第一篇：江西省學校安全隱患臺帳管理工作制度

XX中學安全隱患臺帳管理工作制度

（一）責任體系。學校基本信息；安全管理機構人員名單及職責分工文件；安全管理工作的規(guī)章制度；安全管理工作會議紀要及活動記錄；安全管理工作計劃及總結；學校與上級有關部門簽訂的安全管理責任書；學校與各處室、年級、班級及具體項目負責人簽訂的安全管理責任書；

（二）消防安全。消防部門核發(fā)的消防審核意見書，消防驗收合格證；學校消防安全管理工作規(guī)章制度；校園各樓層消防逃生疏散指示圖；校園消防車道消防栓、滅火器、消防通道、應急燈、安全出口指示、報警系統(tǒng)等消防設施設備分布情況詳細記錄及圖示；消防設施設備檢查維護情況記錄；消防安全教育情況；師生消防疏散演練記錄；

（三）房舍及設施設備。學校房舍及設施設備管理規(guī)章制度；建筑物通過有關部門驗收的有效文書；建筑物檢查及記錄；易發(fā)生滑倒、碰撞、跌落、踩踏等意外事故場所懸掛警示標志的記錄；各類設施、器材符合國家安全標準的記錄及說明；各類設施、器材的使用、檢查、維護記錄。

（四）飲食安全。衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生許可證》；學校飲食安全管理工作規(guī)章制度；廚房平面圖及用具詳細清單；逐級安全管理責任書；在食堂上墻的安全管理制度清單；食堂具體管理人員培訓記錄；食堂從業(yè)人員培訓記錄；食堂從業(yè)人員的身份證、健康證；食堂物品進貨憑證及供貨單位資質文書；器材消毒及食品留樣；燃氣使用檢查記錄；食品農藥殘留超標檢測記錄；食堂具體管理人員檢查記錄及學校領導檢查記錄；師生飲用水情況說明及相關資料；師生飲用水檢測文書；供桶裝水公司資質證明文書及水質檢測報告書；飲水機定期檢查、維護記錄。如果學校食堂屬于承包或送餐公司配餐，還必須有承辦合同及安全責任書、承辦方的資質證明資料。

（五）師生集體活動。學校師生集體活動安全管理工作規(guī)章制度；師生校內大型活動的計劃、安全保障方案及安全應急預案、活動前安全教育記錄；師生外出活動的計劃、報批文書、安全保障方案及安全應急預案；委托或聯(lián)合其它單位舉辦的應有安全管理書面約定；集體活動結束后的總結。如在活動過程中發(fā)生事故，應有處理事故的全過程記錄。

（六）師生宿舍。學校師生宿舍安全管理工作規(guī)章制度；師生宿舍來源說明及證明材料；師生宿舍建設面積、占地面積、房間數(shù)量及每間面積、住宿安排情況；逐級安全管理工作責任書；宿舍管理員身份證、工作安排表、詳細檢查記錄；標明師生宿舍位置的學校平面圖；師生宿舍樓層的平面圖；師生宿舍樓層消防栓、滅火器、消防通道、應急燈、安全出口標示、每層樓安全疏散示意圖、報警系統(tǒng)等設施設備分布情況詳細圖示及檢查記錄；宿舍區(qū)域逃生演練計劃及實施記錄；宿舍用電用氣情況統(tǒng)計及檢查記錄。

（七）安全教育。學校安全教育規(guī)章制度。學校安全教育的計劃及總結；學校實施安全教育計劃中的詳細資料；學校利用廣播、宣傳欄、班隊會、團日活動、講座以及專門的安全課等形式開展安全教育的資料、圖片等；學校安全教育周的詳細資料；教師進行安全教育學科滲透的計劃和案例；學校開發(fā)的校本安全教育教材及使用情況記錄。

（八）危化品管理。學校危化品安全管理工作規(guī)章制度；庫存危化品詳細清單；危化品管理人員及雙人雙鎖持鎖者信息表；?；焚徺I許可證；危化品購置、運送、領取、使用、回收、銷毀詳細記錄及相關憑證。

（九）自然災害。學校自然災害（水澇、臺風、雷電、邊坡、擋土墻）安全管理工作規(guī)章制度；學校對水澇、臺風、雷電、邊坡?lián)鯄τ绊憣W校安全的分析與評估報告；校園周邊及校內水澇隱患的詳細記錄、防澇設施設備清單及能否正常使用的檢查記錄；校園內外可能因臺風而引起的安全隱患的詳細記錄及檢查記錄；校舍防雷建設憑證及防雷驗收合格文書；邊坡?lián)鯄υ敿氋Y料；邊坡?lián)鯄Σ榭从涗?、整治記錄、警戒區(qū)域和警戒告示安置位置平面圖。

