第一篇：茶葉生產(chǎn)的全程清潔化管理

瀚茶園

茶葉生產(chǎn)的全程清潔化管理

陳宗懋中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，博士生導(dǎo)師2004年當(dāng)選為中國(guó)工程院院士

生于1933年10月，浙江省城市海鹽縣人，畢業(yè)于上海復(fù)旦大學(xué)所學(xué)專業(yè)農(nóng)藝系。曾獲國(guó)家級(jí)科技成果獎(jiǎng)6項(xiàng)，省部級(jí)二等獎(jiǎng)以上2項(xiàng)，專利1項(xiàng)。獲中國(guó)科協(xié)授予的全國(guó)優(yōu)秀科技工作者稱號(hào)和中華農(nóng)業(yè)科教貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，兩次獲浙江省政府授予的農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)個(gè)人稱號(hào)，17次應(yīng)邀參加國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議作報(bào)告，3次作為中國(guó)首席代表參加聯(lián)合國(guó)政府間茶葉會(huì)議。文獻(xiàn)及其它：在國(guó)內(nèi)外發(fā)表論文120余篇。在國(guó)內(nèi)外出版專著7部，其中《中國(guó)茶經(jīng)》重印17次，獲國(guó)家科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；《中國(guó)茶葉大辭典》，獲國(guó)家辭書一等獎(jiǎng)和國(guó)家圖書獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)。2003年在茶葉生產(chǎn)中提出了清潔化生產(chǎn)的理念以來，已有兩年了。在這兩年中從探索到實(shí)踐，全國(guó)的茶葉生產(chǎn)在清潔化生產(chǎn)上有了很大的進(jìn)步，內(nèi)容上有很大的豐富，全國(guó)不少產(chǎn)茶省已建立了一批符合清潔化要求的加工企業(yè)。這些企業(yè)已經(jīng)接近或達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。但從茶葉生產(chǎn)全程來看，全程的清潔化管理還有待完善。在這里就茶葉全程的清潔化問題進(jìn)行討論。

一． 清潔化生產(chǎn)的產(chǎn)生背景

2002年12月我國(guó)全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)通過了《清潔化生產(chǎn)法》，這標(biāo)志著我國(guó)的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)步入了一個(gè)新階段。茶葉生產(chǎn)清潔化的概念實(shí)際上在1999年下半年就已經(jīng)提出。這主要是和如下背景有密切關(guān)系。

1． 人民生活水平和科學(xué)素質(zhì)的提高對(duì)食品的衛(wèi)生和安全提出更高的要求；

2． 2000年中國(guó)政府加入了世界貿(mào)易組織（WTO）以及改革開放迫使中國(guó)在各個(gè)方面與國(guó)際接軌；

3． 世界科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展提高了對(duì)商品、特別是出口商品，有更高和更廣的要求。

4． 茶葉商品的特殊性產(chǎn)生特殊的要求。

二． 茶葉生產(chǎn)全程清潔化的范疇

茶葉生產(chǎn)全程清潔化應(yīng)包括茶園環(huán)境、茶樹種植、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉包裝、茶葉銷售、茶葉保管貯存等幾個(gè)方面?，F(xiàn)分別就以上幾個(gè)方面清潔化可能存在的問題進(jìn)行討論。

1． 茶園環(huán)境中的清潔化問題：

茶園本身環(huán)境和周圍環(huán)境的質(zhì)量直接影響茶樹鮮葉的清潔化程度。它包括：《1》土壤：土壤中的農(nóng)藥殘留、重金屬、環(huán)境污染物都會(huì)通過茶樹根系的吸收或揮發(fā)到周圍大氣中而影響茶樹鮮葉的清潔化；《2》大氣：大氣中的污染物會(huì)通過本身的沉降和茶樹葉片的吸收而使得茶樹鮮葉產(chǎn)生污染。周圍環(huán)境的污染會(huì)通過空氣漂移而轉(zhuǎn)到茶園和茶樹上。因此，在發(fā)展新茶園時(shí)，除了對(duì)計(jì)劃種植茶樹的地塊要進(jìn)行土壤分析（特別是其中農(nóng)藥和重金屬含量）外，還要對(duì)周圍環(huán)境進(jìn)行考察。

