第一篇：中心小學(xué)食品安全知識(shí)講座

我鄉(xiāng)在中心小學(xué)舉行食品安全知識(shí)講座

食品安全問題涉及到千家萬戶中每個(gè)人的身體健康和生命安全。隨著社會(huì)的發(fā)展、科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們的健康越來越受到關(guān)注，尤其是兒童青少年的健康更受到家長(zhǎng)的重視，保障祖國兒童食品安全是各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門的義不容辭的責(zé)任。11月2日，在我寺溝鄉(xiāng)食品安全辦的組織下，在中心小學(xué)舉行一次兒童食品安全知識(shí)講座活動(dòng)，目的讓學(xué)生掌握一些不利于身體健康的食品，改變自身的不良飲食習(xí)慣，讓兒童健康快樂成長(zhǎng)，遠(yuǎn)離病痛。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，講座人員伴隨視頻效果就最貼近兒童生活的一些問題進(jìn)行講解和宣傳，小學(xué)生購買食品應(yīng)注意哪些問題？應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒？如何分清食品保質(zhì)期和保存期？如何正確選購飲料等等。尤其是預(yù)防食物中毒一些案例吸引了孩子們及家長(zhǎng)的注意力。

工作人員忙著分發(fā)食品安全知識(shí)的相關(guān)宣傳資料，漫畫和量化分級(jí)宣傳小扇子，孩子們無不興奮。此次活動(dòng)為中心小學(xué)的同學(xué)們進(jìn)一步提高對(duì)食品安全重要性以及關(guān)注自身安全的認(rèn)識(shí)將有著重要的意義，食品安全的問題需要我們?nèi)鐣?huì)的共同參與，履行起我們共同的責(zé)任，構(gòu)建和諧健康的生活，我們也會(huì)將關(guān)注兒童食品安全作為工作重點(diǎn)深入持久地開展下去。

第二篇：食品安全知識(shí)講座

食品健康知識(shí)講座

——關(guān)注食品安全，享受健康生活

各位同學(xué)上午好：

今天我講的題目是“關(guān)注食品安全，享受健康生活”。

“民以食為天，食以安為先”當(dāng)今的社會(huì)是堅(jiān)持以人為本的社會(huì)，是倡導(dǎo)健康消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)、和諧消費(fèi)的社會(huì)。食品安全問題涉及到每個(gè)人的身體健康和生命安全。下面老師從以下三個(gè)方面來講食品安全方面的相關(guān)知識(shí)。

第一方面，食品衛(wèi)生安全的基本概念。

講到食品安全，那首先要知道什么是食品安全。簡(jiǎn)單地講，食品安全就是對(duì)人體健康，對(duì)生命安全，對(duì)食品的更高要求。就是沒有受到環(huán)境的污染的食品。

大家都知道發(fā)生在我們身邊有關(guān)食品中毒的事件。如去年二中學(xué)生發(fā)生的麻辣事件，今年六月寧條梁鎮(zhèn)小學(xué)發(fā)生的食物中毒事件等。因此提醒同學(xué)們關(guān)注食品安全保護(hù)自身健康。

第二方面，食物中毒的分類。

一、食物中毒可分為五類。

1.細(xì)菌性食物中毒。指食入細(xì)菌性中毒食品而引起的中毒。多發(fā)于5到10月份。

2.真菌性食物中毒。指食入真菌繁殖所產(chǎn)生的毒素而中毒。3.動(dòng)物性食物中毒。指食入動(dòng)物性中毒的食品而引起的中毒（如天然有毒動(dòng)物或動(dòng)物的有毒部分）。

4.化學(xué)性食物中毒。指食入下列食物引起的中毒。（1）被有毒有害的化學(xué)物質(zhì)污染的食品。

（2）誤入食品的食品添加劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。

5.植物性食物中毒。指食入植物性中毒食品。（天然有毒植物及其加制品當(dāng)作食品）。

第三方面，學(xué)生應(yīng)具備哪些食品衛(wèi)生安全意識(shí)。（1）養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手。

（2）要選擇新鮮和安全的食品。購買食品時(shí)要注意查看保質(zhì)期和食品安全標(biāo)識(shí)，觀察色澤性狀。是否有腐敗變質(zhì)。尤其是小食品，更要小心食用防止食品中毒發(fā)生。

（3）食品在食用前要徹底清潔。尤其是生吃食品要清洗干凈，盡量使需加熱的食品加熱徹底。

（4）盡量不食用有一定時(shí)間的剩飯剩菜，如需食用需徹底加熱。（5）不食用霉變，腐敗食物。

（6）不購買沒有衛(wèi)生許可證的，小攤小販?zhǔn)圪u食品。（7）要飲用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水，做到不喝生水或不潔凈的水。

（8）提倡體育鍛煉，增強(qiáng)身體素質(zhì)。強(qiáng)化機(jī)體免疫力。只要同學(xué)們從以上幾方面入手，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全衛(wèi)生知識(shí)，提高食品衛(wèi)生意識(shí)，就能更好地預(yù)防食物中毒，讓我們的身體更加健康。

第三篇：中學(xué)生食品安全知識(shí)講座.

