第一篇：食呂安全法知識考試試題 - 含答案

新《食品安全法》知識考試試題

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一、單選題(每題1分，共計8分)

1.、食物中的天然毒素主要是指某些動植物中所含有的一些有毒的天然成分。這些食物必須經(jīng)過一定的加工處理后才能食用，否則極易引起食物中毒。下列一定要燒熟煮透后才能食用的食物是(C)。A.山藥

B.花生

C.四季豆

D.紅薯

另注：針對四季豆，公司飯?zhí)靡欢ㄒ⒁猓ㄈ珖磕暌蛩募径怪卸景l(fā)生多起）！

2.、缺碘會引起碘缺乏病，由于我國大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國家強制在食鹽中加入少量的碘強化劑(如碘酸鉀)。下列對加碘鹽攝入描述錯誤的是（A)A.所有人都應該食用加碘鹽，碘含量越高越好

B.甲亢患者不需食用加碘鹽

C.碘過量和碘缺乏都會引起健康問題

D.非缺碘地區(qū)的居民不需要食用加碘鹽 3.、以下列關于雞蛋的食用方法，正確的是（C)。

A.雞蛋生吃可以獲得最佳營養(yǎng)，最好生吃

B.開水沖雞蛋食用最有利于營養(yǎng)吸收

C.雞蛋一定要熟吃

D.半生半熟的煎蛋是科學的食用方法

4.、微波爐加熱食品時一定要選用微波爐適用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波爐加熱的是(C)。

A.不銹鋼餐具

B.仿瓷(密胺)餐具

C.代號為5的塑料制品餐具 D.代號為6的塑料制品餐具

5、《食品安全法》規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)(A)的情況，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。A.不符合食品安全標準

B.技術明顯落后于業(yè)界水平

C.食品口感受到公眾質疑

D.食品嚴重滯銷

6、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。公眾可以（B)查閱食品安全國家標準。

A.付費

B.免費

C.付費，但應予優(yōu)惠

D.付費，但收費價格可以協(xié)商

7、《食品安全法》規(guī)定的國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，其中不包括（C)。

A.食品生產(chǎn)許可

B.食品流通許可

C.食品消費許可

D.餐飲服務許可

8、預包裝食品的包裝上應當有標簽。以下不屬于標簽應當標明事項的是（D)。

A.保質期和貯存條件B.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

C.所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱

D.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求

二、多選題（每題2分，共計8分）

1、對餐飲用具進行消毒，下列做法正確的有(ACD)。

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上

B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分鐘以上

C.使用消毒柜的紅外線消毒時一般溫度控制在120℃以上，保持15～20分鐘

D.洗碗機消毒一般水溫控制在85℃，沖洗消毒40秒以上

2、食物中毒的特點是潛伏期短，突然性、集體性暴發(fā)，多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關系。食物中毒時以下急救處理措施正確的是（ABCD)。

A.催吐

B.洗胃

C.及時就醫(yī)

D.禁止再食用可疑有毒食物

3、下列對感染疾病死亡的家禽或家畜的處理，正確的是(ABCD)。

A.不準食用

B.不準運輸

C.不準銷售

D.不準隨意亂丟棄

4、從事下列活動，必須遵守《食品安全法》的是（ABCD)。

A.食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務

B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關產(chǎn)品D.對食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的安全管理

三.辨析題（對的打√，錯的打×每題1.0分，共計50分）

1、我國實行食品免檢。(×)

2、食品安全風險評估的費用向生產(chǎn)經(jīng)營者收取，采集樣品應當按照市場價格支付費用。(×)

3、食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據(jù)。(√)

4、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，可以涉及疾病預防、治療功能。(×)

5、食品生產(chǎn)者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關產(chǎn)品。(×)

6、食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可向消費者推薦食品。(×)

7、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準，除食品安全標準外，可以制定其他食品強制性標準。(×)

8、對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。食品安全國家標準制定后，該地方標準繼續(xù)有效。(×)

9、食品安全企業(yè)標準嚴于食品安全國家標準或者地方標準。(√)解析：國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。(√)

11、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。(×)解析：國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。

12、經(jīng)營者采購食品添加劑應當保存自己所做的進貨查驗記錄和供應商提供的相關憑證，保存期限不得于食品添加劑保質期滿后一年，沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。(×)解析：不是一年而是6個月

13、復檢機構與初檢機構不得為同一機構。(√)

14、我國可以進口尚無食品安全國家標準的食品。(√)

解析：進口尚無食品安全國家標準的食品，由境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)或者其委托的進口商向國務院衛(wèi)生行政部門提交所執(zhí)行的相關國家(地區(qū))標準或者國際標準。國務院衛(wèi)生行政部門對相關標準進行審查，認為符合食品安全要求的，決定暫予適用，并及時制定相應的食品安全國家標準。

15、進口的預包裝食品、食品添加劑應當有中文標簽;依法應當有說明書的，還應當有中文說明書。(√)

16、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。(√)

17、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內累計三次因違反本法規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。(√)

18、廣告經(jīng)營者、發(fā)布者設計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔連帶責任。(√)

19、違反《食品安全法》規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。生產(chǎn)經(jīng)營者財產(chǎn)不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時，先承擔民事賠償責任。(√)20、食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導和瑕疵的，不適用有關懲罰性賠償?shù)囊?guī)定。(√)

21、違反《食品安全法》規(guī)定，在廣告中對食品作虛假宣傳，欺騙消費者，或者發(fā)布未取得批準文件、廣告內容與批準文件不一致的保健食品廣告的，依照《中華人民共和國廣告法》的規(guī)定給予處罰。廣告經(jīng)營者、發(fā)布者設計、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費者的合法權益受到損害的，不需要承擔賠償責任。(×)

