第一篇：五一五角場(chǎng)商場(chǎng)市調(diào)

五一商場(chǎng)市調(diào)

一

調(diào)查時(shí)間：2011年4月26日

二

調(diào)查范圍：五角場(chǎng)巴黎春天，百聯(lián)又一城 三

調(diào)查人員：楊潔 四

調(diào)查內(nèi)容； 五一商場(chǎng)活動(dòng)的主題，標(biāo)語。2 外場(chǎng)宣傳設(shè)計(jì)，吊旗。

3內(nèi)場(chǎng)宣傳模式，中央大廳布景設(shè)計(jì)，中央吊頂，POP廣告語（柱子，橫幅），導(dǎo)示，指示。

4商場(chǎng)促銷折扣方式，促銷持續(xù)時(shí)間，流程。5五一專題促銷活動(dòng)。6宣傳手冊(cè)設(shè)計(jì)。對(duì)各品牌宣傳，促銷手段的調(diào)查。五

調(diào)查過程和結(jié)果評(píng)估 調(diào)查分兩組進(jìn)行，第一組負(fù)責(zé)五一廣場(chǎng)范圍，由銷售部人員參加，經(jīng)理韋超帶隊(duì)，第二組由丁副經(jīng)理帶領(lǐng)生產(chǎn)廠參加培訓(xùn)人員負(fù)責(zé)韶山路及東塘地區(qū)的大型商場(chǎng)。

2．第一組基本獲得所要求調(diào)查內(nèi)容的信息，完成任務(wù)。第二組工作未能認(rèn)真開展，填寫內(nèi)容簡單，模糊。后經(jīng)復(fù)查，部分內(nèi)容與事實(shí)不符，調(diào)查失敗。六 調(diào)查結(jié)果分析：

1，商場(chǎng)：阿波羅商場(chǎng)品牌定位以中低檔為主，柜臺(tái)裝修較簡單，不適合我公司品牌進(jìn)駐.友誼商場(chǎng)的化妝品區(qū)不如王府井和平和堂大，裝修不如這兩家好。金色家人化妝品區(qū)面積最小，但經(jīng)營風(fēng)格突出，在東塘區(qū)是友誼商場(chǎng)的主要竟?fàn)帉?duì)手。2，商場(chǎng)定位；友誼，平和堂，王府井，金色世家都以中高品牌為主，其中王府井的品牌最多，但其中也有如“嬌韻”這樣的包裝粗造的產(chǎn)品。說明王府井管理中人情因素最嚴(yán)重。友誼商場(chǎng)中有不少低檔產(chǎn)品，說明他定位不嚴(yán)格，經(jīng)營理念有問題。

3，產(chǎn)品，包裝，價(jià)格；以上四家商場(chǎng)中所經(jīng)營的品牌以國際知名品牌為主，國內(nèi)只有清妃，鄭明明，露華濃等少數(shù)幾個(gè)品牌，但價(jià)格與大多國際品牌相同，說明價(jià)格是在中高檔商場(chǎng)存在的重要因素，我公司產(chǎn)品進(jìn)入則價(jià)格偏低。商場(chǎng)中各品牌主要產(chǎn)品單品價(jià)格大多在300~600元之間。包裝除日本產(chǎn)品和國內(nèi)的清妃，鄭明明外，多以歐式風(fēng)格為主。中文標(biāo)識(shí)和說明很少，說明消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品功效和品質(zhì)的關(guān)心少于對(duì)品牌的關(guān)心，感性因素較重，感覺傾向于顯的高雅的歐式風(fēng)格。商場(chǎng)絕大多數(shù)品牌都采用彩色普通玻璃瓶和有機(jī)瓶做包裝，用材并不高檔，突出的是色彩的觀感。我公司產(chǎn)品包裝是用水晶玻璃瓶做包裝，用材雖然高檔，設(shè)計(jì)上西洋味不夠濃。

4，柜臺(tái)設(shè)計(jì)；知名品牌的柜臺(tái)面積都比較大，功能，設(shè)施方面處處體現(xiàn)著細(xì)致和人性化的內(nèi)容。入市越晚的品牌這方面做的越好，入市早的品牌如“歐柏萊，歐萊雅”在這方面要差些。國內(nèi)品牌的柜臺(tái)面積普遍偏小，體驗(yàn)區(qū)，休息區(qū)等功能不全，設(shè)計(jì)不夠細(xì)致。說明展示設(shè)計(jì)是國外品牌侵入市場(chǎng)的重要手段之一。

5，營業(yè)員，宣傳促銷；友誼商場(chǎng)營業(yè)員較主動(dòng)，但專業(yè)素質(zhì)不高。平和堂營業(yè)員不主動(dòng)，專業(yè)素質(zhì)也不高，甚至還有扎堆聊天現(xiàn)象，說明他現(xiàn)場(chǎng)管理不太好。王府井在整體上說營業(yè)員水平和主動(dòng)性方面表現(xiàn)最好。從品牌方面分析，知名度高，銷量大的品牌營業(yè)員往往都不主動(dòng)，說明他們自滿情緒較大。促銷方面也是如此，知名度高的國際品牌的專柜上甚至連產(chǎn)品宣傳冊(cè)和說明都很少，更不用說配送和打折等活動(dòng)。知名度小的品牌，尤其是國內(nèi)品牌在這方面做的最好，銷量卻不如別人，這又一次證明營業(yè)員在介紹產(chǎn)品時(shí)雖然都在說產(chǎn)品的功能，但消費(fèi)者在購買知名產(chǎn)品時(shí)并不能對(duì)產(chǎn)品有一個(gè)詳細(xì)的了解，也就是說消費(fèi)者購買產(chǎn)品時(shí)感性因素大于理性因素。宣傳方面除歐柏萊，歐萊雅，SK—2，玉蘭油等品牌廣告量大外，其他品牌在主流媒體的廣告投入極少，說明廣告并非成功的唯一方法，建立良好的形象和口碑傳播是品牌成功的關(guān)鍵。七，結(jié)論和建議；

