第一篇：食品安全法司考題

2011-1-28.關(guān)于，下列哪一說法符合《食品安全法》的規(guī)定？（C）

A.向食品生產(chǎn)者供應新型食品添加劑的，必須持有省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放的特別許可證 B.未獲得食品添加劑銷售許可的企業(yè)，不得銷售含有食品添加劑的食品

C.生產(chǎn)含有食品添加劑的食品的，必須給產(chǎn)品包裝加上載有“食品添加劑”字樣的標簽 D.銷售含有食品添加劑的食品的，必須在銷售場所設置載明“食品添加劑”字樣的專柜 【解析】：《食品安全法》第44條規(guī)定：“申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務院衛(wèi)生行政部門應當自收到申請之日起六十日內(nèi)組織對相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料進行審查；對符合食品安全要求的，依法決定準予許可并予以公布；對不符合食品安全要求的，決定不予許可并書面說明理由?！惫蕬菄鴦赵涸S可，A項錯誤。

B項和D項錯在于法無據(jù)。

第46條：“食品生產(chǎn)者應當依照食品安全標準關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)?！钡?7條：食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明本法第四十二條第一款第一項至第六項、第八項、第九項規(guī)定的事項，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。故C項正確。

2010-1-25.某企業(yè)明知其產(chǎn)品不符合食品安全標準，仍予以銷售，造成消費者損害。關(guān)于該企業(yè)應承擔的法律責任，下列哪一說法是錯誤的？（B）

A.除按消費者請求賠償實際損失外，并按消費者要求支付所購食品價款十倍的賠償金 B.應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金的，優(yōu)先支付罰款、罰金

C.可能被采取的強制措施種類有責令改正、警告、停產(chǎn)停業(yè)、沒收、罰款、吊銷許可證 D.如該企業(yè)被吊銷食品生產(chǎn)許可證，其直接負責的主管人員五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作

【解析】：根據(jù)《食品安全法》第90條第2款規(guī)定：“生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者是銷售明知是不符合食品安全標準和食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或銷售者要求支付價款十倍的賠償金?！惫蔄項正確。

第97條規(guī)定：“違反本法規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，先承擔民事責任?！贝思疵袷仑熑蝺?yōu)先原則，B項錯誤。第87條規(guī)定，違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自的職責分工，責令改正、給予警告；拒不發(fā)證睥，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；......（4）未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品。本題 中的該企業(yè)明知其產(chǎn)品不符合食品安全標準，仍予以銷售，造成消費者損害的情形屬于該條中的第（4）項情形，故C項措施可被采取。

根據(jù)第92條1款規(guī)定，被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接的主管人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。故D項正確。

2009-1-67.關(guān)于國家食品安全風險監(jiān)測制度，下列哪些表述是正確的？（ABC）A.食品安全風險監(jiān)測制度以食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素為監(jiān)測對象 B.食品安全風險監(jiān)測計劃由國務院衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門制定、實施

C.通過食品安全風險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)食品安全隱患時，國務院衛(wèi)生行政部門應當立即進行檢驗和食品安全風險評估

D.食品安全風險監(jiān)測信息是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)

【解析】：《食品安全法》第11條1款規(guī)定：“國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測?！惫蔄正確。第2款規(guī)定：“國務字衛(wèi)生行政部門會同國務院有關(guān)部門制定、實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃。省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門根據(jù)國家食品安全風險監(jiān)測計劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，組織制定、實施本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案?！惫蔅項正確。

第14條規(guī)定：“國務院衛(wèi)生行政部門通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可以存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估。”故C項正確。

第16條1款規(guī)定：“食品安全風險評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)?！惫蔇項說法錯誤，食品安全風險評估結(jié)果才是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。

第二篇：食品安全法考題

食品安全法培訓試題

姓名：部門：分數(shù)：

一、判斷題(對的打“√”，錯的打“×”)每題1分

1、食品安全是指食品無毒無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。()

2、食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。()

3、食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負責制度。()

4、食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。()

5、食品安全監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。()

6、上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設置的機構(gòu)應當在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)管工作。()

7、食品安全標準應當供公眾免費查閱。()

8、《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得的許可證一律無效。()

9、名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應當與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。()

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。()

11、農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品流通的許可。()

12、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可以向消費者推薦優(yōu)質(zhì)食品。()

13、患有活動性肺結(jié)核疾病的人不得從事食品經(jīng)營工作。()

14、《食品安全法》公布實施后，現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準等自行作廢。()

二、單項選擇題，每題2分

1、制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是()。

A、保障食品生產(chǎn)B、保證食品安全

C、保護食品經(jīng)營D、嚴懲違法行為

2、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(簡稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應遵守()的規(guī)定。

A、《食品安全法》B、《產(chǎn)品質(zhì)量法》

C、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D、《商檢法》。

3、制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標準、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應當遵守()的有關(guān)規(guī)定。

A、《產(chǎn)品質(zhì)量法》B、《食品安全法》

C、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D、《商檢法》。

4、上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設置的機構(gòu)()在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。

