第一篇：年夜飯（最終版）

篇一：年夜飯如何做？

年夜飯如何做？

一年一度的春節(jié)即將到來(lái)，年夜團(tuán)圓飯想必是大家要思考的問(wèn)題，那么今天小編教給大家一些家常年夜菜的制作方法~ 孔雀開(kāi)屏

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材料：

烏魚(yú)1條、干香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生姜1小塊、春蔥2棵、廣蒸魚(yú)生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋。

做法：

1、將蒜頭切片，生姜切片，辣椒切碎，蔥白切段、其余部分切成蔥花，香菇泡發(fā)后切片。

2、魚(yú)去鱗后切下頭、尾，然后從頭的切口處掏出內(nèi)臟后清洗干凈，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。

3、將切好的蒜頭片、姜片、香菇片、蔥段平鋪在盤(pán)子內(nèi)，然后將魚(yú)擺在盤(pán)內(nèi)，撒上辣椒碎后倒入蒸魚(yú)生抽、料酒和少許白胡椒粉。

4、將盤(pán)子放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。

紅燒排骨

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材料：

豬小排400克、蔥段、姜片5克、黃冰糖15克、醬油1湯匙、紅燒醬油4茶匙、黃酒1湯匙、熟白芝麻少量

做法：

1.排骨斬成小塊，洗凈瀝干水份。土豆去皮洗凈切成塊狀，泡入水中，以防氧化變黑。紅椒洗凈切三角形塊狀。干香菇泡發(fā)洗凈。

2.鍋熱后，倒入油燒到6成熱，直接放入排骨炒，炒到排骨水份變干時(shí)，再撈出瀝干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，這樣燒出來(lái)的排骨更容易軟爛入味，并且營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失）

3.再次大火加熱，放入大料，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。

4.烹入料酒，老抽，將顏色炒勻后，倒入開(kāi)水，加入白糖、香菇和蔥結(jié)。秘訣二：待湯燒開(kāi)后，一定要撇去湯上的浮沫（這樣做出來(lái)的排骨才真正沒(méi)有腥味兒）撇干浮沫后，蓋上蓋子，調(diào)成小火燉30分鐘。

5.秘訣三：此時(shí)關(guān)火，不要揭蓋，讓其浸燜15-30分鐘（這樣會(huì)讓排骨更加入味，如果時(shí)間足夠，可以反復(fù)進(jìn)行兩至三次）時(shí)間到后再開(kāi)火繼續(xù)煮至排骨軟熟。（如果沒(méi)有太多時(shí)間，也可忽略此步驟，不過(guò)就沒(méi)那么入味了）

6.最后十五分鐘加入土豆，蓋上蓋煮夠時(shí)間后，再加入紅椒，調(diào)入鹽，大火收汁后即可關(guān)火。

紅燜對(duì)蝦

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篇二：年夜飯

年夜飯

年夜飯

盡管年夜飯日臻豐盛，但記憶中的年夜飯仍然讓我難以忘懷。那時(shí)候的年夜飯雖然很簡(jiǎn)單，卻是孩子們最期盼的時(shí)刻，能夠吃上一頓比平時(shí)不知要好多少倍的年夜飯的確是天大的幸福。那時(shí)由于生活拮據(jù)小孩子就盼著過(guò)年，因?yàn)橹挥械鹊竭^(guò)年才能夠吃到平時(shí)吃不到的好東西，平時(shí)饞得流口水的東西，都會(huì)像圣誕老人的禮物一樣降臨在面前。但那時(shí)父母的工作十分繁忙，“節(jié)日鬧大干”不光是喊一喊的口號(hào)，真正是加班延點(diǎn)的干到年關(guān)，只有快到大年三十父母親才會(huì)利用工作之余的空閑籌備年貨，何況也只有節(jié)日前市場(chǎng)的貨源才算得上相對(duì)豐富?？蛇@樣一來(lái)準(zhǔn)備年夜飯的時(shí)間就會(huì)顯得匆匆忙忙，總是在一片忙碌中度過(guò)。

可是我們從來(lái)都沒(méi)有感到有什么不足，跟在大人后面烹飪油炸忙得不亦樂(lè)乎。我們是過(guò)得輕松自在了，但為了大年下自己的孩子有好的吃，父母親總是在我們吃飽喝足，躺到暖呼呼的被窩里做著美夢(mèng)的時(shí)候，他們還在包水餃、搓湯圓、蒸饅頭，往往一忙就是整個(gè)通宵。記得我們家的年夜飯是以母親為中心，也就是因?yàn)橛兴男燎诓俪植抛屛覀兡軌虺缘蒙舷闾鸬拿朗?我們家的餐桌也總是七大盤(pán)子八大碗花樣繁多。記得在每年大年三十晚上的家庭宴會(huì)上，母親都會(huì)推陳出新做出幾道新鮮菜。肉類(lèi)緊缺，母親就在蔬菜特別是魚(yú)類(lèi)上下功夫，總是能把素菜整地清精爽爽，葷菜做地有模有樣。肉不夠魚(yú)來(lái)湊，鯽魚(yú)燉雞蛋，油炸穿條魚(yú)，炒混子魚(yú)片，水煮鰱子魚(yú)頭，多種燒法異曲同工。母親她還“一雞多用”，雞身煲湯，雞頭、雞翅，雞爪紅燒，雞雜配炒蔬菜，一只雞就做出三道像模像樣的菜肴。等到開(kāi)飯時(shí)色香味俱全滿滿地一大桌，看在眼里更增添我們的食欲。按照我們當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，除夕夜有幾道菜是只能看不能吃得，比如紅燒出的鯉魚(yú)，要年年有余是不能動(dòng)筷子的，還有吃米飯不能戧鍋底鍋巴是不能鏟得。但為了我們的口福，母親即考慮到習(xí)俗，又巧妙利用鍋巴，她把整鍋的鍋巴炕地焦黃香酥，整個(gè)的揭下來(lái)拌上糖醋汁，平添了一道名菜。

前些年，不論多累母親總是親自下廚，不是別人做的菜不合口味，而是自己不親自動(dòng)手放心不下?，F(xiàn)在兒女都已獨(dú)立的持家過(guò)日子，有的還是烹飪高手，母親也兒孫滿堂。在我們的“逼迫”下母親終于同意讓位，但她老人家還是不愿休息，已淪為“顧問(wèn)級(jí)”還總不忘在旁邊指指點(diǎn)點(diǎn)，仍不厭其煩的做一名熱心的場(chǎng)外指導(dǎo)。去年母親七十歲了才徹底放手，用她的話說(shuō)是“自己老了干不動(dòng)了，讓他們?nèi)ヴ[騰吧”。雖然這樣，她還把我們刮下的大鯉魚(yú)上的鱗片收集起來(lái)掛上雞蛋、淀粉芡，用油炸出一道菜。面對(duì)香酥焦嫩的可口菜，就連經(jīng)常在外面“大吃大喝”的我們愣是沒(méi)品嘗出此君是何物。

現(xiàn)今，不論何時(shí)街上都像是過(guò)年一樣熱鬧、繁榮，距離春節(jié)還有一段時(shí)間,就可以早早的備菜，已不需要在年下忙來(lái)忙去。還可以去到飯店訂上一餐，即免去了繁忙又節(jié)約了時(shí)間。年夜飯后回到家里一邊看晚會(huì)，一邊包水餃?zhǔn)匾?，更是別有一番情趣。今年我們已經(jīng)早早的在飯店訂下了年夜飯，想必到那時(shí)自然又是少不了喜慶歡樂(lè)的場(chǎng)面。

宗維波

篇三：2014年公司年夜飯方案

年夜飯活動(dòng)策劃方案

一、活動(dòng)目的：

加強(qiáng)企業(yè)員工的凝聚力，豐富企業(yè)文化生活；表達(dá)企業(yè)對(duì)員工節(jié)日的關(guān)懷與問(wèn)候，放松心情、全員參與，使員工開(kāi)開(kāi)心心、快快樂(lè)樂(lè)過(guò)好2014年春節(jié)。

二、活動(dòng)時(shí)間：

三、活動(dòng)地點(diǎn)：

四、活動(dòng)組織：

五、現(xiàn)場(chǎng)維持： ***，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)活動(dòng)全局； ***，負(fù)責(zé)管理及發(fā)放禮品； ***，負(fù)責(zé)活動(dòng)所需用具；

六、參加人員： 司儀：*** **** 全體員工、***、****、****，合計(jì)**人。

1、按10（人）×5（桌）計(jì)；

2、時(shí)間：17：30---21：30；

第一組：***（組長(zhǎng)）、*******（10人）第二組：***（組長(zhǎng)）、*******（10人）第三組：***（組長(zhǎng)）、*******（10人）第四組：***（組長(zhǎng)）、*******（10人）第五組：***（組長(zhǎng)）、*******（10人）

七、活動(dòng)內(nèi)容簡(jiǎn)述：

1、全體員工集體聚餐；

2、由總經(jīng)理致詞；

3、文藝表演，穿插抽獎(jiǎng)活動(dòng)； a、一等獎(jiǎng)2名，htc手機(jī)一部； 二等獎(jiǎng)3名，現(xiàn)金1000元； 三等獎(jiǎng)5名；現(xiàn)金500元； 四等獎(jiǎng)10：現(xiàn)金300元； 安慰獎(jiǎng)：購(gòu)物卡100元； b、文藝表演： 新貴妃醉酒

3、開(kāi)展互動(dòng)有獎(jiǎng)游戲。（促進(jìn)年夜飯的娛樂(lè)性及員工的參與性，特設(shè)有獎(jiǎng)游戲活動(dòng)）

4、聚餐結(jié)束，公司人員集體合影

八、活動(dòng)流程： 17:00---17:30開(kāi)始進(jìn)場(chǎng)；

18:00---18:15總經(jīng)理新年寄語(yǔ)及祝酒；

18:30---21:30晚宴時(shí)間，并于其間安插抽獎(jiǎng)及表演（文藝表演組提前準(zhǔn)備）

1、文藝表演環(huán)節(jié)： 文藝表演組：********

2、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)：

****抽獎(jiǎng)：四等獎(jiǎng)10名，現(xiàn)金300元； 活動(dòng)1擊鼓傳花；活動(dòng)2我愛(ài)記歌詞 ****抽獎(jiǎng)：三等獎(jiǎng)5名，現(xiàn)金500元； 活動(dòng)3形體表演猜成語(yǔ)；活動(dòng)4五毛和一塊； *****抽獎(jiǎng)：二等獎(jiǎng)3名，現(xiàn)金1000元； 活動(dòng)5有問(wèn)必答；

*****抽獎(jiǎng)：一等獎(jiǎng)2名，htc手機(jī)； 未抽到獎(jiǎng)品員工，領(lǐng)取安慰獎(jiǎng)購(gòu)物100元。21:30—21:40 集體合影

九、活動(dòng)物料：

背景橫幅：內(nèi)容 “********辭舊迎新聯(lián)歡晚宴”

現(xiàn)場(chǎng)：簽到表、筆、名片、抽獎(jiǎng)箱、糖果22盒、u盤(pán)11個(gè)、相機(jī)、花、電腦 酒水：每桌酒水（紅酒、飲料）

游戲獎(jiǎng)品： 擊鼓傳花： 勝出團(tuán)隊(duì)每人獎(jiǎng)勵(lì)糖果一盒；

我愛(ài)記歌詞：勝出團(tuán)隊(duì)每人獎(jiǎng)勵(lì)u盤(pán)一個(gè) ；

形體表演猜成語(yǔ)：勝出團(tuán)隊(duì)每人獎(jiǎng)勵(lì)u盤(pán)一個(gè) ； 五毛和一塊：勝出團(tuán)隊(duì)每人獎(jiǎng)勵(lì)糖果一盒； 有問(wèn)必答：勝出團(tuán)隊(duì)每人獎(jiǎng)勵(lì)糖果一盒；

