第一篇：最新餐飲行業(yè)防火安全管理制度

餐廳防火安全管理制度

餐廳全體廚師、工作人員必須遵守中華人民共和國(guó)各項(xiàng)消防法規(guī)及本企業(yè)的消防規(guī)定。切實(shí)貫徹 “ 預(yù)防為主、防消結(jié)合 ” 方針。牢固樹立 “ 安全第一 ” 思想做好安全防火的工作、保證不發(fā)生火災(zāi)。

一、認(rèn)真自覺(jué)的參加消防法規(guī)、消防知識(shí)的學(xué)習(xí)和消防訓(xùn)練

二、嚴(yán)格操作規(guī)程，不違規(guī)作業(yè)、對(duì)本崗位職責(zé)明確。盡職盡責(zé)，餐廳負(fù)責(zé)人堅(jiān)持班前班后對(duì)電器、煤氣等設(shè)備進(jìn)行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除。

三、下班后或節(jié)假日廚房?jī)?nèi)無(wú)人時(shí)，應(yīng)鎖門，關(guān)好煤氣開關(guān)，斷掉電器電源。)

四、愛護(hù)消防設(shè)備和器材，保持清潔完好有效安全出口和消防設(shè)備不得堆放物品，保持通道通暢。

五、灶上動(dòng)火動(dòng)電時(shí)，廚房當(dāng)值人員必須自始至終要堅(jiān)守崗位。不能隨便離開，并對(duì)灶具經(jīng)常進(jìn)行清洗。

六、不得將易燃晚易爆物品帶入廚房和餐廳，需用酒精、酒精膏、汽油、稀料等要經(jīng)餐廳負(fù)責(zé)人簽署意見后，提交保衛(wèi)部同意，并設(shè)專人負(fù)責(zé)保管。

七、廚師、服務(wù)員不得擅自修改，動(dòng)用餐廳內(nèi)的電源線，插頭等。嚴(yán)禁用液體沖洗電器設(shè)備。

八、廚房餐廳嚴(yán)禁吸煙，服務(wù)員在清掃衛(wèi)生時(shí)要對(duì)餐廳認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭應(yīng)進(jìn)行防火處理。

九、工程維修人員對(duì)電器和煤氣設(shè)備進(jìn)行檢修時(shí)，餐廳負(fù)責(zé)人應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，確認(rèn)無(wú)誤后方可使用。

十、發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)時(shí)，要及時(shí)向消防中心報(bào)警，火警電話 119 要會(huì)使用廚房餐廳內(nèi)配備的消防器材能撲救初起火災(zāi)。

十一、接到疏散指令后要疏導(dǎo)客人迅速撤離到安全地帶。

第二篇：防火安全管理制度

防火安全管理制度

為加強(qiáng)項(xiàng)目部防火安全管理，切實(shí)落實(shí)“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，維護(hù)正常的施工生產(chǎn)秩序，特制定本制度。

1、項(xiàng)目部具體貫徹實(shí)施消防法規(guī)，監(jiān)督項(xiàng)目部對(duì)各項(xiàng)防火安全技術(shù)規(guī)范的執(zhí)行情況。

2、劃分防火責(zé)任區(qū)，逐級(jí)落實(shí)消防安全工作。

3、組織防火安全大檢查，尤其在重大節(jié)日、慶典和高溫季節(jié)要進(jìn)一步做好防火檢查工作，制定嚴(yán)密措施，確保國(guó)家財(cái)產(chǎn)安全。

4、加強(qiáng)義務(wù)消防隊(duì)伍的組織建設(shè)，并定期進(jìn)行培訓(xùn)和演練。

5、根據(jù)實(shí)際需要，制定消防器材購(gòu)置維修計(jì)劃和分配方案。

6、建立健全防火檔案，做好防火安全工作記錄，業(yè)務(wù)資料做到準(zhǔn)確無(wú)誤。

7、加強(qiáng)防火安全工作的宣傳教育，及時(shí)進(jìn)行總結(jié)和評(píng)比。

8、協(xié)助上級(jí)公安機(jī)關(guān)和安監(jiān)部門對(duì)火警火險(xiǎn)的調(diào)查處理，配合公安消防部門對(duì)火災(zāi)和爆炸事故的調(diào)查處理。

