第一篇：2014食品安全演練實施方案

疾病預防控制中心

2014年食品安全事故應急處置演練 實 施 方 案

為進一步提高我中心應對食品安全突發(fā)事故的能力，熟悉應急處置的程序和方法，根據(jù)《2014年××縣食品安全事故應急演練》（腳本）的要求，為確保演練順利開展，特制定本方案。

一、演練目的

為深入貫徹落實《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《××縣食品安全事故應急處置預案》，檢驗我縣食品安全事故和突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案的可行性，不斷提高我中心應對突發(fā)事件的應急意識及整體實戰(zhàn)能力，確保一旦發(fā)生突發(fā)食品安全事故，能快速反應、高效規(guī)范處置，最大限度地減輕事件的影響和危害。

二、演練時間、地點

2014年8月 日上午8:00——9:30，在某中學操場舉行。

三、演練科目

本次演練的科目有：預警報告、分級響應、應急處置、響應結束、后期處置。

四、組織機構

根據(jù)《2014年×× 縣食品安全事故應急演練》（腳本）中對我中心要求的職責、任務，成立2014年某縣食品安全事故應急演練領導小組，由中心書記鄭××擔任組長。下設疫情值班組、流行病調查組、樣品采集組、樣品檢測組、檢測評價組、后勤保障組。

五、各小組人員及職責分工

（一）、疫情值班組

1、成員（1人）: 鄭××

2、職 責: 擔任疫情值班員角色。接到疫情報告后（1）問明疫情發(fā)生地、發(fā)生時間、波及人口、主要癥狀、當前醫(yī)療救治情況，并作好值班記錄。（2）非醫(yī)療衛(wèi)生機構報告的立即要求疫情發(fā)生地衛(wèi)生院核實情況并上報；（3）向科室負責人和值班領導匯報；（4）根據(jù)值班領導要求通知應急隊員做好應急準備；

（二）、流行病學調查組

1、人員（2人）：××××

2、職 責：展開流行病學調查工作。應攜帶相關調查用表（包括個案調查表、疾病預防控制意見書等）、調查器材（包括體溫表、酒精棉球等）、電腦、照相機、個人防護用品（工作服、橡膠手套、口罩、帽子等）。調查內容：（1）患者姓名、性別、年齡、職業(yè)、住址等（2）、發(fā)病時間、地點、潛伏期等（3）、患者一般情況： 體溫、呼吸、脈搏等（4）臨床表現(xiàn)（5）、患者72小時詳細飲食調查。

（三）、樣品采集組

1、人員（2人）：××××

2、職 責：負責對現(xiàn)場衛(wèi)生學調查及對患者血液、嘔吐物、排泄物、可疑食品及留樣食品樣品、廚師及食堂從業(yè)人員肛拭樣品采集工作。應準備下列物品：（1）采血用品：一次性注射器、螺口塑料管、帶抗凝劑采血管、止血帶、棉拭子、酒精、碘酒；（2）采集嘔吐物、排泄物用品：50ml螺口塑料管；（3）肛拭標本采集用：棉拭子、滅菌空試管（或裝有運送培養(yǎng)基的試管）、滅菌生理鹽水等；（4）：可疑食品及留樣食品樣品的采集：食品樣品采樣箱、食品夾、食品采樣瓶、食品采樣塑料袋等。（5）防護用品：長筒靴、一次性手套、一次性防護口罩、一次性帽子、防護面罩、白工作服、長筒橡皮手套等；（6）其他：油性記號筆、污物袋、樣品編號標簽紙、標本采集記錄表、帶有冰排的樣品保存箱等。

（四）、樣品檢測組

1、成員（2人）：××××

2、職 責： 對采集的各類樣品按規(guī)范程序進行檢測并出具樣品檢測報告書（不到現(xiàn)場，后臺模擬運轉）。

（五）、檢測評價組

1、成員（1人）：××

2、職 責：向指揮長報告流行病學調查情況、抽樣檢測情況、實驗室檢測情況，報告此次事件的初步結論。

（六）、后勤保障組

1、成員（1人）： ××

2、職 責：負責此次演練的參與人員、物資的運送工作。于2014年8月29日8：51，運送流調人員2名，采樣人員2名，從某中學大門口待命場所進入到演練場所鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院救治點帳篷。

