第一篇：劉莊小學營養(yǎng)餐計劃實施方案

劉莊小學學生營養(yǎng)餐計劃實施方案

為了切實貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號），促進學生全面和諧發(fā)展，切實改善我校學生營養(yǎng)狀況，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，在中心校組織召開的學生營養(yǎng)改善計劃工作會會議精神指導下，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、基本情況

我校本學期共有5個班，204名學生，通過實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，我校的一至五年級在校學生每人每天可享受價值3元的純牛奶一盒、鹵蛋一個。

三、經(jīng)費保障

實施“營養(yǎng)餐工程”所需資金，由中央財政每生每天補助3元，全年學生在校200天計算，每生每年補助600元。

四、用餐相關安排

1、用餐時間：每天的大課間休息。

2、用餐地點：各年級教室。

五、健全組織，明確職責

（一）營養(yǎng)餐工作領導小組 組長：李學平（校長）營養(yǎng)餐發(fā)放人：朱文東、高麗 成員：各年級班主任

（二）工作分工

1、校長負責全盤工作。

2、營養(yǎng)餐發(fā)放人負責營養(yǎng)餐的領取、儲存、衛(wèi)生、安全、質(zhì)量、數(shù)量、發(fā)放等工作；還要嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，留樣至少保存2—3天備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。

3、各班班主任負責本班“學生營養(yǎng)餐”的日常管理，負責營養(yǎng)餐的發(fā)放、食用、垃圾回收工作，實名登記就餐學生及數(shù)量（做到每天一登記），按時上報學校管理人員核實。

六、管理辦法

（一）管理辦法

1、加強輿論宣傳。各年級應采取多種形式，向社會、家長和學生進行大力宣傳，使“營養(yǎng)餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實施好“營養(yǎng)餐工程”營造良好的社會輿論氛圍。

2、強化監(jiān)督管理。實施“營養(yǎng)餐工程”，必須堅持安全、營養(yǎng)、方便的原則，及時協(xié)調(diào)，做到不符合質(zhì)量要求的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

3、學校負責落實好“營養(yǎng)餐”經(jīng)費的開支下賬和結(jié)算工作。

4、學校認真做好采購物品的管理、儲藏、保鮮、衛(wèi)生、安全等工作，做到及時收集處理垃圾。

（二）安全應急措施

一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮，立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援信號。要及時果斷的將病人送往醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作，并及時將具體情況向上級上報。

（三）完善制度

制訂并不斷完善制度，包括庫房管理制度、烹調(diào)加工管理制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、衛(wèi)生管理制度、食物中毒報告制度、營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度、崗位責任制等，并上墻明示。

學生營養(yǎng)餐 計劃實施方案

江口鎮(zhèn)劉莊小學

2012.4

第二篇：三里橋小學營養(yǎng)餐計劃實施方案

三里橋小學學生營養(yǎng)餐實施方案

為貫徹落實省、市縣有關農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的通知精神，全面提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結(jié)合我校實際，推行一崗雙責制，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、目標任務

通過實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃、使全校學生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的營養(yǎng)餐。

三、適用范圍

我校的一至六年級全體在校生。

四、經(jīng)費保障

實施“營養(yǎng)餐工程”所需資金，每天嚴格按成本核算，國家財政補助每生每天3元。全年學生在校按200天計算，每生每年國家補助600元。

五、用餐相關安排

1、各班主任及相關教師嚴格按照學校的安排，每兩人一組，負責好各班學生營養(yǎng)餐秩序和安全工作。

2、全校學生按班級組織。中午放學后，各班管理老師及時到崗，組織學生在教室門口排隊分批到食堂打飯，其中一、二、三年級為第一批次，四、五、六年級為第三批次。前一批次學生沒有打完飯，后一批學生在教室做好用餐準備。

3、用餐地點：學校餐廳。

4、營養(yǎng)餐數(shù)量及質(zhì)量要求：每周一學校校委會對本周食譜進行審定把關，每天保證兩菜一湯，學生飯菜不夠可以添加，保證學生吃飽吃好。

六、管理辦法

1、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購，相關責任人全面負責，嚴格把關，索取驗證對方合格證件等，確保質(zhì)量關。

2、明確專人負責 “營養(yǎng)餐工程”的日常管理，確定專人負責發(fā)放工作，每天造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

七、工作措施

（一）成立領導小組 組長：校長

副組長：副校長

成員：各班班主任

（二）工作分工

1、校長對此項工作全盤監(jiān)管。

2、食品質(zhì)量監(jiān)督登記組組長：分管安全工作的副校長

職責：負責對實物索證，查驗合格證件，對食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、營養(yǎng)餐數(shù)量、質(zhì)量、操作流程等工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，并對食品成本核算。

