第一篇：學校營養(yǎng)餐工作專項檢查范文

學校營養(yǎng)餐工作專項檢查

為了學生食品安全，我鎮(zhèn)決定對學校食堂專項整治行動，鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理站積極主動，多方協(xié)調(diào)，對我鎮(zhèn)學校開展營養(yǎng)餐工作專項檢查。

實地查閱了學校食堂建設、營養(yǎng)餐管理制度、炊具設備、存放設施、消毒保潔設施、采購索證取證、登記臺帳和安全應急預案，餐飲服務許可證、健康體檢合格證等相關資料，仔細查看了營養(yǎng)餐食品的包裝、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，對營養(yǎng)餐的生產(chǎn)、運輸、保管、留樣、發(fā)放、登記歸檔等各個環(huán)節(jié)進行詳細咨詢和全面督查。對存在的問題提出了具體的整改要求，切實保證學生的食品安全。

第二篇：秀水鄉(xiāng)中心學校學校營養(yǎng)餐專項檢查工作方案

秀水鄉(xiāng)中心學校

2011-2012學學生營養(yǎng)餐專項衛(wèi)生監(jiān)督

檢查工作方案

為確保本期學生飲食衛(wèi)生，消除學校食品衛(wèi)生安全隱患，嚴防集體性食物中毒的發(fā)生，根據(jù)《威寧自治縣人民政府辦公室關于切實做好中小學幼兒食品衛(wèi)生安全大排查工作的緊急通知》威府辦發(fā)（2012）133號及威寧縣關于做好《2012年第二季度“整臟治亂”、“滿意在貴州”和未成年人思想道德建設工作檢查考核的緊急通知》等相關文件精神，秀水鄉(xiāng)中心學校行政辦公會議研究決定制定《秀水鄉(xiāng)中心學校2011-2012學學生營養(yǎng)餐專項衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作方案》（以下簡稱方案）。

一、工作目標

進一步加強完善學校和學生營養(yǎng)餐管理，切實保障學生集體用餐的衛(wèi)生安全，嚴防食物中毒事件的發(fā)生。同時，把檢查與規(guī)范、監(jiān)管與自律的各項措施有效結(jié)合并抓好落實。

二、工作機構(gòu)

1、工作領導小組 組 長：馬祥云 副組長：馬彭艷

成 員：馬開勤 馬寧軍 馬敏克 張良春 安平

2、專項檢查小組 一組： 組長：馬祥云 成員：馬彭艷 馬敏克 安平工作車輛：貴FA5536 檢查學校：清水小學 田壩小學 新田小學 前豐小學 新坪小學 二組： 組長：馬開勤 成員：張良春 馬寧軍 工作車輛：貴F76752 檢查學校：秀水鄉(xiāng)中心學校 秀水二小 中義小學 高峰小學

三、工作安排

按照“統(tǒng)一領導、加強監(jiān)督、嚴格檢查、督促指導、校校聯(lián)動”的原則，開展學生營養(yǎng)餐專項食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。各學校要根據(jù)本方案制定工作計劃，對學校的食品衛(wèi)生專項監(jiān)督檢查工作進行自查，同時將自查報告書面上交中心學校辦公室。

（一）監(jiān)督檢查時間 2012年6月8-9日

（二）監(jiān)督檢查內(nèi)容

對轄區(qū)內(nèi)學校食堂和學生營養(yǎng)餐管理開展衛(wèi)生監(jiān)督檢查和對實施營養(yǎng)餐學生進行問卷調(diào)查，制作現(xiàn)場檢查筆錄、及時反饋。

1.認真落實學校主體責任

學校校長是第一責任人，必須按照食堂食品安全的相關要求，定期對食堂進行全面檢查，對各項食品安全管理制度及執(zhí)行情況開展檢查，未建立制度或制度不完善的，必須立即建章立制；各項食品安全管理制度執(zhí)行不到位的，必須立即進行整改。

2.學校食堂衛(wèi)生專項檢查 ①全面檢查各校食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、餐飲具和器具清洗消毒情況、設施設備檢修及運轉(zhuǎn)情況、食品安全管理制度建立健全情況、專兼職食品安全管理人員配備情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況；嚴格規(guī)范各校食堂承包經(jīng)營行為，嚴厲查處生熟食品交叉污染、吃隔夜食品，餐飲具和器具清洗消毒不徹底等行為。重點檢查進貨查驗、索證索票制度落實情況，包括進貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告及證明文件等。嚴厲查處采購和使用不符合食品安全標準原輔料、采購和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、采購和使用劣質(zhì)食用油、非法添加和濫用食品添加劑等行為。