學(xué)生食品安全知識(shí)講座

一、什么是食品質(zhì)量安全? 食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容:

1、食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例:生物性污染、化學(xué)性 污染、物理性污染等。

2、食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如:食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

3、濫用食品標(biāo)識(shí)。例:偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說明、虛假標(biāo) 注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)(進(jìn)口食品等

二、中小學(xué)生購買食品應(yīng)注意哪些問題?

1、到正規(guī)商店里購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

2、購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。

3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。

4、食品是否適合自己食用。

5、不盲目隨從廣告,廣告的宣傳并不代表科學(xué),是商家利益的 體現(xiàn)。

三、小學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣?

1、白開水是最好的飲料,一些飲料含有防腐劑、色素等,經(jīng)常

飲用不利于少年兒童的健康;

2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播;

3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農(nóng)藥中毒;

4、選擇食品時(shí),要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;

5、盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,一定要徹底加熱, 防止細(xì)菌性食物中毒;

6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品,如生魚片、生荸薺;

7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品;

8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品,這類食品如制作不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生 有毒物質(zhì)。

四、小學(xué)生吃甜食多多益善嗎? 夏日飲品中富含糖分,孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分,還會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì),從而打破血液正常的酸堿平衡,使孩子變成酸性體質(zhì)的人。有醫(yī)學(xué)資料表明,70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上,這無疑使孩子成了疾病“溫韓國瘦身一號(hào)床”。除了上述影響,許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪,喝得過多,將影響孩子吃正餐,造成營(yíng)養(yǎng)不良,所以喝飲料每天最好不超過100毫升。

五、使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有哪些 使學(xué)生聰明的營(yíng)養(yǎng)食物有:

1、多吃魚,蛋黃,蝦皮,紫菜,海帶,瘦肉

2、每周吃一次動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、動(dòng)物腦

3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果

4、每天吃豆類或豆制品

5、每周吃蘑菇1—2次

6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜

六、個(gè)人怎樣預(yù)防食物中毒?

1、飯前便后要洗手;

2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品,重新加熱到70℃以上再食用;

3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;

4、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品;

5、不購食無衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品(尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品;

6、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品;

7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符 合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

七、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜

瓜類蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水,是飲用水所無法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾

菜之冠,高達(dá)96%,其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦

瓜等。

涼性蔬菜進(jìn)入夏季后,對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒,所以吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜,不妨經(jīng)常食用。

“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié),這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜,可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。

2015年12月16日 講座人:茹柯耶木.蘇力坦

第四篇：小學(xué)生食品安全知識(shí)講座

食品安全知識(shí)講座

各種致病微生物容易繁殖，食物容易腐敗，再加之蒼蠅叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌污染的食物后，就可能引起食物中毒。為了加強(qiáng)食品安全教育，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高小學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力，政教處特利用大隊(duì)活動(dòng)時(shí)間進(jìn)行《小學(xué)生食品安全知識(shí)講座》。

目前是秋季腸道傳染病高發(fā)時(shí)期，同學(xué)們一定要統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提高食品安全意識(shí)，重視飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防“病從口入”，下面就從以下幾方面進(jìn)行著重強(qiáng)調(diào)：

一、預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被套。

二、保持教室環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

三、堅(jiān)持做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”小零食。

四、購買食品時(shí)首先應(yīng)從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。其次應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品，不買感官性狀異常的食品，不買假冒偽劣、摻雜使假的食品，不買過期食品。

食物中毒特征是：

一般在食后幾分鐘到幾小時(shí)發(fā)病，會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛的癥狀，有的還伴隨嘔吐、發(fā)熱。

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

同學(xué)們，學(xué)校是我們的安全港灣，我們應(yīng)該時(shí)刻把安全裝在心中，藍(lán)天和白云的心一樣，希望白鴿自由翱翔，老師和父母的心一樣，希望我們健康成長(zhǎng)。同學(xué)們，構(gòu)建和諧校園需要我們大家共同的努力，和諧不僅是校園的主題，同時(shí)也是祖國的主題。作為一名學(xué)生，我們要從身邊的小事做起，牢記“生命只有一次，應(yīng)自覺遠(yuǎn)離危險(xiǎn)”，讓我們珍愛生命，攜手共創(chuàng)美好的明天！

