第一篇：村小營養(yǎng)改善計劃實施方案

儀隴縣龍橋鄉(xiāng)小學校 村小學生營養(yǎng)改善計劃

實 施 方 案

一、學?；厩闆r

我校是一所九年一貫制學校，在職教職工47人，全?，F(xiàn)有25個教學班，共957名在校學生，其中鄉(xiāng)中心校初中7個班，小學9個班，村小有5個教學點9個教學班，村小學生197人。

二、實行營養(yǎng)餐政策及意義

根據(jù)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》和《國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號）及省、市、縣有關(guān)“學生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，意在改善義務教育階段學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進學生健康成長。

青少年是祖國的未來、民族的希望。青少年的營養(yǎng)狀況，不僅關(guān)系著個人的成長發(fā)育和全面發(fā)展，也關(guān)系著整個民族素質(zhì)的養(yǎng)成和提升。啟動農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是堅持以人為本、、惠民興教、落實科學發(fā)展觀的具體要求，是維護社會公平、構(gòu)建社會主義和諧社會的重要舉措，是提高民族素質(zhì)、建立人力資源強國的必然要求，具有重大的現(xiàn)實意義和深遠的影響。

三、組織機構(gòu)及人員職責

為確保我?！坝媱潯钡捻樌麑嵤爻闪垬蛐W學生營養(yǎng)改善計劃膳食委員會。具體人員組成情況如下：

1、膳食委員會領(lǐng)導小組

組 長：陳立偉 校 長

副組長：陳國林 學校副校長，食堂具體負責人

吳 云 工會主席

成 員：羅艷平教導主任

賈倫成 教導副主任 祝啟東

政教主任 何道生

報賬員 劉治文

團委書記 村小各班班主任

領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，由學校副校長陳國林兼任辦公室主任，教導主任羅艷平、政教主任祝啟東兼任辦公室副主任，負責落實農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)計劃相關(guān)政策，加強工作指導，總結(jié)實施經(jīng)驗，完善實施措施。領(lǐng)導小組辦公室下設(shè)4個工作組：

綜合協(xié)調(diào)組：

組

長：陳國林

龍橋小學副校長 成員：劉治文

龍橋小學團委書記 資金統(tǒng)籌與管理組：

組

長：吳

云

龍橋小學工會主席 成員：何道生

龍橋小學報賬員 食品安全管理組：

組

長：祝啟東

龍橋小學政教主任 成員：賈倫成 龍橋小學教導副主任

陳本福

教研組長

高祥軍

教研組長

羅

強

教研組長 監(jiān)督檢查組：

組

長：羅艷平

龍橋小學教導主任 成員：高海燕

教研組長

雷

莉

教研組長

村小各班班主任

2、管理及工作人員職責：

校長（陳立偉）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程第一責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。

分管領(lǐng)導（陳國林）：是學校營養(yǎng)改善計劃工程具體責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

管理員（羅艷平、何道生）：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”的實施過程直接負責。及時認真做好食品的采購、接收、登記、入庫等工作的監(jiān)督檢查，查看各種證件資料，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。

管理員（賈倫成、李興忠）：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”的實施過程直接負責。及時認真做好食品出庫、配發(fā)及學生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整

理各種檔案資料。

管理員（祝啟東、陳本福）：“營養(yǎng)改善計劃工程”安全具體責任人，要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃工程實施情況，若發(fā)現(xiàn)實施過程或相關(guān)人員操作中有問題，要及時予以處理，確保無安全事故發(fā)生。

村小班主任：是本班“營養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和食品食用過程直接負責。負責宣傳營養(yǎng)改善重要性、督促學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃委員會報告班級情況。

四、供餐模式及要求

各村小教學點實行課間加餐供餐模式，由班主任老師每周星期天和星期二下午分兩次在鄉(xiāng)中心學校統(tǒng)一領(lǐng)取牛奶、面包、餅干等營養(yǎng)物品，每天上午第二節(jié)課間按時足量給學生加餐。膳食委員會領(lǐng)導小組會不定時地跟蹤調(diào)查。

五、食品質(zhì)量與安全

（一）、食品的采購：嚴格采購有生產(chǎn)、經(jīng)營許可證的食品，無論購買什么食品都要有利于學生的健康。購買食物時一定要堅持“一看二聞三手感”的原則，有問題的食物堅決不能使用。

1、定性包裝食物的驗收

(1).驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符，是否有QS標志；(2).驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收；(3).驗包裝是否有廠名、廠址；

(4).驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；

(5).嗅氣味，是否有異味；(6).手感，是否有異樣

2、非定性包裝食物的驗收

(1).看：是否有腐爛、霉變的食物；(2).聞：是否有異味；(3).手感受有無異樣；(4).蔬菜是否新鮮。

3、采購索證登記制度

學校嚴格采購是保證學校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定采購索證制度：

(1).采購人員采購料時，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品。

(2).不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品。

(3).不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。

(4).采購的食品應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購。

(5).采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS 標志（質(zhì)量安全認證）。

(6).食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。(7).凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標準的食品，不得使用。

（二）運輸

在運輸過程中盡量避免①生物性污染即微生物、寄生蟲、昆蟲及病毒的污染；②化學性污染如農(nóng)藥、獸藥、有毒金屬及食品容器、包裝材料、運輸工具等有害物質(zhì)；③物理性污染，主要是來自食品產(chǎn)、儲、運、銷的污染物，如糧食收割時混入的草籽、液體食品容器池中的雜物等污染。