22、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關主管部門依法給予處罰，并對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予處分;使公民、法人或者其他組織的合法權益受到損害的，依法承擔消除影響、恢復名譽、賠償損失、賠禮道歉等民事責任。(√)

23、縣級以上地方人民政府對發(fā)生在本行政區(qū)域內的食品安全事故，未及時組織協(xié)調有關部門開展有效處置，造成不良影響或者損失;對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分;情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分;情節(jié)嚴重的，給予開除處分;造成嚴重后果的，其主要負責人還應當引咎辭職。(√)

24、違反《食品安全法》規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。生產(chǎn)經(jīng)營者財產(chǎn)不足以同時承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金時，先承擔行政處罰責任。(×)

25、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，包括以治療為目的的物品。(×)

26、食品保質期，指食品在標明的任何條件下保持品質的期限。(×)

27、食品抽檢由食品生產(chǎn)經(jīng)營者無償提供被抽檢的食品。(×)解析：食品安全法規(guī)定，進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗，并支付相關費用;不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗費和其他費用。

28、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺對入網(wǎng)食品經(jīng)營者有管理責任。(√)

29、國務院食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務院規(guī)定的職責，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理(√)。30、消費者無權舉報食品安全違法行為。(×)解析：任何組織或者個人有權舉報食品安全違法行為，依法向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

31、食品安全風險評估費用由生產(chǎn)經(jīng)營者支付。(×)

32、嬰幼兒配方乳粉能夠以分裝方式生產(chǎn)，統(tǒng)一企業(yè)可以用統(tǒng)一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。(×)

33、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經(jīng)營。(√)

34、集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，對入場食品經(jīng)營者有管理責任。(√)

35、食品經(jīng)營企業(yè)應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。(√)

36、生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不需要采取任何措施。(×)

37、劇毒、高毒農(nóng)藥可以用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等農(nóng)作物。(×)

38、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加既是食品又是中藥材的物質。(×)

39、食品可以與有毒、有害物品一同貯存、運輸。(×)40、發(fā)生食品安全事故，設區(qū)的市級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應當立即會同有關部門進行事故責任調查，督促有關部門履行職責，向本級人民政府和上一級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提出事故責任調查處理報告。(√)

41、進口的預包裝食品應當有中文標簽。(√)

42、食品安全標準不是強制執(zhí)行的標準。(×)解析：依據(jù)《食品安全法》第二十五條，食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他食品強制性標準。

43、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。(√)

44、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質。(√)

45、國家對食品添加劑生產(chǎn)實行備案制度。(×)解析：依據(jù)《食品安全法》第三十九條，國家對食品添加劑生產(chǎn)實行許可制度。

46、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。(√)

47、任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)。(√)

48、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。(√)

49、只要食品質量好，與其標簽、說明書的內容不符的，仍可以上市銷售。(×)50、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在收到檢驗結論時對《食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結論之日起七天內向實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請(×)解析：不是七天內，而是七個工作日內

一、簡答題（共計59分）

1、什么是食品安全事故?（3分）(食品安全與食品安全事故是二個概念)答：食品安全事故指食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

2、《食品安全法》的立法目的是什么?（5分）

答:立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

3、誰是食品安全的第一責任人?（3分）答:食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責任人

4、《食品安全法》中對食品安全工作原則是如何規(guī)定的?（5分）

答：食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。

5、《食品安全法》中對食品從業(yè)人員健康管理制度的規(guī)定是什么？（5分）

答：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

6、《食品安全法》對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務和責任是怎樣規(guī)定的?（5分）

答:食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

7、食品生產(chǎn)企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中從哪些環(huán)節(jié)實施質量控制?（8分）

答：食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準：

(一)原料采購、原料驗收、投料等原料控制;

(二)生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制;

(三)原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制;

(四)運輸和交付控制。

第二篇：道路交通安全法考試試題（本站推薦）

北京興泰駕衛(wèi)（吉分）勞務服務有限責任公司

姓名：

道路交通安全法考試試題

一、填空：

1、《安全法》中“道路”’是指()、()和雖在單位管轄范圍但()的地方，包括()、()等用于公眾通行的場所。

2、《安全法》中“交通事故”是指()在道路上因()或者()造成的人身傷亡或財產(chǎn)損失的事件。

3、國家實行機動車第三者責任()制度，設立()。

4、交通事故現(xiàn)場目擊人員和其他知情人員應當向()或者()舉報。

5、肇事車輛參加機動車第三者責任強制保險的，由保險公司在()范圍內支付搶救費用；搶救費用超過()的，未參加機動車第三者強制保險或者肇事后逃逸的，由()先行墊付部分或者全部搶救費用。

6、在道路上發(fā)生交通事故，()，()的，可以即行撤離現(xiàn)場，恢復交通，自行協(xié)商處理損害賠償事宜。不即行撤離現(xiàn)場的應當()。

7、在道路上發(fā)生交通事故，僅造成輕微財產(chǎn)損失，并且基本事實清楚的，當事人應當()。

8、對道路交通事故損害賠償?shù)臓幾h，當事人可以（），也可以()。

9、機動車與非機動車駕駛人、行人之間發(fā)生交通事故的，由()一方承擔責任；但是，有證據(jù)證明非機動車駕駛人、行人()，且機動車駕駛人()的，()機動車一方的責任。

