第一篇：餐廚用具人為損失賠償規(guī)定

餐廚用具人為損失賠償規(guī)定

前廳餐具：

1、每個(gè)包房固定餐具數(shù)量在包房備菜間內(nèi)張貼，服務(wù)員在交接時(shí)按照清單交接。

2、客人損壞由客人照價(jià)賠償，服務(wù)員通知吧臺(tái)收取費(fèi)用；

3、員工損壞餐具的，由員工按公司制定的內(nèi)部賠償價(jià)進(jìn)行賠償，領(lǐng)班或代班登記后，由本人攜破損器具至倉(cāng)庫(kù)備案并領(lǐng)取，賠償款由工資中扣除；

廚房餐具：

1、勤雜工檢查傳菜員撤下的餐具，如有破損可拒收并通知到傳菜部長(zhǎng)，由傳菜部長(zhǎng)負(fù)責(zé)調(diào)查并登記此次破損情況，由本人攜破損器具至倉(cāng)庫(kù)備案并領(lǐng)取，如果不能確定責(zé)任人，則由本部門按破損物品原價(jià)賠償，賠償款由人力資源部制表公示，在當(dāng)月工資中扣除；

2、打荷員工在洗碗間拿取餐具時(shí)要嚴(yán)格檢查，破損餐具不拿，發(fā)現(xiàn)破損上報(bào)廚師長(zhǎng)，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)調(diào)查并登記此次破損情況，找到相關(guān)責(zé)任人并讓其簽字確認(rèn)；

3、傳菜員在出餐時(shí)，嚴(yán)格檢查打荷員工端出的餐具有無(wú)破損，如發(fā)現(xiàn)破損，立即通知傳菜部長(zhǎng)確認(rèn)，飯口過(guò)后與廚師長(zhǎng)溝通，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)調(diào)查并登記此次破損情況，找到相關(guān)責(zé)任人并讓其簽字確認(rèn)；

4、一樓、二樓及三樓傳菜員將菜品從電梯中取出時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格檢查餐具是否有破損，如發(fā)現(xiàn)破損，立即通知傳菜部長(zhǎng)確認(rèn)，將破損餐具打回二樓廚部；

5、服務(wù)員上菜時(shí)檢查傳菜員傳遞的菜盤，如有破損可拒絕上菜，并通知服務(wù)部領(lǐng)班或代班確認(rèn)；

6、服務(wù)員在客離前，巡視餐臺(tái)，發(fā)現(xiàn)破損通知吧臺(tái)收取餐損費(fèi)；

7、客離之后發(fā)現(xiàn)的破損由本包廂服務(wù)員自行承擔(dān)；

8、所有部門員工都要輕拿輕放，避免餐具破損；

公司所有的財(cái)產(chǎn)屬共同財(cái)產(chǎn)，每一位員工都有義務(wù)合理利用、規(guī)范使用，并承擔(dān)相應(yīng)的使用以及保管責(zé)任。對(duì)于非正常損壞的現(xiàn)象，公司特制定以下賠償辦法：

一、客損

1.發(fā)生客人打碎餐具情況時(shí)，由當(dāng)班領(lǐng)班開(kāi)損耗單，由公司副總或以上管理人員簽字確認(rèn)，此項(xiàng)費(fèi)用不列入員工賠償范圍。

2.客人損壞由客人照價(jià)賠償，服務(wù)員通知吧臺(tái)收取費(fèi)用；

二、員工賠償

1.可明確確定責(zé)任人：

月底盤點(diǎn)缺少、損毀、損壞的餐具或杯具，如果可以確定責(zé)任人，領(lǐng)班登記餐具損耗單，賠償款由工資中扣除；則由責(zé)任人按《員工損壞餐具賠償折扣方案》進(jìn)行賠償。

2.不能確定責(zé)任人：

月底盤點(diǎn)缺少、損毀、損壞的餐具或杯具，如果不能確定責(zé)任人，則由所屬部門按缺失物品原價(jià)賠償；如發(fā)現(xiàn)員工之間相互偷拿現(xiàn)象，10倍罰款。

1)屬于本部門的物品由本部門分?jǐn)傎r償（前廳或廚房）；

2)屬前廳分?jǐn)傎r償包括：包廂各種杯具酒具、擺臺(tái)餐具、裝飾擺件、臺(tái)布口布等；

3)屬?gòu)N房分?jǐn)傎r償包括：各類碗、盤、鐵板等；

3.計(jì)價(jià)方式：按實(shí)際進(jìn)價(jià)計(jì)算賠償標(biāo)準(zhǔn)，不得私自修改進(jìn)價(jià)單價(jià)；

4.賠付人：

1)如由部門共同賠償?shù)?，部門全體人員必須共同均攤；

2)當(dāng)月新進(jìn)員工15天內(nèi)不參加共同賠償分?jǐn)?；?dāng)月新進(jìn)員工考勤滿15天以上（含15天）者，部門公共賠償部分按實(shí)際工作天數(shù)計(jì)算賠償金額。

5、賠付比例

1)部門主管或領(lǐng)班負(fù)責(zé)本部門賠償金額的15%—30%；

2)其余的70%—85%由本部門全體員工進(jìn)行均攤；員工損壞由員工按進(jìn)價(jià)比例賠償，由領(lǐng)班登記后領(lǐng)取，賠償款由工資中扣除；

第二篇：餐廚運(yùn)行安全管理規(guī)定

餐廚安全生產(chǎn)臨時(shí)管理規(guī)定

批準(zhǔn)：

審核：

編制：

2016-08-01發(fā)布 2016-08-04 實(shí)施

餐廚已進(jìn)入調(diào)試階段，安全隱患無(wú)處不在。為規(guī)范近一段時(shí)間安全文明調(diào)試，現(xiàn)安全管理除了執(zhí)行集團(tuán)、公司制度以外，另特作以下要求：

1.現(xiàn)場(chǎng)所有人員禁止吸煙；

2.外來(lái)施工人員無(wú)特殊情況，不得隨意進(jìn)入配電室； 3.所有人員無(wú)電工人員允許不得私自接線，否則，后果自負(fù)； 4.需要?jiǎng)踊饡r(shí)，必須按照安全管理規(guī)定辦理動(dòng)火票； 5.所有人員不得在現(xiàn)場(chǎng)有睡覺(jué)行為；

