第一篇：自助燒烤攻略講解

一、燒烤必備的“五大金剛”：

一是水果，如果你是懶人，洗好裝保鮮袋里，拿出來(lái)直接啃就行，如果有點(diǎn)小講究，建議帶支沙拉醬，拌拌更美味，其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一員；

二是肉類，懶人去超市買現(xiàn)成的肉串即可，如果不嫌麻煩，那就自己調(diào)味腌制，更健康也更適合自己的口味，雞翅中、牛肉、貢丸都很受歡迎；

三是海鮮類，除了肉類，海鮮也是必不可少的，魷魚、鯽魚超級(jí)推薦，不過(guò)調(diào)味是關(guān)鍵；

四是蔬菜類，韭菜、土豆、茄子、紫薯只要處理好了，味道好得讓你收不了口，不過(guò)烤蔬菜特別講究溫度和技巧；

五是主食類，年糕、饅頭都好吃到爆，饅頭切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷層油撒上椒鹽，翻面再稍烤一下，香得讓人受不了，有人直接搶了去??

二、成為燒烤高手必知的8個(gè)要點(diǎn)

1、烤蔬菜的訣竅

烤蔬菜要講究溫度和技巧。柔軟且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青紅甜椒、洋蔥等等，如果是組織緊致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要離炭火遠(yuǎn)一些進(jìn)行間接燒烤，可以把木炭燒熱后移到烤爐的兩側(cè)，而把蔬菜放在烤爐中間，用遠(yuǎn)火傳過(guò)來(lái)的溫度將之烤熟。

2、干凈的烤網(wǎng)

之所以能成為燒烤達(dá)人，完全是因?yàn)樗麄兌靡粋€(gè)訣竅：烤網(wǎng)一定要保持清潔、高溫、上油。當(dāng)烤網(wǎng)上有殘留食物的時(shí)候，要及時(shí)清掃，只有這樣，食物烤出后的網(wǎng)痕才會(huì)明顯、漂亮。

3、保持食品的冰鮮溫度

無(wú)需將牛排等需要冷藏的肉類放回室溫后再進(jìn)行燒烤，因?yàn)闊竞笤诳谖渡蠜]有特別明顯的區(qū)別。出于戶外衛(wèi)生的考慮，還是將肉類保持冰鮮冷藏的狀態(tài)，等一切都準(zhǔn)備好了，直接上烤架吧。

4、選擇木炭

炭烤食物讓人喜歡的風(fēng)味，來(lái)自于木炭高溫時(shí)與食物融合后產(chǎn)生的特殊香味，所以在燃料上最好還是選擇木炭，盡量避免使用化學(xué)炭。點(diǎn)火時(shí)可用適量的酒精助燃，當(dāng)木炭燒到紅熱透明、表面有白色灰狀物出現(xiàn)的時(shí)候，就已經(jīng)達(dá)到了理想的燒烤溫度。

5、輕度腌漬

在燒烤肉類或魚類前，最好先用調(diào)味料腌漬，否則即使多加燒烤醬，味道也只是停留在表面。比如在烤牛肉前，用些粗鹽和新鮮黑胡椒腌漬片刻，會(huì)讓肉類從里到外都更富有滋味。但腌漬的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，尤其是海鮮類的，不然就會(huì)影響食物原本的味道了。

6、找到好工具

雖說(shuō)燒烤是比較有男性氣質(zhì)的烹調(diào)，但也需注意不要用粗獷的手法對(duì)待烤架上的食物。所以準(zhǔn)備一把夾子是必須的，在翻轉(zhuǎn)食物的時(shí)候能派上大用場(chǎng)，不要圖方便省事就用刀或叉子去料理食物，尤其是一些肉類，不小心找到好工具就會(huì)破壞食材的纖維組織，影響品相和口味。

7、讓烤肉醒來(lái)

燒烤過(guò)程中的高溫會(huì)導(dǎo)致肉類汁水和油脂的流失，但燒烤醬能夠很好地維持食物的濕潤(rùn)度。用得合適，更能提升食物原本的味道。但要注意的是，烤完的肉不要忙著去切開，先讓它醒一醒吧！這樣，烤肉能重新把鮮美的汁水和燒烤醬的味道吸收，更加有滋味。

8、用眼睛和手指了解熟度

烤牛肉、雞肉等肉類時(shí)，簡(jiǎn)單地用手指觸摸就能判斷熟度：觸覺還很滑軟的時(shí)候是一成熟；觸覺很柔軟、表面稍微有些褐色的時(shí)候是三成熟；表面變成棕褐色，基本上是五成熟；當(dāng)手指按壓表面，覺得緊致但富有彈性的時(shí)候是七成熟；當(dāng)肉質(zhì)變得堅(jiān)硬就表示已經(jīng)全熟了。