2016年9月

第五篇：食品安全知識(shí)講座

食品安全知識(shí)講座

同學(xué)們：

“民以食為天，食以安為先”，當(dāng)今的社會(huì)是堅(jiān)持以人為本的社會(huì)，是倡導(dǎo)健康消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)、和諧消費(fèi)的社會(huì).食品安全問題涉及到每個(gè)人的身體健康和生命，不安全的隱患就在我們身邊。同學(xué)們：你們是祖國的花朵，是祖國的未來，是早上八九點(diǎn)鐘的太陽，是祖國的發(fā)展和平富強(qiáng)的希望;你們每天吃的方便面是合格食品嗎？每天吃的喜之郎是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品嗎？每天喝的礦泉水、飲料是在有效保質(zhì)期之內(nèi)嗎？每天吃的面包有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、合格證嗎？媽媽每天給你喝的牛奶有QS標(biāo)志嗎？并不見得。只是在平時(shí)吃到、買到而沒有留心注意到而矣。那么在平時(shí)日常生活中吃到、買到不合格食品應(yīng)該向誰投訴舉報(bào)呢？帶著這些在我們自己身邊日常生活中經(jīng)常遇到的小問題，借此機(jī)會(huì)給大家講一講流通領(lǐng)域食品安全方面的知識(shí)。

一、食品安全相關(guān)知識(shí)

1、什么叫食品?

根椐《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定：食品是指用于食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品.但是不包括以治療為目的的物品。食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。

2、什么叫食品質(zhì)量？

國際標(biāo)準(zhǔn)化組織頒布的ISO標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品質(zhì)量是由各種要素組成的，這些要素被稱為食品所具有的特性，這些特性的總和構(gòu)成了食品質(zhì)量的內(nèi)涵，也就是說，食品質(zhì)量是指食品的固有特性滿足人們明確的以及隱含的要求的能力。

3、什么叫食品安全？

食品安全是指：“對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行生產(chǎn)和/或食用時(shí)不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成損害的一種擔(dān)保。”食品的安全性強(qiáng)調(diào)食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的物質(zhì)或因素。要求食品絕對(duì)安全是不可能的，食品安全一般指相對(duì)安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食作量下不會(huì)導(dǎo)致對(duì)健康損害的實(shí)際確定性。在有效控制食品有害物質(zhì)或有毒物質(zhì)含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決于食品制作，飲食方式的合理性，適當(dāng)使用數(shù)量，以及食用者自身的一些內(nèi)在條件。

4、食品質(zhì)量安全特別關(guān)注的內(nèi)容：

（1）食品質(zhì)量安全關(guān)注濫用食品標(biāo)識(shí)的問題。食品標(biāo)識(shí)是現(xiàn)代食品質(zhì)量不可分割的重要組成部分，各種不同食品的特征及功能主要是通過標(biāo)識(shí)來展示的。當(dāng)前食品標(biāo)識(shí)的濫用比較嚴(yán)重，主要有以下問題：A、虛假標(biāo)注食品功能或成分，用虛夸的方法展示該食品本不具有的功能或成分；B、缺少中文食品標(biāo)識(shí)，有意或無意利用外文標(biāo)識(shí)，讓普通消費(fèi)者無法辯識(shí)；C、偽造食品標(biāo)識(shí)，如偽造生產(chǎn)日期、冒用廠名廠址，冒用質(zhì)量標(biāo)志；D、少警示說明等。

（2）食品質(zhì)量安全關(guān)注食品的污染對(duì)人類的健康、安全帶來的威脅。按食品污染的性質(zhì)來分，包括：生物性污染；化學(xué)性污染；物理性污染。按食品污染的來源劃分，包括：原料污染；加工過程污染；包裝污染；運(yùn)輸和儲(chǔ)存污染；銷售污染。按食品污染發(fā)生的情況來劃分，有一般性污染和意外性污染。

（3）食品質(zhì)量安全關(guān)注食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如食品添加劑、食品生產(chǎn)配料、輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。

5、什么是QS標(biāo)志

QS是食品“質(zhì)量安全”（Quality Safety）的英文縮寫，是食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，是質(zhì)量標(biāo)志，食品外包裝上加?。ㄙN）QS標(biāo)志表明符合質(zhì)量安全基本要求。實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理的食品，其產(chǎn)品出廠必須加印（貼）食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，沒有食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志由“QS”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成，標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色。字母“Q”與“質(zhì)量安全”四個(gè)中文字樣為藍(lán)色，字母“Ｓ”為白色。６、目前我國實(shí)施ＱＳ標(biāo)志食品的種類有哪些？