②全面檢查各學校食堂食品原輔材料庫房、食品烹調(diào)間等場所、冰箱、儲物柜、儲物架、操作臺等設備，做到不留任何空白點。

四、工作要求

（一）加強領導，落實責任

結(jié)合本轄區(qū)實際，各學校要高度重視此次專項監(jiān)督檢查工作。在秀水鄉(xiāng)人民政府統(tǒng)一領導下，明確學校的校長是學校食品衛(wèi)生管理的第一責任人，落實工作責任，制定學校食品衛(wèi)生的保證措施。各校長要親自參與學校食品衛(wèi)生安全管理工作，認真研究并作出具體部署，秀水鄉(xiāng)中心學校將組織開展督導檢查，確保專項監(jiān)督檢查工作取得實效。

（二）部門密切配合，形成監(jiān)管合力

在專項監(jiān)督檢查中，各校要集中力量，切實履行各自職責，共同加強學校食品衛(wèi)生安全的管理工作，將各項措施落實到位。要心系學生，顧全大局，加強部門間的協(xié)調(diào)配合和信息溝通，形成監(jiān)管合力，不留死角，保證專項工作取得預期效果。

（三）加大對違法行為的打擊力度

嚴格依法行政，落實責任。要按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等有關法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合具體情況，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓，采取有針對性的管理措施，加強安全防范工作，逐一落實責任，建立責任追究制，努力提高學校食品衛(wèi)生安全的管理水平。各校要加大對學生用餐的監(jiān)督力度，對重大典型案件的查處要及時公布查處結(jié)果。

（四）積極開展宣傳教育活動

各學校要充分發(fā)揮黑板報、校內(nèi)廣播等媒體作用，向師生宣傳食品衛(wèi)生安全知識，提高師生自我保護意識，形成專項監(jiān)督檢查的良好氛圍。

（五）加強溝通，反饋工作信息

學生食堂和學生營養(yǎng)餐專項監(jiān)督檢查工作結(jié)束后，各學校應于6月11日前將整改資料，上報秀水鄉(xiāng)中心學校辦公室。附表：

威寧自治縣營養(yǎng)改善計劃實施情況檢查表

秀水鄉(xiāng)中心學校 2012年6月7日

第三篇：開展中小學食堂及營養(yǎng)餐專項檢查

食品藥品監(jiān)督管理局開展中小學食堂及營養(yǎng)餐專項檢查 為進一步加強學校的食品安全管理，保證學生營養(yǎng)食品的安全，預防學校群體性食物中毒事件的發(fā)生。近日，我縣食品藥品監(jiān)管局會同縣教育局組成了聯(lián)合檢查組，對全縣學校食堂及營養(yǎng)餐的食品安全進行了全面的專項檢查。

此次重點檢查了各學校食堂的持證情況，從業(yè)人員的健康體檢情況，食品安全管理制度是否落實，食品及原料的采購、索證索票及登記、食品留樣等制度的建立和落實情況。同時針對當前已經(jīng)開展的學生營養(yǎng)餐的供應及安全情況作了檢查和了解。

從檢查的情況來看，通過去年對食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓以及每學期開學初的拉網(wǎng)式檢查，我縣學校食堂食品安全狀況與去年相比有了明顯的改善，各學校食品安全意識不斷增強。但是部分學校也不同程度的存在一些問題：個別學校食堂無“五防”設施或“五防” 設施不全；部分學校食堂存在食品儲存生熟不分，存在可能交叉污染的安全隱患；食品原料進貨臺賬記錄及索證索票不全的問題也較為突出，對于存在不足的學校食堂檢查人員當場下達了《食品安全監(jiān)督意見書》，要求限期整改。檢查組對各學校也提出了要求：一是要加強并落實校長是食堂食品安全第一責任人的監(jiān)管責任制；二是食堂食品安全監(jiān)管檔案建設要逐步規(guī)范，將購物索證索票制度落到實處

第四篇：營養(yǎng)餐學校班主任工作職責

班主任職責

一、做好營養(yǎng)改善計劃的各項政策宣傳教育工作，教育學生養(yǎng)成良好的飲食、衛(wèi)生習慣。

二、組織日常學生營養(yǎng)餐食品的領取和發(fā)放工作。按統(tǒng)一時間到學校儲藏室領取營養(yǎng)食品。

三、營養(yǎng)食品發(fā)放前逐一檢查，看有無破損、脹包、過期等現(xiàn)象，如果有及時找管理員更換。

四、全程監(jiān)控學生的食用過程，自己不到教室學生不得發(fā)放并食用，監(jiān)管學生不得食用其他同學剩下的營養(yǎng)食品，不得交叉食用。

五、必須做好學生食用情況記錄。

六、班主任必須摸清對牛奶、面包等食品過敏的學生數(shù)，及時統(tǒng)計上報。并對學生每天早餐情況進行統(tǒng)計，未吃早餐的學生堅決不能飲用牛奶，確保學生不空腹飲用牛奶。

