第一篇：裝飾設(shè)計服務(wù)流程

裝飾設(shè)計服務(wù)流程

1、致電工作室,進行咨詢與溝通，確定與設(shè)計師面談時間。

（向客服索取客戶資料表，自帶或發(fā)送戶型圖預(yù)約設(shè)計師面談）

2、與設(shè)計師面談,確認(rèn)設(shè)計意向。

（討論平面初步方案、交流咨詢，雙方確認(rèn)意向后簽定設(shè)計合同，支付設(shè)計定金￥200）

3、約定時間現(xiàn)場測量。

（設(shè)計師現(xiàn)場勘測、考察并在現(xiàn)場與業(yè)主討論設(shè)計要求)

4、設(shè)計師提供平面規(guī)劃布置設(shè)計。

（量房后3個工作日或商定時間內(nèi)）

5、溝通并確定平面設(shè)計方案或向設(shè)計師提出更改意見。

（確定平面方案后，支付50%設(shè)計費，包含已支付的設(shè)計定金）

6、設(shè)計師提供墻、頂、地立面深化設(shè)計方案--詳見以下施工圖承諾。

（平面方案圖獲客戶通過之日起，在10個工作日或商定時間內(nèi)）

7、提供水電系統(tǒng)等圖紙完成全套施工圖,支付50%設(shè)計費尾款

（立面設(shè)計方案獲客戶通過之日起，在3個工作日或商定時間內(nèi)）

8、確定開工日期設(shè)計師負(fù)責(zé)項目開工前的設(shè)計交底工作一次。

開工后由業(yè)主提前確認(rèn)時間，設(shè)計師陪同選購主材（整體廚房櫥柜、墻地磚和地板、潔具、移門、乳膠漆、墻紙配色）。

各工種原則上都交底一次，如有需要，提前電話與設(shè)計師取得聯(lián)系，約定具體時間！

9、軟裝飾設(shè)計及陪同選購（含燈具、窗簾、家具）

10、設(shè)計師提供該項目施工期間及時解決與設(shè)計有關(guān)的技術(shù)問題。（全程）

第二篇：裝飾公司服務(wù)流程

裝飾公司服務(wù)流程

一、家裝咨詢及工程造價概算

設(shè)計師解答您所關(guān)心的每一個問題，提供公司的工程樣板及有關(guān)服務(wù)內(nèi)容的資料。設(shè)計師根據(jù)您的要求，對您的居室裝修提供關(guān)于設(shè)計、材料及工藝等方面的參與意見并就工程造價作初步概算。

二、現(xiàn)場測量

如果您對我們有了初步的信任，設(shè)計師可到您將要裝修的居室進行實地測量，了解現(xiàn)場的具體情況，測量時設(shè)計師與您約定看方案的時間。(預(yù)收50%的設(shè)計訂金)

三、初步方案

現(xiàn)場測量后三至五天內(nèi)，設(shè)計師做出平面方案圖，并根據(jù)測量數(shù)據(jù)和您要求的裝修項目，做出工程預(yù)算，并與您聯(lián)系確定具體看方案的時間。

四、確定設(shè)計方案及工程預(yù)算

如果您對初步的設(shè)計方案及工程預(yù)算滿意，可以和設(shè)計師確定方案，設(shè)計師根據(jù)確定的方案做出施工圖，并確定最終工程預(yù)算。

五、簽訂合同

根據(jù)您認(rèn)可的設(shè)計圖紙和工程預(yù)算，簽訂施工合同，約定開工日期。根據(jù)合同約定，您須按照所簽訂的合同模式付款。

六、派單

預(yù)先通知施工負(fù)責(zé)人，做好工期前的準(zhǔn)備。

七、現(xiàn)場復(fù)合交底

開工前一日，您將和我們的設(shè)計師、施工質(zhì)檢、工長（施工經(jīng)理）、各技術(shù)組長，一同進行現(xiàn)場技術(shù)交底。

八、材料進場

由客戶、質(zhì)檢對施工材料進行現(xiàn)場驗收，簽字確認(rèn)。

九、中期驗收

隱蔽工程及各單項工程，如木、水電工的驗收

十、中期交款

交納合約中期款及工程變更款項。

十一、竣工驗收

工程完工后，經(jīng)驗收合格，您在驗收單上簽字，并按合同及恰商記錄付齊尾款，并簽署保修單。

十、后續(xù)服務(wù)

工程完工后，實行一年免費質(zhì)檢，第二年保修。如有咨詢事宜，請撥打服務(wù)熱線咨詢服務(wù)：電話咨詢、來訪接待，業(yè)主指定或公司指派設(shè)計師；

實地測量：驗房、出初步方案、概算；

設(shè)計溝通：確認(rèn)方案，簽設(shè)計合同、出施工圖或效果圖、做預(yù)算；

簽訂合同：確定施工圖及材料，核對預(yù)算，簽施工合同；

進場施工：業(yè)主提供相關(guān)材料、辦理入場手續(xù)，按合同規(guī)定繳納進度款；

竣工驗收：完工后業(yè)主、管理處工程監(jiān)理、項目經(jīng)理共同參與驗收；

保修維護：二年內(nèi)保修，終身維護。

★雄厚的設(shè)計力量：由中國裝飾協(xié)會注冊設(shè)計總監(jiān)帶隊，主持策劃、設(shè)計任務(wù)；

★強大的施工隊伍：公司擁有水、電、木、油漆等專業(yè)技術(shù)施工隊伍，施工效率高，保質(zhì)保量；

★完善的管理體系：規(guī)章制度齊全，專業(yè)分工詳細(xì)，獨創(chuàng)的“工程格式化管理體系”行之有效；

★優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)：二年質(zhì)量保修期內(nèi)，任何工程質(zhì)量問題，均會得到及時的無條件維護，并提供終身跟蹤服務(wù)，完全徹底地解決

