第一篇：學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

中學

2013年學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為認真貫徹落實省人民政府辦公廳下發(fā)的《關于進一步加強和改進農村義務教育學生營養(yǎng)餐工作的指導意見》（黔府辦發(fā)[2012]56號）和全國學生營養(yǎng)辦下發(fā)的《關于進一步做好農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃有關工作的通知》（全國學生營養(yǎng)辦[2012]2號等文件精神，為進一步加強和改進我校學生的營養(yǎng)狀況，提高學生的健康水平，加快教育發(fā)展，促進教育公平。結合學校實際，特制定古基鄉(xiāng)初級中學2013年學生營養(yǎng)改善計劃實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養(yǎng)狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、目標任務

通過實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃、使全校學生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的午餐。

三、實施內容

國家農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃，讓學生享受營養(yǎng)午餐。學生營養(yǎng)午餐補助標準為每生每天3元，由國家補助的3元資金解決，以提供食物的形式進行直補，由學校食堂每天中午為每名學生提供一頓一飯一湯加2個葷菜（其中必須有一個肉）的營養(yǎng)午餐。

四、保障措施

（一）、組織機構及人員職責

為確保我?！坝媱潯钡捻樌麑嵤爻闪⒐呕l(xiāng)初級中學學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組。具體人員組成情況如下：

1、營養(yǎng)改善計劃工程領導小組

領導小組下設營養(yǎng)辦公室，由李賢同志任營養(yǎng)辦主任，負責學校營養(yǎng)改善計劃工程具體組織實施，高發(fā)祥、朱云、成聯軍任食品安全管理員，負責食品采購和資料收集整理。

2、管理及工作人員職責：

校長：是學校營養(yǎng)改善計劃工程第一責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程負總責。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。

營養(yǎng)辦主任：是學校營養(yǎng)改善計劃工程具體責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

管理、采購、食品安全員：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”的實施過程直接負責。及時認真做好配送大米、肉類、菜等的采購、接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經常檢查營養(yǎng)改善計劃工程實施情況，每天要對加工間的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關知識培訓，若發(fā)現實施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發(fā)生。

班主任：是本班“營養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施和流程過程直接負責。要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向學校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。

食堂工作人員：對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施加工過程直接負責。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴格按照加工操作程序進行食品加工（加熱），認真接受校長、管理員的指導培訓，虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。

值周領導：值周領導是本周“營養(yǎng)改善計劃工程”管理直接責任人，對本周“營養(yǎng)改善計劃工程”的具體實施過程進行監(jiān)管，要確實組織好學生就餐，維護就餐秩序。

（二）、營養(yǎng)改善計劃工程實施要求

1、大米、肉類、配菜等查驗接收。學校要制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收大米、肉類、配菜等，并做好查驗接收記錄。學校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查。

2、大米、肉類、配菜等安全存儲。食堂要配備存儲設備，保證存儲安全環(huán)境達標，為大米、肉類、配菜等的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管理員按安全存儲制度存儲大米、肉類、配菜等，如實填寫入庫記錄，并按要求做好大米、肉類、配菜等的留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

3、大米、肉類、配菜等的加工。食堂管理人要提供衛(wèi)生達標的加工間用于大米、肉類、配菜等的加工，制定操作性強的加工制度。安排食堂具體人員負責大米、肉類、配菜等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。另外，學校食堂要提供消毒設施設備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

4、營養(yǎng)午餐就餐要嚴密組織學生就餐，制定《古基鄉(xiāng)初級中學學生食堂就餐管理辦法》，使每個學生做到“按時就餐，有序就餐，安靜就餐，節(jié)約就餐，衛(wèi)生就餐”，逐步養(yǎng)成文明就餐習慣。

5、營養(yǎng)改善計劃工程的平時管理。學校主管領導要研究制定切合實際的“營養(yǎng)改善計劃工程”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養(yǎng)改善計劃工程”工作會議，經常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結實施工作情況，發(fā)現問題，及時整改。營養(yǎng)改善計劃工程的各項制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，儲藏室及加工間內要分區(qū)合理，設施設備上有明顯的標識。學校管理員要負責收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

