第一篇：旅游管理畢業(yè)生論文

前言 赤峰，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)的東南部，是草原上的一顆耀眼明珠。赤峰有豐富的旅游資源，這里物華天寶，人杰地靈；這里，紅山文化、草原游牧文化源遠(yuǎn)流長；這里，鐘靈毓秀，山川秀美，塞外草原生機(jī)盎然；這里，赤壁丹霞，石林傲立，地質(zhì)奇觀世所罕見；這里，民風(fēng)淳樸，豪爽大度，草原民俗引人關(guān)注；隨著西部大開發(fā)的不斷推進(jìn)，內(nèi)蒙古全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)了又好又快發(fā)展，赤峰市重視發(fā)展環(huán)境改善，加大公路、鐵路、民航、電力等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，尤其在生態(tài)建設(shè)方面，以堅(jiān)持建設(shè)與保護(hù)并重，著力構(gòu)建祖國北方生態(tài)屏障，同時(shí)積極轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的良性互動(dòng)，生態(tài)環(huán)境實(shí)現(xiàn)了整體遏制，局部好轉(zhuǎn)。隨著旅游基礎(chǔ)條件不斷改善，自然資源、民族風(fēng)情等優(yōu)勢特色資源不斷開發(fā)，旅游業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)遇

關(guān)鍵詞：資源保護(hù)發(fā)展機(jī)遇

正文

一、赤峰市旅游發(fā)展的現(xiàn)狀

（一）旅游資源

1．文化資源赤峰的文明史可以追溯至8000年前，紅山文化、草原青銅文化、契丹·遼文化是赤峰的四大文化品牌，“中華第一龍”C型玉龍、“中華第一鳳”陶鳳杯、“華夏第一村”興隆洼遺址、“草原第一都”遼上京遺址享譽(yù)四海。

紅山文化以遼河流域中遼河支流西拉木倫河、老哈河、大凌河為中心，分布面積達(dá)20萬平方公里，距今五六千年，延續(xù)時(shí)間達(dá)兩千年之久。紅山文化的社會(huì)形態(tài)初期處于母系氏族社會(huì)的全盛時(shí)期，主要社會(huì)結(jié)構(gòu)是以女性血緣群體為紐帶的部落集團(tuán)，晚期逐漸向父系氏族過渡。經(jīng)濟(jì)形態(tài)以農(nóng)業(yè)為主，兼以牧、漁、獵并存。紅山文化的遺存以獨(dú)具特征的彩陶與之字型紋陶器共存，且兼有細(xì)石器的新石器時(shí)代文化。紅山文化具有重要的歷史價(jià)值。紅山文化的發(fā)現(xiàn)，使西拉木倫河流域與黃河流域、長江流域并列成為中華文明的三大源頭；把原來以夏代為開端的中華文明史向前推進(jìn)了1000年；赤峰是龍文化的發(fā)祥地，紅山文化與良渚文化是中國古代兩大玉文化中心。

赤峰是遼代文化的發(fā)源地，是遼文化遺址最為集中的地方，以“兩京三陵”為代表的遼代遺址見證了契丹王朝的強(qiáng)盛。荒涼的上京臨璜府和中京大定府遺址，精美的慶州白塔，雄壯的大明塔，神秘的祖州石房以及契丹王陵，都在向我們展示昔日草原帝國的輝煌。此外，應(yīng)昌路遺址、喀喇沁親王府、康熙大戰(zhàn)噶爾丹的烏蘭布統(tǒng)古戰(zhàn)場和百年陪嫁牡丹都在述說著赤峰的悠久歷史。

2．自然資源赤峰有“自治區(qū)的名片”和“內(nèi)蒙古的縮影”之稱。

這里有山峰、沙漠、草原、森林、湖泊、溫泉、冰雪、冰臼、花崗巖石林等多種自然景觀。

赤峰地域廣闊，保持著良好的生態(tài)環(huán)境。貢格爾、烏蘭布統(tǒng)、巴林草原繁花似錦，一碧萬頃；金蓮花、干枝梅、藍(lán)刺頭，百花爭艷，風(fēng)情無限；曲水蜿蜒，牛羊成群，廣袤草原是人們靈魂的歸宿。

阿斯哈圖石林號稱“冰石林”，冰石林由片狀花崗巖堆積而成，層次分明，景色十分壯觀，至今在世界范圍內(nèi)還是首見。長期的風(fēng)雕雨蝕，使冰石林形成了獨(dú)特的風(fēng)貌，有華山之險(xiǎn)，黃山之秀，更有一種廣袤蒼涼的神韻。阿斯哈圖石林矗立在藍(lán)天綠草之間，山有山形，峰有峰姿，草有草色，山山各具特征，峰峰景色不同，險(xiǎn)秀雄奇，千姿百態(tài)，蔚為壯觀。石林中有石人、石柱、石叢、石墻、石城等大小奇石千余座，人們根據(jù)它們的體貌特點(diǎn)，分別起了擎天柱、三姊妹、鴕鳥石、比薩斜塔、世貿(mào)大廈、秀女望月等名字，惟妙惟肖。名山出名石，阿斯哈圖以冰川石林的石景聞名于世，在這方圓幾十平方公里的第四紀(jì)冰川石林分布區(qū)內(nèi)，奇峰怪石與藍(lán)天碧水、綠樹紅花共處于世。這些冰石林蘊(yùn)藏著盎然的春意，在這特殊的地域時(shí)空，在這同一時(shí)間、同一地點(diǎn)，展示著春夏秋冬四季景色和山石林翠四大景觀，舉世罕見。

達(dá)里湖號稱“天鵝湖”，漢語譯為“大海一樣的湖”。它位于貢格爾草原的西南部，面積約2.38萬公頃，是內(nèi)蒙古地區(qū)四大名湖之一。在湖的東西兩畔又各有一個(gè)湖泊，相依相伴。湖內(nèi)產(chǎn)紅鯉魚、瓦氏雅羅魚等，肉質(zhì)鮮美無比。每年夏季，丹頂鶴、白枕鶴、白鶴、天鵝、鴻雁、銀鷗、燕鷗等百余種水禽來湖區(qū)繁衍后代，給湖區(qū)增添了勃勃生機(jī)，是名副其實(shí)的“百鳥樂園”。

賽罕烏拉位于巴林右旗北部索博日嘎蘇木，是人與生物圈保護(hù)區(qū)，總面積達(dá)200多平方公里，是一個(gè)以保護(hù)森林、草原、濕地等多樣的生態(tài)系統(tǒng)及珍稀瀕危野生動(dòng)植物和西遼河上游水源涵養(yǎng)林為主要對象的綜合性保護(hù)區(qū)，2000年晉升為國家自然保護(hù)區(qū)，2001年加入聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)的世界人與生物圈保護(hù)區(qū)。賽罕烏拉春有山花、夏有鳥鳴、秋有紅葉、冬有雪景，文人墨客曾留下“林密鳥語糜鹿鳴，山高水長聽琴音”的美妙詩句。來到這里，大自然所賜予的美麗的風(fēng)光，晴朗的天空，新鮮的空氣會(huì)使你尋找到一種心靈深處的愉悅與寧靜。

地質(zhì)奇觀。赤峰地質(zhì)景觀獨(dú)特，尤以克什克騰世界地質(zhì)公園聞名于世?？耸部蓑v世界地質(zhì)公園坐落在內(nèi)蒙古高原東部，地處大興安嶺山脈、燕山山脈和渾善達(dá)克沙地三大地貌結(jié)合部，獨(dú)特的地理位置、特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu)造就了豐富獨(dú)特的地質(zhì)遺跡資源。

克什克騰世界地質(zhì)公園以第四紀(jì)冰臼群和花崗巖石林地貌及地質(zhì)構(gòu)造為主要特色。自第四紀(jì)(距今約175萬年)以來發(fā)育過多期古冰川，在青山上遺留下了近千個(gè)古冰臼，它們保存完整，形態(tài)典型，屬世界上罕見的大型古冰臼群，同時(shí)還有冰斗、冰川“U”型谷、冰川條痕石、側(cè)磧、終磧堤等古冰川遺跡。主要地質(zhì)遺跡景觀有：阿斯哈圖花崗巖石林、青山“巖臼”群及花崗巖峰林、黃崗梁第四紀(jì)冰川遺跡、平頂山“冰斗”群、達(dá)里諾爾(湖)火山群、熱水塘溫泉、西拉木倫大峽谷、渾善達(dá)克沙地等八種類型保存的地質(zhì)遺跡，在國內(nèi)外具有獨(dú)特性、稀有性、典型性、優(yōu)美性、自然性和完整性。民族風(fēng)情。赤峰是一個(gè)以蒙古族為主體的地區(qū)，你可以體會(huì)到濃郁的蒙古族風(fēng)情。來到草原上，你可以看到升騰著裊裊炊煙的蒙古包，可以看到牧人悠閑地趕著勒勒車，可以看到成群的牛羊信步行走，可以領(lǐng)略聆聽天籟之音馬頭琴悠揚(yáng)的曲調(diào)。蒙古包、勒勒車、敖包，一幅幅優(yōu)美的草原畫卷，讓你領(lǐng)略草原的無窮魅力。一年一度的那達(dá)慕大會(huì)，你可以看到傳統(tǒng)的走馬、賽馬、射箭、搏克、蒙古象棋等競技項(xiàng)目。白音烏拉游牧旅游區(qū)、巴林蒙古部落是你領(lǐng)略草原風(fēng)情的最佳景點(diǎn)。此外，王府雅樂、達(dá)里湖冬捕、佛教密宗樂舞都是值得你觀賞的獨(dú)特民俗。

經(jīng)過多年的開發(fā)建設(shè)，赤峰已經(jīng)形成了草原風(fēng)光、沙漠探險(xiǎn)、地質(zhì)奇觀、民族風(fēng)情、森林觀光、溫泉度假等多條精品線路，赤峰推出的大型節(jié)慶活動(dòng)有紅山文化國際藝術(shù)節(jié)、中國巴林石節(jié)、草原文化旅游節(jié)、王府文化旅游節(jié)等，這些內(nèi)容豐富、特色鮮明具有濃郁民族特點(diǎn)的活動(dòng)，會(huì)讓游客在盡情觀賞美麗自然風(fēng)光的同時(shí)，充分領(lǐng)略蒙古族勤勞樸實(shí)、能歌善舞、熱情好客的民族風(fēng)情。

（二）豐富的旅游資源讓赤峰的旅游業(yè)以前所未有的熱情迅速發(fā)展起來。

1.經(jīng)過十多年的發(fā)展，赤峰市的旅游經(jīng)歷了一個(gè)從無到有、從小到大并茁壯成長起來的過程。

到目前為止，全市床位總數(shù)已經(jīng)達(dá)到4萬多張，開發(fā)并投入運(yùn)營的景區(qū)由20家發(fā)展到60多家，獲得國家質(zhì)量等級的景區(qū)有16家，其中阿斯哈圖石林、喀喇沁親王府晉升為國家4A級景區(qū)，紫濛山莊、力王公司創(chuàng)全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)；截至2009年8月統(tǒng)計(jì)資料顯示，赤峰市的旅行社已經(jīng)由9家發(fā)展到60多家；星級賓館由11家發(fā)展到30多家，其中赤峰賓館、黃金大廈晉升為四星級賓館；旅游車隊(duì)由無到有，已發(fā)展3家，其中專業(yè)旅游巴士車隊(duì)1家；大型旅游紀(jì)念品商店3處，食購?qiáng)实嚷糜味c(diǎn)(推薦)單位80多個(gè)，基本上形成了吃、住、行、游、購、娛六大要素完備的旅游產(chǎn)業(yè)體系。

2..自然景觀與人文景觀共同發(fā)展

赤峰已經(jīng)形成了草原風(fēng)光、沙漠探險(xiǎn)、地質(zhì)奇觀、民族風(fēng)情、森林觀光、溫泉度假等多條精品線路，赤峰推出的大型節(jié)慶活動(dòng)有紅山文化國際藝術(shù)節(jié)、中國巴林石節(jié)、草原文化旅游節(jié)、王府文化旅游節(jié)等，這些內(nèi)容豐富、特色鮮明具有濃郁民族特點(diǎn)的活動(dòng)，會(huì)讓游客在盡情觀賞美麗自然風(fēng)光的同時(shí)，充分領(lǐng)略蒙古族勤勞樸實(shí)、能歌善舞、熱情好客的民族風(fēng)情

二、赤峰市旅游存在的問題

（一）基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有待加強(qiáng)。赤峰市旅游景點(diǎn)之間的距離都很遠(yuǎn)，這就對赤峰的交通提出了很高的要求，近幾年，市委、市政府投入了大量的人力和物力修建道路，但是赤峰獨(dú)特的地理環(huán)境給修建高標(biāo)準(zhǔn)的道路帶來了巨大阻礙。出行困難依然是來赤峰旅游者心中的遺憾。

景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)已經(jīng)跟不上旅游業(yè)發(fā)展的步伐。每年的六七月份是赤峰市的旅游旺季，這個(gè)時(shí)候，草原上高標(biāo)準(zhǔn)的客房總是供不應(yīng)求，一個(gè)普通標(biāo)間在周末的時(shí)候炙手可熱。除此之外，部分景區(qū)的軟硬件建設(shè)還有待加強(qiáng)，受各種條件的制約，記者了解到，在旅游旺季一些較為偏遠(yuǎn)的景區(qū)能洗上一個(gè)熱水澡已經(jīng)成為了游客的奢求。

（二）導(dǎo)游素質(zhì)亟待提高。導(dǎo)游是“民間大使”，是一個(gè)旅游城市的門面與窗口。導(dǎo)游從業(yè)人員的言行舉止無不關(guān)系著一個(gè)旅游城市的形象。隨著我市旅游業(yè)的快速發(fā)展，我市導(dǎo)游隊(duì)伍規(guī)模在不斷壯大，但是問題也就來了。

最直觀的表現(xiàn)就是導(dǎo)游整體素質(zhì)不高。我市的導(dǎo)游學(xué)歷偏低，外語導(dǎo)游不足。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我市執(zhí)業(yè)導(dǎo)游人員大約400多人，而外語導(dǎo)游僅僅只有20人左右，外語導(dǎo)游人員的缺乏已成為制約我市新型客源市場發(fā)展的重要因素。用一位行內(nèi)人的話來說：我市的專職導(dǎo)游少，兼職導(dǎo)游多，導(dǎo)游水平參差不齊，缺乏必備的職業(yè)素養(yǎng)和相應(yīng)的服務(wù)意識；綜合知識水平偏低；部分導(dǎo)游講解格調(diào)低，有些導(dǎo)游是只跟不導(dǎo)，有的導(dǎo)游應(yīng)變能力不足，處理問題往往把問題越搞越大。因此，如何提高導(dǎo)游的綜合素質(zhì)，已經(jīng)成了一個(gè)必須解決的問題。

（三）行業(yè)競爭加劇。隨著旅行社的增多，行業(yè)之間的競爭越加明顯。我市乃至全國旅行社發(fā)展中一直存在著小、散、弱等現(xiàn)象，行業(yè)之間降價(jià)競爭較為嚴(yán)重，一定程度上制約了旅行社行業(yè)的良性發(fā)展。

三、赤峰市旅游的建議（對策）

（一）提高服務(wù)質(zhì)量，營造旅游發(fā)展環(huán)境。加大力量搞好各種層次的旅游培訓(xùn)工作。實(shí)施旅游行業(yè)服務(wù)提升工程，使旅游車輛使用、旅游景區(qū)物價(jià)、旅行社服務(wù)有了根本性改觀。規(guī)范農(nóng)牧林生態(tài)旅游發(fā)展，提高了農(nóng)牧林旅游的檔次和水平。

