第一篇：食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)企業(yè)人員食品安全知識(shí)考試題

食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)企業(yè)人員食品

安全知識(shí)考試題 姓名:

職務(wù):

成績:

一、填空題(共24道，每道1分)來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定

1．企業(yè)采購、、應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件。答案：食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

2．對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)、，并保存檢驗(yàn)記錄。答案：自行檢驗(yàn) 委托檢驗(yàn) 來源：《審查通則》（2010）

3.《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》中申請(qǐng)生產(chǎn)食品品種類別及申證單元按照相應(yīng) 的 規(guī)定填寫。答案：審查細(xì)則

4.申請(qǐng)人、、等要與申請(qǐng)材料申述情況一致，要能滿足生產(chǎn)食品品種數(shù)量存放要求等。

答案：庫房面積 防護(hù)條件 溫濕度控制

5.申請(qǐng)人生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施是否與申請(qǐng)材料申述情況一致，以及對(duì)申請(qǐng)生產(chǎn)食品、的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量安全要求的滿足性。答案：品種、數(shù)量

6.申請(qǐng)人申明自行出廠檢驗(yàn)的，出廠檢驗(yàn)設(shè)備必須齊全、精度必須滿足要求、與 申述情況一致。答案：申請(qǐng)材料

7.申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)充分考慮樣品的，確定樣品送達(dá)時(shí)間。答案：保質(zhì)期

來源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

8．以 為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標(biāo)注該食品的 分類（類屬）名稱。

答案：動(dòng)、植物食物 真實(shí)屬性 9．食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注。答案： 生產(chǎn)日期 貯存條件 來源：《食品安全法》

10．國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。答案：食品生產(chǎn)

11.食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者 的 和。

答案：許可證 產(chǎn)品合格證明文件

12．企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào) 備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。答案：省級(jí)衛(wèi)生行政部門 來源：行政許可法

13．行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可和對(duì)行政許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，不得收取任何費(fèi)用。但是，、另有規(guī)定，依照其規(guī)定。答案：法律 行政法規(guī) 14．因不可抗力導(dǎo)致行政許可事項(xiàng)無法實(shí)施的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理有關(guān)行政許可的 手續(xù)。答案：注銷

15．對(duì)被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得行政許可的，應(yīng)當(dāng)予以。答案：撤銷

來源：中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例

16．生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期

滿 個(gè)月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請(qǐng)。答案：6 來源：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》

17.取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)必須具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品、相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施 答案：品種 數(shù)量

18.生產(chǎn)許可企業(yè)要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行 和 等健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄、原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程等食品安全管理制度。答案：健康檢查 健康檔案 來源：79號(hào)令

19.取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的 向所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的年度報(bào)告。答案：1個(gè)月內(nèi)

20．凡在中華人民共和國境內(nèi)從事以 為目的的食品加工經(jīng)營活動(dòng)，必須遵守《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》的規(guī)定。答案：銷售

21．食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)、檢測設(shè)備必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求，并在 內(nèi)方可使用。答案：有效期限 22．企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后 日內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請(qǐng)。答案：20日

來源：GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB 2760-2011 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

23、GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 發(fā) 布，實(shí)施。

答案：2011年4月20日 2012年4月20日

24、GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 發(fā)布，實(shí)施。

答案：2011年4月20日 2011年6月20日

二、判斷題(共10道，每道1分)

來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定 1.企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。（）答案：√

2.出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。（）答案：√

3.企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保存期限不得少于2年。（）答案：√

來源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 4．《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定：所有食品或者其包裝上都應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)識(shí)。（）答案：×

5．食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地，食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。（）答案：√

來源：食品安全法

6．食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。（）答案：√

7．食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：√

8.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()答案：√

來源：行政許可法

9.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財(cái)產(chǎn)安全事項(xiàng)的行政許可的，申請(qǐng)人在三年內(nèi)不得再次申請(qǐng)?jiān)撔姓S可。（）答案：√ 10．行政許可申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)行政許可的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予行政許可，并給予警告。（）

答案：√

三、單項(xiàng)選擇題(共10道，每道1分)來源：食品安全法

1．生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款 的賠償金。（）A．五倍 B.六倍 C.八倍 D.十倍 答案：D 2.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。()A.二年 B.三年 C.四年 D.五年 答案：D 3．患有 以下哪種消化道疾病的人員，可以從事接觸直接入口食品的工作。（）A.痢疾 B.傷寒 C.蛔蟲病 D.病毒性肝炎 答案：D 來源：79號(hào)令

4．食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的。（）A、計(jì)測能力 B、檢驗(yàn)儀器的操作能力 C、對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行正確判斷的能力。D、檢驗(yàn)?zāi)芰?答案：D 5．依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）

A、不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)

B、只要有理由就可以降低食品安全指標(biāo) C、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)條件降低食品安全指標(biāo) D、由企業(yè)自行決定 答案：A 6．從事食品生產(chǎn)加工的人員必須無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，持有。（）

A、健康證明 B、操作證 C、上崗證 D、資格證 答案：A 7．實(shí)施自行檢驗(yàn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 次比對(duì)檢驗(yàn)。（）A、2 B、3 C、1 D、4 答案：C 8．對(duì)不安全食品實(shí)行。（）A、召回制度 B、收集制度 C、回收利用制度 答案：A 9．食品生產(chǎn)加工企業(yè)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，不予受理或者不予許可，給予警告。該食品生產(chǎn)加工企業(yè)____年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。（）

A、0.5 B、1 C、2 D、3 答案：B 10．具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，可以按要求自行進(jìn)行。（）A、出廠檢驗(yàn) B、委托檢驗(yàn) C、比對(duì)檢驗(yàn) 答案：A

四、多選題(共8道，每道2分)來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定 1.企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性，以下正確的是。()A 企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致。

B 企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。

C 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。

D企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，不用按規(guī)定報(bào)告。答案：A B C 2.企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。以下符合的是()A受委托企業(yè)應(yīng)當(dāng)在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。

B委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。

C受委托企業(yè)可在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍外與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。

D委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)沒有統(tǒng)一規(guī)定。答案：A B 3.企業(yè)應(yīng)建立 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。()A生產(chǎn)過程控制制度 B出廠檢驗(yàn)記錄制度 C不合格品管理制度 D 不合格品處置制度 答案：ABC 來源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

4.食品有以下情形之一的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注中文說明。（）A.醫(yī)學(xué)臨床證明對(duì)特殊群體易造成危害的 B.經(jīng)過電離輻射或者電離能量處理過的 C.屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的

D.按照法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注其他中文說明的 答案：ABCD 5.食品生產(chǎn)者對(duì)召回的食品應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況，按照有關(guān)法律法規(guī)和《食品召回管理規(guī)定》等規(guī)定采用，并向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。（）A.修改標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書 B.重新加工 C.實(shí)行無害化處理 D.予以銷毀 答案：A C D 來源：《食品安全法》

6．國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取 等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。A、封存 B、補(bǔ)救 C、無害化處理 D、銷毀 答案：BCD 7.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列哪些要求：（）

A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所及生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施

B.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員 C.有保證食品安全的規(guī)章制度 D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程 答案：ABCD 來源：79號(hào)令

8．食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須防止。（）A、原料與半成品、成品交叉污染

B、待加工食品與直接入口食品的交叉污染 C、生物性、物理性、化學(xué)性污染

D、食品接觸有毒、有害物品或其他不潔物品 答案：A B C D

五、問答題(共5道，每道8分)1.簡述存在哪些食品標(biāo)識(shí)違法行為。答案：

1、偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

2、偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址

3、偽造、冒用、變造生產(chǎn)許可證標(biāo)志及編號(hào) 來源：食品生產(chǎn)許可管理辦法

2、食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，有以下情形之一的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)提出變更申請(qǐng)。

答案：

（1）企業(yè)名稱發(fā)生變化的；

（2）住所、生產(chǎn)地址名稱發(fā)生變化的；（3）生產(chǎn)場所遷址的；

（4）生產(chǎn)場所周圍環(huán)境發(fā)生變化的；（5）設(shè)備布局和工藝流程發(fā)生變化的；（6）生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施發(fā)生變化的；

（7）法律法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)變更的其他情形。來源：食品安全法

3、《食品安全法》第四十二條規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng)？ 答案：

（1）、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（2）、成分或者配料表；

（3）、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（4）、保質(zhì)期；

（5）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（6）、貯存條件；

（7）、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；（8）、生產(chǎn)許可證編號(hào)；（9）、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

4、《食品安全法》規(guī)定食品出廠檢驗(yàn)記錄的要求有哪些？ 答：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

5、食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，進(jìn)貨查驗(yàn)有哪些要求？ 答案：

食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

第二篇：浙江省食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)企業(yè)人員食品安全知識(shí)考試題庫

浙江省食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)企業(yè)人員食品

安全知識(shí)考試題庫

一、填空題（共82道）

來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定

1．為督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任、規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作、保障食品質(zhì)量安全，國家質(zhì)檢總局制定了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，自 起執(zhí)行。答案：2010年3月1日

2．企業(yè)采購、、應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件。

答案：食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

3．對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)、，并保存檢驗(yàn)記錄。答案：自行檢驗(yàn) 委托檢驗(yàn)

4.企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取。答案：有效的檢驗(yàn)檢疫證明

5.企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與 內(nèi)容一致。答案：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

6.企業(yè)不應(yīng)使用 作為食品原料生產(chǎn)加工食品。答案：回收食品 7．企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度。企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)不安全食品、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄。答案：自主召回

8．企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接接觸食品人員 的相關(guān)記錄。答案：健康管理 9．企業(yè)應(yīng)收集、記錄新發(fā)布國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好 工作。

答案：標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

10.企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的、等

答案：處理措施 處理結(jié)果

11．企業(yè)應(yīng)主動(dòng)收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品

安全 和，并做出反應(yīng)，同時(shí)應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。答案：風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測 評(píng)估信息

來源：《審查通則》（2010）

1.《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》中申請(qǐng)生產(chǎn)食品品種類別及申證單元按照相應(yīng) 的 規(guī)定填寫。答案：審查細(xì)則

2.不屬于食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)的或不符合法律法規(guī)要求的，應(yīng)發(fā)給申請(qǐng)人《食品生產(chǎn)許可申請(qǐng) 決定書》。答案：不予受理

3.審查組織部門 根據(jù)申請(qǐng)生產(chǎn)食品品種類別和審查工作量，確定 和。答案：審查組長 成員

4.食品生產(chǎn)許可在必要時(shí)審核申請(qǐng)材料可以與 結(jié)合進(jìn)行。答案：現(xiàn)場核查 5.在組長主持下，審查組應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)場核查的初步審查意見和判定結(jié)果與申請(qǐng)人溝通。審查組全體人員應(yīng)當(dāng)參加溝通，申請(qǐng)人相關(guān) 及 可以參加溝通。答案：管理人員 技術(shù)人員

6.審核申請(qǐng)人制定的專業(yè)技術(shù)人員、管理人員崗位分工是否與 相適應(yīng)，崗位職責(zé)文本內(nèi)容、說明等對(duì)相關(guān)人員專業(yè)、經(jīng)歷等要求是否明確。答案：生產(chǎn)

