第一篇：餐飲服務(wù)許可有關(guān)問題及許可證規(guī)范填寫指南

餐飲服務(wù)許可有關(guān)問題說明

問1.餐飲服務(wù)經(jīng)營場所選址符合規(guī)劃、環(huán)保要求是否納入餐飲服務(wù)許可程序？

答：《關(guān)于進一步明確餐飲服務(wù)許可有關(guān)問題的通知》（粵食藥監(jiān)食〔2012〕75號）明確：根據(jù)現(xiàn)有法律法規(guī)規(guī)定，餐飲服務(wù)許可沒有任何前置許可項目，各地（餐飲服務(wù)監(jiān)管部門）不得擅自設(shè)置餐飲服務(wù)許可前置審批條件。各地級以上市人民政府制定出臺了有關(guān)規(guī)劃、環(huán)保方面的政策(以政府文件的形式發(fā)布)，各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門依照執(zhí)行。

對在集貿(mào)市場附近現(xiàn)場制售并向消費者提供食品及相關(guān)服務(wù)的中式面點、粥粉面店進行許可時，要重點審查與污染源保持規(guī)定的距離。

問2.食品經(jīng)營場所選址、布局流程和設(shè)備設(shè)施布局圖紙符合合理要求的證明由誰提供？

答：根據(jù)《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于〈餐飲服務(wù)許可管理辦法〉的實施細則》精神，原則上要求從事餐飲服務(wù)的單位和個人在申請《餐飲服務(wù)許可證》之前，將經(jīng)營場所選址、布局流程和設(shè)備設(shè)施布局圖紙送監(jiān)管部門進行合理性審查后再施工，預防因施工不符合許可審查規(guī)范要求不停整改。各地也可視情況將這項工作社會化，但不應(yīng)強制餐飲單位到收費的社會機構(gòu)去辦理證明，避免將其變?yōu)樾姓徟召M項目。問3.同一地址場所內(nèi)各類型餐飲服務(wù)單位是否可分別辦理《餐飲服務(wù)許可證》？

答：根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》，同一地址場所內(nèi)隸屬同一經(jīng)營主體的經(jīng)營者，原則上應(yīng)當由該經(jīng)營主體統(tǒng)一辦理一個《餐飲服務(wù)許可證》；分屬不同經(jīng)營主體，且經(jīng)營場所能夠獨立從事經(jīng)營活動的，應(yīng)當分別辦理《餐飲服務(wù)許可證》。

目前有部分星級酒店自主經(jīng)營的中餐廳、西餐廳等分別辦理了《餐飲服務(wù)許可證》，在監(jiān)督量化分級管理時被評定為不同等級，為重大活動保障監(jiān)督等工作增加了風險。

問4.提供餐飲服務(wù)的娛樂休閑經(jīng)營場所作為哪種類別許可？ 答：《關(guān)于進一步明確餐飲服務(wù)許可有關(guān)問題的通知》（粵食藥監(jiān)食〔2012〕75號）明確：餐飲服務(wù)許可類別包括特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和燒鹵熟食店。對提供餐飲服務(wù)的娛樂休閑經(jīng)營場所，根據(jù)其主要供餐形式和規(guī)模核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。

單純提供茶飲品及預包裝食品的茶藝館、卡拉OK等娛樂休閑經(jīng)營場所不納入餐飲服務(wù)許可。

問5.提供餐飲服務(wù)的中、小學生托管機構(gòu)合法開辦的證明文件包括哪些？

答：參照集體食堂的餐飲服務(wù)許可，提供餐飲服務(wù)的中、小學生托管機構(gòu)申辦餐飲服務(wù)許可,所提供的合法開辦的證明文件包括但不限于：從事培訓或其它相關(guān)經(jīng)營范圍的“營業(yè)執(zhí)照”、“組織機構(gòu)代碼證”、教育行政部門核發(fā)的辦學許可證、民政部門核發(fā)的有關(guān)民間組織登記證書等。

問6.對外承包的集體食堂，能否以承包方辦理《餐飲服務(wù)許可證》？

答：《關(guān)于做好餐飲服務(wù)許可證啟用及發(fā)放工作的通知》（國食藥監(jiān)許〔2009〕257號）明確食堂的定義：是指設(shè)于機關(guān)、學校、企事業(yè)單位、工地等地點（場所），供內(nèi)部職工、學生就餐的單位。

機關(guān)、學校、企事業(yè)單位等自行開辦的食堂對外承包的，由機關(guān)、學校、企事業(yè)單位、工地等開辦者申辦《餐飲服務(wù)許可》，許可類別為“食堂”，許可證“法定代表人（負責人或業(yè)主）”欄應(yīng)填寫開辦單位的法定代表人或負責人姓名。

