第一篇：家常炒菜心得

家常炒菜心得

炒菜，就是炒鍋燒熱，加底油，用蔥、姜末熗鍋，再將加工成絲、片、塊狀的原料，直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應(yīng)用最廣泛的烹調(diào)方法。一般人都能做，但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口并不容易。

炒肉類菜肴，要求炒得鮮嫩可口。炒菜的火候，投料的順序都有講究。以炒豬肉片為例說(shuō)明：豬肉洗凈切片，炒鍋上火燒熱，加入底油，油熱后，先將蔥花與肉片一同下鍋煸炒，見肉表面發(fā)白接近半熟時(shí)，先烹入少許醋拌炒，待醋味迅速蒸發(fā)，再加入姜汁攪拌入味。然后加醬油、少許水，水沸后，放入副料，最后勾交，淋少許明油出勺。炒蔬菜類菜肴，則可用熱鍋溫油，先下鮮姜末，炸出香味后，再下切好的蔬菜，迅速翻炒，待蔬菜響聲已過(guò)，質(zhì)地變軟時(shí)，再加醬油炒勻，再放入少許湯水、食鹽、白糖、味精，炒勻后，勾芡并淋香油即可出勺。生炒類菜肴，多要求味道突出，因此烹調(diào)中用醋頗為關(guān)鍵。醋可以去異味，增清香，而且能促使蛋白質(zhì)變性，使成菜更加鮮嫩。但用醋不能過(guò)多，以嘗不到醋酸味為宜。另外加姜汁優(yōu)于姜末，因?yàn)樵陟猿催^(guò)程中，主料水分急劇蒸發(fā)，這時(shí)加入姜什，會(huì)被原料迅速吸收，成菜味道甚佳。

如果炒蔬菜時(shí)，熗鍋后即放入蔬菜，稍炒幾下即放調(diào)料，成菜后往往出水過(guò)多，味道不香。其原因就是原料吸收香味不足。這時(shí)，改變烹調(diào)中放調(diào)料的程序，即可解決這一問(wèn)題。菜肴在生炒過(guò)程中有的會(huì)產(chǎn)生酸味，這是生醬油在作怪。因?yàn)獒u油在制作過(guò)程中，經(jīng)發(fā)酸會(huì)產(chǎn)生乳酸等成分，致使菜肴有酸味，其解決的辦法就是高溫加熱。

下面以炒肉絲、清炒蝦仁、炒芙蓉雞片為例，說(shuō)明炒菜的具體操作技巧。

1．炒肉絲

炒肉絲是一道最普通的大路菜，它的用料簡(jiǎn)單，操作也不復(fù)雜，但要炒出火候，炒出風(fēng)味也不容易。它涉及到刀工、調(diào)味、火候等各方面問(wèn)題，所以一盤炒肉絲，也能衡量出操作者的技術(shù)水平。炒好肉絲需要掌握以下幾方面的要領(lǐng)。

（1）選料 炒肉絲最理想的用料是豬的里脊肉和外脊肉。這部分的肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)結(jié)締組織。前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元寶肉也可作炒肉絲的原料，因?yàn)檫@部分的肉，肉絲細(xì)長(zhǎng)，稍含脂肪。其它部位的瘦肉雖然也可以，但炒出菜不夠理想。

（2）切絲炒好肉絲，切絲非常重要。切絲的標(biāo)準(zhǔn)是粗細(xì)一致，長(zhǎng)短一致，不連刀，不脫刀，約有1根半火柴梗粗細(xì)。切絲的方法是先用平刀將肉片成薄片，然后直刀斜切成絲。切肉絲時(shí)要順著纖維路稍斜來(lái)切，這是因?yàn)樨i肉質(zhì)地較嫩，如橫切在加熱時(shí)經(jīng)過(guò)翻攪，容易使肉絲碎成肉末，如順著紋路切，肉絲又容易發(fā)硬發(fā)韌。因此，“橫切牛羊，斜切豬”是刀工的經(jīng)驗(yàn)之談。

（3）配菜炒肉絲要加配菜。一般可分為兩種：一是軟配料，如韭黃、豆芽、黃花菜等；一種是硬配料，如：玉蘭片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。軟配料切好下入即可，硬配料享的需要經(jīng)過(guò)焯水或滑油。配菜切制的長(zhǎng)度應(yīng)和肉絲相同，用量也不能超過(guò)肉絲的數(shù)量，一般以配料和主料各占1／2為宜。此外蔥要切絲，姜要切末。

（4）火候這是炒好肉絲的關(guān)鍵。炒肉絲的火候是用旺火，其特點(diǎn)是旺火速成。這就要求烹調(diào)時(shí)要投料準(zhǔn)確，動(dòng)作迅速，出鍋及時(shí)。炒肉絲從下鍋到出鍋只需二三十秒鐘，動(dòng)作稍一遲緩，菜就會(huì)變老。具體操作方法是：炒鍋上旺火，放底油，油溫到五六成熟時(shí)，將肉絲均勻入鍋煸炒，邊炒邊攪邊顛鍋，如發(fā)現(xiàn)肉絲粘連，可用手勺背面輕輕拍散，不能一個(gè)勁地?cái)嚦?、以防把肉絲攪斷碎?？傊畡?dòng)作要輕，翻鍋要勤，待肉絲脫生變色時(shí)，放入適量面醬，再烹入醬油、料酒、鹽、味精、蔥、姜及配料，翻炒成熟后，即可出鍋裝盤。下配料時(shí)應(yīng)注意，如配料是質(zhì)地極嫩的韭黃，那就要在肉絲八成熟，調(diào)料入鍋，將要出鍋時(shí)下入韭黃，邊顛邊抖，使它散開，以達(dá)到韭黃脆嫩為好。如配料是粗蒜苔。須先將蒜苔在沸水鍋內(nèi)氽透，晾涼，劈為兩半或四半，使其與肉絲相配。這樣使蒜苔與肉絲勻稱美觀，收到較好的效果。

第二篇：炒菜(300字)作文

精選作文:炒菜(300字)作文

炒菜

今天中午，媽媽叫我洗豆角，洗完了，就叫我炒菜。

我按照平常媽媽教我的方法，端起鍋，反過(guò)來(lái)，用水沖一遍，拿起布擦拭它的黑臉，媽，一切準(zhǔn)備停當(dāng)。

我把鍋放好，給電磁爐插上電源，按一下開關(guān)。拿勺子，打開油桶，舀了斗勺花生油，倒進(jìn)鍋里，油鍋?zhàn)套汤怖驳捻憽Ｎ壹泵Π巡说瓜氯?。用勺子在里面翻炒。我一手抓住鍋柄，一手用勺子打起一勺豆角。又放入鍋?zhàn)?，亞回顧炒。這時(shí)突然拿著照相機(jī)跑過(guò)來(lái)了，不停拍照。突然叫起來(lái)：放鹽了！我從容地用小勺子打起半勺鹽。均勻地撒在豆角上面，繼續(xù)翻炒豆角。

又炒了一會(huì)兒，媽媽看了看鍋中的豆角，說(shuō)了聲：嗯！有點(diǎn)干。我就打了一點(diǎn)兒水，入入鍋中，又翻炒了一會(huì)兒。一鍋香噴噴的豆角就成了，但手被油濺了一下。