魯能十三間房風(fēng)電項(xiàng)目部

2013年3月

第三篇：防火安全管理制度

防火安全管理制度

為加強(qiáng)項(xiàng)目部防火安全管理，切實(shí)落實(shí)“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，維護(hù)正常的施工生產(chǎn)秩序，特制定本制度。

1、項(xiàng)目部具體貫徹實(shí)施消防法規(guī)，監(jiān)督項(xiàng)目部對(duì)各項(xiàng)防火安全技術(shù)規(guī)范的執(zhí)行情況。

2、劃分防火責(zé)任區(qū)，逐級(jí)落實(shí)消防安全工作。

3、組織防火安全大檢查，尤其在重大節(jié)日、慶典和高溫季節(jié)要進(jìn)一步做好防火檢查工作，制定嚴(yán)密措施，確保國(guó)家財(cái)產(chǎn)安全。

4、加強(qiáng)義務(wù)消防隊(duì)伍的組織建設(shè)，并定期進(jìn)行培訓(xùn)和演練。

5、根據(jù)實(shí)際需要，制定消防器材購(gòu)置維修計(jì)劃和分配方案。

6、建立健全防火檔案，做好防火安全工作記錄，業(yè)務(wù)資料做到準(zhǔn)確無(wú)誤。

7、加強(qiáng)防火安全工作的宣傳教育，及時(shí)進(jìn)行總結(jié)和評(píng)比。

8、協(xié)助上級(jí)公安機(jī)關(guān)和安監(jiān)部門對(duì)火警火險(xiǎn)的調(diào)查處理，配合公安消防部門對(duì)火災(zāi)和爆炸事故的調(diào)查處理。

麒麟科創(chuàng)園一期F地塊二標(biāo)段項(xiàng)目部

第四篇：安全防火管理制度

安全防火管理制度

1目的與適用范圍

本制度規(guī)定了為保障公司的財(cái)產(chǎn)和職工的生命安全，加強(qiáng)安全防火工作的管理內(nèi)容和要求。

本制度適用于公司各部門的安全防火管理。

2管理內(nèi)容

2.1防火工作，人人有責(zé)，必須提高防火意識(shí)，加強(qiáng)防火警惕性，自覺(jué)遵守國(guó)家消防法規(guī)和防火管理制度。

2.2對(duì)易燃易爆的工作現(xiàn)場(chǎng)和工序，要嚴(yán)格遵守安全技術(shù)操作規(guī)程。

2.3對(duì)于消防器材、專用工具等設(shè)施，各部門須安排專人負(fù)責(zé)，不得隨意作為它用，要妥善保管。物業(yè)管理部定期檢查，以保持良好的狀態(tài)。消防器材四周不得亂放其它物品，以便能及時(shí)拿到消防工具滅火。

2.4安全生產(chǎn)委員會(huì)要定期認(rèn)真組織防火檢查，排除隱患。

2.5發(fā)生火災(zāi)時(shí)，由當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)或?qū)Ｈ私y(tǒng)一指揮、統(tǒng)一行動(dòng)，防止混亂。對(duì)不同的起火物質(zhì)，要采用正確的滅火工具和正確的滅火方法。同時(shí)要做好人員的疏散和財(cái)產(chǎn)的搶救工作。

2.6對(duì)火災(zāi)事故，除積極搶救外，同時(shí)要及時(shí)地向有關(guān)安全管理部門報(bào)告。對(duì)火災(zāi)事故的處理，一定要查明原因，分清責(zé)任，吸取教訓(xùn)，并做好整改措施。

2.7進(jìn)行易燃易爆等有火災(zāi)危險(xiǎn)的工作時(shí)，除要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和現(xiàn)場(chǎng)管理制度外，還要事先做好安全防火工作準(zhǔn)備，現(xiàn)場(chǎng)要有專人負(fù)責(zé)防火工作，消防器材要放在隨時(shí)便于取用的位置。

2.8對(duì)違反防火制度，造成火災(zāi)的責(zé)任者，視情節(jié)輕重給予處罰，構(gòu)成火災(zāi)犯罪的，要依法追究其刑事責(zé)任。

