第一篇：酒窖的藏酒和旅游功能如何規(guī)劃,才能達到理想效果？—酒窖設計公司

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 酒窖的藏酒和旅游功能如何規(guī)劃，才能達到理想效果？—酒窖設計公司

酒窖的藏酒和旅游功能如何規(guī)劃，才能達到理想效果？酒莊設計師在這里提醒大家，在進行酒窖設計之前一定要想清楚，要做的這個酒窖到底是用來做什么的？主要用于一般的儲藏和展示功能，還是想在藏酒的同時增加現(xiàn)代流行的元素—工業(yè)旅游功能。面向游客開放，讓更多的人來這里旅游參觀，品鑒美酒，體驗企業(yè)文化……就能宣傳企業(yè)品牌文化，又能實現(xiàn)紅酒展售！酒莊設計師幫您打造的就是這樣的工業(yè)旅游規(guī)劃設計創(chuàng)新模式。

以下酒莊是設計師主要從酒窖的三個重要方面介紹酒窖的規(guī)劃設計需求：儲藏功能，展示功能，旅游功能。

酒窖的儲藏和展示功能

要想建造一個好的葡萄酒窖，必須先確定所要窖藏紅酒品牌的儲存條件。比如，波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件最高，要達到溫度12-15℃，濕度60-70%，另外酒窖應裝在室內最涼爽的地方。還要考慮到周圍環(huán)境的影響，避免日光、震動，通風良好，而新世界酒區(qū)的葡萄酒工業(yè)化釀造，沒有特別嚴苛的儲藏條件。如果你的大部分藏酒是日常飲用的餐酒常規(guī)儲存就可以滿足需要。

儲藏功能在規(guī)劃設計時需要注意因素

其實打造一個真正理想的酒窖，在設計之始就應注意酒窖需要足夠的貯存空間，通氣性能好，酒窖溫度要保持在10-14度，濕度要保持在75-80%。另外為保證紅酒質量，防止酒窖內部出現(xiàn)發(fā)霉變質現(xiàn)象，酒窖設計時還要以隔絕自然光照明，內部設計照明措施。

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 此外還要做好防震、防巨聲干擾措施。酒窖中酒架的設計材料必須用原木制作，其中橡木是最適合的，選擇原木時外表不能做油漆，容易破壞酒窖中紅酒的質量等。

例如張?？ㄋ固鼐平眩簭堅？ㄋ固鼐魄f的地下大酒窖總面積2700平方米，深4.5米，總體劃分為三個貯藏區(qū)：瓶酒貯區(qū)、葡萄酒桶貯區(qū)、洗桶區(qū)。酒窖配備從意大利進口的添酒機、洗桶機用于橡木桶的添酒、清洗等精細化管理，設備水平達到國際先進水平。酒窖常年溫度為12-16℃，濕度為75-85%，保證了所貯藏的各種酒的充分醞釀和緩慢成熟。

張?？ㄋ固鼐平?/p>

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展示功能規(guī)劃設計

專業(yè)恒溫酒窖應從它的空間分配，功能的配備，及酒架的和諧設計著手，將酒窖的展示區(qū)，品酒區(qū)，吧臺，裝飾區(qū)，餐酒區(qū)及深藏區(qū)等層次分明的設計。

展示區(qū)：以低于15度大于0度傾斜，酒與酒塞充分接觸時也使您的名酒展示一目了然。

品酒區(qū)：原實木酒桌的氣息完全融入美酒的芬香，白橡內部含有的單寧融入葡萄酒。吧臺區(qū)：人性化高度設計，讓酒窖擁有者閑適的品嘗美酒。

裝飾區(qū)：油畫大師們親手的葡萄園風光，吊頂天花，酒架線條，讓您深刻體會酒窖的神秘。

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 餐酒區(qū)：酒窖餐酒區(qū)儲藏少量平常餐飲用酒，餐酒區(qū)一般選擇靠近品酒區(qū)或者易取區(qū)域。

深藏區(qū)：擁有大容量的存酒區(qū)，可以以堆箱（木箱）的方式儲藏，區(qū)域溫度濕度控制嚴格，此功能一般開發(fā)較少。

酒窖旅游功能

酒莊酒窖的建設要和都市人的休閑、娛樂、旅游消費結合起來，要建成一個有特色的旅游主體，增強人們對葡萄酒的興趣，讓人們在休閑中學習，在娛樂中去領悟葡萄酒的文化。

酒窖參觀游覽區(qū)：紅酒展覽和酒文化展示宣傳

紅酒展覽和酒文化展示宣傳這是酒窖旅游參觀最基礎的功能。所有的酒窖在建成后，紅酒儲藏功能是必備的，如果規(guī)劃了旅游參觀功能，可以對外開放，內部的紅酒展示功能，酒文化宣傳展示等都能很好的呈現(xiàn)給游客。

紅酒銷售品鑒區(qū)：品鑒紅酒，購買紅酒

酒窖旅游功能中非常重要的一點就是酒窖品鑒和展售區(qū)。紅酒品鑒既能讓游客感受紅酒的味道，酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味道和紅酒酒體的輕盈、中等、醇厚等品質，還能讓游客了解更多紅酒知識，在品鑒互動的過程中選擇自己喜歡的紅酒。

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 功能拓展：除此之外，可以開設葡萄酒品鑒學院，吸引并聚集更多葡萄酒愛好者，為他們提供專業(yè)的紅酒品鑒知識，同時樹立更高的品牌知名度。

例如北京張裕愛斐堡酒莊，4A級國家景區(qū)，酒莊品鑒室就為游客準備了愛斐堡系列干紅、珍藏級干白、冰酒、解百納、白蘭地、起泡酒等幾十款葡萄酒供游客品嘗，在品酒師的帶領下，按照觀色、聞香、品嘗的步驟學習如何鑒賞葡萄酒。游客可根據(jù)喜好進行選擇。

