第一篇：減慢食物變質(zhì)的速度-說(shuō)課稿

《減慢食物變質(zhì)的速度》說(shuō)課稿

一、教材分析：

本課選自小學(xué)《科學(xué)》教科版四年級(jí)下第三單元的第六課，是對(duì)食物變化的探究，是繼“面包發(fā)霉了”一課后，進(jìn)行的更深入的研究：是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)？有什么辦法能減慢食物的變質(zhì)速度？本課分為兩部分，第一部分是觀察變質(zhì)的食物。第二部分是儲(chǔ)存食物的各種方法，了解食物變質(zhì)的原因，以儲(chǔ)存一條魚(yú)為例，讓學(xué)生討論。鼓勵(lì)學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲(chǔ)存食物的各種方法，能對(duì)儲(chǔ)存食物的方法做出科學(xué)的解釋，并能設(shè)計(jì)儲(chǔ)存食物的方法，其意義是深遠(yuǎn)的。

二、學(xué)情分析：

本課是食物單元中對(duì)食物變化的探究。通過(guò)前一課對(duì)發(fā)霉面包的觀察，學(xué)生會(huì)產(chǎn)生極大的興趣，想進(jìn)行更深入的研究：是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)？有什么辦法能減慢食物的變質(zhì)速度？減慢食物變質(zhì)速度是人們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中追求的一個(gè)目標(biāo)，事實(shí)上人們也已經(jīng)找到了許多儲(chǔ)存食物的方法，我們就是鼓勵(lì)學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲(chǔ)存食物的各種方法。養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。

三、教學(xué)目標(biāo)：

1、科學(xué)概念

學(xué)生們通過(guò)比較觀察活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法。

2、過(guò)程與方法

培養(yǎng)學(xué)生們的觀察比較能力，能對(duì)觀察的結(jié)果做出合理的解釋，會(huì)運(yùn)用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。

3、情感、態(tài)度和價(jià)值觀

使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊科學(xué)。

教學(xué)重點(diǎn)：通過(guò)觀察比較活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。

教學(xué)難點(diǎn)：知道減慢食物變質(zhì)的速度的方法并能說(shuō)出科學(xué)的根據(jù)。教學(xué)方法：本課主要運(yùn)用了比較觀察的方法，對(duì)小魚(yú)和魚(yú)干的變化進(jìn)行觀察，學(xué)生通過(guò)對(duì)觀察比較的記錄進(jìn)行分析整理，對(duì)食物變質(zhì)的原因做出自己的解釋。

四、教學(xué)準(zhǔn)備：小魚(yú)干、腐敗的小魚(yú)、鑷子、食物罐頭等。教學(xué)活動(dòng)過(guò)程： 一）聯(lián)系舊知導(dǎo)入

談話：上節(jié)課我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了“面包發(fā)霉了”一課，誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)在什么條件下，面包上的霉菌生長(zhǎng)的快？為什么？怎樣才能減慢食物變質(zhì)的速度呢？（設(shè)計(jì)意圖：聯(lián)系學(xué)生上節(jié)課的認(rèn)知，激發(fā)學(xué)生對(duì)食物的變化進(jìn)行更深入的探究，食物發(fā)霉了是什么原因，如何減慢食物變質(zhì)的速度，既鞏固學(xué)生上節(jié)課的認(rèn)知，又讓學(xué)生從生活中去發(fā)現(xiàn)科學(xué)。）

二）觀察變質(zhì)的食物

1、觀察一條新鮮的小魚(yú)干和一條開(kāi)始腐敗的小魚(yú)。

⑴談話：你們可以用哪些方法來(lái)觀察？（引導(dǎo)學(xué)生綜合運(yùn)用感官來(lái)觀察）

⑵引導(dǎo)：腐敗的小魚(yú)，上面已經(jīng)帶有許多細(xì)菌，我們?cè)鯓觼?lái)觀察這些腐敗變質(zhì)的物品呢？（引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論）⑶小組觀察并做好記錄。

請(qǐng)同學(xué)們用你們的所說(shuō)的方法進(jìn)行觀察，一定要注意衛(wèi)生，并做好記錄。

⑷交流觀察得到的信息。

誰(shuí)能來(lái)說(shuō)說(shuō)通過(guò)觀察你們發(fā)現(xiàn)什么了？得到了哪些信息？

2、比較觀察新鮮的小魚(yú)干和腐敗的小魚(yú)。

⑴提問(wèn)：比較觀察新鮮的小魚(yú)干和腐敗的小魚(yú)、干面條和發(fā)餿的面條所獲得的信息，它們有哪些不同的地方？

⑵討論。根據(jù)同學(xué)們觀察比較所獲得的信息，請(qǐng)思考解釋小魚(yú)和魚(yú)干變化的差異？

3、小結(jié)并閱讀49頁(yè)的資料。

（設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)上讓學(xué)生運(yùn)用多種感官，進(jìn)行比較觀察活動(dòng)，教師為學(xué)生提供了充足的觀察材料。通過(guò)比較觀察活動(dòng)，學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)干燥的條件下可以較長(zhǎng)時(shí)間的保存食物。并對(duì)小魚(yú)和魚(yú)干變化的差異，進(jìn)行初步的解釋，通過(guò)閱讀49頁(yè)的小資料，肯定學(xué)生的解釋，并為研究食物的儲(chǔ)存方法提供了一個(gè)思考方向。）

三）儲(chǔ)存食物的各種方法。

1、談話：我們已經(jīng)知道了微生物的生長(zhǎng)與繁殖，是使食物腐敗變質(zhì)的原因，它生長(zhǎng)與繁殖需要一定的空氣、水分和溫度。要想儲(chǔ)存食物，減慢食物變質(zhì)的速度，我們應(yīng)該怎么做？