（二）不斷完善旅游基礎(chǔ)設(shè)施。

（三）在旅游網(wǎng)站開設(shè)專欄；組織十佳旅行社、高星級賓館到相關(guān)城市舉辦主題宣傳促銷活動(dòng)，搭建企業(yè)合作平臺(tái)，與外地旅行社、高星級賓館“結(jié)對子”，共同組織和接待旅游團(tuán)隊(duì)。市里將出臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)政策，對組織專列、包機(jī)和大型團(tuán)隊(duì)旅游巴士的旅行社給予獎(jiǎng)勵(lì)。

結(jié)論

赤峰市旅游雖然以前所未有的熱情發(fā)展著，但是前進(jìn)中總有曲折，發(fā)展中總會(huì)遇到陣痛。迅速增長的旅游人群讓赤峰的旅游前進(jìn)步伐倍感沉重。但隨著旅游基礎(chǔ)條件不斷改善，旅游從業(yè)人員素質(zhì)的提高，自然資源、民族風(fēng)情等優(yōu)勢特色資源不開發(fā)，不斷的與時(shí)俱進(jìn)，一定會(huì)迎來旅游發(fā)展的春天。真正讓旅游業(yè)成為赤峰市的重要產(chǎn)業(yè)，提高人民生活水平，為經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)力量。

機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存市場前景無限

第二篇：旅游管理論文

“因有重要接待任務(wù)，其他社會(huì)車輛、游客敬請繞行”。

這是7月26日著名的北京香山風(fēng)景區(qū)南側(cè)入口處的一個(gè)標(biāo)牌上的內(nèi)容。了解香山的人都知道，這個(gè)入口通往一個(gè)四星級飯店——香山飯店。有什么重要會(huì)議在這里開呢？原來，這次會(huì)議的主角不是政府官員，由中國企業(yè)家論壇舉辦的“亞布力——北京之夜”活動(dòng)在這里舉行，來自全國各地的100多位企業(yè)家云集此處。包括北京中關(guān)村(相關(guān),行情)股份公司總裁段永基、中國國際期貨經(jīng)紀(jì)有限公司董事長田源、泰康人壽公司總裁陳東升、華泰財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)公司董事長王梓木、海星集團(tuán)總裁榮海、萬科公司董事長王石、華新國際總裁盧鏗、上實(shí)集團(tuán)副總裁陳偉恕、貴州茅臺(tái)(相關(guān),行情)酒股份公司總經(jīng)理喬洪等。滑雪場上建起的“富人俱樂部”

這么多巨頭來到香山，其主要目的好像并不是開會(huì)，他們是“玩兒”。中國企業(yè)家論壇向記者提供的活動(dòng)議程為：17時(shí)—19時(shí)，爬山、游園；19時(shí)—19時(shí)30分，自助晚宴；19時(shí)30分—20時(shí)30分，“中國企業(yè)資本化”主題演講；20時(shí)30分—23時(shí)，交流，即興發(fā)言。

從這個(gè)議程可以看出，這場總計(jì)6個(gè)小時(shí)的活動(dòng)中，爬山和游園竟然用了2個(gè)小時(shí)，而主題演講只有一個(gè)鐘頭，與會(huì)者交流和即興發(fā)言時(shí)間用了兩個(gè)半鐘頭。中國企業(yè)家論壇為何采取這種活動(dòng)方式？這還要從黑龍江省的一個(gè)小鎮(zhèn)亞布力說起。中國誠通集團(tuán)董事長、中國國際期貨經(jīng)紀(jì)公司董事長田源是該論壇的發(fā)起人之一，任該論壇組委會(huì)主席。據(jù)他介紹，中國企業(yè)家論壇是按照世界著名的達(dá)沃斯經(jīng)濟(jì)論壇的模式組織的，為滿足達(dá)沃斯創(chuàng)造的“在休閑中開會(huì)，在開會(huì)中休閑”的人性化需求，像達(dá)沃斯論壇選擇歐洲阿爾卑斯山下的瑞士小鎮(zhèn)達(dá)沃斯一樣，中國企業(yè)家論壇選擇了黑龍江的冰雪小鎮(zhèn)亞布力為永久性會(huì)址。

亞布力位于黑龍江省哈爾濱市以東，牡丹江(相關(guān),行情)市以西，這里緯度較高，海拔超過1000米，年平均氣溫2－10℃，積雪期為110天左右。為了充分利用這個(gè)資源，誠通集團(tuán)投巨資在這里建起了目前我國最大的滑雪中心。1996年亞洲冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)雪上項(xiàng)目競賽在此成功舉辦。從1998年開始，一年一度的中國國際滑雪節(jié)也在這里舉辦。2001年被我國確定為冬奧會(huì)申辦會(huì)址后，亞布力更是成為中外游客和滑雪愛好者游玩勝地。

第三篇：旅游管理論文

2012屆畢業(yè)生： 存檔號：

畢業(yè)論文題目

塔爾寺宗教旅游文化的開發(fā)與保護(hù)

專 業(yè)：班 級：學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：完成時(shí)間：

景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)

景區(qū)09（01）班 賈濤麗

張曉蘭 2012年5月

【摘要】宗教文化旅游是指宗教信仰者的朝圣活動(dòng)以及一般旅游者參觀宗教景區(qū)的活動(dòng)，它是宗教文化資源開發(fā)和利用的一個(gè)主要內(nèi)容和方面。近幾年，隨著青海旅游業(yè)的，一向只有宗教徒的宗教圣地——塔爾寺吸引了大批的游客，逐漸成為青海旅游熱點(diǎn)。

【關(guān)鍵詞】宗教文化旅游

宗教信仰者

景區(qū)

旅游熱點(diǎn)

蓬勃發(fā)展

一、塔爾寺宗教文化旅游現(xiàn)狀及開發(fā)意義

（一）塔爾寺宗教旅游現(xiàn)狀

近幾年,隨著青海省旅游業(yè)、宗教旅游業(yè)的興起,塔爾寺旅游已由最初單純的朝圣活動(dòng)逐漸發(fā)展為具有地域性的宗教旅游活動(dòng),并且,在政府部門的主導(dǎo)與支持下,寺院內(nèi)部根據(jù)自身的實(shí)際,全面規(guī)劃、積極開發(fā),通過各種方式招商引資,使塔爾寺的旅游發(fā)展速度進(jìn)一步加快,現(xiàn)在,已經(jīng)初步形成了規(guī)模,樹立了良好的旅游形象,這有利于將塔爾寺旅游區(qū)打造成青海省的王牌旅游景區(qū)。

（二）塔爾寺宗教文化旅游開發(fā)的意義

宗教旅游與宗教信仰、宗教文化體驗(yàn)活動(dòng)密切相關(guān)。宗教信仰者的進(jìn)香、拜佛、朝圣活動(dòng)產(chǎn)生了巨大的旅游客源，宗教建筑、雕塑及其他相關(guān)活動(dòng)也強(qiáng)烈吸引著許多非宗教信仰者，因此，宗教旅游市場被公認(rèn)為是規(guī)模巨大、需求穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)旅游客源市場。

宗教文化是青海各少數(shù)民族民俗文化體系的核心，尤其以藏傳佛教為最。塔爾寺是青海省最大的藏傳佛教黃教寺院，其宗教文化旅游資源蘊(yùn)藏著民族傳統(tǒng)文化的最深根源，保留著形成民族文化的原生狀態(tài)及思維方式與審美形態(tài)。正確認(rèn)識和對待宗教文化旅游資源，利用國內(nèi)外游客對青海宗教文化旅游資源，尤其是藏傳佛教的神秘性和獨(dú)特性追求的心理，積極挖掘和利用宗教文化吸引游客，對促進(jìn)塔爾寺旅游地經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，加強(qiáng)青海各民族人民之間的友好往來，促進(jìn)青海旅游業(yè)，具有重大的意義。

二、當(dāng)前旅游業(yè)存在的主要問題解決的思路

（一）招商引資工作沒有取得突破性進(jìn)展

隨著西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，國家及青海省各級政府都制訂了一些優(yōu)惠政策，各行業(yè)招商引資的力度不斷加大，然而旅游業(yè)直接招商引資數(shù)量并不多，沒有取得重大突破。這固然有目前青海旅游業(yè)淡旺季明顯，經(jīng)營時(shí)間短的因素，主要原因還在于個(gè)別地區(qū)和部門思想不夠解放，工作不夠細(xì)致，措施不夠得力，沒能真正為投資方做好引導(dǎo)及服務(wù)工作，旅游行業(yè)還沒有真正形成良好的投資環(huán)境。

（二）行業(yè)管理水平較低，深度不夠

主要表現(xiàn)在制度建設(shè)和宏觀指導(dǎo)不夠，一方面制約與監(jiān)督力度不夠，旅游市場還存在無序競爭，景區(qū)臟、亂、差現(xiàn)象還不同程度存在，尾隨游客等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；另一方面存在部分重點(diǎn)景區(qū)多頭管理和旅游企業(yè)小。散、弱的狀況，不利于旅游業(yè)的發(fā)展。

（三）景區(qū)建設(shè)及配套設(shè)施滯后

隨著宣傳力度的加大，青海旅游知名度不斷提高，而景區(qū)開發(fā)層次低、缺乏旅游精品的矛盾日益突出，景區(qū)策劃和建設(shè)性詳規(guī)落后于形勢的發(fā)展，包括重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目青海湖151景區(qū)的設(shè)計(jì)及建設(shè)性詳規(guī)仍在進(jìn)一步完善中。

隨著全面建設(shè)小康社會(huì)步伐的加快，我國國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，城鄉(xiāng)居民的收入和生活水平不斷提高，我國已經(jīng)出現(xiàn)并將進(jìn)一步擴(kuò)大旅游的普及化、大眾化特征，旅游將逐步成為社會(huì)各階層的消費(fèi)時(shí)尚和日常生活需要，為旅游業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。

在實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略中，國家將繼續(xù)加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施和生態(tài)建設(shè)，發(fā)展有特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，并在投資項(xiàng)目、稅收政策和財(cái)政轉(zhuǎn)移支付等方面加大對西部的支持，使西部地區(qū)交通、通訊條件進(jìn)一步改善，內(nèi)外交流進(jìn)一步增加，對民族文化、自然景觀、生態(tài)環(huán)境等優(yōu)勢旅游資源開發(fā)的影響能力明顯增強(qiáng)。

隨著青海經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步、人民群眾生活水平和生活質(zhì)量的提高，為青海旅游業(yè)的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。旅游業(yè)作為青海重點(diǎn)培育的5大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和擴(kuò)大就業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，越來越受到黨和政府及社會(huì)各界的重視和關(guān)注，通過近幾年的快速發(fā)展及相關(guān)部門的共同努力，青海旅游業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施、景區(qū)建設(shè)都有了很大改善，全社會(huì)辦旅游的積極性日益高漲，青海旅游在國內(nèi)外的知名度不斷提高，旅游業(yè)已經(jīng)具備了持續(xù)、快速、健康發(fā)展的條件。但是，由于旅游業(yè)起步晚、基礎(chǔ)差、底子薄、制約因素多，和青海經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要相比還有很大差距，面臨的形勢依然嚴(yán)峻。

（四）采取的思路和措施

圍繞全面建設(shè)小康社會(huì)的奮斗目標(biāo)，理清思路、突出重點(diǎn)，加快建設(shè)、強(qiáng)化管理，擴(kuò)大宣傳、拓展市場，推動(dòng)青海旅游邁上新臺(tái)階。

1、一個(gè)中心：

（l）一個(gè)中心：即以西寧市為中心，發(fā)展環(huán)西寧旅游圈。突出避暑、休閑和省會(huì)城市特色，把涼爽氣候作為亮點(diǎn)，逐步把塔爾寺、青海湖、貴德、李家峽、互助、門源、同仁、循化、樂都等景區(qū)（點(diǎn)）連結(jié)起來，由輻射狀變?yōu)榄h(huán)網(wǎng)狀，精心策劃、科學(xué)開發(fā)，不斷完善景區(qū)建設(shè)和配套項(xiàng)目，形成黃金環(huán)線，構(gòu)建起大夏都旅游圈。

（2）“一條線路”：抓住青藏鐵路建設(shè)的機(jī)遇，以青藏高原為基礎(chǔ)，以青藏鐵路和青藏公路為依托，有效整合沿線旅游資源，努力把青藏線打造成世界頂級旅游帶，成為青海乃至青藏高原旅游發(fā)展的重要增長極。

（3）“一個(gè)突破口”：把玉樹文成公主廟、新寨嘛呢、勒巴溝石刻以及康巴歌舞、精美藏飾等有機(jī)結(jié)合起來，整合為“玉樹嘛呢文化景觀”，爭取申報(bào)世界文化遺產(chǎn)，并與唐著古道旅游線。香格里拉旅游區(qū)結(jié)合起來，開辟青海旅游跳躍式發(fā)展的突破口。

2、主要措施：

（l）認(rèn)真貫徹落實(shí)十六屆三中全會(huì)和省十屆三次全委會(huì)精神，加快推進(jìn)青海旅游業(yè)改革和發(fā)展。繼續(xù)倡導(dǎo)“全社會(huì)辦旅游”，調(diào)動(dòng)一切積極因素發(fā)展旅游業(yè)。在繼續(xù)爭取國債資金、地方投資，加大對基礎(chǔ)設(shè)施投入，引導(dǎo)相關(guān)部門發(fā)展旅游業(yè)的同時(shí)，積極發(fā)展非公有制經(jīng)濟(jì)，凡是非公有制能夠進(jìn)入的，要予以鼓勵(lì)和支持；繼續(xù)深化和推進(jìn)旅游企業(yè)改革，放開股權(quán)限制，提倡和促成民營資本控股經(jīng)營，并通過轉(zhuǎn)讓經(jīng)營、租賃經(jīng)營、委托經(jīng)營及合作經(jīng)營等形式，加大招商引資力度，通過政策引導(dǎo)和支持，鼓勵(lì)多種經(jīng)濟(jì)成份投入旅游經(jīng)營；大力發(fā)展“農(nóng)家樂”、“牧家樂”及民俗接待點(diǎn)等特色旅游，擴(kuò)大旅游層面，促進(jìn)和帶動(dòng)社會(huì)就業(yè)。

（2）加快景區(qū)建設(shè)步伐，打造旅游精品。近期重點(diǎn)做好環(huán)青海湖地區(qū)、塔爾寺、互助、貴德等景區(qū)，特別是151景區(qū)的建設(shè)工作，進(jìn)行游客中心、餐飲服務(wù)中心、白塔、三星級賓館和景區(qū)生態(tài)建設(shè)，繼續(xù)進(jìn)行塔爾寺景區(qū)環(huán)境整治工作，著手進(jìn)行海心山、沙島景區(qū)的開發(fā)。根據(jù)環(huán)青海湖國際公路自行車賽的線路和賽程做好沿途接待賓館的升級改造。

（3）加大宣傳促銷力度，鞏固老市場，開辟新市場。一是進(jìn)一步做好宣傳品的制作，編輯制作高質(zhì)量的青海旅游畫冊和宣傳光碟，充分發(fā)揮“青海旅游在線”在信息傳播、宣傳推介、招商引資工作中的作用。二是繼續(xù)加強(qiáng)與中央電視臺(tái)；青海電視臺(tái)等省內(nèi)外宣傳媒體的長期合作關(guān)系，拍攝青海旅游宣傳片，有效宣傳青海旅游資源和產(chǎn)品。三是配合“環(huán)青海湖國際公路自行車賽”等省內(nèi)重大活動(dòng)開展宣傳推介工作，如辦好絲綢公路國際長跑賽；邀請有實(shí)力的旅行社負(fù)責(zé)人來青踏勘線路；邀請著名記者來青海采風(fēng)；舉辦青海風(fēng)光書畫展。四是繼續(xù)辦好傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)，重點(diǎn)推出首屆中國鹽湖及昆侖文化旅游節(jié)，并以此為契機(jī)推出鹽湖工業(yè)旅游新項(xiàng)目，打造鹽湖旅游品牌。