1，我們的產(chǎn)品由于價(jià)格偏低，處于不利地位，建議立即開發(fā)5~8個(gè)價(jià)格在300~800的產(chǎn)品，以適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境。

2，通過調(diào)查結(jié)果分析，應(yīng)對(duì)以前的商場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃做出調(diào)整,王府井，金色世家，友誼東塘店可作為主要進(jìn)駐目標(biāo)，友誼韶山路店可列為次要目標(biāo)，阿波羅，春天百貨則不宜進(jìn)駐，百盛可以考慮。具業(yè)內(nèi)人士介紹，新世界商場(chǎng)也可作為重點(diǎn)發(fā)展目標(biāo)。

3，包裝不一定要學(xué)其他品牌，可以沿用現(xiàn)有的水晶玻璃瓶，最好在標(biāo)簽和說明設(shè)計(jì)上做些改動(dòng)，使其洋味更足。

4，形象柜設(shè)計(jì)除重點(diǎn)突出展示功能外，應(yīng)注重人性化設(shè)施和細(xì)節(jié)體現(xiàn)。建議加大資金投入。

5，促銷和宣傳應(yīng)采眾家之長，一方面狠抓營業(yè)員，促銷員業(yè)務(wù)水平，另一方面重點(diǎn)抓品牌和口碑的宣傳炒作。建議立即組織人員策劃。八，新發(fā)現(xiàn)；

中韓合資品牌“夢(mèng)妝”是一個(gè)并不知名的新品牌，他在王府井生意很好。這就是我們調(diào)查結(jié)論的一個(gè)很好例證。同樣作為新品牌的美姬只要認(rèn)真按市場(chǎng)規(guī)律運(yùn)做，也一樣有機(jī)會(huì)

第二篇：商場(chǎng)市調(diào)報(bào)告

市調(diào)報(bào)告

市調(diào)人：陳歡歡、于珊珊

市調(diào)時(shí)間：2014年07月16日

市調(diào)地點(diǎn)：**陽光時(shí)代廣場(chǎng)、**天百國際購物中心

市調(diào)目的：了解各個(gè)商場(chǎng)的整體設(shè)定，美工陳列，硬件設(shè)施。通過參觀分析，以便在今后的工作中做出及時(shí)有效的應(yīng)對(duì)，同時(shí)不斷完善自身和不斷自我進(jìn)取。

**陽光時(shí)代廣場(chǎng)：

商場(chǎng)簡介：**陽光時(shí)代廣場(chǎng)是**營建置業(yè)有限公司于2002年投資興建的**市標(biāo)志性商業(yè)建筑。富有現(xiàn)代化商業(yè)氣息的建筑風(fēng)格，融合了國際商業(yè)潮流和大型零售百貨賣場(chǎng)特色。

面積：**陽光時(shí)代廣場(chǎng)總建筑面積21000平方米，地下一層，地上五層。

樓層布局：

負(fù)一層陽光超市經(jīng)營:生鮮食品、日用百貨、洗滌用品、床品家居、大小家電；

一樓精品百貨館經(jīng)營：化妝品、珠寶玉器、名表、皮鞋；

二樓優(yōu)雅名媛館：仕女裝、職業(yè)女裝、羊毛（絨）衫、精品女包、女配飾、美甲；

三樓時(shí)尚淑女館：少女裝、淑女裝、文胸內(nèi)衣、女配飾、；

四樓商務(wù)紳士館：商務(wù)男裝、休閑男裝、男士內(nèi)衣、箱包、男士精品；

五樓運(yùn)動(dòng)家居館：時(shí)尚運(yùn)動(dòng)服飾、童裝童品。

裝修布置：

陽光時(shí)代廣場(chǎng)外觀裝修和商場(chǎng)裝璜偏向簡潔、奢華；但各個(gè)店柜的裝修、布置與陳列卻很注重細(xì)節(jié)，無論是顏色的搭配，或者是款式的搭配陳列，還是道具材質(zhì)的選用上都有自己獨(dú)有的風(fēng)格。超高挑空設(shè)計(jì)的休閑購物中心，商業(yè)項(xiàng)目罕見的寬敞公共空間，讓消費(fèi)者享受舒適明亮的購物環(huán)境。

走進(jìn)陽光時(shí)代廣場(chǎng)，就給人以一種琳瑯滿目的視覺效果。高檔精致的裝璜，商品時(shí)髦新穎，陳列裝修講究，賣場(chǎng)內(nèi)營業(yè)員服務(wù)態(tài)度很好，很主動(dòng)，給顧客以極大的尊榮感和親和度。但是，-1層超市部分商品分區(qū)不明確，例如洗化類商品和廚房調(diào)味品擺在一個(gè)貨架上。