三、關(guān)于戶外燒烤的一些羅嗦：

○炭烤食物讓人喜歡的風(fēng)味，來(lái)自于木炭高溫時(shí)與食物融合后產(chǎn)生的特殊香味，所以在燃料上最好還是選擇木炭，盡量避免使用化學(xué)炭。

○吃歸吃、八卦歸八卦，眼睛可千萬(wàn)別離開孩子，否則遇到意外就后悔莫及了。

○帳篷和吊床能派上大用場(chǎng)。吃飽喝足,可以去樹林里散散步,懶懶地躺在吊床上或帳篷里跟朋友聊天也是不錯(cuò)的選擇，小家伙們玩累了，也可以休息一下?！稹耙鸦琛比耸康膽敉鉄緶厍槎嗬寺?，其實(shí)對(duì)未婚人士而言，戶外燒烤利好更多，在一堆人中，不僅可趁此對(duì)某些心儀的人表示好感和關(guān)照，也可趁此觀察對(duì)方的生活能力和廚藝、為人等等。朋友中便有一對(duì)是這樣走到一起的，如今幸福有加，所以特有體會(huì)。

○飲品神馬的，其實(shí)可以沒有，最重要的就是水了，礦泉水別忘記了。○山林旁，必須注意防火，帶有火星的余炭不可亂倒，“一失火成千古恨”的滋味可不好受。

○相信大家都是文明市民，走時(shí)別忘了用塑料袋將垃圾撿起來(lái)帶走，你可以悄悄地走，但是你的“云彩”你最好帶走。

這樣的春日，這樣的休閑，真的是愜意事一樁！

火注意事項(xiàng)：

1、在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收(時(shí)間約一分鐘。點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會(huì)受一定影響。

2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。

3、燃燒10-15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。

4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭(zhēng)各處食物受熱均勻。

5、燒烤過(guò)程涂抹自己喜愛的醬類，加入香料。

燒烤注意事項(xiàng)：

1、在燒烤食物前，先將烤網(wǎng)上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān)３挚炯芮鍧?，才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。食物放上烤網(wǎng)后，必須受熱到一定程度才能翻面，否則肉質(zhì)容易變得生硬。

2、海鮮在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。熱狗、香腸等盡量用小火。除了蔬菜以外，都可以放在錫箔盒中用悶燒的方式烤，火越旺越好。

準(zhǔn)備篇：

1.自備30元買的移動(dòng)大烤爐;2.木炭=機(jī)制炭8斤+榆木炭2斤+鼓風(fēng)機(jī)1只+固體酒精2塊+點(diǎn)火器1只 3.三孔調(diào)料瓶=3瓶

4.錫箔紙=4卷

5.食品夾=2只

6.食品刷=2只

7.圓不銹鋼烤針=16只

8.烤魚網(wǎng)=1只

9.不銹鋼8件套=6個(gè)碗+2個(gè)盤

10.燒烤鏟

11.餐巾紙=2盒

12.水果刀=1把

13.報(bào)紙=1到

14.一次性筷

15.一次性盤

16.一次性碗

17.紙杯

18.竹簽、牙簽

19.湯鍋=1只

20.一次性桌布

21.烤盤=1只

調(diào)料篇：

1、調(diào)料粉35克*5包=孜然粉+孜然粒+茴香粉+辣椒粉+芝麻粒

2、新奧爾良烤翅腌料

3、香料香精

4、蜜汁烤肉醬

5、真奇味烤肉汁

6、調(diào)和油一小瓶

7、鹽、醬油、醋

8、大蒜、姜、蔥花

9、蜂蜜、番茄醬

飲料及酒篇：

可樂（去油膩）、礦泉水、果粒橙汁、啤酒、葡萄酒等

水果篇：

檸檬、蔬菜色拉、西瓜、香蕉、橙子等 烤料篇：

材料：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。

做法：

1、韭菜洗凈。鍋中水燒開后，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分。

2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢卷起成卷，盡量卷緊。

3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過(guò)。

4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

5、烤韭菜

原料：玉米、蜂蜜、奶油。

做法：將玉米除去外皮與須，洗凈后將它們放入墊有錫紙的烤網(wǎng)上刷一次蜂蜜和奶油。

原料： 土豆、鹽、橄欖油。

做法：

1、將土豆去皮洗凈切成手指粗的條，沖凈表面淀粉瀝干水分。

2、倒入橄欖油和鹽把土豆條拌勻。

3、將土豆條放入錫箔紙烤，注意觀察，土豆表面金黃即可。

4、烤好的土豆條可以直接吃，也可以蘸喜歡的醬料吃，番茄醬

材料：香菇、洋蔥、胡蘿卜。調(diào)料：糖、燒烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、蘇子、雞精、食鹽）。做法：

