第一篇：油脂管理規(guī)定

油脂使用管理規(guī)定

一．管理職責(zé)

1.各礦機(jī)電科是油脂管理的職能部門。負(fù)責(zé)抗磨液壓油、齒輪油、乳化油、機(jī)械油、汽輪機(jī)油（透平油）、壓縮機(jī)油、變壓器油及各類潤滑脂的安全質(zhì)量管理工作；制定本單位油脂管理辦法及考核細(xì)則；監(jiān)督檢查油脂的化驗(yàn)、存儲、建帳、過濾、發(fā)放、使用等工作。2.各機(jī)電運(yùn)轉(zhuǎn)區(qū)隊(duì)和采掘區(qū)隊(duì)必須設(shè)一名油脂管理員。負(fù)責(zé)本工區(qū)油脂的領(lǐng)取、加油、換油、現(xiàn)場取樣、油脂建帳等工作，業(yè)務(wù)上屬機(jī)電科領(lǐng)導(dǎo)。二．油脂采購

1.供銷公司負(fù)責(zé)各類油脂的訂購進(jìn)貨，所進(jìn)油脂符合下列標(biāo)準(zhǔn)。①抗磨液壓油

GB1118.1-1994 ②中負(fù)荷工業(yè)齒輪油

GB5903-1995 ③乳化油

MT76-2002 ④機(jī)械油

GB443-1989 ⑤汽輪機(jī)油（透平油）

GB11120-1989 ⑥壓縮機(jī)油

GB12691-1990 ⑦變壓器油

GB2536-1990 ⑧各類潤滑脂

執(zhí)行國家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)

2.新進(jìn)油脂必須資料齊全，具備油脂檢測化驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品質(zhì)量合格證等資料。其中乳化油必須具備安全標(biāo)志準(zhǔn)用證。

3．供銷公司對新進(jìn)油脂必須取樣送泰山建能公司油脂化驗(yàn)室進(jìn)行化驗(yàn)，化驗(yàn)項(xiàng)目不少于7項(xiàng)（包括運(yùn)動粘度、閃點(diǎn)、水分、機(jī)械雜質(zhì)、銅片腐蝕、水溶性酸或堿、酸值等），乳化油化驗(yàn)項(xiàng)目不少于7項(xiàng)（包括運(yùn)動粘度、閃點(diǎn)、凝點(diǎn)、水分、PH值、耐凍性、自乳化性等），各類潤滑脂化驗(yàn)項(xiàng)目不少于6項(xiàng)（包括滴點(diǎn)、針入度、腐蝕、機(jī)械雜質(zhì)、水分、皂分等），符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，方能發(fā)放。

4.各礦到供銷公司領(lǐng)取油脂時(shí)，供銷公司必須提供生產(chǎn)廠資料和泰山建能公司油脂化驗(yàn)報(bào)告。

三．使用管理

1.各礦必須有專用的油脂庫房，嚴(yán)禁露天存放油脂。油庫要防火、防雨、防塵、防凍、防曬，各類油脂分類存放，標(biāo)志清晰、正確，油桶清潔、有蓋、不混用。存放乳化油的庫房冬季溫度不得低于攝氏10度，以防變質(zhì)。

2.油脂到礦時(shí)，必須由礦油脂化驗(yàn)室取樣化驗(yàn)，化驗(yàn)項(xiàng)目不少于下列5項(xiàng)：運(yùn)動粘度、水分、機(jī)械雜質(zhì)、閃點(diǎn)、銅片腐蝕，并提出化驗(yàn)報(bào)告，油脂不合格嚴(yán)禁使用。3.潤滑管理實(shí)行“五專”即：專庫、專罐、專桶、專濾油機(jī)、專加油工具；“五定”即：定潤滑點(diǎn)、定質(zhì)選油、定量給油、定時(shí)加油、定人負(fù)責(zé)。4.新進(jìn)油液必須經(jīng)專用濾油機(jī)進(jìn)行過濾，嚴(yán)禁使用未經(jīng)過濾的油液。抗磨液壓油要過濾4次，其它潤滑油過濾2次。濾過油的濾紙必須是半透明狀態(tài)。

5.設(shè)備用油要符合規(guī)定，不準(zhǔn)任意代用。不同油品、不同生產(chǎn)廠、不同牌號的油不能混用；更換不同牌號的油時(shí)，必須對設(shè)備徹底清洗。

6.變壓器絕緣油和油開關(guān)絕緣油由各單位取樣送供電部化驗(yàn)。絕緣油的試驗(yàn)、分析、過濾、加油、換油等工作，執(zhí)行上級有關(guān)規(guī)定和集團(tuán)公司《高壓供電安全技術(shù)管理規(guī)定》。7.大型固定設(shè)備的減速機(jī)潤滑油，每半年取樣化驗(yàn)一次，每兩年過濾一次，油液不合格立即更換；壓風(fēng)機(jī)潤滑油使用前必須做閃點(diǎn)試驗(yàn)；主扇風(fēng)機(jī)軸承箱潤滑油每半年更換一次。大型固定設(shè)備除按標(biāo)準(zhǔn)使用潤滑油外，還需添加抗磨劑，主扇風(fēng)機(jī)使用強(qiáng)力抗磨潤滑脂，以提高

潤滑效果。

8.使用中的提升鋼絲繩每月涂油一次。摩擦輪式提升裝置的鋼絲繩只允許涂、浸專用鋼絲繩油（增摩脂），但對不繞過摩擦輪部分必須涂防銹油。

9.各種設(shè)備分機(jī)型、按規(guī)定品種數(shù)量加油；對設(shè)備加油時(shí)，必須將注油口周圍清掃干凈，并加過濾網(wǎng)，防止臟雜物及水分進(jìn)入油箱。井下檢修采煤機(jī)牽引部（泵箱）或截割部時(shí)，應(yīng)先將周圍清理干凈，灑水除塵，設(shè)備上方加篷布遮擋，防止灰塵和煤矸進(jìn)入油箱。

10.井下嚴(yán)禁存放變壓器油、油開關(guān)油和壓縮機(jī)油。大桶（170Kg）抗磨液壓油不準(zhǔn)在井下存放，確因生產(chǎn)急需（如安裝采煤機(jī)和更換不合格油脂時(shí)），必須經(jīng)機(jī)電副總工程師批準(zhǔn)，在井下存放時(shí)間不得超過三天。向工作面設(shè)備送油采用標(biāo)志清晰、鋼架加固的塑料桶。其它油脂應(yīng)存放在油脂峒室內(nèi)，該峒室應(yīng)頂板完整、無淋水、采用不燃支護(hù)，用金屬門防護(hù)，配備滅火器材，距工作面出口50m以上。齒輪油、機(jī)械油、透平油允許各存放1桶（170Kg），乳化油可存放3桶。油桶須上臺架，桶上面加防塵罩，擺放整齊、標(biāo)志清晰正確，桶蓋齊全衛(wèi)生。有專用抽油裝置（或放油截門），油抽子用防塵袋防護(hù)。

11.使用中的抗磨液壓油、齒輪油、機(jī)械油正常情況下每三個(gè)月?lián)Q油一次；采煤機(jī)、扒裝機(jī)、皮帶機(jī)、刮板機(jī)各潤滑部位每周補(bǔ)油一次；抗磨液壓油、齒輪油每個(gè)月取樣化驗(yàn)一次，化驗(yàn)項(xiàng)目不得少于4項(xiàng)（包括運(yùn)動粘度、機(jī)械雜質(zhì)、水分、閃點(diǎn)），不合格的油脂及時(shí)更換。12.機(jī)電科每旬組織一次對固定設(shè)備、采煤機(jī)、扒裝機(jī)、皮帶機(jī)、刮板機(jī)的潤滑狀況進(jìn)行全面檢查，并做好記錄。各工區(qū)建立設(shè)備潤滑檔案，標(biāo)出設(shè)備名稱、型號，每個(gè)潤滑點(diǎn)的用油品種、牌號和添油、換油周期，實(shí)際取樣、加油、換油、檢查時(shí)間、數(shù)量及負(fù)責(zé)人等。13.凡因采煤機(jī)缺油或油脂不合格，造成設(shè)備停止運(yùn)轉(zhuǎn)或損壞，影響生產(chǎn)，要追究使用單位區(qū)長和工區(qū)油脂管理員、機(jī)電段長（班長）及包機(jī)人的責(zé)任。

14．凡因提升機(jī)、皮帶機(jī)、主扇風(fēng)機(jī)、壓風(fēng)機(jī)、水泵缺油或油脂不合格，造成設(shè)備停止運(yùn)行或損壞，影響生產(chǎn)，要追究使用單位區(qū)長、工區(qū)油脂管理員和機(jī)電科有關(guān)人員的責(zé)任。四．廢油回收

1.各工區(qū)要指定專人負(fù)責(zé)廢油回收工作。

2.固定設(shè)備換油時(shí)，廢油回收率不得低于70%；更換變壓器油時(shí)，回收率不得低于90％；采區(qū)設(shè)備換油時(shí)廢油回收率不得低于50％。

3.回收的廢油，不得混入其它油品，由本單位供應(yīng)部門保管，供銷公司回收加工。

4、供銷公司對回收的廢油進(jìn)行沉淀、過濾，補(bǔ)充添加劑，取樣送泰山建能公司油脂化驗(yàn)室化驗(yàn)，化驗(yàn)項(xiàng)目仍為7項(xiàng)，依據(jù)化驗(yàn)報(bào)告，由供銷公司按回收加工油市場價(jià)返還各礦使用。

5、各礦對回收加工油仍要取樣化驗(yàn)，化驗(yàn)項(xiàng)目不得少于5項(xiàng)，并嚴(yán)格執(zhí)行過濾、檢查、試驗(yàn)、化項(xiàng)等管理制度。

五．罰則

1.使用油脂，不按本規(guī)定周期取樣化驗(yàn)，每發(fā)現(xiàn)一次罰用油單位1000元，分管領(lǐng)導(dǎo)罰500元。

2.進(jìn)礦油脂經(jīng)化驗(yàn)不合格仍投入使用，每發(fā)現(xiàn)一次對礦供油單位各罰1000元；油液未經(jīng)過濾使用，每發(fā)現(xiàn)一次罰礦用油單位2000元。

3.現(xiàn)場使用油脂取樣化驗(yàn)不合格逾期仍然使用，每發(fā)現(xiàn)一次罰用油單位1000元。

油脂管理制度

1、油脂由各使用單位根據(jù)生產(chǎn)情況提報(bào)計(jì)劃，供應(yīng)科匯總后，報(bào)分管礦長，礦長審批后，通過招標(biāo)會進(jìn)行采購，各單位到供應(yīng)科領(lǐng)取。

2、各種油脂的技術(shù)指標(biāo)必須符合質(zhì)量要求，必須有有效的合格證，不合格不準(zhǔn)發(fā)放、使用。

3、各種設(shè)備的潤滑油量、標(biāo)號、注油周期必須符合相應(yīng)設(shè)備的技術(shù)要求，嚴(yán)格按照各種設(shè)備的注油標(biāo)號、注油量、注油周期及“機(jī)械設(shè)備潤滑制度” 執(zhí)行。

4、嚴(yán)格油脂的管理，油脂的存放地點(diǎn)、濕度、容量等要滿足相應(yīng)油脂的技術(shù)要求，易燃油脂要遠(yuǎn)離火源。

5、需定期檢驗(yàn)的油脂在使用前和使用中，必須按規(guī)定的周期進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格要立即更換。

6、存放地點(diǎn)不得有其它木料和雜物，保持清潔衛(wèi)生，油蓋蓋好，缺一次罰50元。

7、裝油桶分牌號使用，不準(zhǔn)混用，發(fā)現(xiàn)一次罰50元。

本文來自: 中國煤礦安全生產(chǎn)網(wǎng)(油脂管理制度

1、油脂由各使用單位根據(jù)生產(chǎn)情況提報(bào)計(jì)劃，供應(yīng)科匯總后，報(bào)分管礦長，礦長審批后，通過招標(biāo)會進(jìn)行采購，各單位到供應(yīng)科領(lǐng)取。

