第一篇：營養(yǎng)餐實施方案

瓦渡中學營養(yǎng)餐實施方案

營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進我校學生健康成長，根據(jù)國務(wù)院辦公廳文件國辦發(fā)[2011]54號文件精神及《隆陽區(qū)營養(yǎng)改善計劃實施細則》，結(jié)合我校實際，特制定瓦渡中學營養(yǎng)早餐工程實施方案。

一、營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導小組：

組長：XX

副組長：XX

成員：XX供餐方式

（一）、本校學生YY人，擬采用食堂供早餐方式

（二）、工作流程

1、審定補助人數(shù)

負責人：X

成員：各班班主任

要求：每學期開學初將配發(fā)營養(yǎng)早餐學生、造冊上報學校營養(yǎng)領(lǐng)導小組，做好審批備案工作。

2、資金管理和使用

負責人：X

成員：Y

要求：（1）補助資金實行定額定員補助，不直接發(fā)放給學生。計劃資金?？顚Ｓ茫瑢Ｈ斯芾?，臺賬分設(shè)，收支平衡。

（2）每月末上交區(qū)教育局營養(yǎng)辦一份供貨結(jié)算單，經(jīng)營養(yǎng)辦與供貨企業(yè)核對后交財政，由財政與供貨企業(yè)分賬結(jié)算。

（3）大宗食品采購資金，從營養(yǎng)補助資金和寄宿生貧困生生活補助資金中支出，學校根據(jù)采購食品所需資金，上交到財政部門，由財政部門統(tǒng)一支出給供貨企業(yè)。

（4）營養(yǎng)餐專項資金只能用于支付在校學生營養(yǎng)早餐食品的購置費用，實行專戶管理，專帳核算，?？顚Ｓ茫瑖澜麛D占、挪用、截留或套取專項資金。

3、食品供應(yīng)與管理

（1）食品采購

負責人：X

要求：每月向?qū)W校營養(yǎng)餐領(lǐng)導小組上報所需采購食品計劃。學校大宗食品采購，包括大米、面粉、食用油、雞蛋、牛奶（奶粉）、醬油、醋等，上報區(qū)教育局營養(yǎng)辦，經(jīng)區(qū)營養(yǎng)辦計劃辦公室匯總，交由政府采購。蔬菜肉禽魚類等農(nóng)副產(chǎn)品采購，必須與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，定點集中采購，協(xié)議副本交營養(yǎng)計劃辦公室備案一份。做好采購登記交予資金管理人員，以便資金食物核對管理。

（2）食品保管

負責人：X

要求：營養(yǎng)餐食品要按時、按量配送分發(fā)給學生，認真做好食品的簽收和發(fā)放登記工作，建立出入庫臺賬，填寫《出入庫登記表》，做好留檔歸檔工作。按相關(guān)要求做好食品儲存工作，防止食品腐敗變

質(zhì)（或即將變質(zhì)過期食品），且不是按時配送的食品，有權(quán)拒接入庫。同時必須做到“鮮入先出”，不積壓食品。做好留存歸檔工作。

（3）食品加工

負責人：X

成員：伙食團職工

要求：各人員須持證上崗，嚴禁無證人員上崗進行食品加工。在食品加工過程中一個按食品衛(wèi)生加工要求進行，保證食品安全、衛(wèi)生。嚴禁腐爛變質(zhì)食品、含毒素食品、不衛(wèi)生食品進入學生口中。做好食品留樣、營養(yǎng)菜譜制定存檔工作。

（4）食品質(zhì)量監(jiān)督

負責人：X

成員：Y

要求：負責監(jiān)督采購、入庫、食品的加工過程以及烹飪好的熟食的質(zhì)量。嚴禁腐爛變質(zhì)、不衛(wèi)生食品進入食堂。收集整理各負責部門檔案，做好歸檔工作。