1、香菇洗干凈，去蒂，打上十字花刀，放小半勺糖腌制一會(huì)。

2、用買來(lái)的燒烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、蘇子、雞精、食鹽）撒上去，洋蔥剁末后，放在蘑菇盞里，接著撒燒烤料，還可切了幾片胡蘿卜，一起放入錫箔紙烤了。

原料：紅薯。

做法：

1、紅薯選個(gè)頭均勻，修長(zhǎng)身形滴，洗凈外表，擦干水份備用；

2、一起放入錫箔紙烤了

原材料：剁椒、金針菇

做法：剁椒錫紙金針菇腌制：錫紙裁成合適大小，放上金針菇，加入剁椒，包起封口即可。烤熟后會(huì)有湯汁，非常鮮美。

原料：饅頭少許

做法：喜歡吃甜的，可以放一些果醬，喜歡吃咸的可以在饅頭上撒點(diǎn)鹽和蔥花。

材料：新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個(gè)）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、醬油、鹽

羊肉串的做法：

1、羊肉剔去白色的筋

切成厚為1cm，長(zhǎng)大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香，如果實(shí)在擔(dān)心油質(zhì)，可以先將肥肉剔下來(lái)；

2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽拌勻；

3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；

4、竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調(diào)料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配；

原料：奧爾良烤肉料、雞翅。做法：

1、將雞翅洗凈用烤肉料腌漬入味按照1公斤雞翅70克的烤肉料的配比放入烤肉料，將雞翅腌3-5小時(shí)，竅門：如果有可能最好放在冰箱里蓋上保鮮膜。這樣腌料的效果最好；

2、一起放入錫箔紙烤了

原料：肥羊或肥牛、生菜、秘制燒烤汁。

做法：

1、刷上料汁，開始烤

2、烤好之后用生菜包著吃；

原料：五花肉、洋蔥、蠔油、料酒、孜然粉、生姜粉、辣椒粉、辣椒油、醬油、蔥花。

做法：

1、將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蠔油、料酒、生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻后腌制一小時(shí)左右；

2、洋蔥洗凈后切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網(wǎng)上；

原料：雞心300克、奧爾良腌料21克、水21克、植物油10克

做法：

1、雞心洗凈，用奧爾良腌料腌一夜，時(shí)間越長(zhǎng)越有味。

2、把雞心串在竹簽上。

3、烤箱預(yù)熱后，把肉串放在烤架上，用190度烤10分鐘，翻面后再烤5分鐘即可（喜歡辣的翻面的時(shí)候可以撒些辣椒面）

原料：基圍蝦

做法：。串烤基圍蝦：無(wú)需腌制，活的時(shí)候就串好

原料：新鮮章魚、鹽、洋蔥、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。

做法：

1、章魚用鹽仔細(xì)揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊；

2、洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘；

3、將章魚穿在泡過(guò)水的竹簽上；

4、穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然燒,烤

原料：大鯧魚1條、姜3片、干橙皮+芝麻+四色胡椒+歐芹20克、橄欖油1大匙、米酒2大匙、蒜香鹽少許 做法：

1、鯧魚去內(nèi)臟和腮，清洗干凈；

2、加入米酒、姜和蒜香鹽，腌制15分鐘左右；

3、腌好后用廚房紙拭去水分，抹上粉末，放在烤架上；

4、烤箱200度預(yù)熱10分鐘，烤15分鐘后刷上橄欖油再翻面烤10分鐘；

5、出爐前再刷一層橄欖油。如果講究一些的話，可以將魚鰭用錫紙包裹起來(lái)，以免過(guò)分受熱。

食物清單：

1、羊肉5斤，最好是羊后腿，買一只大些的，事先切好拌好味道腌一個(gè)晚上，也可以從超市買現(xiàn)成的，我總覺得袋裝的太咸，如果愛吃羊肉的人較多，就可以加大肉量

2、雞翅，可以從菜市場(chǎng)買新鮮的，回來(lái)自己腌制（醬油、大蒜、姜末、糖、孜然粉、鹽），整翅或翅中都行，4斤左右，人人愛吃雞翅，不是嗎？一人和上2-3只就行，穿好備用；腌雞的時(shí)候，要舍得放糖，烤出來(lái)有焦糖味，好吃；或者在快熟的時(shí)候刷蜂蜜，這是最正宗好吃的；

3、牛肉，如果想烤牛肉，就要買牛里脊（嫩，可以買一條大些的就夠了），切成小塊加鹽、黑胡椒粉、油腌制一個(gè)晚上，和洋蔥、彩椒塊穿好備用；烤之前要在串上刷油；

4、蝦，加油、大蒜、鹽腌好，穿上備用；如果你住的地方有海鮮，那選擇就多了；

5、還有一個(gè)東西烤出來(lái)好吃，豬五花肉卷鮮貝、卷蘆筍或者卷蔥段都行，事先調(diào)好味道，卷起來(lái)之后，用簽子橫著穿起來(lái)；通常這個(gè)是大家都吃不夠的，可以多做些；超市有切成長(zhǎng)條的五花肉賣，調(diào)味時(shí)，可適量加些辣椒粉，提香；鮮貝、蔥段和蔬菜段要稍微撒些鹽，不用拌油；五花肉油很多，一烤就會(huì)流到蔬菜里，這就是為什么人人愛吃的原因；