一、收集客戶信息

1、市場部將收集的客戶信息進行分類、立項、備案，填寫相關(guān)表格上報公司。

2、按照客戶要求由市場部與工程部、設(shè)計部、預(yù)算部進行方案商議。

二、勘察與測量工程現(xiàn)場

1、根據(jù)工程具體情況，各部門指派專門負(fù)責(zé)人全程跟蹤。

2、各負(fù)責(zé)人親臨現(xiàn)場進行面積測量、結(jié)構(gòu)分析、設(shè)計構(gòu)思和客戶溝通。

3、各部門匯總意見，準(zhǔn)備起草方案。

三、出臺平面設(shè)計方案及圖紙

1、由設(shè)計部組織匯總各部門意見，出臺平面設(shè)計圖紙并由部門負(fù)責(zé)人簽字。

2、將設(shè)計圖紙及方案向客戶匯報講解，與客戶溝通意見。

3、根據(jù)客戶意見修改方案，直到客戶滿意并簽字確認(rèn)。

四、收取方案預(yù)定金

1、收費標(biāo)準(zhǔn)：平面方案確定后，按照工程建筑面積計算，每平米為人民幣20元。

2、所收預(yù)定金將作為施工工程款的一部分。

五、立面效果圖

1、再次勘察工程現(xiàn)場，出立面效果圖。

2、與客戶溝通修改效果圖，出施工圖。

六、出臺施工圖及施工方案

1、設(shè)計部根據(jù)平面圖、立面效果圖，出臺工程施工圖紙。

2、將施工圖交工程部做施工進度計劃和預(yù)算方案。

3、與客戶溝通，完善施工計劃和預(yù)算方案，直到客戶滿意簽字確認(rèn)。

七、簽定工程施工合同

1、匯總?cè)靠蛻糍Y料、設(shè)計方案、預(yù)算方案、施工計劃與客戶簽定工程施工合同

2、將完整的工程資料整理好上報公司存檔。

八、收取工程進度首付款

1、工程進度首付款為工程總款的60%，在簽定工程施工合同后進場施工前付清。

九、工程正式進場施工

1、根據(jù)施工進度計劃合理安排施工時間，并隨時與客戶進行溝通。

2、指定設(shè)計師全程跟蹤，為客戶出謀劃策。

3、按照客戶需求不斷補充完善。

十、客戶進行施工中期驗收

1、工程完成過半客戶可以進行中期驗收。

2、工程部、設(shè)計部指派專人陪同客戶進行中期驗收，并提出合理化建議。

十一、收取工程中期進度款

1、工程中期進度款為工程總款的35%，在工程中期驗收后付清。

十二、工程竣工驗收

1、工程竣工后先由公司設(shè)計部、工程部進行自檢，填寫竣工驗收表。

2、由該工程負(fù)責(zé)人陪同客戶進行竣工驗收。

3、與客戶溝通對施工需要修改的地方及時進行調(diào)整修改，直到客戶滿意簽字確認(rèn)

十三、繪制工程竣工圖紙，制定裝修保質(zhì)期

1、設(shè)計部根據(jù)竣工驗收確認(rèn)單，繪制合理的竣工圖紙。

2、竣工圖紙報客戶審核，直到客戶滿意簽字確認(rèn)。

3、根據(jù)工程具體情況制定裝修保質(zhì)期。

十四、收取工程尾款

1、工程尾款為工程總款的5%，在工程竣工驗收后付清。

十五、客戶回訪與意見反饋

1、全部工程結(jié)束后，由公司專人對客戶進行各部門服務(wù)質(zhì)量的回訪工作。

2、根據(jù)客戶滿意度做工程總結(jié)并答復(fù)客戶問題。

3、隨時與客戶保持聯(lián)系與良好的溝通

（一）施工前期

1、辦理開工手續(xù)

施工隊進場前應(yīng)按所屬物業(yè)管理部門的規(guī)定：業(yè)主和裝飾公司共同辦理開工手續(xù)，裝飾公司應(yīng)提供合法的資質(zhì)證書、營業(yè)執(zhí)照副本，及施工人員的身份證和照片，由物業(yè)管理部門核發(fā)開工證、出入證。

2、設(shè)計師現(xiàn)場技術(shù)交底

開工之日，由設(shè)計師召集業(yè)主、施工負(fù)責(zé)人、工程監(jiān)理到施工現(xiàn)場交底，具體敲定、落實施工方案?，F(xiàn)場交底后，工程由工地負(fù)責(zé)人（工長）處理施工中的日常事務(wù)。開工時，由施工負(fù)責(zé)人提交《施工進度計劃表》，以此來安排材料采購、分段驗收的具體時間。

