第一篇：酒店管理策劃

大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃書(酒店管理)

一、序言

在今天這個(gè)人才競(jìng)爭的時(shí)代，職業(yè)生涯規(guī)劃開始成為在人爭奪戰(zhàn)中的另一重要利器。竟應(yīng)先就業(yè)還是先擇業(yè)？職業(yè)規(guī)劃專家認(rèn)為，只有讓“擇業(yè)”與“就業(yè)”保持同步才是上上之舉，具體地說，擇業(yè)好了才能去就業(yè)。因?yàn)?，先就業(yè)，后擇業(yè)，很可能導(dǎo)致盲目地為了找一份工作而找工作，缺乏理性的選擇和思考，更談不上長遠(yuǎn)的規(guī)劃，這樣做的后果很有可能是人職不匹配的情況，直接后果就是我們經(jīng)?？吹降念l繁換工作，三五年后仍業(yè)績平平，結(jié)果耽誤了職業(yè)發(fā)展的寶貴時(shí)間。盡管競(jìng)爭激烈，大學(xué)生還是應(yīng)該樹立先擇業(yè)的意識(shí)，出校門前做好自己的職業(yè)規(guī)劃必不可少。只有這樣，才能確保新人們職業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

二、自我認(rèn)識(shí)

我是一個(gè)當(dāng)代?？粕?，雖然沒有考上本科，但家里仍然希望我成為一個(gè)有用的人。我性格外向、開朗、活潑，業(yè)余時(shí)間愛交友、聽音樂、外出散步、聊天，還有上網(wǎng)。喜歡球類的運(yùn)動(dòng)，喜歡看旅游雜志類和時(shí)尚類的書籍等，平時(shí)與人平友好的相處人際交往基礎(chǔ)較好，親人、朋友、教師關(guān)心，組織能力較強(qiáng)。有時(shí)做事會(huì)缺乏毅力、恒心，有點(diǎn)懶惰，學(xué)習(xí)是“三天打漁，兩天曬網(wǎng)”，以致一直不能把成績搞好，但一旦認(rèn)真投入工作當(dāng)中，做事認(rèn)真、投入，出來的工作效果是不錯(cuò)的。我是個(gè)多愁善感的人，有時(shí)事缺乏自信心，有點(diǎn)自卑，在乎別人的評(píng)論，這也是我的缺點(diǎn)之一。

三、解決自我認(rèn)識(shí)中的劣勢(shì)和缺點(diǎn)

所謂江山易改，本性難移，雖然恒心不夠，但可憑借那份對(duì)專業(yè)那積極向上的熱情來鞭策自己，慢慢地改善自己的缺點(diǎn)，真心向身邊的同學(xué)、老師、朋友請(qǐng)教，及時(shí)指出自存存在的各種不同并制定出相應(yīng)計(jì)劃以針對(duì)改正。另外，經(jīng)常鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)，以彌補(bǔ)健康的不足所帶來的負(fù)面影響。

四、我的志向和目標(biāo)

高考完之后我曾經(jīng)立志當(dāng)一名教師，但由于種種原因，并沒有進(jìn)到師范學(xué)院，而學(xué)習(xí)起管理。而現(xiàn)在我給自己的目標(biāo)是怎么樣努力把自己培養(yǎng)成一個(gè)管理者，為以后的工作打下基礎(chǔ)。所以現(xiàn)在自己必須要自己努力的去學(xué)好專業(yè)課，利用課外時(shí)間多看些書，豐富知識(shí)面，多了解自己目標(biāo)的前景發(fā)展、就業(yè)方向和目前環(huán)境，一有機(jī)會(huì)就到實(shí)際工作崗位中去實(shí)踐和體驗(yàn)基層生活，同時(shí)積累多一些人生經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)際管理操作中的不足，避免自己將來真正走出社會(huì)不夠客觀而忽略或脫離現(xiàn)實(shí)。

五、行業(yè)分析

作為一名學(xué)酒店專業(yè)的學(xué)生，自然很關(guān)注自己專業(yè)方面的發(fā)展。首先，由于市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)有旅游涉外酒店8000多個(gè)，星級(jí)酒店3000余家?，F(xiàn)有的酒店人才遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求，酒店業(yè)人才，特別是高級(jí)管理人才十分搶手。其次，正規(guī)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培養(yǎng)的人才相對(duì)較少。目前國內(nèi)的職業(yè)教育培養(yǎng)的大多是低層服務(wù)人員，培養(yǎng)經(jīng)營管理人員相對(duì)較少。另外，在酒店從事服務(wù)工作，生理和心理上都要接受不斷的挑戰(zhàn)，上班時(shí)間不能休息，中午吃飯也只有半個(gè)小時(shí)，而且必須輪換就餐。這些服務(wù)行業(yè)的特性使酒店業(yè)對(duì)年輕人的吸引力下降。雖然到目前為止，國內(nèi)人才市場(chǎng)已擁有了一支偌大的職業(yè)經(jīng)理及高級(jí)管理人才隊(duì)伍，但在酒店專業(yè)經(jīng)理人才方面卻存在空缺。因?yàn)樵诰频旯芾磉@個(gè)特殊的行業(yè)里，經(jīng)理人既要熟悉旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，要在把握發(fā)展趨勢(shì)、在確立市場(chǎng)定位等決策層面上具備判斷力，又要精通業(yè)務(wù)，懂管理，能進(jìn)行實(shí)際操作。那些學(xué)企業(yè)管理、工商管理、行政管理的高級(jí)人才，確實(shí)缺少有關(guān)旅游酒店的專業(yè)知識(shí)，并不能達(dá)到酒店對(duì)管理人才的期望和要求?！庇纱藦纳厦孢@段話可以得出，酒店既是一個(gè)就業(yè)性很強(qiáng)，很有前景發(fā)展的行業(yè)，但同時(shí)也是一個(gè)難就業(yè)的行業(yè)，雖然它很緊缺人才，但它的高層次人才的要求很高，使很多人不能進(jìn)去工作，正因?yàn)槿绱司频陿I(yè)才會(huì)發(fā)展的如此的好，也讓我們有了動(dòng)力去鞭策自己，要學(xué)好知識(shí)和做好工作，跟上時(shí)代的步伐，不做一個(gè)被社會(huì)淘汰的人。

六、未來人生 職業(yè)規(guī)劃 和策略

根據(jù)自己的興趣和所學(xué)專業(yè)，在未來應(yīng)該會(huì)向管理和英語兩方面發(fā)展。圍繞這兩個(gè)方面，本人特對(duì)未來十年作初步規(guī)劃如下：

1、2009-2010年學(xué)業(yè)準(zhǔn)備期：充分利用校園環(huán)境及條件優(yōu)勢(shì)，認(rèn)真學(xué)好專業(yè)知識(shí)，特別是有關(guān)專業(yè)理論方面的。培養(yǎng)學(xué)習(xí)、工作、生活能力，全面提高個(gè)人綜合素質(zhì)，并為就業(yè)準(zhǔn)備。

2、2010-2011年，熟悉適應(yīng)期：利用寒假、暑假的時(shí)間，到酒店的相關(guān)崗位實(shí)習(xí)，希望能在此期間能夠找到真正適合自己的并且是自己所喜歡的崗位。