A、應當;B、不應當;C、可以;D、不可以。

5、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負責。

A、工商行政部門B、食品監(jiān)督部門

C、衛(wèi)生行政部門D、農(nóng)業(yè)行政部門

6、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負責。

A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門

C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門

7、餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)管由()負責。

A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門

C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門

8、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是()

A、食品不得實施免檢

B、可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用

C、對食品的委托檢驗應當委托法定食品檢驗機構(gòu)進行

D、當經(jīng)營者對檢驗結(jié)論有異議的，可以進行復檢

9、下列關(guān)于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是()

A、進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書

B、載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式

C、只需要中文標簽和說明書，其他的不需要

D、應當符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求。

10、食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及()

A、明星代言B、產(chǎn)品標準代號

C、疾病預防、治療功能D、制作成份

11、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于()。

A.1年B.2年C.3年D.4年

12、食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于()。

A.1年B.2年C.3年D.4年

13、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應當標明()。

A、用法用量B、功能主治

C、主要營養(yǎng)成分及其含量D、適用范圍

14.生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加()。

A、增白劑B、中藥材C、化合劑D、藥品

15、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范，由()規(guī)定。

A、國家認監(jiān)委B、國家質(zhì)檢總局C、國務院衛(wèi)生行政部門D、國家工商行政部門

16、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當()進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A、每四年B、每三年C、每兩年D、每年

17、()是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)：

A、食品安全風險方案B、食品安全風險評估結(jié)果

C、食品安全風險評估制度D、食品安全風險計劃

三、多項選擇題，每題4分

1、以下哪些事項屬于《食品安全法》調(diào)整?()

A、食品的生產(chǎn)經(jīng)營B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營

D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

2、食品安全標準包括以下內(nèi)容()

A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量;

B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求;

C、食品檢驗方法與規(guī)程;

D、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;

3、下面哪些是《食品安全法》中規(guī)定的國務院衛(wèi)生行政部門的職責?()

A、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責;B、食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布;C、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定;D、組織查處食品安全重大事故。

4、食品安全國家標準由()制定、公布，()提供國家標準編號

A、國務院食品安全委員會B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家質(zhì)檢總局D、國務院標準化行政部門。

5、食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由()和()制定。

A、國務院食品安全委員會B、國務院衛(wèi)生行政部門C、國家質(zhì)檢總局D、國務院農(nóng)業(yè)行政部門。

6、食品安全風險評估專家委員會一般包括哪些方面的專家?()

A、醫(yī)學B、農(nóng)業(yè)C、食品D、營養(yǎng)

7、下列哪些標準可以作為食品生產(chǎn)的標準?()

A、國家標準B、地方標準C、企業(yè)標準D、嚴于國家標準的標準

8、國務院衛(wèi)生行政部門應當根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風險評估結(jié)果，及時對食品添加劑的()進行修訂。

A、品種B、成份C、使用范圍D、用量標準。

9、《食品安全法》規(guī)定的食品安全標準公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照現(xiàn)行()生產(chǎn)經(jīng)營食品

A、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準B、食品衛(wèi)生標準C、食品質(zhì)量標準D、有關(guān)食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準。

10、取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得()

A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、工商注冊D、稅務登記

11、食品添加劑應當()，方可列入允許使用的范圍：

A、在技術(shù)上確有必要B、經(jīng)過風險評估證明安全可靠

C、檢測實驗室的檢驗D、經(jīng)營企業(yè)管理規(guī)范認證

12、國家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當()：

A、立即停止生產(chǎn)B、召回已經(jīng)上市銷售的食品

C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者D、記錄召回和通知情況。

13、聲稱具有特定保健功能的食品()

A、不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害

B、其標簽、說明書不得涉及疾病預防、治療功能，內(nèi)容必須真實

C、應當載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等

D、產(chǎn)品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致。

參考答案：

一、判斷題

1√ 2√ 3√ 4× 5√ 6√ 7√ 8× 9√ 10× 11√ 12× 13× 14×

二、單項選擇題

1B 2C 3B 4A 5B 6A 7D 8B 9C 10C 11B 12B 13C 14D 15C 16D 17B

三、多項選擇題

1ABCD 2ABCD 3ABCD 4BD 5BD 6ABCD 7ABCD 8ACD 9ABCD 10AB 11AB 12ABCD 13ABCD

第三篇：3.《食品安全法》考題及答案

《食品安全法》等相關(guān)知識考題

（本試卷共計100分，考試時間100分鐘）

單位：

姓名： 考試時間：分數(shù)：

一、單項選擇題（共40道題，每題1.5分，共60分）

1、《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)（C）制定。

A、《中華人民共和國民法通則》

B、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》 C、《中華人民共和國食品安全法》

D、《中華人民共和國反不正當競爭法》

2、《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過，現(xiàn)將修訂后的《中華人民共和國食品安全法》公布，自（C）起施行 A、2015年6月24日 B、2015年9月1日 C、2015年10月1日 D、2015年11月24日