（十）電力燃氣。學校用電用氣安全管理工作規(guī)章制度；電管人員身份證、上崗證及信息采集表；用電設施設備詳細清單及起始使用時間；用電設施設備使用、檢查、維修、更新詳細記錄；食堂使用電力燃氣平面圖；燃氣使用安全檢驗報告：燃氣使用檢查、維護詳細記錄。

（十一）衛(wèi)生防疫。學校衛(wèi)生防疫安全管理工作規(guī)章制度；衛(wèi)生保健專職人員身份證、上崗證、信息采集表；衛(wèi)生保健室、隔離室的藥品及器材清單和使用記錄；衛(wèi)生保健人員培訓學習資料；流行病、傳染病監(jiān)測記錄；校園消殺記錄；幼兒園每天晨檢記錄表。

（十二）應急預案。學校各類應急預案文本；各類應急預案演練詳細記錄；因人員及崗位變動而調整應急預案涉及的人員變動的文件。

（十三）事故處理。學校各類事故處理的規(guī)章制度；各類事故發(fā)生的時間、地點、經過、涉及人員、處理經過、處理結果、原因分析等詳細資料；對責任事故實行責任例查、責任追究的資料。

（十四）安全隱患排查整治。學校安全隱患排查整治工作規(guī)章制度；逐級簽訂安全隱患排查整治責任書；每一次發(fā)現(xiàn)安全隱患的詳細記錄及整治過程的詳細資料；上級下達的整改通知書及完成整改工作的詳細資料；向上級報告的安全隱患及上級的批示處理意見、最后處理結果；對一時無法整治的安全隱患采取的措施及監(jiān)控記錄。

（十五）校園周邊環(huán)境。校園周邊環(huán)境安全管理工作規(guī)章制度；學校周邊環(huán)境平面圖；學校周邊可能影響師生安全的地點、項目標示圖；參加有關部門聯(lián)合整治校園周邊環(huán)境的詳細資料；向有關部門通報的學校周邊安全隱患文書及整治結果資料。

（十六）校園內保。學校關于加強校園內保工作的規(guī)章制度；專職保安人員身份證、信息采集表；內保人員信息采集表；來人來訪登記表；保衛(wèi)人員值班、巡查記錄表；

XX中學

2014年3月

第二篇：安全隱患排查臺帳制度

塔縣城鄉(xiāng)寄宿制小學安全隱患排查臺帳制度

學校是培養(yǎng)合格人才的搖籃。學校的各項工作都必須建立在安全工作之上，沒有安全做基礎，什么工作也無從談起。所以說，安全工作是重中之重，必須每時每刻強調，警鐘常鳴，為了防患于未然，確保師生人身安全。特制訂制度如下：

一、學校建立安全隱患排查督查小組，堅持每月進行一次安全保衛(wèi)工作大檢查。并及時將發(fā)現(xiàn)的隱患杜絕在萌芽狀態(tài)。

二、領導必須做到逢會必講安全，逢活動必強調安全，去宿舍必查安全，進班必看安全，做到排查與督查相結合。

三、要密切與公安、交通、衛(wèi)生等部門的聯(lián)系與溝通，發(fā)現(xiàn)險情及時控制和排查。

四、建立分級分工管理制度。、層層落實責任并簽訂責任狀，建立接送制度。、班主任和生活教師，每周利用家長接送孩子之機，向家長了解途中存在的隱患，較嚴重的問題及時向領導匯報，并爭取家長和地方群眾的支持，迅速控制或排隊隱患。、班主任利用班隊活動課，每周進行一次“安全防范”教育，讓學生學會提醒自己和他人時時處處注意安全，學會保護自己和同學的人身安全。、班主任每周一對學生強調在校應注意哪些方面的安全每周五強調在回家途中和在家中應注意什么。