（三）貯存

1、庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環(huán)境衛(wèi)生。

2、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。

3、庫房應設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進出。

4、任何人員不私自動用庫房內(nèi)的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。

5、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15 厘米，離地面20 厘米。

6、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。

7、超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。

8、食品進出庫房必須有完整的記錄。

（四）食品試嘗留樣

食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

1、每餐堅持食品留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。

2、食品留樣應留足數(shù)量（不少于100 克），儲存于專用冰箱，溫度保

持在2-8 攝氏度左右。

3、每天堅持食品試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。

4、食品留樣必須堅持48 小時。

5、學校分管領(lǐng)導不定期進行抽查并逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)沒有堅持食品試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和衛(wèi)生責任追究制度，追究相關(guān)人員責任。

六、學生健康狀況管理

1、建立健全學生健康檔案，對學生的營養(yǎng)狀況進行全面細致了解。

2、每學期結(jié)束對學生的健康狀況進行了解，跟蹤調(diào)查學生的營養(yǎng)改善狀況，并建立相關(guān)檔案。

七、資金管理

嚴格按上級要求支出費用，對營養(yǎng)改善計劃工程資金實行專戶管理，?？顚Ｓ?，并按照主管部門的要求及時統(tǒng)計、上報、結(jié)帳。在實施中，絕不挪用、浪費資金，不克扣實物。

八、監(jiān)督檢查

一是學校要加強行政監(jiān)督，切實履行職責，確保計劃實施公開透明、廉潔運作。二是定期檢測學生營養(yǎng)狀況并測評匯總。三要加強信息公開。廣泛聽取、收集學生、家長的意見，及時反饋學校，并監(jiān)督迅速整改。同時設(shè)置監(jiān)督舉報電話，廣泛接受社會監(jiān)督和輿論監(jiān)督。監(jiān)督電話：縣局電話：7221984；立山教育督導組：***；龍橋鄉(xiāng)小學校：08177681003

九、宣傳工作

采取多種形式，向社會準確、深入宣傳這項惠民政策，使之家喻戶曉，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍。

1、召開班主任會議宣傳動員。

2、通過學生集會深入宣講上級政策。

3、以班為單位召開家長座談會，研討具體辦法及注意事項。

4、召開教職工代表會議全面動員。

總之，營養(yǎng)改善工作事關(guān)國家和民族未來，事關(guān)學生健康和發(fā)展，學校將傾人、財、物力，全力做好營養(yǎng)改善這一關(guān)系民生道大事情。

儀隴縣龍橋鄉(xiāng)小學校

二0一二年四月九日

第二篇：營養(yǎng)改善計劃實施方案

羅田縣李婆墩中學 學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為了切實改善我校學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平，加快教育發(fā)展，促進教育公平，依照《國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號）文件，在教育局組織召開的學生營養(yǎng)改善計劃工作會會議精神指導下，結(jié)合我校實際，制定本實施細則:

一、供餐方式

本校就餐學生512人，采用食堂供餐方式。

二、營養(yǎng)餐供餐內(nèi)容

每周一、二、三、四提供價值5元的免費午餐，食譜四季不同，周內(nèi)每天不同。

三、工作職責要求

1、物資采購和供應組： 組長:盧誠 韓柏陽 職責和要求：

（1）、負責聯(lián)系采購米、豬肉、雞蛋、米粉、粉、面條、新鮮蔬菜等，落實、查驗供貨商的“三證”（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）和質(zhì)檢報告并建立食品質(zhì)量檔案；

（2）、負責檢驗、接受豬肉和新鮮蔬菜等，清點數(shù)量，保管儲存，確保安全關(guān)；

（3）、做好食堂供餐的管理工作，保證按時供應學生；（4）、做好每一天的午餐統(tǒng)計；（5）、做好定期的專項財務預支工作。

2、質(zhì)量監(jiān)督和工作宣傳組： 組長：付建朝

成員：班主任

教職工代表

家長代表

學生代表 職責和要求：（1）、隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；（2）、每天對營養(yǎng)餐進行驗收，確保質(zhì)量關(guān)；（3）、每天對各班用餐情況進行檢查；

（4）、走訪學生，了解學生對營養(yǎng)餐工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進意見；

（5）、對此項工作做好宣傳；

（6）、組織教職工代表，檢查營養(yǎng)餐專項賬務工作。

3、加工組 組長：方玉喜

成員：劉自蓮

劉玉蘭

楊宗緯

方顯聰 夏谷蓮 職責和要求：

（1）、負責把午餐安全衛(wèi)生的加工成熟；

（2）、負責食堂的清潔衛(wèi)生，碗具等消毒，食物的留樣。

4、學生就餐管理組 組長：夏世倫

成員：各班主任

值日教師 職責和要求：

（1）、指導各班做好學生的思想工作，對學生進行營養(yǎng)衛(wèi)生及食品安全教育；（2）、督促學生按時就餐，不能浪費，同時把吃剩的飯菜倒在指定位置，不能亂倒；