**天百國際購物中心：

商場(chǎng)簡介：**天百國際購物中心隸屬于**友好集團(tuán)，為**友好集團(tuán)在**市的分支機(jī)構(gòu)。**友好集團(tuán)旗下的**天百國際購物中心躋身**，成為本地居民購物、休閑、娛樂的高端場(chǎng)所。

面積：**友好集團(tuán)**天百國際購物中心建筑面積3.2萬平方米，地下一層，地上五層。

樓層布局：

A座

-1F 友好超市（友好超市、羊絨羊毛、百貨）、1F 國際名品館（黃鉑金、珠寶玉器、化妝品、女裝、進(jìn)口名表、肯德基）

2F 時(shí)尚淑女館（少淑裝、女士飾品）

3F 優(yōu)雅名媛館（時(shí)尚女裝、女士飾品、內(nèi)衣針織品、會(huì)員中心）

4F 風(fēng)尚男裝館（男裝、男士精品、牽邊室）

5F 萬宴城（火宴山、小尕子、見面聊、麻辣三兄弟、翁舟人、喀食四章）

B座

-1F 友好電器（手機(jī)數(shù)碼、生活小家電、冰洗空調(diào)、彩電）

1F 戶外運(yùn)動(dòng)館（戶外、運(yùn)動(dòng)）

2F 尚品皮具館（皮具、皮鞋、箱包）

C座

-1F 青春活力館（少男少女裝、化妝品、飾品、鞋帽、皮具）

2F 特賣區(qū)（特賣、辦公區(qū)）D座

-1F 青春活力館（少男少女裝、化妝品、飾品、鞋帽、皮具、時(shí)尚美食餐飲廣場(chǎng)）

1F 童趣生活館（友好動(dòng)漫、童鞋、童裝）

2F 幼兒啟蒙館（歡樂新天地兒童樂園、培訓(xùn)中心、手工坊、玩具）裝飾配套：

按照大規(guī)模、大開間、多功能的規(guī)劃和布局設(shè)計(jì)，安裝大型冷暖中央空調(diào)，煙感自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)，自動(dòng)噴淋消防系統(tǒng)。

裝修布置：

賣場(chǎng)風(fēng)格各具特色，地板、柱面、墻面、采用不同材質(zhì)與造型，構(gòu)成氛圍不一樣的空間感，對(duì)商品更為烘托、相輔相成，營造出購物環(huán)境的美觀與協(xié)調(diào)。不單在商場(chǎng)裝修上，整個(gè)賣場(chǎng)裝飾上都有著自己獨(dú)特的風(fēng)格。

賣場(chǎng)整體布局規(guī)劃的很好，區(qū)域指示很清晰。在電梯內(nèi)及通道旁有樓層分布圖，讓顧客清楚的知道該樓層主要有什么業(yè)種； 模特大賽招募活動(dòng)的提示牌等等&&但是，由于賣場(chǎng)分布過于長，使消費(fèi)者在A、B、C座消費(fèi)后有疲憊感，對(duì)D座賣場(chǎng)已沒有去消費(fèi)的意愿，致使后面的賣場(chǎng)氣氛很冷清，甚至在-1層出現(xiàn)很多空柜。

市調(diào)體會(huì)：

在此次市調(diào)過程中，收獲不小，發(fā)現(xiàn)各個(gè)商場(chǎng)在其經(jīng)營特色上的定位，是相當(dāng)細(xì)致和全面的，考慮了許多方面的因素，涉及到商場(chǎng)的外觀形象、內(nèi)部裝飾、店柜布置、服務(wù)理念&&各方面來進(jìn)行特色化包裝服務(wù)；從而，給消費(fèi)者心中形成不同的商場(chǎng)形象。

同時(shí)，我在初步了解到百貨類品牌檔次的同時(shí)，也意識(shí)到我還需要不斷提高自身對(duì)百貨及商業(yè)方面知識(shí)、要全面了解本公司的形象與定位，除了在商品的品牌認(rèn)識(shí)上要提升，大到商場(chǎng)的規(guī)劃，以及空間上的應(yīng)用，小到賣場(chǎng)布置、商品的陳列等，都應(yīng)花時(shí)間去了解，以便在今后的工作中，更好的滿足公司的需求及自身的提升。

第三篇：商場(chǎng)市調(diào)報(bào)告

市調(diào)報(bào)告

市調(diào)人：XXX 市調(diào)時(shí)間：XXX年X月X日

市調(diào)地點(diǎn)：天美新天地、北美新天地、王府井百貨

市調(diào)目的：了解各個(gè)商場(chǎng)的整體設(shè)定，美工陳列，硬件設(shè)施。通過分析其優(yōu)劣勢(shì)，以便我司在今后競(jìng)爭的道路上做出實(shí)效合理的應(yīng)對(duì)及提升方案，同時(shí)，不斷完善自我和不斷自我進(jìn)取。天美新天地：

商場(chǎng)簡介：是太原首家集團(tuán)國際精品和時(shí)尚百貨于一體的高端購物商場(chǎng)。為追求經(jīng)典及品位時(shí)尚的成功人士提供了時(shí)尚尖端的國際優(yōu)質(zhì)商品。面積：總面積為4.8萬平方米，共六層樓。開業(yè)時(shí)間：2011年5月22日。

開業(yè)氛圍：運(yùn)用中國傳統(tǒng)特色的“牡丹”來營造開業(yè)氛圍，各種海報(bào)都以形象為主，如：上空吊旗、品牌簡介、商場(chǎng)戶外裝飾??。同時(shí)，在不失開業(yè)氛圍的情況下完美的將傳統(tǒng)元素及時(shí)尚元素將結(jié)合。店內(nèi)：