3、進料及驗收

由工地負(fù)責(zé)人通知，公司材料配送中心統(tǒng)一配送裝修材料。材料進場后，由業(yè)主驗收材料質(zhì)量、品牌，并填寫《裝修材料驗收單》，驗收合格，施工人員開始施工。由甲方（業(yè)主）提供的裝飾材料應(yīng)按照《施工進度計劃表》中的時間提供，在選購過程中，乙方（裝飾公司）可派人配合采購，甲方也可委托乙方直接代為采購，須簽定《主材代購委托書》。

（二）施工中期

1、有防水要求的區(qū)域（如衛(wèi)生間）須在施工前做24小時的閉水試驗，檢測原房屋的防水質(zhì)量。

2、與工長落實水電及其他前期改造項目的具體做法。

3、施工中，施工負(fù)責(zé)人（工長）組織管理各個工種，并監(jiān)督檢查工程質(zhì)量。

4、施工中需業(yè)主提供的裝修主材，由施工負(fù)責(zé)人提前3日通知，以便業(yè)主提前準(zhǔn)備。

5、業(yè)主按《施工進度計劃表》中的時間定期來工地察看，了解施工進程，檢查施工質(zhì)量，并進行分段驗收。如發(fā)現(xiàn)問題，與工長協(xié)商，填寫《工程整改協(xié)議書》進行項目整改，再行驗收。

6、公司的工程監(jiān)理（或質(zhì)檢員）不定期檢查工地的施工組織、管理、規(guī)范及施

工質(zhì)量，并在工地留下檢查記錄，供業(yè)主監(jiān)督。

7、業(yè)主與工長商量并確定所有變更的施工項目，填寫《項目變更單》。

8、水、電改造工程完工后，業(yè)主須進行隱蔽工程的檢查驗收工作。驗收合格，交納第二期工程款。

9、泥工、木工進場做基礎(chǔ)工程及飾面工程(包括：墻頂面粉補、砌墻、鋪貼墻地磚、吊頂工程、隔墻工程、門窗工程及家具飾面工程等)。

10、公司的管理人員與業(yè)主定期聯(lián)系，傾聽客戶的真實想法和寶貴意見，及時發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。

11、整體框架及飾面工程全部結(jié)束，業(yè)主進行泥、木工程驗收，通過驗收，交納第三期工程款。

12、油漆工程進場施工。

（三）施工后期

1、油漆工程施工完成，安裝工程結(jié)束時，工長全面細(xì)致做一次自檢工作，檢查完畢，無質(zhì)量問題，通知業(yè)主、監(jiān)理進行完工整體驗收。