酒莊內設有大小品酒室多個，滿足不同人數(shù)的需求，酒窖內還為貴賓提供了專用品酒室，更高層次的提升品酒的享受。游客在這里可以在專業(yè)品酒師的講解下，全方位感受葡萄酒的魅力。

OIV主席丁洛特先生、法國著名品酒師哥哈迪先生以及亞洲紅酒大師黃雅厲和鐘正道先生，都曾在這里留下過足跡。

酒窖餐飲區(qū)：風格獨特的酒窖餐廳用餐

酒窖本是藏酒的地方，空間彌漫著酒香，環(huán)境恒溫恒濕。很多酒窖對游客開放之后，不僅為了給游客提供美味的酒品，還為游客開辟了獨居特色的酒窖餐廳，在酒窖用餐的情懷，意境以及酒文化的渲染吸引著一批又一批游客的到來。

功能拓展：除此之外，還可以在酒窖附近開設特色酒店滿足游客個性化需要。

其實打造一個真正能招攬游客的酒窖，在設計之初就應該做好后期的運營規(guī)劃。例如陜西張裕瑞納城堡酒莊地下大酒窖—亞洲最大的酒窖。

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張裕瑞納城堡酒窖，一個充滿托斯卡納風情的酒堡，僅年游客就達20-30萬。陜西張裕瑞那城堡酒莊，國家4A級景區(qū)，酒莊采用了世界四大園林風格之一的意大利托斯卡納建筑風格。營造出迷人的充滿藝術氣質的氛圍，散發(fā)著著濃濃意大利托斯卡納的味道。讓你不出國門就能領略純正、獨特的歐式風情，感受沉浸在葡萄酒文化中享受生活的樂趣。

張裕瑞納城城堡酒莊，意大利托斯卡納建筑風格

酒莊地下大酒窖，面積15800平方米，是亞洲地區(qū)面積最大的酒窖。酒窖內擁有世界多國不同產區(qū)、不同國家、不同紋理、不同烘烤程度的20余種材質的橡木桶。以瑞那家族獨有的“換桶釀造”技藝，分別陳釀不同葡萄園、不同葡萄品種的原酒。

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地下大酒窖，酒窖迷宮

酒窖可儲存15000多只橡木桶。橡木桶儲存是葡萄酒陳釀過程中非常重要的環(huán)節(jié)，橡木的多酚類物質和芬芳的香氣等融入到葡萄酒中，會使酒產生煙熏，烤面包等焙烤類香氣，使原本生澀的酒液變得柔和細膩，并且緩慢的氧化過程還可以為葡萄酒潤色，使果香、酒香、橡木香完美融合，使葡萄酒結構趨于平衡和諧、圓潤協(xié)調。因此游客還未步入地下酒窖，就能感覺到陣陣酒香撲鼻，忍不住隨著醇香而去。

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酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 在這樣一個充滿托斯卡納風情的酒堡內用餐，仿佛讓你穿越于歐洲中世紀，陶醉于皇家御宴的享受中！頂級廚師精心調制的中西菜式，相得益彰又恰到好處，與托斯卡納簡約、和諧、新鮮的美食風格有異曲同工之妙。品味如此美食，啜飲紅寶石般的瑞那干紅，亦或琥珀黃色的馬欄山蘋果酒，味覺和視覺的雙重享受使人恍若身處天堂，飄飄欲仙！

充滿托斯卡納風情的酒堡就餐區(qū)

更多酒窖餐廳功能可查看：

《貴賓接待為什么一定要在酒窖就餐？看到你顛覆人生！》

開展多種葡萄酒主題活動：比如品酒大賽，婚紗攝影，影視綜藝取景等，活動的開展既能增強葡萄酒的宣傳，還能擴大品牌傳播，增加品牌知名度，吸引更多游客的到來。

還可以開設酒窖拍賣區(qū)：一般這個功能在小酒窖出現(xiàn)的很少，多存在于那些具有國際影響力的著名酒窖之中。在酒窖內進行珍藏紅酒的拍賣活動，既能吸引社會名流聚集，還能達到品牌宣傳的效果。

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 另外從商業(yè)功能來說，酒窖還可以開拓私人酒桶儲藏區(qū)，私人瓶裝酒儲藏區(qū)。為每一位顧客提供購酒藏酒服務。

例如愛斐堡酒莊地下大酒窖內的眾多明星私人儲酒領地,是張裕愛斐堡酒莊首創(chuàng)的一種與期酒預售配套的葡萄酒營銷模式。凡訂購整桶愛斐堡期酒的VIP客戶，將在愛斐堡的酒窖擁有一個私人儲酒位的使用權。作為國內第一款葡萄酒不動產，儲酒領地已經相繼吸引了包括江南春、王中軍、馬云等商務巨子及唐國強、葛優(yōu)、馮鞏等社會名流的爭相追捧。

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當然酒窖旅游功能還可以包括更多，與你的企業(yè)相關的個性化功能，這個要根據(jù)企業(yè)自身性質而定。

一般酒窖的旅游功能通常不是單獨存在的，游客來你這里旅游，也不會是只參觀了酒窖就沒有什么可看的，這樣對于游客的留存和重游非常不利。

酒窖旅游通常會和酒莊旅游，葡萄酒博物館旅游，葡萄酒生產工藝參觀，紅酒品鑒展售，以及用各種圖文聲光電形式打造的葡萄酒主題互動功能……整套以葡萄酒為主線的主題旅游同時進行。

例如以陜西瑞納城堡酒莊工業(yè)旅游項目為例：藍裕為張裕瑞納城堡酒莊打造了一系列旅游項目，主要包括酒莊旅游，地下酒窖、酒窖歷險（黑暗乘騎）、夢幻葡萄酒大學、葡

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 萄酒生產工藝參觀，品鑒中心、葡萄酒的秘密、張裕故事、釀造傳奇、年份酒隧道、DIY生產線、4D巨幕影院、兒童樂園、酒莊雕塑群等。