店外（圖

三、圖四）：

樓層布局：

天美樓層共分6層：1層匯集世界頂級(jí)品牌，2層滿足紳士精英全方位生活享受，3層、4層提供名伶淑媛的衣飾、珠寶、鞋履，5層是家居、童裝、運(yùn)動(dòng)、戶外，6層為知名餐飲和東田造型為主。

同時(shí)，天美新天地為金卡會(huì)員提供了舒適的VIP室等貼心服務(wù)。

裝飾配套：

由于樓層較高，裝修風(fēng)格多采用自然、動(dòng)感的線條設(shè)計(jì)，都有著自己獨(dú)有的風(fēng)格。整體地磚采用白色、淺咖色，主購物通道寬敞，中島品牌則運(yùn)用低柜陳列貨品。即增加了空間視覺的深度，又讓顧客的視野變得開闊（圖6）。

美陳布置：

天美新天地外觀裝修和商場(chǎng)裝璜偏向簡潔、奢華；但各個(gè)店柜的裝修、布置與陳列卻很注重細(xì)節(jié)，無論是顏色的搭配，或者是款式的搭配陳列，還是道具材質(zhì)的選用上都有自己獨(dú)有的風(fēng)格。購物氛圍：

走進(jìn)天美，就給人以一種琳瑯滿目的視覺效果。高檔精致的裝璜，商品時(shí)髦新穎，陳列裝修講究，賣場(chǎng)內(nèi)營業(yè)員服務(wù)態(tài)度很好，很主動(dòng)，給顧客以極大的尊榮感和親和度。

北美新天地：

商場(chǎng)簡介：不同于品牌“千篇一律”的多數(shù)太原綜合性商場(chǎng)，為講究時(shí)尚、品位、潮流、個(gè)性需求形態(tài)的消費(fèi)者帶來“真正的共鳴”。綠植裝飾： 戶外（圖

7、圖8）：

戶內(nèi)（圖

9、圖10）：

樓層布局：

北美樓層共分6層：1層時(shí)尚優(yōu)雅，2層時(shí)尚魅力，3層時(shí)尚潮流，4層時(shí)尚動(dòng)感，5層時(shí)尚休閑，6層時(shí)尚娛樂。緊跟時(shí)尚潮流，是一家現(xiàn)代綜合型商場(chǎng)，吃的、穿的、用的、玩的都具備，真正體現(xiàn)了“一站式”的購物理念。

裝飾配套：

超高挑空設(shè)計(jì)的休閑購物中心，商業(yè)項(xiàng)目罕見的寬敞公共空間，讓消費(fèi)者享受舒適明亮的購物環(huán)境。獨(dú)特的通透回廊設(shè)計(jì)，給消費(fèi)者提供一個(gè)完全“以人為本”的舒適購物空間。全華北地區(qū)跨度最長的飛天扶梯將從一層直達(dá)四層；動(dòng)線不僅可以通過高速觀光電梯到達(dá)頂層，而且在時(shí)尚中心內(nèi)設(shè)置扶梯到達(dá)購物中心各層，顧客可以方便進(jìn)入自己喜歡的空間。硬件設(shè)施：

賣場(chǎng)整體布局規(guī)劃的很好，區(qū)域指示很清晰。在扶梯旁邊也有樓層分布圖，讓顧客清楚的知道該樓層主要有什么業(yè)種； 貴賓招募活動(dòng)的提示牌，引導(dǎo)顧客如何辦理北美貴賓卡，如何享受更實(shí)惠的價(jià)格……。

王府井百貨：

店慶時(shí)間：2011年5月28日 商場(chǎng)簡介：

前身是享譽(yù)中外的新中國第一店-----北京市百貨大樓。自1996年起，公司就開始在全國范圍內(nèi)推進(jìn)百貨連鎖規(guī)模發(fā)展。店慶主元素：金橘色、湖藍(lán)相搭配

樓層布局：

王府井樓層共分7層，B1品味生活，1層奢華尚品，2層精致麗人，3層靚麗青春，4層儒雅風(fēng)尚,5層炫酷活力，6層浪漫時(shí)空。賣場(chǎng)裝飾：

賣場(chǎng)風(fēng)格各具特色，地板、柱面、墻面、采用不同材質(zhì)與造型，構(gòu)成氛圍不一樣的空間感，對(duì)商品更為烘托、相輔相成，營造出購物環(huán)境的美觀與協(xié)調(diào)。不單在商場(chǎng)裝修上，整個(gè)賣場(chǎng)裝飾上都有著自己獨(dú)特的風(fēng)格。

小品臺(tái)：

每個(gè)樓層所陳列的小品臺(tái)都會(huì)以色系、規(guī)格、尺寸大小、款式來進(jìn)行陳列。設(shè)計(jì)感與藝術(shù)感很強(qiáng)，非常精致，不同樓層運(yùn)用相符合的道具，與服裝、配飾或用品搭配形成具有美感的情景演出，給顧客傳遞直觀的商品主題與搭配向?qū)Ш土餍汹厔?shì)。引導(dǎo)消費(fèi)者如何從單品到完成全套協(xié)調(diào)的搭配，如何達(dá)到著裝的完美。