（3）、指導各班做好學生的用餐登記工作；

（4）、了解學生對營養(yǎng)餐的滿意情況，及時將情況匯報領(lǐng)導小組。

5、統(tǒng)計及資金管理組 組長：王吉能 成員：各班主任 職責與要求：

（1）、按時每周、每天做好用菜肉的統(tǒng)計工作；（2）、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；（3）、每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案；

（4）、每天保證按時向采購組提供足夠的資金，保證營養(yǎng)餐所需材料；（5）、每周公布營養(yǎng)餐資金的支出情況；

（6）、整理好每天每班的用餐登記表冊，裝訂成冊，歸檔管理。

四、工作實施具體步驟：

（1）、每日分管安全領(lǐng)導牽頭，負責驗收營養(yǎng)餐材料是否有安全隱患問題，米、粉、面、菜和肉，（數(shù)量、質(zhì)量）有無問題，并由營養(yǎng)餐采購管理人登記后保管；

（2）、每天早8點組織加工人員，按質(zhì)按量加工；（3）、每天12點準時提供午餐；

（4）、值日教師引導學生排隊憑票用餐，指導學生餐后將垃圾放垃圾桶，不得亂扔；

（5）、加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃干凈食堂工作場所。

五、營養(yǎng)餐補助標準

每個學生每天5元。必須保證每生足額享受國家5元的補助。

六、安全防范

學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

七、實施時間：

本計劃從2016年9月1日起實施。

第三篇：營養(yǎng)改善計劃”實施方案

楊家圈小學“營養(yǎng)改善計劃”實施方案

為貫徹落實國家、省、市、縣有關(guān)“學生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的學生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養(yǎng)改善計劃工程”，改善我校學生營養(yǎng)長期失衡的現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、領(lǐng)導機構(gòu)

為全面落實好我校學生營養(yǎng)早餐工作，特成立我校學生營養(yǎng)早餐實施工作領(lǐng)導組。

（一）楊家圈小學學生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導組 組

長：韓兆普 副組長：劉國雨

成 員：史積玉

史積銀

王林

姜玉蘭

孫銀萍

楊得林

白忠善

王洋

楊曉

領(lǐng)導小組成員主要全面負責學生營養(yǎng)餐的全面實施與發(fā)放、監(jiān)督，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學生營養(yǎng)餐的標準、衛(wèi)生安全工作的實施監(jiān)督管理。各班班主任具體負責組織學生就餐及維持秩序、監(jiān)督學生營養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。

三、實施內(nèi)容

小學生營養(yǎng)餐，由學校每天按時發(fā)給每名學生營養(yǎng)食品（午餐）。

四、實施方式

由學校聯(lián)系早餐供貨商提供營養(yǎng)食材，學校為學生提供就餐服務。

五、驗收：王林

六、對象：楊家圈小學1-4年級在校全體學生。

七、補助規(guī)劃

1、每人每天4元標準、按標準照實食譜進行。

2、保證學生每餐所吃東西必須是安全、有營養(yǎng)的食品。

八、實施時間

從2016年2月27日開始實施。

十、管理辦法

1、“學生營養(yǎng)改善計劃工程”的所有食物實行專人采購和驗收簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，符合儲存規(guī)定，此項工作有后勤人員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任和生活委員負責本班“學生營養(yǎng)改善計劃工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

十一、工作措施

1、學校安排專人負責此項工作，每天進行日清月結(jié)，月底結(jié)算，領(lǐng)導組成員負責督促后勤人員做好各方面工作。

2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證學

生營養(yǎng)改善計劃工程的順利實施。

3、強化監(jiān)督管理。實施學生營養(yǎng)改善計劃必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

4、做好總結(jié)與反饋工作。學校要在實踐中總結(jié)經(jīng)驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學期結(jié)束，要將“營養(yǎng)餐”改善計劃實施情況以書面形式上報縣教育局。

舉報電話（南豐學區(qū)）4231255

（楊家圈小學）4231318

楊家圈小學

2016年2月27日

楊家圈小學“營養(yǎng)改善計劃”管理制度

學生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度

一、專項資金實行“專人管理，專戶儲存，專賬核算，專項使用”。

二、資金的撥付本著專用的原則，不準擅自調(diào)劑，更不準挪用、擠占。

三、專項資金的使用做到日清月結(jié)，學校每月對該月的資金使用進行月結(jié)。

四、加強民主監(jiān)督，接受教育、財政、審計等部門的監(jiān)督檢查。

五、營養(yǎng)改善計劃食品采購人員要做好當天食品采購臺賬，保證臺賬與票證統(tǒng)一。

學生營養(yǎng)改善計劃采購、索證、驗收制度

一、營養(yǎng)餐食材采購必須由專人負責，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

二、對原材料及物資采購要遵循“三定”原則，即定品牌、定地

點、定價格，并由2人以上參與，專人驗收，主管領(lǐng)導審核。食材采購回來后，依次驗收。定性包裝食品的驗收五要素：即“一看二聞三嘗四問五索”，一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期），食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；二聞：聞是否有異味；三嘗：品嘗味道是否正常；四問：問生產(chǎn)過程、裝卸運輸過程；五索：索取相關(guān)的資質(zhì)證件、送貨單。非定性包裝食物的驗收四要素：一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

學校要建立食品采購登記臺賬，對所采購食材的品名、數(shù)量、價格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、生產(chǎn)廠家、供貨商姓名等進行登記。

