第一篇：營養(yǎng)餐工作計劃

三楊小學學生營養(yǎng)餐改善工作計劃

為認真貫徹落實國家、省、市、區(qū)有關(guān)農(nóng)村義務教育學生“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的“營養(yǎng)改善計劃”工作，進一步改善學生營養(yǎng)狀況，提高學生身體素質(zhì)和健康水平，根據(jù)我校實際情況特制定本方案。

一、指導思想

堅持以科學發(fā)展觀為指導，認真組織實施農(nóng)村義務教育學生“營養(yǎng)改善計劃”，通過為學生提供營養(yǎng)膳食，切實改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發(fā)展。

二、目標任務

實施農(nóng)村學生“營養(yǎng)改善計劃”，進一步建立和完善學生營養(yǎng)保障機制，切實改善學生營養(yǎng)狀況，促進學生健康成長。

三、基本原則

按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經(jīng)濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實施。

四、實施內(nèi)容

（一）、實施范圍及標準

我?！盃I養(yǎng)改善計劃”于本學期正式開始實施，實施對象為我校全體學生，共255人，其中幼兒園85人，小學部170人。補助以食品實物形式由學校負責發(fā)放，供學生食用。

（二）、供餐形式及內(nèi)容

我校以課間營養(yǎng)加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內(nèi)容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。

（三）、供餐模式及時間

我校所有食品均由區(qū)教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校后，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養(yǎng)餐企業(yè)配送學校，委托學校煮熟后供餐）。營養(yǎng)餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領(lǐng)取發(fā)放食用。學校統(tǒng)一配餐時間為周一至周五大課間。

五、主要工作及相關(guān)要求

（一）、“營養(yǎng)改善計劃”操作流程

1、營養(yǎng)餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養(yǎng)餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。

2、營養(yǎng)餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環(huán)境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養(yǎng)餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養(yǎng)餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》。

3、營養(yǎng)餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時內(nèi)食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4、營養(yǎng)餐的分發(fā)。學校營養(yǎng)餐專管員每天早晨9:00前按班級人數(shù)和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領(lǐng)取本班的營養(yǎng)餐食品，并負責發(fā)放。領(lǐng)取營養(yǎng)餐食品時，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，做好食品發(fā)放的登記、留觀工作。分發(fā)食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調(diào)查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)食品予以代替。

5、營養(yǎng)餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監(jiān)管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發(fā)生。用餐前，班主任必須監(jiān)督學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統(tǒng)一處理。

（二）配餐室情況

1、配餐室工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓：配餐室工作人員（含配餐室管理人員、廚師等）上崗前必須經(jīng)過培訓。

培訓內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學習和教育。

（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服。

配餐室工作人員工作時要穿戴干凈整潔，不準在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。要嚴格按正確方法在工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后用流動水徹底洗手。

（3）健康檢查：配餐室專管員應當做好對其他配餐室工作人員的健康觀察和定期的體格檢查工作。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、配餐室環(huán)境衛(wèi)生要求

（1）、保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應及時打掃地面、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器等要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）、配餐室要設置專門的、安全的營養(yǎng)餐儲物柜及相關(guān)設備，確保食品儲存的衛(wèi)生安全。

（3）、垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。

（4）、老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

3、營養(yǎng)餐加工衛(wèi)生要求

（1）、營養(yǎng)餐中的雞蛋等必須先清洗，后加熱。

（2）、對食品加工必須做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。

（3）、加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品（食物）存放實行“三隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離。

（4）、如遇特殊情況，加工好的熟食品在烹飪后至食用需要較長時間（超過2小時），應當在低于10℃的條件下存放。

4、配餐室用具洗刷消毒的衛(wèi)生要求

（1）、所有配餐室用具實行“四過關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。（2）、所有配餐室用具在使用前要進行消毒。