附件1：《安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度》

安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度

1、范圍

本細(xì)則明確了項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)違反安全文明施工的各種現(xiàn)象的處罰額度。本細(xì)則適用于項(xiàng)目所有標(biāo)段的工程項(xiàng)目。

2、職責(zé)

工程指揮部、監(jiān)理部有關(guān)人員對(duì)違章事例按細(xì)則規(guī)定數(shù)額執(zhí)行罰款。直接對(duì)應(yīng)違章人的所在單位。

3、目的

為加強(qiáng)安全文明施工管理，使違章處理工作有章可循，避免和減少各類人身傷害事故，營(yíng)造良好的的文明施工環(huán)境，特制定本細(xì)則。以下稱《細(xì)則》。

4、內(nèi)容 4.1、違章的分類

4.1.1、從生產(chǎn)活動(dòng)的組織與造成事故直接原因、主要原因及領(lǐng)導(dǎo)原因來(lái)區(qū)分，違章可分為作業(yè)性違章、裝置性違章、指揮性違章和違反

文明施工規(guī)定。

4.1.2、從違章者本人的安全技術(shù)素質(zhì)與思想心理、習(xí)慣等因素區(qū)分，違章可分為習(xí)慣違章和偶然性違章二類。4.2查處違章的原則

4.2.1、堅(jiān)持違章必究，同時(shí)按違章處罰《細(xì)則》中所含內(nèi)容進(jìn)行一定數(shù)額的罰款，做到實(shí)事求是，嚴(yán)格執(zhí)法，謝絕說(shuō)情。對(duì)性質(zhì)惡劣，拒絕警告、整改、有意延續(xù)違章的行為，在原處罰數(shù)額的基礎(chǔ)上增加2-10倍的處罰。情況緊急時(shí)下達(dá)停工整頓命令。

4.2.2、因違章而導(dǎo)致各類事故的發(fā)生，按事故等級(jí)對(duì)責(zé)任單位、責(zé)任人的處罰執(zhí)行《各類事故處罰細(xì)則》

4.2.3、因違章整改、安全生產(chǎn)事故、質(zhì)量安全事故所發(fā)生的停工，工期計(jì)算在施工總工期內(nèi)。4.3、作業(yè)性違章

4.3.1、作業(yè)性違章定義：指在施工中不遵守《電力建設(shè)施工管理規(guī)定》和《電力建設(shè)安全工作規(guī)程》，違反保證安全施工的各項(xiàng)規(guī)定、制度及措施的一切不安全行為。

4.3.2、作業(yè)性違章主要指施工人員個(gè)人作業(yè)過(guò)程中發(fā)生的違章。4.4、裝置性違章

4.4.1、裝置性違章定義：指工作現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施及工器具，不符合《電力建設(shè)安全管理規(guī)定》和《電力建設(shè)安全健康與環(huán)境管理工作規(guī)定》技術(shù)規(guī)定和保證人身安全的各項(xiàng)規(guī)定及技術(shù)措施，安全設(shè)施不能保證人身安全和設(shè)備安全的一切狀態(tài)。

4.4.2、裝置性違章主要指與生產(chǎn)有關(guān)的設(shè)備、設(shè)施不符合規(guī)定要求的違章。4.5、指揮性違章

4.5.1、指揮性違章定義：指各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，甚至工作票簽發(fā)人、工作負(fù)責(zé)人，違反勞動(dòng)安全衛(wèi)生法規(guī)及《電力建設(shè)安全健康與環(huán)境管理工作

規(guī)定》、《電力建設(shè)安全工作規(guī)定》技術(shù)規(guī)程、條例和保證人身安全的技術(shù)措施、安全措施進(jìn)行作業(yè)組織與指揮行為。

4.5.2、指揮性違章主要指生產(chǎn)指揮人員違反有關(guān)規(guī)定及根據(jù)某項(xiàng)作業(yè)制定的技術(shù)措施、安全措施等發(fā)出的錯(cuò)誤命令或做出的錯(cuò)誤決定。4.6、文明施工違章定義：指在施工中不遵守《電力建設(shè)文明施工規(guī)定》的一切不文明施工的行為。4.7、各類違章處罰金額標(biāo)準(zhǔn)：

4.7.1、進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)不戴安全帽，高處作業(yè)不系安全帶，坐安全帽。罰款：100元

4.7.2、穿高跟鞋、涼鞋、拖鞋、裙子、短褲、背心、裸背進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。罰款：50元

4.7.3、酒后進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)。罰款：100元

4.7.4、隨意移動(dòng)、拆除、損壞安全設(shè)施或移做他用。罰款：200元

4.7.5、不服從安監(jiān)人員管理。罰款：200元 4.7.6、非電工接引電源。罰款：100元

4.7.7、電源線直接插入座內(nèi)使用或掛在刀閘使用。罰款：200元 4.7.8、使用的手持電動(dòng)工具，未經(jīng)漏電保護(hù)器。罰款：100元 4.7.9、潛水泵工作時(shí)，在潛水泵排水坑、池內(nèi)進(jìn)行清淤、挖土作業(yè)。罰款：100元

4.7.10、使用的電動(dòng)工具金屬外殼不做接地保護(hù)，不戴絕緣手套。罰款：100元

4.7.11、夜間施工照明昏暗指出后仍不整改或照明管理混亂常明燈。罰款：200元

4.7.12、現(xiàn)場(chǎng)配電箱、盤門未關(guān)閉（鎖）。罰款：50元 4.7.13、使用單項(xiàng)三孔插座代替三相四孔插座。罰款：100元 4.7.14、電氣設(shè)施接線時(shí)先接電源端，后接負(fù)荷端，無(wú)可靠措施。罰

款：200元

4.7.15、使用其它金屬絲代替熔絲或使用不規(guī)范的熔絲。罰款：200元

4.7.16、電焊機(jī)二次線，電源線、吊車電纜線過(guò)道路無(wú)可靠保護(hù)。罰款：200元

4.7.17、流動(dòng)電源箱、盤至固定配電盤之間電源線長(zhǎng)度大于40米。罰款：100元

4.7.18、在帶電設(shè)備附近有可能造成觸電的位置使用鋼卷尺進(jìn)行測(cè)量。罰款：100元

4.7.19、在金屬容器內(nèi)作業(yè)時(shí)無(wú)可靠接地，或帶入行燈變壓器。罰款：200元

4.7.20、在電源盤、電纜周圍2米內(nèi)進(jìn)行焊割等高溫作業(yè)、無(wú)可靠措施。罰款：200元

4.7.21、電焊機(jī)二次線接頭銅芯裸露，未包扎絕緣。罰款：100元 4.7.22、用氧氣作為通風(fēng)的風(fēng)源吹掃衣著。罰款：200元 4.7.23、高處作業(yè)安全帶系掛不符合規(guī)程要求。罰款：200元 4.7.24、在搭設(shè)不規(guī)范、不合格的腳手架上作業(yè)，或不牢固的構(gòu)件上作業(yè)。罰款：100元