6、資金管理。嚴格按上級要求支出費用，對營養(yǎng)改善計劃工程資金實行專戶管理，并按照主管部門的要求及時統(tǒng)計、上報、結帳。

7、建立學生健康和營養(yǎng)檔案。包括家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況等。

8、建立營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息管理系統(tǒng)。對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。

（三）、學校食堂的衛(wèi)生要求

1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓：食堂工作人員(含食堂經營負責人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購員等)上崗前必須經過培訓。培訓內容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質量的鑒別方法等。上崗后還要保持經常的衛(wèi)生知識學習和教育，建立相應的學習制度。

（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。男同志不許留長發(fā)及胡子。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準戴戒指。工作時穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩。（工作服上半部分不應有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應在食品中出現的）。不準在操作間內吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。在洗手方面要注意。工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動水徹底洗手（手是腸道傳染病傳播的重要途徑。過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。

（3）健康檢查：做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：

（1）保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。

3、食品加工衛(wèi)生要求

（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；（2）、粗加工時使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；（3）、對食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。加工食品要嚴格做到生熟分開，加工用的容器和用具應標明生熟標記；成品（食物）存放實行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放；

4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應使用流動水。（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無油污的物品分開洗刷；

（2）所有餐飲具在使用前要進行消毒。用蒸汽消毒時，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進行消毒；

（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用，未經消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學生準備的餐具櫥柜要保持清潔通風。并防止老鼠、昆蟲爬入；

（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標準。(四)、責任追究

因學校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量安全標準的食品企業(yè)或個人，由相關部門依照法律法規(guī)進行嚴肅處理。

(五)、安全防范和應急措施

學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發(fā)生較嚴重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

初級中學

2013年9月1日

第二篇：學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

懷安中學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

國家實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃是一項惠及千萬農村家庭和兒童、少年的民心工程，我校根據上級文件精神和教育主管部門的要求布置，積極宣傳動員、認真落實，并根據我校實際情況制定本方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養(yǎng)狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、目標任務

通過實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，使全校學生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎可口的早餐，不斷提高少年兒童的營養(yǎng)水平和健康素質。

三、基本情況

我校是一所農村初級中學，現有10個教學班，學生305名，已有占地60平方米的食堂一間。

四、學生營養(yǎng)改善具體實施方案

依據我校現有條件，由企業(yè)提供營養(yǎng)餐方式，由企業(yè)供餐。學校加強對食品及原材料的加工、包裝、存放等環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督，制定科學、安全、高效的操作規(guī)程。加強對學生的營養(yǎng)教育，確保每生每

天3元錢的營養(yǎng)補助安全衛(wèi)生的吃到學生嘴里。

（一）、成立領導小組

為確保學生營養(yǎng)改善計劃落實到位，我校成立校長為組長的學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組和膳食管理委員會，具體分工如下：

學生營養(yǎng)改善計劃領導小組 組 長 ： 趙德前 懷安中學校長 副組長 ： 賀建寶 懷安中學副校長

成 員 ： 宋祿生 王 東 趙愛基 楊其虎及各班班主任 專管員 ：楊其虎

（二）、確定營養(yǎng)食譜

營養(yǎng)餐的供給嚴格按照上級規(guī)定，主要以牛奶、面包和雞蛋為主。

（三）、具體操作流程

1、學生每天第二節(jié)課后供給，由班主任和食堂管理員協調統(tǒng)一領取發(fā)放，學生在各班教師就餐。

2、學校采取多種形式，向社會、家長和學生進行大力宣傳，向學校管理人員、師生、和供餐從業(yè)人員普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)學生科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。使“營養(yǎng)餐工程”家喻戶曉，深入人心，為實施好“營養(yǎng)餐工程”營造良好的社會輿論氛圍。

（四）、管理及工作人員職責：

學校負責人（趙德前）：是學校營養(yǎng)改善計劃第一責任人，對學校營養(yǎng)改善計劃負總責。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃實施工作。