2、如在驗收中發(fā)現(xiàn)問題，商量整改；如驗收合格，填寫《工程驗收單》留下寶貴意見，結(jié)算尾款。

3、公司為業(yè)主填寫《工程保修單》并加蓋保修章，工程正式交付業(yè)主使用，進入工程保修。

4、工程保修

飾面工程保修二年，保修期過后飾后服務(wù)根據(jù)實際情況收取成本費。

5、定期回訪制

工程完工后，公司客服部人員將定期回訪業(yè)主，了解工程質(zhì)量及使用情況，并及時提醒業(yè)主一些注意事項

免費咨詢 考察

↓ 公司 設(shè)計

免費量房、出平面布置圖 施工 水平↓ 參觀 樣板

簽訂委托設(shè)計協(xié)議 ←― ―――― ―― 房

做詳細(xì)設(shè)計方案包括01、SU三維硬裝模型圖一套（全方位，多角度）

02、原始平面圖（依據(jù)套內(nèi)樓層數(shù)）

03、平面布置圖（依據(jù)套內(nèi)樓層數(shù)）

04、天花布置圖（依據(jù)套內(nèi)樓層數(shù)）

05、地面鋪裝圖（依據(jù)套內(nèi)樓層數(shù)）

06、平面放線圖（依據(jù)套內(nèi)樓層數(shù)）

07、天花放線圖（依據(jù)套內(nèi)樓層數(shù)）

08、插座布置圖（依據(jù)套內(nèi)樓層數(shù)）

09、開關(guān)布置圖（依據(jù)套內(nèi)樓層數(shù)）

10、立面圖（每一個空間立面都到位）

11、現(xiàn)場制作家具詳圖（依據(jù)家具個數(shù)）

12、特別造型詳圖（依據(jù)特別造型個數(shù)）13、4次現(xiàn)場跟蹤服務(wù)（贈送）

出預(yù)算價格 ↓

第三篇：裝飾設(shè)計部工作流程

設(shè)計師工作流程

量房：

標(biāo)準(zhǔn)：每個房間的套內(nèi)尺寸（單位：MM）誤差±20MM.測量項目包括：

1.房間的長、寬、墻厚、南北方向、層高，層高以房間的對角處為準(zhǔn)（多點測

量）。

2.窗臺高度、窗的位置、尺寸。

3.梁的位置、寬度、距頂高度。

4.建筑設(shè)計的空調(diào)位置，空調(diào)孔、配電箱、天然氣接口、端子箱等的確切位置、高度。

5.衛(wèi)生間準(zhǔn)確測量出下水管位置、馬桶排污管位置（離后墻、側(cè)墻距離）、地漏

位置、排污立管位置以及標(biāo)明水管是否明裝、暗裝、衛(wèi)生間是否是下沉式。

6.廚房準(zhǔn)確測量排污管、下水位置以及煙道位置，天然氣接口，并檢查是否有

地漏。

7.陽臺要準(zhǔn)確測量地漏、下水管位置

8.詳細(xì)記好客戶對設(shè)計的要求，量房結(jié)束后回公司先填好客戶信息登記表，然

后出設(shè)計方案。

9.采暖方式是否為集中供暖，標(biāo)出暖氣片位置，若是地暖，標(biāo)出分流器位置。

做方案：

根據(jù)客戶要求，做兩套方案，平面設(shè)計方案、天花設(shè)計圖、兩張手繪圖以及各個空間的概念圖。

方案的功能布置、行走流線必須考慮周到，設(shè)計嚴(yán)謹(jǐn)，替客戶想到每處細(xì)節(jié)。最終方案做到周密、嚴(yán)謹(jǐn)、流暢、合理、科學(xué)。

約客戶

與客戶溝通，講解方案時，必須提前作好、、作好充分的準(zhǔn)備，思路清晰，態(tài)度平和，尊重客戶意見。家裝從入戶講起，玄關(guān)、客廳、廚房、主臥、客臥、小孩房、父母房、書房、主客衛(wèi)生間、陽臺、花園。每個空間必須講的充分，細(xì)致深入，有耐心，同時做業(yè)主的筆記，學(xué)會聽業(yè)主的要求，說明自己的設(shè)計主題，思維必須靈活清晰，但不能強加給客戶個人的喜好。

修改方案：

根據(jù)客戶要求，做二次方案的修改，必須做到周全、細(xì)微，做到業(yè)主再次看方案的時候滿意、信任、尊重。報價根據(jù)方案的變動作好相應(yīng)的修改。

簽合同：

嚴(yán)格按照公司合同樣本簽訂，有耐心的與客戶講解合同里的每條事項。開工

現(xiàn)場交底，內(nèi)容為所有需施工項目，必須逐項解釋清楚。講解圖紙和注意事項，對工地進行全程跟蹤，水電驗收時設(shè)計師必須到場，木制品成型時，設(shè)計師現(xiàn)場復(fù)查，油漆動工時，設(shè)計師現(xiàn)場復(fù)查，工地驗收時設(shè)計師現(xiàn)場驗收。

歩真裝飾設(shè)計

2007年1月1日

第四篇：樂清裝修新一方裝飾服務(wù)流程

新一方裝飾服務(wù)流程：

一、裝修咨詢

? 解答客戶關(guān)于裝修提出的問題

? 裝修風(fēng)格：中式、歐式、現(xiàn)代及其它各種風(fēng)格

? 裝修檔次：經(jīng)濟型、中檔型、高檔型

二、委托設(shè)計

? 簽署設(shè)計委托協(xié)議書（注明計劃投資及裝修要求）

? 交付設(shè)計委托金（施工后可計入工程款內(nèi)）

? 公司安排設(shè)計人員上門實地測量

? 圖紙設(shè)計：完善方案，直到客戶滿意為止（圖紙包括：平面布置圖、吸頂

圖、立面圖等）

三、工程預(yù)算

? 根據(jù)客戶認(rèn)可的設(shè)計圖紙，公司編制詳細(xì)的預(yù)算清單（包括工程量、人工費、管理費等）

四、施工服務(wù)

? 客戶確認(rèn)預(yù)算清單，與公司簽訂溫州市工商局、房管局統(tǒng)一定制的合同文本

? 安排施工：工程部委派一名項目經(jīng)理負(fù)責(zé)工地，公司統(tǒng)一調(diào)配各工種施工人員持證上崗，施工期間設(shè)計師跟蹤服務(wù)

? 材料配送：按材料清單統(tǒng)一配送，客戶逐項驗收（客戶自理的材料應(yīng)及時提供確保施工順利進行）

? 工程分項驗收，工程監(jiān)理對各工種、各工序進行驗收，客戶可參與并認(rèn)可

五、竣工驗收、結(jié)算

? 工程 部依據(jù)驗收標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場驗收，業(yè)主參與并認(rèn)可

? 根據(jù)實際工程量，客戶已付工程款多退少補，與公司結(jié)算

六、售后服務(wù)

? 為客戶發(fā)放工程保修單，按國家統(tǒng)一規(guī)定實行二年保修，并建維修檔案 ? 終身維護：保修期過后，仍給予客戶熱誠的維修服務(wù)，只收取相應(yīng)的材料費及人工費

? 客戶回訪：了解客戶需求，聽取客戶意見

詳情可搜索“新一方裝飾”或致電61786886手機***

第五篇：婚宴服務(wù)與流程設(shè)計

一．宴會流程安排

就餐安排

1.開宴前三十分鐘17：30分左右，服務(wù)員全部到各自崗位，迎賓人員應(yīng)在提前在自己的崗位做 好迎賓工作，注意面帶微笑，態(tài)度熱情。2.開宴前二十五分鐘17：35分，冷餐室啟封冰凍冷菜，傳菜人員開始上冷菜。