（4）加強(qiáng)區(qū)域合作，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)。一是配合國家旅游局及相關(guān)部門，啟動(dòng)編制青藏鐵路經(jīng)濟(jì)帶旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃工程，策劃沿線開發(fā)項(xiàng)目，共同打造青藏高原旅游品牌，推動(dòng)青藏兩省區(qū)旅游業(yè)快速發(fā)展；二是根據(jù)西北旅游協(xié)作區(qū)第十五屆年會(huì)達(dá)成的共識，在五省區(qū)范圍內(nèi)逐步放開市場，資源共享，優(yōu)勢互補(bǔ)，并在條件成熟時(shí)共同開展聯(lián)合促銷，圍繞發(fā)展大思路，加強(qiáng)協(xié)作，共建西北旅游大區(qū)，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展的目標(biāo)。

（5）加強(qiáng)行業(yè)管理，開展誠信服務(wù)，保障旅游業(yè)健康發(fā)展。圍繞行政管理體制改革和旅游管理職能轉(zhuǎn)變，理順各級旅游管理部門之間的關(guān)系，賦予州、地、市旅游管理部門更多的管理權(quán)限，把行政不該管、管不好的事情交給市場和中介機(jī)構(gòu)，加快形成行為規(guī)范、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、公開透明、廉潔高效的管理體制。以《青海省旅游條例》的頒布實(shí)施為契機(jī)，進(jìn)一步完善旅游法規(guī)體系，制定和完善景區(qū)管理、市場管理、旅行社管理和導(dǎo)游管理辦法，盡快建立導(dǎo)游管理中心，努力使青海旅游業(yè)步入法制軌道。堅(jiān)持一手抓發(fā)展，一手抓管理，在引導(dǎo)旅游企業(yè)改革重組，聯(lián)合合作，突出特色，做大做強(qiáng)的同時(shí)，繼續(xù)整頓和規(guī)范旅游市場秩序，加強(qiáng)行風(fēng)建設(shè)和精神文明建設(shè)，提倡誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，努力為廣大企業(yè)和人民群眾營造良好的旅游市場環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境。進(jìn)一步規(guī)范“農(nóng)家樂”、“牧家樂”及各類民俗接待點(diǎn)，不斷提高他們的層次和水平，使之逐步發(fā)展成為青海旅游業(yè)中特色突出，形式多樣、內(nèi)容豐富、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，對游客有巨大吸引力的旅游賣點(diǎn)。配合愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，落實(shí)措施，做好“非典’和傳染性疾病的“防、堵、治、控”工作。

（6）堅(jiān)持以人為本，加強(qiáng)旅游工作者隊(duì)伍建設(shè)。用“三個(gè)代表”重要思想和十六大精神武裝旅游工作者的頭腦，改革和完善用人機(jī)制，加強(qiáng)各級旅游部門領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，通過開展政務(wù)公開、行政效能監(jiān)察、行風(fēng)評議和教育培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)行政工作人員的服務(wù)意識和業(yè)務(wù)能力，提高行政執(zhí)法人員依法行政的自覺性和工作水平，改進(jìn)工作作風(fēng)，提高工作效率，開展對旅游企業(yè)管理人員和一般從業(yè)人員的理論教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才，提高旅游隊(duì)伍的整體水平。

三、塔爾寺宗教文化旅游的開發(fā)與保護(hù)

（一）合理開發(fā)，積極保護(hù)

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，許多宗教建筑群的四周正在加建新的景區(qū)，這些景區(qū)不但占據(jù)了地形上的最有利位置，還在建筑體量、形式、色彩等方面喧賓奪主，破壞了建筑歷史信息的真實(shí)性、完整性和系統(tǒng)性。1964年的《威尼斯憲章》中提到：“保護(hù)文化遺產(chǎn)的真實(shí)性，并把真實(shí)性的全部豐富含義傳承下去，這是我們的職責(zé)”，這表明文化遺產(chǎn)保護(hù)的最主要的準(zhǔn)則和基礎(chǔ)就是真實(shí)性。

因此，在開發(fā)和利用塔爾寺宗教文化旅游資源時(shí)，要在堅(jiān)持其原始性的基礎(chǔ)上樹立保護(hù)性開發(fā)的理念，既要合理開發(fā)利用，又要充分保護(hù)，防止只顧經(jīng)濟(jì)利益而濫用和破壞宗教文化，要充分尊重宗教文化的神圣性和原始性，在這一點(diǎn)上，可以借鑒韓國佛寺開發(fā)建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)。

（二）采用品牌戰(zhàn)略，突出特色

由于擁有宗教的光環(huán)，塔爾寺的品牌知名度、美譽(yù)度比較高，推出市場后易于被人們接受，因此，塔爾寺應(yīng)采用品牌戰(zhàn)略，嘗試以藏傳佛教文化產(chǎn)品核心品牌，建立一個(gè)豐富的產(chǎn)品體系，從核心品牌衍生出民族工藝品、特色食品、民族服飾、藏戲等系列產(chǎn)品。突出特色是塔爾寺旅游開發(fā)的基礎(chǔ)，應(yīng)立足于全國，著眼于世界，依據(jù)國際、國內(nèi)旅游市場動(dòng)向和旅游者需求導(dǎo)向，確定塔爾寺宗教文化旅游的核心競爭優(yōu)勢，爭取將塔爾寺開發(fā)成青海省的精品、絕品旅游景點(diǎn)。

（三）高起點(diǎn)規(guī)劃，高層次開發(fā)，高水平經(jīng)營

青海塔爾寺有悠久的歷史、深厚的文化內(nèi)涵、珍貴的宗教藝術(shù)品，具備旅游開發(fā)條件，必須做好詳細(xì)規(guī)劃，有序開發(fā)。在制定旅游規(guī)劃時(shí)起點(diǎn)要高，在開發(fā)與經(jīng)營過程中要時(shí)刻體現(xiàn)出其獨(dú)特性，保持其完整性。這就需要寺院的管理部門和政府共同合作，努力探索，尋找出一條合適合理的開發(fā)方案。

（四）黨和政府部門政策及資金上的大力支持

目前我國的多數(shù)宗教旅游資源長期依賴于宗教團(tuán)體和信徒的捐資勉強(qiáng)維持生計(jì), 既談不上保護(hù)，更無力開發(fā)。我國的宗教旅游資源在一定程度上具有公共產(chǎn)品，即具有公共消費(fèi)性質(zhì)的物品的特征，從政府經(jīng)濟(jì)學(xué)出發(fā)，國家各級部門應(yīng)該適當(dāng)運(yùn)用政府的財(cái)政來補(bǔ)充單個(gè)宗教旅游景點(diǎn)資金的不足，同時(shí)政府的扶持對我國宗教旅游整體形象的塑造具有突出的作用，今后要繼續(xù)注重宗教團(tuán)體和個(gè)人在宗教旅游資源開發(fā)保護(hù)中的作用，又要適當(dāng)?shù)匕l(fā)揮政府在宗教旅游資源開發(fā)中的作用。

四、塔爾寺宗教文化旅游的SWOT分析

（一）優(yōu)勢分析

（1）塔爾寺文化底蘊(yùn)深厚，具有很高的藝術(shù)價(jià)值

塔爾寺是中國藏傳佛教格魯派的“六大叢林”之一，位于湟中縣魯沙爾鎮(zhèn)的蓮花山中，宏觀上看來其正好位于花蕊，顯示出了獨(dú)特的空間布局。微觀上看，整個(gè)寺院的建筑布局與藝術(shù)特點(diǎn)更是讓人嘆絕。創(chuàng)始人宗喀巴大師的事跡，給旅游者形成了強(qiáng)大而神奇的吸引力，其影響滲透到藏族社會(huì)的政治、經(jīng)濟(jì)、思想、文化等各個(gè)領(lǐng)域。不僅對藏民族的人生觀、價(jià)值觀、道德觀和審美觀產(chǎn)生了深刻影響，而且還物化在建筑、繪畫、雕塑、戲劇、音樂、舞蹈等藝術(shù)形成中，賦予藏區(qū)旅游資源以深刻的文化內(nèi)涵和人文價(jià)值。

（2）古樸、厚重、神秘的價(jià)值取向給人以心靈的感悟和思想的啟迪

在世界經(jīng)濟(jì)、社會(huì)如此激烈的競爭下，許多社會(huì)群體與個(gè)人都日益感覺到物質(zhì)生活的豐富卻加劇了精神生活的貧乏，壓力日益增大。這就需要尋找一個(gè)心靈的安慰之所。而宗教，尤其是佛教正是這一處所所在之地。他們通過旅游，對佛教教義的理解不斷升華，從而得到精神上的慰藉與心靈上的解脫，才能保持一顆平常心，獲得生活的樂趣與希望。

（二）劣勢分析

（1）地理位置及旅游者認(rèn)識上的偏差

塔爾寺位于距離青海省省會(huì)西寧30公里處，旅游者在選擇青藏旅游時(shí)，都會(huì)將西藏作為其首選目的地，西寧只是作為一個(gè)重要的中轉(zhuǎn)站，因此，失去了大量的游客，而相對于返程途中的游客來說，選擇去塔爾寺旅游的人就更少了，以上這些，是不能不值得考慮的一個(gè)問題。這就需要政府部門和各大旅游企業(yè)共同努力，使旅游者轉(zhuǎn)變觀念，對青海省尤其是塔爾寺的宗教文化旅游有更新的認(rèn)識。

（2）塔爾寺宗教旅游產(chǎn)品項(xiàng)目少，組合程度低

目前，絕大多數(shù)宗教旅游項(xiàng)目所推出的活動(dòng)內(nèi)容相當(dāng)單一，塔爾寺也不例外，反映在項(xiàng)目開發(fā)階段缺乏精心設(shè)計(jì)創(chuàng)造，在經(jīng)營管理階段疏于大膽開拓創(chuàng)新。除了燒香拜佛、求簽算命、提供觀光活動(dòng)以外，千篇一律。而宗教能啟迪智慧、喚起道德、平衡心理、塑造人生價(jià)值等功能卻很少挖掘開發(fā)。另外，景區(qū)內(nèi)的延伸消費(fèi)太少，旅游品種、項(xiàng)目過于單一，體驗(yàn)性不強(qiáng)。

（三）機(jī)遇分析

（1）青藏鐵路的開通對塔爾寺旅游具有很大的促進(jìn)作用

青藏鐵路的開通為青海旅游業(yè)打開了一扇方便之門，而塔爾寺最為青海省最大、最好、接待游客量最多的旅游景點(diǎn)，更是擁擁有一個(gè)良好的宣傳與發(fā)展契機(jī)。

（2）各大賽事及旅游項(xiàng)目的成功舉辦為塔爾寺旅游提供了良好的發(fā)展契機(jī)

近幾年，隨著青海省各種國際、國內(nèi)賽事、節(jié)慶旅游活動(dòng)的成功舉辦與發(fā)展，青海省各項(xiàng)旅游事業(yè)都迎來了良好的發(fā)展機(jī)會(huì)，如環(huán)青海湖國際公路自行車賽、郁金香節(jié)、詩歌節(jié)等節(jié)日都為青海省的旅游市場帶來了大量的客源，塔爾寺更是以其深厚的文化底蘊(yùn)，宏大的建筑群，神秘的藏傳佛教文化，享譽(yù)海內(nèi)外的“藝術(shù)三絕”而吸引了大批的國內(nèi)外游客。

（3）《青海省經(jīng)濟(jì)規(guī)劃》為塔爾寺旅游規(guī)劃出良好的發(fā)展藍(lán)圖

《青海省經(jīng)濟(jì)規(guī)劃》，將在塔爾寺修建一座“塔爾寺藝術(shù)品展覽中心”，以集中優(yōu)勢地向游客宣傳和介紹青海省著名的藝術(shù)品和塔爾寺的文化與藝術(shù)魅力。同時(shí)，在塔爾寺所在地--湟中縣魯沙爾鎮(zhèn)建設(shè)旅游度假休閑區(qū)，結(jié)合“青海夏都”的客觀因素，將其打造成一項(xiàng)重要的旅游度假區(qū)域。

（四）挑戰(zhàn)分析

（1）經(jīng)濟(jì)管理水平的落后與混亂

塔爾寺作為一個(gè)寺院經(jīng)濟(jì)單位，其經(jīng)濟(jì)一部分來源于政府的政策傾斜與支持，更重要的來自于其經(jīng)營門票收入與其他，如：信徒、游客的捐資，旅游景點(diǎn)個(gè)體工商戶的經(jīng)營費(fèi)用等收入，但由于寺院規(guī)模龐大，人員眾多，經(jīng)營費(fèi)用過高等因素，最主要的是寺院自身的經(jīng)濟(jì)管理水平落后，經(jīng)驗(yàn)不足，致使大量的資金閑置或沒有合理的分配。

（2）歸屬不清，政出多門

我國對宗教旅游資源的管理比較混亂,這與旅游活動(dòng)覆蓋面廣、行業(yè)界定模糊、難于規(guī)范等因素密切相關(guān)?，F(xiàn)行的制度使得宗教旅游資源由旅游局、宗教事務(wù)局、文化局、環(huán)保局、林業(yè)局、農(nóng)業(yè)局等職能部門分管。這種權(quán)責(zé)不分、管理混亂的現(xiàn)象嚴(yán)重地妨礙了宗教旅游的發(fā)展和資源的保護(hù)，常常出現(xiàn)資金不到位、出現(xiàn)問題互相推委、帳目不透明、辦事效率低下等現(xiàn)象。塔爾寺在行政區(qū)域上歸屬湟中縣，而徨中縣又劃歸于西寧市區(qū)，再加上寺院內(nèi)部、宗教協(xié)會(huì)、工商、建設(shè)、旅游等各部門的影響，各有各的發(fā)展規(guī)劃，各有各的工作重點(diǎn)，從而無法進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃與管理，影響景區(qū)開發(fā)建設(shè)。

（3）文化的同化

藏傳佛教發(fā)源于藏族聚居區(qū)，因?yàn)椴刈?、蒙古族、土族等少?shù)民族全民信仰藏傳佛教，其發(fā)展速度是非?？斓摹５┠?，由于旅游業(yè)的商業(yè)化炒作與運(yùn)行，很多原始、半原始的民俗、宗教文化都遭受到了來自不同方面的沖擊與影響，失去了其原有的精神風(fēng)貌。塔爾寺作為青海旅游業(yè)支柱，又是藏傳佛教的重要部分，更是遭受到了嚴(yán)重的沖擊。僧侶的世俗化。對于上述顯現(xiàn)的問題，若不采取一定的措施加以制止和解決，塔爾寺的發(fā)展與其原本的宗教信仰將會(huì)永遠(yuǎn)的失去光彩。

五、參考文獻(xiàn)：

[1]杜煒．導(dǎo)游業(yè)務(wù)[M]．北京：高等教育出版社，2005，[2]仝紅星，優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與導(dǎo)游修養(yǎng)的提高[J]河南科技大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2001，[3]王艷.淺談旅游景區(qū)發(fā)展[J]經(jīng)營管理者,2009，[2]方建國,何玲.青海宗教旅游資源開發(fā)芻議[J].攀登，2007，[3]生超,陳永貴.青海塔爾寺環(huán)境特點(diǎn)淺析[J].陜西林業(yè)科技，2006

六、結(jié)束謝語：

歷時(shí)將近三個(gè)多月的時(shí)間終于將這篇論文寫完，在論文的寫作過程中遇到了無數(shù)的困難和障礙，都在同學(xué)和老師的幫助下度過了。尤其要強(qiáng)烈感謝我的論文指導(dǎo)老師—張曉蘭老師，她對我進(jìn)行了無私的指導(dǎo)和幫助，不厭其煩的幫助進(jìn)行論文的修改和改進(jìn)。另外，在校圖書館查找資料的時(shí)候，圖書館的老師也給我提供了很多方面的支持與幫助。在此向幫助和指導(dǎo)過我的各位老師表示最中心的感謝！

感謝這篇論文所涉及到的各位學(xué)者。本文引用了數(shù)位學(xué)者的研究文獻(xiàn)，如果沒有各位學(xué)者的研究成果的幫助和啟發(fā)，我將很難完成本篇論文的寫作。