通過這一系列項目讓游客在互動體驗中不知不覺感受到企業(yè)深厚的文化底蘊、學習到產品的生產知識和產品的使用技能，讓各年齡段的游客都有得玩，有得樂，不僅宣傳了企業(yè)的品牌，同時促進了產品的直接和間接銷售，讓銷售的產品成為游客美好的回憶，后續(xù)看到、用到產品都會想起這段美好的經歷。

藍裕文化專注于酒莊設計，酒莊工業(yè)旅游規(guī)劃設計，工業(yè)旅游規(guī)劃設計，主題樂園設計，期待與您合作

第二篇：酒莊旅游規(guī)劃設計：酒莊旅游未來發(fā)展趨勢分析

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酒莊旅游規(guī)劃設計：酒莊旅游未來發(fā)展趨勢分析

近年來，酒莊游成為葡萄酒企業(yè)多元化收入的途徑之一，加之地方政府對葡萄酒產區(qū)旅游發(fā)展的重視，人們生活品味的快速提升、對身心健康的越發(fā)重視以及商務宴請日益增加等因素的催化，以紅酒消費和酒莊旅游等為基礎內涵的“紫色浪潮”浪漫來襲。以及張裕這樣的大酒企不斷加大在酒莊游方面的投資力度，國內中小酒莊紛紛發(fā)展酒莊旅游，國內酒莊旅游呈現(xiàn)一派繁華態(tài)勢。

酒莊的經營特色、建筑風格、規(guī)模大小在很大程度上取決于建設者對酒莊的定位以及賦予酒莊的功能，從功能定位及功能布局上來考慮中國酒莊的發(fā)展思路，很有必要。基于酒莊項目案例的實戰(zhàn)經歷，我們在酒莊功能定位及功能布局方面積累了寶貴的經驗，形成了自己的一套看法。

酒莊的功能

但無論哪一類主題功能的酒莊，具體功能上均有相通或相近之處，只不過各有側重。從國內投資及市場環(huán)境來看，無論酒莊大小和類別差異，一般要實現(xiàn)生產、居住、休閑、接待（客房）、商務、娛樂、健身、展示等功能，概而言之是生產、窖藏、生活、商務、展賣、旅游這六大功能，其中生產、窖藏是兩大必備功能，生活、商務、展賣、旅游是四項選擇性功能：

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/（1）生產功能，如工藝流程圖所示，在生產車間，葡萄成熟采摘后，要經過分選除梗到罐裝成品的全過程。主要設備包括：榨汁機、過濾機、離心機、冷凍機、S型添加機、發(fā)酵罐、保濕罐、離心泵、螺桿泵、熱處理器等；

（2）窖藏功能，是酒莊重要的儲酒空間，紅酒一般要經過0.5～2年的儲藏才可達到成品酒的品質。原則上設置在地下，通過自然或機械方式使其達到12～18度，濕度70%的環(huán)境溫度。酒窖一般分為桶裝區(qū)、瓶裝區(qū)及品酒區(qū)；

（3）生活功能，是酒莊建筑的重要組成部分，功能設置、交通流線的組織，要滿足高端人群對生活的需求，做到動靜分區(qū)、潔污分區(qū)、內外有別。一般分為生活休息區(qū)、娛樂休閑區(qū)、后勤服務區(qū)；

（4）商務功能，商務平臺、形象窗口、企業(yè)名片。該功能區(qū)包括辦公室、會議室、洽談室、衣帽間、會客室、接待室、紅酒吧（品酒區(qū)）、餐廳包間、公共衛(wèi)生間等；

（5）展賣功能，文化展示、紅酒品賣，紅酒文化欣賞和展示室、紅酒的品鑒售賣臺（廳）等；

（6）旅游功能，包括生產線參觀、紅酒文化鑒賞、婚紗攝影及婚宴婚慶等旅游項目。

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 根據(jù)功能定位和功能分析，將其落到具體用地及建筑空間上，是另一個非常重要的問題——功能布局。尤其是紅酒生產設備設置，但好在其設置具有很大的靈活性，如不銹鋼罐、橡木桶可根據(jù)產量及建筑空間大小定制，壓榨機、灌裝機等設備種類多樣且位置可酌情移動等等情況可使空間利用、面積匹配達到理想效果。換言之，空間設計要考慮設備規(guī)格但不可過于拘泥于設備規(guī)格的限制。經研究測算，生產功能區(qū)面積占到總建筑面積的1/3或以內為宜。

酒莊旅游是把雙刃劍

做的好的酒莊，旅游對形象的傳播具有正面的功效，但做的并不好的酒莊，或者自認為好的酒莊，可能情況就適得其反了。旅游的人士五花八門，什么人都有，有的不懂，有的很懂。因此，對于做旅游的酒莊，不要認為將建筑建設的很漂亮就能贏得掌聲和喝彩，對于懂酒者來說，這只是表象，他們更看重的是“內涵”。另外，酒莊的建設往往具有“扎堆”的特性，所以比較性很強。很多相關工作沒有做好，游客未必都能記得住，未必買賬，甚至在比較當中產生座次排名，經不起深層次推敲的酒莊，可能旅游真的是把雙刃劍。

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 成功的酒莊旅游案例分析

張裕北京愛斐堡酒莊

張裕作為國內酒莊旅游的“領頭羊”，目前已擁有6家4A級旅游景區(qū)。2002年，國內首個集釀造、旅游觀光、休閑娛樂于一體的專業(yè)化酒莊——張?？ㄋ固鼐魄f建成，開啟了國內酒莊旅游產業(yè)先河。2006年，張裕與加拿大冰酒公司合作建成遼寧黃金冰谷酒莊，隨后，張裕又在北京郊區(qū)建成北京張裕愛斐堡國際酒莊，以其外觀宏偉、風景秀麗，成為眾多電視劇、電影拍攝場地。2013年，陜西張裕瑞納城堡、新疆張裕巴保男爵酒莊、寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊三大酒莊相繼開業(yè)，至此張裕正式建立起以國內六大酒莊為核心的葡萄酒工業(yè)旅游體系。