（3）、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放；儲物柜也要定期消毒。

（4）、配餐室要保持清潔通風。并防止老鼠、昆蟲爬入破壞污染配餐室用具；

（5）、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標準。

六、保障措施

為確保我校“營養(yǎng)改善計劃”的順利實施，特成立學生“營養(yǎng)改善計劃”工作領(lǐng)導小組。具體人員組成情況如下：

工作領(lǐng)導小組：

組 長：駱驥 副組長：周海容 成 員：各班主任

領(lǐng)導小組下設辦公室在我?？倓仗?，由周海容老師任辦公室主任，負責學?！盃I養(yǎng)改善計劃”具體組織實施及資料收集整理工作。大莊鎮(zhèn)三楊小學 2017年5月15日

第二篇：2013營養(yǎng)餐工作計劃

畢節(jié)市經(jīng)開區(qū)實驗小學2013學第一學期

學生營養(yǎng)改善工作計劃

營養(yǎng)改善計劃工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生的營養(yǎng)，增強學生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、《貴州省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》等相關(guān)文件精神，結(jié)合我校實際，特制定本計劃:

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導小組 組

長：陳雪 副組長：潘磊

薛昌鴻

成員：孟天剛

史衛(wèi)東

譚賢勝

靳丹

周訓康

施儀

李靜

付海波

陳淳

熊鷹

周遵菊

孫財

胡秋香

三、職責及要求

（一）組長職責及要求

1、全面統(tǒng)籌，實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。

2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金、，確保?？顚Ｓ?。

3、對資金發(fā)放，公示等緩解進行全程指導。

4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。

5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層，如遇突發(fā)事件要及時上報上級部門。

（二）副組長職責及要求

1、預防和妥善處理學校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。

2、做好轉(zhuǎn)向資金的預算、匯總、上報和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺帳和營養(yǎng)餐實施過程中的相關(guān)資料管理，解決相關(guān)社會反映存在的問題。

3、定期和不定期對采購貨物進行質(zhì)量抽查。

（三）成員職責及要求

1、管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作，并展板公示，接受監(jiān)督。

2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生用餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；負責指導學生每周簽字和每月簽字。收集整理學校每月一次學生及家長對營養(yǎng)餐的意見及建議，并及時上報到營養(yǎng)餐管理員處。

3、后勤人員做好每天營養(yǎng)餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留48小時），按時足額提供新鮮營養(yǎng)的原材料，保證衛(wèi)生清潔，做到不符合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。采購原材料要索取憑證，除保證原材料的質(zhì)量之外，要求實事求是開支，不虛報。

四、營養(yǎng)餐膳食領(lǐng)導小組 組長：陳雪 副組長：潘磊

成員：實驗小學全體教師 職責：

（1）參與食堂管理與監(jiān)督，如衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、價格、份量、進貨渠道及服務態(tài)度等。

（2）加強對食堂大宗物資采購價格的監(jiān)控。

（3）征求師生對食堂的意見，定期發(fā)放食堂工作調(diào)查表，對食堂進行綜合評分。

（4）整理學生對食堂的意見和建議，并以書面形式向總務處匯報。

五、實施的步驟

（一）宣傳方式：利用校會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳工作。

（二）供餐對象：本校1—6年級學生，學前班午餐自理。

（三）供餐范圍：不提供早餐，中午放學后提供免費營養(yǎng)午餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質(zhì)量。

（四）具體措施

1、午餐由陪餐教師領(lǐng)取，以班為單位，發(fā)給學生統(tǒng)一在教室就餐。

2、每周一至周五進行供餐，放假時不供餐。

3、就餐結(jié)束后，學生的餐具交給學校清洗，垃圾統(tǒng)一投放到指定的垃圾桶內(nèi)。

六、應急措施

1、事故發(fā)生時學校領(lǐng)導及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

2、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

3、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送往醫(yī)院診治。

4、迅速向教管中心、教育局和衛(wèi)生防疫部門等相關(guān)部門報告。

5、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。

6、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

7、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

七、加強從業(yè)人員的培訓

1、定期對從業(yè)人員進行思想教育。

2、對從業(yè)人員進行專業(yè)技術(shù)培訓

3、對從業(yè)人員進行用電、機器操作規(guī)范培訓。

八、實施時間 本學期從9月2日開始供餐。

經(jīng)開區(qū)實驗小學

2013年9月1日

畢 節(jié) 市 經(jīng) 開 區(qū) 實 驗 小 學

營 養(yǎng) 改 善 工 作 計 劃

2013.至2014學年第一學期

第三篇：營養(yǎng)餐工作計劃

老店子小學2017年秋季學生營養(yǎng)“管辦分

理”監(jiān)管工作計劃

一、指導思想

為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關(guān)會議精神，科學有效地實施農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃，進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平，結(jié)合我校實際特制定本計劃。

