第一篇：板橋小學(xué)食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

板橋小學(xué)食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長(zhǎng)：焦少茂

副組長(zhǎng)：宋邦勛 劉艷

組 員：羅振南 焦 敏 郭志敏 王 琳 王春先 丁 梅 孫 艷

周 丹 劉 梅 馮偉艷 齊 琪 張瑛雪 楊春學(xué)

為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食物中毒和食源性疾患突發(fā)事件的處理能力，特制定本預(yù)案。

一、預(yù)防措施

1、建立學(xué)校的食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，堅(jiān)持“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針，制訂制度，落實(shí)措施，加強(qiáng)檢查，責(zé)任到人。

2、按規(guī)定對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)食堂工作人員的學(xué)習(xí)，嚴(yán)格按衛(wèi)生工作制度來(lái)操作。

3、對(duì)食堂工作人員定期體檢，無(wú)健康證的人員一律不準(zhǔn)上崗。

4、學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂的檢查與監(jiān)督，嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或“三無(wú)”食品流入，做好驗(yàn)收記錄，及時(shí)消除隱患。

5、規(guī)范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時(shí)進(jìn)入熟食間，嚴(yán)格熟食間的管理，防止熟食再污染。

6、熟、生食物分開(kāi)保管，使用不同制作器皿盛裝。

7、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標(biāo)記須在冷藏柜內(nèi)保留48小時(shí)。嚴(yán)禁將留樣食品存放在冷凍柜內(nèi)。

8、嚴(yán)格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法要正確、時(shí)間要保證。

二、學(xué)校食物中毒事故按照嚴(yán)重程度進(jìn)行等級(jí)確認(rèn)與劃分：

l、學(xué)校重大食物中毒事故：是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。

2、較大學(xué)校食物中毒事故：是指一次中毒100人及以上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

3、一般學(xué)校食物中毒事故：是指一次中毒99人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。三、一旦發(fā)生師生食物中毒事件，應(yīng)按下列程序處置：

1、停止供餐：立即停止學(xué)校食堂的供餐。

2、及時(shí)報(bào)告：

(1)條件：有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

(2)報(bào)告途徑：發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，學(xué)校應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)電話報(bào)告縣教育局及教育局、縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣食品藥品監(jiān)督所，并在事件發(fā)生120分鐘內(nèi)向教育局呈書面報(bào)告。

(3)報(bào)告內(nèi)容：疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀、及第一例發(fā)生的時(shí)間；學(xué)校的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話；供應(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話；目前狀況和緊急處理措施；報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。處理過(guò)程中的重大事件應(yīng)隨時(shí)報(bào)告。

3、學(xué)校在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)，立即把患者送往縣級(jí)或以上醫(yī)院救治，無(wú)交通工具時(shí)撥打電話“120”或“110”求助并及時(shí)通知家長(zhǎng)或家屬。

4、總務(wù)處立即組織教師組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)帶頭在醫(yī)院陪護(hù)學(xué)生。

5、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，積極主動(dòng)配合縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣食品藥品監(jiān)督所進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

6、學(xué)校衛(wèi)生保健老師做好食物中毒事件的專冊(cè)登記，學(xué)校統(tǒng)計(jì)和登記好患病師生的具體情況(包括：班級(jí)、人數(shù)、發(fā)病日期、主要癥狀、就醫(yī)情況等)。

7、學(xué)校在事件發(fā)生后，做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長(zhǎng)解釋工作，并將有關(guān)情況及時(shí)書面報(bào)告縣教育局突發(fā)公共事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，直至所有患病學(xué)生全部康復(fù)到校上課。

8、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等)。

9、保險(xiǎn)介入：同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。

10、穩(wěn)定師生、家長(zhǎng)情緒，各類人員均不得以個(gè)人名義向外發(fā)布消息，以免引起不必要的混亂，必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門，如有新聞單位要求采訪，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意任何個(gè)人不得接受采訪，以免報(bào)道失實(shí)。