三、嚴禁采購下列食品及食輔原料。

1.嚴禁采購定型包裝食品標簽標識不清楚且不符合有關(guān)規(guī)定的，嚴禁采購“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。

2.嚴禁采購腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。

3.嚴禁采購有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

4.超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。5.病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。

6.其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

四、實行索證登記，凡進入營養(yǎng)改善計劃的食品及原輔料供貨商，均必須持有《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》及相關(guān)部門允許進入市場的手續(xù)；學校食品驗收人員，嚴把食品質(zhì)量關(guān)，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，要對采購或配送的食品查驗“三證”（營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）和索要相應批次的質(zhì)量檢驗報告，建立食品質(zhì)量檔案，若發(fā)現(xiàn)配送的食品有變質(zhì)、過期、污染等不合格現(xiàn)象，學校有權(quán)拒收。采購肉、禽食品要索取檢疫檢驗合格證。

五、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件，如發(fā)現(xiàn)供應商不能繼續(xù)提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購入其貨物。

六、食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人接收。

學生營養(yǎng)改善計劃食堂食品試嘗、留樣制度

1．供學生享用的每餐、每種食品須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應。

2.學校對所采購的營養(yǎng)餐食品要進行留樣，由專人負責。

3.每餐留樣食品，按規(guī)定留足150ml，分別盛放在已消毒的餐具中。

4.留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。5.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、留樣人。

6.將貼好標簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。7.做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品數(shù)量、食品名稱等，以備檢查。

8.留樣食品保存48小時，進餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗。

9.妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

學生營養(yǎng)改善計劃發(fā)放與用餐制度

一、學校要統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筷子、碗等，在進行食品分發(fā)和學生食用前，分發(fā)人和學生要先洗手。

二、學校要組織好營養(yǎng)餐的發(fā)放和用餐管理，具體負責人在發(fā)放之前按照班級學生人數(shù)分發(fā)好餐具。

三、學校教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為。

四、學校要將營養(yǎng)餐及時發(fā)到學生手中，不得滯留、克扣、截留或轉(zhuǎn)移等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責任，嚴肅懲處。

五、學校要經(jīng)常對學生進行調(diào)查，如果食用營養(yǎng)餐食品有過敏者要予以調(diào)整。

六、在發(fā)放營養(yǎng)餐時，發(fā)放人員要認真檢查預包裝食品，如果包裝袋出現(xiàn)破損、變形等現(xiàn)象，停發(fā)該預包裝食品或該件食品，防止發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故。教師要教會學生識查驗方法。

七、用餐完畢后，教師要組織學生將餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。

學生營養(yǎng)改善計劃學校領(lǐng)導、教師陪餐制度

1.學校要建立每天領(lǐng)導、教師自費陪同學生就餐制，了解營養(yǎng)餐的質(zhì)量及學生反映。

2.陪餐人員必須提前到達學生就餐地點，維護就餐學生紀律。3.認真填寫自費陪餐記錄。

學生營養(yǎng)改善計劃食品安全報告及處置制度

一、學校要做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作，學校要明確專人負責，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，學校負責人要第一時間到達現(xiàn)場。根據(jù)事態(tài)情況，啟動應急預案，按照預案，各就各位，組織救援行動。

二、及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

三、初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

四、立即用電話向教育匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

五、保持學校的穩(wěn)定，發(fā)生食品衛(wèi)生安全故事，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。

六、學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，對整個救治過程進行全程跟蹤監(jiān)控，及時匯報對事態(tài)的情況。

七、學校要派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進行處理。

八、學校要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，積極配合相關(guān)部門進行事故調(diào)查，如實說明24—48小時前的進餐情況等。

學生營養(yǎng)改善計劃責任追究制度

一、學校必須把“學生營養(yǎng)改善計劃”實施情況作為校務公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督。

二、學校要與供貨商簽訂責任書，要明確供貨商的責任，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要追究責任。

三、學校不得采購不達標企業(yè)生產(chǎn)的食品，對進校食品質(zhì)量把關(guān)

不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究學校校長及有關(guān)人員的責任。

四、對于擠占、挪用、截留、克扣計劃資金的視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關(guān)查處。

五、校長是實施營養(yǎng)改善計劃的第一責任人，學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。對不履行職責造成食品衛(wèi)生安全責任事故的，要追究責任，嚴重的要追究刑事責任。

學生營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度

一、實行營養(yǎng)改善計劃檔案管理，對營養(yǎng)餐的各項工作建立檔案，專人管理。

二、上級部門關(guān)于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

三、制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種計劃、方案、責任書、管理制度，突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應急預案和組織領(lǐng)導機構(gòu)等材料都要裝訂

歸檔。

四、學校接收、發(fā)放營養(yǎng)餐各種表冊、臺賬等材料必須及時歸檔，按月份存放。

五、學校營養(yǎng)餐留樣、陪餐等記錄材料及時歸檔。

六、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

七、認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。管理人員隨時做好學生營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)改善計劃材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

九、檔案的資料必須真實、準確，為各級相關(guān)部門檢查提供詳實的資料依據(jù)。

十、借閱檔案須經(jīng)學校領(lǐng)導同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。

楊家圈小學“營養(yǎng)改善計劃”領(lǐng)導小組

組

長：韓兆普

副組長：劉國雨

成 員：史積玉

史積銀

王林

姜玉蘭

孫銀萍

楊得林

白忠善

王洋

楊曉

第四篇：營養(yǎng)改善計劃實施方案

為認真貫徹落實全國農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議精神,進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平，根據(jù)《國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔2011〕54號),結(jié)合我縣實際，特制定本方案。

