第一篇：餐飲服務(wù)食品安全承諾

餐飲服務(wù)食品安全承諾書

為保障消費(fèi)者的飲食安全,營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì),本單位特向社會(huì)公開承諾:

一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例，履行餐飲服務(wù)提供者是餐飲服務(wù)食品安全“第一責(zé)任人”義務(wù)，對(duì)本單位提供的餐飲服務(wù)食品安全負(fù)全責(zé)。

二、依法取得餐飲服務(wù)許可證，嚴(yán)格按照許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或擺放許可證。建立食品安全管理組織，設(shè)專職或兼職食品安全員。制定衛(wèi)生管理制度和食品安全制度，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，經(jīng)常開展自檢自查。

三、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和檔案制度，杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作疾病的人員從事此工作。組織員工參加食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。

四、嚴(yán)把食品及原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。不采購(gòu)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，保證食品及原料質(zhì)量符合法定要求。

五、決不添加非食用物質(zhì)。嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。自覺公示自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料使用的食品添加劑名稱，如實(shí)告知消費(fèi)者詢問食品添加劑使用情況。

六、定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備,定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。

七、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，完善五防（防鼠、防蠅、防蟲、防腐、防塵）措施。

八、建立健全食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品，食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時(shí)向餐飲服務(wù)監(jiān)督部門報(bào)告。

九、嚴(yán)格執(zhí)行食物發(fā)生食物中毒事故，能夠有效組織，快速反應(yīng)，及時(shí)控制。

中毒事故報(bào)告及處置制度，確保一旦

十、公示監(jiān)督舉報(bào)電話。自覺接受餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門監(jiān)督檢查和社會(huì)監(jiān)督，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，重視并妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),保證食品安全,接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任.法人代表或負(fù)責(zé)人簽字：

第二篇：餐飲服務(wù)食品安全承諾

餐飲服務(wù)單位食品安全承諾

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全；

二、建立健全食品安全管理制度，配備專（兼）職食品安全管理員，加強(qiáng)食品安全管理；

三、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓(xùn)制度，從業(yè)人員持有效健康合格證明并經(jīng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格上崗；

四、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票制度，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范的、來源不明及超過保質(zhì)期的食品及食品原料；

五、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲安全操作規(guī)范，做好關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制；

六、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實(shí)食品添加劑“五?！惫芾碇贫龋?/p>

七、落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，不使用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具；

八、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔，營(yíng)造良好的餐飲服務(wù)環(huán)境；

九、發(fā)生食品安全事故，應(yīng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并積極配合做好調(diào)查處置；

十、牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，接受公眾監(jiān)督，承擔(dān)食品安全責(zé)任。

第三篇：餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信承諾責(zé)任書1

餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信承諾責(zé)任書

為保障消費(fèi)者的飲食安全，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì)，本單位特向社會(huì)公開承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念，確保本單位食品安全。

二、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）為食品安全的第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食用安全知識(shí)培訓(xùn)工作。

三、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

四、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中確保不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

五、嚴(yán)把食品原料采購(gòu)和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不采購(gòu)、貯存和使用腐敗變

質(zhì)、有毒有害、來歷不明的食品原料及食品。堅(jiān)決拒絕使用含“瘦肉精”肉、“地溝油”、問題乳制品等國(guó)家嚴(yán)禁使用的食品。

六、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

七、嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物流向臺(tái)賬制度，保證餐廚廢棄物不流向非法渠道。

八、主動(dòng)接受政府監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如被發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患或因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定無條件接受處理。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，法定代表人：

食品安全負(fù)責(zé)人：

承諾單位（蓋章）監(jiān)督部門（蓋章）年月日年月日

第四篇：餐飲服務(wù)食品安全承諾書

餐飲服務(wù)食品安全承諾書

為認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，向消費(fèi)者提供安全放心的食品，保障廣大消費(fèi)者身體健康和生命安全，我單位鄭重承諾：

一、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品安全管理制度和崗位操作規(guī)范，配備食品安全管理人員，加強(qiáng)食品安全管理。

二、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范的、來源不明的食品及食品添加劑，不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。

三、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實(shí)食品添加劑“五?！保▽Ｈ瞬少?gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺(tái)帳。

四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓(xùn)制度，從業(yè)人員持有有效健康合格證明并經(jīng)食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗。

五、落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，不使用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具。

六、嚴(yán)格按照《餐飲場(chǎng)所使用燃?xì)獍踩蟆芬?guī)范使用燃?xì)狻?/p>

七、自覺接受消費(fèi)者、新聞媒體的監(jiān)督，如實(shí)、主動(dòng)回答消費(fèi)者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。

附：本單位使用食品添加劑名單 _____ ___ 承諾單位(蓋章)： 法人或負(fù)責(zé)人(簽名)：

年 月 日

第五篇：餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書

餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任告知書

為全面貫徹《食品安全法》，落實(shí)餐飲服務(wù)提供者是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，保障消費(fèi)者的用餐安全，特簽訂本告知書。

1、餐飲服務(wù)提供者必須落實(shí)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全負(fù)全部責(zé)任。

2、從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，考核合格，取得上崗證后方可上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

3、必須建立完整的食品原輔料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，所用的米、面、油、醋、肉、調(diào)味品等原輔料必須從合法經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)；必須100%索證索票；采購(gòu)畜禽肉類原料時(shí)，必須同時(shí)索取動(dòng)物檢疫部門出具的檢驗(yàn)合格證明。

4、操作間、原料庫(kù)必須配備充足有效的“三防”設(shè)施，加工食品前應(yīng)認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的原料，不得加工和使用。

5、餐用具必須按照要求進(jìn)行清洗消毒，做到一沖二洗三消毒四保潔，嚴(yán)禁使用未消毒餐用具，嚴(yán)禁采用化學(xué)方法消毒。

6、加工、儲(chǔ)藏食品必須做到生熟分開，加工用具、容器專用，并有明顯標(biāo)志。

7、集中聚餐活動(dòng)或重大接待時(shí)必須執(zhí)行食品留樣制度，對(duì)消費(fèi)者自帶的酒水或飲料必須留樣。

8、必須落實(shí)食品添加劑“五?！惫芾碇贫取?yán)禁添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；嚴(yán)禁采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、原料庫(kù)內(nèi)存放和使用滅鼠藥、殺蟲劑和其它有毒、有害物質(zhì)以及與食品加工無關(guān)的雜物。

9、必須落實(shí)餐廚廢棄物管理制度。確定專人管理；設(shè)置油水隔離池等設(shè)施；用專用密閉容器存放、集中處理，并作好記錄；嚴(yán)禁亂倒，禁止將其直接排入下水道、雨水管道等或交給未經(jīng)許可、備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處理單位或個(gè)人。

10.禁燃區(qū)內(nèi)餐飲單位禁止使用煤等高污染燃料，應(yīng)使用電、天然氣、液化氣等清潔能源,安裝高效節(jié)能的油煙凈化設(shè)施。

被告知單位：

（蓋章）

監(jiān)管單位：

（蓋章）

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