第一篇：開(kāi)茶樓的基本流程

茶樓經(jīng)營(yíng)的具體流程

一 關(guān)于招聘以及茶樓的大體開(kāi)銷(xiāo) 服務(wù)員2名

工資：底薪：1000+提成 夜班收銀員

工資：底薪：900+平均獎(jiǎng) 2 水電費(fèi)的開(kāi)銷(xiāo)

應(yīng)該會(huì)以茶樓的具體形式國(guó)家按造相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一的收費(fèi)。3 房屋的租賃 每年十五萬(wàn)元人民幣 4關(guān)于茶樓的裝修和大體的布置

現(xiàn)在的茶樓裝修一定要有中國(guó)文化氛圍元素在里面，不要搞得不倫不類(lèi)。裝修要有品位，主要是墻壁的顏色和桌椅的樣式，要協(xié)調(diào)，要不就裝修成古香古色的，要不就裝修成現(xiàn)代氣息溫馨舒適的，總之要讓人忘卻疲勞，身心得到休養(yǎng) 圖片僅供參考 個(gè)人建議

二樓：全部裝修成棋牌室以及一個(gè)洗手間。一樓 ：一個(gè)吧臺(tái)，一個(gè)宿舍，八個(gè)喝茶室。

二 開(kāi)業(yè)前應(yīng)該準(zhǔn)備就緒的

您需要辦理一個(gè)體戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照即可 1.需準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件,(是租的房子還要租房協(xié)議書(shū))2.身份證復(fù)印若干張，一寸照片若干張.3.到當(dāng)?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

4.再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。

5.拿到稅務(wù)登記證后申請(qǐng)發(fā)票，發(fā)票申請(qǐng)分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒(méi)有營(yíng)業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開(kāi)具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅 6還要去衛(wèi)生部門(mén)辦衛(wèi)生許可證 7從業(yè)人員要有健康證

電動(dòng)麻將桌，椅子，沙發(fā)，床，一個(gè)辦公桌，保鮮柜，紫砂杯具，玻璃杯具，陶瓷杯具，燒水桶。

三 提高營(yíng)業(yè)的整體素質(zhì)

一個(gè)茶店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵在于營(yíng)業(yè)的整體素質(zhì)，營(yíng)業(yè)員是茶店的眼睛，提高營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)是開(kāi)好茶店的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為一個(gè)茶店?duì)I業(yè)員，首先要有好的文化素質(zhì)，最好會(huì)一兩門(mén)外語(yǔ)，要掌握有關(guān)茶葉的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，包括茶葉的種類(lèi)、產(chǎn)地、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、特點(diǎn)、沖泡方法、儲(chǔ)存方法等。同時(shí)還有綜合知識(shí)，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。營(yíng)業(yè)員是直接與顧客打交道，關(guān)系到茶店是否能夠產(chǎn)生效益的關(guān)鍵，一般應(yīng)具備以下專(zhuān)業(yè)素質(zhì) 豐富的茶葉知識(shí) 作為一個(gè)茶葉經(jīng)營(yíng)者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識(shí)，簡(jiǎn)單的茶葉栽培知識(shí)，茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類(lèi)、茶葉的加工，各種茶生長(zhǎng)在什么地方？同時(shí)，不斷了解市場(chǎng)的要求，掌握茶葉消費(fèi)的變化，更新經(jīng)營(yíng)觀念，預(yù)測(cè)茶葉消費(fèi)的變化趨勢(shì)。

四 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)

商品質(zhì)量是決定一個(gè)商店經(jīng)營(yíng)好壞的重要因素，茶葉尤其如此，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，看外形、聞香度、測(cè)水分、開(kāi)湯、品滋味、看葉底、評(píng)價(jià)格，一絲不茍，同時(shí)要求供貨商有三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、商品檢驗(yàn)合格證）進(jìn)包裝茶要了解對(duì)方有沒(méi)有分裝廠(chǎng)，且手續(xù)是否完備（分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠(chǎng)日期、保質(zhì)期），并且拆開(kāi)一兩盒（袋）看看品質(zhì)是否相符，千萬(wàn)不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規(guī)模、有實(shí)力、有無(wú)形資產(chǎn)的供貨商。