一、組織機構(gòu)與制度建設(shè)

(一)成立組織機構(gòu)。成立ｘｘ縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組，由縣委副書記、縣長任組長，縣政府分管副縣長任副組長，縣政府辦、教育局、監(jiān)察局、發(fā)改局、財政局、審計局、物價局、食安辦、農(nóng)業(yè)局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食藥監(jiān)局、廣電局、衛(wèi)生局等單位負責人為成員，本篇文章來自資料管理下載。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全縣各個學校開展工作。領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，在教育局辦公，由教育局局長兼任辦公室主任，成員由教育局后勤服務中心、資助中心、計財股、基建辦公室、教育股等股(室)人員組成，具體落實此項工作。各成員單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學校也要分別成立農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組。

(二)建立責任體系?？h政府是計劃的行動主體和責任主體，負責具體實施工作，包括制定實施方案和配餐指南，確定供餐模式和供餐內(nèi)容，制定工作制度，加強食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查等重要工作，對本縣學生食品安全和資金安全負總責，主要負責人負直接責任。各成員單位職責：

教育局：要把計劃的實施作為貫徹落實教育規(guī)劃綱要的重要工作，會同有關(guān)部門做好實施方案；牽頭負責計劃的實施、指導和監(jiān)督檢查；負責學校食品安全日常管理；配合相關(guān)部門對學校食堂、供餐服務企業(yè)、托餐家庭(個人)進行食品安全檢查。

財政局：要充分發(fā)揮公共財政職能，負責制訂和完善相關(guān)政策，切實加大投入，落實專項資金，加強資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益。

發(fā)改局：負責把計劃納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃。物價局：負責建立價格監(jiān)測和預警機制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查。農(nóng)業(yè)局：負責食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。工商局：負責對供餐企業(yè)主體資格的登記和管理。

質(zhì)監(jiān)局：負責對供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進行監(jiān)管，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。衛(wèi)生局：負責組織處置學校食品衛(wèi)生安全事故，指導學校衛(wèi)生防疫和學生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導意見。食藥監(jiān)局：負責學校食堂以及供餐單位(個人)食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準入辦法，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作，組織查處食品安全事故。

教育局、食安辦、衛(wèi)生局、食藥監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局：負責制定具體的食品安全培訓方案，對實施計劃的中小學校長、食堂負責人、工作人員以及供餐企業(yè)、托餐點相關(guān)人員進行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓；深入開展食品安全進校園活動。

監(jiān)察局、審計局：在各自職責范圍內(nèi)，依法對計劃實施工作進行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確保計劃實施公開、透明。

廣電局：負責計劃的宣傳報道工作，注重輿情分析，認真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗，向全社會廣泛宣傳黨和政府的惠民政策。

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府：負責制定本鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案，成立組織領(lǐng)導機構(gòu)，加強學校食品安全的監(jiān)管，督促學校完善工作制度，確保農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的落實。

各中小學校：負責計劃的具體落實，要把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內(nèi)容，實行校長負責制，切實承擔起具體組織實施和相關(guān)管理責任，要按照有關(guān)法律法規(guī)和標準，做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備，嚴格管理，規(guī)范操作，保證各個環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全，妥善組織和管理好學生就餐，要充分發(fā)揮學生家長在確定供餐模式、配餐食譜和日常管理等方面的作用。

二、供餐方式

(一)供餐方式。對20所初級中學(含九年一貫制學校)、15所中心小學25518名學生選擇食堂供餐方式，對5所完全小學，112所村小、教學點18754名學生選擇蛋奶工程，即每天一個雞蛋(上午)、一個面包(下午)、兩包酸奶(上下午各一包)，待食堂(含小伙房)建設(shè)和生活設(shè)施完善以后，全部實行食堂供餐方式。(二)供餐方式工作流程及要求：

1、食堂供餐方式工作流程：每周食譜→采購→食堂加工烹飪→留樣→分餐→就餐。

2、蛋奶工程工作流程：食物→招投標→配送→留樣→分餐→就餐。

3、要求：縣人民政府、各有關(guān)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、學校要加強對學校食堂供餐、蛋奶工程的監(jiān)督和管理，制定食品采購、驗收、儲存、加工、留樣、發(fā)放、組織學生食用等環(huán)節(jié)的管理制度和工作流程，并建立臺帳，裝訂成冊，形成規(guī)范檔案妥善保管，做到既讓學生吃飽，又不讓學生吃出問題。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

(一)建立學生實名制學籍管理系統(tǒng)。按照要求完成農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實名制學籍系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集表，實行動態(tài)管理，堅持誰上報誰負責，嚴禁虛報學生套取國家農(nóng)村義務教育營養(yǎng)計劃經(jīng)費。