六、時間安排

1、準備階段（8月26日前）

各參演小組成員集中學習《某縣食品安全事故應急處置預案》及《2014年某縣食品安全事故應急演練》（腳本）的內容，準備相關道具，熟悉演練流程。

2、排練階段（8月28日全天）

8月28日上午8:00前，全體參演人員，帶齊各項演練道具，駕駛參演車輛，到中學操場集合。根據(jù)《應急演練腳本》，在縣食安辦統(tǒng)一組織下，開展預演，并現(xiàn)場解決存在的新情況和新問題。

3、實施階段（8月29日上午8:00——9:30）

8月29日上午8:00——9:30，在中學操場開展2014年某縣食品安全事故應急演練。所有參演人員務必在8月29日上午7:50前到達指定位置。

七、工作要求

（一）加強領導，落實責任 各參演小組應于8月27日前完成物質、道具準備，熟悉本次演練內容及流程，于8月28日前完成模擬演練，及時解決演練工作中出現(xiàn)的新情況、新問題，不斷總結，提高應急能力。

（二）注重協(xié)調，密切配合。各參演小組要各司其職，各盡各責，協(xié)調配合。根據(jù)《應急演練腳本》提出的任務、目標、抓好排練。確保本次演練工作取得成效。

（三）高度重視、平戰(zhàn)結合 所有參演人員要高度重視、嚴肅認真。把此次演練當做一次真正的實戰(zhàn)來對待。應通過此次演練，進一步提高我中心的應急能力。

二0一四年八月二十二日

第二篇：小學食品安全應急演練實施方案

西元莊小學食品安全應急演練實施方案

為了確保我校師生的生命安全，根據(jù)上級相關文件精神相關要求，結合我校實際，組織開展2018年春季學期食品安全事故應急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實施方案：

一、應急演練目的：

通過此次演練，建立健全我校應對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發(fā)事件和風險的能力，規(guī)范和指導應急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應對、及時控制，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

二、應急演練原則：

按照“學校統(tǒng)一領導、安全組具體負責、各班聯(lián)合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領導、分級負責、快速反應、協(xié)同應對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

三、應急演練組織機構：

演練總指揮：宋兆宗 電話：*** 主要職責：負責組織召開演練專題辦公會并研究部署演練等事項。做好檢查監(jiān)督突發(fā)事件的財力保障及調查、善后等處置工作。

演練副總指揮：董春艷 電話：*** 主要職責：負責演練的具體組織指揮工作；制定并檢查處置突發(fā)事件方案及檢查有關應急準備工作。負責組織、調集人員、物資及交通工具，指揮現(xiàn)場處置工作。

現(xiàn)場總指揮：王偉德 *** 王正杰電話：*** 主要職責：下達啟動處置突發(fā)事件應急預案命令。收集整理各類信息資料，認真分析研究，為領導決策提供依據(jù)。

成 員： 孫美芹 陳雪梅 崔愛珍 張輝道 馬麗艷 鄢翠青 邱紅朝 張潔 白玉梅 主要職責： 1.全面負責應急疏散演練工作；

2.領導小組成員按照地震應急避險和疏散演練工作分工各負其責；

3.執(zhí)行上級有關指示和命令，4.合理劃定學校及周邊應急疏散場地（避險場所）、疏散通道；明確應急疏散信號方式；教育學生熟悉和掌握應急疏散的流程和紀律，組織學生進行教育、引導、培訓，使學生掌握安全知識、逃生路線、防范措施以及注意事項。

四、前期準備：

1、由學校食品安全應急演練組長宋校長組織此應急演練相關領導、成員學習《小學食品安全事故應急演練實施方案》文件精神及相關要求，認真落實此次演練。

2、王偉德主任老師負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。

五、演練實施過程：

模擬案例：2018年3月6日下午1時40分，我校學生正在教室上課。

1、下午1：40，學校宋校長接到五年級班主任報告有2名學生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級班主任報告有1名同學出現(xiàn)上述癥狀。