7.申請(qǐng)人廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境是否與申請(qǐng)材料申述情況一致，必須符合相關(guān) 及條件的要求。答案：衛(wèi)生規(guī)范

8.申請(qǐng)人、、等要與申請(qǐng)材料申述情況一致，要能滿足生產(chǎn)食品品種數(shù)量存放要求等。

答案：庫房面積 防護(hù)條件 溫濕度控制

9.申請(qǐng)人生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施是否與申請(qǐng)材料申述情況一致，以及對(duì)申請(qǐng)生產(chǎn)食品、的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量安全要求的滿足性。答案：品種、數(shù)量

10.申請(qǐng)人申明自行出廠檢驗(yàn)的，出廠檢驗(yàn)設(shè)備必須齊全、精度必須滿足要求、與 申述情況一致。答案：申請(qǐng)材料

11.封存的兩份樣品由申請(qǐng)人在 內(nèi)送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，一份用于檢驗(yàn)，一份用于樣品備份。答案：7日

12.申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)充分考慮樣品的，確定樣品送達(dá)時(shí)間。答案：保質(zhì)期

來源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

1．以 為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標(biāo)注該食品的 分類（類屬）名稱。答案：動(dòng)、植物食物 真實(shí)屬性

2．食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注。

答案： 生產(chǎn)日期 貯存條件

3.專供 和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)識(shí)還應(yīng)當(dāng)標(biāo)注 成分及其含量。

答案：嬰幼兒 主要營養(yǎng)

4.混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當(dāng)，容易造成人身傷害的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注 或者。

答案：警示標(biāo)志 中文警示說明

5.食品生產(chǎn)領(lǐng)域不再發(fā)放衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生部門頒發(fā)的原衛(wèi)生許可證到期后自行失效。對(duì)食品生產(chǎn)許可條件的審核，要按照有關(guān)規(guī)定，將有關(guān)納入 和 食品生產(chǎn)許可條件。答案：食品衛(wèi)生條件 規(guī)范 來源：《食品安全法》

1．國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。

答案：食品生產(chǎn)

2． 統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作 答案：縣級(jí)以上地方人民政府

3．生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng) 的物質(zhì)。答案：既是食品又是中藥材

4.國家建立 制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。

答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)

5.食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者 的 和。

答案：許可證 產(chǎn)品合格證明文件

6．企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào) 備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。答案：省級(jí)衛(wèi)生行政部門 7．《食品安全法》規(guī)定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、、和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品。

答案：食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

8．食品檢驗(yàn)實(shí)行 與 負(fù)責(zé)制。答案：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 檢驗(yàn)人 9．食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 制度。答案：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

10．食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，方可出廠或者銷售。答案：檢驗(yàn)合格后

來源：行政許可法

1．可以設(shè)定行政許可的有法律、行政法、、、。答案：地方性法規(guī) 政府規(guī)章 國務(wù)院決定

2．行政許可采取統(tǒng)一辦理或者聯(lián)合辦理、集中辦理的，辦理的時(shí)間不得超 過 日；如要延續(xù)，經(jīng)本級(jí)人民政府負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長 日，并應(yīng)當(dāng)將延長期限的理由告知申請(qǐng)人。答案：45 15 3．申請(qǐng)人的申請(qǐng)符合法定條件、標(biāo)準(zhǔn)的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法作出 的 決定。

答案：準(zhǔn)予行政許可 書面

4．行政機(jī)關(guān)在其法定職權(quán)范圍內(nèi)，依照法律、、的規(guī)定，可以委托其他 實(shí)施行政許可。委托機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將受委托行政機(jī)關(guān)和受委托實(shí)施行政許可的內(nèi)容予以。

答案：法規(guī) 規(guī)章 行政機(jī)關(guān) 公告

5．行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可和對(duì)行政許可事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，不得收取任何費(fèi)用。但是，、另有規(guī)定，依照其規(guī)定。答案：法律 行政法規(guī)

6．因不可抗力導(dǎo)致行政許可事項(xiàng)無法實(shí)施的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理有關(guān)行政許可的 手續(xù)。答案：注銷

7．對(duì)被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得行政許可的，應(yīng)當(dāng)予以。答案：撤銷

8．被許可人需要延續(xù)依法取得的行政許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該行政許可有效期屆滿 前向作出行政許可決定行政機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)。但是法律、、另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。答案：30日 法規(guī) 規(guī)章

9．行政機(jī)關(guān)作出的準(zhǔn)予行政許可決定，應(yīng)當(dāng)予以，公眾有權(quán)。答案：公開 查閱

10．行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可，不得向申請(qǐng)人提出、等不正當(dāng)要求。答案：購買指定商品 接受有償服務(wù)

11.申請(qǐng)人的申請(qǐng)符合法定條件、標(biāo)準(zhǔn)的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法作出 的書面決定。

答案：準(zhǔn)予行政許可

12.申請(qǐng)人提交的申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式，行政機(jī)關(guān)能夠當(dāng)場作出決定的，應(yīng)當(dāng) 決定。答案：當(dāng)場作出書面的行政許可

13.行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將、、規(guī)定的有關(guān)行政許可的事項(xiàng)、依據(jù)、條件、數(shù)量、程序、期限以及需要提交的全部材料的目錄和申請(qǐng)書示范文本等在辦公場所公示。答案：法律、法規(guī)、規(guī)章

14.行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定，需要頒發(fā)行政許可證件的，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人頒發(fā)加蓋 印章的行政許可證件。答案：本行政機(jī)關(guān)

來源：中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例

1．生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期

滿 個(gè)月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請(qǐng)。

答案：6 2．國家質(zhì)檢總局或省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請(qǐng)之日起 內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。答案：60日

3．在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)不再從事列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)辦

理生產(chǎn)許可證 手續(xù)。答案：注銷

4.企業(yè)必須在其產(chǎn)品或者包裝、標(biāo)注生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號(hào)。答案：說明書上

5．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理，應(yīng)當(dāng)遵循、公開透明、、便民高效的原則。

答案：科學(xué)公正 程序合法

6．企業(yè)被吊銷生產(chǎn)許可證的，在 年內(nèi)不得再次申請(qǐng)同一列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證。答案：3 7．國家對(duì)直接關(guān)系公共安全、、的重要工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證管理。

答案：人體健康 生命財(cái)產(chǎn)安全

8．生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期

滿 個(gè)月前向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請(qǐng)。答案：6 9．取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱發(fā)生變化，未依照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定辦理變更手續(xù)的，責(zé)令限期辦理相關(guān)手續(xù)；逾期仍未辦理的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售、沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金 額 的罰款；有違法所得，沒收違法所得。答案：等值以下 10．國家質(zhì)檢總局或省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請(qǐng)之日起 內(nèi)作出是否準(zhǔn)予許可的決定。答案：60日

11．對(duì)企業(yè)的審查包括對(duì)企業(yè)的 和對(duì)產(chǎn)品的。答案：實(shí)地核查 檢驗(yàn) 12．銷售或者在經(jīng)營活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄產(chǎn)品的，責(zé)令改正，處 罰款；有違法所得，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

答案：5萬元以上20萬元以下

13．國家對(duì)實(shí)行工業(yè)生產(chǎn)許可證制度的工業(yè)產(chǎn)品，統(tǒng)一目錄，統(tǒng)一，統(tǒng)一，統(tǒng)一監(jiān)督管理。答案：審查要求 證書標(biāo)志 來源：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》

1.取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)必須具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品、相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施

答案：品種 數(shù)量

2.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》已經(jīng) 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予公布，自 起施行。答案：2010年3月10日 2010年6月1日 3.食品生產(chǎn)許可必須嚴(yán)格按照、和規(guī)章規(guī)定的程序和要求實(shí)

施，遵循公開、公平、公正、便民原則。答案：法律 法規(guī)

4.生產(chǎn)許可企業(yè)要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行 和 等健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄、原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程等食品安全管理制度。答案：健康檢查 健康檔案

5.申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可所提交的材料，應(yīng)當(dāng)、、。申請(qǐng)人應(yīng)在食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書等材料上簽字確認(rèn)。答案：真實(shí) 合法 有效

來源：79號(hào)令

1.取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的 向所在地縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的報(bào)告。

答案：1個(gè)月內(nèi)

2.食品生產(chǎn)許可的現(xiàn)場核查時(shí)間一般不應(yīng)當(dāng)超過。答案：2日

3.申請(qǐng)受理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起 組織完成對(duì)申請(qǐng)企業(yè)必備條件的現(xiàn)場核查。答案：20 日內(nèi)

4.縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉報(bào),認(rèn)為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應(yīng)當(dāng)依法吊銷食品生產(chǎn)許可證的，要立即暫扣其生產(chǎn)許可證。答案：行為

5．凡在中華人民共和國境內(nèi)從事以 為目的的食品加工經(jīng)營活動(dòng)，必須遵守《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》的規(guī)定。答案：銷售

6．食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)符合法律法規(guī)和 規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。答案：國家產(chǎn)業(yè)政策

7．食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)、檢測設(shè)備必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求，并在 內(nèi)方可使用。答案：有效期限

8．企業(yè)名稱發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后 日內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請(qǐng)。答案：20日

9．食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由 組成。答案：英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字

10．企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書，因毀壞或者不可抗力等原因造成生產(chǎn)許可證證書遺失或者無法辨認(rèn)的，應(yīng)當(dāng)，同時(shí)報(bào)省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門。

答案：及時(shí)在省級(jí)以上報(bào)紙上刊登聲明

來源：GB7718-2011《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB 2760-2011 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

1、GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 發(fā)

布，實(shí)施。

答案：2011年4月20日 2012年4月20日

2、GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 發(fā)布，實(shí)施。

答案：2011年4月20日 2011年6月20日

二、判斷題（共81道）

來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定 1.企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容。（）答案：√

2.出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致。（）答案：√

3.企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備，計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。（）答案：√

4.企業(yè)自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測量比對(duì)，建立并保存比對(duì)記錄。（）答案：√

5.企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保存期限不得少于2年。（）答案：√

來源：《審查通則》（2010）

1.當(dāng)任何一個(gè)至八個(gè)項(xiàng)目審查結(jié)論為基本符合的，申請(qǐng)人應(yīng)對(duì)基本符合項(xiàng)進(jìn)行整改，整改應(yīng)在8日內(nèi)完成，申請(qǐng)人認(rèn)為整改到位的，由當(dāng)?shù)乜h局予以審查確認(rèn)并簽字，許可機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予食品生產(chǎn)許可決定。（）答案：×

2.食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）自2010年8月23日施行。（）答案：√

3.審查計(jì)劃確定后，由審查組通知申請(qǐng)人，告知需要配合的事項(xiàng)。（）答案：×

4.食品生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗(yàn)抽樣單及樣品封條應(yīng)有抽樣人員和申請(qǐng)人簽字，并加蓋申請(qǐng)人印章。（）答案：√

5.申請(qǐng)人署名、印章的名稱應(yīng)與工商行政管理部門預(yù)先核準(zhǔn)或登記注冊的一致（印章復(fù)印無效）。（）答案：√

6.申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)充分考慮樣品的保質(zhì)期，確定樣品送達(dá)時(shí)間。（）答案：√