3、食品加工組組長：后勤主任

成員：持證上崗的食堂服務人員

職責：嚴格按操作規(guī)定、程序?qū)κ称愤M行加工烹飪，確保食品在加工過程中衛(wèi)生、安全，質(zhì)量符合國家規(guī)定。嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時取樣，留樣至少保存48小時備查，留樣器皿必須及時清洗消毒。

4、食品接收組：各班班主任及一名代課教師。

職責：負責本班“學生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食品的接收工作，確保用餐秩序，保證用餐安全，實名登記就餐學生及數(shù)量，按時上報學校管理人員核實并簽字認可，作為月底資金結(jié)算憑據(jù)。用餐結(jié)束后，組織學生認真清點餐具，并如數(shù)安全地交給食堂，徹底打掃用餐后的衛(wèi)生。

5、餐具消毒負責人：后勤主任

職責：食堂服務人員必須保證學生的餐具清潔，學生用餐后應將學生交來的餐具清洗、清點后統(tǒng)一保管在消毒柜中，及時進行消毒。

（三）、責任追究

1、校長對營養(yǎng)餐工程負總責，分管副校長對營養(yǎng)餐工程負領導責任，質(zhì)量監(jiān)督登記組老師及領導小組成員負主要責任。

2、食品進入食堂前，嚴把質(zhì)量關，出現(xiàn)質(zhì)量問題，質(zhì)量監(jiān)督、登記組負直接責任。

3、食品在采購、加工過程中，出現(xiàn)質(zhì)量問題，況小軍負全責。

4、學生在領取、食用營養(yǎng)餐過程中，出現(xiàn)秩序混亂等安全問題，管理教師負直接責任。

（四）、完善制度

制訂并不斷完善制度，包括財務制度、原料采購制度、庫房管理制度、烹調(diào)加工管理制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、食物中毒報告制度、民主監(jiān)督制度、營養(yǎng)監(jiān)測跟蹤制度、崗位責任制等，并上墻明示。

（五）、加強輿論宣傳。各班應采取多種形式，向社會、家長和學生進行大力宣傳，使“營養(yǎng)餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實施好“營養(yǎng)餐工程”營造良好的社會輿論氛圍。

（六）、強化監(jiān)督管理。實施“營養(yǎng)餐工程”，必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，及時協(xié)調(diào)，做到不符合質(zhì)量要求的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

備注：

1、在組織學生打飯的過程中，學生必須排單隊，兩位值班老師全程監(jiān)管，確保學生的安全。

2、在學生用餐過程中，管理老師要負起監(jiān)管責任，嚴禁脫崗。

3、全體工作人員必須按時到崗，全程負責，保證營養(yǎng)餐工程順利實施。

三里橋小學

2013年8月31日

第三篇：芮詞小學營養(yǎng)餐計劃實施方案

芮詞小學營養(yǎng)餐計劃實施方案

2013年6月19日，全區(qū)各中小學于葉集當代禮堂召開了葉集區(qū)營養(yǎng)改善計劃會議，為貫徹落實國家、省、市、區(qū)有關學生營養(yǎng)餐配發(fā)的文件精神，我校召開了“營養(yǎng)改善計劃專題會議”，結(jié)合我校實際和學生現(xiàn)狀，對學生營養(yǎng)改善計劃的具體情況、供餐方式及操作流程進行了認真細致的分析討論和研究，為切實實施好我校的學生營養(yǎng)配發(fā)計劃工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養(yǎng)改善計劃工程”，改善我校學生長期營養(yǎng)，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、領導機構(gòu)

為全面落實好我校學生營養(yǎng)課間餐工作，特成立營養(yǎng)餐工程實施領導小組。

組 長：朱邦林

副 組長：李慶慶

成 員：趙建成 姚成鳳 金林 孫煜 郭亞

金林具體負責營養(yǎng)餐資料建設、營養(yǎng)餐的簽收和配發(fā)工作，并監(jiān)督學生食品安全等工作。各班主任組織學生就餐及維持秩序。

三、實施內(nèi)容

營養(yǎng)餐補助標準為每生每天3元。以發(fā)放實物的形式進行直補，由學校每天按時發(fā)給每名學生營養(yǎng)食品（食物）。

四、供餐方式 采用企業(yè)供餐模式。

五、管理系統(tǒng)建設

1、學生實名制學籍由省直接網(wǎng)絡管理。

2、學生營養(yǎng)狀況每學期市疾控中心聯(lián)系進行普查、抽查，學校成立以校長為組長的相關機構(gòu)適時監(jiān)測。

六、工作措施：

1.做好宣傳。高度重視農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善的宣傳工作，充分利用校會、家長會、家訪和黑板報等向?qū)W生、家長、社會準確、深入宣傳這項政策，使這項惠民工程家喻戶曉，讓民眾感受到黨和政府的溫暖。