2． 茶樹種植中的清潔化問題：

茶樹種植過程中的清潔化是目前茶葉生產(chǎn)全程清潔化中最薄弱的環(huán)節(jié)。它包括：《1》農(nóng)藥噴施后造成的農(nóng)藥殘留超標(biāo)?包括農(nóng)藥噴施引起的直接污染和周圍農(nóng)藥噴施漂移而帶來的間接污染?！?》重金屬引起的污染：當(dāng)前重金屬中引起污染主要的是鉛。它的污染源主要來自土壤中蓄積的鉛慢慢溶出而被茶樹所吸收，化肥施用量增加會(huì)使土壤酸度增加而有利于鉛的溶出。此外，空氣中的汽車尾氣中含有高量的鉛以及燃煤中的鉛都會(huì)成為茶樹鮮葉和茶葉中鉛污染的來源。除了鉛以外，氟、鋁和砷都有可能構(gòu)成茶葉的污染。這決定于不同的地質(zhì)條件和土壤情況?！?》其他環(huán)境污染物：如土壤中的硝酸鹽、亞硝酸鹽，在煉油廠、茶廠中柴油、汽油燃燒和垃圾燃燒的環(huán)境下會(huì)在大氣中出現(xiàn)高含量的多環(huán)芳烴，都會(huì)構(gòu)成茶樹鮮葉的污染。

3． 茶葉加工過程中的清潔化問題：

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茶葉加工過程中的清潔化問題包括有：《1》鮮葉原料從茶園中采摘下后攤放時(shí)由于直接接觸地面，引起鮮葉的細(xì)菌和其他污染?！?》茶廠的開放式設(shè)計(jì)，非生產(chǎn)人員的自由出入、加工車間接近廁所，茶廠中機(jī)械設(shè)備的衛(wèi)生情況等均會(huì)影響加工原料的污染?！?》茶廠工具、用煤作能源、茶廠機(jī)械用的潤(rùn)滑油、茶廠中的塵埃、機(jī)械的所用原料均有可能構(gòu)成加工葉的污染。《4》茶葉加工工藝的過程中人的接觸，加工葉的落地也會(huì)造成加工葉的污染。

4． 茶葉包裝、貯存和運(yùn)輸過程中的清潔化問題：

包裝過程中人的接觸、包裝材料是否可用于食品包裝、包裝材料是否有異味、包裝場(chǎng)所是否有其他異味來源以及茶葉的貯存用的材料、貯存場(chǎng)所和運(yùn)輸工具的衛(wèi)生和環(huán)境等都有可能造成茶葉的污染。

5． 茶葉銷售過程中的清潔化問題：

銷售場(chǎng)所的環(huán)境、茶葉存放器皿的用材、銷售人員的衛(wèi)生狀況、茶葉與外界環(huán)境的接觸都會(huì)影響茶葉的清潔化程度。

三． 茶葉生產(chǎn)的全程清潔化管理

2002年6月29日全國(guó)人大常委會(huì)通過的“清潔化生產(chǎn)法”是指導(dǎo)我國(guó)茶葉清潔化生產(chǎn)的原則。茶葉的清潔化生產(chǎn)是一個(gè)系統(tǒng)工程。它包括從茶園選擇、種植中的清潔化、茶葉加工中的清潔化、加工廠的清潔化、包裝和運(yùn)輸過程的清潔化的全過程。

1． 茶園選擇茶園的選擇要考慮到茶園與工廠、礦區(qū)、居民區(qū)、其他農(nóng)田的隔離。要對(duì)擬選用地的土壤、大氣、水源進(jìn)行檢測(cè)，掌握其中農(nóng)藥、重金屬和其他污染物的污染程度。要發(fā)展有機(jī)茶園時(shí)更要注意和考慮附近可能的污染來源。

2． 茶葉種植中的清潔化

重點(diǎn)是農(nóng)藥殘留和重金屬污染的控制以及土壤的改良。

要合理選用農(nóng)藥，繼續(xù)貫徹禁止使用國(guó)家禁用的農(nóng)藥種類（如氰戊菊酯、三氯殺螨醇、樂果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲氰菊酯等）。嚴(yán)格實(shí)施安全間隔期規(guī)定。

要摸請(qǐng)不同地區(qū)鉛污染的來源，針對(duì)性的采取措施降低污染。對(duì)酸化嚴(yán)重的土壤進(jìn)行改造。施肥要掌握肥源的質(zhì)量，禁止使用垃圾肥。要重視肥料的清潔化問題。

3．加工過程中的清潔化

茶廠的建設(shè)要參考食品廠的設(shè)計(jì)，要有隔離室，工作人員進(jìn)入要通過隔離室，生產(chǎn)人員要按食品廠加工的要求進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)。要貫徹食品衛(wèi)生法。

茶葉加工盡量采用連續(xù)化流水生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)不落地生產(chǎn)，減少人工操作帶來的污染。在沒有條件實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)的廠，可借鑒其他食品流水加工線的經(jīng)驗(yàn)，通過中間銜接設(shè)備研制，實(shí)現(xiàn)連續(xù)加工。