(二)建立學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度。由縣衛(wèi)生局牽頭，各校配合建立科學監(jiān)測學生營養(yǎng)健康狀況評估制度。分鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學校、性別、年齡、年級，每學期對學生的家庭情況、學習成績、體質(zhì)、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況進行記錄，監(jiān)測半年來學生身體綜合素質(zhì)變化。本篇文章來自資料管理下載。并對不同供餐方式、不同食譜進行對比，建立數(shù)據(jù)庫，跟蹤監(jiān)測。綜合對學生營養(yǎng)健康狀況的綜合評估，適時調(diào)整學生膳食結(jié)構(gòu)。通過實施學生營養(yǎng)改善計劃，確保學生健康狀況有明顯改善。

四、制定食品安全事故應急預案

由縣食安辦、衛(wèi)生局、食藥監(jiān)局依據(jù)《國家食品安全事故應急預案》等文件規(guī)定，制定《ｘｘ縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃食品安全事故應急預案》，有效預防、及時控制和最大限度地減少食品安全事故的危害，保障師生健康與生命安全，確保學校教學秩序和社會秩序的穩(wěn)定。

五、食堂(伙房)建設(shè)

用3-5年時間，增加食堂(伙房)面積24700平方米，其中新建食堂14000平方米，新建伙房4200平方米，利用閑置校舍改建伙房6500平方米，添置鍋爐、蒸汽柜等生活設(shè)施設(shè)備16臺(件、套)，其他生活設(shè)施設(shè)備8600臺(件、套)，增加從業(yè)人員380人。使所有義務教育中小學校食堂達到國家規(guī)定的建設(shè)標準。

六、監(jiān)管及責任追究(一)監(jiān)督檢查

采用日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查相結(jié)合、內(nèi)部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結(jié)合等方式，進行全過程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查。

1、加強行政督查。監(jiān)察、審計部門要切實履行職責，確保計劃實施公開透明、廉潔動作，預防腐敗。教育督導部門要把計劃實施情況作為重要工作定期督導。食品藥品監(jiān)督部門要把計劃覆蓋的試點學校作為食品安全監(jiān)督抽檢的重點場所，制定和落實具體的監(jiān)管措施。

2、重視輿論監(jiān)督。充分利用各種媒體，采取多種形式，向社會準確、深入宣傳計劃，總結(jié)推廣正面典型，曝光反面典型，及時改進工作，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進計劃實施的良好氛圍。

3、發(fā)動群眾監(jiān)督。成立家長、學生、教師代表和社會各界代表共同參加的計劃實施監(jiān)督小組，廣泛接受社會監(jiān)督。(二)責任追究

對計劃實施過程中查出的各種違法違規(guī)行為，依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)進行處罰；造成嚴重不良后果的，有下列情況之一的，追究相關(guān)人員責任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責任。

1、專項資金的使用范圍及開支標準不符合要求；無故拒撥、滯撥專項資金；因管理不善，造成資金損失、浪費的。

2、學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位未建立食品安全管理辦法的，管理措施不落實的，發(fā)生食品安全事故的。

3、在行政許可、認證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法律條件和程序，失職、瀆職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。

4、未按規(guī)定完成上級政府、部門交辦的工作，給學校食品安全工作帶來嚴重后果的。

5、有其他違反食品監(jiān)管規(guī)定行為的。

6、貪污、挪用、套取國家專項補助資金的。

7、擾亂學校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位秩序，妨礙政府部門和有關(guān)機構(gòu)履行食品安全監(jiān)督管理職責，或者阻礙政府工作人員和其他履行職責人員依法執(zhí)行任務，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。

8、履行監(jiān)管職責、重大食品安全事故預防應對職責不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。

9、其他與食品安全有關(guān)的違法行為或涉嫌犯罪行為。

(三)對校外供餐企業(yè)和家庭(個人)托餐點違反食品衛(wèi)生安全有關(guān)法律、法規(guī)、不履行法定責任和義務的，一律取消工作供餐(托餐)經(jīng)營資格。造成嚴重后果的，依法嚴肅處理。

七、監(jiān)督舉報電話和信箱設(shè)立(一)設(shè)立舉報電話和電子郵箱。(二)在縣政府督查室、教育局、監(jiān)察局、物價局、審計局、各中小學校等單位設(shè)立舉報信箱。

第五篇：營養(yǎng)改善計劃”實施方案

五里小學“營養(yǎng)改善計劃”實施方案

為貫徹落實國家、省、市、縣有關(guān)“學生營養(yǎng)改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的學生營養(yǎng)改善計劃工作，提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。

一、指導思想

以黨的十八大精神為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養(yǎng)改善計劃工程”，改善我校學生營養(yǎng)長期失衡的現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、領(lǐng)導機構(gòu)

為全面落實好我校學生營養(yǎng)早餐工作，特成立我校學生營養(yǎng)早餐實施工作領(lǐng)導組。

（一）五里小學學生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導組 組

長：周宏杰

副組長：王志云

柳志發(fā)

成 員：屈金明、武斌、高平、田生錄

領(lǐng)導小組成員主要全面負責學生營養(yǎng)餐的全面實施與發(fā)放、監(jiān)督，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學生營養(yǎng)餐的標準、衛(wèi)生安全工作的實施監(jiān)督管理。各班主任具體負責組織學生就餐及維持秩序、監(jiān)督學生營養(yǎng)餐的配發(fā)、食品安全等工作。