3.客人陸續(xù)到來，主動帶領(lǐng)客人到他的位置，并有禮貌的問是否需要茶水。

4.當(dāng)一桌上的客人坐滿時，服務(wù)員將賓客席位卡撤下，并主動訊問客人是否需要酒水。如果客人需要，就為客人斟酒，將不需要的酒放在工作臺上。

5.等到新人婚禮儀式結(jié)束前5分鐘，通知廚房開始準(zhǔn)備上熱菜。服務(wù)員將空的冷盤迅速撤下，放在工作臺上，準(zhǔn)備好上熱菜。并讓賓客讓出一點空間以便上菜。

6.在上菜過程中提醒客人注意，當(dāng)心被湯汁燙著。

7.若桌上菜放不下，應(yīng)將大盤裝的菜換成小盤的，換盤時需向客人說明。有的菜客人不吃的，可以訊問客人是否可以撤走，同意后才能撤走。

8.客人就餐過程中，如發(fā)現(xiàn)客人古碟或煙缸滿了，應(yīng)該即使更換。9.菜上齊后，即時向客人說明。

10.客人用完餐后，需要打包的，服務(wù)員準(zhǔn)備好打包帶?？腿伺R走前提醒客人隨身帶好自己的物品，如發(fā)現(xiàn)有遺落下的物品，即時交還給客人或通過酒店歸還給客人。

11.將賬單的內(nèi)容與客人核對，告訴客人消費總額，并帶領(lǐng)客人到吧臺埋單，并在賬單上簽字確認(rèn)。

儀式安排

1：婚禮前10分鐘17：58分：司儀候場，主持人，燈光師，音響師，督導(dǎo)全部到場候場。

2：婚禮前4分鐘18：04分鐘：新郎站在舞臺旁守候，新娘站在婚禮大廳門口處。

3：婚禮前2分鐘18：06分：播放婚禮提示。司儀提示賓客不要亂走。4：18：08分，儀式正式開式，婚禮儀式前奏旁白：配背景音樂播放《我們結(jié)婚吧》。5：主持人講話。

6：新郎出場，并在主持人的提示下邀請新娘入場。7：證婚人講話 8：宣講愛情誓言 9：新郎、新娘交換信物

10：新人致辭，并答謝父母，親朋好友 11：點燃愛情蠟燭

12：倒香檳，切蛋糕，交杯酒

13：儀式完畢，婚宴開始，新郎新娘給嘉賓敬酒

二． 宴會服務(wù)安排

提前落實情況

1、宴會負(fù)責(zé)人于宴會前一天實地了解各部門準(zhǔn)備工作完成情況。并根據(jù)客戶要求對重點部位進行詳細(xì)檢查。宴會當(dāng)天，宴會負(fù)責(zé)人根據(jù)宴會訂單上的工作項目再次對各部門的準(zhǔn)備工作進行檢查，確保各項工作均已落實到位。

2、宴會當(dāng)天，再次與客戶取得聯(lián)系，了解宴會有關(guān)事宜是否有變更，并了解其是否有專門的宴會宴會負(fù)責(zé)人（或婚宴總管），并取得賓客方宴會宴會負(fù)責(zé)人（或婚宴總管）的聯(lián)系電話，以便保證宴會的順利接待。

3、宴會舉行前協(xié)調(diào)安保部預(yù)留車位、做好人員疏導(dǎo)準(zhǔn)備。如舉行婚宴還需安保部協(xié)調(diào)部分非機動車的安置停放以及燃放煙花爆竹時的消防安全準(zhǔn)備。

4、宴會舉行前了解餐飲部服務(wù)人員安排情況，如人員不足應(yīng)及時與人力資源部聯(lián)系協(xié)調(diào)其它部門予以協(xié)助保證宴會服務(wù)工作順利進行。

5、宴會舉行前，宴會負(fù)責(zé)人需與賓客方宴會宴會負(fù)責(zé)人（或婚宴總管）仔細(xì)核對宴會整體流程及細(xì)節(jié)要求。以保證宴會個環(huán)節(jié)緊密合作，宴會順利進行。

a)宴會場地布置：按標(biāo)準(zhǔn)宴會形式擺臺，臺布、口布花、椅套香檳塔、香檳桶及蛋糕；主桌按賓客要求座位數(shù)擺臺，擺于喜幛正前方的主席臺上，圍桌裙，擺全套皇室金器，并于桌中央放花島；吊頂掛紅

燈籠，并于醒目的墻壁上貼喜字；宴會廳入口處設(shè)簽到臺配桌布、鮮花和婚宴場地指示牌。

b)音響：提供立式有線麥克風(fēng)一支，另備用一支無線麥克風(fēng)，如賓客需要其它方面的設(shè)備（如多媒體投影儀等）。

c)婚房布置：由客房部負(fù)責(zé)（于房門及相應(yīng)位置貼喜字，并放置氣球），婚房以本飯店的房型作為提供，例如：20桌以上提供標(biāo)準(zhǔn)套房并贈送總經(jīng)理致詞賀卡。

d)手捧花：十一支大紅玫瑰配滿天星。按照落實前的要求進行場地布置：

1、開餐前1小時給員工開例會，布置工作，了解婚宴桌數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、地點、出菜順序、時間及某些客人的特殊要求。

