第一篇：基于SWOT?AHP的中國廢舊木材回收利用行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

龍源期刊網(wǎng) http://004km.cn 基于SWOTAHP的中國廢舊木材回收利用行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

作者：林文樹 周沫 劉英健 盛晅 來源：《森林工程》2015年第01期

摘要：有效和合理利用廢舊木材是節(jié)約森林資源的重要途徑之一，也是緩和我國木材供需矛盾的重要措施之一，因此對廢舊木材的回收利用刻不容緩。本文以國內(nèi)廢舊木材回收利用行業(yè)發(fā)展為研究對象，通過收集行業(yè)數(shù)據(jù)資料，應(yīng)用SWOTAHP分析方法，從廢舊木材行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇、挑戰(zhàn)等4個方面設(shè)置了14個指標(biāo)，對我國廢舊木材回收利用行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行分析研究。結(jié)果表明：我國廢舊木材回收行業(yè)發(fā)展應(yīng)采用SO戰(zhàn)略模式。

關(guān)鍵詞：廢舊木材回收利用；木材資源；SWOTAHP方法；發(fā)展戰(zhàn)略

中圖分類號：S 757；TP 311文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1001-005X（2015）01-0054-05 Analysis of the Chinese Waste Wood Recycling Industry Development Strategy Based on the SWOT and AHP Lin Wenshu，Zhou Mo，Liu Yingjian，Sheng Xuan（College of Engineering and Technology，Northeast Forestry University，Harbin 150040）Abstract：Rational and effective use of recycled waste wood is one of the important ways to save forest resources，which can help alleviate the contradiction between Chinas timber supply and demand tensions.Therefore，it is urgent to recycle the waste wood.In this paper，the development of waste wood recycling industry in China was investigated by collecting the industry data and using the SWOTAHP analysis method.A total of 14 indices from the strengths，weaknesses，opportunities，and challenges aspects of recycling waste wood were set up to analyze the development strategy of waste wood recycling industry.The results indicated that the industry development of Chinese waste wood recycling strategy should adopt the SO mode.Keywords： waste wood recycling；timber resource；SWOTAHP method；development strategy 收稿日期：2014-09-18 基金項目：國家自然科學(xué)基金項目（31400539）

龍源期刊網(wǎng) http://004km.cn 第一作者簡介：林文樹，博士，副教授。研究方向：木材的高效利用、木材無損檢測。Email：linwenshu@126.com 引文格式：林文樹，周沫，劉英健，等.基于SWOTAHP的中國廢舊木材回收利用行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析[J].森林工程，2015，31（1）：54-58.木材加工行業(yè)在我國的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中發(fā)揮著巨大作用，但與此同時，我國部分地區(qū)由于過度采伐森林資源，導(dǎo)致中國原本就很匱乏的森林資源每況愈下。目前，國內(nèi)對木材年需求量大約為3億m3，木材供求缺口十分明顯。同時我國對木材的利用率卻非常低，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家水平[1]。因此加快發(fā)展廢舊木材的回收利用是緩解我國木材供需矛盾，實(shí)現(xiàn)我國森林資源可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。

目前國外發(fā)達(dá)國家如美國、德國和日本等已經(jīng)開始把廢舊木材原料再利用、發(fā)展木材再加工業(yè)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境當(dāng)作一項重要舉措，并專門制定了一系列優(yōu)惠政策成立了相應(yīng)的廢舊木材回收利用公司[2]。但目前在我國，進(jìn)行廢舊木材回收利用還存在一些問題，例如廢舊木材回收利用的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；Y(jié)構(gòu)體系沒有形成，廢舊木材的利用率較低且回收點(diǎn)處于零散狀態(tài)，缺乏有效地引導(dǎo)和管理。基于此，本文借用SWOT分析框架對我國廢舊木材回收再利用這一現(xiàn)狀進(jìn)行分析，再通過層次分析法確定我國廢舊木材回收行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略模式。1我國舊木材回收再利用的SWOT分析

SWOT分析法也叫優(yōu)劣式分析法，它是對產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的優(yōu)勢（Strength）、劣勢（Weakness）和產(chǎn)業(yè)外部的機(jī)會（Opportunity）、威脅（Threat）進(jìn)行結(jié)構(gòu)化的分析，找出有利于自身發(fā)展的因素，并限制對自己不利的發(fā)展因素，進(jìn)而提出相應(yīng)可行的發(fā)展策略[3]。近年來，SWOT方法在區(qū)域林業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、生態(tài)旅游等方面得到了很好的應(yīng)用，但在木材產(chǎn)業(yè)方面的應(yīng)用還沒有進(jìn)行深入的研究和分析。因此，本研究在國內(nèi)外研究經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，將SWOT方法引入我國木材生產(chǎn)與加工業(yè)的廢舊木材回收利用研究，借鑒我國己經(jīng)開展的林業(yè)、生態(tài)旅游等SWOT方法，提出我國廢舊木材回收行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略模式，從而為建立科學(xué)的、適合我國國情的、可操作的廢舊木材回收行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供參考。1.1優(yōu)勢

（1）節(jié)約耗材（S1）

廢舊木材與紙張的回收利用，可以減少森林以及生產(chǎn)木制品所用水、電的消耗以及污染物的排放。根據(jù)過去的研究，回收1噸廢紙可生產(chǎn)0.8噸的再生造紙纖維，從而可以避免砍掉17棵大樹，和節(jié)約3立方米的垃圾處理空間。在國外，廢舊木制品被稱為城市中的森林資源。

（2）減少國內(nèi)木材市場壓力（S2）

廢舊木材的回收利用可以充分減少國內(nèi)木材市場的壓力。廢舊木材雖然在形態(tài)和性能上各不相同，但經(jīng)過一系列的處理后都可用來制造人造板材。因此，充分利用回收的廢棄木材，可以緩解目前人造板原料短缺的現(xiàn)象。

龍源期刊網(wǎng) http://004km.cn（3）發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)（S3）

由于中國木材需求量的增加和森林資源的匱乏，長期依靠進(jìn)口其他國家的木材不是一個長久之計。因此在我國發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，切實(shí)有效地提高廢舊木材利用率是可行的辦法。例如充分利用廢棄木質(zhì)材料作為人造板工業(yè)的原材料，在一定程度上能夠緩解木材資源供應(yīng)不足的問題，又可以改變傳統(tǒng)木材消耗的單一模式，從而將會促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我國逐漸成為生態(tài)型社會[4]。

第1期林文樹等：基于SWOTAHP的中國廢舊木材回收利用行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