十、注意事項(xiàng)：

1、簽到進(jìn)場(chǎng)時(shí)間為17時(shí)00分至17時(shí)30分簽到入場(chǎng)，請(qǐng)大家準(zhǔn)時(shí)參加；

2、晚會(huì)上準(zhǔn)備酒水，請(qǐng)喝酒的朋友不要開(kāi)車(chē)（開(kāi)車(chē)不喝酒，喝酒不開(kāi)車(chē)）；

3、請(qǐng)出席晚宴的員工帶好名片，作抽獎(jiǎng)使用。

十一、晚宴開(kāi)支明細(xì)：

十二、游戲規(guī)則：

1、擊鼓傳花： 15分鐘

道具： 需要響鼓一個(gè)，一對(duì)（個(gè)）鼓槌，一支花束，一根布條（蒙眼）1）游戲按10輪擊鼓數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)，每組派四名出來(lái)參加游戲。2）將這二十幾名參賽者打亂，圍成圓圈交叉站。其中一人拿花束。

3）一人站在圓圈中蒙眼擊鼓，主持人說(shuō)開(kāi)始，就開(kāi)始敲鼓，鼓響傳花，鼓聲一停就停止傳花。4）最終看誰(shuí)拿到花，拿到花的人表演節(jié)目（或者可以邀請(qǐng)同組的其他成員表演）。多是唱歌、跳舞、猜謎和答問(wèn)等健康有益的活動(dòng)，內(nèi)容豐富，形式多樣。

5）如果花束正好在兩人手中，則兩人可通過(guò)猜拳或其它方式?jīng)Q定負(fù)者。接著以上面的規(guī)則進(jìn)行下一輪，敲鼓的人由上輪表演的人擔(dān)當(dāng)。

計(jì)分方式： 根據(jù)要求嚴(yán)格完成表演的，為該組計(jì)2分；沒(méi)有很好完成表演的，計(jì)1分；沒(méi)有表演的，扣1分。10輪游戲后以最高分組為勝。

2、我愛(ài)記歌詞：20分鐘 錯(cuò)誤！鏈接無(wú)效。

3、形體表演猜成語(yǔ)：20分鐘

游戲規(guī)則： 請(qǐng)兩位同事，面對(duì)面，其中一位根據(jù)所給詞語(yǔ)，用動(dòng)作表達(dá)出來(lái)或說(shuō)出與之相關(guān)的內(nèi)容(但不能說(shuō)出提示里面的任何一個(gè)字)，另一位同事根據(jù)這位同事的動(dòng)作猜出他（她）所要表達(dá)的詞語(yǔ)。表演的同事不能說(shuō)出提示里面的任何一個(gè)字,寫(xiě)字,畫(huà)畫(huà),只要做了這些,就算犯規(guī)。

錯(cuò)誤！鏈接無(wú)效。

4、五毛和一塊：15分鐘

參與方式： 由主持人召集，30人左右上臺(tái)游戲，每組約6人，女生多點(diǎn)氣氛好些。規(guī)則：男同志代表一塊錢(qián)，女同志代表五毛錢(qián)。所有人站在一起，由裁判宣布游戲開(kāi)始，并喊出一個(gè)錢(qián)數(shù)（比如3塊5），與此同時(shí)，游戲中的人就要在最短的時(shí)間內(nèi)組成那個(gè)錢(qián)數(shù)的小團(tuán)隊(duì)，（可以是3位男同志1位女同志），并站在一起。玩5次，贏次數(shù)最多為勝。

5、有問(wèn)必答：15分鐘

規(guī)則: 首先準(zhǔn)備問(wèn)題若干,報(bào)紙一張，分5組進(jìn)行，每組選擇一男一女同站一張報(bào)紙上,開(kāi)始回答問(wèn)題，答錯(cuò)問(wèn)題報(bào)紙折半繼續(xù)，答對(duì)問(wèn)題問(wèn)下一道，男女在回答問(wèn)題時(shí),身體不能接觸報(bào)紙以外的事物，總共20道問(wèn)題,問(wèn)完時(shí),男女還能符合上一條規(guī)則時(shí),游戲結(jié)束發(fā)獎(jiǎng)品。題目：

1、用椰子和西瓜打頭哪個(gè)比較痛? 頭

2、制造日期和有效日期是同一天的產(chǎn)品是什么? 報(bào)紙

3、為什么有家醫(yī)院從不給人看病? 獸醫(yī)院

4、人在什么情況下會(huì)七竅生煙? 火葬

5、有一塊天然的黑色的大理石，在九月七號(hào)這一天，把它扔到錢(qián)塘江里會(huì)有什么現(xiàn)象發(fā)生？沉到江底

6、冰變成水最快的方法是什么? 去掉冰的兩點(diǎn)

7、小王是一名優(yōu)秀士兵，一天他在站崗值勤時(shí)，明明看到有敵人悄悄向他摸過(guò)來(lái)，為什么他卻睜一只眼閉一只眼？ 他正在瞄準(zhǔn)

8、有一個(gè)人，他是你父母生的，但他卻不是你的兄弟姐妹，他是誰(shuí)？你自己

9、請(qǐng)你把九匹馬平均放到十個(gè)馬圈里，并讓每個(gè)馬圈里的馬的數(shù)目都相同，怎么分？ 把九匹馬放到一個(gè)馬圈里，然后在這個(gè)馬圈外再套九個(gè)馬圈！

10、什么東西天氣越熱，它爬的越高？溫度計(jì)

14、有種動(dòng)物，大小像只貓，長(zhǎng)相又像虎，這是什么動(dòng)物? 小老虎

15、世上什么東西比天更高? 心比天高

16、三個(gè)金叫“鑫”，三個(gè)水叫“淼”，三個(gè)人叫“眾”，那么三個(gè)鬼應(yīng)該叫什么?叫救命

17、胖妞生病時(shí)，最怕別人來(lái)探病時(shí)說(shuō)什么? 保重身體

18、什么東西比烏鴉更討厭? 烏鴉嘴

19、孔子是我國(guó)最偉大的什么家?老人家 20、睡美人最怕的是什么? 失眠

21、小明對(duì)小華說(shuō)：“我可以坐在一個(gè)你永遠(yuǎn)也坐不到的地方！”他坐在哪里? 小華腿上

22、世界上除了火車(chē)啥車(chē)最長(zhǎng)? 塞車(chē)

23、有一個(gè)人一年才上一天班又不怕被解雇他是誰(shuí)? 圣誕老人

24、哪項(xiàng)比賽是往后跑的? 拔河

25、你的爸爸的妹妹的堂弟的表哥的爸爸與你叔叔的兒子的嫂子是什么關(guān)系? 親戚

26、你能做、我能做、大家都能做，一個(gè)人能做、兩個(gè)人不能一起做。這是做什么? 做夢(mèng)

27、用什么可以解開(kāi)所有的謎? 謎底

28、全世界死亡率最高的地方在哪里?床上

29、鐵放到外面要生銹，那金子呢?被偷 30、一間牢房中關(guān)了兩名犯人，其中一個(gè)因偷竊，要關(guān)一年，另一個(gè)是強(qiáng)盜殺人犯，卻只關(guān) 篇四：貴賓樓大酒店2015年夜飯預(yù)訂主題活動(dòng)策劃方案

貴賓樓大酒店2015年夜飯預(yù)訂主題活動(dòng)策劃方案

一，活動(dòng)主題

喜氣羊羊（洋洋）賀新年，貴賓樓酒店慶團(tuán)圓

二、活動(dòng)時(shí)間 2015年01月1日——02月15日止（2月18日除夕）

三、活動(dòng)內(nèi)容

貴賓樓大酒店2015年夜飯及春節(jié)團(tuán)圓宴火爆預(yù)訂中

自2015年01月01日起，貴賓樓大酒店隆重推出年夜飯、吉祥如意團(tuán)圓宴，闔家幸福團(tuán)圓宴。提前預(yù)定，驚喜多多，2015年元月20日前預(yù)定即有精美小禮品贈(zèng)送。

四、年夜飯標(biāo)準(zhǔn):

1、喜氣洋洋宴：1288元/桌

2、合家團(tuán)圓宴：1588元/桌

3、鴻運(yùn)當(dāng)頭宴：2888元/桌

4、財(cái)源滾滾宴：5888元/桌。（菜單附后）

1、預(yù)定有禮：

（1）、預(yù)定任何套餐即贈(zèng)送團(tuán)圓水餃一份，雪碧、可樂(lè)、紅酒一瓶，全家福照片一張。

（2）、預(yù)定以上任何套餐的客戶(hù)買(mǎi)單可參加新年抽獎(jiǎng)活動(dòng)，酒店有抽獎(jiǎng)解釋權(quán)。

外。

2、消費(fèi)預(yù)定

（1）、所有預(yù)定以繳納定金為準(zhǔn)，未交納定金的可保留24小時(shí)；

（2）、年夜飯及團(tuán)圓宴菜單需提前一周確認(rèn)下單；

（3）、宴會(huì)廳和包廂均可參加抽獎(jiǎng)，結(jié)賬時(shí)收銀臺(tái)抽取并予以當(dāng)場(chǎng)兌現(xiàn)；（4）、年夜飯及團(tuán)圓宴菜單標(biāo)準(zhǔn)以1288元/桌-5888元/桌為標(biāo)準(zhǔn)。（菜單附后）

3、注意事項(xiàng)：

（1）、預(yù)定年夜飯需要交500元訂金，可沖抵年夜飯餐費(fèi)。

（2）、由于年夜飯的特殊性，菜單使用只限合菜，不采取點(diǎn)菜方式。

（3）、所有預(yù)訂年夜飯以繳納訂金為準(zhǔn)，特殊情況必須由相關(guān)人員擔(dān)保。

（4）、年夜飯若要取消需提前一周提出。否則，定金不退，禮品收回。

（5）、訂金繳納后，酒店與賓客雙方進(jìn)行確認(rèn)時(shí)間、包廂，如有變動(dòng)請(qǐng)?zhí)崆案嬷?/p>

【創(chuàng)意美食好精彩·喜氣羊羊賀團(tuán)圓】2015年貴賓樓大酒店年夜飯及春節(jié)團(tuán)圓宴火爆預(yù)訂中

老話說(shuō)“百節(jié)年為首”。

當(dāng)北風(fēng)凜冽、雪花飄零的時(shí)候，一年一度的大年又到啦。

今年的您

是否覺(jué)得在家吃年夜已缺乏新意？

是否想過(guò)一個(gè)別樣尊貴的除夕夜？

是否想在饕餮美食盛宴中歡樂(lè)跨年？

那就來(lái)桐城貴賓樓！貴賓樓酒店創(chuàng)意美食精華，布置高雅雋永，設(shè)計(jì)融合了中國(guó)傳統(tǒng)韻味與現(xiàn)代時(shí)尚氣派的大廳，及豪華包廂是您新春佳節(jié)期間宴請(qǐng)親朋好友、家人團(tuán)聚的最佳選擇。

辛苦一年的甘甜，一年的思念更盼望這一年快樂(lè)的團(tuán)圓，自2015年01月01日起，貴賓樓大酒店隆重推出年夜飯（標(biāo)準(zhǔn)套餐）：

喜氣洋洋宴（1288元/桌）、合家團(tuán)圓宴（1588元/桌）、鴻運(yùn)當(dāng)頭宴（2888元/桌）、財(cái)源滾滾宴（5888元/桌）。