解決清潔燃料是茶葉加工清潔化的一個(gè)重要方面。目前我國(guó)大多數(shù)的茶廠采用煤作為燃料。燃煤爐最大特點(diǎn)是剛投入煤時(shí)，空氣不足，燃燒不充分，煙囪冒黑煙。當(dāng)煤快燃盡時(shí)，空氣又過剩，空氣過量使熱效率下降。所以不但熱效率低而且污染大。煙塵對(duì)環(huán)境和加工的茶葉會(huì)帶來污染。因此應(yīng)改用清潔燃料。采用石油液化氣、柴油、電等清潔燃料作能源。茶廠中的茶葉加工機(jī)械應(yīng)采用清潔化的材料，避免因材料不當(dāng)而給茶葉帶來污染。各種茶葉機(jī)械部件通常要加用機(jī)器潤(rùn)滑油，這也會(huì)污染茶葉。要改變機(jī)器零件結(jié)構(gòu)或封閉需潤(rùn)滑零件使?jié)櫥筒恍孤?，或用不用?rùn)滑油的非金屬材料制造機(jī)器零件，也可考慮用食品級(jí)機(jī)器潤(rùn)滑油。

嚴(yán)格堵絕茶葉中加入添加劑和注意夾雜物的進(jìn)入。

茶葉的深加工過程也要注意清潔化，注意溶劑殘留問題，向“綠色產(chǎn)業(yè)”的方向發(fā)展。

4.包裝和運(yùn)輸過程的清潔化

包裝材料要嚴(yán)格注意，非食品用包裝材料不可用于茶葉包裝。運(yùn)輸過程中要避免和其他有異味的物品一起存放或一起運(yùn)輸。

第二篇：無塵化清潔生產(chǎn)

無塵化工作方案和考核辦法

根據(jù)《重點(diǎn)企業(yè)加強(qiáng)規(guī)范化管理實(shí)施無塵化清潔生產(chǎn)工作方案》的具體要求，進(jìn)一步控制廠區(qū)揚(yáng)塵污染，切實(shí)降低揚(yáng)塵污染濃度，結(jié)合公司實(shí)際情況，制定如下實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，牢固樹立公司環(huán)境保護(hù)“命門”意識(shí)，進(jìn)一步明確責(zé)任，加強(qiáng)公司規(guī)范化管理，加大揚(yáng)塵粉塵治理力度，建立健全工作制度，形成責(zé)任具體、工作落實(shí)、績(jī)效考核的長(zhǎng)效工作機(jī)制，著力解決公司現(xiàn)場(chǎng)管理不規(guī)范、不細(xì)致，達(dá)不到無塵化清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，揚(yáng)塵污染嚴(yán)重的問題，確?？諝庵卫沓掷m(xù)穩(wěn)定改善，確保公司員工及周圍居民群眾身體健康。

二、工作目標(biāo)

以本次全縣“加強(qiáng)規(guī)范化管理，實(shí)現(xiàn)無塵化清潔生產(chǎn)”活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步動(dòng)員和引導(dǎo)公司員工積極參與公司無塵化管理工作，按照縣環(huán)保局《重點(diǎn)企業(yè)加強(qiáng)規(guī)范化管理實(shí)施無塵化清潔生產(chǎn)工作方案》，加大工作力度，推動(dòng)公司無塵化清潔生產(chǎn)工作的有序、有效進(jìn)行，完成此次揚(yáng)塵粉塵治理，打造無塵化廠區(qū)，并形成無塵化清潔生產(chǎn)長(zhǎng)效機(jī)制。

三、工作內(nèi)容

1、成立無塵化清潔生產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組

根據(jù)縣環(huán)保局下發(fā)的無塵化清潔生產(chǎn)工作方案的要求，為無塵化工作做好前期準(zhǔn)備工作，確立各部門工作目標(biāo)及任務(wù)。保證無塵化清潔生產(chǎn)工作順利進(jìn)行。

2、制定無塵化清潔生產(chǎn)規(guī)章制度

由無塵化清潔生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一制定無塵化清潔生產(chǎn)各項(xiàng)規(guī)章制度。明確各部門工作重點(diǎn)、工作任務(wù)，細(xì)化崗位責(zé)任和管理標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)制定各部門

工作范圍及目標(biāo)，并細(xì)化至個(gè)人。確定無塵化工作考核辦法，明確人員職責(zé)，落實(shí)人員工作責(zé)任。

3、開展無塵化清潔生產(chǎn)宣傳活動(dòng)

根據(jù)文件要求，在廠區(qū)主要道路、車間設(shè)立宣傳標(biāo)志或橫幅，同時(shí)在各車間宣傳欄張貼無塵化清潔生產(chǎn)宣傳材料。下發(fā)宣傳材料至各部門，由各部門領(lǐng)導(dǎo)組織宣傳學(xué)習(xí)。

4、組織實(shí)施無塵化清潔生產(chǎn)活動(dòng)

