第一篇：老年人的營養(yǎng)配餐(邢臺醫(yī)專養(yǎng)老院提供)

老年人的營養(yǎng)配餐

邢臺市醫(yī)專老年養(yǎng)護(hù)中心（邢臺醫(yī)專養(yǎng)老院）提供

一、老年人營養(yǎng)膳食原則

1.能量供給合理，體重控制在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。

2.適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量。3.控制脂肪攝入量，全日不超過40克。食用動物油要適量。

4.不要單一食用精米、精面。每天應(yīng)食用適量粗糧。

5.控制食鹽攝入量，全日應(yīng)控制在4~6克。

6.補充鈣、磷和維生素，進(jìn)食宜少葷多素。

7.增加膳食纖維的攝入量。8.注意一日三餐（或四餐）的能量分配，進(jìn)食宜少食多餐。

9.烹調(diào)宜煮不宜炸，飲食宜軟不宜硬。10.調(diào)味宜清淡不宜過偏，食性宜少寒多溫。

11.老年宜用粥養(yǎng)。

二、養(yǎng)護(hù)中心營養(yǎng)配餐原則

隨著年齡的增長，人體生理機(jī)能逐漸減退，對飲食營養(yǎng)的要求也會不斷發(fā)生改變。因此在我中心院領(lǐng)導(dǎo)的牽頭和主持下,根據(jù)老年人生理功能改變的特點，對飲食作相應(yīng)的調(diào)整，以符合老年人的飲食習(xí)慣，制定了老人每日用餐表，供老人選擇自己喜歡的飯菜，而不是“被飲食”，并堅持以下原則：

1.應(yīng)以低熱量、低糖類、低脂肪、充足的蛋白質(zhì)和維生素，以及適當(dāng)?shù)臒o機(jī)鹽類為原則。

2.要清淡、易咀嚼、易消化。老年人心腎功能逐漸衰退，所吃食物必須清淡，少油膩，不甜不咸，烹調(diào)要口輕少油，多用蒸、煮、燴、燉的方法做菜。老年人不宜吃刺激性很強(qiáng)的食物如辣椒，也不宜吃生冷食品。老年人的膳食還應(yīng)該容易咀嚼和消化。

3.老年人的飲食應(yīng)該營養(yǎng)均衡。老年人的營養(yǎng)要均衡，不可以偏廢，不宜挑食。食物的種類應(yīng)該要多樣化。葷素要搭配、粗糧細(xì)糧要搭配、主食和副食要搭配、干稀也要搭配。4.許多老年人為糖尿病患者或糖耐量不正常者，不要使用含糖類的調(diào)料劑。對于糖尿病患者要限制主食，多加蔬菜。

5.每天都為老人準(zhǔn)備早點水果例如蘋果、香蕉等

晚點牛奶：200ml-250ml 6.中醫(yī)藥膳食療以“科學(xué)烹飪，藥膳養(yǎng)生”的宗旨采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品，讓老人們既能在享受美食的同時還起到了養(yǎng)生保健、治病防病的目的。

三、營養(yǎng)配餐食物種類

養(yǎng)護(hù)中心配餐食物類別明細(xì) 谷物類：

主食：饅頭、米飯、面條、餃子、包子、油卷、肉卷、雜糧窩頭、發(fā)面蒸餅、發(fā)糕、豆包、菜盒子、咸食、油條、燴餅、紅薯、山藥

粥：小米粥、大米粥、玉米糝粥、玉米粥、菜米粥、菜豆腐粥

蔬菜瓜果類: 瓜果：蘋果

蔬菜：大白菜、蘿卜、甘藍(lán)、油菜、油麥、蒜苔、西紅柿、豇豆、扁豆、茄子、芹菜、青椒、菜花、西葫蘆、土豆、洋蔥、胡蘿卜、絲瓜、冬瓜、南瓜、蓮藕、黃豆芽、綠豆芽、香菇、木耳、黃花菜、韭菜、茴香等時令蔬菜。