年夜飯數(shù)量有限，親們，心動(dòng)就行動(dòng)，快樂(lè)過(guò)新年！

（元月20日前預(yù)定即有精美禮品贈(zèng)送）。

預(yù)定有禮：

（1）、預(yù)定任何套餐即贈(zèng)送團(tuán)圓水餃一份，雪碧、可樂(lè)、紅酒一瓶，全家福照片一張。

（2）、預(yù)定以上任何套餐的客戶(hù)買(mǎi)單可參加新年抽獎(jiǎng)活動(dòng)，酒店有抽獎(jiǎng)解釋權(quán)。

（5）、抽獎(jiǎng)送禮：解釋權(quán)歸酒店。

消費(fèi)預(yù)定及注意事項(xiàng)

（1）、所有預(yù)定以繳納定金為準(zhǔn)，未交納定金的可保留24小時(shí)（需要交500元訂金，可沖抵年夜飯餐費(fèi)，特殊情況必須由相關(guān)人員擔(dān)保。訂金繳納后，酒店與賓客雙方進(jìn)行確認(rèn)時(shí)間、包廂，如有變動(dòng)請(qǐng)?zhí)崆案嬷?。若要取消需提前一周提出。否則，定金不退，禮品收回。）；

（2）、年夜飯及團(tuán)圓宴菜單需提前一周確認(rèn)下單（菜單使用只限合菜，不采取點(diǎn)菜方式。）；

（3）、宴會(huì)廳和包廂均可參加抽獎(jiǎng)，結(jié)賬時(shí)收銀臺(tái)抽取并予以當(dāng)場(chǎng)兌現(xiàn)；

（4）、年夜飯及團(tuán)圓宴菜單標(biāo)準(zhǔn)以1288元/桌-5888元/桌為標(biāo)準(zhǔn)。

開(kāi)啟美妙春節(jié)旅程，選擇貴賓樓一站式服務(wù)將新春狂歡進(jìn)行到底，美景之處必有美食，還等什么，快預(yù)訂貴賓樓酒店年夜飯，喜氣羊羊賀新年！篇五：年夜飯

5、洋蔥切末，青椒切末。

6、鍋中放油，放入洋蔥末炒香，再放入生抽和少許鹽。

7、放入水淀粉，攪拌均勻，最后放入香油、青椒末，關(guān)火。

8、乘熱把鍋中的汁澆入豆腐皮卷上即可。

五福黃金卷的做法小貼士

1、電視中教的是用別的料調(diào)的汁，我家里當(dāng)時(shí)沒(méi)有，我用了洋蔥，當(dāng)然，也可以用蔥或蒜

和爆香，味道也不錯(cuò)的。

2、青椒末是為了裝飾，沒(méi)有的可以不放，也可以放香蔥花或香菜。

3、紅椒也可以換成青椒哈，可以靈活掌握，我是家里面有什么就用什么了。

第二篇：年夜飯

年夜飯

2012年1月19日，當(dāng)皎潔的月光出現(xiàn)時(shí)，當(dāng)星星對(duì)你眨眼睛時(shí)，我參加了爸爸單位的迎春團(tuán)拜會(huì)。

在這寧?kù)o的夜晚我們興致勃勃地來(lái)到了桐廬的開(kāi)元大酒店，我看到了美麗的花草，精致的亭臺(tái)樓榭，漂亮的霓虹燈，裝扮一新的大廳，年味十足，壯觀的酒店景色打動(dòng)了我的心。我們的年夜飯共有四桌，香噴噴的菜一個(gè)一個(gè)的上來(lái)了，我左手拿雞腿右手拿香腸，吃得肚子都變成一個(gè)大皮球走也走不動(dòng)了。我正想喝一點(diǎn)湯時(shí)，主持人大聲說(shuō)：“我們來(lái)玩一個(gè)游戲吧！”，下面掌聲雷動(dòng)，主持人又說(shuō)：“這個(gè)游戲叫三點(diǎn)跳，規(guī)則很簡(jiǎn)單，從一開(kāi)始一直報(bào)下去，如果你要報(bào)的這個(gè)數(shù)帶有三，你就不能報(bào)這個(gè)數(shù)，而要跳起來(lái)說(shuō)一個(gè)成語(yǔ)，就是這樣。”我爸爸被請(qǐng)了上去玩這個(gè)游戲。游戲試玩了幾次，正式開(kāi)始后，陸續(xù)有人玩失敗下來(lái)了，在另一次開(kāi)始后我爸爸要報(bào)十三，一時(shí)心急，他一跳但忘記說(shuō)成語(yǔ)了，他也輸了，不過(guò)他得到了一個(gè)獎(jiǎng)品。玩好游戲后，開(kāi)始抽獎(jiǎng)了，我幸運(yùn)的抽到了二等獎(jiǎng)——一把剃須刀，我自己感到無(wú)比幸運(yùn)，也在游戲中感到開(kāi)心和愉悅，并把禮物送給老爸，是對(duì)他一年努力工作地嘉獎(jiǎng)。

這個(gè)夜晚是同事們團(tuán)聚的時(shí)候，也是在繁忙的一年中最放松時(shí)刻，在這陶醉的夜晚，爸爸感到高興和快樂(lè)，也深深地感染了我的心情。

寫(xiě)于2012年1月19日桐廬

現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)小學(xué)四（2）班 朱柏安

第三篇：年夜飯

【DIY無(wú)錫醬排骨】1．將排骨放入水中小煮，加姜片、料酒，去腥撇；2．煮后投涼，放入鍋內(nèi)煎成微微金黃，加蔥姜爆香；3．加入浸過(guò)面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，燒開(kāi)后改小火；4．慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質(zhì)松軟后熄火。

【蔥爆羊肉】1．大蔥斜切片、姜切絲；2．羊肉片加入鹽、雞粉、生抽、香油、料酒、蔥姜絲各適量，攪勻腌制15分鐘；3．鍋臵火上少許油燒熱，將一半的大蔥爆香；4．下入腌制好的羊肉片大火翻炒，待羊肉略微變色，加入剩下的大蔥；5．迅速加生抽翻炒均勻；6．大蔥炒至略塌秧，淋入香醋炒勻即可。

【DIY家常紅燒牛肉】1．牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈；2．炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒，放入牛肉略微翻炒；3．放黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒；4．加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮滾轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)半小時(shí)，加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開(kāi)大火把湯汁收濃即可。

【東北鍋包肉】材料：肉、醋、白糖、鹽、蒜末、味精、香菜。做法：1．切肉片，用水淀粉均勻涂在肉片上；2．半斤肉需要小料：小半碗醋、兩勺白糖、兩小勺鹽、蒜末、味精、香菜；3．高油溫炸兩遍肉片；4．加入蔥姜、香菜，一塊兒爆鍋，把跳好的汁澆在肉片，出鍋即可。

【醬熬鯽魚(yú)】①鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟，洗凈；姜切片，蔥白切末，紅椒切細(xì)絲；②鍋內(nèi)做油，將鯽魚(yú)略炸撈出，鍋內(nèi)留底油爆香蔥姜蒜、花椒、大料；③放入鯽魚(yú)，倒入調(diào)稀的黃醬，倒料酒；④倒入開(kāi)水大火燒開(kāi)加糖調(diào)味；⑤烹入醬油少許、醋多一點(diǎn)，轉(zhuǎn)小火；⑥燉至湯汁粘稠，點(diǎn)少許雞粉出鍋，撒上紅椒絲和蔥花即可。

【土豆?fàn)F雞翅】①翅中洗凈剁成兩塊，放鹽、生抽、蠔油腌一小時(shí)；②土豆去皮洗凈切塊，用水浸泡；青紅椒切塊，姜切片；③起鍋熱油，將雞翅放在鍋中，煎至金黃；④放入姜煸香，加入兩粒冰糖、老抽、少許醋翻炒上色，土豆倒入鍋；⑤倒開(kāi)水小火蓋上鍋蓋燜，至湯汁收緊，加入青紅椒翻炒，加適量鹽炒勻即可。

【雞蛋肉松蔬菜卷】1．黃瓜、彩椒洗和火腿腸切細(xì)絲；2．雞蛋打散，加鹽和胡椒粉，攪拌均勻，加入面粉；3．平底鍋刷上一層薄油，開(kāi)小火，稍微預(yù)熱；4．倒入一半蛋糊，鋪平鍋底，慢慢煎熟；5．蛋餅表面剛熟的時(shí)候，涂一層甜辣醬；6．鋪上肉松和火腿腸，接著鋪上黃瓜和紅椒；7．卷成長(zhǎng)條，出鍋改刀裝盤(pán)。

【螞蟻上樹(shù)】1．粉絲用冷水泡軟撈出；2．胡蘿卜青椒切末，姜蔥切

末； 3．炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；3肉末放進(jìn)去炒到分散發(fā)白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末；4．兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；5．煮一下，水快干了，用鏟子翻動(dòng)收汁，放青椒，雞精，香油，關(guān)火。

【黑膠烤肉料黃金雞腿】1．把雞腿放入方便代中，倒入黑椒烤肉料，扣上代子然后用手按摩，再放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)；2．腌好的雞腿放入淀粉中醮上粉；3．再入蛋液中裹上蛋液；4．再滾上面包糠；5．醮好后備用；6．鍋中入油，燒到四成熱時(shí)入雞腿，用小火炸制，烽好后撈出。

【肉沫冬瓜片】1．冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎；2．肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘；3．將冬瓜片放入盤(pán)中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；4．出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。

【DIY京都排骨】材料：排骨500克、醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、番茄醬2大匙、淀粉適量、大蒜。

1、排骨洗凈切塊，加料酒，鹽，糖，腌半小時(shí)拌入淀粉。

2、在油鍋中小火炸3分鐘，改大火炸1分鐘撈起。

5、鍋中留底油爆香蒜瓣，加醬油，番茄醬和糖，少許清水，煮開(kāi)倒排骨，炒至收汁。

【家常炒面】1．卷心菜切絲，蔥切末；2．手搟面放入開(kāi)水鍋中煮熟，然后取出馬上過(guò)涼，控干水分后拌入少許植物油；3．炒鍋倒油，放入蔥花然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤(pán)。

【鮮貝冬瓜湯】⒈冬瓜洗凈挖出冬瓜球，貝丁加幾滴白酒、鹽、半勺淀粉腌制；⒉鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸后，將冬瓜球放入焯水2分鐘撈出，放涼水中浸泡；⒊鍋里放油，油熱后將蔥姜下鍋爆香，將冬瓜球放入翻炒，加入半鍋開(kāi)水少許鹽；⒋等冬瓜燉至半透明時(shí)，加貝丁，一分鐘后即可關(guān)火，加胡椒粉香菜。

【DIY西紅柿雞蛋湯】1．把西紅柿去皮，對(duì)半切后去蒂，再切塊，雞蛋打成液；2．熱鍋加油，待7成熱時(shí)，放西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開(kāi)水繼續(xù)用大火煮2分鐘，直到湯色變紅；3．入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時(shí)針?lè)较蚬窜?，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可?/p>

【鮮橙蒸蛋】1．將橙子一切為二，挖出橙肉，橙皮留著當(dāng)容器；2．將挖出的橙肉搗碎；3．雞蛋加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散；4．將半個(gè)橙子的橙子與橙肉加入到雞蛋中，盛入橙皮中。鍋開(kāi)后放入。中火8-10分鐘即可?；丶乙欢ㄒ囈幌屡?！

【銀蘿排骨湯】1．排骨洗凈，白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊；2．鍋中燒開(kāi)適量水，放入排骨焯去血水，然后用溫水洗凈；3．排骨放入捷賽智能烹飪鍋里，加入姜片與蔥結(jié)，先煮半小時(shí)，加入白蘿卜塊，調(diào)入食鹽；4．按下開(kāi)關(guān)，再按一下燉排骨，蓋上蓋子即可等著食用。