由領(lǐng)導(dǎo)小組組織各部門嚴(yán)格按照文件要求開展無塵化清潔生產(chǎn)活動(dòng)，加強(qiáng)企業(yè)規(guī)范化管理，實(shí)現(xiàn)無塵化清潔生產(chǎn)。各部門負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的無塵化工作，將工作細(xì)化，明確人員責(zé)任及分工。

四、管理規(guī)劃

1、根據(jù)公司實(shí)際情況劃分責(zé)任范圍，以車間、部門為單位劃分責(zé)任區(qū)域。

2、各車間、部門根據(jù)本部門實(shí)際情況具體劃分責(zé)任區(qū)域，各區(qū)域設(shè)立工作小組，明確小組組長(zhǎng)及組員，責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。

五、考核辦法

1、成立無塵化清潔生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，每周六組織相關(guān)人員進(jìn)行全面檢查。各部門組織相關(guān)人員對(duì)本部門進(jìn)行日常檢查，并形成記錄上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、每周六由領(lǐng)導(dǎo)小組檢查對(duì)各個(gè)責(zé)任范圍進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)一處明顯積塵的對(duì)責(zé)任人進(jìn)行10元/次的罰款，對(duì)責(zé)任范圍的組長(zhǎng)進(jìn)行10元的罰款。

3、各部門日常檢查發(fā)現(xiàn)問題，由本部門制定相關(guān)考核辦法進(jìn)行考核并組織整改，將考核辦法上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組。

六、具體劃分范圍

1、辦公樓前廣場(chǎng)由辦公室制定詳細(xì)分工，負(fù)責(zé)辦公樓前廣場(chǎng)；

2、XX車間及其附屬建筑物、道路由XX車間負(fù)責(zé)；

3、XX車間及其附屬建筑物、道路由XX車間負(fù)責(zé)；

4、XX車間及其附屬建筑物、道路由XX車間負(fù)責(zé)；

5、XX車間及其附屬建筑物、道路由XX車間負(fù)責(zé)；

6、倉(cāng)庫(kù)及其附屬建筑物、道路由XX車間負(fù)責(zé)；

7、各車間、部門根據(jù)本部門具體情況，具體劃分責(zé)任區(qū)域。

七、活動(dòng)要求

1、各部門要嚴(yán)格落實(shí)“無塵化清潔生產(chǎn)”要求，充分認(rèn)識(shí)無塵化工作的必要性、重要性、緊迫性，下大決心，采取必要措施，以提高各部門環(huán)境衛(wèi)生。

2、各部門要加大宣傳力度，利用班前班后會(huì)等時(shí)間，把員工廣泛發(fā)動(dòng)起來，真正形成人人動(dòng)員，全民動(dòng)手的活動(dòng)氛圍。

3、各部門要加強(qiáng)宣傳，精心組織，并制訂具體治理方案，做到治理活動(dòng)有計(jì)劃、有組織、有總結(jié)。

4、各部門要保證措施到位，以務(wù)實(shí)的精神一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，做到治理一點(diǎn)，管好一片，以點(diǎn)帶面，杜絕揚(yáng)塵粉塵的轉(zhuǎn)移和回潮，使整治管理做到長(zhǎng)期有效。

5、各部門要及時(shí)上報(bào)整治活動(dòng)進(jìn)展情況，各部門每周將本部門整治情況上報(bào)區(qū)安環(huán)部，由安環(huán)部匯總后通報(bào)，整治過程中需協(xié)調(diào)解決的問題及時(shí)協(xié)調(diào)解決。

6、加大督查力度，安環(huán)部組成“無塵化清潔生產(chǎn)”領(lǐng)導(dǎo)小組，全面督查全區(qū)的專項(xiàng)整治活動(dòng)的開展。對(duì)工作進(jìn)展情況好的單位及時(shí)給予通報(bào)表揚(yáng)，對(duì)工作不到位的，將給予重點(diǎn)督查。

第三篇：茶葉質(zhì)量安全全程控制技術(shù)

隨著人民生活水平的快速提高和茶葉進(jìn)口國(guó)綠色壁壘的日益森嚴(yán)，近幾年茶葉的發(fā)展也經(jīng)歷了從單純的追求產(chǎn)量到質(zhì)量到今天的安全質(zhì)量生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，茶葉質(zhì)量安全事關(guān)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，廣大茶葉生產(chǎn)者必須把茶葉的質(zhì)量安全問題作為今后茶葉生產(chǎn)的重要問題來抓。保證茶葉質(zhì)量安全應(yīng)重點(diǎn)抓好優(yōu)勢(shì)基地建設(shè)、茶園管理控制、茶廠優(yōu)化改造、茶葉清潔化加工、茶葉質(zhì)量可追溯、兩端質(zhì)量檢測(cè)等關(guān)鍵控制技術(shù)。