2、討論應(yīng)用：老師今天在早市買(mǎi)了幾條魚(yú)，你們能不能幫我想出幾種儲(chǔ)存這幾條魚(yú)的方法？能說(shuō)說(shuō)你用這種方法的科學(xué)根據(jù)是什么？

3、交流：同學(xué)們還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法呢？這些儲(chǔ)存方法目的是什么？

（設(shè)計(jì)意圖：減慢食物變質(zhì)的速度，就必須破壞微生物的生長(zhǎng)環(huán)境，幫助學(xué)生回憶和整理已有的和剛剛獲得的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，并能進(jìn)行自圓其說(shuō)的解釋，讓學(xué)生體會(huì)到，用這些方法儲(chǔ)存食物的科學(xué)道理。其實(shí)我們努力的去發(fā)現(xiàn)身邊的科學(xué)，是為了更好用科學(xué)，讓科學(xué)為我們社會(huì)生活服務(wù)。）

四）總結(jié)和拓展：同學(xué)們通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)你有什么收獲呢？你們還能不能想出更好的儲(chǔ)存食物的方法呢？課后收集一些食品的包裝或包裝盒，思考為什么用這種方法來(lái)儲(chǔ)存食物？（設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生對(duì)本課的學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，并提示學(xué)生平時(shí)要注意觀察周圍的事物，關(guān)注身邊的科學(xué)，收集相關(guān)信息，為下一課學(xué)習(xí)《食品包裝上的信息》打好基礎(chǔ)。）

一、教材分析：

本課選自小學(xué)科學(xué)教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元的第六課，是繼“面包發(fā)霉了”一課后對(duì)食物發(fā)生變化的原因深入研究，尋找有效的辦法來(lái)減慢食物的變質(zhì)速度。本課分為兩部分，第一部分是觀察變質(zhì)的食物。第二部分是儲(chǔ)存食物的各種方法，了解食物變質(zhì)的原因，以儲(chǔ)存一條魚(yú)為例，讓學(xué)生討論。鼓勵(lì)學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲(chǔ)存食物的各種方法，能對(duì)儲(chǔ)存食物的方法做出科學(xué)的解釋，并能設(shè)計(jì)出儲(chǔ)存食物的各種方法。

二、學(xué)情分析：

本課是食物單元中對(duì)食物變化的探究。通過(guò)前一課對(duì)發(fā)霉面包的觀察，學(xué)生帶著極大的興趣，進(jìn)行更深入的研究：是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)？有什么辦法能減慢食物的變質(zhì)速度？事實(shí)上，學(xué)生已經(jīng)知道生活中有許多儲(chǔ)存食物的方法，本課的目的是鼓勵(lì)學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲(chǔ)存食物的各種方法。養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。

三、教學(xué)目標(biāo)：

1、科學(xué)概念

學(xué)生們通過(guò)比較觀察活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法。

2、過(guò)程與方法

培養(yǎng)學(xué)生們的觀察比較能力，能對(duì)觀察的結(jié)果做出合理的解釋，會(huì)運(yùn)用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。

3、情感、態(tài)度和價(jià)值觀

使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊科學(xué)。

教學(xué)重點(diǎn)：通過(guò)觀察比較活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。

教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中各種儲(chǔ)存食物的方法及依據(jù)。

教學(xué)方法：本課主要運(yùn)用了比較觀察的方法，對(duì)新鮮小魚(yú)和變質(zhì)小魚(yú)進(jìn)行觀察，學(xué)生通過(guò)對(duì)觀察比較的記錄進(jìn)行分析整理，對(duì)食物變質(zhì)的原因做出自己的解釋。

四、教學(xué)準(zhǔn)備：鮮魚(yú)、變質(zhì)小魚(yú)、魚(yú)干、真空包裝食品、食物罐頭、衛(wèi)生手套、鑷子、一次性碗等。教學(xué)活動(dòng)過(guò)程：

本課分五個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)展開(kāi)。

一創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課。

老師剛從菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)一條魚(yú)，可是現(xiàn)在有點(diǎn)事要出門(mén)幾天才回來(lái)，這魚(yú)就這樣放在塑料袋里，行嗎？（學(xué)生回答）。你能幫老師想想辦法，好嗎？多數(shù)學(xué)生會(huì)想到放冰箱里，接著問(wèn)：放冰箱里有什么

好處呢？學(xué)生可能會(huì)說(shuō)能保鮮，減慢食物變質(zhì)的速度。由此引出課題。

（設(shè)計(jì)意圖：創(chuàng)設(shè)生活情境，聯(lián)系學(xué)生實(shí)際，激發(fā)學(xué)生對(duì)食物可能發(fā)生的變化進(jìn)行預(yù)測(cè)，思考解決問(wèn)題的辦法，讓學(xué)生從生活中去發(fā)現(xiàn)科學(xué)，利用科學(xué)。）

二、觀察變質(zhì)的食物：

這一環(huán)節(jié)我是通過(guò)鑒定兩條小魚(yú)是否變質(zhì)的對(duì)比觀察活動(dòng)展開(kāi)的，分兩個(gè)層面，一是討論鑒定方法，二是開(kāi)展觀察鑒定活動(dòng)。我給每個(gè)小組準(zhǔn)備了兩條小魚(yú)，分裝在1號(hào)袋和2號(hào)袋里。首先讓小組討論匯報(bào)觀察方法，師生交流，出示觀察活動(dòng)中的安全事項(xiàng)。然后組織學(xué)生進(jìn)行觀察鑒定活動(dòng)，匯報(bào)交流鑒定結(jié)果。比較兩條小魚(yú)的異同，從而判斷出哪條小魚(yú)是變質(zhì)的，哪條小魚(yú)沒(méi)有變質(zhì)。