第五篇：餐飲行業(yè)管理制度目錄

餐飲行業(yè)管理制度目錄

第一篇 人力資源部管理制度

第一章 員工行為規(guī)范

第二章 聘用制度

第三章 試用期員工管理制度

第四章 培訓(xùn)管理制度

第五章 考勤制度

第六章 請(qǐng)假休假制度

第七章 加班制度

第八章 公司獎(jiǎng)懲制度

第九章 績(jī)效考核制度

第十章 薪資管理制度

第十一章 晉升調(diào)任制度

第十二章 福利制度

第十三章 員工健康管理制度

第十四章 辭職、離職、辭退管理制度 第二篇 行政部管理制度

第一章 辦公室安全管理制度

第二章 會(huì)議管理制度

第三章 行政事務(wù)管理制度

第四章 印章管理制度

第五章 監(jiān)察制度

第六章 內(nèi)部稽核制度

第七章 保密制度

第八章 公文收發(fā)傳閱管理制度

第九章 檔案文書管理制度

第十章 辦公電話管理制度

第十一章 辦公物品管理制度第十二章 宿舍管理制度

第十三章 安全保衛(wèi)制度

第十四章 衛(wèi)生管理制度

第十五章 車輛使用管理制度第十六章 出差管理制度

第三篇 財(cái)務(wù)部管理制度

第一章 財(cái)務(wù)預(yù)算管理制度

第二章 資金管理制度

第三章 財(cái)務(wù)分析報(bào)告管理制度

第四章 財(cái)務(wù)控制與稽核審計(jì)制度

第五章 合同管理制度

第六章 現(xiàn)金管理制度

第七章 公司暫借款管理辦法

第八章 財(cái)務(wù)發(fā)票管理辦法 第九章 財(cái)務(wù)管理制度 第十章 財(cái)務(wù)報(bào)銷制度 第十一章 財(cái)務(wù)結(jié)算制度 第十二章 支票管理制度

第四篇 服務(wù)管理制度

第一章 前廳服務(wù)管理制度

第二章 集體用餐窗口服務(wù)管理制度

第三章 集體用餐服務(wù)管理制度

第四章 小店服務(wù)管理制度

第五章 顧客投訴處理制度

第五篇 員工培訓(xùn)、考核管理制度

第一章 餐廳員工培訓(xùn)制度

第二章 新員工人職培訓(xùn)

第三章 在崗培訓(xùn)

第四章 餐廳服務(wù)員培訓(xùn)制度

第五章 主管技能培訓(xùn)制度

第六章 外派培訓(xùn)

第七章 員工健康和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

第八章 廚房員工培訓(xùn)制度，第九章 餐廳員工考核制度

第十章 餐廳目標(biāo)管理考核細(xì)則

第十一章 餐廳衛(wèi)生達(dá)標(biāo)考核辦法

第十二章 餐廳員工評(píng)級(jí)考核標(biāo)準(zhǔn)

第十三章 培訓(xùn)獎(jiǎng)懲制度

第六篇 商務(wù)中心管理制度

第一章 商標(biāo)管理制度

第二章 經(jīng)濟(jì)合同管理制度

第七篇 采購(gòu)部管理制度

第一章 物資采購(gòu)管理制度

第二章 采購(gòu)作業(yè)實(shí)施細(xì)則

第三章 設(shè)備引進(jìn)管理規(guī)定

第八篇 公關(guān)部管理制度

第一章 公關(guān)部?jī)x容、儀表管理細(xì)則

第二章 公關(guān)部接待處管理細(xì)則

第三章 公關(guān)部電話處管理細(xì)則

第九篇 市場(chǎng)部管理制度

第十篇 庫(kù)管制度

第一章 倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)章制度

第二章 物資出入庫(kù)管理規(guī)定

第十一篇 客服中心管理制度

第一章 售后服務(wù)制度

第二章 客戶投訴管理辦法

第十二篇 物流部管理制度

第一章 公司物流管理制度

第二章 滯料與廢品處理制度

第三章 物資驗(yàn)收管理制度

第四章 物資倉(cāng)儲(chǔ)搬運(yùn)管理制度

第五章 生熟食品、半成品儲(chǔ)存溫度及有效期規(guī)范 第十三篇 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度