二、內(nèi)容及要求 ：

（一）營養(yǎng)餐的供餐方式

本學期我校從8月31日開始供餐，學校統(tǒng)一進貨，再由食堂向?qū)W生提供雞蛋、豬肉、蔬菜、米飯，價格為區(qū)教育局確定的價格。

（二）學校成立營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組，層層簽訂五級責任書，明確職責，靠實責任。

1.開學初，我校召開專題會議，成立學校營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組，制定《營養(yǎng)改善計劃實施方案》，為了履行好監(jiān)管職責，我校按照教育局要求，層層簽訂責任書，并組織相關(guān)人員進行學習，強化責任意識，并把食品安全工作納入了相關(guān)人員的績效考核。2.在日常工作中，分別從食品采購質(zhì)量監(jiān)督、財務管理、供應加工監(jiān)督、宣傳和檔案管理四個環(huán)節(jié)負責對營養(yǎng)餐改善計劃各環(huán)節(jié)進行監(jiān)督。加大檢查力度，主要從食品衛(wèi)生和安全入手，確保學生能吃上安全、衛(wèi)生的營養(yǎng)餐，確保把黨和政府的溫暖落到實處。

（三）加強各環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保營養(yǎng)改善計劃規(guī)范運行。1.嚴把進、收貨關(guān)，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學校。為了把好這第一道關(guān)，由學校、食堂與營養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，建立進貨臺賬登記制度，并設置檔案。學校安排專人負責審查供貨單位的資質(zhì)，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質(zhì)添加劑、過期食品流入我校。另外，學校還在各灶分別安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對各灶的食品衛(wèi)生和供餐情況進行全方位的監(jiān)督檢查。

2.嚴格監(jiān)管，按照學校加工制作環(huán)節(jié)的要求，向?qū)W生提供合格食品。為了保證食品安全，學校食堂從業(yè)人員全部持證上崗，身穿工作服，衛(wèi)生帽，各食堂購買了消毒柜、冰柜、食品留樣柜，確保設施設備齊全，發(fā)揮功效。為了消毒達標，學校要求各灶從各自的實際情況出發(fā)，用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進行消毒。學校監(jiān)管方面，每天由各灶監(jiān)督員和專職管理人員進行檢查，項目涉及衛(wèi)生、質(zhì)量、數(shù)量、留樣等。3.加強統(tǒng)計記錄環(huán)節(jié)的監(jiān)管，為學校管理提供重要依據(jù)。每天營養(yǎng)餐就餐結(jié)束后，由班主任負責如實填寫實名制發(fā)放登記表，填寫學生就餐觀察登記表，作為學生營養(yǎng)餐具體落實結(jié)果的重要依據(jù)，也作為會計入賬的重要依據(jù)。

4.按照縣上要求，我校設立營養(yǎng)餐資金專賬，專款專用，結(jié)余資金滾動使用。

5.加強對食堂從業(yè)人員的宣傳教育，強化食堂管理人員職責意識，提高管理人員和從業(yè)人員對食品安全重要性的認識。

監(jiān)管人:王珉

2017年8月30日

第四篇：2013營養(yǎng)餐工作計劃

學生營養(yǎng)改善工作計劃

營養(yǎng)改善計劃工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生的營養(yǎng)，增強學生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、《貴州省農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》、《黔西縣學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》精神，結(jié)合我校實際，特制定小壩小學學生營養(yǎng)餐工作計劃:

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、營養(yǎng)餐工作實施領(lǐng)導小組

組長：付華

副組長：韓波

成員：許玉蘭陳萍李云代詠徐林貴黃丹（以上為各班班主任）及后勤人員

三、職責及要求

（一）組長職責及要求

1、全面統(tǒng)籌，實施本校的“營養(yǎng)餐改善計劃”。

2、檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金、，確保?？顚Ｓ?。

3、對資金發(fā)放，公示等緩解進行全程指導。

4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。

5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層，如遇突發(fā)事件要及時上報上級部門。

（二）副組長職責及要求

1、預防和妥善處理學校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實施工作方案。

2、做好轉(zhuǎn)向資金的預算、匯總、上報和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺帳和營養(yǎng)餐實施過程中的相關(guān)資料管理，解決相關(guān)社會反映存在的問題。