分管領導（賀建寶）：是學校營養(yǎng)改善計劃具體責任人，對學校

營養(yǎng)改善計劃實施過程具體負責。制定營養(yǎng)改善計劃實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

管理員（楊其虎）：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃”具體責任人，對本校“營養(yǎng)改善計劃”的實施過程直接負責。及時認真做好營養(yǎng)餐的接收、登記、入庫、保管、出庫、配發(fā)等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經常檢查營養(yǎng)改善計劃實施情況，每天要對營養(yǎng)餐的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。若質量、衛(wèi)生等問題，要及時予以處理、指導，確保無安全事故發(fā)生。

班主任：是本班“營養(yǎng)改善計劃”具體責任人，對“營養(yǎng)改善計劃”的實施和發(fā)放食用過程直接負責。要確實組織好學生就餐，維護就餐秩序并負責領發(fā)和監(jiān)督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向學校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。

（五）、營養(yǎng)改善計劃實施要求

1、營養(yǎng)餐的查驗接收。制定明確的查驗接收制度，管理員按查驗接收制度接收企業(yè)陪送的營養(yǎng)餐，并做好查驗接收記錄。學校在接收實物時，供收雙方要通過隨機抽樣，留樣備查，確保食品安全、新鮮、衛(wèi)生。

2、營養(yǎng)餐的安全存儲。配備存儲設備，保證存儲安全環(huán)境達標，為營養(yǎng)餐的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求管理員按安全存儲制度存儲營養(yǎng)餐，如實填寫入庫記錄，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

3、營養(yǎng)餐就餐要嚴密組織和管理好學生就餐，班主任管理就餐秩序。

4、營養(yǎng)改善計劃的平時管理。根據學校制定的“營養(yǎng)改善計劃”實施方案及各項管理制度，定期召開“營養(yǎng)改善計劃工程”工作會議，經常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結實施工作情況，發(fā)現問題，及時整

改。營養(yǎng)改善計劃的各項制度要掛在合適醒目的位置。學校管理員要負責收集整理營養(yǎng)改善計劃實施過程中的資料，以備上級檢查和審計。

5、建立學生健康和營養(yǎng)檔案，詳細記錄學生家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養(yǎng)攝入狀況等信息，及時反饋學生營養(yǎng)健康狀況，為促進青少年健康成長提出科學依據。

6、建立營養(yǎng)改善計劃實名制學生信息管理系統(tǒng)

對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)監(jiān)控。

（六）、責任追究

因學校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量安全標準的食品企業(yè)或個人，由相關部門依照法律法規(guī)進行嚴肅處理。

(七)、安全防范和應急措施

強化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發(fā)生較嚴重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

涼州區(qū)懷安中學 2013年5月7日

第三篇：學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

為改善小學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據省政府辦公廳印發(fā)的《2012年農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》（甘政辦發(fā)〔2012〕92號）及教育局文件精神，為確?！稗r村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃”順利進行，特制定本實施方案。

一、指導思想

根據教育局文件精神，通過定點招標采購，按時配送發(fā)放，改善農村小學學生營養(yǎng)缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、實施范圍和方式

在本學區(qū)所轄學校內全面實施“學生營養(yǎng)改善計劃”，在校的所有小學生供應牛奶、雞蛋、面包、饃片、火腿腸等必須的營養(yǎng)食品，由學?？茖W搭配食譜，每天以實物形式直接配發(fā)給學生食用。

三、補助標準和資金籌措

全學區(qū)在校學生營養(yǎng)餐補助標準為每生每天3元，由國家補助的3元資金解決，每學年按200天計算，生均年補助600元。以提供食物的形式進行直補。

四、加強領導，成立領導小組

（一）領導小組： 組 長：學區(qū)長 副組長：學?？倓罩魅?/p>

組 員：各班主任

（二）領導小組職責：

組長職責：全面統(tǒng)籌、合理安排和落實本校學生營養(yǎng)改善計劃的實施工作。

副組長主要職責：制定學生營養(yǎng)改善計劃實施方案，具體負責方案的落實與實施，與供貨企業(yè)的業(yè)務聯系，負責對營養(yǎng)品發(fā)放的監(jiān)督工作。