五 進(jìn)貨的科學(xué)性

茶葉的季節(jié)性特別強(qiáng)，儲(chǔ)存極為嚴(yán)格，種類(lèi)繁多，這就要求經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)要有清楚的明白，千萬(wàn)不要圖省事一下進(jìn)許多貨，一定要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)規(guī)模的大小，上年度的銷(xiāo)售量，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)當(dāng)年的銷(xiāo)售情況，適當(dāng)進(jìn)貨，對(duì)于高檔名優(yōu)茶更要謹(jǐn)慎從事，不要圖高利潤(rùn)一下進(jìn)許多，采取賣(mài)多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實(shí)令人寒心，新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更要小心從事，多問(wèn)一些行家，多跑幾趟路。作為零售商對(duì)批發(fā)商、廠(chǎng)家要建立信息檔案，以便缺貨時(shí)及時(shí)聯(lián)系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。六 品種要齊全

消費(fèi)者對(duì)茶葉的要求五花八門(mén)，作為經(jīng)營(yíng)者一定要適應(yīng)市場(chǎng)需求，盡量達(dá)到品種齊全，確定自己經(jīng)營(yíng)的主品種外，不能拒絕其他品種，應(yīng)該接納新品種，比如：煙酒，干果，牛奶，咖啡，奶茶等。

七 茶樓雅間名稱(chēng)

含香閣

清雅居

望角茶樓” 香茗雅室

品名居 藝然天 品茗軒 沁馨茶坊 馨云軒 凌煙閣

緣聚樓

第二篇：開(kāi)公司基本流程

開(kāi)公司基本流程

現(xiàn)在注冊(cè)公司根據(jù)公司法規(guī)定：2人或2人以上有限公司注冊(cè)資金最低要為3萬(wàn)（參看新公司法第2章第1節(jié)第26條）；1人有限公司注冊(cè)資金最低為10萬(wàn)（參看新公司法第2章第3節(jié)第59條）；此規(guī)定基本適用絕大多數(shù)公司。

根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)整個(gè)注冊(cè)流程您需準(zhǔn)備以下幾個(gè)方面的事宜：

1.使用附件傳送、快遞或其他方式提供您和投資人的身份證復(fù)印件，說(shuō)明公司注冊(cè)資金的額度及全體投資人的投資額度，準(zhǔn)備好至少5個(gè)公司預(yù)先名稱(chēng)；

2.您需選擇就近銀行進(jìn)行注資手續(xù)； 3.您需攜帶身份證前往工商所簽字驗(yàn)證；

4.所有證件辦理完畢后您需選擇就近銀行辦理基本賬戶(hù)和納稅賬戶(hù)；

5.其他所有手續(xù)由相關(guān)部門(mén)完成。注冊(cè)流程依次為：

查名（確定公司名字）→驗(yàn)資（完成公司注冊(cè)資金驗(yàn)資手續(xù)）→簽字（客戶(hù)前往工商所核實(shí)簽字）→申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照→申請(qǐng)組織機(jī)構(gòu)代碼證→申請(qǐng)稅務(wù)登記證→辦理基本帳戶(hù)和納稅賬戶(hù)→辦理稅種登記→辦理稅種核定→辦理印花稅業(yè)務(wù)→辦理納稅人認(rèn)定→辦理辦稅員認(rèn)定→辦理*認(rèn)購(gòu)手

效，簽字通過(guò)后即可以開(kāi)始辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

四、辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照（需2周時(shí)間）

所需材料僅供您參考，所有資料由相關(guān)部門(mén)提供： 1.公司董事長(zhǎng)或執(zhí)行董事簽署的《公司設(shè)立登記申請(qǐng)書(shū)》；