7、實(shí)地核查現(xiàn)場封存的兩份樣品由申請(qǐng)人在7日內(nèi)送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，一份用于檢驗(yàn)，一份用于樣品備份。（）答案：√

來源：食品生產(chǎn)許可管理辦法

1.有效期屆滿，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿六個(gè)月前，向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請(qǐng)。（）答案：√

2.期滿未換證的，視為無證；擬繼續(xù)生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)，重新發(fā)證，重新編號(hào)，有效期自許可之日起重新計(jì)算。（）答案：√

3.企業(yè)不得出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證書和編號(hào)。禁止偽造、變造食品生產(chǎn)許可證書、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)和食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志。（）答案：√

4.企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，不得超出許可的品種范圍生產(chǎn)食品。（）答案：√ 5．《食品生產(chǎn)許可管理辦法》所稱食品是指《中華人民共和國食品安全法》第九十九條等規(guī)定的食品，但不包括食用農(nóng)產(chǎn)品、聲稱具有保健功能的食品。（）答案：√

來源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 1．《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定：所有食品或者其包裝上都應(yīng)當(dāng)附加標(biāo)識(shí)。（）答案：×

2.國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱沒有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)使用不會(huì)引起消費(fèi)者誤解和混淆的常用名稱或者俗名。（）答案：√

3.食品標(biāo)識(shí)可以同時(shí)使用漢語拼音或者少數(shù)民族文字，也可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)當(dāng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系，所用外文不得小于相應(yīng)的中文，但注冊商標(biāo)除外。（）答案：×

4.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省級(jí)衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)制定，并報(bào)衛(wèi)生部備案；省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一提供編號(hào)，并將編號(hào)情況報(bào)國家標(biāo)準(zhǔn)委。（）答案：√

5．食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地，食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到地市級(jí)地域。（）答案：√

來源：食品安全法

1．食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。()答案：√

2．食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照食品安全法規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。()答案：√

3．沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：√

4．食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。（）答案：√

5．食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（）答案：√

6.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。()答案：√

7、復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。()答案：√

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由抽樣檢驗(yàn)的部門承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)。()答案：√

9、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)依照本法制定。()答案：√

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。()答案：√

11.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于三年。（）答案：×

12.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案。（）答案：√

13．設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。（）答案：√

來源：行政許可法

1.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財(cái)產(chǎn)安全事項(xiàng)的行政許可的，申請(qǐng)人在三年內(nèi)不得再次申請(qǐng)?jiān)撔姓S可。（）答案：√

2．申請(qǐng)人不得委托他人提出行政許可。（）答案：×

3．行政許可申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)行政許可的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)不予受理或者不予行政許可，并給予警告。（）答案：√

4．行政許可是一種依申請(qǐng)的行政行為。（）答案：√

5．行政機(jī)關(guān)違反法定程序作出準(zhǔn)予行政許可決定的，作出行政許可決定的行政機(jī)關(guān)或者其上級(jí)行政機(jī)關(guān)依據(jù)職權(quán)必須撤銷該行政許可。（）答案：×

6．有關(guān)行政許可的規(guī)定應(yīng)當(dāng)公布；未經(jīng)公布的，不得作為實(shí)施行政許可的依據(jù)。（）答案：√

7．行政機(jī)關(guān)可以將其行政許可權(quán)委托給事業(yè)單位行使。（）答案：×

8．部門規(guī)章既然不能創(chuàng)設(shè)行政許可的事項(xiàng)，也就不能對(duì)上位法已經(jīng)設(shè)定的行政許可作出具體規(guī)定。（）答案：×

來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例

1．對(duì)列入目錄的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必須取得生產(chǎn)許可證，方能生產(chǎn)、銷售，經(jīng)銷企業(yè)可以銷售未獲得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。（）答案：×

2．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度中對(duì)企業(yè)的審查就是對(duì)企業(yè)的實(shí)地核查。（）答案：×

3．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度的宗旨之一，就是要貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策。（）答案：√

4．列入生產(chǎn)許可證目錄產(chǎn)品的進(jìn)出口管理依照法律、行政法規(guī)和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（）答案：√

5．根據(jù)需要，地方有關(guān)主管可以增加實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品類別。（）答案：×

6．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品目錄，應(yīng)適時(shí)評(píng)價(jià)調(diào)整。（）答案：√ 7．國家對(duì)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證企業(yè)實(shí)地核查的核查人員實(shí)行資格管理制度。（）答案：√

8．國務(wù)院生產(chǎn)許可證管理部門可以授權(quán)省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門負(fù)責(zé)部分列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證審查發(fā)證工作。（）答案：√

9．省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門可根據(jù)自身要求附加條件，限制企業(yè)申請(qǐng)取得生產(chǎn)許可證。（）答案：×

10．企業(yè)從境外進(jìn)口半成品零部件，在境內(nèi)加工或組裝成列入目錄的產(chǎn)品并銷售的，適用《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》。（）答案：√

11．出口食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品不在國內(nèi)銷售的，應(yīng)申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證。（）答案：×

12．通過HACCP認(rèn)證的企業(yè)，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查，可不對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的合理性進(jìn)行審查。（）答案：×

13．食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄原則，辦理食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)審查。（）

答案：√

14．國家已實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的食品，均可出廠銷售。（）答案：×

15．食品生產(chǎn)加工企業(yè)可使用回收的產(chǎn)品生產(chǎn)加工食品。（）答案：×

16．企業(yè)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議提出復(fù)檢的，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行復(fù)檢。（）答案：×

17．分裝企業(yè)可不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?。（）答案：?/p>

18．核查組對(duì)通過必備條件審查的企業(yè)要求在現(xiàn)場抽取和封存樣品，并告知企業(yè)送到核查組指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。（）答案：× 19．企業(yè)辦理食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)材料應(yīng)包含關(guān)鍵控制點(diǎn)的作業(yè)指導(dǎo)書及控制記錄。（）答案：×

20．取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以以適當(dāng)?shù)男问睫D(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證證書、QS標(biāo)志和食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。（）答案：×

21．企業(yè)使用QS標(biāo)志時(shí)，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、變色。（）答案：√

22．出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證。（）答案：√

23．檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員可以從事與其檢驗(yàn)的列入目錄產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)、銷售活動(dòng)。（）答案：×

24．核查人員、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其檢驗(yàn)人員刁難企業(yè)的，企業(yè)有權(quán)向國家質(zhì)檢總局和縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門投訴。（）答案：√ 25．取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以根據(jù)自己情況自行決定在其產(chǎn)品包裝或者標(biāo)識(shí)上加?。ㄙN）食品生產(chǎn)許可證編號(hào)。（）答案：×

26．取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品1年以上的，重新生產(chǎn)加工時(shí)，可嚴(yán)格按照要求，自行組織生產(chǎn)。（）答案：×

27．國家對(duì)從事企業(yè)必備條件的核查人員實(shí)行職（執(zhí)）業(yè)資格管理制度，對(duì)食品檢驗(yàn)人員實(shí)行資格管理制度。（）答案：×

28．省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)統(tǒng)一制定核查人員和檢驗(yàn)人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一培訓(xùn)核查人員和檢驗(yàn)人員的師資，統(tǒng)一組織注冊審查員和高級(jí)審查員的考核注冊。（）答案：×

29．省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門可以將省級(jí)食品生產(chǎn)許可工作部分事項(xiàng)委托市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實(shí)施，但是許可審批權(quán)不得委托。（）答案：√

30．未經(jīng)批準(zhǔn)、備案的人員不得作為技術(shù)專家參加核查工作。（）答案：√ 31．取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則規(guī)定提交報(bào)告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以5千元以下的罰款。（）答案：√

32．食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的受理部門為省級(jí)或市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(以下簡稱申請(qǐng)受理部門)。申請(qǐng)受理部門的具體受理范圍，由省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門確定并予以公布。（）答案：√

33．取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監(jiān)督抽查或者省級(jí)監(jiān)督抽查，涉及安全衛(wèi)生等強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目或者反映產(chǎn)品特征性能的項(xiàng)目連續(xù)3次不合格的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。（）答案：× 34．食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,當(dāng)事人有充分證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為未取得生產(chǎn)許可證的實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品并能如實(shí)說明進(jìn)貨來源的，可以從輕或者減輕處罰。（）答案：√ 35．審查組對(duì)抽樣的正確性、抽樣單填寫的準(zhǔn)確性、樣品封存的完好性負(fù)責(zé)。（）答案：√

36．企業(yè)在出廠檢驗(yàn)中應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)批逐批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，一個(gè)生產(chǎn)批是指同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品。（）答案：×

37．取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在食品的最小銷售包裝上，標(biāo)注《食品生產(chǎn)許可證》編號(hào)和QS標(biāo)志。（）答案：√

38．在一個(gè)企業(yè)多個(gè)分廠核查中，各個(gè)分廠或生產(chǎn)加工點(diǎn)出現(xiàn)的內(nèi)容相同的一般不合格項(xiàng)，只按一項(xiàng)計(jì)算。（）答案：√

三、單項(xiàng)選擇題（共61道）來源：《審查通則》（2010）

1.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在保質(zhì)期內(nèi)按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)樣品，并在 日內(nèi)完成檢驗(yàn)。()A 5 B 10 C 15 D 20 答案：B 2.檢驗(yàn)完成后 日內(nèi)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向?qū)彶榻M織部門及申請(qǐng)人遞送檢驗(yàn)報(bào)告()A 1 B 2 C 3 D 5 答案：B 3.檢驗(yàn)結(jié)果不合格的，申請(qǐng)人可以在 日內(nèi)向許可機(jī)關(guān)提出生產(chǎn)許可復(fù)檢申請(qǐng)。()A 5 B 10 C 15 D 20

答案：C 4.已設(shè)立食品企業(yè)、食品生產(chǎn)許可證延續(xù)換證，工作和許可檢驗(yàn)工作可同時(shí)進(jìn)行。()A 材料接收 B 受理 C 審查 D 證書送達(dá) 答案：C 5.審查組織單位應(yīng)將審查結(jié)論 申請(qǐng)人。()A 告知 B 書面告知 C 口頭告知 D 可不告知 答案：B

來源：食品安全法 1．生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款 的賠償金。（）

A．五倍 B.六倍 C.八倍 D.十倍 答案：D 2.食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于。（）

A.一年 B.二年 C.三年 D.四年 答案：B 3.被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。()A.二年 B.三年 C.四年 D.五年 答案：D 4.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第四十二條第一款規(guī)定的內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明。()A.主要營養(yǎng)成分及其含量 B.用法用量 C.適用范圍 D.功能主治 答案：A 5．縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。抽樣檢驗(yàn)購買樣品所需費(fèi)用和檢驗(yàn)費(fèi)等，由 列支。（）

A.省級(jí)財(cái)政 B.市級(jí)財(cái)政 C.縣級(jí)財(cái)政 D.同級(jí)財(cái)政 答案：A 6．患有 以下哪種消化道疾病的人員，可以從事接觸直接入口食品的工作。（）A.痢疾 B.傷寒 C.蛔蟲病 D.病毒性肝炎 答案：D

