó)皇帝拿破侖是出生在法國(guó)哪個(gè)地區(qū) _____________ ？

? ? ? ? A、西南地區(qū) B、科西嘉島 C、盧瓦爾

D、布里塔尼亞

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】法國(guó)、意大利、西班牙三國(guó)葡萄酒產(chǎn)量占全球的約 _____________。

? ? ? A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一 ? D、二分之一

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】釀造天然甜葡萄酒或貴腐酒的原料是因?yàn)槠咸压麑?shí)受到了 _____________ 菌的感染？

? ? ? ? A、葡萄黑痘病 B、葡萄霜霉病 C、葡萄白粉病

D、葡萄灰霉病

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】法國(guó)哪個(gè)地區(qū)以白葡萄酒最有名 _____________ ？

? ? ? ? A、科西嘉島 B、法國(guó)南方 C、波爾多

D、阿爾薩斯

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】哪一地區(qū) _____________ 不適宜生產(chǎn)冰葡萄酒？

? ? ? ? A、加拿大哥倫比亞省 B、德國(guó)萊茵河谷 C、中國(guó)吉林省

D、法國(guó)勃艮第地區(qū)

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】十八世紀(jì)法國(guó)啟蒙運(yùn)動(dòng)法學(xué)家孟德斯鳩的故鄉(xiāng)在 _____________。

? ? ? ? A、香檳地區(qū) B、勃艮第地區(qū) C、普羅旺斯地區(qū)

D、波爾多地區(qū)

我的答案：D得分： 2.2分 25

【單選題】南美洲最著名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)是 _____________。

? ? ? ? A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷

D、智利

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】香檳葡萄酒誕生于 _____________。

? ? ? ? A、法國(guó) B、意大利 C、瑞士

D、西班牙

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】非法國(guó)干邑地區(qū)生產(chǎn)的蒸餾葡萄酒被稱(chēng)為 _____________。

? ? ? ? A、干邑酒 B、白蘭地 C、XO

D、烈性酒

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】非法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn)的含氣葡萄酒被稱(chēng)為 _____________。

? ? ? ? A、起泡葡萄酒 B、平靜葡萄酒 C、香檳葡萄酒

D、干邑葡萄酒

我的答案：A得分： 2.2分 【單選題】波爾多葡萄酒博覽會(huì)或葡萄酒博覽會(huì)VinExpo每多少年舉辦一次 _____________ ？

? ? ? ? A、一年 B、兩年 C、三年

D、四年

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】法國(guó)普羅旺斯盛產(chǎn)地“玫瑰香酒”Muscat屬于 _____________。

? ? ? ? A、天然甜葡萄酒 B、冰酒 C、氣泡酒

D、白葡萄酒

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】非法國(guó)南部生產(chǎn)的玫瑰香酒Muscat被稱(chēng)為 _____________。

? ? ? ? A、冰酒 B、天然甜葡萄酒 C、燒酒

D、烈性酒

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】冰葡萄酒主要產(chǎn)于 _____________ 地區(qū)。

? ? ? ? A、低海拔 B、高海拔 C、低緯度

D、高緯度

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】葡萄酒“產(chǎn)地”取決于 _____________ 因素。? ? ? ? A、氣候 B、土壤 C、品種組合

D、都是

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】“羅斯才爾德·木桐”Mouton Rothschild酒莊靠近_____________ 沿岸。

? ? ? ? A、地中海 B、大西洋 C、太平洋

D、印度洋

我的答案：A得分： 0.0分

【單選題】高緯度地區(qū)最適宜生產(chǎn) _____________。

? ? ? ? A、白葡萄酒 B、紅葡萄酒 C、天然甜葡萄酒

D、高酒精度葡萄酒

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】“王朝”牌葡萄酒產(chǎn)自于 _____________。

? ? ? ? A、北京 B、上海 C、天津

D、重慶

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】“拉菲”Lafite是 _____________ 著名葡萄酒。

? ? ? A、澳大利亞 B、美國(guó)加州 C、智利 ? D、法國(guó)波爾多

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】非洲著名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)是指 _____________。

? ? ? ? A、阿爾及利亞 B、科特迪瓦 C、剛果

D、南非

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】中國(guó)當(dāng)前最優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū)分布于 _____________ ？

? ? ? ? A、南方季風(fēng)氣候區(qū) B、北方寒冷大陸氣候區(qū) C、北方海洋氣候區(qū)

D、北方沙漠干旱區(qū)

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】中國(guó)“長(zhǎng)城”牌葡萄酒產(chǎn)自于 _____________。

? ? ? ? A、甘肅 B、河南 C、河北

D、山東

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】法國(guó)葡萄酒酒瓶正標(biāo)上的“AOC”表示的是 _____________。

? ? ? ? A、原產(chǎn)地酒 B、高質(zhì)量酒 C、鄉(xiāng)村酒

D、普通佐餐酒

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】全球最大的葡萄酒消費(fèi)國(guó)是 _____________。

? ? ? ? A、法國(guó) B、意大利 C、德國(guó)

D、美國(guó)

我的答案：A得分： 0.0分

【單選題】法國(guó)南部生產(chǎn)的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一種真菌生物“貴腐病”的感染，這種病的病原又名 _____________。

? ? ? ? A、葡萄灰腐病 B、葡萄霜霉病 C、葡萄白粉病

D、葡萄黑痘病

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】種植香檳葡萄酒原料的土壤要求 _____________。

? ? ? ? A、酸性 B、堿性 C、中性

D、都是

我的答案：A得分： 0.0分

【單選題】畫(huà)家梵高的《紅葡萄園》描寫(xiě)的是哪里的葡萄產(chǎn)區(qū)景色 _____________ ？

? ? ? ? A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波爾多 D、普羅旺斯 我的答案：D

【單選題】非洲著名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)是指 _________。? ? ? ? A、阿爾及利亞 B、科特迪瓦 C、剛果

D、南非

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】葡萄酒“產(chǎn)地”取決于 _________ 因素。

? ? ? ? A、氣候 B、土壤 C、品種組合

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】法國(guó)波爾多的緯度大致為 _________。

? ? ? ? A、北緯40度 B、北緯45度 C、北緯50

D、北緯55度

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】

北美洲最產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家是 _________。

? ? ? ? A、加拿大哥倫比亞省 B、美國(guó)加州 C、美國(guó)佛羅里達(dá)州

D、美國(guó)緬因州

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】葡萄枝蔓在水邊生長(zhǎng)，游牧民得到了 _________ 繁殖啟示。

? ? A、播種 B、扦插 ? ? C、嫁接

D、壓條

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】根據(jù)《圣經(jīng)》記載，哪個(gè)種下了第一株葡萄 _________ ？

? ? ? ? A、耶和華 B、亞當(dāng) C、夏娃

D、諾亞

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】歐洲葡萄品種果實(shí)的特點(diǎn)是 _________。

? ? ? ? A、帶狐臭味 B、紫色

C、皮與果肉不易分離

D、都是

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】以下哪種葡萄果實(shí)顏色屬于“黑色品種” _________？

? ? ? ? A、粉紅色 B、白色 C、黃色

D、綠色

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄與葡萄酒的歷史至少有 _________ 年。

? ? ? ? A、500 B、1500 C、3000

D、8000

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分 10

【單選題】因葡萄為攀緣生長(zhǎng)植物，故栽培中需要 _________。

? ? ? ? A、修剪 B、立支架 C、建大棚

D、摘心

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】

以下哪個(gè)是葡萄酒神 _________ ？

? A、杜康

? B、巴克斯

? C、維納斯

? D、宙斯

正確答案： B 我的答案：D得分： 0.0分

【單選題】

葡萄grapevine屬于 _________ 植物。

? ? ? ? A、熱帶 B、亞熱帶 C、溫帶

D、寒帶

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分 13

【單選題】以下哪種葡萄果實(shí)顏色屬于“白色品種” _________？

? ? ? ? A、紫色 B、藍(lán)色 C、粉紅色

D、綠色

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】葡萄蔓上拴羊，游牧民發(fā)現(xiàn)了 _________ 技術(shù)。

? ? ? ? A、繁殖 B、扦插 C、環(huán)割

D、嫁接

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】歐美雜種葡萄品種果實(shí)的特點(diǎn)包括 _________。

? ? ? ? A、帶狐臭味 B、皮厚

C、皮與果肉易分離

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】葡萄根瘤蚜來(lái)自于 _________。

? ? ? ? A、亞洲 B、歐洲 C、非洲

D、美洲

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】什么樣的葡萄適宜制作葡萄干 _________ ？ ? ? ? ? A、有籽葡萄 B、天然無(wú)核葡萄 C、人工無(wú)核葡萄

D、酒用葡萄

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】古植物學(xué)考古發(fā)現(xiàn)人類(lèi)最早的葡萄種植地位于 _________。

? ? ? ? A、高加索地區(qū) B、非洲埃瑟俄比亞 C、中國(guó)新疆地區(qū)

D、古埃及地區(qū)

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄屬于 _________ 植物。

? ? ? ? A、落葉 B、常綠 C、針葉

D、單子葉

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】為預(yù)防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技術(shù)是 _________。

