第一篇：動脈硬化飲食及預防

動脈硬化預防保健

飲食治療

1．減少對脂肪的攝取：應少食“飽和脂肪酸”占有量較多的煎炸食物及含“高膽固醇”食物的蝦、肝、腎和其他內臟，蛋黃等。

2．不吸煙并防被動吸煙：煙草毒害心血管內皮細胞，損害內皮系統(tǒng)功能，可致心肌肥大、變厚，殃及正常的舒縮運動并可致“好”血脂HDL下降。

3．堅持適量的體力活動：體力活動量需根據(jù)原本身體情況而定，要循序漸進，不宜勉強作劇烈運動，每天最好堅持不短于30分鐘的活動，可“一次性完成”或分3次進行，每次10分鐘。依個體條件進行跳繩、保健體操、打太極拳、騎車、步行、修花剪草、拖地、干家務等。

4．釋放壓抑或緊張情緒：慢性憂郁或持續(xù)的緊張，可刺激交感神經(jīng)興奮，易致心跳快速、血管收縮、血壓上升，血流減少。

預防動脈硬化的幾種食物

牛奶：含有一種因子，可降低血清中膽固醇的濃度，牛奶中還含有大量的鈣質，也能減少膽固醇的吸收。

大豆：含有一種皂甙的物質，可以降低血液中膽固醇的含量。

生姜：含有一種含油樹脂，具有明顯的降血脂和降膽固醇的作用。大蒜：含揮發(fā)性激素，可消除積存在血管中的脂肪，具有明顯的降脂作用。在降低血脂，防止動脈粥樣硬化和預防心肌梗塞方面有良好的作用。茄子：含有較多的維生素P，能增加毛細血管的彈性，對防治高血壓、動脈硬經(jīng)及腦溢血有一定的作用。

木耳：能降低血液中的膽固醇，可減肥和抗癌。

燕麥：具有降低血液中膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動脈粥樣硬化。

紅薯：可供給人體大量的膠原和黏多糖類物質，可保持動脈血管的彈性。

山楂：具有加強和調節(jié)心肌，增大心臟收縮幅度及冠狀動脈血流量的作用，還能降低血清中的膽固醇。

茶葉：有提神、強心、利尿、消膩和降脂之功。茶葉中的茶多酚不僅能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動脈壁硬化的防治。樓福慶教授等研究表明，茶色素（兒茶素氧化而成）具有顯著的抗血凝、促進纖溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制動脈平滑肌細胞增生等作用。

海魚：有降血脂的功效。臨床研究表明，多食魚者其血漿脂質降低。有預防動脈硬化及冠心病的作用。

蜜橘：多吃可以提高肝臟的解毒能力，加速膽固醇的轉化，降低血清膽固醇和血脂的含量。

三七：散瘀止血，消腫定痛功效相關的藥理作用十分廣泛，包括止血、抗血栓、促進造血、擴血管、降血壓、抗心肌缺血、抗腦缺血、抗心律失常、抗動脈粥硬化、抗炎、保肝、抗腫瘤、鎮(zhèn)痛等作用。

辣椒：一根紅辣椒中含有β胡蘿卜素的一日所需的份量，而β胡蘿卜素是強力的抗氧化劑，可以對付低密度膽固醇(LDL)被氧化成有害的型態(tài)。低密度膽固醇一旦被氧化，就像奶油沒放進冰箱一樣，會變成壞的物質阻塞動脈。

富含抗氧化類食物：如番茄、紅石榴、花青素、蝦青素等高效抗氧化類食物，通過抗氧化提升高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白清除甘油三酯，防止動脈硬化。

腦動脈硬化患者飲食調攝原則

1．低膽固醇飲食，少食動物脂肪一般說來，血漿膽固醇有兩個來源。來源于食物者（每日攝取量為300毫克)為外原性，在肝臟和小腸合成的為內原性。一般認為，每日膽固醇攝取量不宜超過300毫克。否則，過多的脂質物質沉積在血管壁上。導致腦動脈硬化。