3、新《食品安全法》對原法(D)以上的條文進行了修改。A、10% B、30%

C、50% D、90%

4、新《食品安全法》共有（C）。

A、10章104條 B、9章154條 C、10章154條

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾?。┑娜藛T（B）。

A、不允許在食品工廠工作 B、不得從事接觸直接入口食品的工作 C、允許在食品工廠工作

6、下列屬于行政法規(guī)的是（B）。

A、《中華人民共和國食品安全法》

B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》

C、《上海市食品安全信息追溯管理辦法》

7、設立食品生產(chǎn)企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，才能組織生產(chǎn)。A、食品生產(chǎn)許可證

B、食品流通許可證

C、餐飲服務許可證

8、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可證的有效期為（B）。A、2年

B、3年 C、4年

D、5年

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當（C產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

A、注銷相關(guān)許可

B、加強質(zhì)量抽查頻次

C、立即采取整改措施

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立（C）。A、學籍管理制度

B、固定培訓機構(gòu)

C、培訓檔案

11、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、(A)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

A、甲型

B、乙型

C、丙型

D、丁型

12、對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（A）；銷售時應當向消費者明示補救措施。

A、可以繼續(xù)銷售

B、不得繼續(xù)銷售

C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定

13、發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（B）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、24小時內(nèi)

B、2小時內(nèi)

C、12小時內(nèi)

14、新《中華人民共和國食品安全法》整合食品安全監(jiān)管體制，（B）統(tǒng)一負責食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務的監(jiān)管，新法下，多部門分段監(jiān)管將成為歷史。A、衛(wèi)生部門

B、食品藥品監(jiān)管部門

C、工商部門

D、質(zhì)監(jiān)部門

15、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年

B、每年

C、每二年

D、每三年

16、(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人

B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C、僅消費者

D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員

17、（B）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負責實施食品添加劑生產(chǎn)許可。A、國家級

B、省級 C、市級 D、縣級

18、食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(D)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、以及擔任食品安全管理人員；同時，嚴禁食品經(jīng)營主體聘用上述人員。A、10年 B、20年 C、30年 D、終身

19、限制從業(yè)制度，被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員（D）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、二年

B、三年

C、四年

D、五年

20、對于嚴重違法的直接負責主管或其他責任人，可（C）A、警告處分

B、進行罰款處理

C、直接予以行政拘留

D、終生不得再從事食品生產(chǎn)工作

21、食品安全標準是（B）的標準。

A、自愿性

B、強制性

C、科學性

D、民主性

22、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（C）的賠償金。

A、三倍

B、五倍

C、十倍

D、1000元

23、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。

A、礦泉水標準要求

B、純凈水標準要求

C、生活飲用水衛(wèi)生標準要求 D、蒸餾水標準要求

24、超過保質(zhì)期限的食品（C）。

A、可繼續(xù)銷售

B、可降價銷售

C、不能銷售

D、可作處理食品銷售

25、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是（C）。A、對嬰幼兒無害

B、對成人無害

C、對人體安全、無害

D、對環(huán)境無害

26、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向食品藥品監(jiān)督管理部門申請獲得（A）。A、食品生產(chǎn)許可

B、食品流通許可

C、餐飲服務許可

D、食品衛(wèi)生許可

27、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）

A、產(chǎn)品合格證明文件

B、健康證明

C、培訓證明

D、法人授權(quán)委托書

28、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（C）后方可出廠銷售。

A、監(jiān)督檢驗合格

B、委托檢驗合格

C、出廠檢驗合格

D、強制檢驗合格

29、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（A）。A、藥品

B、中藥材

C、化合劑

D、增白劑

30、《食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，查驗記錄應當真實，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（A）。

A、6個月 B、12個月 C、18個月 D、24個月

31、安排患有《食品安全法》第四十五條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處（A）以上（）以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（）

A、2000 20000 B、3000 30000 C、5000 50000

32、食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當(B)。A、先行使用，要求供貨方補交合格證明文件 B、依照食品安全標準進行檢驗

C、根據(jù)以往經(jīng)驗判斷是否可以使用 D、依照專家意見處理

33、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（D）。

A、6個月 B、12個月 C、18個月 D、24個月

34、生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴重的(D)。

A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款

C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款 D、責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證

35、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴重的(D)。A、沒收違法所得 B、處以二千元以上五萬元以下罰款 C、處以貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款 D、吊銷許可證，并可以由公安機關(guān)對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留

36、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國（C）從事與食品有關(guān)的下列活動，都必須遵守本法。A、領域內(nèi) B、范圍內(nèi) C、境內(nèi)

37、違反《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，最高可處違法貨值金額（A）倍罰款。A、10 B、20 C、30

38、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應當向（B）部門投訴。A、食品藥品監(jiān)督部門 B、工商行政管理部門 C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

39、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）。

A、食品合格證明文件 B、健康證明 C、培訓證明

40、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，（B）可以責令其召回或者停止經(jīng)營。

A、國務院食品藥品監(jiān)督管部門

C、縣級以上地方人民政府

二、多項選擇題（共10題，每題2分，共20分，多選，少選，錯選均不得分）

1、我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消 B、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 毒（ABC）。