? ? ? ? A、土壤消毒 B、沙地種植 C、淹水栽培

D、嫁接繁殖

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】適宜釀酒葡萄種植的相似生態(tài)氣候植物是 _________。

? ? ? A、柑橘 B、枇杷 C、油橄欖 ? D、楊梅

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】誰(shuí)在伊甸園偷吃了禁果 _________ ？

? ? ? ? A、諾亞 B、夏娃 C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】中國(guó)釀酒葡萄主要分布在 _________。

? ? ? ? A、亞熱帶地區(qū) B、干熱沙漠地區(qū) C、高寒地區(qū)

D、都是

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】釀造香檳葡萄酒的原料主要來(lái)源于 _________ 葡萄品種。

? ? ? ? A、霞多麗 B、長(zhǎng)相思 C、赤霞珠

D、黑比諾

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】狄俄尼索斯屬于 _________ 時(shí)代的酒神。

? ? ? ? A、古埃及 B、古希臘 C、古羅馬

D、古印度

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分 【單選題】全世界主要栽培的葡萄種為 _________。

? ? ? ? A、歐洲葡萄(歐亞葡萄)B、美洲葡萄 C、亞洲葡萄

D、釀酒葡萄

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄屬于 _________ 作物。

? ? ? ? A、一年生 B、二年生 C、多年生

D、都不是

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】葡萄根瘤蚜危害 _________。

? ? ? ? A、歐洲葡萄的葉片 B、歐洲葡萄的根系 C、美洲葡萄的根系

D、亞洲葡萄的果實(shí)

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】霞多麗Chardonnay屬于 _________ 顏色葡萄品種？

? ? ? ? A、黑色 B、紅色 C、白色

D、粉紅色

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】以下哪個(gè)地區(qū)不屬于地中海型氣候 _________ ？

? ? A、西班牙 B、美國(guó)加州 ? ? C、中國(guó)寧夏

D、智利

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】山葡萄(Vitis amurensis)原產(chǎn) _________。

? ? ? ? A、亞美尼亞 B、美國(guó) C、法國(guó)

D、中國(guó)

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】葡萄屬于 _________ 植物。

? ? ? ? A、草本 B、灌木 C、喬木

D、藤本

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】種植歐洲葡萄最適宜的氣候是 _________。

? ? ? ? A、夏干冬濕 B、冬干夏濕 C、四季如春

D、高溫多雨寡日照

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】

為何拿破侖的妻子約瑟芬喜歡喝波爾多酒 _________ ? ? ? ? ? A、她是法國(guó)波爾多人 B、她是法國(guó)勃艮第人 C、她丈夫喜歡 D、童年的記憶 正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】古植物學(xué)考古在哪里發(fā)現(xiàn)了最早的栽培葡萄 _________ ？

? ? ? ? A、歐洲法國(guó) B、非洲南非 C、美洲智利

D、亞洲高加索

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】歐洲釀酒葡萄典型的生態(tài)相似植物是 _________。

? ? ? ? A、柑橘 B、梨 C、草莓

D、橄欖

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪個(gè)不屬于羅馬神 _________ ？

? ? ? ? A、宙斯 B、維納斯 C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】釀酒葡萄果實(shí)有什么特點(diǎn) _________ ？

? ? ? ? A、果穗松散 B、果穗大 C、肉質(zhì)厚

D、果粒小

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】赤霞珠Cabernet-Sauvignon屬于 _________ 顏色葡萄品種？

? ? ? ? A、黑色 B、紫色 C、紅色

D、白色

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】山羊肯吃葡萄枝葉后，葡萄植株會(huì)出現(xiàn)什么狀況 _________ ？

? ? ? ? A、死亡 B、繁茂生長(zhǎng) C、繁花似錦

D、結(jié)實(shí)

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】赤霞珠葡萄品種Cabernet-Sauvignon被稱(chēng)為釀造紅葡萄酒的頭號(hào)品種，它起源于 _________。

? ? ? ? A、意大利皮耶蒙 B、西班牙巴塞羅那 C、德國(guó)萊茵河谷

D、法國(guó)波爾多

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪個(gè)地區(qū)屬于地中海型氣候 _________ ？

? ? ? ? A、中國(guó)山東半島 B、加拿大南部 C、中國(guó)新疆

D、澳大利亞北部

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】歐美雜種葡萄果實(shí)不具備 _________ 特點(diǎn)。? ? ? ? A、果皮與果肉易分離 B、果皮與果肉不易分離 C、果皮厚

D、帶狐臭(麝香)味

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】全球葡萄酒大半產(chǎn)于 _________。

? ? ? ? A、美洲 B、澳洲 C、亞洲

D、歐洲

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪種葡萄品種屬釀酒葡萄 _________？

? ? ? ? A、巨峰 B、玫瑰香 C、赤霞珠

D、意大利

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】釀酒葡萄果實(shí)特點(diǎn) _________。

? ? ? ? A、果皮與果肉易分離 B、果皮與果肉不易分離 C、果皮厚

D、帶狐臭(麝香)味

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】全球栽培最廣的葡萄品種為 _________。

? ? ? A、鮮食葡萄 B、釀酒葡萄 C、制干葡萄 ? D、制汁葡萄

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】霞多麗Chardonnay主要用于釀造 _________。

? ? ? ? A、紅葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒

D、香檳酒

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】巴克斯屬于 _________ 時(shí)代的葡萄酒神。

? ? ? ? A、古埃及 B、古希臘 C、古羅馬

D、中世紀(jì)

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】葡萄植株埋土的目的是為了 _________ ？

? ? ? ? A、分蘗繁殖 B、防寒 C、擴(kuò)展根系

D、防天旱

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】中國(guó)南方種植的鮮食葡萄“家釀葡萄酒”時(shí)，為何要加糖發(fā)酵 _________ ？

? ? ? ? A、品種不好 B、南方人喜歡甜味 C、光照不足

D、殺菌需要

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】中國(guó)當(dāng)前最優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū)分布于 _________ ？

? ? ? ? A、南方季風(fēng)氣候區(qū) B、北方寒冷大陸氣候區(qū) C、北方海洋氣候區(qū)

D、北方沙漠干旱區(qū)

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪個(gè)詞 _________ 不代表葡萄果實(shí)？

? ? ? ? A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry

D、Raisin

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】以下哪個(gè)詞 _________ 不代表葡萄植株？

? ? ? ? A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant

D、Grape

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄植株埋土的目的是為了 _________ ？

? ? ? ? A、分蘗繁殖 B、防寒 C、擴(kuò)展根系

D、防天旱

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？

? ? A、375 B、750 ? ? C、1333

D、1500

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】全球最大的葡萄酒消費(fèi)國(guó)是 _________。

? ? ? ? A、法國(guó) B、意大利 C、德國(guó)

D、美國(guó)

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】格魯吉亞人相信，葡萄酒至少有 _________ 年的歷史。

? ? ? ? A、1000 B、3000 C、5000

D、8000

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】維拉斯女神來(lái)源于 _________。

? ? ? ? A、赫拉女神 B、阿麗亞娜女神 C、阿芙羅狄忒女神

D、賽默勒女神

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】哪個(gè)葡萄品種兼?zhèn)漉r食和釀酒兩種用途？

? ? ? ? A、赤霞珠 B、霞多麗 C、巨峰

D、玫瑰香

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分 61

【單選題】最新考古發(fā)現(xiàn)，中國(guó)釀造啤酒的歷史至少有 _________ 年。

? ? ? ? A、2000 B、3000 C、5000

D、8000

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】利于葡萄發(fā)酵產(chǎn)生酒精的酵母菌屬于 _________ ？

? ? ? ? A、病毒 B、細(xì)菌 C、真菌

D、藻類(lèi)

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】生產(chǎn)天然甜葡萄酒需要 _________ 氣候。

? ? ? ? A、濕潤(rùn)的冬季 B、冷涼的春季 C、干熱的夏季

D、氣爽的秋季

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】法語(yǔ)詞“terroir”是指 _________。

? ? ? ? A、土壤 B、氣候 C、生物

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】據(jù)歷史和藝術(shù)記載，亞當(dāng)夏娃在伊甸園可能偷吃了 _________ 果實(shí)。? ? ? ? A、葡萄 B、蘋(píng)果 C、無(wú)花果

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】巴克斯Bacchus釀酒品種起源于 _________。

? ? ? ? A、德國(guó) B、意大利 C、以色列

D、希臘

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄酒中含有哪種 _________ 物質(zhì)？

? ? ? ? A、白藜蘆醇 B、花青素 C、單寧

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪個(gè)詞 _________ 不代表葡萄植株？

? ? ? ? A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant

D、Grape

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】2014年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)為世界第4大葡萄酒進(jìn)口國(guó)(進(jìn)口32萬(wàn)噸)，第5大消費(fèi)國(guó)(158萬(wàn)噸)，中國(guó)自己年 _________ 萬(wàn)噸葡萄酒。

? ? A、26 B、36 ? ? C、106

D、126

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】耶穌母親圣母瑪利亞是在 _________ 顯靈。

? ? ? ? A、以色列 B、法國(guó) C、西班牙

D、意大利

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】中國(guó)南方大多數(shù)地區(qū)種植鮮食葡萄為何沒(méi)有葡萄根瘤蚜的為害？