1、優(yōu)勢(shì)基地建設(shè)技術(shù)

在基地建設(shè)過程中，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，以環(huán)保為前提，合理選擇基地。選擇遠(yuǎn)離生活污染和工業(yè)污染，空氣清新、水質(zhì)潔凈地理地勢(shì)有利茶葉生產(chǎn)的基地。在基地發(fā)展新茶園時(shí)應(yīng)注意早、中、晚良種的合理搭配，有利優(yōu)化茶類結(jié)構(gòu)和緩解勞動(dòng)力緊缺的矛盾。茶葉優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)基地的建設(shè)是提高茶園質(zhì)量基礎(chǔ)，也是保障茶葉鮮葉原料質(zhì)量，提升茶葉原料質(zhì)量安全水平的基本環(huán)節(jié)。

2、茶園管理控制技術(shù)

茶園肥培管理控制技術(shù)包括茶園耕作、施肥、治蟲、修剪、灌溉、采摘等技術(shù)，其中茶園病蟲害防治和肥培管理技術(shù)對(duì)茶葉質(zhì)量安全影響最大。茶園肥培管理和病蟲害防治應(yīng)按茶葉生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格茶園肥料、農(nóng)藥等投入品管理，科學(xué)肥培管理，減少化肥污染。

(1)茶園施肥。盡量選用氮磷鉀合理配比的復(fù)合肥，避免單一元素肥料造成的污染。根據(jù)茶樹對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求特點(diǎn)，在茶園施肥上掌握以下原則：做到重有機(jī)肥，有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合;重基肥，基肥與追肥相結(jié)合;重春肥，春肥與夏秋肥相結(jié)合;重氮肥，氮磷鉀相結(jié)合;重根肥，根肥與葉面肥相結(jié)合。施肥量一般按每采收100公斤干茶計(jì)算，每年施純氮12.5-15公斤，一般投產(chǎn)茶園，氮磷鉀比例為4:1:1，幼齡茶園比例為2:1:1，基肥與追肥的比例為 40:60。施肥時(shí)間基肥為10月中旬;追肥強(qiáng)調(diào)早施、多次、足量，春肥在2月上中旬施入，用量占全年追肥用量的40%以上，全年追肥4-6次。施肥方式撒施、溝施并用，對(duì)土質(zhì)疏松的茶園提倡免耕施肥。肥料種類基肥采用餅肥、欄肥、有機(jī)復(fù)合肥為主，追肥一般采用速效的化肥為主。此外科學(xué)根外施肥，注意鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅等多種微量元素的營(yíng)養(yǎng)平衡。

(2)茶園病蟲防治。突出“以防為主，綜合防治”的方針，防治措施以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，盡可能發(fā)揮生物防治手段作用、輔之以化學(xué)防治方法進(jìn)行病蟲草害綜合治理。

A.農(nóng)業(yè)防治措施，主要是合理修剪、科學(xué)施肥、合理采摘;新植茶園做到選用抗性良種，茶林配植。

B.物理防治措施，主要是推廣頻振式殺蟲燈和色板誘殺技術(shù)，如利用昆蟲的趨光習(xí)性推廣燈光誘殺技術(shù)，燈光誘殺對(duì)茶葉上的茶毛蟲、茶尺蠖、茶細(xì)娥、斜紋夜蛾成蟲具有明顯的誘集效果。

C.提倡使用生物農(nóng)藥，保護(hù)和利用天敵。

D.科學(xué)施用化學(xué)農(nóng)藥。使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害一是要按病蟲害發(fā)生的情況適時(shí)、適量地選用對(duì)口農(nóng)藥進(jìn)行化學(xué)防治，提倡農(nóng)藥的合理混配，按照農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則用藥，嚴(yán)格掌握使用劑量和次數(shù)，嚴(yán)格掌握安全間隔期。二是要減少普治，盡量做到挑治、一藥多治，合理輪換農(nóng)藥品種;三是要科學(xué)選擇施藥器械，進(jìn)行低容量噴霧，調(diào)整噴藥時(shí)的高度，提高防效，減少農(nóng)藥用量。我們大力推廣對(duì)蜘蛛殺傷力小，對(duì)害蟲防效高的化學(xué)農(nóng)藥，及高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，達(dá)到保護(hù)蜘蛛與控制害蟲的協(xié)調(diào)。要改變見蟲就治，亂用濫用農(nóng)藥的習(xí)慣，要做到達(dá)標(biāo)防治。亂用濫用農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致害蟲抗藥性產(chǎn)生，害蟲發(fā)生再猖獗，即蟲越治越多，農(nóng)藥防效下降。

3、茶葉清潔加工技術(shù)