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張裕煙臺國際葡萄酒城

在2016年張裕企業(yè)又在煙臺建立了張裕國際葡萄酒城項目，總占地6200畝，計劃總投資60億元人民幣，生產項目（一期）已于2016年完工。煙臺張裕國際葡萄酒城包括葡萄與葡萄酒研究院、葡萄酒生產中心、丁洛特葡萄酒酒莊、可雅白蘭地酒莊、葡萄種植示范園、先鋒國際葡萄酒交易中心、海納葡萄酒小鎮(zhèn)共七大主題功能區(qū)。

煙臺張裕國際葡萄酒城將打造世界一流的葡萄酒現(xiàn)代大工業(yè)釀造示范區(qū)，打造世界一流的中國原產地標準的種植釀造示范區(qū)，打造中國第一個葡萄酒工業(yè)旅游5A級景區(qū)。

藍裕文化專注于酒莊設計，工業(yè)旅游規(guī)劃設計，主題樂園設計。

第三篇：酒莊旅游規(guī)劃設計：解析舊世界產區(qū)德國的酒莊旅游

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酒莊旅游規(guī)劃設計：解析舊世界產區(qū)德國的酒莊旅游

德國酒鄉(xiāng)一年四季都生機勃勃。春天的老藤蓄勢待發(fā)，夏日的枝頭果實累累，秋季采摘時節(jié)壓榨機隆隆作響，冬日葡萄汁在橡木桶中開始化繭成蝶的變化。最后凝聚于瓶中的葡萄酒，是天、地、人共同造就的產物，凝聚著自然的精粹。當你漫步或騎行于葡萄田間的專用小道上，能感受到自然的靜謐與土地的力量。不禁讓人暢想這年景、這塊地會有怎樣的收獲，將會造就出怎樣性格面貌的葡萄酒。是豐腴還是骨感？奔放還是優(yōu)雅？對舊世界葡萄酒產國而言，每年的葡萄收成中會有許多未知數(shù)，但也正是這份不確定讓人更為期待。

德國酒莊發(fā)展與其地理環(huán)境孕育之農作物相關，山坡地上的葡萄園莊景觀，看似臺灣之高山茶園，但也相當注重水土保持，維持大面積之保育林地。在陡峭山坡地的葡萄園因采收人工較高，釀造成本高，考慮合理利潤之下，所產葡萄酒以自產自銷為主，應用在地營銷策略，配合休閑觀光的推展，藉由游客的消費，提升整體的經濟發(fā)展。

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去德國之前，我總覺得這是個寒冷而嚴肅的國家，如果用顏色來形容，那肯定是黑白色調。然而，這次的德國葡萄酒之旅，卻好像忽然間給我的黑白照片鋪上了一層鮮艷的色彩，濃重而活躍。在德國旅游推廣營銷上的“酒鄉(xiāng)”之旅，由萊茵河及其支流流域的葡萄產區(qū)串聯(lián)而成，從北邊的阿爾產區(qū)、經過普法茲，到南部黑森林巴登產區(qū)，其中菁華路線的“酒莊大道”所經之地均是葡萄園，每個酒鄉(xiāng)在七至九月分別排定葡萄酒節(jié)，暑期到德國渡假的游客，總能恭逢其會，遇上一次盛大的葡萄酒節(jié)慶。

其實每年從3月開始，德國的葡萄酒產區(qū)會舉辦大大小小的葡萄酒節(jié)。在每年的8-9月，是德國葡萄酒節(jié)舉辦的高峰時期，不過在整個春天到夏天，一些村莊和葡萄園也會有許多慶祝活動。

葡萄酒節(jié)的開始——3月杏花節(jié)

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這是每年“德國葡萄酒之路”上的Gimmeldingen小鎮(zhèn)舉辦的第一個葡萄酒節(jié)。在3月中旬到4月間，杏花將整個村莊裝點成一片片的白色和粉色，“杏花節(jié)”（Mandelbluetenfest）便揭開了德國葡萄酒節(jié)的序幕。這時，面包房里會擺滿裝飾著粉紅色冰塊的花形糖餅干，果香濃郁的雷司令（Riesling）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒也會開始上市。世界上最大的葡萄酒節(jié)——9月香腸集市

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雖然這個節(jié)日被稱為“香腸集市”（Wurstmarkt），不過它卻是當?shù)赜忻膬?yōu)質葡萄酒的慶?；顒?。這個節(jié)日會在德國第二大葡萄酒產區(qū)，萊茵蘭-普法爾茨（Rhineland Palatinate）州的巴德迪爾克海姆鎮(zhèn)（Bad Duerkheim）上舉辦，當?shù)厝苏J為它是世界上最大的葡萄酒節(jié)。這個慶?；顒右呀浹永m(xù)了近600年。

最熱鬧的葡萄酒節(jié)——10月葡萄豐收節(jié)

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諾伊施塔特報特拉瑟（Neustadt an der Weinstrasse）地區(qū)是“德國葡萄酒之路”其中的一個站點。這里的葡萄酒盛會一般在10月份進行，這是當?shù)刈詈玫钠咸丫乒?jié)之一，這時德國各產區(qū)的“葡萄酒皇后”都會聚集到一起，最終選出一名“德國葡萄酒皇后”。最后，人們將在感恩節(jié)這天，一起走過老城區(qū)的鵝卵石街道，來結束這個進行了100多年的葡萄酒節(jié)。