10、未取得機動車駕駛證、機動車駕駛證被吊銷或者機動車駕駛證被暫扣期間駕駛機動車的，處()罰款，可以()。

11、將機動車交由未取得機動車駕駛證或者機動車駕駛證被吊銷、暫扣的人駕駛的，處()罰款，可以()。

12、造成交通事故后逃逸，尚不構成犯罪的，處()罰款，可以()。

13、違反道路交通安全法律、法規(guī)的規(guī)定，發(fā)生重大交通事故構成犯罪的，依法追究刑事責任，并由公安機關交通管理部門()。

14、造成交通事故后逃逸的，由公安機關交通管理部門吊銷機動車駕駛證，且()。

15、在道路上發(fā)生交通事故，車輛駕駛人應當立即（），（）。

二、單項選擇題：

1、對遵守道路交通安全法律、法規(guī)，在()內無累積記分的機動車駕駛人，可以延長機動車駕駛證的審驗期。

A、六個月 B、一年 c、兩年 D、三年 機動車與非機動車駕駛人、行人之間發(fā)生交通事故的，損失超出機動車第三者責任強制保險責任限額部分，由()承擔責任。

A、雙方 B、非機動車一方

C、機動車一方 D、由有過失一方承擔責任

3、機動車駕駛入違反道路交通安全法律、法規(guī)關于道路通行規(guī)定的，處警告或者()罰款。A、五元以上五十元以下

B、十元以上五十元以下

C、十元以上五十元以下

D、二十元以上二百元以下

4、飲酒后駕駛機動車的，處暫扣()以下機動車駕駛證，并處二百元以上五百元以下罰款。A、一個月以上三個月 B、一個月以上六個月

C、三個月以上六個月 D、一年

5、一年內有醉酒后駕駛機動車的行為，被處罰()以上的，吊銷機動車駕駛證，五年內不北京興泰駕衛(wèi)（吉分）勞務服務有限責任公司

姓名：

得駕駛營運機動車。

A、一次 B、兩次 C、三次 D、四次

6、當事人到期不繳納罰款的，每日按罰款數(shù)額的()加處罰款。

A、百分之一 B、百分之三 C、百分之 D、百分之七

7、道路交通違法行為人應當在()內到公安機關交通管理部門接受處理。無正當理由逾期未接受處理的，吊銷機動車駕駛證。

A、15天 B、一個月 c、三個月 D、六個月

三、多項選擇題：

1、下列哪些情形不得駕駛機動車：（）A、飲酒、服用國家管制的精神藥品或者麻醉藥品 B、患有妨礙安全駕駛機動車的疾病 C、過度疲勞影響安全駕駛的 D、駕駛員不遵守交通法規(guī)的

2、公安交通管理部門對累積記分達到分值的機動車駕駛人（）A、扣留機動車駕駛證 B、進行道路交通安全法律、法規(guī)教育 C、重新考試

D、注銷駕駛證

3、道路交通安全違法行為的處罰種類包括（）

A、警告

B、罰款

C、暫扣或者吊銷機動車駕駛證

D、拘留

4、有下列行為之一的，由公安機關交通管理部門處二百元以上二千元以下罰款（）A、發(fā)生交通事故后逃逸，尚不構成犯罪的 B、機動車行駛超過規(guī)定時速百分之五十的

C、違反交通管制的規(guī)定強行通行，不聽勸阻的 D、公路客運車輛載客超過額定成員的

5、對登記后上道路行駛的機動車，應當依照法律、行政法規(guī)的規(guī)定，根據(jù)（）等不同情況，定期進行安全技術檢驗。

A、車輛用途 B、載客載貨數(shù)量 C、使用年限 D、技術標準

四、辨析題：(正確畫√，錯誤畫×)

1、()機動車行經(jīng)人行橫道時，遇行人正在通過人行橫道，應當減速行駛。

2、()對道路交通事故損害賠償?shù)臓幾h，當事人必須先請求公安機關交通管理部門調解后，才可以向人民法院提起民事訴訟。

3、()任何情況下，機動車與非機動車駕駛人、行人之間發(fā)生交通事故，都由機動車一方承擔責任。

4、()機動車駕駛人違反道路交通安全法律、法規(guī)關于道路通行規(guī)定的，處警告或者五十元以上二百元以下罰款。

5、()醉酒后駕駛機動車的，由公安機關交通管理部門約束至酒醒，處十五日以下拘留和暫扣一個月以上三個月以下機動車駕駛證，并處二百元以上五百元以下罰款。

6、()一年內有醉酒后駕駛機動車的行為，被處罰兩次以上的，吊銷機動車駕駛證，且終生不得重新取得機動車駕駛證。

7、()造成交通事故后逃逸的，由公安機關交通管理部門吊銷機動車駕駛證，且二年內不得重新取得機動車駕駛證。

8、()根據(jù)道路交通安全法的規(guī)定，政府；單位(機關、部隊、企業(yè)事業(yè)單位、體等)；教育行政部門、學校；媒體(新聞、出版、廣播、電視等)以及公安機關交通管理部門具有法定交通安全宣傳教育的義務。

五、問答題： 北京興泰駕衛(wèi)（吉分）勞務服務有限責任公司

姓名：

1、道路交通安全法的立法目的和立法宗旨是什么？

2、《安全法》中規(guī)定同車道行駛的機動車，后車有哪些情形不得超車？

3、根據(jù)《交通安全法》，請任意列舉出五種依法應當處二百元以上二千元以下罰款，可以并處十五日以下拘留的交通違法行為？

4、根據(jù)《交通安全法》的規(guī)定，請任意列舉五種依法應當或可以吊銷駕駛證的交通違法行為？

第三篇：《礦山安全法》知識競賽試題

非煤礦山法律法規(guī)試題

部門：姓名：分數(shù)：

1、企業(yè)必須貫徹（）制度，改善勞動條件，做好勞動保護和環(huán)境保護工作，做到安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)。