來源：行政許可法

1．關(guān)于行政機(jī)關(guān)將有關(guān)行政許可的事項(xiàng)、依據(jù)、條件、數(shù)量、程序、期限以及需要提交的全部材料的目錄和申請(qǐng)書示范文本等公示問題，下列表述正確的是：（）

A、不得對(duì)外公示

B、由行政機(jī)關(guān)決定是否公示 C、經(jīng)當(dāng)事人申請(qǐng)才予以公示 D、在辦公場所公示

答案：D 2．下列有關(guān)行政許可的表述，錯(cuò)誤的是：（）A、行政許可應(yīng)遵循便民的原則 B、行政許可是雙方行政行為

C、行政許可的有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)公開 D、行政許可必須有明確的法律依據(jù) 答案：B 3．經(jīng)下列哪個(gè)機(jī)關(guān)批準(zhǔn)，省、自治區(qū)、直轄市人民政府根據(jù)精簡、統(tǒng)一、效能的原則，可以決定一個(gè)行政機(jī)關(guān)行使有關(guān)行政機(jī)關(guān)的許可權(quán)。（）A、全國人大常委會(huì) B、國務(wù)院

C、最高人民法院

D、省、自治區(qū)、直轄市人大常委會(huì) 答案：B 4．下列說法中錯(cuò)誤的是：（）

A、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得設(shè)定應(yīng)當(dāng)由國家統(tǒng)一確定的公民、法人或者其他組織的資格、資質(zhì)的行政許可。

B、地方性法規(guī)和政府規(guī)章可以設(shè)定企業(yè)或者其他組織的設(shè)立登記及其前置性許可。

C、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的個(gè)人或者企業(yè)到本地區(qū)從事生產(chǎn)經(jīng)營和提供勞動(dòng)服務(wù)。

D、地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的商品進(jìn)入本地區(qū)市場。答案：B 5．申請(qǐng)人要求對(duì)公示內(nèi)容予以解釋的，行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)如何處理。（）A、可以予以說明解釋 B、可以拒絕說明解釋

C、應(yīng)當(dāng)予以說明解釋，并提供準(zhǔn)確，可靠的信息 D、應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人向律師咨詢 答案：C 6．行政機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)申請(qǐng)人的申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式而未當(dāng)場告知或者未在五日內(nèi)告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)如何處理。（）

A、自行政機(jī)關(guān)收到申請(qǐng)材料之日起即為受理 B、自行政機(jī)關(guān)告知之日起即為受理 C、視為行政機(jī)關(guān)不予受理

D、自申請(qǐng)人補(bǔ)正全部內(nèi)容之日起即為受理 答案：A 7．行政機(jī)關(guān)審查行政許可申請(qǐng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)行政許可事項(xiàng)直接關(guān)系他人重大利益的，應(yīng)當(dāng)如何處理。（）A、應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人 B、可以告知申請(qǐng)人

C、應(yīng)當(dāng)告知該利害關(guān)系人 D、可以告知該利害關(guān)系人 答案：C 8．依法應(yīng)當(dāng)先經(jīng)下級(jí)行政機(jī)關(guān)審查后報(bào)上級(jí)行政機(jī)關(guān)決定的行政許可，下級(jí)行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)辦理行政許可的起算日是指。（）

A、行政許可申請(qǐng)人提出申請(qǐng)之日 B、行政機(jī)關(guān)收到行政許可申請(qǐng)之日 C、行政機(jī)關(guān)受理行政許可申請(qǐng)之日

D、行政機(jī)關(guān)收到或者受理行政許可申請(qǐng)之日 答案：C 9．對(duì)于行政許可是否可以轉(zhuǎn)讓，下面的說法正確的是。（）

A、依法取得的行政許可，除法律、法規(guī)規(guī)定依照法定條件和程序可以轉(zhuǎn)讓的外，不得轉(zhuǎn)讓。

B、一律不得轉(zhuǎn)讓。

C、依法取得的行政許可由被許可人自行決定是否轉(zhuǎn)讓。D、由行政機(jī)關(guān)決定是否可以轉(zhuǎn)讓。答案：A 10．如果行政機(jī)關(guān)依法作出不予行政許可的決定，下列做法正確的是：（）

A、不需說明理由 B、可以說明理由

C、應(yīng)當(dāng)說明理由，但無須告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利

D、應(yīng)當(dāng)說明理由，并告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利

答案：D

來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例 1．《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》已經(jīng)于2005年6月29日國務(wù)院第97次常務(wù)會(huì)議通過，自 起施行。（）

A、2005年9月1日 B、2005年10月1日 C、2006年1月1日 答案：A 2．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度適用范圍是。（）A．在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)，其產(chǎn)品全部出口的。

B．在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售或者在經(jīng)營活動(dòng)中使用列入目錄產(chǎn)品的。C．企業(yè)在境外生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，在境內(nèi)銷售的。答案：B 3． 屬于“在經(jīng)營活動(dòng)中使用列入目錄產(chǎn)品”。（）A．消費(fèi)者購買醬油自己使用

B．肉制品廠使用醬油為原料生產(chǎn)肉制品

C．酒店自己釀造或購買白酒用于向顧客提供餐飲服務(wù) D．賓館購買浴巾用于顧客使用 答案：C 4．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的有效期為5年，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證的有效期 為 年。（）A、2 B、5 C、3

答案：C 5．企業(yè)未按照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定申請(qǐng)取得生產(chǎn)許可證而擅自生產(chǎn)列入目錄產(chǎn)品的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令停止生產(chǎn)，沒收違法生產(chǎn)的產(chǎn)品，處違法生產(chǎn)產(chǎn)品 的罰款。（）A、其貨值金額10%至15% B、三千元以下罰款

C、其貨值金額等值以上三倍以下 答案：C 6．承擔(dān)發(fā)證產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)偽造檢驗(yàn)結(jié)論或者出具虛假證明的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責(zé)令改正，對(duì)單位處

的罰款。（）

A、5萬元以上20萬元以下 B、1萬元以上5萬元以下 C、2萬元以上10萬元以下 答案：A 7．企業(yè)經(jīng)實(shí)地核查合格的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)。需要送樣檢驗(yàn)的，核查人員應(yīng)當(dāng)封存樣品，并告知企業(yè)在 日內(nèi)將該樣品送達(dá)具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。（）A、3 B、5 C、7 答案：C 8．檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)遵循 原則和 的原則，為企業(yè)提供可行、便捷的檢驗(yàn)服務(wù)，不得拖延，不得刁難企業(yè)。（）

A、誠信、方便企業(yè)

B、科學(xué)公正、公開透明 C、程序合法、便民高效 答案：A 9．實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品實(shí)行哪四個(gè)統(tǒng)一。（）A、統(tǒng)一審批發(fā)證、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一審查要求、統(tǒng)一證書標(biāo)志 B、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一審查要求、統(tǒng)一證書標(biāo)志、統(tǒng)一監(jiān)督管理 C、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一實(shí)施細(xì)則、統(tǒng)一審批發(fā)證、統(tǒng)一監(jiān)督管理 D、統(tǒng)一產(chǎn)品目錄、統(tǒng)一申請(qǐng)書、統(tǒng)一證書標(biāo)志、統(tǒng)一監(jiān)督管理 答案：B 10．食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng) 向所地省、自治區(qū)、直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請(qǐng)。（）A、在期滿三個(gè)月前 B、在期滿六個(gè)月前 C、在期滿一年前 D、隨時(shí) 答案：B

來源：79號(hào)令

1．企業(yè)應(yīng)當(dāng)在封樣后 天內(nèi)將樣品送達(dá)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。（）A、5 B、8 C、10 D、7 答案：D

2．食品生產(chǎn)加工企業(yè)獲得 后單獨(dú)申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。（）A、衛(wèi)生許可證 B、組織機(jī)構(gòu)代碼證

C、營業(yè)執(zhí)照 D、衛(wèi)生許可證和組織機(jī)構(gòu)代碼證 答案：C

3．企業(yè)將核查組封存的樣品送 進(jìn)行發(fā)證檢驗(yàn)。（）A、核查組指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

B、受理申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

C、企業(yè)在有資格承擔(dān)該產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)任務(wù)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)中自主選擇。D、企業(yè)自主選擇 答案：C 4．食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗(yàn)人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的。（）A、計(jì)測能力 B、檢驗(yàn)儀器的操作能力 C、對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行正確判斷的能力。D、檢驗(yàn)?zāi)芰?答案：D 5．國家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)全國食品生產(chǎn)許可證的統(tǒng)一管理體制，負(fù)責(zé) 的生產(chǎn)許可。（）A、部分食品 B、高風(fēng)險(xiǎn)食品

C、量大面廣的食品。

D、與消費(fèi)者基本生活密切相關(guān)的食品 答案：B 6．省級(jí)、市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在接到企業(yè)申請(qǐng)后，應(yīng)在 日內(nèi)完成對(duì)申請(qǐng)材料的審查。（）A、7 B、3 C、5 D、6 答案：C 7．國家質(zhì)檢總局、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在做出許可決定前，應(yīng)當(dāng)在自受理企業(yè)申請(qǐng)之日起 日的時(shí)限內(nèi)組織許可前抽查。（）A、50 B、40 C、60 D、20 答案：C 8．對(duì)現(xiàn)場核查或者產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格的企業(yè)，國家質(zhì)檢總局、省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)做出不予許可的決定，自做出決定 日內(nèi)，向企業(yè)發(fā)出不予行政許可決定書。（）A、7 B、5 C、10 D、15 答案：C 9．依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理食品的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（）

A、不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)

B、只要有理由就可以降低食品安全指標(biāo) C、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)條件降低食品安全指標(biāo) D、由企業(yè)自行決定 答案：A

10．從事食品生產(chǎn)加工的人員必須無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，持有。（）A、健康證明 B、操作證 C、上崗證 D、資格證 答案：A 11．承擔(dān)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，必須經(jīng) 指定。（）A、市級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 B、省級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 C、國家質(zhì)檢總局 答案：B 12．具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，可以按要求自行進(jìn)行。（）A、出廠檢驗(yàn) B、委托檢驗(yàn) C、比對(duì)檢驗(yàn) 答案：A 13．各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門要建立食品生產(chǎn)許可證檔案管理制度。檔案材料的保存時(shí)限為

年，企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應(yīng)當(dāng)保存3年。（）

A、2 B、3 C、4 D、5 答案：C 14．實(shí)施自行檢驗(yàn)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 次比對(duì)檢驗(yàn)。（）A、2 B、3 C、1 D、4 答案：C 15．質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門受理企業(yè)變更申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)自受理之日起 日內(nèi)完成變更審查和材料上報(bào)，由原發(fā)證部門在 日內(nèi)核批。（）A、10，20 B、10，10 C、20，10 D、15，15 答案：B 16．采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，可以。（）A、有證企業(yè)委托有證企業(yè) B、有證企業(yè)委托無證企業(yè) C、無證企業(yè)委托無證企業(yè) 答案：A 17．食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，阿拉伯?dāng)?shù)字的前四位表示。（）