感謝我的同學(xué)和朋友，在我寫論文的過程中給予我了很多你問素材，還在論文的撰寫和排版燈過程中提供熱情的幫助。

由于我的學(xué)術(shù)水平有限，所寫論文難免有不足之處，懇請各位老師和學(xué)友批評和指正！

第四篇：旅游管理論文

湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))一 緒論

（一）選題背景

20世紀(jì)80年代后期，西式快餐在中國登陸，出現(xiàn)在各大繁華的商業(yè)中心，其中以麥當(dāng)勞、肯德基為代表的國際著名快餐企業(yè)的成績尤為突出。它們在食品質(zhì)量上講究營養(yǎng)豐富、美味可口；在用餐環(huán)境上講究清潔衛(wèi)生、幽雅整潔；同時(shí)在餐飲經(jīng)營方式上也不斷更新，適應(yīng)了快節(jié)奏的生活，這對我國傳統(tǒng)餐飲業(yè)提出了挑戰(zhàn)。中國菜有其獨(dú)居的特點(diǎn)，盡管中式快餐占盡天時(shí)、地利、人和，但與西式快餐連鎖企業(yè)相比，無論在營業(yè)額、店面數(shù)量、經(jīng)營理念上都存在著巨大的差距。而如何找出差距、縮小差距，從而打造現(xiàn)代化的中式快餐特許連鎖企業(yè)，已成為了理論界與企業(yè)界共同關(guān)注的熱門話題

（二）研究目的及意義

1.研究目的：

特許連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代化商業(yè)經(jīng)營模式，它是企業(yè)擴(kuò)張和服務(wù)銷售的一個(gè)重要途徑，成為一國國內(nèi)貿(mào)易的重要業(yè)態(tài)。作為一種現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)銷模式，特許連鎖經(jīng)營是商業(yè)企業(yè)未來的主要發(fā)展方向。特許連鎖經(jīng)營在中國經(jīng)過了幾十年的發(fā)展，呈現(xiàn)了數(shù)量增長快、地區(qū)分布廣的特點(diǎn)。本文通過對西式快餐的特許連鎖經(jīng)營進(jìn)行分析，以麥當(dāng)勞為案例，研究麥當(dāng)勞全球擴(kuò)張的成功經(jīng)驗(yàn)，明確西式快餐特許連鎖經(jīng)營的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題以及發(fā)展趨勢。通過我國快餐特許連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀分析，指出我國快餐特許連鎖經(jīng)營發(fā)展的問題。再通過麥當(dāng)勞的成功案例為中國快餐業(yè)提供借鑒藍(lán)本，針對我國快餐特許連鎖經(jīng)營的所存在的問題提供對策和建議，以改變我國快餐特許連鎖企業(yè)的人員流失嚴(yán)重、經(jīng)營管理不科學(xué)、產(chǎn)品及服務(wù)沒有實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化等一系列問題。

2.研究意義：

隨著國民經(jīng)濟(jì)的增長，居民收入水平的提高，加之生活節(jié)奏的加快，促使家庭勞動(dòng)社會(huì)化程度越來越高，快餐正越來越多的被大家所接受，并逐漸融入到了人們的生活中，成為日常餐飲選擇中不可或缺的一部分?？觳托袠I(yè)的崛起和迅速發(fā)展也成為近年來中國經(jīng)濟(jì)中一個(gè)非常引人注目的現(xiàn)象。但一提到快餐，消費(fèi)者第一個(gè)想起的就是西式快餐。在年輕人和孩子們的心目中，肯德基、麥當(dāng)勞是一種時(shí)尚的象征，而中式快餐則呈現(xiàn)出“產(chǎn)品強(qiáng)、品牌弱、競爭力弱”的尷尬局面。本文在對麥當(dāng)勞的發(fā)展歷程和特征的闡述基礎(chǔ)上，對特許連鎖經(jīng)營的特點(diǎn)進(jìn)行了分析，再與中式快餐的特許連鎖經(jīng)營作對比，期望可以對中國快餐業(yè)走向良性發(fā)展的道路提供幫助。

（三）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

特許連鎖經(jīng)營作為一種經(jīng)營形式最早產(chǎn)生于美國，而且已經(jīng)有了一百多年的發(fā)展歷史。國外對特許連鎖經(jīng)營的理論研究時(shí)間比較長，相關(guān)著作較多。80年代晚期國際特許經(jīng)營組織進(jìn)入中國，開始迅速發(fā)展。隨著特許連鎖經(jīng)營在中國的迅速發(fā)展，國內(nèi)一些著名學(xué)者開始對特許連鎖經(jīng)營進(jìn)行深入研究，特許連鎖經(jīng)營的著作日益增多。

1、國外研究現(xiàn)狀：

(1)對特許連鎖經(jīng)營的理論分析：由Dave Tomas 和Michael Seid 合著的《特許經(jīng)營初階》是一部比較詳盡的關(guān)于特許經(jīng)營的論著，從特許經(jīng)營的基本理論知識作了深入淺出的論述。Pajiv P,Dant,Andbesh K.Paswan 和 John stanworth 對特許經(jīng)營中的所有權(quán)轉(zhuǎn)向理論進(jìn)行分析，認(rèn)為特許連鎖和受特許者的行為是一種短期的、早期發(fā)展階段的行為，當(dāng)財(cái)務(wù)資本和人力資本的稀缺性不

湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))再凸顯時(shí)，特許人為了未來發(fā)展的需要，將會(huì)選擇更傳統(tǒng)的成長策略。學(xué)者 Andrew kostecka 對連鎖經(jīng)營進(jìn)行了全面的研究，認(rèn)為連鎖經(jīng)營的最大優(yōu)勢在于特許經(jīng)營，可以通過無資本的擴(kuò)張來獲取規(guī)模優(yōu)勢。

(2)，對特許連鎖經(jīng)營的實(shí)例分析：Robert T.Justis 和Richard J.Judd 合著的《特許經(jīng)營》通過回顧特許經(jīng)營的產(chǎn)生、發(fā)展和現(xiàn)狀探討了特許經(jīng)營的實(shí)質(zhì)，結(jié)合大量特許經(jīng)營案例探討了從事特許經(jīng)營的機(jī)會(huì)、決策、是否進(jìn)入特許經(jīng)營、如何管理特許經(jīng)營企業(yè)、如何經(jīng)營國際特許經(jīng)營的整個(gè)過程。由Ann Dugan 編著的《特許經(jīng)營101》是一本特許經(jīng)營操作實(shí)務(wù)的全方位指導(dǎo)用書，概述涉及潛在受許人如何選擇適當(dāng)行業(yè)、特許人、特許經(jīng)營及其產(chǎn)品的市場需求，地點(diǎn)選擇、合同及談判、融資、業(yè)務(wù)發(fā)展計(jì)劃、人員雇傭與發(fā)展，顧客發(fā)掘與發(fā)展等方方面面的內(nèi)容。Guilbe Lopez 和 Carlos Joge 以1945—1998年間北美各連鎖商店在波多黎各島的演進(jìn)、擴(kuò)張及空間分布情況為樣本，對連鎖經(jīng)營的全球趨勢做了實(shí)證研究。

2、國內(nèi)研究現(xiàn)狀：

（1）對特許連鎖經(jīng)營的理論分析：2005年李維華編著的《特許經(jīng)營理論與實(shí)務(wù)》一書融會(huì)了關(guān)于特許連鎖經(jīng)營的中外最新學(xué)說和論述，對特許連鎖經(jīng)營所涉及的內(nèi)容，盡可能地進(jìn)行了全面深入的闡述。王景紅發(fā)表在《商場現(xiàn)代化》2006年第11期上“特許連鎖經(jīng)營優(yōu)勢的理論和實(shí)證分析”一文中從開辦快捷、品牌和商譽(yù)、經(jīng)營或管理、低成本高成功率、潛力持續(xù)等方面分析特許連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢。昝同軍發(fā)表在《經(jīng)營管理者》2009年第14期上“現(xiàn)代商業(yè)連鎖經(jīng)營模式經(jīng)濟(jì)學(xué)分析”一文中分析得出特許連鎖經(jīng)營有利于解決社會(huì)化大生產(chǎn)和社會(huì)化消費(fèi)的矛盾以及商品經(jīng)營和資本經(jīng)營的錯(cuò)位。眭薇發(fā)表在《商場現(xiàn)代化》2009年第19期上的“連鎖經(jīng)營優(yōu)勢的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論分析”一文中從規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論、專業(yè)分工理論、信息經(jīng)濟(jì)理論、交易費(fèi)用理論和產(chǎn)權(quán)理論等經(jīng)濟(jì)學(xué)理論的角度對連鎖經(jīng)營的制度優(yōu)勢做出分析與探討。

（2）對特許連鎖經(jīng)營的實(shí)證分析：2003年朱明俠編著的《特許經(jīng)營教程》一書全面的論述了特許經(jīng)營過程中涉及的各種問題，從更微觀、更實(shí)際的角度來了解特許經(jīng)營的運(yùn)作。2003年朱明俠在《餐飲業(yè)特許連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略》一書從特許加盟商的角度，闡述了如何去選擇一個(gè)可靠而且適合自己的特許連鎖體系，避免特許欺詐風(fēng)險(xiǎn)，如何與總部協(xié)調(diào)，如何經(jīng)營和管理自己的加盟店等。劉曉雪發(fā)表在《中國商貿(mào)》2007年第10期上“連鎖帝國麥當(dāng)勞”一文中從麥當(dāng)勞的QSCV經(jīng)營理念闡述麥當(dāng)勞特許連鎖經(jīng)營的成功之道。

綜上所述，國內(nèi)外學(xué)者從理論與實(shí)證兩個(gè)方面對特許連鎖經(jīng)營進(jìn)行了研究，很詳細(xì)的分析了特許連鎖經(jīng)營的歷程、優(yōu)勢以及發(fā)展前景。著眼于研究特許連鎖經(jīng)營的優(yōu)點(diǎn)以及從加盟商的角度出發(fā)來選擇適合自己加盟的特許連鎖加盟店。在理論方面，我國的特許連鎖經(jīng)營研究的歷史短，理論大都沿用西方，沒有形成在中國這個(gè)特定市場條件下的理論。在實(shí)例方面，很少學(xué)者從特定的案例來分析具體的特許連鎖經(jīng)營特征。本文將通過具體的案例，從麥當(dāng)勞的特許連鎖經(jīng)營特征中提煉出成功經(jīng)驗(yàn)，再聯(lián)系中式快餐發(fā)展的特殊現(xiàn)狀和問題，以給中式快餐的發(fā)展提出一些建議。

二 西式快餐在中國特許連鎖經(jīng)營情況—以麥當(dāng)勞為例

(一)麥當(dāng)勞的國際發(fā)展情況及引入中國的歷史和發(fā)展過程

1、基本概況

1902年10月5日，麥當(dāng)勞創(chuàng)辦人雷.克羅克在美國伊利諾思州芝加哥誕生。1903年美國人熟識的漢堡包在密蘇里州圣路易斯安那采購展覽會(huì)上面世。1940年理查德.麥當(dāng)勞與莫里斯.麥當(dāng)勞兄弟在美國加利福尼亞州的圣貝納迪諾創(chuàng)建了“Dick and Mac McDonald”餐廳，是今日麥當(dāng)勞餐廳的原型。1948年餐廳引入“快速度服務(wù)系統(tǒng)”原則，簡稱“快餐廳”。1955年行政總裁雷.克洛克在伊利諾伊州的德斯普蘭斯以經(jīng)銷權(quán)開設(shè)了首個(gè)麥當(dāng)勞餐廳，也是公司的第九個(gè)分店，第一天的營業(yè)額是366.12美

湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))元。1960年雷.克洛克正式將“Dick and Mac McDonald”餐廳更名“McDonald's”。1961年雷.克羅克以270萬美元收購麥當(dāng)勞兄弟的餐廳。漢堡包大學(xué)在伊利諾斯州的埃爾克格羅夫村成立，為全世界的麥當(dāng)勞經(jīng)理提供專門訓(xùn)練。1962年麥當(dāng)勞售出第10億個(gè)漢堡包，羅納德麥當(dāng)勞叔叔在華盛頓市首度亮相。1967年麥當(dāng)勞在加拿大開設(shè)第一家國際餐廳。1968年“巨無霸”面世，麥當(dāng)勞成立國際業(yè)務(wù)部。1977年麥當(dāng)勞正式在全國餐廳中增加多款套餐，1980年麥當(dāng)勞成立25周年，在香港開設(shè)第1000家國際餐廳，國際營業(yè)額首次突破10億美元。1984年售出第500億個(gè)漢堡包，1988年第10,000家麥當(dāng)勞餐廳成立。

2、餐廳規(guī)模擴(kuò)張

1961年美國有228家麥當(dāng)勞餐廳，1968年全球有1000家麥當(dāng)勞餐廳，1978年全球擴(kuò)展到5000家，1987年擴(kuò)展到10000家，1997年擴(kuò)展到22928家，2006年擴(kuò)展到31667家。到現(xiàn)在為止，麥當(dāng)勞在全球有3萬多家分店，每日接待5000萬名顧客。

3、全球分布區(qū)域擴(kuò)張

從1967年在美國以外開辦第一家麥當(dāng)勞餐廳（加拿大麥當(dāng)勞）開始，經(jīng)歷40年的發(fā)展后，現(xiàn)在麥當(dāng)勞餐廳遍布全球六大洲120多個(gè)國家和地區(qū)。其中，美國本地飯店13774家，占全球的44%。歐洲麥當(dāng)勞餐廳數(shù)目6403家，占全球20%。亞太地區(qū)麥當(dāng)勞餐廳數(shù)目7822家，占全球25%。拉美、加拿大等地占剩余的11%。從全球發(fā)展速度來看，亞太、中東和非洲（APMEA）是目前增長最快的區(qū)域。

4、資金實(shí)力增強(qiáng)

麥當(dāng)勞從最初的年銷售額40萬美元的漢堡經(jīng)營企業(yè)，發(fā)展到1961年的225家連鎖店，然后經(jīng)歷四五十年的發(fā)展、復(fù)制之后，2010年當(dāng)年運(yùn)營收入已經(jīng)達(dá)到3,232，000千美元。

5、麥當(dāng)勞在中國

麥當(dāng)勞餐廳于1989年在中國開設(shè)第一家餐廳。1992年麥當(dāng)勞在中國北京開設(shè)第一家餐廳。1993年麥當(dāng)勞在中國廣州開設(shè)第一家餐廳。1994年麥當(dāng)勞在中國福州開設(shè)第一家餐廳。1998年麥當(dāng)勞在中國湖南長沙開設(shè)第一家餐廳。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地的市場也有著迅猛的擴(kuò)展?，F(xiàn)在，麥當(dāng)勞的1135家餐廳遍布在跨越中國25個(gè)省市和直轄市的108個(gè)次級行政區(qū)域。目前麥當(dāng)勞的員工人數(shù)超過5萬人，其中99.97%是中國員工。在中國的供應(yīng)商系統(tǒng)亦擁有超過1.5萬名的員工，總投資達(dá)5億美元，目前已有80%的餐廳提供24小時(shí)全天候營業(yè)。2010年，麥當(dāng)勞在華投資總額增加了25%，預(yù)期今年年投資總額將進(jìn)一步增加40%，這些資金將主要用于開設(shè)新餐廳，以及對現(xiàn)有餐廳進(jìn)行形象升級改造。