? ? ? ? A、土壤中無(wú)葡萄根瘤蚜 B、種植的歐美雜種品種 C、采用了抗蟲(chóng)砧木嫁接

D、水田土種植葡萄

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】西方人可能會(huì)把中國(guó)白酒作為 _________ 來(lái)飲用。

? ? ? ? A、餐前開(kāi)胃酒 B、佐餐酒 C、消化酒

D、都是

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】抗葡萄根瘤蚜的基因資源來(lái)自于 _________。

? ? ? ? A、歐洲 B、美洲 C、亞洲

D、非洲

正確答案： B 我的答案：D得分： 0.0分 74

【單選題】葡萄酒杯源于“圣杯”的依據(jù)出自于 _________。

? ? ? ? A、《希臘神話》 B、《圣經(jīng)》 C、《伊索寓言》

D、《拉封丹寓言》

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】狄俄尼索斯是誰(shuí)的兒子 _________ ？

? ? ? ? A、維拉斯 B、宙斯特 C、赫拉

D、朱庇特

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【判斷題】奧運(yùn)火炬是從希臘奧林匹亞城宙斯神廟前點(diǎn)燃的嗎？ 正確答案：× 我的答案：×

第二篇：葡萄酒與西方文化論文

中西方葡萄酒文化差異

根據(jù)目前的考古資料，7000多年前的小亞細(xì)亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)可能最早開(kāi)始栽種葡萄，而古波斯（今伊朗）最早開(kāi)始釀造葡萄酒。但這并不說(shuō)明人葡萄酒是人類(lèi)的發(fā)明。只要一串成熟的野生葡萄掉落在地面上，在短時(shí)間內(nèi)便有可能成為葡萄酒。從這個(gè)角度講，葡萄酒的誕生是大自然的杰作，葡萄酒的歷史遠(yuǎn)比人類(lèi)文明史要長(zhǎng)。人類(lèi)發(fā)現(xiàn)了這種神奇的飲料并開(kāi)始有目的地栽培、馴化野生葡萄，釀造葡萄酒，并將這種技藝傳播開(kāi)去。公元前3世紀(jì)左右，海上開(kāi)拓者將之帶到希臘諸海島，隨即傳人高盧（今法國(guó)）；同時(shí)，羅馬人也從希臘學(xué)到了葡萄栽培和葡萄酒釀造的技術(shù)，羅馬帝國(guó)進(jìn)行殖民擴(kuò)張將這種技術(shù)傳遍了法國(guó)，西班牙，北非以及德國(guó)萊茵河流域地區(qū)。15世紀(jì)至16世紀(jì)，這種技術(shù)傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮；19 世紀(jì)中葉，傳入美國(guó)?，F(xiàn)在，世界各地都有葡萄栽培和葡萄酒釀造。

隨著葡萄酒進(jìn)入人類(lèi)文明并與之相融合，形成了獨(dú)特的葡萄酒文化并得以廣泛傳播。這種葡萄酒文化的產(chǎn)生和發(fā)展是與人類(lèi)對(duì)外部世界的探索，宗教的興起與發(fā)展，海內(nèi)外殖民擴(kuò)張，政治經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來(lái)，文化藝術(shù)的傳播密不可分的。當(dāng)我們嘗試著去了解葡萄酒文化的時(shí)候，也必須先去了解人類(lèi)文明入宗教，政治，經(jīng)濟(jì)，文化各方面的發(fā)展。

“葡萄美酒夜光杯” 唐代詩(shī)人王翰所作的中國(guó)人幾乎耳熟能詳?shù)脑?shī)句是葡萄或葡萄酒這種舶來(lái)品與中國(guó)傳統(tǒng)文化相融合的結(jié)晶。在中國(guó)，葡萄栽培和葡萄酒釀造的技術(shù)的傳入應(yīng)歸功于漢代張騫出使西域，《史記·大宛列傳》記載：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒也。”后經(jīng)過(guò)魏晉南北朝，唐宋元三朝發(fā)展，這種技術(shù)得到較好的發(fā)展，葡萄酒文化也逐漸形成發(fā)展，并到達(dá)一個(gè)頂峰。但當(dāng)時(shí)只有極少的地區(qū)如涼州能栽培葡萄，加之交通并沒(méi)有像現(xiàn)在那么發(fā)達(dá)，葡萄酒只能作為一種流傳在王孫貴族以及部分文人之間的珍貴飲料，沒(méi)能得到大面積的推廣，沒(méi)有成為大眾飲料。因此，葡萄酒文化在古代中國(guó)的普及有很大的局限性。明清兩代葡萄酒業(yè)沒(méi)有得到更多的發(fā)展，直到1892年張弼士創(chuàng)建張?jiān)Ｆ咸丫茝S，中國(guó)葡萄酒業(yè)開(kāi)始工業(yè)化生產(chǎn)。然而大多數(shù)酒廠在長(zhǎng)時(shí)間的內(nèi)外戰(zhàn)爭(zhēng)

中遭到嚴(yán)重的打擊，逐漸衰落下去，紛紛倒閉。新中國(guó)成立之后，葡萄酒業(yè)得到政府的重視，才慢慢的再次發(fā)展起來(lái)，逐漸成為受歡迎的飲品。因此，中國(guó)葡萄酒業(yè)的發(fā)展可謂一波三折，還沒(méi)來(lái)得及形成深入民心的濃厚的屬于本土的葡萄酒文化，可以說(shuō)存在著文化斷層。

從廣義上講，葡萄酒文化包括幾千年來(lái)不斷改進(jìn)和提高的葡萄栽培管理技術(shù)、葡萄酒釀造技術(shù)，法律制度，酒俗酒禮，飲酒器皿以及文人墨客所創(chuàng)作的與葡萄酒相關(guān)的書(shū)畫(huà)、詩(shī)文詞句等，狹義上的葡萄酒文化則僅指葡萄酒品飲的禮節(jié)，風(fēng)俗，逸聞等。中國(guó)本土的葡萄酒文化并沒(méi)有得到全面地發(fā)展，多數(shù)停留在簡(jiǎn)單的論述及文人們的飲酒逸事上，沒(méi)有發(fā)展出如白酒類(lèi)似的酒俗酒禮，沒(méi)有讓中國(guó)人遵循的一種行為規(guī)范。而西方國(guó)家在持續(xù)不斷的探索中，葡萄酒文化得到了全面地發(fā)展。因此，中國(guó)人在飲用葡萄酒時(shí)文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)，會(huì)受到西方葡萄酒文化的引導(dǎo)。另一方面，在中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響下，葡萄酒的消費(fèi)又會(huì)受到中國(guó)人固有觀念和習(xí)慣的影響。

首先，作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)傳統(tǒng)文化本質(zhì)上是一種農(nóng)耕文化，追求自給自足。這種封閉保守的農(nóng)耕文化與西方提倡的開(kāi)放，個(gè)人解放與自由的游牧或海洋文化是有著強(qiáng)烈的反差的。因此，表現(xiàn)在飲食文化上，中西方的酒文化也便有著本質(zhì)的區(qū)別。中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)注重植物性食物與動(dòng)物性食物的搭配，而多數(shù)西方國(guó)家如法國(guó)，美國(guó)，英國(guó)飲食結(jié)構(gòu)偏向動(dòng)物性食品，肉，蛋，奶占較大的比例，高脂肪高蛋白，而飲用葡萄酒有助于消化，適量引用能預(yù)防減少心血管疾病的發(fā)生。西方獨(dú)特的飲食結(jié)構(gòu)使西方國(guó)家更偏向于飲用葡萄酒。

民以食為天，在中國(guó)，飲食在人們心目中已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了物質(zhì)層面的享受，而被賦予了更多情感方面的意義，而且超越了其他一切物質(zhì)的重要性。盡管隨著物質(zhì)水平的提高，人們見(jiàn)面打招呼從“你吃了嗎”逐漸轉(zhuǎn)變成“你吃了啥”，這種問(wèn)候方式的轉(zhuǎn)變絲毫沒(méi)有動(dòng)搖飲食在人們心中的地位，恰恰更加說(shuō)明其重要性。這種情感體驗(yàn)表現(xiàn)在餐桌上，中國(guó)人喝酒講的是一種感情，“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”。只要有恰當(dāng)?shù)睦碛?，中?guó)人就會(huì)以此表達(dá)友好。這種本來(lái)不太合理和健康的方式卻漸漸成為中國(guó)人默默遵循的規(guī)矩。不管你酒量如何，上了餐桌，你就得遵守這不成文的規(guī)矩。要不就會(huì)被視為對(duì)對(duì)方的不敬，“敬酒”

不吃就得吃“罰酒”。酒成為一種表達(dá)感情的工具，至于酒本身味道是好是壞已經(jīng)無(wú)關(guān)重要。

相比之下，西方人則多為了喝酒而喝酒，更注重喝酒的過(guò)程，注重對(duì)酒本身的品嘗和欣賞。在宴會(huì)上，敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間，敬酒時(shí)將酒杯高舉齊眼，注視對(duì)方，且最少要喝一口酒，以示敬意，喝多少酒則隨個(gè)人喜好，輕松自在。