3、定期和不定期對采購貨物進行質(zhì)量抽查。

（三）成員職責及要求

1、管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作，并展板公示，接受監(jiān)督。

2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生用餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；負責指導學生每周簽字和每月簽字。收集整理學校每月一次學生及家長對營養(yǎng)餐的意見及建議，并及時上報到營養(yǎng)餐管理員處。

3、后勤人員做好每天營養(yǎng)餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留

48小時），按時足額提供新鮮營養(yǎng)的原材料，保證衛(wèi)生清潔，做到不符合食品衛(wèi)生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。采購原材料要索取憑證，除保證原材料的質(zhì)量之外，要求實事求是開支，不虛報。

四、實施的步驟

（一）宣傳方式：利用校會、家長會等形式向?qū)W生及家長做好宣傳工作。

（二）供餐對象：本校1—6年級學生，學前班午餐自理。

（三）供餐形式：學校食堂供餐。

（四）供餐范圍：不提供早餐，中午放學后提供免費營養(yǎng)午餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營養(yǎng)均衡，按計劃供給學生營養(yǎng)餐，切實保證數(shù)量和質(zhì)量。

（五）具體措施

1、午餐由陪餐教師領(lǐng)取，以班為單位，發(fā)給學生統(tǒng)一在教室就餐。

2、每周一至周五進行供餐，放假時不供餐。

3、就餐結(jié)束后，學生的餐具自己清洗，把垃圾統(tǒng)一投放到指定的垃圾桶內(nèi)。

五、應急措施

1、事故發(fā)生時學校領(lǐng)導及管理員及時穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

2、事故發(fā)生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物

中毒人員的思想工作。

3、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送往醫(yī)院診治。

4、迅速向鎮(zhèn)中心小學及教育局和衛(wèi)生防疫部門及相關(guān)部門報告。

5、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。

6、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

7、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

六、加強從業(yè)人員的培訓

1、定期對從業(yè)人員進行思想教育。

2、對從業(yè)人員進行專業(yè)技術(shù)培訓

3、對從業(yè)人員進行用電、機器操作規(guī)范培訓。

七、實施時間

本學期從2月27日開始供餐。

大關(guān)鎮(zhèn)小壩小學

2013年2月28日

大關(guān)鎮(zhèn)小壩小學

營

養(yǎng)

改

善

工

作

計

劃

2012至2013學年第二學期

第五篇：營養(yǎng)餐工作計劃

花溝學校2018——2019學第一學期學生營養(yǎng)餐

工作計劃

農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃是一項利國利民的民生工程，是黨中央惠民政策的高度體現(xiàn)。根據(jù)教體局“全面實施農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃工程專題會議”的精神和要求，我校召開了“全校學生營養(yǎng)改善計劃專題會議”，結(jié)合我校實際和學生現(xiàn)狀，對我校小學生營養(yǎng)改善計劃的具體情況、供餐方式及操作流程進行了認真細致的分析討論和研究，為使我校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作成為民心工程、放心工程和陽光工程，特擬定本計劃。

一、加強領(lǐng)導，明確職責

為切實加強對學生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導和管理，確保該項計劃的順利實施，特成立“花溝學校學生營養(yǎng)改善計劃實施工作領(lǐng)導小組”和“花溝學校學生營養(yǎng)改善計劃工作小組”，并做到分工明確，職責到人。

1、領(lǐng)導小組成員及職責：

組

長：水兆寶，全面負責對學生營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導和管理。

副 組 長：車起達，領(lǐng)導和督促學校學生營養(yǎng)改善計劃的實施。

成員：尹發(fā)余，督促學校學生營養(yǎng)改善計劃工作的開展。

2、工作小組成員及職責：

組

長：車起達，具體負責學生營養(yǎng)改善計劃工作的開展。

副 組 長：尹發(fā)余，具體負責學生營養(yǎng)改善計劃工作流程的管理和督查。

成員：各班主任，具體落實學生營養(yǎng)改善計劃工作。

二、嚴格管理，強化措施

認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我校學生營養(yǎng)改善計劃工作的順利實施，積極落實國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃意見的通知要求，切實加強對該項工作的管理，強化管理機制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責，特提出如下要求。