蛋白質(zhì)類：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鯉魚、草魚、帶魚、蝦；雞蛋；豆腐、豆?jié){、豆腐腦、腐竹、豆沫；牛奶。

油糖鹽類：花生油、豆油、調(diào)和油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、香油；

藥膳類：百菌養(yǎng)生湯、白蘿卜絲湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯、胡蘿卜排骨湯、懷山藥粥、枸杞小米粥等。

四、中心配餐特點

1.老年人的飲食原則：低脂、低糖、低鹽；高纖維素、高蛋白；宜粗不宜精。

2.制作要求：爛乎、面乎、軟乎、熱乎。3.早上要備兩種主食和粥類；中午要備藥膳粥。

4.肉餃子、肉包子、菜包子至少四種餡料。

5.許多老年人為糖尿病患者或糖耐量不正常者，不要使用含糖類的調(diào)料劑。

6.糖尿病患者要限制主食，多加蔬菜。7.粥類要煮漿糊些。8.豆類要煮爛，不宜食花生米、涼拌菜、海帶。

9.牛奶：200ml-250ml。

10.蛋類、菜類為二選一項目，午、晚餐主食為四選一項目。五、一日菜譜：(舉例)營養(yǎng)配餐（2012.9.29星期六）早餐主食饅頭蔥油卷 蛋類咸鴨蛋煮雞蛋

小菜炒胡蘿卜絲炒小白菜 粥類小米粥熱豆?jié){ 早點水果蘋果香蕉

午餐主食烙餅米飯饅頭 素菜炒青椒土豆絲燒油麥 肉菜洋蔥炒木耳

燉肉豬肉燉土豆羊肉燉蘿卜湯類大米湯雞蛋湯 晚餐主食饅頭發(fā)糕豆包

素菜蒜末茄盒素炒西葫肉菜肉末燒白菜粉條青椒炒肉片

粥類玉米糝粥小米粥 晚點奶類牛奶

第二篇：邢臺醫(yī)專實習(xí)安排

邢臺醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校

2010年實習(xí)生實習(xí)安排暫行規(guī)定

根據(jù)學(xué)校{校行發(fā)[2005]7號}文件精神，為做好2010年學(xué)生實習(xí)安排工作，使學(xué)生實習(xí)安排工作規(guī)范化、制度化、公開、公正、更合理地安排學(xué)生實習(xí)，特制定以下規(guī)定。

一、實習(xí)安排原則：由學(xué)校統(tǒng)一安排、統(tǒng)一管理。

二、實習(xí)安排程序及費用：

（一）學(xué)校安排本地實習(xí)情況：學(xué)生實習(xí)由各系統(tǒng)一安排，名單確定后，報實習(xí)管理處。學(xué)校安排在邢臺市區(qū)(包括縣級醫(yī)院)各醫(yī)院實習(xí)的學(xué)生，不繳納實習(xí)費，但需向安排住宿的實習(xí)醫(yī)院按規(guī)定繳納住宿費500元/人；不能安排住宿的個別醫(yī)院，經(jīng)家長同意必須符合以下條件學(xué)生方可租?。孩俜辣I②防火③防觸電④防煤氣中毒⑤交通方便、安全⑥確保人身安全。

（二）學(xué)校安排外地實習(xí)情況：根據(jù)學(xué)校公布的各實習(xí)醫(yī)院基本情況，自愿報名，待實習(xí)結(jié)束后按照《實習(xí)生管理條例》中實習(xí)生實習(xí)費標(biāo)準(zhǔn)每人報銷600元。

（三）根據(jù)《實習(xí)生管理條例》，學(xué)生實習(xí)原則不允許個人聯(lián)系實習(xí)醫(yī)院，確有特殊情況，需遵循如下要求：

1、學(xué)生要向本系提交書面申請，說明要求個人聯(lián)系實習(xí)醫(yī)院的理由，家長要書面保證學(xué)生在實習(xí)期間發(fā)生醫(yī)療責(zé)任事故、財產(chǎn)損失、人身傷亡等均由本人自行負(fù)責(zé)。