包括硬件和軟件設(shè)施兩方面的改進(jìn)。硬件設(shè)施改進(jìn)指的是茶廠優(yōu)化改造，改善加工條件。軟件設(shè)施改進(jìn)指的是改進(jìn)茶葉加工技術(shù)和完善質(zhì)量管理體系。

新建的加工廠，加工廠的廠址應(yīng)選擇距離居民區(qū)、公共廁所、垃圾場(chǎng)30米以上，距離畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池等污染源500米以外，且要處在污染源煙囪高度50倍以上，加工場(chǎng)的廢物排放處理應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。

已建的初制茶廠，對(duì)加工設(shè)備陳舊、機(jī)械設(shè)備不配套，設(shè)備老化;廠房環(huán)境差條件簡(jiǎn)陋、加工廠規(guī)模小;區(qū)域布局散、衛(wèi)生質(zhì)量狀況差、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低的那些茶廠，要通過對(duì)茶葉加工廠的改造，實(shí)現(xiàn)茶葉加工按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化生產(chǎn)工藝要求，力爭(zhēng)做到茶葉加工不落地。茶廠加工設(shè)備定期進(jìn)行技術(shù)改造和升級(jí)，不使用重金屬含量高的機(jī)械。茶廠質(zhì)量管理制度健全，產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施全程監(jiān)控;加工人員要持健康合格證和上崗培訓(xùn)合格證上崗，要掌握茶葉加工工藝與操作技術(shù)，懂得茶葉加工衛(wèi)生質(zhì)量要求，具備茶葉加工所需的基本素質(zhì)。加工制作、包裝、貯藏和運(yùn)輸均要嚴(yán)格按照無公害食品的有關(guān)要求，以防產(chǎn)品污染，使茶葉加工實(shí)現(xiàn)企業(yè)化管理，建章立制，實(shí)現(xiàn)了加工過程規(guī)范化，消除了衛(wèi)生安全隱患，實(shí)現(xiàn)清潔化加工。

4、茶葉質(zhì)量可追溯技術(shù)

茶葉質(zhì)量可追溯指按照從生產(chǎn)到銷售的每一個(gè)環(huán)節(jié)可相互追查的原則，建立茶葉農(nóng)事檔案，記錄茶葉產(chǎn)地、采摘日期、加工時(shí)間、茶樹品種、投入品登記、源頭檢測(cè)記錄、加工企業(yè)、從業(yè)人員、成品茶檢測(cè)記錄、包裝時(shí)間、經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)等內(nèi)容。目前ISO9000(質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系)、ISO14000(環(huán)境管理和環(huán)境保證體系)和HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系)認(rèn)證，無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的國(guó)內(nèi)外認(rèn)證都要求申報(bào)企業(yè)建立茶葉質(zhì)量可追溯制度。消費(fèi)者可以通過信息碼查到茶葉的生產(chǎn)過程、基地認(rèn)證情況，甚至還可以查到具體生產(chǎn)責(zé)任人的姓名。

5、兩端質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)

茶葉兩端質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)包括茶葉原料質(zhì)量端檢測(cè)和成品茶質(zhì)量端檢測(cè)。茶葉原料質(zhì)

量檢測(cè)重點(diǎn)是茶葉源頭檢測(cè)體系的建設(shè)，對(duì)農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)單位和農(nóng)藥田間使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，從源頭上控制茶葉農(nóng)藥殘留，建立茶園農(nóng)殘監(jiān)測(cè)點(diǎn)，推廣茶葉農(nóng)殘速測(cè)技術(shù)，定期或不定期對(duì)農(nóng)殘項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。并做到鮮葉進(jìn)廠分級(jí)驗(yàn)收，毛茶收購(gòu)源頭檢測(cè)。成品茶產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)要求茶廠必須配備茶葉農(nóng)藥殘留和衛(wèi)生質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，完善產(chǎn)品出廠檢測(cè)體系建設(shè)，有效降低和杜絕茶葉超標(biāo)事件的發(fā)生。

茶葉質(zhì)量安全涵蓋了茶葉從生產(chǎn)、加工到商品茶包裝銷售的全過程，只有把握好每一個(gè)生產(chǎn)過程，才能實(shí)現(xiàn)茶葉質(zhì)量安全。

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第四篇：清潔生產(chǎn)

清潔生產(chǎn)

企管部作為本公司的一個(gè)后勤部門，主要使用、消耗辦公用材，文具以及日常用電等，如：A4紙、硒鼓、中性筆、圓珠筆、鉛筆、橡皮、刀片、文件夾、曲別針、訂書針等。另有電腦、燈具等電器。

以上所列舉物品，在使用過程中，會(huì)產(chǎn)生一定的消耗。但通過合理的措施，可以降低物資的消耗，打倒節(jié)約能源、清潔生產(chǎn)的目的，符合低碳生活的理念。

