第一篇：各階段嬰幼兒營養(yǎng)餐

各階段幼兒營養(yǎng)餐

0～3個月新生兒喂養(yǎng)

新生兒主要是*母乳喂養(yǎng)。母乳含有嬰兒所需的其他任何乳類所不能比擬的豐富的營養(yǎng)素，其比例恰當(dāng)、均衡，易消化，生物利用率高，含有大量免疫物質(zhì)，具有很強的防病、抗病能力，所以母乳(尤其初乳)是嬰兒最佳天然營養(yǎng)品：在母乳不足的情況下，可采取混合喂養(yǎng)；若無母乳可采用人工喂養(yǎng)。

母乳喂養(yǎng)：喂奶時間不固定，?般每隔三個半小時左右喂一次，每次喂15分鐘左右；初乳非常珍貴，應(yīng)讓新生兒盡量多次吸吮。人工喂養(yǎng)：在不能得到母乳的情況下，應(yīng)采用鮮牛奶或經(jīng)衛(wèi)生部門許可出售的奶粉、配方奶粉(或其他同類制品)，按指定的食用方法喂養(yǎng)。每天喂6～7次，每4小時左右喂一次。

混合喂養(yǎng)：?‘般喂母乳后，可接著喂牛奶或配方奶粉(米粉)，也叮在兩次喂母乳間隔時喂。堅持每天保證喂三次母乳。

喂水：一般情況下母乳喂養(yǎng)不需要喂水。人工及混合喂養(yǎng)可在兩次喂奶中間喂溫開水，每天可喂2?3次，每次40毫升左右(可逐漸增多)?；旌衔桂B(yǎng)和人工喂養(yǎng)，從第二周起應(yīng)給新生兒添加富含維生素C的菜水(或汁)、水果水(或汁)，上下午各喂?次。由于母乳、牛乳中維生素D含量少，可在醫(yī)生指導(dǎo)下從第三周起對新生兒每日喂一次魚肝油。

4-6個月嬰兒營養(yǎng)餐

4-6個月嬰兒開始有吞咽非流質(zhì)食物的能力，開始出牙。在這個階段單*乳類不能滿足嬰兒生長的需要，因此除堅持乳類喂養(yǎng)外，還應(yīng)及時補充體內(nèi)所需的營養(yǎng)素，應(yīng)逐漸添加輔食。

4個月嬰兒曰參考食物：

奶類：母乳、牛乳及其他乳制品，900毫升~1000毫升 谷類：米糊、米湯，2匙~3匙（20克~30克）蛋類：蛋黃泥，1/4個~1/2個（12克~25克）豆類：豆?jié){、豆奶，4匙（40毫克左右）水果：西瓜水、蘋果汁(泥)、橘汁，100毫升 蔬菜：菜水(菠菜、西紅柿)、土豆糊，100毫升（克）水：溫開水

（注：在醫(yī)生指導(dǎo)下可服小兒魚肝油。4個月嬰兒營養(yǎng)餐譜

時間 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 6：00 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶 9：30 奶、米糊 奶、米湯 奶、蛋黃泥 奶、米糊 豆奶、米糊 奶、藕粉 奶、土豆糊

11：00 菜水 菜水或果水 西紅柿汁 西瓜水 蘋果汁 香蕉泥 果汁

13：00 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶

16：30 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶

17：30 水果泥 蘋果泥 胡蘿卜泥 梨泥 胡蘿卜泥 蘋果汁 香蕉泥

20：00 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶

5個月嬰兒營養(yǎng)餐譜

時間 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 6:00 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶 9:30 青菜汁、奶、米糊 蛋黃、奶、米糊 奶、肝泥 奶、藕粉 青菜汁、奶、米糊 奶、米糊 奶、胡蘿卜泥

11:00 蘋果泥（水）橘子汁 香蕉泥 梨汁 蘋果水 西紅柿水 蘋果泥

13:00 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶

16:30 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶

17:30 棗泥 蘋果泥 香蕉泥 土豆泥 棗泥 香蕉泥 橘子汁

睡前 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶

6個月嬰兒營養(yǎng)餐譜

時間 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 6:00 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶 9:30 大米爛粥肝泥 小米爛粥魚泥 雞湯、青菜汁、薄面片 蛋、米糊碎血豆腐 蛋黃、爛面條、蝦仁泥 蛋黃粥、碎豆腐 蛋黃、米湯、胡蘿卜泥

11:00 蘋果泥（水）橘子汁 香蕉泥 梨泥 菜水 棗泥 蘋果泥

13:00 15:30 奶 奶 奶 奶 奶 奶 奶

雞蛋、菜泥、爛飯

菜泥、爛飯

17:30 香蕉泥、奶 棗泥、奶

睡前 奶 奶

青菜泥、蛋黃粥 胡蘿卜泥、奶 奶 土豆泥、米粥 二米粥

西瓜汁、奶 蘋果泥、奶

奶 奶 奶 奶

面包粥、土豆泥 橘子汁、奶 雞蛋羹、菜泥

香蕉泥、奶

來源：南方貝貝 7-9個月嬰兒營養(yǎng)餐

嬰兒到了7-9個月時，能用小手拿食物、玩具，多數(shù)嬰兒K1～2顆牙：齒。在此期間，除堅持母乳或牛乳等代乳品喂養(yǎng)外，可給孩子吃些爛面條、雜糧煮的爛粥，也可吃些烤饅頭片、餅干，以促進(jìn)牙齒生長，鍛煉咀嚼能力，同時還要注意補充富含鐵的食物。7-9個月嬰兒曰參考食物

奶類：母乳、牛乳及代乳品,600毫升~800毫升

谷類：餅干、饅頭、米粥(大米或小米)、雜糧粥、爛面條,50克~60克 肉類：肉泥、肝泥、肉末、血豆腐,30克~40克 魚類：魚泥、蝦泥,15克~20克 豆類：豆?jié){、豆腐腦,30克~40克

蛋類：雞蛋黃,50克蔬菜：菠菜、白菜、蘿卜、胡蘿卜、西紅柿,50克 水果：蘋果、香蕉、西瓜、桃汁(泥),55克 注：可在醫(yī)生指導(dǎo)下服小兒魚肝油。7-9個月嬰兒營養(yǎng)餐譜

（一）時間 6:00 9：30 菠菜、雞蛋、碎肉粥、水果汁

12：00 奶餅干

15：30 雞蛋面

18：30 睡前

星期一 奶、饅頭片 奶、溫開水、面包片 奶 星期二 奶、雞蛋、餅干 星期三 奶、面包 二米粥、燉魚、西紅柿 雞肉粥、青菜炒肝

奶、饅頭片 菠菜、肉末面片粥 奶、餅干 奶、餅干

二米蛋花粥、胡蘿卜炒肉末 豆腐末、大米粥

奶、饅頭片 奶、點心 奶、餅干 奶、餅干 奶、饅頭片 奶、點心

奶 奶 奶 奶 奶 奶 星期四 奶、煮雞蛋、棗糕 綠豆粥、雞肉燉香菇 星期五 蛋奶、點心 星期六 奶、點心 星期日 奶、點心、雞蛋 菜肉小餛飩、西瓜

大米雞蛋粥、豆腐肉末、橘子 棗粥（小米）、青菜炒素雞

奶、小酥餅 馬鈴薯牛肉粥 奶、面包

雞蛋羹

奶、綠豆糕 蝦肉青菜小餛飩

7-9個月嬰兒營養(yǎng)餐譜

（二）時間 6:00 9：30 奶、蘋果 奶、梨 奶、橘子 奶、梨

12：00 肉末、青菜粥 菜肉小包子、玉米面粥 棗粥、雞蛋炒豆腐、蝦皮 紅豆粥、青菜炒肝 雞肉末粥、素雞炒洋蔥 蝦肉炒青菜、棗小米雞蛋粥 二米稀粥、煮雞肝、黃瓜炒雞蛋

15：30 奶、蛋糕 奶、餅干 奶、點心 奶、餅干 奶、面包 奶、饅頭片 奶、點心

18：30

胡蘿卜雞肉面條

睡前 奶 星期一 奶、煮雞蛋、餅干 星期二 奶、面包、煎雞蛋 星期三 奶、饅頭片 星期四 奶、點心

紅棗小米粥、黃瓜肉末 奶 二米粥、燉魚 雞蛋餅、黃瓜肉末雞蛋湯

豆腐青菜肉末粥 菠菜蝦皮小餛飩

奶 奶 奶 奶 星期五 奶、綠豆糕、雞蛋羹 奶、西瓜 星期六 奶、餅干 豆奶、蘋果、點心

星期日 牛奶、面包、雞蛋羹 奶、餅干、山楂 小米蛋花粥、肉燉豆角 奶

來源：南方貝貝 10-12個月嬰兒營養(yǎng)餐

嬰兒生長到10一12個月時，門牙已出7～8個，胃功能增強，活動量增大，此時可考慮斷奶(若孩子體弱，母乳足，可延到1歲半)，逐漸減少喂奶次數(shù)，多食入營養(yǎng)豐富的食品。

10-12個月嬰兒曰參考食物

谷類：稠米粥、軟飯、面條、面包、饅頭等,60克~70克 肉類：(豬、雞、牛、羊)肉末、動物血、肝泥,55克~60克 魚類：魚、蝦,30克~40克

豆類：豆及豆制品(豆腐、豆?jié){),30克~50克 蛋類：雞蛋、鴨蛋,50克

奶類：母乳、牛乳及代乳品,450毫升 蔬菜：白菜、菠菜、蘿卜、青椒、茄子,50克 水果：蘋果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克 注*應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服小兒魚肝油。10-12個月嬰兒營養(yǎng)餐譜

（一）時間 星期一 6：00 奶、面包片、雞蛋 9：00 餅干、果汁

12：00

肉末包子、碎小白菜湯 青菜雞肉面

15：30 奶、果泥 奶、水果

18：30 大米軟飯、燉魚 小餡餅、菠菜雞蛋肉湯

睡前 奶 奶 星期二 奶、蛋黃、饅米粉、水果 頭片

星期三 奶、蛋黃、餅干 綠豆糕、水果汁

大米綠豆軟飯、煎帶魚、排骨豆角湯

奶、水果

黃瓜雞湯、面條

奶

星期四 奶、蛋糕、餅饅頭片、豆奶、西紅小米飯、菠菜蝦仁肉末湯、黃瓜干

蛋、奶、小肉包子 奶、發(fā)糕、雞蛋

豆奶、饅頭片、雞蛋 柿汁

饅頭片、果汁

片炒肉

酥餅、小白菜肉丸子

芝麻花生粥、肉末炒胡蘿卜、冬瓜片 豬肝粥

奶、水果 肉末青菜餃子雞蛋銀耳湯 大棗軟飯、青椒炒豬肝、茄子、土豆燉肉

奶

星期五 奶、水果 奶

星期六 豆奶、餅干 奶、水果 小花卷、紫菜蝦皮肉、菜花炒肉 奶

星期日 果汁、米粉 奶、水果 雞蛋羹小豆包 奶

10-12個月嬰兒營養(yǎng)餐譜

（二）時間 星期一 星期二 星期三 6：00 蛋奶、饅頭片 蛋奶、面包 蛋奶、餅干 9：00 豆奶、水果、點心 餅干、水果 藕粉、點心、水果

12：00

大米爛飯、豬肝炒菠菜、紫菜蝦皮湯

小餡餅、紫菜蝦皮湯

15：30 餛飩、水果 青菜雞湯面

18：30 睡前

二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 奶 小肉包子、小白菜湯 餅子、木耳雞蛋湯

奶 奶

雞蛋酥餅、白菜豆腐骨頭湯、紅豆軟飯、肉油菜炒蝦仁

混合面棗糕、肉末燉土豆、香菇雞蛋羹

炒茄子、水果 小米綠豆蛋星期四 豆腐腦、小花卷 點心、水果汁 粥、豆腐炒蝦包子、紫菜蝦仁湯 仁

小花卷、菠菜

肉末湯、胡蘿小米粥、煎魚 卜炒肉 爛米飯、煎刀

魚、冬瓜蝦皮小餛飩 肉末湯 小糖包、土豆燉牛肉末、菜花炒肉

雞蛋肉末軟飯、青豌豆炒肉末、土豆胡蘿卜肉末湯

奶

星期五 蛋奶、雞蛋軟餅 水果、餅干

大米紅豆軟飯、肉末炒木耳、小白菜魚丸子湯

奶

星期六 蛋奶、點心 香蕉、餅干

春餅、蘿卜牛肉末湯、土豆炒肉末

奶

星期日 蛋奶、餅干 糕點、水果

雞蛋軟飯、蝦仁豆腐、菠菜肉丸子湯

奶

來源：南方貝貝

1～2歲幼兒營養(yǎng)餐

此時期是幼兒從斷奶到普通膳食階段。由于孩子的活動范圍擴大，運動量加大，因而體內(nèi)所需的能量、各種營養(yǎng)素也增多。但此時幼兒的消化系統(tǒng)還未發(fā)育成熟，消化能力較弱，因而1歲半前的幼兒應(yīng)以每日三餐兩點為宜，1歲半以后每日三餐-點為宜。要避免給幼兒食用有刺激性、過油膩、過硬、過粗、過大及油炸、粘性、甜的食物，少吃涼拌、過咸的食物。應(yīng)堅持每曰給孩子喝牛奶(或其他乳類食品)，豆?jié){可與牛奶交替食用。這個時期的幼兒開始懂事，應(yīng)注意培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣，注意飲食衛(wèi)生。

1～2歲幼兒曰參考食物 谷類：軟飯、饅頭、面條、面包，70克 肉類：肝、動物血、碎肉，50克

魚類：魚、蝦，50克蛋類：雞蛋、鴨蛋，50克 豆類：豆及豆制品(豆腐、豆?jié){等)，50克 奶類：牛奶，450毫升

蔬菜：西紅柿、菠菜、白菜、胡蘿卜、蘿卜、菜花，50克 水果：蘋果、橘子、香蕉、西瓜，50克 其他：紫菜、木耳、芝麻、花生、蘑菇 *應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服魚肝油、鈣劑。

食品制法：

[蛋奶]將雞蛋黃打在奶中(稍大的孩子可用整個雞蛋)，攪勻后置于火上加熱，要不時地攪至煮沸為止。[綠豆粥]將綠豆洗好后煮爛，撈出綠豆皮；將米洗凈，加入煮好的綠豆水，煮爛，即可食用。1-2歲幼兒營養(yǎng)餐譜