4.7.25、不按規(guī)定拆除腳手架，拆除時(shí)高處拋扔材料或整體推倒。罰款：1000元

4.7.26、在2米以上高度拋擲構(gòu)件。罰款：200元

4.7.27、在高處平臺(tái)、孔洞邊緣、安全網(wǎng)內(nèi)休息或倚座欄桿，3人以上依靠欄桿。罰款：200元

4.7.28、高處作業(yè)著裝不符合要求。罰款：50元

4.7.29、高處作業(yè)時(shí)材料，工具等放在臨空面、孔洞附近。罰款：200元

4.7.30、高處作業(yè)切割，焊接的下角料不及時(shí)清理，有可能造成落物。

罰款：200元

4.7.31、發(fā)生高處墜物不能確定責(zé)任人時(shí)，以是誰(shuí)的施工材料設(shè)備確認(rèn)（無(wú)人員傷害時(shí)）。罰款：3000元

4.7.32、在高處危險(xiǎn)區(qū)域內(nèi)相互嬉戲追跑、打鬧等。罰款：300元 4.7.33、沿繩、腳手架立桿、欄桿等攀爬無(wú)防護(hù)措施。罰款：200元

4.7.34、在無(wú)任何防墜措施的情況下行走獨(dú)木橋、高處走單梁。罰款：200元

4.7.35、擅自穿越安全警戒區(qū)。罰款：200元

4.7.36、擅自拆除上下爬梯、孔洞蓋板、欄桿、隔離層或雖經(jīng)有關(guān)部門同意，但須完工后及時(shí)恢復(fù)而沒(méi)有恢復(fù)的。罰款：500元 4.7.37 擅自搭設(shè)腳手架，自行采用單板。罰款：200元

4.7.38、特殊腳手架搭拆，沒(méi)經(jīng)申報(bào)、審批就盲目開(kāi)工的。罰款：5000元

4.7.39、使用不規(guī)范梯子、損壞嚴(yán)重的梯子或梯子腳無(wú)防滑措施。罰款：200元

4.7.40、兩人站在一個(gè)梯子作業(yè)，或站在最高兩檔。罰款：200元

4.7.41、上下梯子時(shí)面部朝外或手拿工具、器材。罰款：200元

4.7.42、憑借欄桿、腳手架、瓷件起吊物件。罰款：200元

4.7.43、搭乘載貨升降機(jī)。罰款：100元

4.7.44、無(wú)證操作起重機(jī)、卷?yè)P(yáng)機(jī)和其它車輛。罰款：300元 4.7.45、非起重工指揮吊車。罰款：300元

4.7.46、操作大型機(jī)械人員在駕駛室內(nèi)從事與工作無(wú)關(guān)活動(dòng)，或擅自脫崗。罰款：300元

4.7.47、擅自撬開(kāi)門鎖用電，操作機(jī)械。罰款：500元 4.7.48、無(wú)證從事特種作業(yè)。罰款：500元

4.7.49、吊物捆扎、吊裝方法不當(dāng)，起吊時(shí)懸掛零星物件，發(fā)現(xiàn)后不整改。罰款：500元

4.7.50、被吊物重量不清楚時(shí)起吊。罰款：500元 4.7.51、吊車吊物時(shí)在物件上懸空作業(yè)。罰款：500元 4.7.52、吊車作業(yè)時(shí)歪拉，斜吊。罰款：200元 4.7.53、工件上站人，或工件上置有不牢固物品時(shí)起吊。罰款：200元

4.7.54、氧乙炔瓶子在一起混放，混吊。罰款：200元 4.7.55、帶棱角、刃口的物件，未加保護(hù)措施起吊。罰款：200元

4.7.56、起吊地下不明物件。罰款：500元

4.7.57、鋼板、管排、管子等較長(zhǎng)易滑構(gòu)件時(shí)采用兜吊。罰款：500元

4.7.58、起吊大件，或不規(guī)則組件，有風(fēng)載時(shí)，不栓控制溜繩。罰款：500元

4.7.59、起重機(jī)工作完畢后，未及時(shí)摘除吊鉤上的千斤繩，并將吊鉤升起，或不切斷電源。罰款：500元

4.7.60、跨越或手扶正在運(yùn)行的卷?yè)P(yáng)機(jī)鋼絲繩。罰款：100元 4.7.61、將雙鏈條葫蘆拆成單鏈系使用。罰款：100元

4.7.62、操作鏈條葫蘆時(shí)鏈條打扭使用或操作者站在葫蘆的正下方。罰款：200元

4.7.63、無(wú)證人員操作5噸以上（含5噸）的電動(dòng)葫蘆。罰款：200元

4.7.64、廠內(nèi)運(yùn)輸車輛貨箱內(nèi)（除大型貨車外）載人，司機(jī)罰款300元、乘者每人100元。

4.7.65、現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)輸材料設(shè)備不攏車（封車）。罰款：500元 4.7.66、施工機(jī)械、交通工具超銘牌使用未辦審批手續(xù)。罰款：1000元

4.7.67、轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)械的操作人員在作業(yè)時(shí)戴手套。罰款：200元 4.7.68、使用砂輪機(jī)、車、鉗、鉆等切割機(jī)械不戴防護(hù)眼鏡。罰款：100元

4.7.69、運(yùn)行、轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)備無(wú)防護(hù)罩、遮欄，對(duì)責(zé)任單位罰款500元。4.7.70、戴手套或用布、棉紗、擦試清掃轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)備或手摸旋轉(zhuǎn)中工件。罰款：200元

4.7.71、使用卷板機(jī)卷板作業(yè)時(shí)，板上站人。罰款：200元 4.7.72、施工電梯運(yùn)行時(shí)電梯門或?qū)娱g門關(guān)閉不嚴(yán)。罰款：200元 4.7.73、施工電梯超載或人貨混裝載。罰款：200元

