第一篇：食品安全知識(shí)講座-長興機(jī)關(guān)幼兒園

食品安全知識(shí)講座第一講

長興縣機(jī)關(guān)幼兒園安全辦

一、流質(zhì)食物的科學(xué)飲用 1.喝牛奶時(shí)應(yīng)當(dāng)注意什么問題？

（1）識(shí)別標(biāo)簽，不合格的奶制品不購買。

（2）未消毒的（鹽水瓶裝或散裝奶）牛奶不宜飲用。因?yàn)樵讨泻卸喾N病菌。

（3）牛奶不宜煮沸飲用，因?yàn)榕Ｄ讨械拟}在煮沸時(shí)，會(huì)形成人體難以吸收的鈣。

（4）牛奶不宜與茶水同飲，因?yàn)椴枞~中的鞣酸，會(huì)阻礙牛奶中鈣的吸收（5）不宜冰凍，因?yàn)楸鶅龊蟮呐Ｄ?，脂肪與蛋白質(zhì)分離，營養(yǎng)成分不易被人體吸收。

（6）晚上喝杯牛奶，會(huì)有助于養(yǎng)神安眠。

（7）牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收

（8）牛奶和果汁不能一起吃 牛奶中的蛋白質(zhì)80％以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

（9）牛奶與糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

（10）牛奶與巧克力

牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

(11)牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥 1 物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

2．哪些開水不宜喝？（1）蒸饅頭的水，不宜喝。

（2）在爐灶上沸騰很長時(shí)間的開水，不宜喝。(3)裝在熱水瓶內(nèi)幾天的溫開水，不宜喝。（4）鍋爐中隔夜熏煮或剩余的開水，不宜喝。

因?yàn)檫@些開水中都含有較多的亞硝酸鹽。它進(jìn)入人體后，能使細(xì)胞中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而失去攜氧能力，從而造成體內(nèi)組織缺氧。

3.喝飲料時(shí)需要注意什么問題？

（1）不能用飲料代替開水喝。人體每天都要補(bǔ)充足夠的水分，要以開水為主，飲料為輔。

（2）不要急飲、暴飲。這樣會(huì)傷及胃腸，引起消化功能紊亂。

（3）不要在飯前、飯后或睡前喝含糖量較高的飲料。這樣，不僅會(huì)稀釋消化液，而且還具有腐蝕牙齒等不利作用。

（4）肥胖人不宜多喝飲料，以免更多的糖分在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪；進(jìn)入青春期的女孩，也要在經(jīng)期忌食冷飲，以免造成月經(jīng)失調(diào)。

（5）要選用清潔衛(wèi)生、符合標(biāo)準(zhǔn)的飲料，最好選營養(yǎng)豐富，無人工色素和添加劑、防腐劑的“綠色食品”。不要購買自制飲料。超過保質(zhì)期的飲料不能喝。

二、容易引起食物中毒的食品有哪些？

食物中毒的誘因有三大類：一是食用被細(xì)菌和真菌污染過的食品；二是食用含有或產(chǎn)出毒素的食品；三是食用在制作或貯存中產(chǎn)生化學(xué)毒性物質(zhì)的食品。

下列食品容易引起食物中毒：

（1）易被細(xì)菌污染的食品。主要有：雞、鴨、魚、蛋、肉，以及剩飯、涼拌菜、海鮮品。

（2）易被真菌污染的食品。主要有：豆腐、地瓜、甘蔗等。

（3）含有毒素的動(dòng)植物食品。主要有：扁豆、土豆、白果、河豚、動(dòng)物體 2 內(nèi)的腺體，以及苦杏仁、蓖麻籽、桃仁、蘋果仁等水果核仁。

（4）在制作中會(huì)產(chǎn)生化學(xué)毒素的食品。主要是腌、熏、燒烤、油炸類食（5）易被農(nóng)藥、化學(xué)物質(zhì)污染的食品。主要是水果、蔬菜和奶制品等等。此外，不新鮮的菜葉會(huì)產(chǎn)生硝酸鹽，有哈喇味的油脂能產(chǎn)生腐敗酸，這些食物都會(huì)引起食物中毒。

三、如何防止食物中毒？

（1）不吃腐爛、變質(zhì)的食物，不吃病死的雞、鴨、魚及牲畜的肉。（2）食品應(yīng)當(dāng)?shù)蜏刭A存，以免過早腐爛；在食用前，要防止食物被污染。（3）要加熱的食品，定要加熱徹底。只有在高溫下加熱后，才能徹底消滅食物中的細(xì)菌。

（4）講究食品衛(wèi)生，生食和熟食要分開放，切食品的刀具和菜板也要分開用，防止生的食品污染熟的食品。

（5）生吃的瓜果表皮多少都會(huì)沾有一些農(nóng)藥或肥料，所以吃前一定要用清水沖洗干凈或削皮后再食用。

四、飲食衛(wèi)生常識(shí)