這次炒菜真好，我以后一定還要去學(xué)著做別的菜！

廖楊政

2012.7.17三年級(jí):廖楊政 篇一：小學(xué)作文：學(xué)炒菜

學(xué)炒菜

星期六上午，我和媽媽在廚房炒菜--老師讓我們寫[學(xué)炒菜]作文，我想學(xué)番茄炒蛋，媽媽同意了。

首先，我把一個(gè)又大又紅的番茄在水龍頭下沖洗干凈，看著新鮮紅潤(rùn)的番茄掛著晶瑩的水珠，樣子十分惹人喜愛(ài)。媽媽說(shuō)：“把番茄用開水燙一下，皮容易掉，吃起來(lái)口感好。”然后，媽媽叫我橫一刀，豎一刀，交叉兩刀，把番茄切成八塊。趁媽媽不注意時(shí)，我偷偷把番茄切成16小塊。媽媽拍拍我的頭說(shuō)：“這是你的?杰作?吧!”我沖媽媽做了一個(gè)鬼臉。緊接著，我拿來(lái)兩個(gè)雞蛋往碗里打，篇二：小學(xué)作文：小學(xué)作文：學(xué)炒青菜

學(xué)炒青菜

星期六下午，媽媽正要去炒青菜。這時(shí)，我突然想起今天老師布置的回家作業(yè)就是要做一件家務(wù)活，然后寫一篇作文。錢想到這里，就馬上跑到廚房對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽，今天的青菜就讓我來(lái)炒。請(qǐng)你在旁邊指導(dǎo)一下，好嗎?”媽媽同意了。于是，我在他*的指點(diǎn)下學(xué)習(xí)炒青菜了。

開始，我先把青菜洗干凈。然后，我拿起菜刀把青菜切碎。接著，我把煤氣灶開著，放上鐵鍋。往鍋?zhàn)永锓帕艘恍┎擞?。這時(shí)，媽媽在邊上對(duì)我說(shuō)：“等一會(huì)兒倒菜時(shí)，要放低一些，動(dòng)作要快一些，不然油濺起來(lái)會(huì)燙到手上的?！蔽尹c(diǎn)頭說(shuō)：“知道了?！边@時(shí)，媽媽看了看我切的青菜，說(shuō)：“青菜不能夠切得太大，大了會(huì)燒不熟的?！闭f(shuō)著媽媽拿起菜刀，揀出一些比較大的青菜塊來(lái)再切切小。聽著他*的嘮叨，我不耐煩了，說(shuō)：“知道了，知道了!”

等油冒煙時(shí)，媽媽叫我把菜放進(jìn)鍋?zhàn)永锶?。我怕油濺起來(lái)燙了手，心想可以戴手套嘛。于是，我就戴上了手套，拿起了盛菜的籃子，往鍋?zhàn)永锏共恕！班А钡匾宦暎擞捅似饋?lái)。幸虧我手腳麻利，戴上了手套，否則??

接著，我拿起鐵鏟炒了幾下。然后，媽媽幫我放了一些鹽、味精。又炒了一會(huì)兒，我放了一些水，蓋上蓋子讓它燒。

終于，青菜燒好了，我把青菜盛起裝盤。接著，我端了出去。吃飯時(shí)，我品嘗著自己炒的青菜覺(jué)得特別好吃。我高興得笑了。

篇三：小學(xué)作文：炒菜大體驗(yàn)

炒菜大體驗(yàn)

在前幾天就聽說(shuō)要野炊全班都期待，我睡也睡不著，翻來(lái)覆去，就連晚上起來(lái)還在擔(dān)心有沒(méi)有少帶什么東西。終于等到了下午，真想馬上開始做?。?/p>

可惜我們這組人都沒(méi)則么燒過(guò)菜，都是

第三篇：學(xué)炒菜日記

學(xué)炒菜日記

學(xué)炒菜日記1

我準(zhǔn)備跟媽媽學(xué)做一個(gè)荷包蛋。于是，我便跟媽媽商量了一下，媽媽猶豫了好久，才答應(yīng)了。

我先到冰箱里拿了個(gè)雞蛋，把蛋敲碎，倒在鍋里。我開始以為把蛋倒在鍋里是一件非常簡(jiǎn)單的事情，可實(shí)際做時(shí)，我卻做得手忙腳亂。由于動(dòng)作太緩慢，蛋清和蛋黃都流在了桌子上，我馬上把蛋黃和蛋清倒進(jìn)鍋里?？墒牵扒鍏s弄得亂七八糟，急得我氣喘吁吁。我用鏟子準(zhǔn)備把荷包蛋鏟幾下時(shí)，差點(diǎn)就把荷包蛋給鏟了出來(lái)，還把油濺到衣服上了。最后，我卻做了個(gè)四不象的荷包蛋。哈哈，真不好意思！

通過(guò)這次抄蛋，我更加體會(huì)到了媽媽的辛勞。廚房的溫度是多少高啊，我才站了10多分鐘，就已經(jīng)滿頭大汗了，媽媽一站就半小時(shí)，那是多么辛苦啊！每次媽媽出來(lái)都是大汗淋漓，豆大的汗珠緩緩從她的額頭上流下來(lái)……我每次看到后是多么心疼啊。我還要學(xué)會(huì)抄更多的菜，才能更好的幫助媽媽了。我還要多做一些我力所能及的家務(wù)，使媽媽更加輕松了。

學(xué)炒菜日記2

媽媽是家里的炒菜的能手，每天媽媽炒出的一道道色香味俱全的菜，令我羨慕不已。

星期天，媽媽在炒菜，我看到媽媽炒菜炒得那么好，我也想學(xué)一招，于是我說(shuō)：“我也要學(xué)炒菜！”

媽媽說(shuō)：“那好啊你想學(xué)炒什么菜呢？”

我說(shuō)：“我最愛(ài)吃西紅柿炒蛋了，今天我要學(xué)西紅柿炒蛋這道菜。”

媽媽說(shuō)：“很好，你去冰箱拿兩個(gè)西紅柿和兩個(gè)蛋過(guò)來(lái)，”拿來(lái)后，媽媽就開始教我如何做了。

媽媽首先教我把蛋清和蛋黃打均勻，再把西紅柿洗衣干凈切成片，一切準(zhǔn)備工作做好了。打開煤氣放上鍋，倒入油，油熱了后，媽媽說(shuō)：“把蛋放進(jìn)去炒！”不一會(huì)兒黃澄澄的蛋炒好了。媽媽說(shuō)：“再把西紅柿放進(jìn)鍋里炒?！背词炝?，我放了點(diǎn)味精。這時(shí)一盤香噴噴的西紅柿炒蛋就完成了。我端到媽媽那里，媽媽嘗了一口說(shuō)：“味道不錯(cuò)，而且色香味俱全！”

今天我學(xué)會(huì)了西紅柿炒蛋，以后我要學(xué)炒更多的菜。

學(xué)炒菜日記3

今天我?guī)蛬寢尦床?，收獲可真不小。

我家里來(lái)了客人，我連忙對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽，你和客人說(shuō)話，讓我來(lái)炒菜吧！”媽媽無(wú)可奈何地說(shuō)：“好，那就讓你試試！”我高興地上陣了，學(xué)著媽媽炒菜的樣子干起來(lái)。炒起了第一個(gè)菜——土豆。

我從菜筐里撿了四個(gè)土豆，用自來(lái)水洗得干干凈凈，放在切菜板上，慢慢地切成絲，我立刻抓起油瓶，把油小心翼翼地倒進(jìn)鍋里。鍋里發(fā)出“咝咝”的響聲，油煙往上冒，我嚇得往后退，心怦怦地跳，生怕和爸爸炒菜時(shí)一樣，讓油燒著了。我努力使自己靜下心來(lái)，“沖”上前去，將菜一古腦倒進(jìn)鍋里，我夾起一根菜嘗了嘗，一想忘了放鹽，我放了兩勺鹽，第一道菜就出鍋了。