時 間 早 餐 10：00 午 餐 15：00 晚 餐 睡 前

蛋奶 牛奶243毫蘋果 30克

星期一 升 雞蛋2個 面包 點心 15克 面粉20克

大米軟飯 大米20克 雞水果 30克 肝泥 肝40克 小白菜豆腐蝦仁湯 豆腐20克 蝦仁20克 小白菜20克

碎青菜肉末面片 面粉30克 瘦牛奶 243毫豬肉30克 碎青菜20克

升

牛奶 243毫升 饅香蕉 25克

星期二 片 面粉30克 豆奶 50毫升

雞蛋菠菜掛面 掛面40克 雞蛋50克 菠菜20克 瘦豬肉20克

水果 25克 大米面粥 大米25克 綠豆15香菜湯 水蘿卜20克 香菜20克

二米軟飯 大米20克 小米15肉40克 南瓜湯 南瓜20克

牛奶 243毫

克 煎刀魚 刀魚50克 水蘿卜升

牛奶 243毫升 雞西紅柿 15克 青菜肉餃子 面粉40克 水果 20克

星期三 蛋餅 面粉25克 點心 15克 雞蛋1個

蛋奶 牛奶243毫梨 20克 餅星期四 升 雞蛋1個 小豆干 15克 包 面粉25克 小豆5克

牛奶 243毫升 肉橘子 20克 菜粥 大米20克 餅干 15克

星期五 瘦豬肉5克 蔬菜5克

紫菜 5克 小花卷 面粉水果 25克 25克 土豆燉牛肉末 牛肉40克 土豆15克 青菜炒豆腐 干豆腐15克 青菜10克

牛奶 243毫升 小桃子 20克

星期六 米棗粥 小米25克 點心 15克 棗泥5克 雞蛋1個

牛奶 243毫升 青蘋果 20克 菜豆粥 小米10克 點心 15克

星期日 綠豆5克 青菜5克 雞蛋軟餅 面粉10克

二米軟飯 大米25克 小水果 20克 米15克 燉魚 魚50克 西紅柿炒肉末 西紅柿30克 瘦豬肉20克 青菜肉包子 面粉50克 瘦豬肉40克 青菜30克 小白菜蝦皮湯 白菜10克 蝦皮5克

水果 25克

餛飩 面粉30克 青菜20克 瘦豬肉40克 青菜20克 瘦豬肉50克 菜葉湯 青菜葉20克

水果 20克

牛奶 243毫

克 肉炒菠菜 菠菜20克 瘦豬升

小米綠豆粥 小米25克 綠豆克 胡蘿卜10克 瘦豬肉40克

牛奶 243毫

15克 肉炒白菜胡蘿卜 白菜25升

雞骨湯雞蛋(菜葉)面 掛面30克 雞蛋1個 蔬菜20克

牛奶 243毫升

糖酥餅 面粉35克 白菜肉末炒牛奶 243毫木耳 白菜25克 木耳15克 瘦升 豬肉20克 紫菜蝦皮湯 紫菜10克 蝦皮5克

什錦粥 大米20克 綠豆5克 牛奶 243毫紅豆10克 胡蘿11克 菠菜5克 清蒸肉丸子 瘦豬肉30克

升 來源：南方貝貝 2～4歲幼兒營養(yǎng)餐

攝入含碘豐富的食物，可促進(jìn)大腦發(fā)育。碘是制造甲狀腺素所必需的元素。甲狀腺素除了調(diào)節(jié)身體新陳代謝外，還促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能發(fā)育。若碘攝入不足，會使腦細(xì)胞數(shù)量減少，腦量降低，直接影響嬰幼兒的智力發(fā)育。

在嬰幼兒生長發(fā)育階段，要及時添加含碘食物，如海帶、紫菜等（可將海帶、紫菜泡發(fā)，切碎，燉爛）。

食用碘鹽要特別注意，菜做好時再放入碘鹽，可以減少碘的揮發(fā)損失。

2～4歲幼兒曰參考食物

谷類：米飯、面食類（掛面、饅頭、面包）、雜粗糧（玉米等），80克-100克肉類：瘦豬肉、牛羊肉、禽肉、豬肝、雞肝、豬血，50克 魚類：魚、蝦及蝦皮，50克 蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，50克 豆類：豆?jié){、豆腐及豆制品，20克-60克 奶類：牛奶，225-450毫升

蔬菜：西紅柿、菠菜、芹菜、白菜、胡蘿卜、蘿卜、菜花，50克 水果：蘋果、橘子、香蕉、西瓜，50克 其他：海帶、木耳、香菇、蘑菇 *應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服魚肝油、鈣劑。

食品制法：

[豆腐粥]將豆腐切成小塊，置于已煮好的肉湯（或雞湯）中再煮開（最好是碎豆腐），即可食用。[胡蘿卜粥]將大米或小米等洗凈，加入適量水煮爛，然后將制好的胡蘿卜泥加入，再煮開，即可食用。

2-4歲幼兒營養(yǎng)餐譜

時間 早餐

午餐

14：30

晚餐

睡前

牛奶 243毫升 雞蛋 大米飯 大米40克 清蒸魚 水果 50克 蛋糕 鹵面 掛面35克 胡蘿卜15牛奶 243毫升

星期一 1個 點心 30克 魚60克 豆腐20克 蝦仁10克 香菜5克

牛奶 243毫升 煎蛋 小燒餅 面粉25克 餛飩

星期二 雞蛋1個 面包番茄醬 面包35克 番茄醬10克

牛奶 243毫升 雞蛋 餃子 面粉55克 芹菜40星期三 1個 五香雞蛋混合面花卷 面粉25克 玉米面10克 蝦皮5克 瓜片10克

水果 20克 小桃二米軟飯 大米20克 小米

20克 瘦豬肉5克 胡蘿卜5克 黃瓜木耳豆腐湯 黃瓜15克 木耳10克 豆腐10克

牛奶 243毫升 牛奶 243毫升 面粉40克 香菜10克 黃瓜20克 瘦豬肉50克

15克

克 豬肝30克 木耳10克 小白菜20克 土豆碎塊10克

水果 40克 餅干 小米棗粥 小米45克 棗泥30克

10克 海帶炒肉 海帶20克 瘦豬肉45克

牛奶 243毫升

克 豬肉50克 瓜片蝦皮湯 酥 15克

豆?jié){ 200毫升 饅頭大米小豆飯 大米35克 小水果 60克 綠豆小米綠豆粥 綠豆15克 肉星期四 片 面粉35克 雞蛋克 豆10克 紅燒土豆牛肉 牛糕 15克

炒白菜胡蘿卜 白菜25克 胡蘿卜10克 面粉40克 羹 雞蛋1個 蝦皮5肉60克 土豆20克

牛奶 243毫升 菜肉雞蛋軟餅 面粉60克 雞蛋水果 20克 小蛋小米棗飯 棗泥5克 小米30牛奶 243毫升

星期五 包子 面粉40克 蘿卜15克 瘦豬肉20克 牛肉10克 1個 西紅柿排骨湯 排骨肉 40克 西紅柿15克 豬肝炒竹筍 豬肝15克 竹筍

糕 20克

克 白菜胡蘿卜木耳炒肉 白菜15克 胡蘿卜10克 木耳20克 瘦豬肉15克 15克

牛奶 243毫升 芝麻混合面花卷 白面40克 蕎水果 40克 餅干 小米黑米香米粥 香米20克 牛奶 243毫升 燒餅 面粉35克 芝星期六 麻5克 雞蛋1個 面5克 肉末蘑菇燉土豆 瘦豬肉50克 蘑菇50克 土豆5克 拌腐竹黃瓜 腐竹10克 黃瓜絲5克 香菜末5克

豆奶 200毫升 棗發(fā)肉包子 面粉60克 瘦豬肉水果 45克 點心 二米飯 大米25克 瘦豬肉5牛奶 243毫升

星期日 糕 面粉40克 棗泥545克 冬瓜雞肉末蝦皮湯 20克 克 雞肉20克 蝦皮5克 冬瓜20克

來源：南方貝貝 4-6歲幼兒營養(yǎng)餐

要讓孩子多吃蔬菜。蔬菜和水果都含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。而蔬菜含有的維生素、礦物質(zhì)比水果豐富，含有的纖維素、B-胡蘿卜素也多，具有抗癌、防癌作用；蔬菜中所含的糖以多糖為主，進(jìn)入人體以單糖形式吸收，不會使血糖急劇升高。水果所含的糖進(jìn)入人體溫表很快消化進(jìn)入血液，會使血糖很快升高。過多的糖會在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)為脂肪，易產(chǎn)生肥胖、因此家長要想辦法讓孩子多吃蔬菜。

4-6歲幼兒曰參考食物

谷類：大米、小米、玉米、黑米、小豆、綠豆、白面、玉米面，160克-180克豆類：豆腐、豆?jié){、豆腐腦、豆奶，40克-70克 肉類：瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、動物肝、動物血，70克 魚類：魚、蝦及蝦皮，30克

蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，50克（個）奶類：牛奶，243-486毫升

蔬菜：西紅柿、菠菜、芹菜、白菜、胡蘿卜、蘿卜、菜花、油菜、80克-100克水果：蘋果、橘子、桃子、葡萄、西瓜，50克 其他：海帶、木耳、菇類、紫菜，70克-100克 *應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服魚肝油、鈣劑。

食品制法：

[香菇胡蘿卜雞肉米飯]

將雞去骨后切成小塊燉爛，放入洗好的米，香姑煮至近爛時放入胡蘿卜塊（碎末）或其他綠葉碎菜，再煮開時即可食用。

[土豆魚肉湯]

將土豆削皮洗凈，切成碎塊；將鍋燒熱，放油，油開后放入姜、蔥末，將洗好的面條魚、土豆碎塊（還可放入胡蘿卜）一起燉至熟爛為止，再加入香菜末、香油即可食用。時間 星期一 早餐

牛奶 243毫升 桃酥 50蘋果 20克 午餐

15：00

晚餐

睡前

克 小米10克 胡蘿卜5克 豬肝炒黃瓜 豬肝25克

15克

黑米5克 小米20克 紅燒鯉魚 鯉魚50克

大米飯 大米75克 肉炒菜蘋果 25克 面包片 2545克 胡蘿卜15克 牛肉末西紅柿湯 牛肉末15克 西紅柿20克

豆沙包 面粉50克 豆沙20克 牛奶 243毫海米角瓜肉末湯 海米5克 角瓜50克 肉末40克

升 克 五香雞蛋 雞蛋1個 花胡蘿卜 豬肉50克 菜花克

星期二 玉米蛋花粥 小玉米糝15大米小豆飯 大米40克 小梨 20克 點心 30克 克 雞蛋半個 花卷 面粉豆20克 煎帶魚 帶魚6040克 香腸 30克 牛奶 克 小白菜肉丸子湯 小白243毫升 菜80克 豬肉20克

小白菜肉包子 面粉80克 香蕉 40克 豬肉餡40克 小白菜40克

肉絲面 豬肉30克 黃瓜30克 牛奶 243毫木耳10克 胡蘿卜5克 掛面升 50克

星期三 牛奶 243毫升 方糕 面粉60克 橘子 45克

青紅絲發(fā)糕 白面60克 牛肉牛奶 243毫燉蘿卜 牛肉30克 蘿卜50克 升 菠菜雞蛋湯 菠菜20克 雞蛋1個

星期四 牛奶 243毫升 方糕 面粉60克 橘子45克 什錦飯 大米60克 豬肉50蘋果 30克 克 雞蛋半個 胡蘿卜10克(油炒)菠菜粉絲湯 菠菜30克 湯粉20克

星期五 牛奶 243毫升 糖酥餅 肉芹菜包子 面粉60克 豬梨 40克 米粥 大米20克 肉炒蕓豆 豬肉20克 蕓豆30克

星期六 牛奶 243毫升 綠豆糕 60克 雞蛋 1個 大米紅豆飯 大米60克 紅梨 40克 橘子 40克 瓜片雞肉末面片 面粉50克 牛奶 243毫小豆20克 醬牛肉 牛肉50克 冬瓜蝦仁湯 冬瓜40克 蝦仁10克

星期日 牛奶 243毫升 烤饅頭片 餃子 面粉80克 豬肉餡50香蕉 40克 面粉60克 克 雞蛋1個 韭菜40克

二米飯 大米60克 小米20克 牛奶 243毫洋蔥炒肉末 洋蔥15克 豬肉升 20克 豆腐肉末湯 豆腐20克 豬肉末10克

雞肉丁30克 瓜片45克 酥餅 升 面粉20克

餛飩 面粉40克 豬肉40克 牛奶 243毫糖三角 面粉20克 白糖適量 升 蝦仁小白菜湯 蝦仁10克 小白菜40克

千層餅 面粉60克 蘿卜燉牛牛奶 243毫肉 蘿卜50克 牛肉30克

升 面粉60克 煮雞蛋 1個 肉餡30克 芹菜30克 大來源：南方貝貝 春季幼兒營養(yǎng)餐譜

水是人體心需的六大營養(yǎng)素之一。嬰幼兒體內(nèi)水的代謝迅速，應(yīng)注意給孩子多喝白開水或礦泉水、白開水解渴，并參與體內(nèi)代謝作用。當(dāng)孩子發(fā)生嘔吐、腹瀉、大量喪失水分時，更應(yīng)及時補充水分。

食品制法：

[薄餅蛋菜卷]

用開水燙面（燙面粉的1/2），再加少量涼水和面，然后烙薄餅。將雞蛋煎成蛋片。將蛋片及其他炒好的肉末、碎菜放在薄餅上，卷起即可食用。

[牛肉米粥]

將玉米或其他種類的米用溫水浸泡，洗好，待用。將牛肉洗好，切成小塊，用清水煮，可放少些醋，煮開后除去浮沫，加入花椒、大料、蔥、姜一起煮，待牛肉爛時，加入米至煮爛放入少量鹽即可食用。

春季幼兒營養(yǎng)餐譜

時間 星期一 牛奶 早餐

大米小豆飯 大米45克 小豆5克 紅燒茄子 茄子40克 菜花炒肉末

午餐 14：30 橘子 25克

餃子

晚餐

牛奶

睡前

243毫升 小花卷 面粉30克 雞蛋1個

面粉30克 芹菜20克 瘦豬肉40克

243毫升

瘦豬肉60克 菜花20克

星期二 牛奶243毫升 肉包子面粉35克瘦豬肉25克 煎雞蛋1個 棗飯大米40克棗泥5克 炸黃花魚黃花魚40克 小白菜豆腐碎肉湯小白菜30克豆腐20克瘦豬肉5克

橘子40克

大米綠豆粥大米20克綠牛奶 243毫升 豆5克

小豆包面粉15克小豆5克

肉末炒綠豆芽瘦豬肉25克綠豆芽30克 干豆腐卷蔥末肉醬干豆腐10克瘦豬肉5克

星期三 牛奶243毫升 小面包40克 雞蛋1個 小豆包面粉50克胡蘿卜15克 梨30克 排骨豆腐湯排骨肉25克豆腐15克

韭菜炒蝦仁韭菜20克蝦仁40克

星期四 牛奶243毫升 雞蛋餅面粉40克 雞蛋1個 豆包面粉40克小豆10克 豆腐蝦仁香菜湯豆腐15克蝦仁10克香菜5克瘦豬肉20克

蘋果45克

二米飯大米25克小米20牛奶 243毫升 克

茄子拌醬茄子40克 西紅柿牛肉末湯西紅柿10克牛肉35克 玉米糝綠豆粥 玉米糝10克綠豆5克 小花卷面粉20克 煎刀魚刀魚60克 拌綠豆芽綠豆芽5克個

星期五 牛奶243毫升 饅頭面粉45克 雞蛋羹雞蛋1個 大米玉米糝飯

大米40克玉米糝20克 蘑菇燉雞塊蘑菇50克雞塊50克

芹菜炒肉瘦豬肉30克芹菜20克

星期六 牛奶243毫升 蛋炒飯大米30克雞蛋少許

梨45克

二米小豆綠豆飯

牛奶 243毫升

香蕉25克

面條掛面45克瘦豬肉20牛奶 243毫升 克蔬菜5克

牛奶 243毫升 大米粥大米45克 雞蛋1個 雪里紅燉豆腐雪里紅40克豆腐30克瘦豬肉40克

胡蘿卜土豆絲湯胡蘿卜15克土豆10克瘦豬肉10克

小米20克小米10克小豆5克綠豆5克 炒雞塊雞肉50克

星期日 牛奶243毫升 豌豆綠豆粥小米35香腸20克 雞蛋1個 春餅面粉50克

蘑菇燉雞肉蘑菇40克雞肉40洋蔥炒肉洋蔥20克瘦豬肉15克

梨20克 餡餅面粉30克肉餅40克 牛奶 243毫升 綠豆湯綠豆15克 海帶炒肉海帶20克瘦豬肉25克 克豌豆5克綠豆5克 克

來源：南方貝貝 夏季幼兒營養(yǎng)餐譜

油炸食品不宜多吃。食物經(jīng)油炸后，維生素因受到破壞而損失。長時間吃油炸食品，會造成孩子維生素B1缺乏，有損于孩子的健康。油炸食品使用的油，由于在高溫下反復(fù)使用，會有致癌物質(zhì)產(chǎn)生。