（設(shè)計(jì)意圖：從兩條魚(yú)的觀察活動(dòng)中獲取信息，然后進(jìn)行比較、歸納、綜合找出變質(zhì)的小魚(yú)，為下一步探究小魚(yú)變質(zhì)原因提供了一個(gè)思考的方向。）

三、師生交流，探究小魚(yú)變質(zhì)的原因。

這一環(huán)節(jié)我分成兩個(gè)部分來(lái)完成。第一是預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)小魚(yú)變質(zhì)可能是什么原因引起的，這部分讓學(xué)生各抒己見(jiàn)，表達(dá)出各自不同的看法，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與。第二是讓學(xué)生回憶上節(jié)課學(xué)習(xí)的面包發(fā)霉了，從中獲取有關(guān)霉菌及霉菌生存條件等有關(guān)信息，把這些信息與小魚(yú)的變質(zhì)聯(lián)系起來(lái)思考、歸納、總結(jié)出小魚(yú)變質(zhì)可能是由某些細(xì)菌引起的，由此引出“微生物”的概念。然后組織學(xué)生學(xué)習(xí)55頁(yè)有關(guān)微生物的知識(shí)。

（充分利用所學(xué)知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)，歸納總結(jié)出小魚(yú)變質(zhì)是由微生物生長(zhǎng)繁殖引起的，為下一步研究食物的保存方法提供思考方向。）

四、儲(chǔ)存食物的各種方法

這一環(huán)節(jié)我是以微生物生存的三個(gè)條件為突破口，讓學(xué)生理解破壞微生物的生存環(huán)境能有效控制微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到保存食物的目的。

首先，我拿出一包魚(yú)干，問(wèn)：魚(yú)干為什么能保存很長(zhǎng)時(shí)間而不變質(zhì)呢？學(xué)生可能會(huì)說(shuō)，魚(yú)干沒(méi)有水分，它控制了哪個(gè)條件，學(xué)生可能會(huì)說(shuō)，它控制了水分。我接著再出示一個(gè)真空包裝食品，問(wèn)：它控制了哪個(gè)條件？學(xué)生可能會(huì)說(shuō)控制了空氣。我接著又問(wèn)：有控制溫度的方法來(lái)保存食物嗎？讓學(xué)生舉例，最后小結(jié)：只要控制（微生物的生存條件）就能減慢食物變質(zhì)的速度。學(xué)生有了這方面的知識(shí)后，就比較容易理解生活中保存食物方法的理由了。接下來(lái)我出示一條魚(yú)，問(wèn)：你能用幾種方法保存這條魚(yú)，并說(shuō)出你的理由，然后由小組展開(kāi)討論，匯報(bào)，交流，歸納總結(jié)出生活中食物的各種保存方法。

004km.cn 設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生理解減慢食物變質(zhì)，就必需破壞微生物的生存環(huán)境，幫助學(xué)生整理已有的和剛剛獲取的知識(shí)。理解各種儲(chǔ)存食物方法的科學(xué)道理，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)科學(xué)、學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的的激情。）

五、拓展，課堂小結(jié)：

生活中除了采用破壞微生物生存環(huán)境的辦法來(lái)保存食物外，還有

別的辦法嗎？舉例說(shuō)明。引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出殺死細(xì)菌的方法和使用防腐劑等也能保存食物。并強(qiáng)調(diào)使用防腐劑有害健康，須謹(jǐn)慎使用。最后，我安排了一個(gè)課后行動(dòng)，收集各種包裝袋，思考這種包裝的科學(xué)道理，并采集各種包裝上的信息，為下一課“食品包裝上的信息”作好充分的準(zhǔn)備。

（設(shè)計(jì)意圖：在整理本課所學(xué)知識(shí)的基礎(chǔ)上，從別另一個(gè)角度思考生活中還有各種保存食物的方法，強(qiáng)調(diào)使用防腐劑的危害性，提示學(xué)生關(guān)注身邊的科學(xué)，收集相關(guān)信息，為下一課《食品包裝上的信息》打好基礎(chǔ)。）

教學(xué)反思：

在這節(jié)課上，主要是讓學(xué)生從上節(jié)課的面包發(fā)霉了，知道霉菌在適宜的條件下，會(huì)生長(zhǎng)和繁殖。那么現(xiàn)在很多時(shí)候我們的吃的，都是希望能延長(zhǎng)保存的時(shí)間，這樣可以怎么辦呢？從而開(kāi)始學(xué)生的探究。總體學(xué)生在探究的過(guò)程中，能自己稍稍總結(jié)，但是在整體上還缺乏一定的引導(dǎo)，以后的教學(xué)過(guò)程中得注意。

第二篇：減慢食物變質(zhì)的速度說(shuō)課稿

《減慢食物變質(zhì)的速度》說(shuō)課稿

都勻十一?。毫_家祥

教材分析：

本課選自小學(xué)科學(xué)教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元的第六課，是繼“面包發(fā)霉了”一課后對(duì)食物發(fā)生變化的原因深入研究，尋找有效的辦法來(lái)減慢食物的變質(zhì)速度。本課分為兩部分，第一部分是觀察變質(zhì)的食物。第二部分是儲(chǔ)存食物的各種方法，了解食物變質(zhì)的原因，以儲(chǔ)存一條魚(yú)為例，讓學(xué)生討論。鼓勵(lì)學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲(chǔ)存食物的各種方法，能對(duì)儲(chǔ)存食物的方法做出科學(xué)的解釋，并能設(shè)計(jì)出儲(chǔ)存食物的各種方法。