2、個人聯(lián)系實習(xí)醫(yī)院的實習(xí)生，實習(xí)期間其它事宜均由本人自行協(xié)調(diào)、解決。

3、實習(xí)醫(yī)院要求是二級甲等及以上醫(yī)院，要求實習(xí)醫(yī)院出示接受學(xué)生實習(xí)證明，并能夠按照學(xué)校的實習(xí)管理規(guī)定和實習(xí)大綱要求完成實習(xí)任務(wù)。

4、個人聯(lián)系實習(xí)醫(yī)院的學(xué)生，實習(xí)費由個人向?qū)嵙?xí)醫(yī)院繳納，待實習(xí)結(jié)束后，學(xué)生持實習(xí)費單據(jù)（正式單據(jù)）每人報銷1000元。

（四）不報銷實習(xí)費情況：實習(xí)期間有收入或不需向?qū)嵙?xí)單位繳納實習(xí)費用者不報銷實習(xí)費；實習(xí)單位確定后，未經(jīng)學(xué)校實習(xí)管理處批準(zhǔn)，私自調(diào)換實習(xí)單位（包括學(xué)校安排和個人聯(lián)系實習(xí)單位）、私自終止實習(xí)、無故不報到者，不予畢業(yè)，不報銷實習(xí)費；欠學(xué)費者不安排實習(xí)，不報銷實習(xí)費。

三、實習(xí)紀(jì)律

1、嚴(yán)格遵守學(xué)校和實習(xí)醫(yī)院的有關(guān)管理規(guī)定及醫(yī)療操作規(guī)程，如有違反按學(xué)?！秾W(xué)籍管理規(guī)定》、《實習(xí)生違紀(jì)處理規(guī)定》給予相應(yīng)處分。

2、全體實習(xí)生需簽寫實習(xí)生安全告知書，并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生實習(xí)手冊中《實習(xí)生的組織管理》、《實習(xí)生守則》、《實習(xí)生考勤管理規(guī)定》等相關(guān)規(guī)定。

3、如有違犯國家法律、法規(guī)受到司法部門追究者按學(xué)籍管理規(guī)定給予開除學(xué)籍之處分。

4、如有違反實習(xí)單位的各項規(guī)章制度被退回者，按照《實習(xí)生違紀(jì)處理規(guī)定》給予相應(yīng)處分。

5、有偷竊行為者根據(jù)數(shù)額給予記過及以上處分。

四、報表時間：2010年5月15日

實習(xí)管理處

2010年4月20日

第三篇：護(hù)理系發(fā)表論文- 邢臺醫(yī)專護(hù)理系 邢臺醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校護(hù)理系

護(hù)理系發(fā)表教研論文統(tǒng)計 教研室 論文名稱 期刊名稱 內(nèi)護(hù) 申麗靜 小兒熱性驚厥的診治 承德醫(yī)學(xué)學(xué)院報 承德醫(yī)學(xué)學(xué)院報 口服阿司匹林防止血透病人透析器內(nèi)凝血 中華現(xiàn)代實用醫(yī)藥 中國現(xiàn)代醫(yī)藥科技 中國誤診學(xué)雜志 中國誤診學(xué)雜志 邢臺醫(yī)專學(xué)報 邢臺醫(yī)專學(xué)報 中華中西醫(yī)結(jié)合雜志 張清格 診斷學(xué)教學(xué)改革前景 中國教育理論雜志 以科學(xué)發(fā)展觀引領(lǐng)現(xiàn)代教育 中國教育與發(fā)展雜志 以市場為導(dǎo)向，構(gòu)建護(hù)理人才培養(yǎng)模式 中國教育與發(fā)展雜志 婦兒護(hù) 劉景秋 胰島素與苯妥英鈉治療糖尿病 中國現(xiàn)代醫(yī)藥科技 臨床應(yīng)用抗生素調(diào)查分析 中國現(xiàn)代醫(yī)藥科技 中國現(xiàn)代醫(yī)藥科技 中華現(xiàn)代兒科學(xué)雜志 臨床誤診誤治 如何提高內(nèi)科護(hù)理學(xué)課堂教學(xué)質(zhì)量 中國現(xiàn)代醫(yī)藥科技 王松梅 絕經(jīng)期婦女的營養(yǎng)與運動 中國誤診學(xué)雜志 子宮腺瘤樣瘤臨床病理分析 中國社區(qū)醫(yī)師 社區(qū)醫(yī)學(xué)雜志 王靜 不同年齡?？谱o(hù)生“亞健康”狀況分析 健康大視野 姓名 口服感冒通致血尿1例 慢性腎炎膠囊治療慢性腎小球腎炎58例療效觀察 百草枯皮膚吸收中毒致ARDS 1例報道 血液凈化療法搶救重癥氧化樂果中毒致心跳呼吸驟停4例分析 糖尿病低血糖癥48例臨床分析 血液灌流+血液透析搶救12例重癥毒鼠強(qiáng)中毒病人報告 搶救糖尿病酮癥酸中毒28例報告 針灸按摩中藥治療子宮肌瘤10例觀察 血栓性血小板減少性紫癜1例 藥物性慢性砷中毒1例 腮腺囊腫全麻術(shù)中并發(fā)惡性高熱1