4.7.74、在易燃易爆或禁火區(qū)域攜帶火種、吸煙、無(wú)證動(dòng)用明火。罰款：500元

4.7.75、不及時(shí)關(guān)閉氧乙炔或采用擰帶的辦法離開(kāi)工作崗位。罰款：500元

4.7.76、乙炔瓶、氧氣瓶間距小于5米，氧乙炔帶混用。罰款：100元

4.7.77、高處電火焊作業(yè)，對(duì)下方的設(shè)備不采取防火隔離措施或在地板磚網(wǎng)格柵處施工未采取保護(hù)措施。罰款：200元

4.7.78、作業(yè)時(shí)無(wú)意損壞用電設(shè)施或照明燈具不報(bào)告。罰款：200元

4.7.79、擅自挪用消防器材。罰款：200元

4.7.80、隨意堵塞消防通道或取用消防水。罰款：300元 4.7.81、在承壓的容器、鍋爐水壓試驗(yàn)升壓過(guò)程中在承壓部件上作業(yè)。罰款：200元

4.7.82、擅自點(diǎn)燃垃圾箱內(nèi)的垃圾、拆箱包裝物、明火取暖。罰款：

200元

4.7.83、擅自在有壓力、帶電、充油的容器上施焊而未采取措施。罰款：300元

4.7.84、焊接切割工作前未清理周圍的易燃物，工作結(jié)束后未檢查清理遺留物，留下火種。罰款：300元

4.7.85、打錘作業(yè)帶手套，揮錘方向?qū)χ?。罰款：200元 4.7.86、夜間趁無(wú)人之機(jī)高處拋擲施工垃圾。罰款：200元 4.7.87、隨地大小便。罰款：200元

4.7.88、自行車、摩托車不按指定地點(diǎn)停放。罰款：100元 4.7.89、機(jī)械車輛隨意停放阻塞交通。罰款：200元

4.7.90、用拆箱板當(dāng)腳手架板使用，模板當(dāng)腳手板使用。罰款：100元

4.7.91、掉入安全網(wǎng)或防護(hù)棚內(nèi)的雜物在收工之前未及時(shí)清理。罰款：100元

4.7.92、施工需要解開(kāi)的安全網(wǎng)，施工后不及時(shí)恢復(fù)原狀。罰款：300元

4.7.93、用模板、腳手板鋪路或堆放雜亂。罰款：200元 4.7.94、文明施工責(zé)任區(qū)內(nèi)臟亂差，失去控制。罰款：2000元

4.7.95、盜接他人電源使用位置，強(qiáng)行在他人使用的開(kāi)關(guān)處接線。罰款300元

4.7.96、未經(jīng)工程指揮部、監(jiān)理部門同意，隨意挖掘施工通道、排水通道、斷電、對(duì)責(zé)任單位罰款5000元。

4.7.97、擅自開(kāi)啟設(shè)備裝置造成跑水、跑油、跑酸堿造成環(huán)境污染等，對(duì)責(zé)任單位罰款1—10萬(wàn)元，個(gè)人罰款2000元。

4.7.98、配電盤、電源箱非防雨型臨時(shí)開(kāi)關(guān)箱等配電設(shè)施無(wú)可靠防雨設(shè)施。罰款：100元

4.7.99、電焊機(jī)、卷?yè)P(yáng)機(jī)等小型施工機(jī)械無(wú)可靠防雨設(shè)施。罰款：100元

4.7.100、電纜溝、隧道、夾層、鋼煙道內(nèi)作業(yè)不使用安全電壓、行燈超過(guò)36伏。罰款300元

4.7.101、在金屬容器內(nèi)施焊時(shí)，容器外未設(shè)專人監(jiān)護(hù)。罰款：200元

4.7.102、焊把或電焊機(jī)二次線絕緣不良、有破損。罰款：100元 4.7.103、電焊機(jī)地線與焊接體搭接不符合安全規(guī)定。罰款：100元

4.7.104、電焊機(jī)外殼無(wú)接地線。罰款：100元

4.7.105、廠房?jī)?nèi)施工電焊帶、火焊帶、電源線不集中布置，走向混亂，人行通道處無(wú)保護(hù)措施。罰款：200元

4.7.106、現(xiàn)場(chǎng)低壓配電開(kāi)關(guān)，護(hù)蓋不全、導(dǎo)電部分裸露。罰款：200元

4.7.107、電氣安裝工器具，絕緣工具未按規(guī)定進(jìn)行定期試驗(yàn)。罰款：200元

4.7.108、一個(gè)開(kāi)關(guān)控制兩臺(tái)以上電動(dòng)設(shè)備。罰款：200元 4.7.109、流動(dòng)電流箱，無(wú)漏電保護(hù)器或保護(hù)器失靈。罰款：200元

4.7.110、現(xiàn)場(chǎng)使用不規(guī)范的電源箱、刀閘、電源板。罰款：200元

4.7.111、腳手架搭設(shè)后未經(jīng)專人驗(yàn)收就開(kāi)始使用，并未掛牌。罰款：200元

4.7.112、腳手架上有浮板，單板且不綁扎牢固，探頭板。罰責(zé)任單位1000元，罰使用者200元

4.7.113、使用蟲蝕、斷裂、強(qiáng)度不夠、嚴(yán)重腐蝕的腳手材料搭設(shè)腳手架。罰款：1000元

4.7.114、高處作業(yè)的平臺(tái)、走道、斜道等處未裝設(shè)防護(hù)欄，安全立網(wǎng)。罰款：1000元

4.7.115、高處危險(xiǎn)作業(yè)下方未搭設(shè)牢靠的安全網(wǎng)，且無(wú)其它措施。罰款：200元

4.7.116、防護(hù)層安全網(wǎng)搭設(shè)不牢固、不可靠，且安全網(wǎng)質(zhì)量不合格，無(wú)認(rèn)可證。罰款：500元

4.7.117、高處水平梁上不設(shè)手扶安全繩。罰款：200元 4.7.118、深溝、深坑四周無(wú)安全警戒圍欄，夜間無(wú)紅燈示警。罰款：500元

4.7.119、夜間作業(yè)、爐膛內(nèi)作業(yè)照明不足。罰款：300元 4.7.120、高處交叉作業(yè)、拆除工程等危險(xiǎn)作業(yè)、四周無(wú)安全警戒線。罰款：500元