A安全教育 B安全生產(chǎn) C安全檢查

2、安排女職工從事礦山井下、國家規(guī)定的第四級體力勞動強度和其他禁忌從事的勞動。A可以 B酌情 C禁止

3、未成年工是指（）的勞動者。

A未滿十六周歲 B未滿十八周歲 C年滿十六周歲未滿十八周歲

4、禁止用人單位招用未滿（）周歲的未成年人。

A十四 B十六 C十八

5、公民、法人或者其他組織認為行政機關和行政機關工作人員的（）侵犯其合法利益，有權依照《行政訴訟法》向人民法院提起訴訟。

A工作態(tài)度 B具體行政行為 C人事任免

6、開采礦產(chǎn)資源，必須遵守國家勞動安全衛(wèi)生規(guī)定，具備保障（）的必要條件。A資源保護 B職工安全 C安全生產(chǎn)

7、礦產(chǎn)資源屬于國家所有，由（）行使國家對礦產(chǎn)資源的所有權。

A國務院 B礦產(chǎn)資源管理部門 C國有礦山企業(yè)

8、礦山企業(yè)應當在（）批準的范圍內開采，禁止越層、越界開采。

A采礦許可證 B生產(chǎn)許可證 C營業(yè)執(zhí)照

9、《礦山安全法》于（）年11月7日第七屆全國人民代表大會常務委員會第二十八次會議通過，1993年5月1日起施行。

A1991 B1992 C199310、《礦山安全法實施條例》于1996年10月11日經(jīng)國務院批準，由勞動部于（）年10月30日發(fā)布實施。

A1996 B1997 C199811、制定《礦山安全法》的目的是為了保障礦山生產(chǎn)安全，防止礦山事故，保護礦山職工（），促進采礦業(yè)的發(fā)展。

A人身安全 B財產(chǎn)安全 C就業(yè)機會

12、礦山企業(yè)（）保障安全生產(chǎn)的設施，建立、健全安全管理制度，采取有效措施改善職工勞動條件，加強礦山安全管理工作，促進安全生產(chǎn)。

A盡可能有 B必須具有 C一般應該有

13、礦山建設工程的安全設施必須和主體同時設計、同時施工，同時投入（）。

A生產(chǎn) B使用 C生產(chǎn)和使用

14、編制礦山建設項目的可行性研究報告和總體設計應當對礦山開采的安全條件進行論證。礦山建設項目的初步設計，應當編制（）。

A衛(wèi)生專篇 B勞動專篇 C安全專篇

15、經(jīng)批準的礦山建設工程安全設施設計需要修改時，應當征求（）的意見。

A施工單位 B當?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門 C原參加審查的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門

16、礦山企業(yè)必須建立、健全安全生產(chǎn)責任制。（）對本企業(yè)的安全生產(chǎn)工作負責。A工人 B安全副礦長 C礦長

17、礦長應當（）向職工代表大會或者職工大會報告企業(yè)安全生產(chǎn)重大決策，接受民主監(jiān)督。A隨時 B定期 C視需要

18、礦山企業(yè)工會（）企業(yè)行政方面加強職工的安全教育、培訓工作，開展安全宣傳活動，提高職工的安全意識和技術素質。

A無權督促 B有權督促 C有權代替

19、工會有權參加傷亡事故和其他嚴重危害職工健康問題的（），向有關部門提出處理意見，并有權要求追究直接負責的行政領導人和有關責任人員的責任。

A討論 B調查 C處罰

20、礦山企業(yè)職工（）遵守有關礦山安全的法律、法規(guī)和企業(yè)規(guī)章制度。

A必須 B可以選擇 C可以不

21、礦山企業(yè)職工有權對（）的行為，提出批評、檢舉和控告。

A影響生產(chǎn) B危害安全 C影響企業(yè)效益

22、礦山企業(yè)職工（）獲得作業(yè)場所安全與職業(yè)危害方面的信息。

A有權 B事后才可以 C無權

23、礦山企業(yè)職工（）及時報告危險情況，參加搶險救護。

A不需要 B視情況 C應當

24、在生產(chǎn)過程中，出現(xiàn)重大事故隱患，并危及生命安全的情況下，工人有權（）。A繼續(xù)作業(yè) B要求更換工種 C采取緊急避險措施

25、礦山企業(yè)必須對職工進行安全教育、培訓；未經(jīng)安全教育、培訓的，（）上崗作業(yè)。A也可以 B暫時可以 C不得

26、新進礦山的井下作業(yè)職工，接受教育、培訓的時間不得少于（）小時。

A20 B50 C7227、參加勞動、參觀、實習人員，下井前（）進行安全教育，并有專人帶領。

A一般應 B必須 C可以不

28、所有生產(chǎn)作業(yè)，每年接受在職安全教育、培訓的時間不得少于（）小時。

A20 B50 C7229、礦長必須經(jīng)過（），具備安全專業(yè)知識，具有領導安全生產(chǎn)和處理礦山事故的能力。A學習B培訓 C考核

30、保障安全生產(chǎn)所需的勞動防護用品應由（）發(fā)放。

A勞動部門 B工會組織 C礦山企業(yè)

31、礦山企業(yè)應當使每個職工熟悉礦山災害預防和應急計劃；并且每年至少組織（）次礦山礦山救護演習。

A三 B二 C一

32、特種作業(yè)操作證每（）年復審1次。連續(xù)從事本工種10年以上的，經(jīng)用人單位進行知識更新教育后，復審時間可延長至每4年1次。

A1 B2 C333、電工、瓦斯檢查員、放炮員、尾礦工、安全檢查員（）特種作業(yè)人員。

A都是 B都不是 C不都是

34、未對職工進行安全教育、培訓，分配職工上崗作業(yè)的礦山，可以處（）萬元以下的罰款。A2 B3 C435、新工人入礦前，必須進行（），不適合井下作業(yè)的不得錄用。