附件：板橋小學(xué)預(yù)防食物中毒應(yīng)急工作組名單

組 長(zhǎng)：焦少茂

副組長(zhǎng)：宋邦勛 劉艷

組 員：羅振南 焦 敏 郭志敏 王 琳 王春先 丁 梅 孫 艷

周 丹 劉 梅 馮偉艷 齊 琪 張瑛雪 楊春學(xué)

第二篇：板橋小學(xué)食堂食品安全責(zé)任制

板橋小學(xué)食堂食品安全責(zé)任制

第一條為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本辦法。

第二條學(xué)校校長(zhǎng)焦少茂為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。主管校領(lǐng)導(dǎo)宋邦勛對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見(jiàn)，必須及時(shí)責(zé)成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。

第三條后勤處在主管校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。

第四條學(xué)校保衛(wèi)處應(yīng)對(duì)食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。

第五條學(xué)校以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

第六條學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè)校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識(shí)的培訓(xùn)。

第七條發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。

第八條對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。

第九條責(zé)任追究程序一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報(bào)告，提出初步處理意見(jiàn)，報(bào)總務(wù)處、校長(zhǎng)室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

第三篇：小學(xué)食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

黑水縣色爾古寄小食堂食品

安 全 領(lǐng) 導(dǎo) 小 組

2014年春季學(xué)期

色爾古寄小食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組

為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作，保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食物中毒和食源性疾患突發(fā)事件的處理能力，特制定本預(yù)案。

一、預(yù)防措施

1、建立學(xué)校的食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，堅(jiān)持“預(yù)防為主”的衛(wèi)生工作方針，制訂制度，落實(shí)措施，加強(qiáng)檢查，責(zé)任到人。

2、按規(guī)定對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)食堂工作人員的學(xué)習(xí)，嚴(yán)格按衛(wèi)生工作制度來(lái)操作。

3、對(duì)食堂工作人員定期體檢，無(wú)健康證的人員一律不準(zhǔn)上崗。

4、學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂的檢查與監(jiān)督，嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或“三無(wú)”食品流入，做好驗(yàn)收記錄，及時(shí)消除隱患。

5、規(guī)范食品加工、操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時(shí)進(jìn)入熟食間，嚴(yán)格熟食間的管理，防止熟食再污染。

6、熟、生食物分開(kāi)保管，使用不同制作器皿盛裝。

7、做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品做好標(biāo)記須在冷藏柜內(nèi)保留48小時(shí)。嚴(yán)禁將留樣食品存放在冷凍柜內(nèi)。

8、嚴(yán)格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，消毒方法要正確、時(shí)間要保證。二、一旦發(fā)生師生食物中毒事件，應(yīng)按下列程序處置：

1、停止供餐：立即停止學(xué)校食堂的供餐。

2、及時(shí)報(bào)告：

(1)條件：有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

(2)報(bào)告途徑：發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，學(xué)校應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)電話報(bào)告縣教育局、縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣食品藥品監(jiān)督所，并在事件發(fā)生120分鐘內(nèi)向教育局呈書面報(bào)告。

(3)報(bào)告內(nèi)容：疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀、及第一例發(fā)生的時(shí)間；學(xué)校的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話；供應(yīng)單位的名稱、責(zé)任人、地點(diǎn)和聯(lián)系電話；目前狀況和緊急處理措施；報(bào)告時(shí)間和報(bào)告人。處理過(guò)程中的重大事件應(yīng)隨時(shí)報(bào)告。

3、學(xué)校在第一時(shí)間向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)，立即把患者送往縣級(jí)或以上醫(yī)院救治，無(wú)交通工具時(shí)撥打電話“120”或“110”求助并及時(shí)通知家長(zhǎng)或家屬。

4、總務(wù)處立即組織教師組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)帶頭在醫(yī)院陪護(hù)學(xué)生。