A、產(chǎn)品類別 B、受理省局編號(hào) C、企業(yè)序號(hào) 答案：B 18．對(duì)不安全食品實(shí)行。（）A、召回制度 B、收集制度 C、回收利用制度 答案：A 19．食品生產(chǎn)許可證編號(hào)標(biāo)注于。（）A、產(chǎn)品 B、包裝 C、產(chǎn)品、包裝或說明書 D、說明書 答案：C

20．國家質(zhì)檢總局和省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)建立由信息收集、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警發(fā)布等構(gòu)成的。（）

A、不安全食品召回機(jī)制 B、食品質(zhì)量安全報(bào)告制度 C、公示制度 D、食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制 答案：D 21.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)需要，可確定技術(shù)專家參加現(xiàn)場核查工作。（）

A、省級(jí) B、地市級(jí) C、縣級(jí) 答案：A 22．食品生產(chǎn)加工企業(yè)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，不予受理或者不予許可，給予警告。該食品生產(chǎn)加工企業(yè)____年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。（）A、0.5 B、1 C、2 D、3 答案：B 23．申請(qǐng)受理部門應(yīng)在收到申請(qǐng)材料之日起 日內(nèi)，作出受理或者不予受理食品生產(chǎn)許可的決定，并向申請(qǐng)人出具加蓋本部門行政許可專用章和注明受理日期的書面決定書。（）A、1 B、2 C、5 D、10 答案：C 24．被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。（）

A、1 B、2 C、3 D、5 答案：C 25．現(xiàn)場核查工作實(shí)行 負(fù)責(zé)制。審查組對(duì)核查報(bào)告的客觀性、公正性、真實(shí)性負(fù)責(zé)，同時(shí)要保證核查報(bào)告等文書填寫的完整、準(zhǔn)確、規(guī)范。（）

A、觀察員 B、審查組長 C、審查組 D、審查組成員 答案：B 26． 以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉報(bào),認(rèn)為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應(yīng)當(dāng)依法吊銷食品生產(chǎn)許可證行為的，要立即暫扣其生產(chǎn)許可證。（）A、國家 B、省級(jí) C、市級(jí) D、縣級(jí) 答案：D 27．檢驗(yàn)用及備用樣品應(yīng)當(dāng)在抽樣后的 日內(nèi)（保質(zhì)期短的食品應(yīng)及時(shí)送樣）送到指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。送樣人應(yīng)對(duì)樣品的完好性負(fù)責(zé)。（）

A、5 B、7 C、10 D、15 答案： B

28．被核查企業(yè)所在地的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門必須委派 名觀察員參加現(xiàn)場核查。觀察員一般由從事生產(chǎn)許可管理工作的人員擔(dān)任。（）A、1 B、2 C、3 答案：A 29．食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則規(guī)定的其他行政處罰由_____以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)職權(quán)范圍決定。（）A、縣級(jí) B、市級(jí) C、省級(jí) D、國家 答案：A 30．申請(qǐng)受理部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起______日內(nèi)，組織完成對(duì)申請(qǐng)企業(yè)必備條件的現(xiàn)場核查。（）A、5 B、10 C、15 D、20 答案：D

四、多選題（共 51道）

來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定 1.企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故，以下正確的是。()A 企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案。

B 企業(yè)應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況。

C 如果發(fā)生食品安全事故，企業(yè)應(yīng)建立和保存處置食品安全事故的記錄。D企業(yè)應(yīng)不定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況。答案：A B C 2.企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性，以下正確的是。()A 企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致。

B 企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報(bào)告。

C 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。

D企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，不用按規(guī)定報(bào)告。答案：A B C 3.企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，以下符合的是。()A企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄。

B企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)記錄。C企業(yè)應(yīng)從業(yè)人員的食品質(zhì)量安全知識(shí)培訓(xùn)，但無須記錄。

D企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(duì)直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄。答案：A B 4.企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。以下符合的是()A受委托企業(yè)應(yīng)當(dāng)在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。

B委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。

C受委托企業(yè)可在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍外與委托方約定委托加工協(xié)議，并向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。D委托加工食品包裝標(biāo)識(shí)沒有統(tǒng)一規(guī)定。答案：A B 5.企業(yè)應(yīng)建立 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。()A生產(chǎn)過程控制制度 B出廠檢驗(yàn)記錄制度 C不合格品管理制度 D 不合格品處置制度 答案：ABC

來源：《食品生產(chǎn)許可審查通則》（2010版）1.《食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）》適用于對(duì)申請(qǐng)人生產(chǎn)許可規(guī)定條件的審查工作，包括。（）A 審核資料 B 核查現(xiàn)場 C 檢驗(yàn)食品 D 送達(dá)證書 答案：A、B、C 2.《食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）》應(yīng)當(dāng)與 結(jié)合使用。（）A 工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法 B 食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定 C 食品生產(chǎn)許可管理辦法

D 相應(yīng)食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則 答案：C、D 3.現(xiàn)場核查工作程序有哪些（）A 首次會(huì) B 現(xiàn)場核查

C 核查組內(nèi)部會(huì)議，做出初步意見 D 與申請(qǐng)人交流溝通，確定核查結(jié)論 E 末次會(huì)

答案：A、B、C、D、E 4.實(shí)施現(xiàn)場核查包括哪些內(nèi)容?（）A 核查廠區(qū)環(huán)境及生產(chǎn)車間 B 核查原輔料及成品庫房

C 核查生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施及檢驗(yàn)條件 D 核查工藝流程及相關(guān)技術(shù)人員 答案：A、B、C、D 5.食品生產(chǎn)許可審核申請(qǐng)資料包括哪些制度？（）A 食品安全管理制度 B 崗位責(zé)任制度

C 食品安全防護(hù)制度 D 以上都是

答案：A、B 6.《食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）》《對(duì)設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)的申請(qǐng)人規(guī)定條件審查記錄表中》審查結(jié)論分為。（）A．符合

B.基本符合 C.一般不符合 D.不符合

答案：A、B、D 7.對(duì)申請(qǐng)人資料審核和現(xiàn)場核查結(jié)論符合規(guī)定條件要求的，許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)做到以下哪些食品審查細(xì)則規(guī)定的事項(xiàng)。（）A．向申請(qǐng)人送達(dá)準(zhǔn)予生產(chǎn)許可決定書 B.向申請(qǐng)人送達(dá)食品生產(chǎn)許可證及副本 C.告知申請(qǐng)人批量食品抽樣基數(shù) D.告知申請(qǐng)人批量食品檢驗(yàn)項(xiàng)目 答案：A、B、C、D

8、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)接收樣品時(shí)應(yīng)認(rèn)真檢查。對(duì)符合規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)接受；對(duì)封條不完整、抽樣單填寫不明確、樣品有破損或變質(zhì)等情況的，應(yīng)當(dāng)如何處理？（）A 拒絕接收

B 當(dāng)場告知申請(qǐng)人

C 及時(shí)通知審查組織部門

D 在抽樣單上簽章并做好記錄 答案：A、B、C、D

來源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

1.標(biāo)注 等易使人誤解食品屬性的名稱時(shí)，應(yīng)當(dāng)在所示名稱的鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)注《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》第六條

（一）、（二）項(xiàng)規(guī)定的一個(gè)名稱或者分類（類屬）名稱。（）A．新創(chuàng)名稱 B．奇特名稱 C．商標(biāo)名稱 D．音譯名稱 答案：A B C D 2.以動(dòng)、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個(gè)體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以 等字樣，并標(biāo)注該食品真實(shí)屬性的分類（類屬）名稱。（）A．“天然” B.“人造” C.“仿” D.“素” 答案：B C D 3.食品有以下情形之一的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注中文說明。（）A.醫(yī)學(xué)臨床證明對(duì)特殊群體易造成危害的 B.經(jīng)過電離輻射或者電離能量處理過的

C.屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的

D.按照法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注其他中文說明的 答案：ABCD 4.食品生產(chǎn)者對(duì)召回的食品應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況，按照有關(guān)法律法規(guī)和《食品召回管理規(guī)定》等規(guī)定采用，并向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告。（）A.修改標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書 B.重新加工

C.實(shí)行無害化處理 D.予以銷毀 答案：A C D 5.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在食品檢驗(yàn)活動(dòng)中，應(yīng)當(dāng)按照實(shí)驗(yàn)室測量比對(duì)的規(guī)定，采取相應(yīng)措施，保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確，并具有。（）A.合理性 B.溯源性 C.邏輯性 D.可比性 答案：B D 6.縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)依法建立。（）A.質(zhì)量安全承諾制度 B.監(jiān)督檢查記錄制度 C.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案制度 D.安全信用檔案制度 答案：B D 7.有下列情形之一的，按照下列規(guī)定相應(yīng)予以標(biāo)注：（）

A.依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司或者其子公司，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注各自的名稱和地址； B.依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的公司分公司或者公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注公司和分公司或者生產(chǎn)基地的名稱、地址，或者僅標(biāo)注公司的名稱、地址；

C.受委托生產(chǎn)加工食品且不負(fù)責(zé)對(duì)外銷售的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱和地址；對(duì)于實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工的食品生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注委托企業(yè)的名稱、地址和被委托企業(yè)的名稱，或者僅標(biāo)注委托企業(yè)的名稱和地址；

D.分裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注分裝者的名稱及地址，并注明分裝字樣。答案：ABCD

來源：《食品安全法》

1.在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》哪些內(nèi)容。（）A．食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù) B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C．用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營

D．食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 E．對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。答案：ABCDE 2．國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取 等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。

A、封存 B、補(bǔ)救 C、無害化處理 D、銷毀 答案：BCD

3、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)，組織查處食品安全重大事故。

A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定 C.食品安全信息公布

D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定 答案：ABCD 4．食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（）

A.食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定 B.食品添加劑的品種、使用范圍、用量

C.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求 D.對(duì)與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求 E.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求 F.與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求 G.食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程

H.其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容 答案：ABCDEFGH 5.《食品安全法》第八十二條第二款規(guī)定的食品安全日常監(jiān)督管理信息包括：（）A.依照食品安全法實(shí)施行政許可的情況

B.責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名錄 C.查處食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的情況 D.專項(xiàng)檢查整治工作情況

E.法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他食品安全日常監(jiān)督管理信息 答案：ABCDE 6.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列哪些措施：（）A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查 B.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)

C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料

D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備 E.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所 答案：ABCDE 7.食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列哪些要求：（）

A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所及生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施 B.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員 C.有保證食品安全的規(guī)章制度

D.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程 答案：ABCD 8．國務(wù)院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布的食品安全信息包括哪些？（）

A.國家食品安全總體情況

B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息 C.重大食品安全事故及其處理信息

D.其他重要的食品安全信息和國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息 答案：ABCD 9.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄 等情況。（）A.許可頒發(fā) B.日常監(jiān)督檢查結(jié)果 C.違法行為查處 D.日常生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng) 答案：ABC

來源：行政許可法

1．行政許可具有以下哪些特點(diǎn)。（）A、是行政機(jī)關(guān)依職權(quán)主動(dòng)做出的行政行為 B、是一種準(zhǔn)予公民從事特定活動(dòng)的行政行為 C、是一種外部管理行為