3、完成主要內(nèi)容：

（1）學(xué)歷、知識(shí)結(jié)構(gòu)：提高自己的學(xué)識(shí)，專業(yè)技能熟練。英語爭取過四級(jí)，拿到英語等級(jí)證書，求學(xué)期間開始接觸社會(huì)、工作、熟悉工作環(huán)境、工作的各項(xiàng)操作流程。社會(huì)的需求在不斷變化發(fā)展，密切關(guān)注酒店行業(yè)的發(fā)展變化，同時(shí)自己做出相應(yīng)的知識(shí)補(bǔ)充使之與社會(huì)的需求相適應(yīng)，并根據(jù)社會(huì)的變化不斷調(diào)整現(xiàn)在的職業(yè)生涯規(guī)劃。

（2）個(gè)人發(fā)展、人際關(guān)系：在這一期間，要增強(qiáng)其專業(yè)性和職業(yè)針對(duì)性，在了解社會(huì)的同時(shí)，對(duì)其所學(xué)專業(yè)的應(yīng)用以及將來可能從事的相關(guān)職業(yè)有一個(gè)比較清晰的感性認(rèn)識(shí)在求學(xué)期間積極參加學(xué)習(xí)組織的各類活動(dòng)，接觸到各類不同的人，學(xué)會(huì)如何更好地與人相處，豐富自己的生活，以及提高自己的能力，使自己在處理人際關(guān)系時(shí)能有自己有一套獨(dú)特的方法。在心理上接納自己將要從事的工作，也進(jìn)一步明確自己今后的努力方向主要做好職業(yè)生涯的基礎(chǔ)工作，加強(qiáng)與人溝通，虛心求教。

七、本人對(duì)職業(yè)生涯的看法

計(jì)劃固然好，但俗語都有說“計(jì)劃趕不上變化”，所以具體實(shí)踐并取得成效是很重要的。任何目標(biāo)，只說不做，到頭來都會(huì)是一場(chǎng)空。然而，現(xiàn)實(shí)是未知多變的，定出的目標(biāo)計(jì)劃隨時(shí)都可能遭遇問題，要求有清醒的頭腦。一個(gè)人，若要獲得成功，必須拿出勇氣，付出努力、拼搏、奮斗。成功，不相信眼淚；成功，不相信頹廢；成功不相信幻影，未來，要我們自己去打拼才會(huì)贏！

第二篇：酒店管理策劃方案

新思維酒店管理策劃方案

策劃者：劉科勝

以前在酒店策劃決策者進(jìn)行客源定位時(shí)，經(jīng)常會(huì)聽到這樣的對(duì)話：

“什么客人的錢最好賺？”

“當(dāng)然是感性管人的錢了?！?/p>

因?yàn)樗麄冇袕?qiáng)烈的攀比心和自尊欲望。而如今在信息社會(huì)和精神文明發(fā)展突飛猛進(jìn)的今天，顧客將變得非常聰明與理智，感性的客人將逐步不復(fù)存在。在面臨眾多選擇和誘惑的時(shí)候，只有不斷深化客人需要的附加值和服務(wù)，酒店才可以使保持竟?fàn)巸?yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)永續(xù)經(jīng)營。

只可惜的是，很多酒店都很難做到這一點(diǎn)。因?yàn)樗麄円晃兜淖非鬆I銷拓展，而不注重精細(xì)個(gè)性的服務(wù)。

大家都知道好的酒店，她的回頭客是非常多的。換句話說，好的酒店她有著非常多的忠實(shí)客人。那么怎樣留下客人并發(fā)展成為我們忠實(shí)的客人呢？服務(wù)，還是服務(wù)問題。我們需要結(jié)合客人的檔案，分析客人現(xiàn)實(shí)和潛在的需求，提供個(gè)性化的一對(duì)一量身地做服務(wù)和附加服務(wù)，這樣客人就會(huì)留下來。

有些酒店經(jīng)營者只要求各級(jí)酒店管理人員去拉客戶，或卯足全力在各種媒體廣告上，打出具有自己特色的服務(wù)與保證，這種都是口頭服務(wù)，最終要靠去做好。當(dāng)然，只要能實(shí)現(xiàn)，都是好的，怕的就是那種標(biāo)榜“服務(wù)第一，客人至上”，結(jié)果是“收款第一，賺錢至上”的企業(yè)經(jīng)營理念。

客戶印象構(gòu)成酒店的產(chǎn)品和服務(wù)，而且經(jīng)常向朋友們傳播。這就是我們常說的口碑。客戶的口碑和滿意是企業(yè)不斷成長的力量源泉。忽視客戶的感受和關(guān)愛就可能使酒店陷入失敗的深淵。

那么我們?cè)撊绾稳プ瞿兀?/p>

很多企業(yè)或工廠，都會(huì)運(yùn)用國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）的系統(tǒng)去管理生產(chǎn)。其中，ISO9001質(zhì)量管理系統(tǒng)為最常用的一個(gè)管理系統(tǒng)。我們的酒店雖然不是產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)，而是服務(wù)行業(yè)，但我們可以可以借鑒而將其轉(zhuǎn)化為我們的資源。

ISO9001質(zhì)量管理系統(tǒng)中有這么八項(xiàng)原則：

1． 以顧客為中心。

2． 領(lǐng)導(dǎo)作用。

3． 全員參與。

4． 過程方法。

5． 管理的系統(tǒng)方法。

6． 持續(xù)改進(jìn)。

7． 基于事實(shí)的決策方法。

8． 互利的供方關(guān)系。

那么我們可以運(yùn)用這八項(xiàng)原則與我們的酒店管理理念有機(jī)的結(jié)合起來，組建屬于我們的獨(dú)有酒店管理理念。

現(xiàn)在有了這些想法與計(jì)劃，那么該如何去形成這種品質(zhì)服務(wù)呢？她不是簡單的專業(yè)培訓(xùn)，或是上訴的全面質(zhì)量體系，還要有有科學(xué)的酒店文化機(jī)制做堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。當(dāng)然，酒店投資者不要抱著做生意的單

純心態(tài)，而是做事業(yè)，一點(diǎn)一滴改進(jìn)完善，才能鑄就永續(xù)的輝煌。

下面就細(xì)說說這八項(xiàng)基本原則：

1、以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)

酒店經(jīng)營依存于顧客.因此, 酒店管理者應(yīng)當(dāng)理解顧客當(dāng)前和未來的需求，滿足顧客要求并爭取超越顧客期望的服務(wù)。

以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，可以增強(qiáng)市場(chǎng)快速反應(yīng)能力，并可以提高酒店信譽(yù)，招來更多的回頭客，以追加訂單。

2、領(lǐng)導(dǎo)作用

酒店領(lǐng)導(dǎo)者確立酒店統(tǒng)一的文化宗旨及方向。他們應(yīng)當(dāng)創(chuàng)造并保持使員工能充分參與實(shí)現(xiàn)酒店目標(biāo)的內(nèi)部環(huán)境。這樣便可以增強(qiáng)凝聚力，促進(jìn)酒店的發(fā)展。這需要領(lǐng)導(dǎo)以身作則，以促進(jìn)持續(xù)改進(jìn)。讓員工理解并執(zhí)行，以實(shí)現(xiàn)酒店所訂制的方針和目標(biāo)。