（二）麥當(dāng)勞的特許連鎖經(jīng)營特征

1、嚴(yán)格挑選加盟商并堅(jiān)持讓利

一個(gè)商家要加盟麥當(dāng)勞，首先必須向麥當(dāng)勞總部提出申請，總部對其資信狀況、經(jīng)營管理能力、資金能力審查合格后，雙方協(xié)商一致，才能簽訂加盟合同。麥當(dāng)勞之所以如此嚴(yán)格的挑選加盟商，主要是因?yàn)槿魏我患壹用松痰慕?jīng)營失敗，都會(huì)影響到麥當(dāng)勞的整個(gè)企業(yè)形象。麥當(dāng)勞規(guī)定，加盟商至少要擁有自有資金10萬—17.5萬美元，一旦與公司簽訂合同，必須先付首期特許費(fèi)用4.5萬美元，此后每月交一筆特許權(quán)使用費(fèi)和房產(chǎn)租金，前者約為月銷售額的4%，后者約為8.5%。麥當(dāng)勞與加盟商簽訂的合同有效期為20年，公司對加盟商負(fù)有以下責(zé)任：將麥當(dāng)勞的企業(yè)名稱和商標(biāo)使用權(quán)、產(chǎn)品制造技術(shù)、經(jīng)營管理訣竅等授予加盟商在規(guī)定的時(shí)間和規(guī)定的地區(qū)內(nèi)使用；在公司的漢堡包大學(xué)為加盟店培訓(xùn)員工；提供管理咨詢，負(fù)責(zé)廣告宣傳，向加盟店提供貨時(shí)提供優(yōu)惠。在處理總部與加盟店的關(guān)系上，特許經(jīng)營理念獲得了極大地成功。1.麥當(dāng)勞收取的首期特許費(fèi)和年金都很低，減輕了各分店的負(fù)擔(dān)。2.總部始終堅(jiān)持“讓利”原則，把統(tǒng)一采購得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)讓給各個(gè)特許加

湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))盟分店。3.麥當(dāng)勞總部堅(jiān)決不向受許人強(qiáng)賣產(chǎn)品牟取暴利，從而也就避免了總部與分店的沖突。麥當(dāng)勞的誠意換來了所有加盟者和供應(yīng)商的忠誠，各個(gè)合作關(guān)系坊同心協(xié)力，各顯神通，共同維護(hù)“麥當(dāng)勞”品牌的市場競爭力，使麥當(dāng)勞品牌永遠(yuǎn)風(fēng)靡全世界。

2、嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查監(jiān)督制度

為了使各加盟商能夠達(dá)到令消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，麥當(dāng)勞建立了嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查監(jiān)督制度。麥當(dāng)勞體系有三種檢查制度：1.常規(guī)性月度考評；2.公司總部的檢查；3.抽查。公司總部統(tǒng)一檢查的食品制作檢查表。地區(qū)督導(dǎo)常以普通顧客的身份考察食品的新鮮度、溫度、味道、地板、天花板、墻壁、桌椅等是否整潔衛(wèi)生、以及餐廳服務(wù)工作人員為顧客服務(wù)的態(tài)度和速度等。

3、統(tǒng)一企業(yè)名稱、標(biāo)識

所有的加盟店都以“麥當(dāng)勞”命名，企業(yè)的標(biāo)志是“金色拱門”，它是一個(gè)弧形的“M”字母，以黃色為標(biāo)準(zhǔn)色。這種特有的金黃色雙拱門商標(biāo)在大街上非常引人注目，使人產(chǎn)生走進(jìn)店內(nèi)看一看的渴望。每一家快餐店的門口都有一個(gè)象征性的人物偶像—“麥當(dāng)勞叔叔”，它是傳統(tǒng)馬戲小丑的打扮，是風(fēng)趣、友誼、祥和的象征。在美國，“麥當(dāng)勞叔叔”在兒童中的認(rèn)知度達(dá)到96%，僅次于圣誕老人。麥當(dāng)勞統(tǒng)一、獨(dú)特的企業(yè)標(biāo)志，不僅增強(qiáng)了產(chǎn)品的吸引力，而且節(jié)約了促銷費(fèi)用，提升了企業(yè)形象。設(shè)立廣告基金是麥當(dāng)勞開展特許經(jīng)營的重要營銷策略，所有加盟商聯(lián)合起來，共同籌集資金承擔(dān)廣告費(fèi)用，可以在更大范圍內(nèi)擴(kuò)大麥當(dāng)勞的統(tǒng)一品牌形象，彌補(bǔ)加盟者單獨(dú)進(jìn)行品牌宣傳廣告經(jīng)費(fèi)不足的問題。同時(shí)，在品牌宣傳過程中，麥當(dāng)勞堅(jiān)持統(tǒng)一廣告與區(qū)域廣告相結(jié)合的原則。各個(gè)地區(qū)可以根據(jù)自己地域的獨(dú)特價(jià)值觀念和消費(fèi)習(xí)俗進(jìn)行廣告設(shè)計(jì)，確定宣傳促銷重點(diǎn)，這在某種程度上也體現(xiàn)了麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營特色。

4、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量

麥當(dāng)勞對食品質(zhì)量要求極高，并且要求做到標(biāo)準(zhǔn)化。面包不圓或切口不平都不能銷售；奶漿接貨溫度要在4℃以下，高1℃就退貨；用機(jī)器切的牛肉餅每個(gè)重量47.32克，直徑98.5毫米，厚度5.65毫米，肉中不能摻進(jìn)任何一點(diǎn)心、肺等下水料，脂肪不能超過11%，并要經(jīng)過40多項(xiàng)質(zhì)量控制檢查；任何原料都有保存期，生菜從冷藏庫拿到配料臺(tái)上只有2個(gè)小時(shí)的保鮮期，過時(shí)就報(bào)廢，生產(chǎn)過程采用電腦控制和標(biāo)準(zhǔn)操作，制作好的成品放到成品保溫槽中；炸薯?xiàng)l超過了7分鐘、漢堡包超過10分鐘就扔掉，用這些硬性的操作規(guī)范來保證產(chǎn)品質(zhì)量，正因?yàn)槿绱?，麥?dāng)勞才贏得了眾多的消費(fèi)者和回頭客。

5、統(tǒng)一的服務(wù)規(guī)范

麥當(dāng)勞的服務(wù)包括餐廳建筑的快適感，營業(yè)時(shí)間的方便性和銷售人員的服務(wù)態(tài)度等。顧客走進(jìn)任何地方的任何一家麥當(dāng)勞餐廳，都會(huì)感到這里的建筑外觀、內(nèi)部陳設(shè)、食品規(guī)格、服務(wù)員的言談舉止和衣著服飾等諸多方面驚人的相似，都能給顧客一同樣標(biāo)準(zhǔn)的享受。微笑是麥當(dāng)勞的特色，所有的店員都面露微笑，活潑開朗的與顧客交談、做事。全體員工實(shí)行快捷、準(zhǔn)確、友善的服務(wù)，排隊(duì)不超過2分鐘。麥當(dāng)勞的員工不允許與顧客發(fā)生口角，否則不論情節(jié)輕重和是非曲直，一律辭退。后堂和前店的職工在穿著打扮上有嚴(yán)格要求。

6、完善的物流體系

麥當(dāng)勞在物流體系建設(shè)上的投入是比較大的。夏暉是麥當(dāng)勞的全球物流服務(wù)提供商，從1974年在美國芝加哥開始合作至今，雙方已經(jīng)有了近30年的交情。因?yàn)橄臅煹亩αο嘀?，麥?dāng)勞得以實(shí)現(xiàn)在全球的發(fā)展。在中國，麥當(dāng)勞的近60家供應(yīng)商的商品都是通過夏暉建立的物流體系分發(fā)到各個(gè)門店。夏暉根據(jù)麥當(dāng)勞的采購清單，所有儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)裙ぷ鞫急仨氃谝?guī)定時(shí)間內(nèi)全部完成，準(zhǔn)點(diǎn)率在98%以上才算符合服務(wù)質(zhì)量要求，并且不能斷貨。夏暉隨麥當(dāng)勞1981年在香港開第一家店進(jìn)入中國，1990年進(jìn)入深圳。到2004年，麥當(dāng)勞物流已形成了全國性的網(wǎng)絡(luò)。在北京、上海、廣州都建立了分發(fā)中心，同時(shí)在沈陽、武漢、成都、廈門建立了衛(wèi)星分中心和配送站。截至2003年，夏暉已成功地向國內(nèi)580家以及香港地區(qū)215家的麥當(dāng)勞餐廳提供貨物供應(yīng)。

湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))三 中式快餐的特許連鎖經(jīng)營

（一）中式快餐發(fā)展概況

我國的快餐行業(yè)起步比較晚，從1987年4月肯德基進(jìn)駐中國以后，特許經(jīng)營的理念也開始同美國快餐文化一起出現(xiàn)在中國人的視野之中，同時(shí)也揭開了我國現(xiàn)代快餐業(yè)的發(fā)展里程。上世紀(jì)90年代，我國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅速增長，行業(yè)利潤率在15%—25%之間，快餐業(yè)成為支持餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。中式快餐業(yè)自1997年以來一直保持高速發(fā)展的狀態(tài), 自進(jìn)入21世紀(jì)以來，中國餐飲業(yè)就取得了快速地發(fā)展。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額已經(jīng)超過2000億元，連鎖網(wǎng)點(diǎn)突破100萬個(gè)，并以每年20%的增長速度快速發(fā)展?？偟膩碚f，中式快餐業(yè)20幾年來經(jīng)歷了成長、收縮和再創(chuàng)業(yè)3個(gè)階段。

1、成長時(shí)期

20世紀(jì)90年代初，在原國內(nèi)貿(mào)易部的倡導(dǎo)和支持下，首家現(xiàn)代中式快餐—上?！皹s華雞”挑簾亮相；1995年4月15日，第一家紅高粱快餐店在河南開業(yè)，到1996年底，“紅高粱”已種到北京、鄭州、新鄉(xiāng)、石家莊、?？诘鹊亍Ｍ瑫r(shí)，原國內(nèi)貿(mào)易部把北京全聚德烤鴨、天津狗不理包子、上海榮華雞確認(rèn)為3個(gè)現(xiàn)代中式快餐，再后來又有北京東來順、西安德發(fā)民餃子等。這一批新興的現(xiàn)代快餐連鎖集團(tuán)大多參照麥當(dāng)勞、肯德基的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、連鎖化，力圖與國際接軌，帶著強(qiáng)烈的民族情感和洋快餐一教高下。它們發(fā)展迅速，一度成為新聞焦點(diǎn)。

2、收縮時(shí)期

1998年紅高粱經(jīng)過三年的急劇膨脹后，陷入了虧損，而且?guī)缀跬瑫r(shí)所有曾振臂高呼與麥當(dāng)勞、肯德基叫板的現(xiàn)代中式快餐都先后敗下陣來，這對現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展無疑是一記警鐘。后來，由肯德基牽線搭橋，現(xiàn)代中式快餐聘請洋教練，人們開始對洋快餐進(jìn)行由表及里的分析解剖。在發(fā)展現(xiàn)代中式快餐上，人們已從心目中一種民族情感的象征，開始轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N真正的市場行為，意識到現(xiàn)在中式快餐只有立足于現(xiàn)實(shí)，才可能有真正的發(fā)展。但是這一階段，由于現(xiàn)代中式快餐盲目學(xué)習(xí)西方快餐業(yè)特許經(jīng)營的方式，而沒有把握住其經(jīng)營的本質(zhì)—標(biāo)準(zhǔn)化與機(jī)械化，導(dǎo)致這些快餐集團(tuán)全面收縮。

3、再創(chuàng)業(yè)時(shí)期

進(jìn)入21世紀(jì)，現(xiàn)代中式快餐業(yè)經(jīng)過幾年的反思之后，又開始了“再創(chuàng)業(yè)”工程。如今，中國又出現(xiàn)了一大批優(yōu)秀的現(xiàn)代中式快餐企業(yè)。馬蘭拉面在2000年中國連鎖百強(qiáng)企業(yè)報(bào)告中，被確定為現(xiàn)代中式快餐第一品牌。另外還有上海新亞大包、深圳面點(diǎn)王、江蘇大娘水餃、廣西桂林人、武鋼集團(tuán)、麗華快餐、真功夫等著名品牌的現(xiàn)代中式快餐連鎖企業(yè).現(xiàn)代中式快餐在數(shù)量的發(fā)展上頗有些“萬馬奔騰”之勢，但名聲響亮的知名現(xiàn)代快餐品牌不多。

（二）中式快餐特許連鎖經(jīng)營的問題

1、經(jīng)營管理細(xì)節(jié)化問題

首先，目前在我國中式快餐業(yè)連鎖經(jīng)營的外在條件與內(nèi)在條件并不十分成熟,多數(shù)快餐店是“連得起,鎖不住”,根本不能做到“標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一”,在實(shí)踐中往往盲目追求店面數(shù)量的擴(kuò)張,而忽略了管理的統(tǒng)一,造成經(jīng)營過程中出現(xiàn)各種各樣的問題。其次，很多特許人經(jīng)營理念不正,把發(fā)展特許當(dāng)作掙錢的手段,而同時(shí)加盟商對特許經(jīng)營的認(rèn)識也不足,輕率盲從。這些因素,都直接影響了加盟商對總部品質(zhì)的復(fù)制。麥當(dāng)勞在中國12年的發(fā)展過程中，不斷投入資金和人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)不僅幫助員工提高工作技能，同時(shí)還豐富和完善了員工自身的知識結(jié)構(gòu)和個(gè)性發(fā)展。許多中式快餐的管理者，特別是高層管理者將員工視為經(jīng)濟(jì)人，視為一種生產(chǎn)工具，很少對員工進(jìn)行培訓(xùn)，湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))采用獨(dú)裁型的管理。隨著快餐連鎖經(jīng)營的發(fā)展，為保證每個(gè)店面的順利經(jīng)營，人才缺乏問題也日益凸顯。雖然很多企業(yè)已經(jīng)建立了自己的人才培養(yǎng)體系。但并非所有連鎖快餐企業(yè)都具備一定的培訓(xùn)能力。尤其嚴(yán)重的是，現(xiàn)行的泡沫式的連鎖，日益暴露出諸多弊端。

2、就餐環(huán)境差

對于現(xiàn)代人來說,進(jìn)飯店吃飯,不僅要求有美味的菜肴,而且還要享受熱情周到的服務(wù),在優(yōu)美的進(jìn)餐環(huán)境中得到一份好心情。中國快餐店不僅廚房環(huán)境衛(wèi)生差,污染大,而且廳堂裝飾不協(xié)調(diào),總店與分店裝飾很少統(tǒng)一,垃圾遍地,服務(wù)不盡人意,根本沒有洋快餐那種舒適、衛(wèi)生的就餐環(huán)境,所以,我們在強(qiáng)調(diào)不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),在搞連鎖經(jīng)營時(shí),千萬不可忽視服務(wù)和就餐環(huán)境的改變,建立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和廳堂裝飾原則,增加一些具有文化內(nèi)涵的東西,使我們的中式餐飲連鎖企業(yè)真正做到表里如一。

3、經(jīng)營品牌問題

在品牌使用和管理方面,很多經(jīng)營者有品牌“速成”和“萬能”的錯(cuò)誤觀念。中式餐飲業(yè)由于忽略對商品或服務(wù)的差別化研究,不注重企業(yè)的CIS建設(shè)與維護(hù),使得餐飲企業(yè)很容易就被競爭者模仿。品牌的使用和管理能力差，沒有形成中式快餐獨(dú)特的管理體系。很多投資人不按照連鎖總部統(tǒng)一的經(jīng)營方式運(yùn)作，而是在實(shí)際操作中加入了很多自己的想法，很多管理?xiàng)l款形同虛設(shè)，使得分店的飯菜風(fēng)味、服務(wù)管理都與總店相去甚遠(yuǎn)，破壞了整個(gè)品牌的聲譽(yù)。中式快餐品牌意識薄弱，品牌知名度很低，中式快餐的認(rèn)知度與西式快餐相去甚遠(yuǎn)。西式快餐還通過開展社會(huì)公益事業(yè)，提高企業(yè)知名度和美譽(yù)度，而中式快餐廣告宣傳力度不夠，沒有獨(dú)特的企業(yè)標(biāo)識系統(tǒng)，沒有充分利用營銷組織的因素。