例 婦兒護(hù) 王靜 腦死亡的研究進(jìn)展 山東醫(yī)藥 基護(hù) 周更蘇 《河北醫(yī)藥雜志》 交流理論在心理護(hù)理中的應(yīng)用 《醫(yī)教研究》 做好心理護(hù)理重視語言的雙向作用 《青中年醫(yī)師優(yōu)秀論文選》 運用目標(biāo)教學(xué) 強(qiáng)化自學(xué)輔導(dǎo) 《河北醫(yī)學(xué)科教信息》 運用目標(biāo)教學(xué) 強(qiáng)化自學(xué)指導(dǎo) 《中華護(hù)理理論與實踐》 實施目標(biāo)教學(xué)要注重態(tài)度目標(biāo)落實 《河北醫(yī)學(xué)科教信息》 全面提高基護(hù)教學(xué)質(zhì)量之我見 《中華中等醫(yī)學(xué)教育與應(yīng)用》 養(yǎng)成教育必須強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體作用 《中華中等職業(yè)教育研究》 注重德育教育 培養(yǎng)學(xué)生正確人生觀 《中華中等職業(yè)教育研究》 阿托品在有機(jī)磷農(nóng)藥中毒中的應(yīng)用 《中國特色醫(yī)藥學(xué)雜志》 高血壓危象的處理 《世界醫(yī)藥學(xué)雜志》 高血壓病人的健康教育 《中國常見病臨床研究》 不同臥位測量下肢動脈血壓的研究 《中華護(hù)理雜志》 靈活運用教學(xué)方法、加強(qiáng)護(hù)生能力培養(yǎng) 《中華醫(yī)學(xué)護(hù)理雜志》 實施整體護(hù)理注重效果落實 《中華臨床護(hù)理學(xué)雜志》 護(hù)生實習(xí)前運用三階梯訓(xùn)練方法進(jìn)行護(hù)理技能強(qiáng)化的研究 《中華臨床薈萃雜志》 運用階梯式實驗教學(xué)方法 提高學(xué)生綜合素質(zhì) 《中華臨床護(hù)理雜志》 霍克巴姆健康教育信念模式在健康教育中的應(yīng)用 《中國高等醫(yī)學(xué)教育》 糖尿病病人應(yīng)用系統(tǒng)健康教育效果分析 《中華臨床護(hù)理》 依托醫(yī)院，強(qiáng)化實踐，時間三個階梯教學(xué)法 《中國教育與發(fā)展》 閆濤近年狂犬病疫情回升原因分析 新醫(yī)學(xué)學(xué)刊 護(hù)理專業(yè)人文素質(zhì)