3、全員參與

酒店的各級(jí)人員都是酒店經(jīng)營之本，只有他們的充分參與，才能使他們的才干為酒店帶來效益。

酒店的利益，應(yīng)基于員工的利益之后，這一點(diǎn)必需要明確的。為什么這樣講呢？假如員工的利益都得不到保障，或一個(gè)酒店不可以給一個(gè)員工安全感，那么他們又怎么會(huì)全心全意地去參與酒店的工作運(yùn)作呢？不能形成團(tuán)隊(duì)精神也不就可能全情投入到工作當(dāng)中。酒店是一個(gè)服務(wù)行業(yè)。顧客進(jìn)店就是為了享受服務(wù)的。

我們需每一位員工都樹立對(duì)酒店對(duì)顧客的責(zé)任感?？释厝⑴c、持續(xù)改進(jìn)并做出貢獻(xiàn)。那么，首先我們就應(yīng)該把員工的利益放在首要位置。

4、過程方法

這一點(diǎn)其實(shí)就是講的管理過程的作用。我們把系統(tǒng)地識(shí)別和管理酒店所應(yīng)用的過程，特別是這些過程之間的相互作用，稱之為“過程方法”。那么將活動(dòng)和相關(guān)的資源作為過程進(jìn)行統(tǒng)一管理?？梢愿咝У氐玫狡谕慕Y(jié)果.不管是酒店平時(shí)對(duì)外搞的經(jīng)營活動(dòng)，還是內(nèi)部的管理活動(dòng)，我們都要給以注視，理順過程順序，抓活動(dòng)關(guān)鍵，便以得到期望的結(jié)果，這樣就能更有效利用資源，降低成本，縮短周期。

5、管理的系統(tǒng)方法

這一點(diǎn)可以與上一點(diǎn)相聯(lián)系來看。酒店管理者將相互關(guān)聯(lián)的過程作為系統(tǒng)加以識(shí)別，理解和管理，有助于組織提高實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的有效性和效率。我們可以將過程形成綱絡(luò)加以控制,加強(qiáng)管理的系統(tǒng)性使所有過程協(xié)調(diào)，減少和防止扯皮，提高有效性和效率。

6、持續(xù)改進(jìn)

持續(xù)改進(jìn)總體業(yè)績應(yīng)當(dāng)是酒店經(jīng)營的一個(gè)永恒目標(biāo)。

改進(jìn)是為了酒店經(jīng)營的長久而改善酒店服務(wù)的質(zhì)量或硬件的質(zhì)量（更新）以及提高過程的有效性和效率所開展的活動(dòng)。

當(dāng)我們的改進(jìn)是漸進(jìn)的且是一種循環(huán)的活動(dòng)時(shí),就是持續(xù)改進(jìn)。我們就毫不猶豫執(zhí)行這一持續(xù)的改進(jìn)。以獲得更多更大的利益。

只要我們不斷的總結(jié)與改進(jìn)，使體系不斷適應(yīng)內(nèi)外環(huán)境變化并成為酒店發(fā)展的動(dòng)力。

7、基于事實(shí)的決策方法

酒店的運(yùn)作，都有一個(gè)統(tǒng)一而固定的酒店系統(tǒng)，每天我們都可以查看到酒店系統(tǒng)里所記錄匯總的相關(guān)數(shù)字信息（報(bào)表）。有效決策是建立在數(shù)據(jù)和信息分析的基礎(chǔ)上。那么，以每天，或每月等的一些報(bào)表，進(jìn)行分析與總結(jié)，而應(yīng)對(duì)不同的情況進(jìn)行改進(jìn)，設(shè)立應(yīng)對(duì)的方案，這樣我們以真實(shí)的數(shù)據(jù)信息為依據(jù)并結(jié)合社會(huì)上或傳統(tǒng)上的一些事實(shí)與特殊的因素進(jìn)行計(jì)劃，就會(huì)使得決策更科學(xué)。

●以數(shù)據(jù)信息為依據(jù)使決策更科學(xué)

8、與供方互利的關(guān)系

何為供方，我們可以將它定義為與酒店簽定長期合作合同的單位機(jī)關(guān)、公司、旅行社或社會(huì)相關(guān)組織。

酒店與供方的關(guān)系雖不可以講相互依存，但必定要做到互利的關(guān)系，這樣可以增強(qiáng)雙方創(chuàng)造價(jià)值的能力。

在這一方面的竟?fàn)幨欠浅４蟮?，雖然有些公司不常下訂單，但是他們每次所需要的量大。站在他們的角度去想的話，無非就是在我們與其他酒店同等條件下，在價(jià)錢方面可以給到他們更多的優(yōu)惠。

作為酒店都不想失去大公司的每一個(gè)訂單，所以我們就需優(yōu)化成本與資源，給我們加大些許的空間也就可以給到他們更多的優(yōu)惠。還有，我們更需要的就是提高我們?cè)谕挟?dāng)中的級(jí)別，這就要求我們必需強(qiáng)化我們的服務(wù)質(zhì)量與硬件設(shè)施。

“賓至如歸”“服務(wù)第一”等，這些都是每一個(gè)酒店文化里所追求與崇尚的文化根基。只要有了這一堅(jiān)固的根基，才可能創(chuàng)造酒店的輝煌。常會(huì)聽到有人說，五星級(jí)酒店都不一定有五星的服務(wù)。只是他們的硬件達(dá)到五星而已。服務(wù)的提高是最容易的，卻也是最難的。有像酒店的硬件設(shè)備，只要老板有錢就可以解決。服務(wù)的提高是需要酒店人的素質(zhì)與用心。

第三篇：酒店策劃

中鐵隧道集團(tuán)機(jī)關(guān)食堂改革草案

一、項(xiàng)目簡介：

中鐵隧道集團(tuán)機(jī)關(guān)食堂（以下稱機(jī)關(guān)食堂）前身是以為中鐵隧道集團(tuán)機(jī)關(guān)（機(jī)關(guān)）提供后勤服務(wù)保障為主，對(duì)外餐飲為輔的綜合性酒店，但機(jī)關(guān)食堂地處偏僻，沒有一定的特色很難吸引更多的外來顧客的光顧，所以將機(jī)關(guān)食堂改成以特色餐飲為主，為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)保障為輔的具有一定特色的綜合性酒店，因特殊的地里環(huán)境與周圍穩(wěn)定客源的喜好，我們?cè)诓松隙ㄎ粸橄娌?。毛記飯店，洛陽首家集弘揚(yáng)湖湘文化及緬懷毛澤東主席偉人風(fēng)范為主題的飯店——“岳麓毛記飯店”大氣呈現(xiàn)，其創(chuàng)辦理念與韶山毛家飯店同出一章。在將毛氏文化有機(jī)的融入餐飲之道的同時(shí)，力圖創(chuàng)立濃烈的主席文化領(lǐng)袖氛圍，著力創(chuàng)新推出具有濃郁湖南鄉(xiāng)土風(fēng)味的毛家特色菜，且和諧的融入新派粵菜及海鮮餐飲，全力以赴致力于探索、提高烹飪的科技含量和文化韻味。

岳麓毛記飯店，將秉承“毛文化、自民間、真自然、創(chuàng)現(xiàn)代”的經(jīng)營理念，融合毛氏文化于傳統(tǒng)菜肴，鼎力打造一面新文化餐飲的招展旗幟，走進(jìn)毛記，迎面而來的領(lǐng)袖照片、主席詩詞等飾物所營造的氛圍格外親切，景仰之情頓生；豪氣風(fēng)范縈繞……融入毛氏文化理念的新概念菜肴讓你在品味佳肴美味之余享受輕松、愉悅，釋放工作壓力。

