第一篇:幼兒自助餐活動方案
我成長、我快樂
——幼兒自助餐全面啟動
一、方案設(shè)計:
現(xiàn)在的孩子獨(dú)生子女居多,普遍存在厭食、偏食等問題。如何讓幼兒從被動地吃變?yōu)橹鲃拥叵氤?、要吃,并吃得合理、吃得愉快,保證攝入合理的營養(yǎng),擁有健康的體質(zhì)。同時也讓家長了解到幼兒在幼兒園的飲食情況,并信任幼兒園,從根本上提升家長對幼兒園伙食的信任度。
通過本活動,讓幼兒進(jìn)一步地了解到點心、水果、食物的不同味道和多種制作方法,知道多吃蔬菜、點心有益健康;共同學(xué)會分享同伴帶來的點心和水果。還可以從中了解一些自助餐的禮儀,如:禮讓、排隊、自我管理餐具,用公匙、吃多少盛多少,不浪費(fèi)等。
二、活動目標(biāo):
1、養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。(包括輕拿輕放物品、食品不掉地、不造成浪費(fèi)、不挑食、食物搭配合理)
2、愛惜廚師的勞動成果。
3、體驗自助餐的休閑、自在、快樂。
三、活動時間:
定于每月中下旬
四、活動準(zhǔn)備:
1、自助餐禮儀教育——各班級提前進(jìn)行教育。
(1)幼兒進(jìn)行餐前教育——提醒幼兒輕拿輕放用具,正確使用夾子和公勺,食物夾子不混用,夾食物時要夾牢,不掉地上。
(2)教育幼兒合理安排飲食,根據(jù)需要拿取食物,不要拿的太多,不挑食、避免暴飲暴食和浪費(fèi)。
(3)教育幼兒拿取食品時要有秩序,學(xué)會等待、人多不擁擠、互相謙讓。
(4)教師根據(jù)座椅擺放制定出取餐順序或貼出標(biāo)志,帶領(lǐng)幼兒練習(xí)。
(5)讓孩子了解水果有不同的味道和多種營養(yǎng),知道多吃水果有益健康,但不宜過量。
(6)讓孩子知道熱量高的東西吃多了不好,要多吃蔬菜、水果,這樣才不容易上火。
(7)每個區(qū)域放置一個垃圾桶,吃剩的雜物放到垃圾桶中。
六、活動流程:
1、當(dāng)天提前布置好用餐場地(餐點、餐具、紙巾統(tǒng)一擺放順序;提早放置餐后整理區(qū)——垃圾桶、毛巾等)
2、教師帶領(lǐng)幼兒入座————背景音樂、PPT播放;
3、組織幼兒有秩序進(jìn)餐。
(1)幼兒排隊有秩序的取餐盤,按規(guī)定方向拿取食物。
(2)指導(dǎo)幼兒按照自己的需要取食物,注意數(shù)量適宜。
(3)幼兒取食物過程中,生活老師負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)助幼兒取餐,教師負(fù)責(zé)幼兒秩序及進(jìn)餐。
(4)幼兒進(jìn)餐結(jié)束后,指導(dǎo)幼兒進(jìn)行餐后整理。(分類送餐具、擦嘴等)
(5)注重指導(dǎo)幼兒按需取餐、鼓勵幼兒先吃主食然后選吃水果。
4、適當(dāng)延長進(jìn)餐時間;
5、整理收拾。
七、每月根據(jù)季節(jié)、幼兒具體情況制定食譜
2013鄭州市二七區(qū)晨旭幼兒園
年9月29日
第二篇:六一兒童節(jié)自助餐活動方案
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六一兒童節(jié)自助餐活動方案
六一兒童節(jié)自助餐活動方案
活動時間:2013年5月31日9:30—11:00 活動地點:一樓大廳
活動目標(biāo):
1、慶?!傲粌和?jié)”;
2、通過活動培養(yǎng)幼兒集體就餐禮儀,培養(yǎng)孩子文明、健康的飲食習(xí)慣,增強(qiáng)孩子的自主意識,學(xué)會與人分享;
3、增強(qiáng)幼兒園的招生推廣度。
活動準(zhǔn)備:
1、桌子20張、椅子100張(暫定);
2、食物