設(shè)于工業(yè)區(qū)供多個企業(yè)員工就餐的食堂，可由食堂的實際經(jīng)營者申辦《餐飲服務(wù)許可證》，許可類別為“食堂”。

問7.餐飲服務(wù)單位在其經(jīng)營場所樓下（上）、隔壁開設(shè)的現(xiàn)場制售糕餅店、面包房是否納入餐飲服務(wù)許可？

答：《中華人民共和國食品安全法》第二十九條第二款明確：取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。為避免出現(xiàn)監(jiān)管漏洞，上述糕餅店、面包房建議納入餐飲服務(wù)許可。

問8.冷熱飲品店、涼茶店、快餐外賣店、熟食作坊、小吃店等通過即時制作加工向消費者提供食品及相關(guān)服務(wù)由餐飲服務(wù)監(jiān)管部門負責監(jiān)管。具體包括哪些？

答：根據(jù)《關(guān)于進一步明確我省食品安全監(jiān)管職責分工有關(guān)問題的通知》（粵機編〔2011〕52號）精神，冷熱飲品店、涼茶店、快餐外賣店、熟食作坊、小吃店等單位只要通過現(xiàn)場制售直接向消費者提供即食食品，不管是否提供消費場所及設(shè)施服務(wù)，納入餐飲服務(wù)許可。

問9.中央廚房生產(chǎn)的成品半成品能否配送給自身門店以外的其他餐飲服務(wù)單位？

答：《關(guān)于印發(fā)中央廚房許可審查規(guī)范的通知》（國食藥監(jiān)食〔2011〕212號）明確中央廚房的定義：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。《轉(zhuǎn)發(fā)國家食品藥品監(jiān)管局關(guān)于印發(fā)中央廚房許可審查規(guī)范的通知》（食藥監(jiān)辦〔2011〕107號）進一步明確：中央廚房的配送范圍包括本企業(yè)下屬餐飲門店和已備案的餐飲服務(wù)單位。

《關(guān)于印發(fā)〈廣東省工商行政管理系統(tǒng)促進流通業(yè)發(fā)展的若干意見〉的通知》明確：只要有總店、配送中心和三個以上門店的流通企業(yè)，名稱中可使用“連鎖”字樣。餐飲連鎖企業(yè)的界定可參照執(zhí)行。

問10.餐飲服務(wù)單位停止經(jīng)營未主動申請注銷《餐飲服務(wù)許可證》，發(fā)證部門怎么處理？

答：監(jiān)管人員在監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營場所已不從事餐飲服務(wù)或已由他人重新申辦餐飲服務(wù)許可的，應(yīng)當將其歸為《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第二十五條第五項規(guī)定的“依法應(yīng)當注銷《餐飲服務(wù)許可證》的其他情形”，由發(fā)證部門依法注銷原餐飲服務(wù)單位的《餐飲服務(wù)許可證》。為避免引起有關(guān)糾紛，正式注銷前應(yīng)將擬注銷的通知張貼在經(jīng)營場所的顯著位置或通過其它方式告知經(jīng)營者，逾期（具體時限由各地結(jié)合實際情況確定，建議10日—15日內(nèi)）未提出異議的，正式辦理注銷。

問11.壽司制作是否需要專間？

答：壽司是手工制作、無需加熱即可食用的食品，與涼菜的食品安全風險等級相似，原則上應(yīng)按涼菜間的要求設(shè)置壽司專間，如果條件不允許且加工量不大的話，可以與涼菜加工等共用專間，但切配熟食和生食原料的砧板、刀具、容器等工用具應(yīng)分開使用。對于在供餐場所現(xiàn)場制作壽司的，要求關(guān)鍵操作在密閉的透明區(qū)域內(nèi)進行，場所有限的話，可不設(shè)置通過式預進間，但應(yīng)在入口處設(shè)置洗手、消毒設(shè)施。

問12.熟食專間內(nèi)是否可制作涼拌菜？

根據(jù)《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》，涼菜包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等，都屬于風險較高的食品，應(yīng)在專間內(nèi)制作，考慮到廣東的燒鹵熟食的傳統(tǒng)特點，建議有條件的應(yīng)該分設(shè)熟食專間和涼菜專間；條件不允許的話，可共用專間，但應(yīng)注意切配熟食和生食原料的砧板、刀具、容器等工用具應(yīng)分開使用。

問13.就餐人數(shù)較少的單位是否需辦理《餐飲服務(wù)許可證》？ 答：目前現(xiàn)有的法規(guī)對申辦食堂的供餐人數(shù)規(guī)模沒有明確的規(guī)定，但考慮到實際情況：一是監(jiān)管執(zhí)法人員不足；二是就餐人數(shù)較少的單位的食品加工場所條件往往達不到食堂發(fā)證條件，在工作中應(yīng)將有限監(jiān)管力量放在對外經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位和就餐人數(shù)較多、風險較高的學校、工礦食堂的監(jiān)管上。對就餐人數(shù)較少（30人以下）的單位供餐場所，可將其視為搭伙吃飯的家庭廚房，可不納入餐飲服務(wù)許可。但如果這類單位有主動領(lǐng)證的需求，其食品加工場所又符合發(fā)證條件，應(yīng)按程序發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