4、產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化問題

通過連鎖經(jīng)營在各連鎖店提供相同的產(chǎn)品和服務(wù),從而共享品牌資源,這是連鎖經(jīng)營的一個(gè)主要目的。但是中式快餐具有工藝較為復(fù)雜、品種繁多,從原料到最終的產(chǎn)品都很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的特點(diǎn)。中式快餐企業(yè)沿襲了傳統(tǒng)快餐中一些與現(xiàn)代快餐要求不符的特征，傳統(tǒng)的中式快餐產(chǎn)品基本都是由手工操作完成，飲食產(chǎn)品的質(zhì)量很不穩(wěn)定，制作工序復(fù)雜而耗時(shí)。即使是一名特級廚師，他在做同樣的一道菜的時(shí)間不同，或因所用原料的產(chǎn)地不同，而導(dǎo)致菜的效果不同，這就與現(xiàn)代快餐要求的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)工業(yè)化不相符。目前多數(shù)快餐店還不能做到“標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一”。

5、服務(wù)質(zhì)量問題

我國快餐那餐飲提供食物的速度不快、顧客等待時(shí)間較長?？觳偷闹饕卣骶褪且宰疃痰臅r(shí)間提供飲食服務(wù)，從而達(dá)到節(jié)約消費(fèi)者用餐時(shí)間的目的。對于快餐企業(yè)來說，如果不能提高供餐速度，就意味著失去顧客，失去市場。中式快餐企業(yè)顧客的等待時(shí)間一般為10-15分鐘，而麥當(dāng)勞規(guī)定顧客的排隊(duì)等待時(shí)間不超過2分鐘，等待提供食物的時(shí)間不超過2分鐘。

6、物流配送問題

大多數(shù)的中式餐飲企業(yè)并不能像麥當(dāng)勞一樣, 背后有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化原料的供應(yīng)商體系,從而使餐飲食品制作的原料成本降低至最低程度。當(dāng)前國內(nèi)一些快餐企業(yè)對物流的認(rèn)識不夠，物流的發(fā)展水平、管理水平都還較低，絕大部分企業(yè)未能形成網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營體系。因而連鎖店經(jīng)常出現(xiàn)對客戶需求預(yù)測不準(zhǔn)或各部門職能“結(jié)交點(diǎn)”不暢通的問題，這就導(dǎo)致出現(xiàn)缺貨、斷貨的現(xiàn)象或食品滯銷而變質(zhì)的現(xiàn)象。配送中心難以發(fā)揮作用。我國快餐連鎖經(jīng)營中有規(guī)模有效率的配送中心寥寥無幾，運(yùn)行也不很規(guī)范，因而難以真正發(fā)揮連鎖經(jīng)營的低成本、低價(jià)格的競爭優(yōu)勢。

四 西式快餐的特許連鎖經(jīng)營對中式快餐發(fā)展的啟示

湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))

（一）建立嚴(yán)格的經(jīng)營管理制度

首先，從西餐特許經(jīng)營成功的實(shí)踐來看,特許經(jīng)營事業(yè)的健康發(fā)展,一定要有與之相適應(yīng)的管理制度。麥當(dāng)勞的真正優(yōu)勢在于其產(chǎn)品背后的一套嚴(yán)格的管理制度，中餐應(yīng)該借鑒西餐的成功經(jīng)驗(yàn),把細(xì)節(jié)融入管理制度中,落實(shí)法規(guī)實(shí)施細(xì)則和檢查細(xì)則。其次，中餐也必須堅(jiān)持以效益為前提,以規(guī)模擴(kuò)張為長遠(yuǎn)目標(biāo),逐步積累自身的資本、技術(shù)和管理水平,鞏固核心競爭力,但是擴(kuò)張速度必須控制在一個(gè)合理的范圍內(nèi)。最后，特許經(jīng)營作為一種經(jīng)營模式不是一成不變的,它應(yīng)當(dāng)是一種因地制宜的措施。我們應(yīng)該深入分析不同地區(qū)不同文化背景下特許經(jīng)營企業(yè)發(fā)展的歷程,結(jié)合國際特許經(jīng)營企業(yè)“本土化”和民族企業(yè)“國際化”經(jīng)營的問題,總結(jié)現(xiàn)有中國特許體系的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),開辟一條適合中國市場環(huán)境的特許經(jīng)營之路。目前我國專門的特許人才少之又少。事實(shí)上,中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)已經(jīng)推出了目前國內(nèi)特許領(lǐng)域內(nèi)的首部行業(yè)資質(zhì)證書—“特許經(jīng)營高級管理人員商務(wù)證書”以及培訓(xùn)課程體系,未來還將在國內(nèi)推行人才資格證書。凡是要取得特許經(jīng)營高級管理人員稱謂的管理者都要納入全國統(tǒng)一考核和管理。除此之外,我國目前還可以通過教育的途徑,重視師資培養(yǎng),加強(qiáng)理論研究和教材編印,并向正規(guī)教育強(qiáng)力滲透,挖掘社會(huì)各方資源,加強(qiáng)職業(yè)培訓(xùn)。

（二）改善餐廳的衛(wèi)生狀況

改善餐廳的衛(wèi)生條件以滿足顧客要求。一些中型的餐飲企業(yè)只要一“翻桌”,餐具就用水沖沖了事。這就為疾病的廣泛傳播提供了傳播的渠道。顧客一旦不得已使用過一次這樣的餐具,恐怕餐館的回頭客也就丟了。就餐環(huán)境的不衛(wèi)生主要表現(xiàn)在餐桌與地面污漬多,餐廳夏季蒼蠅多,廚師與服務(wù)員服裝不整潔等,這都是會(huì)讓顧客望而卻步。餐飲企業(yè)都要擁有整潔干凈的廚房環(huán)境,清潔的廚房用具,良好的廚房通風(fēng)設(shè)備,并向顧客提供高溫消毒過的餐具和明亮并且舒適的就餐環(huán)境。

（三）培育成熟知名的品牌

品牌是企業(yè)發(fā)展的核心競爭力,具有對內(nèi)提高員工敬業(yè)精神,對外提高顧客忠誠度的作用。餐飲企業(yè)進(jìn)行特許經(jīng)營,主要的目的就是利用自己的品牌招募加盟商,擴(kuò)大自己的影響力,從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。特許連鎖經(jīng)營的文化復(fù)制，實(shí)際上是在歷年與文化層面上自己鎖定目標(biāo)顧客群。加快中式快餐業(yè)的發(fā)展，從戰(zhàn)略上要堅(jiān)持兩條腿走路的方針，既要繼承中華民族傳統(tǒng)飲食文化的優(yōu)秀成果，發(fā)揮中國傳統(tǒng)飲食的特色和優(yōu)勢，同時(shí)還要吸取國外現(xiàn)代快餐業(yè)的先進(jìn)管理技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，形成具有中國特色的快餐業(yè)。如中餐的代表:全聚德、馬蘭拉面等積累了豐厚的飲食文化底蘊(yùn),是企業(yè)的無形資產(chǎn)和金字招牌,是美食文化“質(zhì)”的重要表現(xiàn),它們是我國餐飲業(yè)的優(yōu)秀品牌。

（四）實(shí)現(xiàn)中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化

首先，在傳統(tǒng)快餐食品的基礎(chǔ)上,有選擇的研究開發(fā)出適合標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的中式快餐食品?？蓪ΜF(xiàn)有的菜式、小吃、面食品種進(jìn)行共性開發(fā),篩選出省時(shí)、工藝簡單、易被接受和易于標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)配套的品種,盡量使用機(jī)械生產(chǎn)出成品或半成品。其次，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和科學(xué)化管理,形成規(guī)模經(jīng)營后,向工廠化、機(jī)械化生產(chǎn)轉(zhuǎn)換,由此形成良性循環(huán)?？晌掌渌髽I(yè)優(yōu)秀的管理經(jīng)驗(yàn),比如采用類似麥當(dāng)勞的中央管理機(jī)制系統(tǒng),成立管理公司專門負(fù)責(zé)開發(fā)產(chǎn)品,建立中央廚房,統(tǒng)一配送原材料和成品、半成品,開展員工無間期培訓(xùn),監(jiān)督和整體運(yùn)用管理,充分利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)管理各連鎖分公司。最后，加強(qiáng)科技開發(fā),及時(shí)更新產(chǎn)品品種,制作標(biāo)準(zhǔn)菜譜,形成品牌產(chǎn)品。在科技開發(fā)方面,要根據(jù)自己的生產(chǎn)制作情況研制出適合自己生產(chǎn)的技術(shù)。

湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))

（五）提高服務(wù)質(zhì)量

第一，加快中式快餐供餐速度以減少顧客排隊(duì)等候時(shí)間?？觳偷馁u點(diǎn)就是“時(shí)間”和高效率的服務(wù)。如果人們等候就餐的時(shí)間超過10—15分鐘,就沒有能夠達(dá)到用快餐節(jié)約時(shí)間的目的。從快餐企業(yè)來說,如果不能加快高峰時(shí)間的供餐速度,就將失去顧客,即失去市場。隨著人們生活節(jié)奏的加快,快餐消費(fèi)的市場還將繼續(xù)擴(kuò)大。中式快餐如欲與西式快餐爭奪快餐市場,就需在人員、灶具、炊具和餐具的配備上設(shè)法提高用餐高峰時(shí)間的供餐速度。第二，提高餐廳服務(wù)水平。餐廳服務(wù)要做到既服務(wù)周到又不打擾顧客,不是一件容易的事?，F(xiàn)在我們許多的餐廳,不是讓顧客坐等找不到服務(wù)員,就是服務(wù)的過于周到讓人感到受打擾不自在。事實(shí)上,只要在顧客需要服務(wù)的時(shí)候,能夠隨時(shí)招呼到服務(wù)員提供給顧客所需要的服務(wù),就能滿足顧客對服務(wù)的要求。第三，加強(qiáng)餐飲企業(yè)宣傳提供特殊服務(wù)以吸引顧客。與外資餐飲企業(yè)相比,我國大多數(shù)企業(yè)的經(jīng)營手段比較單一,多數(shù)是坐等顧客上門,最多也就是用個(gè)別菜降價(jià)的方式招攬顧客。在這一點(diǎn)上洋快餐的經(jīng)營手段可以給我們一定的啟示。例如,麥當(dāng)勞的顧客主要是孩子們,因此,他們的經(jīng)營手段是美味的漢堡+兒童心理。不論是送玩具、抽獎(jiǎng)品,廣泛發(fā)放優(yōu)惠券,還是與孩子們預(yù)約過生日、組織游樂活動(dòng),都是設(shè)法滿足孩子們的種種愿望。當(dāng)然,目前也有一些中餐企業(yè)用為一些特殊人群提供一些特殊服務(wù)(如免費(fèi)為司機(jī)朋友提供開水、綠豆湯等)的方法留住顧客,此法可以效仿。此外加強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品的宣傳,向餐廳周圍的居民區(qū)、寫字樓送一些企業(yè)新添的菜肴、降價(jià)優(yōu)惠菜的宣傳品,也能在一定程度上起到招攬顧客的作用。

（六）建立完善、科學(xué)的物流管理體系

首先，正確認(rèn)識和選擇供應(yīng)商。在供應(yīng)鏈物流管理思想中，核心企業(yè)同上下游企業(yè)的關(guān)系應(yīng)該是合作共贏，共同培育供應(yīng)鏈的競爭力。因此，信任、溝通、協(xié)作、發(fā)展是企業(yè)同供應(yīng)商的合作準(zhǔn)則。麥當(dāng)勞對于夏暉公司的信任也是堅(jiān)不可摧的，雙方最終目的都是共贏。中國很多企業(yè)以前的做法是對統(tǒng)一原料采用多家供應(yīng)商，獲得較低的進(jìn)價(jià)，企業(yè)的收益是以供應(yīng)商的損失為代價(jià)的，而供應(yīng)商為了自己利益不受損，往往會(huì)在產(chǎn)品質(zhì)量上打折扣，提供劣質(zhì)的原材料以次充好，這對于餐飲企業(yè)來說無疑是致命的。中式快餐連鎖企業(yè)選擇供應(yīng)商時(shí)，可以通過減少供應(yīng)商的數(shù)量，擴(kuò)大供應(yīng)商的供貨量，使供應(yīng)商能獲得規(guī)模效益，這樣雙方都能得到收益。其次，科學(xué)建立企業(yè)配送中心?，F(xiàn)在，國內(nèi)許多連鎖快餐企業(yè)也建立了自己的配送中心，但是，對配送中心在物流體系中的中心地位沒有深刻的認(rèn)識，配送中心的功能沒有得到真正的體現(xiàn)，許多配送中心還停留在倉庫的角色。中式連鎖快餐企業(yè)應(yīng)建立以配送中心為主導(dǎo)的信息平臺(tái)，充分發(fā)揮其信息搜集、處理、統(tǒng)籌、資源調(diào)配等方面的作用，使連鎖企業(yè)的物流系統(tǒng)真正成為企業(yè)的第三利潤源。最后，通過第三方物流合作進(jìn)行企業(yè)物流重組。隨著顧客消費(fèi)水平的不斷提高，市場需求的不確定性大大增加，中式連鎖快餐企業(yè)面對的是一個(gè)變化迅速且無法預(yù)測的買方市場。在這種情況下，企業(yè)的物流管理就需要尋找第三方物流公司，有效利用第三方專業(yè)物流公司提供的服務(wù)進(jìn)行物流體系重構(gòu)。同時(shí)，企業(yè)還可以根據(jù)實(shí)際情況，規(guī)劃專門的物流部門，集中負(fù)責(zé)采購、生產(chǎn)、銷售等物流管理計(jì)劃、執(zhí)行、監(jiān)督和管理控制活動(dòng)。

五

結(jié)束語

快餐業(yè)作為特許經(jīng)營的典型業(yè)態(tài)，一直處于非常重要的位置。國內(nèi)外許多餐飲特許經(jīng)營企業(yè)的成功案例都顯示，特許經(jīng)營是企業(yè)能夠產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)、達(dá)到規(guī)?；?jīng)營的一個(gè)行之有效的模式。

湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))中國的快餐業(yè)特許經(jīng)營正處于初步發(fā)展階段，而中國快餐業(yè)特許經(jīng)營需要穩(wěn)定和健康的發(fā)展;需要快速壯大以迎接日趨激烈的國際化競爭的挑戰(zhàn);需要達(dá)到規(guī)?；鸵?guī)范化;需要形成一系列的品牌優(yōu)勢。為了達(dá)到如上目標(biāo)，就要為企業(yè)進(jìn)行一系列的對策研究，如建立嚴(yán)格的經(jīng)營管理制度、改善餐廳的衛(wèi)生狀況、培育成熟知名的品牌、實(shí)現(xiàn)中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化、提高服務(wù)質(zhì)量和建立完善、科學(xué)的物流管理體系等。當(dāng)前，我國的特許經(jīng)營己經(jīng)進(jìn)入了高速增長期，通過對快餐業(yè)特許經(jīng)營的研究，我們能夠從中得到詳實(shí)的理論依據(jù)和寶貴的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，這對我國的餐飲業(yè)特許經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展能夠起到非常積極的作用，有助于我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營的快速平穩(wěn)發(fā)展。

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湖北大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))

致謝

經(jīng)過這段時(shí)間的緊張寫作和反復(fù)修改，本篇論文終于完稿了。在此衷心感謝導(dǎo)師劉承良老師。在論文題目的選擇、提綱的擬定和論文的寫作過程中，劉老師均耐心指導(dǎo)并提出了非常具體而中肯的意見。不僅如此，作為旅游雙學(xué)位的學(xué)生，很多專業(yè)問題和概念不甚明確，在論文的撰寫期間，劉承良老師幫我解答了很多不懂的問題并且給了我很多的鼓勵(lì)和支持。劉老師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、淵博的知識和嚴(yán)格的要求，都給我留下了深刻的印象，使我受益非淺。除此之外，還要感謝郭清霞老師，在開題報(bào)告的答辯期間的點(diǎn)撥，讓我對我的論文有了更明確的方向，以至于后來的論文撰寫更加具有條理性和邏輯性。