5、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，積極主動(dòng)配合縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣食品藥品監(jiān)督所進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

6、學(xué)校衛(wèi)生保健老師做好食物中毒事件的專冊(cè)登記，學(xué)校統(tǒng)計(jì)和登記好患病師生的具體情況(包括：班級(jí)、人數(shù)、發(fā)病日期、主要癥狀、就醫(yī)情況等)。

7、學(xué)校在事件發(fā)生后，做好隨訪工作，繼續(xù)排摸調(diào)查，安排專人做好家長(zhǎng)解釋工作，并將有關(guān)情況及時(shí)書面報(bào)告縣教育局突發(fā)公共事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，直至所有患病學(xué)生全部康復(fù)到校上課。

8、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學(xué)秩序和下一餐用餐等)。

9、保險(xiǎn)介入：同時(shí)通知保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)介入。

10、穩(wěn)定師生、家長(zhǎng)情緒，各類人員均不得以個(gè)人名義向外發(fā)布消息，以免引起不必要的混亂，必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門，如有新聞單位要求采訪，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意任何個(gè)人不得接受采訪，以免報(bào)道失實(shí)。

附件：色爾古寄小預(yù)防食物中毒應(yīng)急工作組名單

組 長(zhǎng)：吳 生（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：王紀(jì)強(qiáng)（副校長(zhǎng)）蘇濤（副校長(zhǎng)）

組 員：王英保（總務(wù)主任)王平（事務(wù)長(zhǎng)）陳興平（教導(dǎo)主任）魏茂云（教導(dǎo)副主任）周東波（工會(huì)小組長(zhǎng)）王杰（大隊(duì)輔導(dǎo)員）

西吾西（炊事員)初斯基（炊事員）

第四篇：食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：梁治華（校長(zhǎng)）

副組長(zhǎng)：楊亞卓（副校長(zhǎng)）

成員：吳文斌楊衛(wèi)國(guó)李世文

王橫君郭秀娟石萍

田鋒濤劉莉屈翀霄

冀毅

食品安全實(shí)行校長(zhǎng)責(zé)任制，校長(zhǎng)是

學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人和

管理員。

食品衛(wèi)生監(jiān)督電話：27792286987871

郵箱地址：2316467277@qq.com

547192607@qq.com

硯池河鎮(zhèn)中心小學(xué)

2013年2月26日

第五篇：板橋鎮(zhèn)潘河小學(xué)食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

板橋鎮(zhèn)潘河小學(xué)食堂食品安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

我校在2012年11月30日—2012年12月5日對(duì)于我校的教師灶、學(xué)生灶的食堂整改措施落實(shí)情況，為餐飲人員索要“餐飲服務(wù)許可證”“環(huán)境衛(wèi)生”“健康證明”“索證索票”“加工制作管理制度”“清洗消毒”等六個(gè)方面進(jìn)行自查，存在以下問(wèn)題：

1、沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證。

2、環(huán)境衛(wèi)生比較差。

3、沒(méi)有健康證。

4、部分菜沒(méi)有證票，使自己家里產(chǎn)的。

我校在2012年12月5日—2012年12月8日在學(xué)校校長(zhǎng)的帶領(lǐng)下和安全管理人員以及后勤負(fù)責(zé)人員對(duì)學(xué)校的食堂提出整改意見(jiàn)和要求。

1、盡快辦理“許可證”和“健康證”

2、制定加工制作管理制度。

3、制定消毒記錄。

我校在2012年12月9日—2012年12月10日對(duì)食堂整改措施落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查。

1、服務(wù)人員能夠積極整改存在的問(wèn)題。正在辦理健康證。

2、能夠及時(shí)消毒并進(jìn)行消毒記錄登記。

3、環(huán)境衛(wèi)生有了改善。

4、能夠嚴(yán)格按照加工制作管理制度加工食品。

板橋鎮(zhèn)潘河小學(xué)

2012年12月11日