（5）宣傳工作

負責人：X

成員：Y

要求：做好營養(yǎng)餐的宣傳工作，定期對食堂財務(wù)進行公示。

（6）營養(yǎng)餐發(fā)放

負責人：X

成員：各班班主任

要求：安排各班按時定點就餐，并收集各班學生營養(yǎng)餐發(fā)放簽名表上交存檔。

第二篇：營養(yǎng)餐實施方案

壽縣陶圩小學營養(yǎng)午餐實施方案

為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，規(guī)范學校食堂管理，確保全校師生伙食質(zhì)量，切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、實施時間：本方案從2014年9月1日開始實施，確保全體學生均吃上“營養(yǎng)餐”。

三、食堂管理暨“營養(yǎng)餐”管理組織機構(gòu)：

1、成立陶圩小學食堂管理暨“營養(yǎng)餐”領(lǐng)導小組，成員如下：

組 長：張 寶（全面負責食堂暨學生營養(yǎng)餐工作）副組長：張 銳（負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的具體管理工作）成 員：張 銳（兼職食堂管理員）

代多成（負責食堂所需物品采購、營養(yǎng)餐食品的驗收保管工作）

王緯緯（負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的安全衛(wèi)生監(jiān)督、資料整理、收集工作）

各班班主任：負責食堂暨學生營養(yǎng)餐的學生就餐安排、就餐紀律、衛(wèi)生工作。

2、各班成立以班主任為組長的學生營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組，負責各班營養(yǎng)餐的質(zhì)量監(jiān)督和分發(fā)工作，確保營養(yǎng)餐分配合理、有序。

四、營養(yǎng)餐計劃實施方案

1、營養(yǎng)餐食譜：（試行）

提前公布一周營養(yǎng)餐食譜，要求營養(yǎng)搭配合理。（要求一周內(nèi)菜品不重復）

2、物品采購流程

（1）營養(yǎng)餐領(lǐng)導小組根據(jù)學生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據(jù)菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領(lǐng)導小組審核后由采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定進行采購。

（2）營養(yǎng)餐所需物品應(yīng)當天進行采購，并由供貨方提供正式發(fā)票備查，直接在農(nóng)戶家中購買的農(nóng)產(chǎn)品，采購員應(yīng)作好采購記錄，并請農(nóng)戶簽字確認購買情況，如農(nóng)戶系文盲的，由采購人員代簽后農(nóng)戶加蓋手印。嚴禁采購過期或變質(zhì)物品，嚴禁到無營業(yè)資質(zhì)的小攤小販處購買物品。

（3）記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應(yīng)及時將當日帳單交核算監(jiān)督員。

（4）安全監(jiān)督員負責審查物品的安全情況，包括采購物品單據(jù)是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。

（5）采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據(jù)采購物品情況，應(yīng)對物品進行妥善保管，認真進行清洗、消毒，避免變質(zhì)，嚴防破壞。

（7）采購物品驗收合格后，每月結(jié)一次賬，由報賬員和采購員結(jié)算。

（8）非營養(yǎng)餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。

2、營養(yǎng)餐制作、分配流程

（1）食堂工人根據(jù)菜譜，制作營養(yǎng)餐，確保營養(yǎng)餐質(zhì)量。（2）實行行政領(lǐng)導、教師自費陪餐制度。每次營養(yǎng)餐至少有一名行政領(lǐng)導陪餐，陪餐領(lǐng)導提前半小時進餐，半小后確認營養(yǎng)餐無異常反應(yīng)后，方能對營養(yǎng)餐進行分配。

（3）就餐時間到后，由食堂工人將營養(yǎng)餐按排隊就餐隊伍進行分配，并在班主任老師或任課教師協(xié)助下，將營養(yǎng)餐分配給就餐學生，由各班營養(yǎng)餐監(jiān)督管理小組負責學生就餐紀律。

3、監(jiān)督保障機制：

（1）經(jīng)費保障：營養(yǎng)餐經(jīng)費由上級按每生每天3元進行劃撥，學校食堂就餐向?qū)W生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢全部用于學生身上，因營養(yǎng)餐所產(chǎn)生的其他費用，在生均公用經(jīng)費中解決。