最浪漫的葡萄酒節(jié)——美因茨葡萄酒集市

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美因茨地區(qū)則會以“葡萄酒集市”（Weinmarkt）的方式來慶祝葡萄酒節(jié)，地點通常選在風景如畫的公園和玫瑰園。你可以一邊品嘗著當?shù)仫L味獨特的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，一邊享受漫步在公園里的悠閑；如果你喜歡，還可以去欣賞一下藝術品和手工藝品的展覽。最美味的葡萄酒節(jié)——法蘭克福萊茵高葡萄酒節(jié)

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每年的9月份，在法蘭克福（Frankfurt）萊茵高的（Rheingau）葡萄酒節(jié)上，酒商們會帶來超過600款葡萄酒。慶?；顒訒诔鞘兄行呐e行，這里臨近法蘭克福的步行街——“Fressgasse”，這條街上有許多著名的餐廳和咖啡館。在葡萄酒節(jié)上，最值得品嘗的酒款就是萊茵的雷司令簽名葡萄酒。

最迷人的葡萄酒節(jié)——斯圖加特葡萄酒節(jié)

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每年的8、9月份，都會有超過1,000,000名葡萄酒愛好者涌入斯圖加特市（Stuttgart），參加“斯圖加特葡萄酒節(jié)”。這是德國最盛大、最迷人的葡萄酒節(jié)之一，在120個傳統(tǒng)裝飾的壁龕里，您可以品嘗到來自250多個地區(qū)的葡萄酒，包括特羅靈格（Trollinger），雷司令（Riesling），肯納（Kerner）和米勒-圖高（Muller-Thurgau）的葡萄酒，以及施瓦本的美食，如雞蛋面疙瘩和餃子。

最歡樂的葡萄酒節(jié)——摩澤爾-伯恩卡斯特酷思葡萄酒節(jié)

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從每年的4-10月，整個摩澤爾河流域都會舉辦葡萄酒節(jié)。其中最值得稱贊的一個是9月份在伯恩卡斯特酷思村（Bernkastel Kues）舉辦的慶?；顒印＿@場葡萄酒節(jié)有幾大亮點，包括蘭茨胡特城堡（Landshut Castle）的煙花匯演，當?shù)仄咸丫苹屎螅╓einkoenigin）的加冕儀式，以及獲加冕的葡萄酒皇后將與當?shù)貍鹘y(tǒng)的酒商一起走過整個村莊等活動。

除了以上有趣的葡萄酒節(jié)以外，在葡萄酒產區(qū)，看到酒窖開放的牌子，便可大膽地進門參觀、試酒。名酒莊要先預約，可在當?shù)芈糜畏罩行乃魅≠Y料。10月是葡萄普遍開始收獲的季節(jié)，人們忙于釀酒，酒廠多不開放。這點需要酒友們注意。下面在給大家介紹一下德國酒莊旅游的小貼士：

酒鄉(xiāng)旅游小貼士

1食

在德國餐館，只要不是特高級的，僅要一杯酒也可以。

除了餐館、酒吧，打著Weingut招牌的店鋪，可以先試飲，再購買中意的品種。

美因茲的街頭，到處可見Weinstude的招牌，不僅能喝到價廉物美的葡萄酒，白天還有德式家庭套餐，晚上的飯也較一般便宜。10—11月份還可以喝到未經過濾的原味葡萄酒，一杯1—2馬克。2住

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在德國無論多么偏僻的小鎮(zhèn)，都可以找到很好處的住處。單人房40—200馬克，雙人間60—300馬克。豪華旅館單人間多在180馬克以上，雙人房250馬克以上。

家庭式旅館（pension），都市人均35—60馬克，近郊休閑地20馬克起。

年輕人投宿青年之家（Youth Hotel），德語為Jugendherberge，住宿費更便宜。6—8人一間，床鋪干凈有淋浴，提供早餐。有的由古堡改建，非常豪華。

3行

想隨心所欲地游覽萊茵地區(qū)，理想的方式是自己駕車。在德國租車，需持有國際駕照。機場出境大廳就有數(shù)家公司的柜臺，如Hertz、Avis、Interrent、Europa Car。周末租車，以周為單位租車均有優(yōu)惠。

德國的鐵路網十分發(fā)達，對游客最實用的是城際快Intercity(IC)，可使用德國鐵路通票；德國的汽車交通，有鐵路汽車（Bahhbus）、歐洲汽車（Europabus）、郵政汽車（Postbus）以及民營汽車，也非常方便。

4氣候

夏秋之際是游覽酒鄉(xiāng)的最好季節(jié)，葡萄園美麗迷人。10月是采收時節(jié)，縱酒狂歡，熱鬧非凡。6月—9月，白天平均氣溫多在20余度，夜晚清涼，多在10多度。10月白天溫度降到10多度，11月在10度左右。

特別提示

德國10大最受歡迎的葡萄品種以及種植比例

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雷司令是世界上最好的釀酒白葡萄，它個性多樣: 從無甜到有甜，從清新花香、果香到淡雅草香，也常伴蜜香、礦物香，是德國白葡萄酒的杰出代表。

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德國葡萄酒因其高品質與高人工成本，在國內購買并不便宜。并且由于德國國內葡萄酒消耗量巨大，出口到海外市場的量并不大。所以如果行李箱有空余，在酒莊挑選幾瓶德國葡萄酒作為紀念品或饋贈親友再適合不過了。許多酒莊都提供先試后買的服務，方便顧客們選擇最合自己口味的酒款。雖說在酒莊能享受到比城市經銷商更優(yōu)惠的第一手價格，但是由于旅行者負載能力有限，建議挑選那些市面上不常見的，或是僅供cellar door出售的特別酒款。（說的更直白一點，也就是一瓶可以帶回家的葡萄酒）。若在旅途結束后，葡萄酒愛好者們在日常生活中仍然會是不是的想起這次旅途及其中的美好回憶，并且樂于同周圍的人分享這段美好時光，那么這酒是一次非常成功的葡萄酒體驗之旅了！