6、玉米，這個(gè)簡(jiǎn)單，切成小段，抹些油（我習(xí)慣放一小塊黃油）包在錫紙里，直接仍火上烤就行；

7、饅頭片或者蒜茸面包作為主食，各種時(shí)蔬，有什么烤什么，切片好熟些，重要的是烤的時(shí)候記得刷油，慢火，才能考出好東西。

因?yàn)槭窃趹敉獬詿?，食物不能腌的過(guò)咸，清淡些好，最后，可以用行軍鍋燒些熱湯給大家喝.另：最近一次發(fā)現(xiàn)，韭菜涂沫上燒烤醬用錫泊包好烤了非常好吃！

裝備準(zhǔn)備：烤爐和無(wú)煙炭必不可少，尤其是炭要寧多不少，6人左右的燒烤5斤左右的炭，還要取決于不同炭品種的耐用程度。沒有度假村，鋪地的野餐布或便攜的折疊椅則能讓你的燒烤游舒適不少。另外，在燒烤準(zhǔn)備中，有幾樣小玩意重要而易遺忘：打火機(jī)，扇子，這幾樣雖不占地，但在生火中的重要作用人盡皆知。為了用餐的方便，要帶齊餐具、一次性的碗、盤子、紙杯等，還要帶上清潔用的濕紙巾。除此之外，記得要準(zhǔn)備幾個(gè)垃圾袋哦。

食材準(zhǔn)備：野外條件有限，燒烤的肉類等需要切、穿的東西最好提前準(zhǔn)備，遮掩既保證了衛(wèi)生也節(jié)約了時(shí)間，牛街一些賣肉的商戶甚至提供串羊肉串的服務(wù)。內(nèi)臟類的食材建議墊些冰來(lái)保鮮。肉類建議選擇鮮肉而不是凍肉，易壞的海鮮類食品則要格外注意是否變質(zhì)。主食選擇的范圍就相對(duì)較廣了，搭配燒烤醬味道更好。對(duì)于蔬菜的燒烤，如果不另外準(zhǔn)備考網(wǎng)，則要挑選易穿串的品種。除肉類外，要準(zhǔn)備一些多汁的蔬菜、水果，對(duì)燥熱的燒烤有很好的調(diào)節(jié)作用。如果到遠(yuǎn)離村莊的地方，一定要準(zhǔn)備好充足的水，尤其是白水。

醬料、輔料準(zhǔn)備：首先油一定要準(zhǔn)備，大部分食物燒烤時(shí)都需要刷油以防止烤干。燒烤中絕對(duì)不能缺少的就是孜然、辣椒和鹽，孜然分為粉末和顆粒兩種，建議都準(zhǔn)備一些。對(duì)于喜歡豐富口味的同志們，各式的燒烤醬是不可或缺的，當(dāng)然刷醬的小刷子也要一起制備了。液體狀的醬汁建議事先調(diào)好，用密封容易攜帶。也可準(zhǔn)備些洋蔥、青椒、蒜等，既可燒烤又可調(diào)味用。

開烤事項(xiàng)：常見的燒烤炭分為易燃碳、木炭、機(jī)制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點(diǎn)是較貴。普通木炭?jī)?yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是大小不一，燒烤時(shí)火力不均，燃燒時(shí)間短，烤的過(guò)程中須加炭。機(jī)制碳其實(shí)是由碳和煤混合而成，這種碳大小均勻，燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火力均勻，無(wú)煙，價(jià)格不貴，很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種碳，缺點(diǎn)是不宜引燃。燒烤地點(diǎn)最好避開較封閉的室內(nèi)、山洞等，避免一氧化碳中毒；同時(shí)選擇空曠地帶，并且下風(fēng)口不要有易燃物出現(xiàn)，以保證安全。對(duì)不易點(diǎn)燃的炭，可先找樹枝、報(bào)紙等點(diǎn)燃篝火，等炭燒著后在平攤開。等到炭完全燃燒，變成全紅時(shí)就可以開工了。

第二篇：自助燒烤市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書

第十小組市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書

瑤湖大學(xué)城自助燒烤市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書

一：前言 燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。獨(dú)自燒烤在現(xiàn)代社會(huì)中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)。

不論在城鄉(xiāng)、集貿(mào)市場(chǎng)、大街小巷、公園、小區(qū)，還是夜市與休閑小吃攤點(diǎn)，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中不可缺少的一部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)

隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們?cè)絹?lái)越喜愛的食品之一。約上幾個(gè)朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的燒肉香加上“滋滋”的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按捺不住。

燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不是很多見。特別在夏天，夜晚外出休閑的人越來(lái)越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個(gè)不可或缺的活動(dòng)，所以開一家有特色有風(fēng)格的燒烤小吃店還是會(huì)有不錯(cuò)的市場(chǎng)收益的。

為了解瑤湖大學(xué)城的自助燒烤市場(chǎng)情況從而為潛在進(jìn)入該地區(qū)燒烤市場(chǎng)的投資者擬定一份市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書，以便有利于第三方得出系統(tǒng)客觀的市場(chǎng)判定，從而減小市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)以及做出相應(yīng)的市場(chǎng)營(yíng)銷方案。

二：調(diào)查目的詳細(xì)了解瑤湖大學(xué)城自助燒烤的市場(chǎng)潛力，通過(guò)調(diào)查瑤湖大學(xué)城的市場(chǎng)容量，人文環(huán)境，經(jīng)濟(jì)環(huán)境等來(lái)分析自助燒烤項(xiàng)目進(jìn)入的可行性以及后期的營(yíng)銷方案，特此撰寫市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃書

1：掌握各相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率以及消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)行產(chǎn)品的滿意度

2：掌握目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)傾向以及其飲食文化

3：了解該區(qū)域的自助燒烤背景

4：通過(guò)調(diào)查從而制定可行的營(yíng)銷方案

三、調(diào)查內(nèi)容

1：國(guó)內(nèi)自助燒烤熱度、南昌自助燒烤覆蓋率、瑤湖校區(qū)自助燒烤覆蓋率

2：瑤湖大學(xué)城市場(chǎng)容量（人口）

3：瑤湖消費(fèi)群體的消費(fèi)水平（消費(fèi)額、消費(fèi)頻率、）

4：相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)者（如油炸、地?cái)偸椒亲灾鸁镜龋?duì)自助燒烤的壓力

5：投資風(fēng)險(xiǎn)分析及預(yù)測(cè)（固定成本、非固定成本）

6：消費(fèi)者休閑消費(fèi)的傾向

四：調(diào)查方法

1：?jiǎn)柧碚{(diào)查（網(wǎng)絡(luò)問卷星調(diào)查、單頁(yè)問卷收集調(diào)查）附表

? 網(wǎng)絡(luò)問卷由成員負(fù)責(zé)在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)放

? 紙質(zhì)問卷通過(guò)個(gè)人交友圈交與各個(gè)學(xué)校的朋友在班級(jí)發(fā)放填寫與收集

2：深度訪談（咨詢同行業(yè)前輩）

3：資料收集（側(cè)重網(wǎng)絡(luò)資料）

? 網(wǎng)絡(luò)資源收集相關(guān)信息

? 飲食方面的雜志、文摘等

4：實(shí)地消費(fèi)考察（化身消費(fèi)者實(shí)地消費(fèi)考察）

? 成員挑出2、3人去學(xué)校食堂內(nèi)的燒烤處消費(fèi)，并盡量獲取該行業(yè)信息

? 挑出2、3人在長(zhǎng)勝大市場(chǎng)夜間地?cái)偀鞠M(fèi)，通過(guò)實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備記錄信息

? 選擇2、3人去大型自助燒烤超市（擬定北京漢麗軒）實(shí)地消費(fèi)考察

五：調(diào)查程序以及時(shí)間安排

1：調(diào)查時(shí)間：近期半個(gè)月

2：調(diào)查進(jìn)度：準(zhǔn)備期、實(shí)施期、結(jié)果收集分析期

? 準(zhǔn)備期：制定詳細(xì)調(diào)查安排、擬定調(diào)查問卷（前3天）

? 實(shí)施期：根據(jù)前期安排，把每個(gè)細(xì)分環(huán)節(jié)落實(shí)（中間10天）

? 結(jié)果收集分析期：將各環(huán)節(jié)獲得的信息匯總、分類、總結(jié)、整理分析，做

出一份完整的書面報(bào)告（后期2天）

六：參與人員

參與人員（A、B、C、D、E、F、G、H、I、J、K、L）

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： A、B

調(diào)查方案、問卷的設(shè)計(jì)：L

調(diào)查人員：ABCDEFGHIJ

調(diào)查數(shù)據(jù)處理：K

調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析：K、L

調(diào)查報(bào)告撰寫：K、L

論證人員：AB

調(diào)查計(jì)劃書撰寫： A

七：調(diào)查費(fèi)用

1.紙質(zhì)問卷費(fèi)用

2.實(shí)地消費(fèi)考察費(fèi)用

3.深入訪談公關(guān)費(fèi)用

4.雜費(fèi)（公交費(fèi)用等）

附表：?jiǎn)柧碚{(diào)查（以大學(xué)生為主要調(diào)查對(duì)象）

瑤湖大學(xué)城自助燒烤市場(chǎng)調(diào)研問卷

同學(xué)：

您好！我們是江西師大09工商管理2班的學(xué)生。我們正在進(jìn)行一次有關(guān)自助燒烤的調(diào)查研究，由于采用抽樣抽到您。希望占用您的一點(diǎn)時(shí)間，了解一下您關(guān)于自助燒烤的看法。您只需根據(jù)您自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)回答，在您認(rèn)為符合您的習(xí)慣的方框里 “□”打“√ ”，沒有對(duì)錯(cuò)之分。我們將對(duì)您的回答和您的身份保密，請(qǐng)您放心。謝謝您的大力支持！