三、實施內(nèi)容

小學生營養(yǎng)餐，由學校每天按時發(fā)給每名學生營養(yǎng)食品。（早餐

雞蛋、午餐：一頓飯）

四、實施方式

1、早晨：每個學生發(fā)一個新鮮的熟雞蛋補充營養(yǎng)。（有值周老師具體負責）

2、中午：有學校學生食堂廚師為大家做一頓飯，以便學生不用回家校吃飯，影響其學習時間，最大的好處是確保學生回家吃飯的安全性。

五、驗收：周宏杰

屈金明

六、對象：五里小學1-4年級在校全體學生。

七、補助規(guī)劃

1、早餐主要食品：雞蛋。

2、午餐：學校提供一頓飯。保證學生每餐所吃東西必須是安全、有營養(yǎng)的食品。

八、實施時間

從2015年9月1日開始實施。

十、管理辦法

1、“學生營養(yǎng)改善計劃工程”的所有食物實行專人采購和驗收簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，符合儲存規(guī)定，此項工作有管理員全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、班主任負責本班“學生營養(yǎng)改善計劃工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，管理員每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計

十一、工作措施

1、學校安排專人負責此項工作，每天進行日清月結(jié)，月底結(jié)算，做好各方面工作。

2、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證學生營養(yǎng)改善計劃工程的順利實施。

3、強化監(jiān)督管理。實施學生營養(yǎng)改善計劃必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

4、做好總結(jié)與反饋工作。學校要在實踐中總結(jié)經(jīng)驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學期結(jié)束，要將“營養(yǎng)餐”改善計劃實施情況以書面形式上報六盤山鎮(zhèn)學區(qū)中心校。

六盤山鎮(zhèn)五里小學

2015年9月1日

“營養(yǎng)改善計劃”實施方案

2015——2016（上）

六盤山鎮(zhèn)五里小學 2015年9月

五里小學“營養(yǎng)改善計劃”管理制度

學生營養(yǎng)改善計劃資金管理制度

一、專項資金實行“專人管理，專戶儲存，專賬核算，專項使用”。

二、資金的撥付本著專用的原則，不準擅自調(diào)劑，更不準挪用、擠占。

三、專項資金的使用做到日清月結(jié)，學校每月對該月的資金使用進行月結(jié)。

四、加強民主監(jiān)督，接受教育、財政、審計等部門的監(jiān)督檢查。

五、營養(yǎng)改善計劃食品采購人員要做好當天食品采購臺賬，保證臺賬與票證統(tǒng)一。

學生營養(yǎng)改善計劃采購、索證、驗收制度

一、營養(yǎng)餐食材采購必須由專人負責，并撐握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

二、對原材料及物資采購要遵循“三定”原則，即定品牌、定地點、定價格，并由2人以上參與，專人驗收，主管領(lǐng)導審核。食材采購回來后，依次驗收。定性包裝食品的驗收五要素：即“一看二聞三嘗四問五索”，一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期），食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；二聞：聞是否有異味；三嘗：品嘗味道是否正常；四問：問生產(chǎn)過程、裝卸運輸過程；五索：索取相關(guān)的資質(zhì)證件、送貨單。非定性包裝食物的驗收四要素：一查：是否有腐爛、霉變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。

學校要建立食品采購登記臺賬，對所采購食材的品名、數(shù)量、價格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、生產(chǎn)廠家、供貨商姓名等進行登記。

三、嚴禁采購下列食品及食輔原料。

1.嚴禁采購定型包裝食品標簽標識不清楚且不符合有關(guān)規(guī)定的，嚴禁采購“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。

2.嚴禁采購腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。

3.嚴禁采購有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

4.超過保質(zhì)期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。5.病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。

6.其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

四、實行索證登記，凡進入營養(yǎng)改善計劃的食品及原輔料供貨商，均必須持有《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》及相關(guān)部門允許進入市場的手續(xù)；學校食品驗收人員，嚴把食品質(zhì)量關(guān)，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，要對采購或配送的食品查驗“三證”（營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）和索要相應批次的質(zhì)量檢驗報告，建立食品質(zhì)量檔案，若發(fā)現(xiàn)配送的食品有變質(zhì)、過期、污染等不合格現(xiàn)象，學校有權(quán)拒收。采購肉、禽食品要索取檢疫檢驗合格證。

五、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件，如發(fā)現(xiàn)供應商不能繼續(xù)提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購入其貨物。

六、食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人接收。

七、采用供應商配送供餐的學校，一定要與供貨商簽訂供貨合同，設(shè)定準入資格，如食品的規(guī)格、品牌、提供的證照等。

學生營養(yǎng)改善計劃食品儲存制度

一、學校根據(jù)學生人數(shù)，確定食品儲存室空間的大小，設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲存室。

二、儲存室必須選擇在沒有陽光直射的房間，防止陽光直曬食品。必須保持清潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。

三、儲存室的門窗不能有破損現(xiàn)象，窗戶和門的風窗要安裝能防止蒼蠅、蟑螂、老鼠等進入的鋼絲防護網(wǎng)；如果是木制門至少要安裝60公分高的金屬板。

四、儲存室內(nèi)食品擺放要規(guī)整，保持通風干燥，要防潮。

五、儲藏室應設(shè)專人管理，做到隨手鎖門，非庫房管理人員不得任意進出，室內(nèi)不準吸煙，不準在室內(nèi)做與營養(yǎng)餐工作無關(guān)的事。