森林工程第31卷

（4）政府大力支持（S4）

由于廢舊木材回收利用行業(yè)符合森林資源可持續(xù)利用、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、建設(shè)節(jié)約型社會的方向，國家出臺了很多積極地相關(guān)政策。對企業(yè)回收利用廢舊木材提供了經(jīng)濟(jì)上的支持，將逐步提高企業(yè)的生產(chǎn)積極性。1.2劣勢

（1）缺少行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范（W1）

我國廢舊木材回收利用缺乏強(qiáng)制性法規(guī)和政策部門的大力扶持，市場上出現(xiàn)的許多廢舊木材再加工產(chǎn)品尚未納入國家《資源綜合利用目錄》中，也不能夠享受國家的優(yōu)惠政策[5]。

（2）廢舊木材回收成本較高（W2）

目前由于我國對廢舊木材回收利用的認(rèn)識程度并不高，還沒有形成完善的生產(chǎn)和生活垃圾分類管理，社會化的木制品廢物回收系統(tǒng)也沒有建立，使得廢舊木材回收利用的成本較高。

（3）宣傳力度不夠（W3）

我國對于廢舊木材回收再利用這一措施下達(dá)了重要批示，南方一些地區(qū)也采取了相應(yīng)的措施，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，但相對于我國大部分省份來說，其宣傳力度還是不夠。

（4）廢舊木材回收再利用體系不健全（W4）

廢舊木材從回收、分揀、加工到銷售這一整個循環(huán)體系還不健全，從而阻礙了新的和舊木材合理流動。因此應(yīng)鼓勵在有條件的地區(qū)和大中城市周邊地區(qū)建立一定規(guī)模的廢舊木材回收市場。

龍源期刊網(wǎng) http://004km.cn 1.3機(jī)會

（1）市場需要（O1）

我國廢棄木材利用的主要方向是人造板生產(chǎn)，另外可將廢舊木材做能源，從而進(jìn)行堆肥，發(fā)電等。在我國，木材市場供需矛盾的不斷加劇在一定程度上為廢舊木材回收利用行業(yè)提供了發(fā)展機(jī)會。

（2）改善生態(tài)環(huán)境（O2）

由于可采木材資源的減少，而廢棄木材逐漸增多，并且隨著科技的發(fā)展，大部分廢舊木材可以被再利用，能夠在一定程度上彌補(bǔ)我國目前木材資源短缺的現(xiàn)狀，從而對改善我國生態(tài)環(huán)境起著重要作用。

（3）擴(kuò)大就業(yè)市場（O3）

木材資源的循環(huán)再利用需要經(jīng)過收集，分類、加工以及銷售等過程，這些過程屬于勞動密集型，需要大量工人，因此擴(kuò)大了就業(yè)市場，緩解了就業(yè)壓力，改善了就業(yè)形勢，帶來巨大的經(jīng)濟(jì)利益，這是一個擴(kuò)大就業(yè)的新市場。1.4威脅

（1）產(chǎn)品質(zhì)量無法保證（T1）

廢舊木材產(chǎn)品質(zhì)量和價格均會低于直接用木材生產(chǎn)的產(chǎn)品，對于下游用戶來說，在選擇產(chǎn)品時，如果只是考慮產(chǎn)品質(zhì)量，沒有考慮價格方面時，廢舊木材生產(chǎn)出的產(chǎn)品將處于劣勢地位。

（2）廢舊木材市場混亂（T2）

由于我國目前還沒有完善的垃圾分類管理，尚未建立社會化的廢舊木材回收系統(tǒng)，因此在廢舊木材回收利用方面存在較大的問題，從而無法保證生產(chǎn)企業(yè)能獲得充足的原材料供應(yīng)和較好的利潤。

（3）行業(yè)競爭激烈（T3）

目前，由于廢舊木材回收行業(yè)所再加工的木制品與一般木制品相比，在價格、質(zhì)量和環(huán)保方面的競爭十分激烈，導(dǎo)致消費(fèi)者對其認(rèn)知度和認(rèn)可度不是非常高。2SWOTAHP分析方法在廢舊木材

龍源期刊網(wǎng) http://004km.cn 回收再利用中的應(yīng)用將層次分析法（Analytic Hierarchy Process，簡稱AHP）與SWOT分析方法相結(jié)合能夠充分利用各自的優(yōu)點(diǎn)，既能對事件進(jìn)行定性描述，也能進(jìn)行定量描述，從而能夠準(zhǔn)確地描述某生產(chǎn)企業(yè)或相應(yīng)行業(yè)的競爭態(tài)勢和市場地位，為其競爭戰(zhàn)略的制定提供一定的依據(jù)[7]。因此本文利用SWOT分析框架對我國廢舊木材回收行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，再通過AHP方法分析確定我國廢舊木材回收利用的發(fā)展戰(zhàn)略。2.1廢舊木材回收再利用發(fā)展戰(zhàn)略層次結(jié)構(gòu)

根據(jù)我國廢舊木材回收再利用的SWOT分析法中選擇優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會、威脅4個指標(biāo)構(gòu)成層次結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)層，各系統(tǒng)層下面再細(xì)分各個變量層，具體的層次結(jié)構(gòu)見表1。相應(yīng)的模型結(jié)構(gòu)圖如圖1所示。

表1廢舊木材回收再利用發(fā)展戰(zhàn)略層次結(jié)構(gòu)

Tab.1 The level structure of waste wood recycling development strategy 系統(tǒng)層變量層S W O T 分

析優(yōu)勢（S）節(jié)約耗材（S1）減少國內(nèi)木材市場壓力（S2）發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)（S3）政府大力支持（S4）劣勢（W）缺少行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范（W1）廢舊木材回收成本較高（W2）宣傳力度不夠（W3）廢舊木材回收再利用體系不健全（W4）機(jī)會（O）市場需要（O1）改善生態(tài)環(huán)境（O2）擴(kuò)大就業(yè)市場（O3）威脅（T）產(chǎn)品質(zhì)量無法保證（T1）木材市場混亂（T2）行業(yè)競爭激烈（T3）

圖1我國廢舊木材行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略層次分析結(jié)構(gòu)模型

Fig.1 The level analyze structure model of Chinese waste wood industry development strategy2.2運(yùn)用層次分析法確定我國廢舊木材回收再利

用發(fā)展戰(zhàn)略（1）判斷矩陣構(gòu)造及一致性檢驗

利用表1中的SWOT層次結(jié)構(gòu)，本文分別構(gòu)造出相應(yīng)的優(yōu)勢組，劣勢組，機(jī)會組和威脅組的比較矩陣，將各比較矩陣表轉(zhuǎn)化為判斷矩陣見表2～5。通過判斷矩陣表可求出指標(biāo)層各因素相對于各目標(biāo)層的優(yōu)先權(quán)重（Wi），從而檢驗其一致性。為了判斷不同階的判斷矩陣是