《餐飲服務(wù)許可證》填寫指南

一、單位名稱欄

經(jīng)營性的餐飲服務(wù)單位，其名稱應(yīng)與工商行政管理部門核準的名稱一致。

食堂類的，應(yīng)在其注冊或登記的單位名稱后加上“食堂”二字，如“×××學校食堂”，如果食堂數(shù)量超過一個，可以在食堂前以序號或供餐對象區(qū)分，如如“×××學校第一食堂”、“×××學校教工食堂”，以承包方式管理的食堂亦如此，而非標注承包方的名稱。

二、法定代表人（負責人或業(yè)主）欄

根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的性質(zhì)，在“法定代表人（負責人或業(yè)主）”欄后填寫法定代表人、負責人或業(yè)主姓名，其中屬法人的，填寫法定代表人姓名；屬個體經(jīng)營戶的，填寫業(yè)主姓名；屬法人分支機構(gòu)或者其他組織的，填寫負責人姓名。姓名后用括弧加注相應(yīng)的身份性質(zhì)。例如某餐飲企業(yè)法人分支機構(gòu)餐飲店的負責人×××，該欄應(yīng)填寫為“×××（負責人）”。

三、地址欄

按餐飲服務(wù)經(jīng)營場所的詳細地址填寫。

四、類別欄 填寫以下各種類型：

（一）特大型餐館；

（二）大型餐館；

（三）中型餐館；

（四）小型餐館；

（五）快餐店；

（六）小吃店；

（七）飲品店或飲品店（甜品站）；

（八）食堂；

（九）集體用餐配送單位；

（十）中央廚房；

（十一）燒鹵熟食店。

同一餐飲單位同時存在數(shù)種餐飲經(jīng)營形式時，許可證的類別欄按照許可條件就高不就低的原則填寫。許可條件由高到低為餐館＞小吃店＞飲品店，快餐店因需設(shè)相對獨立的備餐場所應(yīng)單列。如某單位同時存在餐館、小吃店、快餐店的經(jīng)營形式，由于餐館條件高于小吃店，快餐店單列，許可證上應(yīng)填寫“餐館、快餐店”。

另外，經(jīng)營性餐飲服務(wù)單位在機關(guān)、大專院校、企事業(yè)單位開設(shè)，以供應(yīng)內(nèi)部職工、學生就餐為主但同時亦接待外來人員的餐廳，由餐廳的實際經(jīng)營者申辦《餐飲服務(wù)許可證》，許可類別根據(jù)其主要供餐形式和規(guī)模填寫，如“中型餐館”、“快餐店”等。

五、許可證號格式欄

省、自治區(qū)、直轄市簡稱＋餐證字＋4位年份數(shù)＋6位行政區(qū)域代碼＋6位行政區(qū)域發(fā)證順序編號。許可證號中的數(shù)字如不足相應(yīng)位數(shù)，應(yīng)在數(shù)字前加零補足。

如2013年廣州市越秀區(qū)局發(fā)放的第一張餐飲服務(wù)許可證，編號應(yīng)為“粵餐證字2013 440104 000001”

六、發(fā)證機關(guān)欄

（一）加蓋發(fā)證機關(guān)印章；

（二）填寫發(fā)證日期：

1.新發(fā)和延續(xù)的，填寫簽發(fā)日期；

2.變更的，填寫變更后新的許可證的簽發(fā)日期，并在簽發(fā)日期后注明“變更”字樣；

3.補發(fā)的，填寫補發(fā)后新的許可證的簽發(fā)日期，并在簽發(fā)日期后注明“補發(fā)”字樣。

七、有效期限欄

（一）起始日期：新發(fā)、延續(xù)的，填寫簽發(fā)日期；變更、補發(fā)的，填寫原證的簽發(fā)日期；

（二）到期日期：新發(fā)、延續(xù)的，填寫簽發(fā)日期3年后對應(yīng)日的前1天；變更、補發(fā)的，填寫原證的到期日期。

八、備注欄

（一）各類餐館：單純經(jīng)營火鍋或者燒烤的，加注“單純火鍋”或者“單純燒烤”；全部使用半成品加工的，加注“全部使用半成品加工”。

（二）各類食堂：屬于工地食堂、學校食堂的，加注“工地食堂”或“學校食堂”；

（三）上述經(jīng)營類別中除

（六）、（七）、（九）、（十）外的單位：

1、供應(yīng)熟食、涼菜的加注“含燒鹵熟食”，不供應(yīng)的加“不含燒鹵熟食”，或為“含燒鹵熟食、涼菜” 或“不含燒鹵熟食、涼菜”；

2、供應(yīng)自制裱花蛋糕的加注“含裱花蛋糕”；

3、供應(yīng)生食海產(chǎn)品的加注“含生食海產(chǎn)品”。

除上述三種情形外，對于餐飲服務(wù)許可規(guī)范和食品安全操作規(guī)范中沒有要求專間和專用操作場所的供應(yīng)品種，備注欄不宜規(guī)定過細過于具體。