(1)、主食:雞腿40份、小饅頭50個、玉米段60份;
(2)、水果:蘋果10個、梨10個、西瓜2個;
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3、讓小朋友自帶一些食物或水果、飲料與其他小朋友分享;
4、各班留一位老師組織孩子活動,其余老師把所需要的桌子、椅子以及食品擺放到指定地點后,再組織孩子有秩序地就座;
5、班級老師介紹集體就餐禮儀,培養(yǎng)孩子文明、健康的飲食習(xí)慣;
6、用餐前在教室洗手;
7、各班將垃圾桶帶下去擺放在各個區(qū)角。
活動流程:
1、餐前活動:各班老師帶領(lǐng)孩子跳律動《水果拳》 ;(5分)
2、進(jìn)行感恩教育,全園幼兒跟隨主持人朗誦《憫農(nóng)》(10分)
3、各班老師有秩序的組織孩子就座,從小班開始,依次中班、然后大一班、最后大二班;(5分)
4、謝園長致辭;(5分)
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5、主持人介紹食譜;(10分)
6、幼兒有序的排隊來到食品區(qū),先請叔叔阿姨或老師分享自己帶來的食物,再挑選自己喜歡吃的食物,并學(xué)會說“謝謝”;(10分)
7、自助餐正式開始(幼兒進(jìn)餐過程中播放音樂);(40分)
8、自助餐結(jié)束,教師組織孩子返回教室。(5分)
活動注意事項:
1、在活動中教師要關(guān)注到每個幼兒并及時給予指導(dǎo)(避免出現(xiàn)個別
孩子沒吃飽或多取食物的浪費(fèi)現(xiàn)象);
2、遇到突發(fā)事情教師要保持冷靜,不做沖動的行為,認(rèn)真做好處理工作;
3、安排好幼兒上廁所!
第三篇:六一兒童節(jié)自助餐活動方案
六一兒童節(jié)自助餐活動方案
活動時間:2013年5月31日9:30—11:00
活動地點:一樓大廳
活動目標(biāo):
1、慶?!傲粌和?jié)”;
2、通過活動培養(yǎng)幼兒集體就餐禮儀,培養(yǎng)孩子文明、健康的飲食習(xí)慣,增強(qiáng)孩子的自主意識,學(xué)會與人分享;
3、增強(qiáng)幼兒園的招生推廣度。
活動準(zhǔn)備:
1、桌子20張、椅子100張(暫定);
2、食物
(1)、主食:雞腿40份、小饅頭50個、玉米段60份;
(2)、水果:蘋果10個、梨10個、西瓜2個;
3、讓小朋友自帶一些食物或水果、飲料與其他小朋友分享;
4、各班留一位老師組織孩子活動,其余老師把所需要的桌子、椅子以及食品擺放到指定地點后,再組織孩子有秩序地就座;
5、班級老師介紹集體就餐禮儀,培養(yǎng)孩子文明、健康的飲食習(xí)慣;
6、用餐前在教室洗手;
7、各班將垃圾桶帶下去擺放在各個區(qū)角。
活動流程:
1、餐前活動:各班老師帶領(lǐng)孩子跳律動《水果拳》 ;(5分)
2、進(jìn)行感恩教育,全園幼兒跟隨主持人朗誦《憫農(nóng)》(10分)
3、各班老師有秩序的組織孩子就座,從小班開始,依次中班、然后大一班、最后大二班;(5分)
4、謝園長致辭;(5分)
5、主持人介紹食譜;(10分)
6、幼兒有序的排隊來到食品區(qū),先請叔叔阿姨或老師分享自己帶來的食物,再挑選自己喜歡吃的食物,并學(xué)會說“謝謝”;(10分)
7、自助餐正式開始(幼兒進(jìn)餐過程中播放音樂);(40分)
8、自助餐結(jié)束,教師組織孩子返回教室。(5分)
活動注意事項:
1、在活動中教師要關(guān)注到每個幼兒并及時給予指導(dǎo)(避免出現(xiàn)個別
孩子沒吃飽或多取食物的浪費(fèi)現(xiàn)象);
2、遇到突發(fā)事情教師要保持冷靜,不做沖動的行為,認(rèn)真做好處理工作;
3、安排好幼兒上廁所!