2、服務(wù)開始前15分鐘化淡妝,統(tǒng)一著宴會服裝,面帶微笑,迎接客人到來。

（二）上毛巾，倒醬醋

1、婚宴開餐前15分鐘準(zhǔn)備

2、左手托盤，右手送毛巾，毛巾疊法及朝向要統(tǒng)一。

3、筷子整齊地放在筷架上。倒醬醋：調(diào)味碟要拿到托盤內(nèi)斟倒，不要太滿。

（三）擺放冷菜

1、婚宴前30分鐘擺放好冷菜。

2、注意葷素、顏色、口味的搭配。

3、盤距相等，離桌邊距離相等。

4、裝飾物一律朝外擺放，注意有裝飾物的菜肴要小心擺放。

5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上調(diào)羹，客人未到前放在底碟上，調(diào)羹柄朝外臥放，客人來后放在冷菜中。

（四）迎接客人

服務(wù)員微笑、熱情，雙手自然交叉，聲音清晰、悅耳。

（五）協(xié)助客人入座

1、儀態(tài)：到主桌位拉椅讓座；拉椅不可過快或過慢。

2、微笑、親切、熱情、友善、身體微屈；若主賓帶有夫人則從女士先開始，協(xié)助客人掛好衣物，皮包罩上椅套，若有兒童，增加兒童椅。

（六）展示酒水，斟酒

1、臺面上擺放啤酒杯、紅酒杯兩套杯具，白酒杯落臺備用，客人需要時及時提供。

2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右側(cè)，身體微屈，商標(biāo)朝向客人。

3、紅酒： 站在客人右側(cè)，身體微屈，商標(biāo)朝向客人；開啟時先去除瓶蓋上的鑒封，再開啟，用毛巾擦試瓶口為客人斟倒。

（七）婚禮儀式服務(wù)

1、婚禮儀式前，服務(wù)員協(xié)助客人發(fā)放糖果、香煙，并將多余的及時回收還給客人。

2、司門：兩名服務(wù)員在婚禮儀式開始前將婚禮殿堂大門關(guān)閉，等候在大門兩邊，司儀開場白后婚禮進行曲響起時緩緩拉開大門，新人入場。

3、交換信物禮儀：新人交換結(jié)婚信物儀式時，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將信物呈上；

4、交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒呈上；等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回；

5、切蛋糕儀式：新人切蛋糕儀式時，由一名服務(wù)員點燃蛋糕車上的兩根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕車，新人切完蛋糕后將蛋糕車推到一邊。

（八）席間服務(wù)

1.撤鮮花：上第一道熱菜時先撤鮮花，注意臺面上有無遺留下來的綠色葉子，要及時清理。

2.上菜：從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點上。3.換骨碟：⑴遵循右撤右上的原則；⑵如有1/2骨渣時要更換；⑶若每道菜都派的情況下，每道都需換。

4.換煙缸：每個煙缸內(nèi)有3—4個煙蒂須換，若有半截?zé)熢谝葐栠^客人。

5.換毛巾：左撤左上（原則上要求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如有需求予以更換）

6.就餐進行到一半時，觀察臺面，撤去不需要的碗、碟，保持臺面整齊，客人久不問津的菜肴征得客人同意后撤掉。

7.菜上齊后，要問過客人是否需用米飯，如要廚房要快速出品。

8.主食吃好給客人上水果。

傳菜與跑菜的安排

宴會舉行時。應(yīng)注意上菜的方式與方法。上菜的方式主要有三種：一種是將大盤的菜上到桌上，由賓客自取或互相敬讓；另一種是服務(wù)員托上菜盤逐一往賓客的食盤中分讓；再一種是主賓席的上菜，用碗或小蓋碗盛裝，在每位賓客的桌面前上一份（稱為單吃）。某一個宴會采取何種方式上菜，可根據(jù)宴會的規(guī)格，出席的人數(shù)，主辦單位的要求來確定。上菜前的準(zhǔn)備工作。要先看一下菜單，記下菜點的名稱和用餐特點，以便回答賓客可能提出的疑問，撤下前一道菜的餐盤，并根據(jù)將要上的菜點的品種，換上適當(dāng)餐具（上一般的菜換上餐盤，上湯汁或多不便用筷子夾起的菜則應(yīng)上小碟并配帶小勺）。如果上需要用手直接拿取食品的菜點，如烤鴨、手抓羊肉、烤全羊等，要先上毛巾（在右側(cè)）供賓客擦手。上帶有配料的菜點，要在菜點上席之前把配料擺上桌（如吃清蒸魚，上姜醋沫；吃烤鴨上蔥條、瓜條、面醬、燒餅等）。

跑菜：跑菜是宴會中的一個重要環(huán)節(jié)，跑菜服務(wù)員能否順利按要求送菜，將直接影響宴請活動的圓滿完成，因此，跑菜服務(wù)員必須做到：

1、按照計劃領(lǐng)發(fā)酒水，根據(jù)季節(jié)，冰鎮(zhèn)好各種酒水（國外甜酒類要倒放裝箱）宴前按時出庫，分發(fā)上桌，送往冷菜、熱菜、面點餐具，均要分派專人負(fù)責(zé)，做到干凈衛(wèi)生、數(shù)字準(zhǔn)確，認(rèn)真檢查，發(fā)現(xiàn)不干凈或破損的立即更換，餐具齊全后，請負(fù)責(zé)本宴會的同志在餐具單上簽字，并提醒廚師用干凈的布蓋好。