2、各種油脂的技術(shù)指標(biāo)必須符合質(zhì)量要求，必須有有效的合格證，不合格不準(zhǔn)發(fā)放、使用。

3、各種設(shè)備的潤滑油量、標(biāo)號、注油周期必須符合相應(yīng)設(shè)備的技術(shù)要求，嚴(yán)格按照各種設(shè)備的注油標(biāo)號、注油量、注油周期及“機(jī)械設(shè)備潤滑制度” 執(zhí)行。

4、嚴(yán)格油脂的管理，油脂的存放地點(diǎn)、濕度、容量等要滿足相應(yīng)油脂的技術(shù)要求，易燃油脂要遠(yuǎn)離火源。

5、需定期檢驗(yàn)的油脂在使用前和使用中，必須按規(guī)定的周期進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格要立即更換。

6、存放地點(diǎn)不得有其它木料和雜物，保持清潔衛(wèi)生，油蓋蓋好，缺一次罰50元。

7、裝油桶分牌號使用，不準(zhǔn)混用，發(fā)現(xiàn)一次罰50元。

本文來自: 中國煤礦安全生產(chǎn)網(wǎng)(

第二篇：油脂管理辦法

井工一礦油脂管理辦法

一、總 則

第1條：為全面加強(qiáng)安家?guī)X一號井工礦油脂管理,建立和完善科學(xué)有效的油脂領(lǐng)用、存放、使用等程序,特制定本辦法；

第2條：井工礦成立油脂專業(yè)化管理組（簡稱油脂組）對全礦所使用設(shè)備所用油脂進(jìn)行專業(yè)化監(jiān)督和管理，從而規(guī)范油脂的領(lǐng)用、存放、使用等工作；

第3條：油脂組的基本任務(wù)是：對各使用油脂的生產(chǎn)隊(duì)組從油脂的采購計(jì)劃、領(lǐng)用、存放、使用等方面進(jìn)行全面的監(jiān)督和檢查，從而確保設(shè)備使用壽命，有效控制潤滑成本；

二、職責(zé)范圍

第4條：油脂組以及各隊(duì)組都要建立設(shè)備潤滑檔案。設(shè)備潤滑檔案主要包括設(shè)備說明書，潤滑圖表和潤滑記錄，是設(shè)備從出廠、使用至設(shè)備報(bào)廢等全過程潤滑狀態(tài)的真實(shí)記錄，包括選油、注油、跑合、周期性換油、設(shè)備維護(hù)中機(jī)械部件潤滑狀態(tài)的記錄以及潤滑事故記錄等；

第5條：油脂組負(fù)責(zé)組織相關(guān)技術(shù)人員編制設(shè)備潤滑圖表和潤滑記錄，作為具體指導(dǎo)設(shè)備司機(jī)和注油人員進(jìn)行設(shè)備潤滑工作的技術(shù)依據(jù)；各隊(duì)組的機(jī)電負(fù)責(zé)人、油脂管理員、油脂工應(yīng)熟悉分管設(shè)備的潤滑狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理與潤滑有關(guān)的問題，并探討改進(jìn)措施； 第6條：油脂組的管理人員每周必須對現(xiàn)場設(shè)備潤滑狀態(tài)認(rèn)真全面檢查一次，了解基層單位使用油質(zhì)的狀況和整改措施，必要時(shí)從設(shè)備中抽出油樣，升井化驗(yàn)。并且根據(jù)檢查情況對相關(guān)單位和個(gè)人進(jìn)行一定的獎罰；

第7條：油脂組負(fù)責(zé)全礦油脂管理人員的培訓(xùn)工作，使他們從思想上重視油脂管理工作，了解各種油脂的性能、特點(diǎn)，以便在實(shí)際工作中，對油脂的管理和維護(hù)采取適當(dāng)?shù)拇胧?/p>

第8條：各隊(duì)組的機(jī)電負(fù)責(zé)人為本隊(duì)組油脂管理工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本隊(duì)組的油脂管理和設(shè)備潤滑工作；

第9條：各隊(duì)組必須設(shè)有油脂管理員，并配備若干名注油工進(jìn)行本隊(duì)組的加油，換油取樣，填寫設(shè)備潤滑記錄等油脂管理和設(shè)備潤滑工作；

第10條：各隊(duì)組必須認(rèn)真填寫設(shè)備潤滑記錄，詳細(xì)記錄設(shè)備名稱、型號、使用地點(diǎn)、注油品種、牌號，加油換油數(shù)量、日期、加換原因及加換油負(fù)責(zé)人等；

第11條：設(shè)備潤滑圖表是指導(dǎo)機(jī)械設(shè)備潤滑工作的技術(shù)文件，圖表上規(guī)定的一切事宜各隊(duì)都必須嚴(yán)格遵照執(zhí)行，未經(jīng)有關(guān)部門同意，不得隨意變更；

第12條：每臺設(shè)備的潤滑圖表和潤滑記錄都應(yīng)由油脂管理員妥善保管，并且定期匯總上報(bào)油脂組；

第13條：在執(zhí)行潤滑圖表過程中，如發(fā)現(xiàn)有不妥之處，提出后經(jīng)油脂組組織有關(guān)人員討論補(bǔ)充或修改；

三、油脂的計(jì)劃、領(lǐng)用和使用

第14條：各隊(duì)組油脂管理員負(fù)責(zé)編制設(shè)備用油的年、季、月計(jì)劃和填寫實(shí)際用油報(bào)表，為供應(yīng)部門組織油品進(jìn)貨提供依據(jù)。油脂組每月末及時(shí)把各隊(duì)組當(dāng)月油脂消耗量和下月用油計(jì)劃匯總報(bào)礦機(jī)電設(shè)備管理部；

第15條：各隊(duì)組和車間在領(lǐng)用油脂時(shí)必須由油脂組組長簽字認(rèn)可才可領(lǐng)用，并做好領(lǐng)用情況統(tǒng)計(jì)工作；

第16條：全礦用油單位嚴(yán)格按規(guī)定的品種，牌號用油不得隨意改變，如遇特殊情況(如品種缺貨)需用其它品種牌號代用時(shí)需由隊(duì)組機(jī)電負(fù)責(zé)人提出書面報(bào)告，油脂組審定并報(bào)機(jī)電副總批準(zhǔn)方可使用，不同廠家，不同品種的油品不能混用，必須混用的須辦理上述手續(xù)方可使用；

第17條：各隊(duì)使用的各種油脂設(shè)專人負(fù)責(zé)保管，上、下井時(shí)整桶運(yùn)輸避免在運(yùn)輸過程中的跑、冒、滴、漏。在運(yùn)輸及使用機(jī)電設(shè)備過程中不得損壞注油標(biāo)志及注油標(biāo)識；

第18條：油脂在井下必須定點(diǎn)存放，必須按種類、容重分別擺放，要求擺放整齊，使用中的油桶放置在儲油架上，儲油點(diǎn)附近要求衛(wèi)生整潔無油污；

第19條：在油脂存放地點(diǎn)必須做好防火工作，配備齊全有效的滅火器、沙箱等消防器材，并且存放點(diǎn)要遠(yuǎn)離易燃物；

第20條：油桶必須專桶專用，舊桶復(fù)用必須進(jìn)行清洗。分油，加油時(shí)必須過濾(過濾，精度不低于60目)，并保證油脂不被環(huán)境污染，更換新油前，必須對油箱進(jìn)行徹底清洗；

第21條：在設(shè)備潤滑工作中，要嚴(yán)格執(zhí)行“五?！薄ⅰ拔宥ā敝贫?。五專即：專庫、專罐、專桶、專過濾器、專加油工具；五定即：定潤滑點(diǎn)、定質(zhì)選油、定量給油、定時(shí)加油、定人負(fù)責(zé)；

第22條：井下分油注油時(shí)，液壓油要實(shí)行“三專”（專人注油，專桶存放、專用注油工具）、“三過濾”（新油過濾，注油過濾、使用過程過濾）保證油脂不被環(huán)境污染，更換新油前，必須對油箱進(jìn)行徹底清洗；

第23條：注油時(shí)要嚴(yán)格按規(guī)定給設(shè)備注入合格、牌號相符、清潔的油品，潤滑油脂的加注適宜，應(yīng)不缺、不少、不過量，而且均勻；

第24條：設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，要嚴(yán)格控制油品使用中的溫度，不得超過有關(guān)規(guī)定。發(fā)現(xiàn)設(shè)備漏、滲油時(shí)，要立即停車，查明原因并加以處理，應(yīng)時(shí)刻保持良好的密封與潤滑；

第25條：在井下打蓋檢修設(shè)備時(shí)，必須加布棚或采取其他有效措施，防止煤塊或雜質(zhì)掉入機(jī)體內(nèi)；

第26條：各隊(duì)組必須班班檢查油位，每旬檢查油質(zhì)，不合格的要及時(shí)更換，不得延期使用；

第27條：主要用途的開式齒輪、鏈條、鋼絲繩等粗糙機(jī)械和許多滑動及滾動軸承的也必須定期注油；

第28條：司機(jī)在開機(jī)前必須了解掌握分管設(shè)備的潤滑狀況。潤滑情況應(yīng)符合下列條件，否則應(yīng)組織檢修；（1）潤滑系統(tǒng)或潤滑附件應(yīng)完整齊全、好用、不漏油；（2）潤滑系統(tǒng)及附件、油孔等應(yīng)清潔暢通；（3）設(shè)備的潤滑情況應(yīng)完全符合潤滑圖表的規(guī)定；（4）設(shè)備的潤滑系統(tǒng)中的油壓、油溫、油面和油量都應(yīng)符合規(guī)定指標(biāo)；

（5）設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)中，不得有因潤滑不良而產(chǎn)生的噪、雜音和設(shè)備溫度升高；

第29條：機(jī)械設(shè)備潤滑的主要內(nèi)容及規(guī)定。

（1）運(yùn)轉(zhuǎn)司機(jī)或注油工必須遵照潤滑圖表或說明書的規(guī)定，按質(zhì)、按量、按期地對每一潤滑部位進(jìn)行潤滑；

（2）按規(guī)定隨時(shí)觀察設(shè)備潤滑系統(tǒng)的情況并做好記錄（溫度、壓力、油位及存在問題）；

（3）按規(guī)定時(shí)間更換潤滑劑并收集廢油，將廢油按照有關(guān)規(guī)定回收上交；

（4）定期清洗潤滑系統(tǒng)，特別要經(jīng)常清洗濾油器，損壞的必需及時(shí)更換；

（5）注意各部密封的工作情況，發(fā)現(xiàn)漏油應(yīng)及時(shí)處理；（6）經(jīng)常保持潤滑部件周圍的清潔；

（7）按時(shí)領(lǐng)取所需各種潤滑材料，保證工作地點(diǎn)需要的潤滑材料供應(yīng)；

（8）保管好潤滑器具和儲備的潤滑材料；

（9）遵守“煤礦安全生產(chǎn)規(guī)程”和技術(shù)操作規(guī)程的有關(guān)規(guī)定，保證潤滑工作的安全（防火、人身安全等）；

第30條：注意事項(xiàng)及規(guī)定

（1）未經(jīng)注油的機(jī)器，不允許使用，也不允許試運(yùn)轉(zhuǎn)；（2）經(jīng)常保持潤滑器具的完好和清潔，并保存充足的油量；（3）經(jīng)常注意潤滑部位的油質(zhì)和油量是否合乎要求；（4）經(jīng)常檢查機(jī)械設(shè)備上的油杯、油環(huán)等潤滑器具的工作是否正常，發(fā)現(xiàn)問題（如油杯不滴油，油環(huán)不轉(zhuǎn)等）應(yīng)及時(shí)處理；

（5）經(jīng)常保持監(jiān)測儀表(溫度計(jì)、壓力計(jì)、油位計(jì)等)的完好，發(fā)現(xiàn)其工作不正?；蚴В瑧?yīng)及時(shí)修理或更換；