A、餐具

B、飲具

C、熟食品容器

D、水果

2、食品生產(chǎn)者采購下列哪些（ABC）產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

A、食品原料

B、食品添加劑

C、食品相關(guān)產(chǎn)品

D、所有產(chǎn)品

3、食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應當如實記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（ABCD）。

A、名稱

B、規(guī)格

C、數(shù)量

D、進貨日期

4、提高違法成本、嚴厲法律責任、重罰治亂是《食品安全法》修改的一個重要思路，也是新法的一個重要特征。加重法律責任突出表現(xiàn)在（ABCD）。A、完善民事賠償機制

B、加大行政處罰力度 C、新增食品經(jīng)營者豁免條款

D、與刑事責任的銜接

5、國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（BD）。A、完善民事賠償機制

B、良好生產(chǎn)規(guī)范要求

C、提高食品安全管理水平

D、實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責包括（ABCD）。

A、建立健全食品安全管理制度

B、加強對職工食品安全知識培訓 C、配備專兼職食品安全管理人員

D、做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作

7、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守（ABCD）個人衛(wèi)生要求。

A、穿戴清潔的工作服、工作帽

B、有腹瀉、化膿性皮膚病不得上崗 C、患有活動性肺結(jié)核者不得上崗

D、保持手的清潔衛(wèi)生

8、下列哪些食品是食品安全法禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？（ABD）A、未經(jīng)檢疫的肉類

B、腐敗變質(zhì)食品

C、未經(jīng)冷藏的食品 D、超過保質(zhì)期限的食品

9、凡患有（AB）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。A、痢疾、傷寒 B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病 C、乙型病毒性肝炎 D、高血壓、糖尿病

10、《食品安全法》全局性統(tǒng)領食品監(jiān)管法律體系，對于該領域的各個主體，包括(ABCD)。

A、食品生產(chǎn)者 B、銷售方 C、運輸方 D、監(jiān)管機構(gòu)

三、判斷題（共5題，每題1分，共5分）

1、食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。（√）

2、患有活動性肺結(jié)核疾病的人不得從事直接入口食品工作。（√）

3、食品廣告中的內(nèi)容應當真實，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，如有藥品功能的，可涉及相關(guān)疾病預防、治療功能。（×）

4、任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。（√）

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。（√）

四、名詞解釋（共5道題，每題2分，共10分）。

1、預包裝食品 指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。

2、食品添加劑

指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營養(yǎng)強化劑。

3、食品保質(zhì)期 指食品在標明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。

4、食品安全 指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

5、食品安全事故 指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

五、簡答題（共1道題，5分）

預包裝食品的標簽應當標注哪些內(nèi)容？

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期；

（五）產(chǎn)品標準代號；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；

（八）生產(chǎn)許可證編號；

（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定應當標明的其他事項。

專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。

第四篇：2012司考題

27．某縣“大隊長酒樓”自創(chuàng)品牌后聲名漸隆，婦孺皆知。同縣的“牛記酒樓”經(jīng)暗訪發(fā)現(xiàn)，“大隊長酒樓”經(jīng)營特色是，服務員統(tǒng)一著上世紀60年代服裝，播放該年代歌曲，店堂裝修、菜名等也具有時代印記。“牛記酒樓”遂改名為“老社長酒樓”，服裝、歌曲、裝修、菜名等一應照搬。根據(jù)《反不正當競爭法》的規(guī)定，“牛記酒樓”的行為屬于下列哪一種行為？

A．正當?shù)母偁幮袨?/p>

B．侵犯商業(yè)秘密行為

C．混淆行為

D．虛假宣傳行為

答案：C

28．趙某從某商場購買了某廠生產(chǎn)的高壓鍋，烹飪時鄰居錢某到其廚房聊天，高壓鍋爆炸致2人受傷。下列哪一選項是錯誤的？

A．錢某不得依據(jù)《消費者權(quán)益保護法》請求賠償

B．如高壓鍋被認定為缺陷產(chǎn)品，趙某可向該廠也可向該商場請求賠償

C．如高壓鍋未被認定為缺陷產(chǎn)品則該廠不承擔賠償責任

D．如該商場證明目前科技水平尚不能發(fā)現(xiàn)缺陷存在則不承擔賠償責任

答案：D

64．下列哪些選項屬于不正當競爭行為？

A．甲燈具廠捏造乙燈具廠偷工減料的事實，私下告訴乙廠的幾家重要客戶

B．甲公司發(fā)布高薪招聘廣告，乙公司數(shù)名高管集體辭職前往應聘，甲公司予以聘用

C．甲電器廠產(chǎn)品具有嚴重瑕疵，媒體誤報道為乙電器廠產(chǎn)品，甲廠未主動澄清

D．甲廠使用與乙廠知名商品近似的名稱、包裝和裝潢，消費者經(jīng)仔細辨別方可區(qū)別二者差異

答案：AD

第五篇：食品安全法

.事件名稱：雙匯瘦肉精事件 爆發(fā)時間：2011年3月15日 爆發(fā)源：瘦肉精

具體事件：2011年3?15特別行動中，央視曝光了雙匯“瘦肉精”養(yǎng)豬一事。瘦肉精可以增加動物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有著較強的毒性，長期使用有可能導致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤。