食品制法：

[肉菜粥] 先將米洗凈；炒肉末，加入適量水，將米放入，米爛后加入制好的菜末（碎菜），再煮開即可食用，或?qū)⒚紫春煤蠹尤肱殴菧螂u湯中，待米煮爛后，加入碎菜，再煮開即可食用。

[蝦皮紫菜蛋湯] 將鍋燒熱，放油，油開后放入姜蔥略炸一下，然后炒蝦皮，加入適量水，沸騰后，打入蛋液攪開，再放入紫菜、香菜末，加入調(diào)味品即可食用。

夏季幼兒營養(yǎng)餐譜 時間 星期一 星期牛奶 243毫升 饅頭片 面粉牛奶 243毫升 綠豆糕 35克 大米棗飯 大米45克 棗泥10克 小白菜西瓜 雞蛋 1個 肉丸子湯 瘦豬肉50克 小白菜30克 涼30克 拌小黃瓜 黃瓜20克

二米蓮子粥 大米30克 小米15克 蓮子牛奶 10克 水蘿卜碎末炒肉 瘦豬肉30克 水蘿卜20克

243毫升 早餐

午餐

14：30

晚餐

睡前

綠豆大米飯 大米45克 綠豆10克 竹筍西紅柿 小米豌豆飯 小米35克 豌豆10克 拌胡牛奶

蘿卜海帶絲 胡蘿卜20克 海帶10克 菠243毫菜粉絲 湯菠菜50克 粉絲15克

升 骨湯 排骨肉10克 水蘿卜15克

餛飩 面粉50克 香菜10克 胡蘿卜10克 草莓 皮25克

花卷 面粉40克 土豆拌茄子 土豆20克 桃子 茄子20克 菠菜肉末蛋花湯 瘦豬肉30克 30克 菠菜10克 雞蛋半個 35克 雞蛋 1個 拌芹菜杏仁 炒肉 瘦豬肉50克 竹筍20克 水蘿卜排30克

二 芹菜15克 杏仁5克 星期牛奶 243毫升 豆沙餡餅 面

米飯 小米45克 豬肝筍湯 豬肝60克 筍牛奶 湯15克

243毫升

小豆綠豆米飯 小米25克 小豆10克 綠牛奶 豆10克 肉燉蕓豆胡蘿卜 瘦豬肉70克 243毫蕓豆30克 胡蘿卜10克

升 粉30克 豆沙餡15克 煎雞蛋 瘦豬肉40克 拌黃瓜粉皮 黃瓜30克 粉35克

三 1個 星期四 星期五 星期牛奶 243毫升 花卷 面粉30牛奶 243毫升 饅頭片 面粉36克 雞蛋 1個 牛奶 243毫升 面包 面粉30克 煎雞蛋 1個

餃子 面粉50克 瘦豬肉50克 油菜蝦仁西瓜 湯 油菜40克 蝦仁20克

30克

玉米糝粥 玉米糝15克 薄餅 面粉20克 牛奶 綠豆牙炒肉末 瘦豬肉30克 綠豆牙30克 243毫

升

棗泥蒸糕 面粉40克 棗泥10克 燉刀魚 草莓 豆腐10克

蛋餃子 面粉40克 雞蛋1個 綠豆粥 綠桃子 豆5克 小米15克 肉炒苦瓜 苦瓜40克 30克 瘦豬肉20克

綠豆粥 大米25克 綠豆5克 青椒炒豬肝 牛奶 青椒50克 豬肝30克

243毫升

炸醬面 掛面45克 瘦豬肉20克 黃瓜炒牛奶 肉末 瘦豬肉30克 黃瓜30克

243毫升 克 雞蛋 1個 菠菜拌蝦仁 菠刀魚40克 小白菜豆腐湯 小白菜25克 40克

六 菜15克 蝦仁5克 星期日 牛奶 243毫升 肉包子 面粉45克 瘦豬肉30克 來源：南方貝貝 秋季幼兒營養(yǎng)餐譜

不能多吃胡蘿卜、桔子。胡蘿卜、桔子含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。維生素A是人體必需的一種營養(yǎng)素，具有促進(jìn)生長、強壯骨骼、維持正常視覺功能等作用。但攝入過多會中毒，發(fā)生高胡蘿卜血癥，皮膚變黃。所以這類水果不宜多吃。

食品制法：

[豆腐肉末湯] 先將豆腐用開水煮，然后撈出切碎或切成小塊，將肉末置于肉湯中燒開，加入適量的鹽，再將碎豆腐放入湯中，煮開即可食用。

秋季幼兒營養(yǎng)餐譜

時間 星期一 早餐 午餐 午點

香蕉 30克

晚餐 睡前

牛奶 243毫升 雞大米飯 大米40克 肉炒頭蛋 1個 發(fā)糕 30克 香腸 20克 菜粉 瘦豬肉30克 甘藍(lán)40克 西紅柿炒雞蛋 瘦豬肉15克 西紅柿20克 雞蛋25克

餛飩 面粉30克 瘦肉35克 牛奶 243毫升 青菜10克 熘豆腐 豆腐25克

星期二 牛奶 243毫升 雞棗飯 大米50克 棗泥10克 西紅柿 30克 蛋 1個 綠豆糕 面粉35克 蘿卜燉牛肉 蘿卜40克 牛肉40克 木耳炒肉 木耳10克 瘦豬肉25克

大米粥 大米15克 酥餅 面牛奶 243毫升 粉25克 洋蔥炒肉 洋蔥30克 瘦豬肉35克

星期三 牛奶 243毫升 餅餃子 面粉48克 瘦豬肉60桃子 30克 干 35克 茶雞蛋 克 青椒40克 青菜肉末湯 1個 青菜15克 肉末15克

菠菜蝦仁肉末面片湯 菠菜15克 蝦仁5克 肉末20克 面粉20克 小花卷 面粉20克

牛奶 243毫升

星期四 豆?jié){ 200毫升 雞棗糕 面粉50克 棗泥10克 西瓜 25克 蛋 1個 面包 面粉35克 蕓豆燉排骨 蕓豆40克 排骨肉30克 胡蘿卜炒肉 瘦豬肉40克 胡蘿卜15克

二米飯 大米30克 黑米10牛奶 243毫升 克 肉炒豇豆 瘦豬肉30克 豇豆20克 菠菜蛋花湯 菠菜20克 雞蛋半個

星期五 牛奶 243毫升 豆大米紅豆飯 大米45克 紅沙包 面粉30克 豆5克 海帶絲炒肉末 瘦豬豆沙5克 咸雞蛋 肉50克 海帶50克 小白菜半個 肉丸子湯 瘦豬肉40克 小白菜50克

橘子 30克 雞絲面 掛面35克 雞蛋半個 雞肉10克 胡蘿卜30克 醬雞肝 雞肝50克

牛奶 243毫升

星期六 牛奶 243毫升 大餡餅 面粉45克 瘦豬肉60蘋果 35克 米粥 大米35克 克 青菜20克 角瓜片蝦皮雞蛋 1個 拌海帶湯 角瓜25克 蝦皮15克 絲 海帶20克

小豆大米飯 小豆5克 大米牛奶 243毫升 30克 西紅柿炒頭菜肉 西紅柿25克 瘦豬肉25克 甘藍(lán)30克 黃瓜雞蛋湯 黃瓜30克 雞蛋半個

星期日 牛奶 243毫升 雞混合面小花卷 白面35克 蛋 1個 面包 35克 火腿 20克 玉米面10克 燉魚 魚60克 芹菜炒素雞 芹菜40克 素雞20克

彌猴桃 30克 糖三角 面粉35克 肉炒綠豆芽 瘦豬肉40克 綠豆芽30克

牛奶 243毫升

《嬰幼兒營養(yǎng)餐》

來源：三九健康

推薦幾樣寶寶冬季食譜

油炒面：以動物油(豬油、牛油等)或植物油與面粉在鐵鍋里侵火煸炒，然后將核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黃色即可。食用時用開水沖成糊狀，加入少許糖，其味香甜。

蘿卜絲燒餅：將標(biāo)準(zhǔn)粉加面肥用溫水和勻，將面發(fā)好后，加堿適量揉勻。蘿卜切成細(xì)絲，撤上適量精鹽，然后把水瀝干。把豬板油切成3分見方的丁，加大蔥末、蘿卜絲、精鹽拌勻成餡備用。把面皮抹上餡包好，捏緊口，搟成餅，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。

除正常飲食外，推薦另加食譜：

肉丁饅頭：將肥瘦豬肉切成約0.5厘米的方丁，加鹽、蔥、姜、黃贛及少許醬油、香油拌勻后，放置4小時使其入味；面粉發(fā)酵后調(diào)好堿，將面團(tuán)搓成一個一個小團(tuán)子，按扁后包上調(diào)好昧的肉丁，使之成小饅頭狀。

白菜肉卷：將白菜葉用開水燙一下。把調(diào)好味的豬肉餡放在攤開的白菜葉上，卷起成筒狀，再切成段，放入盤內(nèi)加蔥、姜、料酒、醬油、鹽、花椒、大料等，上籠蒸30分鐘即可。

五仁包子：面粉發(fā)酵后調(diào)好堿，搓成一個一個小團(tuán)子，做成圓皮備用。將核桃仁、蓮子、瓜子仁切碎，加炒青好的黑芝麻、紅絲、白糖、大油，拌勻。面皮包上餡后，把口控緊，然后上籠用急火蒸15分鐘即可。

炸胡蘿卜盒：將粗的胡蘿卜切成約0.2厘米厚的連刀片，用開水燙一下待用。以蔥、姜、醬油、鹽等將肥瘦豬肉餡調(diào)好味。把肉餡夾入胡蘿卜內(nèi)，在面粉糊中蘸過，放入油中炸成金黃色即可。

魚肉餡餃子：將魚去皮，剔出魚刺，把魚肉剁成泥狀，然后放入甜醬、蔥花、姜末、料酒、味精、鹽、熟花生油、香油、白菜葉末(去水)，攪拌均勻即可包餃子。中華食神網(wǎng)

營養(yǎng)學(xué)家談：寶寶零食與加餐

因為寶寶的胃腸容積比較小,一頓吃不了太多,飽的快,餓的也快；出去玩容易累,容易渴,自然要及時給她吃、喝。寶寶完全只吃三餐不夠,1至3歲的寶寶正常應(yīng)該吃四餐到五餐。三到六歲的上幼兒園的孩子,也應(yīng)該在三餐之間加一餐。

一般寶寶五個月以后,除吃母乳、牛奶以外,也想吃別的東西了。這個年齡段的寶寶看見別人吃東西,小嘴也會一動一動的。媽媽有時把一些小蛋糕、小酥餅干塞到寶寶嘴里。看到寶寶很喜歡吃的樣子,媽媽也會很高興。2歲以后的寶寶運動量明顯增加,一運動就要消耗能量,為了補充能量最好是加糖份,因此也可以說：寶寶喜歡吃甜食是自然的需求。所以零食作為正餐的補充,既能給寶寶提供運動消耗能量,又能給寶寶帶來生活的樂趣。但是,因為寶寶的胃腸容積比較小,一頓吃不了太多,飽的快,餓的也快；出去玩容易累,容易渴,自然要及時給她吃、喝。三歲以內(nèi)的孩子正常應(yīng)該吃四餐到五餐。寶寶完全只吃三餐不夠,三到六歲的上幼兒園的 孩子,也應(yīng)該在三餐之間加一餐。加餐的原則是：越小的孩子加的量越少。

現(xiàn)在市場上可供選擇的零食品種很豐富,作用都是不一樣的：

奶和奶制品營養(yǎng)豐富、易于消化,是寶寶最好的營養(yǎng)品。寶寶很愛喝小瓶裝的奶飲料,主要是因為它味道酸甜,比較淡,而且它的量不大,一瓶也就只有兩克左右的奶粉,很少的AD,喝多了并沒有好處。偶爾喝點可以。

媽媽為孩子挑選酸奶也是這樣的,純酸奶是真正奶做的,不兌水,100毫升乳液中蛋白質(zhì)含量應(yīng)在3或者是2。9。低于2。5克,`不能稱其為乳或奶。

市場上一些賣得很火的奶制品實際上不能稱之為奶,應(yīng)該叫飲料。100毫升乳飲料的蛋白質(zhì)含量不到1克。這些乳飲料外包裝的乳字寫得很大。很醒目,下面再寫上飲料兩個字。特別容易誤導(dǎo)消費者。

零食還是可以選擇的,每個年齡段都不一樣。

·有些堅果蛋白質(zhì)含量、脂肪含量都比較高,有些干果濃縮了礦物質(zhì)和膳食纖維。不能給三歲前孩子吃。如果特別想讓孩子吃,那只能改變它們的形狀或加工方式。如核桃仁餡,炸花生改為煮花生,但一定不能吃的太多。

·魚片、牛肉干雖然能磨牙但也很費牙,三歲以前不要給孩子吃。可以選擇肉松、雞肉松等等。有的媽媽讓兩歲左右的孩子啃魚片,一給就是一包,對寶寶身體發(fā)展有害無益。

有的媽媽說：我給孩子加了大蝦！鮮蝦仁當(dāng)然是好東西,也很貴。但不必追求生猛高級,蝦能提供的營養(yǎng),雞蛋和其他肉類都能替代,沒什么了不起。

·奶酪是非常好的食品,蛋白質(zhì)、脂肪都非常高,而且非常濃縮,只要很少的一點,營養(yǎng)價值就非常高,而且容易消化,可以為孩子備一些。

·巧克力吃一兩塊沒壞處,是熱量很高的東西,孩子吃多了就不愛吃正餐。特別是體重超常的寶寶,糖分給得過多,就會變成脂肪儲存在體內(nèi)。

·一般孩子希望三餐正餐保證營養(yǎng),零食作為加餐或者稱之為兩餐之間的間食。有必要進(jìn)行營養(yǎng)搭配,可以一瓶乳酸飲料,加上10塊小餅干。不能給孩子4、5個小果凍當(dāng)加餐,一點營養(yǎng)價值都沒有。吃一包膨化食品當(dāng)加餐,還不如喝一袋純酸奶為好。

·對三歲以下的加餐還是要多加照顧,食物要切碎一些,細(xì)一些。從小要教育孩子要吃多種多樣的食物。媽媽千萬不要孩子愛吃這種食物就老給他吃,要讓孩子品嘗多種食物品,得到多種營養(yǎng)素。要注意量。