龍源期刊網(wǎng) http://004km.cn 否具有滿意的一致性，用一致性比率CR（CR=CIRI）來判斷。當(dāng)CR小于0.1時，判斷矩陣的一致性就稱為是滿意的，得出的結(jié)果是可以接受的。不然，就得重新調(diào)整判斷矩陣，直到一致性檢驗滿意為止。

表2優(yōu)勢組的判斷矩陣

Tab.2 Judgment matrix for strength groups 優(yōu)勢組S1S2S3S4WiS11.000 01.000 02.000 01.000 00.291 1S21.000 01.000 02.000 01.000 00.291 1S30.500 00.500 01.000 01.000 00.173 1S41.000 01.000 01.000 01.000 00.244 8注：CR=0.0226 表3 劣勢組的判斷矩陣

Tab.3 Judgment matrix for weakness groups 劣勢組W1W2W3W4WiW11.000 01.000 02.000 01.000 00.273 6W21.000 01.000 03.000 02.000 00.360 1W30.500 00.333 31.000 00.333 30.111 7W41.000 00.500 03.000 01.000 00.254 6注：CR=0.0304 表4機(jī)會組的判斷矩陣

Tab.4 Judgment matrix for opportunity groups 機(jī)會組O1O2O3WiO11.000 00.500 02.000 00.297 3O22.000 01.000 03.000 00.539 0O30.500 00.333 31.000 00.163 8注：CR=0.0089 表5威脅組的判斷矩陣

Tab.5 Judgment matrix for threat groups 威脅組T1T2T3WiT11.000 02.000 01.000 00.412 6T20.500 01.000 01.000 00.259 9T31.000 01.000 01.000 00.325 7注：CR=0.05163 SWOT各組因素排序完畢后，對優(yōu)勢（S），劣勢（W），機(jī)會（O），威脅（T）進(jìn)行重要程度比較，組成新的SWOT比較矩陣，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為判斷矩陣，見表6。由表6可知判斷矩陣通過一致性檢驗，說明其具有滿意的一致性，即該AHP分析結(jié)果有效。

表6組間判斷矩陣

Tab.6 Judgment matrix for between groups

龍源期刊網(wǎng) http://004km.cn 組間SWOTWiS1.000 02.000 03.000 04.000 00.466 8O0.500 01.000 02.000 03.000 00.277 6W0.333 30.500 01.000 02.000 00.160 3T0.250 00.333 30.500 01.000 00.095 3注：CR=0.0116（2）發(fā)展戰(zhàn)略層次總排序

從表7層次總排序結(jié)果可以看出，整個SWOT中各個因素對廢舊木材回收再利用發(fā)展戰(zhàn)略選擇的影響程度從大到小依次為：改善生態(tài)環(huán)境，節(jié)約耗材，減少國內(nèi)木材市場壓力，政府大力支持，市場需要，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，廢舊木材回收成本問題，擴(kuò)大就業(yè)市場，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，廢舊木材回收再利用體系不健全，產(chǎn)品質(zhì)量無法保證，行業(yè)競爭激烈，木材市場混亂，宣傳力度。

（3）發(fā)展戰(zhàn)略定位

由表7中的總優(yōu)勢、總劣勢、總機(jī)會和總威脅強(qiáng)度計算出SWOT各總體力度的平均向量，S=∑4i=1Si/4=0.1167，W=∑4j=1Wj/4=0.0401，O=∑3m=1Om/3=0.091，T=∑3n=1Tn/3=0.0318。將得到的結(jié)果分別在坐標(biāo)系的相應(yīng)半軸上進(jìn)行描點(diǎn)，并用線段依次連接，從而得到廢舊木材回收行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略四邊形SWOT，如圖2所示。戰(zhàn)略四邊形圖是SWOT分析的四大因素綜合作用的反映，是廢舊木材回收利用發(fā)展戰(zhàn)略選擇的一項重要依據(jù)，其結(jié)果可用四邊形的重心來確定，即由重心所在的象限確定戰(zhàn)略類型，重心坐標(biāo)P（X，Y）=（∑2i=1Xk2，∑2p=1Yp2）=（0.038 3，0.030 35）。由圖2可看出，重心P位于第一象限，因此，我國廢舊木材回收利用行業(yè)的發(fā)展應(yīng)采取SO策略。

表7我國廢舊木材回收再利用發(fā)展戰(zhàn)略層次總排序 Tab.7 The level total sequence of Chinese waste wood recycling development strategy SWOT 各因素SWOT層次總排序權(quán)重0.466 80.160 30.277 60.095 3S10.291 1〖6〗0.135 9S20.291 1〖6〗0.135 9S30.173 1〖6〗0.080 8S40.244 8〖6〗0.114 3W10.273 6〖6〗0.043 9W20.360 1〖6〗0.057 7W30.111 7〖6〗0.017 9W40.254 6〖6〗0.040 8O1〖4〗0.297 3〖6〗0.082 5O2〖4〗0.539 0〖6〗0.145 0O3〖4〗0.163 8〖6〗0.045 5T1〖5〗0.412 60.039 3T2〖5〗0.259 90.024 7T3〖5〗0.327 50.031 2圖2我國廢舊木材回收利用發(fā)展戰(zhàn)略四邊形 Fig.2 Waste wood recycling development strategy quadrangle in China 3結(jié)論

龍源期刊網(wǎng) http://004km.cn 通過對我國廢舊木材回收再利用發(fā)展戰(zhàn)略的SWOTAHP分析，得知其面臨的優(yōu)勢>機(jī)會>劣勢>威脅，建議我國發(fā)展廢舊木材回收再利用這一項目采取SWOT四種模式中的SO戰(zhàn)略模式。由于我國廢舊木材的數(shù)量相當(dāng)可觀，并且這些木材在力學(xué)強(qiáng)度和功能上仍然保留著原有木材的性能，如果能夠?qū)ζ浜侠砗陀行У乩?，將會得到附加值很高的木材再生品。另外，我國?yīng)當(dāng)充分利用廢舊木材回收利用的優(yōu)勢，抓住國家給予的優(yōu)惠政策機(jī)會，合理有效利用廢舊木材資源，使林產(chǎn)品廢棄物再生化，創(chuàng)建節(jié)約型社會，緩解緊張的林木供需矛盾，更有效地節(jié)省林木資源，對改善社會生態(tài)環(huán)境起積極的推動作用。

