第一篇：5·19招商節(jié)食品安全保障工作圓滿完成.

寧德衛(wèi)生監(jiān)督信息

2004年第5期

“5·19”招商節(jié)食品安全保障工作圓滿完成

為確保5月19日“2004年第五屆中國寧德招商節(jié)暨新興港口城市發(fā)展論壇”期間的食品安全，我所組織16名衛(wèi)生監(jiān)督員深入賓館、酒店開展食品安全保障工作。5月11～17日衛(wèi)生監(jiān)督員重點對9家承擔接待任務的賓館、酒店進行全面檢查，對存在的安全隱患，責令從業(yè)單位限期整改。為進一步落實安全保障任務，我所還與接待單位簽訂食品安全責任狀，實行定人、定崗、定責和24小時食品留樣等監(jiān)督方式，確保了招商節(jié)順利進行。

（食品衛(wèi)生監(jiān)督科 袁曉華）

我所開展市管學校衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測活動

為進一步了解市管學校的衛(wèi)生狀況和存在的問題，督促學校加強學校衛(wèi)生工作，保障學生身心健康，我所于5月10～13日對市直7所學校開展了學校衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法檢查。此次檢查重點是：學校學生學習和教學衛(wèi)生（學生的學習負荷、教室人均面積、教室采光、教室照明、學校環(huán)境噪聲、教室微小氣候、教室課桌椅、教室黑板、學校運動場地）學校傳染病防治、學校食品衛(wèi)生、學校飲用水衛(wèi)生、學校廁所、學校公共場所衛(wèi)生。

通過檢查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)學校比較重視學校衛(wèi)生工作，成立了學校衛(wèi)生管理機構，學生的學習負荷、教室采光、教室黑板、學校食堂衛(wèi)生管理、學校公共場所衛(wèi)生等方面基本符合國家衛(wèi)生標準和要求，但仍有一些不足：（1）傳染病防治管理方面，5所學校未成立傳染病防治管理組織，未制定傳染病防治管理制度，只有2所學校開展傳染病疫情報告及登記工作。（2）教學

寧德衛(wèi)生監(jiān)督信息

2004年第5期

我所完成消毒產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢任務

根據(jù)省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督抽檢計劃，目前我所完成了2004年度消毒產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢任務。衛(wèi)生用品抽檢了蕉城區(qū)5家超市的衛(wèi)生巾和嬰兒紙尿褲共計10種產(chǎn)品，其中本省產(chǎn)品8種，外省產(chǎn)品2種。抽檢產(chǎn)品真菌、細菌指標均達到國家衛(wèi)生標準，合格率100%。但有2種標識不合格，無備案號或使用舊衛(wèi)生許可證號，產(chǎn)地均為本省福清市。消毒劑抽檢了3家綜合醫(yī)院的3種產(chǎn)品，5家托幼機構的5種產(chǎn)品，其中本省產(chǎn)品4家5種，外省產(chǎn)品3家3種。抽檢消毒劑產(chǎn)品的標簽（說明書）內(nèi)容僅一種合格，不合格的有：含廣譜、高效的擴大宣傳作用的5種，沒有衛(wèi)生部衛(wèi)生許可批件的6種，無生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證號的1種（其中本省3家生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證號不規(guī)范）。

（醫(yī)療機構監(jiān)督科

陳少平）

我所舉辦學校食品安全科普知識講座

為配合全國《食品安全宣傳周》活動,5月22～26日，我所組織食品衛(wèi)生專業(yè)人員，在寧德師范高等?？茖W校、寧德職業(yè)中專、寧德第一中學和寧德師范附小等4所學校巡回舉辦食品安全科普知識講座，3300多名學生聽取了“食品與食品安全”、“食品安全與人體健康”和“二十種禁忌食用食品”等食品安全知識。通過普及食品安全科學知識,增強了學生食品安全意識，提高了學生自我保護能力，（寧德市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所 郭勝利）

古田縣拉開食品安全專項整治活動序幕

根據(jù)5月13日全國食品安全專項整治工作電視電話會議精

第二篇：市局圓滿完成市“三會”餐飲食品安全保障任務

市局圓滿完成市“三會”餐飲食品安全保障任務

2012年我市黨代會、人代會、政協(xié)會日前勝利閉幕，為做好會議期間餐飲服務食品安全保障工作，市局調(diào)集骨干力量，對“三會”餐飲服務食品安全實施全程監(jiān)督保障，確保會議期間餐飲食品安全萬無一失。