4.7.121、運(yùn)轉(zhuǎn)平臺(tái)邊緣不設(shè)擋腳板。罰款：500元

4.7.122、作業(yè)時(shí)不慎損壞安全設(shè)施不組織修理、恢復(fù)。罰款：500元

4.7.123、用完后的安全設(shè)施隨意散放，不及時(shí)收回。罰款：100元 4.7.124、在有粉塵、有害氣體的室內(nèi)或容器內(nèi)作業(yè)未設(shè)通風(fēng)裝置。罰款：500元

4.7.125、集中供應(yīng)的氧乙炔耙頭無(wú)防護(hù)罩，有泄漏點(diǎn)等。罰款：1000元

4.7.126、易燃易爆區(qū)域使用無(wú)防爆電器。罰款：1000元 4.7.127、易燃，易爆區(qū)重點(diǎn)防火區(qū)，消防器材配備不齊全，不符合消防規(guī)定要求，無(wú)警戒標(biāo)志。罰款：1000元

4.7.128、消防器材不定期檢查，超期不更換。罰款：1000元 4.7.129、消防通道不暢通，被其它物品擠占。罰款：1000元 4.7.130、安全用品未按期檢查、更換。罰款：1000元

4.7.131、焊接作業(yè)使用的擋風(fēng)裝置距火源不足1.5米，材料不防火。

罰款：200元

4.7.132、起重機(jī)械制動(dòng)信號(hào)裝置，顯示保護(hù)裝置失靈、缺損。罰款：1000元

4.7.133、配制使用不合格的吊裝工器具或未按規(guī)定要求定期檢驗(yàn)。罰款：1000元

4.7.134、手拉葫蘆吊掛重物在空中停留較長(zhǎng)時(shí)間，手拉鏈條未栓掛起重鏈上。罰款：200元

4.7.135、施工材料不按規(guī)定存放，隨意占領(lǐng)其他單位責(zé)任區(qū)、占道。罰款：200元

4.7.136、拆除的材料、腳手架、鋼模板等不及時(shí)運(yùn)走堆放雜亂。罰款：500元

4.7.137、現(xiàn)場(chǎng)材料、構(gòu)件、設(shè)備堆放雜亂、未分類擺放。罰款：500元

4.7.138、辦公室、工具房、車間門前或周圍雜亂，垃圾遍地。罰款：500元

4.7.139、發(fā)布違反有關(guān)安全生產(chǎn)法令、法規(guī)和規(guī)章制度的命令，違章指揮施工。罰款：1000元

4.7.140、無(wú)視安監(jiān)部門、監(jiān)理部門警告，未及時(shí)消除事故隱患。罰款：1000元

4.7.141、對(duì)有關(guān)人員的合理化建議，反違章措施不聞不問(wèn)，不組織消除隱患。罰款：1000元

4.7.142、不認(rèn)真吸取教訓(xùn)，不及時(shí)采取措施，致使同類事故重復(fù)發(fā)生。罰款：5000元

4.7.143、無(wú)視現(xiàn)場(chǎng)規(guī)章制度建設(shè)，本單位制度不健全，明顯有缺陷。罰款：5000元

4.7.144、招用未經(jīng)資質(zhì)審查或?qū)彶椴缓细竦耐獍?duì)伍，將主要工程分包給不具備相應(yīng)資質(zhì)的外包隊(duì)伍。罰款：10000元

4.7.145、安排未經(jīng)安全教育或安全教育不合格人員進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)。罰款：500元

4.7.146、安排不具備特種作業(yè)資格人員進(jìn)行特種作業(yè)。罰款：500元

4.7.147、違反職業(yè)禁忌癥的有關(guān)規(guī)定，安排不符合身體健康要求人員上崗。罰款：500元

4.7.148、不顧職工身體實(shí)際狀況，強(qiáng)令工作加班加點(diǎn)，超負(fù)荷勞動(dòng)。（正常趕工期加班加點(diǎn)除外）罰款：2000元

4.7.149、默認(rèn)工人違章作業(yè)、冒險(xiǎn)作業(yè)、沒(méi)有可靠技術(shù)措施和安全保障措施的狀態(tài)下施工。罰款：2000元

4.7.150、施工單位含管轄區(qū)內(nèi)專業(yè)單位，未按規(guī)定召開(kāi)安全會(huì)議。罰款：2000元

4.7.151、施工單位含轄區(qū)內(nèi)專業(yè)單位未按規(guī)定進(jìn)行安全檢查。罰款：2000元

4.7.152、施工單位未按要求每周進(jìn)行一次安全活動(dòng)（檢查到轄區(qū)內(nèi)專業(yè)單位）罰款：2000元

4.7.153、未進(jìn)行施工項(xiàng)目開(kāi)工前安全施工條件的檢查、落實(shí)、確認(rèn)。罰款：2000元

4.7.154、未按隱患整改通知單要求進(jìn)行整改、整改不徹底、拒絕整改。罰款：5000元

4.7.155、根據(jù)內(nèi)業(yè)檢查，無(wú)法體現(xiàn)“五同時(shí)”原則。罰款：1000元

4.7.156、班組班前不進(jìn)行安全交底、無(wú)交底記錄。罰款：1000元

4.7.157、重大的起重、運(yùn)輸作業(yè)、特殊高處及帶電作業(yè)等危險(xiǎn)作業(yè)項(xiàng)目，未辦理安全施工作業(yè)票、未事先找出危險(xiǎn)點(diǎn)、制定防范措施、未向施工人員交底、未辦理交底人、被交底人雙方簽字盲目進(jìn)行施工。

罰款：5000元

4.7.158、不認(rèn)真編制作業(yè)指導(dǎo)書中的安全措施，找不出此項(xiàng)施工的危險(xiǎn)點(diǎn)，編寫者、審批者負(fù)直接責(zé)任，每人各罰款300元。4.7.159、施工負(fù)責(zé)人、審批人不按規(guī)定要求填寫簽發(fā)工作票、操作票、安全施工作業(yè)票，有險(xiǎn)情出現(xiàn)。罰款：500元

4.7.160、勞動(dòng)力組織不合理，小工大用，致使險(xiǎn)情出現(xiàn)。罰款：200元

4.7.161、安排工人同時(shí)在金屬容器內(nèi)進(jìn)行電、火焊作業(yè)。罰款：200元

4.7.162、默認(rèn)六級(jí)大風(fēng)或惡劣天氣進(jìn)行高處露天作業(yè)，或霜雪雨凍天氣無(wú)防滑、防跌作業(yè)。罰款：200元