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第二篇：中國飲料行業(yè)的SWOT分析

中國飲料行業(yè)的SWOT分析優(yōu)勢

綜觀國內(nèi)飲料行業(yè)的現(xiàn)狀，目前國內(nèi)飲料企業(yè)仍有巨大的發(fā)展空間，其市場的優(yōu)勢和機(jī)會點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、本土飲料企業(yè)發(fā)展初具規(guī)模并以其知名品牌獲得消費(fèi)者喜愛中國飲料市場的真正形成，應(yīng)該可以追溯到1979年可口可樂進(jìn)軍中國之時，從那時開始本土飲料企業(yè)就一直面臨跨國飲料企業(yè)的巨大沖擊，當(dāng)時中國也有自己的飲料品牌如太平洋汽水和光明牛奶等，但總體缺乏全國性有影響的飲料品牌。隨著中國經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷深化，品牌經(jīng)營日益成為企業(yè)爭奪市場的有力武器，也隨之產(chǎn)生大批知名的本土飲料品牌。本土品牌由于其特定地緣性和親和力等因素受到消費(fèi)者的歡迎。

2、消費(fèi)者需求多元化為飲料新產(chǎn)品開發(fā)提供廣闊的市場空間消費(fèi)者對產(chǎn)品的需求表現(xiàn)在對其實(shí)質(zhì)屬性和擴(kuò)增屬性需求兩方面，實(shí)質(zhì)屬性即產(chǎn)品能夠提供給消費(fèi)者的使用價值，如解渴等；而擴(kuò)增屬性則使消費(fèi)者的心理需求，如身份、地位和審美等。消費(fèi)者需求是多元的，這種多元不僅體現(xiàn)為口味、包裝、價格；而且還體現(xiàn)為健康、時尚、環(huán)保等方面。因此給與了更廣闊的市場空間。

3、飲料企業(yè)市場滲透的地域差異為其避實(shí)就虛策略創(chuàng)造空間

飲料行業(yè)各品牌在不同地域的品牌知名度和市場占有率差異非常明顯，一般來說飲料企業(yè)生產(chǎn)地及周邊地區(qū)的飲料消費(fèi)呈現(xiàn)較高知名度和占有率態(tài)勢，主要是因為其地緣性、親和力以及由于運(yùn)送成本較低使得企業(yè)可以更多的讓利給消費(fèi)者，這對價格敏感型消費(fèi)者效果尤佳。同時由于受到渠道促銷和廣告投放等因素的制約，企業(yè)在全國其它地域的品牌知名度和市場占有率都不一樣，廣告投放和銷售促進(jìn)的重點(diǎn)地區(qū)知名度和占有率要明顯高于競爭品牌。

劣勢和威脅

一，是品牌競爭的白熱化

《中國軟飲料分類》標(biāo)準(zhǔn)列出十大類型飲料，近年來還有一些新型飲料不斷涌現(xiàn)。隨著產(chǎn)品的極度豐富、媒體和廣告信息的劇烈爆炸以及大眾消費(fèi)市場裂變?yōu)榇罅糠直娛袌?，飲料產(chǎn)品的市場環(huán)境變得更加變幻莫測。市場競爭的加劇也使得本來就缺乏品牌忠誠的飲料消費(fèi)者呈現(xiàn)出多元品牌購買的消費(fèi)態(tài)勢，飲料產(chǎn)品的品牌知名度和市場占有率此消彼長，更迭較快。二二，是品牌消費(fèi)的集中化

中國飲料市場集中化程度的加劇可以1999年為一個分水嶺。據(jù)央視調(diào)查咨詢中心1999年全國城市消費(fèi)者調(diào)查報告的數(shù)據(jù)顯示，1999年果汁飲料市場占有率前4名品牌的占有率總和為38.1%，而前十名品牌的占有率總和也僅為57.5%。以果汁飲料不同品牌市場占有率為例，1999年排名第一位的匯源15.7%，位于其次的分別是露露12.6%，椰樹5.7%，榮氏4.6%，茹夢4.4%，新奇士3.4%，大湖3.2%，統(tǒng)一3.0%，此時市場的集中化程度還不是很高。1999年果汁飲料和茶飲料都還屬于新興成長階段，國內(nèi)老牌的飲料企業(yè)仍然占據(jù)市場競爭的主動。而后國內(nèi)飲料品牌卻是紛紛落馬，統(tǒng)一品牌在1999年果汁市場的占有率僅為3%；茶飲料市場旭日升冰茶在1999年之前占據(jù)冰茶領(lǐng)域的第一把交椅，之后也拱手讓給康師傅和統(tǒng)一，目前這兩個品牌已經(jīng)占據(jù)了茶飲料70%左右的市場份額。

三，是品牌理念的滯后性

中國加入世界貿(mào)易組織之后，市場呈現(xiàn)出從單一走向復(fù)雜多元化的競爭態(tài)勢，未來飲料企業(yè)的生存取決于其品牌力的強(qiáng)弱。然而本土飲料企業(yè)的運(yùn)作模式及經(jīng)營法則在新的國際化、市場化和信息化大背景下顯得“水土不服”，特別是目前尚還缺乏先進(jìn)的品牌經(jīng)營理念和規(guī)范的運(yùn)作模式。

機(jī)會

1、包裝不斷翻新

越來越多的產(chǎn)品在超級市場以自助的形式出售，在一個通常的超市中儲存著15000種商品品目，典型的購買者每分鐘經(jīng)過300個品目，產(chǎn)品包裝就有如“5秒鐘商業(yè)廣告”，企業(yè)通過有特色的包裝吸引消費(fèi)者的注意力和激發(fā)他們的購買欲望，因而包裝和廣告促銷一樣執(zhí)行著推銷任務(wù)。現(xiàn)代社會企業(yè)競爭就是表現(xiàn)為爭奪注意力的“眼球經(jīng)濟(jì)”，包裝無疑在吸引人們的注目度以及促動消費(fèi)者購買方面占有非

常重要的地位。

2、統(tǒng)一視覺識別

現(xiàn)代CI戰(zhàn)略包括理念識別（MI）、行為識別（BI）與視覺識別（VI）三位一體的企業(yè)識別系統(tǒng)，企業(yè)通過統(tǒng)一的視覺識別，并借助強(qiáng)有力的視覺沖擊，實(shí)現(xiàn)本品牌和競爭品牌的區(qū)隔，使品牌能從琳瑯滿目的貨架空間中脫穎而出。從爭取有限貨架空間到爭取無限的消費(fèi)者心理空間、從有聲語言銷售到無聲語言理念的提升。

3，促銷花樣百變

通常認(rèn)為企業(yè)經(jīng)常的促銷活動不利于品牌形象的塑造，事實(shí)上我們認(rèn)為飲料企業(yè)富于創(chuàng)造性的促銷活動可以同時獲得品牌形象和銷售業(yè)績的雙豐收。