2.校長接到報告后，立即安排分管領導董校長立即核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，下午1:50，共有8名同學出現(xiàn)上述癥狀。立即報告校長。宋校長安排立即啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：

（1）13:50分，宋校長立即撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀），請求衛(wèi)生院及時派救護車到學校救援。

安排班主任老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；安排8名教師分別護送8名學生到學校校門口等待衛(wèi)生院的救護車，救護車到達后由2名教師隨同救護車將上述8名學生護送到衛(wèi)生院，并將救治情況及時上報學校領導組；安排王偉德主任做好核查出學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各班班級學生穩(wěn)定工作。

（4）13:52分，董校長分別向鎮(zhèn)中心校報告：學校發(fā)生多名學生疑似食物中毒事件。（報告內容為：學校名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）

（5）14:05分，宋校長將學校疑似食物中毒事件情況報告新區(qū)委員會。

3、宋校長廣播宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點評。

即墨區(qū)通濟新區(qū)西元莊小學

2018年3月5日

食品安全應急演練實施方案

即墨區(qū)通濟新區(qū)西元莊小學

2018年3月5日

第三篇：小學食品安全應急演練實施方案（定稿）

馮莊小學食品安全應急演練實施方案

為了確保我校師生的生命安全，根據(jù)上級相關文件精神相關要求，結合我校實際，組織開展2016年春季學期食品安全事故應急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實施方案：

一、應急演練目的：

通過此次演練，建立健全我校應對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發(fā)事件和風險的能力，規(guī)范和指導應急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應對、及時控制，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

二、應急演練原則：

按照“學校統(tǒng)一領導、安全組具體負責、各班聯(lián)合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領導、分級負責、快速反應、協(xié)同應對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

三、應急演練組織機構： 組

長：竇衛(wèi)中

副組長：史金鐘（安全員）

馮慶賀（教導主任）組

員： 各班班主任

四、前期準備：

1、由學校食品安全應急演練組長竇 校長組織此應急演練相關領導、成員學習《小學食品安全事故應急演練實施方案》文件精神及相關要求，認真落實此次演練。

2、史金鐘老師負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。

五、演練實施過程：

模擬案例：2016年5月12日下午15時20分，我校學生正在教室上課。1、15：20，學校竇校長接到五年級班主任報告有2名學生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級班主任報告有1名同學出現(xiàn)上述癥狀。

2.校長接到報告后，立即安排分管衛(wèi)生安全的史金鐘立即核查全校各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，15:25，共有8名同學出現(xiàn)上述癥狀。立即報告校長。竇校長安排立即啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：

（1）15:30分，竇校長立即撥打鎮(zhèn)衛(wèi)生院的急救電話：（報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀），請求衛(wèi)生院及時派救護車到學校救援。

安排班主任老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；安排8名教師分別護送8名學生到學校校門口等待衛(wèi)生院的救護車，救護車到達后由史金鐘和史蒼松2名教師隨同救護車將上述8名學生護送到衛(wèi)生院，并將救治情況及時上報學校領導組；安排教導主任馮慶賀做好核查出學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各班班級學生穩(wěn)定工作。

（4）15:32分，楊銘校長分別向鎮(zhèn)中心校報告：學校發(fā)生多名學生疑似食物中毒事件。（報告內容為：學校名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）

（5）15:35分，竇校長將學校疑似食物中毒事件情況報告鎮(zhèn)人民政府、鎮(zhèn)派出所。

3、竇校長廣播宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點評。

4、安全員史金鐘做好此次一般食品安全應急演練總結并及時上報上級主管部門。

第四篇：食品安全應急演練

黃河三門峽醫(yī)院食品安全應急演練

一、總則

為適應突發(fā)食品安全事故應急處置需要，鍛煉提高我院應對突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調配合、快速反應、高效處置能力，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應急預案》的要求，組織2013年黃河三門峽醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應急預案演練。