【香菇燉雞面】1．雞腿、香菇切塊，雞塊焯水，撈出洗凈；2．湯鍋里放雞肉，香菇，蔥姜，倒入料酒，開(kāi)水，小火加熱30分鐘；3．另起一鍋煮熟面條，在香菇和雞肉燉足30分鐘后，調(diào)入鹽，把煮熟的面條放入雞湯鍋里略煮2分鐘即可，出鍋前撒上香菜和蔥花。

【米飯煎餅】食材：一碗米飯，半個(gè)土豆，一把青菜葉，2根蔥。做法：1．把土豆去皮，刨成細(xì)絲。青菜葉洗凈，切碎，蔥洗凈切碎，全部放入米飯碗里；2．放些鹽，胡椒粉，雞精，攪拌好，搓成飯團(tuán)子待用；3．鍋里放些油，放下米飯團(tuán)，用鏟刀輕輕壓扁，煎成兩面金黃即可。

【富貴紅燒肉】1．鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉；2．煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油；3．翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊；4．將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒(méi)過(guò)肉；5．大火燒開(kāi)，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)；6．放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可。

【鯽魚(yú)豆腐湯】原料:鯽魚(yú)、生姜、料酒、豆腐、鹽、香菜。做法:⒈鯽魚(yú)洗去內(nèi)部黑膜，在魚(yú)身上切上斜刀；⒉熱鍋，倒油，放姜片，后放入魚(yú)煎；⒊魚(yú)煎至兩面略焦黃后，加料酒，再煎下，后倒600ML熱開(kāi)水，滾后轉(zhuǎn)移到砂鍋，入砂鍋滾開(kāi)后加焯過(guò)水的豆腐，大火煮上；⒋大火煮15分，關(guān)火調(diào)味，放鹽撒香菜葉等。

【日式蔬菜餅】1．卷心菜、胡蘿卜、青椒切絲備用；2．面粉加水調(diào)成稠度合適的面糊，將卷心菜絲、胡蘿卜絲、青椒絲加入面糊，攪拌均勻；3．平底鍋內(nèi)加油，待油溫?zé)?，舀一大勺面糊攤?cè)耄恋撞拷瘘S翻面；4．煎制另一面表面金黃，面餅全熟即可。

【DIY韓式牛骨湯】1．鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放牛肋排煮3-4分鐘，撈出洗凈；2．起鍋加清水，放入牛肋排，加八角、姜片、柳橙皮；3．大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火45分鐘，放入紅棗、米酒；4．小火煮1小時(shí)，直至肉酥爛；5．取砂鍋，擺入粉絲、年糕、紅棗及牛肋排；6．加入牛肉湯及少許鹽，撒上蔥花，煮幾分鐘即可。

【DIY胡蘿卜雞蛋餅】

1、小蔥切碎，胡蘿卜用擦刀擦碎，兩個(gè)雞蛋打在面粉里，加小蔥。

2、胡蘿卜碎也放進(jìn)面粉里，加一勺鹽、一勺生抽、一勺料酒。

3、盛一碗清水慢慢倒進(jìn)混合物里，邊倒邊以上下翻的方式攪拌。

4、餅鐺或者煎鍋刷一層油，油熱后舀一勺面糊轉(zhuǎn)圈

方式倒在餅鐺上，煎至餅?zāi)獭?/p>

【脆皮豆腐】1．豆腐控干水切大小一致的塊；2．雞蛋攪拌成液；3．豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時(shí)煎鍋放油臵火上；4．油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊；5．兩面煎金黃出鍋裝盤(pán)；6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎；7．加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)汁；8．豆腐蘸醬汁食用。

【辣子雞】1．將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘；2．姜、蒜切片，蔥干辣椒切段；3．鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后；4．大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

【宮保雞丁】1．雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁；2．用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘；3．蔥切段，鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白；4．放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味；5．兌入料汁，大火炒到粘稠干松；6．關(guān)火，拌入花生米即可。

【南瓜蒸雞肉】1．南瓜切開(kāi)掏空（可以直接切圓形）；2．雞肉和青豆粒焯水撈出備用；3．雞肉，青豆，蒜切小塊，姜末，蔥末，蠔油，番茄醬，黑胡椒，鹽，淀粉，食用油一湯匙，混合腌20分鐘；4．腌

漬好的肉放進(jìn)盅里，上蒸鍋蒸20-30分鐘即可；5．蒸好的南瓜盅，配米飯一起吃特別美味。

【DIY雙皮奶】1．把牛奶鍋中煮開(kāi)，倒入大碗，可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮；2．拿一個(gè)空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解；3．稍涼后，用筷子把奶皮刺破，將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，奶皮會(huì)自己浮起來(lái)；4．隔水蒸十分鐘就可享用美味了。

【DIY油煎茄子】1．面粉里加入水，調(diào)成比較稠的糊糊，然后加入蛋液，調(diào)成比較稀的糊糊，根據(jù)口味調(diào)入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。2．茄子蘸一層面糊，放入提前熱油的煎鍋里，小火煎至金黃后翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。3．蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油調(diào)成蒜泥汁，吃時(shí)蘸食。

【DIY番茄火腿蛋卷】①先把雞蛋打好，放點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味，備用；②把番茄，洋蔥，火腿切洗干凈，切生丁；③平底鍋中放入油，等油熱了，放入切好的丁，翻炒，放入少量鹽，等燒的8分熟倒入蛋液，鋪均勻，弄成蛋餅的樣子，最后卷起來(lái)出鍋；④切成一斷斷的就ok了。

【DIY巴國(guó)南瓜餅】①南瓜去皮，去心、籽后切成片狀，放在籠內(nèi)蒸

熟；②然后壓干水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形；③粘上面包糠，放入油鍋內(nèi)炸制，待熟呈金黃色即可。是不是很簡(jiǎn)單！

第四篇：教你做年夜飯

目 錄

1.孔雀開(kāi)屏 2.鳳凰喜迎春 3.當(dāng)歸醉雞卷 4.蜜汁叉燒肉 5.酸菜魚(yú) 6.胡蘿卜燉牛腩 7.紅燒肉 8.螞蟻上樹(shù) 9.香辣爆鴨胗 10.秘制麻辣牛肉乾 11.白菜培根夾 12.蔥爆牛肉 13.梅菜扣肉 14.瑤柱冬瓜煲鴨湯 15.冬瓜薏米煲排骨

16.雙蓮燉腔骨 17.上湯菠菜

18.氣血兩補(bǔ)煲母雞 19.芹菜牛肉末 20.麻婆豆腐

1.孔雀開(kāi)屏

材料：

烏魚(yú)1條、干香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生姜1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚(yú)生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋。

做法：

1、將蒜頭切片，生姜切片，辣椒切碎，蔥白切段、其余部分切成蔥花，香菇泡發(fā)后切片。

2、魚(yú)去鱗后切下頭、尾，然后從頭的切口處掏出內(nèi)臟后清洗干凈，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。

3、將切好的蒜頭片、姜片、香菇片、蔥段平鋪在盤(pán)子內(nèi)，然后將魚(yú)擺在盤(pán)內(nèi)，撒上辣椒碎后倒入廣祥泰蒸魚(yú)生抽、料酒和少許白胡椒粉。

4、將盤(pán)子放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。

小貼士：

1、一般制作蒸魚(yú)的魚(yú)建議選用新鮮的活魚(yú)，馬上宰殺后制作，這樣可以保證肉質(zhì)的鮮嫩新鮮，而且腥

味也相對(duì)較淡。

2、廣祥泰蒸魚(yú)生抽是新加坡很有名的本地調(diào)味料，個(gè)人覺(jué)得不錯(cuò)，如果是國(guó)內(nèi)的話，推薦李錦記的“蒸魚(yú)豉油”。

3、根據(jù)魚(yú)的大小，可能蒸制的時(shí)間會(huì)相應(yīng)得增加或減少2、3分鐘，但是不要蒸太久使魚(yú)肉過(guò)老，吃起

來(lái)的口感就不好了。

2.鳳凰喜迎春

材料：

黑棗酒1/3瓶、童子雞1只、干龍眼10個(gè)、八角1粒、老姜4片、紅辣椒1只、冰糖20克、春蔥2棵、蒜頭粒6粒、栗子10粒。

調(diào)味料：

生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清雞湯150克、老抽適量。

做法：

1、煮一鍋沸水，然后放入洗凈的童子雞煮出血水后撈出洗凈再瀝干水分。

2、將童子雞從肚子切開(kāi)后刷上老抽上色后入油鍋炸至金黃色取出，再將蒜頭也放入油鍋中炸至金黃色。

3、取一個(gè)大碗，將炸過(guò)的童子雞以皮朝下放入碗內(nèi)，然后把其余的材料及調(diào)味料放入雞內(nèi)。

4、用保鮮膜將大碗封口，然后入蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)后取出，先倒出湯汁，再去掉配材雜質(zhì)，栗子分開(kāi)放。

小貼士：

1、黑棗酒也可以用紹興酒、白米酒代替。

2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用熱水浸透再使用。

3.當(dāng)歸醉雞卷

材料：

大雞腿2只、鹽2茶匙、當(dāng)歸5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龍山紅糟露300毫升。

做法：

1、將當(dāng)歸、枸杞?jīng)_洗后加入清水大火煮開(kāi)后再煮

15分鐘熄火放涼。

2、將雞腿去骨后，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽后卷起來(lái)，并用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋

內(nèi)大火蒸20分鐘。

3、將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片

即可。

小貼士：

1、紅糟露也可以用任何紹興酒代替。

2、卷雞肉卷的時(shí)候盡量卷得緊一些，兩頭要封好口，這樣蒸好以后才不會(huì)散開(kāi)。

4.蜜汁叉燒肉

材料：

豬里脊肉1條、莊記叉燒醬1瓶、老姜1小塊、青蔥2根、蜂蜜4湯匙、米酒20毫升。

做法：

1、將買(mǎi)回來(lái)的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長(zhǎng)條，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，蔥切成段備用。

2、取一個(gè)較大的密封盒，把豬肉條放入盒內(nèi)，再放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉

都浸在醬汁里。

3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開(kāi)翻動(dòng)一下肉條，使入味均勻并撈出蔥段扔掉。

4、腌制好后取出，在烤盤(pán)內(nèi)鋪一張錫紙，然后把肉放在烤網(wǎng)上，將烤網(wǎng)架在烤盤(pán)上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜，然后給烤盤(pán)換一張干凈的錫紙。

5、將烤盤(pán)放入烤箱下層，放肉的烤網(wǎng)放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干

后再刷

6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘，再取出反復(fù)刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘

左右即可。

小貼士：

1、做叉燒肉要選用較瘦，沒(méi)有皮及太多肥肉的梅條來(lái)制作，如果你買(mǎi)的是一大塊后臀肉，那么從靠右邊5厘米處往下切一刀，然后再往左5厘米處往上切一刀??依次這樣切下去，使肉拉開(kāi)后可以成為一個(gè)長(zhǎng)條，這樣可以使肉更快速的入味。

拉開(kāi)后如果嫌大，再?gòu)闹虚g分開(kāi)切成合適的大小

即可。

1、生蔥不可腌制過(guò)久，不然會(huì)形成臭蔥味道，影

響肉的香氣。

2、莊記叉燒醬是新加坡的老品牌，國(guó)內(nèi)大多超市也有出售，我覺(jué)得這是我最喜歡的叉燒醬，味道比較正，也不會(huì)有很夸張的紅色素，用市售的叉燒醬是簡(jiǎn)易做法，也可以自己調(diào)配，過(guò)段時(shí)間我把自己調(diào)配的也放上來(lái)。