心得體會(huì)： 在此次市調(diào)過程中，收獲不小，發(fā)現(xiàn)各個(gè)商場(chǎng)在其經(jīng)營特色上的定位，是相當(dāng)細(xì)致和全面的，考慮了許多方面的因素，涉及到商場(chǎng)的外觀形象、內(nèi)部裝飾、店柜布置、服務(wù)理念……，各方面來進(jìn)行特色化包裝服務(wù)；從而，給消費(fèi)者心中形成不同的商場(chǎng)形象。

同時(shí)，我司在不斷提高品牌檔次的同時(shí)，我們還需要不斷提高公司的形象與品位，除了在商品的品牌性上要提升，再大到商場(chǎng)的規(guī)劃，以及空間上的應(yīng)用，小到賣場(chǎng)布置、商品的陳列等，都應(yīng)配合公司的需求，營業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的需求，顧客的需求。

而今后美陳陳列工作，除了在保證時(shí)效性的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該多利用時(shí)尚的元素。以北美為例，雖然賣場(chǎng)陳列均采用簡約的方式，但整體效果看上去一點(diǎn)都不顯得單調(diào)和平庸，這類的陳列方式在當(dāng)今的百貨中，已廣為流傳，且已形成一種規(guī)律，考慮到我們后續(xù)的發(fā)展需求，認(rèn)為今后也應(yīng)該朝著這方面走下去，用最佳的陳列方式包裝商品，用最有創(chuàng)意的布置包裝賣場(chǎng)。

第四篇：青島商場(chǎng)市調(diào)報(bào)告

市調(diào)報(bào)告

市調(diào)時(shí)間：2016年 月 號(hào)

市調(diào)地址：青島市萬象城、銀座商城、麥凱樂、海信廣場(chǎng) 市調(diào)人：///// 調(diào)查目的：通過實(shí)地考察更高檔次的餐飲以及娛樂的運(yùn)行模式、服務(wù)理念等情況學(xué)習(xí)其優(yōu)秀的服務(wù)，從而加大市場(chǎng)競(jìng)爭力和提高應(yīng)變能力，進(jìn)而有效促進(jìn)經(jīng)營管理水平的提高。調(diào)查方法：實(shí)地觀察法

調(diào)查內(nèi)容：商場(chǎng)的經(jīng)營模式、消費(fèi)理念、以及服務(wù)態(tài)度

調(diào)查分析：主要從商品價(jià)格、商品種類、促銷信息、客流、服務(wù)狀況、經(jīng)營環(huán)境等幾個(gè)方面 市調(diào)內(nèi)容：

一、美食廣場(chǎng)

無論是從萬象城的食悅天美食廣場(chǎng)到百麗廣場(chǎng)的雅之光美食廣場(chǎng)再到麥凱樂的全食界美食廣場(chǎng)都有一個(gè)自己的主題，無論是名字還是裝修風(fēng)格一看就有主題能夠讓顧客感覺到很舒服的環(huán)境。

裝飾效果、廣告全部為一體化，使得整齊感舒適感倍增。尤其是在廣告上全部為電視廣播形式，使得廣告效應(yīng)和商場(chǎng)檔次都能夠得到完美體現(xiàn)。

食悅天的消費(fèi)群體定位高，策劃、設(shè)計(jì)、裝修符合高檔購物中心。產(chǎn)品更傾向于國際化，把目前最流行和時(shí)尚的美食引入美食廣場(chǎng)內(nèi)，讓顧客以大眾的價(jià)格體驗(yàn)獨(dú)立餐廳精美的就餐環(huán)境和時(shí)尚的美食。

餐飲服務(wù)方面，美食廣場(chǎng)的餐桌形式符合現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)而且餐桌的數(shù)量可以滿足消費(fèi)者。并且在收餐員收餐方面每個(gè)大的柱子都有收餐車、收餐員能及時(shí)處理產(chǎn)生的垃圾同時(shí)保證了服務(wù)質(zhì)量。

收銀臺(tái)布置

1、用卡須知在收銀臺(tái)直接用立牌擺設(shè)出來。

2、特色菜品在收銀臺(tái)旁做出燈箱廣告以及打折立牌且標(biāo)明檔口價(jià)錢。

3、收銀臺(tái)在美食廣場(chǎng)入口，方便服務(wù)，先辦卡后消費(fèi)。

青島華潤萬象城引進(jìn)60余家餐飲品牌，一半以上為首次進(jìn)入青島，成為青島首屈一指的美食勝地，包括中式盛饌、西方佳肴、亞洲魅食以及輕便美食及零售美點(diǎn)等各式餐飲美饌，多重新鮮可供市民選擇，不出國門即可品味各國佳肴，帶來大快朵頤的味蕾享受，為島城吃貨小伙伴呈現(xiàn)創(chuàng)新高端的國際美食體驗(yàn)。

萬象城餐飲品牌比較多，除了1層、2層沒有餐飲之外，其余7層均有餐飲分布，不過，著重還是分布在4樓和5樓，占了餐飲數(shù)量的近50%，特別是西貝、外婆家等品牌入駐的5樓，更是餐飲主要分布區(qū)，也是人氣最旺的區(qū)域。

六樓3家： 上海小南國L618 中式正餐 遼河渡口L616b 遼河地域特色餐飲 良友L616a 中西美食

五樓10家： 食悅天L558 各類小吃、特色美食 味蜀吾L557 川式老火鍋 旺池L543 川菜 望湘園L541 湘菜 西貝莜面村L517 西北特色美食 外婆家L515/516 中式快時(shí)尚餐飲 爐魚L511 特色烤魚 漁壽司L503 日式壽司 牛道L502 日式烤肉 四海一家L501 中西自助美食