2．戒除一切不良嗜好特別是應戒煙。因煙草中煙堿可引起動脈痙攣引起動脈缺血，引起腦梗塞、心肌梗塞的發(fā)生。

3．飲食宜清淡 不食過咸和甜食，經(jīng)常吃甜食，人體血液中甘油三脂增高。

4．保持正常體重每日攝入量不可過多，食療的同時還應該堅持適當?shù)捏w育鍛煉。

防治腦動脈硬化的食物

1．蕎麥我國古代人民就重視蕎麥的食用，近幾年來一些國家已形成蕎麥食品熱，把它作為上等食品。蕎麥是營養(yǎng)最為豐富的食品之一，蛋白營養(yǎng)價值指數(shù)比小麥和大米均高。所含脂肪酸均為不飽和油酸，亞油酸十分豐富，30克蕎麥中含有相當于10粒益壽寧或脈通的主要成分。鈣、磷、鐵及維生素的含量都高于其它糧種。所含的大量的葉綠素和蘆丁有軟化血管作用，增加血管彈性作用。蕎麥含有維生素E有抗衰作用，中老年人經(jīng)常吃蕎麥這不僅對心腦血管疾病，對糖尿病、肥胖病、脂肪肝也很有好處。

2．牛奶科學研究發(fā)現(xiàn)，牛奶及奶制品中含有一種稱為吡咯并喹啉苯醌的物質，可以防止過量的鈣元素對神經(jīng)原的損害，從而起到保護大腦的作用。因此提倡中老年人平時適當飲些牛奶及奶制品，對預防中風有一定的療效。

3．黑色食品：

黑木耳有很好的降血脂、抗動脈硬化的作用主要取決于黑木耳中富含粗纖維及亞油酸的作用。

黑芝麻是中醫(yī)用作滋腎健腦的食療佳品，用于肝腎陰虛所致的頭暈、目眩、耳鳴及視物昏花。據(jù)分析黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質

及維生素B1，其中維生素E可抵抗使人衰老的自由基，亞油酸可阻止動脈粥樣硬化的進展。

4．維生素P：維生素P（即蘆?。?，增強細胞之間粘附力，具有保護血管，增強血管壁的彈性，可防止腦血管破裂引起的腦出血。天然食物中，大棗、山楂、杏、楊梅、紫茄中含有維生素P最為豐富。尤其是紫茄，每公斤含維生素P7.2克以上。多食這些食物可改善微循環(huán)，防治心腦血管疾病，防止腦溢血。

營養(yǎng)產(chǎn)品調理建議倍用量：維生素C 小麥胚芽油卵磷脂倍用量：深海魚油 螺旋藻片倍用量：蛋白質粉蜂膠

卵磷脂：具有乳化分解油脂得作用，降低血液粘稠度，減少過氧化脂質在血管壁得沉積，促進動脈粥樣硬化斑的消散。

蛋白質粉：增強機體的免疫力。

蜂膠：降低血糖的濃度，雙向調節(jié)血壓；抑制多種病菌和癌細胞，延年益壽。

螺旋藻：降低人體所含的膽固醇量，調節(jié)血脂，改變酸性體質。深海魚油：其中所含的EPA和DHA能夠調節(jié)血脂，清理血栓，降低血液中低密度脂蛋白的濃度，升高高密度脂蛋白的含量，預防血液凝塊。小麥胚芽油（倍健天然維生素E）：對抗體內的自由基，減少過氧化脂質的產(chǎn)生，參與動脈血管壁內膜的生長與修補。

維生素C：幫助分解甘油三酯，將膽固醇轉變?yōu)槟懰?，清除自由?/p>

第二篇：預防兒童動脈硬化飲食很重要

預防兒童動脈硬化飲食很重要

動脈硬化是引發(fā)冠心病、高血壓和腦血管病的一種血管病理改變，隨著人們生活水平的提高，飲食結構的變化，動脈硬化的發(fā)病年齡日趨年輕化。芬蘭科學家通過對75例在意外災禍中死亡的15歲以下兒童研究發(fā)現(xiàn)，5歲以下小兒就可見到動脈硬化的跡象。美國科研人員也發(fā)現(xiàn)，動脈硬化經(jīng)常從一個人的少年時代就開始產(chǎn)生，并隨年齡的增長逐漸加重。目前已證明動脈硬化的高危因素主要有：