六、任何人員不得私自動用庫房的物品，保管員應提高警惕，做好防火、防盜、防投毒工作。

七、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅藥、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人生活用品。

八、超過保質(zhì)期或者霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，做好銷毀登記，不得存放在庫房內(nèi)。

九、入庫食品必須認真檢查，不能有破損、過期、變質(zhì)、污染食品入庫。入庫的營養(yǎng)餐食品應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。

十、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間不少于兩天。

十一、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準確登記數(shù)量和時間。

十二、冷藏設(shè)備不準存放營養(yǎng)餐以外的食品和物品。

十三、加強看護，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

十四、營養(yǎng)餐食品要分類擺設(shè)，食品原材料等離地20cm，離墻15cm。

學生營養(yǎng)改善計劃食堂食品試嘗、留樣制度

1．供學生享用的每餐、每種食品須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應。

2.學校對所采購的營養(yǎng)餐食品要進行留樣，由專人負責。3.每餐留樣食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。如果分批次的營養(yǎng)餐食品由管庫人員留樣一袋，待當次采購的牛奶等批次食品全部向?qū)W生分發(fā)完畢兩天后進行銷毀處理，記入報損臺賬，并建立留樣臺賬。

4.留樣食品取樣后，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。5.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、留樣人。

6.將貼好標簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。7.做好每天每樣留樣食品記錄，包括食品數(shù)量、食品名稱等，以備檢查。

8.留樣食品保存48小時，進餐者無異常，即可處理留樣食品。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門檢驗。

9.妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

學生營養(yǎng)改善計劃發(fā)放與用餐制度

一、學校要統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的不銹鋼桶等，在進行食品分發(fā)和學生食用前，分發(fā)人和學生要先洗手。

二、學校要組織好營養(yǎng)餐的發(fā)放和用餐管理，具體負責人在發(fā)放之前按照班級學生人數(shù)分發(fā)好食品并裝桶，貼好班級標簽進行分發(fā)，認真做好發(fā)放的登記。

三、學校教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為。

四、學校要將營養(yǎng)餐及時發(fā)到學生手中，不得滯留、克扣、截留或轉(zhuǎn)移等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責任，嚴肅懲處。

五、學校要經(jīng)常對學生進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用營養(yǎng)餐食品有過敏者要予以調(diào)整。

六、用餐完畢后，教師要組織學生將餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。

學生營養(yǎng)改善計劃學校領(lǐng)導、教師陪餐制度

1.學校要建立每天領(lǐng)導、教師自費陪同學生就餐制，了解營養(yǎng)餐的質(zhì)量及學生反映。

2.陪餐人員必須提前到達學生就餐地點，維護就餐學生紀律。

3.認真填寫自費陪餐記錄。

學生營養(yǎng)改善計劃食品安全報告及處置制度

一、學校要做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報工作，學校要明確專人負責，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，學校負責人要第一時間到達現(xiàn)場。根據(jù)事態(tài)情況，啟動應急預案，按照預案，各就各位，組織救援行動。

二、及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

三、初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

四、立即用電話向?qū)W區(qū)中心校上報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

五、保持學校的穩(wěn)定，發(fā)生食品衛(wèi)生安全故事，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。

六、學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，對整個救治過程進行全程跟蹤監(jiān)控，及時匯報對事態(tài)的情況。

七、學校要派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進行處理。

八、學校要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作，積極配合相關(guān)部門進行事故調(diào)查，如實說明24—48小時前的進餐情況等。

學生營養(yǎng)改善計劃責任追究制度

一、學校必須把“學生營養(yǎng)改善計劃”實施情況作為校務公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督。

二、學校要與供貨商簽訂責任書，要明確供貨商的責任，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要追究責任。

三、學校不得采購不達標企業(yè)生產(chǎn)的食品，對進校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究學校校長及有關(guān)人員的責任。

四、對于擠占、挪用、截留、克扣計劃資金的視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關(guān)查處。

五、校長是實施營養(yǎng)改善計劃的第一責任人，學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。對不履行職責造成食品衛(wèi)生安全責任事故的，要追究責任，嚴重的要追究刑事責任。

學生營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度

一、實行營養(yǎng)改善計劃檔案管理，對營養(yǎng)餐的各項工作建立檔案，專人管理。

二、上級部門關(guān)于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

三、制定的營養(yǎng)改善計劃工作各種計劃、方案、責任書、管理制度，突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應急預案和組織領(lǐng)導機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。

四、學校接收、發(fā)放營養(yǎng)餐各種表冊、臺賬等材料必須及時歸檔，按月份存放。

五、學校營養(yǎng)餐留樣、陪餐等記錄材料及時歸檔。

六、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。

七、所有檔案資料應登記、分類、編號，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的檔案專用柜、櫥。

八、認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。管理人員隨時做好學生營養(yǎng)改善計劃工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

九、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)改善計劃材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

十、檔案的資料必須真實、準確，為各級相關(guān)部門檢查提供詳實的資料依據(jù)。

五里小學“營養(yǎng)改善計劃”領(lǐng)導小組

組

長：周宏杰

副組長：王志云

成 員：屈金明、武斌、高平、田生錄、柳志發(fā)

五里小學“營養(yǎng)改善計劃”管理人員名單

負責人：周宏杰

接收人：屈金明

發(fā)放人：高平、田生錄

武斌