（6）不同牌號的潤滑材料，不允許混合在一起儲存； 第31條：注油前的注意事項(xiàng)及規(guī)定

（1）必須將油塞周圍清理干凈，移開無關(guān)的工具、零件后方可注油；

（2）從桶中取出潤滑脂時(shí)，應(yīng)盡量減少與空氣的接觸，以免油脂加快老化；

（3）油壺和油（脂）槍中切勿落入雜物；

（4）更換潤滑油時(shí)，必須將油池清理干凈；更換潤滑脂時(shí)，必須將脂腔清理干凈；

第32條：注油時(shí)的注意事項(xiàng)及規(guī)定（1）向油池注油必須通過濾網(wǎng)過濾；（2）潤滑劑中不允許混入水分或其它雜質(zhì)；（3）嚴(yán)防工具、機(jī)械零件或其它雜物掉入油池；（4）保持密封裝置的完好，不允許隨意移動、損壞或弄臟；（5）決不可將潤滑劑弄到閘輪等制動裝置上；（6）注油要適量，不可過多或過少；

（7）油脂加入機(jī)械設(shè)備時(shí)，加油口清理干凈，并經(jīng)過細(xì)致的過濾，防止加油時(shí)混入煤塵雜物；

（8）設(shè)備換油時(shí)，要按規(guī)定措施，放掉全部舊油，沖洗設(shè)備內(nèi)部油箱油垢、雜質(zhì)等物，然后在加上適宜的新油；

第33條：注油后的注意事項(xiàng)及規(guī)定

（1）及時(shí)清點(diǎn)和檢查工具與零件是否齊全，發(fā)現(xiàn)丟失應(yīng)及時(shí)查找，以免落入油池造成事故；

（2）應(yīng)將封口的油塞、絲堵、油蓋和觀察孔蓋的螺釘擰緊； 第34條：各使用單位都要建立舊油回收制度，定期向倉庫回收上交舊油。不得把用過的油脂，隨意潑灑，造成浪費(fèi)及污染環(huán)境；

四、處罰規(guī)定

第35條：對于不按照本油脂管理辦法執(zhí)行的隊(duì)組，罰隊(duì)組2000元，罰機(jī)電負(fù)責(zé)人300元；

第36條：專職注油工必須嚴(yán)格執(zhí)行“五專五定”“三專三過濾”等油脂相關(guān)規(guī)定，加油換油取樣，填寫設(shè)備潤滑記錄，否則發(fā)現(xiàn)一次扣罰注油工200元；

第37條：在運(yùn)輸油脂的過程中由于責(zé)任問題發(fā)生跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次罰隊(duì)組油脂管理員100元； 第38條：對于沒有建立設(shè)備潤滑檔案的隊(duì)組，罰隊(duì)組500元，罰機(jī)電負(fù)責(zé)人200元；

第39條：對于潤滑檔案不準(zhǔn)確或不齊全的隊(duì)組，罰隊(duì)組機(jī)電負(fù)責(zé)人100元；

第40條：對于不按照要求存放油脂的隊(duì)組，罰隊(duì)組500元，罰隊(duì)組機(jī)電負(fù)責(zé)人200元。

第三篇：油脂說課稿

《糖類 油脂》說課稿

各位領(lǐng)導(dǎo)、老師好！我今天說課的題目是《糖類 油脂》，下面我將從教材分析、教法分析、學(xué)法指導(dǎo)、教學(xué)設(shè)計(jì)四個(gè)方面對本節(jié)課的教學(xué)做一說明：

一、教材內(nèi)容的地位和作用

本節(jié)課是初中化學(xué)的一節(jié)轉(zhuǎn)折課，從熟悉的無機(jī)化學(xué)過渡到有機(jī)化學(xué)。本節(jié)中涉及的淀粉、油脂是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，與生產(chǎn)、生活實(shí)際有著密切的聯(lián)系。通過學(xué)習(xí)，能夠提高學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)，豐富生活常識，有利于他們正確地認(rèn)識和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題。通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識到這就是“身邊的化學(xué)”。

（一）根據(jù)化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)，在本節(jié)的教學(xué)設(shè)計(jì)中，我確定了以下教學(xué)目標(biāo)：

【知識與技能】 1．了解糖類、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和體會化學(xué)對生命活動的重要意義。2．學(xué)會用化學(xué)方法檢驗(yàn)淀粉的存在、。

【過程與方法】

1.培養(yǎng)學(xué)生從生活中獲取信息的能力，并對獲取的信息進(jìn)行處理。2.通過探究活動，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂趣。

【情感態(tài)度與價(jià)值觀】

1.通過學(xué)習(xí)讓學(xué)生進(jìn)一步體會化學(xué)與生活的聯(lián)系，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。2.培養(yǎng)學(xué)生對食品營養(yǎng)的關(guān)注意識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，并樹立正確的健康觀。

（二）根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)、教材內(nèi)容設(shè)置及對今后教學(xué)的影響，本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)為： 1．淀粉的檢驗(yàn)。2．淀粉、油脂在人體內(nèi)發(fā)生的變化。

二、說教法：

根據(jù)“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的原則，我根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置問題、創(chuàng)設(shè)情境，組織協(xié)作學(xué)習(xí)、展開討論和交流，讓學(xué)生暢所欲言、各抒己見，通過師與生、生與生之間的“會話”，自己得出結(jié)論。除此以外，還采用了多媒體助學(xué)，以此來突破本節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

三、說學(xué)法

學(xué)生的學(xué)習(xí)方法主要采取了小組合作互動學(xué)習(xí)。

四、說教學(xué)過程：

為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，基于對教材、學(xué)生情況的分析，我確定通過下列教學(xué)環(huán)節(jié)完成本節(jié)

課的教學(xué)任務(wù)：

一）創(chuàng)設(shè)情境，探索新知

本節(jié)課的知識點(diǎn)分兩大板塊：

第一板塊：糖類的學(xué)習(xí)

我是這樣創(chuàng)設(shè)情境引入新課的：當(dāng)我們走進(jìn)醫(yī)院時(shí)常會看到這樣的情景：課件展示打點(diǎn)滴的圖片。然后指出：其中使用最多的是葡萄糖溶液。通過你的預(yù)習(xí)，你知道葡萄糖屬于那類營養(yǎng)素嗎？由此引出糖類的定義。然后教師設(shè)問：葡萄糖對人體有什么作用？學(xué)生交流討論回答：葡萄糖的主要作用是為人體提供能量。人的呼吸會消耗葡糖糖和氧氣，它屬于緩慢氧化，這一過程是放熱的.教師提問：你知道人體攝入的糖類是如何轉(zhuǎn)化的嗎？學(xué)生回答：人體攝入的糖類物質(zhì)首先轉(zhuǎn)化成麥芽糖，在轉(zhuǎn)化成葡萄糖，葡萄糖發(fā)生緩慢氧化釋放能量，維持生命體的生理活動。接下來多媒體展示足以讓學(xué)生垂涎三尺的中外著名食品，引出所含主要成分——淀粉。學(xué)生自學(xué)該部分內(nèi)容，展示。教師反問：如何檢驗(yàn)淀粉的存在呢?引起學(xué)生的探究欲望。學(xué)生首先討論、交流，得出實(shí)驗(yàn)方案，然后通過提供的面包片、土豆片、蘋果片等進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。理論與實(shí)踐相結(jié)合，激發(fā)了學(xué)習(xí)的主動性，使不同層次的學(xué)生都有所收獲.教師設(shè)問：糖對人體有重要的作用，是不是攝入的糖類越多越好呢？學(xué)生當(dāng)然會說不會，那樣會使人發(fā)胖。師問：過渡肥胖會影響健康，給人帶來煩惱，有些肥胖人士曾發(fā)出這樣的感嘆：我喝水都容易長胖。你覺得這句話有道理嗎？學(xué)生回答：沒道理，因?yàn)樗胁缓荚亍＝處焼枺耗隳転闇p肥的人士提供哪些建議？這時(shí)同學(xué)們會各抒己見教師總結(jié)歸納轉(zhuǎn)入 第二板塊：油脂的學(xué)習(xí)

學(xué)生依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和閱讀課本討論油脂的分類方法及在人體內(nèi)的變化。學(xué)生展示。教師通過多媒體展示油脂分子的結(jié)構(gòu)并講解在人體內(nèi)發(fā)生的變化及對生命活動的作用。

（設(shè)計(jì)意圖：教師引導(dǎo)學(xué)生用化學(xué)的視角觀察分析生活中的現(xiàn)象，以學(xué)生熟悉的話題引入課題，激發(fā)學(xué)生興趣。通過設(shè)問使學(xué)生在熟悉的生活情境發(fā)現(xiàn)問題，積極思維，通過對資料的搜集、處理與討論，使學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)有了新的認(rèn)識，培養(yǎng)學(xué)生一分為二的辯證唯物主義思想。）

二、）交流討論、歸納小結(jié)

【小結(jié)反思】談?wù)勥@節(jié)課你有什么收獲？還有什么疑問？

（設(shè)計(jì)意圖）使學(xué)生成為課堂的主體，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，在團(tuán)結(jié)協(xié)作中獲得成功，增強(qiáng)學(xué)好化學(xué)的自信心。通過反思，總結(jié)自身獲得的經(jīng)驗(yàn)和不足，有效地提高學(xué)習(xí)效率。

【課件展示】本節(jié)課板書：

（三）練習(xí)反饋

（設(shè)計(jì)意圖）及時(shí)反饋練習(xí)，突出重難點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用所學(xué)知識解決實(shí)際問題的能力，將理論聯(lián)系實(shí)際，使學(xué)生認(rèn)識到學(xué)習(xí)化學(xué)知識的重要性。

五、本節(jié)課的設(shè)計(jì)理念：

我之所以如此設(shè)計(jì)是因?yàn)椋涸谛抡n程環(huán)境下，教師的角色將由傳授者轉(zhuǎn)化為促進(jìn)者，由管理者轉(zhuǎn)化為引導(dǎo)者，有居高臨下轉(zhuǎn)向“平等的首席”。未來的課堂上，知識將由三方面組成：教科書及教學(xué)參考書提供的知識，教師個(gè)人的知識，師生互動產(chǎn)生的新知識。傳統(tǒng)意義上的教師教和學(xué)生學(xué)，將不斷讓位于師生互動互學(xué)，彼此將形成一個(gè)真正的“學(xué)習(xí)共同體”。課程變成一種動態(tài)的、發(fā)展的事物，而教學(xué)真正成為師生富有個(gè)性化的創(chuàng)造過程。

我的說課到此結(jié)束，謝謝！篇二：油脂-說課稿

《油脂》的說課稿

各位評委大家好！

我今天說課的題目是人教版有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)、選修

5、第四章《生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)》第一節(jié)的內(nèi)容《油脂》，下面我將從教材分析、目標(biāo)分析、教學(xué)過程、效果分析四個(gè)方面展開說課。

一、教材分析

油脂是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以本節(jié)的知識與生產(chǎn)、生活實(shí)際有密切的聯(lián)系。學(xué)生通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，夠進(jìn)一步體會、理解化學(xué)與生活的關(guān)系；提高科學(xué)素質(zhì)，豐富生活常識，有利于他們正確地認(rèn)識和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題；能在乙酸乙酯的基礎(chǔ)上進(jìn)一步掌握有關(guān)酯的性質(zhì)。從學(xué)科之間的相互滲透看，本章是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶，其學(xué)習(xí)的內(nèi)容與人的生命和社會活動息息相關(guān)，通過本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。

二、學(xué)習(xí)目標(biāo)的分析

知識與技能

1、了解油脂的組成、主要性質(zhì)及其在日常生活中的應(yīng)用。

2、通過自制肥皂的實(shí)驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。過程與方法

1、運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)油脂在堿性條件下的水解即皂化反應(yīng)。

2、運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)鹽析這種分離物質(zhì)的方法。

情感、態(tài)度、價(jià)值觀 通過實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，強(qiáng)化科學(xué)探究的意識，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

三、學(xué)習(xí)重、難點(diǎn)分析

重點(diǎn)：油脂的水解即皂化反應(yīng)。

難點(diǎn)：肥皂的去污作用。

【教學(xué)展開分析】

一、教法設(shè)計(jì)