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月 1999年4月 2000.4（1卷10期）2000.6（1卷1期）2001.8（8期）2002年12月37卷12期 2004年7月15卷98期 2004年9月2卷17期 2006年11月第11期 2006年12月17卷141期 2007年1月第1期 2007年1月第18卷142期 2008年3月第7卷總109期 2007年4卷2期 2007年20卷5期 2007年7卷2期 2008年8月下 獨著 第一作者 第一作者 獨著 第一作者 第一作者 第一作者 2008年4月139期 2009年第6卷第5期 2009年第6卷第9期 2007年11月第二卷第33期 2007年11月第2卷第33期 2009年4月第4卷第12期 2008年第5卷第5期

第四篇：老年人營養(yǎng)配餐 論文

老年人營養(yǎng)與膳食

人隨著年齡的增加，生理功能減退，出現(xiàn)不同程度免疫功能和抗氧化功能的降低及其他健康問題。由于活動量相應(yīng)減少，消化功能衰退，導(dǎo)致老年人食欲減退，能量攝入降低，必須營養(yǎng)攝入也相應(yīng)減少。為適應(yīng)老年人蛋白質(zhì)合成能力及利用率降低，骨礦物質(zhì)不斷丟失，骨密度逐漸下降，吸收能力不足，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松和骨折等情況。有必要為其進(jìn)行食譜制定。

老年人隨著年齡的增大，其體力，活動量下降，代謝功能降低，因而老年人熱量需要隨年齡的增長而減少，70歲以上的老年人要減少30%。老年人合理營養(yǎng)有助于延緩衰老進(jìn)程，促進(jìn)健康和預(yù)防慢退行性疾病，提高生命質(zhì)量。老年人主要有以下生理特點：

1，基礎(chǔ)代謝率（BMR）下降，它隨年齡的增長而下降，從20歲至90歲每增加10歲，BMR下降2%----3%，75歲時下降較30歲下降26%，40歲以后的能量供給每增加10歲下降5%。因此，老年人的能量供給應(yīng)該適當(dāng)減少。2，心血管系統(tǒng)功能減退，老年人的脂質(zhì)代謝能力降低，易出現(xiàn)血甘油三脂、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高，高密度脂蛋白膽固醇下降的現(xiàn)象。3，消化系統(tǒng)功能減退，老年人消化器官功能隨著衰老而逐漸減退，由于牙齒的脫落而影響到對食物的咀嚼，由于味蕾、舌乳頭和神經(jīng)末梢的改變而使味覺和嗅覺功能減退，胃酸和胃蛋白酶分泌減少使礦物質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)的生物利用率下降，胃腸蠕動減慢，胃排空時間加長，容易引起食物在胃內(nèi)發(fā)酵，導(dǎo)致胃腸脹氣，膽汁分泌減少，對脂肪的消化能力下降。此外，肝臟功能下降也會影響也會影響消化和吸收功能。4，體成分改變，隨著年齡的增加，體內(nèi)脂肪組織逐漸增加，而瘦體重逐漸減少。此外，脂肪在體內(nèi)儲存部位的分布也有的改變，有一種向心性分布的趨勢，即由肢體逐漸轉(zhuǎn)向軀干。體成分改變的具體表現(xiàn)為：細(xì)胞數(shù)量減少，肌肉組織的重量減少而出現(xiàn)肌肉萎縮，身體水分減少，主要為細(xì)胞內(nèi)液減少，骨礦物質(zhì)減少，骨質(zhì)疏松，尤其是女性更加明顯。5，代謝功能降低，老年期代謝功能隨著年齡的增加而下降，而且合成代謝降低，分解代謝增加，合成與分解代謝失去平衡引起細(xì)胞功能下降。6，體內(nèi)氧化損傷加重，人體組織的氧化反應(yīng)可產(chǎn)生自由基。自由基對細(xì)胞的損害主要表現(xiàn)為對細(xì)胞膜的損害。7，免疫功能下降。老年人胸腺萎縮、體重減輕，T淋巴細(xì)胞數(shù)目明顯減少，因此免疫功能下降，容易患各種疾病。