2.事件名稱：雨潤烤鴨問題肉 爆發(fā)時間：2011年5月19日 爆發(fā)源：病變淋巴和膿包

具體事件：2011年5月19日，合肥雨潤火腿被疑摻過期肉；7月2日，渭南市政府公布調(diào)查結(jié)果，“問題肉”中確有病變淋巴和膿包；8月3日，雨潤“老北京烤鴨”被檢出菌落總數(shù)實測值達到標準值的13倍。

3.事件名稱：“塑化劑”**：多行業(yè)被波及 爆發(fā)時間：2011年5月24日 爆發(fā)源：鄰苯二甲酸二酯(DEHP)具體事件：2011年5月24日，臺灣地區(qū)有關(guān)方面向國家質(zhì)檢總局通報，發(fā)現(xiàn)臺灣“昱伸香料有限公司”制售的食品添加劑“起云劑”含有化學成分鄰苯二甲酸二酯(DEHP)，該“起云劑”已用于部分飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。

4.事件名稱：進口奶粉死蟲活蟲 爆發(fā)時間：2011年10月 爆發(fā)源：死蟲、活蟲

具體事件：2011年10月，青島一消費者在美素奶粉中發(fā)現(xiàn)活蟲，經(jīng)銷商卻要求消費者證明活蟲國籍才能賠償。11月，西安一消費者稱在雅培奶粉中發(fā)現(xiàn)甲蟲，雅培回應未開封奶粉出現(xiàn)固體異物塊或小蟲的幾率為零。5.事件名稱：全聚德違規(guī)肉 爆發(fā)時間：2011年7月18日 爆發(fā)源：“無證驢肉”

具體事件：2011年7月18日，北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所曝光上半年14家違法企業(yè)名單，其中，全聚德、億客隆、華聯(lián)超市、東興樓等知名企業(yè)上榜。方莊全聚德店因“無證驢肉”被處罰款1000元。6.事件名稱：立頓鐵觀音稀土超標 爆發(fā)時間：2011年11月9日 爆發(fā)源：稀土

具體事件：2011年11月9日，國家質(zhì)檢總局抽查結(jié)果顯示，聯(lián)合利華有限公司“立頓”鐵觀音稀土超標3倍多。稀土對人體健康的作用好壞取決于其濃度的高低，過量攝入將對人體造成危害。7.事件名稱：速凍食品病菌門 爆發(fā)時間：2011年10月19日 爆發(fā)源：金黃色葡萄球菌

具體事件：2011年10月19日“思念”三鮮水餃檢出金黃色葡萄球菌；11月7日，三全白菜豬肉水餃也檢出金黃色葡萄球菌；11月17日，灣仔碼頭上湯小云吞也檢出金黃色葡萄球菌。三大冷凍食品品牌陷“細菌門”。

8.事件名稱：可口可樂中毒 爆發(fā)時間：2011年11月28日 爆發(fā)源：農(nóng)藥殘留

具體事件：2011年11月28日，長春市民飲用可口可樂美汁源草莓味果粒奶優(yōu)中毒1死1昏迷?？煽诳蓸饭救温暶鞣Q，國家權(quán)威檢測部門對產(chǎn)品留樣檢測顯示，所有指標合格。9.事件名稱：牛肉膏事件：豬肉變的牛肉 爆發(fā)時間：2011年4月 爆發(fā)源：添加劑超量

具體事件：2011年4月，合肥、南京等多地的一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉變牛肉。專家指出，食品添加劑在一定安全劑量內(nèi)食用，并無危害，但若違規(guī)超量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌。

10.事件名稱：京津翼地溝油機械化規(guī)模生產(chǎn) 爆發(fā)時間：2011年6月底 爆發(fā)源：地溝油

具體事件：2011年6月底，“新華視點”初步揭開了京津冀“地溝油”產(chǎn)業(yè)鏈的黑幕。調(diào)查發(fā)現(xiàn)天津、河北甚至北京都存在“地溝油”加工窩點，其加工工藝科技含量高，產(chǎn)業(yè)鏈龐大并以小包裝的形式進入超市。

11.事件名稱：浙江檢出20萬克“問題血燕” 爆發(fā)時間：2011年8月 爆發(fā)源：亞硝酸鹽

具體事件：2011年8月，浙工商在流通領域食品質(zhì)量例行抽檢中發(fā)現(xiàn)，血燕中亞硝酸鹽的含量嚴重超標350倍之多，這些血燕產(chǎn)品多從廣東、廈門等地進入，主要源自馬來西亞等國家。12.事件名稱：染色饅頭：食入多量危害健康 爆發(fā)時間：2011年4月初 爆發(fā)源：香精，色素