“一個(gè)好的老師是教人發(fā)現(xiàn)真理，而不是奉送真理。”依據(jù)這些新的教育理念在認(rèn)真分析本課教材特點(diǎn)和學(xué)生認(rèn)知情況后，對本課教學(xué)的采取了如下方法： 1.講授法。它能在較短的時(shí)間內(nèi)通過口頭語言，簡捷地傳授化學(xué)知識信息。2.討論法。就是要教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置問題、創(chuàng)設(shè)情境，組織協(xié)作學(xué)習(xí)、展開討論和交流，讓學(xué)生暢所欲言、各抒己見，通過師生、生生之間的“會話”，自己得出結(jié)論。3.實(shí)驗(yàn)法?；痉椒ㄊ亲寣W(xué)生自己動手做實(shí)驗(yàn)，邊觀察、邊記錄、邊思考、邊討論，按探究性實(shí)驗(yàn)的程序即“發(fā)現(xiàn)問題——提出假設(shè)——設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)——實(shí)驗(yàn)求證——得出結(jié)論”來組織教學(xué)。

二、說學(xué)法（1）觀察分析：通過多媒體展示，使學(xué)生對油脂的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)有直觀印象。

（2）初步推斷：在已有知識的基礎(chǔ)之上讓學(xué)生根據(jù)油脂的結(jié)構(gòu)推斷其可能的性質(zhì)，這樣既復(fù)習(xí)了舊知識，又對新知識進(jìn)行了探索。

（3）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：在初步推斷出油脂的可能性質(zhì)之后，學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步驗(yàn)證，結(jié)構(gòu)是否正確，這樣既提高了動手能力，又獲得了新知識。

（4)總結(jié)歸納：在探索出油脂的性質(zhì)之后，再由學(xué)生總結(jié)歸納出油脂的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，從而使學(xué)生對油脂結(jié)構(gòu)真正理解并為油脂的化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

三、教學(xué)程序設(shè)計(jì)

1、新課的引入：在我們的通俗說法中，“油脂”兩個(gè)字使連在一起出現(xiàn)的，“油”和“脂”指的是同一層含義嗎？

2、推進(jìn)新課

介紹高級脂肪酸、甘油的有關(guān)知識，寫出相應(yīng)的結(jié)構(gòu)簡式。然后指出酸和醇可以反應(yīng)生成酯，請同學(xué)們寫出甘油和硬脂酸發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指出產(chǎn)物的類別、命名、組成元素、分類。

3、油脂的性質(zhì)：首先通過觀察其外表，總結(jié)油脂的物理性質(zhì)。

分組實(shí)驗(yàn)：在試管中加溴水3 ml，再加入1～2 ml的植物油，振蕩，觀察。對比試驗(yàn)： a、向試管中加入稀硫酸3 ml，再加入1～2 ml的植物油，振蕩，觀察。b、向試管中加10%的naoh溶液3 ml，滴加2～3 滴酚酞試劑，再加入1～2 ml的植物油，振蕩，觀察。對實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象展開師生、生生討論，最終得出油脂的化學(xué)性質(zhì)。

4、肥皂的制備與去污原理

油脂的堿性水解所得高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，所以又稱為皂化反應(yīng)，工業(yè)上利用該原理來制備肥皂。

學(xué)生閱讀：p76科學(xué)視野，了解肥皂的去污原理。

5、課堂小結(jié)、布置作業(yè)（課本p78 1、3）

板書設(shè)計(jì)：油脂

一、油脂

1、組成元素：c、h、o

2、定義：油脂是由多種高級脂肪酸和甘油生成的甘油酯。

3、分類：油，常溫下呈液態(tài)；脂肪，常溫下呈固態(tài)。

二、油脂的物理性質(zhì)

不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑；密度比水小。

三、油脂的化學(xué)性質(zhì)

1、酸性水解：油脂+水→高級脂肪酸+甘油

2、堿性水解：油脂+氫氧化鈉→高級脂肪酸鈉+甘油

皂化反應(yīng)：油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)。

3、工業(yè)制皂原理

四、油脂的用途：食用、工業(yè)原料篇三：《淀粉和油脂》說課稿

《淀粉和油脂》說課稿

說課者：邱志強(qiáng)

說教材：

1.教材內(nèi)容的地位和作用

本著“以人為本”、“民以食為天”，作為一種必備的知識，讓學(xué)生進(jìn)一步體會、理解化學(xué)與生活的關(guān)系，淀粉、脂肪是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，本章的知識與生產(chǎn)、生活實(shí)際有密切的聯(lián)系。學(xué)生通過本章的學(xué)習(xí)，能夠提高科學(xué)素質(zhì)，豐富生活常識，有利于他們正確地認(rèn)識和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題。從簡單分子到復(fù)雜分子，從小分子延續(xù)和發(fā)展到有機(jī)高分子，通過淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)等天然高分子的學(xué)習(xí)，為下一章學(xué)習(xí)合成材料作好鋪墊。從學(xué)科之間的相互滲透看，本章是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶，其學(xué)習(xí)的內(nèi)容與人的生命和社會活動息息相關(guān)，通過本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。2.教學(xué)目標(biāo) 教學(xué)目標(biāo)的確定必須科學(xué)、簡明，切合教材要求、切準(zhǔn)學(xué)生實(shí)際，切實(shí)突出重點(diǎn)，體現(xiàn)全面性、綜合性和發(fā)展性。為此，確定了以下教學(xué)目標(biāo)： 認(rèn)知目標(biāo)： 1． 認(rèn)識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活動和人們從事各種活動所需熱量

的主要來源； 2． 知道自然界中葡萄糖、油脂的來源，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系。3． 知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異 能力目標(biāo)：

會用簡單的實(shí)驗(yàn)方法來檢驗(yàn)淀粉和葡萄糖 情感目標(biāo)：

認(rèn)知到糖類和油脂對人類生命活動的重要作用 教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

根據(jù)教學(xué)大綱、教材內(nèi)容設(shè)置及對今后教學(xué)的影響，本節(jié)的教學(xué)重點(diǎn)為1．釀酒過程 2．淀粉的檢驗(yàn)3．葡萄糖的檢驗(yàn)。這也是本節(jié)教學(xué)的難點(diǎn)。

說教法：

一位教育家曾這樣說過：“科學(xué)知識是不應(yīng)該傳授給學(xué)生的，而應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生去發(fā)

現(xiàn)它們，獨(dú)立地去掌握它們。一個(gè)好的老師是教人發(fā)現(xiàn)真理，而不是奉送真理?！币罁?jù)這些新的

教育理念我認(rèn)真分析本課教材特點(diǎn)和學(xué)生認(rèn)知情況后，本著體現(xiàn)新的教育方向和最大限度地完成教學(xué)目標(biāo)的原則，我對本課教學(xué)的采取了如下方法 ： 1.講授法。它能在較短的時(shí)間內(nèi)通過口頭語言，簡捷地傳授化學(xué)知識信息。如上課之初，教師導(dǎo)出本節(jié)課所要學(xué)習(xí)的主題，提出所要達(dá)到的目標(biāo)，這樣便于學(xué)生明確探索方向，激發(fā)學(xué)習(xí)動機(jī)。

2.談話法。就是教師根據(jù)學(xué)生已有的知識和經(jīng)驗(yàn)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，讓學(xué)生基于以往的經(jīng)驗(yàn)，依靠他們的認(rèn)識能力、形成對問題的解釋、提出他們對問題的假設(shè)的方法。如在本節(jié)中當(dāng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)“淀粉是怎么產(chǎn)生的，又是怎么檢驗(yàn)的？”這個(gè)問題后，教師引導(dǎo)學(xué)生對自己發(fā)現(xiàn)的問題作出盡可能多的假設(shè)，教師不壓抑學(xué)生思維，不管對或錯(cuò)，都不忙于作出結(jié)論，這樣學(xué)生的思路會開闊。3.討論法。就是要教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置問題、創(chuàng)設(shè)情境，組織協(xié)作學(xué)習(xí)、展開討論和交流，讓學(xué)生暢所欲言、各抒己見，通過師與生、生與生之間的“會話”，自己得出結(jié)論。在這個(gè)過程中每個(gè)學(xué)習(xí)者的想法都為整個(gè)學(xué)習(xí)群體共享，而且把學(xué)生之間的差異作為一種資源，大家互相幫助、互相鼓勵(lì)，大家都在原有的基礎(chǔ)上有所提高、有所發(fā)展，不斷體驗(yàn)成功的喜悅。如在這節(jié)課的后面，教師提出：農(nóng)村在冬季常以糯米、高粱等作為原料釀出香甜可口的“米酒”，但這些米酒存放的時(shí)間一長，就會產(chǎn)生很濃的酒味，請你簡述這一過程中所產(chǎn)生的變化。先讓學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考，然后進(jìn)行小組討論，最后請一些同學(xué)作組際間交流，教師傾聽、關(guān)注每位發(fā)言的學(xué)生，但不作評論、引發(fā)學(xué)生更深層次地探索和思考，進(jìn)而讓學(xué)生在你來我往的氣氛中將問題引向深入，當(dāng)討論進(jìn)行到白熱化程度，教師對學(xué)生的觀點(diǎn)進(jìn)行歸納和點(diǎn)評。

4.實(shí)驗(yàn)法。這是反映化學(xué)學(xué)科特點(diǎn)、學(xué)習(xí)化學(xué)知識的最有效途徑?；痉椒ㄊ亲寣W(xué)生自己動手做實(shí)驗(yàn)，邊觀察、邊記錄、邊思考、邊討論，實(shí)現(xiàn)以觀生趣、以趣激疑、以疑導(dǎo)思、以思求知、以知增能。如本節(jié)中，按探究性實(shí)驗(yàn)的程序即“發(fā)現(xiàn)問題——提出假設(shè)——設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)——實(shí)驗(yàn)求證——得出結(jié)論”來組織教學(xué)，讓學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、得出結(jié)論。這樣學(xué)生通過在做實(shí)驗(yàn)、思考、分析、討論和交流的基礎(chǔ)上，逐步掌握淀粉的檢驗(yàn)方法和葡萄糖的檢驗(yàn)方法，體驗(yàn)化學(xué)的再發(fā)現(xiàn)過程。

說學(xué)法：

教學(xué)過程不僅需要教師的活動，而且需要學(xué)生的活動，只有把教師教的最優(yōu)化和學(xué)生學(xué)的最優(yōu)化融合在一起，才能保證教學(xué)最優(yōu)化有一個(gè)完整的過程。學(xué)生的學(xué)習(xí)方法有： 1.實(shí)驗(yàn)法

學(xué)生動手用簡單的實(shí)驗(yàn)方法來檢驗(yàn)淀粉和葡萄糖、強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)驗(yàn)基本操作技能，逐步學(xué)會分析現(xiàn)象得出結(jié)論的方法，教師應(yīng)注意以下四點(diǎn)的指導(dǎo)： ①重視探索性實(shí)驗(yàn)的選擇與設(shè)計(jì)。

②在實(shí)驗(yàn)之始，要向?qū)W生提示觀察角度。③要重視引導(dǎo)學(xué)生對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象完整而準(zhǔn)確地?cái)⑹?。④要不失時(shí)機(jī)地引導(dǎo)學(xué)生透過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析其化學(xué)本質(zhì)。2.多種感官協(xié)同法

就是需要調(diào)動多種感官同時(shí)并用，把耳聽、眼看、腦想、手寫等結(jié)合起來，共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)。本節(jié)課中學(xué)生要閱讀、思考、分析、討論和交流，因此需要多種感官同時(shí)開通。教師應(yīng)做好以下指導(dǎo)：