2、校長帶領領導小組全面負責學生營養(yǎng)餐的全面實施，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學生營養(yǎng)餐的標準、配餐公司衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理。

3、每日分管安全領導牽頭，負責檢查各種食品的生產(chǎn)日期及新鮮程度，并做到“三查三看”。一查：校長帶領營養(yǎng)餐工程實施領導小組第一次對所有食品的生產(chǎn)日期進行檢查；二查：由安全報告員王克重老師帶領分餐人員對所有食品的生產(chǎn)日期及新鮮度進行二次檢查；三查：由各班班主任老師帶領班級分餐人員對所有食品的生產(chǎn)日期及新鮮度進行三次檢查。認真做好“三查”，做到嚴格把關，確保質(zhì)量關，確保安全關。一看：課間學生營養(yǎng)餐后10分鐘內(nèi)由跟班教師查看學生是否有異常反應情況；二看：課間學生營養(yǎng)餐后30分鐘內(nèi)再由跟班教師看學生是否有異常反應情況；三看：學生統(tǒng)一放學時由值周教師在教室周圍查看學生是否有異常反應情況?？傊坏┌l(fā)現(xiàn)學生有異常情況學校立即啟動應急預案，絕不把安全隱患流向社會。

4、每天營養(yǎng)課間餐用餐時間9:00—9:30。

5、班主任老師督促學生用餐，監(jiān)督學生在規(guī)定時間內(nèi)吃完課間餐，指導學生餐后將垃圾放進班級垃圾桶或統(tǒng)一的袋子里，不得亂扔；

6、餐后，由值班教師將登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔；

7、配餐公司工作人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。

8、嚴格供餐管理。在實施供餐管理過程中，建立健全學校供餐、儲存、加工、留樣、分餐、就餐等環(huán)節(jié)的管理制度和臺賬，形成規(guī)范的工作流程，并將制度及工作流程張榜公布和裝訂成冊，形成規(guī)范檔案，做到按制度管理、按制度辦事。

七、制定本校食品安全事故應急處理預案

為有效預防學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及教育部門的有關要求，從我校實際出發(fā)，特制定本預案。

（一）、領導機構(gòu)與職責

1、學校成立食品衛(wèi)生安全事故應急處理領導小組： 組 長：朱邦林

副 組長：李慶慶

成 員：趙建成 姚成鳳 金林 孫煜 郭亞

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

（二）、日常工作的開展

1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全衛(wèi)生督查。

3、落實職責。以朱邦林校長為學校食品安全第一責任人，李慶慶教導主任為直接管理責任人，金林老師為食品安全報告人及食品接收驗收保管分發(fā)負責人。各班主任分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。

4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。

（三）、具體的應急措施

學校成立食品衛(wèi)生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫(yī)生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫(yī)院妥善處理病人，及時解決有關問題。

2、立即向教育局和市防疫站報告學生中毒情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關，還應向當?shù)毓膊块T報告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學校應注意保持學校的穩(wěn)定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認，要嚴格控制消息發(fā)布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩(wěn)定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。

4、保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。

5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學調(diào)查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進行現(xiàn)場消毒清潔處理。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。

（四）、注意事項

1.穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

2.事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

3.發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫(yī)院診治。4.迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報告。

5.做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

6.迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。7.積極配合上級有關部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

芮詞小學2013、7、11

第四篇：營養(yǎng)餐實施方案

老莊小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為貫徹落實國家、省、市、區(qū)有關“學生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的學生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養(yǎng)改善計劃工程”，改善我校學生長期營養(yǎng)，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、領導機構(gòu)

為全面落實好我校學生營養(yǎng)早餐工作，特成立老莊小學學生營養(yǎng)早餐工作領導小組及實施小組。

（一）學生營養(yǎng)餐工作領導組

組長：王向輝（校長）

副組長：楊志堅（教導主任）

成員：谷正華（總務主任、營養(yǎng)餐管理員）

張?zhí)煨郏ń萄薪M長）

羅明（灶長）

唐錄（教師代表）

（二）學生營養(yǎng)餐實施領導小組

組長：王向輝（校長）

副組長：楊志堅（教導主任）

成員：羅 明（一年級班主任）

唐 錄（二年級班主任）

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谷正華（總務主任、四年級班主任）

蔡永清（五年級班主任）

張?zhí)煨郏昙壈嘀魅危?/p>

領導小組成員主要全面負責學生營養(yǎng)餐的全面實施，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學生營養(yǎng)餐的標準、衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理。各班主任具體負責組織學生就餐及維持秩序、監(jiān)督學生營養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。