學(xué)情分析：

本課是食物單元中對(duì)食物變化的探究。通過(guò)前一課對(duì)發(fā)霉面包的觀察，學(xué)生帶著極大的興趣，進(jìn)行更深入的研究：是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)？有什么辦法能減慢食物的變質(zhì)速度？事實(shí)上，學(xué)生已經(jīng)知道生活中有許多儲(chǔ)存食物的方法，本課的目的是鼓勵(lì)學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲(chǔ)存食物的各種方法。養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。

教學(xué)目標(biāo)：

1、科學(xué)概念

學(xué)生們通過(guò)比較觀察活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法。

2、過(guò)程與方法

培養(yǎng)學(xué)生們的觀察比較能力，能對(duì)觀察的結(jié)果做出合理的解釋，會(huì)運(yùn)用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。

3、情感、態(tài)度和價(jià)值觀

使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊科學(xué)。

教學(xué)重點(diǎn)： 通過(guò)觀察比較活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。

教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中各種儲(chǔ)存食物的方法及依據(jù)。

教學(xué)方法：本課主要運(yùn)用了比較觀察的方法，對(duì)新鮮小魚(yú)和變質(zhì)小魚(yú)進(jìn)行觀察，學(xué)生通過(guò)對(duì)觀察比較的記錄進(jìn)行分析整理，對(duì)食物變質(zhì)的原因做出自己的解釋。

教學(xué)準(zhǔn)備：鮮魚(yú)、變質(zhì)小魚(yú)、魚(yú)干、真空包裝食品、食物罐頭、衛(wèi)生手套、鑷子、一次性碗等。

教學(xué)活動(dòng)過(guò)程： 本課分五個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)展開(kāi)。一創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課。

老師剛從菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)一條魚(yú)，可是現(xiàn)在有點(diǎn)事要出門(mén)幾天才回來(lái)，這魚(yú)就這樣放在塑料袋里，行嗎？（學(xué)生回答）。你能幫老師想想辦法，好嗎？多數(shù)學(xué)生會(huì)想到放冰箱里，接著問(wèn)：放冰箱里有什么好處呢？學(xué)生可能會(huì)說(shuō)能保鮮，減慢食物變質(zhì)的速度。由此引出課題。

（設(shè)計(jì)意圖：創(chuàng)設(shè)生活情境，聯(lián)系學(xué)生實(shí)際，激發(fā)學(xué)生對(duì)食物可能發(fā)生的變化進(jìn)行預(yù)測(cè)，思考解決問(wèn)題的辦法，讓學(xué)生從生活中去發(fā)現(xiàn)科學(xué)，利用科學(xué)。）

二、觀察變質(zhì)的食物：

這一環(huán)節(jié)我是通過(guò)鑒定兩條小魚(yú)是否變質(zhì)的對(duì)比觀察活動(dòng)展開(kāi)的，分兩個(gè)層面，一是討論鑒定方法，二是開(kāi)展觀察鑒定活動(dòng)。我給每個(gè)小組準(zhǔn)備了兩條小魚(yú)，分裝在1號(hào)袋和2號(hào)袋里。首先讓小組討論匯報(bào)觀察方法，師生交流，出示觀察活動(dòng)中的安全事項(xiàng)。然后組織學(xué)生進(jìn)行觀察鑒定活動(dòng)，匯報(bào)交流鑒定結(jié)果。比較兩條小魚(yú)的異同，從而判斷出哪條小魚(yú)是變質(zhì)的，哪條小魚(yú)沒(méi)有變質(zhì)。

（設(shè)計(jì)意圖：從兩條魚(yú)的觀察活動(dòng)中獲取信息，然后進(jìn)行比較、歸納、綜合找出變質(zhì)的小魚(yú)，為下一步探究小魚(yú)變質(zhì)原因提供了一個(gè)思考的方向。）

三、師生交流，探究小魚(yú)變質(zhì)的原因。

這一環(huán)節(jié)我分成兩個(gè)部分來(lái)完成。第一是預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)小魚(yú)變質(zhì)可能是什么原因引起的，這部分讓學(xué)生各抒己見(jiàn)，表達(dá)出各自不同的看法，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與。第二是讓學(xué)生回憶上節(jié)課學(xué)習(xí)的面包發(fā)霉了，從中獲取有關(guān)霉菌及霉菌生存條件等有關(guān)信息，把這些信息與小魚(yú)的變質(zhì)聯(lián)系起來(lái)思考、歸納、總結(jié)出小魚(yú)變質(zhì)可能是由某些細(xì)菌引起的，由此引出“微生物”的概念。然后組織學(xué)生學(xué)習(xí)55頁(yè)有關(guān)微生物的知識(shí)。

（充分利用所學(xué)知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)，歸納總結(jié)出小魚(yú)變質(zhì)是由微生物生長(zhǎng)繁殖引起的，為下一步研究食物的保存方法提供思考方向。）

四、儲(chǔ)存食物的各種方法

這一環(huán)節(jié)我是以微生物生存的三個(gè)條件為突破口，讓學(xué)生理解破壞微生物的生存環(huán)境能有效控制微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到保存食物的目的。

首先，我拿出一包魚(yú)干，問(wèn)：魚(yú)干為什么能保存很長(zhǎng)時(shí)間而不變質(zhì)呢？學(xué)生可能會(huì)說(shuō)，魚(yú)干沒(méi)有水分，它控制了哪個(gè)條件，學(xué)生可能會(huì)說(shuō)，它控制了水分。我接著再出示一個(gè)真空包裝食品，問(wèn)：它控制了哪個(gè)條件？學(xué)生可能會(huì)說(shuō)控制了空氣。我接著又問(wèn)：有控制溫度的方法來(lái)保存食物嗎？讓學(xué)生舉例，最后小結(jié)：只要控制（微生物的生存條件）就能減慢食物變質(zhì)的速度。學(xué)生有了這方面的知識(shí)后，就比較容易理解生活中保存食物方法的理由了。接下來(lái)我出示一條魚(yú)，問(wèn)：你能用幾種方法保存這條魚(yú)，并說(shuō)出你的理由，然后由小組展開(kāi)討論，匯報(bào)，交流，歸納總結(jié)出生活中食物的各種保存方法。