第三篇：中國摩托車行業(yè)的SWOT分析

一、中國摩托車行業(yè)的現(xiàn)狀：

說起摩托車，相信沒有人會陌生，早在七八十年代，那就是財富的一種象征，但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代生活水平的提高，轎車已經(jīng)代替了摩托車財富的地位，但依然改變不了摩托車的具大交通作用。我國是一個摩托車生產(chǎn)大國，自主品牌就有幾十個，摩托車一直是我國的一個朝陽行業(yè)，但經(jīng)過二三十年的發(fā)展，摩托車行業(yè)也存在了許多問題：

1.出口量下滑嚴(yán)重

2009年，我國摩托車出口716萬輛，創(chuàng)匯25.2億美元，比同期分別下降38.9%和37.6%。

2.摩托車量銷量減少

2009年，受金融危機(jī)繼續(xù)蔓延，世界經(jīng)濟(jì)總體低迷影響，我國摩托車出口大幅下滑，使摩托車整車產(chǎn)銷失去了原有增長動力，全年產(chǎn)銷量低于上年。面對非常嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢，國家出臺了一系列對“三農(nóng)”的支持力度，制定了摩托車下鄉(xiāng)的優(yōu)惠政策，使得農(nóng)民對摩托車的需求不斷增加。摩托車企業(yè)順應(yīng)市場的變化，及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的生產(chǎn)適銷對路產(chǎn)品，并通過加強(qiáng)管理，采用各種促銷手段擴(kuò)大銷售，從而使全國摩托車產(chǎn)銷從下半年開始恢復(fù)性上升。

3.全行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不斷改善

2009年，摩托車工業(yè)盡管需求不足，但隨著鋼材等原材料價格下降，企業(yè)提高了自主品牌銷售，降低了貼牌生產(chǎn)。單臺摩托車售價普遍提高了10%左右，使全年全國摩托車整車企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營收入874億元。

（一）中國摩托車的生產(chǎn)能力

提到中國，大家都知道中國是一個制造大國，摩托方面也一樣，中國同樣是世界上摩托車生產(chǎn)大國，早在１９８７年產(chǎn)量就可以達(dá)到５．５萬輛，而今年產(chǎn)量可以突破１７００萬輛，已占世界總產(chǎn)量的二分之一。出口４００多萬輛，創(chuàng)匯１４億多美元，現(xiàn)有生產(chǎn)能力達(dá)２０００多萬輛，已成為世界摩托車生產(chǎn)大國。

（二）中國摩托車的出口能力

而在出口上，1988年至2008年，經(jīng)過近20年的不懈努力奮斗，全行業(yè)共出口摩托車4100多萬輛。摩托車整車企業(yè)出口戶數(shù)也由10余家逐年發(fā)展到2007年的87家。2002年到2008年，摩托車出口量逐年增加、同比大幅增長，全行業(yè)出口量占銷售總量之比也呈逐年上升勢頭，有20多個品牌已大踏步走向國外

市場，不少企業(yè)還在國外投資建廠，構(gòu)筑起“當(dāng)?shù)鼗a(chǎn)”的“橋頭堡”，建立起海外營銷“根據(jù)地”，網(wǎng)絡(luò)輻射周邊國家市場，出口遍及世界各地。

目前，中國摩托車工業(yè)已發(fā)展成為集國有、合資、民營“三駕馬車”并駕齊驅(qū)、縱橫馳騁的競爭格局。從進(jìn)口國一躍成為出口大國，現(xiàn)狀呈現(xiàn)的，是世界上有路就有中國摩托車的驕傲。這同時也為中國摩托車發(fā)展實(shí)現(xiàn)成功“轉(zhuǎn)身”提出了新要求，鋪開了新機(jī)遇———向摩托車出口強(qiáng)國邁進(jìn)。

摩托車整車企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤8億元，同比增長0.7%，利稅總額13.6億元，同比下降4.8%。摩托車零部件企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額16.9億元，同比增長29.3%，利稅總額26.3億元，同比增長16.8%。

2009年，全國摩托車?yán)塾嫵隹?44.9萬輛，同比下降35.8%；完成出口創(chuàng)匯30.6億美元，同比下降36.4%。全市摩托車?yán)塾嫵隹?16萬輛，同比下降38.6%，完成出口創(chuàng)匯8.2億美元，同比下降37.9%。

二、SWOT戰(zhàn)略分析

（一）摩托車行業(yè)的機(jī)會

1、廣闊的農(nóng)村市場

就目前而言，我國摩托車社會保有量近9，000萬輛，千人占有率僅90輛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他較發(fā)達(dá)國家和地區(qū)。隨著我國新農(nóng)村建設(shè)和城鎮(zhèn)化建設(shè)的推進(jìn)，農(nóng)村摩托車市場需求量大，摩托車更新和升級換代的潛在需求量相當(dāng)可觀，而在2008年的經(jīng)融危機(jī)中，中國為了盡早走出經(jīng)融危機(jī)，國家實(shí)施拉動內(nèi)需政策，而摩托車正好也在這規(guī)劃之中，這是摩托車行業(yè)很好的一個機(jī)會。此外，發(fā)展中國家對中小排量摩托車的需求量大，因為發(fā)展中國家現(xiàn)在正處于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的中間時期，相對對摩托車的需量是比較大的，特別是南美洲、非洲、東南業(yè)已成為新興市場。

2、品牌優(yōu)勢

2007年底，中國汽車工業(yè)協(xié)會發(fā)布摩托車行業(yè)報告的數(shù)據(jù)顯示，在列的113家摩托車生產(chǎn)企業(yè)中，居然有近30家企業(yè)的產(chǎn)銷量增長率接近零增長，甚至是負(fù)增長，如此可想，現(xiàn)在正是摩托車品牌的一個寒冬期，誰能堅持進(jìn)行改革誰就能走到最后。而與此相反，如大長江、五羊一本田、建設(shè)、嘉陵等優(yōu)勢企業(yè)的產(chǎn)銷仍保持穩(wěn)定的增長幅度，特別是像大冶、鑫源、望江等“二線品牌”更是顯

示了強(qiáng)勁的增長勢頭，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)量前十位企業(yè)的生產(chǎn)集中度由2000年的48．2％上升到了2007年的66．5％，行業(yè)裂變的趨勢明顯。

3、國家的稅收政策

2009年增值稅實(shí)施轉(zhuǎn)型，推行增值稅轉(zhuǎn)型改革相對企業(yè)稅負(fù)就有一定的減輕。說白了就是將中國現(xiàn)行的生產(chǎn)型增值稅轉(zhuǎn)為消費(fèi)型增值稅。如果實(shí)行消費(fèi)型增值稅，則意味著這部分稅金可以在稅前抵扣。該政鐿實(shí)施后，企業(yè)稅收負(fù)擔(dān)自然就減輕，有利于企業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