僅從餐桌禮儀上講，在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，西方人不斷探索，逐漸形成了一套享受葡萄酒的餐桌禮儀。如注重酒杯與葡萄酒種的搭配、葡萄酒種與菜肴的搭配；講究在恰當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)飲用香檳酒，干紅，干白等各種葡萄酒。另外，他們?cè)谡寰?，倒酒，品嘗，菜肴的配搭各方面都有近乎嚴(yán)格的要求。這些可謂繁瑣的餐桌禮儀顯然還不能被中國(guó)人普遍接受。

中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的真正興起是在20世紀(jì)90年代，葡萄酒僅僅被作為一個(gè)新的酒種來(lái)推廣，人們是出于獵奇心理和跟風(fēng)心理來(lái)購(gòu)買(mǎi)葡萄酒。由于缺乏對(duì)葡萄酒的欣賞與辨別能力，缺乏文化的支撐，缺乏有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督和管理，葡萄酒市場(chǎng)幾度跌宕起伏。隨著真正了解葡萄酒的人數(shù)的增加，有了相對(duì)固定的消費(fèi)群體，葡萄酒的消費(fèi)才開(kāi)始呈現(xiàn)穩(wěn)定增加的趨勢(shì)。

目前，葡萄酒消費(fèi)在中國(guó)還受到許多因素的制約，如葡萄酒的同質(zhì)化、不講究與飲食的搭配、價(jià)高質(zhì)低等，這些都不利于葡萄酒文化的形成和傳播?？上驳氖牵袊?guó)人在探索中國(guó)本土的葡萄酒文化的同時(shí)，也在逐漸吸收西方葡萄酒文化的精華，如進(jìn)行博大精深的中國(guó)菜肴與葡萄酒搭配的探索，提倡用健康的方式飲酒等。相信隨著葡萄酒在中國(guó)的普及，國(guó)人的葡萄酒消費(fèi)心理和方式將越來(lái)越成熟，并逐漸形成具中國(guó)特色的葡萄酒文化。

第三篇：葡萄酒與西方文化作業(yè)題匯總

第一章作業(yè) 1

以下哪個(gè)不屬于羅馬神 _________ ？

? ? ? ? A、宙斯 B、維納斯 C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

因葡萄為攀緣生長(zhǎng)植物，故栽培中需要 _________。

? ? ? ? A、修剪 B、立支架 C、建大棚

D、摘心

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

赤霞珠Cabernet-Sauvignon屬于 _________ 顏色葡萄品種？

? ? ? ? A、黑色 B、紫色 C、紅色

D、白色

正確答案： A 我的答案：C得分： 0.0分

以下哪個(gè)地區(qū)屬于地中海型氣候 _________ ？

? ? ? ? A、中國(guó)山東半島 B、加拿大南部 C、中國(guó)新疆

D、澳大利亞北部

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 歐洲葡萄品種果實(shí)的特點(diǎn)是 _________。

? ? ? ? A、帶狐臭味 B、紫色

C、皮與果肉不易分離

D、都是

正確答案： C 我的答案：D得分： 0.0分

以下哪個(gè)是葡萄酒神 _________ ？

? ? ? ? A、杜康 B、巴克斯 C、維納斯

D、宙斯

正確答案： D 我的答案：B得分： 0.0分

葡萄酒中含有哪種 _________ 物質(zhì)？

? ? ? ? A、白藜蘆醇 B、花青素 C、單寧

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？

? ? ? ? A、375 B、750 C、1333

D、1500

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

葡萄枝蔓在水邊生長(zhǎng)，游牧民得到了 _________ 繁殖啟示。

? ? A、播種 B、扦插 ? ? C、嫁接

D、壓條

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

以下哪個(gè)詞 _________ 不代表葡萄植株？

? ? ? ? A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant

D、Grape

正確答案： A 我的答案：C得分： 0.0分

法語(yǔ)詞“terroir”是指 _________。

? ? ? ? A、土壤 B、氣候 C、生物

D、都是

正確答案： D 我的答案：A得分： 0.0分

什么樣的葡萄適宜制作葡萄干 _________ ？

? ? ? ? A、有籽葡萄 B、天然無(wú)核葡萄 C、人工無(wú)核葡萄

D、酒用葡萄

正確答案： B 我的答案：C得分： 0.0分

為何拿破侖的妻子約瑟芬喜歡喝波爾多酒 _________ ? ? ? ? ? A、她是法國(guó)波爾多人 B、她是法國(guó)勃艮第人 C、她丈夫喜歡

D、童年的記憶

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 14

為預(yù)防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技術(shù)是 _________。

? ? ? ? A、土壤消毒 B、沙地種植 C、淹水栽培

D、嫁接繁殖

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

誰(shuí)在伊甸園偷吃了禁果 _________ ？

? ? ? ? A、諾亞 B、夏娃 C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

葡萄酒杯源于“圣杯”的依據(jù)出自于 _________。

? ? ? ? A、《希臘神話》 B、《圣經(jīng)》 C、《伊索寓言》

D、《拉封丹寓言》

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

葡萄根瘤蚜來(lái)自于 _________。

? ? ? ? A、亞洲 B、歐洲 C、非洲

D、美洲

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

全世界主要栽培的葡萄種為 _________。? ? ? ? A、歐洲葡萄(歐亞葡萄)B、美洲葡萄 C、亞洲葡萄

D、釀酒葡萄

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

巴克斯屬于 _________ 時(shí)代的葡萄酒神。

? ? ? ? A、古埃及 B、古希臘 C、古羅馬

D、中世紀(jì)

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

奧運(yùn)火炬是從希臘奧林匹亞城宙斯神廟前點(diǎn)燃的嗎？ 正確答案：× 我的答案：√

第二章作業(yè) 1

VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors d'Age、Fine Champagne…都表示什么 _________ ? ? ? ? ? A、香檳酒等級(jí) B、干邑酒等級(jí) C、佐餐酒等級(jí)

D、冰酒等級(jí)

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

法國(guó)香檳地區(qū)的土質(zhì)屬于 _________。

? A、酸性

? B、堿性

? C、中性

? D、都不是

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

比諾塔吉Pinotage釀酒品種起源于 _________。

? ? ? ? A、法國(guó) B、意大利 C、西班牙

D、南非

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

南美洲種植的葡萄品種主要來(lái)自于 _________。

? ? ? ? A、印第安人培育 B、美國(guó) C、歐洲大陸

D、亞洲大陸

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

畫(huà)家梵高的《紅葡萄園》描寫(xiě)的是哪里的葡萄產(chǎn)區(qū)景色 _________ ？

? ? ? ? A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波爾多

D、普羅旺斯

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 6

法語(yǔ)詞“terroir”是指 _________。

? ? ? ? A、土壤 B、氣候 C、生物

D、都是

正確答案： D 我的答案：A得分： 0.0分

法國(guó)香檳地區(qū)的土質(zhì)屬于 _________。

? A、酸性

? B、堿性

? C、中性

? D、都不是

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

法國(guó)哪個(gè)地區(qū)以白葡萄酒最有名 _________ ？

? ? ? ? A、科西嘉島 B、法國(guó)南方 C、波爾多

D、阿爾薩斯

正確答案： D 我的答案：C得分： 0.0分

葡萄植株埋土的目的是為了 _________ ？ ? ? ? ? A、分蘗繁殖 B、防寒 C、擴(kuò)展根系

D、防天旱

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

以下哪個(gè)詞 _________ 不代表葡萄果實(shí)？

? ? ? ? A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry

D、Raisin

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

生產(chǎn)天然甜葡萄酒需要 _________ 氣候。

? ? ? ? A、濕潤(rùn)的冬季 B、冷涼的春季 C、干熱的夏季

D、氣爽的秋季

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

波爾多葡萄酒博覽會(huì)或葡萄酒博覽會(huì)VinExpo每多少年舉辦一次 _________ ？

? ? ? ? A、一年 B、兩年 C、三年

D、四年

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

每年布諾來(lái)新酒節(jié)最先在 _________ 開(kāi)幕。

? ? ? A、美國(guó) B、日本 C、中國(guó) ? D、法國(guó)

正確答案： B 我的答案：D得分： 0.0分

阿爾勒位于法國(guó)哪個(gè)地區(qū)？

? ? ? ? A、波爾多 B、勃艮第 C、普羅旺斯

D、干邑

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

全球最大的粉紅酒(桃紅酒)生產(chǎn)國(guó)是 _________。

? ? ? ? A、西班牙 B、美國(guó) C、智利

D、法國(guó)

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

“拉菲”Lafite是 _________ 著名葡萄酒。

? ? ? ? A、澳大利亞 B、美國(guó)加州 C、智利

D、法國(guó)波爾多

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

南美洲最著名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)是 _________。

? ? ? ? A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷

D、智利

正確答案： D 我的答案：C得分： 0.0分 “羅曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _________ 酒莊著名品牌葡萄酒。