（設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生理解減慢食物變質(zhì)，就必需破壞微生物的生存環(huán)境，幫助學(xué)生整理已有的和剛剛獲取的知識(shí)。理解各種儲(chǔ)存食物方法的科學(xué)道理，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)科學(xué)、學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的的激情。）

五、拓展，課堂小結(jié)：

生活中除了采用破壞微生物生存環(huán)境的辦法來(lái)保存食物外，還有別的辦法嗎？舉例說(shuō)明。引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出殺死細(xì)菌的方法和使用防腐劑等也能保存食物。并強(qiáng)調(diào)使用防腐劑有害健康，須謹(jǐn)慎使用。最后，我安排了一個(gè)課后行動(dòng)，收集各種包裝袋，思考這種包裝的科學(xué)道理，并采集各種包裝上的信息，為下一課“食品包裝上的信息”作好充分的準(zhǔn)備。

（設(shè)計(jì)意圖：在整理本課所學(xué)知識(shí)的基礎(chǔ)上，從別另一個(gè)角度思考生活中還有各種保存食物的方法，強(qiáng)調(diào)使用防腐劑的危害性，提示學(xué)生關(guān)注身邊的科學(xué)，收集相關(guān)信息，為下一課《食品包裝上的信息》打好基礎(chǔ)。）

第三篇：減慢食物變質(zhì)速度教案

《減慢食物變質(zhì)速度》教案

興文縣城西學(xué)校 易紅

教學(xué)內(nèi)容：

本課選自教育科學(xué)出版社的《科學(xué)》實(shí)驗(yàn)教材四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元中的第六課時(shí)《減慢食物的變質(zhì)速度》，是繼《面包發(fā)霉了》之后的又一項(xiàng)對(duì)食物進(jìn)行探究的內(nèi)容。本課是在對(duì)霉菌有一定了解的情況下進(jìn)行的。

教學(xué)目標(biāo)：

科學(xué)概念：通過(guò)觀察活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法。

過(guò)程與方法：經(jīng)歷對(duì)新鮮食物與腐敗變質(zhì)食物的觀察、比較、研討的過(guò)程。并對(duì)觀察到的現(xiàn)象進(jìn)行描述。學(xué)會(huì)比較它們之間的不同，能夠從微生物的生存條件入手，理解儲(chǔ)存食物的方法及科學(xué)道理。

情感態(tài)度與價(jià)值觀：能認(rèn)真細(xì)致地觀察，樂(lè)于與同學(xué)進(jìn)行交流自己觀察所得和想法。使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂(lè)趣。教學(xué)重難點(diǎn)：

重點(diǎn)：通過(guò)觀察比較活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。

難點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，理解并掌握食物儲(chǔ)存的方法及科學(xué)道理。教學(xué)準(zhǔn)備：

學(xué)生小組觀察用品：鮮肉、變質(zhì)肉、臘肉、真空包裝食品、各種新鮮

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食物和變質(zhì)食物若干、食物罐頭、衛(wèi)生手套、廣口瓶、培養(yǎng)皿、各種食物若干。教學(xué)過(guò)程：

一、創(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入：

1、播放急救車的聲音,講故事《危險(xiǎn)的食物》。

2、提問(wèn)：聽(tīng)了故事，你知道了什么？你是怎么知道的？學(xué)生回答。（是吃了變質(zhì)的食物造成的，食物放時(shí)間長(zhǎng)了變質(zhì)了等）

教師：今天這節(jié)課我們就一起來(lái)研究一下。（教師板書(shū)：食物變質(zhì)）

二、觀察變質(zhì)的食物，探究變質(zhì)原因:(一)、教師出示兩個(gè)培養(yǎng)皿，里面裝的是新鮮和變質(zhì)的肉各一塊

1、學(xué)生思考用我們以前學(xué)過(guò)的什么觀察方法來(lái)分辨出哪一塊是新鮮的哪一塊是變質(zhì)了的。

學(xué)生回答可以怎樣去觀察：聞一聞、看一看、摸一摸等方法去感受兩塊肉的不同。其中一塊肉已經(jīng)腐敗了，可能帶有很多的細(xì)菌，我們?cè)趺磥?lái)觀察這些腐敗的物品呢？大屏幕出示觀察的方法和活動(dòng)紀(jì)律要求。

2、小組進(jìn)行觀察活動(dòng)。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)單說(shuō)說(shuō)自己都發(fā)現(xiàn)了哪些有關(guān)新鮮食物和變質(zhì)食物的信息？分小組回報(bào)觀察的結(jié)果，沒(méi)有總結(jié)到的其他同學(xué)補(bǔ)充，教師進(jìn)行總結(jié)。

3、大屏幕總結(jié)出我們觀察得到的信息。

4、學(xué)生說(shuō)說(shuō)你知道的吃了變質(zhì)食物的危害。教師總結(jié)。發(fā)霉變質(zhì)的食物對(duì)人體有害，所以變質(zhì)的食物一定不能吃。

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（二）、師生交流，探究食物變質(zhì)的原因。

1、從上面的觀察活動(dòng)中我們可以得知，食物很容易變質(zhì)。在上節(jié)課的四塊面包的實(shí)驗(yàn)中，哪塊面包上的霉長(zhǎng)得快？（滴水的、敞開(kāi)放在高溫處的）。