藍裕文化專注于酒莊設計，主題樂園設計，工業(yè)旅游規(guī)劃設計

第四篇：葡萄酒莊工業(yè)旅游,釀出產業(yè)創(chuàng)收新模式_酒莊旅游規(guī)劃設計

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葡萄酒莊工業(yè)旅游，釀出產業(yè)創(chuàng)收新模式_酒莊旅游規(guī)劃設計

工業(yè)旅游，這個新興的旅游業(yè)態(tài)，讓原先門禁森嚴、感覺“冷冰冰”的工業(yè)企業(yè)，開始有了普通人也能感知到的“溫度”，游客的求知欲、企業(yè)的品牌和收入、城市的旅游業(yè)發(fā)展都得到了進一步的滿足和提升。

從葡萄酒工業(yè)到葡萄酒工業(yè)+旅游，不論是工業(yè)還是工業(yè)游，都瞄準全球頂尖標準，張裕的新舊動能轉換，頗具代表性。如今，張裕八大酒莊設計建在各地的酒莊憑借各具風情的夢幻城堡、風景宜人的花園式莊園、葡萄與葡萄酒主題的互動體驗項目等，成為游客旅游休閑的好去處。

張裕一系列酒莊游設計規(guī)劃的魅力有多大？

就拿有著最美酒廠之稱的張裕瑞那城堡酒莊為例，蜂蜜色的磚石塔樓環(huán)繞著寬闊的鋪有鵝卵石的庭院，寬敞的木梁支撐的大廳里，似乎即將舉辦一場中世紀的宴會。乍看之下，這座意大利風格的城堡及釀酒廠，似乎是幾百年前就在意大利的托斯卡納山區(qū)建成。

從工業(yè)到工業(yè)游，張裕的起步較早。十多年前，張裕國際酒文化博物館及張?？ㄋ固鼐魄f開業(yè)，開辟了中國第一條葡萄酒工業(yè)旅游路線。張裕酒文化博物館是中國首家葡萄酒專業(yè)博物館，博物館地下有一座被稱為“世界建筑奇跡”的百年地下大酒窖，目前這座博物館每年接待海內外游客20多萬人次以上。

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煙臺張?？ㄋ固鼐魄f

2002年，張裕集團建成了中國第一座專業(yè)化酒莊——煙臺張?？ㄋ固鼐魄f，酒莊集葡萄酒釀造、旅游觀光、休閑娛樂等多功能于一體，引領了國內酒莊旅游產業(yè)。

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張裕酒文化博物館

張裕酒文化博物館始建于1992年，是中國首家葡萄酒專業(yè)博物館，目前這座博物館每年接待海內外游客達到30萬人次。

這里頭有“百年地下大酒窖”，以及一個人一輩子都喝不完的百年大酒桶，是酒文化博物館里的鎮(zhèn)館之寶。

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百年地下大酒窖

張裕大酒窖建成于1905年，酒窖深達7米，共有8個拱洞，總面積達1976平方米，為亞洲地區(qū)最古老的葡萄酒酒窖。2013年，“張裕公司酒窖”入選國務院公布的第七批“全國重點文物保護單位”。

除了可以領略張裕葡萄酒的百年發(fā)展歷史，在張裕酒文化博物館內你還能一邊品嘗葡萄美酒，一邊欣賞各種名人墨寶、書畫題字，感受中國葡萄酒文化的熏陶。

張裕在開拓葡萄酒市場的同時，大力推廣葡萄酒旅游。從煙臺張裕酒文化博物館、煙臺張裕國際葡萄酒城（景區(qū)包含張?？ㄋ固鼐魄f）、北京張裕愛斐堡國際酒莊、陜西張裕瑞那城堡酒莊、寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊、新疆張裕巴保男爵酒莊，打造了一條自西向東的中國最大葡萄酒工業(yè)旅游體系。

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2016年，張裕瑞那城堡酒莊被確定為國家工業(yè)旅游創(chuàng)新單位。陜西張裕瑞那城堡酒莊是集葡萄種植、葡萄酒生產、觀光旅游、葡萄酒銷售、餐飲、會議、娛樂等多功能于一體的綜合性葡萄酒主題莊園，由百年張裕與意大利著名釀酒世家———瑞那家族合作建成。張裕瑞那城堡酒莊堅持特色化、專業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略，把發(fā)展工業(yè)旅游融入企業(yè)發(fā)展的全局和國際化發(fā)展的高度，營造了良好的文化環(huán)境和服務環(huán)境，打造了一系列高品質高標準的旅游項目，為發(fā)展工業(yè)旅游作出了典范。

中國第一家收藏級葡萄酒莊張裕丁洛特葡萄酒酒莊和中國第一座專業(yè)白蘭地酒莊張裕可雅白蘭地酒莊，也在葡萄酒城當中。

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丁洛特葡萄酒酒莊▲

▲可雅白蘭地酒莊

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葡萄酒研究中心▲

站在煙臺開發(fā)區(qū)廣州路上遠望，橫臥的橡木桶造型建筑格外引人注目，這是酒城的一部分———工業(yè)生產中心。整個項目總投資60億元，以工業(yè)+旅游的全新發(fā)展理念和模式，打造一個集葡萄示范種植、葡萄酒研發(fā)生產、主題旅游和交易展示于一體的綜合性葡萄酒產業(yè)園區(qū)。研發(fā)生產板塊投資40億元，建設工業(yè)生產中心、丁洛特酒莊、可雅白蘭地酒莊、葡萄酒研究院、葡萄種植示范園五大功能區(qū)。