國家實(shí)施ＱＳ食品生產(chǎn)許可證目錄明確規(guī)定：大米、食用植物油、小麥粉、醬油、醋、茶葉、醬腌制品、炒貨食品、可可制品、密餞、焙炒食品、蛋制品、水產(chǎn)加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黃酒、葡萄酒、冷飲、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭、散裝速凍面米食品、膨化食品等28類525個(gè)種食品。

7、綠色食品標(biāo)志

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)類食品。綠色食品是安全、無污染、無公害營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。我國是1999年5月正式發(fā)布發(fā)展綠色食品并頒布了相關(guān)規(guī)定，實(shí)行的綠色食品品制度是圖形商標(biāo)、文字商標(biāo)、綠色食品標(biāo)識(shí)、許可編號(hào)和綠色食品防偽標(biāo)識(shí)的四位一體管理制度。其標(biāo)志經(jīng)國家局注冊(cè)，作為質(zhì)量標(biāo)志受法律保護(hù)，任何單位和個(gè)人未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，擅自印制使用“綠色食品”標(biāo)志或經(jīng)銷假冒“綠色食品”標(biāo)志，都屬侵犯商標(biāo)專用權(quán)或假冒商品行為。

8、保健食品標(biāo)志

保健食品是指具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。

9、商品條碼標(biāo)志

商品條碼是將表示商品信息的數(shù)字代碼轉(zhuǎn)換成由一組規(guī)則排列的平行線條構(gòu)成的特殊符號(hào)。1970年，美國的食品雜貨業(yè)率先在食品包裝載體上使用這種條碼，隨之?dāng)U展到世界范圍內(nèi)使用。商品條碼是商品的“身份證”，是商品流通于國際市場(chǎng)的“共同語言”。商品條碼是實(shí)現(xiàn)商業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)，是商品進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng)、POS掃描商店的入場(chǎng)券。條碼已成為商品進(jìn)入超市的必備條件，商品條碼化是企業(yè)提高市場(chǎng)竟?fàn)幜?，擴(kuò)大外貿(mào)出口的必由之路，是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)自動(dòng)化的前提條件，同時(shí)也是制造商適時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的技術(shù)保障。

二、合格食品的辯別方法

1、食品選購?fù)庥^查驗(yàn)

憑借人體自身的感覺器官即眼、耳、鼻、口（包括和舌頭）及手，對(duì)食品的外觀質(zhì)量進(jìn)行查驗(yàn)。也就用通過眼睛看，鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對(duì)食品的色、香、味和外觀形態(tài)進(jìn)行綜合性的鑒別和評(píng)價(jià)?？词称返陌b是否完整，廠名、廠址和商標(biāo)等標(biāo)識(shí)是否齊全，是否清楚標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還要特別認(rèn)清食品安全認(rèn)證標(biāo)志，即：QS標(biāo)志。

任何食品需特別關(guān)注五個(gè)要件：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標(biāo)志。

2、幾種常用食品的識(shí)別方法：

（1）方便面的識(shí)別方法

色澤：呈該品種特有的顏色，無焦、生現(xiàn)象，正反兩面可略有深淺差別。

氣味，氣味正常，無霉味、哈味及其他異味；

形狀：外形整齊，花紋均勻，不得有異物、焦渣；

烹調(diào)性：面條復(fù)水后，應(yīng)無明顯斷條，并條，口感不生、不粘牙。

（2）火腿腸（高溫蒸煮腸）

外觀：腸體均勻飽滿，無損傷，表面干凈，密封良好，結(jié)扎牢固，腸衣的結(jié)扎部位無內(nèi)容物。

色澤：具有產(chǎn)品固有的色澤。

質(zhì)地：組織緊密，有彈性、切片良好，無軟骨及其他雜物、無氣孔。

風(fēng)味：咸淡適中，鮮香可口，具固有風(fēng)味，無異味。

（3）熟肉制品

主要包括：肉干，肉松，肉灌腸，燒烤肉等。

感官要求：無異味，無酸敗味，無異物；熟肉干制品無焦斑和霉斑。

（4）乳制品

乳制品感官鑒別要點(diǎn)：感官鑒別乳制品應(yīng)當(dāng)觀察其色澤是否正常，質(zhì)地是否均勻細(xì)膩，滋味是否純正，同時(shí)有針對(duì)性地觀察諸如酸乳有無清分離，奶粉有無結(jié)塊，奶酪切面有無水珠和霉斑等情況。