3、如果想使肉看起來(lái)更加晶亮更有食欲，秘訣就

是反復(fù)多刷幾次蜂蜜

5.酸菜魚(yú)

材料：

淡水魚(yú)1條、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小塊、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10條、香菜1根。

腌魚(yú)材料：蛋清1粒、淀粉1湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2湯匙、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。

做法：

1、將魚(yú)平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚(yú)尾處片入魚(yú)肉，貼著中間的魚(yú)骨將魚(yú)肉片下來(lái)，然后翻面將另一邊的魚(yú)肉片下來(lái)；將片下來(lái)的大片魚(yú)肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚(yú)肉切成薄片備用；

2、在切好的魚(yú)肉內(nèi)調(diào)入所以腌魚(yú)材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘；

3、將酸菜洗凈后切成小條、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段；

4、鍋內(nèi)倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然后放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來(lái)后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；

5、待酸菜的香味炒出來(lái)以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚(yú)頭魚(yú)骨蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘至湯變濃；

6、輕輕地倒下魚(yú)片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚(yú)倒入一個(gè)大碗或砂鍋內(nèi)（建議使用砂鍋，請(qǐng)注意附后的小貼士）；

7、將鍋清洗干凈，然后倒入少許油燒至7成熱后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜魚(yú)上，最好放上2根香菜即可。

小貼士：

1、制作酸菜魚(yú)的魚(yú)最好選用淡水魚(yú)，肉質(zhì)的口感

會(huì)更好；

2、片魚(yú)的時(shí)候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍；

3、腌制魚(yú)的時(shí)候加蛋清會(huì)讓魚(yú)肉吃起來(lái)更嫩滑，但是也有個(gè)小缺點(diǎn)就是會(huì)使湯汁稍為混濁，如果大家有好的辦法，請(qǐng)講出來(lái)和我分享哈；而加一點(diǎn)白糖，我覺(jué)得會(huì)讓肉質(zhì)吃起來(lái)更鮮美；

4、燙魚(yú)片的時(shí)候一定不要燙太久，看到變色了大致就差不多，時(shí)間長(zhǎng)了肉老了也就不鮮美了；

5、建議選用砂鍋來(lái)盛裝的好處就是：吃過(guò)之后的湯汁和酸菜往往會(huì)剩下一些，第二天買(mǎi)塊豆腐回來(lái)放進(jìn)去一煮，又是一道很美味的菜哦；

6、最好熱油倒在酸菜魚(yú)上會(huì)讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，但我還是很推薦這

個(gè)步驟喲，很香呢！

6.胡蘿卜燉牛腩

材料：

牛腩2斤 胡蘿卜4根 生姜1小塊 大蔥1段 香葉5片 桂皮1塊 陳皮1塊 草果1枚 八角2粒 干辣椒5根 冰糖10粒 老抽2湯匙 豆瓣2湯匙 香菜適量

作法：

1、生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分

備用；

2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來(lái)后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻；

3、把炒過(guò)的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時(shí)，中途不時(shí)翻拌一下；

4、在牛肉開(kāi)蓋燉的同時(shí)，把胡蘿卜刷洗干凈后用

滾刀切大塊；

5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可；

6、盛入碗內(nèi)后撒上少許香菜更能提香。

小貼士：

1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒；

2、燉牛肉時(shí)，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，并且肉香濃郁；

3、胡蘿卜燉的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，所以牛肉要先燉得差不多后再放入胡蘿卜塊，胡蘿卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干凈即可；

4、如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時(shí)間就需要更長(zhǎng)，用高壓鍋會(huì)非常節(jié)約煤氣喲。

7.紅燒肉

材料：

帶皮五花肉1塊 老抽2湯匙 料酒2湯匙 白糖2湯匙 大蔥2段 生姜2片 八角2粒 陳皮1塊 桂皮1塊 香葉2片 清水少許 鹽少許

作法：

1、把肉洗凈后放入鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)豬肉后開(kāi)大火煮15分鐘出血沫后撈出放涼，把放涼后的豬肉切

成小塊；

2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來(lái)后盛出；

3、把鍋洗干凈后放入2湯匙清水，水開(kāi)后倒入白糖，當(dāng)白糖變成氣泡時(shí)放入炒過(guò)的豬肉翻炒兩下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘；

4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生姜、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜

1個(gè)小時(shí)即可。

小貼士：

1、制作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美

味的就是皮和肥肉；

2、因?yàn)槭孪瘸催^(guò)的肉油被炒出來(lái)不少，所以做好

的紅燒肉一點(diǎn)都不膩味；

3、因?yàn)樨i皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時(shí)候最好

選用不粘鍋；

4、我覺(jué)得用砂鍋燉的菜很香，當(dāng)然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節(jié)約時(shí)間，如果用高壓鍋燜肉，排氣后轉(zhuǎn)最小火大約15分鐘即可。

8.螞蟻上樹(shù)

材料：

紅薯粉絲1把 肉末100克

調(diào)料：

郫縣豆瓣1湯匙 生姜3片 蒜末1湯匙 蔥花1湯匙 高湯4湯匙（約50毫升）花椒1小把 干辣椒

3條（切段）老抽1湯匙 味精少許 花椒粉1茶匙

作法：

1、先用熱水把粉絲泡軟（約15分鐘），然后用剪刀剪幾刀使其短一點(diǎn)，瀝干水分備用；

2、炒鍋內(nèi)倒入適量食油燒熱，油熱后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至變

色；

3、肉末變色后將其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下后再將其混合，然后倒入高湯（骨頭高湯或清雞湯皆可）；

4、倒入高湯后，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收干，最后調(diào)入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒

勻即可。

1、做這道菜的粉絲建議選用紅薯粉絲，比較筋斗

口感好；

2、另外蒜末、豆瓣和花椒粉是這道菜的精華，不

可以少掉；

3、因?yàn)槎拱瓯旧砭秃芟?、還加入老抽，所以這道菜不需要再額外加鹽咯！放老抽不僅香、而且顏色好

看哈！

4、這又是一道很下飯的川菜，所以還要提醒一句

——控制飯量喲！9.香辣爆鴨胗

小貼士： 材料：

鴨胗或雞胗300克 青椒5根 紅尖椒5根

調(diào)料：

大蒜2粒（切片）生姜1小塊（切片）大蔥1小段（切片）花椒1小把 干辣椒3根（切段）老抽少許 淀粉1湯匙 花雕酒或料酒1湯匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 味精少許 鹽少許

作法：

1、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分后切成片；

2、把切成片的鴨胗放入碗內(nèi)，調(diào)入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、淀粉，用手抓勻腌制10分鐘；

3、把青椒、紅椒洗凈去蒂后切成1厘米左右的段；

4、炒鍋內(nèi)燒熱、倒油，油熱后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香；

5、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點(diǎn)變色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鐘、調(diào)入少許老抽和味精炒勻后熄火，熄火后放入蔥片翻炒均勻即可。

小貼士：

1、在清洗動(dòng)物內(nèi)臟時(shí)加入少許鹽搓洗可有效地去除怪味并且殺菌；

2、鴨胗比雞胗較大，但是在制作前建議去掉表面的白筋，如果你牙勁夠好就不需要了；

3、如果特別嗜辣，可把紅色的尖椒換成小米椒、但是不需要太多，不然一定會(huì)辣得胃痛；

4、這道菜需要大火快速爆炒，如果時(shí)間炒久了，鴨胗會(huì)變得非常有嚼勁，保證第二天臉頰酸痛；

5、這道菜特別特別下飯，所以煮飯的時(shí)候注意不要煮太多飯，免得撐壞了！

10.秘制麻辣牛肉乾

牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2湯匙 鹽2茶匙 味精少許 熟白芝麻1湯匙 香料（花椒1小把、八角2粒、小茴香少許、桂皮1塊、香葉2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陳

皮1塊、）

材料：

作法：

1、燒一鍋沸水，放入清洗過(guò)的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水，倒掉血水；

2、在砂鍋（沒(méi)有也可用別的鍋）內(nèi)倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒(méi)有沒(méi)過(guò)牛肉，添開(kāi)水至完全沒(méi)過(guò)，小火煮大約50分鐘左右后撈出瀝干水分放涼；

3、將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條；

4、炒鍋內(nèi)倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒

勻；

5、一直用小火翻炒至牛肉較干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最后起鍋前倒入白芝麻和少許味

精炒勻即可。1、1公斤牛肉最后做出來(lái)大概只有1/3份量的牛肉干，而制作牛肉干最好選用無(wú)筋的瘦牛肉；

2、牛肉煮出血水后撈出浸入涼水可以使牛肉的肉質(zhì)變得緊縮，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳；

3、最后炒制牛肉的過(guò)程一直使用小火，炒糖色的時(shí)候注意不要炒太焦就行了；

4、這道菜不僅可以作為飯桌上的涼菜、作為平時(shí)生活中的零食也是非常不錯(cuò)的。

11.白菜培根夾

小貼士：

材料：

娃娃菜2棵 長(zhǎng)條培根一袋 海米一把 清雞湯1碗 生姜2片 蔥白一小段 白胡椒粉1/3茶匙 水芡粉

少許

作法：

1、將娃娃菜輕輕地掰開(kāi)每片葉子清洗干凈（不要將每片葉子掰下來(lái)喲?。?/p>

2、將一片培根放入每一片娃娃菜的葉子上，然后將填好的娃娃菜切為四段并移到盤(pán)子里，將盤(pán)子放入蒸鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再蒸15分鐘即可取出；

3、另取一鍋倒入少許食油燒熱，放入海米、姜片和斜切成片的蔥白爆出香味，然后倒入清雞湯燒開(kāi)，調(diào)入白胡椒粉和水芡粉調(diào)勻；

4、將勾煮好的湯汁澆于蒸好的娃娃菜上即可。

小貼士：

1、這道菜也可以用較小棵的白菜來(lái)代替娃娃菜，雞湯可選用罐裝的也可以用自己家燉的；

3、培根本身就很咸，而罐裝的雞湯也有咸味，所以做菜時(shí)不需要再添加額外的鹽份。

12.蔥爆牛肉

材料：

牛臀肉1塊 香菜1把 大蔥1段 生姜2片

調(diào)料：

鹽1/3茶匙 味精1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1湯匙 米酒1湯匙 淀粉1湯匙 香油1湯匙 香醋1/2湯匙

作法：

1、牛肉豎著切成薄片，即刀垂直于肉的紋理把肉塊切成橫截面；

2、把蔥切成絲、姜片切成絲、香菜切成四段；

3、把除香醋以外的所有調(diào)料倒入牛肉片中、再加上幾條姜絲，用手抓拌均勻腌制15分鐘；

4、炒鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜絲爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散；

5、當(dāng)牛肉變色后，加入香醋快速炒勻后熄火然后放入香菜和蔥絲，利用余熱把香菜和蔥絲炒軟即可。

小貼士：

1、買(mǎi)肉的時(shí)候最好選用不含筋的牛臀肉，而垂直于牛肉紋理切出來(lái)的肉片吃起來(lái)會(huì)比較嫩滑；

2、這道菜需要使用大火爆炒，并且炒制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，全部變色脫生后即可熄火，久了牛肉就變色

很棉，口感就不好了；

3、利用余熱炒軟的香草可最大程度地保留清香，又可使菜色看起來(lái)更鮮亮。

13.梅菜扣肉

帶皮五花肉1塊、梅菜1把、豆豉1勺、紅腐乳1塊、八角2粒、姜5片、蒜頭5粒、白糖l.勺 料酒l湯勺、黑醬油l勺、生抽少許、生粉適量

作法：

材料：

1、將霉干菜泡入清水中反復(fù)清洗幾遍，瀝干水分后切成碎條備用；

2、將豬肉洗凈后和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出（約10分鐘），趁熱在豬皮上用勺涂一層黑醬油；