如今，這座樂園的雛形已靚麗初現(xiàn)，數(shù)千畝綠海般的葡萄園一望無際，多幢歐式酒莊建筑矗立其中，無數(shù)鋼結構筑起的巨型葡萄酒廠房連成一排，高19層的葡萄酒學院遠遠看去就像是一組優(yōu)雅的高腳杯。這座樂園建成后將成為中國第一個葡萄酒工業(yè)旅游5A 級景區(qū)，國內規(guī)模最大的互動娛樂型工業(yè)旅游項目，以及集工業(yè)旅游園、歡樂游樂園、葡萄園林園為一體的生態(tài)主題樂園區(qū)，并成為一站式葡萄酒文化旅游休閑、度假、養(yǎng)生體驗中心。

張裕酒莊旅游規(guī)劃設計由藍裕文化設計完成

第五篇：貴腐酒莊工業(yè)旅游規(guī)劃設計成功案例：探秘貴腐酒的全部秘密,也只有在這三個頂級酒莊才能發(fā)現(xiàn)!

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 貴腐酒莊工業(yè)旅游規(guī)劃設計成功案例：探秘|貴腐酒的全部秘密，也只有在這三個頂級酒莊才能發(fā)現(xiàn)！

對于貴腐酒而言，最著名的三大產地當屬：法國蘇玳（Sauternes）、匈牙利托卡伊（Tokaji）以及德國莫澤爾（Mosel）。代表酒莊別為：名氣最大的法國蘇玳伊甘酒莊，價格最貴的德國摩澤爾伊慕酒莊，品質最高的匈牙利托卡伊的皇家托卡伊酒莊。下面帶你探秘三大頂級酒莊，發(fā)現(xiàn)你所不知道的貴腐酒！

貴腐酒(Noble Wine)是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上一種被稱之為“貴族霉”的霉菌釀制而成，故名“貴腐酒”。

貴腐酒的釀酒葡萄

貴腐酒的問世和冰酒一樣，也是一個偶然

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 貴腐酒的問世純屬偶然，也可以說帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態(tài)。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”。同時這種菌還能進行一定程度有效的自然發(fā)酵，致使最終釀制的葡萄酒在同類的甜型葡萄酒中顯示出超群的風采。

品質最好的貴腐酒莊—皇家托卡伊

匈牙利托卡伊

匈牙利托卡伊酒莊成立于1631年，是匈牙利政府控股的國有企業(yè)，葡萄酒種類繁多，年產量1000萬瓶以上，是匈牙利最大的生產商和出口商。目前該酒莊生產的各種白葡萄酒出口35個國家和地區(qū)。皇家托卡伊葡萄酒更贏得了100個國際大獎，并不斷地吸引著全球的葡萄酒愛好者。關于托卡一貴腐酒想了解更多更全可查看《托卡伊，我為你著迷》

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 該酒莊的大部分葡萄園都位于Mad地區(qū)，其中包括St Tamas、Nyulaszo和Betsek等一級葡萄園以及Birsalmas二級葡萄園，而其另一個一級葡萄園Mezes Maly則位于Tarcal地區(qū)。300多年來，這里特殊的風土條件有利于葡萄孢屬或貴腐菌的產生，以為釀制出世界頂級的佳釀創(chuàng)造出先天的優(yōu)勢。

托卡伊酒莊近幾十年投入了數(shù)十億的資金，建立了現(xiàn)代化的釀制、發(fā)酵、儲存設備和廠房。除此之外，建立了托卡伊葡萄酒博物館，收藏大量珍貴古老的貴腐珍釀，以此來傳承托卡伊葡萄酒悠久的文化歷史。2002年聯(lián)合國教科文組織的世界文化遺產公約將托卡伊葡萄酒產區(qū)列為世界文化遺產。托卡伊還被寫進了匈牙利國歌，它是匈牙利人的驕傲，也是大自然回饋給全人類的瑰寶。

世界第一杯貴腐酒就是在托卡伊酒莊的Szarvas葡萄園誕生的，1703年這片土地的擁有者特蘭西瓦尼亞大公——拉科齊二世將產自這里的貴腐酒作為至高無上的禮物送給法國國王路易十四，并被路易十四奉為“酒中之王，王者之酒”。

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酒莊的Szegi酒窖是托卡伊產區(qū)最大的酒窖，25年前該酒莊利用四座數(shù)百年的地下巖粉礦建造，全長5.5公里，兩層酒窖系統(tǒng)，當時是中東歐最大的酒窖。這里的博物館里儲存的最古老的貴腐酒產自1920年。

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酒莊的另一座Waldbott酒窖建立于17到18世紀，通過幾個較小的酒窖互相連接建成。同樣屬于當時頗具影響力的拉科齊家族，是當?shù)刈畲?、最美麗的酒窖。如今在地下三層的天然流紋凝灰?guī)r石酒窖中，游客們可以在如迷宮般的連接通道中步行兩公里。有限的頭上空間，錯綜復雜的布局和鑲以天鵝絨般的霉菌墻壁……這就是典型的托卡伊葡萄酒產區(qū)的酒窖。

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Waldbott酒窖有兩個品酒室可以品酒，小的品酒室可容納 15-20人，大的品酒室可容納40-45人。從1700年開始，這里用于橡木桶陳釀專業(yè)級的托卡伊葡萄酒。酒窖完美、天然的微氣候環(huán)境，成就了高貴的托卡伊葡萄酒。

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匈牙利托卡伊產區(qū)是甜白葡萄酒極品佳釀——貴腐酒的誕生地。1650年世界第一款貴腐酒就誕生于此。自貴腐酒問世以來，托卡伊美酒一直以其獨一無二的優(yōu)質品質而享譽世界，幾百年來它一直是歐洲王室的專屬用酒，奧匈帝國時期更成為重要的外交工具。現(xiàn)在托卡伊酒莊的酒仍是匈牙利國會大廈的專用酒，更是匈牙利國宴上唯一飲用的貴腐酒。