三、實施內(nèi)容

營養(yǎng)餐。補助標準按上級要求執(zhí)行。以發(fā)放實物的形式進行直補，由學校每天按時發(fā)給每名學生營養(yǎng)食品（食物）。

四、實施方式

以班級為單位，統(tǒng)一供給。

五、驗收、采購員：谷正華

六、對象：老莊小學1-6年級在校全體學生。

七、補助規(guī)劃

1、早餐主要食品：雞蛋、饅頭、牛奶、豆?jié){，饃片、苔燒等食物。

2、食堂管理人員必須每周公布學生食譜，每周周一至周五食物盡量做到不重復。

八、實施時間

從2013年8月25日開始實施。

九、經(jīng)費保障

實施“學生營養(yǎng)改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金解決，每天每生補助經(jīng)費3元。

十、管理辦法

1、“學生營養(yǎng)改善計劃工程”的實物采購。所有食物實行專人采購和驗收簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，符合儲存規(guī)定，此項工作由后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質(zhì)量關，確保安全關。

2、班主任和生活委員負責本班“學生營養(yǎng)改善計劃工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

十一、工作措施

1、學校安排會計、出納負責此項工作，每天經(jīng)費收支下帳，進行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，領導組成員負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、采購員負責采購，負責好配送驗收工作。

3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證學生營養(yǎng)改善計劃工程的順利實施。

4、強化監(jiān)督管理。實施學生營養(yǎng)改善計劃必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

5、做好總結(jié)與反饋工作。學校要在實踐中總結(jié)經(jīng)驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學期結(jié)束，要將“營養(yǎng)餐”改善計劃實施情況以書面形式上報學區(qū)。

安國鄉(xiāng)老莊小學

二零一三年八月二十五日

第五篇：營養(yǎng)餐實施方案

劍閣縣演圣小學

農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)[2011]54號）和《廣元市人民政府辦公室關于農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作的通知》（廣府辦發(fā)[2012]98號）精神，根據(jù)《劍閣縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》要求，為認真做 好我校農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結(jié)合學校實際，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”，調(diào)整飲食質(zhì)量，改善我校中小學生的營養(yǎng)狀況，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進中小學生健康成長。

二、組織領導

（一）機構(gòu)建設

成立演圣小學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組，其組成人員如下：

組長：附雄德（學校校長）

副組長：何天國（學校總務主任）

組員：涂志軍（學校政教主任）

王春林（學校政教副主任）

邢永生（學校會計）

李仕元（學校食品保管員）

各班班主任

領導小組下設辦公室，由何天國同志兼任辦公室主任，負責主持學校營養(yǎng)改善計劃的日常事務工作。

（二）各成員的職責

校長全面負責營養(yǎng)改善計劃工作、指導和監(jiān)督檢查；負責專項資金的管理；努力改善學校食堂供餐條件；切實加強食品衛(wèi)生安全管理的監(jiān)督。

總務主任全面負責營養(yǎng)改善計劃的日常事務工作；科學制定學生營養(yǎng)食譜；及時準確地向供貨商提供食品種類、數(shù)量及供貨時間；對配送的食品進行驗收、索證；嚴格管理，規(guī)范操作，確保各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。

會計、出納負責營養(yǎng)改善計劃的資金管理，建立財務公開制度，實行?？顚Ｓ?，按月清算，定期公布，不虛報學生人數(shù)，不克扣，挪用營養(yǎng)經(jīng)費，自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監(jiān)督和審計。

保管員負責營養(yǎng)改善計劃食品的出入庫、貯存管理；對供貨商配送的食品認真審查驗收、索證；負責學生營養(yǎng)餐的試嘗、留樣；做好各類記錄，以備有關單位審查。

政教主任要指導好學校衛(wèi)生防疫和學生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學生營養(yǎng)食譜改善提出指導意見，參與學生營養(yǎng)健康檢測工作，開展學生營養(yǎng)膳食知識及健康常識教育活動，提高學生健康意識。

班主任每天上午第一節(jié)課前準確上報學生用餐人數(shù)；負責對學生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及用餐安全的綜合監(jiān)督；做好本班學生用餐記錄；定期開展班級食品安全教育。