老年人的營養(yǎng)需求：

1.碳水化合物，碳水化合物供給能量應(yīng)占總熱能的55％～65％。隨著年齡增加，體力活動和代謝活動的逐步減低，熱能的消耗也相應(yīng)減少。一般來說，60歲以后熱能的提供應(yīng)較年輕時減少20％、70歲以后減少30％，以免過剩的熱能導(dǎo)致超重或肥胖，并誘發(fā)一些常見的老年病。老年人攝入的糖類以多糖為好，如谷類、薯類含較豐富的淀粉，在攝入多糖的同時，還可提供維生素、膳食纖維等其他營養(yǎng)素。而過多攝入單、雙糖（主要是蔗糖，如砂糖、紅糖等）能誘發(fā)齲齒、心血管疾病與糖尿病。

2.蛋白質(zhì)，原則上應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)少量。老年人的體內(nèi)代謝過程以分解代謝為主，需要較為豐富的蛋白質(zhì)來補充組織蛋白的消耗，但由于其體內(nèi)的胃胰蛋白酶分泌減少，過多的蛋白質(zhì)可加重老年人消化系統(tǒng)和腎臟的負(fù)擔(dān)，因此每天的蛋白質(zhì)攝入不宜過多，蛋白質(zhì)供給能量應(yīng)占總熱量的15％。還應(yīng)盡量供給優(yōu)質(zhì)蛋白，應(yīng)占攝取蛋白質(zhì)總量的50％以上。

3.脂肪，老年人膽汁酸的分泌減少，脂酶活性降低，對脂肪的消化功能下降，且老年人體內(nèi)脂肪組織隨年齡增加而逐漸增加，因此膳食中過多的脂肪不利于心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)；但另一方面，若進(jìn)食脂肪過少，又將導(dǎo)致必須脂肪酸缺乏而發(fā)生皮膚疾病，并影響到脂溶性維生素的吸收，因此脂肪的適當(dāng)攝入也十分重要?？偟脑瓌t是：由脂肪供給能量應(yīng)占總熱能的20％～30％，并應(yīng)盡量選用含不飽和脂肪酸較多的植物油，而減少膳食中飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。

4.無機(jī)鹽，老年人容易發(fā)生鈣代謝的負(fù)平衡，特別是絕經(jīng)后的女性，由于內(nèi)分泌功能的衰減，骨質(zhì)疏松的發(fā)生將進(jìn)一步增加。應(yīng)強(qiáng)調(diào)適當(dāng)增加富含鈣質(zhì)的食物攝入，并增加戶外活動以幫助鈣的吸收。由于老年人體內(nèi)胃酸較少，且消化功能減退，因此應(yīng)選擇容易吸收的鈣質(zhì)。此外，鐵參與氧的運輸與交換，缺乏可引起貧血，應(yīng)注意選擇含鐵豐富的食物。老年人往往喜歡偏咸的食物，容易引起鈉攝入過多但鉀不足，鉀的缺乏則可使肌力下降而導(dǎo)致人體有倦怠感。

5.維生素。維生素在維持身體健康、調(diào)節(jié)生理功能、延緩衰老過程中起著極其重要的作用。富含維生素A、B1、B2、C的飲食，可增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，特別是B族維生素能增加老年人的食欲。蔬菜和水果可增加維生素的攝入，且對于老年人有較好的通便功能。

6.膳食纖維，主要包括淀粉以外的多糖，存在于谷、薯、豆、蔬果類等食物中。這些雖然不被人體所吸收，但在幫助通便、吸附由細(xì)菌分解膽酸等而生成的致癌物質(zhì)、促進(jìn)膽固醇的代謝、防止心血管疾病、降低餐后血糖和防止熱能攝入過多方面，起著重要的作用。老年人的攝入量以每天30g為宜。

7.水分，失水10％就會影響機(jī)體功能，失水20％即可威脅人的生命。如果水分不足，再加上老年人結(jié)腸、直腸的肌肉萎縮，腸道中粘液分泌減少，很容易發(fā)生便秘，嚴(yán)重時還可發(fā)生電解質(zhì)失衡、脫水等。但過多飲水也會增加心、腎功能的負(fù)擔(dān)，因此老年人每日飲水量（除去飲食中的水）一般以1500ml左右為宜。飲食中可適當(dāng)增加湯羹類食品，既能補充營養(yǎng)，又可補充相應(yīng)的水分。