第二篇：《孕期各階段的營養(yǎng)需求》

孕期各階段的營養(yǎng)需求

孕早期：積極應(yīng)對早孕反應(yīng)

孕早期是指懷孕的前3個月。許多孕婦在孕早期都會有嘔吐、惡心、眩暈等較強烈的妊娠反應(yīng)，不想吃東西。

大多孕婦擔(dān)心厭食影響胎兒的營養(yǎng)吸收而強迫進(jìn)食，其實是沒有必要的。

在懷孕的前3個月，胎兒發(fā)育緩慢，在營養(yǎng)補充上不用過于講究。飲食完全可以以清淡口味為主，可將每日飲食調(diào)整為少量多餐，每天加二三次輔食，輔食量不宜過多。在每天清晨早孕反應(yīng)嚴(yán)重時，盡量吃一些烤面包、饅頭片等易消化食物。

孕早期的孕婦，每天最低營養(yǎng)需要大致包括4兩主食、40克以上蛋白質(zhì)(相當(dāng)于1兩瘦肉+2個雞蛋)，在此基礎(chǔ)上配以優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛奶、雞蛋、禽類和魚肉等。禁忌油膩食物。同時注意補充維生素C，多吃些菠菜、獼猴桃等綠葉蔬菜和水果。

飲食巧安排

根據(jù)自己的胃口進(jìn)食，不必刻意多吃或少吃什么。少吃多餐，能吃就吃，是這段時期孕婦飲食的主要方針。這段時期，如進(jìn)食的嗜好有所改變也不必忌諱，吃些酸的食品可能會增進(jìn)食欲。

孕中期：多種營養(yǎng)不可或缺

孕中期是指懷孕的第4個月到第7個月，由于胎兒生長發(fā)育迅速，對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求會相應(yīng)增加，所以孕中期的準(zhǔn)媽媽需要補充豐富的營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)等。

熱能：每天主食攝入量應(yīng)達(dá)到或高于8兩，并且精細(xì)糧與粗雜糧搭配食用，熱能增加的量可視準(zhǔn)媽媽體重的增長情況、勞動強度進(jìn)行調(diào)整。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：每天比妊娠早期多攝入蛋白質(zhì)。動物蛋白質(zhì)占全部蛋白質(zhì)的一半以上。

脂肪：準(zhǔn)媽媽應(yīng)適當(dāng)增加植物油的量，也可適當(dāng)選食花生仁、核桃、芝麻等含必需脂肪酸較高的食物。

維生素：主食要有米、面并搭配雜糧，保證準(zhǔn)媽媽攝入足夠的維生素。部分準(zhǔn)媽媽缺乏維生素D，應(yīng)注意多吃海水魚、動物肝臟及蛋黃等富含維生素D的食物。

無機鹽和微量元素：孕中期準(zhǔn)媽媽應(yīng)多吃含鈣豐富的食物，比如奶類及奶制品、豆制品、魚、蝦等食物。每日應(yīng)攝入鈣不少于1000毫克；攝入足量的鋅和鐵也是同樣重要的，建議準(zhǔn)媽媽每日鋅攝入量為20毫克、鐵攝入量為25毫克。

飲食巧安排

這段時期孕吐已消失，準(zhǔn)媽媽食欲較好，胎兒生長發(fā)育較快，因此，準(zhǔn)媽媽孕婦要充分吸取營養(yǎng)以保證母嬰的需要，但對碳水化合物類食物不要攝入過多，要充分保證鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、維生素的攝入量，并適當(dāng)增加粗糧及含鈣食品。

孕晚期：控制體重切勿亂補

懷孕的最后3個月，胎兒生長很快，孕婦的胃口比以往都要好，進(jìn)食量也要隨之增加，每天的主食需要增加到800克，葷菜每餐也可增加到150克。

但是，孕婦一定不要盲目大量進(jìn)補，尤其要控制淀粉、糖、食鹽的攝入量，以免引起孕婦過度肥胖，引發(fā)妊娠期糖尿病、妊娠高血壓疾病等。孕婦在懷孕期的體重增加12公斤為正常，不要超過15公斤，否則體重超標(biāo)極易引起妊娠期糖尿病。

同時，孕晚期孕婦對鈣的需要量明顯增加，因為胎兒牙齒、骨骼鈣化需要大量的鈣，孕婦要多喝骨頭湯、蝦皮湯，多吃芝麻、海帶、動物肝臟、蛋等食物；供給充足的必需脂肪酸，孕晚期是胎兒大腦細(xì)胞增值的高峰，需要提供充足的必需脂肪酸以滿足大腦發(fā)育所需，多吃海魚可利于DHA的供給；孕晚期需要攝入充足的維生素，尤其是維生素B1，多吃富含維生素B1的粗糧，如果缺乏，孕婦會容易引起嘔吐、倦怠等類早孕反應(yīng)，并在分娩時子宮收縮乏力，導(dǎo)致產(chǎn)程延緩；忌食過咸、過甜或油膩的食物。過咸的食物可引起或加重水腫，過甜或過于油膩的食物可致肥胖。孕婦食用的菜和湯中一定要少加鹽，并且注意限制攝入含鹽分較多的食品；忌食刺激性食物，如濃茶、咖啡、酒及辛辣調(diào)味品等，否則容易導(dǎo)致孕婦大便干燥，進(jìn)而出現(xiàn)或加重痔瘡。另外，孕婦還要注意自己是否腳腫，以避免貧血的發(fā)生。

妊娠晚期應(yīng)適當(dāng)補充鐵元素

鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素酶類以及多種氧化酶的組成成分。它與血液中氧的運輸，和細(xì)胞內(nèi)生物氧化過程有著密切的關(guān)系。因此，鐵是造血原料之一。

孕婦每天的需鐵量為15毫克，除了維持自身組織變化的需要外，還要為胎兒生長供應(yīng)鐵質(zhì)。鐵是供給胎兒血液和組織細(xì)胞的重要元素。胎兒除了攝取日益增長所需要的鐵質(zhì)之外，還需要在肝臟中貯存一部分鐵質(zhì)。同時，母體還要為分娩失血及哺乳準(zhǔn)備鐵質(zhì)。

輕度缺鐵性貧血是妊娠期較常見的一種并發(fā)癥。輕度貧血對于妊娠及分娩的影響不大，而重度貧血可以引起早產(chǎn)、低體重兒或者死產(chǎn)。整個妊娠期胎兒及母體紅細(xì)胞生成需要鐵大約800毫克，尤其在妊娠最后3個月，胎兒除了造血之外，胎兒的脾臟也需要貯存一部分鐵。為了預(yù)防妊娠貧血，孕期必須吃足量的含鐵食品。

富含鐵的食物有：動物的肝、心、腎、蛋黃、瘦肉、黑鯉魚、蝦、海帶、紫菜、黑木耳、南瓜子、芝麻、黃豆、綠葉蔬菜等。如果孕婦單吃植物性食品，植酸有礙鐵的吸收，單吃動物性食品吸收鐵較多一些。如果將動、植物食品混合吃，鐵的吸收率可以增加一倍。因為富含維生素C的食品能促進(jìn)鐵的吸收。

然而，鐵元素也并非多多益善。人體小腸粘膜細(xì)胞中，有與鐵結(jié)合的特異蛋白質(zhì)。當(dāng)食物中的鐵被小腸上段吸收后，經(jīng)過生物化學(xué)反應(yīng)使吸收的鐵進(jìn)入血液，轉(zhuǎn)化成運鐵蛋白運轉(zhuǎn)到全身，以鐵蛋白和含鐵血黃素的形式貯存在各臟器和組織中。正常情況下，人每天由糞、尿、汗液排泄的鐵與吸收的鐵保持平衡。

如果孕婦長期偏食富含鐵的食物、藥物或者酒類，就會使身體內(nèi)的鐵含量增多。研究表明，高鐵比高膽固醇更危險，極容易誘發(fā)妊娠合并心臟病或者乙型肝炎等疾患。鐵的含量過多可以導(dǎo)致稀有的遺傳病——青銅色糖尿病或地中海貧血，濫用鐵劑藥物補血會加劇類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。澳大利亞曾有人因濫用鐵劑使肺炎惡化。

飲食巧安排

準(zhǔn)媽媽根據(jù)自身體重的增加來調(diào)整食譜，為分娩儲存必要的能量。飲食的調(diào)味要盡量清淡，少吃鹽和醬油，實在難以下咽時，可以用果醬、醋來調(diào)味。平時可少吃多餐。

小編提示：孕期容易忽視的營養(yǎng)

孕婦除了注意均衡合理的飲食之外，萬萬不可忽視空氣、水和陽光的重要性，它們所提供的營養(yǎng)是其它物質(zhì)無法替代的。

新鮮的空氣是人體新陳代謝過程中所必需的。身處城市的孕婦，每日面臨各種有害廢氣的威脅，不少人大多數(shù)時間待在室內(nèi)，呼吸不到新鮮的空氣，這不僅會使孕婦的健康受損，而且也會給胎兒帶來不利的影響。因此，早上起床后，你最好到有樹林或草地的地方去做操或散步，呼吸植物所釋放出來的清新空氣。平時，也應(yīng)該經(jīng)常到樹木多的地方或較大面積的草坪去散步。晚上睡覺時，最好能稍微開一點窗子，以有利于空氣的流動。

人體重量的60%都是各種液體，水的重要性不言自明。調(diào)節(jié)體內(nèi)各組織的功能、保持機體的穩(wěn)定性以及協(xié)助代謝過程都離不開水。懷孕期間多喝水還有助于皮膚和肺部的排泄及調(diào)節(jié)體溫。同時，你要注意少吃鹽和過咸的食品，否則體內(nèi)大量存在的鈉離子會引起浮腫和不適。

孕婦同樣也離不開陽光。陽光中的紫外線照到人體的皮膚上，可穿透皮膚表面，使之產(chǎn)生維生素D，可以幫助體內(nèi)鈣質(zhì)的吸收，防止胎兒患先天性佝僂病。紫外線除了能防治佝僂病外，還具有殺菌和消毒作用。陽光在室內(nèi)照射30分鐘以上，能達(dá)到空氣消毒的效果。但是紫外線不能穿透玻璃，所以不要隔著玻璃曬太陽，應(yīng)該打開窗子或門，讓陽光充分進(jìn)來，或者進(jìn)行適當(dāng)?shù)膽敉饣顒?。這樣可以提高孕婦的抵抗力，預(yù)防感染性疾病，有益于胎兒的發(fā)育。

第一章

孕初期營養(yǎng)飲食(1～3月)

孕媽咪逐月飲食安排

絲瓜瘦肉湯

姜米拌脆藕

蝦仁豆腐湯

雞絲燴菠菜

白菜炒鴨片

口蘑燒茄子

健脾蘿卜湯

蔥燒牛蹄筋

家常小炒雞

花生燉豬蹄

鯽魚白蘿卜煲

珍珠南瓜

菠蘿炒雞片

家常豆腐煎

魚丸番茄湯

南瓜煲魚腩

玉米棒煲大骨

栗子紅棗排骨湯

特別專題一：孕期必需營養(yǎng)素

第二章

孕中期營養(yǎng)飲食(4～6月)

孕中期飲食原則

孕媽咪逐月飲食安排

黃瓜銀耳湯

蒜苗炒肉絲

糯米蓮子粥

韭菜炒雞蛋

蜜燒紅薯

雞肉皮蛋粥

大蒜魚頭湯

荔荷蒸鴨塊

紅燒海參

山藥羊腿湯

土豆?fàn)F牛腩

姜蔥河蚌湯

胡蘿l、煮蘑菇

草菇三鮮湯

肉末番茄湯

紅棗黑豆燉鯉魚

家常燜帶魚

干貝萵筍絲

蝦仁煮大白菜

木瓜羊肉湯

宮保核桃雞

三色鳳尾蝦

冬菇燜排骨

茄汁炒蓮藕

三寶炒雞蛋

玉樹滑魚片

黃豆煲豬蹄

腐竹魚頭

特別專題二：營養(yǎng)又不發(fā)胖的孕期食物集錦

第三章

孕晚期營養(yǎng)飲食(7—10月)

孕晚期飲食四要點

孕媽咪逐月飲食安排

扁豆山藥粥

冬瓜鯉魚湯

赤豆鯉魚湯

云腿魷魚湯

鴿肉參芪湯

核桃炒豬腰

金針菇拌黃瓜絲

生姜泥鰍湯

蒜蓉萵筍絲

銀耳枸杞鳳肝湯

糯香排骨

蘆筍炒瘦肉

珍珠雞

白雪映花菜

榨菜肉碎扒豆腐

芙蓉雜燴

豆腐蒸土豆

扁豆瘦肉湯

特別專題三：有助胎兒發(fā)育的食物

第四章

孕期常見癥狀的食療保健

妊娠嘔吐

砂仁鯽魚湯

姜汁冬瓜粥

生姜羊肉粥

芙蓉燴南瓜

白菜奶汁湯

板栗核桃粥

妊娠貧血

葷素花菜

牛肉釀白菜

木耳炒黃花

紅棗生姜茶

清燉牛肉湯

妊娠水腫

冬瓜羊肉湯

火腿煮白菜

黑豆燉鯽魚

火腿燒冬瓜

綠豆芽炒黃鱔絲

蛤蜊肉炒豆腐

妊娠腹痛

蘋果綠豆糯米粥

蝦仁燉蛋

羊肝胡蘿卜粥

黃豆羊肉湯

蒸釀老南瓜

香附陳艾燉雞

對付妊娠期貧血專家教你三招

促進(jìn)孕吐媽咪食欲五妙招

特別專題四：孕期不能多吃的食物

特別專題五：孕媽咪三餐按原則飲食

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END

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第三篇：嬰幼兒營養(yǎng)與保健完整

一、名詞解釋

1、營養(yǎng)：人體攝取、消化、吸收和利用食物中營養(yǎng)物質(zhì)以滿足機體生理需要的生物學(xué)過程。

2、保育：主要是為幼兒的生存、發(fā)展創(chuàng)設(shè)有利的環(huán)境和提供物質(zhì)條件，給予幼兒精心的照顧和養(yǎng)育，幫助其身體和機能的良好發(fā)育，促進(jìn)其身心健康地發(fā)展。

3、教育：

4、生長發(fā)育：是一個由量變到質(zhì)量的增加的過程。包括三個交叉的因素。身高體重的不斷增加。各器官組織分化和機能的完善身體發(fā)生一定的形態(tài)變化

5、內(nèi)分泌系統(tǒng): 是機體的重要調(diào)節(jié)系統(tǒng)，它與神經(jīng)系統(tǒng)相輔相成，共同調(diào)節(jié)機體的生長發(fā)育和各種代謝，維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，并影響行為和控制生殖等。

6、生長發(fā)育形態(tài)指標(biāo)：是指身體和其各部分在形態(tài)上可測出的各種量度，最重要和最常用的形態(tài)指標(biāo)是體重和身高。