我又按照同樣的方法去炒第二個(gè)菜——西紅柿炒雞蛋。

我把兩道菜端到桌子上，聞了聞，好香啊！這菜一定很好吃！

經(jīng)過(guò)這一次炒菜，給了我很大的收獲！

學(xué)炒菜日記4

今天，我想讓媽媽教我做我最喜歡的西紅柿炒雞蛋。你知道西紅柿炒雞蛋怎么做嗎？我來(lái)告訴你。

先把雞蛋磕到碗里，撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌攪拌。往鍋里倒一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)一下鍋，讓油沾滿鍋底。再把攪拌好的雞蛋倒進(jìn)鍋里，迅速翻炒。炒好后盛進(jìn)碗里，再將切碎的西紅柿倒進(jìn)鍋里翻炒。等西紅柿 炒出紅紅的汁后，將先前炒好的雞蛋放進(jìn)來(lái)翻炒。這時(shí)，再撒點(diǎn)蔥花進(jìn)來(lái)并翻炒兩下。這時(shí)，一盤紅黃相間，點(diǎn)綴著綠色的西紅柿炒雞蛋就OK了。

我迫不及待地嘗了一下，真香啊。

學(xué)炒菜日記5

今天媽媽接我回家，爸爸在家炒菜。

我一回到家，就把作業(yè)寫完了。爸爸走進(jìn)我的房間說(shuō)：“走，跟我學(xué)炒菜去。”于是我跟爸爸走進(jìn)了廚房，和爸爸學(xué)炒菜。

爸爸先把大白菜等蔬菜、肉類放在水龍頭下洗干凈，然后把這些菜放在切菜板上切成一小片一小片的，又在鍋里放上了油，把菜倒進(jìn)了鍋里，“嘶”的一聲，我嚇了一跳，爸爸對(duì)我說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，別怕。放油的時(shí)候都這樣。”聽了爸爸這么一說(shuō)，我才安下心來(lái)。爸爸又把油、味精等作料放進(jìn)了鍋里，用鍋鏟翻炒了幾下，美味的菜肴就大功告成啦。

我和媽媽把菜端上了桌，我們一家津津有味的吃了起來(lái)。

學(xué)炒菜日記6

要想做好菜必按步走，要不然就會(huì)搞砸的.。

做菜的第一步；先倒鍋里多一點(diǎn)油第二步；再把菜倒入油里再炒。一定要記住要減少數(shù)字不要把菜抄糊了，第三步再倒入一點(diǎn)的鹽和味精記住味精要倒少點(diǎn)不要太多了。第四步再倒入青椒。第五步要停一會(huì)的去看菜，不要讓他燒焦了，而且還要記住要倒入一點(diǎn)的水。第六步再打一個(gè)雞蛋和肉。停一會(huì)再去看這樣香噴噴的菜就出爐了。但是只不能吃菜，也要喝湯這樣才不會(huì)干渴。

吃著香噴噴的菜才會(huì)幸?！?/p>

學(xué)炒菜日記7

要想做好菜必按步走，要不然就會(huì)搞砸的。

做菜的第一步；先倒鍋里多一點(diǎn)油第二步；再把菜倒入油里再炒。一定要記住要減少數(shù)字不要把菜抄糊了，第三步再倒入一點(diǎn)的鹽和味精記住味精要倒少點(diǎn)不要太多了！第四步再倒入青椒。第五 步要停一會(huì)的去看菜，不要讓他燒焦了，而且還要記住要倒入一點(diǎn)的水。第六步再打一個(gè)雞蛋和肉！停一會(huì)再去看這樣香噴噴的菜就出爐了。但是只不能吃菜，也要喝湯這樣才不會(huì)干渴。

吃著香噴噴的菜才會(huì)幸?！?/p>

學(xué)炒菜日記8

放假后，爸爸媽媽都上班了。有時(shí)候爸爸媽媽中午專門回來(lái)給我做飯。我想自己要是也能做飯，也算是為大人們分憂解難了吧！

到了星期六，我對(duì)爸爸說(shuō)：“今天我想學(xué)做飯?！?爸爸特別高興：“好啊，咱們先從炒菜開始吧！”在爸爸的指導(dǎo)下，我先把白菜葉子用手撕成不大不小的片片，又把白菜幫子用刀切成條條狀，再準(zhǔn)備蔥、姜、蒜。

接著開始燒油鍋，等鍋里的油開始冒煙，我就把蔥、姜、蒜放到鍋里爆出香味，再把白菜放到鍋里，只聽見一陣“噼里啪啦”的聲音，倒上香醋和鹽，然后用勺子把菜翻一翻，蓋上蓋子燜了一會(huì)兒，出鍋時(shí)放了一些味精。剛把菜盛到盤子里，我就大聲叫到：“營(yíng)養(yǎng)美味的醋溜白菜出鍋了！”顧不上剛出鍋的菜還冒著熱氣，我迫不及待地嘗了一口，稥極了！爸爸媽媽也都說(shuō)味道不錯(cuò)，我聽了心里美滋滋的。這個(gè)假期，我還學(xué)做了其它幾樣菜，等哪天我請(qǐng)同學(xué)到我家，看我露幾手??！

學(xué)炒菜日記9

今天媽媽爸爸都不在家，媽媽走時(shí)告訴我說(shuō)：“早飯?jiān)谧雷由?，等一?huì)起床后記著吃?！闭f(shuō)完媽媽就走了。我起床后吃過(guò)早飯，想今天我來(lái)做飯，等爸媽下班后就能吃上香噴噴的飯菜。

說(shuō)干就干，我就立刻鉆進(jìn)屋里，去廚房我先把米飯蒸上，再去拿我最喜歡吃的土豆絲。我按照平時(shí)媽媽教我的方法，我先把土豆的皮去掉，再把胖乎乎的土豆洗衣干凈。我拿起菜刀小心翼翼地把土豆切成片，再慢慢地切成絲。然后在鍋里倒上三勺油，等到鍋熱油冒起了青煙，把切好的蔥放進(jìn)鍋里，緊接著把土豆絲放進(jìn)鍋里翻炒一會(huì)兒，再把花椒、胡椒粉、辣椒面、食鹽等調(diào)料放進(jìn)去。一會(huì)土豆絲就炒熟了。我把土豆絲盛到盤中放在桌子上，盤中的土豆絲冒著熱氣，真是香氣撲鼻。

正好媽媽回來(lái)了，一進(jìn)屋就說(shuō)：“真香呀！一定也很好吃?！眿寢寚L了一口高興地說(shuō)：“兒子，你長(zhǎng)大了……”

學(xué)炒菜日記10

老師給我們布置了一個(gè)作業(yè)，周日在家學(xué)做一道菜。我很愛(ài)吃韭菜炒雞蛋，就決定做它。

我在超市買來(lái)韭菜，先擇菜，我學(xué)著爸爸的樣子把根處的老葉和黃葉去掉。本來(lái)以為很容易沒(méi)想到一個(gè)一個(gè)地去掉是那樣麻煩。我想放棄可一想爸爸平常就是這樣給我做飯，又耐心地?fù)裢瓴恕?/p>

洗好菜該切菜了，看到明晃晃菜刀，我有點(diǎn)心虛，生怕切到自己的手，左手離好遠(yuǎn)按菜。切好了，我一看，自己都想笑，韭菜長(zhǎng)的長(zhǎng)、短的短。只好拿起刀一陣亂剁，韭菜看起來(lái)順眼些。我又磕幾個(gè)雞蛋打散。

開始炒菜了，鍋內(nèi)倒一些油、燒熱，把菜倒進(jìn)去，加一勺鹽，用鏟子翻炒起來(lái)。因?yàn)橛貌缓缅佺P，韭菜有的已經(jīng)有點(diǎn)焦，有的還沒(méi)有變色還是綠綠的。我只好請(qǐng)爸爸做個(gè)示范，照樣子翻炒起來(lái)。五成熟時(shí)倒入雞蛋液，這時(shí)要注意防止糊鍋。終于熟了，我迫不及待地嘗了一口，嗯，好真好吃！