此次演練模擬一個發(fā)生在我院的一次突發(fā)性食物中毒事件的發(fā)生、進展、處置情況，啟動《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應急預案》的過程而進行的應急預案演練。

二、目的

1、檢查醫(yī)院應對食物中毒所需的應急隊伍、設備設施、搶救藥品、器材、防護用品等方面的準備情況，以便發(fā)現(xiàn)不足及時調整補充，做好應急準備工作。

2、通過演練提高醫(yī)務人員對醫(yī)院食物中毒事件的認識，增強其對食物中毒事件的應急處置能力。

3、進一步明確相關科室和人員的職責任務，完善應急機制。

三、組織體系及職責

（一）應急處置領導小組

由院領導、醫(yī)務科、護理部、病理科、檢驗科、藥械科、急診科及后勤保障科等有關部門主要負責人組成應急處置領導小組；醫(yī)院食物中毒發(fā)生后，根據(jù)事件響應程序，應急處理領導小組負責醫(yī)院食物中毒應急處理工作的組織管理、指揮和協(xié)調，負責向上級衛(wèi)生行政部門的報告。

（二）各部門工作組

1、臨床科室：醫(yī)療護理人員負責醫(yī)院食物中毒病例的診斷、治療、檢測標本的采集，病人分流轉運及轉運途中的醫(yī)療監(jiān)護。

2、醫(yī)務科：負責監(jiān)督指導醫(yī)務人員嚴格執(zhí)行醫(yī)療技術操作、食物中毒藥物合理應用等規(guī)章制度，組織專家進行會診和醫(yī)生人力協(xié)調工作。

3、護理部：負責監(jiān)督指導護理人員嚴格執(zhí)行醫(yī)療技術操作、消毒與隔離等規(guī)章制度和護士人力協(xié)調工作，負責保潔部門人員及環(huán)境清潔與消毒等管理。

4、病理科：負責提供食物中毒病理分析技術支持，做好食物中毒控制和調查評估等相關工作。

5、檢驗科：配合進行食物中毒標本的采集、鑒定、分析等工作。

6、藥械科：負責治療搶救藥品、消毒藥品配備，藥物合理使用督導，以及救治現(xiàn)場器械、設備、防護用品等物資采購及各項保障工作。

7、急診科：負責中毒病人的初步接診，形成基本診斷分析意見，根據(jù)病人中毒情況及人數(shù)，適時調整轉移其它科室。

8、后勤保障科：負責協(xié)調組織食堂就餐條件、各項制度落實情況的檢查，并形成分析檢查報告。

9、工會：負責協(xié)調護理部提供患者角色，組織角色訓練及安排。

四、應急演練 【背景設置】

急診科及其他科室從2013年3月15日14：20-15：00，發(fā)生十八例醫(yī)院食物中毒病例，均為餐后惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，上報科主任、護士長后，初步斷定為醫(yī)院食物中毒?，F(xiàn)場演示人員將演示“事件報告、初步調查、啟動預案、調查判斷、控制措施、記錄總結、客觀評估”等內容?！狙菥毑襟E】

1、時間：2013年3月15日（14:00～19：00）第一場景 急診室辦公室（14:00）

部分病人、家屬和醫(yī)務人員在吃過午飯后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，病人和醫(yī)務人員在各科室進行初步診斷，家屬到急診科尋求救治，各方得出相應初步判斷：癥狀相似，輕重不同，疑似食物中毒。

14：00，心內科、普外科、急診科向醫(yī)院總值班室進行匯報：接診7名患者，均有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，其中有心內科一個病人張某病情比較嚴重，其他病人病情還比較穩(wěn)定，同時還有4名醫(yī)生和護士也有類似癥狀，估計病人有進一步增加的可能，因此，我們初步懷疑是一起可疑食物中毒事件，存在著農藥污染或細菌毒素污染引發(fā)中毒的可能性，初步界定為潛伏期較短的食源性疾患。我們正在做初步處理，請向領導匯報，以便采取進一步有效措施，減少危害，降低影響。”總值班室回答：“好的，你說的情況我已清楚，我馬上向領導匯報。請你們積極做好患者收治統(tǒng)計穩(wěn)定工作?！?第二場景 總值班室（14:05）