血脂異常尤其是低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白增高更易發(fā)生動脈硬化。

膳食不當膳食中熱量及糖分過高，以及高膽固醇和飽和脂肪酸攝入過多均易致動脈硬化。

肥胖給嬰兒喂過量牛乳或過早加入輔食、缺乏活動等均易致肥胖。

遺傳因素遺傳對動脈硬化的發(fā)生有一定作用。

為了早期預防動脈硬化，在養(yǎng)育孩子的過程中，家長應當特別注意以下幾點：飲食調控

首先，提倡母乳喂養(yǎng)，母乳不足者添加牛奶和豆?jié){，比例以1∶1較合適。同時要幫助和指導兒童從小養(yǎng)成一日三餐定時定量的良好飲食習慣，不挑食、不偏食、少吃零食、防止暴飲暴食。一旦從小養(yǎng)成這樣的好習慣，將對防范動脈硬化大有益處。

其次，要重視兒童的膳食營養(yǎng)結構搭配。一方面熱量要夠，以糧谷為主，少吃高脂肪、高膽固醇的食物，另一方面要多選擇優(yōu)質蛋白質食物。兒童正處于生長發(fā)育期，蛋白質是不可少的，要盡量為兒童選擇含優(yōu)質蛋白質多的食物如魚、蛋、奶和瘦肉等。還要鼓勵兒童多喝湯，保證兒童機體的水分供應。

在膽固醇攝入方面，一般認為，1～12歲兒童家族中有早年患冠心病或血脂異常病史者，膳食的膽固醇應控制在每天150毫克以下，應少食或不食用蛋黃、奶制品、內臟、肥肉。再者，提倡飲食清淡，多食富含維生素C的新鮮蔬菜和水果（如青菜、韭菜、卷心菜、辣椒、苦瓜、剌梨、鮮棗、彌猴桃、山楂、橙子、芒果、柚子等）。因維生素C能使沉積于主動脈上的膽固醇移向肝臟，并進一步分解。維生素C還能作用于脂肪其他成分、降低脂蛋白酶的活性，從而使甘油三酯降低。

預防肥胖多多運動

肥胖是兒童健康的大敵。愛看電視、愛吃肥肉和糕點糖果的兒童，肥胖比例相對較高。生活中，除了控制兒童對高熱量食物的攝入量，還要鼓勵他們經(jīng)常參加各種體育活動。

運動不僅能預防肥胖，也是預防動脈硬化的一項有效的措施。讓孩子練習長跑、游泳、參加球類活動都是不錯的選擇。

本文來源：北京廣安門醫(yī)院掛號看病服務網(wǎng)整理編輯http://

第三篇：如何預防腦動脈硬化

如何預防腦動脈硬化

1)要注意控制情緒，避免精神過度緊張和疲勞。因為不良刺激及精神過度緊張和疲勞，可使血壓突然升高，進而導致腦血管破裂出血而發(fā)病。故預防腦血管病首先應注意控制情緒，避免過度緊張與疲勞。

(2)要注意節(jié)制飲食，做到有規(guī)律、有限度、有范圍。祖國醫(yī)學認為，飲食氣辛竄而辣者，可助火散氣；氣重而甘者多助濕生痰，進而導致臟腑功能失調，而誘發(fā)腦血管病。故應注意節(jié)制飲食，做到定時定量，不要吃得太飽和過咸，少吃肥肉、辣椒、生蔥、大蒜等肥甘厚味和辛辣刺激之品，多吃一些新鮮水果和蔬菜。

(3)生活有節(jié)律，勞逸應適度，因為過勞則傷氣，過逸形肥而臟弱，均易發(fā)生腦血管病。故從事腦力勞動及進入中老年之后，要注意勞逸結合，可適當參加一些體育活動，以增強體質和抗病能力。誠如《庭訓格言》所述：“平人以勞為福，以逸為禍也?！薄肮?jié)飲食，慎起居，實為卻病之良方也。”