3、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗內(nèi)，再調(diào)入料酒、白糖、生姜、生抽，調(diào)勻成醬汁備用；

4、炒鍋內(nèi)倒入較多的油燒至7分熱，然后將肉皮朝下地放入油鍋中，蓋上鍋蓋炸幾分鐘，中途給肉翻翻面，以免肉皮炸糊，將炸過(guò)的肉撈出放涼后切成厚片；

5、將肉片皮朝下地鋪入大碗內(nèi)各邊，在肉片上澆些許調(diào)好的醬汁然后填入霉干菜，用手壓緊一些然后再澆上剩余的醬汁；

6、將裝滿肉的碗放入蒸鍋內(nèi)蒸35分鐘，然后將菜里的湯汁濾出備用，將菜倒扣入一個(gè)盤(pán)子里；

7、將生粉調(diào)成水芡粉，將濾出的湯汁倒入鍋內(nèi)，然后倒入水芡粉燒熱，將勾好的芡淋入扣肉上即可。

1、制作這個(gè)菜的肉一定要選用帶皮的五花肉；

2、因?yàn)槊凡?、豆豉、腐乳、黑醬油都很咸，所以做這個(gè)菜不需要再放鹽了；

3、將肉片鋪入碗中的時(shí)候一定要皮朝下哦，這樣

做出來(lái)才會(huì)好看。

14.瑤柱冬瓜煲鴨湯

小貼士：

材料：

鴨子1只、瑤柱20粒、咸魚(yú)干1塊、冬瓜500克、黃酒1小杯、生姜1塊、鹽適量

做法：

1、生姜去皮后切成厚片、咸魚(yú)干和瑤柱分別用水輕輕沖洗一下；冬瓜仔細(xì)洗凈外皮后去籽帶皮切小塊；

2、把鴨子放入冷水鍋中大火煮約10分鐘后撈出沖去血沫，把鴨子放入湯煲內(nèi)，倒入足量清水沒(méi)過(guò)鴨

子大火煮開(kāi)；

3、水開(kāi)后一次放入黃酒、生姜、咸魚(yú)干、瑤柱，略為攪拌后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)文火煲3小時(shí)，食用前10分鐘倒入冬瓜煮軟并調(diào)入少許鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1、瑤柱即干貝肉，有滋陰補(bǔ)血、恢復(fù)疲勞的功效，可在干貨店里買(mǎi)到；

2、冬瓜的熱量極低、其脂肪含量很少并且有清熱排水的作用，是最佳的減肥食材，也是高血壓及糖尿病患者的最佳蔬菜；但冬瓜屬?zèng)鲂允澄铮c胃不佳的人應(yīng)較少食用。挑選冬瓜的時(shí)候以表皮新鮮帶霜為好。材料：

冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生姜1小塊、醋2滴、鹽少許

做法：

1、薏米篩洗干凈、冬瓜去皮后切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用；

2、排骨和腔骨沖洗后放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開(kāi)煮出血沫后用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無(wú)雜物；

3、把火轉(zhuǎn)為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質(zhì)有效被湯吸收，然后放入姜片和蔥段去肉腥；

15.冬瓜薏米煲排骨

4、把洗好的薏米倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煲約2-3小時(shí)，最后半小時(shí)前放入冬瓜，調(diào)人適量鹽即可。

小貼士：

1、薏米內(nèi)常有些許小石子，在清洗的過(guò)程中小心

撿出；

2、燉骨頭湯的時(shí)候加很少的2滴醋有助于幫鈣質(zhì)

有效被人體所吸收；

3、薏米要燉較長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)軟爛；

4、冬瓜煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然就變成冬瓜泥啦。

16.雙蓮燉腔骨

材料：

蓮藕適量 腔骨3根 蓮子100克 老姜1小塊 白胡椒粉少許 醋3滴 鹽適量 清水適量

作法：

1、蓮子清洗干凈后放入碗中，倒入溫水泡發(fā)1 小

時(shí)后撈出備用；

2、腔骨用水沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，倒入適量清水沒(méi)過(guò)，大火煮開(kāi)后用勺撈出血沫扔掉使湯清澈；把腔骨和清湯倒入煲湯砂鍋內(nèi)，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少許白胡椒粉，文火煲1個(gè)小時(shí)；

3、蓮藕用刀刮去表皮后去掉蓮蒂，切滾刀成塊狀，把切好的蓮藕放入湯煲內(nèi)一起燉30分鐘后放入泡發(fā)好的蓮子再用小火燉30分鐘，熄火前調(diào)入適量鹽即

可。

1、買(mǎi)蓮藕時(shí)最好選擇顏色較紅的蓮藕，這樣的蓮藕淀粉含量較高，口感較棉，適合燉湯；而顏色較白的蓮藕，口感較脆，適合涼拌或清炒；

2、蓮子在泡發(fā)后看看中間綠色的黃連有沒(méi)有去

小貼士： 掉，如果沒(méi)有應(yīng)當(dāng)把它取出，不然味道發(fā)苦；

3、燉骨頭湯的時(shí)候加入少許幾滴醋可幫助鈣質(zhì)溶解于湯內(nèi)，有助于人體的吸收。

17.上湯菠菜

材料：

菠菜1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、雞湯100毫升、白胡椒粉少許、鹽少許

做法：

1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒；

菠菜洗凈后瀝干水分；

2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放

入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下；

3、將菠菜放入鍋內(nèi)翻炒后調(diào)入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

1、皮蛋蒸一下之后會(huì)更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來(lái)切哦。

2、菠菜要煮熟，不然會(huì)有澀口的怪味。

3、調(diào)入少許白胡椒粉可以提鮮。

18.氣血兩補(bǔ)煲母雞

材料：

小貼士：

老母雞1只 香菇6朵 紅棗6顆 枸杞1把 玉竹1把 當(dāng)歸6片 黃芪3片 普通小人參3根 熟地黃1粒 生姜6片 料酒1湯匙

作法：

1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用；

2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過(guò)程中都

會(huì)沾上灰塵泥沙；

3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒(méi)過(guò)雞身，大火燒開(kāi)然后用勺盛出血沫倒掉；

4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過(guò)的藥材；水開(kāi)之后放入泡發(fā)過(guò)的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時(shí)，食用前調(diào)

入少許鹽即可。

小貼士：

1、因?yàn)槭茄a(bǔ)氣血的湯，所以千萬(wàn)不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味；

2、這些藥材可以在中藥材店買(mǎi)到也可以在超市的干貨區(qū)買(mǎi)到；

3、老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通母雞高出很多，但較難買(mǎi)到，煲這道湯也可以選用烏雞來(lái)代替。

19.芹菜牛肉末

材料：

香芹1把（細(xì)細(xì)的芹菜，不是西芹喲）牛肉末200克 花椒1小把 干辣5根 生姜3片 鹽少許 味精少許

做法：

1、芹菜摘去老葉子后洗凈切成粒，干辣椒切成段；

2、炒鍋內(nèi)倒入適量油，燒至7成熱后放入花椒、干辣椒和生姜爆香；

3、倒入牛肉末大火翻炒至脫生，然后倒入芹菜粒一起翻炒2分鐘，調(diào)入鹽和味精即可起鍋。

1、這個(gè)菜非常簡(jiǎn)單又下飯，只不過(guò)炒的時(shí)候火要用大火快炒，如果炒的時(shí)間太長(zhǎng)，芹菜炒得蔫蔫的不是很好看。

小貼士：

20.麻婆豆腐

材料：

豆腐1盒切成塊 肉末（牛肉、豬肉都可）1小碗

調(diào)料：

郫縣豆瓣1大勺、花椒粒1小把、姜末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、蔥花1大勺、花椒粉

1小勺

作法：

1、炒鍋內(nèi)倒適量油加熱，待油燒熱后（將手置于鍋上方，能感溫?zé)幔┑谷肴饽?，炒散，脫生后盛出?/p>

用；

2、炒鍋重新倒入油，加熱后將花椒粒、蒜末、生

姜末倒入爆出香味；

3、放入郫縣豆瓣炒出紅油后，放入彩椒粒炒勻，然后倒入切成塊的豆腐翻炒、燒約3分鐘，4、將之前炒好的肉末倒入鍋內(nèi)、調(diào)入味精翻炒數(shù)下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起鍋撒上蔥花和花椒粉即

可。

小貼士：

1、取盒裝豆腐時(shí)，在盒子的四個(gè)底角分別用剪刀剪開(kāi)使空氣進(jìn)入，然后撕開(kāi)上面的塑料膜后豆腐就可

整塊不碎地倒出來(lái)了。

2、豆腐切塊之后，用淡鹽水焯一下，炒的時(shí)候不

易碎。

3、炒豆瓣的時(shí)候火要稍微關(guān)小一點(diǎn)，不然豆瓣很

容易糊鍋，產(chǎn)生焦味。

第五篇：年夜飯日記

年夜飯日記

年夜飯日記1

對(duì)我來(lái)說(shuō)，春節(jié)最開(kāi)心的事除啦收壓歲錢(qián)就是吃年夜飯啦。因?yàn)榇蠹揖墼谝黄?，一起吃美食，那就是一件幸福的事?/p>

除夕守歲也是一件幸福的事。

除夕守歲也是從吃團(tuán)年飯開(kāi)始。這頓飯一準(zhǔn)備就得準(zhǔn)備好幾天。那是一年中最豐盛的團(tuán)聚之宴，一般從掌燈時(shí)分入席，有的一直吃到深夜。如此看來(lái)這頓“團(tuán)年飯”是何等重要。家人團(tuán)聚一堂，共敘親情中辭舊迎新，寄托啦人們對(duì)來(lái)年年景的美好期望。

今年年夜飯也有我的加入，我是媽媽的小助手。雖然我不會(huì)炒菜，但洗菜、切菜、煮飯這類(lèi)事我還是會(huì)做的。首先我開(kāi)始淘米煮飯。然后我?guī)蛬寢屜床恕⑶胁?。但在切菜時(shí)遇到啦一點(diǎn)小困難，我不僅切得慢，還很不均勻。媽媽說(shuō)我沒(méi)掌握要領(lǐng)，于是就手把手地教我。在媽媽做飯的`時(shí)候，我一會(huì)幫媽媽端水，一會(huì)幫媽媽盛菜，還是挺忙的。我?guī)偷拿﹄m然很小，但也不可忽視。能夠幫得上忙，我心里還是甜甜的，很開(kāi)心。最重要的是我今天有很大的收獲。

忙完啦，到啦開(kāi)飯的時(shí)候才想肚子已經(jīng)餓啦。我們一家人團(tuán)聚在一起，吃得很開(kāi)心?？諝饫镅笠缰鴾嘏臍馕?。

在這天快樂(lè)的中才能享受到家的溫暖，才能感受到人間最可貴的親情。

年夜飯日記2

“過(guò)年了”，“過(guò)年了”，“鼠”年來(lái)到了。歡聲笑語(yǔ)中充滿了過(guò)年的氣氛。

除夕，我們一家人坐在一張大圓桌子的旁邊吃年夜飯，爸爸把美味的'佳肴端出來(lái)，有西紅柿雞蛋湯、有紅燒魚(yú)、有烤鴨等菜肴。我們一家人，都津津有味的吃起來(lái)，最引人注目的就是媽媽做的拿手 好菜“糖醋排骨”，那味道啊真是誘人極了，排骨上有番茄醬，有芝麻，還有醋，可好吃了。