A文化考試 B安全培訓 C身體健康檢查

36、傷亡事故處理工作應當在（）日內結案，特殊情況下不得超過一百八十日。

A六十 B九十 C一百二十日

37、礦山發(fā)生重傷、死亡事故后，礦山企業(yè)應當在（）小時內如實向有關主管部門報告。A24 B36 C4838、傷亡事故發(fā)生后，負傷者或者事故現(xiàn)場有關人員應當立即（）報告企業(yè)負責人。A逐級 B直接 C直接或者逐級

39、某礦山發(fā)生一次工傷事故。在這次事故中，輕傷4人，重傷2人，死亡1人。這次事故應為（）事故。

A輕傷 B重傷 C死亡

40、某工人在作業(yè)時，不慎從井架上摔下受重傷，雖經(jīng)醫(yī)院全力搶救，因傷勢過重，于受傷后的第16天死亡。該事故應按（）報告統(tǒng)計。

A自然事故 B重傷事故 C死亡事故

41、電氣設備著火時，應首先。在 之前，只準用不導電的滅火器材滅火。

A切斷電源 B撤離人員 C查看火情

42、對于粉塵作業(yè)點，礦山企業(yè)應當按照國家規(guī)定的方法，每月至少檢測（）。

A一次 B二次 C三次

43、礦山企業(yè)對使用機械、電氣設備、排土場、矸石山、尾礦庫和礦山閉坑可能引起的危害，（）采取預防措施。

A不必 B可以 C應當

44、尾礦庫是筑壩攔截谷口或圍地構成的用以貯存（）的場所。

A礦石 B矸石 C尾礦

45、尾礦庫安全度分類，主要根據(jù)尾礦庫的 和尾礦壩體的穩(wěn)定性確定。安全度分為危庫、險庫、病庫和正常庫。

A抗災能力 B抗震能力 C防洪能力

46、企業(yè)必須把尾礦庫安全評價工作納入安全管理工作計劃，由有資質條件的中介技術服務機構每（）年對尾礦庫進行一次安全評價。

A3 B4 C547、廠礦企業(yè)的爆破員，由（）負責審查和專業(yè)訓練，所在地縣市公安局進行考核。A縣（市）勞動局 B縣（市）公安局 C所在單位

48、采用電雷管進行大爆破起爆時，裝藥前應檢測爆區(qū)內的雜散電流。雜散電流超過（）時，應采取降低雜散電流強度的有效措施，或改用非電起爆系統(tǒng)。

A30mA B50mA C100mA49、大爆破禁止使用（）起爆。

A電雷管 B導火索 C導爆索

50、兩個相鄰的組合臺階（）進行爆破。

A嚴禁同時 B嚴禁分別 C應該同時

51、在礦山上使用的（）的基本形狀為帶斜杠的圓環(huán)。

A禁止標志 B警告標志 C指令標志

52、遇到（）以上大風時，不應進行露天高處作業(yè)。

A4級 B5級 C6級

53、在距附落高度基準面（）以上的高處作業(yè)時，必須佩帶安全帶或設置安全網(wǎng)、護欄等防護設施。

A1米 B2米 C2.5米

54、露天作業(yè)挖掘機或前裝機鏟裝時，爆堆高度應不大于機械最大挖掘高度的（）。A0.8倍 B1.2倍 C1.5倍

55、推土機在傾斜工作面上作業(yè)時，允許的最大作業(yè)坡度應（）其技術性能甩能達到的坡度。A小于 B等于 C大于

地采部分

56、礦井通風系統(tǒng)和供風量、風質、風速的設計必須符合（）。

A礦山安全規(guī)程 B行業(yè)技術規(guī)范 C礦山安全規(guī)程和行業(yè)技術規(guī)范

57、每個礦井至少有（）個獨立的能行人的直達地面的安全出口。

A一 B二 C三

2、礦井所需風量，按井下同時工作的最多人數(shù)計算，供風量不得少于（）米3/分鐘.人。A4 B5 C658、進風井口以下的空氣溫度低于（）時，應有暖風設備。禁止用明火直接加熱進入礦井的空氣。

A4℃ B2℃ C0℃

59、生產(chǎn)礦井主要通風機必須有使礦井風流在（）內反向的措施。

A5分鐘 B10分鐘 C15分鐘

60、采掘工作面進風風流中，按照體積計算，氧氣不得低于（），二氧化碳不得超過0.5%。A18% B15% C20%

61、礦山企業(yè)必須對作業(yè)場所中的有毒有害物質和井下空氣 進行檢測，（）保證符合安全要求。A含氧量 B沼氣濃度 C二氧化碳濃度

62、井下風動鑿巖，禁止（）。

A干打眼 B單人作業(yè) C多人同時作業(yè)