（2）營養(yǎng)餐經(jīng)費實行單獨核算，核算監(jiān)督員每天開飯前及時公布今日采購情況，并及時上報領(lǐng)導小組。

（3）堅持嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐安全監(jiān)督檢查制度，安全監(jiān)督負責人或領(lǐng)導小組要堅持每天對營養(yǎng)餐安全情況進行監(jiān)督檢查，確保不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

（4）學校安全保衛(wèi)人員要經(jīng)常對存放營養(yǎng)餐的房間進行巡查，嚴禁學生、學生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關(guān)人員接觸營養(yǎng)餐，防止破壞。

（5）學生營養(yǎng)餐實行專人負責、專柜存放、定期留樣制度。學校聘用的食堂工作人員專門負責此項工作，營養(yǎng)餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時間不低于48小時。

（6）各班學生營養(yǎng)餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛(wèi)生，杜絕浪費。

（7）食堂工作人員必須保證學生營養(yǎng)餐質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。

（8）學校報賬員要對營養(yǎng)餐專項經(jīng)費進行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，確保專款專用。

（9）資料員要及時將食堂及營養(yǎng)餐管理所需各類表格、資料等根據(jù)學校實際情況設(shè)計交付食堂相關(guān)人員使用，并及時做好資料收集歸檔備查。

4、獎懲措施

（1）對在食堂管理暨營養(yǎng)餐工作中表現(xiàn)突出的教職工，給予適當?shù)木窕蛭镔|(zhì)獎勵。

（2）未按要求完成學生營養(yǎng)餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協(xié)議處理或予以辭退。

以上方案，經(jīng)學校領(lǐng)導班子研究和教代會通過后，自2014年9月1日起執(zhí)行。

壽縣陶圩小學 2014年9月1日

壽縣陶圩小學學生食堂管理

暨營養(yǎng)餐計劃實施方案

壽縣陶圩小學

2014年9月1日

第三篇：營養(yǎng)餐實施方案

老莊小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為貫徹落實國家、省、市、區(qū)有關(guān)“學生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的學生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養(yǎng)改善計劃工程”，改善我校學生長期營養(yǎng)，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、領(lǐng)導機構(gòu)

為全面落實好我校學生營養(yǎng)早餐工作，特成立老莊小學學生營養(yǎng)早餐工作領(lǐng)導小組及實施小組。

（一）學生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導組

組長：王向輝（校長）

副組長：楊志堅（教導主任）

成員：谷正華（總務(wù)主任、營養(yǎng)餐管理員）

張?zhí)煨郏ń萄薪M長）

羅明（灶長）

唐錄（教師代表）

（二）學生營養(yǎng)餐實施領(lǐng)導小組

組長：王向輝（校長）

副組長：楊志堅（教導主任）

成員：羅 明（一年級班主任）

唐 錄（二年級班主任）

張德?。ㄈ昙壈嘀魅危?/p>

谷正華（總務(wù)主任、四年級班主任）

蔡永清（五年級班主任）

張?zhí)煨郏昙壈嘀魅危?/p>

領(lǐng)導小組成員主要全面負責學生營養(yǎng)餐的全面實施，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學生營養(yǎng)餐的標準、衛(wèi)生安全工作的監(jiān)督管理。各班主任具體負責組織學生就餐及維持秩序、監(jiān)督學生營養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。

三、實施內(nèi)容

營養(yǎng)餐。補助標準按上級要求執(zhí)行。以發(fā)放實物的形式進行直補，由學校每天按時發(fā)給每名學生營養(yǎng)食品（食物）。

四、實施方式

以班級為單位，統(tǒng)一供給。

五、驗收、采購員：谷正華

六、對象：老莊小學1-6年級在校全體學生。

七、補助規(guī)劃

1、早餐主要食品：雞蛋、饅頭、牛奶、豆?jié){，饃片、苔燒等食物。

2、食堂管理人員必須每周公布學生食譜，每周周一至周五食物盡量做到不重復。

八、實施時間

從2013年8月25日開始實施。

九、經(jīng)費保障

實施“學生營養(yǎng)改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金解決，每天每生補助經(jīng)費3元。