5、各班必須建立一個督查小組，班主任任組長，及時了解本周學生在校內外的一切安全情況。

6、學校電工要及時檢查電路情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。

7、生活教師要盡職盡責，做好一周的值日工作，把關好學生離校交接工作。

8、各位家長要盡到監(jiān)護人的職責，關心子女的身心健康，做好每周的接送和子女生病護理等工作。

9、家長強化對子女人身保險意識，盡量要投保險。

五、對學?？赡軙l(fā)生的安全事故，學校應制訂《學校安全事故應急預案》。一旦發(fā)生安全事故，立即啟動《學校安全事故應急預案》，付諸實施。

六、建立安全臺帳，對發(fā)現(xiàn)的問題安排專人負責，很抓落實，認真監(jiān)督，并在安全隱患排查后及時銷號。

七、因安全隱患排查整改不到位，或發(fā)生安全事故而沒有及時處理，對造成安全事故的要根據(jù)制度規(guī)定追究責任；造成重大事故的要依法承擔責任。

塔縣城鄉(xiāng)寄宿制小學 2013年3月1日

第三篇：圣源學校安全隱患排查臺帳制度

圣源學校安全隱患排查臺帳制度

通過開展安全管理“四環(huán)節(jié)”機制建設的努力，各學校的安全管理責任得到落實，規(guī)章制度和安全措施進一步健全，重大危險源監(jiān)控機制和隱患排查治理長效機制得到加強，學校及周邊環(huán)境安全狀況明顯改善，有效防范和遏制了重特大安全責任事故的發(fā)生。為鞏固學校安全管理工作取得的成績，進一步落實安全管理責任和安全措施，及時消除學校內部安全隱患，現(xiàn)就進一步規(guī)范學校安全隱患排查臺帳提出如下要求，望遵照執(zhí)行。

一、規(guī)范學校安全隱患排查整治臺賬內容

各學校(園)要認真填寫《學校安全隱患排查臺賬》，學校安全隱患排查整治臺賬的內容主要包括：安全隱患排查日期、存在安全隱患的內容、整改措施(要有整改部門、資金投入)、責任人、整改時限、落實情況等。

二、加強學校安全隱患排查整治臺賬的管理

學校自查或上級檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患要及時準確、詳實錄入《學校安全隱患排查臺賬》，臺賬資料要有專人管理，依據(jù)臺賬錄入的安全隱患內容，督促各落實部門進行整改，并對隱患整改情況進行跟蹤問效。對學校無能力解決的，要填寫《學校安全隱患報告》上報教育等有關部門協(xié)調解決。在安全隱患未消除之前，學校要采取必要的防范措施，防止事故的發(fā)生，真正實現(xiàn)學校安全的工作目標。

三、充分發(fā)揮安全隱患排查臺賬的作用

安全隱患排查整治工作臺賬是學校日常安全管理工作的真實記錄，是促進學校安全管理規(guī)范化、精細化的有效載體和重要基礎，也是學校做好安全管理水平的具體體現(xiàn)。要落實學校是安全隱患排查整治的主體、校長是安全隱患排查整治工作的第一責任人的兩個主體責任。各學校要把安全隱患排查整治臺賬管理納入學校安全工作重要內容，及時掌握和消除學校安全隱患。今后，教育局將在各種安全大檢查中，把安全隱患排查整治工作臺賬列為重點檢查內容。

第四篇：食堂安全隱患臺帳制(制度)

學校食堂管理制度

一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經營，食品從業(yè)人員每學期必須體檢一次，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。

二、進入食堂的各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量。認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制：由原料到成品實行“四不”制度，即采購員不買腐爛變質原料；保管員不收腐爛變質原料；加工人員不用腐爛變質原料；售食品人員不賣腐爛變質食品。

1、成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。

2、用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

3、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包干負責。

4、個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。

5、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。

三、置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。食品應當分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質或超過保質期的食品。

四、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗必要時進行消毒處理。

五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

六、沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

七、對食品從業(yè)人員的教育，經常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育，努力提高從業(yè)人員的業(yè)務水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。

八、學校相關領導要經常檢查飯菜質量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學生就餐。嚴禁閑雜、生人進入食堂。

九、學校每天都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務等工作進行全面督導檢查，總結經驗，查找不足，改進工作。

十、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時上報校、醫(yī)院采取積極措施。并保護原料、工具、設備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生行政部門調查和處理。

食堂原料采購索證登記制度

學校食堂的原料采購是保證學校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定原料采購索證制度：

一、采購人員采購原材料時，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品。

二、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。

三、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品及原材料。

四、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

五、采購食品，必須向食品經營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志（質量安全認證）不準“三無產品”進入食堂。

六、食品采購回來，要再次進行驗收，確保原材料的質量，并做好驗收記載。

七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標準的食品，食堂不得加工、使用。

食堂食品試嘗留樣管理制度

食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。

二、飯菜留樣應留足數(shù)量（200克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。

三、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。

四、飯菜留樣必須堅持48小時。(如當天中午留樣到第三天中午)。

五、學校領導實行排班跟餐制度并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關人員責任。

學校食堂庫房管理制度

學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫房管理制度。

一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。

二、庫房要保持干燥、通風、整詰，防止物資因受潮而霉爛變質。

三、食堂庫房應設專人管理，做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。

四、任何人員不私自動用庫房內的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。

五、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

六、在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。但要放置撲鼠器。

七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀，不得存放在庫房內。

八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

九、主食原材料和副食原材料要分庫房存放。

學校食堂粗加工管理制度

學校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預防食品中毒。為此，特制定粗加工區(qū)管理制度。