? ? ? ? A、波爾多 B、勃艮第 C、盧瓦爾河谷

D、阿爾薩斯

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)屬于地中海型氣候嗎？ 正確答案：√ 我的答案：√得分： 5.0分

黑皮諾（Pinot noir）是波爾多地區(qū)主栽的紅葡萄品種嗎？ 正確答案：× 我的答案：×

第三章作業(yè) 1

“舊世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。

? ? ? ? A、軟木塞 B、金屬蓋 C、塑料蓋

D、都不是

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

葡萄植株埋土的目的是為了 _________ ？

? ? ? ? A、分蘗繁殖 B、防寒 C、擴(kuò)展根系

D、防天旱

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分 3

冰酒誕生于 _________。

? ? ? ? A、十六世紀(jì) B、十七世紀(jì) C、十八世紀(jì)

D、十九世紀(jì)

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

哪種葡萄酒為蒸餾葡萄酒 _________ ？

? ? ? ? A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒

D、白蘭地

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

普片認(rèn)為“解百納”是 _________。

? ? ? ? A、一款“張?jiān)！逼咸丫?B、赤霞珠 C、品麗珠

D、“三珠”品種的統(tǒng)稱(chēng)

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

玫瑰香酒中的糖來(lái)自于 _________。

? ? ? ? A、玫瑰花 B、發(fā)酵前添加 C、發(fā)酵后添加

D、葡萄果實(shí)本身

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

一噸葡萄酒可以裝多少箱葡萄酒？ ? ? ? ? A、62 B、125 C、222

D、250

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

喜劇電影《美食家》中，為何杜士曼先生要用眼來(lái)鑒別葡萄酒 _________ ？

? ? ? ? A、顯示其眼品酒能力 B、失去了口感品嘗能力 C、該葡萄酒品嘗的要求

D、無(wú)權(quán)品嘗的原因

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

一般哪種葡萄酒可加冰塊飲用 _________ ？

? ? ? ? A、香檳酒 B、冰酒 C、天然甜酒

D、干邑酒

正確答案： D 我的答案：A得分： 0.0分

那種酒是來(lái)自于葡萄原料釀造而成 _________ ？

? ? ? ? A、朗姆酒 B、伏特加 C、干邑

D、威士忌

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

世界著名葡萄酒品嘗家米歇爾·羅蘭Michel Rolland是哪國(guó)人 _________ ？

? ? ? A、法國(guó) B、意大利 C、西班牙 ? D、美國(guó)

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

西方人可能會(huì)把中國(guó)白酒作為 _________ 來(lái)飲用。

? ? ? ? A、餐前開(kāi)胃酒 B、佐餐酒 C、消化酒

D、都是

正確答案： C 我的答案：A得分： 0.0分

葡萄酒中的酒精來(lái)自于 _________。

? ? ? ? A、果實(shí)中的糖 B、果實(shí)中的淀粉 C、人工添加的糖

D、人工添加的酒精

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

笛型杯的設(shè)計(jì)是為了 _________。

? ? ? ? A、防手觸摸杯身 B、溫酒 C、醒酒

D、都不是

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

哪個(gè)葡萄品種兼?zhèn)漉r食和釀酒兩種用途？

? ? ? ? A、赤霞珠 B、霞多麗 C、巨峰

D、玫瑰香

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 哪種酒屬于“原汁酒” _________ ？

? ? ? ? A、啤酒 B、高粱酒 C、米酒

D、冰酒

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

哪種葡萄酒為天然甜葡萄酒 _________ ？

? ? ? ? A、貴腐酒 B、佐餐酒 C、干邑酒

D、香檳酒

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

如果一個(gè)人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大約多少瓶 _________ ？

? ? ? ? A、一瓶 B、兩瓶 C、三瓶

D、四瓶

正確答案： B 我的答案：D得分： 0.0分

赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）是紅色釀酒品種嗎？ 正確答案：√ 我的答案：√得分： 5.0分

所有起泡葡萄酒都屬于香檳酒嗎？ 正確答案：× 我的答案：×得分： 5.0分

第四章 1

如果13億中國(guó)人人均每年消費(fèi)5瓶葡萄酒，每年共要消費(fèi)多少萬(wàn)噸葡萄酒？

? ? ? ? A、352 B、488 C、555

D、646

正確答案： B 我的答案：B得分： 6.7分

2014年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)為世界第4大葡萄酒進(jìn)口國(guó)(進(jìn)口32萬(wàn)噸)，第5大消費(fèi)國(guó)(158萬(wàn)噸)，中國(guó)自己年 _________ 萬(wàn)噸葡萄酒。

? ? ? ? A、26 B、36 C、106

D、126

正確答案： D 我的答案：D得分： 6.7分

“張?jiān)！迸破咸丫飘a(chǎn)自于 _________。

? ? ? ? A、山東 B、河北 C、吉林

D、新疆

正確答案： A 我的答案：A得分： 6.7分

如果一個(gè)人最多能喝下60度中國(guó)白酒一瓶，他可能喝下13度紅葡萄酒大約多少瓶 _________ ？

? ? ? ? A、一瓶 B、兩瓶 C、三瓶 D、四瓶 正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

近年來(lái)，中國(guó)南方地區(qū)正大量種植刺葡萄(Vitisdavidii)，它應(yīng)屬于 _________。

? ? ? ? A、歐亞種葡萄 B、美洲種葡萄 C、亞洲種葡萄

D、歐美雜種葡萄

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

中國(guó)“長(zhǎng)城”牌葡萄酒產(chǎn)自于 _________。

? ? ? ? A、甘肅 B、河南 C、河北

D、山東

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

一百萬(wàn)噸葡萄酒可折合為多少升葡萄酒 _________ ？

? ? ? ? A、1000萬(wàn) B、1億 C、10億

D、100億

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

一噸葡萄酒可以裝多少箱葡萄酒？

? ? ? ? A、62 B、125 C、222

D、250

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分 中國(guó)南方大多數(shù)地區(qū)種植鮮食葡萄為何沒(méi)有葡萄根瘤蚜的為害？

? ? ? ? A、土壤中無(wú)葡萄根瘤蚜 B、種植的歐美雜種品種 C、采用了抗蟲(chóng)砧木嫁接

D、水田土種植葡萄

正確答案： B 我的答案：C得分： 0.0分

“王朝”牌葡萄酒產(chǎn)自于 _________。

? ? ? ? A、北京 B、上海 C、天津

D、重慶

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

中國(guó)當(dāng)前最優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū)分布于 _________ ？

? A、南方季風(fēng)氣候區(qū)

? B、北方寒冷大陸氣候區(qū)

? C、北方海洋氣候區(qū)

? D、北方沙漠干旱區(qū)

正確答案： D 我的答案：B得分： 0.0分

一塊每公頃產(chǎn)60百升(HL)葡萄酒的葡萄園，折合多少升/畝 _________ ？

? A、200 ? ? ? B、300 C、400

D、500

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

中國(guó)南方種植的鮮食葡萄“家釀葡萄酒”時(shí)，為何要加糖發(fā)酵 _________ ？

? ? ? ? A、品種不好 B、南方人喜歡甜味 C、光照不足

D、殺菌需要

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

最新考古發(fā)現(xiàn)，中國(guó)釀造啤酒的歷史至少有 _________ 年。

? ? ? ? A、2000 B、3000 C、5000

D、8000

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？

? ? ? ? A、375 B、750 C、1333

D、1500

正確答案： C 我的答案：C得

第四篇：葡萄酒與西方文化課程論文

葡萄酒與西方文化課程論文

題目淺析葡萄酒的品嘗與鑒賞學(xué)院文化與社會(huì)發(fā)展學(xué)院 專(zhuān)業(yè)文化產(chǎn)業(yè)管理

年級(jí) 2009級(jí)

學(xué)號(hào) *** 姓名馮歡 指導(dǎo)教師尹克林

成績(jī)

2011年12月3日

淺析葡萄酒的品嘗與鑒賞

馮歡

文化與社會(huì)發(fā)展學(xué)院

摘要：數(shù)千年的歷史中，人類(lèi)的智慧使小小的果子變成瓊漿玉露。如今，葡萄酒作為一種藝術(shù)、一種獨(dú)特的文化，被眾多人追捧。相應(yīng)的，品酒也被人們視為一種高雅的情趣。學(xué)會(huì)如何鑒賞葡萄酒對(duì)于它的制造、銷(xiāo)售與發(fā)展至關(guān)重要。

關(guān)鍵詞： 葡萄酒、品嘗、鑒賞、香氣成分

1． 葡萄與葡萄酒

1.1葡萄

葡萄味美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,有“百果之珍”的美稱(chēng)。世界上水果的種類(lèi)繁多,葡萄的產(chǎn)量居百果之首。世界上葡萄產(chǎn)量80%用于釀酒,20%用于鮮食或再加工。世界上的葡萄,有7000～8000個(gè)品種,五顏六色,光彩奪目,在葡萄酒釀造上,把所有的葡萄分成兩大類(lèi),即紅葡萄品種和白葡萄品種,紅葡萄品種是指具有紅色、深紅色、暗紅色、寶石紅色、黑紅色的品種。白葡萄品種,果粒成熟后具有琥珀白色、麥桿黃色、翡翠綠色的葡萄品種。