看看表，我用了整整四十分鐘做了這道菜?？磥?lái)，我今后要多練習(xí)，熟能生巧么。

學(xué)炒菜日記11

寒假里，媽媽說(shuō)要教我炒菜，我興奮不己，如果學(xué)會(huì)了炒菜，那我差不多就可以做一頓大餐了。我將菊花菜洗好，再準(zhǔn)備好花生油和醬油就可以開始了。我卷起袖子，做出了一副趾高氣揚(yáng)的小廚師樣兒。

媽媽說(shuō)要先倒油。我先將火開到中火，等鍋熱了，就倒入金黃金黃的花生油，我端著鍋把將油沿鍋底“溜”了一圈，當(dāng)油剛剛冒出一點(diǎn)煙和小泡時(shí)將火關(guān)小，然后放入幾?；ń纷选Ｔ賹?zhǔn)備好的菊花菜放入鍋中（切記，放菜時(shí)要離鍋遠(yuǎn)點(diǎn)兒，以免被油濺到）。一時(shí)間，菊花菜在鍋里“滋滋”地唱歌。我用鍋鏟將菜“翻”了個(gè)身，又放入了鹽和醬油，這樣就“萬(wàn)事俱備，只欠炒功”了。我扶著鍋把，用鍋鏟將菜“移了又移”、“炒了又炒”過(guò)了一會(huì)菜終于好了。我將菜盛到一個(gè)盤子里，菜一出鍋就香味四溢，招來(lái)大家的喜歡。今天的這個(gè)菜成了“下飯菜”。

這件事使我明白了自己加入勞動(dòng)會(huì)覺(jué)得更快樂(lè)，覺(jué)得很有成就感。

學(xué)炒菜日記12

今天我說(shuō)我要炒一道蘿卜絲，我先把蘿卜洗干凈，然后開始切，可是我不會(huì)，媽媽說(shuō)：“你看我是怎么切的?！庇谑菋寢屓挛宄桶烟}卜切成了蘿卜絲。

因?yàn)槲铱催^(guò)媽媽他們炒菜，所以就先放了一勺半的油，等油開了我媽媽叫我放一點(diǎn)糊椒，我抓了一點(diǎn)糊椒放進(jìn)去，我趕快把蘿卜絲放下去，我就開始用力地炒，我炒我炒我炒炒炒，不一會(huì)要好了我問(wèn)媽媽：“可以起鍋了嗎？”媽媽說(shuō)：“不行，鹽和味精還沒(méi)放呢?！庇谑俏曳帕艘恍∩}和味精。媽媽說(shuō)：“你真棒，不用我就就知道放多少鹽和味精?！庇谑欠畔氯ノ揖烷_始炒一分鐘還不到就聞到香味，媽媽說(shuō)：：“好了?！蔽夷玫搅艘粋€(gè)盤子把蘿卜絲弄到盤子里，味道好好哦，還有香味。媽媽說(shuō)：“你真棒！”

第四篇：學(xué)生炒菜日記

學(xué)生炒菜日記1

中午，媽媽問(wèn)我：“想不想學(xué)炒菜？”我想了想，有一點(diǎn)猶豫，平?？磱寢尦床耍枥锱纠岔懧暣笞?，有點(diǎn)恐怖。媽媽說(shuō)：“過(guò)來(lái)學(xué)學(xué)，學(xué)會(huì)了就不覺(jué)得怎樣了！”我只好勉強(qiáng)地點(diǎn)點(diǎn)頭。

媽媽對(duì)我說(shuō)：“今天買的是芥藍(lán)，中午就吃這個(gè)。你先把菜洗干凈?！蔽医舆^(guò)一袋子菜，提起一只洗菜盆，擰開水龍頭，嘩啦啦地洗起菜來(lái)。我把菜葉和菜桿掰開，很認(rèn)真地把菜洗得干干凈凈。媽媽把菜葉切成幾段，又把菜桿切成斜片，于是準(zhǔn)備開始炒菜了。媽媽說(shuō)：“好好看著！”

媽媽打開爐火，先將鼎放在爐上熱幾秒，確定鼎里沒(méi)水分了，才開始倒入三勺玉米油，不一會(huì)，油就開始冒煙了，媽媽扔進(jìn)去幾粒小蒜頭，鼎里開始啪啪響，我嚇得退后了幾步。媽媽說(shuō)：“來(lái)吧，幫忙把菜放進(jìn)來(lái)炒?！蔽夷憫?zhàn)心驚地，小心翼翼地抓起一把菜丟進(jìn)鼎里。我的天哪，油炸的聲音大得嚇人。媽媽接過(guò)我的菜盆，迅速地將所有菜放進(jìn)了鼎里。媽媽一邊炒菜，一邊告訴我：“這么大的響聲，是因?yàn)闊嵊陀龅剿?，水?huì)被炸跳起來(lái)，所以?shī)A雜著熱油噴起來(lái)，溫度很高，有危險(xiǎn)性，容易燙傷。所以炒菜要特別小心。迅速地將所有菜放入油鼎，可以迅速蓋住噴起的油水。你越怕越做不了?！蔽尹c(diǎn)了點(diǎn)頭。媽媽翻炒著菜，很快菜就熟了，媽媽又下了點(diǎn)兒鹽，菜起鍋了。

今天學(xué)炒菜，雖然沒(méi)有完全實(shí)踐，但是我記住了基本的操作也記住了媽媽的話，看來(lái)下次要大膽地實(shí)踐實(shí)踐。

學(xué)生炒菜日記2

一天中午放學(xué)，烈日當(dāng)頭，火辣辣的太陽(yáng)把我曬得直喘氣。路隊(duì)走到十字街的時(shí)候，我便一口氣飛奔到了家。

我一進(jìn)家門，發(fā)現(xiàn)爸爸、媽媽都不在家。嘿！這世界還真邪門了：太陽(yáng)逗我玩，老天爺耍我，又累又餓又渴的我又遇到爸爸媽媽不在家，只好去自己學(xué)炒菜。

我從冰箱拿出缸豆，一根一根地掐著。不一會(huì)兒，就掐完了。把它們清洗干凈以后，就開始炒了。先倒了一些油，等冒煙了，我就把大把大把的缸豆倒進(jìn)鍋里。突然，從鍋里傳來(lái)一陣“嗞……嗞……”的響聲。我以為煤氣灶要爆炸了，連忙跑到客廳，就象熱鍋上的螞蟻，急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。過(guò)了一會(huì)兒，響聲就小了，我小心翼翼地走向廚房，目不轉(zhuǎn)睛地盯著煤氣灶隨時(shí)準(zhǔn)備往外跑。我走進(jìn)廚房發(fā)現(xiàn)沒(méi)什么事情，就連忙翻炒起來(lái)。過(guò)了一會(huì)兒，我聞到一股糊味。仔細(xì)一看，原來(lái)水炒干了，但似乎少了一些豆子。原來(lái)翻炒的時(shí)候把豆子不小心炒到鍋外面去了。我馬上把豆子撿起來(lái)，先清洗干凈放進(jìn)鍋里，又把一大飄水倒進(jìn)鍋里面繼續(xù)翻炒。過(guò)了一會(huì)兒，我嘗了一根，有點(diǎn)糊，無(wú)味，非常軟。就知道該放鹽了，可我卻把味精當(dāng)鹽撒了好多。然后又翻炒起來(lái)，這次我可小心了，一根也沒(méi)有撒。炒了一會(huì)兒又把鹽當(dāng)味精放了一點(diǎn)兒。最后我又翻炒了幾下。這樣，我的菜就做好了。

我嘗了一下我做的菜，吃起來(lái)可真不舒服，因?yàn)槲野迅锥蛊锰L(zhǎng)了。味道是天下獨(dú)一無(wú)二的怪味：有的咸得難下咽，有的苦得像咖啡，還有的淡而無(wú)味。我剛吃了幾口，就想吐。