（1）養(yǎng)成良好的日常衛(wèi)生習(xí)慣，包括飯前便后要洗手，飯后漱口，早晚刷牙，不剔牙；勤洗手等等。

（2）吃飯要定時(shí)、定量。要細(xì)嚼慢咽，且不挑食、不偏食。飯后不要放松褲帶，不要馬上喝茶，不要馬上散步，不宜立即睡覺等等。

（3）要保持愉快的情緒和良好的飲食環(huán)境。防止大聲說笑和爭吵，不要一邊看書、看電視，一邊吃飯。

（4）印刷過的紙張不要用來包食品。

（5）養(yǎng)成每天不渴也要喝一些開水的好習(xí)慣。（6）不吃油炸食品。

2010.06 3

第二篇：食品安全知識(shí)講座

食品健康知識(shí)講座

——關(guān)注食品安全，享受健康生活

各位同學(xué)上午好：

今天我講的題目是“關(guān)注食品安全，享受健康生活”。

“民以食為天，食以安為先”當(dāng)今的社會(huì)是堅(jiān)持以人為本的社會(huì)，是倡導(dǎo)健康消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)、和諧消費(fèi)的社會(huì)。食品安全問題涉及到每個(gè)人的身體健康和生命安全。下面老師從以下三個(gè)方面來講食品安全方面的相關(guān)知識(shí)。

第一方面，食品衛(wèi)生安全的基本概念。

講到食品安全，那首先要知道什么是食品安全。簡單地講，食品安全就是對人體健康，對生命安全，對食品的更高要求。就是沒有受到環(huán)境的污染的食品。

大家都知道發(fā)生在我們身邊有關(guān)食品中毒的事件。如去年二中學(xué)生發(fā)生的麻辣事件，今年六月寧條梁鎮(zhèn)小學(xué)發(fā)生的食物中毒事件等。因此提醒同學(xué)們關(guān)注食品安全保護(hù)自身健康。

第二方面，食物中毒的分類。

一、食物中毒可分為五類。

1.細(xì)菌性食物中毒。指食入細(xì)菌性中毒食品而引起的中毒。多發(fā)于5到10月份。

2.真菌性食物中毒。指食入真菌繁殖所產(chǎn)生的毒素而中毒。3.動(dòng)物性食物中毒。指食入動(dòng)物性中毒的食品而引起的中毒（如天然有毒動(dòng)物或動(dòng)物的有毒部分）。

4.化學(xué)性食物中毒。指食入下列食物引起的中毒。（1）被有毒有害的化學(xué)物質(zhì)污染的食品。

（2）誤入食品的食品添加劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑等有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。

5.植物性食物中毒。指食入植物性中毒食品。（天然有毒植物及其加制品當(dāng)作食品）。

第三方面，學(xué)生應(yīng)具備哪些食品衛(wèi)生安全意識(shí)。（1）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手。

（2）要選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí)要注意查看保質(zhì)期和食品安全標(biāo)識(shí)，觀察色澤性狀。是否有腐敗變質(zhì)。尤其是小食品，更要小心食用防止食品中毒發(fā)生。

（3）食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃食品要清洗干凈，盡量使需加熱的食品加熱徹底。

（4）盡量不食用有一定時(shí)間的剩飯剩菜，如需食用需徹底加熱。（5）不食用霉變，腐敗食物。

（6）不購買沒有衛(wèi)生許可證的，小攤小販?zhǔn)圪u食品。（7）要飲用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，做到不喝生水或不潔凈的水。

（8）提倡體育鍛煉，增強(qiáng)身體素質(zhì)。強(qiáng)化機(jī)體免疫力。只要同學(xué)們從以上幾方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全衛(wèi)生知識(shí)，提高食品衛(wèi)生意識(shí)，就能更好地預(yù)防食物中毒，讓我們的身體更加健康。

第三篇：小學(xué)生食品安全知識(shí)講座.

小學(xué)生食品安全知識(shí)講座

同學(xué)們一定要統(tǒng)一認(rèn)識(shí),提高食品安全意識(shí),重視飲食衛(wèi)生,謹(jǐn) 防“病從口入”,下面就從以下幾方面進(jìn)行著重強(qiáng)調(diào):

一、預(yù)防食物中毒,首先要講究個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣 服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被套。

二、保持教室環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食 的良好習(xí)慣。

三、堅(jiān)持做到“六不吃”,不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃 腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無” 小零食。

四、購買食品時(shí)首先應(yīng)從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量, 選擇安 全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食 品,盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。其次應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽,食品標(biāo) 簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品, 不買感官性狀異常 的食品,不買假冒偽劣、摻雜使假的食品,不買過期食品。

食物中毒特征是: 一般在食后幾分鐘到幾小時(shí)發(fā)病,會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛的癥狀, 有的還伴隨嘔吐、發(fā)熱。