(4)要注意節(jié)制性生活，保腎精。房事過度可致腎水虧虛，肝木失養(yǎng)，肝陽上亢，肝風內動，而發(fā)生腦血管病。所以，應注意節(jié)制性生活，保護腎精。

(5)要保持大便通暢。大便秘結，排便時用力過猛，可使血壓突然升高，而發(fā)生腦血管病。因此，血壓偏高或有腦血管病先兆的中老年人，應保持大便通暢，防止大便秘結。

c,飲食方面的內容:

1．限制鹽攝入量 鹽攝入量較高的地區(qū)，高血壓患病率也高。臨床試驗表明，限制高血壓病人的鹽攝入量，可明顯降低一部分人的血壓。據(jù)WHO資料，人群中每日食鹽平均減少5g，則舒張壓平均下降0.532kPa(4mmHg)，在限鹽的同時增加膳食鉀的量，降低鈉/鉀比值，使＜2～3，食鹽每日以3～5g為宜，是預防高血壓的重要措施之一。

2．勸阻吸煙和限制飲酒 為預防心、腦血管疾病，最好不抽煙、不飲酒、冠狀動脈和主動脈硬化癥在吸煙者比非吸煙者嚴重廣泛，且病變的程度與吸煙量有密切關系。有酗酒習慣的人要戒酒，或減少飲酒量，每天飲酒量不宜超過一兩白酒，以防血清脂蛋白增多。

3．加強體育鍛煉 經(jīng)常性參加適當?shù)捏w育活動對控制體重、增強心血管的功能、減輕體重均有極大好處。

4．膳食預防 合理膳食是防治心、腦血管疾病的關鍵。根據(jù)WHO專家委員會的推薦，宜采用預防性食譜，預防性食譜的基本原則為：

（1）避免體重過重，如有超重，應減少能量攝入及增加能量消耗。

（2）使碳水化合物和“天然形成”的糖類的攝入，占總能量攝入量的48%。

（3）控制精制糖或經(jīng)過加工的糖類的攝入，使僅占總能量攝入量的10%。

（4）控制總脂肪攝入量，使占總能量的30%。

（5）控制飽和脂肪酸攝入量，使占總能量的10%，使多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸平衡，各占總能量攝入量的10%。

（6）控制膽固醇的攝入至每天300mg。

（7）控制鹽的攝入至每天5g，以減少鈉的攝入。

上述內容可基本歸納為“忌煙酒，少食鹽，合理膳食，加強鍛煉。”具體應該注意下列幾點：

（1）以素食為主，宜多食豆類及其制品，不僅蛋白質含量多且質量高。豆油中不飽和脂肪酸多，還含有卵磷脂，有利于膽固醇的運轉。

（2）少量多餐，以易于消化和清淡的食物為主，且以早、中餐為主，避免晚餐過飽。

（3）適量飲用茶水，可以利尿，且其中茶堿鞣酸可以吸附脂肪及具收斂作用，減少脂肪的收。

（4）以豆類或含硫氨基酸高的蛋白質為主，使其占總熱量約15%左右，以降低血壓和減少腦卒中發(fā)生的機會。

（5）蔬菜、水果是維生素、無機鹽和纖維素不 的良好來源，還有利于降低體重。預防心、腦血管疾病，應從兒童期就注意合理膳食。

因腦動脈硬化所致的各種癥狀稱之為腦動脈硬化癥，但腦動脈硬化的病變也是腦血管病的病理基礎，所以積極防治腦動脈硬化，其間不僅能夠控制動脈硬化所出

現(xiàn)的各種癥狀，還可以防止其他腦血管病的發(fā)生。

腦動脈硬化是全身動脈硬化的一部分，因此在防治方面也要考慮到全身的情況，由于動脈硬化為緩慢隱匿地發(fā)展，可以長期無任何癥狀，所以在早期常不引起人們的注意。一般在20歲左右的人即可開始有腦動脈性逐漸減退的趨勢,40歲以后逐漸明顯，50歲以后會出現(xiàn)早期癥狀，可見預防腦動脈硬化最好從兒童及青年時期開始，一如從小培養(yǎng)健康的生活方式，加強體育鍛煉，注意腦力勞動和體力勞動相結合，不吸煙，不飲酒，避免過度緊張和精神刺激，合理飲食，防止肥胖等，以預防動脈粥樣硬化是很有好處的。即使到了中老年，腦動脈開始硬化，開始采取防治措施也不晚。從動物實驗到人類觀察中發(fā)現(xiàn)已經(jīng)成粥樣硬化的動脈，附在動脈壁上斑塊可以消除，所以處于腦動脈硬化早期的病人，進行預防和治療，可以阻止病情的進一步發(fā)展和惡化，并有可能改善或減輕癥狀。具體