總值班員電話報告院領導：“14：10左右，心內科、普外科、急診科等幾個科室先后報告，有11人出現(xiàn)可疑食物中毒，其中有一個病人張某病情比較嚴重，其他病人病情還比較穩(wěn)定?！?/p>

院領導：“通知醫(yī)務科、護理部、消化內科、檢驗科、急診科、后勤保障科領導到急診科集合，將情況通知其他領導和科室做好準備?！?第三場景 急診室（14：20）

10：20 醫(yī)院醫(yī)務科、護理部、消化內科、檢驗科、急診科、后勤保障科領導到急診科，分管院領導指示：立即啟動《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應急預案》，成立醫(yī)院食物中毒應急處置小組，對醫(yī)院病例進行確認。

10: 30 醫(yī)院食物中毒應急處置小組初步判斷為一起醫(yī)院食物中毒事件，各小組立即組織對醫(yī)院食物中毒事件調查、確認、處置。

各科室正在對中毒患者進行安撫，初步治療處理。第四場景 食堂（14:35）

后勤保障科開展現(xiàn)場調查，確定醫(yī)院食堂中午供應菜肴為：米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋，在調查時，對醫(yī)院食堂中午供應菜肴的食品留樣登記檢查，對留樣提取。第五場景 急診室（14:45）

急診科向分管院領導匯報：“急診科陸續(xù)接收了送來的其他病人，這些病人的癥狀大都相同，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等。到下午15：00，急診科收治的中毒病人已上升至18人。張某病情仍未穩(wěn)定，還有嘔吐癥狀。”

分管院領導做出調整安排：“急診科積極收治患者，將病情穩(wěn)定后的食物中毒病人統(tǒng)一安排到消化內科進行觀察治療。消化內科在治療過程中需要其他科室配合的，其他科室要全力支持，涉及藥品器材，先掛賬使用，事后統(tǒng)一結算。各科室要特事特事辦，一切以治療病人緩解事態(tài)為中心，積極主動做好各項工作?！?/p>

后勤保障科科長向分管院領導匯報：“我們會同檢驗科人員，對食堂現(xiàn)場進行了調查，通過對病人飲食進行分析，發(fā)現(xiàn)病人中午均在醫(yī)院食堂吃過中飯。該醫(yī)院食堂證照齊全，員工全部經過健康檢查，采購的食品及原料均建有臺賬，中餐供應的飯菜也全部留了樣。該食堂中餐供應的飯菜比較簡單，僅為米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋。臺帳資料表明，豆腐和雞蛋均從和平路菜市場20號攤位送貨，從包裝上看，豆腐的生產廠家為我市豆制品廠，雞蛋因為沒有外包裝，目前無法確定其來源；所用面粉由市第二面粉廠送貨；所有蔬菜均從蔬菜批發(fā)市場直接進的貨。經綜合分析，該次事件可以初步界定為是一起因食用被細菌毒素污染的飯菜引起的食物中毒事件。檢驗科已對剩余飯菜及病人嘔吐物進行了采樣，并將對事件作進一步調查。由于發(fā)生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發(fā)病人數(shù)及范圍有進一步擴大的可能，急需有關部門協(xié)調支持?！?/p>

15：00院領導向上級衛(wèi)生局報告情況：“今天下午14點，黃河三門峽醫(yī)院急診科收治了11名病人，癥狀都是惡心、嘔吐、腹痛，其中一病人張某病情較重。到下午15點，救治的食物中毒病人已上升至18人，經對病人和醫(yī)院食堂現(xiàn)場調查，結合病人的臨床特征和對病人飲食進行分析，初步界定為一起可疑食物中毒事件，我們已采取了相應措施，由于發(fā)生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發(fā)病人數(shù)及范圍有進一步擴大的可能，急需有關部門協(xié)調支持?！?/p>