2、你從實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)上的微生物在什么條件生長(zhǎng)得快？

3、師生共同學(xué)習(xí)，閱讀教材第55頁(yè)中的小資料。

4、提問(wèn)：食物變質(zhì)是由什么引起的？微生物生存需要什么條件？學(xué)生回答，教師總結(jié)板書(shū)（微生物生長(zhǎng)需要空氣、水分、溫度）

三、儲(chǔ)存食物的各種方法：

1、出示一塊臘肉，師生共同說(shuō)說(shuō)臘肉的制作過(guò)程。提問(wèn)為何能保存很長(zhǎng)的時(shí)間？（控制了水分）如果我們控制了微生物生長(zhǎng)的其中一個(gè)條件，我們就能減慢食物變質(zhì)的速度。把標(biāo)題補(bǔ)充完整《減慢食物變質(zhì)的速度》。

2、活動(dòng)：發(fā)給學(xué)生一些食物（臘肉、干木耳、方便面里的脫水蔬菜、罐頭、真空包裝的食品、盒裝牛奶等）讓學(xué)生觀察并提出要求這些食物能保存很長(zhǎng)時(shí)間，是控制了微生物生存的哪個(gè)條件？

3、學(xué)生分小組觀察，討論匯報(bào)，總結(jié)出儲(chǔ)存食物的方法：控制水分的是曬干法、腌制法?？刂瓶諝獾氖敲芊獍b法、真空包裝法，比如牛奶，香腸，罐頭。（邊匯報(bào)邊板書(shū)）

提問(wèn)，有沒(méi)有控制溫度的呢？學(xué)生很容易得出把食物放進(jìn)冰箱里面，速凍水餃速凍抄手等，得出冷凍法。

小結(jié)：只要控制微生物的生存條件，就能減慢食物變質(zhì)的速度。

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四、拓展，課堂小結(jié)：

1、誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)無(wú)論我們用哪種方法來(lái)儲(chǔ)存食物，最終的目的是什么？生活中除了采用控制溫度、水分、空氣的辦法來(lái)保存食物外，還有別的辦法嗎？板書(shū)（滅菌法和使用防腐劑）并強(qiáng)調(diào)使用防腐劑有害健康，須謹(jǐn)慎使用。）

2、現(xiàn)在我有一條新鮮的魚(yú)，你給我想個(gè)辦法來(lái)儲(chǔ)存一下，讓它變質(zhì)的速度慢一點(diǎn)兒？

3、談?wù)劚竟?jié)課你的收獲。（大屏幕總結(jié)出本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。）

4、請(qǐng)同學(xué)們課后去收集幾種食品的包裝袋或包裝盒，并思考這種包裝的科學(xué)道理，采集包裝上的信息。

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第四篇：《減慢食物變質(zhì)的速度》的說(shuō)課稿

教材分析：

本課選自小學(xué)科學(xué)教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元的第六課，是繼“面包發(fā)霉了”一課后對(duì)食物發(fā)生變化的原因深入研究，尋找有效的辦法來(lái)減慢食物的變質(zhì)速度。本課分為兩部分，第一部分是觀察變質(zhì)的食物。第二部分是儲(chǔ)存食物的各種方法，了解食物變質(zhì)的原因，以儲(chǔ)存一條魚(yú)為例，讓學(xué)生討論。鼓勵(lì)學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲(chǔ)存食物的各種方法，能對(duì)儲(chǔ)存食物的方法做出科學(xué)的解釋，并能設(shè)計(jì)出儲(chǔ)存食物的各種方法。

學(xué)情分析：

本課是食物單元中對(duì)食物變化的探究。通過(guò)前一課對(duì)發(fā)霉面包的觀察，學(xué)生帶著極大的興趣，進(jìn)行更深入的研究：是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)？有什么辦法能減慢食物的變質(zhì)速度？事實(shí)上，學(xué)生已經(jīng)知道生活中有許多儲(chǔ)存食物的方法，本課的目的是鼓勵(lì)學(xué)生們善于從日常生活中收集信息，了解儲(chǔ)存食物的各種方法。養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。

教學(xué)目標(biāo)：

1、科學(xué)概念

學(xué)生們通過(guò)比較觀察活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法。

2、過(guò)程與方法

培養(yǎng)學(xué)生們的觀察比較能力，能對(duì)觀察的結(jié)果做出合理的解釋，會(huì)運(yùn)用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。

3、情感、態(tài)度和價(jià)值觀

使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊科學(xué)。

教學(xué)重點(diǎn)：通過(guò)觀察比較活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。

教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中各種儲(chǔ)存食物的方法及依據(jù)。

教學(xué)方法：本課主要運(yùn)用了比較觀察的方法，對(duì)新鮮小魚(yú)和變質(zhì)小魚(yú)進(jìn)行觀察，學(xué)生通過(guò)對(duì)觀察比較的記錄進(jìn)行分析整理，對(duì)食物變質(zhì)的原因做出自己的解釋。

教學(xué)準(zhǔn)備：鮮魚(yú)、變質(zhì)小魚(yú)、魚(yú)干、真空包裝食品、食物罐頭、衛(wèi)生手套、鑷子、一次性碗等。

教學(xué)活動(dòng)過(guò)程：

本課分五個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)展開(kāi)。

一、創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課。

老師剛從菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)一條魚(yú)，可是現(xiàn)在有點(diǎn)事要出門(mén)幾天才回來(lái)，這魚(yú)就這樣放在塑料袋里，行嗎？（學(xué)生回答）。你能幫老師想想辦法，好嗎？多數(shù)學(xué)生會(huì)想到放冰箱里，接著問(wèn)：放冰箱里有什么好處呢？學(xué)生可能會(huì)說(shuō)能保鮮，減慢食物變質(zhì)的速度。由此引出課題。