1.嚴把進、收貨關(guān)，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學校。為了把好這第一道關(guān)，由學校、食堂與營養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，建立進貨臺賬登記制度，并設置檔案。學校安排專人負責審查供貨單位的資質(zhì)，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質(zhì)添加劑、過期食品流入我校。另外，學校安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對食品衛(wèi)生和供餐情況進行全方位的監(jiān)督檢查。2.加強統(tǒng)計記錄環(huán)節(jié)的監(jiān)管，為學校管理提供重要依據(jù)。每天營養(yǎng)餐就餐結(jié)束后，由班主任負責如實填寫實名制發(fā)放登記表，填寫學生就餐觀察登記表，作為學生營養(yǎng)餐具體落實結(jié)果的重要依據(jù)，也作為會計入賬的重要依據(jù)。

三、加強各環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保營養(yǎng)改善計劃規(guī)范運行。

1、供餐類型及要求：學校統(tǒng)一實行學生完整營養(yǎng)餐的膳食補助計劃；每餐足額向?qū)W生提供營養(yǎng)餐，不得有意克扣。

2、人員配備及職責：學校配備專職或兼職的質(zhì)檢、監(jiān)督等管理人員。

質(zhì)檢員，負責對企業(yè)供餐的各類食品進行質(zhì)量檢驗和把關(guān)，堅決杜絕霉爛變質(zhì)、邊角頭料、無合法票證的食品；

監(jiān)督員，負責核準和登記進貨的數(shù)量，并負責列好每日進貨清單、建好供餐臺賬；

3、制度建設及管理：加強領(lǐng)導，規(guī)范操作，健全制度，統(tǒng)一管理。

⑴組織建設。學校成立“學生營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導小組”和“學生營養(yǎng)改善計劃工作小組”，分工明確，責任到人。并報學區(qū)備案。

⑵制度建設。切合本校實際，制定“花溝學校學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”和各種管理制度。

⑶“食品倉儲及出入庫管理制度”，嚴把食品存儲關(guān)，做到定期檢查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質(zhì)、過期食品出倉。

⑷“食品質(zhì)量安全檢驗制度”，嚴把食品質(zhì)量檢驗關(guān)，做到對采購食品分類驗質(zhì)，防止以次充好，并索取相應的合格證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量保證書等，杜絕不合格食品進入食堂。

⑸“食品數(shù)量核準登記制度”，嚴把食品購入數(shù)量關(guān)，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。

⑹“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。⑺就餐管理。學生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負責本班學生的就餐秩序，堅守崗位直至學生就餐完畢。

為保障我校學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，確保學生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報告及應急處理制度”，通常采取以下應急措施：

1、制定《學生就餐安全事故應急預案》，成立“突發(fā)事件應急救護領(lǐng)導小組”，分工具體，職責明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動迅速，有備無患。

2、在學生就餐過程中，各班主任教師必須嚴密注視學生的身體不適等異常情況，及時發(fā)現(xiàn)和報告學生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時間及時組織施救。

3、當個別學生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由學校直接送往學校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

4、當大批學生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由校長及時組織相應數(shù)量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。

5、應急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時，應在第一時間按照《學生就餐安全事故應急預案》采取以下措施：

⑴、立即報告學區(qū)、區(qū)教育局辦公室、衛(wèi)生行政部門及區(qū)、鄉(xiāng)人民政府。

⑵、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備及現(xiàn)場，并按衛(wèi)生部門要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

⑷、加強事故發(fā)生當時的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢，及時做好家長相關(guān)人員的思想教育與疏導工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時、高效。

⑸、及時認真撰寫事故報告，實事求是反應事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結(jié)事故教訓。

⑹、根據(jù)事故原因及時進行整改，迅速恢復供餐。

2018年8月27日