江西師大09工商管理2班

學(xué)校：年級(jí)：性別：

1.請(qǐng)問您對(duì)燒烤油炸類休閑消費(fèi)持什么觀點(diǎn)

□喜歡□一般□不喜歡

2.朋友聚餐一般會(huì)選擇什么形式

□校園內(nèi)或校園外餐館吃飯□吃火鍋

□ 吃燒烤油炸類食品□進(jìn)行唱歌溜冰等娛樂活動(dòng)

3.你們學(xué)校是否有提供燒烤油炸類服務(wù)場(chǎng)所

□有□沒有□不清楚

4.對(duì)于非自助燒烤與自助自由選擇式燒烤你更喜歡哪種

□非自助式□自助式□無(wú)所謂

5.對(duì)于非自助式燒烤，你所經(jīng)歷的人均消費(fèi)為多少

□10元左右□15元左右□20元左右

□25元左右□30元左右□35元左右

6.你認(rèn)為自助燒烤應(yīng)該提供哪些服務(wù)

□燒烤品種多樣化□免費(fèi)水果□免費(fèi)酒水

□主食□特色小菜□其他

7.如果你選擇自助燒烤，一般會(huì)處于什么原因

□自己動(dòng)手的感覺□豐富的燒烤種類□環(huán)境好

8.處于什么情況你會(huì)去吃自助燒烤

□男女情侶之間□朋友聚會(huì)□班級(jí)活動(dòng)

9.對(duì)于相同消費(fèi)水平的油炸、非自助燒烤、自助燒烤你會(huì)更偏好哪

一種

□油炸□非自助燒烤□自助式燒烤 10.如果選擇消費(fèi)自助燒烤，會(huì)在意交通問題么

□會(huì)，希望學(xué)校附近最好□無(wú)所謂

□不會(huì)

第三篇：森林公園燒烤攻略

森林公園燒烤攻略

一、時(shí)間安排：

買菜的同學(xué)明天八點(diǎn)從升升食堂出發(fā)，想吃早餐的起來(lái)早一點(diǎn)，買菜的人有王鷺箐、雷婷、袁睿、盧振斌、李理可、潘成柯；其他的同學(xué)九點(diǎn)出發(fā)，宋澎帶隊(duì)。

二、路線：省出版城→珞瑜東路森林公園

三、門票價(jià)格及注意事項(xiàng)

每個(gè)時(shí)期的票價(jià)都不一樣，平時(shí)就是十塊錢，學(xué)生證半價(jià)，正門有觀光車五元/人，小巴士2元/人。燒烤區(qū)里面有租的爐子35元/個(gè)，提示一下，租爐子時(shí)送的鐵釬子如果不用最好收好，還爐子的時(shí)候要一起還，否則會(huì)收此為由多收費(fèi)。好像聯(lián)押金一起150元左右。

四：燒烤材料

燒烤食物：肉串，培根肉、骨肉相連，香干，雞翅中，藕片、香菇，黃瓜，土豆，馬鈴薯、茄子，韭菜，小饅頭，火腿腸、玉米等等。

燒烤調(diào)料：食用油、孜然粉、食鹽、老干媽、胡椒粉、辣椒粉

器具：一次性碗、盤、筷子、杯子、桌布，紙巾，舊報(bào)紙（引火）、打火機(jī)、水果刀等。

以上可以再公園門口的中百超市買到。

其他食物：水（啤酒、飲料、礦泉水）、不買菜的同學(xué)酌情買些零食。

五、娛樂活動(dòng)

公園里面的娛樂活動(dòng)宋澎安排，紙牌、殺人游戲等。

六、費(fèi)用

每人估計(jì)50元。

第四篇：新西蘭留學(xué)簽證自助攻略

新西蘭留學(xué)自助攻略（研究生申請(qǐng)）之一

學(xué)業(yè)計(jì)劃篇

新西蘭留學(xué)自助攻略（研究生申請(qǐng)）之一：學(xué)業(yè)計(jì)劃篇

新西蘭留學(xué)自助攻略（研究生申請(qǐng)）之二：申請(qǐng)學(xué)校篇

新西蘭留學(xué)自助攻略（研究生申請(qǐng)）之三：辦理簽證篇

新西蘭留學(xué)自助攻略（研究生申請(qǐng)）之四：離境準(zhǔn)備篇

出國(guó)留學(xué)是很多人的夢(mèng)想，我們從孩子的高中就有了出國(guó)留學(xué)的打算。綜合家庭經(jīng)濟(jì)能力和孩子的獨(dú)立生活能力，最后決定本科在國(guó)內(nèi)讀，出國(guó)去讀研究生。