例如：

A4紙的使用，用A4紙打印的文件，在使用完畢后，應(yīng)該統(tǒng)一放置在一處，并分清文件類型，涉及公司重要機(jī)密的及時(shí)銷毀，不涉及機(jī)密的文件可以反面再利用，使其利用程度最大化；

中性筆、圓珠筆等，可以在使用完之后只更換筆芯，而不必整枝筆領(lǐng)用更換；

橡皮、刀片、曲別針、大頭針、訂書針等小型文具，應(yīng)該使用筆筒或小盒子集中放置，可以避免散亂放置帶來的遺失、不美觀等問題；

在電腦使用上，很多人往往在下班之后只關(guān)閉主機(jī)，顯示器卻處于待機(jī)狀態(tài)，并沒有關(guān)閉開關(guān)，這在一定程度上浪費(fèi)了電能； 企管部共有9組節(jié)能燈，每組兩根燈管。由于本部門班次為長(zhǎng)白班，燈具基本不使用。在冬季晝短夜長(zhǎng)以及陰天等情況下，我們可以只開2~3組燈具即可得到充分的照明。

第五篇：清潔生產(chǎn)

1、清潔生產(chǎn)的定義

清潔生產(chǎn)，是不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔能源和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)和設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高能源利用率，減少和避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過程中污染物的產(chǎn)生和排放以減輕或者消除對(duì)人類健康和環(huán)境的危害。

2、清潔生產(chǎn)的八字方針：節(jié)能、降耗、減污、增效

①節(jié)能：減少水、電、蒸汽、燃油等能源消耗；

②降耗：減少物料浪費(fèi)，提高資源利用率；

③減污；減少污染排污，降低污染物的毒害性；

④增效：降低成本，提高工效，增加效益。

3、開展清潔生產(chǎn)的意義

清潔生產(chǎn)徹底改變了過去被動(dòng)的、滯后的污染控制手段，強(qiáng)調(diào)在污染產(chǎn)生之前就予以削減，即在產(chǎn)品及其生產(chǎn)過程并在服務(wù)中減少污染物的產(chǎn)生和對(duì)環(huán)境的不利影響。這一主動(dòng)行動(dòng)，經(jīng)近幾年國(guó)內(nèi)外的許多實(shí)踐證明具有效率高、可帶來經(jīng)濟(jì)效益、容易為企業(yè)接受等特點(diǎn)，因而實(shí)行清潔生產(chǎn)將是控制環(huán)境污染的一項(xiàng)有效手段。此外，清潔生產(chǎn)可以促使企業(yè)提高管理水平，節(jié)能、降耗、減污，從而降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，清潔生產(chǎn)還可以樹立企業(yè)形象，促使公眾對(duì)其產(chǎn)品的支持。

4、我國(guó)推行清潔生產(chǎn)的法律依據(jù)主要有：《中華人民共和國(guó)清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》；《清潔生產(chǎn)審核暫行辦法》（國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家環(huán)?？偩值?6號(hào)令）。

5、清潔生產(chǎn)的原則：集成性原則；預(yù)防性原則；廣泛性原則；持續(xù)性原則

1、什么是清潔生產(chǎn)審核？

清潔生產(chǎn)審核是指按照一定程序，對(duì)生產(chǎn)和服務(wù)過程進(jìn)行調(diào)查和診斷，找出能耗高、物耗高、污染重的原因，提出減少有毒有害物料的使用、產(chǎn)生，降低能耗、物耗以及廢物產(chǎn)生的方案，進(jìn)而選定技術(shù)經(jīng)濟(jì)及環(huán)境可行的清潔生產(chǎn)方案的過程。

2、清潔生產(chǎn)審核的思路是什么？

清潔生產(chǎn)審核的思路是：①判定廢棄物在哪里產(chǎn)生；②分析廢棄物產(chǎn)生的原因；③提出和實(shí)施清除廢棄物的方案。

廢棄物在哪里→為什么會(huì)產(chǎn)生廢棄物→如何消除這些廢棄物 ——污染源清單——原因分析——方案產(chǎn)生和實(shí)施

3、清潔生產(chǎn)與員工有什么關(guān)系？

員工是清潔生產(chǎn)的主力軍，因此清潔生產(chǎn)需要員工的共同參與，特別是一線員工，了解生產(chǎn)和工藝，可以清楚地判斷出何處可以采取節(jié)能、降耗、減污、增效的有效措施，以進(jìn)一步提高資源利用效率，改善生產(chǎn)條件，減少污染物對(duì)人體和環(huán)境的影響和風(fēng)險(xiǎn)。