望著自己的杰作，我不滿地?fù)u了搖頭，忍著怪味吃了一些，它畢竟是我第一次做的菜呀。這次炒菜雖然不成功，可我還是很高興。

學(xué)生炒菜日記3

今天晚上，我家餐桌上多了盤黃里透紅熱氣騰騰的菜——西紅柿炒蛋！

星期日下午作文課上，老師布置了一道特殊的作業(yè)，自己親手做一盤菜。我決定做我最愛(ài)吃的西紅柿炒雞蛋。下課后，我把這件事告訴了媽媽，媽媽立刻瞪大了眼睛問(wèn)：“你行嗎？”“不會(huì)做可以學(xué)嘛！”我很自信地回答道。于是，媽媽爽快地答應(yīng)了。正好家里有現(xiàn)在的材料，我決定馬上開工。

我把西紅柿洗干凈后照著媽媽的樣子，左手輕輕按住西紅柿，右手握緊菜刀，小心翼翼地先把西紅柿對(duì)半切開，然后切成一小塊一小塊，看著粉身碎骨的西紅柿，我心想：切菜的時(shí)候只要當(dāng)心別切著手還是很簡(jiǎn)單的嘛！接下來(lái)是打雞蛋，我照著媽媽平時(shí)打雞蛋的樣子做，只聽“嘎嘣”一聲，蛋殼裂開了，我趕緊去掰蛋殼，可是由于我用力過(guò)猛兩只大拇指一下?lián)高M(jìn)了蛋殼里，雞蛋沒(méi)有到碗里反而弄得我滿手都是蛋。

媽媽幫我打開煤氣灶往鍋里倒好油，叮囑我注意油鍋?？从臀⑽⒂悬c(diǎn)冒煙時(shí)下雞蛋。我盯著熱鍋，心里有點(diǎn)害怕，但又不能讓媽媽小看我，我拿著碗迅速地把雞蛋倒入鍋里，只聽“嚓”一聲，我有點(diǎn)不知所措了，媽媽叫我迅速翻炒，我盡量把手伸長(zhǎng)讓身體離鍋遠(yuǎn)一點(diǎn)，手忙腳亂地翻炒了幾下，一會(huì)兒雞蛋就結(jié)塊了，在媽媽的指導(dǎo)下我又能在鍋里放了小許油就要下鍋了，我把西紅柿的盤子高高舉起，然后往下倒，“啊！”在一聲驚叫中鍋里躥出了冒得很高的火苗，我拔腿就跑，媽一會(huì)才緩過(guò)神來(lái)。我小心翼翼地翻炒著西紅柿，然后用剛才炒好的雞蛋放里去再炒一下，加小量的水燒開，最后放了點(diǎn)鹽，啊西紅柿炒雞蛋終于出鍋了。

經(jīng)過(guò)這次的親身體驗(yàn)，我深刻體會(huì)到了媽媽平時(shí)做菜的辛苦。萬(wàn)事開頭難，我一定會(huì)繼續(xù)努力！

學(xué)生炒菜日記4

每當(dāng)看到飯桌上擺滿了色香味俱全的菜肴，我就打心眼里佩服媽媽，總希望能跟媽媽學(xué)點(diǎn)炒菜的本領(lǐng)。

機(jī)會(huì)終于來(lái)了！這個(gè)星期天，媽媽接受了我的請(qǐng)求，同意教我學(xué)炒菜。我樂(lè)得一蹦三尺高！媽媽建議我先從簡(jiǎn)單的炒青菜學(xué)起。炒青菜不是易如反掌嗎？我滿臉不屑地回答媽媽。媽媽卻含笑不語(yǔ)。

在媽媽的指導(dǎo)下，我先把青菜洗干凈，從沒(méi)碰過(guò)刀子的我磨磨蹭蹭半天才勉強(qiáng)把青菜切好。準(zhǔn)備妥當(dāng)后，我開始炒菜了。首先我把油倒入鍋內(nèi)，等油溫差不多了，我正準(zhǔn)備倒入青菜時(shí)，媽媽的友情提醒在耳旁響起：青菜下鍋時(shí)盡量放低點(diǎn)，不然油會(huì)濺出來(lái)燙到人的。我按照媽媽的話，把青菜倒入油鍋。哇！伴隨著一陣噼里啪啦的油炸聲，小油珠子飛濺而出，像天女散花似的?？粗鴿M滿一鍋青菜，我有點(diǎn)驚惶失措，慌慌張張地拿起鍋鏟使勁翻炒著，可我力不從心，拿鍋鏟的`手并沒(méi)我想象的那么靈活。平?？磱寢尦床四敲词帜_麻利，以為炒菜非常簡(jiǎn)單，看來(lái)想要學(xué)好炒菜，還得多練習(xí)呀！接著，我往鍋里撒入一些鹽和味精，蓋上鍋蓋燒了一會(huì)，估計(jì)青菜熟了，我把青菜盛入盤中。媽媽又及時(shí)給我個(gè)友情提醒：青菜盛在盤中后，要把盤中留點(diǎn)空間便于散發(fā)熱量，這樣炒熟的青菜就不容易發(fā)黃了。

原來(lái)，看似簡(jiǎn)單的炒青菜也有這么多學(xué)問(wèn)，生活中的學(xué)問(wèn)真是無(wú)處不在，怪不得古人說(shuō)活到老，學(xué)不了！通過(guò)這次學(xué)炒菜，我更深地領(lǐng)悟到：想做好任何事情，都需要付出努力，才能做得更好更完美！

學(xué)生炒菜日記5

放假了，我?guī)缀趺刻於寄芸匆妺寢尡持畹摹爸負(fù)?dān)”微笑的忙來(lái)忙去的樣子?？墒牵?dāng)我“重在參與”地想幫媽媽干活的時(shí)候，慈祥的媽媽卻總是把我趕出了廚房。

哈哈，今天機(jī)會(huì)終于來(lái)啦！媽媽要出去辦事，就我自己在家，這可是個(gè)好機(jī)會(huì)，我準(zhǔn)備炒一盤酸辣土豆絲，給媽媽來(lái)個(gè)驚喜。

我先學(xué)著媽媽的樣子系上圍裙，拿了一個(gè)土豆把它清洗干凈，小心翼翼的把土豆切成細(xì)絲后備用，雖然我切得粗的粗，細(xì)的細(xì)，但是我很用心喲。接著摸索著打開氣閥門壯起膽子“嘭”的一聲火打著了，真是把我嚇了一跳。我仔細(xì)的在調(diào)料中找到橄欖油，把少許的油倒入鍋中，然后依次放入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜等調(diào)味料炒香，再把土豆絲倒進(jìn)鍋中，翻炒均勻后，加入少許醋，此時(shí)鍋里撲面而來(lái)一股濃郁的香味，讓我信心大增，最后我學(xué)著媽媽的樣子加了一點(diǎn)味精，好啦！大功告成，可以裝盤啦！我關(guān)好火后想，我得剝個(gè)橘子，學(xué)著從電視里學(xué)到的擺一下盤，我把橘子擺在了盤子的四周，看著我精心的制作，真是秀色可餐呀！

“咚咚咚”媽媽回來(lái)啦！我激動(dòng)的打開房門，媽媽聞聞問(wèn)：“什么味道，好香呀！”我神秘的從廚房把菜端了出來(lái)說(shuō)：“媽媽，今天您可以休息一下不用做飯了，嘗嘗我為您炒的菜吧?！眿寢尨蟠蟮某粤艘豢?，摸著我的頭說(shuō)：“真好吃，淇淇長(zhǎng)大了?！?/p>