組員職責：

1.負責學生營養(yǎng)改善計劃實施的宣傳和信息公示工作。2.負責學生實名制的管理系統(tǒng)，核定學校在籍學生數和需要的營養(yǎng)品數。

3.營養(yǎng)經費的核算和管理工作。

（三）成立學生營養(yǎng)餐計劃實施監(jiān)督小組

主要由家長委員會和學生代表組成，主要職責是對學校營養(yǎng)餐實施情況進行全面監(jiān)督。

五、供餐方式

中心校共有學生90 名，每天由五位教師完成營養(yǎng)餐的加工，由各班主任到食堂領取分發(fā)到學生手中。分校有學生 40 名，每天安排兩位教師完成學生營養(yǎng)餐的加工工作，并將營養(yǎng)餐分發(fā)到學生手中。

六、主要工作措施

1.學校安排報賬員專管營養(yǎng)餐經費收支帳目，經費獨立核算，進行日清月結，周末核算，期末總結算，負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2.教導處在每學期初確定義務教育階段在籍學生人數，并建立電子學籍檔案和學生實名制的營養(yǎng)餐管理系統(tǒng)。

3.做好營養(yǎng)餐食品的驗收、保存和留樣工作。確保營養(yǎng)品的質量，不讓學生食用過期和變質營養(yǎng)品。

4.嚴格做好營養(yǎng)品的發(fā)放工作，實行營養(yǎng)餐食品的發(fā)放登記和簽名制度，防止漏發(fā)和重復發(fā)放。加強營養(yǎng)品發(fā)放的監(jiān)督工作，經常組織監(jiān)督小組成員到各校、各班了解營養(yǎng)品的發(fā)放情況，確保每一位學生都能按時吃到營養(yǎng)餐食品。

5.加強宣傳，準確、深入地向社會宣傳此項惠民政策，使農村義務教育學生營養(yǎng)計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。并且積極向家長、師生宣傳營養(yǎng)科學知識，幫助他們樹立科學的營養(yǎng)觀念、養(yǎng)成良好的飲食習慣。

6.暢通信息渠道，及時做好營養(yǎng)餐相關信息的公示工作，廣泛征求家長、師生的反饋意見，不斷改進我校學生營養(yǎng)計劃實施工作。

七、管理辦法

1.嚴禁“三無”產品進入儲藏室。2.建立健全各種規(guī)章制度并上墻。3.建立采購索證、留樣檢查制度。4.建立健全臺賬管理。

5.總務主任全面負責，嚴格把關，索取驗證對方合格證件等，確保質量關。每天對營養(yǎng)品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔。

八、實施時間

從2013年3月1日起實施。

2013年2月15日

第四篇：學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

花坪小學學生營養(yǎng)改善實施方案

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)?2011?54號）及蘭坪縣教育局文件精神，進一步改善農村義務教育學生的營養(yǎng)狀況，提高農村義務教育學生的健康水平，加快農村教育發(fā)展，促進教育公平。結合學校實際，特制定中池小學實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養(yǎng)狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二、目標任務

在我花坪小學中全面實施“營養(yǎng)午餐”改善計劃，由學校食堂合理搭配食譜每天以實物形式直接供給，為在校小學生供應營養(yǎng)可口的飯菜午餐，讓所有學生吃上衛(wèi)生、營養(yǎng)、安全的營養(yǎng)餐。

三、基本原則

（一）堅持政府主導、家長分攤、學校執(zhí)行的原則。

（二）堅持規(guī)范管理、嚴格把關、確保質量的原則。

（三）堅持安全、營養(yǎng)、價廉、便捷的原則。

四、實施內容

我校繼續(xù)實行早、午兩餐分別補助，即早餐補助1元，午餐補助3元。標準為：1份米飯，2個素菜，精瘦肉1份，湯菜1個。（1份米飯按3兩米下鍋煮熟為標準，2個素菜平均價格為3元，精瘦肉按每生0.6兩炒熟為1份）。