二、項(xiàng)目的主定位和主廣告語：

2、項(xiàng)目主廣告語：

三、項(xiàng)目基本企業(yè)文化（示例初稿）：

飯店經(jīng)營的好壞是由許多因素決定的。從總體上來說，環(huán)境因素、服務(wù)因素、比較因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素對(duì)餐廳的經(jīng)營起著非常重要的作用。但一個(gè)飯店能否長久的健康的發(fā)展下去，就象任何行業(yè)的任何一個(gè)企業(yè)一樣，獨(dú)特的，合適的企業(yè)文化是根本，是凝聚發(fā)展動(dòng)能的核心元素，故擬定如下岳麓毛記飯店的企業(yè)文化：

1、企業(yè)精神：

?烹藝宗旨：求精、創(chuàng)新、美味、健康

?治店方針：以人為本，制度化、規(guī)范化、人性化

?經(jīng)營理念：毛文化、自民間、真自然、創(chuàng)現(xiàn)代

2、員工精神：

?努力開拓 發(fā)展自我?和藹、虔誠對(duì)問題不回避，不推托

?堅(jiān)持合作、穩(wěn)定基礎(chǔ)，改善不足，銳意革新。

?你發(fā)現(xiàn)了問題而不努力去解決，這就使公司走向衰亡

3、經(jīng)理人精神：

?經(jīng)理心中應(yīng)對(duì)顧客、股東和員工負(fù)責(zé)

?員工的發(fā)生的錯(cuò)誤就是是經(jīng)理的問題

?管理不僅是要管、還要理

?做好一件大事=做好許多小事×管理統(tǒng)籌能力

4、我們的價(jià)值觀：

?為社會(huì)服務(wù)，勞動(dòng)者最光榮

?損害公司利益，就是損害每一個(gè)在職員工的利益，因此每個(gè)員工都應(yīng)與這種行為做斗爭 ?一個(gè)人的價(jià)值=他自己的價(jià)值+他帶給團(tuán)隊(duì)中他人的價(jià)值

5、我們的團(tuán)隊(duì)觀：

?困難是在考驗(yàn)自己的一種方式

?合作大于對(duì)抗，是我們成功的基礎(chǔ)

?個(gè)人的缺點(diǎn)并不可怕，關(guān)鍵是要看到別人的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)照自己

?成功是因?yàn)橐蝗喝硕己軅ゴ?/p>

?自大往往是因?yàn)樽约旱谋憩F(xiàn)超出了自己的預(yù)期，應(yīng)該看的更遠(yuǎn)

6、我們的工作觀：

?社會(huì)并不需要我們--如果我們不提供有競(jìng)爭力的服務(wù)

?公司并不需要我們--如果我們不提供有價(jià)值的貢獻(xiàn)

?沒有把工作做好，等于沒有工作

?一個(gè)對(duì)工作不負(fù)責(zé)的人不值得他人的信賴

?你的小失誤可能帶給他人大麻煩

7、福利待遇：

?我們不為每位員工承諾什么，一切盡在努力中，沒有最好，只會(huì)更好。

8、企業(yè)形象：

?在行業(yè)中的形象：守法經(jīng)營、競(jìng)爭雙贏

?在客戶中的形象：質(zhì)優(yōu)、信誠、創(chuàng)新、氛圍

?在員工中的形象：公平、信任

?股東認(rèn)可的形象：發(fā)展型、效益型

?在合作商中的形象：公正、廉潔

9、用人原則：

?能者上，平者讓，庸者下，德才兼?zhèn)涞聻橄?/p>

?不唯學(xué)歷，不靠資歷，不管來歷，只看能力

?開發(fā)潛能，注重培養(yǎng)，偏高使用，公開公正

10、品牌宗旨：

?讓消費(fèi)者獲得物質(zhì)和文化的滿足

?獲得生理和心理的滿足

?獲得消費(fèi)體驗(yàn)和文化體驗(yàn)的滿足。

第二部分：項(xiàng)目裝飾風(fēng)格的有關(guān)命題

一、岳麓毛記飯店裝飾風(fēng)格的前提說明：

飯店內(nèi)部環(huán)境的好壞影響著餐廳的經(jīng)營。因?yàn)槿魏我粋€(gè)人都愿意享受一個(gè)溫馨、舒適的進(jìn)餐環(huán)境，同時(shí)在可能的情況下，如果就餐的環(huán)境營造了一種獨(dú)特的文化氛圍，能讓就餐者產(chǎn)生共鳴的話，那么這家飯店無疑在消費(fèi)者心目中是成功的，是就餐的首選，在此前提下，對(duì)岳麓毛記飯店內(nèi)部大廳及包房裝飾做以下幾點(diǎn)策劃和建議：

1、飯店內(nèi)的地面、墻壁、門窗等一些裝潢設(shè)計(jì)要給人一種溫馨、舒適的感覺。裝飾部分采用毛澤東主席的手跡詩詞和不同時(shí)期的畫像（考慮不同的工藝和藝術(shù)表現(xiàn)形式，如：宣紙手寫、激光雕刻竹簡、木刻畫、毛澤東小塑像、毛澤東像章等）

2、菜單的內(nèi)容與材料要?jiǎng)?chuàng)新，菜單的封面設(shè)計(jì)能體現(xiàn)飯店的特色風(fēng)格和當(dāng)時(shí)的時(shí)代特點(diǎn)。

3、環(huán)境的整潔性。這就要求飯店桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線；餐桌、椅腿及擺臺(tái)的盤子橫看成行，豎看成列；飯店的墻壁、飾物、地面、桌面要干凈無塵。

4、服務(wù)人員的制服具有標(biāo)志性和影響性。服務(wù)人員的制服要與飯店的風(fēng)格保持一致。特別策劃定制的制服不但能烘托氣氛，也可以起到推銷作用。

5、餐具要把藝術(shù)性和本飯店倡導(dǎo)的文化有機(jī)融合。餐具器皿講究是中餐烹飪的特點(diǎn)之一，設(shè)計(jì)考究的餐具會(huì)增添進(jìn)餐的情趣和藝術(shù)美感。（建議定制具有時(shí)代特色的，當(dāng)年廣泛使用的器皿）

6、桌布、餐巾、帷幔的文化吻合性和協(xié)調(diào)性。

總之，大廳要基于對(duì)毛主席文化深刻的皈依，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上又恰到好處地融和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素。包廂把有特殊歷史含義的地名融入，呈現(xiàn)一系列的此地名的故事和照片，讓賓朋在就餐的同時(shí)，通過洞庭毛記結(jié)構(gòu)的一系列點(diǎn)綴裝飾項(xiàng)目物品，回味和追憶一道道激動(dòng)人心的歷史風(fēng)景，品嘗和銘記一份份精致的毛記文化菜肴……