D、是行政主體與行政管理相對(duì)方雙方意思表示一致的行政行為 答案：B C 2．下列哪些事項(xiàng)可以不設(shè)行政許可。（）A、公民、法人或者其他組織能夠自主決定的 B、市場競爭機(jī)制能夠有效調(diào)節(jié)的

C、行業(yè)組織或者中介機(jī)構(gòu)能夠自律管理的

D、行政機(jī)關(guān)采用事后監(jiān)督等其他行政管理方式能夠解決的 答案：A B C D 3．在行政機(jī)關(guān)審查行政許可時(shí)，下列說法正確的是。（）A、申請(qǐng)人和利害關(guān)系人有權(quán)進(jìn)行陳述、申辯 B、申請(qǐng)人和利害關(guān)系人無權(quán)進(jìn)行陳述、申辯

C、行政機(jī)關(guān)可以聽取也可以不聽取申請(qǐng)人和利害關(guān)系人的意見 D、行政機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)聽取申請(qǐng)人和利害關(guān)系人的意見 答案：A D 4．行政機(jī)關(guān)實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)不得從事下列哪些行為。（）A、進(jìn)入被許可人生產(chǎn)經(jīng)營場所依法進(jìn)行實(shí)地檢查 B、妨礙被許可人正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng) C、索取或者收受被許可人的財(cái)物

D、收取規(guī)范性文件設(shè)定的監(jiān)督檢查費(fèi)用 答案：B C D 5．行政機(jī)關(guān)對(duì)被許可人進(jìn)行監(jiān)督檢查，可以采取下列哪些方式。（）

A、對(duì)被許可人從事許可事項(xiàng)的活動(dòng)進(jìn)行書面檢查 B、對(duì)被許可人生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行實(shí)地檢查 C、對(duì)被許可人生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查

D、依照法律、行政法規(guī)規(guī)定，對(duì)直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財(cái)產(chǎn)安全的重要設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行定期檢驗(yàn) 答案： A B C D

6．行政許可的實(shí)施應(yīng)當(dāng)公開，公開是指。（）A、行政許可實(shí)施主體公開

B、有關(guān)行政許可事項(xiàng)的具體規(guī)定以及需要申請(qǐng)人提交的材料的目錄和申請(qǐng)書示范文本要公開

C、行政機(jī)關(guān)在審查過程中聽取申請(qǐng)人意見以及舉行聽證、招標(biāo)等程序，要公開進(jìn)行

D、行政機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予行政許可的決定應(yīng)當(dāng)公開 答案：A B C D 7．下列有關(guān)行政許可費(fèi)用的表述，正確的是。（）

A、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可和對(duì)行政許可進(jìn)行監(jiān)督檢查，不得收取任何費(fèi)用。但是，法律、法規(guī)、規(guī)章另有規(guī)定的，依照其規(guī)定

B、行政機(jī)關(guān)提供行政許可申請(qǐng)書格式文本，不得收費(fèi)

C、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可所需經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)列入本行政機(jī)關(guān)的預(yù)算，由本級(jí)財(cái)政予以保障，按照批準(zhǔn)的預(yù)算予以核撥

D、行政機(jī)關(guān)實(shí)施行政許可依法需要收費(fèi)的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的法定項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。

答案：B C D 8．下列哪些情況可以撤消行政許可。（）A、行政機(jī)關(guān)工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守作出準(zhǔn)予行政許可的 B、超越法定職權(quán)作出準(zhǔn)予行政許可的

C、被許可人以欺騙、賄賂手段取得行政許可的 D、違反法定程序作出準(zhǔn)予行政許可的 答案：A B C D 9．行政許可法對(duì)監(jiān)督檢查中的定期檢驗(yàn)作了下列哪些限制（）。A、必須有法律、行政法規(guī)的規(guī)定

B、只能是針對(duì)直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財(cái)產(chǎn)安全的重要設(shè)備、設(shè)施 C、只能是針對(duì)直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財(cái)產(chǎn)安全等特定活動(dòng) D、檢驗(yàn)合格的應(yīng)當(dāng)發(fā)給相應(yīng)的證明文件 答案：A B D 10．行政許可聽證程序適用的范圍是。（）A、法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定實(shí)施行政許可應(yīng)當(dāng)聽證的事項(xiàng) B、申請(qǐng)人認(rèn)為需要聽證的行政許可事項(xiàng)

C、行政機(jī)關(guān)認(rèn)為需要聽證的涉及公共利益的重大行政許可事項(xiàng) D、所有的行政許可事項(xiàng) 答案：A C

來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例

1．國家實(shí)行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品包括：。（）A、直接關(guān)系人體健康的加工食品 B、危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品

C、關(guān)系金融安全和通信質(zhì)量安全的產(chǎn)品 D、保障勞動(dòng)安全的產(chǎn)品

E、影響生產(chǎn)安全、公共安全的產(chǎn)品

F、法律、行政法規(guī)要求實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的其他產(chǎn)品

答案：A B C D E F 2．企業(yè)必須在其產(chǎn)品或者

上標(biāo)注生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號(hào)。（）

A、包裝 B、說明書 C、宣傳手冊 D、廣告 答案：A B 3．企業(yè)取得生產(chǎn)許可證，應(yīng)符合國家產(chǎn)業(yè)政策的規(guī)定，不存在 的情況。（）

A、國家明令淘汰和禁止投資建設(shè)的落后工藝 B、浪費(fèi)資源

C、高耗能 D、污染環(huán)境 答案：A B C D 4．生產(chǎn)許可證證書載明 等相關(guān)內(nèi)容。（）A、企業(yè)名稱和住所 B、生產(chǎn)地址

C、證書編號(hào) D、組織機(jī)構(gòu)代碼 E、有效期

答案：A B C E 5．企業(yè)申請(qǐng)生產(chǎn)許可證可以通過 等方式提出申請(qǐng)。（）A、信函 B、電報(bào) C、電傳 D、傳真 E、電子數(shù)據(jù)交換和電子郵件 答案：A B C D E

來源：79號(hào)令

1．食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。（）A、試驗(yàn)指標(biāo) B、理化指標(biāo) C、感官指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí) D、衛(wèi)生指標(biāo)

2．食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須防止。（）A、原料與半成品、成品交叉污染

B、待加工食品與直接入口食品的交叉污染 C、生物性、物理性、化學(xué)性污染

D、食品接觸有毒、有害物品或其他不潔物品 答案：A B C D 3．縣級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門及其從事食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理的人員、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員，對(duì)所知悉的 負(fù)有保密義務(wù)。（）

A、國家機(jī)密 B、技術(shù)知識(shí) C、企業(yè)管理制度 D、商業(yè)秘密 答案：A D 4．核查人員包括食品生產(chǎn)許可證。（）A、注冊審查員 B、高級(jí)審查員 C、技術(shù)專家 D、檢驗(yàn)人員 答案：A B C 5．食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)受理部門應(yīng)安排專人對(duì)申請(qǐng)人提出的申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，審查內(nèi)容主要包括申請(qǐng)材料的。（）A、齊全性 B、完整性 C、準(zhǔn)確性 D、有效性 答案：A B C D 6．吊銷食品生產(chǎn)許可證的行政處罰決定應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí) 等有關(guān)部門。（）

A、技術(shù)監(jiān)督部門 B、衛(wèi)生主管部門 C、工商行政管理部門 答案：B C 7．發(fā)證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告的 負(fù)責(zé)。（）A、完整性 B、準(zhǔn)確性 C、科學(xué)性 D、及時(shí)性

五、問答題（共12道）來源：食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定

1.簡述《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》中食品標(biāo)識(shí)的定義。答案：

規(guī)定所稱食品標(biāo)識(shí)是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級(jí)、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。2.簡述存在哪些食品標(biāo)識(shí)違法行為。答案：

1、偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

2、偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址

3、偽造、冒用、變造生產(chǎn)許可證標(biāo)志及編號(hào)

4、法律、法規(guī)禁止的其他行為

來源：食品生產(chǎn)許可管理辦法

1.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合哪些要求？ 答案：（1）、具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（2）、具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；（3）、具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的合理的設(shè)備布局、工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；（4）、具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員；（5）、具有與申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保證食品安全的培訓(xùn)、從業(yè)人員健康檢查和健康檔案等健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄、原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程等食品安全管理制度。

2、擬設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)向生產(chǎn)所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門（以下簡稱許可機(jī)關(guān)）提出，并提交下列材料。答案：

（1）、食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書；

（2）、申請(qǐng)人的身份證（明）或資格證明復(fù)印件；

（3）、擬設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)的《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》；

（4）、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖和生產(chǎn)加工各功能區(qū)間布局平面圖；

（5）、食品生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施清單；

（6）、食品生產(chǎn)工藝流程圖和設(shè)備布局圖；

（7）、食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員名單；（8）、食品安全管理規(guī)章制度文本；

（9）、產(chǎn)品執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)；執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，須提供經(jīng)衛(wèi)生行政部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；

（10）、相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)提交的其他證明材料。

3、食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，有以下情形之一的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)向原許可機(jī)關(guān)提出變更申請(qǐng)。

答案：

（1）企業(yè)名稱發(fā)生變化的；

（2）住所、生產(chǎn)地址名稱發(fā)生變化的；（3）生產(chǎn)場所遷址的；

（4）生產(chǎn)場所周圍環(huán)境發(fā)生變化的；（5）設(shè)備布局和工藝流程發(fā)生變化的；（6）生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施發(fā)生變化的；

（7）法律法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)變更的其他情形。

4、哪些情況下，原許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品生產(chǎn)許可證書注銷手續(xù)？ 答案：

（1）生產(chǎn)許可被依法撤回、撤銷，或者生產(chǎn)許可證書被依法吊銷的；（2）企業(yè)申請(qǐng)注銷的或者生產(chǎn)許可證有效期滿未換證的；（3）企業(yè)依法終止的；

（4）因不可抗力導(dǎo)致生產(chǎn)許可事項(xiàng)無法實(shí)施的；

（5）法律法規(guī)規(guī)定的應(yīng)當(dāng)注銷生產(chǎn)許可證書的其他情形。

來源：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

1、GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》對(duì)食品標(biāo)簽中配料表如何規(guī)定？ 答案：

（1）、各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。

（2）、如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號(hào)內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，且其加入量小于食品總量的25％時(shí)，不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料。

（3）、食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示其在GB 2760 中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標(biāo)示為食品添加劑的具體名稱，也可標(biāo)示為食品添加劑的功能類別名稱并同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS 號(hào)）。

（4）、食品添加劑的名稱不包括其制法。加入量小于食品總量25％的復(fù)合配料中含有的食品添加劑，若符合GB 2760 規(guī)定的帶入原則且在終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標(biāo)示。

（5）、在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。

（6）、如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。（7）、如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量。

（8）、食品名稱中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。

來源：食品安全法

1、《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營哪些食品？ 答案：

（1）、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

（2）、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

（3）、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（4）、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（5）、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（6）、未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；