2.公司申請(qǐng)登記的委托書(shū)； 3.股東會(huì)決議； 4.董事會(huì)決議； 5.監(jiān)事會(huì)決議； 6.章程；

7.股東或者發(fā)起人的法人資格證明或自然人證明 ； 8.董事、監(jiān)事、經(jīng)理、董事長(zhǎng)或者董事的任職證明； 9.董事、監(jiān)事、經(jīng)理的*復(fù)印件 ； 10.驗(yàn)資報(bào)告；

11.住所使用證明（租房協(xié)議、產(chǎn)權(quán)證）；

12.公司的經(jīng)營(yíng)范圍中，屬于法律法規(guī)規(guī)定必須報(bào)經(jīng)審批的項(xiàng)目，需提交部門(mén)的批準(zhǔn)文件。

資料齊全后所有手續(xù)由相關(guān)部門(mén)完成，報(bào)工商局審批后核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照正副本和電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照，隨后工商所流程完畢。

以下為質(zhì)監(jiān)局流程 辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證（需1周時(shí)間）本步驟手續(xù)和所需資料由相關(guān)部門(mén)提供并完成，前往質(zhì)監(jiān)局

關(guān)證件，然后前往您就近銀行辦理基本帳戶(hù)和納稅賬戶(hù)（相關(guān)部門(mén)提供辦理此業(yè)務(wù)的詳細(xì)資料和步驟）

后續(xù)手續(xù)流程：（后續(xù)流程共6項(xiàng)，均在稅務(wù)所完成，所有手續(xù)所需材料由相關(guān)部門(mén)提供和完成）

1.辦理稅種登記：按您公司的情況，確定公司的性質(zhì)（貿(mào)易型稅率4%、生產(chǎn)型6％、服務(wù)型5％等），提供相關(guān)材料填妥相關(guān)表格后呈稅務(wù)專(zhuān)員；

2.辦理所得稅核定：通常所得稅為核定征收方式，提供相關(guān)資料后填妥相關(guān)表格后呈稅務(wù)專(zhuān)員；

3.辦理印花稅業(yè)務(wù)：按您公司的規(guī)模，提供相關(guān)資料后填妥表格購(gòu)買(mǎi)相關(guān)印花稅票；

4.辦理納稅人認(rèn)定：按您公司的注冊(cè)情況，提供相關(guān)資料后填妥表格后呈稅務(wù)專(zhuān)員；

5.辦理辦稅員認(rèn)定：提供相關(guān)資料后填妥表格后呈稅務(wù)專(zhuān)員，為您的公司人員辦理*件；

6.辦理*認(rèn)購(gòu)手續(xù)：根據(jù)您公司所需的*種類(lèi)，提供相關(guān)資料后填妥表格后呈稅務(wù)專(zhuān)員申請(qǐng)*。

第三篇：開(kāi)酒吧的基本流程

在開(kāi)酒吧之前，我們首先要了解開(kāi)酒吧的一些基本流程，第一我們要去注冊(cè)一家酒吧，應(yīng)向工商部門(mén)領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但事先必須獲得衛(wèi)生局和環(huán)保局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和排污許可證、向消防部門(mén)領(lǐng)取“建筑消防審批證明”。因開(kāi)辦酒吧，所以應(yīng)向本地區(qū)相關(guān)部門(mén)提出注冊(cè)申請(qǐng)。

開(kāi)酒吧一些基本流程的具體步驟如下：

1、到本地工商局營(yíng)業(yè)所進(jìn)行名稱(chēng)審核，領(lǐng)取酒吧名稱(chēng)審核單。所需資料：營(yíng)業(yè)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件。如果營(yíng)業(yè)場(chǎng)所屬于租賃所得，還必須出具租賃合同、租賃雙方的身份證復(fù)印件，酒吧業(yè)主的一寸彩照一張。