出現(xiàn)上述癥狀, 應(yīng)懷疑是否食物中毒,并及時(shí)到醫(yī)院就診,同時(shí) 報(bào)告老師。同學(xué)們, 學(xué)校是我們的安全港灣, 我們應(yīng)該時(shí)刻把安全裝在心中, 藍(lán)天和白云的心一樣,希望白鴿自由翱翔, 老師和父母的心一樣, 希望我們健康成長。同學(xué)們, 構(gòu)建和諧校園需要我們大家共同的努力, 和諧不僅是校園的主題,同時(shí)也是祖國的主題。作為一名學(xué)生, 我們 要從身邊的小事做起,牢記“生命只有一次,應(yīng)自覺遠(yuǎn)離危險(xiǎn)” ,讓 我們珍愛生命,攜手共創(chuàng)美好的明天!路孔鎮(zhèn)衛(wèi)生院

2010年 10月 23日

第四篇：中學(xué)生食品安全知識(shí)講座.

學(xué)生食品安全知識(shí)講座

一、什么是食品質(zhì)量安全? 食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容:

1、食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例:生物性污染、化學(xué)性 污染、物理性污染等。

2、食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如:食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

3、濫用食品標(biāo)識(shí)。例:偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說明、虛假標(biāo) 注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)(進(jìn)口食品等

二、中小學(xué)生購買食品應(yīng)注意哪些問題?

1、到正規(guī)商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2、購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學(xué),是商家利益的 體現(xiàn)。

三、小學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣?

1、白開水是最好的飲料,一些飲料含有防腐劑、色素等,經(jīng)常

飲用不利于少年兒童的健康;

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播;

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農(nóng)藥中毒;

4、選擇食品時(shí),要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;

5、盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,一定要徹底加熱, 防止細(xì)菌性食物中毒;

6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品,如生魚片、生荸薺;

7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品;

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品,這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生 有毒物質(zhì)。

四、小學(xué)生吃甜食多多益善嗎? 夏日飲品中富含糖分,孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分,還會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì),從而打破血液正常的酸堿平衡,使孩子變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料表明,70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上,這無疑使孩子成了疾病“溫韓國瘦身一號(hào)床”。除了上述影響,許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪,喝得過多,將影響孩子吃正餐,造成營養(yǎng)不良,所以喝飲料每天最好不超過100毫升。

五、使學(xué)生聰明的營養(yǎng)食物有哪些 使學(xué)生聰明的營養(yǎng)食物有:

1、多吃魚,蛋黃,蝦皮,紫菜,海帶,瘦肉

2、每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦

3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果

4、每天吃豆類或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

六、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒?

1、飯前便后要洗手;

2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品,重新加熱到70℃以上再食用;

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;

4、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品;

5、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品;

6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品;

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符 合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

七、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜

瓜類蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水,是飲用水所無法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾

菜之冠,高達(dá)96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦

瓜等。

涼性蔬菜進(jìn)入夏季后,對人體影響最重要的因素是暑濕之毒,所以吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜,不妨經(jīng)常食用。

“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié),這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜,可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。

2015年12月16日 講座人:茹柯耶木.蘇力坦

第五篇：小學(xué)生食品安全知識(shí)講座

食品安全知識(shí)講座

各種致病微生物容易繁殖，食物容易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌污染的食物后，就可能引起食物中毒。為了加強(qiáng)食品安全教育，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高小學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力，政教處特利用大隊(duì)活動(dòng)時(shí)間進(jìn)行《小學(xué)生食品安全知識(shí)講座》。

目前是秋季腸道傳染病高發(fā)時(shí)期，同學(xué)們一定要統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高食品安全意識(shí)，重視飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防“病從口入”，下面就從以下幾方面進(jìn)行著重強(qiáng)調(diào)：

一、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被套。

二、保持教室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

三、堅(jiān)持做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”小零食。

四、購買食品時(shí)首先應(yīng)從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。其次應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品，不買感官性狀異常的食品，不買假冒偽劣、摻雜使假的食品，不買過期食品。

食物中毒特征是：

一般在食后幾分鐘到幾小時(shí)發(fā)病，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛的癥狀，有的還伴隨嘔吐、發(fā)熱。

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

同學(xué)們，學(xué)校是我們的安全港灣，我們應(yīng)該時(shí)刻把安全裝在心中，藍(lán)天和白云的心一樣，希望白鴿自由翱翔，老師和父母的心一樣，希望我們健康成長。同學(xué)們，構(gòu)建和諧校園需要我們大家共同的努力，和諧不僅是校園的主題，同時(shí)也是祖國的主題。作為一名學(xué)生，我們要從身邊的小事做起，牢記“生命只有一次，應(yīng)自覺遠(yuǎn)離危險(xiǎn)”，讓我們珍愛生命，攜手共創(chuàng)美好的明天！

2016年9月