4.7.163、轄區(qū)內(nèi)沒(méi)有及時(shí)劃分文明施工責(zé)任區(qū)，且較混亂。罰款：200元

4.7.164、默認(rèn)機(jī)械設(shè)備超負(fù)荷運(yùn)行，帶病運(yùn)行，不及時(shí)組織維修。罰款：300元

4.7.165、發(fā)生事故后不及時(shí)組織事故調(diào)查分析。罰款：300元 4.7.166、見(jiàn)到下屬違章作業(yè)不制止、不糾正、不處罰、不教育。罰款：300元

4.7.167、消防設(shè)施器材滿足不了需要經(jīng)通知15日內(nèi)不完善者。罰款：300元

4.7.168、破壞總平面布局，擅自搭設(shè)違章建筑，經(jīng)通報(bào)不按期消除者。罰款：300元

4.7.169、物資庫(kù)房各種材料堆放混亂、無(wú)標(biāo)識(shí)。罰款：1000元

5、重要說(shuō)明

凡是違章違規(guī)行為均要受到處罰，在限期內(nèi)整改完畢，拖延整改，拒不整改，工程指揮部，監(jiān)理部，有權(quán)直接下停工令，并在原處罰的基礎(chǔ)上加倍進(jìn)行處罰，至清除現(xiàn)場(chǎng)；文明施工整頓問(wèn)題，工程指揮部、監(jiān)理部有權(quán)調(diào)動(dòng)其它單位人員，雇用他人去完成所發(fā)生的費(fèi)用，由責(zé)任單位支付。

第三篇：餐廚承諾書

餐廚承諾書

餐廚承諾書1

委托方（甲方）：__________________

收運(yùn)（處置）方（乙方）：_________

受甲方委托，乙方負(fù)責(zé)收運(yùn)、處置甲方產(chǎn)生的餐廚垃圾。根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》，為明確雙方權(quán)利義務(wù)關(guān)系，經(jīng)雙方協(xié)商一致，簽訂本協(xié)議。

第一條甲方工作

1．餐廚垃圾實(shí)際產(chǎn)出數(shù)量由雙方工作人員共同確認(rèn)，并由甲方代表在運(yùn)輸單據(jù)上簽字認(rèn)可。甲方執(zhí)單據(jù)一聯(lián)作為付款依據(jù)。

2．應(yīng)按本合同規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和付款方式、日期準(zhǔn)時(shí)付款。

3．自備餐廚垃圾收集容器，餐廚垃圾收集容器應(yīng)便于收運(yùn)車輛使用和計(jì)量。

4．應(yīng)妥善安置管理好餐廚垃圾收集容器，保證環(huán)境衛(wèi)生整潔。

5．應(yīng)告知乙方將餐廚垃圾送至市容環(huán)衛(wèi)管理部門核準(zhǔn)的地點(diǎn)處置，不得隨意處理。

第二條乙方工作

1．負(fù)責(zé)上門收集（運(yùn)輸）餐廚垃圾，每日（周）一次。

2．應(yīng)做好收運(yùn)記錄，如實(shí)填寫運(yùn)輸單據(jù)。

3．應(yīng)按時(shí)、保質(zhì)、保量作好餐廚垃圾收集運(yùn)輸工作，運(yùn)輸中不滴漏，避免二次污染。

4．按照甲方的要求，嚴(yán)格將餐廚垃圾送至指定的地點(diǎn)處置。

5．乙方對(duì)所回收來(lái)的`餐廚垃圾只能用來(lái)養(yǎng)殖，不能做其它用途。

第三條違約責(zé)任

1．任何一方違約，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，并向?qū)Ψ街Ц哆`約金。

2．乙方收運(yùn)作業(yè)后應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境整潔，若因?yàn)樽鳂I(yè)時(shí)造成污染的，責(zé)任由乙方承擔(dān)。

第四條合同爭(zhēng)議解決途徑

甲己雙方在履行合同的過(guò)程中如發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成的，可依法向人民法院提起訴訟的方式解決。

第五條附則

1．本協(xié)議有效期為期滿后經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商另簽協(xié)議。

2．本協(xié)議一式2份，甲乙雙方各執(zhí)1份。

甲方（蓋章）：______________乙方（蓋章）：_______________________年_______月______日_____年_______月

餐廚承諾書2

根據(jù)餐廚廢棄物處理相關(guān)法規(guī)和石家莊餐廚垃圾處理管理辦法的相關(guān)規(guī)定

1、嚴(yán)格遵守餐廚廢棄物相關(guān)法規(guī)和石家莊餐廚垃圾處理管理辦法中關(guān)于餐廚垃圾處理的相關(guān)規(guī)定。

2、積極配合相關(guān)部門進(jìn)行餐廚垃圾集中收運(yùn)和無(wú)害化處理的相關(guān)工作。

3、如實(shí)申報(bào)餐廚垃圾產(chǎn)生的種類和數(shù)量。

4、安裝油水分離器或者隔油池等污染防治措施（僅限適用企業(yè)）。

5、餐廚垃圾與生活垃圾分類，單獨(dú)收集、存放。

6、不與不具備相應(yīng)資質(zhì)的'企業(yè)或個(gè)人私自交易、處置餐廚垃圾。

7、不將餐廚垃圾排入下水管網(wǎng)和隨意傾倒。

8、積極配合有處理資質(zhì)的收運(yùn)企業(yè)的合同（協(xié)議）簽訂和收運(yùn)工作。

9、公開(kāi)餐廚垃圾處理情況，接受各方面的監(jiān)督。

在餐廚垃圾處理過(guò)程中如果違背以上承諾，愿接受相關(guān)法律法規(guī)范圍內(nèi)的處理和懲罰措施。

負(fù)責(zé)人：xxx

20xx年xx月xx日

餐廚承諾書3

我是 法定代表人（負(fù)責(zé)人），為認(rèn)真落實(shí)《XX市餐廚廢棄物管理辦法》， 積極參與餐廚廢棄物專項(xiàng)整治工作，給廣大消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)安全放心的消費(fèi)環(huán)境。現(xiàn)就杜絕使用不合格食用油，切實(shí)加強(qiáng)餐廚廢棄物管理向社會(huì)和廣大消費(fèi)者作出鄭重承諾：