十、管理辦法

1、“學生營養(yǎng)改善計劃工程”的實物采購。所有食物實行專人采購和驗收簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，符合儲存規(guī)定，此項工作由后勤人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任和生活委員負責本班“學生營養(yǎng)改善計劃工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

十一、工作措施

1、學校安排會計、出納負責此項工作，每天經(jīng)費收支下帳，進行日清月結(jié)，期末總結(jié)算，領(lǐng)導組成員負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、采購員負責采購，負責好配送驗收工作。

3、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證學生營養(yǎng)改善計劃工程的順利實施。

4、強化監(jiān)督管理。實施學生營養(yǎng)改善計劃必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

5、做好總結(jié)與反饋工作。學校要在實踐中總結(jié)經(jīng)驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學期結(jié)束，要將“營養(yǎng)餐”改善計劃實施情況以書面形式上報學區(qū)。

安國鄉(xiāng)老莊小學

二零一三年八月二十五日

第四篇：營養(yǎng)餐實施方案

劍閣縣演圣小學

農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)[2011]54號）和《廣元市人民政府辦公室關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作的通知》（廣府辦發(fā)[2012]98號）精神，根據(jù)《劍閣縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》要求，為認真做 好我校農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，結(jié)合學校實際，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃”，調(diào)整飲食質(zhì)量，改善我校中小學生的營養(yǎng)狀況，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進中小學生健康成長。

二、組織領(lǐng)導

（一）機構(gòu)建設(shè)

成立演圣小學農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組，其組成人員如下：

組長：附雄德（學校校長）

副組長：何天國（學?？倓?wù)主任）

組員：涂志軍（學校政教主任）

王春林（學校政教副主任）

邢永生（學校會計）

李仕元（學校食品保管員）

各班班主任

領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，由何天國同志兼任辦公室主任，負責主持學校營養(yǎng)改善計劃的日常事務(wù)工作。

（二）各成員的職責

校長全面負責營養(yǎng)改善計劃工作、指導和監(jiān)督檢查；負責專項資金的管理；努力改善學校食堂供餐條件；切實加強食品衛(wèi)生安全管理的監(jiān)督。

總務(wù)主任全面負責營養(yǎng)改善計劃的日常事務(wù)工作；科學制定學生營養(yǎng)食譜；及時準確地向供貨商提供食品種類、數(shù)量及供貨時間；對配送的食品進行驗收、索證；嚴格管理，規(guī)范操作，確保各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。

會計、出納負責營養(yǎng)改善計劃的資金管理，建立財務(wù)公開制度，實行?？顚Ｓ茫丛虑逅?，定期公布，不虛報學生人數(shù)，不克扣，挪用營養(yǎng)經(jīng)費，自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監(jiān)督和審計。

保管員負責營養(yǎng)改善計劃食品的出入庫、貯存管理；對供貨商配送的食品認真審查驗收、索證；負責學生營養(yǎng)餐的試嘗、留樣；做好各類記錄，以備有關(guān)單位審查。

政教主任要指導好學校衛(wèi)生防疫和學生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學生營養(yǎng)食譜改善提出指導意見，參與學生營養(yǎng)健康檢測工作，開展學生營養(yǎng)膳食知識及健康常識教育活動，提高學生健康意識。

班主任每天上午第一節(jié)課前準確上報學生用餐人數(shù)；負責對學生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及用餐安全的綜合監(jiān)督；做好本班學生用餐記錄；定期開展班級食品安全教育。

三、補助范圍和標準

一至九年級在校的全體學生，每人每天3元，全年按200天計算，每名學生全年補助600元。營養(yǎng)改善計劃自2012年5月1日起實施。

四、供餐方式及供餐

（一）供餐方式、時間

每周星期一、二、三、四、五供應(yīng)學生營養(yǎng)奶一袋，雞蛋一個，供餐時間為每天第二節(jié)課后，課間操結(jié)束，學生返回教室，在班主任的指導下集體用餐。學校充分做好后勤服務(wù)保障工作，在第二節(jié)課后統(tǒng)一組織食堂從業(yè)人員將配餐送至教室，交至主任簽收。