（設(shè)計(jì)意圖：創(chuàng)設(shè)生活情境，聯(lián)系學(xué)生實(shí)際，激發(fā)學(xué)生對(duì)食物可能發(fā)生的變化進(jìn)行預(yù)測(cè)，思考解決問(wèn)題的辦法，讓學(xué)生從生活中去發(fā)現(xiàn)科學(xué)，利用科學(xué)。）

二、觀察變質(zhì)的食物：

這一環(huán)節(jié)我是通過(guò)鑒定兩條小魚(yú)是否變質(zhì)的對(duì)比觀察活動(dòng)展開(kāi)的，分兩個(gè)層面，一是討論鑒定方法，二是開(kāi)展觀察鑒定活動(dòng)。我給每個(gè)小組準(zhǔn)備了兩條小魚(yú)，分裝在1號(hào)袋和2號(hào)袋里。首先讓小組討論匯報(bào)觀察方法，師生交流，出示觀察活動(dòng)中的安全事項(xiàng)。然后組織學(xué)生進(jìn)行觀察鑒定活動(dòng)，匯報(bào)交流鑒定結(jié)果。比較兩條小魚(yú)的異同，從而判斷出哪條小魚(yú)是變質(zhì)的，哪條小魚(yú)沒(méi)有變質(zhì)。

（設(shè)計(jì)意圖：從兩條魚(yú)的觀察活動(dòng)中獲取信息，然后進(jìn)行比較、歸納、綜合找出變質(zhì)的小魚(yú)，為下一步探究小魚(yú)變質(zhì)原因提供了一個(gè)思考的方向。）

三、師生交流，探究小魚(yú)變質(zhì)的原因。

這一環(huán)節(jié)我分成兩個(gè)部分來(lái)完成。第一是預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)小魚(yú)變質(zhì)可能是什么原因引起的，這部分讓學(xué)生各抒己見(jiàn)，表達(dá)出各自不同的看法，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與。第二是讓學(xué)生回憶上節(jié)課學(xué)習(xí)的面包發(fā)霉了，從中獲取有關(guān)霉菌及霉菌生存條件等有關(guān)信息，把這些信息與小魚(yú)的變質(zhì)聯(lián)系起來(lái)思考、歸納、總結(jié)出小魚(yú)變質(zhì)可能是由某些細(xì)菌引起的，由此引出“微生物”的概念。然后組織學(xué)生學(xué)習(xí)55頁(yè)有關(guān)微生物的知識(shí)。

（充分利用所學(xué)知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)，歸納總結(jié)出小魚(yú)變質(zhì)是由微生物生長(zhǎng)繁殖引起的，為下一步研究食物的保存方法提供思考方向。）

四、儲(chǔ)存食物的各種方法

這一環(huán)節(jié)我是以微生物生存的三個(gè)條件為突破口，讓學(xué)生理解破壞微生物的生存環(huán)境能有效控制微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而達(dá)到保存食物的目的。

首先，我拿出一包魚(yú)干，問(wèn)：魚(yú)干為什么能保存很長(zhǎng)時(shí)間而不變質(zhì)呢？學(xué)生可能會(huì)說(shuō)，魚(yú)干沒(méi)有水分，它控制了哪個(gè)條件，學(xué)生可能會(huì)說(shuō)，它控制了水分。我接著再出示一個(gè)真空包裝食品，問(wèn)：它控制了哪個(gè)條件？學(xué)生可能會(huì)說(shuō)控制了空氣。我接著又問(wèn)：有控制溫度的方法來(lái)保存食物嗎？讓學(xué)生舉例，最后小結(jié)：只要控制（微生物的生存條件）就能減慢食物變質(zhì)的速度。學(xué)生有了這方面的知識(shí)后，就比較容易理解生活中保存食物方法的理由了。接下來(lái)我出示一條魚(yú)，問(wèn)：你能用幾種方法保存這條魚(yú)，并說(shuō)出你的理由，然后由小組展開(kāi)討論，匯報(bào)，交流，歸納總結(jié)出生活中食物的各種保存方法。

設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生理解減慢食物變質(zhì)，就必需破壞微生物的生存環(huán)境，幫助學(xué)生整理已有的和剛剛獲取的知識(shí)。理解各種儲(chǔ)存食物方法的科學(xué)道理，培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)科學(xué)、學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的的激情。）

五、拓展，課堂小結(jié)：

生活中除了采用破壞微生物生存環(huán)境的辦法來(lái)保存食物外，還有別的辦法嗎？舉例說(shuō)明。引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出殺死細(xì)菌的方法和使用防腐劑等也能保存食物。并強(qiáng)調(diào)使用防腐劑有害健康，須謹(jǐn)慎使用。最后，我安排了一個(gè)課后行動(dòng)，收集各種包裝袋，思考這種包裝的科學(xué)道理，并采集各種包裝上的信息，為下一課“食品包裝上的信息”作好充分的準(zhǔn)備。

（設(shè)計(jì)意圖：在整理本課所學(xué)知識(shí)的基礎(chǔ)上，從別另一個(gè)角度思考生活中還有各種保存食物的方法，強(qiáng)調(diào)使用防腐劑的危害性，提示學(xué)生關(guān)注身邊的科學(xué)，收集相關(guān)信息，為下一課《食品包裝上的信息》打好基礎(chǔ)。）

第五篇：減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)設(shè)計(jì)

減慢食物變質(zhì)的速度

宋志紅

教學(xué)目標(biāo)：

能通過(guò)多種感官參與的對(duì)比觀察，了解新鮮食物與變質(zhì)食物的不同特點(diǎn)。并通過(guò)討論歸納出食物變質(zhì)的原因及減慢食物變質(zhì)速度的方法。