1.2葡萄酒

葡萄酒是以新鮮葡萄為原料發(fā)酵而成的飲料酒。葡萄酒是真正的綠色食品,其色、香、味主要來(lái)源于葡萄原料。當(dāng)然,在發(fā)酵的過(guò)程中,由于酵母菌或其他微生物的代謝作用,使葡萄酒的香氣和口味變得更豐富、更完美。葡萄酒的種類(lèi)很多,分類(lèi)的方法也不一樣。習(xí)慣上按葡萄酒的顏色,把葡萄酒分成兩大類(lèi), 即紅葡萄酒和白葡萄酒。

1.2.1紅葡萄酒

紅葡萄酒是以紅葡萄為原料釀造而成的。因?yàn)榇蠖鄶?shù)紅葡萄品種的色素物質(zhì)主要是集中在葡萄皮中,為了使紅葡萄酒具有鮮艷濃重的色澤,所以紅葡萄酒加工工藝的最大特點(diǎn)是帶皮發(fā)酵,即把新鮮的紅葡萄破碎,皮與汁混合在一起進(jìn)行

發(fā)酵。為了充分的浸提葡萄皮中的色素及多酚類(lèi)化合物,紅葡萄酒要求發(fā)酵溫度較高, 在26～30 ℃之間。紅葡萄酒在主發(fā)酵期間, 要通過(guò)加壓板、循環(huán)倒桶等手段,使葡萄皮始終浸泡在果汁中,經(jīng)過(guò)一個(gè)星期左右的時(shí)間, 主發(fā)酵完成后, 分離掉葡萄皮渣, 即得到紅葡萄原酒。原酒經(jīng)過(guò)后發(fā)酵, 貯藏及其他工藝處理,即成為鮮艷美味的紅葡萄酒產(chǎn)品。因?yàn)槠咸丫频纳阄吨饕獊?lái)源于葡萄原料,所以用不同的紅葡萄品種釀造成的紅葡萄酒,具有不同的品質(zhì)和口味。舉世公認(rèn)的做紅葡萄酒最好的品種是赤霞珠、蛇龍珠、品白珠,這3 珠葡萄統(tǒng)稱(chēng)解百納。用這3珠葡萄釀造成的解百納干紅葡萄酒,必須經(jīng)過(guò)橡木桶2～5 年時(shí)間的長(zhǎng)期貯藏,才能成為高質(zhì)量的干紅葡萄酒。三珠葡萄的色澤穩(wěn)定,耐貯藏,越陳釀,色香味越好。三珠葡萄的典型香氣是一種青刺的香氣,中國(guó)人通常說(shuō)成青草香,外國(guó)人稱(chēng)之為綠橄欖,青辣椒香,這種香氣經(jīng)過(guò)貯藏,變得非常細(xì)膩、雅致、濃郁。張?jiān)Ｅ平獍偌{干紅葡萄酒是百年張?jiān)５膫鹘y(tǒng)產(chǎn)品,該產(chǎn)品多次在國(guó)內(nèi)外獲得金獎(jiǎng)。

1.2.2白葡萄酒

白葡萄酒是以白葡萄為原料釀造而成的。白葡萄酒釀造工藝的最大特點(diǎn),必須先將葡萄皮和葡萄汁分開(kāi),葡萄皮榨干汁后,廢棄不要。分離后的白葡萄汁單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵,即可釀造成白葡萄酒。白葡萄酒的發(fā)酵溫度較低,應(yīng)控制在15～18 ℃之間,主發(fā)酵時(shí)間15 天左右,這樣的低溫發(fā)酵能防止果香的損失,使產(chǎn)品果香濃郁,口味細(xì)膩。因?yàn)榘灼咸丫剖瞧咸阎蛛x后單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵的,所以單寧、色素等多酚類(lèi)化合物的含量較少,口味清爽,優(yōu)雅。適合釀造白葡萄酒的葡萄品種很多,葡萄品種不同,釀成的白葡萄酒的風(fēng)味也不同。霞多麗葡萄釀造的干白葡萄酒,經(jīng)過(guò)橡木桶的貯藏陳釀以后,果香濃郁,風(fēng)格高雅,是干白葡萄酒中的精品。雷司令葡萄也是國(guó)際公認(rèn)的最好的釀造白葡萄酒的品種之一,用雷司令釀造的白葡萄酒, 具有非常雅致的花香味, 口味細(xì)而果香濃。

2.葡萄酒的香氣成分及特點(diǎn)

葡萄酒的香氣成分,是由幾百種物質(zhì)相互交織在一起,使葡萄酒的香氣表現(xiàn)得極為復(fù)雜和多樣。根據(jù)葡萄酒中香氣成分的來(lái)源不同,可以把葡萄酒的香氣分成三大類(lèi),即來(lái)源于葡萄漿果的香氣被稱(chēng)為果香或品種香, 來(lái)源于發(fā)酵產(chǎn)生的香氣被稱(chēng)為酒香, 來(lái)源于貯存過(guò)程產(chǎn)生的香氣叫陳釀香。目前已經(jīng)分析出葡萄酒中的化學(xué)成分有600 多種,其中呈香物質(zhì)有300 多種。葡萄酒中的香氣成分主要是醇類(lèi)、酯類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)、羰基化合物類(lèi)、酚類(lèi)和萜烯類(lèi)等物質(zhì)。

3.葡萄酒的品嘗

品酒是需要耐心與技巧的，基本上可以分為三大步驟：觀色、聞香、嘗味。

3.1觀色

在觀察一杯葡萄酒時(shí),光線很重要,在自然光或白熾燈光下可以看到葡萄酒的本色，在酒器背后襯上白紙或白色餐巾有助于觀察葡萄酒的色澤。同時(shí)注意不能把酒斟得太滿, 約占紅酒杯的三分之一為佳。斟出來(lái)的酒先用眼看,輕搖酒杯, 巔峰狀態(tài)的紅酒，擁有最豐富的天然葡萄紅；遠(yuǎn)年紅酒,會(huì)呈現(xiàn)棕啡色；透明度越高，越健康。將杯中的酒作上下左右輕搖并轉(zhuǎn)動(dòng),看是否掛杯,大多數(shù)的好葡萄酒, 特別是甜的白葡萄酒,一定是會(huì)掛杯的。

3.2聞香

視覺(jué)可以對(duì)葡萄酒的品質(zhì)做初步判斷,但這還不夠。接下來(lái)應(yīng)該使用嗅覺(jué)。葡萄酒是唯一具有層次豐富的酒香和果香的天然飲料,可以把其稱(chēng)作是感覺(jué)上的交響樂(lè)。它的氣味幾乎無(wú)窮無(wú)盡,又像寶石一樣具有多刻面的特性。酒香中包括常提到的果香、芳香和醇香。果香即葡萄本身散發(fā)出的香味；芳香是指沒(méi)有經(jīng)年發(fā)酵的新釀葡萄酒的氣味；醇香是指層次更加豐富的陳年葡萄酒的氣味。搖晃杯中酒, 使氧氣與葡萄酒充分融合,最大程度地釋放出葡萄酒的獨(dú)特香氣。接著短促地輕聞幾下,不是長(zhǎng)長(zhǎng)的深吸，因?yàn)殚L(zhǎng)吸會(huì)讓嗅覺(jué)疲倦。聞香時(shí), 專(zhuān)業(yè)人士一般喜歡分兩三次來(lái)進(jìn)行香氣分析。第一次先聞靜止?fàn)顟B(tài)的酒,氣味很淡,因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性最強(qiáng)的那一部分香氣。因此,第一次聞香的結(jié)果不能作為評(píng)價(jià)葡萄酒香氣的主要依據(jù)。然后晃動(dòng)酒杯,讓酒的香味物質(zhì)釋放出來(lái),再進(jìn)行第二次聞香。這次聞到的香味應(yīng)該是比較豐富、濃郁、復(fù)雜的。如果說(shuō)第二次聞香所聞到的是使人舒適的香氣的話,那么，第三次聞香則主要用于鑒別香氣中的缺陷。這次聞香前,先使勁搖動(dòng)酒杯,使葡萄酒劇烈轉(zhuǎn)動(dòng),這樣做可加強(qiáng)葡萄酒中使人不愉快的氣味如醋酸乙醋、苯乙烯、硫化氫等氣味的釋放。在完成上述步驟后, 應(yīng)記錄所感覺(jué)到的氣味的種類(lèi)、持續(xù)性和濃度,并過(guò)酒香來(lái)鑒別酒的結(jié)構(gòu)和協(xié)調(diào)程度, 即酒的味道、酒精以及酸度之間的關(guān)系。