治療措施有：

1、避免精神緊張、煩惱焦慮，生活要有規(guī)律，學會經(jīng)常用腦，又要避免用腦

過度。

2、合理的飲食結構應該是低鈉高鉀，高蛋白，足夠的維生素和適宜的含量多不飽和脂肪酸的脂肪。素油、瘦肉、魚類、豆制品、新鮮蔬菜和水果都較為適宜，少吃糖，不吸煙，少飲酒，不飽食等。

3、參加力所能及的體育鍛煉和體力勞動，可幫助改善血液循環(huán)，增強體質和

防止肥胖。

4、治療能加速動脈硬化的疾病如高血壓、高脂血癥、糖尿病等。

5、藥物治療應根據(jù)病情及癥狀，血脂水平，腦血流圖表現(xiàn)等，在醫(yī)生指導下服用那些改善大腦代謝、擴張血管、降低血脂、活血化淤的中醫(yī)和西藥，但要針對性地應用，不要過多的或重復的使用，如腦益嗪、路丁、腦心舒、丹參、燈盞花、維生素B6、C、B等，血黏稠度高者可用小劑量阿司匹林、潘生丁等。視病情需要也可用些改善大腦代謝的藥物，如腦復康、谷氨酸、三磷酸膽堿、復方磷酸酯酶等。調節(jié)神經(jīng)、精神方面的藥物有谷維素、珍合靈、刺五加、安定等。

因腦動脈硬化所致的各種癥狀稱之為腦動脈硬化癥，但腦動脈硬化的病變也是腦血管病的病理基礎，所以積極防治腦動脈硬化，其意不僅能控制動脈硬化所出現(xiàn)的各種癥狀，還可以防止其他腦血管病的發(fā)生。

腦動脈硬化是全身動脈硬化的一部分，因此在防治方面也要考慮到全身情況，由于動脈硬化為緩慢隱匿地發(fā)展，可以長期無任何癥狀，所以在早期常不引起人們的注意。據(jù)文獻報道，一般在20歲左右的人即可開始有腦動脈彈性逐漸減遲的趨勢，40歲以后逐漸明顯，50歲以后會出現(xiàn)早期癥狀，可見防治腦動脈硬化最好從兒童及青年時期開始，—如從小培養(yǎng)健康的生活方式，加強體育鍛煉，注意腦力勞動和體力勞動相結合，不吸煙，不飲酒，避免過度緊張和精神刺激，合理飲食，防止肥胖等，對預防動脈粥樣硬化是很有好處的。即使到了中老年，腦動脈開始硬化，開始采取防治措施也不算晚。從動物實驗及人類觀察中發(fā)現(xiàn)已形成粥樣硬化的動脈，附在動脈壁上的斑塊可以消除，所以處于腦動脈硬化早期的人，進行預防和治療，可以阻止病情的進一步發(fā)展和惡化，并有可能改善和減輕癥狀。具體治療措施有:

1.避免精神緊張、煩惱焦慮，生活要有規(guī)律，學會經(jīng)常用腦，又要避免用腦過度。

2.合理的飲食結構應該是低鈉高鉀，高蛋白，足夠的維生素和適宜的含較多不飽和脂肪酸的脂肪。素油，瘦肉,魚類，豆制品、新鮮蔬菜和水果都較為適宜，少吃糖，不吸煙，少飲酒，不飽食等。