在學(xué)習(xí)旅游雙學(xué)位的兩年時(shí)間里，學(xué)到了很多關(guān)于旅游管理方面的專業(yè)知識，更多的收獲到另一種生活態(tài)度和方式。在學(xué)習(xí)期間，得到旅游系諸位老師的精心教導(dǎo)和幫助，使我順利完成學(xué)業(yè)，本人學(xué)業(yè)的進(jìn)步，是老師們心血灌溉的結(jié)果，在此謹(jǐn)向辛勤給我傳授知識的各位老師表示感謝。也感謝在論文協(xié)作期間，給予我?guī)椭耐瑢W(xué)。

最后，感謝我深愛的父母和親人，他們支持我修讀旅游管理雙學(xué)位，讓我在大學(xué)的四年里認(rèn)識了更多優(yōu)秀的老師和同學(xué)，學(xué)習(xí)到了更豐富的知識。

第五篇：旅游管理論文

當(dāng)前我國旅游規(guī)劃存在的問題及其實(shí)證研究

翟輔東

【專題名稱】旅游管理

【專 題 號】F9

【復(fù)印期號】2002年02期

【作者簡介】翟輔東(1942-)，男，山西太原人，湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院教授。湖南師范大學(xué) 旅游學(xué)院，湖南 長沙 41008

1編制規(guī)劃是現(xiàn)代文明的重要標(biāo)志，也是克服盲目性的重要手段。我國進(jìn)入“十五”時(shí)期伊始，各地已普遍掀起了編制旅游規(guī)劃的熱潮，這一熱潮不僅標(biāo)志著人們對旅游產(chǎn)業(yè)地位有了更高層次的認(rèn)識，而且也從深層次上呼喚旅游規(guī)劃法制管理的出臺(tái)和實(shí)施。許多地區(qū)和單位還是第一次編制旅游規(guī)劃，加上我國旅游規(guī)劃尚處在不成熟的階段，已編制和正在編制的規(guī)劃存在許多不科學(xué)的問題，這些不科學(xué)的旅游規(guī)劃嚴(yán)重制約著旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展，所造成的危害是將是難以估量的。在旅游規(guī)劃的熱潮中針對旅游規(guī)劃理論和實(shí)踐存在的問題進(jìn)行冷思考，對保障旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是至關(guān)重要的。

一、當(dāng)前我國旅游規(guī)劃存在的主要問題

1.高水平的旅游規(guī)劃成果不多

由于我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)處在一個(gè)重大的優(yōu)化調(diào)整期，各地都普遍渴望能編制出一個(gè)高水準(zhǔn)的旅游規(guī)劃用以指導(dǎo)旅游業(yè)發(fā)展的實(shí)踐，因?yàn)闆]有合格的旅游規(guī)劃，按規(guī)定“十五”的旅游項(xiàng)目就不能立項(xiàng)，招商引資也難以奏效。所以各地市縣提出要編制規(guī)劃的單位之眾、分布之廣和規(guī)劃類型之多，都是前所未有的。但我國旅游規(guī)劃的歷程畢竟短暫，在這一歷史背景條件下，高水準(zhǔn)而又可操作性強(qiáng)的旅游規(guī)劃成果不可能很多。這里當(dāng)然首先涉及到應(yīng)用什么樣的標(biāo)準(zhǔn)來評價(jià)旅游規(guī)劃成果水平高低的問題，邏輯上說我們評價(jià)旅游規(guī)劃的標(biāo)準(zhǔn)只能是旅游業(yè)發(fā)展的實(shí)踐，而不能唯專家或領(lǐng)導(dǎo)在評審會(huì)上的一二句話。但由于旅游規(guī)劃是對未來旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，而產(chǎn)品的設(shè)計(jì)又依據(jù)對未來市場規(guī)律的駕馭，檢驗(yàn)旅游規(guī)劃成果是否科學(xué)不可能要等到規(guī)劃的實(shí)施期限完結(jié)后再作終定，要解決旅游區(qū)在現(xiàn)實(shí)上開發(fā)的步驟問題，就只能是把有關(guān)的專家邀請攏來，集思廣益，多方案論證，反復(fù)對比，依據(jù)現(xiàn)在的認(rèn)識水平，擇出一種在目前的多數(shù)專家看來都能接受的普遍認(rèn)為是相對最為合理的可行性規(guī)劃方案，再由專家們簽署出意見，提交主管部門審議、批準(zhǔn)和實(shí)施，重要的旅游規(guī)劃要交由人大通過。問題是未來的旅游業(yè)如何發(fā)展尚存在許多不確定因素，人們不可能完全預(yù)見到未來旅游業(yè)發(fā)展的種種情況和不確定的障礙性因素，加上編制規(guī)劃人員主觀水平有限，致使就現(xiàn)在看來評價(jià)是不錯(cuò)的規(guī)劃，但其真實(shí)的質(zhì)量不一定高，一般多表現(xiàn)在規(guī)劃的指導(dǎo)思想不明確，對主題形象提得不準(zhǔn)，主打品牌設(shè)計(jì)得缺少新意，旅游生產(chǎn)力的要素組合欠完整，空間布局結(jié)構(gòu)欠合理，對旅游資源開發(fā)的評價(jià)做得不到位，對客源市場的需求、市場營銷和人才培育的規(guī)劃基本不研究，或研究起來也流于形式，等等。

2.旅游規(guī)劃的難度大，旅游規(guī)劃的技術(shù)規(guī)范出臺(tái)難

旅游規(guī)劃相對于其他的行業(yè)規(guī)劃來說，編制的難度要更大些，原因是旅游規(guī)劃所涉及的專業(yè)面廣，交叉部門多。一個(gè)區(qū)域旅游的總體規(guī)劃，需要一系列的專項(xiàng)旅游規(guī)劃的研究來進(jìn)行綜合性的支撐，特別所規(guī)劃的旅游區(qū)、旅游地的資源類型變化很大。由于“吸引力論”是旅游資源概念的核心，似乎凡有利于吸引旅游者都能成為旅游資源，因而規(guī)劃涉及到的是“旅游資源無限論”，使規(guī)劃工作者對任何資源的文化底蘊(yùn)都能精通，而根據(jù)旅游規(guī)劃的要求，不僅要對區(qū)域規(guī)劃、營銷規(guī)劃和工程基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃進(jìn)行充分的整合，而且還要與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、城市規(guī)劃、國土規(guī)劃等相關(guān)規(guī)劃進(jìn)行銜接，其旅游規(guī)劃編制的難度自然很大，因?yàn)橐?guī)劃的編制不是能由一個(gè)部門和一個(gè)專業(yè)能完成的，其技術(shù)規(guī)范的細(xì)則就要求與許多行業(yè)進(jìn)

行整合。以旅游規(guī)劃與城市規(guī)劃的對比分析為例，城市規(guī)劃現(xiàn)已有了系統(tǒng)的法規(guī)，為配套《中華人民共和國城市規(guī)劃法》，還出臺(tái)了《城市規(guī)劃編制辦法》、《城鎮(zhèn)體系規(guī)劃編制審批辦法》、《建設(shè)項(xiàng)目選址規(guī)劃管理辦法》、《城市規(guī)劃設(shè)計(jì)單位資格管理辦法》等多項(xiàng)行業(yè)條例和各類的城市規(guī)劃技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范。人們在編制城市規(guī)劃時(shí)，在技術(shù)上應(yīng)該采用什么樣的提綱，應(yīng)用什么樣的公式，應(yīng)附什么樣的圖件，城市規(guī)劃有關(guān)的技術(shù)規(guī)范都提出了明確具體的要求。換句話說，不論誰來編制城市規(guī)劃，只要依據(jù)城市規(guī)劃的規(guī)范，其規(guī)劃的結(jié)果都會(huì)差不多。然而旅游規(guī)劃不同，旅游規(guī)劃面臨的資源是不定的，旅游規(guī)劃的核心又在于創(chuàng)意，而創(chuàng)意又會(huì)引得百家爭鳴，百家爭鳴就會(huì)引出的規(guī)劃方案多多，甚至無所適從。這就可能出現(xiàn)這樣的情況，在同一個(gè)旅游區(qū)由不同專業(yè)的人來做規(guī)劃，或者由同一個(gè)專業(yè)的不同人來做規(guī)劃，做出來的旅游規(guī)劃方案會(huì)極大不同。國家旅游局新近出臺(tái)了《旅游發(fā)展規(guī)劃管理辦法》和GB《旅游規(guī)劃通則》（送審稿），無疑對旅游規(guī)劃總體水平的提高有重要意義，但操作起來則不像城市規(guī)劃那樣具有系統(tǒng)的細(xì)則，不適應(yīng)目前多種多樣的旅游資源開發(fā)的實(shí)際需求，這不能完全歸咎于規(guī)劃管理的滯后，因?yàn)槁糜我?guī)范的出臺(tái)確屬不易，一方面旅游規(guī)劃在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范上與相關(guān)行業(yè)存在很多的重疊與交叉，另方面也存在像農(nóng)家樂等這樣的旅游區(qū)類型的規(guī)范處空白狀態(tài)待填補(bǔ)。我國旅游規(guī)劃距成熟性的規(guī)范性操作還有相當(dāng)長的路程要走。

3.旅游規(guī)劃市場發(fā)育欠成熟，售后服務(wù)不到位

二、旅游規(guī)劃問題的案例分析

如果說旅游規(guī)劃出現(xiàn)的上述問題是從管理學(xué)視角切入研究的話，那么我們還有必要進(jìn)行案例析剖的實(shí)證研究，將旅游規(guī)劃問題擴(kuò)展到工程技術(shù)、區(qū)域科學(xué)等的領(lǐng)域進(jìn)行研究，進(jìn)一步診斷旅游規(guī)劃問題發(fā)生的根源。因?yàn)橐粋€(gè)旅游規(guī)劃的文本，從其編制的指導(dǎo)思想、品牌打造、指標(biāo)選定、項(xiàng)目設(shè)計(jì)等各個(gè)環(huán)節(jié)都很容易發(fā)生失誤。我們以問題發(fā)生的主因?yàn)轭}，將我們經(jīng)歷過的案例分析歸納如后：

1、旅游規(guī)劃缺少與橫向的相鄰規(guī)劃和縱向的高層規(guī)劃進(jìn)行有機(jī)的銜接

旅游規(guī)劃總是在一定的區(qū)域環(huán)境中進(jìn)行的，而區(qū)域是一個(gè)多種生產(chǎn)要素所組成的內(nèi)外開放的大系統(tǒng)，系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)決定系統(tǒng)的功能。任何一種行業(yè)規(guī)劃都不可能孤立于系統(tǒng)之外來編制，一定要與縱向的高層的規(guī)劃和橫向的相鄰規(guī)劃進(jìn)行系統(tǒng)性地銜接，但實(shí)踐操作起來并非易事。如湖南××湖，總庫容81.2億m3，湖水清澈，水質(zhì)良好，達(dá)到GB3838-88《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》Ⅱ類水標(biāo)準(zhǔn)，因此省政府規(guī)劃已將××湖列為以省會(huì)城市為中心的居民飲用水水源，以代替從有污染的湘江取水，以使未來的大城市飲水如同發(fā)達(dá)的歐洲國家一樣，打開自來水龍頭即可直接飲用。但旅游規(guī)劃的人員在編制《××湖旅游總體規(guī)劃》時(shí)未與省級對這一湖的社會(huì)發(fā)展規(guī)劃項(xiàng)目相銜接，而把××湖的主要功能定位在旅游開發(fā)上，規(guī)劃了許多的水上娛樂項(xiàng)目，最后因規(guī)劃的這些娛樂項(xiàng)目與湖水的飲用水功能相悖而不得不進(jìn)行整改。

2、缺少可持續(xù)發(fā)展的資源保護(hù)觀

縱觀世界各國旅游規(guī)劃和開發(fā)失誤，多數(shù)是沒有處理好旅游開發(fā)與保護(hù)生態(tài)環(huán)境的關(guān)系上。開始是為了謀求經(jīng)濟(jì)效益而犧牲了生態(tài)效益，之后又為了修復(fù)生態(tài)效益而退還得來不易的經(jīng)濟(jì)利益，走的是一條“先污染，后治理”的老路。回眸我們對世界自然遺產(chǎn)武陵源編制旅游規(guī)劃的歷程，就經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段的規(guī)劃初始于1981～1982年，當(dāng)時(shí)的規(guī)劃工作者在不具備保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境的基本觀念，把城市園林的一套規(guī)劃模式搬來改造這個(gè)世界頂極型的自然生態(tài)遺產(chǎn)環(huán)境，尤其是錯(cuò)誤地把旅游村布局在景區(qū)金鞭溪上游的鑼鼓塔，造成了對核心保護(hù)區(qū)自然生態(tài)環(huán)境的嚴(yán)重污染，這一規(guī)劃的敗筆一直遺到今天都難以改造。第二階段是不按旅游規(guī)劃實(shí)施，建設(shè)無序發(fā)展，同樣也走的是一條破壞自然生態(tài)環(huán)境的彎路。

第三階段，是從1998年聯(lián)合國世界遺產(chǎn)委員會(huì)派的萊斯莫洛依博士等專家，對我國武陵源等5處列入了世界自然與文化雙遺產(chǎn)或自然遺產(chǎn)名錄單位進(jìn)行了實(shí)地檢查后，向中國政府提

交了考察報(bào)告，引起了我國業(yè)界對武陵源問題的高度重視而開始編制整改性規(guī)劃的。實(shí)施武陵源的整改性規(guī)劃，標(biāo)志著武陵源開始走上一條生態(tài)修復(fù)的道路，為此而付出的代價(jià)是沉重的。目前武陵源的整改規(guī)劃正在實(shí)施中，保護(hù)生態(tài)環(huán)境與旅游資源是可持續(xù)旅游規(guī)劃的唯一選擇。

3、缺少對重點(diǎn)項(xiàng)目開展投入產(chǎn)出的綜合論證

有關(guān)部門編制了《××溫泉的旅游總體規(guī)劃方案》，開發(fā)其豐富的溫泉資源。該溫泉水溫一般為91.5℃，最高98℃，天然流量3587大卡／S，含有多種礦物元素，規(guī)劃文本中提出了要對地?zé)豳Y源進(jìn)行梯級利用，這無疑是對的并設(shè)計(jì)了二個(gè)項(xiàng)目：一是在夏秋季利用熱能發(fā)電，二是利用熱水設(shè)計(jì)噴泉造景。由于技術(shù)上可行不等于是經(jīng)濟(jì)上合理。溫泉發(fā)電，在現(xiàn)階段因其裝機(jī)小，只300KW，加上水溫關(guān)系而必須要采用減壓擴(kuò)容工藝，故該溫泉發(fā)電的度電成本肯定要高于市場價(jià)，加上該溫泉已經(jīng)在大電網(wǎng)的覆蓋下，溫泉發(fā)電不可能獲得上網(wǎng)售電的經(jīng)濟(jì)效益，因而非被電力市場淘汰不可，因此溫泉發(fā)電項(xiàng)目是不經(jīng)濟(jì)，也是不可行的。再一個(gè)項(xiàng)目是利用溫泉設(shè)計(jì)噴泉景觀，這在技術(shù)上肯定也是可行的，但不難推測，在夏季高溫天，噴熱泉會(huì)使周圍的小氣候環(huán)境熱上加熱，濕悶難捱；而到秋冬季的噴泉，又會(huì)朦朧一片，不見泉景，而且溫泉中散發(fā)出什么樣的對人體有害的化學(xué)元素也未做測試研究和綜合論證，所以該項(xiàng)目也是不可行的。旅游區(qū)的開發(fā)規(guī)劃要以能提供一個(gè)舒適和優(yōu)質(zhì)的人居環(huán)境為重要原則。還有一個(gè)案例是《××湖旅游總體規(guī)劃》，該湖原是洞庭湖的湖叉，水面203ha，大面積生長著珍貴的野生荷花，享有“千畝荷花蕩”的美譽(yù)，還有成群的珍稀水禽景觀。但該湖中心有一片面積不大的水域無荷花覆蓋，論湖水并不深，完全適宜荷花的生長；論水底也是淤泥質(zhì)，但就是不長荷花，農(nóng)民試驗(yàn)將其種荷，結(jié)果無效。于是該在規(guī)劃的設(shè)計(jì)中提出了用案土填此水面，形成一個(gè)湖心島，島上建亭，名知春亭。筆者認(rèn)為，從園林美學(xué)的角度是合理的，能起到增加景觀和分割空間的作用；但從旅游生態(tài)學(xué)的角度就欠合理，因?yàn)榇颂帩竦丨h(huán)境和其他地方一樣，為什么不長荷花？這就是生態(tài)，其生態(tài)原因?qū)β糜握叩奈σ忍钔两ㄍひ螅以谝吧苫ê鰹闈竦刭Y源，不應(yīng)輕易動(dòng)用填土工程，因此經(jīng)論證后應(yīng)取的方案是后者而不應(yīng)是前者。