4、摩托車行業(yè)門檻提高

2008年7月1日，新的排放標(biāo)準(zhǔn)國Ⅲ開始實(shí)施。2009年7月1日，國Ⅲ的實(shí)施范圍將從新上目錄的車型擴(kuò)大到所有在售車型。國Ⅲ不僅是一個排放標(biāo)準(zhǔn)，更是一個技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。新國標(biāo)的實(shí)行，不僅預(yù)示著市場將進(jìn)一步向具有技術(shù)基礎(chǔ)和制造實(shí)力的優(yōu)勢企業(yè)集中，而且也將加快摩托車行業(yè)整合重組與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的步伐。

（二）摩托車行業(yè)的威脅

1、替代品的出現(xiàn)

隨著科學(xué)技術(shù)越來越快的發(fā)展，摩托車行業(yè)的許多替代產(chǎn)品給摩托車帶來了威脅。由其是近年來，我國大中城市禁、限摩托車趨勢不斷蔓延，市場上不規(guī)范的燃油助力車和電動自行車對摩托車市場產(chǎn)生很大影響和沖擊。其中，燃油助力車和電動自行車的出現(xiàn)，其功能實(shí)際上相當(dāng)于電動摩托車。燃油助力車和電動自行車因不用上機(jī)動車牌照、無車輛購置附加費(fèi)、價格低、騎行方便、使用成本較低等因素，不僅在城鎮(zhèn)和平原地區(qū)擁有較大市場需求，而且在一些對交通總量實(shí)行適度控制的城市也占有了一定的市場份額。同時，新型小汽車的出現(xiàn)，國家對小排量經(jīng)濟(jì)型汽車的解禁，使一些摩托車的潛在消費(fèi)群體轉(zhuǎn)向購買小排量經(jīng)濟(jì)型汽車，摩托車的潛在市場被小排量經(jīng)濟(jì)型汽車“吞并”，傳統(tǒng)摩托車的市場份額正在不斷萎縮。

2、競爭者的威脅

目前，全國有獨(dú)立產(chǎn)品的摩托車生產(chǎn)企業(yè)100多家。從品牌上來看，目前一線主流品牌主要有：合資品牌大長江、新大洲本田、五羊本田等。本土品牌包括錢江、宗申以及隆鑫等；二線品牌主要包括三鈴、豪進(jìn)、天馬等：三線品牌包括以貼牌生產(chǎn)和拼裝為經(jīng)營方式的中小食業(yè)。

3、供應(yīng)商體系弱

摩托車行業(yè)從一開始生產(chǎn)摩托車時就非常重視供應(yīng)商體系的建設(shè)，在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)造性地采用協(xié)作生產(chǎn)模式，通過與供應(yīng)商建立良好的、緊密的戰(zhàn)略合作關(guān)系和利益共同體構(gòu)建了國內(nèi)一流的供應(yīng)商平臺。近年來，隨著摩托車市場競爭的加劇和行業(yè)集中度的不斷提高，零部件配套供應(yīng)商壓力增大，在議價方面的能力較差。

(三)摩托車行業(yè)的優(yōu)勢

1、技術(shù)優(yōu)勢

在過去30年的發(fā)展歷程中，摩托車行業(yè)始終堅持“產(chǎn)品創(chuàng)造市場，品牌創(chuàng)造效益，技術(shù)創(chuàng)造機(jī)會”的經(jīng)營理念，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，追求技術(shù)領(lǐng)先。目前，擁有1個國家級企業(yè)技術(shù)中心，構(gòu)建了以技術(shù)中心為核心，由市場信息系統(tǒng)、研究開發(fā)系統(tǒng)、制造系統(tǒng)和售后服務(wù)系統(tǒng)組成，貫穿研發(fā)、生產(chǎn)、配套、品質(zhì)控制、銷售等各個部門在其中的技術(shù)創(chuàng)新體系，為摩托車行業(yè)獲取競爭優(yōu)勢提供堅實(shí)的技術(shù)支撐。

2、品牌優(yōu)勢

百年厚重的歷史積淀了摩托車行業(yè)獨(dú)特的品牌和文化。作為中華民族工業(yè)的杰出代表，摩托車行業(yè)不僅見證了中國現(xiàn)代摩托車工業(yè)的發(fā)展，而且一度引領(lǐng)和帶動著中國摩托車行業(yè)的發(fā)展壯大。

(四)摩托車行業(yè)的劣勢

l、市場定位不明確

摩托車行業(yè)從一開始就把農(nóng)村市場定位為自己的目標(biāo)市場，并在農(nóng)村建立了龐大的銷售系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了摩托車行業(yè)在上世紀(jì)九十年代的快速發(fā)展。然而，僅在農(nóng)村摩托車市場的領(lǐng)導(dǎo)者地位并不能支撐起領(lǐng)導(dǎo)者的形象。

2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一

摩托車行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不完善，新品種車數(shù)量少，缺乏一種能贏得領(lǐng)導(dǎo)者形象的頂級產(chǎn)品，導(dǎo)致其市場單一，企業(yè)發(fā)展缺乏強(qiáng)有力的支撐。

3、企業(yè)經(jīng)營機(jī)制老化，市場適應(yīng)力差

摩托車行業(yè)沉淀、積累了太多的傳統(tǒng)，日益僵化的管理體制，落后的觀念和低下的效率使企業(yè)的運(yùn)行效率低下，適應(yīng)市場的能力差。

第四篇：中國摩托車行業(yè)的SWOT分析

摩托車下鄉(xiāng)swot分析

（一）摩托車行業(yè)的機(jī)會

1、廣闊的農(nóng)村市場

就目前而言，我國摩托車社會保有量近9，000萬輛，千人占有率僅90輛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他較發(fā)達(dá)國家和地區(qū)。隨著我國新農(nóng)村建設(shè)和城鎮(zhèn)化建設(shè)的推進(jìn)，農(nóng)村摩托車市場需求量大，摩托車更新和升級換代的潛在需求量相當(dāng)可觀，而在2008年的經(jīng)融危機(jī)中，中國為了盡早走出經(jīng)融危機(jī)，國家實(shí)施拉動內(nèi)需政策，而摩托車正好也在這規(guī)劃之中，這是摩托車行業(yè)很好的一個機(jī)會。并且國家支持國內(nèi)品牌3下鄉(xiāng)，并且?guī)в醒a(bǔ)助，得到廣大群眾的歡迎。3下鄉(xiāng)的品牌這幾年在鄉(xiāng)下都得到熱捧！