①指導(dǎo)正確使用教科書。②指導(dǎo)學(xué)生正確聽課。

③指導(dǎo)學(xué)生開展小組合作學(xué)習(xí)。

④指導(dǎo)學(xué)生做筆記。

說教學(xué)程序：

為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，基于對教材的分析、學(xué)生情況的分析，我確定通過下列教學(xué)環(huán)節(jié)完成本節(jié)課的教學(xué)任務(wù)： 一．創(chuàng)設(shè)情境引入新課：(1)你能說出三種生活中的主食么？（2）你知道他們的主要成分是什么？（3）淀粉的來源：綠色植物的光合作用： 6co光照 2 + 6h2o 葉綠素

c6h12o6 + 6o2 驗(yàn)證一下哪些物質(zhì)中含有淀粉 讓學(xué)生在交流談?wù)撝兄榔咸烟堑膩碓础⑽锢硇再|(zhì)及它在體內(nèi)緩慢氧化對生命起到的作用，同時(shí)，糖尿病的檢驗(yàn)方法。

教師拋出問題，讓學(xué)生在交流討論中得出檢驗(yàn)葡萄糖的方法并通過實(shí)驗(yàn)來加深鞏固所學(xué)的知識，讓學(xué)生的理論和實(shí)踐相結(jié)合，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，使不同層次的學(xué)生都有所收獲。四．讓學(xué)生們通過回答問題說出富含油脂的食物油脂對生命活動的作 五．師生共同回顧總結(jié)

讓學(xué)生對本節(jié)所學(xué)知識要點(diǎn)復(fù)述回顧，然后再用多媒體提綱式顯示，培養(yǎng)學(xué)生的歸納

能力。

設(shè)計(jì)理念：我之所以如此設(shè)計(jì)是因?yàn)椋涸谛抡n程環(huán)境下，教師的角色將由傳授者轉(zhuǎn)化為促進(jìn)

者，由管理者轉(zhuǎn)化為引導(dǎo)者，有居高臨下轉(zhuǎn)向“平等的首席”。未來的課堂上，知識將由三方面組成：教科書及教學(xué)參考書提供的知識，教師個(gè)人的知識，師生互動產(chǎn)生的新知識。傳統(tǒng)意義上的教師教和學(xué)生學(xué)，將不斷讓位于師生互動互學(xué)，彼此將形成一個(gè)真正的“學(xué)習(xí)共同體”。課程變成一種動態(tài)的、發(fā)展的事物，而教學(xué)真正成為師生富有個(gè)性化的創(chuàng)造過程。說板書：

一．淀粉和葡萄糖

1．淀粉的來源：綠色植物的光合作用： 6co光照 2 + 6h2o 葉綠素

c6h12o6 + 6o2 2．淀粉的檢驗(yàn)： 淀粉與碘作用后使之變?yōu)樗{(lán)色。3．淀粉的轉(zhuǎn)化：淀粉、纖維素等經(jīng)過在酶等物質(zhì)的催化作用下，與水作用逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖：(c酶

6h10o5)n + nh2o ??? nc6h12o6（葡萄糖）4．釀酒的過程：淀粉先轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵生成酒精： c發(fā)酵 6h12o6 2c2h5oh（乙醇）+ 2co2； 5 葡萄糖的檢驗(yàn)： 用新制的氫氧化銅滴加至待測溶液中，在酒精燈上加熱至沸騰，如果看到紅色沉淀（氧化亞銅，cu2o），則說明原來溶液中含有葡萄糖。如果沒有產(chǎn)生紅色沉淀，或者生成黑色物質(zhì)[cu(oh)2==cuo + h2o]，則原來溶液不含有葡萄糖。二．油脂 1．油脂的存在：豬油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等。2．油脂的作用：油脂在人體內(nèi)被消化，氧化分解，釋放出熱量。等質(zhì)量的油脂，放熱量是淀粉等的2倍以上。人體中的脂肪儲存豐富的熱能。

減肥的最佳方法是：堅(jiān)持鍛煉，消耗熱量。3．油脂的分類： 動物性油脂 ； 植物性油脂。4．油脂的溶解性：油脂不溶于水，易溶于某些有機(jī)溶劑（如汽油、己烷、氯仿等）篇四：酯 油脂-說課稿

酯 油脂

各位評委大家好！

我說課的題目是蘇教版化學(xué)、必修

二、專題

三、第二單元《食品中的有機(jī)化合物》第三節(jié) 酯 油脂，下面我將從教材分析、目標(biāo)分析、教學(xué)過程、效果分析四個(gè)方面展開說課。

一、教材分析

油脂是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以本節(jié)的知識與生產(chǎn)、生活實(shí)際有密切的聯(lián)系。學(xué)生通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，夠進(jìn)一步體會、理解化學(xué)與生活的關(guān)系；提高科學(xué)素質(zhì)，豐富生活常識，有利于他們正確地認(rèn)識和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題；能在乙酸乙酯的基礎(chǔ)上進(jìn)一步掌握有關(guān)酯的性質(zhì)。從學(xué)科之間的相互滲透看，本章是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶，其學(xué)習(xí)的內(nèi)容與人的生命和社會活動息息相關(guān)，通過本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。

二、學(xué)習(xí)目標(biāo)的確立

依據(jù)新課程理念，本著對教材結(jié)構(gòu)和內(nèi)容的理解，結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和認(rèn)知特點(diǎn)，確定學(xué)習(xí)目標(biāo)如下：

知識與技能

1、了解油脂的組成、主要性質(zhì)及其在日常生活中的應(yīng)用。

2、通過自制肥皂的實(shí)驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。過程與方法

1、運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)油脂在堿性條件下的水解即皂化反應(yīng)。

2、運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)鹽析這種分離物質(zhì)的方法。

情感、態(tài)度、價(jià)值觀

通過實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，強(qiáng)化科學(xué)探究的意識，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

三、學(xué)習(xí)重、難點(diǎn)分析

基于我對本節(jié)教材價(jià)值的認(rèn)識和學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)能力，將教學(xué)重點(diǎn)確定為：油脂的水解即皂化反應(yīng)。難點(diǎn)：肥皂的去污作用?！窘虒W(xué)展開分析】

一、教法設(shè)計(jì)

“一個(gè)好的老師是教人發(fā)現(xiàn)真理，而不是奉送真理?！币罁?jù)這些新的教育理念在認(rèn)真分析本課教材特點(diǎn)和學(xué)生認(rèn)知情況后，對本課教學(xué)的采取了如下方法： 1.講授法。它能在較短的時(shí)間內(nèi)通過口頭語言，簡捷地傳授化學(xué)知識信息。2.談話法。就是教師根據(jù)學(xué)生已有的知識和經(jīng)驗(yàn)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，讓學(xué)生基于以往的經(jīng)驗(yàn)，依靠他們的認(rèn)識能力、形成對問題的解釋、提出他們對問題的假設(shè)的方法。3.討論法。就是要教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置問題、創(chuàng)設(shè)情境，組織協(xié)作學(xué)習(xí)、展開討論和交流，讓學(xué)生暢所欲言、各抒己見，通過師生、生生之間的“會話”，自己得出結(jié)論。4.實(shí)驗(yàn)法?；痉椒ㄊ亲寣W(xué)生自己動手做實(shí)驗(yàn)，邊觀察、邊記錄、邊思考、邊討論，按探究性實(shí)驗(yàn)的程序即“發(fā)現(xiàn)問題——提出假設(shè)——設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)——實(shí)驗(yàn)求證——得出結(jié)論”來組織教學(xué)。

二、說學(xué)法

（1）觀察分析：通過藥品和多媒體展示，使學(xué)生對油脂的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)有直觀印象。

（2）初步推斷：在已有知識的基礎(chǔ)之上讓學(xué)生根據(jù)油脂的結(jié)構(gòu)推斷其可能的性質(zhì)，這樣既復(fù)習(xí)了舊知識，又對新知識進(jìn)行了探索。

（3）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：在初步推斷出油脂的可能性質(zhì)之后，學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步驗(yàn)證，結(jié)構(gòu)是否正確，這樣既提高了動手能力，又獲得了新知識。

（4)總結(jié)歸納：在探索出油脂的性質(zhì)之后，再由學(xué)生總結(jié)歸納出油脂的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，從而使學(xué)生對油脂結(jié)構(gòu)真正理解并為油脂的化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

三、教學(xué)程序設(shè)計(jì)

1、新課的引入

在我們的通俗說法中，“油脂”兩個(gè)字使連在一起出現(xiàn)的，“油”和“脂”指的是同一層含義嗎？

2、推進(jìn)新課

介紹高級脂肪酸、甘油的有關(guān)知識，寫出相應(yīng)的結(jié)構(gòu)簡式。然后指出酸和醇可以反應(yīng)生成酯，請同學(xué)們寫出甘油和硬脂酸發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指出產(chǎn)物的類別、命名、組成元素、分類。

學(xué)生根據(jù)乙酸乙酯的性質(zhì)就可對油脂的性質(zhì)作出初步推斷。而這些推斷是否正確可通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證。

首先通過觀察其外表，總結(jié)油脂的物理性質(zhì)。

分組實(shí)驗(yàn)：在試管中加溴水3 ml，再加入1～2 ml的植物油，振蕩，觀察。對比試驗(yàn)： a、向試管中加入稀硫酸3 ml，再加入1～2 ml的植物油，振蕩，觀察。b、向試管中加10%的naoh溶液3 ml，滴加2～3 滴酚酞試劑，再加入1～2 ml的植物油，振蕩，觀察。對實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象展開師生、生生討論，最終得出油脂的化學(xué)性質(zhì)。

4、肥皂的制備與去污原理

油脂的堿性水解所得高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，所以又稱為皂化反應(yīng)，工業(yè)上利用該原理來制備肥皂?，F(xiàn)在就請大家動手，來制備一小塊肥皂。分組實(shí)驗(yàn)：p69 活動與探究

提問：①95%乙醇的起什么作用？②怎樣檢驗(yàn)反應(yīng)已經(jīng)進(jìn)行完全？③最后加

入的食鹽起什么作用？

學(xué)生閱讀：p69資料卡，了解肥皂的去污原理。

5、課堂小結(jié)、布置作業(yè)（課本p75 1、2）

板書設(shè)計(jì)：酯 油脂

一、油脂

1、組成元素：c、h、o

2、定義：油脂是由多種高級脂肪酸和甘油生成的甘油酯。

3、分類：油，常溫下呈液態(tài)；脂肪，常溫下呈固態(tài)。

二、油脂的物理性質(zhì)

不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑；密度比水小。

三、油脂的化學(xué)性質(zhì)

1、酸性水解：油脂+水→高級脂肪酸+甘油

2、堿性水解：油脂+氫氧化鈉→高級脂肪酸鈉+甘油 皂化反應(yīng)：油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)。

3、工業(yè)制皂原理

四、油脂的用途：食用、工業(yè)原料篇五：說課稿基本營養(yǎng)物質(zhì)

《基本營養(yǎng)物質(zhì)》說課稿

尼勒克縣第一中學(xué) 白學(xué)福

各位評委老師大家早上好!今天我說課的題目是《基本營養(yǎng)物質(zhì)》。出自人教版第三章第4節(jié)，新課標(biāo)中將本節(jié)分為兩課時(shí)：第1課時(shí)：糖類、油脂和蛋白質(zhì)的 組成和性質(zhì)。第2課時(shí)：糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。下面將從下面我將從教材、學(xué)情、教法、學(xué)法、教學(xué)過程及板書計(jì)劃六個(gè)方面對這節(jié)課進(jìn)行具體闡述。

一、說教材

1、地位和作用

本節(jié)課涉及的有機(jī)物包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)這樣一些人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)，是與生命活動密切相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)。它是繼烷烴、烯烴、乙酸、乙醇之后的有機(jī)物，通過本節(jié)學(xué)習(xí)可以使學(xué)生建立了完整的有機(jī)物的框架體系。該內(nèi)容也是生物學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)知識，因此可以說是每一位學(xué)生都用得上的生活化學(xué)?；緺I養(yǎng)物質(zhì)也是高考的知識點(diǎn)之一，《 選修模塊 5》 將會再次深入學(xué)習(xí)。

2、教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)《高中化學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)》的要求、編寫教材的意圖、學(xué)生的實(shí)際及本節(jié)教材的特點(diǎn)，確定了以下教學(xué)目標(biāo)： 知識與技能目標(biāo)