2、開(kāi)酒吧一些基本流程，向本地區(qū)衛(wèi)生局申請(qǐng)衛(wèi)生許可證。所需資料：本地區(qū)市工商局營(yíng)業(yè)所頒發(fā)的名稱(chēng)審核單，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明、平面圖。經(jīng)營(yíng)者必須制定一套切實(shí)可行的衛(wèi)生制度，譬如該酒吧如何保持食物的清潔，消滅蟑螂、蚊子等害蟲(chóng)，這也就必須具備一些消毒藥水，酒吧的工作人員，包括經(jīng)營(yíng)者在內(nèi)，都必須經(jīng)過(guò)醫(yī)院的體檢。當(dāng)然，在衛(wèi)生局頒發(fā)許可證之前，還會(huì)有人到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察。

3、到所屬的環(huán)保局辦理排污許可證。所需資料：酒吧名字審核單，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明、內(nèi)部平面圖、周邊環(huán)境平面圖（手工繪制也行，只要描繪清楚酒吧所在地理位置就行）、酒吧業(yè)主的身份證復(fù)印件。但是在居民住房里開(kāi)酒吧，是不被允許的。

4、到本地區(qū)工商局營(yíng)業(yè)所申請(qǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。所需資料：市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，市環(huán)保局頒發(fā)的排污許可證。一般來(lái)說(shuō)，只要拿到這兩張?jiān)S可證明，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照不成問(wèn)題，開(kāi)酒吧一些基本流程。

5、市消防中隊(duì)申請(qǐng)“建筑消防審批證明”。所需資料：營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明，或是租賃合同，業(yè)主身份證明，裝修施工平面圖、酒吧的水電路圖。跟以往不同的是，開(kāi)辦酒吧，已經(jīng)不需要獲得公安部門(mén)的治安許可證明。

6、到區(qū)文化局進(jìn)行演出備案。所需資料：演出人員的姓名、籍貫、性別等個(gè)人基本資料、演出節(jié)目。程序很簡(jiǎn)單，只須填寫(xiě)幾張表格就行。（該項(xiàng)規(guī)定針對(duì)演藝類(lèi)酒吧，如果沒(méi)有演出節(jié)目的酒吧，可以免去這道程序。）酒吧經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀： 在酒吧經(jīng)營(yíng)者中，流行“334”說(shuō)法：在酒吧中，有3成是能夠賺取豐厚利潤(rùn)的；另外3成酒吧只能保本；剩下的4成酒吧，是虧本的。酒吧大多專(zhuān)注于音樂(lè)，靠酒吧自身的音樂(lè)特色來(lái)吸引消費(fèi)者。開(kāi)酒吧有“一年見(jiàn)生死”的說(shuō)法。在某酒吧做管理的業(yè)內(nèi)人士透露：“開(kāi)酒吧必須在一年之內(nèi)收回成本?！币?yàn)榫瓢蓛?nèi)各項(xiàng)設(shè)備的折舊時(shí)間只有一年。許多酒水進(jìn)場(chǎng)都是先鋪底的，業(yè)內(nèi)人士透露，如果要保證利潤(rùn)，首先要嚴(yán)格控制飲料的支出，絕對(duì)不能超過(guò)當(dāng)月總營(yíng)業(yè)額的43%。另外，紙巾等日常用品的消耗是相當(dāng)驚人的，如能很好控制就能節(jié)約不少支出。眾所周知，酒吧屬于高投入行業(yè)，光是租金就要6元/平方米·天左右，便宜的也要3元/平方米·天。另外，裝修和音響設(shè)備，也是酒吧的主要開(kāi)支項(xiàng)目。如開(kāi)一間動(dòng)吧，為給顧客良好的感官刺激，燈光、音像方面的投資就必須占到總投資額的15%以上，否則就不能達(dá)到良好的效果