具體事件：2011年4月初，有媒體 爆出在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同一個公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些饅頭都 是回收饅頭中加香精和色素加工而成。

13.事件名稱：沈陽查獲25噸“毒豆芽” 爆發(fā)時間：2011年4月

爆發(fā)源：亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素

具體事件：2011年4月，沈陽市公安局皇姑分局端掉6個黃豆芽黑加工點，查獲摻入非食品添加劑豆芽25余噸，據(jù)了解，這些豆芽中被檢測出亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素等有害物質(zhì)。

14.事件名稱：北京驚現(xiàn)美容豬蹄 爆發(fā)時間：2011年10月17日 爆發(fā)源：火堿、雙氧水

具體事件：10月17日，通州工商分局聯(lián)合公安等部門聯(lián)合執(zhí)法，查扣八里橋市場肉類交易廳部分在售豬蹄，并送至檢測機構(gòu)進行檢驗。據(jù)了解，八里橋市場有部分商戶使用火堿、雙氧水等化工原料泡制豬蹄。

15.事件名稱：內(nèi)部員工爆到期產(chǎn)品回爐黑幕 爆發(fā)時間：2011年4月12日 爆發(fā)源：回爐面包

具體事件：2011年4月12日，廣州甜心客面包店內(nèi)部員工爆料稱他工作的地方將過期產(chǎn)品回爐繼續(xù)銷售，“再生面包”在廠里是公開的秘密。面包回爐再造已有3年歷史，而公司迄今未接到過吃面包導致食物中毒的投訴。

16.事件名稱：南京查處鴨血黑作坊 爆發(fā)時間：2011年12月 爆發(fā)源：膨大劑

具體事件：12月，據(jù)有關(guān)媒體的報道，在南京六合大廠丁家山路上，藏匿著一處黑作坊非法生產(chǎn)鴨血。僅三四斤原料，加入添加劑后即可生產(chǎn)多達20斤的鴨血，“膨大”近5倍。相關(guān)評論

17.事件名稱：重慶查處5個制銷潲水油窩點 爆發(fā)時間：2011年5月5日 爆發(fā)源：潲水油

具體事件： 5日16時許，根據(jù)舉報群眾提供的線索及區(qū)公安局前期摸排走訪的情況，南川局公安局刑偵、經(jīng)偵、派出所共計30余警力，會同相關(guān)部門執(zhí)法人員趕赴當?shù)卮笥^鎮(zhèn)、河圖鄉(xiāng)一舉端掉5個制售潲水油窩點，共查獲潲水油56桶約2噸，扣押正在運送潲水油的貨車一輛。18.事件名稱：東莞地下作坊日銷上萬黑粽 爆發(fā)時間：2011年5月19日 爆發(fā)源：黑作坊

具體事件：5月19日上午，髙埗鎮(zhèn)綜合執(zhí)法部門的巡邏人員發(fā)現(xiàn)這個地下作坊，查獲了6000多個待售的粽子?！鞍吹览肀徊榉夂螅桓以匍_的，哪知后面幾天還是天天出貨，而且是量越來越大”，有居民說。據(jù)稱，被查處的第二天，地下作坊就復工了，相關(guān)部門只好再一次進行查處。19.事件名稱：廣東中山出現(xiàn)毒“紅薯粉” 爆發(fā)時間：2011年4月23日 爆發(fā)源：墨汁、石蠟

具體事件：2011年4月23日中山市質(zhì)監(jiān)局根據(jù)市民投訴搗毀了一大型“墨汁石蠟紅薯粉”生產(chǎn)工廠，昨日稽查人員聯(lián)合警方抓捕工廠老板羅某父子。截至昨日共在金葉市場查獲265袋問題粉絲。20.事件名稱：香精包子 爆發(fā)時間：2011年9月15日 爆發(fā)源：香精

具體事件： 2011年9月15日北京查封多家打著“蒸功夫”旗號添加香精的包子鋪。據(jù)了解，這些包子鋪并不是北京蒸功夫餐飲管理有限公司旗下的，絕大部分都是一些安徽安慶老鄉(xiāng)經(jīng)營的假“蒸功夫”。他們非法使用香精，對人體健康造成嚴重危害！蒸功夫方面表示，他們早就想打假了，一直屢勸未果！21.事件名稱：暗訪市場帶淋巴“血脖肉” 爆發(fā)時間：2011年5月17日 爆發(fā)源：血脖肉

具體事件： 一些市民喜歡在路邊的小攤上買包子當早餐吃，可誰會想到這種肉包子的餡料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？近日，有讀者向本報報料，西安不少生肉市場上，“血脖肉”正在熱銷。22.事件名稱：肯德基炸薯條油7天一換 爆發(fā)時間：2011年8月17日 爆發(fā)源：炸薯條