經(jīng)過(guò)這次做菜，我知道了媽媽平時(shí)給我做那么多菜很辛苦，可她從不說(shuō)累，我已經(jīng)長(zhǎng)大了，以后要多幫媽媽干些活，我想大聲的對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽，我愛(ài)您！媽媽，辛苦了！”

學(xué)生炒菜日記6

這兩天，媽媽生病了，所以一切家務(wù)活都由爸爸來(lái)做。

早晨，平時(shí)很懶惰，很晚起床的爸爸被媽媽調(diào)好的鬧鐘”叮鈴鈴，叮鈴鈴“的吵醒了，爸爸很不情愿地一邊打著哈欠，一邊穿衣服起來(lái)，準(zhǔn)備去買菜。

買好菜后，爸爸要大顯身手了。只見爸爸先把黃瓜洗干凈，”嘩啦啦“地水聲順流直下，像是在唱歌，接著爸爸”砰“地一聲把雞蛋敲入碗里”乒乒乓乓“地調(diào)好，接著”叭叭叭“地把黃瓜一片片切好。然后揭開鍋，倒入油后，”劈里啪啦“一陣炒，一道黃綠相間的美味佳肴誕生了。（這是爸爸的一道拿手小菜）

接下來(lái)，該是媽媽最愛(ài)吃的紅燒黃魚了，可爸爸不會(huì)燒，只好趕鴨子上架——頭一回。爸爸先把魚洗干凈，接著”啪“的一聲打開了煤氣灶，又往鍋里倒了些油，一會(huì)兒，油熱了開始冒煙了，爸爸笨手笨腳地把魚放入鍋中，可他沒(méi)把魚身上的水弄干凈，魚到入鍋中后，油”劈里啪啦“倒處亂濺，燙得爸爸”呼呼“地直吐冷氣，他連忙”嘩嘩嘩“地放了一碗水倒入鍋中，油總算不像調(diào)皮的孩子四處亂跑了，爸爸這才舒了一口氣。他連忙蓋上鍋蓋開始燒了，燒了一半時(shí)，經(jīng)我的提醒后才想起什么調(diào)味品都沒(méi)放呢！就連忙放入糖、酒、鹽······又開始燒了，”啪啪“這是什么聲音，爸爸連忙打開鍋一看，啊，不好，燒焦了，快盛起來(lái)。爸爸不管熟沒(méi)熟，就連忙盛出了鍋，端上了桌······

我嘗了一口黃瓜炒蛋，不錯(cuò)，色香味俱全。我又嘗了一口魚，頓時(shí)感到各種味道都向我涌來(lái)，而且雨里面還沒(méi)熟。哎，爸爸，你可真糟糕?。?yīng)該向媽媽多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。

學(xué)生炒菜日記7

今天下午老師布置了一項(xiàng)奇怪的作業(yè)——炒菜，而且必須是西紅柿炒雞蛋。我想：炒菜一定很簡(jiǎn)單，真恨不得插上翅膀馬上飛回家。

放學(xué)了，我一看是小姨來(lái)接我，就對(duì)她說(shuō)：“小姨，今天的才我來(lái)炒?！毙∫趟斓卮饝?yīng)了說(shuō)：“好，一定要小心啊?！?/p>

回到家準(zhǔn)備炒菜了，我把袖子褊起來(lái)，從冰箱中拿出了雞蛋，然后我學(xué)著媽媽的樣子，先拿了一個(gè)雞蛋，在碗邊上磕了一個(gè)小口，然后兩個(gè)大拇指在口那個(gè)地方一掰，蛋黃和蛋清都掉進(jìn)了碗里，我一看蛋清濺了出來(lái)，嚇得把手中的蛋殼都扔進(jìn)了碗里，害的我還得把手伸進(jìn)碗里，摸到蛋清，感覺(jué)黏黏的，我把蛋殼拿了出來(lái)扔進(jìn)垃圾桶里，第二個(gè)和第三個(gè)都很成功，我又從冰箱里拿除了兩個(gè)西紅柿，把它們都洗干凈，我拿出其中的一個(gè)，一刀切向它的正中心，哈哈。一個(gè)西紅柿成了兩半了。我又切成橘子片的大小，現(xiàn)在該入鍋了。

我先把鍋洗干凈，然后打開火和油煙機(jī)，等鍋上的水珠沒(méi)了，就可以放油了，油熱了，我順著鍋邊將雞蛋倒入鍋中，慢慢的，雞蛋變成了金黃色，也變得膨脹起來(lái)，像一朵朵金黃色的菊花。我拿著鏟子開始翻炒起來(lái)，然后關(guān)了火，把雞蛋盛到碗里，再把切好的西紅柿放入鍋中，現(xiàn)在我才知道把西紅柿切那么小是為了好出汁，然后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒，等西紅柿的汁滲入到雞蛋里差不多就可以出鍋了。我把炒好的西紅柿雞蛋盛到盤子里，然后放到餐桌上。

我趕快跑到爸爸的屋里，叫正在玩斗地主的爸爸，說(shuō)：“爸爸，快來(lái)嘗嘗我的手藝?！卑职謥?lái)到餐桌旁，嘗了一口我做的菜說(shuō)道：“好吃，好吃?！蔽乙矅L了一口自己做的菜，真好吃啊。這畢竟是我第一次炒菜呀。

通過(guò)這次炒菜，我知道了炒菜是多么不容易，我以后一定多幫媽媽炒菜。

學(xué)生炒菜日記8

今天下午老師布置了一項(xiàng)奇怪的作業(yè)——炒菜，而且必須是西紅柿炒雞蛋。我想：炒菜一定很簡(jiǎn)單，真恨不得插上翅膀馬上飛回家。

放學(xué)了，我一看是小姨來(lái)接我，就對(duì)她說(shuō)：“小姨，今天的才我來(lái)炒！”小姨爽快地答應(yīng)了說(shuō)：“好，一定要小心??！”

回到家準(zhǔn)備炒菜了，我把袖子褊起來(lái)，從冰箱中拿出了雞蛋，然后我學(xué)著媽媽的樣子，先拿了一個(gè)雞蛋，在碗邊上磕了一個(gè)小口，然后兩個(gè)大拇指在口那個(gè)地方一掰，蛋黃和蛋清都掉進(jìn)了碗里，我一看蛋清濺了出來(lái)，嚇得把手中的蛋殼都扔進(jìn)了碗里，害的我還得把手伸進(jìn)碗里，摸到蛋清，感覺(jué)黏黏的，我把蛋殼拿了出來(lái)扔進(jìn)垃圾桶里，第二個(gè)和第三個(gè)都很成功，我又從冰箱里拿除了兩個(gè)西紅柿，把它們都洗干凈，我拿出其中的一個(gè)，一刀切向它的正中心，哈哈！一個(gè)西紅柿成了兩半了。我又切成橘子片的大小，現(xiàn)在該入鍋了！

我先把鍋洗干凈，然后打開火和油煙機(jī)，等鍋上的水珠沒(méi)了，就可以放油了，油熱了，我順著鍋邊將雞蛋倒入鍋中，慢慢的，雞蛋變成了金黃色，也變得膨脹起來(lái)，像一朵朵金黃色的菊花。我拿著鏟子開始翻炒起來(lái)，然后關(guān)了火，把雞蛋盛到碗里，再把切好的西紅柿放入鍋中，現(xiàn)在我才知道把西紅柿切那么小是為了好出汁，然后再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒，等西紅柿的汁滲入到雞蛋里差不多就可以出鍋了。我把炒好的西紅柿雞蛋盛到盤子里，然后放到餐桌上。

我趕快跑到爸爸的屋里，叫正在玩斗地主的爸爸，說(shuō)：“爸爸，快來(lái)嘗嘗我的手藝！”爸爸來(lái)到餐桌旁，嘗了一口我做的菜說(shuō)道：“好吃，好吃！”我也嘗了一口自己做的菜，真好吃??！這畢竟是我第一次炒菜呀！