一、認(rèn)真貫徹執(zhí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國(guó)家有關(guān)食品安全管理法律、法規(guī)和規(guī)章，堅(jiān)決杜絕非法使用不合格食用油、“地溝油”。

二、落實(shí)餐飲服務(wù)索證索票。到持有效許可證的正規(guī)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食用油，索取其有效證件復(fù)印件及食用油檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，并執(zhí)行進(jìn)貨登記查驗(yàn)制度，不采購(gòu)、使用無(wú)合格證、來(lái)源不明的食用油。

三、規(guī)范餐廚廢棄物管理。每天的餐廚廢棄物做到分類放置，日產(chǎn)日清，不亂倒亂堆餐廚廢棄物，不將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

四、將餐廚廢棄物交給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的有資質(zhì)的餐廚廢棄物處置單位、個(gè)人收運(yùn)處理，派專人每天登記《餐廚廢棄物處置情況臺(tái)賬》，不將未經(jīng)無(wú)害化處理的'餐廚垃圾作為畜禽飼料。

五、對(duì)餐廚廢棄物管理實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，明確分工，落實(shí)責(zé)任到專人。認(rèn)真執(zhí)行食藥監(jiān)部門相關(guān)要求，并接受社會(huì)各界監(jiān)督，保證讓消費(fèi)者吃到安全放心的食用油。

承諾人： 單位（蓋章）

20xx年月 日

餐廚承諾書4

為了保護(hù)環(huán)境，減少餐廚廢棄物對(duì)環(huán)境的傷害，我單位特做出餐廚廢棄物管理承諾：

1、安排專人負(fù)責(zé)本店餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作；

2、建立廚房廢棄物管理臺(tái)帳記錄，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清；

3、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；

4、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識(shí)，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落；

5、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理；

6、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的'餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；

7、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部門報(bào)告；

8、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，第一時(shí)間向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門或環(huán)保部門舉報(bào)；

9、企業(yè)負(fù)責(zé)人會(huì)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)單位餐廚廢棄物的處置管理，并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。

承諾單位名稱（蓋章）

法定代表人簽字：

年 月 日

餐廚承諾書5

為加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，有效防控通過(guò)餐廚廢棄物傳播非洲豬瘟，我單位就規(guī)范餐廚廢棄物收集存放處置管理有關(guān)要求，鄭重承諾如下：

1．嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《城市生活垃圾管理辦法》等法律法規(guī)，落實(shí)餐廚垃圾管理“第一責(zé)任人”責(zé)任，依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)，主動(dòng)接受監(jiān)督。

2．購(gòu)置適合餐廚廢棄物車輛收運(yùn)的容器，對(duì)本單位產(chǎn)生的餐廚廢棄物單獨(dú)收集、存放。不向生活垃圾桶、綠化帶、樹溝、城市下水道等處傾倒、拋灑。

3．及時(shí)與嘉峪關(guān)桑德環(huán)境科技有限公司簽訂餐廚廢棄物回收協(xié)議，索取并留存嘉峪關(guān)桑德環(huán)境科技有限公司的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》及收集運(yùn)輸資質(zhì)證明復(fù)印件。將本單位產(chǎn)生的'餐廚垃圾全部交給嘉峪關(guān)桑德環(huán)境科技有限公司集中收集，不提供給其他任何單位和個(gè)人。

4．絕不向生豬飼養(yǎng)企業(yè)和個(gè)人提供餐廚垃圾。發(fā)現(xiàn)非法收集餐廚垃圾用于飼養(yǎng)生豬等情況，主動(dòng)及時(shí)向農(nóng)林等部門舉報(bào)。

5．安排專人負(fù)責(zé)，積極協(xié)助嘉峪關(guān)桑德環(huán)境科技有限公司開(kāi)展餐廚廢棄物收集裝運(yùn)工作，做到日產(chǎn)日清。

6．建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的處置時(shí)間、種類、數(shù)量、收運(yùn)者等信息，做到去向可控，記錄真實(shí)清楚。

7．不將一次性筷子、塑料袋、金屬、玻璃、織物等非餐廚垃圾混入餐廚廢棄

物收集容器內(nèi)。

承諾單位（蓋章）：_________承諾單位負(fù)責(zé)人（簽名）：_________

承諾時(shí)間：_________

_________年_________月_________日

餐廚承諾書6

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)“年夜飯”等集體用餐餐飲單位的食品安全管理，明確管理責(zé)任，嚴(yán)防發(fā)生集體食物中毒事件，xx市食品化妝品監(jiān)督所特與你餐飲單位簽訂責(zé)任書。

1、集體用餐餐飲單位衛(wèi)生安全實(shí)行“一把手”負(fù)責(zé)制，餐飲單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，主管食品安全的人員為直接責(zé)任人，要建立健全食品安全管理制度，持有效的'餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員持有效的健康證明上崗。

2、餐飲單位集體用餐50人以上必須申報(bào)備案；100人以上須3日前向我所申報(bào)。食品成品應(yīng)留樣備查（每個(gè)品種留樣量不少于100g，冷藏條件下存放48小時(shí)以上），必要時(shí)食品化妝品監(jiān)督員全程進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。

3、舉辦集體用餐必須嚴(yán)格落實(shí)食品及原料采購(gòu)索證和登記制度，加工場(chǎng)所要做好清潔衛(wèi)生，操作流程合理，無(wú)交叉污染，餐飲具有消毒場(chǎng)所和設(shè)施，配有專（兼）職消毒人員，消毒達(dá)標(biāo)。

4、餐飲單位發(fā)現(xiàn)或得知就餐人員出現(xiàn)異常后2小時(shí)內(nèi)電話向xx市食品化妝品監(jiān)督所報(bào)告，電話：_____

5、沒(méi)有按照本責(zé)任書進(jìn)行集體用餐管理的單位，我所將按照有關(guān)法律法規(guī)依法處理。

餐飲單位法人代表：______

衛(wèi)生監(jiān)督員：______

聯(lián)系電話：________________

聯(lián)系電話：______________

____年__月__日

____年__月__日

第四篇：餐廚垃圾管理制度

餐廚垃圾管理制度3篇

為加強(qiáng)食堂“餐廚廢棄物的售理”，規(guī)范餐廚廢棄物的處置，杜絕食品安全隱患，保障人員身體健康。特制定餐廚垃圾管理制度。

一、食堂售理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處冒管理規(guī)定。

二、食堂必需按要求采購(gòu)十格的食用油脂，嚴(yán)禁采購(gòu)使用“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源的食用油。