吃完了飯，我發(fā)現(xiàn)媽媽手里拿了一桶薯片，我就饞得直流口水，就像一只還沒(méi)吃飽的小饞貓似的。媽媽嚴(yán)肅地說(shuō)：“你要把飯先吃掉，我才給你。”我好奇的問(wèn)：“為什么呀？”媽媽笑了笑，說(shuō)： “過(guò)年必須要把飯吃掉。”我嘆了一口氣，迫不得已的說(shuō)：“好吧，我吃還不行嘛。”媽媽點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō)：“這還差不多?！蔽乙粫?huì)兒就把飯吃完了。我迫不及待地對(duì)媽媽說(shuō)：“我把飯吃完了，薯片該給 我了吧?！眿寢屨f(shuō)：“嗯，不錯(cuò)，給你吧?！蔽议_(kāi)心的接過(guò)了薯片，對(duì)媽媽說(shuō)：“謝謝……”我還沒(méi)把話說(shuō)完，家人看到我傻傻的樣子，都忍不住哈哈大笑。

過(guò)年的氣氛真熱鬧，我多么希望每天都是過(guò)新年啊，那樣就可以天天吃美味可口的糖醋排骨了。

年夜飯日記3

這天是大年三十，大街上到處都掛著紅紅的燈籠，到處都是人們喜氣洋洋的笑容，各家各戶(hù)都貼著吉祥的春聯(lián)。我們家里也在忙著布置過(guò)年的.裝飾，每個(gè)人都是那樣的開(kāi)心，過(guò)年的喜悅寫(xiě)在每個(gè)人的臉上。

此時(shí)媽媽正在曬衣服，外婆和小姨正在陪樂(lè)樂(lè)玩，大姨正在喂月月吃奶、爸爸正在上網(wǎng)，大姨夫與小姨夫正在看電視，爺爺讓我把他們叫過(guò)來(lái)吃飯。

爺爺做好一碗清淡的湯，我的兩個(gè)妹妹每人都來(lái)喝。然后過(guò)了一會(huì)兒，我順著濃濃的香味走了過(guò)來(lái)，我喜不自勝，桌子上有我最?lèi)?ài)吃的木耳，木耳的旁邊有鮮嫩的魚(yú)糕和香噴噴的火鍋雞，火鍋雞的旁邊有每一天需要吃的青菜。然而，最招人喜愛(ài)的菜是蛋卷。

我先拿了一杯橙汁，對(duì)爺爺奶奶說(shuō)：“祝爺爺奶奶身體健康，萬(wàn)事如意，牛年大吉！”爺爺笑著對(duì)我說(shuō)：“多謝你，也祝你學(xué)習(xí)進(jìn)步，天天向上！”說(shuō)完，大家鼓起了熱烈的掌聲，我吃得津津有味。有時(shí)吃魚(yú)糕，有時(shí)吃蛋卷……

吃完香噴噴的團(tuán)年飯，然后在歡樂(lè)的笑聲中我們?nèi)胰艘蕾嗽谝积R看春節(jié)晚會(huì)。

年夜飯日記4

今年過(guò)年，姨媽一家要在我家過(guò)年，我已經(jīng)十歲了，我要當(dāng)一回小主人，熱情招待他們，早在幾天前，我就幫媽媽把家里打掃的干干凈凈，現(xiàn)在已是除夕夜，我們的重頭戲就是做一頓豐盛的年夜飯啦！

菜單早已定好，清蒸魚(yú)、宮保雞丁、西芹百合、“飛翔炸彈”……什么？“飛翔炸彈”是什么？哈哈！告訴你，這是我的創(chuàng)意菜，我也要在年夜飯上露一手。

“飛翔炸彈”所需的原料早已備好，我先借用外婆燉的豬蹄黃豆湯來(lái)煮雞翅，不但能煮熟，還能提升雞翅的`鮮度，魚(yú)丸嘛，已經(jīng)用刀切出了網(wǎng)格花紋，等一下鍋，“炸彈”一定會(huì)“炸開(kāi)了花”的！

在媽媽的幫助下，我先把鍋燒熱，倒入油，再放入蔥、姜、花椒粒，一會(huì)兒工夫，香味出來(lái)了，我倒入番茄沙司，調(diào)成很濃的汁水，然后把雞翅和魚(yú)丸倒進(jìn)鍋里不斷翻炒，看著雞翅和魚(yú)丸都裹上了湯汁，我嘗嘗味道，又加了點(diǎn)調(diào)味料，等汁水收盡，就能裝盤(pán)了。我把雞翅排在中間，魚(yú)丸圍在四周，這道“飛翔炸彈”就完成啦！

我們一家人品嘗著豐盛的美味佳肴，舉杯祝福，共同迎接新年的到來(lái)……哪道菜歡迎呢？不用說(shuō)，你一定猜得到！

年夜飯日記5

今天是除夕。晚上，我、爸爸、媽媽、奶奶、弟弟……全家坐在同一張桌子上吃年夜飯。

飯菜可豐富了呢!有：烤魷魚(yú)、扒雞、烤鴨……我最喜歡吃烤鴨，因?yàn)樗娜夂芟?，皮很脆，我還知道烤鴨的做法呢!首先把鴨子殺了，再把毛拔光，再拿去腌制，再用一根棍子從鴨子的屁股串到脖子上，最后拿到火爐那里邊烤邊轉(zhuǎn)動(dòng)棍子，還要烤三十分鐘呢!烤好后就大功告成了!

在桌子上，弟弟吃了奶奶做的飯菜后，臉上露出了微笑，說(shuō)：“好好吃呀!”奶奶在吃飯時(shí)，還對(duì)我說(shuō)：“孩子，你又長(zhǎng)大了一歲，希望你比以前更懂事了!”弟弟也以飲料代酒祝大家身體健康、萬(wàn)事如意，很快，全家都有說(shuō)有笑地把這頓年夜飯吃完了。

我又長(zhǎng)大了一歲，在新的.一年里，我要做更多有意義的事!

年夜飯日記6

春節(jié)是中國(guó)人一年中的第一個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)，它標(biāo)志農(nóng)歷舊的一年結(jié)束，新的'一年已經(jīng)開(kāi)始。年夜飯，是除夕的重要活動(dòng)之一。中國(guó)的百姓家庭對(duì)年夜飯極為重視，飯前往往要祭供祖先，還要燃放鞭炮。

大年三十，每個(gè)人都在家里和自己的家人歡聚一堂，姑媽一家也來(lái)到我們家吃年夜飯。爸爸、媽媽和姑媽在廚房里洗菜、切菜、炒菜忙得熱火朝天，爺爺和姑爹則在準(zhǔn)備碗筷，只有我和哥哥在悠閑地玩著電腦。

過(guò)了不久，隨著媽媽的一聲：“來(lái)來(lái)來(lái)，吃年夜飯了。”我這只小饞貓就飛奔到飯桌上。哇，年夜飯好豐盛啊，有：羊肉串，雞腿，清蒸魚(yú)……，我一看了就“口水直流三千尺”。爸爸放完鞭炮，我們就開(kāi)吃了。我一開(kāi)始就“占領(lǐng)了”一個(gè)大雞腿，接著我又吃了許多的羊肉串。這時(shí)，大家都站起來(lái)，開(kāi)始互相干杯，我卻還是坐在椅子上吃著菜，因?yàn)檫@些菜太好吃了。過(guò)了一會(huì)兒，我也拿飲料當(dāng)酒敬大家。

我們都沉浸在歡樂(lè)的氣氛中，大家有吃有樂(lè)，高高興興的，談?wù)撨^(guò)去一年所發(fā)生的難忘的趣事和新年里大家的愿望。

年夜飯日記7

今天，晚上九點(diǎn)左右，酒店里召集全體員工，在大廳吃了一頓年夜飯，那個(gè)場(chǎng)面，簡(jiǎn)直是人山人海，熱鬧非凡。

剛到大廳，已經(jīng)坐滿兩桌人了，但不到一眨眼的時(shí)間，身后就鬧哄哄的了，從門(mén)里進(jìn)來(lái)了一大群人，爸爸連忙跑上來(lái)，把我一把推給舅媽說(shuō)：“在這里晃來(lái)晃去的，快點(diǎn)坐下來(lái)，待會(huì)兒就沒(méi)有位置了。”爸爸一吆喝可把我嚇壞了，于是就跟舅媽走了。

開(kāi)始吃飯了，跑菜組發(fā)出驚天動(dòng)地的一聲“噢?！痹捯暨€沒(méi)落，幾百雙眼睛向他們望去，接著好幾桌一起開(kāi)始敲盤(pán)，我也跟著一起起哄，可別小看跑龍菜組，他們個(gè)個(gè)都是拿著啤酒瓶喝的。媽媽爸爸開(kāi)始敬酒了，一桌一桌的敬過(guò)來(lái)，一邊敬一邊說(shuō)：“兄弟姐妹們辛苦了，祝你們新年快樂(lè)?！笨删吹揭话霑r(shí)，她們的`臉早就通紅了。主管領(lǐng)班們開(kāi)始敬酒了，她們喝酒可是厲害角色，可也被灌得酩酊大醉，滿身都是酒味。接著女主管和男主管開(kāi)始拿啤酒比誰(shuí)先喝完吹喇叭。那才叫精彩，他倆一把拿起啤酒瓶，就往嘴里灌，旁邊的加油聲，吆喝聲，敲擊聲，組成了一曲特殊的交響樂(lè)，將年夜飯推向了高潮。結(jié)果你猜如何，竟然女隊(duì)贏了。

熱熱鬧鬧的年夜飯總是給我們帶來(lái)驚喜和快樂(lè)。

年夜飯日記8

今天是大年三十，大街上到處都掛著紅紅的燈籠，到處都是人們喜氣洋洋的笑容，各家各戶(hù)都貼著吉祥的春聯(lián)。我們家里也在忙著布置過(guò)年的裝飾，每個(gè)人都是那樣的開(kāi)心，過(guò)年的喜悅寫(xiě)在每個(gè)人的臉上。

此時(shí)媽媽正在曬衣服，外婆和小姨正在陪樂(lè)樂(lè)玩，大姨正在喂月月吃奶、爸爸正在上網(wǎng)，大姨夫與小姨夫正在看電視，爺爺讓我把他們叫過(guò)來(lái)吃飯。

爺爺做好一碗清淡的湯，我的兩個(gè)妹妹每人都來(lái)喝。過(guò)了一會(huì)兒，我順著濃濃的香味走了過(guò)來(lái)，我喜不自勝，桌子上有我最?lèi)?ài)吃的木耳，木耳的旁邊有鮮嫩的魚(yú)糕和香噴噴的'火鍋雞，火鍋雞的旁邊有每天需要吃的青菜。然而，最招人喜愛(ài)的菜是蛋卷。

我先拿了一杯橙汁，對(duì)爺爺奶奶說(shuō)：“祝爺爺奶奶身體健康，萬(wàn)事如意，鼠年大吉!”爺爺笑著對(duì)我說(shuō)：“謝謝你，也祝你學(xué)習(xí)進(jìn)步，天天向上!”說(shuō)完，大家鼓起了熱烈的掌聲，我吃得津津有味。有時(shí)吃魚(yú)糕，有時(shí)吃蛋卷……

吃完香噴噴的團(tuán)圓飯，在歡樂(lè)的笑聲中我們?nèi)胰艘蕾嗽谝黄鹂创汗?jié)晚會(huì)。

年夜飯日記9

今天是大年三十，家里熱熱鬧鬧、喜氣洋洋的，全家人都邊忙邊期盼著香噴噴的年夜飯。

上午，我和爺爺去早市買(mǎi)年貨。我問(wèn)：“爺爺，咱們?nèi)ベI(mǎi)點(diǎn)什么呀？”爺爺說(shuō)：“準(zhǔn)備買(mǎi)點(diǎn)魚(yú)?！弊叩紧~(yú)市，魚(yú)販向我們介紹：“黃花魚(yú)、鯉魚(yú)、太湖白魚(yú)，過(guò)大年優(yōu)惠賣(mài)啦?！睜敔斕衾惨粭l太湖白魚(yú)，過(guò)秤付錢(qián)，魚(yú)販利索的把魚(yú)清理干凈。我和爺爺又到菜市場(chǎng)采購(gòu)啦很多蔬菜，人們都在忙著年末最后的采購(gòu)，準(zhǔn)備迎接除夕和新年的.到來(lái)。