通過(guò)這次炒菜，我知道了炒菜是多么不容易，我以后一定多幫媽媽炒菜！

第五篇：學(xué)炒菜日記

學(xué)炒菜日記

學(xué)炒菜日記1

媽媽是家里的炒菜的能手，每天媽媽炒出的一道道色香味俱全的菜，令我羨慕不已。

星期天，媽媽在炒菜，我看到媽媽炒菜炒得那么好，我也想學(xué)一招，于是我說(shuō)：“我也要學(xué)炒菜！”

媽媽說(shuō)：“那好啊你想學(xué)炒什么菜呢？”

我說(shuō)：“我最愛(ài)吃西紅柿炒蛋了，今天我要學(xué)西紅柿炒蛋這道菜?！?/p>

媽媽說(shuō)：“很好，你去冰箱拿兩個(gè)西紅柿和兩個(gè)蛋過(guò)來(lái)，”拿來(lái)后，媽媽就開始教我如何做了。

媽媽首先教我把蛋清和蛋黃打均勻，再把西紅柿洗衣干凈切成片，一切準(zhǔn)備工作做好了。打開煤氣放上鍋，倒入油，油熱了后，媽媽說(shuō)：“把蛋放進(jìn)去炒！”不一會(huì)兒黃澄澄的蛋炒好了。媽媽說(shuō)：“再把西紅柿放進(jìn)鍋里炒?！背词炝?，我放了點(diǎn)味精。這時(shí)一盤香噴噴的西紅柿炒蛋就完成了。我端到媽媽那里，媽媽嘗了一口說(shuō)：“味道不錯(cuò)，而且色香味俱全！”

今天我學(xué)會(huì)了西紅柿炒蛋，以后我要學(xué)炒更多的菜。

學(xué)炒菜日記2

要想做好菜必按步走，要不然就會(huì)搞砸的。

做菜的第一步；先倒鍋里多一點(diǎn)油第二步；再把菜倒入油里再炒。一定要記住要減少數(shù)字不要把菜抄糊了，第三步再倒入一點(diǎn)的鹽和味精記住味精要倒少點(diǎn)不要太多了！第四步再倒入青椒。第五 步要停一會(huì)的去看菜，不要讓他燒焦了，而且還要記住要倒入一點(diǎn)的水。第六步再打一個(gè)雞蛋和肉！停一會(huì)再去看這樣香噴噴的菜就出爐了。但是只不能吃菜，也要喝湯這樣才不會(huì)干渴。

吃著香噴噴的菜才會(huì)幸?！?/p>

學(xué)炒菜日記3

今天我?guī)蛬寢尦床?，收獲可真不小。

我家里來(lái)了客人，我連忙對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽，你和客人說(shuō)話，讓我來(lái)炒菜吧！”媽媽無(wú)可奈何地說(shuō)：“好，那就讓你試試！”我高興地上陣了，學(xué)著媽媽炒菜的樣子干起來(lái)。炒起了第一個(gè)菜——土豆。

我從菜筐里撿了四個(gè)土豆，用自來(lái)水洗得干干凈凈，放在切菜板上，慢慢地切成絲，我立刻抓起油瓶，把油小心翼翼地倒進(jìn)鍋里。鍋里發(fā)出“咝咝”的響聲，油煙往上冒，我嚇得往后退，心怦怦地跳，生怕和爸爸炒菜時(shí)一樣，讓油燒著了。我努力使自己靜下心來(lái)，“沖”上前去，將菜一古腦倒進(jìn)鍋里，我夾起一根菜嘗了嘗，一想忘了放鹽，我放了兩勺鹽，第一道菜就出鍋了。

我又按照同樣的方法去炒第二個(gè)菜——西紅柿炒雞蛋。

我把兩道菜端到桌子上，聞了聞，好香?。∵@菜一定很好吃！

經(jīng)過(guò)這一次炒菜，給了我很大的收獲！

學(xué)炒菜日記4

老師給我們布置了一個(gè)作業(yè)，周日在家學(xué)做一道菜。我很愛(ài)吃韭菜炒雞蛋，就決定做它。

我在超市買來(lái)韭菜，先擇菜，我學(xué)著爸爸的樣子把根處的老葉和黃葉去掉。本來(lái)以為很容易沒(méi)想到一個(gè)一個(gè)地去掉是那樣麻煩。我想放棄可一想爸爸平常就是這樣給我做飯，又耐心地?fù)裢瓴恕?/p>

洗好菜該切菜了，看到明晃晃菜刀，我有點(diǎn)心虛，生怕切到自己的手，左手離好遠(yuǎn)按菜。切好了，我一看，自己都想笑，韭菜長(zhǎng)的長(zhǎng)、短的短。只好拿起刀一陣亂剁，韭菜看起來(lái)順眼些。我又磕幾個(gè)雞蛋打散。

開始炒菜了，鍋內(nèi)倒一些油、燒熱，把菜倒進(jìn)去，加一勺鹽，用鏟子翻炒起來(lái)。因?yàn)橛貌缓缅佺P，韭菜有的已經(jīng)有點(diǎn)焦，有的還沒(méi)有變色還是綠綠的。我只好請(qǐng)爸爸做個(gè)示范，照樣子翻炒起來(lái)。五成熟時(shí)倒入雞蛋液，這時(shí)要注意防止糊鍋。終于熟了，我迫不及待地嘗了一口，嗯，好真好吃！

看看表，我用了整整四十分鐘做了這道菜?？磥?lái)，我今后要多練習(xí)，熟能生巧么。

學(xué)炒菜日記5

放假后，爸爸媽媽都上班了。有時(shí)候爸爸媽媽中午專門回來(lái)給我做飯。我想自己要是也能做飯，也算是為大人們分憂解難了吧！

到了星期六，我對(duì)爸爸說(shuō)：“今天我想學(xué)做飯。” 爸爸特別高興：“好啊，咱們先從炒菜開始吧！”在爸爸的指導(dǎo)下，我先把白菜葉子用手撕成不大不小的片片，又把白菜幫子用刀切成條條狀，再準(zhǔn)備蔥、姜、蒜。

接著開始燒油鍋，等鍋里的油開始冒煙，我就把蔥、姜、蒜放到鍋里爆出香味，再把白菜放到鍋里，只聽見一陣“噼里啪啦”的聲音，倒上香醋和鹽，然后用勺子把菜翻一翻，蓋上蓋子燜了一會(huì)兒，出鍋時(shí)放了一些味精。剛把菜盛到盤子里，我就大聲叫到：“營(yíng)養(yǎng)美味的醋溜白菜出鍋了！”顧不上剛出鍋的菜還冒著熱氣，我迫不及待地嘗了一口，稥極了！爸爸媽媽也都說(shuō)味道不錯(cuò)，我聽了心里美滋滋的。這個(gè)假期，我還學(xué)做了其它幾樣菜，等哪天我請(qǐng)同學(xué)到我家，看我露幾手啊！

學(xué)炒菜日記6

今天媽媽接我回家，爸爸在家炒菜。

我一回到家，就把作業(yè)寫完了。爸爸走進(jìn)我的房間說(shuō)：“走，跟我學(xué)炒菜去?！庇谑俏腋职肿哌M(jìn)了廚房，和爸爸學(xué)炒菜。

爸爸先把大白菜等蔬菜、肉類放在水龍頭下洗干凈，然后把這些菜放在切菜板上切成一小片一小片的，又在鍋里放上了油，把菜倒進(jìn)了鍋里，“嘶”的一聲，我嚇了一跳，爸爸對(duì)我說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，別怕。放油的時(shí)候都這樣。”聽了爸爸這么一說(shuō)，我才安下心來(lái)。爸爸又把油、味精等作料放進(jìn)了鍋里，用鍋鏟翻炒了幾下，美味的菜肴就大功告成啦。