4、缺少對民俗和民族的傳統(tǒng)文化旅游資源的開發(fā)設(shè)想

本文舉《×××侗文化城旅游總體規(guī)劃》為例，該規(guī)劃地域是原×××戰(zhàn)略物質(zhì)儲(chǔ)備倉庫的范圍，面積3047畝，現(xiàn)改劃給地方政府管理，因該地距城市近，茂林修竹，景觀基礎(chǔ)好，又處在我國侗文化分布區(qū)的地理范圍。地方政府委托規(guī)劃單位設(shè)計(jì)一處侗文化主題園，設(shè)計(jì)者在侗文化城的總體規(guī)劃中，將侗寨最突出的標(biāo)志性建筑——鼓樓布局在該區(qū)的山頂上，以便能成為吸引遠(yuǎn)處游客的景物，但這樣布局違背了侗民俗布局鼓樓的一般規(guī)律，因?yàn)楣臉鞘嵌奔覔艄淖h事的地方，都是布局在侗寨的中央，因此規(guī)劃的方案要進(jìn)行重大調(diào)整。

三、旅游規(guī)劃問題的原因分析

進(jìn)一步從深層次上研究我國旅游規(guī)劃產(chǎn)生上述問題的主要原因，對當(dāng)今旅游開發(fā)是完全必要的。具體原因如下：

1、我國旅游規(guī)劃的時(shí)間不長，積累的經(jīng)驗(yàn)不多，處在一個(gè)欠成熟的階段 我國旅游規(guī)劃最早是從80年代初開始的，即便是在今天的很多地區(qū)也還是第一次從事編制旅游規(guī)劃的工作，加上管理和經(jīng)驗(yàn)上的原因，使我們難以對旅游規(guī)劃存在的問題能主動(dòng)自覺地進(jìn)行總結(jié)，以至在規(guī)劃中常見到的問題，又總見多次重復(fù)發(fā)生。如所定的發(fā)展目標(biāo)和投入規(guī)?？偸瞧x得非常大；對生態(tài)環(huán)境和旅游資源的破壞性開發(fā)和開發(fā)性的破壞也總是解決不了；等等。

2、資源環(huán)境復(fù)雜 我國旅游資源極豐，地域環(huán)境差異極大，旅游規(guī)劃要評價(jià)的資源類型之多和所需挖掘資源文化內(nèi)涵之深，是其他行業(yè)規(guī)劃遠(yuǎn)不能比及的。一般行業(yè)規(guī)劃中所涉及的資源多為本部門所屬或有統(tǒng)計(jì)部門的統(tǒng)計(jì)，而旅游規(guī)劃涉足的資源則是跨行業(yè)、跨部門和以交叉狀態(tài)存在的，客觀上增加了旅游規(guī)劃編制的難度。比方說洞庭湖濕地自然保護(hù)區(qū)的旅游規(guī)劃就和長城的旅游規(guī)劃，和旅游城市等的規(guī)劃，無論在資源的識別上，還是評價(jià)的指標(biāo)、開發(fā)利用的方面，其規(guī)劃大相徑庭。

3、市場的不確定因素多 對未來旅游市場規(guī)律的探知是編制旅游規(guī)劃的基礎(chǔ)，也是旅游項(xiàng)目設(shè)計(jì)的重要依據(jù)。然而旅游市場極易受到外界因素的影響而具有敏感性和易變性，使規(guī)劃的不可預(yù)計(jì)因素非常多，特別是旅游投資的市場風(fēng)險(xiǎn)常常難以料定，市場營銷和媒體炒作情況對市場潛力的開發(fā)影響不小。規(guī)劃時(shí)所需的客源市場統(tǒng)計(jì)資料，在統(tǒng)計(jì)部門一般都嚴(yán)重缺乏，或統(tǒng)計(jì)得很不準(zhǔn)確。

4、規(guī)劃專家的自身素質(zhì)所限 旅游規(guī)劃是多學(xué)科的綜合成果，沒有一個(gè)專業(yè)能包打旅游規(guī)劃的天下。由于受專業(yè)面的限制，一個(gè)專家能做好某項(xiàng)自然景區(qū)的規(guī)劃，不見得能做好某人文景區(qū)的規(guī)劃；同一類型景區(qū)，能做得好甲地規(guī)劃的，但不見得能做得好乙地的規(guī)劃；能做好區(qū)域發(fā)展規(guī)劃的，不見得能做得好小區(qū)的建設(shè)規(guī)劃。問題是一些專家，不管自己的精力能否勝任，總是以多攬規(guī)劃項(xiàng)目為榮，受時(shí)間和精力的限制就難有深入細(xì)致的調(diào)研，匆匆走馬觀花后就回來寫報(bào)告，缺少艱苦深入的調(diào)研就支撐不起高水平的規(guī)劃成果。

5、體制不順 旅游規(guī)劃主要是供領(lǐng)導(dǎo)使用的。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期養(yǎng)成的長官意志決定規(guī)劃命運(yùn)的遺風(fēng)至今仍有很大的影響。一般說來，發(fā)展規(guī)劃容易被領(lǐng)導(dǎo)束之高閣，而小區(qū)建設(shè)規(guī)劃容易受開發(fā)商的左右。還有的單位做規(guī)劃是出于對上級的應(yīng)付，或單純地為顯政績，或?yàn)榱嗣つ康貫闋庂Y金、爭項(xiàng)目才編制規(guī)劃的。是“要我做規(guī)劃，還沒有形成我要做規(guī)劃”。因而使規(guī)劃的聲譽(yù)至少在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期是不高的。

四、主要的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)

1、我國西部大開發(fā)，要從武陵源等地的旅游規(guī)劃中吸取教訓(xùn)，實(shí)施可持續(xù)旅游戰(zhàn)略，樹立遺產(chǎn)資源與生態(tài)環(huán)境的保護(hù)意識 當(dāng)前我國實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略，旅游業(yè)是西部大開發(fā)重要的前期產(chǎn)業(yè)。由于西部旅游生態(tài)環(huán)境脆弱，在編制旅游新區(qū)開發(fā)規(guī)劃時(shí)，要特別注意吸取武陵源走過彎路的教訓(xùn)。武陵源的問題：一是景區(qū)內(nèi)城市化現(xiàn)象嚴(yán)重，二是生物的多樣性減退。旅游開發(fā)不能等到生態(tài)遭到破壞，遺產(chǎn)資源出現(xiàn)消失時(shí)，由外國專家亮了黃牌后才來制定挽救與保護(hù)的規(guī)劃與措施。若科學(xué)意識在前，目前武陵源數(shù)億元的搬遷費(fèi)用是可以不花的。但也不要誤認(rèn)為凡我國西部大開發(fā)中的旅游資源開發(fā)必然會(huì)對自然生態(tài)環(huán)境發(fā)生沖擊。旅游規(guī)劃的重要性在于能設(shè)計(jì)出兩全齊美的方案，既能保護(hù)好生態(tài)環(huán)境與旅游資源，又能取得旅游開發(fā)最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。武陵源作為世界頂極性自然遺產(chǎn)資源能做到的，其他的旅游資源地開發(fā)也應(yīng)該能做得到。

2、加強(qiáng)旅游規(guī)劃理論的構(gòu)建，建立旅游規(guī)劃的科學(xué)分類體系 我國的旅游規(guī)劃發(fā)展至今，旅游規(guī)劃市場在趨向完善。為了指導(dǎo)旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，從總結(jié)包括武陵源和請世界旅游組織專家來華做規(guī)劃在內(nèi)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)入手，系統(tǒng)構(gòu)建旅游規(guī)劃的有關(guān)理論。首先應(yīng)總結(jié)國內(nèi)外旅游規(guī)劃的各家流派，將他提升到理論指導(dǎo)實(shí)踐的高度進(jìn)行歸納。因?yàn)榫幹坡糜我?guī)劃的規(guī)范出臺(tái)，必須要有堅(jiān)實(shí)的理論支撐，旅游規(guī)劃要不斷地進(jìn)步，就要依靠理論的不斷的深化，所以對旅游規(guī)劃理論的研究，不能停留在工匠的層面上。本文建議將“開發(fā)性規(guī)劃、修編性規(guī)劃、整改性規(guī)劃”等的概念與要求闡述在旅游規(guī)劃規(guī)范的條例中。第三個(gè)規(guī)劃的要求是不同的：“開發(fā)性規(guī)劃”是旅游區(qū)的第一次規(guī)劃；“修編性規(guī)劃”具體的編制時(shí)間要因時(shí)、因地制宜，一般是5年左右；“整改性規(guī)劃”不定時(shí)間，主要是旅游區(qū)的建設(shè)發(fā)生了嚴(yán)重的偏差，或發(fā)現(xiàn)并經(jīng)專家論證后確定需要對前一規(guī)劃方案進(jìn)行否定，就應(yīng)立即開展編制整改性規(guī)劃。伴隨出臺(tái)的旅游規(guī)范，還應(yīng)將一批多見的旅游區(qū)類型，如山岳觀光區(qū)、水庫度假區(qū)、農(nóng)家樂區(qū)、古跡觀光區(qū)等的旅游規(guī)劃細(xì)則進(jìn)行完善，各薦其范本。

3、開展和完善旅游規(guī)劃的跟蹤研究和后續(xù)服務(wù) 要改變現(xiàn)階段規(guī)劃編制者重評審、輕實(shí)施的不正確態(tài)度，鼓勵(lì)規(guī)劃的編制者將自己的成果直接轉(zhuǎn)化成旅游生產(chǎn)力，并為此要樹立高度的關(guān)切感、責(zé)任感和相應(yīng)的制度。今后規(guī)劃項(xiàng)目的結(jié)題，專家評審只是一個(gè)階段性的總

結(jié)，更要重視和依據(jù)規(guī)劃的實(shí)施情況來評價(jià)規(guī)劃的業(yè)績。評審專家也要為自己的評審意見承擔(dān)起歷史的責(zé)任，要經(jīng)得起歷史的檢驗(yàn)。當(dāng)然也有業(yè)主對規(guī)劃感到滿意，不用評審而直接實(shí)施的，在這種情況下規(guī)劃的后續(xù)服務(wù)就更加重要。要鼓勵(lì)對規(guī)劃成果進(jìn)行跟蹤研究，若發(fā)現(xiàn)旅游規(guī)劃未能實(shí)施，就要研究是編制方的原因？還是實(shí)施方的原因？或是大環(huán)境發(fā)生了不可預(yù)見的變化？這項(xiàng)工作應(yīng)由旅游主管部門定出制度，組織和會(huì)同專家，特別是業(yè)主單位組進(jìn)行跟蹤。

4、盡快提高旅游規(guī)劃人員的專業(yè)編制水平國家旅游局推出《旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)單位資質(zhì)認(rèn)定暫行辦法》，將促進(jìn)旅游規(guī)劃的編制和評審由全民型轉(zhuǎn)向?qū)＜倚?。有人形容目前的旅游?guī)劃處在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，似乎什么人都可以做旅游規(guī)劃，什么人都可以評審旅游規(guī)劃。隨著旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)單位資質(zhì)證書制的實(shí)施，旅游規(guī)劃的無序現(xiàn)象將會(huì)終結(jié)，但旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)單位資質(zhì)證書是有專業(yè)水平為條件的。為提高旅游規(guī)劃編制的科學(xué)性、指導(dǎo)性、可操作性，需要加強(qiáng)對規(guī)劃編制人員的培訓(xùn)與考核，盡快提高他們的水平。要在省市區(qū)成立由專家、領(lǐng)導(dǎo)和景區(qū)經(jīng)營業(yè)主組成的旅游學(xué)會(huì)，利用學(xué)會(huì)擁有人才密集和知識薈萃的優(yōu)勢，可協(xié)助旅游職能部門開展旅游規(guī)劃學(xué)術(shù)研究和技術(shù)監(jiān)督方面的工作，如請世界一流的旅游規(guī)劃專家進(jìn)來講學(xué)；不要總以能請到外國專家做規(guī)劃為榮，也要鼓勵(lì)和組織中國專家外出給外國人做旅游規(guī)劃。結(jié)合規(guī)劃評審會(huì)，開展規(guī)劃成果開展學(xué)術(shù)性討論；給優(yōu)秀的規(guī)劃成果評獎(jiǎng)等，以促進(jìn)旅游規(guī)劃質(zhì)量的不斷提高。

5、加強(qiáng)旅游規(guī)劃的法制建設(shè) 在各級領(lǐng)導(dǎo)干部中要強(qiáng)化旅游規(guī)劃的法制意識。從規(guī)劃的編制到實(shí)施，都應(yīng)納入法制管理的范疇。對重要的旅游規(guī)劃項(xiàng)目，要堅(jiān)持人大通過和立法實(shí)施的制度，堅(jiān)持不編制旅游規(guī)劃和旅游規(guī)劃評審不合格不予立項(xiàng)開發(fā)。在深入調(diào)研的基礎(chǔ)上，出臺(tái)國家或行業(yè)的旅游規(guī)劃細(xì)則。由于旅游建設(shè)規(guī)劃的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范與建設(shè)部門等相關(guān)行業(yè)存在不少的重疊和交叉，連同相關(guān)的法律、法規(guī)，如土地管理法、環(huán)境保護(hù)法、文物保護(hù)法、森林法、城市規(guī)劃法以及風(fēng)景名勝區(qū)管理暫行條例等，建議收集后出版成旅游規(guī)劃法規(guī)文件總匯的工具書，供旅游規(guī)劃工作者學(xué)習(xí)和使用。對農(nóng)家樂、濕地等旅游區(qū)，要注意推出相應(yīng)的編制規(guī)范。

6、建立合乎中國旅游規(guī)范的旅游規(guī)劃指標(biāo)體系 在旅游規(guī)劃中要進(jìn)一步完善規(guī)劃的預(yù)測指標(biāo)體系，要改變總是以接待游客的增長人數(shù)和旅游收入的增長金額為傳統(tǒng)的規(guī)劃指標(biāo)的習(xí)慣，建議將生態(tài)環(huán)境的監(jiān)測指標(biāo)（水體、大氣質(zhì)量等）和視覺美的預(yù)期指標(biāo)列入到總的指標(biāo)體系中。用量化的形式表示旅游經(jīng)濟(jì)增長的同時(shí)，還要把生態(tài)環(huán)境向好的方向發(fā)展的規(guī)劃指標(biāo)納入到總的規(guī)劃指標(biāo)體系中，規(guī)劃的目標(biāo)是單一經(jīng)濟(jì)的，規(guī)劃實(shí)施起來就做不到規(guī)劃期目標(biāo)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)環(huán)境之綜合效益的統(tǒng)一。要建立旅游市場統(tǒng)計(jì)資料庫，對資源如何進(jìn)行調(diào)研，對市場如何進(jìn)行細(xì)分，如何編制營銷規(guī)劃等，都要出臺(tái)有可操作性的指標(biāo)與手冊。

【參考文獻(xiàn)】

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