一、本科學(xué)校的選擇高中時(shí)最好努力考上211以上的大學(xué)，因?yàn)閲?guó)外大學(xué)都認(rèn)可中國(guó)211大學(xué)的文憑，對(duì)于出國(guó)申請(qǐng)比較有利。高中時(shí)要打牢英語(yǔ)基礎(chǔ)，從小學(xué)就學(xué)英語(yǔ)的孩子，口語(yǔ)和聽力都不會(huì)差的。要選擇有豐富社會(huì)實(shí)習(xí)資源的大城市去讀本科。因?yàn)?010的上海世博會(huì)，2011年的廣州亞運(yùn)會(huì)，所以我們首選的是上海，然后是廣州。

二、促使我們沒有選擇中介的原因是：

剛開始我們選擇了一家國(guó)內(nèi)知名的留學(xué)中介，接觸了一段時(shí)間后，我們下定決心自己DIY留學(xué)申請(qǐng)。中介從業(yè)人員不夠用心，一人負(fù)責(zé)多人無(wú)法周全考慮。特別是大牌中介機(jī)構(gòu)，簽合同時(shí)是有留學(xué)背景的部門經(jīng)理，給人的印象很好，但實(shí)際辦事人員多是剛?cè)肼毜模?jīng)驗(yàn)不足。如果要找中介，建議找規(guī)模稍小的，會(huì)相對(duì)認(rèn)真負(fù)責(zé)一些，這是孩子同學(xué)傳授的經(jīng)驗(yàn)。2 辦事拖沓，不及時(shí)。一旦簽訂合同就不方便更換申請(qǐng)學(xué)校和專業(yè)了，而確定專業(yè)、學(xué)校和留學(xué)國(guó)家是件很費(fèi)思量的事，需要反復(fù)斟酌的。

第一階段計(jì)劃準(zhǔn)備

從剛上大學(xué)起，就制定了出國(guó)讀研究生的計(jì)劃（2009-2013年）

一、學(xué)生的計(jì)劃并實(shí)施完成的情況：

大一下期，通過(guò)了大學(xué)英語(yǔ)四級(jí)考試，大一暑假，參加英語(yǔ)培訓(xùn)

大二上期，通過(guò)了六級(jí)考試和上海市中級(jí)口語(yǔ)證書（筆試），擔(dān)任世博會(huì)志愿者服務(wù)，大二和大三暑假都參加實(shí)習(xí)。

大三整個(gè)一學(xué)年，將大學(xué)四年全部必修和選修課程修完，平均分在80分以上，績(jī)點(diǎn)3.0以上。還參加了三次雅思考試，最終取得四項(xiàng)科目平均7分（最低分6分）的好成績(jī)。大四一年準(zhǔn)備畢業(yè)論文和研究生專業(yè)方向的選擇。

二、其他準(zhǔn)備事項(xiàng)

1、辦理護(hù)照。原來(lái)規(guī)定必須在戶籍所在地辦理，所以要提前準(zhǔn)備。

2、辦理中國(guó)銀行的借記卡和信用卡，并開通網(wǎng)銀。一般出國(guó)留學(xué)都是父母資助的，首先父母一方要有中行的信用卡，并且為孩子辦理相關(guān)聯(lián)的中國(guó)銀行信用卡副卡。借記卡是方便信用卡自動(dòng)還款。主副卡辦卡流程一般要兩個(gè)月。

3、如果有條件的話，到北京或上海的澳新銀行開戶。

4、辦理學(xué)生的出生公證和與資助人（即父母）的親屬關(guān)系公證，建議一式兩份。

三、特別提示：

1、如果學(xué)生不在戶籍所在地上學(xué)，建議不要轉(zhuǎn)戶口。因?yàn)樵S多文件要求公安派出所提供文件，學(xué)生若是學(xué)校的集體戶口，辦理流程較麻煩。學(xué)生在學(xué)校和派出所之間跑來(lái)跑去，耽誤學(xué)習(xí)。