一是高度重視，制定預案。市局對此次保障工作高度重視，成立餐飲服務食品安全保障工作組，制定了詳細周密的保障工作方案、突發(fā)事件應急預案和保障工作規(guī)范，按照保障要求，認真做好市“三會”餐飲服務食品安全保障的各項前期準備工作。

二是提前預查，排除隱患。在市“三會”召開前，對接待單位的接待能力、現(xiàn)場食品安全狀況、供餐食譜、就餐人數(shù)等方面進行全面的監(jiān)督審查。對發(fā)現(xiàn)的問題當場下達《監(jiān)督意見書》，督促接待單位按時整改到位，切實消除各類食品安全隱患。

三是駐點保障，全程把關?！叭龝逼陂g，市稽查支隊選派了7名政治素質(zhì)高、業(yè)務能力強的保障人員進駐餐飲接待單位，對食譜進行審查，對原料采購、食品加工貯存、飯菜留樣、餐飲具消毒、從業(yè)人員晨檢等環(huán)節(jié)進行全程24小時動態(tài)監(jiān)督檢查，現(xiàn)場開展食用油、鮮肉類等食品原料以及紫外燈強度、餐飲具消毒效果等快速檢測，共檢測食品樣品87批次，開展各類快速檢測219項次，用科學的手段把好餐飲服務食品安全關，及時指導解決保障中的問題，規(guī)范餐飲服務加工經(jīng)營行為。

會議期間的餐飲服務食品安全保障工作受到了與會代表、委員們的一致好評，市委、市人大、市政協(xié)會議秘書處對會議期間餐飲服務食品安全保障工作給予了通報表揚。

第三篇：食品安全保障工作小結

省專家“除四害”檢查驗收食品安全保障工作小結

6月24日上午我科三名監(jiān)督人員王曉龍、李玄、葉朝進進駐晶崴國際大酒店開展風險排查和評估。與該酒店簽訂了《重大活動餐飲服務提供單位餐飲服務食品安全責任書》。

一、審核菜譜、了解就餐人數(shù)、餐次及就餐時間。

二、餐形：中餐。人數(shù)：16人。25日中、晚餐，26日早、中、晚餐。

三、監(jiān)督人員與酒店相關部門的負責人檢查菜譜中所涉及到的食材及食品添加劑對照進貨臺賬逐一核查同時檢查供貨商資質(zhì)，均符合要求；

四、檢查了所有從業(yè)人員健康證明，個人衛(wèi)生。要求后廚按規(guī)定食品留樣備查；

五、對所涉及供餐的操作間按照重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作內(nèi)容進行了全面深入的檢查，并做到餐前巡視；

六、按照保障要求填寫重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作日檢查記錄表，及菜單復印存檔。

七、每天將工作情況向領導匯報。

八、保障工作結束后該酒店對此次保障工作做出了滿意的評價。圓滿完成保障任務。

食品稽查科 2016.6.27

第四篇：崇明分局圓滿完成全國人大常委會領導來崇考察食品安全保障

崇明分局圓滿完成全國人大常委會領導來崇考察食品安全保障工作

2012年6月20日，全國人大常委會副委員長華建敏來崇考察。為保障考察團一行飲食安全，確?？疾祉樌M行，崇明食監(jiān)所陳家鎮(zhèn)分所在崇明國際東灘會議度假中心開展了食品安全保障工作。期間，共開展食品原料及環(huán)節(jié)快速檢測33件，對3件餐具表面清潔度ATP、1件消毒水有效氯濃度不合格責令其立即采取相應措施改正，直至合格為止。監(jiān)督員以高度負責的態(tài)度保障了1個餐次45人次的就餐安全。（顧?。?/p>

崇明縣食品藥品監(jiān)督所

2012年6月20日

第五篇：高考食品安全保障方案

XX食品藥品監(jiān)督管理局

關于2011年高考期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全

保障實施方案

為了確保廣大考生在高考期間的飲食安全，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定并結合我縣實際，特制定本實施方案。

一、主要任務

認真排查高考定點餐飲單位的食品安全隱患，預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保高考工作順利進行。具體包括：

1、詳細了解學校食堂供餐計劃安排，包括就餐人數(shù)、就餐地點、擬供食譜（含酒水、飲料、水果）等；對所有考生和考務人員就餐食譜一律進行審核，對易污染的食品進行必要的檢測，確保食品安全。