我和媽媽把菜端上了桌，我們一家津津有味的吃了起來(lái)。

學(xué)炒菜日記7

今天媽媽爸爸都不在家，媽媽走時(shí)告訴我說(shuō)：“早飯?jiān)谧雷由希纫粫?huì)起床后記著吃?！闭f(shuō)完媽媽就走了。我起床后吃過(guò)早飯，想今天我來(lái)做飯，等爸媽下班后就能吃上香噴噴的飯菜。

說(shuō)干就干，我就立刻鉆進(jìn)屋里，去廚房我先把米飯蒸上，再去拿我最喜歡吃的土豆絲。我按照平時(shí)媽媽教我的方法，我先把土豆的皮去掉，再把胖乎乎的土豆洗衣干凈。我拿起菜刀小心翼翼地把土豆切成片，再慢慢地切成絲。然后在鍋里倒上三勺油，等到鍋熱油冒起了青煙，把切好的蔥放進(jìn)鍋里，緊接著把土豆絲放進(jìn)鍋里翻炒一會(huì)兒，再把花椒、胡椒粉、辣椒面、食鹽等調(diào)料放進(jìn)去。一會(huì)土豆絲就炒熟了。我把土豆絲盛到盤中放在桌子上，盤中的土豆絲冒著熱氣，真是香氣撲鼻。

正好媽媽回來(lái)了，一進(jìn)屋就說(shuō)：“真香呀！一定也很好吃?！眿寢寚L了一口高興地說(shuō)：“兒子，你長(zhǎng)大了……”

學(xué)炒菜日記8

今天我說(shuō)我要炒一道蘿卜絲，我先把蘿卜洗干凈，然后開始切，可是我不會(huì)，媽媽說(shuō)：“你看我是怎么切的?！庇谑菋寢屓挛宄桶烟}卜切成了蘿卜絲。

因?yàn)槲铱催^(guò)媽媽他們炒菜，所以就先放了一勺半的油，等油開了我媽媽叫我放一點(diǎn)糊椒，我抓了一點(diǎn)糊椒放進(jìn)去，我趕快把蘿卜絲放下去，我就開始用力地炒，我炒我炒我炒炒炒，不一會(huì)要好了我問(wèn)媽媽：“可以起鍋了嗎？”媽媽說(shuō)：“不行，鹽和味精還沒(méi)放呢。”于是我放了一小勺鹽和味精。媽媽說(shuō)：“你真棒，不用我就就知道放多少鹽和味精?！庇谑欠畔氯ノ揖烷_始炒一分鐘還不到就聞到香味，媽媽說(shuō)：：“好了。”我拿到了一個(gè)盤子把蘿卜絲弄到盤子里，味道好好哦，還有香味。媽媽說(shuō)：“你真棒！”

學(xué)炒菜日記9

寒假里，媽媽說(shuō)要教我炒菜，我興奮不己，如果學(xué)會(huì)了炒菜，那我差不多就可以做一頓大餐了。我將菊花菜洗好，再準(zhǔn)備好花生油和醬油就可以開始了。我卷起袖子，做出了一副趾高氣揚(yáng)的小廚師樣兒。

媽媽說(shuō)要先倒油。我先將火開到中火，等鍋熱了，就倒入金黃金黃的花生油，我端著鍋把將油沿鍋底“溜”了一圈，當(dāng)油剛剛冒出一點(diǎn)煙和小泡時(shí)將火關(guān)小，然后放入幾?；ń纷选Ｔ賹?zhǔn)備好的菊花菜放入鍋中（切記，放菜時(shí)要離鍋遠(yuǎn)點(diǎn)兒，以免被油濺到）。一時(shí)間，菊花菜在鍋里“滋滋”地唱歌。我用鍋鏟將菜“翻”了個(gè)身，又放入了鹽和醬油，這樣就“萬(wàn)事俱備，只欠炒功”了。我扶著鍋把，用鍋鏟將菜“移了又移”、“炒了又炒”過(guò)了一會(huì)菜終于好了。我將菜盛到一個(gè)盤子里，菜一出鍋就香味四溢，招來(lái)大家的.喜歡。今天的這個(gè)菜成了“下飯菜”。

這件事使我明白了自己加入勞動(dòng)會(huì)覺(jué)得更快樂(lè)，覺(jué)得很有成就感。

學(xué)炒菜日記10

今天，我想讓媽媽教我做我最喜歡的西紅柿炒雞蛋。你知道西紅柿炒雞蛋怎么做嗎？我來(lái)告訴你。

先把雞蛋磕到碗里，撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌攪拌。往鍋里倒一點(diǎn)油，轉(zhuǎn)一下鍋，讓油沾滿鍋底。再把攪拌好的雞蛋倒進(jìn)鍋里，迅速翻炒。炒好后盛進(jìn)碗里，再將切碎的西紅柿倒進(jìn)鍋里翻炒。等西紅柿 炒出紅紅的汁后，將先前炒好的雞蛋放進(jìn)來(lái)翻炒。這時(shí)，再撒點(diǎn)蔥花進(jìn)來(lái)并翻炒兩下。這時(shí)，一盤紅黃相間，點(diǎn)綴著綠色的西紅柿炒雞蛋就OK了。

我迫不及待地嘗了一下，真香啊。

學(xué)炒菜日記11

我準(zhǔn)備跟媽媽學(xué)做一個(gè)荷包蛋。于是，我便跟媽媽商量了一下，媽媽猶豫了好久，才答應(yīng)了。

我先到冰箱里拿了個(gè)雞蛋，把蛋敲碎，倒在鍋里。我開始以為把蛋倒在鍋里是一件非常簡(jiǎn)單的事情，可實(shí)際做時(shí)，我卻做得手忙腳亂。由于動(dòng)作太緩慢，蛋清和蛋黃都流在了桌子上，我馬上把蛋黃和蛋清倒進(jìn)鍋里?？墒?，蛋清卻弄得亂七八糟，急得我氣喘吁吁。我用鏟子準(zhǔn)備把荷包蛋鏟幾下時(shí)，差點(diǎn)就把荷包蛋給鏟了出來(lái)，還把油濺到衣服上了。最后，我卻做了個(gè)四不象的荷包蛋。哈哈，真不好意思！

通過(guò)這次抄蛋，我更加體會(huì)到了媽媽的辛勞。廚房的溫度是多少高啊，我才站了10多分鐘，就已經(jīng)滿頭大汗了，媽媽一站就半小時(shí)，那是多么辛苦??！每次媽媽出來(lái)都是大汗淋漓，豆大的汗珠緩緩從她的額頭上流下來(lái)……我每次看到后是多么心疼啊。我還要學(xué)會(huì)抄更多的菜，才能更好的幫助媽媽了。我還要多做一些我力所能及的家務(wù)，使媽媽更加輕松了。

學(xué)炒菜日記12

要想做好菜必按步走，要不然就會(huì)搞砸的。

做菜的第一步；先倒鍋里多一點(diǎn)油第二步；再把菜倒入油里再炒。一定要記住要減少數(shù)字不要把菜抄糊了，第三步再倒入一點(diǎn)的鹽和味精記住味精要倒少點(diǎn)不要太多了。第四步再倒入青椒。第五步要停一會(huì)的去看菜，不要讓他燒焦了，而且還要記住要倒入一點(diǎn)的水。第六步再打一個(gè)雞蛋和肉。停一會(huì)再去看這樣香噴噴的菜就出爐了。但是只不能吃菜，也要喝湯這樣才不會(huì)干渴。

吃著香噴噴的菜才會(huì)幸?！?/p>