對于第（六）類餐飲單位即小吃店，可根據(jù)其申請項目明確標注其具體供應(yīng)的品種如“粥粉面制作”、“早點制作”、“面點制作”等，而不需對上述三種情形進行特別標注·。

（四）現(xiàn)場制售且未提供消費場所和設(shè)施的冷熱飲品店、涼茶店、快餐外賣店、熟食作坊、小吃店，備注欄加注“不提供就餐場所”。

（五）在餐飲主店附近開設(shè)甜品站的，備注欄中標注“餐飲主店位于××××（具體地址）”。核發(fā)變更的餐飲主店《餐飲服務(wù)許可證》備注欄中標注“含×個甜品站”。

（六）中央廚房：加注“限配送本企業(yè)下屬餐飲門店”或“配送本企業(yè)下屬餐飲門店和已備案的餐飲服務(wù)單位”；

（七）集體用餐配送單位：加注生產(chǎn)方式（冷藏、加熱保溫）和單班最大生產(chǎn)份數(shù)；

（八）食堂：可加注“最大供餐人數(shù)”。

第二篇：餐飲服務(wù)許可申請書填寫指南

《餐飲服務(wù)許可申請書》填寫指南

本申請書由申請人如實填寫后提交各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所窗口。

申請書須用碳素筆填寫或者打印，文字要求簡練，字跡清楚，不得涂改，不得用圓珠筆、鉛筆填寫，所提供的資料一律采用A4紙。空格處以“無”填寫。

申請表格填寫方法

1.申請人：指申請餐飲服務(wù)許可的單位或個人，按工商名稱預先核準通知書或工商執(zhí)照名稱填寫。

2.地址欄：按經(jīng)營場所的詳細地址填寫。填寫××市××區(qū)××路（街）××號。

3.經(jīng)濟性質(zhì)：按實際填寫，如國有企業(yè)，集體企業(yè)，股份合作企業(yè)，聯(lián)營企業(yè)，有限責任公司，股份有限公司，個人獨資企業(yè)，合伙企業(yè)，其他企業(yè)，港、澳、臺商投資企業(yè)，外商投資企業(yè)，個體工商戶，農(nóng)民專業(yè)合作社等。

4.固定資產(chǎn)（萬元）：按實際情況填寫。

5.電話、傳真、郵箱、其他聯(lián)系方式：電話填寫固定電話號碼。其他欄有則寫，無則填寫“無”。

6.法定代表人（負責人或業(yè)主）：根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的性質(zhì)，在法定代表人、負責人、業(yè)主欄內(nèi)相應(yīng)填寫法定代表人、負責人或業(yè)主姓名，其中屬法人的，填寫法定代表人姓名；屬個體工商戶的，填寫業(yè)主姓名；屬法人分支機構(gòu)或者其他組織的，填寫負責人姓名。

7.委托代理人：法定代表人（負責人或業(yè)主）委托他人辦理申請的，須填寫代理人姓名。

8.職工人數(shù)：按實際人數(shù)填寫。

9.應(yīng)體檢人數(shù)：按規(guī)定應(yīng)當取得健康體檢合格證明的負責人、食品安全管理員及其他從業(yè)人員等的人數(shù)。

10.就餐座位數(shù)：按實際情況填寫。

11．加工經(jīng)營場所面積：指與食品制作供應(yīng)直接或者間接相關(guān)的場所的面積，包括食品處理區(qū)面積、非食品處理區(qū)面積和就餐場所面積。

10．申請許可項目：在對應(yīng)類型及備注欄勾選相應(yīng)的申請項，如所申請項未在列出的范圍內(nèi)，勾選“其他”項，并填寫具體內(nèi)容。

①申報許可類別：根據(jù)實際情形選擇填寫：①特大型餐館（經(jīng)營場所使用面積在3000㎡以上或者就餐座位在1000座以上）；②大型餐館（經(jīng)營場所使用面積在500-3000㎡或者就餐座位在250-1000座）；③中型餐館（經(jīng)營場所使用面積在150-500㎡或者就餐座位在75-250座）；④小型餐館（經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下或者就餐座位在75座以下）；⑤快餐店；⑥小吃店；⑦飲品店；⑧食堂；⑨集體用餐配送單位；⑩其他。