第四篇：茶樓工作流程

茶樓工作流程

一、班前準(zhǔn)備：服務(wù)員當(dāng)天來(lái)整理好自己的儀容儀表，由領(lǐng)班點(diǎn)名開(kāi)班前會(huì)。結(jié)束后，各自到崗位，準(zhǔn)備當(dāng)天營(yíng)業(yè)的各種用具和商品，檢查營(yíng)業(yè)點(diǎn)的衛(wèi)生是否清潔。做好營(yíng)業(yè)各項(xiàng)準(zhǔn)備。

二、迎客問(wèn)候：客人來(lái)時(shí)站立迎接，用禮貌語(yǔ)言向客人問(wèn)好：“你好！歡迎光臨！”。

三、引領(lǐng)入座：根據(jù)客人需要，引領(lǐng)客人，提示客人“這邊請(qǐng)”，同時(shí)五指并攏，指尖斜向上指向座位方向，帶領(lǐng)客人到座位就座。

四、點(diǎn)單和下單：點(diǎn)單時(shí)應(yīng)該站在客人側(cè)面，保持約一步距離，根據(jù)客人情況介紹包間、茶品及小吃和對(duì)應(yīng)收費(fèi)情況，對(duì)有特色的茶應(yīng)該著重介紹，最后請(qǐng)客人挑選?？腿嗽邳c(diǎn)完后，復(fù)述一遍客人所點(diǎn)的茶和數(shù)量，征得客人同意后到吧臺(tái)下單泡茶。單上應(yīng)寫(xiě)明臺(tái)號(hào)、所點(diǎn)茶水、數(shù)量、人數(shù)、名字、日期等信息。下單后，如果在機(jī)麻包間，應(yīng)根據(jù)客人要求，打開(kāi)機(jī)麻電源后方離開(kāi)準(zhǔn)備茶水。

五、取茶：根據(jù)下單內(nèi)容準(zhǔn)備茶水和其他商品

六、上茶：左手托盤(pán)端平拿穩(wěn)右手在前面扶盤(pán)，腳步輕穩(wěn)走到客人的桌位左邊茶盤(pán)的位置，提醒客人“打擾一下”，詢(xún)問(wèn)茶水和其他商品擺放的位置，然后將杯子等物品放于對(duì)應(yīng)的桌上或者茶盤(pán)上。上茶過(guò)程中一定注意安全，避免開(kāi)水燙傷客人或自己。上完茶后輕聲提示“請(qǐng)慢用”，退兩步轉(zhuǎn)身離開(kāi)。

七、巡臺(tái)服務(wù)：

1、保持機(jī)警，隨時(shí)響應(yīng)客人需求。

2、每隔15-20分鐘巡臺(tái)一次，為客人續(xù)水、更換煙缸（煙缸半滿(mǎn)則需要更換）、清潔臺(tái)面（將臺(tái)面的紙屑、果皮等大垃圾清理干凈）。

八、買(mǎi)單：客人要求買(mǎi)單后，根據(jù)下單情況清點(diǎn)實(shí)際消費(fèi)內(nèi)容，確認(rèn)無(wú)誤后引領(lǐng)客人到收銀臺(tái)結(jié)賬，離開(kāi)時(shí)提醒客人“請(qǐng)帶上隨身物品”。

九、歡送客人：用“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨，再見(jiàn)！”等禮貌用語(yǔ)歡送客人。

十、清理工作：關(guān)閉包間電和水，將杯子、盤(pán)子、煙缸等用具收拾后洗凈，然后放在消毒柜里，打掃環(huán)境衛(wèi)生，為下一次開(kāi)臺(tái)做好準(zhǔn)備。

會(huì)議的服務(wù)流程

1.布置會(huì)場(chǎng)：根據(jù)會(huì)議訂單，按照要求布置會(huì)場(chǎng)。擺好桌椅，放好煙灰缸，調(diào)好音響和話(huà)筒，擺好紙筆、席位牌，掛好會(huì)標(biāo)。