掌握糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成以及化學(xué)性質(zhì)

了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)

過程與方法目標(biāo)

培養(yǎng)觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、歸納思維能力及分析思維能力，信息搜索的能力

情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神

3、重難點(diǎn)

（1）教學(xué)重點(diǎn)

①糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)；

②糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)及檢驗(yàn)方法。

（2）教學(xué)難點(diǎn)

①葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)、銀鏡反應(yīng)原理；

②糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)。

二、說學(xué)情

糖類、油脂、蛋白質(zhì)是生活中非常熟悉的三種物質(zhì)，學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)習(xí)過，并且前兩節(jié)已 經(jīng)學(xué)習(xí)了烷烴、烯烴、乙酸、乙醇等有機(jī)物，已經(jīng)儲備了一定的有機(jī)化學(xué)知識，掌握了研究有機(jī)物 的一般方法。但對糖類、油脂、蛋白質(zhì)等的概念并沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識，對糖類油脂及蛋白質(zhì)的反應(yīng)不系統(tǒng)。學(xué)生的知識遷移能力、類比推理能力還有待提高。

三、說教法

課程改革的重點(diǎn)之一是實(shí)施以培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)的素質(zhì)教育，促進(jìn)教師的教學(xué)方式和學(xué)生 學(xué)習(xí)方式的變革，倡導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)。結(jié)合教材，導(dǎo)學(xué)案及學(xué)生的實(shí)際準(zhǔn)備采取以下教學(xué)方法： 1．閱讀法 讓學(xué)生提前閱讀課本來獲取相關(guān)的化學(xué)知識，培養(yǎng)學(xué)生收集、整理信息的能力和自學(xué)能力。

2．自主探究 通過分析歸納物質(zhì)的組成及結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 3．小組合作學(xué)習(xí)學(xué)會合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神,督促不同層次的學(xué)生都能參與課堂學(xué)習(xí)。

四、說學(xué)法 1.自主學(xué)習(xí) 2.自主探究 3.合作探究

五、說教學(xué)過程

引入：提問從食物中獲取的基本營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？ 學(xué)生通過閱讀課本78頁完成導(dǎo)學(xué)案中自主學(xué)習(xí)部分。并有小組成員匯報(bào)預(yù)習(xí)結(jié)果。

一、基本營養(yǎng)物質(zhì) 糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水。新課：從化學(xué)角度分析糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)。首先了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成。

學(xué)生通過閱讀課本78頁完成導(dǎo)學(xué)案表格。并思考課本中的學(xué)與問，并有小組成員匯報(bào)預(yù)習(xí)結(jié)果。

二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成 1．組成及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

通過實(shí)驗(yàn)3-5探究糖類、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)。老師通過做演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并結(jié)合課本完成導(dǎo)學(xué)案中自主探究部分。

三、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)（鑒別方法）1．葡萄糖特征反應(yīng) ①新制氫氧化銅產(chǎn)生磚紅色沉淀 ②銀鏡反應(yīng) 2．淀粉特征反應(yīng)—淀粉變藍(lán) 3.蛋白質(zhì)特征反應(yīng) ①顏色反應(yīng) ②灼燒反應(yīng) 通過實(shí)驗(yàn)3-6探究糖類的水解。問題1加稀硫酸的作用 問題2加氫氧化鈉溶液的作用 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論： 培養(yǎng)學(xué)生觀察能力分析問題的能力。

第四篇：油脂-說課稿

《油脂》的說課稿 各位評委大家好！

我今天說課的題目是人教版有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)、選修

5、第四章《生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)》第一節(jié)的內(nèi)容《油脂》，下面我將從教材分析、目標(biāo)分析、教學(xué)過程、效果分析四個(gè)方面展開說課。

一、教材分析

油脂是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以本節(jié)的知識與生產(chǎn)、生活實(shí)際有密切的聯(lián)系。學(xué)生通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，夠進(jìn)一步體會、理解化學(xué)與生活的關(guān)系；提高科學(xué)素質(zhì)，豐富生活常識，有利于他們正確地認(rèn)識和處理有關(guān)飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題；能在乙酸乙酯的基礎(chǔ)上進(jìn)一步掌握有關(guān)酯的性質(zhì)。從學(xué)科之間的相互滲透看，本章是聯(lián)系生物學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要紐帶，其學(xué)習(xí)的內(nèi)容與人的生命和社會活動息息相關(guān)，通過本章的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識到這就是“身邊的化學(xué)”、“生命的科學(xué)”。

二、學(xué)習(xí)目標(biāo)的分析 知識與技能

了解油脂的組成、主要性質(zhì)及其在日常生活中的應(yīng)用。

通過自制肥皂的實(shí)驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。過程與方法

運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)油脂在堿性條件下的水解即皂化反應(yīng)。運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究法學(xué)習(xí)鹽析這種分離物質(zhì)的方法。情感、態(tài)度、價(jià)值觀

通過實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，強(qiáng)化科學(xué)探究的意識，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

三、學(xué)習(xí)重、難點(diǎn)分析

重點(diǎn)：油脂的水解即皂化反應(yīng)。難點(diǎn)：肥皂的去污作用?！窘虒W(xué)展開分析】

一、教法設(shè)計(jì)

“一個(gè)好的老師是教人發(fā)現(xiàn)真理，而不是奉送真理。”依據(jù)這些新的教育理念在認(rèn)真分析本課教材特點(diǎn)和學(xué)生認(rèn)知情況后，對本課教學(xué)的采取了如下方法：

1.講授法。它能在較短的時(shí)間內(nèi)通過口頭語言，簡捷地傳授化學(xué)知識信息。2.討論法。就是要教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置問題、創(chuàng)設(shè)情境，組織協(xié)作學(xué)習(xí)、展開討論和交流，讓學(xué)生暢所欲言、各抒己見，通過師生、生生之間的“會話”，自己得出結(jié)論。

3.實(shí)驗(yàn)法?；痉椒ㄊ亲寣W(xué)生自己動手做實(shí)驗(yàn)，邊觀察、邊記錄、邊思考、邊討論，按探究性實(shí)驗(yàn)的程序即“發(fā)現(xiàn)問題——提出假設(shè)——設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)——實(shí)驗(yàn)求證——得出結(jié)論”來組織教學(xué)。

二、說學(xué)法

（1）觀察分析：通過多媒體展示，使學(xué)生對油脂的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)有直觀印象。

（2）初步推斷：在已有知識的基礎(chǔ)之上讓學(xué)生根據(jù)油脂的結(jié)構(gòu)推斷其可能的性質(zhì)，這樣既復(fù)習(xí)了舊知識，又對新知識進(jìn)行了探索。

（3）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：在初步推斷出油脂的可能性質(zhì)之后，學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步驗(yàn)證，結(jié)構(gòu)是否正確，這樣既提高了動手能力，又獲得了新知識。

（4)總結(jié)歸納：在探索出油脂的性質(zhì)之后，再由學(xué)生總結(jié)歸納出油脂的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，從而使學(xué)生對油脂結(jié)構(gòu)真正理解并為油脂的化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

三、教學(xué)程序設(shè)計(jì)

新課的引入：在我們的通俗說法中，“油脂”兩個(gè)字使連在一起出現(xiàn)的，“油”和“脂”指的是同一層含義嗎？ 推進(jìn)新課

介紹高級脂肪酸、甘油的有關(guān)知識，寫出相應(yīng)的結(jié)構(gòu)簡式。然后指出酸和醇可以反應(yīng)生成酯，請同學(xué)們寫出甘油和硬脂酸發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指出產(chǎn)物的類別、命名、組成元素、分類。

油脂的性質(zhì)：首先通過觀察其外表，總結(jié)油脂的物理性質(zhì)。

分組實(shí)驗(yàn)：在試管中加溴水3 mL，再加入1～2 mL的植物油，振蕩，觀察。對比試驗(yàn)：

a、向試管中加入稀硫酸3 mL，再加入1～2 mL的植物油，振蕩，觀察。b、向試管中加10%的NaOH溶液3 mL，滴加2～3 滴酚酞試劑，再加入1～2 mL的植物油，振蕩，觀察。

對實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象展開師生、生生討論，最終得出油脂的化學(xué)性質(zhì)。肥皂的制備與去污原理

油脂的堿性水解所得高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，所以又稱為皂化反應(yīng)，工業(yè)上利用該原理來制備肥皂。

學(xué)生閱讀：P76科學(xué)視野，了解肥皂的去污原理。

5、課堂小結(jié)、布置作業(yè)（課本P78 1、3）板書設(shè)計(jì)：油脂

一、油脂

1、組成元素：C、H、O

2、定義：油脂是由多種高級脂肪酸和甘油生成的甘油酯。

3、分類：油，常溫下呈液態(tài)；脂肪，常溫下呈固態(tài)。

二、油脂的物理性質(zhì)

不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑；密度比水小。

三、油脂的化學(xué)性質(zhì)

1、酸性水解：油脂+水→高級脂肪酸+甘油

2、堿性水解：油脂+氫氧化鈉→高級脂肪酸鈉+甘油 皂化反應(yīng)：油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)。

3、工業(yè)制皂原理

第五篇：油脂公司工作總結(jié)

篇一：油脂公司工作總結(jié) 油脂公司2011年工作總結(jié)

2011年油脂公司在集團(tuán)各位領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在其他分公司的大力支持和積極配合下，在廣大干部、員工的共同努力下，緊緊圍繞 “內(nèi)抓管理、外拓市場、節(jié)約挖潛、追求高效”的工作方針，團(tuán)結(jié)一致，攜手共進(jìn)，強(qiáng)管理，抓實(shí)效，樹形象，克服種種困難，公司生產(chǎn)經(jīng)營工作得以較好地開展。現(xiàn)將今年的工作情況總結(jié)如下：

一、主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)完成情況。全年累計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10.8億元（完成計(jì)劃指標(biāo)的73%），銷售收入10.68億元；加工大豆379760噸（完成計(jì)劃指標(biāo)的76%），其中3#線加工3367噸，4#線加工142153噸，5#線加工234240噸，；共生產(chǎn)豆粕300085噸，出粕率79.02%；共生產(chǎn)豆油65400噸，綜合出油率17.37%；全年累計(jì)采購大豆359579噸，其中進(jìn)口大豆283146噸，國產(chǎn)大豆76433噸。

二、以“節(jié)約挖潛、追求高效”為主題，向管理要效益。2003年對油脂加工企業(yè)來說是極具挑戰(zhàn)性的一年，國內(nèi)油脂加工企業(yè)上馬較多，僅周邊地區(qū)今年就相繼有四家油脂公司投產(chǎn)運(yùn)行。在這種情況下，我們認(rèn)為只有靠過硬的產(chǎn)品質(zhì)量、較低的生產(chǎn)成本和高效的管理才能在競爭中占據(jù)優(yōu)勢，為此我們將工作重點(diǎn)放在“節(jié)約挖潛、追求高效”的基點(diǎn)上，狠抓內(nèi)部管理，努力降低生產(chǎn)中的各種消耗，提高生產(chǎn)效率，嚴(yán)格控制非生產(chǎn)性開支。

首先，生產(chǎn)技術(shù)部根據(jù)年初公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，層層分解、落實(shí)到車間、班組并制定出嚴(yán)格的考核指標(biāo)和獎罰標(biāo)準(zhǔn)，將職工的工資分配直接與各項(xiàng)消耗、產(chǎn)量、質(zhì)量等掛鉤，做到業(yè)績、責(zé)任與報(bào)酬相結(jié)合。在生產(chǎn)管理過程中實(shí)行重獎重罰的管理方式，具體方法是對生產(chǎn)消耗指標(biāo)節(jié)約部分按一定比例獎給職工，對消耗超出部分按一定比例由相應(yīng)責(zé)任人承擔(dān)，這一舉措極大地調(diào)動了職工工作的積極性，并在全公司形成了一種“增產(chǎn)節(jié)約、追求高效”的良好氛圍。