二、包房名稱方案（暫定）：

中南海、韶山?jīng)_、井岡山、滴水洞、延安、岳麓山、北戴河、南湖、西柏坡、清水塘、遵義、南泥灣、愛晚亭、廬山

三、包房裝飾裝點(diǎn)方案（詳案待收集裝飾物品素材后定，此略）：

在“洞庭毛記”，我們通過特定時(shí)期歷史事件、地點(diǎn)與人物形象相結(jié)合，收集當(dāng)年的相關(guān)歷史沉淀物品（文字及圖片），營運(yùn)我們與眾不同的飲食環(huán)境和飲食氛圍，務(wù)必在每一個(gè)包房都要形成一種特定的餐廳藝術(shù)風(fēng)格:

?中南海廳的富麗堂皇、高貴典雅

?井岡山廳簡素質(zhì)樸，滕椅木桌

?……

使消費(fèi)者在飲食環(huán)境中身臨其境，靜入其中，給人以歷史的回顧與遐想。

第三部分：項(xiàng)目的服務(wù)風(fēng)格及菜品體系的策劃建議方案

一、服務(wù)風(fēng)格策劃建議方案：

餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)就是飯店的生命線。從另一方面來講，飯店的有形設(shè)施只有通過服務(wù)才能體現(xiàn)其價(jià)值?，F(xiàn)代社會(huì)，人們把飯店作為感情交流的重要場(chǎng)所，不僅對(duì)各種美味佳肴越來越講究，對(duì)飯店的綜合服務(wù)也提出了更新更高的要求，而更高層次的是對(duì)餐飲氛圍所蘊(yùn)涵的獨(dú)特文化的追求和享受，所以，在一個(gè)成功的飯店里面，“美食藝術(shù)”、“美食服務(wù)”和“美食文化”密不可分，缺一不可。

1、大廳服務(wù)風(fēng)格：

選用一批下崗人員，經(jīng)過“洞庭毛記”相關(guān)企業(yè)文化和服務(wù)技能培訓(xùn)后，做大廳的服務(wù)員，在借用下崗人員的形象來打造“洞庭毛記”的社會(huì)責(zé)任心的同時(shí)，利用服裝體系的視覺效果配合店內(nèi)的裝飾物品營造獨(dú)特的毛氏時(shí)代就餐氛圍。

2、包廂服務(wù)風(fēng)格：

選用一批有一定行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的年輕女孩，經(jīng)過相關(guān)企業(yè)文化和服務(wù)技能培訓(xùn)后，做包房的服務(wù)員，為包房消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

（特別說明：以上兩點(diǎn)并不矛盾，服務(wù)員統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一培訓(xùn)，只是在服務(wù)對(duì)象上進(jìn)行一點(diǎn)區(qū)別，此點(diǎn)由值班經(jīng)理掌握，進(jìn)行適度的調(diào)配，但不死板的執(zhí)行，即不是包廂服務(wù)員就一定不對(duì)大廳消費(fèi)者進(jìn)行服務(wù)）

3、創(chuàng)新的幾點(diǎn)服務(wù)風(fēng)格建議：

在這個(gè)眼球經(jīng)濟(jì)、注意力經(jīng)濟(jì)風(fēng)行的時(shí)代，誰的創(chuàng)新走在行業(yè)前面，誰就至少獲得了成功的前提。因此，建議在這個(gè)行業(yè)大打“美女迎賓牌”的時(shí)候，我們吻合“洞庭毛記”所倡導(dǎo)的文化——“毛澤東的樸素、與民同樂、愛民、向民看齊、并視己為民、以民為榮、始終把自已當(dāng)作人民的一員、時(shí)刻警惕自已脫離人民”，在這樣的前提下出招奇謀——聘請(qǐng)兩位年歲在40歲左右的中年下崗工人作為飯店的特別迎賓，當(dāng)然，前提是二位迎賓的長相平和并有一定的詼諧談吐能力和服務(wù)理念。這樣穿著具有鮮明時(shí)代特色服飾的迎賓不僅更讓我們的企業(yè)文化得以完美的詮釋，也是一個(gè)非常好的活體廣告。

二、菜品體系的策劃建議方案：

毛主席生前愛吃的紅燒肉、火焙魚、豆鼓辣椒、臘肉、臘魚、米粉蒸肉等菜必須在我們的推薦的特色菜系里面。

必須給行政總廚定出菜品創(chuàng)新的數(shù)量和速度。

三、菜品體系建設(shè)的促銷建議方案：

1、征集洞庭毛記特色菜肴的名稱：

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出飯店菜肴的特色性

活動(dòng)形式：在媒體上列出本飯店主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且飯店一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來保定會(huì)館消費(fèi)本菜肴一律半價(jià)折扣。

（具體操作執(zhí)行方案此略）

2、連鎖消費(fèi)卡

在本店進(jìn)行消費(fèi)的消費(fèi)者，在消費(fèi)到指定金額后可以享受到由本店免費(fèi)提供的連鎖消費(fèi)卡。洗車、卡拉OK、洗浴等等。

（具體操作執(zhí)行方案此略）

第四部分：項(xiàng)目的關(guān)聯(lián)禮品（毛記文化雙向發(fā)展理念）開發(fā)建議方案

本項(xiàng)目的最大特色為營造的毛主席偉人風(fēng)范的餐飲氛圍，有著自己獨(dú)特的就餐文化氛圍，能讓消費(fèi)者在本店就餐的同時(shí)，能于店內(nèi)裝飾、布點(diǎn)的物品及相關(guān)設(shè)施中不經(jīng)意間領(lǐng)略經(jīng)過本店策劃整理后的主席風(fēng)范和偉人風(fēng)采，并留下深刻的印象。

而為了實(shí)現(xiàn)在本案策劃之初就奠定了的連鎖發(fā)展方向和宏偉目標(biāo)，那么屬于“洞庭毛記”自己的特色餐飲文化的建立和對(duì)這個(gè)文化系統(tǒng)的動(dòng)態(tài)深耕將是保證我們“洞庭毛記”總店成功并向連鎖店進(jìn)行輸出的重要前提，為此，我們的文化體系將考慮靜態(tài)的橫向發(fā)展（即店內(nèi)的裝飾視覺效果，基本不變的就餐環(huán)境和氛圍）和縱向發(fā)展（即毛記文化關(guān)聯(lián)禮品的開發(fā)，采取特定的方式與餐飲同步進(jìn)行，讓岳麓毛記飯店的風(fēng)格和文化印象隨著我們的消費(fèi)者廣為傳播）的兩條線路：

一、毛記文化橫向發(fā)展的戰(zhàn)略理念線路：

1、門頭的統(tǒng)一的視覺形象；

? 包括色彩，組合方式，材料選用，規(guī)格等

2、大廳的視覺效果和裝飾物品

?桌椅款式、窗簾色彩及款式、臺(tái)布色彩及材質(zhì)