15：20三門峽市突發(fā)食品安全事故應急指揮部辦公室召集醫(yī)院、衛(wèi)生、質監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管局、疾控中心等應急指揮部成員召開會議。會議通報黃和三門峽醫(yī)院發(fā)生的一起疑似食物中毒事件，研究制定應對措施,做出部署：“根據(jù)衛(wèi)生部門的調查了解情況，請工商局赴和平路菜市場調查豆腐及雞蛋來源和蔬菜生產及流通情況，請質監(jiān)局赴市第二面粉廠調查面粉生產情況，請衛(wèi)生局繼續(xù)做好食物中毒調查工作，協(xié)助黃河三門峽醫(yī)院急診科開展救治。各部門在調查中，要相互溝通，并將調查及處置情況及時報指揮部。”

18:00三門峽市突發(fā)食品安全事故應急指揮部召開第二次會議,聽取相關職能部門的調查匯報。其中，質檢局匯報：“總指揮，根據(jù)應急指揮部的要求，我們衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心調查人員分成個案流行病學調查組、現(xiàn)場衛(wèi)生學調查組和采樣組等三個調查小組，對就餐醫(yī)患人員、醫(yī)院食堂作了進一步的調查。調查中，我們發(fā)現(xiàn)，該醫(yī)院食堂目前已承包給個人，承包者為了節(jié)省成本，將隔夜剩余的米飯混入了當天中午供應的一桶米飯中。在對患病人員的調查中，他們反映中午吃飯時感覺米飯有點異樣。根據(jù)流行病學、衛(wèi)生學調查資料及病人臨床特征，經初步分析，本次事件可能是患者食用了被細菌污染的飯菜引起的。我們已對該醫(yī)院食堂剩余的飯菜、病人嘔吐物等進行了抽樣送驗。匯報完畢。”

（至下午18時，整個食品安全事件在三門峽食品安全監(jiān)管職能部門的共同努力下，得到了有效控制，事態(tài)逐漸平穩(wěn)。）

3月16日，三門峽市疾控中心檢測結果表明，由三門峽黃河醫(yī)院送檢的米飯、病人嘔吐物中，檢出蠟樣芽孢桿菌，米飯中蠟樣芽孢桿菌濃度為106個/克。豆腐、雞蛋、面粉等經我上級質量技術監(jiān)督檢測所檢測，完全符合安全標準，不含有毒物質，所抽檢的蔬菜中,不含農藥殘留。

3月17日黃河三門峽醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應急指揮部召開會議通報情況，安排后續(xù)處理事宜。

第六場景 黃河三門峽醫(yī)院消化內科

病人經過緊急治療后，全部脫離危險，現(xiàn)22名中毒人員中，除1位病人外，其他病人已全部出院康復，有關中毒人員的醫(yī)療費已作了妥善的處理，有關善后工作正在緊張進行之中。

主管院領導對此次應急演練總結點評以及下一步要重點做好的工作和改進措施：

本次黃河三門峽醫(yī)院食品安全應急演練在大家的一致努力下取得了圓滿成功，各相關部門配合默切，能夠按照黃河三門峽醫(yī)院食品安全應急預案，迅速開展工作，使食品安全事件得到圓滿解決。

但在本次急演練中也暴露出以下問題：

（一）、對食堂的食品進貨渠道掌握不全，食堂沒有做好相關記錄，有記錄的也做不夠準確。

（二）、食品安全事故應急預案演練對于我院來說是一個新生事物，經驗不足。反映不夠迅速、不夠準確、記錄沒有做到簡單明了，沒詳細詢問就急著就上級匯報。

（三）、現(xiàn)場控制不夠完善，造成了搶救次序混亂。下一步要重點做好以下工作和改進措施：

1、、后勤保障科要認真總結經驗，汲取教訓，舉一反三，完善制度，加強監(jiān)管，認真做好食品進貨渠道的相關記錄，切實做到進貨渠道資料完善準確。

2、以后將應急演練納入常態(tài)機制，使各級人員對應急演練的進展過程了如指掌。

3、模擬實際場景，嚴格按照演習程序進行演練，確保演習緊張有序。

第五篇：食品安全應急演練

下營中心學校食品安全事故應急演練實施方案

為了確保我校師生的生命安全，根據(jù)教育局《關于學校定期開展食品安全和公共衛(wèi)生突發(fā)事件應急演練的通知》的精神要求，結合我校實際，認真組織開展2015年春季開學食品安全事故應急演練。