具體事件：肯德基內(nèi)部員工稱，肯德基炸制薯條的油是7天換一次，炸雞用油是4到5天換一次?！笆⒂偷臋C器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯條的油到后來都變黑了，炸雞的油最后是土黃色的。”這位員工說，每天晚上，都會有工作人員把這些油中的油渣濾掉，第二天繼續(xù)使用。23.事件名稱：俏江南南京店陷“回鍋油” 爆發(fā)時間：2011年9月19日 爆發(fā)源：回鍋油

具體事件：地溝油問題格外引人關(guān)注?！扒谓稀蹦暇┑暌簿砣肓说販嫌?*。該店大堂經(jīng)理稱，“水煮魚的油都是給員工自己用了?！?/p>

24.事件名稱：山西老陳醋95％為醋精勾兌 爆發(fā)時間：2011年8月8日 爆發(fā)源：醋精

具體事件：有媒體稱，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。當記者就這一傳言向業(yè)內(nèi)人士求證時，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長王建忠透露了更驚人的消息：市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的。25.“阜陽奶粉”事件

2004年4月前，大量營養(yǎng)素含量低下的劣質(zhì)嬰兒奶粉從鄭州、合肥、蚌埠和阜陽批發(fā)市場流入阜陽農(nóng)村銷售點。安徽阜陽市發(fā)生189例嬰兒患輕中度營養(yǎng)不良、12例嬰兒死亡的惡性事件。在阜陽個別市場及商家銷售劣質(zhì)奶粉行為披露后，阜陽政府組織工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、公安等部門開展專項整頓。

經(jīng)調(diào)查，40個生產(chǎn)廠家中有7家標稱的企業(yè)不存在，2家企業(yè)協(xié)議允許他人使用自己的廠名廠址，2家企業(yè)已被注銷。

從阜陽奶粉事件看，奶粉等食品監(jiān)管環(huán)節(jié)存在脫節(jié)現(xiàn)象，比如負責食品安全的國家食品藥品監(jiān)督管理局在縣級政府沒有分支機構(gòu)。在農(nóng)村地區(qū)，市場準入門檻低，市場經(jīng)濟自我制約能力弱，食品行業(yè)的注冊程序、信息發(fā)布馬虎，都給監(jiān)管造成難度。26.“蘇丹紅”事件

2005年3月2日與3月3日，北京出入境檢驗檢疫局食品化妝品檢測中心對亨氏美味源(廣州)食品有限公司生產(chǎn)、批次為“2003年7月7日”的“美味源”牌金嘜桂林辣椒醬進行檢測時，首次發(fā)現(xiàn)“蘇丹紅一號”。

從3月5日開始，“蘇丹紅”用于食品的情況不斷被廣東、云南、上海、浙江、福建、四川等地的工商、質(zhì)檢部門檢出。

而同年2月，英國食品標準局責令各大超市和商店下架召回359個被疑含有致癌色素“蘇丹紅一號”的品牌食品。

實際上，早在1996年，我國食品添加劑衛(wèi)生標準中就明令禁止使用蘇丹紅。但由于缺少檢測技術(shù)和統(tǒng)一安全標準，無法解決宏觀的評估問題。27.“孔雀石綠”事件

2005年6月30日，《河南商報》發(fā)表一篇題為《食品安全再拉警報 孔雀石綠毒浸鮮魚》的報道，用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖、可導致人體致癌、致畸、致突變的化學制劑——孔雀石綠被發(fā)現(xiàn)污染水產(chǎn)品。而同年6月5日，英國食品標準局在英國一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚體內(nèi)發(fā)現(xiàn)名為“孔雀石綠”的成分。

事實上，早在該年3月，重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣站水產(chǎn)檢疫隊就曾在渝中區(qū)西三街水產(chǎn)交易市場查獲600多只含有致癌藥物孔雀石綠的甲魚。

2002年我國已將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中。但是，仍有漁民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石綠”，個別運輸商用“孔雀石綠”對運輸水體消毒。

業(yè)內(nèi)人士表示，“孔雀石綠”事件暴露出的主要問題是針對類似于“蘇丹紅”和“孔雀石綠”等危險品的市場監(jiān)管問題。

7月7日，農(nóng)業(yè)部下發(fā)《關(guān)于組織查處孔雀石綠等禁用獸藥的緊急通知》，要求各地獸醫(yī)和漁業(yè)行政主管部門開展專項整治行動。28.PVC保鮮膜事件

2005年10月13日，《第一財經(jīng)日報》以《全球禁用日韓致癌保鮮膜轉(zhuǎn)道中國》為題報道稱，聚氯乙烯(PVC)保鮮膜含有致癌物質(zhì)，有害物質(zhì)隨食物進入人體后，對人體有致癌作用。我國一些超市的生鮮產(chǎn)品，如蔬菜、水果及熟食包裝大量采用PVC保鮮膜，LG、三菱、三榮這3大品牌占據(jù)了國內(nèi)市場近80%的份額，它們主要是來自日本和韓國的產(chǎn)品。