三、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害處理，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

四、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。

食品原料粗加工時(shí)產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加蓋，運(yùn)往生活垃圾集中箱內(nèi)，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置;泔水類垃圾(食物殘?jiān)?、飯、菜、湯水、鍋底?，按規(guī)定倒入專用的泔水桶，回收蚧養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)豬專業(yè)戶;廢棄油脂類垃圾(廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動(dòng)物時(shí)產(chǎn)生的廢油等)禁止倒直接傾倒入下水溝，應(yīng)使用專有用容2S存放，定點(diǎn)回收處置。

五、泔水類垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限養(yǎng)殖使用，不得另作他用，并索取

回收方的資質(zhì)證明材料(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、養(yǎng)豬專業(yè)戶無(wú)執(zhí)照的由所在村委出具養(yǎng)殖證明)。

六、廢棄油脂類垃圾禁止銷售給個(gè)人用于廢油加工，應(yīng)回收給取得合法資格的油脂加工企業(yè)，并與回收方簽訂回收協(xié)議，注明廢棄油脂回收處理的用途，并索取回收方的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法資質(zhì)證明材料。

七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告校總務(wù)科，并接受監(jiān)督檢查。

八、后勤處加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)堂食用油索證索票制度和倉(cāng)堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予處罰。

餐廚垃圾管理制度（二）

1、每季度結(jié)束前___日內(nèi)向渝中區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門申報(bào)下一季度餐廚垃圾的種類、數(shù)量等基本情況，并取得回執(zhí);

2、自行設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集專用容器，保持收集容器完好、密閉、整潔;產(chǎn)生廢棄食用油脂的，還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施;

3、在餐廚垃圾產(chǎn)生后___小時(shí)內(nèi)將其交給收運(yùn)單位運(yùn)輸;

4、不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)政府通過(guò)招標(biāo)等方式確定的本行政區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾收運(yùn)單位或者個(gè)人收運(yùn)、處理。

5、每日(含法定節(jié)假日)至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位清運(yùn)一次餐廚垃圾;

6、在收集當(dāng)日內(nèi)將餐廚垃圾清運(yùn)至餐廚垃圾處理單位處理;

7、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得停業(yè)、歇業(yè);確需停業(yè)、歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)提前___日向所在地的區(qū)縣(自治縣)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門報(bào)告并征得其同意;

8、實(shí)行密閉化運(yùn)輸，不得滴漏、撒落;

9、每月___日前將上月收運(yùn)的餐廚垃圾的來(lái)源、數(shù)量、處理去向等情況向所在地的區(qū)縣(自治縣)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門備案，并取得回執(zhí)。

皇僑酒店餐廳

餐廚垃圾管理制度（三）

為加強(qiáng)我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定馬灣小學(xué)餐廚廢棄物處置管理制度。

一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。

嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

三、餐廚廢棄物實(shí)行分類管理，分別處理。

食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾(菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物)按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置;泔水類垃圾(食物殘?jiān)?、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物?按規(guī)定倒入專用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。

四、泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書，注明泔水類垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。

五、餐廚廢棄物處置安排專人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告總務(wù)處，并接受監(jiān)督檢查。

六、總務(wù)處加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

第五篇：餐廚垃圾工作總結(jié)

餐廚垃圾收運(yùn)及處置

工作總結(jié)

一、基本情況

環(huán)衛(wèi)處現(xiàn)有餐廚垃圾專用收集車4輛，主要對(duì)城區(qū)經(jīng)營(yíng)性賓館、飯店以及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾進(jìn)行專業(yè)收運(yùn)。2012年1－11月，環(huán)衛(wèi)處共計(jì)分類專業(yè)收集、運(yùn)輸餐廚垃圾6900噸，約占城區(qū)餐廚垃圾總產(chǎn)生量的1／4 2012年主要工作

1.加大收運(yùn)力度，確保日產(chǎn)日清。為有效緩解餐飲單 位餐廚垃圾產(chǎn)生量大幅增長(zhǎng)與環(huán)衛(wèi)收運(yùn)能力相對(duì)不足的矛盾，自2012年2月起，環(huán)衛(wèi)處在深入摸底調(diào)研的基礎(chǔ)上，針對(duì)不斷增長(zhǎng)的餐廚垃圾產(chǎn)生量，統(tǒng)籌安排運(yùn)力、科學(xué)優(yōu)化清運(yùn)線路，進(jìn)一步加大收運(yùn)力度，重點(diǎn)單位和餐廚垃圾產(chǎn)生大戶全部實(shí)現(xiàn)早、中、晚一日三清。

2.規(guī)范收運(yùn)規(guī)程，確保無(wú)二次污染。進(jìn)一步完善收運(yùn) 措施，努力實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾收運(yùn)全程“不落地”目標(biāo)。2012年，先后投入近10萬(wàn)元改進(jìn)和完善專用收集車輛防臭、防流失、防滴漏設(shè)施。指導(dǎo)、督促收運(yùn)人員嚴(yán)格按照收運(yùn)規(guī)程操作，確保收運(yùn)諸環(huán)節(jié)不發(fā)生二次污染。

3.擴(kuò)大收運(yùn)面，實(shí)施源頭減量。2012年，新增加餐廚 垃圾專門收集協(xié)議單位38戶，由環(huán)衛(wèi)處收運(yùn)的餐廚垃圾協(xié)議單位增至168戶，月均增加餐廚垃圾專業(yè)收集量120噸，有效擴(kuò)大了收運(yùn)面，實(shí)現(xiàn)了源頭減量。

4.指導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)戶做好源頭管理工作。餐廚垃圾未經(jīng) 處理違規(guī)直排入污水甚至雨水管網(wǎng)行為較為普遍，這一行為不僅容易堵塞地下管網(wǎng)，而且嚴(yán)重污染水資源，危害城市環(huán)境。環(huán)衛(wèi)處在全力做好收運(yùn)工作的同時(shí)，積極主動(dòng)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶采取有效措施，做好防范工作。嚴(yán)格要求經(jīng)營(yíng)戶設(shè)置專門的餐廚垃圾收集容器，收集容器保持完好和密閉。精心指導(dǎo)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所在500平米以上餐飲經(jīng)營(yíng)戶安裝油水分離器或隔油池等污染防治設(shè)施。

環(huán)衛(wèi)處

2012年12月13日