四樓7家： 千味涮L470 健康火鍋 KFCL468 中西快餐 le livingL465 西點(diǎn)、咖啡 將太無二L453 日式壽司 翡翠小廚L452 港式茶餐廳 亞洲土地L422 東南亞美食 本家L413 韓式烤肉

三樓3家： Mango TreeL356 東南亞美食 brotzeitL355 德式啤酒主題餐廳，德式傳統(tǒng)美食 安南L312 東南亞美食

下沉夾層

4家：

LatinaG172/G17

3中西美食

Baker&SpiceG138/175西式美食 王品臺(tái)塑牛排G123 西式美食 FanierG122中西美食

負(fù)一4家： 禾綠回轉(zhuǎn)壽司B150 日式回轉(zhuǎn)壽司 太興B158 港式美食 船歌魚水餃B127 膠東美食，水餃特色餐廳 必勝客B111 西式比薩

負(fù)二4家： 新石器烤肉B246 韓式烤肉 蓉李記B240 成都小吃 棒約翰B210 西式比薩餐廳 味千拉面B203 日式拉面

從萬象城美食餐飲我們學(xué)習(xí)到什么？？？

首先是準(zhǔn)確的品牌定位。在定位方面，這些品牌餐飲都是高度統(tǒng)一的。環(huán)境，營銷服務(wù)，產(chǎn)品等都圍繞自己的客戶需求展開。（1）環(huán)境。無一例外，這些大牌餐飲在裝修和氛圍的營造上都是下了很大功夫的，環(huán)境營造是品牌定位中的硬定位，和品牌定位統(tǒng)一才能實(shí)現(xiàn)助力品牌的作用。如西貝莜面、外婆家、爐魚、亞洲土地，博璨餐廳、王品、安南等。如果用王品的裝修來做外婆家的品牌可能就不會(huì)有現(xiàn)在這種效果了。（2）營銷服務(wù)。對(duì)外，營銷活動(dòng)及服務(wù)行為的定位準(zhǔn)確，如外婆家的服務(wù)就無法做到面面俱到，在快時(shí)尚餐廳，能讓客人快速的坐下，享受到可口的美食就已經(jīng)很好了，它追求的是快速、實(shí)惠、舒心。王品則是追求高端服務(wù)，充分體現(xiàn)高貴和食材美味的極致。（3）產(chǎn)品。產(chǎn)品價(jià)格和產(chǎn)品精細(xì)度基本就體現(xiàn)了一個(gè)品牌的定位，區(qū)分客戶群是精準(zhǔn)定位的第一步。王品產(chǎn)品單

一、價(jià)格高昂、高品味，外婆家產(chǎn)品豐富、價(jià)格實(shí)惠、大眾消費(fèi)，王品的客戶是忍受不了外婆家的嘈雜和低品位，外婆家的客戶則接受不了王品的高消費(fèi)和為昂貴的服務(wù)買單。

其次是大局營銷觀。在一般的認(rèn)知中“同行就是冤家”，是競(jìng)爭對(duì)手！然而，在同一個(gè)商業(yè)體，就得如同“兄弟鬩于墻，外御其侮”理論一樣，對(duì)外高度一致，商家一定要意識(shí)到“唇寒齒亡”。商場(chǎng)不好，入駐的餐飲品牌單打獨(dú)斗是很難有所效果的，如果一致對(duì)外，將商場(chǎng)炒作起來，就如同將魚群聚集起來后，每個(gè)漁船都能盆滿缽滿。萬象城餐飲的對(duì)外營銷還是體現(xiàn)了高度的統(tǒng)一性，和商場(chǎng)一致對(duì)外，統(tǒng)一營銷。

另外，就是營銷以返券為主，體現(xiàn)階段性和周期性，將營銷活動(dòng)分階段執(zhí)行，逐步吸引和培養(yǎng)客戶，如外婆家的連續(xù)近一個(gè)月的活動(dòng)。

第三是細(xì)節(jié)服務(wù)。隨著市場(chǎng)化運(yùn)作，各個(gè)品牌都越來越注重客戶體驗(yàn)及客戶滿意度。在細(xì)節(jié)服務(wù)方面更是各施所長，做到極致。如外婆家的等位文化，西貝的明檔廚房和五覺營銷，亞洲土地的現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)以及各家的菜單、排號(hào)系統(tǒng)、音樂、免費(fèi)小吃等。另外，在員工服裝、區(qū)域劃分、入口設(shè)計(jì)等方面也是別具匠心。不過，這也體現(xiàn)了現(xiàn)在餐飲細(xì)節(jié)服務(wù)的同質(zhì)化狀況嚴(yán)重。

第四是注重客戶關(guān)系管理。通過等位系統(tǒng)，叫號(hào)系統(tǒng)以及各品牌的會(huì)員卡操作等，可以看出，現(xiàn)在各個(gè)品牌已經(jīng)開始注重客戶關(guān)系管理，通過CRM客戶管理系統(tǒng)來搜集和管理客戶。如西貝的電子會(huì)員卡，外婆家的叫號(hào)系統(tǒng)等。