第四篇:自助餐接待方案
12.18自助餐接待方案
關(guān)于12.18禮嘉智慧館(白云湖臻宴)自助餐接待工作安排如下:
一、餐廳布局:
二、工作人員安排:
1、用餐服務(wù):主餐桌:8人(一對或一對二服務(wù))
副餐桌:6人(每桌2名服務(wù)人員)
秘書桌:2人(每桌1名服務(wù)人員)
工作桌:4人(兩桌1名服務(wù)人員)
2、傳菜人員:3人負(fù)責(zé)一個取餐臺,共6名人員
3、取餐臺上菜人員:2人負(fù)責(zé)一個取餐臺,共4名
4、機(jī)動人員:3人(1人負(fù)責(zé)工作區(qū)域,2人負(fù)責(zé)主餐區(qū)域)
三.自助餐工作流程:
1.準(zhǔn)備工作
首先檢查儀容儀表
(1)
自助餐爐內(nèi)添加熱水,并在開餐前20分鐘開啟電源,開燈、檢查空調(diào)溫度、調(diào)節(jié)音量,檢查餐廳各區(qū)域衛(wèi)生狀況并及時予以處理。
(2)
詢問中西廚房當(dāng)日午餐供應(yīng)菜品種類,并了解熟記。
(3)
服務(wù)員根據(jù)用餐人數(shù)準(zhǔn)備充足的餐用具,如餐盤,湯碗、筷子、湯勺、餐巾紙、牙簽、臺布、酒精、煙灰缸、雜物盤、食物夾、大湯勺等,(長圓托盤分開擺放)。
(4)擺放墊盤,每道菜品相對應(yīng)一個墊盤。
(5)準(zhǔn)備特殊菜品的配料。協(xié)助廚房將菜品放到指定區(qū)域。
(6)熱菜及主食放到餐爐后及時蓋上菜蓋(青菜及油炸食品餐爐蓋蓋上2/3即可,不可用保鮮紙包裹)。
(7)開餐前20分鐘開始上菜。
(8)打開溫盤車電源,確保車內(nèi)有足夠的餐盤。
(9)確定用餐人數(shù),并將菜牌擺放在指定的餐盒兩側(cè),以便客人了解菜品。
飲品區(qū):
(1)塑料杯潔凈、衛(wèi)生、無水跡、無污跡、碼放整齊。
(2)紅茶:加熱器已打開電源,綠茶要保障溫度在90度左右,咖啡壺潔凈、衛(wèi)生、完好,咖啡杯、咖啡碟碼放整齊、數(shù)量充足、擺放合理方便客人取用。
冷菜、甜品區(qū):
(1)調(diào)整菜品、用具。
(2)根據(jù)菜品的顏色、器皿、菜架的高矮調(diào)整菜品擺放的位置,需搭配汁料食用的菜品放在離汁料較近的地方,擺放美觀、顏色搭配鮮艷、層次突出。
(3)每道菜品相對應(yīng)一把共用餐夾或勺,每把公用餐具擺放于菜品右下角的墊盤上;在擺放餐夾或餐勺時,顆粒狀、湯汁較多、材質(zhì)較軟的食品擺放餐勺,塊、片類等其他食品擺放餐夾。
湯品區(qū)的檢查:
(1)湯羹擺放時,用高器I皿盛裝的湯羹擺放于湯爐的左眼內(nèi),較矮的擺放于右側(cè)眼內(nèi),菜卡擺放于餐爐的前方,書寫清晰、準(zhǔn)確。
(2)湯爐右側(cè)擺放湯杯,湯杯排數(shù)、縱數(shù)及高度一致,方便取拿并碼放整齊;湯杯右后.上方擺放湯勺,湯勺潔凈、衛(wèi)生,勺柄朝左環(huán)放于主菜盤內(nèi)。
主食區(qū):
(1)自助餐臺潔凈衛(wèi)生,餐爐擺放合理(方便客人取餐為基準(zhǔn)),酒精已點燃,擺放安全、穩(wěn)固、餐爐水溫度正常(75度左右)。
(2)面碗、面鹵擺放在湯面右側(cè),面鹵器皿下面擺放布花。
(3)餐夾、餐勺擺放在餐爐正前方的點盤上,擺放合理、方便客人取用。
(4)菜卡放在餐爐右前方,機(jī)打菜卡清晰、準(zhǔn)確,菜牌干凈、無污漬。
熱菜區(qū):
(1)餐爐酒精已點燃,溫度在70度左右,并確認(rèn)酒精擺放穩(wěn)固,無安全隱患,以確保餐爐溫度。
2.迎客服務(wù)
(1)自助餐開始前15分鐘,領(lǐng)位員站在指定位置站位,將筆紙等準(zhǔn)備齊全,微笑迎接賓客,喊歡迎光臨口號。
(2)給個區(qū)域的工作人員服務(wù)好自己的工作區(qū)域的顧客,保持微笑,適當(dāng)問候,耐心回答顧客的問題,予以解答。
3.開餐服務(wù)
(1)自助餐開始,傳菜員打開菜蓋,圓形餐爐打開3/5即可,長方形餐爐直接將菜蓋揭開;服務(wù)人員為賓客打開自助餐爐蓋,若賓客不集中時,要時常蓋上爐蓋,以免菜品變涼。