人體衰老是不可你轉(zhuǎn)的發(fā)展過程，隨著年齡的增加，老人器官功能逐漸衰退，容易發(fā)生代謝紊亂導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病和一些慢性疾病。因此老人膳食要遵循以下原則: ①能量供給合理，體重控制在標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)；②適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)；③控制脂肪攝入量，全日不超過40克。不食用或少食用動物油；④不要單食用精米、精面。每天應(yīng)適量食用粗糧；⑤控制食鹽攝入量，全日不超過4克－6克；⑥補充鈣、磷和維生素；⑦增加膳食纖維的攝入；⑧注意一日三餐（或四餐）的能量分配。

老年人二日食譜： 一天

早餐：紅薯粥（紅薯30克，大米25克），豬肉茴香包子1個（瘦肉25克 茴香50克 面粉25克）煮雞蛋1個（50克）芝麻菠菜（芝麻少許，菠菜50克）加餐：獼猴桃1個

午餐：二米豆飯（大米50克，紫米20克，紅豆10克）麻將花卷（麻將少許，面粉50克）牛肉燉土豆（牛肉25克，土豆80克，胡蘿卜20克）香菇油菜（香菇10克，油菜100克）蝦皮鮮蔬湯

晚餐：蕎麥饅頭（蕎麥，面粉50克）玉米糝粥（玉米糝40克）白菜豆腐燉魚（魚50克，白菜100克，豆腐100克）拌海帶絲（100克）臨睡前1小時，牛奶160ml 二天 早餐：花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克），牛奶（200克）加餐：梨1個

午餐：黑米飯（黑米20克，大米20克），蝦皮三絲（蝦米皮10克，菠菜50克，土豆50克，胡蘿卜80克，植物油5克），牡蠣湯（牡蠣肉20克，高湯300毫升，香菜少許）

晚餐：小米粥（小米30克），蔥椒帶魚（帶魚75克，蔥、姜、糖、白醋、青椒適量，植物油6克），小白菜口蘑湯（小白菜70克，干口蘑10克，粉條20克，油2克，湯200毫升）

參考文獻(xiàn)：《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》

孫長顥

人民衛(wèi)生出版社

《中老年人營養(yǎng)配餐》

魏立軍

電子工業(yè)出版社

《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》

王麗瓊

化學(xué)工業(yè)出版社

《營養(yǎng)平衡與科學(xué)配餐》

蔡鳴

同濟(jì)大學(xué)出版社

第五篇：燕京理工學(xué)院大學(xué)生到邢臺醫(yī)專老年養(yǎng)護(hù)中心看望老人

燕京理工學(xué)院大學(xué)生到邢臺醫(yī)專老年

養(yǎng)護(hù)中心看望老人

臨近春節(jié)，燕京理工學(xué)院計科專業(yè)6名大學(xué)生志愿者來到邢臺醫(yī)專老年養(yǎng)護(hù)中心送祝福、獻(xiàn)愛心。

1月23日上午10時許，大學(xué)生志愿者們興致勃勃地來到養(yǎng)護(hù)中心。在社工部工作人員引導(dǎo)下，參觀了老人房間、康復(fù)治療室、老年病區(qū)、文娛活動大廳等處。志愿者們與爺爺奶奶們一起做操、為他們捶背按摩，一起聊天。對于年輕活潑大學(xué)生們的到來，老人們很高興。孫妙菊奶奶開心地說，要給孩子們“露一手”，隨即打起了太極拳，志愿者們也跟著有模有樣地做起來。

大學(xué)生志愿者劉彤表示，快過年了，他們希望通過此次活動，能給老人們帶來歡樂。他們祝愿養(yǎng)護(hù)中心的所有住養(yǎng)老人以及工作人員過一個幸福安康的快樂年，祝爺爺奶奶們健康長壽、益壽延年。