4、清潔生產(chǎn)的主要途徑和主要方法是什么？

實(shí)施清潔生產(chǎn)的主要途徑是：調(diào)整或優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和資源消耗結(jié)構(gòu)、合理布局、改進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、選擇使用清潔的原輔材料、資料節(jié)約與綜合利用、技術(shù)進(jìn)步、加強(qiáng)管理。實(shí)施清潔生產(chǎn)的主要方法是對(duì)生產(chǎn)全過程中的原輔材料（動(dòng)力）、技術(shù)工藝、設(shè)備、過程控制、管理、員工、產(chǎn)品和廢棄物等八個(gè)方面進(jìn)行系統(tǒng)優(yōu)持續(xù)改進(jìn)。

5、清潔生產(chǎn)的國(guó)家行政主管部門是哪部門？

清潔生產(chǎn)的國(guó)家行政主管部門是國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)。

6、清潔生產(chǎn)有哪兩大目標(biāo)？

清潔生產(chǎn)謀求兩大目標(biāo)：

一是資源利用效率最大化；二是污染物排放量最小化，直至零排放。

1、清潔的能源

清潔的能源是指：常規(guī)能源的清潔利用；可再生能源的利用；新能源的開發(fā)；各種節(jié)能技術(shù)等。

2、清潔的生產(chǎn)過程

清潔的生產(chǎn)過程是指：盡量少用不用有毒有害的原料；盡量使用無毒、無害的中間產(chǎn)品；減少或消除生產(chǎn)過程的各種危險(xiǎn)性因素，如高溫、高壓、低溫、低壓、易燃、易爆、強(qiáng)噪聲、強(qiáng)振動(dòng)等；采用少?gòu)U、無廢的工藝；采用高效的設(shè)備；物料的再循環(huán)利用（包括廠內(nèi)和廠外）；簡(jiǎn)便、可靠的操作和優(yōu)化控制；完善的科學(xué)量化管理等。

3、清潔的產(chǎn)品

清潔的產(chǎn)品是指：節(jié)約原料和能源，少用昂貴和稀缺的原料，盡量利用二次資源作原料；產(chǎn)品在使用過程中以及使用后不含危害人體健康和生態(tài)環(huán)境的成分；產(chǎn)品應(yīng)易于回收、復(fù)用和再生；合理包裝產(chǎn)品；產(chǎn)品應(yīng)具有合理的使用功能（以及具有節(jié)能、節(jié)水、降低噪聲的功能）和合理的使用壽命；產(chǎn)品報(bào)廢后易于處理、易降解等。

1、清潔生產(chǎn)的核心構(gòu)成：

清潔的原料和能源；清潔的生產(chǎn)過程；清潔的產(chǎn)品。

2、清潔生產(chǎn)最重要的特征：

源頭削減；全過程控制。

3、清潔生產(chǎn)審核的思路：

判明廢物產(chǎn)生的部位；分析廢物產(chǎn)生的原因；提出方案以減少或消除廢物。

4、清潔生產(chǎn)審核要分析生產(chǎn)過程中的物流、能源流和廢物流，需要做好 四個(gè)平衡：

物料平衡；能源平衡；水平衡；污染因子平衡。

5、清潔生產(chǎn)方案的種類：

無/低費(fèi)方案；中/高費(fèi)方案。

4、企業(yè)如何做好清潔生產(chǎn)？

實(shí)施清潔生產(chǎn)可以通過技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步提升技術(shù)裝備水平；可以通過提升管理理念，整合管理資源來提升管理水平。也就是（1）合理利用資源能源，減少?gòu)U物產(chǎn)生量，提高利用效率（2）改進(jìn)生產(chǎn)工藝和設(shè)備，對(duì)物料進(jìn)行循環(huán)控制設(shè)計(jì)（3）提高企業(yè)的管理，有計(jì)劃地持續(xù)開展清潔生產(chǎn)審核。企業(yè)清潔生產(chǎn)審核是通過有資質(zhì)的咨詢機(jī)構(gòu)的協(xié)助和指導(dǎo)完成。

5、實(shí)施清潔生產(chǎn)的好處是什么？

實(shí)施清潔生產(chǎn)是企業(yè)形成內(nèi)生性經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的核心途徑。在生產(chǎn)力水平低的發(fā)展中國(guó)家，浪費(fèi)資源，污染環(huán)境的根本原因主要在經(jīng)營(yíng)（消費(fèi)）理念落后、技術(shù)設(shè)備落后、管理滯后。清潔生產(chǎn)可以通過系統(tǒng)尋優(yōu)獲得的提升管理和技術(shù)進(jìn)步方案的實(shí)施，取得可觀的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。

實(shí)施清潔生產(chǎn)可以消除全球化市場(chǎng)“綠色貿(mào)易壁壘”，使企業(yè)更具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，是企業(yè)繼ISO9000、ISO14001、ISO18000等體系認(rèn)證后的新的追求目標(biāo)。