?服務(wù)臺(tái)和收銀臺(tái)的風(fēng)格

?菜譜視覺效果和材質(zhì)手感、餐臺(tái)號(hào)牌

?器皿的色彩、材質(zhì)和造型（碗、筷、碟、盞、杯、勺、墊、壺等）

?筷套樣式風(fēng)格、專用紙巾設(shè)計(jì)風(fēng)格

?服務(wù)員胸牌

?頂燈樣式、壁燈樣式

?墻壁裝飾物品（各種材質(zhì)表現(xiàn)的毛澤東詩詞及畫像、其他同時(shí)代的特色大小物件）?入口主形象墻的塑造（含大型毛澤東塑像）

?樓梯色彩及材質(zhì)和款式的策劃選擇

?……

3、包廂的名稱定位及內(nèi)部給名稱全力支持的裝點(diǎn)物品系統(tǒng)（即名副其實(shí)）

?中南海、韶山?jīng)_、井岡山、滴水洞、延安、岳麓山、北戴河、南湖、西柏坡、清水塘、遵義、南泥灣、愛晚亭、廬山

?相關(guān)文字說明（說明性的）

?與名字相關(guān)的歷史事件圖片

?與包廂名字相關(guān)聯(lián)的歷史物品（可用復(fù)制品）

?對(duì)在包廂名字所處地點(diǎn)發(fā)生的事件，有關(guān)人士的知名評(píng)論或觀點(diǎn)（立場(chǎng)性的，可以包含正反雙面，但注明本飯店僅做展示，不代表本飯店的立場(chǎng)）

第四部分：項(xiàng)目的發(fā)展與營銷方案

一、飯店的布置與格局

一樓大廳進(jìn)行簡單裝修，以快餐為主，主要針對(duì)技校學(xué)生，子弟校學(xué)生中餐和晚餐，還有部分機(jī)關(guān)職工，在經(jīng)營理念上，我們是以中、低檔次價(jià)位菜品為主，主要面向中、低收入的消費(fèi)群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷”來經(jīng)營飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式，而是采用了在吧臺(tái)前點(diǎn)餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節(jié)省了人力物力，使店內(nèi)秩序井井有條。除了在價(jià)格上要降低之外，還應(yīng)在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢(shì)。同樣價(jià)格的食品，消費(fèi)者當(dāng)然會(huì)選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應(yīng)該用“小餐館的價(jià)格，大酒店的服務(wù)”來打動(dòng)人心。

工作餐將來也是“毛記飯店”收入中很重要的一個(gè)項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)重視起來。因此，主要采取上門招商的方式宣傳。根據(jù)學(xué)生與上班族的消費(fèi)水平不同，建議將工作盒飯分為四個(gè)檔次，分別是xxxx——一葷一素 +米飯；xxxx——兩葷一素+米飯；xxxx——三葷兩素+米飯；1xxxx——三葷三素+米飯，并免費(fèi)送湯。業(yè)務(wù)員上門介紹時(shí)附送一周的盒飯菜單一份，可根據(jù)顧客要求調(diào)換一周菜單。

一樓大廳宣傳推廣：

宣傳推廣是企業(yè)樹立品牌形象最重要的手段?！懊涳埖辍彼幍牡乩憝h(huán)境比較特殊，使我店的消費(fèi)人群局限在周圍三公里內(nèi)，如果宣傳不到位，極有可能只會(huì)吸引到局機(jī)關(guān)的消費(fèi)者。我們的地理位置也有優(yōu)勢(shì)，周圍兩公里內(nèi)有55中、隧道局技校等學(xué)校，周圍大大小小的居民小區(qū)更是數(shù)不勝數(shù)。學(xué)生人群是快餐店最大的消費(fèi)群體。由于午休時(shí)間較短，學(xué)生們中午一般都是就近吃飯，因此我們的宣傳對(duì)象主要針對(duì)55中、隧道局技校。對(duì)學(xué)校的宣傳主要采取派發(fā)傳單的形式。由于派發(fā)量比較大，選用32K大小、28克彩紙單面印刷。宣傳單上部介紹“毛記飯店”的經(jīng)營項(xiàng)目、特色、宗旨及開業(yè)期間的優(yōu)惠形式，中部印上我們店比較特色或便宜的菜品、面食和盒飯等，下部標(biāo)明我店地址（地圖）、電話，集體訂購我們的盒飯；或派業(yè)務(wù)員帶一周的盒飯菜單與學(xué)校聯(lián)系，讓老師們也能訂購我們的盒飯。此種形式效果好成本低，且外賣可以大大提高我們的營業(yè)額，擺脫因店面相對(duì)學(xué)校門口小飯店距離遠(yuǎn)而帶來的無法走量的局面。

宣傳的另一個(gè)重要對(duì)象是周圍三公里內(nèi)的居民。對(duì)這些居民區(qū)，可采取上門投遞宣傳單的方式進(jìn)行宣傳。此區(qū)域居民大多數(shù)是中低收入人群，中國人最看重晚餐，因此他們一般都會(huì)在家用晚餐。所以，早餐、午餐和消夜是我們宣傳的重點(diǎn)。建議宣傳單采用雙面印刷。用32K大小、60克紙黑白印刷。正面上部印“毛記飯店”的經(jīng)營項(xiàng)目、特色、宗旨及開業(yè)期間的優(yōu)惠形式，中部印地圖，下部印地址、電話，反面印菜單，以早餐、小炒、盒飯、燒烤為主。并注明一公里內(nèi)送餐。

二樓大廳，包間以及三樓包間的宣傳推廣：

“二樓大廳包間”的宣傳和“一樓大廳”不同。后者是以周圍3公里消費(fèi)人群為主，而“二樓包間”的顧客如果只局限在這個(gè)范圍內(nèi)，那么這個(gè)店就沒有什么大的發(fā)展可言了。因此，“二樓包間的宣傳范圍必須是全洛陽市。當(dāng)然開業(yè)前期由于投入比較大等原因，廣告宣傳或許不必做的太大。根據(jù)我們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，可選擇在網(wǎng)絡(luò)美食吃客與網(wǎng)友聚會(huì)，單位招待餐等，在進(jìn)入隧道局立交加油站路口樹立兩個(gè)大的廣告燈箱，上邊打出我們的特色“純正湖南湘菜”，以及比較有誘惑力的廣告語，最好以地圖的形式標(biāo)出我們店的具體地址和訂餐電話，注明可

承辦小型聚會(huì)及生日PARTY，團(tuán)體預(yù)定價(jià)格更優(yōu)惠等宣傳語。將“毛記飯店所有菜品原料都是來自湖南，綠色家宴，吃“綠色”，吃“健康”作為重點(diǎn)宣傳。同時(shí)，派業(yè)務(wù)員與洛陽市各種俱樂部，旅行社甚至是網(wǎng)絡(luò)團(tuán)體聯(lián)系，給他們適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠，讓他們?cè)凇懊涳埖辍迸e行聯(lián)誼、沙龍等活動(dòng)。經(jīng)常舉辦類似活動(dòng)可提升餐廳人氣和知名度。當(dāng)餐廳達(dá)到一定營業(yè)額后，可在報(bào)紙、雜志上刊登廣告和優(yōu)惠卷，以及做一些常規(guī)的宣傳。“毛記飯店”是作為一個(gè)長期的項(xiàng)目來經(jīng)營的，并且廣告宣傳需要檔次較高，因此營銷需要一步一步來，不能太急進(jìn)。今后在宣傳“毛記飯店”的同時(shí)也可以適當(dāng)帶動(dòng)一下“毛記飯店VIP卡及會(huì)員卡操作