五、保障措施

（一）、組織機構及人員職責

為確保我校實施方案的順利實施，特成立學生營養(yǎng)改善計劃工作領導小組。具體人員組成情況如下：

1、營養(yǎng)改善計劃工程領導小組

組長：禇兆君校長

副組長：熊志成總務長

和繼英事務長

成員：李玉蓮、李兆平、李勝昌、李萬菊

領導組下設辦公室，由熊志成同志任辦公室主任，負責學校營養(yǎng)改善計劃工程具體組織實施及資料收集整理。

2、管理及工作人員職責：

組長：（校長）：對學校營養(yǎng)改善計劃工程負總責。副組長：熊志成：具體指導、組織、實施和監(jiān)督學校營養(yǎng)改善計劃的全面工作，健全和完善營養(yǎng)改善計劃的管理制度和校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機制，制定詳細的應急預案，保證營養(yǎng)改善計劃工作的順利開展。

禇兆君：是學校營養(yǎng)改善計劃工程具體責任人，對學校（含教學點）營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責。定期組織召開會議，安排營養(yǎng)改善計劃工程實施工作。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度，組織監(jiān)督檢查。

熊志成：是本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對本?！盃I養(yǎng)改善計劃工程”的實施過程直接負責。及時認真做好食品入庫、出庫登記及學生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。要經常檢查營養(yǎng)改善計劃工程實施情況，每天要儲藏間、廚房的衛(wèi)生進行檢查，并做好檢查記錄。確保無安全事故發(fā)生。教學點負責人：是本教學點“營養(yǎng)改善計劃工程”直接責任人。具體組織、實施學校營養(yǎng)改善計劃的全面工作，健全和完善營養(yǎng)改善計劃的管理制度和校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機制，制定詳細的應急預案，保證營養(yǎng)改善計劃工作的順利開展。

班主任：是本班“營養(yǎng)改善計劃工程”具體責任人，對“營養(yǎng)改善計劃工程”的實施直接負責，監(jiān)督學生食用，要天天詢問學生食用后的情況，認真做好記錄并建立班級管理檔案，及時向學校營養(yǎng)改善計劃工程管理員報告班級情況。

（二）、營養(yǎng)改善計劃工程實施要求

1、認真做好營養(yǎng)改善計劃規(guī)范化精細化管理，加強食品安全監(jiān)管，確保食品安全。全面貫徹《食品安全法》和《關于進一步做好學生營養(yǎng)改善計劃餐飲食品安全保障工作的通知》精神，克服僥幸心理，時刻繃緊食品安全這根弦，始終把食品安全作為營養(yǎng)改善計劃首要工作任務做細做實做好，防止食物中毒事件發(fā)生。實行“糧油肉”定點采購，確保質量。進一步規(guī)范學生用餐食譜，科學合理搭配。落實食品安全責任追究制度，將安全責任分解到關鍵環(huán)節(jié)和崗位，落實到人。嚴格學校食堂安保，堅決杜絕除食堂工作人員以外的閑雜人員進入儲藏間、操作間、餐廳等場所，切實加強門窗、排氣扇孔、餐飲水源地等安全防護，有效消除人為破壞投毒等安全隱患。食品留樣不走過場，2、合理解決供餐增加的運行成本，確保學生飯菜質量

3、各教學點要嚴格按上級要求辦事，規(guī)范操作，嚴格全過程管理。做到有計劃、各項制度、食譜（含紙質）、食品采購索證齊全，手續(xù)完備，各種登記詳實、準確、及時。（入、出庫臺賬、消毒、留樣、食譜、就餐等），成立膳食委員會?？茖W合理配餐，保質保量，嚴禁克扣，教師用餐必須繳納伙食費。

4、營養(yǎng)餐就餐要嚴密組織學生就餐，安排教師到教師管理就餐秩序，監(jiān)督營養(yǎng)工程過程管理。

5、制定完善配套管理制度和辦法。根據以上實施方案，結合各自實際，制定具體實施辦法、管理細則和操作流程，完善資金管理、健康教育、食品衛(wèi)生安全監(jiān)管、特困生救助等配套制度辦法，規(guī)范操作行為，提高管理水平，確?！坝媱潯表樌麑嵤?。