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名氣最大的貴腐酒莊—伊甘酒莊

法國蘇玳

伊甘酒莊，(Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi)，俗稱“滴金”，又稱呂薩呂斯酒堡，是波爾多1855年評級中的唯一一個超一級甜白酒莊，這一至高榮譽使得當時的呂薩呂斯酒堡（Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi）凌駕于現(xiàn)今的包括拉菲、拉圖、瑪歌在內的5大酒莊之上?？胺Q全世界最有名氣的貴腐酒莊。

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這座歷史悠久的頂級酒莊位于法國波爾多最南端、幾個產酒區(qū)中最小的一個—蘇玳（Sauternes）的一個小山丘上，其建筑歷史可以追溯至12世紀。

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蘇玳（Sauternes）該產區(qū)位于波爾多南部，加龍河左岸，綿延40多公里，是波爾多最精華的貴腐酒產區(qū)，蘇玳法定產區(qū)集合了5個村莊，其中包括巴薩克地區(qū)。土壤主要為砂礫土，覆蓋在一層石灰質粘土上。在巴薩克村莊，紅色的粘土富含更多的鐵質。葡萄園西面被一大片松林所庇護，以抵抗惡劣的天氣。

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釀制貴腐酒非常關鍵的一步操作是對葡萄的壓榨，壓榨汁的品質直接決定了葡萄酒的品質。壓榨過程必須非常緩慢，用力但不能攪碎葡萄，所以釀酒師需完全憑借經驗來調節(jié)壓榨機的壓力。釀制中另一個重要的步驟就是Mutage—在酒精發(fā)酵過程中，為了保持貴腐酒的甜度，必須在發(fā)酵過程尚未全部完成時將其終止，這就是Mutage。最常用的Mutage方法就是加入二氧化硫，它不僅能終止發(fā)酵，它還如同毒藥，能殺死剩余的酵母，使得發(fā)酵過程更完整地結束，隨后轉入橡木桶中熟成。

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呂薩呂斯酒堡屬于貴腐酒名莊，它是利用灰綠葡萄孢菌的“貴腐作用”釀制而成的。其工藝特點為：在進行自然發(fā)酵尚未結束時加入原白蘭地或二氧化硫，使其停止發(fā)酵，再經長期貯存老熟為原酒。這是一種典型性極強的甜型白葡萄酒。其酒香特異，果香微弱，口味濃厚，酒體豐滿。

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1986年，一瓶1784年的呂薩呂斯酒堡葡萄酒由倫敦佳士得拍賣行進行拍賣，價值額高達5.6588萬美元，創(chuàng)下當時白葡萄酒價值的最高紀錄，而它曾經的主人就是美國第三任總統(tǒng)杰弗遜。

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酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 18年后，紐約葡萄酒商扎奇斯和洛杉磯沃利斯共同舉辦的葡萄酒拍賣會上，單瓶1847年的呂薩呂斯酒堡葡萄酒拍賣額高達7.1675萬美元，再次刷新白葡萄酒拍賣紀錄。

價格最貴的貴腐酒莊—伊慕酒莊

德國摩澤爾

伊慕酒莊，是伊貢—慕勒酒莊（Weingut Egon Muller Scharzhof，簡稱伊慕酒莊）地處德國摩澤爾(Mosel)產區(qū)內的維庭根（Wiltingens）鎮(zhèn)，這里出產的雷司令（Riesling）有“德國雷司令之王“的美譽。

伊慕酒莊的歷史，可以追溯到公元6世紀建成的圣瑪麗修道院（Sankt Maria von Trier）。后來，隨著“教產還俗 ”運動的展開，1797年，酒莊被伊貢·慕勒的曾祖父拍下，從此便被慕勒家族所有，一直持續(xù)到今天。

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曾經，酒莊主人慕勒一世長期致力于推廣自家出產的高品質葡萄酒，為此他參加了多次世界葡萄酒展，如 1900年的巴黎國際葡萄酒展等等。而伊慕酒莊的葡萄酒也并沒有讓人們失望，分別在倫敦（1862年）、芝加哥（1893年）、巴黎（1900年）、圣路易斯（1904年）和布魯塞爾（1910年）的世界博覽會上贏得了最高獎項，很快在國際上聲譽非凡。

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伊慕酒莊的葡萄園大部分位于德國優(yōu)質產區(qū)摩澤爾（Mosel）產區(qū)。這里氣候寒涼，成為白葡萄表現(xiàn)優(yōu)秀的原因之一。同時毗鄰摩澤爾河，地勢多為斜坡，能保證葡萄接受到足夠的光照，加之土壤多為多孔灰色板巖，排水性能好，也為白葡萄的良好生長、成熟奠定了基礎。

酒莊設計 主題樂園設計 工業(yè)旅游規(guī)劃設計 http://004km.cn/ 時至今日，伊慕酒莊已坐擁28公頃葡萄園，其中8.3公頃為沙茲堡（Scharzhofberger）葡萄園——要知道，沙茲堡葡萄園在德國可是赫赫有名，是為數(shù)不多的在酒標上僅標葡萄園而不用標村莊名的少數(shù)葡萄園之一，其地位相當于法國勃艮第（Burgundy）的特級葡萄園（Grand Cru）。

伊慕酒莊TBA的價格更是高得驚人，平均每瓶的價格都在2000歐元以上！當然這也是有原因的，伊慕酒莊 TBA 葡萄酒的年產量低得驚人，每年最多生產200~300瓶，而且都是375毫升裝，僅為正常750毫升裝的一半——價格和容量的一進一出，自然就更顯珍貴了！

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所以每年的拍賣會上，只要伊慕酒莊的TBA一出現(xiàn)，馬上就會出現(xiàn)一番龍爭虎斗的激烈競拍，德國雷司令之王，可謂實至名歸了！

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