第一章 餐廳衛(wèi)生管理制度

第二章 環(huán)境衛(wèi)生管理制度

第三章 飲食衛(wèi)生管理制度

第四章 廚房計(jì)劃衛(wèi)生管理制度

第五章 廚房日常衛(wèi)生管理制度

第六章 炊具設(shè)備衛(wèi)生管理制度

第七章 冷菜間衛(wèi)生管理制度

第八章 涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生管理制度

第九章 面點(diǎn)間衛(wèi)生管理制度

第十章 初(粗)加工間衛(wèi)生管理制度

第十一章 烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度

第十二章 食品衛(wèi)生管理制度

第十三章 食品加工制作過(guò)程衛(wèi)生管理制度

第十四章 食品粗加工衛(wèi)生管理制度

第十五章 食品貯存衛(wèi)生管理制度

第十六章 食品銷售衛(wèi)生管理制度

第十七章 采購(gòu)、保管、加工生產(chǎn)、食品衛(wèi)生管理制度第十八章 除害衛(wèi)生管理制度

第十九章 食品、餐具衛(wèi)生檢驗(yàn)制度

第二十章 廚房衛(wèi)生檢查制度

第二十一章 員工著裝及個(gè)人衛(wèi)生管理制度

第二十二章 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

第二十三章 衛(wèi)生管理檔案制度

第二十四章 食品添加劑使用與管理制度

第二十五章 面食制作衛(wèi)生管理制度

第二十六章 裱花制作衛(wèi)生管理制度

第二十七章 配餐間衛(wèi)生管理制度

第二十八章 燒烤制作衛(wèi)生管理制度

第二十九章 餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度

第三十章 原料采購(gòu)索證制度

第三十一章 廢棄食用油脂管理制度第三十二章 專用功能間衛(wèi)生管理制度 第十四篇 餐飲業(yè)廚房管理制度

第一章 廚房考勤管理制度

第二章 廚房著裝管理制度

第三章 廚房衛(wèi)生管理制度

第四章 食品原料管理與驗(yàn)收制度

第五章 廚房出菜制度

第六章 廚房冷凍庫(kù)管理制度

第七章 廚房冷藏庫(kù)管理制度

第八章 廚房干貨庫(kù)管理制度

第九章 廚房煤氣設(shè)備操作制度

第十章 廚房員工休假制度

第十一章 廚房制作創(chuàng)新菜點(diǎn)制度第十二章 廚房日常工作檢查制度第十三章 廚房值班交接班制度

第十四章 廚房會(huì)議制度

第十五章 廚房防火制度

第十六章 廚房設(shè)備及用具管理制度第十七章 廚房獎(jiǎng)懲制度

第十八章 出品部廚師業(yè)務(wù)考核管理制度第十九章 廚房員工考核管理制度

第二十章 廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度第二十一章 廚房紀(jì)律管理制度

第二十二章 廚房處罰評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

第十五篇 安全管理制度

第一章 餐廳安全管理制度

第二章 服務(wù)安全管理制度

第三章 員工餐廳廚房安全管理制度

第四章 廚房生產(chǎn)安全管理制度

第五章 餐廳(廚房)消防安全制度

第六章 油炸工作間防火安全制度

第七章 辦公室安全管理制度

第八章 車輛駕駛安全制度

第九章 停車安全管理制度

第十章 餐廳突發(fā)事件或者異常情況處理規(guī)范 第十六篇 餐飲業(yè)設(shè)施設(shè)備維修管理制度

第一章 辦理設(shè)備維修手續(xù)管理制度

第二章 設(shè)備事故處理規(guī)范

第三章 設(shè)備日常維修管理規(guī)范

第四章 餐飲基礎(chǔ)設(shè)施的建立與管理制度

第五章 設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)管理制度 第六章 監(jiān)視測(cè)量設(shè)備及校驗(yàn)方法管理制度 第七章 動(dòng)力人員維修保養(yǎng)管理制度 第八章 設(shè)備規(guī)范化操作管理制度

注：可以提供各行業(yè)的全套企業(yè)規(guī)章制度范本 ※ 聯(lián)系人：阿先生

※ 手 機(jī)：***