一、分設肉類（包括水產品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標志。

二、加工肉類（包括水產品）的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。

三、盛裝過肉類（包括水產品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。

四、加工過肉類（包括水產品）的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。

五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。

六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質。

學校食堂操作間管理制度

操作間是烹調食品的重要場所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定操作間管理制度。

一、負責烹調加工的廚師要認真學習《食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生知識，提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。

二、廚師要加強業(yè)務學習，熟悉各種烹調技藝，提高業(yè)務能力。

三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調方式，盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。

四、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。

五、學校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。

六、操作人員在加工時要嚴格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。

七、食品調味時要嚴格按烹調衛(wèi)生要求進行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。

九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。

十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。

十一、充分發(fā)揮“三防”設施的功能和作用。

十二、操作臺上的調味品要分類擺放，并及時加蓋。

十三、未經食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。

學校食堂從業(yè)人員健康檢查制度

學校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，責任心強。

二、每天早上上崗前由學校行政領導或食堂負責同志對從業(yè)人員進行認真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。

三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。

五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

學校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

學校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識，學校必須對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，確保學校食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定學?；锸硤F從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度。

一、食堂從業(yè)人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對食堂從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。

三、食堂從業(yè)人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

四、每次培訓之后，組織食堂從業(yè)人員進行一次培訓衛(wèi)生知識考核，凡不及格者，不予聘用。

五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

學校食堂衛(wèi)生檢查制度

保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。

二、學校分管領導或行政值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。

三、檢查內容：

1、食堂內的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。

2、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作時吸煙，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣，分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

3、食堂的“三防”設施有無損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設施的功能和作用。

4、從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5、庫房是否通風、整潔、整齊。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。

學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

餐廳是學生進餐的場所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證學生正常進餐和學生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定餐廳衛(wèi)生管理制度：

一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。

二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。

三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃，保證學生在進餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。

四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作。

五、引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。

六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。

食堂餐用具消毒管理制度

學校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉快，而且與進餐者直接相關，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會進入體內，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

一、餐具洗消程序

公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴格按照洗消程序進行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘渣（水溫以50～60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內備用，以防止再污染。

二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法

餐具如何進行消毒呢？目前國內外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用，對人體有不同程度的危害，所以國家對用于餐具的化學消毒劑實行嚴格管制，必須經省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構審查批準方能生產、使用。目前，經國家批準常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te—101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中，以物理消毒法最理想。

幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：

（1）煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進沸出。

（2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。

（3）滅菌片或Te—101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內，浸泡3—5分鐘。

（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3—5分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。

學校食堂學生就餐管理制度

內容按照興隆中學

食堂安全工作領導小組

組

長：卜冬凡（校長）副組長：謝文杰（副校長）

成員：師

朱曉強（工會主席）

偉（總務處主任）

張?zhí)m軍（教導處主任）薄友峰（教導處副主任）李

冰（教導處副主任）

趙

凱（食堂管理員）

韓小光（電工）劉萬成（司爐長）寧雪鋒（保衛(wèi)干事）

第五篇：合同、臺帳管理規(guī)定

合同、臺帳管理規(guī)定

1.目的使于公司掌握工程合同簽訂情況，進一步加固強合同管理工作

2.適用范圍

本規(guī)范適用于業(yè)主合同、工程分包合同、采購合同、租賃合同、專業(yè)加工合同等在工作中承包業(yè)務中簽訂的各類合同。

業(yè)務部門

業(yè)務部門應建立、健全合同臺帳管理制度，明確合同臺帳經辦人員 業(yè)務部門在每月月被告七日內向綜合管理部報送上一月度簽訂的合同臺帳

項目部

項目部應建立健全合同臺帳管理制度明確合同臺帳主管人員及經辦人員 項目產順每月度結束后七日內向綜合管理部報送上一月度簽訂的工程分包合同、采購合同、租賃合同及專業(yè)加工合同等臺帳（臺帳格式見附表格）綜合管理部

綜合管理部是合同臺帳工作的主管部門，負責最終編制匯總業(yè)主合同、工程分包合同、采購合同、租賃合同、專業(yè)加工合同等在工程承包業(yè)務在簽訂的各類合同臺帳

附則

本規(guī)定由綜合管理部負責解釋、修訂

本規(guī)定自發(fā)布之日起

附錄