2、品牌優(yōu)勢

2007年底，中國汽車工業(yè)協(xié)會發(fā)布摩托車行業(yè)報告的數(shù)據(jù)顯示，在列的113家摩托車生產(chǎn)企業(yè)中，居然有近30家企業(yè)的產(chǎn)銷量增長率接近零增長，甚至是負(fù)增長，如此可想，現(xiàn)在正是摩托車品牌的一個寒冬期，誰能堅持進(jìn)行改革誰就能走到最后。而與此相反，如大長江、五羊一本田、建設(shè)、嘉陵等優(yōu)勢企業(yè)的產(chǎn)銷仍保持穩(wěn)定的增長幅度，特別是像大冶、鑫源、望江等“二線品牌”更是顯示了強(qiáng)勁的增長勢頭，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)量前十位企業(yè)的生產(chǎn)集中度由2000年的48．2％上升到了2007年的66．5％，行業(yè)裂變的趨勢明顯。

3、國家的稅收政策

2009年增值稅實(shí)施轉(zhuǎn)型，推行增值稅轉(zhuǎn)型改革相對企業(yè)稅負(fù)就有一定的減輕。說白了就是將中國現(xiàn)行的生產(chǎn)型增值稅轉(zhuǎn)為消費(fèi)型增值稅。如果實(shí)行消費(fèi)型增值稅，則意味著這部分稅金可以在稅前抵扣。該政鐿實(shí)施后，企業(yè)稅收負(fù)擔(dān)自然就減輕，有利于企業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

4、摩托車行業(yè)門檻提高

2008年7月1日，新的排放標(biāo)準(zhǔn)國Ⅲ開始實(shí)施。2009年7月1日，國Ⅲ的實(shí)施范圍將從新上目錄的車型擴(kuò)大到所有在售車型。國Ⅲ不僅是一個排放標(biāo)準(zhǔn)，更是一個技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。新國標(biāo)的實(shí)行，不僅預(yù)示著市場將進(jìn)一步向具有技術(shù)基礎(chǔ)和制造實(shí)力的優(yōu)勢企業(yè)集中，而且也將加快摩托車行業(yè)整合重組與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的步伐。

（二）摩托車行業(yè)的威脅

1、替代品的出現(xiàn)

隨著科學(xué)技術(shù)越來越快的發(fā)展，摩托車行業(yè)的許多替代產(chǎn)品給摩托車帶來了威脅。市場上不規(guī)范的燃油助力車和電動自行車對摩托車市場產(chǎn)生很大影響和沖擊。其中，燃油助力車和電動自行車的出現(xiàn)，其功能實(shí)際上相當(dāng)于電動摩托車。燃油助力車和電動自行車因不用上機(jī)動車牌照、無車輛購置附加費(fèi)、價格低、騎行方便、使用成本較低等因素，不僅在城鎮(zhèn)和平原地區(qū)擁有較大市場需求，而且在一些對交通總量實(shí)行適度控制的城市也占有了一定的市場份額。同時，新型小汽車的出現(xiàn)，國家對小排量經(jīng)濟(jì)型汽車的解禁，使一些摩托車的潛在消費(fèi)群體轉(zhuǎn)向購買小排量經(jīng)濟(jì)型汽車，摩托車的潛在市場被小排量經(jīng)濟(jì)型汽車“吞并”，傳統(tǒng)摩托車的市場份額正在不斷萎縮。

2、競爭者的威脅

目前，全國有獨(dú)立產(chǎn)品的摩托車生產(chǎn)企業(yè)100多家。從品牌上來看，目前一線主流品牌主要有：合資品牌大長江、新大洲本田、五羊本田等。本土品牌包括錢江、宗申以及隆鑫等；二線品牌主要包括三鈴、豪進(jìn)、天馬等：三線品牌包括以貼牌生產(chǎn)和拼裝為經(jīng)營方式的中小食業(yè)。

3、供應(yīng)商體系弱

摩托車行業(yè)從一開始生產(chǎn)摩托車時就非常重視供應(yīng)商體系的建設(shè)，在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)造性地采用協(xié)作生產(chǎn)模式，通過與供應(yīng)商建立良好的、緊密的戰(zhàn)略合作關(guān)系和利益共同體構(gòu)建了國內(nèi)一流的供應(yīng)商平臺。近年來，隨著摩托車市場競爭的加劇和行業(yè)集中度的不斷提高，零部件配套供應(yīng)商壓力增大，在議價方面的能力較差。

(三)摩托車行業(yè)的優(yōu)勢

1、技術(shù)優(yōu)勢

在過去30年的發(fā)展歷程中，摩托車行業(yè)始終堅持“產(chǎn)品創(chuàng)造市場，品牌創(chuàng)造效益，技術(shù)創(chuàng)造機(jī)會”的經(jīng)營理念，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，追求技術(shù)領(lǐng)先。目前，擁有1個國家級企業(yè)技術(shù)中心，構(gòu)建了以技術(shù)中心為核心，由市場信息系統(tǒng)、研究開發(fā)系統(tǒng)、制造系統(tǒng)和售后服務(wù)系統(tǒng)組成，貫穿研發(fā)、生產(chǎn)、配套、品質(zhì)控制、銷售等各個部門在其中的技術(shù)創(chuàng)新體系，為摩托車行業(yè)獲取競爭優(yōu)勢提供堅實(shí)的技術(shù)支撐。

2、品牌優(yōu)勢

百年厚重的歷史積淀了摩托車行業(yè)獨(dú)特的品牌和文化。作為中華民族工業(yè)的杰出代表，摩托車行業(yè)不僅見證了中國現(xiàn)代摩托車工業(yè)的發(fā)展，而且一度引領(lǐng)和帶動著中國摩托車行業(yè)的發(fā)展壯大。

(四)摩托車行業(yè)的劣勢

l、市場定位不明確

摩托車行業(yè)從一開始就把農(nóng)村市場定位為自己的目標(biāo)市場，并在農(nóng)村建立了龐大的銷售系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了摩托車行業(yè)在上世紀(jì)九十年代的快速發(fā)展。然而，僅在農(nóng)村摩托車市場的領(lǐng)導(dǎo)者地位并不能支撐起領(lǐng)導(dǎo)者的形象。

2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一

摩托車行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不完善，新品種車數(shù)量少，缺乏一種能贏得領(lǐng)導(dǎo)者形象的頂級產(chǎn)品，導(dǎo)致其市場單一，企業(yè)發(fā)展缺乏強(qiáng)有力的支撐。

3、企業(yè)經(jīng)營機(jī)制老化，市場適應(yīng)力差

摩托車行業(yè)沉淀、積累了太多的傳統(tǒng)，日益僵化的管理體制，落后的觀念和低下的效率使企業(yè)的運(yùn)行效率低下，適應(yīng)市場的能力差。

第五篇：十三五中國火鍋行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢分析

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十三五中國火鍋行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢分析