3.3嘗味

飲用極品年份葡萄酒,不能狼吞虎咽,最好同時(shí)吸入少量空氣。然后在口腔內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng), 讓酒充氣后在口腔內(nèi)透出獨(dú)有的成熟韻味。再細(xì)嚼其酒果氛香,最后人喉時(shí)可體會(huì)其芳香而濃郁的酒質(zhì)及豐富的味道。（1）甜味：大部分紅葡萄酒和某些白葡萄酒屬于干性。提前終止發(fā)醇的酒會(huì)留下一些天然糖分。舌尖若明顯感觸到糖分,便屬于微甜至十分甜的葡萄酒。（2）酸味：可用舌頭兩側(cè)和額部位感覺(jué)到。白葡萄酒呈現(xiàn)出酸度非常普遍。（3）苦澀味：葡萄的皮和籽皆含有丹寧。丹寧是一種出現(xiàn)在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物。紅葡萄酒丹寧含量最高,白葡萄酒最低。（4）溫暖感酒液流進(jìn)喉嚨時(shí), 會(huì)彌漫一股暖氣。酒精越多, 溫暖感越強(qiáng)。

4.酒具與品酒環(huán)境

4.1酒具

葡萄酒酒具不僅具有盛酒的實(shí)用價(jià)值，而且具有相對(duì)獨(dú)立的審美價(jià)值。它們往往以其造型的優(yōu)美、曲線的暢想、色彩的潔白、光澤的明亮而成為可供欣賞的藝術(shù)品。在葡萄酒品嘗活動(dòng)中，葡萄酒酒具的審美作用是顯而易見(jiàn)的。葡萄酒酒具能引起人的聯(lián)想和想象，令人賞心悅目，使人獲得審美快感。葡萄酒與酒具之間因情景施器，彼此相融，相映成趣，錦上添花，搭成美好的審美意境，達(dá)到一種新的境界和氛圍。（1）白蘭地：白蘭地狹口大肚酒杯，至于兩手間搓動(dòng)，再手覆暖杯以產(chǎn)生白蘭地酒香。（2）白葡萄酒：帶闊口略微小的杯子以截獲酒香。（3）勃墾地紅酒：用寬闊大酒杯以催生其復(fù)雜酒香，該杯略比白葡萄酒杯高些。（5）香檳酒：狹窄有凹槽的杯，以減少酒的表面區(qū)域，防止氣泡消散。（6）紅葡萄酒：酒杯中較大的那種，持物在杯體與杯腳相連之初。

4.2 品酒的環(huán)境

品酒環(huán)境包括物質(zhì)環(huán)境和人際環(huán)境，它雖然與食物沒(méi)有直接聯(lián)系，但卻在品酒的整體系統(tǒng)中占有頗為重要的地位。一般來(lái)說(shuō)，品酒環(huán)境為品酒提供某種背景、氣氛、情調(diào)，對(duì)品酒活動(dòng)起著弱化或強(qiáng)化的作用。在一個(gè)景色優(yōu)美、格調(diào)高雅、樸素大方的環(huán)境里，能優(yōu)化和強(qiáng)化品嘗者的審美心靈。品酒環(huán)境與葡萄美酒的完美結(jié)合構(gòu)成了葡萄酒品嘗美學(xué)中的意境之美。輕松、和諧、自由的情調(diào)能洗脫人

生旅途中的憂愁和疲勞，陶冶人的情操，凈化人的心靈，激勵(lì)人的精神。

第五篇：2017年超星西方文化名著導(dǎo)讀期末答案

一、單選題（題數(shù)：50，共 50.0 分）1盧梭的作品不包括（）。（1.0分）1.0 分 A、《老實(shí)人》 B、《懺悔錄》 C、《一個(gè)孤獨(dú)漫步者的遐想》 D、《新愛(ài)洛依絲》 我的答案：A 2關(guān)于“百科全書(shū)派”，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。（1.0分）1.0 分 A、它產(chǎn)生于法國(guó)啟蒙運(yùn)動(dòng)時(shí)期 B、它僅僅是一個(gè)文學(xué)流派 C、它的核心和以狄德羅為中心的唯物論者 D、它反對(duì)天主教會(huì)和封建等級(jí)制度 我的答案：B 3（）被譽(yù)為經(jīng)驗(yàn)主義哲學(xué)的開(kāi)山祖師。（1.0分）1.0 分 A、洛克 B、盧梭 C、霍布斯 D、培根

我的答案：D 4《人性論》的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、貝克萊 B、康德 C、萊布尼茲 D、休謨

我的答案：D 5宋應(yīng)星的代表作是（）。（1.0分）1.0 分 A、《農(nóng)桑輯要》 B、《考工記》 C、《天工開(kāi)物》 D、《農(nóng)政全書(shū)》 我的答案：C 6《人是機(jī)器》的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、孔狄亞克 B、狄德羅 C、愛(ài)爾維修 D、拉美特利 我的答案：D 7盧梭認(rèn)為人因（）而區(qū)別于動(dòng)物。（1.0分）1.0 分 A、思維 B、語(yǔ)言 C、愛(ài) D、自由

我的答案：D 8葡萄牙的首都是在（）。（1.0分）1.0 分 A、馬德里 B、阿姆斯特丹 C、里斯本 D、波爾圖

我的答案：C 9第二次世界大戰(zhàn)正式爆發(fā)的時(shí)間是（）。（1.0分）0.0 分 A、1931年 B、1939年 C、1941年 D、1945年

我的答案：C 10關(guān)于伽利略的說(shuō)法，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）。（1.0分）1.0 分 A、他是近代實(shí)驗(yàn)科學(xué)的先驅(qū)者 B、他創(chuàng)制了天文望遠(yuǎn)鏡 C、他被稱(chēng)為“近代科學(xué)之父” D、他著有《自然哲學(xué)之?dāng)?shù)學(xué)原理》一書(shū) 我的答案：D 11（）用實(shí)驗(yàn)證明了“兩個(gè)鐵球同時(shí)落地”。（1.0分）1.0 分 A、牛頓 B、開(kāi)普勒 C、哥白尼 D、伽利略

我的答案：D 12畢達(dá)哥拉斯認(rèn)為萬(wàn)物的本原是（）。（1.0分）1.0 分 A、水 B、原子 C、數(shù) D、氣

我的答案：C 13提出“軸心文明時(shí)期”概念的哲學(xué)家是（）。（1.0分）1.0 分 A、柏拉圖 B、康德 C、雅斯貝爾斯 D、黑格爾

我的答案：C 14精神分析學(xué)派的創(chuàng)始人是（）。（1.0分）1.0 分 A、榮哥 B、弗洛伊德 C、馬斯洛 D、拉康

我的答案：B 15哥白尼的國(guó)籍是（）。（1.0分）1.0 分 A、德國(guó) B、意大利 C、波蘭 D、法國(guó)

我的答案：C 16實(shí)證主義的創(chuàng)始人是（）。（1.0分）1.0 分 A、孔德 B、孔多賽 C、達(dá)爾文 D、培根

我的答案：A 17以下關(guān)于理性主義與經(jīng)驗(yàn)主義的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。（1.0分）1.0 分 A、經(jīng)驗(yàn)主義在英國(guó)和美國(guó)影響最大 B、培根是經(jīng)驗(yàn)主義的代表人物 C、萊布尼茲是理性主義的代表人物 D、理性主義屬于唯心論 我的答案：D 18英國(guó)的湖畔詩(shī)人不包括（）。（1.0分）1.0 分 A、華茲華斯 B、騷塞 C、布萊克 D、柯勒律治 我的答案：C 19《獨(dú)立宣言》中認(rèn)為造物主所賦予人的不可轉(zhuǎn)讓的權(quán)利不包括（）。（1.0分）1.0 分 A、生命權(quán) B、自由權(quán) C、財(cái)產(chǎn)權(quán) D、追求幸福的權(quán)利 我的答案：C 20康德認(rèn)為道德行為的特點(diǎn)是（）。（1.0分）1.0 分 A、自覺(jué)性 B、統(tǒng)一性 C、利他 D、可普遍化 我的答案：D 21（）提出了“存在就是被感知”。（1.0分）1.0 分 A、休謨 B、培根 C、黑格爾 D、貝克萊

我的答案：D 22“萬(wàn)有引力定律”的發(fā)現(xiàn)者是（）。（1.0分）1.0 分 A、伽利略 B、萊布尼茲 C、開(kāi)普勒 D、牛頓 我的答案：D 23洛克人為通過(guò)契約，人把（）交給了國(guó)家。（1.0分）1.0 分 A、生命權(quán) B、自由權(quán) C、裁判權(quán) D、財(cái)產(chǎn)權(quán)

我的答案：C 24（）提出了“人是一根能思想的葦草”。（1.0分）1.0 分 A、笛卡爾 B、帕斯卡爾 C、歌德 D、盧梭

我的答案：B 25《人類(lèi)精神進(jìn)步史綱要》的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、盧梭 B、黑格爾 C、孔多賽 D、孟德斯鳩 我的答案：C 26意大利文藝復(fù)興時(shí)期的文化中心是（）。（1.0分）1.0 分 A、米蘭 B、羅馬 C、亞歷山大 D、佛羅倫薩 我的答案：D 27哪位思想家認(rèn)為“一個(gè)公民的政治自由，是一種心境的平安狀態(tài)”。（）（1.0分）1.0 分 A、霍布斯 B、盧梭 C、孟德斯鳩 D、伏爾泰