②備注欄：各類餐館單純經(jīng)營火鍋或者燒烤的，勾選“單純火鍋”或者“單純燒烤”；全部使用半成品加工的，勾選“全部使用半成品加工”；各類食堂屬于工地食堂、學校食堂、幼兒園食堂、企事業(yè)機關(guān)食堂的，勾選“工地食堂”、“學校食堂”、“幼兒園食堂”、“企事業(yè)食堂”；除飲品店外的所有類別供應(yīng)涼菜的勾選“含涼菜”；供應(yīng)自制裱花蛋糕的勾選“含裱花蛋糕”；供應(yīng)生食海產(chǎn)品的勾選“含生食海產(chǎn)品”。

附申報材料填寫方法

第3項：符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓證明資料 暫不提供。（食品安全管理人員培訓的有關(guān)要求在國家局尚未出臺正式辦法之前，餐飲服務(wù)提供者提供的培訓證明均認可。）

第7項：保證食品安全的規(guī)章制度 提供。

包括但不僅限于從業(yè)人員健康管理；從業(yè)人員培訓管理；從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理；場所衛(wèi)生管理；設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理；維護保養(yǎng)管理；防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施及其相關(guān)藥劑管理；餐飲具清洗消毒保潔管理；食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購查驗管理、貯存管理、運輸管理、加工操作管理；消費者投訴管理；廢棄油脂管理等。

第8項：環(huán)境保護行政主管部門的審查意見或情況說明 暫不提供。

第10項：設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料 提供。

特大型餐館，大型餐館，學校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，應(yīng)當設(shè)專職食品安全管理人員；其他餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理人員可兼職。第13、14項：與實際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標識說明樣張、與規(guī)模相適應(yīng)的配送設(shè)備設(shè)施

集體用餐配送單位提供。

指集體用餐配送單位需提供產(chǎn)品標識說明材料和與其規(guī)模相適應(yīng)的配送設(shè)備設(shè)施。

第15項：不屬于被限定人員的說明資料 提供。

指法定代表人（負責人或業(yè)主）不屬于《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第三十六條、第三十七條情形的說明材料。

《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第三十六條、第三十七條規(guī)定： 第三十六條 申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告；該申請人在1年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。

申請人以欺騙、賄賂等不正當手段取得《餐飲服務(wù)許可證》的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當予以撤銷；該申請人在3年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。

第三十七條 申請人被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。

餐飲服務(wù)提供者違反《食品安全法》規(guī)定，聘用不得從事餐飲服務(wù)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。

第18項：其他資料

①變更、延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，須提供原許可證。②企事業(yè)單位、學校等法人單位須提供法定代表人的證明材料。

其他項

食品安全設(shè)施表格填寫方法

食品安全設(shè)施：

指根據(jù)餐飲服務(wù)提供者的規(guī)模、類別，應(yīng)具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施。包括消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

“明廚亮灶”照片及情況說明為關(guān)鍵項，達不到“明廚亮灶”要求的不予許可

第三篇：《餐飲服務(wù)許可申請書》填寫指南

《餐飲服務(wù)許可申請書》填寫指南

第3頁

1.申請人：指申請餐飲服務(wù)許可的單位或個人，按工商行政管理部門核定名稱填寫。

2.地址欄：按經(jīng)營場所的詳細地址填寫。城區(qū)的，填寫××市××區(qū)××路××號××；城鎮(zhèn)的，填寫××縣××鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）××街（路）×××號；農(nóng)村的，填寫××縣××鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）××村×××（自然村）×××號；沒有門牌號的可填寫與標志性建筑等物體間的相應(yīng)位置。

3.經(jīng)濟性質(zhì)欄：按實際填寫，如國有企業(yè)，集體企業(yè)，股份合作企業(yè)，聯(lián)營企業(yè)，有限責任公司，股份有限公司，個人獨資企業(yè)，合伙企業(yè)，其他企業(yè)，港、澳、臺商投資企業(yè)，外商投資企業(yè)，個體工商戶，農(nóng)民專業(yè)合作社等。

4.固定資產(chǎn)（萬元）欄：按實際情況填寫。

5.法定代表人（負責人或業(yè)主）欄：根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的性質(zhì)，在法定代表人、負責人、業(yè)主欄內(nèi)相應(yīng)填寫法定代表人、負責人或業(yè)主姓名，其中屬法人的，填寫法定代表人姓名；屬個體經(jīng)營戶的，填寫業(yè)主姓名；屬法人分支機構(gòu)或者其他組織的，填寫負責人姓名。

6.職工人數(shù)：按實際人數(shù)填寫。

7.應(yīng)體檢人數(shù)：指從事直接入口食品工作的人員（包括食品安全管理員）。

8.就餐座位數(shù)：按實際情況填寫。

9．加工經(jīng)營場所面積：指與食品制作供應(yīng)直接或者間接相關(guān)的場所的面積，包括食品處理區(qū)面積、非食品處理區(qū)面積和就餐場所面積。