（二）供餐環(huán)節(jié)及流程

1、采購。營養(yǎng)改善計劃供貨商必須按學校提供的食品種類、數(shù)量、時間供貨到校，不得委托中間商或其他人員代送，配送時間應(yīng)根據(jù)食品特性和季節(jié)特征，在確保食品質(zhì)量的前提下確定，所配送食品商品生產(chǎn)批號、質(zhì)檢報告、廠家廠址等信息必須齊全，不得配送已過保質(zhì)期或距離質(zhì)期不足20天以上的食品，營養(yǎng)食品要使用專車配送，并定期對車輛進行清洗消毒?？倓?wù)主任要在保證質(zhì)量、數(shù)量、價格的原則下做好需求計劃申報和索證工作，對配送的食品認真進行驗收。接收人員與供貨商當面核檢生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量合格證，確認食品符合衛(wèi)生標準后方可登記接收。

2、保管。建立健全食品貯存管理制度和出入庫管理制度。完善食品存放硬件條件，包括貨架、冷藏保鮮設(shè)施及通風、防潮、防鼠等設(shè)施。設(shè)立學生營養(yǎng)改善計劃食品貯存專用庫房，并掛牌標明。供貨商所供食品送到校后，總務(wù)主任，保管員對所供食品的種類、批次、數(shù)量、合格證、保質(zhì)期、包裝

有無損壞、有無污染等情況認真審查驗收，合格后才能簽字入庫，并加強儲存管理，保質(zhì)保鮮，建好出入庫臺帳。

3、加工。食品加工人員必須規(guī)范操作，雞蛋、饅頭要加熱蒸熟（中心溫度不低于70攝氏度），又不能破壞營養(yǎng)，要有利于學生健康和營養(yǎng)的改善提高。做到生熟隔離，防止交叉污染，不允許接觸有害、有毒、不潔物品，從業(yè)人員必須做到當餐加工當餐食用，不得向?qū)W生提供隔餐食品、腐爛變質(zhì)、感觀怪異、氣味異常、可能影響學生健康的食品。

4、領(lǐng)取。（1）學校在上午第一節(jié)開課前統(tǒng)計各班當天到校實際人數(shù)，第二節(jié)課后以班為單位簽字領(lǐng)取。（2）學校按統(tǒng)計情況將營養(yǎng)配餐送到教室，由班主任簽字接收。各班班主任和第三節(jié)任課教師一起指導學生就餐，期間配送餐不能脫離監(jiān)管人員視線。（3）學校要對學生進行食品衛(wèi)生知識及健康教育。班主任和當值教師在學生食用營養(yǎng)餐時要檢查食物是否有異味或變色變質(zhì)，如有異常，不能食用，并立即報告學校主要負責人，迅速啟動食品安全應(yīng)急預案。

5、試嘗和留樣。（1）學生營養(yǎng)餐在學生食用前管理人員必須試嘗，并簽字確認。（2）每天配送給學生的營養(yǎng)餐必須分類留樣。每餐每件樣品留樣不少于100克。食品待冷卻后盛入封閉容器，并在容器外部貼上標簽，標明留樣日期、品名、留樣人。貼好標簽的留樣按先后秩序存放在冷藏箱內(nèi)保存，留樣食品必須保存48小時，待用餐學生無異常情況發(fā)生，一切正常后才能處理，如有異常情況，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。

6、清洗消毒。食品加工結(jié)束后及時清理加工場所，做到操作間地面無污物殘渣，及時清洗各種設(shè)備、容器、用具，做到定期消毒，擺放歸位。

農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作關(guān)系到人民群眾的切身利益，是黨和政府親民、愛民、為民的具體表現(xiàn)。學校將利用廣播、家長會、板報等方式進行廣泛宣傳，使黨和政府關(guān)懷經(jīng)濟困難學生和農(nóng)村學生的政策深入人心，家喻戶曉。通過宣傳，動員更多的人來關(guān)心農(nóng)村中小學生，為該工程順利實施營造良好的社會氛圍。