63、礦山設計規(guī)定保留的礦柱、巖柱，應當予以保護，（）不得開采或者破壞。

A在50年內 B在礦井開采期間 C在規(guī)定的期限內

64、礦井井下作業(yè)地點的空氣溫度不得超過 ；超過時，應當采取降溫或者其他防護措施。A26℃ B28℃ C30℃

65、相鄰礦井之間、礦井與露天礦之間、礦井與老窯之間留有（）的安全隔離礦柱。A足夠 B60米 C50米

66、井下采掘作業(yè)發(fā)現(xiàn)有出水征兆時，應當（）前進。

A停止 B探水 C快速

67、礦井井下工作水泵的能力，應能在（）小時內排出礦井24小時的正常涌水量（包括充填水及其他用水）。

A12 B16 C2068、井下推車人員必須攜帶礦燈。在照明不良的區(qū)段，礦燈應掛在礦車（）。

A行進方向的前端 B車箱的側面 C行進方向的后端

69、井下手持式電動工具的電壓不應超過（）。

A36V B127V C220V70、硐室內各種電器設備，必須注明編號和用途，并有（）標志。

A安全 B出廠 C停送電

第四篇：道路交通安全法知識競賽試題

全市安全生產(chǎn)法律法規(guī)（電視）知識競賽題庫（《道路交通安全法》部分試題）

一、單選題

1、單位主管人員、機動車輛所有人、承包人或者乘車人指使、強令他人違法駕駛造成重大交通事故，對其行為的認定，下列說法正確的是：（）

A、因交通肇事罪為過失犯罪，上述行為為故意實施，故不成立交通肇事罪

B、上述行為事實與重大交通事故之間存在因果關系，構成交通肇事罪

C、交通肇事罪為身份犯，只有違法駕駛人員才可能構成本罪

D、上述行為應由主管部門進行行政處罰和糾正，不適用刑罰處罰。

2、交通違法行為人應當自收到罰款的行政處罰決定書之日起（）內，到指定的銀行繳納罰款。A、5日

B、7日

C、10日

D、15日

3、小張開車在單向有3條機動車道的道路上行駛，欲在不超速的情況下以最快的速度行駛，他應在（）車道行駛。

A、左側

B、中間

C、右側

D、任意

4、王某購買載貨汽車雇用孫某駕駛營運，孫某超載被公安機關交通管理部門依法扣留機動車，超載貨物卸載的費用由（）承擔。

A、公安機關交通管理部門

B、王某

C、孫某

D、王某或者孫某

5、下列關于對機動車實行安全技術檢驗的說法正確的有？

A、公安機關指定場所 B、政府部門指定場所

C、實行社會化 D、檢驗機構發(fā)放檢驗合格標志

6、公安機關交通管理部門扣留車輛時，對車輛所載貨物的處理，下列表述錯誤的是（）。A、可以同時扣留車輛所載貨物 B、通知當事人自行處理

C、當事人無法自行處理或者不自行處理的，應當?shù)怯洸⑼咨票９?/p>

D、對不具備保管條件的物品，經(jīng)縣級以上公安機關交通管理部門負責人批準，可以在拍照或者錄像后變賣或者拍賣

7、依法應當?shù)怯浀姆菣C動車的種類，由哪個部門規(guī)定？ A、國務院統(tǒng)一 B、公安部

C、省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)當?shù)貙嶋H情況 D、公安機關交通管理部門

8、關于機動車載物下列哪些說法是錯誤的？

A、機動車載物應當符合核定的載質量，嚴禁超載

B、載物的長、寬、高不得違反裝載要求，不得遺灑、飄散載運物

C、運載超限的不可解體的物品，影響交通安全的，不得上路

D、在公路上運載超限的不可解體的物品，還應當依照公路法的規(guī)定執(zhí)行

9、下列哪些說法是錯誤的？

A、道路養(yǎng)護車輛進行作業(yè)時，在不影響過往車輛通行的

前提下，其行駛路線和方向不受交通標志、標線限制 B、灑水車、清掃車等機動車應當按照安全作業(yè)標準作業(yè) C、灑水車、清掃車在不影響其他車輛通行的情況下，也不得逆向行駛