6、定期召開“營養(yǎng)改善計劃工程”工作會議，經常組織開展監(jiān)督檢查活動，小結實施工作情況，發(fā)現問題，及時整改。學校管理員要負責收集整理營養(yǎng)改善計劃工程實施過程中的資料。

7、加強學生營養(yǎng)改善計劃資金監(jiān)管，建立營養(yǎng)改善計劃財務公示制度，規(guī)范營養(yǎng)改善計劃資金的管理和使用，自覺接受財政、審計部門和上級主管部門及群眾的監(jiān)督，確保資金安全。

加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。廣泛聽取社會各方面意見和建議，及時傳遞群眾呼聲，努力營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和共同推進的良好氛圍，使農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。采取致家長一封信、召開一次家長會、每學期辦一期板報或專欄等家長社會喜聞樂見、行之有效的方式方法，廣泛開展政策宣傳，及時做好學生營養(yǎng)改善計劃實施情況的公開公示，主動解釋政策、說明問題、發(fā)布進度。使家長和社會清楚學生營養(yǎng)改善計劃不是“免費午餐”，更不是國家“全包”，承擔孩子的基本生活費用是家長義不容辭的責任和義務。切實加強營養(yǎng)改善計劃宣傳教育與輿論引導。對于營養(yǎng)改善計劃實施過程中出現的突發(fā)性事件，要快速反應，及時報告，及早處臵，妥善應對，適時公開，及時回應和澄清，避免造成被動局面。

(三)、責任追究

因管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴重后果的，由學校相關責任人員承擔相應管理責任或法律責任。凡因向學校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質量安全標準的食品企業(yè)或個人，由相關部門依照法律法規(guī)進行嚴肅處理。

(四)、安全防范和應急措施

強化食品衛(wèi)生安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施、應急預案等。一旦發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動應急預案，立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。同時向上級領導及時報告有關情況。

第五篇：中心小學學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

金碧鎮(zhèn)中心小學2012—2013年秋季學期

學 生 營 養(yǎng) 改 善 計 劃 實 施 方 案

金碧鎮(zhèn)中心小學

2012年9月

金碧鎮(zhèn)中心小學學生營養(yǎng)午餐計劃實施方案

為了認真貫徹落實《貴州省農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督管理辦法》和《黔西縣農村義務教育學校學生營養(yǎng)善計劃試點工作實施方案》（黔政辦發(fā)【2011】255號）的文件精神，切實改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質，促進少年兒童健康成長。結合我校實際，特制定我校學生營養(yǎng)午餐工程實施方案。

一、指導思想

按照“以人為本，健康第一”的指導思想，以全校學生為對象，提高營養(yǎng)膳食為基本手段，改善學生的營養(yǎng)狀況，促進學生健康發(fā)展，辦學生和家長滿意的學校。

二、學校情況

我校到2012年秋季學期開始，共有在校學生109名，教師9人，7個教學班，7間教室，辦公室、食堂和實驗室各一間。

三、組織機構

成立學校學生營養(yǎng)改善計劃工作組。組 長：譚正乾（校長）副組長：李開佳(營養(yǎng)專干)成 員：熊 堯 董 健 劉向梅 朱潤東 萬廣義

楊 玲 曾正云 具體分工如下： 組長：譚政乾（校長）

1、全面統(tǒng)籌安排營養(yǎng)改善計劃的實施，制定和完善實施方案。

2、建立健全應急和問責機制，重點是預防和妥善處置食品安全事故，責任落實到人。

副組長：李開佳

1、做好資金的撥付、匯總、上報、結算，做好每日營養(yǎng)餐的賬目明細表，以及實施過程中的相關資料。

2、根據留樣制度做好食品留樣工作。

3、維持相關紀律和用餐制度。成員：各年級班主任和學前班負責人

1、董?。汉藢崒W生學籍檔案，報送學籍文件電子文檔，上報學生轉入轉出等情況；負責食品采購工作。

2、熊堯：具體擬定食品安全應急預案，有專門的記錄資料，每學期組織學生進行健康、營養(yǎng)狀況監(jiān)測。

3、朱潤東：負責“學生營養(yǎng)改善計劃”工作中財務管理與監(jiān)督工作。

4、萬廣義：負責做好食堂物品的入庫、出庫工作；協助董健做好食堂采購。

其余班主任：負責營養(yǎng)改善日程管理，負責食品的發(fā)放工作，每天對食品的發(fā)放進行登記，每月匯集成冊入檔；密切關注學生用餐后的情況，第一時間上報工作組。