早在1992年，歐洲就禁止使用PVC作為食品包裝材料，日本也在2000年禁止使用PVC作為食品包裝物。世界包裝組織理事會發(fā)布的資料表明，美國、日本、新加坡、韓國和歐洲各國已全面禁止使用PVC包裝材料。而我國尚未禁止生產(chǎn)PVC保鮮膜，對食品級聚氯乙烯成品的國家標準是1988年由衛(wèi)生部頒布的，以致依據(jù)該標準，日韓等企業(yè)的PVC保鮮膜仍然是合格產(chǎn)品。29.禽流感疫情

2005年上半年，青海境內(nèi)的候鳥群出現(xiàn)禽流感案例。10月份以后，內(nèi)蒙古、安徽、湖南、湖北、遼寧、新疆等地都出現(xiàn)疫情。

10月13日，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合下發(fā)《衛(wèi)生部農(nóng)業(yè)部關(guān)于人畜共患傳染病防治合作機制》，要求對禽流感地區(qū)的家禽進行大規(guī)模撲殺，實行嚴格的隔離措施，同時實施廣泛的疫苗注射等措施。10月17日，國家工商行政管理總局發(fā)出緊急通知，要求各級工商機關(guān)切實做好市場防控禽流感工作，防止禽流感通過市場交易傳播。

11月7日，國家工商總局又召開市場防控禽流感指揮部會議，討論并修改《市場防控高致病性禽流感應急預案》，加大對活禽市場的監(jiān)管力度。30.蘇丹紅鴨蛋事件

2006年11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被查出含有蘇丹紅IV號。14日，北京食品辦又檢出六種咸鴨蛋含蘇丹紅，大連等地也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)含蘇丹紅的“紅心”咸鴨蛋。經(jīng)調(diào)查，這些自稱野生鴨下的“紅心”鴨蛋，是在鴨飼料中摻了蘇丹紅，才出現(xiàn)“紅心”。

“紅心”蛋問題出現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品[12.31-0.08% 股吧 研報]生產(chǎn)源頭——鴨子的飼養(yǎng)上?！凹t心”鴨蛋的出現(xiàn)暴露出農(nóng)戶的經(jīng)營問題，同時蛋制品缺少統(tǒng)一的市場準入標準。而相關(guān)質(zhì)檢部門對“紅心”蛋等農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量抽檢出現(xiàn)漏洞，生產(chǎn)管理缺位。而《食品衛(wèi)生法》不能覆蓋食品產(chǎn)銷全過程，留下諸多的執(zhí)法空隙。

2006年，國家標準化管理委員會召開《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蛋安全要求》、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蛋產(chǎn)地環(huán)境要求》國家標準審定會，首部蛋制品國家標準出臺。

同時，北京食品辦考慮制定蛋制品的市場準入制度，包括必須提供有效的產(chǎn)地證明和檢測報告才能上市。

31.三鹿嬰幼兒奶粉事件

2008年9月10日，陜甘寧等地出現(xiàn)多個嬰兒患腎結(jié)石病例，疑為食用問題奶粉所致。11日，衛(wèi)生部證實，經(jīng)調(diào)查，高度懷疑三鹿集團旗下的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染；同日，三鹿集團承認奶粉受污染，全部召回8月6日以前產(chǎn)品。

早在2008年3月，已有消費者向有關(guān)部門反映三鹿牌嬰幼兒奶粉的質(zhì)量問題，直到9月才作為問題開始處理。預警機制的失靈，是三鹿嬰幼兒奶粉事件暴露出的重大問題之一。針對這一漏洞，《食品安全法》強調(diào)相關(guān)部門之間及時通報相關(guān)信息，強化舉報與檢驗、風險評估、召回等制度之間的無縫對接。

“三鹿問題奶粉”是在原奶收購過程中添加了三聚氰胺所致。但長期以來，作為原奶收購環(huán)節(jié)的奶站一直是監(jiān)管盲區(qū)。針對這一現(xiàn)象，《食品安全法》強化地方政府及有關(guān)部門的職責，突出“全程監(jiān)管”。9月17日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，撤銷石家莊三鹿集團股份有限公司生產(chǎn)的“三鹿”牌嬰幼兒配方乳粉、乳粉、滅菌奶免檢產(chǎn)品資格和名牌產(chǎn)品稱號；9月18日，宣布廢止《產(chǎn)品免于質(zhì)量監(jiān)督檢查管理辦法》。

有關(guān)專家認為，此次奶粉事件暴露出國內(nèi)的蛋白質(zhì)檢驗標準有缺陷。此外，我國食品相關(guān)標準由國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準等4級構(gòu)成。食品安全標準有交叉，又有空白，有的同一產(chǎn)品有幾個標準，不易執(zhí)行。

《食品安全法》規(guī)定，國務院衛(wèi)生行政部門應當對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準和有關(guān)食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。9月20日，伊利、蒙牛、光明等21家嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)負責人向國家質(zhì)檢總局遞交了質(zhì)量安全承諾書，集體對社會鄭重承諾，將承擔起責任、嚴格生產(chǎn)、確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。