1、營養(yǎng)素 : 是指食物中含有的能維持生命、促進(jìn)機體生長發(fā)育和健康的化學(xué)物質(zhì)。

2、必需氨基酸: 指人（或其它脊椎動物）（賴氨酸，蘇氨酸等）自己不能合成，需要從食物中獲得的氨基酸。

3、微量營養(yǎng)素 : 需要量相對較小的維生素和礦物質(zhì)既是微量營養(yǎng)素。

4、混合喂養(yǎng): 母乳不足需添喂牛、羊乳或其他代乳品時稱為混合喂養(yǎng)。

5、營養(yǎng)配餐: 就是按人們身體的需要,根據(jù)食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量,設(shè)計一天.一周或一個月的食譜,使人體的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理,即達(dá)到平衡膳食。

6、膳食制度:將一天的食物總量按一定數(shù)量、質(zhì)量、次數(shù)和時間分配到每一餐次的一種制度。

1、嬰幼兒飲食安全：

2、食物中毒: 指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。

3、細(xì)菌性食物中毒: 食入被細(xì)菌及其毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。夏、秋季多見，一般以集體同時發(fā)病，亦可散發(fā)，引起的細(xì)菌大多是沙門菌屬、變形桿菌、大腸桿菌、嗜鹽菌、肉毒桿菌等。因引起感染的細(xì)菌不同，其表現(xiàn)各異。一般癥狀為腹痛、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等。

4、營養(yǎng)性疾病: 是指因攝人營養(yǎng)素過多或過少，或不平衡引起機體營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)缺乏以及營養(yǎng)代謝異常而引起的一類疾病。

5、單純性肥胖: 是不同于由于內(nèi)分泌障礙或身體其他疾病而引起的繼發(fā)肥胖。單純性肥胖是一種與生活方式密切相關(guān)，以營養(yǎng)過度、運動不足、行為偏差而引起全身脂肪組織過多堆積的一種慢性疾病。

6、飲食偏差:

二、不定項選擇題

1、嬰幼兒期是指哪個年齡段（B）

A.0至3歲 B.0至6歲 C.3至6歲 D.0至7歲

2、營養(yǎng)和保育的關(guān)系中正確的是（C）

A.營養(yǎng)和保育是同一個概念 B.營養(yǎng)是保育的第一階段 C.營養(yǎng)和保育是不可分離的 D.保育是營養(yǎng)的一部分

3、下列列出的生長發(fā)育中的生理功能指標(biāo)正確的是（D）

A.身高、體重、頭圍 B.身高、體重、脈搏 C.血壓、脈搏、頭圍 D.脈搏、血壓、肺活量

4、乳牙出齊的時間為（D）。

A．1歲 B．1～1．5歲 C．1． 5～2歲 D．2～2 5歲

5、在胎兒期和出生后發(fā)育一直處于領(lǐng)先地位的是（A）

A.神經(jīng)系統(tǒng) B.淋巴系統(tǒng) C.生殖系統(tǒng) D.運動系統(tǒng)

6、符合嬰幼兒心率特點的是（A）A.年齡越小，心率越快 B.年齡越小，心率越慢 C.時常忽快、忽慢 D.時常停止

7、嬰幼兒認(rèn)知發(fā)展包括（ABCD）方面。

A．感覺 B．記憶 C．注意 D．思維 E．人格

8、兒童在（B）歲開始會逐漸產(chǎn)生羞愧、自豪、驕傲、內(nèi)疚、同情等更高級、復(fù)雜的社會性情感。

A.8個月 B.1歲半左右 C.2歲 D.2歲半

9．篩查性測驗包括以下哪些（ABCDE）。

A．丹佛發(fā)育篩查試驗（DDST）B．圖片詞匯試驗（PPVT）C．繪人試驗（Drawing-a-person Test）D．50項智能篩查量表 E．0～6歲兒童智能發(fā)育篩查測驗

1、維生素C缺乏時可導(dǎo)致（B）

A.腳氣病 B.壞血病 C.佝僂病 D.夜盲癥

2、構(gòu)成甲狀腺素的主要原料（C）

A.鈣 B.鋅 C.碘 D.鐵

3、陽光中的紫外線照射到皮膚上可生成（D）

A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D

4、與人的正常視覺有密切關(guān)系的維生素是（A）

A.維生素Ａ B.維生素Ｂ１ C.維生素Ｃ D.維生素Ｄ

5、被稱為三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是(A)A.蛋白質(zhì)、脂類與碳水化合物 B.礦物質(zhì)、脂類與碳水化合物 C.蛋白質(zhì)、糖類與碳水化合物 D.維生素、脂類與熱源

6、下列哪類食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（D）

A.谷類 B.玉米 C.綠豆 D.黃豆

7、幼兒每日需食牛奶或豆?jié){（A）

A.250-500克 B.200克 C.100-150克 D.100克

8、不屬于嬰兒添加輔食目的的是(D)A.補充乳類的不足 B.促進(jìn)生長發(fā)育 C.為斷奶做準(zhǔn)備 D.為早萌乳牙做準(zhǔn)備

9、因母乳不足或母親不能按時給嬰兒喂奶，須加喂牛奶或其他乳品，這屬于（A）

A.混合喂養(yǎng) B.人工喂養(yǎng) C.母乳喂養(yǎng) D.輔助喂養(yǎng)

1.由吃霉變甘蔗、霉變花生而引起的食物中毒屬于（C）。

A．有毒動、植物性食物中毒 B．化學(xué)性食物中毒 C．真菌毒素和霉變食物中毒 D.細(xì)菌性食物中毒

2.由吃河豚、毒蘑菇而引起的食物中毒屬于（A）。

A．有毒動、植物性食物中毒 B．化學(xué)性食物中毒 C．真菌毒素和霉變食物中毒 D.細(xì)菌性食物中毒

3、發(fā)芽馬鈴薯中往往產(chǎn)生(A)，故食用不當(dāng)易造成食物中毒。

A．龍葵素 B．氰苷 C．皂素 D.秋水仙堿

4、黃曲霉毒素污染的主要食品是(A)A．花生、玉米 B．蔬菜、水果 C．肉類及其制品 D.高粱、小麥

5、蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久的熟蔬菜會引起(C)。

A．蛋白質(zhì)分解 B．咸度增加 C．亞硝酸鹽增加 D.水分減少

6、屬于呼吸系統(tǒng)疾病的有（D）

A.肥胖癥 B.佝僂病 C.多動癥 D.哮喘

7、下面疾病不屬于營養(yǎng)性疾病的是（C）。

A.營養(yǎng)不良 B.肥胖癥 C.痢疾 D.維生素C缺乏

8、佝僂病是因為缺乏（D）。

A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D

9、引起幼兒厭食的誘因有（ABCD）。

A.飲食習(xí)慣不良 B.強迫進(jìn)食 C.受到恐嚇 D.食品單一 E.運動過量

10、一些食物和多動癥有關(guān)，主要包括含（ABCDE）。

A.水楊酸鹽類的食品 B.富含酪氨酸食品 C.受鉛污染的食品 D.食物中加入的調(diào)味品 E.高糖食物

三、簡答題

1、簡述營養(yǎng)和保育的關(guān)系。

(1)營養(yǎng)是保育的物質(zhì)基礎(chǔ)(2)保育是營養(yǎng)實現(xiàn)的保障

2、簡述保育員應(yīng)該具有的素質(zhì)。

答：(1)系統(tǒng)的專業(yè)知識；(2)熟練的專業(yè)技能；(3)良好的心理品質(zhì)。

3、簡述嬰幼兒骨骼的特點。

(1)骨膜比較厚(2)全是紅骨髓

(3)有機物多、無機鹽少，骨化未完成

4、嬰幼兒生長發(fā)育的評價方法有哪些？

(1)等級評價法；(2)指數(shù)評價法；

(3)生長發(fā)育監(jiān)測圖法（直觀評價）；(4)粗略的評價方法；(5)綜合評價法。

5、簡述嬰幼兒感知覺發(fā)展的一般特點。

(1)嬰幼兒的感知覺是在活動過程中發(fā)展起來的。獨立行走和擺弄、操作、使用各種物體的動作，對于擴大視野、進(jìn)一步發(fā)展各種感知覺都起重要的促進(jìn)作用。

(2)從近距離感覺逐漸轉(zhuǎn)向遠(yuǎn)距離感覺。兒童出生后，首先發(fā)展的是以膚覺、味覺為中心的近距離感覺，隨后逐漸發(fā)展以視覺、聽覺為中心的遠(yuǎn)距離感覺。

(3)從不分化到逐漸發(fā)生分化。嬰幼兒常出現(xiàn)聯(lián)覺現(xiàn)象，這是各種感覺未能分化的表現(xiàn)，隨著兒童抑制功能的發(fā)展，逐漸達(dá)到各種感覺的分化。

(4)各種感覺從單獨起作用到相互結(jié)合。

6、簡述幼兒期社會行為發(fā)展的特點。

(1)自我意識的發(fā)展；(2)人際關(guān)系的建立；(3)性別行為的發(fā)展；(4)親社會行為的發(fā)展；(5)攻擊性行為的發(fā)展。

1、分別簡述鈣、鐵、鋅和維生素A、維生素D的食物來源。

答：鈣的食物來源:奶和奶制品，小蝦皮，連骨頭一起吃的魚蝦類，海藻類，豆類。

鐵:動物的血，肝臟，瘦肉，魚貝類，大豆類，綠色蔬菜。

鋅:高蛋白的食物含鋅較高，尤其是海產(chǎn)品如牡蠣、海魚、貝類、芝麻、南瓜子。

生素A:動物肝臟，魚肝油，蛋黃，牛奶，南瓜，胡蘿卜，波菜，辣椒，西紅柿，芒果，菠蘿等。

維生素D的食物來源:動物肝臟，魚肝油，蛋黃，奶油，海魚等

2、簡述水的生理功能

答：(1)構(gòu)成機體的基本成分；(2)參與機體物質(zhì)代謝；(3)調(diào)節(jié)體溫；(4)起潤滑作用。

(5)保持著人體一定的血溶量。

3、什么叫做合理營養(yǎng)，其內(nèi)涵是什么？

答：合理營養(yǎng)指人體所需要的各種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水等，不僅數(shù)量上符合人體的需要，而且各種營養(yǎng)素相互之間保持著適合人體需要的合適比例。也就是說，食物中供給的營養(yǎng)與人體的營養(yǎng)需要保持平衡。

4、人工喂養(yǎng)的注意事項有哪些？

答：（1）營養(yǎng)成分及所產(chǎn)熱量應(yīng)接近人乳；（2）根據(jù)嬰幼兒的具體情況選擇適合的配方奶粉；（3）注意奶具的消毒,配奶時注意衛(wèi)生。

5、培養(yǎng)嬰幼兒飲食習(xí)慣的原則是什么？

答：(1)定時性原則；(2)定量性原則；(3)獨立性原則；(4)愉悅性原則；(5)整潔性原則。

6、培養(yǎng)嬰幼兒良好飲食習(xí)慣的目的與要求是什么？：

答：《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》對培養(yǎng)嬰幼兒飲食習(xí)慣的目的是促進(jìn)營養(yǎng)素的吸收，增強身心健康。

具體要求是：

(1)飲食要定時，每次進(jìn)食應(yīng)在一定時間內(nèi)完成。要防止邊吃邊玩或邊聽故事、邊看電視。吃飯過慢不能遷就，要及時撤食。

(2)進(jìn)食要定點，最好在飯桌旁喂食，幼兒可與大人一起在桌上用餐。

(3)飲食要有一定的飽腹量，保證吃好正餐，不隨意給零食、糖果。但在正餐間可給1～2次點心。年齡小的給2次點心，2歲以上給1次。

(4)適時訓(xùn)練嬰幼兒自己使用杯、勺、碗、筷。1歲左右可以訓(xùn)練幼兒自己拿杯子喝水，1歲半開始訓(xùn)練幼兒自己用匙吃飯，2歲可以獨立進(jìn)食，但成人應(yīng)予以協(xié)助，3歲左右可學(xué)會用筷子吃飯。

(5)飯前應(yīng)做好準(zhǔn)備，如收玩具、入廁、洗手、休息片刻，振奮食欲，可避免幼兒感到突然而拒食。

(6)進(jìn)餐時保持精神愉快，不責(zé)罵孩子。

(7)鼓勵孩子吃多樣食物，不挑食、不偏食、不貪食，少吃零食，保持正餐有旺盛的食欲。(8)家長和老師用簡單的語言介紹餐桌上食物的有關(guān)知識，既可增長知識又促進(jìn)幼兒食欲。(9)要保證幼兒有旺盛食欲，必須讓他們游戲好、休息好、睡眠好和定時吃飯好。

(10)幼兒模仿性強，家長要以身作則，并以旺盛的食欲影響幼兒吃好正餐，吃飯時要避免大聲說笑，以免幼兒嗆食?？傊?，旺盛的食欲是促進(jìn)消化吸收的重要因素，而良好的飲食習(xí)慣是保證合理營養(yǎng)的必要條件。

1、簡述食物中毒的種類。

答：食物中毒一般分為細(xì)菌性食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒兩大類，其中典型的非細(xì)菌性食物中毒包括化學(xué)性食物中毒，有毒動、植物性食物中毒，真菌毒素和霉變食物中毒三類。2、簡述托幼機構(gòu)食物中毒的處理原則。

答：(1)冷靜面對

中毒事故發(fā)生時，不宜慌張，立即安排人員照顧患者，以高度的責(zé)任心和愛心面對問題。(2)呼叫支援

由園長或保健醫(yī)生立刻呼叫120支援，同時，報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門，呈報上級主管單位（教育局或衛(wèi)生局）。

(3)將患者送醫(yī)

若人數(shù)過多，則應(yīng)分散各醫(yī)院，以免延誤就醫(yī)時間。此外，將患者食過的剩菜剩飯及嘔吐物送到醫(yī)院，以便醫(yī)院做化學(xué)分析用。

(4)給予安撫

幼兒呈現(xiàn)痛苦時，護(hù)理人員應(yīng)握住幼兒手或輕撫幼兒的肩以鼓勵安撫他。(5)如實向家長報告情況

由園長、教師或保育員，立刻聯(lián)系家長，如實報告幼兒發(fā)病經(jīng)過及處理情況。

3、缺鐵性貧血的護(hù)理與預(yù)防要點有哪些？

答：（1）及時觀察發(fā)現(xiàn)嬰幼兒有精神不好，食欲差，經(jīng)常乏力，面色、口唇、甲床皮膚黏膜蒼白的癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)院進(jìn)行檢查。確診后要積極配合治療，在醫(yī)生指導(dǎo)下堅持服用鐵制劑。

（2）多攝入含鐵豐富的食品。及時給嬰幼兒添加輔食，并要根據(jù)嬰幼兒的消化吸收能力，在膳食中注意補充一些含鐵豐富的食品，尤其是動物性食物，如豬肝、雞蛋、海帶等；調(diào)整膳食計劃，膳食中多增加維生素C、瘦肉。

(3)多吃促進(jìn)鐵吸收的物質(zhì)；在多吃含鐵豐富食品的同時，還應(yīng)多吃一些酸性食物，如山楂片、維生素C等，這樣可促進(jìn)鐵的吸收。

(4)合理補充鐵強化食品。對消化、營養(yǎng)紊亂及感染性疾病應(yīng)早防、早治，對早產(chǎn)兒及雙胎 2個月開始給予鐵劑，正常體重兒4個月給予鐵劑（元素鐵0.8～1.5毫克/千克，每周1～2次），對疾病恢復(fù)期患兒注意營養(yǎng)素的供給。