其次，今年上半年，生產(chǎn)技術(shù)部針對殘油含量較高問題，對三公司浸出器進(jìn)行了篩板清理；針對降溶耗問題對冷凝水系統(tǒng)進(jìn)行了全面改造；針對鍋爐用水質(zhì)量和食鹽用量問題，對1200t/d生產(chǎn)線前期過濾系統(tǒng)進(jìn)行了改造，同時(shí)完成了韓村水庫提水工程改造，從實(shí)際運(yùn)行效果看，以上工程改造項(xiàng)目均達(dá)到預(yù)期效果。全年累計(jì)溶耗同比節(jié)約0.11kg/噸料，電耗同比節(jié)約0.69度/噸料，煤耗同比節(jié)約0.86kg/噸料，五金消耗同比節(jié)約0.16元/噸料，合計(jì)節(jié)約成本38萬余元。同時(shí)，4#線、5#線殘油含量同比下降0.225%和0.246%，僅此一項(xiàng)就年增加經(jīng)濟(jì)效益170余萬元。

第三，下半年，針對日照大海油脂公司竣工投產(chǎn)問題，生產(chǎn)技術(shù)部在全面保證生產(chǎn)工作有序進(jìn)行的前提下，完成了新職工的培訓(xùn)工作。同時(shí)在新老職工交替，人員緊張的情況下，組織完成了低溫生產(chǎn)線的調(diào)試工作，從生產(chǎn)結(jié)果看，各項(xiàng)指標(biāo)基本達(dá)到設(shè)計(jì)要求。

可以說經(jīng)過一年的努力，生產(chǎn)系統(tǒng)在完成公司安排各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，也為公司培養(yǎng)出一批素質(zhì)過硬，作風(fēng)過硬，業(yè)務(wù)精湛的專業(yè)技術(shù)人員，為公司做出較大貢獻(xiàn)。

另外，行銷一部在鞏固老客戶的前提下，努力做好產(chǎn)品的售前、售中和售后服務(wù)工作，定期走訪客戶，與客戶就行情、質(zhì)量、建議等方面及時(shí)進(jìn)行溝通和交流，并根據(jù)實(shí)際情況對銷售策略進(jìn)行調(diào)整，以迎合市場需要。對內(nèi)部管理和銷售方式進(jìn)行改革，打破傳統(tǒng)的銷售模式，落實(shí)銷售責(zé)任，將個(gè)人分配與工作業(yè)績相掛鉤，充分調(diào)動每位員工的工作積極性和能動性。經(jīng)過行銷一部全體業(yè)務(wù)人員的共同努力，豆油銷售全年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷平衡，貨款回收率100%，累計(jì)銷售豆油66269.75噸，回收貨款45726.127萬元。

四、以“齊頭并進(jìn)，全面發(fā)展”為目標(biāo)，全面強(qiáng)化后勤保障力度。安全是企業(yè)管理工作的頭等大事，歷年來我們都將這一工作作為生產(chǎn)經(jīng)營活動的重中之重來抓，為保障安全管理工作的有序運(yùn)行，我們一是加大安全管理力度，特別是加大夜間安全值班和巡邏力度，以確保人身和財(cái)產(chǎn)安全；二是強(qiáng)化安全防范意識，加大重點(diǎn)部位安全管理力度，對安全防范設(shè)施和器材進(jìn)行全面檢查和更換，同時(shí)利用車間交接班時(shí)間重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)安全意識和安全管理問題；三是堅(jiān)持安全衛(wèi)生檢查制度，由生產(chǎn)技術(shù)部和辦公室牽頭聯(lián)合各生產(chǎn)線班長以上管理人員每五日進(jìn)行一次安全衛(wèi)生大檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。全年實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)事故五個(gè)零，極大地保障公司人身和財(cái)產(chǎn)安全。

在大豆采購工作中，采購部與進(jìn)出口部通力合作，積極溝通協(xié)調(diào)，充分把握市場行情，采取積極的采購政策，一年來累計(jì)完成進(jìn)口大豆接港283146噸，國內(nèi)市場采購大豆76433噸，基本滿足生產(chǎn)需要。

品管部以貫徹《倉儲管理制度》《化驗(yàn)室管理制度》等制度為主抓手，層層落實(shí)責(zé)任，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。強(qiáng)化數(shù)據(jù)管理，對產(chǎn)品重點(diǎn)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行不定期抽檢、復(fù)檢，不斷提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。在質(zhì)量管理方面全年基本沒有因質(zhì)量問題而引起糾紛的現(xiàn)象發(fā)生。在保障公司財(cái)產(chǎn)安全的情況下，全年累計(jì)入庫大豆359579噸，入庫豆粕300337噸，入庫豆油65916噸，并保證帳實(shí)相符。回顧過去的一年，我們雖然作了大量的工作，但實(shí)效較計(jì)劃目標(biāo)仍有一定的差距，生產(chǎn)經(jīng)營管理仍有一些急需改進(jìn)的薄弱環(huán)節(jié)，如某些設(shè)備重復(fù)維修率較高，干部工作責(zé)任心不到位，產(chǎn)品質(zhì)量和外包裝質(zhì)量不理想等問題的存在，極大地影響我們的工作力度。回顧過去，我們心潮澎湃，展望未來，我們激情滿懷，新的一年，市場競爭將會更加激烈，挑戰(zhàn)與機(jī)遇同在，但我們堅(jiān)信，在新的一年里，只要緊抓“務(wù)實(shí)市場開拓，夯實(shí)內(nèi)部管理”這一主線，有集團(tuán)公司的大力支持，有廣大干部員工的奮力拼搏，我們新的一年的目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)！

油脂公司

2003年12月28日篇二：油脂倉儲2010個(gè)人工作總結(jié)

油脂倉儲2010工作總結(jié) 1月9號我開始我人生的第一份工作。

我第一份工作的單位——張家港蘇糧儲備油庫有限公司，公司是今年年初才組建的，雖然各方面設(shè)施都為配齊，但是領(lǐng)導(dǎo)對我的生活起居以及工作都做好了安排，讓我感覺到很溫馨。一年來，在單位庫主任的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的幫助、支持下，我以“服從領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事、認(rèn)真學(xué)習(xí)、扎實(shí)工作”為準(zhǔn)則，始終堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，認(rèn)真完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作任務(wù)，自身的政治素養(yǎng)、業(yè)務(wù)水平和綜合能力等都有了很大提高，從一開始對工作的不適應(yīng)到現(xiàn)在適應(yīng)了這個(gè)團(tuán)體，懂得了大家如果團(tuán)結(jié)合作，共同應(yīng)對遇到的困難和挫折，我覺得這是我這一年來學(xué)到的最有價(jià)值的部分。

財(cái)務(wù)是一個(gè)單位的核心部門，同時(shí)她也是一根引線貫穿與企業(yè)的角角落落。作為財(cái)務(wù)人員，我的工作職責(zé)主要是單位部分的財(cái)務(wù)處理，納稅申報(bào)，財(cái)務(wù)管理等工作。在工作中，對油脂的數(shù)量質(zhì)量審核和結(jié)算方式，油脂出入庫管理等的認(rèn)知是我一開始的主要的工作重點(diǎn)。搞好財(cái)務(wù)分析，主要是油脂銷售分析，油脂在倉儲批發(fā)過程中的費(fèi)用分析，資金流動情況等，這些可以為倉儲批發(fā)油脂的準(zhǔn)確性，及時(shí)性，資金占比情況都是一個(gè)很好的參考依據(jù)，是企業(yè)管理和決策水平提高的重要途徑，為企業(yè)決策和管理提供有力的財(cái)務(wù)信息支持，并將使我們的工作事半功倍，這也是我該努力學(xué)習(xí)和不斷提高的部分。由于單位才組建各方面都不齊全，人員也較少，單位領(lǐng)導(dǎo)采取“一崗多職”的管理，即每個(gè)員工在做好本職工作的同時(shí)兼職其他崗位工作。我在學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)工作的同時(shí)也學(xué)習(xí)了統(tǒng)計(jì)，檔案管理，保管員以及計(jì)量員的工作。下面匯報(bào)下我們?nèi)绾喂芾砗脙溆偷摹?/p>

一、儲備油出入庫及庫存管理控制

（一）入庫管理控制

1、接到省公司發(fā)出的入庫通知單后，綜合科與港務(wù)公司聯(lián)系入庫事項(xiàng)，辦理入庫相關(guān)手續(xù)；

2、倉儲科協(xié)調(diào)港務(wù)公司油脂科組織油脂入庫，并共同審核油脂數(shù)量質(zhì)量；

3、倉儲科向綜合科提交入庫原始計(jì)量碼單；綜合科復(fù)核實(shí)物數(shù)量；

4、倉儲科登記保管總賬、分庫保管帳；綜合科登記統(tǒng)計(jì)帳以及會計(jì)賬，確認(rèn)入庫數(shù)量質(zhì)量；

5、上報(bào)省公司等相關(guān)部門，申請入庫驗(yàn)收。

（二）出庫管理控制

1、接到省公司發(fā)出的出庫通知單后，綜合科與港務(wù)公司聯(lián)系出庫 事項(xiàng)，辦理出庫相關(guān)手續(xù)；

2、倉儲科協(xié)調(diào)港務(wù)公司油脂科組織油脂出庫，并共同審核油脂數(shù)量質(zhì)量；

3、倉儲科做好出庫有關(guān)帳卡并向綜合科提交出庫原始碼單；

4、綜合科復(fù)核實(shí)際出庫數(shù)量；

5、綜合科與港務(wù)公司辦理相關(guān)出庫交接手續(xù)。

（三）庫存管理控制

1、科室日常檢查： 倉儲科對儲備油實(shí)行日巡查工作，直接控制管理好儲備油的數(shù)量質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)處理。

2、油庫復(fù)核：綜合科、倉儲科每周對儲備油打尺計(jì)量，監(jiān)督檢查儲備油的數(shù)量質(zhì)量。

3、公司審查：公司每月來庫審查，了解掌握儲備油的數(shù)量及質(zhì)量情況。

4、集團(tuán)巡查：集團(tuán)隨時(shí)抽查或突擊檢查，監(jiān)督儲備油的儲存情況，確保儲備油數(shù)量真實(shí)，質(zhì)量良好。

二、油脂入庫管理工作流程

1、倉儲科接到綜合科通知，取得入貨通知單經(jīng)核實(shí)后，按指定的罐號、品種、數(shù)量操作。未取得入庫通知單，不得擅自進(jìn)行出庫作業(yè)。

2、油脂入庫前，及時(shí)履行空罐核驗(yàn)程序，檢查油罐是否完好、清潔衛(wèi)生，檢查防油墻是否完好，檢查進(jìn)出管線、油閥、泵房、計(jì)量房、碼頭運(yùn)輸?shù)仁欠駶M足入庫要求。

3、入庫前應(yīng)確認(rèn)此次入庫油脂的品質(zhì)，并取得該批油脂的品質(zhì)化驗(yàn)單。調(diào)運(yùn)入庫的儲備油，應(yīng)具備符合國家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢測的質(zhì)檢報(bào)告。

4、將入庫通知單交給商務(wù)中心，由其下單給油脂科，倉儲科和油脂科計(jì)量員與發(fā)放目的地代表一同上罐打下精確的前尺數(shù)據(jù)。

5、由油脂科相關(guān)作業(yè)人員開啟相關(guān)管線閥門開始進(jìn)油，進(jìn)油之前要計(jì)算出每小時(shí)入庫噸數(shù)，以便推算出整個(gè)入庫油脂所需要的時(shí)間。

6、在快結(jié)束的時(shí)候倉儲科人員必須和油脂科計(jì)量人員及發(fā)放目的地代表一同上罐打下“定量尺”，確保入庫數(shù)量準(zhǔn)確。

7、在入庫結(jié)束20小時(shí)后倉儲科與有關(guān)部門一起打尺并測量油溫，計(jì)算出準(zhǔn)確的入庫數(shù)量。

8、計(jì)算結(jié)果無誤之后去油脂科辦理入庫手續(xù)，簽寫油脂入庫憑證，并交于綜合科。

三、油脂出庫管理工作流程

1、倉儲科接到綜合科通知，取得出貨通知單經(jīng)核實(shí)后，按指定的罐號、品種、數(shù)量操作。未取得出庫通知單，不得擅自進(jìn)行出庫作業(yè)。