三、補助范圍和標準

一至九年級在校的全體學生，每人每天3元，全年按200天計算，每名學生全年補助600元。營養(yǎng)改善計劃自2012年5月1日起實施。

四、供餐方式及供餐

（一）供餐方式、時間

每周星期一、二、三、四、五供應學生營養(yǎng)奶一袋，雞蛋一個，供餐時間為每天第二節(jié)課后，課間操結(jié)束，學生返回教室，在班主任的指導下集體用餐。學校充分做好后勤服務保障工作，在第二節(jié)課后統(tǒng)一組織食堂從業(yè)人員將配餐送至教室，交至主任簽收。

（二）供餐環(huán)節(jié)及流程

1、采購。營養(yǎng)改善計劃供貨商必須按學校提供的食品種類、數(shù)量、時間供貨到校，不得委托中間商或其他人員代送，配送時間應根據(jù)食品特性和季節(jié)特征，在確保食品質(zhì)量的前提下確定，所配送食品商品生產(chǎn)批號、質(zhì)檢報告、廠家廠址等信息必須齊全，不得配送已過保質(zhì)期或距離質(zhì)期不足20天以上的食品，營養(yǎng)食品要使用專車配送，并定期對車輛進行清洗消毒。總務主任要在保證質(zhì)量、數(shù)量、價格的原則下做好需求計劃申報和索證工作，對配送的食品認真進行驗收。接收人員與供貨商當面核檢生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量合格證，確認食品符合衛(wèi)生標準后方可登記接收。

2、保管。建立健全食品貯存管理制度和出入庫管理制度。完善食品存放硬件條件，包括貨架、冷藏保鮮設施及通風、防潮、防鼠等設施。設立學生營養(yǎng)改善計劃食品貯存專用庫房，并掛牌標明。供貨商所供食品送到校后，總務主任，保管員對所供食品的種類、批次、數(shù)量、合格證、保質(zhì)期、包裝

有無損壞、有無污染等情況認真審查驗收，合格后才能簽字入庫，并加強儲存管理，保質(zhì)保鮮，建好出入庫臺帳。

3、加工。食品加工人員必須規(guī)范操作，雞蛋、饅頭要加熱蒸熟（中心溫度不低于70攝氏度），又不能破壞營養(yǎng)，要有利于學生健康和營養(yǎng)的改善提高。做到生熟隔離，防止交叉污染，不允許接觸有害、有毒、不潔物品，從業(yè)人員必須做到當餐加工當餐食用，不得向?qū)W生提供隔餐食品、腐爛變質(zhì)、感觀怪異、氣味異常、可能影響學生健康的食品。

4、領取。（1）學校在上午第一節(jié)開課前統(tǒng)計各班當天到校實際人數(shù)，第二節(jié)課后以班為單位簽字領取。（2）學校按統(tǒng)計情況將營養(yǎng)配餐送到教室，由班主任簽字接收。各班班主任和第三節(jié)任課教師一起指導學生就餐，期間配送餐不能脫離監(jiān)管人員視線。（3）學校要對學生進行食品衛(wèi)生知識及健康教育。班主任和當值教師在學生食用營養(yǎng)餐時要檢查食物是否有異味或變色變質(zhì)，如有異常，不能食用，并立即報告學校主要負責人，迅速啟動食品安全應急預案。

5、試嘗和留樣。（1）學生營養(yǎng)餐在學生食用前管理人員必須試嘗，并簽字確認。（2）每天配送給學生的營養(yǎng)餐必須分類留樣。每餐每件樣品留樣不少于100克。食品待冷卻后盛入封閉容器，并在容器外部貼上標簽，標明留樣日期、品名、留樣人。貼好標簽的留樣按先后秩序存放在冷藏箱內(nèi)保存，留樣食品必須保存48小時，待用餐學生無異常情況發(fā)生，一切正常后才能處理，如有異常情況，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。

6、清洗消毒。食品加工結(jié)束后及時清理加工場所，做到操作間地面無污物殘渣，及時清洗各種設備、容器、用具，做到定期消毒，擺放歸位。

農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作關系到人民群眾的切身利益，是黨和政府親民、愛民、為民的具體表現(xiàn)。學校將利用廣播、家長會、板報等方式進行廣泛宣傳，使黨和政府關懷經(jīng)濟困難學生和農(nóng)村學生的政策深入人心，家喻戶曉。通過宣傳，動員更多的人來關心農(nóng)村中小學生，為該工程順利實施營造良好的社會氛圍。

劍閣縣演圣小學 2012年4月27日