為提高兩店的營業(yè)額，開業(yè)前限量贈(zèng)送VIP金卡20張、銀卡30張，分別是八折優(yōu)惠和九折優(yōu)惠。金卡贈(zèng)送給機(jī)關(guān)各部門領(lǐng)導(dǎo)，銀卡贈(zèng)送給其他與我們有關(guān)的部門負(fù)責(zé)人和本店管理人員。此兩種卡長期有效。另建議發(fā)售“毛記飯店會(huì)員卡”，每張卡期限一年，一年內(nèi)凡持本卡到店里消費(fèi)均可享受八五折優(yōu)惠（待定）。每逢節(jié)假日更可享受原價(jià)和贈(zèng)送飲料的優(yōu)惠（如圣誕節(jié)、情人節(jié)等西方節(jié)日，西餐價(jià)格普遍上調(diào)，會(huì)員還可享受調(diào)價(jià)前的價(jià)格）。每月可舉行會(huì)員聯(lián)誼等活動(dòng)。每張卡可售（）元（待定）。

特價(jià)：

（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上，加贈(zèng)2道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

總之一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

第四篇：酒店策劃

,品牌經(jīng)營策略:

通過品牌特許經(jīng)營、多產(chǎn)品品牌組合、品牌營銷等品牌經(jīng)營策略.以企業(yè)理念為核心，以品牌為手段，通過品牌營銷、品牌推廣、品牌資產(chǎn)管理等各種經(jīng)營方式打出自己的品牌，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)利益最大化。

2,業(yè)務(wù)范圍:

從經(jīng)濟(jì)型消費(fèi)、中等消費(fèi)到高檔奢侈型消費(fèi)，包含各種服務(wù)；

服務(wù)對(duì)象包括以大眾為主 涉及社會(huì)各階層人士。

3.增強(qiáng)和提高對(duì)顧客服務(wù)與忠誠：

形成差異化競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)酒店產(chǎn)品是借助于一定的設(shè)施向客人提供的無形服務(wù)，它不具備實(shí)物產(chǎn)品有形性特征,它能增強(qiáng)顧客對(duì)酒店無形產(chǎn)品的認(rèn)知度，促進(jìn)顧客對(duì)其優(yōu)先選擇；而一旦顧客認(rèn)可了某一酒店，在下次選擇酒店時(shí)顧客出于忠實(shí)良好的服務(wù)考慮會(huì)選擇同一酒店，而多次的消費(fèi)經(jīng)歷會(huì)形成習(xí)慣性消費(fèi)，使其最終成為酒店的忠實(shí)顧客,顧客忠誠度的提高將有助于酒店吸引回頭顧客、提高市場(chǎng)占有率。品牌體現(xiàn)著飯店服務(wù)產(chǎn)品的差異與特色，一個(gè)品牌所體現(xiàn)的服務(wù)個(gè)性價(jià)值如果被與之身份、情感、喜好相符合的顧客群體所認(rèn)同，那么其對(duì)這一品牌的忠誠將不可取代。因此，忠實(shí)化服務(wù)這個(gè)“個(gè)性化品牌”將有助于酒店形成差異化的比較競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)，從而更有效地占領(lǐng)不同細(xì)分市場(chǎng)。

4，活動(dòng)贈(zèng)品：顧客消費(fèi)滿多少金額加贈(zèng)水果或涼菜（自擬）

打折：滿多少錢后打折（自定）

優(yōu)惠券：滿多少金額送優(yōu)惠券面值自定（不可兌換現(xiàn)金滿多少錢后可用一張）節(jié)假日活動(dòng)：五一推出特色菜（在某個(gè)時(shí)間段酒水打折刺激消費(fèi)）

做套餐：家庭套餐，商務(wù)套餐，情侶套餐等

環(huán)境：每個(gè)套餐的環(huán)境不同風(fēng)格，有特色。

服務(wù)：態(tài)度端正????..5，加大宣傳優(yōu)惠力度，擺脫地域性限制。

6，相關(guān)產(chǎn)品式消費(fèi)：

通過一種產(chǎn)品促銷刺激顧客的消費(fèi)欲望從而拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品消費(fèi)。

第五篇：酒店策劃

君巢商務(wù)酒店開業(yè)策劃方案

一、活動(dòng)形式

（一）開業(yè)前期廣告宣傳

為了達(dá)到向廣大市民告知大天然新店開業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會(huì)傳播商務(wù)酒店飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。

1、《重慶晚報(bào)》

發(fā)布內(nèi)容：a、有關(guān)君巢商務(wù)酒店開張信息。b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。

C、有關(guān)君巢商務(wù)酒店文化信息。

作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營造開業(yè)慶典氣氛，對(duì)開業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著主導(dǎo)作用。

發(fā)布規(guī)格：1/6版

發(fā)布日期：200８年 1１ 月３日星期

一、１１ 月４日星期二 發(fā)布媒體：《重慶晚報(bào)》

2、精美畫冊(cè)（5萬份）以及開業(yè)紀(jì)念品

發(fā)布內(nèi)容：a、新店布局特點(diǎn)、b、菜式推介 c、服務(wù)推介（酒店柜臺(tái)、各包房等）

作用：借助開業(yè)時(shí)機(jī)，設(shè)計(jì)統(tǒng)一VI進(jìn)行品牌傳播。

開業(yè)必須的資料，君巢商務(wù)酒店的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來源，此類顧客必須加以保護(hù)，以俱樂部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為君巢商務(wù)酒店源源不斷的客流提供基礎(chǔ)。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統(tǒng)地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫冊(cè)最好不過，在開業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。

發(fā)行方法：a、放在開業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份；

b、擺放在酒店柜臺(tái)、包房中由客人自由取閱。

3、市內(nèi)戶外廣告發(fā)布

發(fā)布內(nèi)容：a、有關(guān)君巢商務(wù)酒店開張信息。b、有關(guān)開業(yè)當(dāng)天活動(dòng)信息。

C、有關(guān)君巢商務(wù)酒店文化信息。

作用：運(yùn)用栩栩如生的廣告畫面向社會(huì)公布君巢商務(wù)酒店開張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出君巢商務(wù)酒店氣勢(shì)，戶外路牌廣告必須在重慶市的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

發(fā)布日期：200８年 1１ 月３日??200９年 １１月３日

4、彩色宣傳單張夾報(bào)發(fā)行

發(fā)布內(nèi)容：a、新店裝飾 b、布局特點(diǎn) c、服務(wù)特點(diǎn)d、開業(yè)十天內(nèi)，婚宴8折；e、開業(yè)十天內(nèi)消費(fèi)滿1000元，贈(zèng)送現(xiàn)金消費(fèi)券等活動(dòng)細(xì)則，現(xiàn)金消費(fèi)券最低額為100元，一個(gè)月內(nèi)有效。

作用：夾報(bào)發(fā)行覆蓋面廣，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意，并很樂意參加君巢商務(wù)酒店開張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果。

夾帶媒體：《重慶商報(bào)》、《重慶晚報(bào)》

發(fā)布數(shù)量：5萬份

發(fā)布日期：200８年 １１ 月５日、200８年１１月６日

（二）后期宣傳方案

1、《重慶晚報(bào)晚報(bào)》

說明：

①宣傳新店裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播君巢商務(wù)酒店良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，酒店開業(yè)，服務(wù)質(zhì)量更上一層樓；