（5）酸牛乳

感官要求：酸牛乳的感官特性：純酸牛乳色澤呈均勻一致的乳白色或微黃色，滋味的氣味具有酸牛乳固有的滋味和氣味，組織細(xì)膩、均勻，允許有少量乳清析出：調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳：色澤呈均勻一致的乳白色，或調(diào)味乳、果料應(yīng)有的色澤，滋味和氣味具有調(diào)味酸牛乳或果料酸牛乳應(yīng)有的滋味和氣味，組織細(xì)膩、均勻、允許有少量乳清析出，果料酸牛乳有果塊或果粒。

（6）冷凍飲品

感官要求：冷凍飲品應(yīng)具有與品名相符的色澤和香味，無任何不良?xì)馕?，滋味及肉眼可見雜質(zhì)。

（7）茶飲料

感官要求：茶飲料應(yīng)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香味和氣味，無異味、異臭及肉眼可見的雜質(zhì)。無渾濁、無沉淀（不包括添加果汁、乳的乳制品的茶飲料）。

（8）瓶（桶）裝飲用純凈水、瓶（桶）裝飲用水、飲用天然礦泉水。

感官要求：除色度、渾濁度有不同要求外，不得有異臭異味，不得檢出肉眼可見物。天然礦泉水：具有本礦泉水的特征性口味，不得有異臭、異味；允許有極少量的天然礦物鹽沉淀，但不得含其他異物。

（9）果、蔬汁飲料

感官要求：果、蔬汁飲料應(yīng)具所含原料水果、蔬菜應(yīng)具有的色澤、香氣的滋味，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。

（10）糕點(diǎn)、面包

感官要求：應(yīng)具有糕點(diǎn)、面包各自的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態(tài)，不得有酸敗、發(fā)霉等異味，食品內(nèi)外不得有霉變、生蟲及其他外來污染物。

（11）餅干

感官要求：餅干應(yīng)具有該品種特有的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態(tài)，不得有酸敗、發(fā)霉等異味，食品內(nèi)外不得有霉變、生蟲及其他肉眼可見雜質(zhì)。

（12）果凍

感官要求：色澤應(yīng)具有該產(chǎn)品原料相應(yīng)的純凈色澤；滋味氣味應(yīng)具有該產(chǎn)品種應(yīng)有滋味氣味，無異味；性狀應(yīng)呈膠凍狀，質(zhì)軟，無雜質(zhì)。

（13）油炸小食品

感官要求：油炸小食品應(yīng)當(dāng)具有本產(chǎn)品的正常色澤，無焦、生現(xiàn)象；氣味正常，無霉味、哈喇及其他異味。

(14)散裝食品

散裝食品，一般于當(dāng)?shù)匦∽鞣簧a(chǎn)，工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)程序及配方、配料都不規(guī)范，生產(chǎn)成本低。有的散裝食品既無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、更無QS標(biāo)志，但十個(gè)便宜、九個(gè)愛。它具有一定的市場(chǎng)。散裝食品雖然是工商及有關(guān)行政執(zhí)法部門監(jiān)管的重點(diǎn)，但屢堵不絕，希望同學(xué)們大家不要買、不要吃。要解決這個(gè)問題需要全社會(huì)廣大消費(fèi)者，提高認(rèn)識(shí)，共同配合。

3、買到不合格食品如何投訴：

流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能部門是工商行政管理部門。工商行政管理部門維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)利，有義不容辭的責(zé)任。當(dāng)你買到不合格食品后:（1）可以當(dāng)場(chǎng)要求經(jīng)營(yíng)者退貨，退貨的同時(shí)可主動(dòng)向工商部門12315機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者委員會(huì)投訴、舉報(bào)，以便追根索源,消除隱患，及時(shí)查處。（2）向經(jīng)營(yíng)者索取購貨憑證、發(fā)票。（3）當(dāng)場(chǎng)協(xié)商不成的可直接向工商12315投訴。（4）造成危害后果的，可以要求經(jīng)濟(jì)賠償，甚至追究其法律責(zé)任。工商部門的投訴舉報(bào)電話：12315 同學(xué)們：保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)流通領(lǐng)域食品安全，是全社會(huì)的共同責(zé)任，政府及行政執(zhí)法部門負(fù)有監(jiān)管責(zé)任，廣大消費(fèi)者負(fù)有社會(huì)監(jiān)督責(zé)任。只有廣大消費(fèi)者及社會(huì)各有關(guān)方面共同努力，才能確保健康消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)、和諧消費(fèi)。確保每個(gè)人的身體健康和生命安全，確保促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展，讓我們共同履行起共同的責(zé)任而共同努力吧!