我的答案：C 28《群己權(quán)界論》是嚴(yán)復(fù)翻譯的（）的作品。（1.0分）1.0 分 A、洛克 B、霍布斯 C、密爾 D、康德

我的答案：C 29《呼嘯山莊》的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、艾米莉·勃朗特 B、夏洛蒂·勃朗特 C、安妮·勃朗特 D、以上都不對(duì) 我的答案：A 30盧梭在（）當(dāng)政時(shí)期獲得了最為崇高的地位。（1.0分）1.0 分 A、雅各賓派 B、君主立憲派 C、吉倫特派 D、以上說(shuō)法都不對(duì) 我的答案：A 31以下著作中屬于洛克的作品是（）。（1.0分）1.0 分 A、《論法的精神》 B、《國(guó)富論》 C、《政府論》 D、《論自由》 我的答案：C 32《十日談》的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、薄伽丘 B、但丁 C、伏爾泰 D、路德

我的答案：A 33羅爾斯是（）著名的政治哲學(xué)家。（1.0分）1.0 分 A、德國(guó) B、美國(guó) C、英國(guó) D、法國(guó)

我的答案：B 34勾股定理在西方也被稱(chēng)作（）。（1.0分）1.0 分 A、畢達(dá)哥拉斯定理 B、費(fèi)馬大定理 C、阿基米德定理 D、芝諾悖論 我的答案：A 35曾獲得過(guò)諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)的哲學(xué)家是（）。（1.0分）1.0 分 A、康德 B、海德格爾 C、羅素 D、維特根斯坦 我的答案：C 36（）認(rèn)為“人是兩足而無(wú)毛”的動(dòng)物。（1.0分）0.0 分 A、達(dá)爾文 B、盧梭 C、柏拉圖 D、亞里士多德 我的答案：C 37（）認(rèn)為“人是天然的政治動(dòng)物”。（1.0分）1.0 分 A、蘇格拉底 B、柏拉圖 C、亞里士多德 D、色諾芬

我的答案：C 38康德倫理學(xué)的基本原則不包括（）。（1.0分）1.0 分 A、道德有普遍的立法形式 B、人是目的 C、行為受限 D、意志自律 我的答案：C 39以下的文學(xué)著作中沒(méi)有描寫(xiě)到法國(guó)大革命的是（）。（1.0分）1.0 分 A、《丹東之死》 B、《雙城記》 C、《熙德》 D、《九三年》 我的答案：C 40洛克認(rèn)為合法的統(tǒng)治權(quán)應(yīng)來(lái)自于（）。（1.0分）1.0 分 A、上帝的旨意 B、教皇加冕 C、統(tǒng)治者暴力奪取 D、被統(tǒng)治者的同意 我的答案：D 41《作為意志和表象的世界》的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、胡塞爾 B、黑格爾 C、尼采 D、叔本華

我的答案：D 42 美國(guó)正式卷入第二次世界大戰(zhàn)是由于（）。（1.0分）1.0 分 A、斯大林格勒戰(zhàn)役 B、中途島海戰(zhàn) C、法國(guó)戰(zhàn)敗 D、珍珠港事件 我的答案：D 43“吾愛(ài)吾師，吾尤愛(ài)真理”，這句話出自（）。（1.0分）1.0 分 A、蘇格拉底 B、柏拉圖 C、拉斐爾 D、亞里士多德 我的答案：D 44對(duì)戶粟郁子說(shuō)法正確的是（）。（1.0分）1.0 分 A、出生于東京 B、是自愿為日本法西斯服務(wù)的 C、1946年被絞死 D、是一位日裔美國(guó)人 我的答案：D 45（）提出了拉普拉斯星云學(xué)說(shuō)。（1.0分）1.0 分 A、拉普拉斯 B、叔本華 C、康德 D、布魯諾

我的答案：C 46英國(guó)光榮革命發(fā)生于（）。（1.0分）1.0 分 A、1588年 B、1621年 C、1642年 D、1688年

我的答案：D 47基督教的道德體系內(nèi)容中不包括（）。（1.0分）1.0 分 A、仁愛(ài) B、謙卑 C、同情 D、尚武

我的答案：D 48下列關(guān)于康德的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。（1.0分）1.0 分 A、他是德國(guó)古典美學(xué)的奠基人 B、他是現(xiàn)代哲學(xué)的創(chuàng)始人 C、他是一個(gè)生活作息極其規(guī)律的人 D、他的學(xué)說(shuō)對(duì)早年馬克思產(chǎn)生了影響 我的答案：B 49《獨(dú)立宣言》通過(guò)的時(shí)間是（）。（1.0分）1.0 分 A、1765年 B、1766年 C、1775年 D、1776年

我的答案：D 50“未經(jīng)審查的人生是不值得過(guò)的”出自（）。（1.0分）1.0 分 A、《理想國(guó)》 B、《正義論》 C、《會(huì)飲篇》 D、《蘇格拉底的申辯》 我的答案：D

二、判斷題（題數(shù)：50，共 50.0 分）1中國(guó)封建社會(huì)已經(jīng)產(chǎn)生了現(xiàn)代科學(xué)。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

2約定論認(rèn)為規(guī)律是約定俗成的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

318世紀(jì)英國(guó)開(kāi)始出現(xiàn)現(xiàn)代政黨制度的雛形。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

4功利主義與自由主義的傳統(tǒng)無(wú)關(guān)。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

518世紀(jì)歐洲文化的中心是羅馬。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

6在康德看來(lái)，功利主義道德行為的特點(diǎn)是一種假言命令。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

7笛卡爾認(rèn)為來(lái)自感官的觀念是可靠的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

8不同的民族會(huì)存在不同的道德。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

9康德對(duì)自然科學(xué)一竅不通。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

10《營(yíng)造法式》被李約瑟譽(yù)為“17世紀(jì)中國(guó)的百科全書(shū)”。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

1118世紀(jì)時(shí)法文是歐洲的通行文字。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

12《理想國(guó)》里沒(méi)有涉及到有關(guān)“正義”的內(nèi)容。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：× 13王國(guó)維沒(méi)有任何懷疑地接受了康德的學(xué)說(shuō)。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

14《圣經(jīng)》的開(kāi)篇是《創(chuàng)世紀(jì)》。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

15懷疑主義在古希臘又被稱(chēng)為皮浪主義。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

16自由就是任意妄為，不受限制。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

17對(duì)亞里士多德來(lái)說(shuō)，人天然的是一個(gè)社會(huì)的動(dòng)物。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

18光榮革命之后英國(guó)王室就被廢除了。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

19慈禧太后死于戊戌變法運(yùn)動(dòng)之前。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

20中國(guó)傳統(tǒng)關(guān)于國(guó)家形成的理論是契約論。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

21“圈地運(yùn)動(dòng)”主要發(fā)生在俄國(guó)。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

22盧梭曾寫(xiě)過(guò)《懺悔錄》。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

23“他出生，他思考，他寫(xiě)作，他死了”這句話是海德格爾用來(lái)評(píng)論亞里士多德的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

24霍布斯認(rèn)為人有保全自己生命的自由。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

25洪堡強(qiáng)調(diào)一個(gè)國(guó)家的作用在于使人的個(gè)性得到充分的發(fā)揮。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

26微積分是牛頓和萊布尼茲一起合作發(fā)明的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

27在康德看來(lái)，善的意志是善的行為的保證。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

28洛克的理論中的政府是一種無(wú)限政府，有無(wú)上權(quán)力。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

29美國(guó)是典型的三權(quán)分立國(guó)家。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

30“歷史”一詞對(duì)于自然學(xué)家和歷史學(xué)家的含義是一樣的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

31《崇禎歷書(shū)》的主編是徐光啟。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

32古希臘形成了一個(gè)統(tǒng)一的政治體。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

33歷史學(xué)家能夠完全復(fù)原歷史。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

34宗教改革比文藝復(fù)興影響的社會(huì)階層更為廣泛。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

35霍布斯和洛克都是古典自由主義的奠基人。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

36盧梭筆下的自然狀態(tài)是一種田園牧歌的美好狀態(tài)。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

37《理想國(guó)》的目的是要建立一個(gè)理想的政治共同體。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

38盧梭認(rèn)為社會(huì)秩序不是源于自然，而是奠基在契約之上。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

39馬基雅維利認(rèn)為人性就是趨利避害。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

40無(wú)罪推定的原則屬于現(xiàn)代法治思想。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

41孟德斯鳩強(qiáng)調(diào)的是言論自由，而伏爾泰強(qiáng)調(diào)言論政治自由。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：×

42《君主論》的作者是馬基雅維利。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

43《人權(quán)宣言》是法國(guó)大革命時(shí)期的重要文獻(xiàn)。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

44蘇格拉底是柏拉圖的老師。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

45理性主義是在法國(guó)發(fā)展起來(lái)的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

46洛克認(rèn)為在自然狀態(tài)下的社會(huì)要讓位于政治社會(huì)。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

47雅典民主制度是世界歷史上最早的民主制度。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

48“預(yù)定論”是加爾文的主要觀點(diǎn)。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

49廣播在二戰(zhàn)時(shí)期產(chǎn)生了非常大的作用。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√

50康德認(rèn)為幸福是無(wú)法衡量的。（）（1.0分）1.0 分 我的答案：√