四、宣傳教育工作

（一）學校充分應用各種宣傳教育形式，向學校管理人員、師生、家長和企食堂人員普及營養(yǎng)科學知識，提高對學生營養(yǎng)改善工作重要性的認識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。

（二）對學生進行營養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)學生健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益。

五、營養(yǎng)改善方式

根據縣教育局和鎮(zhèn)中心校的統(tǒng)籌安排，決定學校食堂供餐的方式進行營養(yǎng)改善計劃的實施。

六、供餐方式

（一）根據我縣營養(yǎng)改善計劃的實施方案，結合我校地實際情況，我校營養(yǎng)改善計劃的供餐方式為食堂供餐。

㈡、工作流程及要求：

1、營養(yǎng)午餐采購組負責人：李開佳、董健、萬廣義。⑴、負責聯系采購學生營養(yǎng)午餐所需的材料如：米、面、肉、蛋、新鮮蔬菜等入庫、保管儲存；出庫，清點數量。落實、查看供貨商的質檢報告，索證并存檔。

⑵、按時每周、每天做好用菜肉的統(tǒng)計工作及每周和每次的樣品采集和保管工作，保證按時按點供應學生。

⑶、做好學校食堂各類菜飯的檢驗和接收；督促做好每次樣品留樣工作。整理好每天每班學生的用餐登記表冊，歸檔管理。

（4）、做好定期的專項財務工作。㈢、工作實施具體步驟：

⑴、采購人員負責驗收當天營養(yǎng)午餐所需的材料如：米、面、肉、蛋、新鮮蔬菜等數量、質量。營養(yǎng)午餐專干登記后保管、并組織食堂加工人員，按一定按質按量進行加工。

⑵、每天中午學生分兩段到食堂用餐。用餐時間12：10，用餐地點在各班教室。

⑶、各班班主任督促學生用餐，填寫好學生用餐登記表，上交裝訂存檔。陪餐教師指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔。

⑷、食堂加工人員在學生就餐結束后，將學生餐具清洗、整理消毒，并打掃餐廳衛(wèi)生。

㈣、實施范圍和標準

我校實施學生在校期間，每生每天中午享受國家3元的補助（葷素比為1:1），可以略有結余，結余部分用于月末加餐或節(jié)日加餐。

㈤、實施時間： 從2012年9月起實施。

㈥、加大監(jiān)督檢查和責任追究力度。

⑴、按照職責分工，實行營養(yǎng)午餐工程實施領導小組不定時檢查。采用日常監(jiān)督檢查與專項監(jiān)督檢查相結合、內部監(jiān)督檢查與外部監(jiān)督檢查相結合等方式，進行全過程、全方位、常態(tài)化監(jiān)督檢查。

⑵、食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關人員的責任。凡因采購不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的營養(yǎng)午餐原材料，學校將申請相關部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理營養(yǎng)午餐采購人員和供貨商（食品企業(yè)或個人）。

㈦、安全防范

學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應急預案等。

四、管理系統(tǒng)建設

1、建立學生實名制學籍管理系統(tǒng)。以班為單位，建立學校學生營養(yǎng)午餐實名制學生信息管理系統(tǒng)，享受的學生電子信息包括姓名、性別、身份證號碼、戶籍所在地、居住地、監(jiān)護人及聯系電話等，為學生營養(yǎng)午餐提供科學、客觀、真實的管理依據。對信息實行動態(tài)管理，每年更新一次。

2012

金碧鎮(zhèn)中心小學 年9月