10．申請許可項目：在對應(yīng)類型及備注欄勾選相應(yīng)的申請項，如所申請項未在列出的范圍內(nèi)，勾選“其他”項，并填寫具體內(nèi)容。

第4頁

第3項：符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓證明資料 相關(guān)規(guī)定是指《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條的相關(guān)規(guī)定。

食品安全管理人員培訓的有關(guān)要求在國家局尚未出臺正式辦法之前，餐飲服務(wù)提供者提供的培訓證明均認可。

第7項：保證食品安全的規(guī)章制度

包括但不僅限于從業(yè)人員健康管理；從業(yè)人員培訓管理；從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理；場所衛(wèi)生管理；設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理；維護保養(yǎng)管理；防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施及其相關(guān)藥劑管理；餐飲具清洗消毒保潔管理；食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購查驗管理、貯存管理、運輸管理、加工操作管理；消費者投訴管理；廢棄油脂管理等。

第9項：生活飲用水安全檢測報告

要求使用二次供水、自建集中供水的餐飲服務(wù)提供者提供生活飲用水安全檢測報告，要求使用城市自來水管網(wǎng)供水的餐飲服務(wù)提供者提供情況說明。

第10項：設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料 特大型餐館，大型餐館，學校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，應(yīng)當設(shè)專職食品安全管理人員；其他餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理人員可兼職。

第11、12項：關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預案

特大型餐館、大型餐館，學校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位應(yīng)當制定關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程、食品安全檢查計劃以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預案。

根據(jù)餐飲服務(wù)的不同類別，關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程包括但不僅限于粗加工、切配、烹調(diào)、備餐、供餐以及涼菜配制、果蔬汁現(xiàn)榨、水果拼盤制作、生食海產(chǎn)品加工、飲品制作、面點制作、裱花、燒烤、食品再加熱、食品留樣等加工操作規(guī)程等。

第13、14項：與實際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標識說明樣張、與規(guī)模相適應(yīng)的配送設(shè)備設(shè)施

指集體用餐配送單位需提供產(chǎn)品標識說明材料和與其規(guī)模相適應(yīng)的配送設(shè)備設(shè)施。

第15項：不屬于被限定人員的說明資料

指法定代表人（負責人或業(yè)主）不屬于《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第三十六條、第三十七條情形的說明材料。

第5頁

食品安全設(shè)施：

指根據(jù)餐飲服務(wù)提供者的規(guī)模、類別，應(yīng)具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施。包括消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

第四篇：餐飲服務(wù)許可申請書填寫指南

《餐飲服務(wù)許可申請書》填寫指南

第3頁

1.申請人：指申請餐飲服務(wù)許可的單位或個人，按工商行政管理部門核定名稱填寫。

2.地址欄：按經(jīng)營場所的詳細地址填寫。城區(qū)的，填寫××市××區(qū)××路××號××；城鎮(zhèn)的，填寫××縣××鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）××街（路）×××號；農(nóng)村的，填寫××縣××鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）××村×××（自然村）×××號；沒有門牌號的可填寫與標志性建筑等物體間的相應(yīng)位置。

3.經(jīng)濟性質(zhì)欄：按實際填寫，如國有企業(yè)，集體企業(yè)，股份合作企業(yè)，聯(lián)營企業(yè)，有限責任公司，股份有限公司，個人獨資企業(yè)，合伙企業(yè)，其他企業(yè)，港、澳、臺商投資企業(yè)，外商投資企業(yè)，個體工商戶，農(nóng)民專業(yè)合作社等。

4.固定資產(chǎn)（萬元）欄：按實際情況填寫。

5.法定代表人（負責人或業(yè)主）欄：根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的性質(zhì)，在法定代表人、負責人、業(yè)主欄內(nèi)相應(yīng)填寫法定代表人、負責人或業(yè)主姓名，其中屬法人的，填寫法定代表人姓名；屬個體經(jīng)營戶的，填寫業(yè)主姓名；屬法人分支機構(gòu)或者其他組織的，填寫負責人姓名。

6.職工人數(shù)：按實際人數(shù)填寫。

7.應(yīng)體檢人數(shù)：指從事直接入口食品工作的人員（包括食品安全管理員）。

8.就餐座位數(shù)：按實際情況填寫。

9．加工經(jīng)營場所面積：指與食品制作供應(yīng)直接或者間接相關(guān)的場所的面積，包括食品處理區(qū)面積、非食品處理區(qū)面積和就餐場所面積。

10．申請許可項目：在對應(yīng)類型及備注欄勾選相應(yīng)的申請項，如所申請項未在列出的范圍內(nèi)，勾選“其他”項，并填寫具體內(nèi)容。

第4頁

第3項：符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓證明資料 相關(guān)規(guī)定是指《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條的相關(guān)規(guī)定。