七、營養(yǎng)餐食品分發(fā)后，班主任指導學生檢查確認自己分到的食品無問題后，再按食用方法集體食用。

八、做好晨檢記錄，對當日身體不適的學生停發(fā)營養(yǎng)食品，并及時向?qū)W校匯報，結(jié)合食用記錄觀察學生身體狀況。

九、教育學生養(yǎng)成自護意識，發(fā)覺食品有異味、霉變或其它異?，F(xiàn)象立即報告，停止食用，進行更換。加強學生食用后身體狀況的觀察，若發(fā)現(xiàn)學生出現(xiàn)身體不適，如惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象時在第一 1 時間報告給學校領導，按照學校食品安全應急預案，協(xié)助做好緊急處理。

十、做好如何正確食用營養(yǎng)餐食品的宣傳工作，監(jiān)督、指導廢包的回收。

十一、積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。

十二、及時向?qū)９軉T反饋本班學生食用營養(yǎng)餐食品情況。

十三、發(fā)現(xiàn)食用問題立即與學生飲營養(yǎng)餐食品專管員聯(lián)系。

十四、以上要求望班主任嚴格執(zhí)行，如玩忽職守，出現(xiàn)安全事故，將按有關規(guī)定嚴格進行責任追究。

第五篇：學校營養(yǎng)餐工作計劃

長春市中小學營養(yǎng)餐工作評估辦法

為進一步做好中小學營養(yǎng)餐工作，加強對這項工作的管理，促進中小學生健康成長，推進素質(zhì)教育的全面實施，特制定《長春市中小學營養(yǎng)餐工作評估辦法》。

一、評估具體內(nèi)容

(一)營養(yǎng)餐工作組織領導和制度

１．中小學營養(yǎng)餐工作是學校整體工作的重要組成部分，學校領導要高度重視，把中小學營養(yǎng)餐工作作為一把手工程來抓。學校要成立以一把手為組長的中小學營養(yǎng)餐工作領導小組，并有科（處）室及專兼職工作人員負責日常工作。

2．學校的工作計劃中有具體的營養(yǎng)餐工作目標和實施方案，并召開專題會議，有落實的過程和結(jié)果。

3．班主任有統(tǒng)計訂餐人數(shù)、查對送餐份數(shù)、分發(fā)營養(yǎng)餐的責任和義務，并開展各種有益活動推動學生用餐。在實際工作中各校要把營養(yǎng)餐工作情況列為對班主任工作考核的重要內(nèi)容之一，以增進班主任的工作積極性。

(二)營養(yǎng)知識宣傳和教育

1．學校要制定學期營養(yǎng)知識宣傳計劃，每學期向師生進行宣傳不少于三次。

2．學校經(jīng)常利用全校大會（升旗、開學典禮及其他形式的集會等）對全體師生進行營養(yǎng)知識教育和宣傳推廣普及營養(yǎng)餐工作。

3．學生科（政教處）組織班主任及有關人員對《中

(5)學生食堂能按照有關要求加工學生用餐，認真執(zhí)行市教委中小學營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的學生營養(yǎng)食譜。

(6)學生食堂供餐必須杜絕學生食物中毒事件的發(fā)生。

(7)學生食堂提供的營養(yǎng)餐在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格等方面達到要求，不以盈利為目的。

(8)市教委及其他部門沒有接到過對該校的食堂伙食及服務方面的投訴。學校處理屬實投訴事件要達到家長、學生滿意。

(9)學校要提供保障措施和設備，保證學生帶飯或食用營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐的需求，并不允許以此名義亂收費。

2．沒有食堂的學校：

(1)為學校供餐的社會餐飲業(yè)必須有長春市衛(wèi)生部門下發(fā)的許可證；同時要有市教委中小學營養(yǎng)餐管理辦公室下發(fā)的許可證。

(2)學校要積極主動配合中小學營養(yǎng)餐配送站為學生供應營養(yǎng)餐。要從正面引導或倡導學生食用營養(yǎng)餐。

(3)學校管理分餐的人員或分餐人員必須對本職工作認真負責，無傳染性疾病，有衛(wèi)生防疫部門的健康合格證。管理人員要掌握一定的營養(yǎng)及衛(wèi)生知識。

(4)學校要提供符合衛(wèi)生等要求的周轉(zhuǎn)或暫存場所，以便存放由中小學營養(yǎng)餐配送站提供的營養(yǎng)餐。

(5)學校要通過學生分餐、用餐過程，在學生中開展互助友愛、團結(jié)協(xié)作、遵守秩序等方面教育活動；同時，