為確保演練達到預防食品安全事故的發(fā)生和發(fā)生事故后及時有效處理，的目的，特制定本實施方案：

一、應急演練目的：

通過此次演練，建立健全我校應對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發(fā)事件和風險的能力，規(guī)范和指導應急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應對、及時控制，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

二、應急演練原則：

按照“學校統(tǒng)一領導、班主任、科任教師，值周員聯(lián)合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領導、分工負責、快速反應、協(xié)同應對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。

三、應急演練組織機構： 組

長：白發(fā)錄

副組長：許正榮

組

員：俞永賢、俞 柒、楊桑豆

各班班主任

四、前期準備：

1、由學校一般食品安全事故應急演練組長白發(fā)錄組織此應急演練領導小組成員學習食品安全的有關知識，學校制定的應急演練預案，制定本次食品安全應急演練方案，召開全體教師會議，安排本次演練活動，認真落實此次演練。

2、食堂管理員李積杰教師整理規(guī)范食堂，完善相關臺賬。

3、俞柒老師負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。

五、演練實施過程：

2015年3月24日下午14時20分，我校學生在吃營養(yǎng)午餐預備鈴響后進入教室上課。14：40時，學校白發(fā)錄組長接到五年級一班班主任報告有2名學生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到五年級二班班主任報告有1名同學出現(xiàn)上述癥狀。

2.組長接到報告后，立即安排副組長和其他組員進行核查，并了解其他各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，14:55，共有6名同學出現(xiàn)上述癥狀。副組長立即各組長匯報。領導小組組長白發(fā)錄安排立即啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：

（1）14:57分，立即撥打下營鄉(xiāng)衛(wèi)生：（報告事件的發(fā)生時間、地點、人員癥狀），向衛(wèi)生院報告情況。

（2）安排班主任老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識，以方便有關部門查驗；安排三名教師分別護送6名學生到鄉(xiāng)衛(wèi)生院，聽從鄉(xiāng)衛(wèi)生院醫(yī)務人員或院長的安排，并將救治情況及時上報學校領導組，如果需要到區(qū)醫(yī)院檢查，護送教師學生一起到區(qū)醫(yī)院，并將情況及時報告給領導小組長。

（3）俞柒同志負責保護好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；

安排班主任核查事故學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀，癥狀發(fā)生的時間等），安排楊桑豆教師通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各年級各班級學生穩(wěn)定工作。

（4）15：05分，領導小組組長及時做好現(xiàn)場安排后，分別向教育局、衛(wèi)生主管部門、下營鄉(xiāng)人民政府：學校發(fā)生多名學生疑似食物中毒事件。（報告內容為：學校名稱、時間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）

隨后，安排課任教師繼續(xù)進行排查是否還有疑似食物中毒學生。

（5）15:15分，發(fā)現(xiàn)又有兩名學生感覺不適，但比較輕微，安排楊云秀、郭卓么2位教師送2名學生送到衛(wèi)生院檢查，必要時送到縣醫(yī)院進行了檢查治療，并隨時報告中毒學生的最新情況。

（6）15:45分，組長安排食堂負責人李積杰協(xié)助政府、派出所、衛(wèi)生部門相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。

（7）16:00分，各班主任報告，沒有再出現(xiàn)疑似食物中毒人員。

（8）通知參加食品中毒演練的學生和位教師回到學校。

3、組長對這次食品安全應急演練活動進行點評，并對以后如何增強食品安全意識，加強預防等方面做強調，宣布此次演練結束。

4、安排俞柒教師將這次食品安全事故應急演練活動以簡訊形式上報教育局督導室。

2015年3月16日

學校食品安全事故應急演練實施方案

下營中心學校 2015年3月16日