(5)多運動，有研究表明體育鍛煉可增加鐵的吸收。

4、幼兒腹瀉的護(hù)理與預(yù)防要點有哪些? 答：(1)飲食注意少量多餐，但不必禁食。選擇食物時要注意選擇適合患兒消化能力和符合營養(yǎng)需要的食物。腹瀉減輕后，再慢慢恢復(fù)平時的飲食。

(2)重視補充液體。

嬰幼兒腹瀉時不但易脫水，同時還損失電解質(zhì)，故應(yīng)重視補充，最合適的液體是世界衛(wèi)生組織推薦的“口服補液鹽”，可按包裝上的說明加入適量白開水即可，分次飲用。

(3)注意清潔衛(wèi)生。

注意食品、食具的衛(wèi)生和消毒，保證食品的新鮮，不吃腐敗變質(zhì)、放置過久的食品和不潔凈的食物，生吃瓜果要洗干凈。托幼機構(gòu)中若發(fā)現(xiàn)腹瀉病兒，應(yīng)做好隔離消毒工作，防止腹瀉流行。

(4)不要濫用抗菌藥物

實際上腹瀉大多為病毒所致，或由于飲食不當(dāng)而引起，對這種原因引起的腹瀉，抗菌藥物不但無效，反而會殺死腸道內(nèi)的“好”細(xì)菌，引起菌群紊亂，加重腹瀉。

四、論述題

1、為什么說嬰幼兒階段是人發(fā)展中的一個特殊階段？

嬰幼兒是人發(fā)展中的一個特殊階段，其無助和虛弱性使教育者在給予刺激時應(yīng)該特別注重刺激的強度和時機，因此“教”被換成了“保”字，保有保護(hù)的意思，也就是說，給予刺激的首要目的是保護(hù)嬰幼兒原始本性的存在，在這個基礎(chǔ)上才有發(fā)展的可能。因此，對于嬰幼兒的成長促進(jìn)而言，保育更為合適。

2、嬰幼兒營養(yǎng)與保育課程的主要任務(wù)是什么？

主要任務(wù)是使學(xué)員掌握嬰幼兒營養(yǎng)與保育的基本理論、基本方法；了解嬰幼兒各階段身心發(fā)育的基本知識和營養(yǎng)素的基本構(gòu)成；熟悉并掌握嬰幼兒各階段的營養(yǎng)需求、喂養(yǎng)的基本要求和注意事項等；學(xué)會各階段兒童的膳食配制；認(rèn)識和掌握與喂養(yǎng)不當(dāng)相關(guān)的疾病以及相應(yīng)的食療方法和預(yù)防方法，以便合理安排嬰幼兒的膳食與喂養(yǎng)，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)學(xué)前教育專業(yè)課程及從事學(xué)前教育工作奠定基礎(chǔ)；同時培養(yǎng)和提高學(xué)員的嬰幼兒營養(yǎng)與保育意識和能力，使學(xué)員能分析和運用嬰幼兒營養(yǎng)與保育知識，根據(jù)實際情況把這些知識運用于學(xué)前教育教學(xué)和管理工作中，并使學(xué)員在對嬰幼兒營養(yǎng)與保育基礎(chǔ)知識了解的前提下，明確其實踐應(yīng)用方法。

3、為什么要進(jìn)行嬰幼兒營養(yǎng)與保育。(1)嬰幼兒營養(yǎng)與保育是促進(jìn)嬰幼兒健康成長的需要 ①為嬰幼兒建立特殊環(huán)境的重要性

在自然界中，對于動植物的幼體而言，在生命之初都是非常脆弱的，雖然有些物種的生長很快，但總的來講，其適應(yīng)環(huán)境的能力還很差。

由于嬰幼兒自身的虛弱性，其獨立地面對自然和社會環(huán)境還有很大困難。設(shè)置一個特殊的環(huán)境，使嬰幼兒避免直接面對外部環(huán)境，而在這個為其設(shè)置的特殊環(huán)境中獲得最初成長所需要的安全、營養(yǎng)和護(hù)理，加速其生長和發(fā)育，不僅是提高嬰幼兒生存機會的需要，同時對嬰幼兒的心理發(fā)育也具有重要的意義。

②營養(yǎng)與保育對嬰幼兒個體的成長非常重要

在失去了營養(yǎng)與保育的情況下，嬰幼兒因其自身的虛弱性和本能的缺乏，其對外部環(huán)境的適應(yīng)能力很低。因此營養(yǎng)和保育對嬰幼兒個體的成長是非常重要的。

(2)嬰幼兒營養(yǎng)與保育是促進(jìn)家庭和諧的需要

①嬰幼兒營養(yǎng)與保育有助于提前發(fā)現(xiàn)一些疾病，減少因嬰幼兒疾病所帶來的困撓。②嬰幼兒營養(yǎng)與保育有助于降低嬰幼兒發(fā)生安全事故的風(fēng)險，減少家庭悲劇。

③嬰幼兒營養(yǎng)與保育有助于促進(jìn)親子關(guān)系，和諧家庭關(guān)系。(3)嬰幼兒營養(yǎng)與保育是增強國家競爭力的需要

當(dāng)今世界，國家與國家之間的競爭，說到底是人才的競爭，是教育的競爭。嬰幼兒期成長發(fā)展的質(zhì)量，將決定一個人一生的發(fā)展高度。由此，嬰幼兒營養(yǎng)與保育對國家人才的大量培養(yǎng)、人才素質(zhì)的提升具有重要的意義。

①營養(yǎng)與保育有助于增強未來人才的物質(zhì)基礎(chǔ)。②營養(yǎng)與保育有助于形成未來人才良好的人格基礎(chǔ)(4)嬰幼兒營養(yǎng)與保育是人類社會長遠(yuǎn)發(fā)展的需要 ①嬰幼兒營養(yǎng)與保育有利于形成人類社會的多樣性。

嬰幼兒營養(yǎng)與保育能夠為嬰幼兒實現(xiàn)很好的發(fā)展，使每一個嬰幼兒都不至于因各種原因造成大的傷害和死亡，從而也就盡可能多地保存了人類的個體差異性，有利于人類今后的發(fā)展。

②嬰幼兒營養(yǎng)與保育有利于積累人類的智力資源。

嬰幼兒時期的營養(yǎng)與保育是人類智力開發(fā)的基礎(chǔ)，加強嬰幼兒營養(yǎng)與保育有助于提高全人類素質(zhì)，變?nèi)丝谪?fù)擔(dān)為人力資源，保證人類社會長遠(yuǎn)發(fā)展。

4、試觀察嬰幼兒的語言發(fā)展，并結(jié)合實際談?wù)剫胗變赫Z言發(fā)展的保育。

（1）創(chuàng)設(shè)有利于嬰幼兒表達(dá)的語言環(huán)境

首先，寬松和諧的語言環(huán)境是幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展提供了基礎(chǔ)，體現(xiàn)了家長對孩子人格的尊重，這樣才能促使孩子有話愿說。其次，要讓孩子多看、多聽、多說、多練，有計劃地帶領(lǐng)孩子直接觀察、直接接觸外界物體。最后，教師或成人要為幼兒創(chuàng)設(shè)一個普通話的語言環(huán)境，引導(dǎo)幼兒說普通話。

（2）為嬰幼兒提供豐富的生活經(jīng)驗

通過為幼兒提供豐富的生活內(nèi)容，如聽、看、觸、摸、嘗、聞等等，積累對周圍環(huán)境的感性經(jīng)驗。豐富的生活內(nèi)容與經(jīng)驗是幼兒語言表達(dá)的源泉與基礎(chǔ)，只有具備了豐富的生活經(jīng)驗與體驗，幼兒才會有樂于表達(dá)和交流的內(nèi)容，才會有話可說，有話要說。

（3）充分利用生活中的各種表達(dá)機會

一日生活中，幼兒隨時有表達(dá)意愿和感受的要求，家長應(yīng)關(guān)注幼兒的想法，滿足其需要，抓住生活中各種表達(dá)的機會，鼓勵幼兒表達(dá)自己的想法和感受，使幼兒有話愿說。家長還可以利用圖書、故事、兒歌等形式為幼兒提供表達(dá)與交流的機會，提高幼兒的語言能力。

（4）經(jīng)常與家長和同伴對話交流

嬰幼兒在掌握語言的過程中，和大人不斷地進(jìn)行對話，通過這種對話不斷增強語言表達(dá)能力。家長與幼兒之間的交往對幼兒的語言發(fā)展具有促進(jìn)作用。家長的語言可為幼兒語言的學(xué)習(xí)起到示范作用，讓幼兒通過觀察、模仿和學(xué)習(xí)，積累交流與表達(dá)的經(jīng)驗，理解語言的意義，提高語言表達(dá)能力。家長要為幼兒創(chuàng)設(shè)敢說、愿說、會說的語言環(huán)境和交流與表達(dá)的機會。教師或家長通過反復(fù)說某個詞匯，幫助嬰兒掌握新詞匯，擴大詞匯量。同伴之間的相互交流、學(xué)習(xí)可以促進(jìn)幼兒語言的發(fā)展。

（5）逐步提高幼兒語言表達(dá)的邏輯性

幼兒思維能力的發(fā)展和語言能力的發(fā)展是同步進(jìn)行的，幼兒掌握語言的過程也是思維發(fā)展的過程，而思維的發(fā)展又促進(jìn)語言構(gòu)思能力、邏輯性和語言表達(dá)能力的發(fā)展。家長要以身作則，說話做事情要有條理性，為孩子做出榜樣，慢慢培養(yǎng)幼兒完整的表述自己的想法。

1、闡述嬰兒期幾種喂養(yǎng)方式的特點？

答：嬰兒喂養(yǎng)方法有母乳喂養(yǎng)、人工喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)三種方法。應(yīng)提倡母乳喂養(yǎng)。因為母乳喂養(yǎng)有下列特點： ⑴營養(yǎng)價值與消化吸收率高； ⑵有增強嬰兒免疫力的作用；

⑶母乳中鈣、磷比例適當(dāng)，容易吸收和利用； ⑷母乳喂養(yǎng)的溫度適宜，無外來污染；

⑸產(chǎn)后哺乳可以刺激產(chǎn)生催乳素，具有促進(jìn)子宮收縮與復(fù)原的作用； ⑹母乳喂養(yǎng)可加強母子感情

2、如何培養(yǎng)孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣？

答：（1）激發(fā)嬰幼兒良好的食欲

食欲是由食物引起的興奮，食欲的產(chǎn)生是生理因素和心理因素共同作用的結(jié)果。激發(fā)嬰幼兒良好的食欲，將是培養(yǎng)嬰幼兒良好飲食習(xí)慣的開始。

（2）靈活多樣的進(jìn)餐方式

根據(jù)菜譜特點與節(jié)日、周末的不同時間以及教育要求的變化，常用的進(jìn)餐形式有三種：快餐式、冷餐式、聚餐式。

（3）進(jìn)餐的衛(wèi)生要求

餐點前自覺洗手、洗臉。進(jìn)餐中及時用餐巾擦嘴或手上的油。注意桌面和地面的清潔，菜渣、飯粒放在渣盤里，飯后收拾干凈桌面，將碗、筷、勺等餐具放入指定的地方。養(yǎng)成飯后漱口的好習(xí)慣。

（4）良好的進(jìn)餐姿勢

兩腳自然平放在桌下，正確使用餐具：左手扶碗，右手拿筷子或勺子。（5）安靜進(jìn)餐

餐廳應(yīng)保持安靜，進(jìn)餐前不要過于興奮。安靜進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽，不東張西望，不挑食、不剩余飯菜，不過量進(jìn)食。

（6）進(jìn)餐時間

掌握進(jìn)食時間，每次間隔4小時左右，正餐30—40分鐘，點心：15分鐘。（7）注意進(jìn)餐情緒

不要在進(jìn)餐過程中批評嬰幼兒。當(dāng)孩子發(fā)脾氣時，不可用食物來滿足孩子不合理的要求。（8）飯前或飯后不宜做強烈的運動

為了保證嬰幼兒消化道的正常蠕動、消化液的正常分泌以及良好的食欲，在進(jìn)餐前、后的半小時內(nèi)不宜做劇烈的活動，應(yīng)進(jìn)行一些安靜的活動，如講故事、念兒歌、手指游戲等，這些活動可使嬰幼兒的交感神經(jīng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)等平靜下來。

1、試述嬰幼兒期單純性肥胖癥的預(yù)防與護(hù)理？

答：(1)合理飲食：提倡平衡膳食，糾正嬰幼兒不良的飲食習(xí)慣。

(2)堅持運動：根據(jù)嬰幼兒的年齡特點設(shè)計一些安全、有趣味性、能夠減少脂肪的運動項目。(3)定期測量體重，及時采取措施。需要注意的是，由于嬰幼兒處于生長發(fā)育階段，因此禁食、藥物減肥和手術(shù)去脂等均不可取。不能禁食，每日提供的食物應(yīng)能保證嬰幼兒正常生長發(fā)育的營養(yǎng)需要；忌服任何“減肥食品”、“減肥藥品”或“減肥飲品”。

2、如何對普通班級中的多動癥兒童進(jìn)行護(hù)理？

答：(1)根據(jù)發(fā)病誘因，注意有針對性地提供食物，補充營養(yǎng)。

(2)給予愛和鼓勵。教師和家長需要具有更多的耐心，幫助患兒在生活中體驗成功。(3)鼓勵患兒自我控制，教給患兒一些自我控制的方法。

(4)改善環(huán)境。注意及時整理和清潔幼兒生活的物質(zhì)環(huán)境，營造民主氛圍，引導(dǎo)同伴之間理解幼兒的情感和行為問題，一起幫助他們改進(jìn)。

五、案例分析

答：根據(jù)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》對幼兒的飲食習(xí)慣要求：安靜愉快地進(jìn)餐，正確使用餐具，飯后擦嘴，細(xì)嚼慢咽，不挑食，偏食，不剩飯菜，就餐時，不發(fā)出聲音，不亂扔殘渣，飯后收拾干凈，掌握正確的就餐姿勢等。

行為分析：現(xiàn)在的幼兒有祖輩的溺愛，凡事親力親為，他們?nèi)狈﹀憻挼臋C會。父母們工作忙，教育不當(dāng)，而且也缺乏科學(xué)的營養(yǎng)衛(wèi)生知識，致使孩子們養(yǎng)成了一些不良的飲食習(xí)慣。比如吃飯時，好吃的一味往肚里填，不好吃的“拒之門外”；有的不知如何扶碗，拿勺子；有的幼兒挑食、偏食、剩飯、剩菜；有的邊吃邊玩，浪費飯菜；有的吃飯時不吃，只愛吃零食等。這種種情況造成了孩子們不好的飲食習(xí)慣。教育措施：(1)改變家長的教育觀念。

①向家長介紹有關(guān)幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)方法，幫助家長樹立良好的飲食教育觀念，家園配合共同糾正幼兒的不良飲食習(xí)慣。

②針對個別幼兒的情況，有的放矢地和家長商討有關(guān)飲食問題，讓家長了解自己的孩子存在哪些方面的問題，個別糾正，比如洋洋是個特別聰明、乖巧的孩子，他只愛吃菜，不愛肉，讓家長了解平衡膳食的重要性，家庭中要科學(xué)合理地安排膳；葉子媽媽每天帶很多零食給他吃，他每天總是惦記著零食就不會好好吃飯了。通過這樣的方式溝通，請家長樹立正確的飲食觀，掌握愛和嚴(yán)厲的分寸，滿足孩子合理的正當(dāng)?shù)男枨?，不要無原則的遷就和讓步，少吃零食，讓幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，達(dá)到幼兒園和家庭協(xié)同合作、共同培養(yǎng)的目的。