2.會(huì)議前準(zhǔn)備：會(huì)議前檢查會(huì)場(chǎng)布置是否完成，確保會(huì)場(chǎng)整潔衛(wèi)生。準(zhǔn)備好茶、水和燈光，開(kāi)窗換氣，等候客人入場(chǎng)。

3.迎賓：客人來(lái)時(shí)服務(wù)員站立迎賓，并引領(lǐng)客人入座

4.巡臺(tái)：每隔20分鐘巡臺(tái)一次，做好續(xù)水、更換煙灰缸等工作，同時(shí)值守人員保持機(jī)警，隨時(shí)響應(yīng)會(huì)間客人的需求，做好會(huì)議服務(wù)。

5.會(huì)后整理：會(huì)議結(jié)束后，收拾各種用品用具，打掃衛(wèi)生，檢查好設(shè)備是否完好，為下一場(chǎng)會(huì)議做準(zhǔn)備。

KTV的服務(wù)流程

1.班前準(zhǔn)備：服務(wù)員準(zhǔn)時(shí)上班，整理好自己的儀表儀態(tài)，準(zhǔn)備好上班所需要的物品，包括筆、打火機(jī)、開(kāi)水、酒水、茶水杯等，檢查包間的話(huà)筒、電視機(jī)、電腦運(yùn)作是否正常，檢查桌椅及室內(nèi)衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)業(yè)用具是否齊全和充分。

2.迎賓：客人來(lái)時(shí)，服務(wù)員必須站立迎客，抬頭挺胸，面帶微笑把客人帶到房間。

3.開(kāi)機(jī)下單：客人坐好后，開(kāi)機(jī)開(kāi)電視，根據(jù)客人要求上茶或上酒水飲料，然后請(qǐng)客人點(diǎn)歌。

4.巡臺(tái)：中途根據(jù)客人需要清理好臺(tái)面，地面衛(wèi)生。

5.結(jié)賬：客人結(jié)賬買(mǎi)單后一定要提醒客人帶上剩余食品，及隨身物品并恭送客人“多謝光臨，請(qǐng)慢走”。

6.整理工作：客人離開(kāi)后檢查設(shè)備是否完好，及時(shí)打掃衛(wèi)生，然后檢查好水和電是否關(guān)好，做好下班工作。

第五篇：茶樓工作流程

茶樓工作流程

一、準(zhǔn)備工作

A、員工按照要求著裝，按時(shí)到達(dá)崗位。

B、領(lǐng)班負(fù)責(zé)班前點(diǎn)名和每日例會(huì)，檢查員工的儀容儀表，安排班前工作指派，以及當(dāng)日工作注意事宜。

C、對(duì)工作區(qū)域清潔衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持各包房桌椅家具、器皿等的清潔及整齊，對(duì)于達(dá)不到當(dāng)日要求的立即做出整改。

D、檢查設(shè)備實(shí)施，保持工作正常，對(duì)于不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備設(shè)施立即保修。E、再次檢查儀容儀表，調(diào)節(jié)情緒，準(zhǔn)備以熱情的態(tài)度迎接客人。

二、會(huì)所預(yù)定服務(wù)

A、接聽(tīng)電話(huà)在電話(huà)鈴聲響起三聲后或者15秒接聽(tīng)。

B、使用禮貌用語(yǔ)，報(bào)其部門(mén)名稱(chēng)，并表示樂(lè)意幫助客人（說(shuō)話(huà)聲音要清晰、自然、輕柔，把微笑放在聲音上）。