②舉行活動(dòng)，保證開業(yè)2個(gè)月內(nèi)的人流量。

發(fā)布內(nèi)容：新聞報(bào)道慈善拍賣活動(dòng)、宴請(qǐng)孤兒活動(dòng)等，側(cè)面樹立大天然正面的社會(huì)形象。

發(fā)布日期：200８年 １１月６日

發(fā)布媒體：《重慶晚報(bào)》

（三）開業(yè)當(dāng)日活動(dòng)設(shè)置

1、剪彩儀式

（基本內(nèi)容：醒獅??領(lǐng)導(dǎo)講話??剪彩??海鮮珍品拍賣??捐款??宴請(qǐng)。）

慶典活動(dòng)程序：

君巢商務(wù)酒店開業(yè)慶典初定于2005年1月1日上午11點(diǎn)在重慶廣場(chǎng)舉行。

??9：30會(huì)場(chǎng)音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊(duì)、醒獅隊(duì)伍、禮儀小姐到位，工作人員準(zhǔn)備工作就緒；

（說明：獅乃百獸之強(qiáng),軍為民之依望。）

??10：10公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領(lǐng)入坐，導(dǎo)位禮儀小姐在入口處等候，做好引領(lǐng)準(zhǔn)備工作；

??10：55 慶典司儀（邀請(qǐng)重慶電視臺(tái)主持人擔(dān)任）宣布慶典即將開始，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就坐，請(qǐng)參與慶典所有人員就位；

??11：00 慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場(chǎng)白；

??司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；

??慶典司儀宣布：君巢商務(wù)酒店開業(yè)慶典開始?。ń鸸凝R鳴10秒鐘）；

??慶典司儀請(qǐng)軍樂隊(duì)奏樂一首；

??慶典司儀請(qǐng)舞龍隊(duì)表演；

??慶典司儀請(qǐng)醒獅隊(duì)表演；

??慶典司儀宣布：請(qǐng) 講話；（公司領(lǐng)導(dǎo)）；

??慶典司儀宣布：請(qǐng) 講話；（貴賓）；

??慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓就位；

??慶典司儀請(qǐng)出君巢商務(wù)酒店領(lǐng)導(dǎo)主持剪裁儀式。

??君巢商務(wù)酒店領(lǐng)導(dǎo)宣布：君巢商務(wù)酒店新店開業(yè)！（各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓剪彩?。??剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；

??司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會(huì)開始，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓移步海鮮池！（開始拍賣）

??君巢商務(wù)酒店領(lǐng)導(dǎo)將拍賣現(xiàn)款當(dāng)場(chǎng)轉(zhuǎn)增予重慶孤兒園。

??重慶孤兒園領(lǐng)導(dǎo)上前結(jié)果贈(zèng)款，并發(fā)表講話；

??慶典司儀宣布：請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓進(jìn)入大堂就餐！

??在歌聲中，司儀結(jié)束語，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓步入大堂內(nèi)。

??慶典結(jié)束。

2、中式自助餐款客活動(dòng)

說明：選用中式自助餐主要有以下幾點(diǎn)原因：

a)君巢商務(wù)酒店適合中式烹飪。

b)借此機(jī)會(huì)可以在大堂的氣氛布置上以實(shí)物裝飾的手法實(shí)施，以振奮人心為追求目標(biāo)。

c)整個(gè)慶典活動(dòng)的設(shè)計(jì)上以中國傳統(tǒng)文化為主。

宴請(qǐng)賓客如下安排：

a、孤兒園小孩以及職員 b、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及名流

c、同行

三、慶典氣氛布置

（一）市內(nèi)主要路段氣氛布置

1、君巢商務(wù)酒店門口帶直幅升空氣球2個(gè)。

（二）大堂內(nèi)氣氛布置

氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進(jìn)餐感覺。

（三）會(huì)場(chǎng)氣氛布置

1、會(huì)場(chǎng)帶直幅升空氣球8個(gè)；

2、主會(huì)場(chǎng)正面大門上方懸掛慶典主題標(biāo)語 “君巢商務(wù)酒店開業(yè)典禮”； 門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點(diǎn)綴正個(gè)會(huì)場(chǎng)氣氛；

3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個(gè)；

4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設(shè)。

5、剪彩會(huì)場(chǎng)前正面預(yù)先放置10座立柱鮮花架，預(yù)備嘉賓剪彩并美化會(huì)場(chǎng)；

6、剪彩花架前面空出5米的空地，預(yù)備舞獅隊(duì)、軍樂隊(duì)會(huì)前和慶典高潮結(jié)束時(shí)表演；

7、空地之前整齊地?cái)[列幾排座椅，預(yù)備請(qǐng)貴賓就座；

8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓蒞臨君巢商務(wù)酒店指導(dǎo)！”沿地下車場(chǎng)入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀君巢商務(wù)酒店開業(yè)”對(duì)來賓表示熱烈歡迎；

9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點(diǎn)綴的簽到臺(tái)，預(yù)備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

四、口號(hào)標(biāo)語

1、熱烈慶祝君巢商務(wù)酒店開業(yè)！

2、熱烈歡迎各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、朋友蒞臨指導(dǎo)！

酒店節(jié)日促銷策劃書樣板

兒童節(jié)策劃方案

為了進(jìn)一步擴(kuò)大君巢商務(wù)酒店餐飲的影響力，爭取一定的經(jīng)濟(jì)效益，擬計(jì)劃于兒童節(jié)（6月1日當(dāng)天）在酒店東海酒家、硅谷西餐聯(lián)合推出“兒童節(jié)偕子同樂家庭優(yōu)惠”：

一、推廣形式

（一）硅谷西餐（以下工作由西餐廳負(fù)責(zé)）

1、凡在兒童節(jié)當(dāng)天（6月1日?周日）來西餐廳用兒童節(jié)半自助餐的家庭，成人兩位合計(jì)128元（每位64元），兒童享受免費(fèi)優(yōu)惠；

注：如一大人帶一小孩，兒童可按半價(jià)優(yōu)惠，即優(yōu)惠價(jià)合計(jì)96元（成人64元，兒童32元）。

2、自助餐的內(nèi)容除西式美食外，還將設(shè)立兒童特色美食臺(tái)（包含：漢堡、熱狗、串燒、雪糕、特飲、茨條等）

3、凡來硅谷西餐用餐的兒童均可獲贈(zèng)由酒店送出的一份精美禮物??多功能電子益智寶（酒店有現(xiàn)貨）。

二、店內(nèi)裝飾、氣氛

1、餐廳店面貼一些卡通圖片及“兒童節(jié)快樂”中英文美術(shù)招貼字；（由美工配合餐飲部在16日前完成）

2、用各色汽球布置餐廳，渲染節(jié)日氣氛；（由餐飲部在16日前完成）

3、由餐廳在周末分別布置禮品展臺(tái)，對(duì)茶市客人進(jìn)行有針對(duì)性的促銷工作

4、從五月下半月起逢周六、周日午、晚市在西餐廳播放卡通音樂及電視片。（由工程部配合在16日前完成）

三、廣告宣傳

1、宣傳單張（由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成）

2、報(bào)紙廣告（由營銷部負(fù)責(zé)，5月29日在南山報(bào)上做廣告）；

3、海報(bào)制作（由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。

四、促銷分工

1、宣傳單張的派發(fā)由中、西餐、營銷部共同完成；

2、散客預(yù)訂工作由中西餐負(fù)責(zé)；

3、?？汀f(xié)議客預(yù)訂工作由中餐及房務(wù)營銷負(fù)責(zé)；

4、促銷及預(yù)訂工作由方贊能總監(jiān)全面負(fù)責(zé)。