(2)針對幼兒這些不良習(xí)慣，幼兒園制定有效的方法加以引導(dǎo)。

①做好餐前的信息傳遞及誘導(dǎo)工作。讓幼兒聽聽音樂，放松心情；給幼兒講有關(guān)故事，讓幼兒知道吃青菜有力氣，長得高，從而教育幼兒愉快吃飯，不挑食。進(jìn)餐時，講講菜品的名稱和營養(yǎng)，聞聞香味，激發(fā)幼兒食欲。

②為幼兒建立愉快、輕松的進(jìn)餐環(huán)境，以鼓勵表揚的口吻激勵幼兒進(jìn)餐，及時以各種方式表揚幼兒。

(3)科學(xué)合理安排幼兒一日生活及教學(xué)內(nèi)容。①日常生活中，適當(dāng)安排運動，增進(jìn)幼兒食欲。②通過集體教學(xué)活動及游戲培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐常規(guī)。

第四篇：營養(yǎng)餐工作總結(jié)

營養(yǎng)餐工作總結(jié)1

自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，學(xué)校高度重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。積極落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐的意見》及相關(guān)省、市、縣會議和文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學(xué)校的營養(yǎng)餐做成了愛心餐、教育餐。

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強宣傳

自教育局召開營養(yǎng)餐專題會議后，學(xué)校立即召開全校教師大會，認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會議精神，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署，切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

二、領(lǐng)導(dǎo)重視，人人參與

學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長王xx任組長，王x任副組長（負(fù)責(zé)食堂采購與管理），成員謝xx、謝xx、曹xx、常xx及各班班主任（負(fù)責(zé)監(jiān)督），切實地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足額吃到安全放心的.營養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)和兩名教師陪餐，并參與維持就餐秩序。

三、制度健全，落實責(zé)任

為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》、《財務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》、《監(jiān)督檢查與責(zé)任追究制度》，同時還制定管理人員崗位職責(zé)。制度的完善使得學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐得以安全、健康、順利地開展。

四、嚴(yán)格管理，確保安全

在全體教師工作會上，王小華校長要求營養(yǎng)餐工作人員在操作過程中，實行層層負(fù)責(zé)制，將工作責(zé)任落實到個人，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕三無食品、腐爛、變質(zhì)、過期食品進(jìn)入食堂，嚴(yán)把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，并做好各類表冊的登記，嚴(yán)格財務(wù)制度。把工作做實、做細(xì)，不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了確保營養(yǎng)餐安全萬無一失，領(lǐng)導(dǎo)小組派專人（曹貴芬老師）不定時督導(dǎo)、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態(tài)，嚴(yán)防安全事故的發(fā)生。

由于學(xué)校學(xué)生眾多，服務(wù)態(tài)度等可能與學(xué)生的要求和期望有一些差距。但今后力求繼續(xù)讓學(xué)生能吃到保質(zhì)、保量、安全放心的營養(yǎng)餐。同時學(xué)校將對學(xué)校的營養(yǎng)餐工作提出更高的要求，學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法，發(fā)揚長處，改進(jìn)不足。為促進(jìn)學(xué)生的健康成長，努力把工作做的更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)2

自農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結(jié)合學(xué)區(qū)專項會議精神及上級有關(guān)部門的相關(guān)要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作的各項任務(wù)?，F(xiàn)將本學(xué)期營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下：

一、指導(dǎo)思想：

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生安全食用營養(yǎng)良好的'營養(yǎng)餐，改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二、認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強宣傳

自學(xué)區(qū)召開營養(yǎng)餐專題會議后，我校立即召開了全校教師大會，認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會議精神，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署，對學(xué)生發(fā)放了致家長一封信、營養(yǎng)餐明白卡、還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自參與。

學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組（組長：韓遼平副組長：雷興奎成員：各班班主任），以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學(xué)生營養(yǎng)餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

為使我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我鎮(zhèn)制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》，同時還制定管理人員崗位職責(zé)，和班主任簽訂食品安全管理責(zé)任書。

五、認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

本學(xué)期我校義務(wù)教育階段在校生有157人享受營養(yǎng)餐供應(yīng)，各班班主任每天上報到校人數(shù)，庫管員及時收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結(jié)、期末匯總。為保證營養(yǎng)餐工作萬無一失，每周值周教師陪餐，并及時針對學(xué)生營養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。

總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

碧峰小學(xué)20xx年7月14日

營養(yǎng)餐工作總結(jié)3

為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)【20xx】54號文件）和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及崇信縣教育局工作會議精神，我校高的重視，認(rèn)真落實改善學(xué)生營養(yǎng)餐狀況，提高學(xué)生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下：

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，建立工作機構(gòu)。

我校始終把營養(yǎng)餐工作放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放，實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴(yán)密，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。

二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

為使我校的`營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任書。

三、做好宣傳教育工作。

使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作，對學(xué)生進(jìn)行健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

四、規(guī)范工作流程，接受監(jiān)督。

（1）我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為201人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐以各班主任發(fā)放營養(yǎng)早餐，由各班班主任組織發(fā)放營養(yǎng)早餐，自3月18日起，我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。

（2）學(xué)校結(jié)合實際，因地制宜制定了供餐食譜：星期一至星期五，牛奶（酸奶）、雞蛋、小餅干（面包）。我校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。

（3）學(xué)校統(tǒng)一購置廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

（4）學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負(fù)責(zé)，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上，學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流陪餐，做好相關(guān)記錄。

（5）建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。

五、存在問題

1、供餐管理有待進(jìn)一步加強，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

2、食品單一，尤其純牛奶學(xué)生不愛喝

總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)4

農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計劃工程啟動后，中心校高度重視此項工作。結(jié)合上級精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務(wù)。現(xiàn)總結(jié)如下：

一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強宣傳

4月份縣教育局召開營養(yǎng)餐專題大會后，我中心校立即召開了全鎮(zhèn)中小學(xué)校長會，認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局文件，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署，要求各校懸掛橫標(biāo)、張貼宣傳畫和十條禁令，切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

二、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自參與。

中心校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，4月6日（即第一天）中心校人員親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學(xué)生第一次營養(yǎng)餐吃好喝好。

三、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

為使我鄉(xiāng)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我鄉(xiāng)制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》，同時還制定管理人員崗位職責(zé)，中心校與各學(xué)校，學(xué)校與各班、各班與學(xué)生家長層層簽訂了目標(biāo)責(zé)任書。

四、認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

4月6日，中心校人員分兩組親自跟車檢查，針對學(xué)生營養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。上午第二節(jié)后，中心校校長先后來到小學(xué)、馬中、六中對學(xué)生雞蛋和牛奶的發(fā)放情況進(jìn)行了詢問。并對學(xué)生餐后垃圾的處理情況進(jìn)行了督查。

五、存在問題

1、供餐管理有待進(jìn)一步加強，管理制度有待進(jìn)一步健全完善。

2、受地域、路況、交通設(shè)備等客觀條件的限制，個別學(xué)校營養(yǎng)餐配送不太及時。

3、雞蛋包裝應(yīng)該改為小包裝，便于操作發(fā)放。

4、蛋、奶質(zhì)量有待于改進(jìn)。

總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的`距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)5

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)。

我校為了做好營養(yǎng)餐的工作，特地成立了以校長為組長班主任等人員的領(lǐng)導(dǎo)工作小組，分工明確，以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐的管理工作，確保對學(xué)生按時、準(zhǔn)確發(fā)放；切實做好就餐的實名制登記，做到學(xué)生每領(lǐng)一份，自己簽一次名；切實做好實名制人數(shù)的統(tǒng)計情況，上報中心校。

二、做好營養(yǎng)餐的保管工作。

本期的.營養(yǎng)餐為雞蛋和牛奶，天氣涼的2、3、4月份，我校做到學(xué)生能吃上熱雞蛋。

喝上熱牛奶，特地采購了加熱設(shè)備，進(jìn)入5月份以來，為確保食品的衛(wèi)生，學(xué)校又投入了冰柜的使用。

三、做好宣傳教育工作。

我校采用向?qū)W生宣傳、校外拉橫幅的方式向?qū)W生、家長和社會宣傳這一惠民工程的重要意義。

四、認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

本學(xué)期我校營養(yǎng)餐享受的學(xué)生人數(shù)為65人，每天通過班主任及時的向?qū)W生發(fā)放營養(yǎng)餐。在食品的驗收、分發(fā)統(tǒng)計等信息的收集及時，數(shù)據(jù)匯總統(tǒng)計及時。

回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得了一定的成績，但還存在不足，在以后的工作中，我們會不斷的總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做的最好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)6

自農(nóng)村中小學(xué)義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結(jié)合上級有關(guān)部門的相關(guān)要求，廣泛宣傳，精心組織，認(rèn)真落實學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃，努力完成我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作的各項任務(wù)。現(xiàn)將本營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下：

一、指導(dǎo)思想：

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，促進(jìn)學(xué)生健康成長。

二、認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強宣傳

學(xué)校高度重視學(xué)生營養(yǎng)餐宣傳力度，多次召開營養(yǎng)餐會議，家長會，詳細(xì)講解有關(guān)政策，組織落實學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃文件精神，切實讓社會知道這一惠民政策。我校經(jīng)常召開了全校教師大會，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)會議精神，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署，通過家長會，國旗下講話和板報等形式，切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自參與。

學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，校長、營養(yǎng)餐管理員還有各班主任不定期進(jìn)行監(jiān)督嘗試，盡量讓學(xué)生營養(yǎng)餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我校

1制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》，同時還制定管理人員崗位職責(zé)，食品安全管理責(zé)任書，確保食品安全。

五、認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

本我校義務(wù)教育階段在校生為36人，享受營養(yǎng)餐供應(yīng)，庫管員及時收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，消毒確保食品安全。為保證營養(yǎng)餐工作萬無一失，每天有校長或管理員陪餐，并及時針對學(xué)生營養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。

六、存在的問題，來年打算

1、學(xué)生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象：有的學(xué)生只吃雞蛋，不吃水果；有的學(xué)生不吃雞蛋湯；還有的學(xué)生只想吃清湯牛肉等，

2、營養(yǎng)餐供給種類較少，目前根據(jù)民族習(xí)俗、地方特征只有清湯牛肉、雞蛋湯、水果、煮雞蛋、八寶粥。

3、炊事員不足（一人）一日三餐全做，另外年事已高有些過度勞累。造成飯菜單一學(xué)生挑食嚴(yán)重

4、20xx年從兩方面著手整改：(1)在營養(yǎng)餐發(fā)放過程中強化學(xué)生“節(jié)約光榮，浪費可恥”的.理念，加強教育學(xué)生愛惜營養(yǎng)餐食品，堅決制止浪費現(xiàn)象再發(fā)生。（2）爭取營養(yǎng)餐種類加多，讓學(xué)吃上學(xué)生吃上良好的可口的營養(yǎng)餐。

總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，我校要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)7

波那小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神，在馬場鎮(zhèn)中心校營養(yǎng)辦領(lǐng)導(dǎo)下，我校自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工作以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。現(xiàn)將前期工作總結(jié)如下：

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)

我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并由校長蔡發(fā)茂任組長，食堂管理員林偉任副組長，全體教師為成員的營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，作了周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。

二、具體實施情況

1.我校在校學(xué)生人數(shù)為306人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐，自20xx年3月1日起，我校實施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。

2 .學(xué)校結(jié)合實際，因地制宜制定了供餐食譜，食材原料均由上級統(tǒng)一配送，基本上每餐都能保證二菜一湯，且保證每餐都有肉。

3.本學(xué)期由于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校營養(yǎng)餐工作，學(xué)校統(tǒng)一添置了一些廚具、冰箱，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，本學(xué)期內(nèi)學(xué)校添置了消毒柜一個，滅蚊燈兩個，安裝了防盜窗，防蚊紗窗，和改進(jìn)了防鼠門，基礎(chǔ)設(shè)施有了很大改善，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

4.學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負(fù)責(zé)，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴(yán)格按照規(guī)定內(nèi)冷藏存放48小時以上，學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流付費陪餐，做好相關(guān)記錄。

5.建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。

三、存在的主要困難和問題

1.由于我校交通不便，對食材的購買等不甚方便，柴油必須到六枝龍場購買，且只能騎摩托車前往，危險性很大。

3.食堂設(shè)施也有待完善。沒有規(guī)范合理的用餐場所，只能在教室時就餐；

4.學(xué)生用餐時間過長，教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐；

5.教師人數(shù)少，所需要做的資料過多，普遍反映連續(xù)工作太累，過于疲憊。

6．學(xué)校沒有自來水，每日用水都適用抽水機抽來用，一旦停電，就得停餐，并且學(xué)生飲用水均為自帶，有待解決。

7．食品管理環(huán)節(jié)還有待加強，資料管理方面尚需改進(jìn)。

總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的'健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負(fù)擔(dān)，促進(jìn)學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。營養(yǎng)餐工作是一項長期性工作，本期內(nèi)工作上雖贏得了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，但在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

波那小學(xué)

20xx年07月5日

營養(yǎng)餐工作總結(jié)8

營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，結(jié)合上級精神，認(rèn)真工作，細(xì)心組織，努力完成任務(wù)。現(xiàn)將本期工作總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，成立學(xué)生營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：XXX（校長） 副組長：XXX（副校長）XXX（總務(wù)主任）

成 員：班子成員、各班班主任、后勤人員

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室XXX兼辦公室主任，制定切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作周密安排，精心部署，為學(xué)生營養(yǎng)改善奠定堅實基礎(chǔ)。

二、實施過程

（一）做好教師培訓(xùn)工作

開學(xué)前，學(xué)校首先召開全體教師會議，對教師進(jìn)行營養(yǎng)餐知識培訓(xùn)，以及在發(fā)放、食用過程中的注意事項，出現(xiàn)問題怎樣上報等，要求各教師熟練掌握營養(yǎng)餐發(fā)放流程。

（二）做好宣傳教育工作

飯開學(xué)初，我們發(fā)放了致學(xué)生家長的`一封信，在信中向?qū)W生家長宣傳這一惠民工程的重要意義。同時對學(xué)校的專職人員做好體檢工作，使管理員持證上崗。學(xué)校制作學(xué)生營養(yǎng)餐宣傳板面，利用校園報板等營造氛圍；

開學(xué)第一天準(zhǔn)備利用開學(xué)第一課，向?qū)W生宣傳學(xué)生營養(yǎng)餐知識，教育學(xué)生要勤洗手和臉，講究衛(wèi)生，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，堅決把一切危及學(xué)生健康的狀況消滅在萌芽之前。

（三）認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

我校享受營養(yǎng)餐學(xué)生共889人。本學(xué)期發(fā)放營養(yǎng)餐為學(xué)生奶、面包和火煺腸，學(xué)校實行專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照營養(yǎng)分發(fā)流程進(jìn)行操作，按照上級要求以及發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及時發(fā)放，發(fā)放時由班主任到營養(yǎng)餐儲藏間核對數(shù)量，以及外包裝并簽字領(lǐng)取，直接帶到教室，在教室監(jiān)督學(xué)生統(tǒng)一集體食用，并一次性飲食用完，飲食前做到三查，即教師查、學(xué)生查、同桌互相檢查，發(fā)現(xiàn)異常無條件更換，確保學(xué)生安全。營養(yǎng)餐工作專干做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計、學(xué)生飲食用情況匯總、異常情況統(tǒng)計等工作，營養(yǎng)統(tǒng)計工作做到每周一統(tǒng)計，半月一上報，及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失。