大街上、小巷里不時(shí)傳來(lái)陣陣炮竹聲，為節(jié)日增添啦喜氣。我在外面與小朋友玩啦一下午，肚子提出反抗要吃年夜飯，這時(shí)我才想起馬上回家。在家門(mén)口，我和爸爸貼好對(duì)聯(lián)，放啦一掛鞭炮，豐盛的年夜飯就要開(kāi)始嘍！媽媽擺好一桌豐盛的晚宴，性急的我拿起筷子剛要夾，奶奶說(shuō)：“等等，我們來(lái)猜一猜，看誰(shuí)能用四個(gè)字說(shuō)出菜名?！蔽覔屜却鸬溃骸斑@個(gè)叫年年有余（魚(yú)），那個(gè)是勤勤（芹）快快、紅紅火火、一帆風(fēng)順……”一下說(shuō)出啦好幾個(gè)成語(yǔ)，奶奶滿意的直夸我。碰杯祝福之后，我們開(kāi)始品嘗一道道美味。

春節(jié)的菜肴都有一句吉祥的成語(yǔ)，象征著一年的收獲、祝福與期盼，真是太有趣啦。我禁不住感嘆我們國(guó)家傳統(tǒng)文化的豐富多樣。

年夜飯日記10

過(guò)年了。我喜歡過(guò)年，因?yàn)槲铱梢苑疟夼?，收紅包，貼對(duì)聯(lián)。最重要的是全家人可以團(tuán)聚在一起，開(kāi)開(kāi)心心的。

記得去年的除夕夜，我們?nèi)揖墼谝黄鸪阅暌癸?。媽媽做了一桌子我?ài)吃的菜，有胡蘿卜，青菜，香腸，牛肉。開(kāi)飯嘍，我迫不及待的每道菜都嘗了一下，真好吃，他們看我吃飯的樣子都笑了。這時(shí) ，我站了起來(lái)說(shuō)：“過(guò)新年了，我為大家唱首新年好的`歌吧?！币?yàn)槌街虚g的時(shí)候跑調(diào)了，所以逗得大家哈哈大笑。唱完歌以后，爺爺給我了一個(gè)紅包，我打開(kāi)一看只有一元錢(qián)，看著我不解的神情， 爺爺變戲法似得又變出一個(gè)大紅包，我高興的說(shuō)：“爺爺會(huì)變魔術(shù)了，爺爺真棒，祝爺爺在新的一年里身體健康，萬(wàn)事如意?！蔽铱粗残︻侀_(kāi)的爸爸和媽媽?zhuān)e起手中的飲料杯，對(duì)他們說(shuō)：“爸爸媽 媽?zhuān)Ｄ銈冊(cè)谛碌囊荒昀锕ぷ黜樌絹?lái)越年輕?！眿寢屨f(shuō)：“乖，媽媽也祝你在新的一年里學(xué)習(xí)進(jìn)步，開(kāi)開(kāi)心心每一天?！痹诿篮玫淖８Ｂ曋?，年夜飯結(jié)束了。

年夜飯也是團(tuán)圓飯，它更有著濃濃的親情。

年夜飯日記11

今天就是除夕啦！我盼星星盼月亮終于盼來(lái)了這一天。

晚上，媽媽煮好了年夜飯，并把豐盛的飯菜端上了桌。我迫不及待地跑到桌前，一陣濃郁的香味就撲鼻而來(lái)。往桌上一看，一道道可口的飯菜擺在桌上，五顏六色的`，真是琳瑯滿目：有香噴噴的鹵雞腿、有松軟的蓮藕、有玲瓏的蚶蜊……看得我口水都要滴下來(lái)了。一切準(zhǔn)備就緒，爸爸倒了三杯葡萄酒和一杯橙汁，準(zhǔn)備開(kāi)始吃這一頓豐盛的年夜飯了。媽媽微微一笑，首先夾了一個(gè)肥嫩的鹵雞腿放到了我碗里。我一見(jiàn)雞腿就兩眼發(fā)光，急不可待地咬了一口，在嘴里細(xì)細(xì)品嘗著。

啊，味道真好！肉嫩嫩的，雞肉汁兒咸咸的，帶著點(diǎn)兒甜味兒，好吃極了！正在我還陶醉在雞肉的美味時(shí)，爸爸又給我?jiàn)A了一塊嫩白的蓮藕。我立刻夾起蓮藕放進(jìn)嘴里一咬，藕里的湯汁兒立刻布滿了嘴，美味極了！這時(shí)候，爸爸舉起酒杯，真誠(chéng)地說(shuō)：“媽?zhuān)Ｄ】甸L(zhǎng)壽！”我一聽(tīng)，趕緊也舉起盛滿橙汁的杯子說(shuō)：“奶奶，我祝您壽比南山！”奶奶也舉起酒杯，嘴里連連答著：“好，好……”幾個(gè)人紛紛拿起酒杯，我們互相真誠(chéng)地祝福。

一頓熱鬧的年夜飯就在大家的一片歡聲笑語(yǔ)中結(jié)束了……

年夜飯日記12

過(guò)年了，對(duì)我們孩子來(lái)說(shuō)是很高興的事情，不但可以吃到豐盛的年夜飯，還可以拿到壓歲錢(qián)。

今天是大年三十，爺爺、奶奶、爸爸、媽媽、姑姑、姑父、表哥、表弟我們一大家子，來(lái)到飯店吃年夜飯。由于，早就訂好的餐廳，一進(jìn)來(lái)做好就叫服務(wù)員上菜，雞、鴨、魚(yú)、肉樣樣齊全，還有各種蔬菜、冷菜分別取了好聽(tīng)的名字：百花齊放、蓮子雞湯、光聽(tīng)這些名字你也肯定早就流口水了?！靶履旰?。干杯?！贝笕藗兒戎鴿M滿的'一杯酒，互相祝福著，一面家常閑話，每人都談?wù)勛约涸谕饷嬗龅降拈_(kāi)心事。

年夜飯就在這快樂(lè)的氣氛中結(jié)束了。我們小孩子也分別拿了壓歲錢(qián)。爸爸、媽媽們說(shuō)：“祝你們身體健康，學(xué)習(xí)天天向上。”我們也就樂(lè)滋滋的接受。

過(guò)年真好，有得吃，還有錢(qián)拿，越想越開(kāi)心。

年夜飯日記13

大年三十的這一天，我和爸爸、媽媽、姐姐來(lái)到叔叔家吃年夜飯。

我們一進(jìn)門(mén)，我的妹妹小佳就熱情地招呼我們，大人們開(kāi)始忙碌著做年夜飯了，我們小孩子就只管玩耍，我和小佳玩過(guò)家家、搭積木、捉迷藏、看電視，還吃了一些零食。在我們玩完所有能玩的`東西以后，太陽(yáng)快下山了，大人們終于把飯做好了。我開(kāi)始聽(tīng)到外面?zhèn)鱽?lái)忽遠(yuǎn)忽近的鞭炮聲，今年的鞭炮聲比以往少了很多，因?yàn)楹芏喑鞘卸检F霾，所以大家都盡量的不放鞭炮或是少放了，雖然鞭炮聲少了，沒(méi)有那么熱鬧，但人們都有了環(huán)保的意識(shí)，我還是覺(jué)得挺開(kāi)心的。

我們坐上餐桌，哇！好多菜啊！過(guò)年的菜都是一些大魚(yú)大肉，當(dāng)然還有一些營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，奶奶說(shuō)年夜飯就是要豐富才好，意示著年年有余有意思，家人們?cè)谝黄鹋e杯互相祝賀，我們小孩子也參加了進(jìn)來(lái)，你來(lái)我往了，很熱鬧。

吃完年夜飯，我們小孩子都得到了大人給的大紅包，我高興地交給了媽媽?zhuān)寢寢寧掖嫫饋?lái)，收獲很大。春晚開(kāi)始啦。我們?nèi)覈陔娨暀C(jī)前面，有說(shuō)有笑地看著春晚，吃著零食，大年夜總是這么有意思。

年夜飯日記14

吃年夜飯、吃年夜飯咯！臘月三十，是我國(guó)傳統(tǒng)過(guò)年吃年夜飯的日子。

我、爸爸、媽媽、奶奶、還有二姨，我們一家人團(tuán)聚在一起，聽(tīng)著窗外的鞭炮聲；看著電視里豐富多彩的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，媽媽端上了年夜飯里第一道美食“炒年糕”。

今年媽媽燒的`年糕真好吃?。∮昧讼愎?、肉絲、紅蘿卜……里面還放了好多佐料，年糕是我平時(shí)最喜歡吃的一道食物了，可接下來(lái)的燉乳鴿、手抓羊排、炒牛柳等等，一道道菜饞得我直流口水不忍釋筷。

除了這些，桌子上一早就已擺好十個(gè)高碗，雞鴨魚(yú)肉、瓜子果仁、冷盤(pán)糕點(diǎn)都是很有講究的美味，還有些叫不上名字的菜。

今年的菜和往年有些不同，可能是因?yàn)榻衲甑哪暌癸埵怯蓩寢層H自下廚的緣故，我們一家人圍坐在一起充滿歡聲笑語(yǔ)，好熱鬧，吃得好開(kāi)心??！

年夜飯日記15

今天，我們要去吃年夜飯，一邊吃一邊還有節(jié)目看呢。

首先，上場(chǎng)的是騎馬舞，這是由幾個(gè)叔叔阿姨一起跳的。你看。他們不是左右跳動(dòng)，就是甩動(dòng)韁繩，可好玩兒了。突然，他們拿上一些甘蔗，圍著甘蔗跳起鋼管舞，樣子很滑稽。接下來(lái)是互動(dòng)游戲╠╠踩氣球，可惜就只有這一個(gè)游戲，真是意猶未盡啊。

踩氣球的`游戲規(guī)則是相互去踩對(duì)方的氣球，踩碎最多的為獲勝者。游戲開(kāi)始，和我對(duì)陣的是一位叔叔，他向我發(fā)起猛烈攻擊，我不甘示弱，用腳踩踩碎了他的好幾個(gè)氣球，緊接著，我使了個(gè)小計(jì)謀，故意放松警惕，讓那個(gè)叔叔先踩碎我一個(gè)球，趁機(jī)又殺個(gè)回馬槍?zhuān)人榱怂枚鄽馇??！惫??！彼簧袭?dāng)了。我獲得了勝利。

游戲結(jié)束了，后面一個(gè)節(jié)目是歌唱表演。第一首歌是<海闊天空>，聽(tīng)著聽(tīng)著大家都不由的鼓起掌來(lái)；下一首歌是我最喜歡的歌<隱形的翅膀>，不知不覺(jué)我也跟著一起哼起來(lái)，太好聽(tīng)了。

最后一個(gè)是姑姑和一群人表演的舞蹈節(jié)目，他們隨著節(jié)奏一會(huì)兒身體向下傾斜，一會(huì)兒扭動(dòng)身體，動(dòng)作極為美觀，讓人看了贊不絕口。

年夜飯就這樣在歡歌笑語(yǔ)中結(jié)束了，大家的臉上掛著幸福的笑臉，我開(kāi)心極了。