D、灑水車、清掃車可以逆向行駛

10、在道路上發(fā)生交通事故后，正確的處理方法為： A、應當立即報警，保護現(xiàn)場，等待交警到達后才能撤離現(xiàn)場

B、在道路上發(fā)生交通事故，僅造成輕微財產(chǎn)損失，并且基本事實清楚的，當事人應當先撤離現(xiàn)場再進行協(xié)商處理。

C、要等交警、保險公司到現(xiàn)場勘察后，才可以撤離現(xiàn)場。D、如果雙方都有車輛保險，則沒有維護現(xiàn)場的必要。

11、從事危險貨物運輸經(jīng)營以外的貨運經(jīng)營的，向（b）道路運輸管理機構提出申請。

A.鄉(xiāng)級

B.縣級

C.市級

D.省級

12、交通運輸監(jiān)察執(zhí)法人員實施監(jiān)督檢查時，應當有（a）名以上人員參加。

A.2

B.1

C.3

D.4

二、多選題

1、申請機動車登記，應當提交以下哪些證明、憑證？ A、機動車所有人的身份證明 B、機動車來歷證明

C、機動車整車出廠合格證明或者進口機動車進口憑證 D、車輛購置稅的完稅證明或者免稅憑證

2、駕駛機動車上道路行駛，應當符合下列哪些規(guī)定？ A、懸掛機動車號牌，放置檢驗合格標志、保險標志 B、隨車攜帶機動車行駛證

C、按照規(guī)定懸掛機動車號牌并保持清晰、完整，不得故意遮擋、污損

D、隨車攜帶機動車登記證書

3、機動車在下列什么情形下應當辦理相應的登記？ A、機動車所有權發(fā)生轉移的 B、機動車登記內容變更的 C、機動車用作抵押的 D、機動車報廢的

4、按照規(guī)定應當噴涂標志圖案，安裝警報器、標志燈具的機動車有哪些？ A、警車、消防車

B、公路監(jiān)督檢查專用車 C、救護車

D、工程救險車

5、下列哪些情形，不得駕駛機動車？ A、飲酒

B、服用國家管制的精神藥品或者麻醉藥品 C、患有妨礙安全駕駛機動車的疾病 D、過度疲勞影響安全駕駛的

6、機動車上道路行駛，應遵守下列哪些規(guī)定？ A、不得超過限速標志標明的最高時速

B、在沒有限速標志的路段，應當保持平穩(wěn)車速

C、夜間行駛或者在容易發(fā)生危險的路段行駛，應當降低行駛速度

D、在沒有限速標志的路段，應當保持安全車速

7、機動車遇有前方車輛停車排隊等候時應該遵守什么規(guī)定？ A、不得借道超車 B、可以占用對面車道 C、不得穿插等候的車輛 D、可以從人行道借道超車

8、機動車行經(jīng)人行橫道時如何通行？ A、在沒有行人時，加速通過

B、遇行人正在通過人行橫道，應當停車讓行 C、應當減速行駛 D、應當立即停車

9、下列哪些說法是正確的？

A、機動車載人不得超過核定的人數(shù)，客運機動車不得違反規(guī)定載貨

B、禁止貨運機動車載客

C、貨運機動車需要附載作業(yè)人員的，應當設置保護作業(yè)人員的安全措施

D、摩托車駕駛人及乘坐人員應當按規(guī)定戴安全頭盔

10、關于非機動車下列哪些說法是正確的？

A、駕駛非機動車在道路上行駛應當遵守有關交通安全的規(guī)定

B、非機動車應當在非機動車道內行駛

C、在沒有非機動車道的道路上，應當靠車行道的右側行駛

D、電動自行車可以搭載12周歲以上的成年人。

11、道路運輸經(jīng)營包括（abcd）。

A.道路旅客運輸經(jīng)營

B.道路貨物運輸經(jīng)營 C.機動車維修經(jīng)營

D.機動車駕駛員培訓

12、從事（abc）運輸經(jīng)營的駕駛員，應當經(jīng)設區(qū)的市級道路運輸管理機構考試合格取得相應的從業(yè)資格證。A.貨普通物

B.危險貨物

C.旅客

D.校車

三、簡答題

（一）道路交通安全法對法定交通安全宣傳教育義務是如何規(guī)定的？

答：

1、各級人民政府應當經(jīng)常進行道路交通安全教育，提高公民的道路交通安全意識。

2、公安機關交通管理部門及其交通警察執(zhí)行職務時，應當加強道路交通安全法律、法規(guī)的宣傳，并模范遵守道路交通安全法律、法規(guī)。

3、機關、部隊、企業(yè)事業(yè)單位、社會團體以及其他組織，應當對本單位的人員進行道路交通安全教育。

4、教育行政部門、學校應當將道路交通安全教育納入法制教育的內容。

5、新聞、出版、廣播、電視等有關單位，有進行道路交通安全教育的義務。

（二）機動車在道路上行駛，那些情況下不得超車？ 答：

1、前車正在左轉彎、掉頭、超車的；

2、與對面來車有會車可能的；

3、前車為執(zhí)行緊急任務的警車、消防車、救護車、工程救險車的；

4、行經(jīng)鐵路道口、交叉路口、窄橋、彎道、陡坡、隧道、人行橫道、市區(qū)交通流量大的路段等沒有超車條件的。

（三）機動車與非機動車、行人發(fā)生交通事故造成人身傷亡、財產(chǎn)損失的，根據(jù)《道路交通安全法》的規(guī)定，應當怎樣承擔賠償責任？

答：首先由保險公司在機動車第三者責任強制保險責任限額范圍內予以賠償。不足的部分，按照下列規(guī)定承擔賠償責任：

機動車與非機動車駕駛人、行人之間發(fā)生交通事故，非機動車駕駛人、行人沒有過錯的，由機動車一方承擔賠償責任；有證據(jù)證明非機動車駕駛人、行人有過錯的，根據(jù)過錯程度適當減輕機動車一方的賠償責任；機動車一方?jīng)]有過錯的，承擔不超過百分之十的賠償責任。交通事故的損失是由非機動車駕駛人、行人故意碰撞機動車造成的，機動車一方不承擔賠償責任。

（四）根據(jù)《道路交通安全法》對飲酒后、醉酒后駕駛機動車（不含駕駛營運機動車）的，如何處罰？

答：飲酒后駕駛機動車的，處暫扣六個月機動車駕駛證，并處一千元以上二千元以下罰款。因飲酒后駕駛機動車被處罰，再次飲酒后駕駛機動車的，處十日以下拘留，并處一千元以上二千元以下罰款，吊銷機動車駕駛證。醉酒駕駛機動車的，由公安機關交通管理部門約束至酒醒，吊銷機動車駕駛證，依法追究刑事責任；五年內不得重新取得機動車駕駛證。

飲酒后或者醉酒駕駛機動車發(fā)生重大交通事故，構成犯罪的，依法追究刑事責任，并由公安機關交通管理部門吊銷機動車駕駛證，終生不得重新取得機動車駕駛證。

（五）道路交通安全法對機動車駕駛人交通違章累積記分是如何規(guī)定的？ 答：公安機關交通管理部門對累積記分達到規(guī)定分值的機動車駕駛人，扣留機動車駕駛證，對其進行道路交通安全法律、法規(guī)教育，重新考試；考試合格的，發(fā)還其機動車駕駛證。對遵守道路交通安全法律、法規(guī)，在一年內無累積記分的機動車駕駛人，可以延長機動車駕駛證的審驗期。

（六）哪些從事道路運輸經(jīng)營的從業(yè)人員需要實行從業(yè)資格制度？

參考答案：對從事道路運輸經(jīng)營的駕駛員、道路危險貨物運輸押運員、道路運輸經(jīng)營企業(yè)管理人員等道路運輸經(jīng)營從業(yè)人員實行從業(yè)資格制度。