2、分發(fā)前，后臺餐具的同志要有細(xì)致的分工，餐具發(fā)放要準(zhǔn)確無誤，不得有任何短缺和遺漏，工作中不得打鬧，不得用腳踏在車上。餐具分發(fā)完畢后，要用臺布或擦布蓋好。

3、宴前負(fù)責(zé)人要詳細(xì)的分工，有復(fù)雜的菜點和水果（出菜點順序），要仔細(xì)的講解，使大家心中有數(shù)，以免出現(xiàn)差錯。

4、準(zhǔn)備檢查車輛，然后搞好車內(nèi)衛(wèi)生，換上干凈擦布，然后按照各自的分工，首先去熱菜、面點，核對盛熱菜、點心的盛器和出菜點的順序，再到前臺與看臺服務(wù)員取得聯(lián)系。

5、保持與宴會現(xiàn)場指揮的聯(lián)絡(luò)（席間講話、演出）合理掌握走動和跑菜、上點心的速度。

6、走菜時，要點好所走的盤數(shù)，蓋上干凈擦布，在行走間，必須穩(wěn)中求快，尤其是湯汁較多的菜，更應(yīng)穩(wěn)、快適當(dāng)，以免灑出湯汁，嚴(yán)防撞車、扣菜、少跑或多跑等現(xiàn)象。

7、一切菜點跑完后，如果有演出，跑菜的服務(wù)員，不得隨便離開崗位，沒有事情不要到前臺走動（宴會廳宴請席間可以輕放空瓶，但不能干擾有聲響）。

8、宴會結(jié)束后，按照分工，將宴會作用的酒水集中一處，進行分類整理，將剩余的飲料分類擺放，其它酒水一律入庫，不得少空瓶，送回的酒水（包括最酒水要登記，并把數(shù)字交給現(xiàn)場指揮）最后，把車輛洗刷干凈，交給管理人員。

宴前吧臺服務(wù)：在酒會開始前備好各種需要的酒杯、酒水、冰塊、水果片和兌酒量具等物品，打好洗刷酒杯的消毒水和清水。酒會開始后，負(fù)責(zé)倒酒、兌酒、讓酒和洗刷用過的酒杯（要有細(xì)致的分工），保證

酒水和酒杯的供應(yīng)，并隨時整理酒臺。酒會用酒的品種多、數(shù)量大，既要滿足賓客的需要，又要注意節(jié)約，對于啤酒、香檳這樣的酒水要隨用隨開，以免散發(fā)。

9、后臺工作，后臺是整個宴會的精神中樞，它是一個關(guān)系到宴會能否順利進行的重要環(huán)節(jié)，后臺工作的主要任務(wù)是：首先計劃好宴會所需要的各種餐具，然后對所有餐具進行洗滌和消毒，同時負(fù)責(zé)前臺和后臺以及善后洗涮的入庫。瓷器進洗碗機要分類、碼放，不得堆放過高，用車送還時，要有干凈的擦布墊上，放在車上的餐具要按照其大小順序，做到高小、底大（大勺15個、碗10個為宜）。準(zhǔn)備好足夠的毛巾，根據(jù)水果、品種的不同掌握好領(lǐng)取，洗刷的時間，需要開刀的水果送冷菜間加工，不需要改刀的按桌數(shù)和數(shù)量的要求裝盤，用布蓋好，保持后臺環(huán)境干凈、整潔。

宴會開始前半小時，把第一道湯碗分區(qū)擺好，負(fù)責(zé)后臺的同志要詳細(xì)介紹后臺情況，重申和強調(diào)工作中的要求和注意事項，進行細(xì)致的分工（摘菜、裝碗送入庫，倒垃圾等）。

負(fù)責(zé)摘菜的同志，要提前針對菜點準(zhǔn)備好大盆，洗滌、消毒、撤下干凈菜點要分類、摘放。

在洗瓷器時，要把盤內(nèi)的垃圾倒盡，方可放進或洗碗機洗刷餐具要做到輕裝輕卸。

整個宴會過程中，廚房工作人員不得有違反紀(jì)律的現(xiàn)象（不得有私拿私藏現(xiàn)象）不得擅離職守，若有事需事前向領(lǐng)導(dǎo)請示。

宴會所用的全部瓷器，在宴會結(jié)束后立即洗刷干凈入庫，統(tǒng)計損失數(shù)字并把結(jié)果向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

宴會結(jié)束后，要派專人到各加工間收回剩余的餐具，同時沖洗碗機，清理垃圾把后臺的管轄衛(wèi)生搞好。

做好衛(wèi)生間打掃準(zhǔn)備工作：①按要求穿好工作服，搞好衛(wèi)生，提前一小時領(lǐng)放好各種衛(wèi)生間用品（香皂、大小毛巾、梳子、香水噴子、手紙）梳子要干凈，手紙要上棍，毛巾要擺滿，做到隨臟隨換。②堅守崗位（離門口一米為宜）服務(wù)熱情。賓客上衛(wèi)生間，要主動開關(guān)門，首長上衛(wèi)生間，要遞送毛巾。③收尾工作。要認(rèn)真、細(xì)致檢查衛(wèi)生間所有設(shè)備，搞好衛(wèi)生，各種用品洗刷干凈，送還廳室，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理和報告。