食品安全管理人員培訓的有關(guān)要求在國家局尚未出臺正式辦法之前，餐飲服務(wù)提供者提供的培訓證明均認可。

第7項：保證食品安全的規(guī)章制度

包括但不僅限于從業(yè)人員健康管理；從業(yè)人員培訓管

理；從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理；場所衛(wèi)生管理；設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理；維護保養(yǎng)管理；防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施及其相關(guān)藥劑管理；餐飲具清洗消毒保潔管理；食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購查驗管理、貯存管理、運輸管理、加工操作管理；消費者投訴管理；廢棄油脂管理等。

第9項：生活飲用水安全檢測報告

要求使用二次供水、自建集中供水的餐飲服務(wù)提供者提供生活飲用水安全檢測報告，要求使用城市自來水管網(wǎng)供水的餐飲服

務(wù)提供者提供情況說明。

第10項：設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料 特大型餐館，大型餐館，學校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，應(yīng)當設(shè)專職食品安全管理人員；其他餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理人員可兼職。

第11、12項：關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預案

特大型餐館、大型餐館，學校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位應(yīng)當制定關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程、食品安全檢查計劃以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預案。

根據(jù)餐飲服務(wù)的不同類別，關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程包括但不僅限于粗加工、切配、烹調(diào)、備餐、供餐以及涼菜配制、果蔬汁現(xiàn)榨、水果拼盤制作、生食海產(chǎn)品加工、飲品制作、面點制作、裱花、燒烤、食品再加熱、食品留樣等加工操作規(guī)程等。

第13、14項：與實際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標識說明樣張、與規(guī)模相適應(yīng)的配送設(shè)備設(shè)施

指集體用餐配送單位需提供產(chǎn)品標識說明材料和與其規(guī)模相適應(yīng)的配送設(shè)備設(shè)施。

第15項：不屬于被限定人員的說明資料

指法定代表人（負責人或業(yè)主）不屬于《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第三十六條、第三十七條情形的說明材料。

第5頁

食品安全設(shè)施：

指根據(jù)餐飲服務(wù)提供者的規(guī)模、類別，應(yīng)具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施。包括消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。

第五篇：《餐飲服務(wù)許可申請書》填寫指南

《餐飲服務(wù)許可申請書》填寫指南

本申請書由申請人如實填寫后提交海陵區(qū)行政服務(wù)中心食品藥品監(jiān)督管理局窗口。

申請書須用碳素筆填寫或者打印，文字要求簡練，字跡清楚，不得涂改，不得用圓珠筆、鉛筆填寫，所提供的資料一律采用A4紙?？崭裉幰浴盁o”填寫。

申請表格填寫方法

1.申請人：指申請餐飲服務(wù)許可的單位或個人，按工商名稱預先核準通知書或工商執(zhí)照名稱填寫。

2.地址欄：按經(jīng)營場所的詳細地址填寫。填寫××市××區(qū)××路（街）××號。

3.經(jīng)濟性質(zhì)：按實際填寫，如國有企業(yè)，集體企業(yè)，股份合作企業(yè)，聯(lián)營企業(yè)，有限責任公司，股份有限公司，個人獨資企業(yè)，合伙企業(yè)，其他企業(yè)，港、澳、臺商投資企業(yè)，外商投資企業(yè)，個體工商戶，農(nóng)民專業(yè)合作社等。

4.固定資產(chǎn)（萬元）：按實際情況填寫。

5.電話、傳真、郵箱、其他聯(lián)系方式：電話填寫固定電話號碼。其他欄有則寫，無則填寫“無”。

6.法定代表人（負責人或業(yè)主）：根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的性質(zhì)，在法定代表人、負責人、業(yè)主欄內(nèi)相應(yīng)填寫法定代表人、負責人或業(yè)主姓名，其中屬法人的，填寫法定代表人姓名；屬個體

工商戶的，填寫業(yè)主姓名；屬法人分支機構(gòu)或者其他組織的，填寫負責人姓名。

7.委托代理人：法定代表人（負責人或業(yè)主）委托他人辦理申請的，須填寫代理人姓名。

8.職工人數(shù)：按實際人數(shù)填寫。

9.應(yīng)體檢人數(shù)：按規(guī)定應(yīng)當取得健康體檢合格證明的負責人、食品安全管理員及其他從業(yè)人員等的人數(shù)。

10.就餐座位數(shù)：按實際情況填寫。

11．加工經(jīng)營場所面積：指與食品制作供應(yīng)直接或者間接相關(guān)的場所的面積，包括食品處理區(qū)面積、非食品處理區(qū)面積和就餐場所面積。