第五是重視開業(yè)。早在年前萬象城就已經(jīng)開始了大規(guī)模的宣傳。開業(yè)活動(dòng)更是隆重，一度成為青島人的關(guān)注重點(diǎn)。從各餐飲商家開業(yè)現(xiàn)場(chǎng)狀況來看，各商家也都比較重視開業(yè)。如外婆家、西貝、本家等基本上都調(diào)配了不少熟練老員工支援開業(yè)，從開業(yè)當(dāng)天的運(yùn)營來看，各品牌的開業(yè)準(zhǔn)備還是很充分的。如外婆家縮減營運(yùn)面積以及爐魚員工的服務(wù)用語及熟練技能。

第六是合作模式開啟。新的商業(yè)模式下“同行不再是冤家”，如外婆家，西貝，本家等等，其實(shí)高層都在或多或少的進(jìn)行著溝通與合作。本家更是青島本地老品牌“北大荒”引進(jìn)的外來品牌。小南國與重慶阿興記，以及阿興記與外婆家爐魚品牌的合作等，都在預(yù)示著IPO及大并購時(shí)代的到來。

此應(yīng)為現(xiàn)代化餐飲服務(wù)趨勢(shì)，從大局觀營銷服務(wù)，環(huán)境，以及產(chǎn)品質(zhì)量上做到整體化規(guī)劃。得到更高層次的發(fā)展銷售。

第五篇：20110722中山商場(chǎng)市調(diào)總結(jié)

20110722中山商場(chǎng)市調(diào)總結(jié)

市調(diào)時(shí)間：2011年7月22日

市調(diào)地點(diǎn)：中山市

市調(diào)商場(chǎng)：益華百貨古鎮(zhèn)店、益華百貨石岐店、利和廣場(chǎng)、吉之島中山君悅廣場(chǎng)店、大信新都匯石岐店、太陽城購物廣場(chǎng)

市調(diào)內(nèi)容：各商場(chǎng)外立面圖片、業(yè)態(tài)分布、業(yè)態(tài)比例、層高、柱間距等 市調(diào)總結(jié)：

一、益華百貨古鎮(zhèn)店

1、周邊配套：國貿(mào)酒店（停車位共用）、新都酒樓（停車位共用）；

2、廣告牌：室外共80個(gè)；

3、主力店：益華百貨、樂家超市、大地電影院；

4、次主力店：四海電器、夢(mèng)想成真樂園；

5、停車情況：車位約300個(gè)，一小時(shí)內(nèi)免費(fèi)，24小時(shí)內(nèi)5元（益華百貨自身無車位，都?xì)w國貿(mào)酒店管理）；

6、業(yè)態(tài)比例：購物：餐飲：娛樂：70%：20%：10%；

7、總結(jié)：

益華百貨古鎮(zhèn)店于2001年12月開業(yè)，經(jīng)營面積2萬多平方米，主通道寬5.4米，次通道寬2.4米，周邊環(huán)境配套比較齊全，但整體檔次不高。周邊商鋪以經(jīng)營燈飾制品為主，西側(cè)馬路對(duì)面配有交通銀行網(wǎng)點(diǎn)，網(wǎng)點(diǎn)臨街面40米，縱深16米。樂家超市設(shè)在首層，超市層高3.06米，并占首層面積約三分之二，附近還配有小部分的珠寶、鐘表品牌店，由于沒有負(fù)一層，所以停車位主要分布在百貨及國貿(mào)酒店周邊，酒店及百貨之間設(shè)置停車場(chǎng)，可停約150輛車。租金按扣點(diǎn)進(jìn)行結(jié)算，管理費(fèi)、空調(diào)費(fèi)等均包含在租金中，與2星期前與商戶重新簽訂租賃合同，現(xiàn)已全部租出。

二、益華百貨石岐店

1、周邊配套：京華世紀(jì)酒店（車位與京華世紀(jì)酒店共用）、利和公寓、利和廣場(chǎng)；

2、廣告牌：室外共80個(gè)；

3、主力店：益華百貨、樂家超市；

4、次主力店：蘇寧電器、四海電器、潮苑軒、京華量販?zhǔn)終TV；

5、停車位：車位約3000個(gè)，收費(fèi)，4小時(shí)內(nèi)5元，超時(shí)1元/小時(shí)；

6、業(yè)態(tài)比例：購物：餐飲：娛樂：54%：30%：16%；

7、總結(jié)：

益華百貨石岐店于1995年5月開業(yè)，經(jīng)營面積近5萬平方米，負(fù)二至六層為商業(yè)部分，主通道寬6.4米，次通道寬3.2米，周邊環(huán)境配套比較齊全，利和廣場(chǎng)、利和公寓、京華世紀(jì)酒店等均在周邊，無論百貨本身還是周邊環(huán)境，檔次均比江門益華高，高檔品牌也相對(duì)較多。樂家超市設(shè)在3樓，三層層高2.9米，超市層高2.56米，商場(chǎng)設(shè)置負(fù)

一、負(fù)二為停車場(chǎng)，柱網(wǎng)為7.4*6.8米。租金按扣點(diǎn)進(jìn)行結(jié)算，管理費(fèi)、空調(diào)費(fèi)等均包含在租金中，剛與商戶重新簽訂租賃合同，并無太大的業(yè)態(tài)修改，現(xiàn)已全部租出。

三、利和廣場(chǎng)