(2)服務(wù)員巡視服務(wù)區(qū)域,查看食臺上菜品是否完整、美觀。
(3)傳菜工作人員如發(fā)現(xiàn)有菜品剩余量不足餐盒1/4時,應(yīng)及時通知后廚對該菜品進(jìn)行添加(加菜人員根據(jù)實際情況及時補(bǔ)充菜品,要求餐盒不見底,若就餐賓客不是很集中時,菜量少于1/4時要及時補(bǔ)充;若就餐賓客很集中時,菜品不得少于1/3便需要補(bǔ)充)。
(4)若發(fā)現(xiàn)食臺上掉落菜品,要及時清理,保持食臺及周邊地面清潔。為客人提供酒水、菜品的服務(wù)。
(5)協(xié)助賓客取、拿食品、飲品,及時為客人、添加酒水、飲料、更換餐爐酒精、墊盤、餐夾、餐勺,隨時補(bǔ)充自助餐食品、餐具。
(6)及時撤客人用過的空盤、空杯、餐具等,適時為客人添加酒水、飲料。
(7)席間如有賓客需要幫助,要及時周到的為賓客服務(wù),若有解決決不了的,請賓客稍等,及時上報。
(8)遇有行動不便的客人,(身體不適者、老年人、兒童等);應(yīng)征求其意見后,幫助取拿菜品。
(9)傳菜員注意觀察自助餐爐下電源情況,保障菜品的溫度。
(11)在開餐過程中,若有賓客不慎將湯汁、酒水、飯等情況,先用干凈的掃把清理雜物,再用地刮清理地面的油漬污跡,用干布擦拭地面的水分,恢復(fù)地面的干燥。
(12)開餐過程中若發(fā)現(xiàn)客人將食物打包帶走,應(yīng)予以委婉解釋拒絕。
(13)領(lǐng)位機(jī)動人員及時向餐廳服務(wù)人員、廚部通報VIP賓客到達(dá)情況、已到用餐賓客人數(shù)、未到人數(shù)等相關(guān)信息。
(14)隨時清理取餐臺,以保持餐臺潔凈、衛(wèi)生、美觀。
(15)機(jī)動人員及時處理、上報各項突發(fā)事件。
4.送別客人
(1)賓客用完餐畢超身時,服務(wù)員要為客人拉椅,提醒帶好隨身物品,向其道別禮貌目送客人離開。
(2)同時迅速查看餐臺,有無賓客遺落物品(若有遺落物品,及時歸還賓客)。
5.收臺工作
1.收臺前準(zhǔn)備
(1)詢問賓客是否還要取拿菜品的需要。
(2)服務(wù)員要在撤臺前五分鐘關(guān)掉電源,滅酒精,避免不小心觸電失火的危險事故。
2.收臺
(1)在賓客不需要取拿菜品、或賓客全部離開餐廳后,將各種菜品回收到廚房(杜絕服務(wù)人員在餐臺取用菜品,以免客人再次回來時造成尷尬的局面)。
(2)使用收餐車將食臺上的骨碟、菜盤及自助餐夾撤掉,送往后廚清洗.清洗消毒餐具,重新擺好。
6.疫情防控
經(jīng)營管理:
(1)店內(nèi)需配有測溫器對來店客人逐一測溫,正常體溫可提供服務(wù),如發(fā)現(xiàn)來店客人有發(fā)熱、感冒、咳嗽等現(xiàn)象的應(yīng)及時勸說就醫(yī)并做好詳細(xì)記錄。
(2)在店內(nèi)為顧客提供公共洗手池,備有洗手液、消毒酒精;對就餐客人提供一次性消毒紙巾。客人就餐桌放置公筷公匙。
(3)在做好店堂全面打掃消毒的基礎(chǔ)上要保持餐飲經(jīng)營場所空氣流通,空調(diào)房間保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)作,定期對空調(diào)過濾器進(jìn)行清潔消毒。
(4)店內(nèi)有公共衛(wèi)生間的,應(yīng)每日打掃環(huán)境及坐具清潔消毒并做好記錄,衛(wèi)生間洗手池配有洗手液、消毒酒精、手紙,保持空氣流通。
(5)電梯在保證安全運(yùn)行的同時,應(yīng)增加消毒的頻次。
(6)每日公示消毒情況。
(7)加強(qiáng)食材采購管理,做好索證索票,確保各類食材、食品的安全。
(8)暫時停業(yè)的餐飲企業(yè)在處理庫存食材時需封閉包裝,注明日期。開業(yè)后確保食材在保質(zhì)期內(nèi)使用。絕不使用過期和不新鮮的原材料。
(9)禁止經(jīng)營野味,不在廚房宰殺家禽。
(10)嚴(yán)格執(zhí)行、嚴(yán)格檢查餐飲企業(yè)原有的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范的落實。特別強(qiáng)調(diào)燒熟煮透,確保餐具、用具、飲品等器皿消毒后使用,每日對經(jīng)營場所、電梯、傳菜梯空間進(jìn)行消毒。但要避兔消毒液接觸到菜品、成品。