10．申請許可項目：在對應(yīng)類型及備注欄勾選相應(yīng)的申請項，如所申請項未在列出的范圍內(nèi)，勾選“其他”項，并填寫具體內(nèi)容。

①申報許可類別：根據(jù)實際情形選擇填寫：①特大型餐館（經(jīng)營場所使用面積在3000㎡以上或者就餐座位在1000座以上）；②大型餐館（經(jīng)營場所使用面積在500-3000㎡或者就餐座位在250-1000座）；③中型餐館（經(jīng)營場所使用面積在150-500㎡或者就餐座位在75-250座）；④小型餐館（經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下或者就餐座位在75座以下）；⑤快餐店；⑥小吃店；⑦飲品店；⑧食堂；⑨集體用餐配送單位；⑩其他。

②備注欄：各類餐館單純經(jīng)營火鍋或者燒烤的，勾選“單純火鍋”或者“單純燒烤”；全部使用半成品加工的，勾選“全部使用半成品加工”；各類食堂屬于工地食堂、學校食堂、幼兒園食堂、企事業(yè)機關(guān)食堂的，勾選“工地食堂”、“學校食堂”、“幼

兒園食堂”、“企事業(yè)食堂”；除飲品店外的所有類別供應(yīng)涼菜的勾選“含涼菜”；供應(yīng)自制裱花蛋糕的勾選“含裱花蛋糕”；供應(yīng)生食海產(chǎn)品的勾選“含生食海產(chǎn)品”。

附申報材料填寫方法

第3項：符合相關(guān)規(guī)定的食品安全管理人員培訓證明資料 提供。（暫按泰州市疾控中心和泰州市餐飲化妝品監(jiān)督所提供的體檢培訓合格證。）

第7項：保證食品安全的規(guī)章制度

提供。

包括但不僅限于從業(yè)人員健康管理；從業(yè)人員培訓管理；從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理；場所衛(wèi)生管理；設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理；維護保養(yǎng)管理；防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施及其相關(guān)藥劑管理；餐飲具清洗消毒保潔管理；食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購查驗管理、貯存管理、運輸管理、加工操作管理；消費者投訴管理；廢棄油脂管理等。

第8項：環(huán)境保護行政主管部門的審查意見或情況說明 暫不提供。

第9項：生活飲用水安全檢測報告

提供。

要求使用二次供水、自建集中供水的餐飲服務(wù)提供者提供生活飲用水安全檢測報告，要求使用城市自來水管網(wǎng)供水的餐飲服務(wù)提供者提供情況說明。

第10項：設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料

提供。

特大型餐館，大型餐館，學校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，應(yīng)當設(shè)專職食品安全管理人員；其他餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理人員可兼職。

第11、12項：關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預案

以下單位提供：

特大型餐館、大型餐館，學校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位應(yīng)當制定關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程、食品安全檢查計劃以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預案。

根據(jù)餐飲服務(wù)的不同類別，關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程包括但不僅限于粗加工、切配、烹調(diào)、備餐、供餐以及涼菜配制、果蔬汁現(xiàn)榨、水果拼盤制作、生食海產(chǎn)品加工、飲品制作、面點制作、裱花、燒烤、食品再加熱、食品留樣等加工操作規(guī)程等。

第13、14項：與實際產(chǎn)品內(nèi)容相符合的標識說明樣張、與規(guī)模相適應(yīng)的配送設(shè)備設(shè)施

集體用餐配送單位提供。

指集體用餐配送單位需提供產(chǎn)品標識說明材料和與其規(guī)模相適應(yīng)的配送設(shè)備設(shè)施。

第15項：不屬于被限定人員的說明資料

提供。

指法定代表人（負責人或業(yè)主）不屬于《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第三十六條、第三十七條情形的說明材料。

《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第三十六條、第三十七條規(guī)定： 第三十六條申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告；該申請人在1年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。

申請人以欺騙、賄賂等不正當手段取得《餐飲服務(wù)許可證》的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當予以撤銷；該申請人在3年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。

第三十七條申請人被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。

餐飲服務(wù)提供者違反《食品安全法》規(guī)定，聘用不得從事餐飲服務(wù)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。

第18項：其他資料

①變更、延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，須提供原許可證。②特大型餐館、大型餐館，學校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，須提供食品安全檢查計劃。

③企事業(yè)單位、學校等法人單位須提供法定代表人的證明材料。

④房屋使用性質(zhì)為非商業(yè)用途的，須提供臨近住戶同意開辦的證明材料。

⑤從業(yè)人員名單。包括從業(yè)人員姓名、年齡、性別、從事專業(yè)等。

其他項

《餐飲服務(wù)許可申請書》第四頁中在本指南中沒做具體說明的項都需提供材料。

食品安全設(shè)施表格填寫方法

食品安全設(shè)施：

指根據(jù)餐飲服務(wù)提供者的規(guī)模、類別，應(yīng)具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施。包括消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。