據(jù)中國飯店協(xié)會統(tǒng)計，餐飲行業(yè)的利潤率2014年同比增長是9%，2015年同比增長11.7%，這是我們餐飲業(yè)的增長。火鍋業(yè)的增長也高于這個數(shù)據(jù)，但是最近一個數(shù)據(jù)看到是，我們的存量火鍋店在下降，經(jīng)營業(yè)績在下降，而增量開店的數(shù)量大幅度增加，這個在上海尤其是在廣州、北京這些城市，甚至超過50%。昨天我們看到了很多新加入火鍋行業(yè)的老板，他們今年的開店數(shù)據(jù)、去年的開店數(shù)據(jù)非常大。這也說明什么？市場競爭更加激烈，僧多粥少，我們深刻地感覺到擺桌子的數(shù)量大大超過了進(jìn)來光顧火鍋、看火鍋客人的數(shù)量。正因為火鍋的門檻低，所以我們整個行業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)，新的火鍋店的開業(yè)大眾創(chuàng)業(yè)，95%失敗得多，成功得相當(dāng)少，這是一種巨大的浪費(fèi)。

那么面對這個壓力，餐飲業(yè)的供給側(cè)改革，國家的政策導(dǎo)向，食品安全以及人力成本的迅速增加還有互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用、資本的大規(guī)模介入，都給我們這個傳統(tǒng)行業(yè)帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，追求優(yōu)質(zhì)營運(yùn)，突出我們的優(yōu)勢拉長板，打造筋骨強(qiáng)壯的火鍋企業(yè)，是目前的一個共識，共同提到的話題就是我們要做強(qiáng)、做強(qiáng)、做強(qiáng)。這是最近一年、半年的話題。

夯實(shí)基礎(chǔ)，以不變應(yīng)萬變

在一個煎餅價值18個億的今天，通過觀察和研究，餐飲行業(yè)畢竟是提供消費(fèi)者情感消費(fèi)的場所，畢竟是人們解決最基本的生理需求的地方，因此火鍋業(yè)一定要回歸本質(zhì)，花里胡哨的只能曇花一現(xiàn)?；貧w本質(zhì)就是我們過去這么多年的堅持，我們做好產(chǎn)品，用好產(chǎn)品、好的服務(wù)、好的環(huán)境，這些都是火鍋的根、本質(zhì)，沒有這個根我們不能成為參天大樹。老祖宗說了一句話“好酒不怕巷子深”。好像這句話很多人認(rèn)為過時了，我還是認(rèn)為把它理解透了，在新的社會里面怎么用好這句話，“好酒”就是好產(chǎn)品，對于我們的火鍋發(fā)展仍然是管用的。

調(diào)整明確的戰(zhàn)略目標(biāo)，構(gòu)建發(fā)展思路

從過去我們行業(yè)火鍋品牌快速發(fā)展和占領(lǐng)市場的角度來看，連鎖經(jīng)營發(fā)展模式仍然是火鍋業(yè)界的占主導(dǎo)的模式，不管是直營連鎖、控股連鎖還是加盟連鎖都是這樣，德莊現(xiàn)在逐漸也要做到控股連鎖和直營連鎖方向。

現(xiàn)在這種連鎖模式搞了一百多家、兩百多家以后，就停滯不前了，好像都遇到了一個瓶頸，中國火鍋企業(yè)一般都在三四百家都遇到一個瓶頸。到了瓶頸期企業(yè)要涅槃重生，從幾個方面進(jìn)行考慮：

一、多品牌戰(zhàn)略

現(xiàn)在的工作是為年輕人搭平臺，助推他們發(fā)展，最后為他們的成功鼓掌，我就是董事長、投資人就是做這個事兒。因為德莊已經(jīng)有17年了，跟著我們很多的人沒有上升的空間，如果只有一個品牌，沒有上升的高度了，就是天花板效應(yīng)，怎么辦？我們多品牌，現(xiàn)在德莊的品牌大概就30多個，火鍋品牌就有5個，包括德莊就是6個。

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投資型公司的好處在于可以很大限度的用好傳統(tǒng)業(yè)態(tài)下的供應(yīng)鏈，降低成本，做公司戰(zhàn)略布局，占領(lǐng)不同的餐飲市場。由于不同的餐飲市場競爭狀態(tài)不同，可以保證我們企業(yè)的安全，也便于公司應(yīng)對市場競爭。公司提升為投資型公司，有利于老團(tuán)隊的維護(hù)、我們老員工的上升，他們就可以上升成副經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理，是掌握一個團(tuán)隊。這是我們公司目前發(fā)展方向的政策，這是我在十年前去香港去學(xué)習(xí)學(xué)到的。

二、在供應(yīng)鏈上游發(fā)展

在供應(yīng)鏈上游發(fā)展會使得上下游聯(lián)系起來，容易多元化。現(xiàn)在很多知名的火鍋企業(yè)都建立了自己的連鎖基地、原料基地，向上游供應(yīng)鏈發(fā)展的模式，可以帶動相關(guān)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展、自產(chǎn)自銷、降低成本、掌握核心技術(shù)、穩(wěn)定公司的發(fā)展、在食品安全上面可控、多余的產(chǎn)品可以給同行消耗。尤其是從工業(yè)方面發(fā)展，它能夠有稅收方面、管控方面做的很好的話，是上市的很好的材料。

三、走標(biāo)準(zhǔn)化管理模式

絕大多數(shù)火鍋企業(yè)都是做標(biāo)準(zhǔn)化，但是不夠徹底、不夠全面、不夠?qū)I(yè)，企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)不僅是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，還要有服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、食品安全等等方面的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化管理模式是企業(yè)文化的重要組成部分，這是企業(yè)的文化核心。

標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行是一個長期的工作，一個成功的火鍋連鎖企業(yè)，不管是直營連鎖、控股連鎖一定要建立在一個功能期權(quán)、職能明確、團(tuán)結(jié)協(xié)作的連鎖總部的基礎(chǔ)上，連鎖總部成為一個戰(zhàn)略主體，承載的是戰(zhàn)略規(guī)劃、資本運(yùn)作、商業(yè)模式創(chuàng)新、業(yè)務(wù)支持系統(tǒng)和管控系統(tǒng)搭建的核心職能。通過管理模式的提煉與運(yùn)用，連鎖總部一方面可以為整個連鎖體系，建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式，從而保證整個連鎖體系統(tǒng)一性。另一方面可以切實(shí)引導(dǎo)連鎖管理的支持系統(tǒng)，包括品牌管理、銷售管理、信息管理、店面管理等模塊的提高，這些模塊有效的應(yīng)用與推廣，可以大大提高整個連鎖體系管理的效率。這是第三個做出標(biāo)準(zhǔn)化的問題，之所以重慶火鍋在中國餐飲百強(qiáng)里面占據(jù)多席，正是因為他們做標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化，做得很快很大。

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