（7）、被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；（8）、超過保質(zhì)期的食品；（9）、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

（10）、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；（11）、其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

2、《食品安全法》第四十二條規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng)？ 答案：

（1）、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（2）、成分或者配料表；

（3）、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（4）、保質(zhì)期；

（5）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；（6）、貯存條件；

（7）、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

（8）、生產(chǎn)許可證編號(hào)；

（9）、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

3、請(qǐng)簡述《食品安全法》中食品及食品安全的定義？ 答案： 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

4、食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，進(jìn)貨查驗(yàn)有哪些要求？ 答案：

食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

5、《食品安全法》規(guī)定食品出廠檢驗(yàn)記錄的要求有哪些？

答：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

第三篇：食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)須知

食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)須知

一、設(shè)定依據(jù)

（一）《中華人民共和國食品安全法》

（二）《食品生產(chǎn)許可管理辦法》

二、申請(qǐng)條件

（一）具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

（二）具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；

（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；

（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（五）法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

三、受理范圍

（一）江蘇省食藥監(jiān)局受理類別

1.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、食品添加劑（首次、延續(xù)、變更）；

2.白酒、乳制品等涉及國家產(chǎn)業(yè)政策的食品（見附件）（首次、延續(xù)、變更）；

3.肉制品、冷凍飲品、水產(chǎn)制品、飲料（除去飲料[瓶（桶）裝飲用水類（飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水）]）等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品及其他食品（首次）。

（二）市局受理類別

除江蘇省食藥監(jiān)局受理類別外，剩余類別均由市局受理。申請(qǐng)人生產(chǎn)多個(gè)類別食品的，其管理權(quán)限涉及省、市食品藥品監(jiān)督管理部門的，綜合考慮食品安全風(fēng)險(xiǎn)及工作組織協(xié)調(diào)，應(yīng)當(dāng)向江蘇省食藥監(jiān)局一并提出申請(qǐng)。

四、申請(qǐng)材料

（一）首次、變更、延續(xù) 1.食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書；

2.營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（如為舊版營業(yè)執(zhí)照，請(qǐng)?zhí)峁┯行趦?nèi)的組織機(jī)構(gòu)代碼證）；

3.食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖； 4.食品生產(chǎn)加工場所各功能區(qū)間布局平面圖； 5.工藝設(shè)備布局圖； 6.食品生產(chǎn)工藝流程圖；

7.食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單； 8.保證食品安全的規(guī)章制度清單； 9.食品生產(chǎn)許可證正本、副本及明細(xì)表； 10.與變更食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的其他材料； 11.與延續(xù)食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的其他材料。注：1.首次按1-8提供材料[紙質(zhì)材料按照順序提供]； 2.變更按1-10提供材料[紙質(zhì)材料按照順序提供]； 3.延續(xù)按1-

9、11提供材料[紙質(zhì)材料按照順序提供]； 4.增加“其他食品”類別的，還需提供相應(yīng)的審查細(xì)則； 5.首次申請(qǐng)或增加食品類別的，需準(zhǔn)備好試制食品檢驗(yàn)合格報(bào)告（應(yīng)為執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的全項(xiàng)目檢驗(yàn)報(bào)告，并在半年之內(nèi)有效），供現(xiàn)場核查時(shí)查驗(yàn)。

（二）申請(qǐng)人名稱、住所名稱、生產(chǎn)地址名稱、同一食品類別內(nèi)事項(xiàng)、外設(shè)倉庫地址、社會(huì)信用代碼（身份證號(hào)碼）、法定代表人（負(fù)責(zé)人）等變更（化）

1.食品生產(chǎn)許可證變更（化）申請(qǐng)書； 2.變更前、后營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

3.工商行政管理（或市場監(jiān)督管理）部門出具的申請(qǐng)人更名證明復(fù)印件（僅申請(qǐng)人名稱變更時(shí)提供）；

4.申請(qǐng)人法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件；

5.當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門出具更名證明復(fù)印件（僅生產(chǎn)地址名稱變更時(shí)提供）；

6.食品生產(chǎn)許可證正本、副本及明細(xì)表（提供證書原件）； 7.申請(qǐng)人關(guān)于生產(chǎn)地址未遷移和生產(chǎn)條件未發(fā)生變化的聲明；

8.同一食品類別內(nèi)事項(xiàng)變化的相關(guān)材料（僅同一食品類別內(nèi)事項(xiàng)變化提供）；

9.外設(shè)倉庫地址變化的相關(guān)材料（僅外設(shè)倉庫地址變化提供）。

注：1.僅申請(qǐng)人名稱、住所名稱、生產(chǎn)地址名稱、同一食品類別內(nèi)事項(xiàng)、外設(shè)倉庫地址、社會(huì)信用代碼（身份證號(hào)碼）、法定代表人（負(fù)責(zé)人）等變更（化），按照1-9提供材料[紙質(zhì)材料按照順序提供]（根據(jù)變更（化）內(nèi)容，無要求的無需提供）；

2.在變更（（二）中規(guī)定類型除外）、延續(xù)時(shí)，涉及申請(qǐng)人名稱、住所名稱、生產(chǎn)地址名稱、社會(huì)信用代碼（身份證號(hào)碼）、法定代表人（負(fù)責(zé)人）等變更時(shí)，只需填寫

（一）中《食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書》，注明變更內(nèi)容，不再需要另行填寫

（二）中《食品生產(chǎn)許可證變更（化）申請(qǐng)書》，但需要按照

（一）、（二）中的規(guī)定提供材料；

3.在變更（（二）中規(guī)定類型除外）時(shí)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局、工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施等未發(fā)生變化的，需要提供書面承諾。

五、網(wǎng)上申請(qǐng)

申請(qǐng)人需要分別在“蘇州市政務(wù)服務(wù)中心網(wǎng)上申請(qǐng)系統(tǒng)”和“蘇州市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)許可信息系統(tǒng)”上進(jìn)行網(wǎng)上申請(qǐng)，詳見《食品生產(chǎn)許可網(wǎng)上申請(qǐng)指南》。

六、材料要求

（一）紙質(zhì)材料要求

1.應(yīng)當(dāng)完整、清晰，與網(wǎng)上申請(qǐng)電子版內(nèi)容一致； 2.簽字應(yīng)當(dāng)使用藍(lán)黑、碳素墨水鋼筆或者簽字筆； 3.應(yīng)當(dāng)按照“

六、申請(qǐng)材料”中的順序排列，單面打印，不標(biāo)注頁碼；

4.申請(qǐng)書封面與聲明應(yīng)當(dāng)加蓋申請(qǐng)人公章（建議申請(qǐng)時(shí)帶好公章)；

5.欄目中無內(nèi)容填寫或不要求填寫的，填“/”，有特別要求的按規(guī)定執(zhí)行；

6.紙質(zhì)材料，一份即可。

（二）電子文檔要求

1.圖片格式的電子文檔（如營業(yè)執(zhí)照），可通過插入圖片的方法轉(zhuǎn)換為Word或Excel形式的電子文檔；

2.食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖，需要各建立一個(gè)電子文檔；

3.各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖、食品生產(chǎn)工藝流程圖可按照樓層、申請(qǐng)類別、工藝流程等分別繪制，涉及多張圖的，可通過Word（增加頁面）或Excel（插入工作表，如sheet1、sheet2、sheet3）整合到一個(gè)電子文檔中。

（三）證明文件要求

1.申請(qǐng)人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件；

2.營業(yè)執(zhí)照中的經(jīng)營范圍必須包括申請(qǐng)類別，如沒有，請(qǐng)先到工商行政管理（或市場監(jiān)督管理）部門增加經(jīng)營范圍；

3.生產(chǎn)地址名稱變更證明：應(yīng)當(dāng)提供生產(chǎn)地址名稱變更的證明/說明；涉及門牌號(hào)碼變更的，應(yīng)當(dāng)提供公安部門出具的變更證明/說明。

七、辦理時(shí)限

自受理申請(qǐng)之日起20個(gè)工作日內(nèi)作出行政許可決定。因特殊原因需要延長期限的，經(jīng)本行政機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長10個(gè)工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長期限的理由告知申請(qǐng)人。對(duì)符合條件的，作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的決定，并自作出決定之日起10個(gè)工作日內(nèi)向申請(qǐng)人頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證；對(duì)不符合條件的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)作出不予許可的書面決定并說明理由，同時(shí)告知申請(qǐng)人依法享有申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。

八、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)許可不收取任何費(fèi)用。

九、辦理部門

蘇州市食品藥品監(jiān)督管理局行政許可服務(wù)處。

地址：蘇州市三香路389號(hào)，蘇州市政務(wù)服務(wù)中心西區(qū)二樓食藥監(jiān)局D08號(hào)窗口。

電話：0512-68621856。

十、證書領(lǐng)取

在食品生產(chǎn)許可證辦理完成后，蘇州市食品藥品監(jiān)督管理局行政許可服務(wù)處會(huì)短信通知申請(qǐng)人領(lǐng)取證書，同時(shí)也會(huì)在蘇州市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站“公告公示”欄中發(fā)布證書信息。

申請(qǐng)人可攜帶《受理通知書》至窗口領(lǐng)取證書。如《受理通知書》丟失，法定代表人可攜帶身份證復(fù)印件領(lǐng)取證書；代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件領(lǐng)取證書。

地址：蘇州市三香路389號(hào)，蘇州市政務(wù)服務(wù)中心西區(qū)二樓食藥監(jiān)局D08號(hào)窗口。

電話：0512-68621856。附件：

涉及國家產(chǎn)業(yè)政策的食品生產(chǎn)行為

一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）（2013年修正）

（一）限制類

1.生產(chǎn)能力小于18000瓶/時(shí)的啤酒灌裝生產(chǎn)線。2.原糖加工項(xiàng)目及日處理甘蔗5000噸（云南地區(qū)3000噸）、日處理甜菜3000噸以下的新建項(xiàng)目。

3.白酒生產(chǎn)線。4.酒精生產(chǎn)線。

5.5萬噸/年及以下且采用等電離交工藝的味精生產(chǎn)線。6.大豆壓榨及浸出項(xiàng)目(黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古大豆主產(chǎn)區(qū)除外);東、中部地區(qū)單線日處理油菜籽、棉籽200噸及以下,花生 100噸及以下的油料加工項(xiàng)目;西部地區(qū)單線日處理油菜籽、棉籽、花生等油料100噸及以下的加工項(xiàng)目。

7.年加工玉米30萬噸以下、絕干收率在98%以下玉米淀粉濕法生產(chǎn)線。

8.3000噸/年及以下的西式肉制品加工項(xiàng)目。9.2000噸/年及以下的酵母加工項(xiàng)目。10.冷凍海水魚糜生產(chǎn)線。

（二）淘汰類

1.生產(chǎn)能力12000瓶/時(shí)以下的玻璃瓶啤酒灌裝生產(chǎn)線。2.能力150瓶/分鐘以下（瓶容在250毫升及以下）的碳酸飲料生產(chǎn)線。

二、外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄（2015 年修訂）

1.豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、茶籽油、葵花籽油、棕櫚油等食用油脂加工（中方控股），大米、面粉、原糖加工，玉米深加工。