現(xiàn)場機動：為了彌補隨時變化的情況，一般一百人以上宴會，都有適當(dāng)?shù)默F(xiàn)場機動人員。機動人員的任務(wù)是，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)處理臨時增加的工作，這就要求機動人員分工后不要離開現(xiàn)場，按領(lǐng)導(dǎo)要求處理問題或到指定地點待命。

三.服務(wù)注意事項

1.加強安全防范意識，提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物，關(guān)注有無可疑人物進出餐廳。

2.尤其注意婚宴終場前的服務(wù)，需要撤除餐具時須征得客人同意才可撤除。

3.展示酒水，斟酒，臺面上擺放啤酒杯、紅酒杯兩套杯具，白酒杯落臺備用，客人需要時及時提供

4.尤其注意婚宴終場前的服務(wù)，需要撤除餐具時須征得客人同意才可撤除，不要因為客人婚宴用餐結(jié)束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務(wù)怠慢客人。

5.上菜的過中牢記，切勿上錯菜。如多上菜，不撤回，并做好相應(yīng)記錄，如少上菜，及時補上，并做好記錄。

6.客人喝多了鬧事時，切不可與其爭論。應(yīng)該先通知主辦負(fù)責(zé)人，征詢其意見，并協(xié)助處理。

7.當(dāng)主人和主賓在席間講話或舉行國宴演奏國歌時，服務(wù)員要停止上菜、斟酒，迅速退至工作臺的外側(cè)分散肅立，不要走動，也不要一起交頭接耳，在宴會廳附近的備餐間也應(yīng)保持肅立，不要發(fā)出聲響 8.在服務(wù)過程中走動腳步要輕快，動作要敏捷，拿取物品要注意輕拿輕放，謹(jǐn)防打壞餐具和碰撞酒杯酒瓶，如不慎將酒水、菜汁灑在了賓客身上，要表示歉意，并立即拿出毛巾或餐巾助擦，菜汁灑在地上，要立即擦干凈。

9.所有的菜點，上完后要先撤掉面包盤，冷、熱點菜盤，餐刀，餐叉，筷子，筷架，然后上毛巾、水果。

四.賬單結(jié)清

1、宴會接近尾聲時，宴會負(fù)責(zé)人應(yīng)與負(fù)責(zé)結(jié)賬的餐廳主管開始逐一

清點所有必須計價項目。然后再依單價和實際上消費數(shù)量結(jié)算出總消費金額。

2、在EO單上寫清宴會總消費金額，并請賓客方宴會宴會負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)（或婚宴總管），并于銀收臺以現(xiàn)金形式結(jié)清所有帳款（簽協(xié)議時就需與客戶說明結(jié)賬方式為現(xiàn)金現(xiàn)付）。

3、客戶如對賬單出現(xiàn)異議，宴會負(fù)責(zé)人需向客戶耐心解釋，必要時請相關(guān)部門同事予以協(xié)助，以保證順利結(jié)賬。

五.宴會收尾工作

當(dāng)宴會即將結(jié)束時，服務(wù)員要把工作臺上的餐具、酒水歸置好，然后列席臺邊等候賓客起座（何時去，看主賓桌服務(wù)員）。當(dāng)賓客起身離坐時，應(yīng)為其拉開座椅，疏通走道，當(dāng)賓客步過宴會廳時，視情目送至宴會廳門口，如宴會后安排休息，應(yīng)根據(jù)招待要求上茶，遞毛巾或讓餐后酒（規(guī)格高的宴請，可在餐桌上一碗茶）。

在賓客離席的同時，要檢查臺面是否有沒有熄滅的煙頭，賓客是否有遺留的物品。如發(fā)現(xiàn)有遺留下來的物品要及時送給賓客，如果賓客已離去，要及時交給有關(guān)方面處理。在賓客尚未全部離開宴會廳時，不要急忙收拾臺面的物品，在賓客全部離開后，再按先口布、毛巾，后酒水杯，再碗筷、果刀、叉等的順序分別收拾。清理臺面，按餐巾，小毛巾、玻璃器皿、金屬器皿、瓷器的順序進行分類收拾，減少破損。清理宴會現(xiàn)場，搞好地面衛(wèi)生，各類物品歸倉入庫，餐椅餐桌按規(guī)定位置擺放整齊，關(guān)掉電源，關(guān)好窗戶。

六.追蹤服務(wù)

宴會結(jié)束后，負(fù)責(zé)該場宴會宴會負(fù)責(zé)人親自拜訪或打電話給賓客表達感謝之意。并追蹤賓客對該次宴會的滿意度及飯店所需改進之處，以表示對客戶的一種售后服務(wù)。所有追蹤結(jié)果均應(yīng)詳細(xì)地做好記錄并存檔，以便作為此賓客下次光臨時特別注意的服務(wù)咨詢。

在整個宴會（婚宴）進行當(dāng)中，與舉辦方保持良好的溝通和聯(lián)系，在不損害飯店利益的基礎(chǔ)上，給予舉辦方最大的支持和超值服務(wù)。