1、BLT已確定進(jìn)駐，現(xiàn)正與華潤萬家洽談其他品牌的進(jìn)駐，已進(jìn)住的華潤萬家品牌有老人頭、咖啡；

2、服裝進(jìn)駐情況不到50%，餐飲洽談?shì)^多；

3、橙天嘉禾電影院、希爾頓酒店、富淳餐飲已確定進(jìn)駐；

4、配套：商業(yè)裙樓5層，西塔樓為55層國際金融中心，東塔樓為55層希爾頓酒店，停車位約2500個(gè)，預(yù)計(jì)2012年5月商業(yè)部分竣工；

5、業(yè)態(tài)比例：購物：餐飲：娛樂：62%：23%：15%

6、總結(jié)：

利和廣場(chǎng)已確定的主力店為BLT、橙天嘉禾、希爾頓酒店、富淳餐飲，關(guān)于其他餐飲部分現(xiàn)在還在洽談當(dāng)中，服裝進(jìn)駐較少，已確定的不到50%。利和廣場(chǎng)的銷售中心裝修比較豪華，入口設(shè)置在益華百貨及四海電器的交界處之間，星巴克對(duì)面；進(jìn)門中間是沙盤模型，進(jìn)門右手邊是會(huì)客及休息的位置，左手邊為工作人員及柜臺(tái)。整體感覺比較高檔，與益華百貨相互呼應(yīng)，周邊環(huán)境也比較好，配套較完善。

四、吉之島中山君悅廣場(chǎng)店

1、周邊配套：君悅豪庭（在吉之島旁，車位不共用），無專用卸貨平臺(tái)；

2、廣告牌：室外共14個(gè)；

3、主力店：吉之島超市、吉之島寶貨；

4、次主力店：蘇綠茵閣、智樂兒童游樂場(chǎng)；

5、停車位：車位約230個(gè)，白天不收費(fèi)，晚上收6元/晚；

6、業(yè)態(tài)比例：購物：娛樂：餐飲=75%：15%：10%；

7、總結(jié)：

吉之島中山君悅店于2003年7月16日開業(yè)，樓高四層，超市設(shè)于首層，層高3.3米，負(fù)一層為停車場(chǎng)，柱網(wǎng)為7.4*7.4米，周邊交通較好，有行人天橋及公交車站較多，租金按扣點(diǎn)進(jìn)行結(jié)算，管理費(fèi)、空調(diào)費(fèi)等均包含在租金中，百貨部分現(xiàn)已全部租出，剩首層超市一小攤位出租。

五、大信新都匯石岐店

1、周邊配套：商業(yè)街(包含小吃及部分商鋪,停車場(chǎng)共用)；

2、廣告位：室外共123個(gè)；

3、主力店：優(yōu)越城百貨、大潤發(fā)超市、金逸電影院；

4、次主力店：簡愛家居、王子飯店、TOPKTV、國美電器、金龍歡樂城；

5、停車：車位約700個(gè)，免費(fèi)；

6、業(yè)態(tài)比例：購物：餐飲：娛樂：70%：10%：20%；

7、總結(jié)：

大信新都匯石岐店設(shè)置地面5層商場(chǎng)和地下2層停車場(chǎng)，經(jīng)營面積超過15萬平方米，設(shè)置超過1500平方米，垂直高度達(dá)30米的室內(nèi)中庭廣場(chǎng)，一條700米長廊，由230多家商鋪組成的商業(yè)街。商業(yè)街設(shè)置在首層外的東側(cè)，形成較好的商業(yè)氛圍，特別是主要做餐飲，能很好的吸引人流。國美電器設(shè)置在一樓，凈高4.32米，到燈帶高度3.64米；大潤發(fā)超市設(shè)置在二、三樓，層高2.99米，超市凈高4.54米，到燈帶高度3.14米，周邊交通便利，廣告牌設(shè)計(jì)新穎，采用三角形狀設(shè)置在正門前，另旗桿式廣告牌則設(shè)置在側(cè)門，形成良好的視覺對(duì)應(yīng)。租金按扣點(diǎn)進(jìn)行結(jié)算，管理費(fèi)、空調(diào)費(fèi)等均包含在租金中，現(xiàn)已全部租出。

六、太陽城購物中心

1、周邊配套：廣場(chǎng)(也是停車場(chǎng))；

2、廣告位：室外共53個(gè)；

3、主力店：摩根·新元素百貨、沃爾瑪超市、中影電影院；

4、次主力店：蘇寧電器、和美家居；

5、停車：車位約1200個(gè)，免費(fèi)；

6、業(yè)態(tài)比例：購物：餐飲：娛樂：41%：31%：28%（比例為規(guī)劃比例，餐飲暫未進(jìn)駐）；

7、總結(jié)：

太陽城購物中心于2010年10月1日開業(yè)，商業(yè)部分由負(fù)一層至六層，建筑面積8萬平方米，沃爾瑪超市設(shè)置在負(fù)一層，凈高4.93米，到燈帶高度3.88米；購物中心車位均設(shè)置在首層門前的廣場(chǎng)，負(fù)一層整層均為超市。由于新開業(yè)不久，而且之前也沒做好規(guī)劃，導(dǎo)致現(xiàn)在的出租率在70%左右，二層女裝部分空置位置較多，原本用于餐飲的四層現(xiàn)主要為中影電影院及部分家居用品，發(fā)展商現(xiàn)正調(diào)整業(yè)態(tài)，把四層調(diào)整為餐飲，把四層設(shè)置為專門為電影院配套的飲食街。租金按扣點(diǎn)進(jìn)行結(jié)算，管理費(fèi)、空調(diào)費(fèi)等均包含在租金中。