劍閣縣演圣小學 2012年4月27日

第五篇：學校營養(yǎng)餐實施方案

營養(yǎng)改善計劃實施方案

學生營養(yǎng)改善計劃是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)國務(wù)院辦公廳文件國辦發(fā)[2011]54號文件精神，結(jié)合我校實際，特制定三角中學營養(yǎng)改善計劃實施方案。

一、營養(yǎng)改善計劃實施領(lǐng)導小組： 組 長：xxx 副組長：xxx 成員：xxx xxxx xxx xx 李xx 王xx 各年級組長 各班班主任。

二、供餐方式 采用食堂供餐方式

三、組織機構(gòu)和職責 1.食品采購質(zhì)量監(jiān)督組 組長:xx 成員：xx（兼菜肉保管及檔案管理）食堂工作人員

(1).主要監(jiān)督食品及原料的采購環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全情況，具體檢查采購的雞蛋、牛奶、饃、生肉、新鮮蔬菜、水果等的質(zhì)量，落實、查看供貨商的質(zhì)檢報告并存檔。隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。

(2).做好學校食堂各類菜飯的檢驗。

(3).按時做好食堂供餐的管理工作，保證按時按點供應(yīng)學生。(4).監(jiān)督做好每一次的樣品保存工作和檔案整理工作。(5).每天早13：50對各班用餐情況進行檢查，聽取學生意見。2.供應(yīng)加工監(jiān)督組 組長：xxxx 成員：xxxx 職責和要求：

(1).主要負責食品加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全管理工作。每天早8：00—10：00，對食品及加工過程進行抽查驗收，確保質(zhì)量。

(2).走訪學生，了解學生對營養(yǎng)餐實施的意見、建議和調(diào)研對食堂工作的滿意度，提出改進意見，督促食堂進行整改。

(3).每天檢查食堂衛(wèi)生，包括餐廳、操作間、儲物間、餐具，檢查食物加工過程中的衛(wèi)生。(4).督促做好食品留樣工作，留樣時間為48小時。

督促要求食堂不得出售火腿腸、方便面、飲料等營養(yǎng)不高的食品充抵營養(yǎng)餐券，如果不遵守這些規(guī)定，將按食品安全事故處理。及時了解學生用餐情況，及時將情況上報學校。

3.財務(wù)組 組長：xxxx 成員：xxxx 各班主任 職責和要求：

(1).做好學生營養(yǎng)餐經(jīng)費保障工作。

(2).?？顚Ｓ?，設(shè)立專帳，不得挪用營養(yǎng)餐保障經(jīng)費。4.宣傳和檔案管理組 組長：xxx 成員：各班主任 職責與要求：

(1).負責做好營養(yǎng)餐宣傳教育工作，指導各班做好學生的思想工作，主要就餐食品為雞蛋、牛奶、面包。督促學生按時就餐，不要浪費，同時把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒，注意環(huán)境衛(wèi)生。

(2).整理好營養(yǎng)餐各種登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。(3).每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。

四、工作實施步驟：

1.每日分管安全領(lǐng)導牽頭，負責驗收菜和肉，（數(shù)量、質(zhì)量），并營養(yǎng)改善計劃管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工。

2.每天早晨8:00組織加工人員，按照學校要求加工..3.每天課間組織學生到食堂用餐。

4.值班教師及班主任督促學生用餐（學生必須填寫用餐登記表），指導學生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔。

5.每天由檔案組人員專人填寫相關(guān)表冊，裝訂存檔。6.加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。

五、實施范圍和標準

我校在校期間向每生每天免費提供葷素搭配的面、菜、奶、蛋食品，根據(jù)學生情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

六、實施時間：

從2012年5月1日起實施。

七、責任追究

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品企業(yè)或個人，學校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。

八、安全防范

學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預案等。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

1.學生實名制學籍由學校網(wǎng)絡(luò)管理。

2.學生營養(yǎng)狀況每學期同衛(wèi)生院或縣疾控中心聯(lián)系進行普查、抽查，學校成立以校長為組長的相關(guān)機構(gòu)適時監(jiān)測。

四、監(jiān)督舉報電話及電子郵箱 監(jiān)督電話 xxxxxxxxxxxxx