2、倉儲科人員上罐打尺和測量溫度，并計(jì)算出相應(yīng)噸數(shù)，推算出整個(gè)出庫所需的時(shí)間。

3、將出庫通知單交給商務(wù)中心，由其下單給油脂科，倉儲科和油脂科計(jì)量員與發(fā)放目的地代表一同上罐打下精確的前尺數(shù)據(jù)。

4、倉儲科人員打開出油閥門鎖，由油脂科相關(guān)作業(yè)人員開啟相關(guān)管線閥門開始出油。

5、在快結(jié)束的時(shí)候倉儲科人員必須和油脂科計(jì)量人員及發(fā)放目的地代表一同上罐打下“定量尺”確保出庫數(shù)量準(zhǔn)確。

6、在出庫結(jié)束后倉儲科需再次打尺并測量油溫，并記錄下數(shù)據(jù)以便核對。

7、計(jì)算結(jié)果無誤后去油脂科辦理出庫手續(xù)，簽寫油脂出庫憑證，并交于綜合科。

四、油脂數(shù)量監(jiān)管工作流程

油脂數(shù)量監(jiān)管工作目標(biāo)：保證油脂的數(shù)量真實(shí)，帳實(shí)相符。

（一）要做好出入庫數(shù)量測定工作

1、打尺計(jì)量：首先要了解存油罐的參照高度和罐內(nèi)油脂液面的大致高度。打尺計(jì)量前應(yīng)將尺帶進(jìn)入液面估計(jì)高度的部分擦拭干凈，然后一手握住油尺手柄，另一手握住尺帶，從參照點(diǎn)將尺鉈和尺帶放入罐內(nèi)，當(dāng)尺鉈和尺帶進(jìn)入液面后，放慢速度，當(dāng)尺鉈距下基準(zhǔn)點(diǎn)還有10到20㎝時(shí)，停止放尺，扣住尺柄，調(diào)整好測量位置，待液面穩(wěn)定后，用一只手測量，﹝相對來說一只手的感覺比兩手來的強(qiáng)烈﹞當(dāng)尺駝一觸及到下基準(zhǔn)點(diǎn)，立即提尺，迅速收尺找到尺帶刻度線上的油痕，水平讀看刻度值，先讀厘米和毫米，再確定分米和米的數(shù)值，連續(xù)測量三次，三次測量結(jié)果相差不超過±2㎜，最后記錄下測量結(jié)果，數(shù)值保留到毫米﹝㎜﹞。將測量數(shù)據(jù)如實(shí)記錄在電腦中備份。

2、油溫測量：站在背對陽光距罐體50㎝處測量大氣溫，將大氣溫記錄下，然后將測溫器擦拭干凈，將感應(yīng)器慢慢放入測量口，待進(jìn)入液面后，依照液面以下2米，液位中層，罐底以上2米為測量標(biāo)準(zhǔn)，分別測量3個(gè)點(diǎn)，每次測量都必須等顯示器上的數(shù)值停止不動才能確定最后結(jié)果并記錄下來，測量結(jié)束后拉線繞圈收起來時(shí)，要將線上粘篇三：油脂分公司2013年6s總結(jié)

油脂分公司2013年6s工作總結(jié)

2013年油脂分公司突出“質(zhì)量、效益”兩大主題，夯實(shí)安全管理，圓滿實(shí)現(xiàn)了各階段生產(chǎn)、灌裝任務(wù)。圍繞生產(chǎn)和項(xiàng)目技改，全面開展6s工作，堅(jiān)持6s現(xiàn)場管理，推進(jìn)tpm管理，積極實(shí)施技術(shù)改造，加強(qiáng)安全隱患排查，督促及時(shí)整改，促進(jìn)管理水平再上新臺階。

一、堅(jiān)持檢查不斷線，加強(qiáng)管理促提升

堅(jiān)持周三大檢查，組織各部門對廠區(qū)內(nèi)、各生產(chǎn)現(xiàn)場、庫房進(jìn)行現(xiàn)場檢查，安全隱患排查，特別是生產(chǎn)、灌裝期間及重大節(jié)假日前后增加安全檢查頻次，全年累計(jì)查找并整改450余項(xiàng)問題或安全隱患。實(shí)施雙領(lǐng)導(dǎo)值班制度，值班領(lǐng)導(dǎo)深入車間現(xiàn)場，加強(qiáng)安全隱患巡查、排查，調(diào)度員不定時(shí)對生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生、各種質(zhì)量控制記錄、制度規(guī)程執(zhí)行、職工勞保用品的穿戴、文明生產(chǎn)等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改，對不按時(shí)整改或整改不到位進(jìn)行處罰。同時(shí)，針對各階段形式任務(wù)和6s管理目標(biāo)文件，組織部門60余名職工進(jìn)行集中學(xué)習(xí)。

二、優(yōu)化現(xiàn)場管理措施，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量

在人員緊、任務(wù)重的情況下，通過強(qiáng)化崗位培訓(xùn)，規(guī)范現(xiàn)場操作，實(shí)現(xiàn)花生油與芝麻香油交替生產(chǎn)，加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，全年生產(chǎn)無一出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，保證了食品安全。為進(jìn)一步降低成品油過氧化值，減少油脂與空氣接觸氧化，加強(qiáng)環(huán)境密封控制，一是對榨油機(jī)、澄油刮、撈渣機(jī)、計(jì)量稱油箱進(jìn)行密封處理；二是煉油罐保持蓋緊，在非操作及觀察情況下不隨意開啟；板框過濾機(jī)接油槽加裝不銹鋼蓋板，一方面減少油脂與外界空氣接觸降低氧化，另一方面確?，F(xiàn)場美觀衛(wèi)生；同時(shí)進(jìn)行蒸炒工藝調(diào)整，成品油過氧化值指標(biāo)由原來的1.8mmol/kg始終穩(wěn)定在0.8mmol/kg，比國家要求的等于小于6 mmol/kg標(biāo)準(zhǔn)降低了5.2，大大提升產(chǎn)品質(zhì)量，延長成品油儲存期。

三、用技改為現(xiàn)場管理創(chuàng)造條件

物理精煉生產(chǎn)中伴有副產(chǎn)物游離脂肪酸，采用臨時(shí)桶裝不僅操作不方便，且現(xiàn)場臟亂占空間，氣溫稍低還造成管路堵塞，設(shè)計(jì)了一臺帶加熱盤管、開蓋定期清理的脂肪酸儲存罐，一方面增大儲存能力，降低職工灌裝的勞動強(qiáng)度，另一方面有效避免了現(xiàn)場的臟亂，改善了現(xiàn)場環(huán)境，同時(shí)罐內(nèi)存水及時(shí)排放提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高銷售價(jià)格。在該項(xiàng)改造安裝中合理使用舊齒輪泵及管路、閥門，節(jié)約采購費(fèi)用1500元。

預(yù)榨車間蒸炒鍋改造，充分汲取外部廠家在蒸炒技術(shù)上的長處，對現(xiàn)有蒸炒鍋頂層蒸汽加熱管路進(jìn)行改造。保留雙層刮刀，減少炒料淤積現(xiàn)象；修改十字蒸汽盤管為雙向進(jìn)汽，保證了蒸汽供給量與炒料的受熱均勻性，提高蒸汽使用效率，現(xiàn)場環(huán)境得到改善。

香油車間為預(yù)防訂單量大且緊急，毛油短時(shí)間沉降達(dá)不到清轍透明效果，經(jīng)過技術(shù)調(diào)研，加裝小型板框過濾機(jī)及電伴熱香油保溫系統(tǒng)，提高香油過濾能力，保證香味的前提下提升產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)避免了因不透明導(dǎo)致不必要的返工活，提高了勞動效率。

四、tpm方面 開展全員tpm改善活動，修改tpm獎勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，獎勵(lì)更多傾向一線職工，激發(fā)全員的創(chuàng)造性和積極性。全年共征集改善提案80余項(xiàng)，為現(xiàn)場管理、設(shè)備性能提升、安全生產(chǎn)發(fā)揮了重要作用。如物理精煉車間用涼成品油循環(huán)降溫停車，大大縮短停車時(shí)間，節(jié)約煤、電、人工消耗，每次停車節(jié)約費(fèi)用2000元。清油罐增加液位管，方便了液位觀察；脫色油使用金屬管流量計(jì)代替玻璃轉(zhuǎn)子流量計(jì)，提高計(jì)量精準(zhǔn)度，穩(wěn)定控制生產(chǎn)過程；延長過濾濁油排空管使其高于屋頂，避免了排放的含雜蒸汽污蝕車間外墻面。預(yù)榨車間自制花生餅喂料器，保證了填料的均勻性，為浸出平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)奠定了基礎(chǔ)。浸出車間利用有機(jī)玻璃自行對現(xiàn)有配電柜操作面板進(jìn)行改造，優(yōu)化標(biāo)示標(biāo)簽，提高應(yīng)急操作能力等。堅(jiān)持可視化點(diǎn)檢，為設(shè)備的安全穩(wěn)定運(yùn)行創(chuàng)造基礎(chǔ)條件，設(shè)備故障率降低。

五、其他方面

1、建立3個(gè)100t儲油罐，自行完成近200m連接管路的焊接架設(shè)，進(jìn)一步豐富油脂產(chǎn)品種類，提高油脂庫存能力。

2、裝修研發(fā)中心，修飾美化墻面，重新鋪設(shè)地革，更換實(shí)驗(yàn)臺桌面，達(dá)到較好參觀效果，樹立企業(yè)形象。

3、預(yù)榨車間完成地面及排風(fēng)系統(tǒng)的裝修，車間水蒸氣散發(fā)通暢，車間更加整潔、明亮，達(dá)到較好的參觀效果。

六、6s活動存在的不足

中包裝周轉(zhuǎn)桶使用堿水清洗，油質(zhì)多，污水排放不利，給環(huán)境治理造成困難，計(jì)劃加裝污水初級處理設(shè)備，對洗壺車間污水進(jìn)行處理，達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)工作季節(jié)性較強(qiáng)，職工流動性較大，部分剛?cè)肼毬毠がF(xiàn)場管理意識淡薄，沒有養(yǎng)成良好的習(xí)慣，清掃整潔時(shí)比較被動，針對這種情況我們加強(qiáng)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化現(xiàn)場意識，逐步提高素養(yǎng)。

七、2014工作計(jì)劃：

1、繼續(xù)推進(jìn)6s管理工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)集團(tuán)公司6s管理目標(biāo)，爭取管理水平再上臺階。

2、堅(jiān)持每周三總經(jīng)理為首的現(xiàn)場檢查制度，加大現(xiàn)場管理和隱患排查力度。

3、完成浸出花生粕庫立體托盤的改進(jìn)制作，有效利用空間，擴(kuò)大庫存容量，提升現(xiàn)場管理效率和環(huán)境。

4、在預(yù)榨車間北側(cè)建立花生餅暫存庫，確保生產(chǎn)連續(xù)穩(wěn)定；生產(chǎn)前完成部分車間及辦公室墻體的粉刷。

5、做好2014年科技創(chuàng)新、技改工作，如物理精煉車間安裝脂肪酸異味去除設(shè)備，改良工作環(huán)境，灌裝車間安裝制氮設(shè)備給各儲油罐油脂充氧保鮮，延長油脂保質(zhì)期。

6、加緊對部分廢舊設(shè)備及時(shí)報(bào)廢處理；清理廠區(qū)衛(wèi)生死角，使廠內(nèi)每個(gè)角落整潔有序。

7、堅(jiān)持全員tpm改善提案，鼓勵(lì)職工多創(chuàng)新多改進(jìn)，堅(jiān)持可視化點(diǎn)檢，完善標(biāo)準(zhǔn)化檢修措施。

8、按照6s標(biāo)準(zhǔn)完善新上物理精煉和濃香炒籽車間現(xiàn)場管理工作。油脂分公司 2014-2-25