知識(shí)技能：

1、能對(duì)觀察的結(jié)果做出合理的解釋，會(huì)運(yùn)用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。

2、知道引起事物變質(zhì)的原因，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法。

3、使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。情感態(tài)度與價(jià)值觀：

1、培養(yǎng)學(xué)生對(duì)身邊科學(xué)進(jìn)行探究的意識(shí)和興趣。

2、學(xué)會(huì)與別人合作、交流，善于傾聽(tīng)別人的意見(jiàn)。教學(xué)重點(diǎn)：理解食物變質(zhì)的原因，尋找儲(chǔ)存食物的方法。

教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中各種儲(chǔ)存食物的方法及依據(jù)。教學(xué)準(zhǔn)備：

老師：一條腐爛的鯽魚(yú)，一條魚(yú)干，幾個(gè)塑料手套，PPT課件。學(xué)生：每人一條變質(zhì)的小魚(yú)，一條魚(yú)干，衛(wèi)生手套。教學(xué)設(shè)計(jì)：

一創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課

播放灰太狼和喜羊羊的圖片，詢問(wèn)學(xué)生他們喜歡吃什么？學(xué)生答吃羊和草的，老師知道大家都有喜歡的美食，老師喜歡它（出示魚(yú)的圖片）

1、前幾天老師剛從菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)一條魚(yú)，可是剛宰殺完魚(yú)時(shí)，親戚來(lái)電話有點(diǎn)事要出門(mén)幾天才回來(lái)，這魚(yú)就這樣放在塑料袋里，行嗎？（學(xué)生回答不能）。你能幫老師想想辦法，好嗎？

生：放冰箱里。師：為什么？

生：不會(huì)變臭，能延長(zhǎng)魚(yú)的保鮮時(shí)間。今天我們就來(lái)研究這個(gè)問(wèn)題，怎么樣？

2、揭題：《減慢食物變質(zhì)的速度》板書(shū)

同學(xué)們的方法真棒，幾天后我回來(lái)了，聽(tīng)鄰居說(shuō)我走的第二天停了一天的電，結(jié)果老師的魚(yú)就變成現(xiàn)在這個(gè)樣子了（高舉我準(zhǔn)備的變質(zhì)的魚(yú)），那么，讓我們現(xiàn)在來(lái)用科學(xué)的方法觀察一下昨天老師讓大家準(zhǔn)備的腐爛的魚(yú)和新鮮的小魚(yú)干。以同桌為小組，相互商量，探討一下，給大家一分鐘。（我出示板書(shū)觀察變質(zhì)的小魚(yú)和新鮮的小魚(yú)干

生：每個(gè)人拿出自己準(zhǔn)備的腐爛的魚(yú)和新鮮的小魚(yú)干。師：那么咱們來(lái)一起說(shuō)一下吧科學(xué)的方法有哪些呢？ 生：眼睛看，鼻子聞，手摸。（一起答）

師：好了咱們現(xiàn)在來(lái)匯報(bào)我們觀察的結(jié)果吧，你都發(fā)現(xiàn)了腐爛的魚(yú)和新鮮的小魚(yú)干有哪些不一樣的地方？

生：看到爛魚(yú)的鱗片掉落，變成綠色，有很難穩(wěn)的臭味，摸起來(lái)很軟。魚(yú)干聞起來(lái)的味道很新鮮，摸起來(lái)很硬，（師追加為什么很硬。生答沒(méi)有水分了）（這些匯報(bào)大約是十個(gè)左右的孩子回答的）。

師：PPT出師問(wèn)題腐爛的小魚(yú)和發(fā)霉的面包他們有哪些相似的地方？（在什么情況下更易發(fā)生變質(zhì)）

生：在高溫，在有水，在有空氣的地方更易變質(zhì)。（多個(gè)學(xué)生回答）師：板書(shū)溫度

水分 空氣

師：（出示55頁(yè)食物腐敗變質(zhì)的原因）讓學(xué)生讀一遍。生：水分

師：好了咱們學(xué)習(xí)植物的時(shí)候知道了如果把南方的銀杏樹(shù)挪到北方來(lái)，它能活嗎？ 生：不能

師：所以我們要想不讓微生物生長(zhǎng)和繁殖，就是想辦法將它們的環(huán)境破壞掉，也就是怎么樣??？就是控制著他們的三個(gè)條件，才能讓食物不迅速的變質(zhì)

小結(jié)：所以我們得出這樣一個(gè)結(jié)論：只要控制（三個(gè)條件），就能減慢食物變質(zhì)的速度。

三、儲(chǔ)存食物的各種方法

通過(guò)學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道，微生物的生長(zhǎng)繁殖是導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)的主要原因，控制微生物的生存條件是減慢食物變質(zhì)速度的有效方法，應(yīng)用：給你一條新鮮的小魚(yú)，你能用幾種方法儲(chǔ)存呢？ 小組討論交流，匯報(bào)

師；出示總結(jié)破壞微生物生活環(huán)境：溫度，水分，和空氣。以及控制他們不同手段，從而達(dá)到減慢食物變質(zhì)的速度

師：同學(xué)都是留心生活的小能手，咱們同學(xué)多留心以下生活，看看我們的媽媽是怎么將食物保鮮的，這是老師給你們留的家庭作業(yè)。

板書(shū)：

減慢食物變質(zhì)的速度 觀察變質(zhì)的小魚(yú)和新鮮的小魚(yú)干

空氣

水分

溫度

減 慢 食 物 變 質(zhì) 的實(shí)驗(yàn)小學(xué)

速 度 宋志紅