就餐結(jié)束后，學(xué)生們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內(nèi)。

（四）食品加熱，保證學(xué)生飲用安全。

冬季天氣較涼，學(xué)生飲用涼牛奶有諸多不便，為了學(xué)生的健康，我校在天氣轉(zhuǎn)涼后，每天給學(xué)生食用的牛奶加熱。在加熱過程中，操作人員時刻按操作規(guī)程作業(yè)，時刻牢記安全守則。

三、存在問題，來年打算

1、一年級學(xué)生較小，不會分辨問題食品，給班主任工作帶來了一定的麻煩。

2、學(xué)生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，部分學(xué)生不喝牛奶不吃火煺腸。

3、在營養(yǎng)餐開展過程中，強化學(xué)生“節(jié)約光榮，浪費可恥”的理念，教育學(xué)生愛惜。

雖然存在以上問題，但是在以后的工作中，我們要克服困難，不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)9

我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級精神，細(xì)心組織，認(rèn)真工作，努力完成各項工作任務(wù)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)

我校始終把營養(yǎng)餐工作放在學(xué)校重點工作來抓，學(xué)校成立了以校長為組長，相關(guān)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，營養(yǎng)餐管理工作由專人負(fù)責(zé)，保證做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、按量供給學(xué)生。

二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制

我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》《學(xué)生實名制信息管理制度》和《學(xué)校健康教育制度》。同時制定管理人員崗位職責(zé)，營養(yǎng)餐管理員經(jīng)過知識培訓(xùn)合格再上崗。做好宣傳教育工作，使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義。班主任利用班會課、學(xué)校利用晨會時間對學(xué)生進(jìn)行食品安全健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。一年來，在校學(xué)生無食物中毒事故發(fā)生。

三、認(rèn)真組織，做好營養(yǎng)餐供餐工作

本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐的學(xué)生共計307人，學(xué)校明確專人管理學(xué)生營養(yǎng)餐的日常工作，負(fù)責(zé)食品的.接收、發(fā)放，造冊登記。學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室，學(xué)校配合上級配送食品公司配送食品數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢驗簽名驗收工作，每周出入庫管理，每月將數(shù)據(jù)上報有關(guān)部門，做到日清月結(jié)，營養(yǎng)餐臺帳賬目清楚、齊全。每天按時按量發(fā)放營養(yǎng)餐到各班級。每周發(fā)放的數(shù)量進(jìn)行公示。

回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，雖說我校規(guī)模不大，學(xué)生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。下學(xué)期將更加細(xì)致地做好食品的接收、發(fā)放、造冊登記等工作，更及時、準(zhǔn)確地把營養(yǎng)餐發(fā)放到學(xué)生手中，爭取把工作做得更好。

20xx年12月19日

營養(yǎng)餐工作總結(jié)10

自實行學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級精神，認(rèn)真工作，細(xì)心組織，努力完成各項工作任務(wù)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)。

我校始終把營養(yǎng)餐工作放在學(xué)校重點工作來抓，學(xué)校成立了以校長為組長，相關(guān)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，還成立了膳食委員會工作領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)行監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐工作，保證做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、按量供給學(xué)生。

二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢、知識培訓(xùn)合格再上崗。三、做好宣傳教育工作。使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的.重要意義，同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作，學(xué)校利用廣播、宣傳標(biāo)語，板報，班主任利用班會課、學(xué)校利用晨會時間對學(xué)生進(jìn)行食品安全健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。一年來，在校學(xué)生無食物中毒事故發(fā)生。

四、認(rèn)真組織，做好營養(yǎng)餐供餐工作。

本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐的學(xué)生共計870人，學(xué)校配合上級配送食品公司配送食品數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢驗簽名驗收工作，每天出入庫管理，每月將數(shù)據(jù)上報有關(guān)部門，做到日清月結(jié)，賬目清楚。做好留樣，食堂衛(wèi)生保潔，按時消毒，確保安全。

五、認(rèn)真做好迎檢工作

一年來，上級各部門（國家五部委，來賓市教育局、藥檢局，忻城縣教育局，藥檢局，縣人大）到我校食堂檢查，對倉庫，加工間，鍋爐房、餐廳、臺帳記錄、碗筷消毒記錄等各項工作都給予充分步肯定，得到好評。

六、回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作

雖然取得一定成績，但是也還存在不足，雖說我校規(guī)模不大，學(xué)生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)11

為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)【20xx】54號文件）和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及富源縣教育局工作會議精神，我校高的重視，認(rèn)真落實改善學(xué)生營養(yǎng)餐狀況，提高學(xué)生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下：

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長為組長，后勤主任為副組長，全體教師為成員的學(xué)校班子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。

二、具體實施情況

（1）我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為609人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐以各班主任及科任教師帶隊發(fā)放營養(yǎng)早餐村小有三處，由各任課教師組織發(fā)放營養(yǎng)早餐，自3月1日起，我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。

（2）學(xué)校結(jié)合實際，因地制宜制定了供餐食譜：星期一，牛奶、面包；星期二，牛奶、雞、蛋、面包；星期三，米線；星期四，雞蛋、稀飯；星期五，米線。我校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。

（3）學(xué)校統(tǒng)一購置廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

（4）學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負(fù)責(zé)，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上，學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流陪餐，做好相關(guān)記錄。

（5）建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。

三、存在的主要困難和問題

由于我校的村小有三處，配送環(huán)節(jié)交通不便，食堂人員緊缺，食堂工作人員外出配送，學(xué)生早餐和中午飯就得不到保障，為了保證學(xué)校學(xué)生能夠吃上營養(yǎng)早餐，村小老師只能按時來領(lǐng)取營養(yǎng)早餐，然后在村小進(jìn)行加工后分發(fā)給學(xué)生。

以上就是我校營養(yǎng)早餐實施情況，營養(yǎng)早餐進(jìn)校園的運行中有成功的`地方和存在的一些問題，希望上級部門和供餐企業(yè)調(diào)整思路，將成功經(jīng)驗推行下去，存在的問題進(jìn)行整改，使我校的營養(yǎng)早餐步入健康和諧發(fā)展的軌道上來。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)12

青少年是祖國的未來、民族的希望。青少年的營養(yǎng)狀況，不僅關(guān)系著個人的`成長發(fā)育和全面發(fā)展，也關(guān)系著整個民族素質(zhì)的養(yǎng)成和提升。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全管理，xx小學(xué)一直致力于探索創(chuàng)新，尋求一種更安全、更便捷的管理模式，通過四項舉措，目前已初步形成了學(xué)校營養(yǎng)餐管理模式。

一是用輕便飯盒替代原有餐盤，解決因餐盤過大、過重、易因碰撞將飯菜打翻等問題，有效避免因飯菜掉落地面造成的臟亂問題和涉及的相關(guān)安全問題。

二是改變原有學(xué)生排隊打飯模式，改由食堂工作人員在飯菜燒熟后立即將飯菜裝入飯盒，再把飯盒放在每班固定的班級大箱子里，蓋上箱子蓋，確保飯菜不易變涼。

從而解決學(xué)生排隊時間長、飯菜易涼的問題。

三是學(xué)生固定區(qū)域就餐，對學(xué)生食堂按班級進(jìn)行區(qū)域劃分，每個班級固定在相應(yīng)區(qū)域，避免造成混亂。

四是建立陪餐制度，加強學(xué)生就餐秩序管理。

每天由值班行政帶領(lǐng)值班教師負(fù)責(zé)維護(hù)食堂秩序，第四節(jié)課教師負(fù)責(zé)上課班級就餐秩序，并在相應(yīng)班級陪餐。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)13

自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來， 我學(xué)區(qū)非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我學(xué)區(qū)結(jié)合上級精神，認(rèn)真工作，細(xì)心組織，努力完成任務(wù)?，F(xiàn)本期工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)

我學(xué)區(qū)始終把營養(yǎng)餐放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組， 以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，嚴(yán)格按照每天牛奶+面包+火腿腸的'配制要求，確保學(xué)生按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放，實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴(yán)密。

二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制

為使我學(xué)區(qū)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生課間餐信息公開及監(jiān)督制度》。同時制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。

三、做好宣傳教育工作

使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作，對學(xué)生進(jìn)行健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

四、認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

本學(xué)期我學(xué)區(qū)共享受營養(yǎng)餐學(xué)生共1160人，實行每天上報每天出庫管理，做到“四統(tǒng)一、一全程”（即各班統(tǒng)一領(lǐng)取，統(tǒng)一發(fā)放，統(tǒng)一飲用，統(tǒng)一回收垃圾。）及時進(jìn)行收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計，學(xué)生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每天統(tǒng)計，每周統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學(xué)期匯總統(tǒng)計，及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失。

回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我學(xué)區(qū)規(guī)模大，學(xué)生多，校點多而分散，工作量大，給庫管理員、搬運員、班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)14

自實行學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我結(jié)合上級精神，認(rèn)真工作，細(xì)心組織，努力完成任務(wù)現(xiàn)前期工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)。

我校始終把營養(yǎng)餐放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長和相關(guān)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足量進(jìn)餐。實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴(yán)密。

二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等制度。

三、做好宣傳教育工作。

使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作，對學(xué)生進(jìn)行健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

四、認(rèn)真組織，及時組織營養(yǎng)餐。

本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐的學(xué)生共計331人（一至六年級204人，學(xué)前班27人），實行每天上報管理，及時進(jìn)行收集信息（做好學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計，學(xué)生飲食用情況匯總），做好留樣，

確保安全，實行每周一統(tǒng)計，半月統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學(xué)期匯總統(tǒng)計及時處理出現(xiàn)的`問題，做到萬無一失。我校始終堅持“用好國家三塊錢，保證營養(yǎng)和安全”的原則。

回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校學(xué)生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。

營養(yǎng)餐工作總結(jié)15

中小學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自20xx年9月份開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：

一、建立健全機構(gòu)

我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐保質(zhì)保量，按時發(fā)放。

二、健全各種管理制度

為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé)，并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴(yán)格責(zé)任追究。

三、強化食品安全工作

（一）是食品安全?！懊褚允碁樘臁⑹骋园矠橄取?/p>

1、對上級配發(fā)來的食品經(jīng)專職人員驗收，并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記。

2、嚴(yán)把食品儲存關(guān)，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。

3、嚴(yán)把安全檢查關(guān)，對牛奶等容易變質(zhì)的食品，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象。

4、嚴(yán)把取樣關(guān)，工作人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。

5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實行校長陪餐制。

四、做好宣傳教育工作

好宣傳教育工作為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的`重要意義，我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，同時學(xué)校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

五、做好檔案管理工作檔案管理工作

專職管理人員和班主任進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存，留備檢查。

回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，我校雖然得到上級部門的肯定和學(xué)生家長的好評，但是也還存在不足，所以，在以后的工作中，我校要不斷總結(jié)營改善過程中好的經(jīng)驗和血教訓(xùn)，力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。

第五篇：營養(yǎng)餐責(zé)任書

小辛營小學(xué)營養(yǎng)改善計劃 營養(yǎng)餐管理員安全管理責(zé)任書

為了進(jìn)一步加強學(xué)校實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃這項惠民工程更好的落實，特制訂本責(zé)任書：

一、學(xué)生營養(yǎng)餐管理員由學(xué)校在職在冊教師兼任，要求責(zé)任心強，工作認(rèn)真。

二、依據(jù)相關(guān)制度和管理環(huán)節(jié)做好工作。接收飯菜時，要嚴(yán)格檢查,從量到質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)。

三、制定學(xué)校營養(yǎng)改善計劃工作應(yīng)急預(yù)案和安全管理辦法,明確應(yīng)急醫(yī)生和應(yīng)急醫(yī)院及派出所聯(lián)系電話,加強學(xué)生食品安全管理工作,建立學(xué)生營養(yǎng)食品安全事件報告制度做好突發(fā)事件的應(yīng)急處理。

四、加強監(jiān)督檢查,切實落實食堂供餐,如實上報享受人數(shù),建立實名制學(xué)生用餐信息管理系統(tǒng),及時準(zhǔn)確公示預(yù)定表,周菜譜,接受師生,家長和社會的關(guān)注。

五、處理好中午加餐實施過程的新矛盾、新問題。

六、如不嚴(yán)格遵守上述要求，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。

校長（簽字）：

營養(yǎng)餐管理人員（簽字）：

2017年 9 月 1 日 小辛營小學(xué)營養(yǎng)改善計劃 班主任安全管理責(zé)任書

為了進(jìn)一步加強營養(yǎng)餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責(zé)任書：

一、教育學(xué)生養(yǎng)成每天堅持吃早餐和飯前便后洗手的習(xí)慣。

二、按時到班監(jiān)管學(xué)生食用午餐，全程監(jiān)控學(xué)生的食用過程。

三、教育學(xué)生養(yǎng)成自護(hù)意識，發(fā)覺飯菜有異味、或其他異?，F(xiàn)象立即報告。加強學(xué)生食用后身體狀況的觀察，若發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時在第一時間報告給當(dāng)天值班領(lǐng)導(dǎo)或營養(yǎng)餐管理員，按照學(xué)校營養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案，協(xié)助做好緊急處置。

四、每日督促學(xué)生填寫好食用簽名單。學(xué)生食用結(jié)束后，指導(dǎo)學(xué)生做好保潔工作。

五、以上要求望班主任嚴(yán)格遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格追究責(zé)任。

學(xué)校校長（簽字）：

班主任（簽字）：

2017年 9 月 1 日

小辛營小學(xué)營養(yǎng)改善計劃

學(xué)生安全管理責(zé)任書

為了進(jìn)一步加強營養(yǎng)餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的發(fā)生，保證學(xué)生身體健康，使?fàn)I養(yǎng)改善計劃這項惠民政策更好的落實，特制訂本責(zé)任書：

一、學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，堅持每天吃早餐，飯前便后洗手，注意個人衛(wèi)生。

二、學(xué)生食用營養(yǎng)午餐必須在班級值班老師的監(jiān)管下進(jìn)行。

三、學(xué)生食用飯菜時，細(xì)嚼慢咽，防止出現(xiàn)噎、嗆現(xiàn)象。

四、學(xué)生要養(yǎng)成自護(hù)意識，發(fā)覺飯菜異味、霉變或其他異?，F(xiàn)象立即報告老師，食用后發(fā)覺自己或其他同學(xué)出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等癥狀時也應(yīng)立即報告老師。

五、學(xué)生家長應(yīng)積極配合學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作，積極學(xué)習(xí)國家相關(guān)政策，監(jiān)督學(xué)校計劃實施工作。與學(xué)校密切配合，培養(yǎng)孩子形成良好的飲食習(xí)慣。關(guān)注孩子食用營養(yǎng)餐的情況，并適時向?qū)W校反饋。

七、以上要求望家長和學(xué)生共同遵守，如不遵守，出現(xiàn)不安全事故，責(zé)任自負(fù)。

班主任（簽字）：

學(xué)生（簽字）：

2017年 9 月日