3.參加力所能及的體育鍛煉和體力勞動，可幫助改善血液循環(huán)，增強體質和防止肥胖。

4.治療能加速動脈硬化的疾病如高血壓、高脂血癥、糖尿病等。

2.5.藥物治療應根據(jù)病情及癥狀，血脂水平，腦血流圖表現(xiàn)等，在醫(yī)生指導下服用于些改

善大腦代謝、擴張血管，降低血脂、活血化淤的中藥和西藥，但要針對性的應用，不要過多的或重復的使用，如腦益嗪、路丁、腦心舒、丹參、燈盞花、維生素B6、C、B等，血粘度高者可用小劑量阿司匹林、潘生丁等。視病情需要也可用些改善大腦代謝的藥物，如腦復康、谷氨酸、三磷酸膽堿、復方磷酸酯酶等。調節(jié)神經(jīng)，精神方面的藥物有谷維素、珍合靈、刺五加、安定等。

3.第三，藥物治療。目的是降低血液的脂質濃度，擴張血管，改善血液循環(huán)，活化腦細胞

等，可選用煙酸肌醇脂、多烯康、脂必妥、非諾貝特等，以降低血脂濃度。擴張血管藥物可選用腦益嗪、尼莫地平、氟桂嗪等鈣離子拮抗劑。而γ氨絡酸、腦復新、喜得震、腦活素等，有活化神經(jīng)細胞的作用，亦可適當選用。

第四篇：動脈硬化應該如何預防

動脈硬化應該如何預防？

(1)飲食治療：

①減少對脂肪的攝?。簯偈场帮柡椭舅帷闭加辛枯^多的煎炸食物及含“高膽固醇”食物的蝦、肝、腎和其他內臟，蛋黃等。提倡每周至少吃2次魚，海產(chǎn)品如海帶、海魚、海蜇、淡菜、紫菜、等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質和不飽和脂肪酸，被公認為大腦營養(yǎng)劑、血液稀釋劑，具有降低膽固醇，防止動脈硬化之功效。

②每日攝鹽量控限于5克以內，不食或少食甜食，奶油、糖果或酸味飲料，多食粗糧黑面包、糙米以及蠶豆、豌豆、胡蘿卜、綠葉蔬菜和新鮮水果、桃子、梨、蘋果(最好帶皮)，含有人體所需要的全部營養(yǎng)成分。在不提高血液膽固醇的情況下，供給人所需要的全部熱量。③ 吃飯要定時，兩頓飯之間不要加小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生胡蘿卜、餅干或其他不提供脂肪含量的食品。

(2)不吸煙并防被動吸煙：煙草毒害心血管內皮細胞，損害內皮系統(tǒng)功能，可致心肌肥大、變厚，殃及正常的舒縮運動并可致“好”血脂HDL下降。

(3)堅持適量的體力活動 體力活動量需根據(jù)原本身體情況而定，要循序漸進，不宜勉強作劇烈運動，每天最好堅持不短于30分鐘的活動，可“一次性完成”或分3次進行，每次10分鐘。依個體條件進行跳繩、保健體操、打太極拳、騎車、步行、修花剪草、拖地、干家務等。

(4)釋放壓抑或緊張情緒：慢性憂郁或持續(xù)的緊張，可刺激交感神經(jīng)興奮，易致心跳快速、血管收縮、血壓上升，血流減少。放松身心，莫讓重重心事纏身束腦。良好又充裕的睡眠，可使呼吸及心跳趨緩，是心臟自我保護措施。預防動脈硬化的常見食物：玉米、燕麥、大豆、甘薯、洋蔥、大蒜、生姜、茄子、胡蘿卜、韭萊、芹菜、山楂、茶葉、菇類、藻類、牛奶、海魚、蜜桔。

預防動脈硬化的幾種中藥：

絞股藍、首烏、桑寄生、葛根、桑白皮、黃連、鉤藤、天麻、紅花、野菊花、當歸、白術、靈芝、三

七、決明子、茵陳、山綠茶等。

第五篇：預防腦出血的飲食營養(yǎng)

腦出血的飲食營養(yǎng)

第一，應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。

第二，飲食中應有適當?shù)鞍踪|，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進膽固醇排出的作用。

第三，要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護作用。

第四，可多吃上結含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發(fā)生。

第五，每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對中風病人不利。

第六，忌用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)有益，且需忌暴食。