三、乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策（2009 年修訂）1.乳制品生產(chǎn)。

四、《葡萄酒行業(yè)準(zhǔn)入條件》公告 1.葡萄酒生產(chǎn)。

注：具體項(xiàng)目按照最新版《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》、《外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄》、《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》、《〈葡萄酒行業(yè)準(zhǔn)入條件〉公告》執(zhí)行。

第四篇：食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)服務(wù)指南

食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)服務(wù)指南

一、項(xiàng)目名稱

糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類和膨化食品，糖果制品，茶葉及相關(guān)制品，酒類（葡萄酒、果酒、啤酒、黃酒、其他酒），蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，食糖，水產(chǎn)制品，淀粉及淀粉制品，糕點(diǎn)，豆制品，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可申請(qǐng)（包括食品生產(chǎn)者申請(qǐng)延續(xù)食品生產(chǎn)許可及變更）

二、設(shè)定依據(jù)

1、《中華人民共和國食品安全法》；

2、《中華人民共和國行政許可法》；

3、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》；

4、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》；

5、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》。

三、實(shí)施主體

贛州市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)核發(fā)轄區(qū)內(nèi)(不含瑞金市轄區(qū))【除保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品（含嬰幼兒配方乳粉）、食品添加劑、乳制品、特殊膳食食品（含嬰幼兒輔助食品）、酒類（白酒、食用酒精）、其他食品之外】的上述食品的生產(chǎn)許可證。

四、申請(qǐng)條件

生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)具備如下條件

1.有營業(yè)執(zhí)照（經(jīng)營范圍應(yīng)當(dāng)覆蓋申請(qǐng)取證產(chǎn)品）；2.具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存、檢驗(yàn)等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；3．具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施； 4．有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；

5、具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

6、符合各類產(chǎn)品《生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》（以下簡稱“《實(shí)施細(xì)則》”）的具體要求；

7、法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

五、申請(qǐng)材料

（一）新申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可

1、食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書一份（附件一）；

2、有效期內(nèi)工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件一份；

3、企業(yè)生產(chǎn)加工場所及其周邊環(huán)境（100米以內(nèi)）平面圖(企業(yè)周圍各單位名稱及經(jīng)營范圍)；

4、企業(yè)生產(chǎn)場所功能區(qū)分布平面圖（須注明各功能區(qū)面積）一份；

5、企業(yè)生產(chǎn)場所設(shè)備布局圖一份；

6、企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖（須注明關(guān)鍵控制點(diǎn)、標(biāo)注性能參數(shù)（如處理量、功率等））一份；

7、企業(yè)質(zhì)量管理文件、制度（含作業(yè)指導(dǎo)書）一份；

8、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本一份（執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)需提供）；

9、企業(yè)需提交對(duì)申請(qǐng)材料真實(shí)性的聲明（法人代表或主要負(fù)責(zé)人簽字、單位蓋章），聲明中包括企業(yè)已知悉《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十一條、第五十二條相關(guān)法律責(zé)任的內(nèi)容。

10、相關(guān)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告原件（第一次受理日期半年以內(nèi)的、項(xiàng)目為產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的全部檢驗(yàn)項(xiàng)目，在審查組進(jìn)行現(xiàn)場審查時(shí)提供，申報(bào)時(shí)可以不提交）

11、化驗(yàn)室所用檢驗(yàn)設(shè)備需檢定的，提供每臺(tái)設(shè)備的計(jì)量檢定證書及檢驗(yàn)員資質(zhì)證明（在審查組進(jìn)行現(xiàn)場審查時(shí)提供，申報(bào)時(shí)可以不提交）；

12、其他證明材料（審查細(xì)則中要求提供的，符合產(chǎn)業(yè)政策文件等）；

注：A、如現(xiàn)場核查不合格企業(yè)，再次申請(qǐng)時(shí)，需提供整改報(bào)告，并經(jīng)企業(yè)所在地縣級(jí)監(jiān)管部門確認(rèn)

B、以上全部材料一式一份，所有提交的材料均需加蓋企業(yè)公章予以確認(rèn)。

（二）申請(qǐng)延續(xù)食品生產(chǎn)許可

企業(yè)應(yīng)于食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿30個(gè)工作日前提交換證申請(qǐng).1、食品生產(chǎn)許可延續(xù)申請(qǐng)書一份（附件一）；

2、有效期內(nèi)工商營業(yè)執(zhí)照的復(fù)印件一份；

3、企業(yè)生產(chǎn)許可證正、副本復(fù)印件一份；

4、企業(yè)生產(chǎn)加工場所及其周邊環(huán)境（100米以內(nèi)）平面圖(企業(yè)周圍各單位名稱及經(jīng)營范圍)；

5、企業(yè)生產(chǎn)場所功能區(qū)分布平面圖（須注明各功能區(qū)面積）一份；

6、企業(yè)生產(chǎn)場所設(shè)備布局圖一份；

7、企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖（須注明關(guān)鍵控制點(diǎn)、標(biāo)注性能參數(shù)（如處理量、功率等））一份；

8、企業(yè)質(zhì)量管理文件、制度（含作業(yè)指導(dǎo)書）一份；

9、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本一份（執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)需提供）；

10、變更申請(qǐng)表（獲證企業(yè)存在變更情況的需提供）及相關(guān)證明文件；

11、企業(yè)需提交對(duì)申請(qǐng)材料真實(shí)性的聲明（法人代表或主要負(fù)責(zé)人簽字、單位蓋章），聲明中包括企業(yè)已知悉《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十一條、第五十二條相關(guān)法律責(zé)任的內(nèi)容；

12、《申請(qǐng)人生產(chǎn)條件變化情況聲明》（聲明項(xiàng)目中無變化的，可免于現(xiàn)場核查），并經(jīng)企業(yè)所在地縣級(jí)監(jiān)管部門確認(rèn)；

13、化驗(yàn)室所用檢驗(yàn)設(shè)備需檢定的，提供每臺(tái)設(shè)備的計(jì)量檢定證書及檢驗(yàn)員資質(zhì)證明（在審查組進(jìn)行現(xiàn)場審查時(shí)提供，申報(bào)時(shí)可以不提交）；

14、獲證期間*號(hào)項(xiàng)目委托檢驗(yàn)報(bào)告原件（每年兩份）、出廠檢驗(yàn)比對(duì)報(bào)告原件（每年一份）（在審查組進(jìn)行現(xiàn)場審查時(shí)提供，申報(bào)時(shí)可以不提交）；

15、獲證期間企業(yè)主要負(fù)責(zé)人或安全管理人員、檢驗(yàn)員每年參加省、市、縣等各級(jí)機(jī)構(gòu)組織的食品安全管理能力培訓(xùn)，并取得培訓(xùn)考核結(jié)業(yè)證明（在審查組進(jìn)行現(xiàn)場審查時(shí)提供，申報(bào)時(shí)可以不提交）；

16、其他證明材料（審查細(xì)則中要求提供的，符合產(chǎn)業(yè)政策文件等）；

注：A、如企業(yè)聲明生產(chǎn)條件未發(fā)生變化并申請(qǐng)免于現(xiàn)場核查的，應(yīng)在申報(bào)時(shí)一并提供企業(yè)周邊及生產(chǎn)場所等相關(guān)影像資料及第13、14、15項(xiàng)所要求材料的復(fù)印件（加蓋公章）。

B、如現(xiàn)場核查不合格企業(yè)，再次申請(qǐng)時(shí)，需提供整改報(bào)告，并經(jīng)企業(yè)所在地縣級(jí)監(jiān)管部門確認(rèn)

C、以上全部材料一式一份，所有提交的材料均需加蓋企業(yè)公章予以確認(rèn)。

（三）申請(qǐng)變更食品生產(chǎn)許可

1、食品生產(chǎn)許可變更申請(qǐng)書；

2、食品生產(chǎn)許可證正、副本；

3、與變更食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)有關(guān)的其他材料（工藝設(shè)備布局、工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等重大變更參照食品生產(chǎn)許可證（新發(fā)）行政審批流程）。

六、辦理程序、時(shí)效

1、材料受理：市食品藥品監(jiān)督管理局行政審批服務(wù)科審核申請(qǐng)材料，并作出是否受理的決定。工作時(shí)限：1個(gè)工作日。

2、企業(yè)實(shí)地核查：市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)許可審評(píng)中心組織對(duì)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地核查。工作時(shí)限：6個(gè)工作日。

3、整改材料上報(bào)：企業(yè)對(duì)核查組在現(xiàn)場提出的基本符合項(xiàng)進(jìn)行改進(jìn)，由日常監(jiān)管人員進(jìn)行現(xiàn)場驗(yàn)證，確實(shí)整改到位的，在食品生產(chǎn)許可審查改進(jìn)表上簽署驗(yàn)證意見并加蓋縣級(jí)監(jiān)管部門公章。企業(yè)將材料送審查組長審核。工作時(shí)限：不計(jì)入審批時(shí)限。

4、整改材料審核匯總、發(fā)證抽查：市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)許可審評(píng)中心負(fù)責(zé)整改材料的審核匯總；市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管科負(fù)責(zé)發(fā)證抽查。工作時(shí)限：整改材料審核匯總1個(gè)工作日；發(fā)證抽查不計(jì)入審批時(shí)限。

5、審批：市局食品生產(chǎn)監(jiān)管科將符合申請(qǐng)生產(chǎn)許可條件的企業(yè)報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)審批同意后，下達(dá)《準(zhǔn)予食品、食品添加劑生產(chǎn)許可決定書》并行文，同時(shí)抄送企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門。工作時(shí)限：1個(gè)工作日。

6、制證與發(fā)放：市局行政審批服務(wù)科依據(jù)文件要求，制作《食品生產(chǎn)許可證》，并向企業(yè)發(fā)放。工作時(shí)限：制證1個(gè)工作日，發(fā)放(不計(jì)入審批時(shí)限）。

七、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

審查費(fèi)：從2015年開始根據(jù)國家要求我局暫停收取審查費(fèi)。

八、聯(lián)系方式

受理地點(diǎn)：市食藥監(jiān)局行政審批服務(wù)科（市行政服務(wù)中心四樓35號(hào)窗口）

聯(lián)系電話：市食藥監(jiān)局行政審批服務(wù)科：0797-8390913 投訴電話：市局監(jiān)察室：0797-8373862

第五篇：食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)授權(quán)委托書

授權(quán)委托書

委托人（單位）： 法定代表人：職 務(wù)： 身份證號(hào)：電 話： 受委托人姓名：職 務(wù)： 身份證號(hào)：電 話： 工作單位：

現(xiàn)委托上列受委托人作為我單位的合法代理人，全權(quán)代表我單位辦理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)相關(guān)事項(xiàng),在辦理過程中所簽署的有關(guān)文件,我單位均予以認(rèn)可,并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

委托期限為：自本委托書簽發(fā)之日起至食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)辦理終結(jié)之日止。

委托單位：（蓋章）

單位法人（負(fù)責(zé)人）：×(手簽)×

年 月 日

同時(shí)應(yīng)提供加蓋公章的被委托人的身份證明復(fù)印件