答案：

一、單選題

1、B

2、D

3、A

4、D

5、C

6、A

7、C

8、C

9、D

10、B

二、多選題

1、ABCD

2、ABC

3、ABCD

4、ACD

5、ABCD

6、ACD

7、AC

8、BC

9、ABCD

10、ABC

第五篇：《食品安全法》知識試題及答案

2010年《食品安全法》知識競賽試題及答案

1、《中華人民共和國食品安全法》從（）起施行。

A.2009年1月1日

B.2009年5月1日

C.2009年6月1日

D.2009年10月1日

2、《中華人民共和國食品安全法》包括（）。

A.九章共一百零一條

B.十章共一百零一條

C.九章共一百零四條

D.十章共一百零四條

3、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。

A.一倍

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

4、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得（）。

A.食品衛(wèi)生許可

B.食品生產(chǎn)許可

C.食品流通許可

D.餐飲服務許可

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

A.每半年

B.每年

C.每兩年

D.每三年

6、食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于()年。

A.六個月

B.一年

C.兩年

D.五年

7、根據(jù)國家有關規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務許可的范圍（）

A 小吃店

B 食品攤販

C 學校食堂

D 集體用餐配送單位

8.下面關于食品安全的表述，正確的是：()

A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質

D.雖然過了保質期，但外觀、口感正常

9.食品安全標準的性質是：()

A.鼓勵性標準

B.引導性標準

C.強制性標準

D.自愿性標準

10.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的：()

A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B.超過保質期的食品

C.無標簽的預包裝食品

D.以上都是

11.食品經(jīng)營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有標簽，以下關于標簽表述不正確的是：()

A.標簽不得含有虛假、夸大的內容

B.標簽不得涉及疾病預防、治療功能

C.標簽應當清楚、明顯，容易辨識

D.標簽應該突出表明功效

12.餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級管理A、B、C、D級的含義是（）

A.A、B、C、D級代表餐館衛(wèi)生等級，A級代表衛(wèi)生優(yōu)秀，B級代表衛(wèi)生規(guī)范，C級代表衛(wèi)生基本合格，D級代表存在一定衛(wèi)生問題，需要限期改進。

B.A、B、C、D級代表餐館環(huán)境，A級代表就餐環(huán)境高檔，B級代表就餐環(huán)境較好，C級代表就餐環(huán)境一般，D級代表就餐環(huán)境不好。

C.A、B、C、D級代表餐館消費水平，A級代表餐館消費水平很高，B級代表餐館消費水平較高，C級代表餐館消費水平一般，D級代表餐館消費水平低。D.A、B、C、D級代表餐館規(guī)模，A級代表餐館規(guī)模很大，B級代表餐館規(guī)模較大，C級代表餐館規(guī)模一般，D級代表餐館較小。

13．餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化分級管理的衛(wèi)生等級是由什么部門或機構評定的？（）

A．衛(wèi)生行政部門

B．行業(yè)協(xié)會

C．新聞媒體

D．消費者協(xié)會

14．加熱食品應使中心溫度達到（）以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。

A．60度

B．70度

C．80度

D．100度

15．餐飲服務提供者的（）是本單位食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。

A.法定代表人、負責人或業(yè)主

B.廚師長

C.法定代表人

D.法定代表人或負責人

【判斷題】

1．《中華人民共和國食品安全法》實施后，原有的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》仍繼續(xù)有效。（錯）

2．食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，但可以涉及疾病預防、治療功能。（錯）

3．食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。（對）

4．餐飲服務提供者取得的《餐飲服務許可證》，不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租。（對）

5．食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（對）

6、食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。（對）

7．餐飲企業(yè)的衛(wèi)生等級一經(jīng)評定后，就不再發(fā)生變化，不會有升降級。（錯）

8．賓館飯店的衛(wèi)生等級和酒店的星級評定完全一致，只要是星級酒店就一定是衛(wèi)生A級單位。（錯）

9．扁豆中含有毒素，如沒有加熱徹底，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。（對）

10．食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（錯）

11．由于亞硝酸鹽與食鹽外觀上很接近，容易誤食造成食物中毒，因此應該加強亞硝酸鹽的保管。（對）

12．吃鮮黃花菜時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用。(對)

13．化學消毒完華后不一定使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。（錯）

14．化學消毒選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒。（對）

15．長期冷藏的食品應定期檢查質量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂 肪變黃，應及時處理（對）

《食品安全法》試題卷

一、填充題

1、《中華人民共和國食品安全法》于 2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，本法自2009年 6月 1 日起施行?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。

2、制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾 身體健康和生命安全。

3、食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 二 年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于 二 年。

4、安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以貳仟 元以上 貳萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

5、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起 五 年內不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 十 年內不得從事食品檢驗工作。

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行 健康檢查，取得 健康證明 后方可參加工作。

7、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款十倍的賠償金。

8、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。

二、選擇題：

1、違反《食品安全法》規(guī)定，構成犯罪的，依法追究（C）。

A、道德譴責B、民事責任C、刑事責任

2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應當依法取得食品（A）。

A、生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務許可。

3、（C）組織制定國家食品安全事故應急預案。A、衛(wèi)生部B、質檢總局C、國務院

三、判斷題（每題5分，共55分）食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（√）

2食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（√）食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準應當立即停止生(√）

4國家鼓勵社會團體、基層群眾性自治組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。（√）

5食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔食品檢驗職責的機構、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可向消費者推薦食品。（X）

6食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。（√）廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，可以涉及疾病預防、治療功能。（X）食品經(jīng)營者采購食品應當查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件(√）

9食品生產(chǎn)者可以適當采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關產(chǎn)品。（X）

10食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（√）

11制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。（√）

12保質期指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。（√）

13只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。（X）

14生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質（√）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查取得健康證明后方可參加工作(√）

16直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（√）

17集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行所規(guī)定義務，在本市場發(fā)生食品安全事故的，應當承擔相應責任。（X）

18食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（√）食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。（√）