2、督促餐飲單位對相關從業(yè)人員進行食品知識及衛(wèi)生操作規(guī)程培訓；

3、檢查對所用的食品原料、半成品及成品（含酒類、飲料）是否符合相應的食品安全要求，是否索取了相關的合格證件；

4、檢查用于儲存食品及原料的冷藏設備和餐飲具洗刷消毒設備運行是否正常；餐飲具和盛放直接入口食品的容器（含自助餐盒）能否保證用前洗凈、消毒，保持清潔；

5、對食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生及健康狀況進行檢查；

6、檢查食品加工制作過程有無可能出現(xiàn)交叉污染情況。

二、人員安排

成立高考期間飲食安全監(jiān)督檢查工作領導小組：

組長：xx

副組長：xx、xx、xx

成員：xx

主要職責：統(tǒng)籌協(xié)調(diào)整個高考期間的餐飲食品安全監(jiān)督檢查工作。

領導組下設兩個餐飲食品安全監(jiān)督檢查工作小組：

第一組：組長：xx

成員：xx

主要職責：負責XX一中學校食堂及周邊飲食安全監(jiān)督

檢查工作。

第二組：組長：xx

成員：xx

主要責任：負責XX職中學校食堂及周邊飲食安全監(jiān)督

檢查工作。

三、時間安排

1、開展飲食安全排查：2011年5月19日-6月4日。

認真排查各類食品安全隱患，督促指導相關餐飲服務單位嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度，對檢查出的餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要立即督促整改。對整改后仍然不符合要求，報告取消相應的供餐服務資格。

2、飲食安全現(xiàn)場監(jiān)督：2011年6月5日—6月7日。

各組監(jiān)督人員全程現(xiàn)場監(jiān)督餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全，對各餐飲服務單位加工經(jīng)營過程中進行監(jiān)督，對出現(xiàn)的問題要立即給予糾正，對中高考期間遇到的特殊情況要有及時向應急領導小組報告，確保高考期間食品安全。

四、主要措施

1、督促學校食堂及學校周邊餐飲單位強化現(xiàn)場保衛(wèi)，禁止閑雜人員隨意進入后廚和水房，防止投毒事件的發(fā)生；

2、禁止向考生及教務人員供應涼菜等高危食品；

3、所用的蔬菜必須嚴格進行去除表面農(nóng)藥殘留。禁止使用下列原料：①韭菜、圓白菜等農(nóng)藥殘留相對高的蔬菜；②發(fā)芽、發(fā)青的土豆及四季豆（蕓豆角）等容易產(chǎn)生毒素的蔬菜；③死亡的甲魚、烏魚、河蟹、青蟹和各種貝類；④發(fā)酵的豆制品。如豆豉、臭豆腐等；⑤亞硝酸鹽及胭脂紅等食品添加劑；⑥病死、毒死、死因不明及無動物檢疫合格證明的畜禽肉類。

4、每餐提供的所有食品必須進行留樣，其數(shù)量為每種不少于150克，貯存于4℃的冷藏環(huán)境中，保存時間不少于48小時。各接待單位必須提供足夠容量的容器、冰箱專門用于上述樣品的保存。

5、早餐提供的牛奶應破袋煮沸后提供，豆?jié){要多煮沸幾次；供應的咸雞蛋、咸鴨蛋必須由本單位再進行加熱處理后方可提供。

6、餐具、工用具等應及時清洗消毒，要有專門消毒設施和藥品，有消毒記錄。

五、應急準備

按照《XX重大食品事故安全應急預案》以及《XX餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故應急處置預案》等要求，扎實做好今年高考期間食品安全各項應急處置準備工作。

六、紀律要求

1、各有關餐飲服務單位、學校食堂主要負責人是本單位食品安全第一責任人，要對食品安全工作負總責，本單位管理人員是直接責任人，具體負責建立食品安全責任制和有關食品安全的管理制度，保證食品采購、貯存、加工及經(jīng)營等環(huán)節(jié)符合《食品安全法》等相關法律法規(guī)的要求。對在高

考期間出現(xiàn)的違反《食品安全法》的行為，將依據(jù)有關規(guī)定給予相應處罰。

2、監(jiān)督人員要堅守工作崗位，認真履行職責，遇有特殊情況及時向領導小組報告，不得延誤時機。檢查發(fā)現(xiàn)存在的問題要及時督促整改，對可能影響到考生的飲食安全的餐飲店，及時報告縣食品藥品監(jiān)督管理局（3332315）和縣招生委員會（3328794），取消其為考生供餐資格。

3、監(jiān)督人員要堅持文明執(zhí)法、嚴格執(zhí)法。對監(jiān)管區(qū)域開展地毯式監(jiān)督檢查，不放過任何盲點、死角，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，嚴格查處。對因玩忽職守、失職瀆職造成食品安全事故的責任人員，要嚴格追究責任。

二0一一年五月十九日