員工管理:
(1)對從疫情發(fā)生地返回的員工進(jìn)行社區(qū)登記、測溫并按地區(qū)防疫管理要求落實配合。員工宿舍需加強(qiáng)環(huán)境清潔、室內(nèi)消毒,做好每日員工測溫記錄,確保宿舍安全。
(2)店內(nèi)配置紅外線測溫儀器,由專人對員工進(jìn)行測溫、登記,店內(nèi)建立測溫臺賬,持續(xù)記錄每個人的體溫狀況。如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員應(yīng)停止工作”
(3)每天落實晨檢、午檢(晚市開始前)制度,發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的,、要立即停止.上班,及時就診。歇業(yè)的[?]店如提供員工餐需對就餐員工落實測溫檢查,有發(fā)熱、感冒、咳嗽等癥狀及時報告,安排就診。
(4)所有員工須戴口罩上崗,每日及時更換口罩,保持個人清潔衛(wèi)生。在上崗前、如廁后、接觸垃圾后必須及時進(jìn)行雙手消毒。
顧客管理:
(1)所有顧客進(jìn)店須全程帶口罩[除就餐外),并應(yīng)有測量體溫的過程,正常體溫,可提供服務(wù),在體溫超過37.3攝氏度的情況下,應(yīng)要求顧客離店并及時就醫(yī)檢查,同時做好登記,保持可追溯。
(2)營業(yè)期間嚴(yán)控入店人數(shù),避免人群聚集。要根據(jù)店堂內(nèi)人群密集程度和可能存在的風(fēng)險隱患,采取相應(yīng)的導(dǎo)流措施和預(yù)警機(jī)制的要求:在餐飲場所可活動區(qū)域每100平方米的人員密度提倡在50人以下為宜;人員密度為50-100人時,應(yīng)適當(dāng)控制顧客進(jìn)入;人員密度為100-150人,應(yīng)限制顧客進(jìn)入;室內(nèi)場所人員密度超過150人,應(yīng)停止顧客進(jìn)入。
(3)提供堂食服務(wù)時,應(yīng)盡可能擴(kuò)大客人就餐時人與人的間隔距離,可推行分時就餐、錯位就餐、同向就餐等方式,確保顧客就餐安全。尤其是團(tuán)餐企業(yè),可以采取分批次就餐、分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時隔斷等方法,改變面對面的就餐方式。
第五篇:暑期自助餐宣傳方案
暑期自助餐宣傳方案
針對暑期期間,為了吸引學(xué)生和老師客戶群體來本酒店消費(fèi),經(jīng)與餐飲部和營銷
部討論決定,自助晚餐擬做以下促銷方案:
一、活動主題:暑期自助晚餐推廣
二、活動地點:六樓西餐廳
三、推廣日期:7月15日-8月30日
四、優(yōu)惠方案:
1、自助晚餐98元/位,送20元抵用券一張。
2、教師憑工作證、學(xué)生憑學(xué)生證或錄取通知書到西餐廳用自助晚餐均可享受7折
優(yōu)惠(不送20元抵用券)。
五、宣傳方式:
1、宣傳單張:4000張
規(guī)格:14.8cmx21cm
材料:200克銅版紙,單面印刷
價格:約0.13元/張合計:0.13x4000 =520元
擺放:酒店各營業(yè)場所、商場
2、電子屏廣告:
規(guī)格:53cm*93cm3、夾報派發(fā):2000張
價格:約0.08元/張合計:0.08x2000=160元
報紙:浙江日報、蘭江早報各1000張。
4、餐飲部安排工作人員到戶外人員密集的場所進(jìn)行派發(fā)。
5、從酒店的短信系統(tǒng)發(fā)給客戶。
以上幾項合計約:680元
六、需配合部門:
采購部:印刷品部分價格需再次詢價、比價確定后,由企劃部發(fā)包給供應(yīng)商制作。
營銷部:拜訪客戶時需進(jìn)行大力宣導(dǎo)。
前廳部:向客人進(jìn)行宣導(dǎo)及介紹。
管家部:于客房擺放。
餐飲部:對客人進(jìn)行宣導(dǎo)介紹工作。