2、如戶口在原籍，許多事項(xiàng)可由父母代辦，社會(huì)關(guān)系也多。

3、如果打算畢業(yè)就出國(guó)，建議將戶口在畢業(yè)前轉(zhuǎn)回原籍。

4、辦理出生公證時(shí)，需提供出生醫(yī)院或出生地派出所的證明文件。

5、辦理親屬關(guān)系時(shí)，需到家庭戶口（原籍）所在地派出所開具證明文件。

6、建議所有的文件資料都要有復(fù)印件和電子掃描件，方便網(wǎng)絡(luò)傳遞。

第五篇：新西蘭留學(xué)簽證自助攻略

新西蘭留學(xué)自助攻略（研究生申請(qǐng)）之二

申請(qǐng)學(xué)校篇

新西蘭留學(xué)自助攻略（研究生申請(qǐng)）之一：學(xué)業(yè)計(jì)劃篇

新西蘭留學(xué)自助攻略（研究生申請(qǐng)）之二：申請(qǐng)學(xué)校篇

新西蘭留學(xué)自助攻略（研究生申請(qǐng)）之三：辦理簽證篇

新西蘭留學(xué)自助攻略（研究生申請(qǐng)）之四：離境準(zhǔn)備篇

第二階段 申請(qǐng)學(xué)校階段

一 申請(qǐng)學(xué)校資料清單如下：個(gè)人陳述（英文）個(gè)人英文簡(jiǎn)歷兩封老師的推薦信（英文）有效護(hù)照中英文成績(jī)單畢業(yè)證書和學(xué)位證書的中英文復(fù)印件(要蓋有學(xué)校的印章)雅思成績(jī)單證明專業(yè)能力的資料，如論文、作品和實(shí)習(xí)證明等。

二 選擇專業(yè)方向，準(zhǔn)備證明自身學(xué)業(yè)能力的資料，如論文、作品和社會(huì)實(shí)習(xí)證明等。1 這是最重要的：大學(xué)四年一定不要荒廢光陰，不要通宵達(dá)旦玩游戲、看韓劇，上淘寶，睡懶覺，門門功課掛紅燈。暑假一定要參加社會(huì)實(shí)習(xí)，不論從事什么工作，都能體驗(yàn)生活的艱辛、工作的無(wú)奈，才會(huì)不甘于沉淪，明確人生的奮斗方向。

大三暑假，孩子在上海連日的酷熱下奔波面試半個(gè)月，期間經(jīng)歷許多失望被鄙視被拒絕，在幾乎絕望時(shí)，終于接到了一家國(guó)際知名的外企實(shí)習(xí)上崗?fù)ㄖ?。正是這次實(shí)習(xí)，孩子真正明白了留學(xué)的目的，奮斗的方向。要清晰地了解自己所長(zhǎng)與所短，選擇最喜歡和最擅長(zhǎng)的專業(yè)，哪怕是在目前認(rèn)為是不賺錢的專業(yè)。因?yàn)橄矚g的東西，再苦再累都不會(huì)嫌棄；因?yàn)樯瞄L(zhǎng)的東西，再難再煩都可以做的更好。專業(yè)沒有高低貴賤，只要努力做到中層以上，收入待遇都不錯(cuò)的。選準(zhǔn)了專業(yè)方向，就要加倍努力去實(shí)現(xiàn)。不要做語(yǔ)言的巨人，行動(dòng)的矮子。中國(guó)大學(xué)傳授的專業(yè)知識(shí)有些過(guò)時(shí)，必要時(shí)可以參加校外的專業(yè)培訓(xùn)，可以掌握最新的技能。寫論文做作品和社會(huì)實(shí)習(xí)，這項(xiàng)工作務(wù)必在大三就要開始實(shí)施，否則時(shí)間來(lái)不及。

三 老師推薦信（英文）可以自己先草擬中文稿，然后在淘寶網(wǎng)上翻譯。簽名可以找老師親簽，也可以聯(lián)系老師后代簽。

四 個(gè)人陳述（英文），建議用中文寫好，在淘寶上找高手翻譯。簡(jiǎn)介個(gè)人愛好和簡(jiǎn)要的成長(zhǎng)史；主要介紹大學(xué)本科的學(xué)習(xí)對(duì)留學(xué)所選專業(yè)的發(fā)展分析和個(gè)人學(xué)習(xí)目標(biāo)對(duì)留學(xué)國(guó)家和大學(xué)的認(rèn)識(shí)

五 特別提示上述資料都必須有英文版。申請(qǐng)幾個(gè)學(xué)校，上述資料就要準(zhǔn)備幾份。

2如果申請(qǐng)留學(xué)時(shí)，還未取得畢業(yè)證書，則需要辦理在讀學(xué)校的證明文件。

3英文翻譯可以在淘寶網(wǎng)上委托，一份文件依據(jù)內(nèi)容不同480元-780元。

4郵寄時(shí)，切勿裝錯(cuò)信封，尤其是不同學(xué)校申請(qǐng)不同專業(yè)時(shí)。郵寄地址與居住地址，最好一致。

5資料郵寄推薦采用DHL國(guó)際快遞，一般在大學(xué)校園附近的網(wǎng)點(diǎn)，學(xué)生寄件有優(yōu)惠?？梢怨?jié)約幾百大洋哦！