C、詢(xún)問(wèn)客人姓名，聯(lián)系方式，詢(xún)問(wèn)客人要求：

a、詢(xún)問(wèn)客人消費(fèi)人數(shù)、單位、到達(dá)時(shí)間、以及聯(lián)系電話(huà)，有沒(méi)有其他特殊要求，并在預(yù)定薄上做好客人訂臺(tái)的細(xì)節(jié)和要求記錄，告知客人預(yù)定包房名稱(chēng)。b、復(fù)述客人預(yù)定細(xì)節(jié)和要求，確定預(yù)定房間名稱(chēng)。c、向客人致謝。

d、等客人先收線(xiàn)后才掛斷電話(huà)。

三、迎賓服務(wù)

1、迎客服務(wù)

A、客人到達(dá)會(huì)所后15分鐘內(nèi)招呼顧客。

B、詢(xún)問(wèn)客人是否有訂座若客人有訂座，應(yīng)立即查看訂座薄并告知客人已安排了包房。

2、引客

確認(rèn)顧客是否預(yù)定，將客人帶至已預(yù)定的包房，低峰是親自帶位，高峰是口頭帶位。A、迎賓員在客人左前方領(lǐng)客人入座，合并五指，掌手向上指示引領(lǐng)方向。

B、途中詢(xún)問(wèn)客人的姓氏，并在服務(wù)過(guò)程中使用。用眼角的余光留意客人，保持兩步的距離。C、到達(dá)包房后打開(kāi)包房燈光（可根據(jù)當(dāng)日具體情況來(lái)開(kāi)設(shè)燈光）請(qǐng)客人入坐，根據(jù)客人要求選擇是否開(kāi)啟電視。

3、點(diǎn)單

A、告知客人本會(huì)所的消費(fèi)情況，詢(xún)問(wèn)茶水，介紹會(huì)所的特色，或者現(xiàn)在正在進(jìn)行的各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)，引導(dǎo)顧客消費(fèi)（點(diǎn)單時(shí)不宜太急，仔細(xì)為原則）。顧客點(diǎn)完單后務(wù)必再對(duì)顧客進(jìn)行一次推銷(xiāo)并復(fù)單一遍給顧客聽(tīng)以確認(rèn)點(diǎn)單數(shù)量和品種，（注意事項(xiàng)：點(diǎn)單本的桌號(hào)，日期，品名，數(shù)量和姓名務(wù)必正確填寫(xiě)，點(diǎn)單完畢及時(shí)送往吧臺(tái)交于收銀員，保證先點(diǎn)先出的原則，顧客等待的時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)可建議吧臺(tái)視情況交替出品，顧客換臺(tái)及時(shí)更換點(diǎn)單本上記錄的桌號(hào)并告訴收銀員。）

B、制作：吧臺(tái)工作人員要嚴(yán)格按照我公司的產(chǎn)品配方認(rèn)真制作及時(shí)做好備材工作，保證產(chǎn)品的色，形，味，衛(wèi)，出口是嚴(yán)格雙向檢查，保證速度和質(zhì)量。

C、中間服務(wù)：運(yùn)送出品，服務(wù)員必須用托盤(pán)把顧客點(diǎn)的飲品或食品送到顧客的座位上（您好，這是您點(diǎn)的卡布廳諾請(qǐng)慢用，在不知道是哪位顧客點(diǎn)的東西時(shí)，可以詢(xún)問(wèn)一下，打擾一下，請(qǐng)問(wèn)這是哪位先生/女士點(diǎn)的卡布奇諾？得知是哪位顧客所點(diǎn)的東西時(shí)，把東西放在顧客的正前面LOGO朝顧客并說(shuō)一聲請(qǐng)慢用。退出房間時(shí)應(yīng)向客人說(shuō)“有事您可以囑咐我，我們隨時(shí)準(zhǔn)備為您服務(wù)。”）D、出房后隨時(shí)巡房，一般巡房時(shí)間為25分鐘到30分鐘。巡房時(shí)留意觀察包房衛(wèi)生及其他情況。隨時(shí)清潔包房桌面衛(wèi)生，檢查包房設(shè)備審設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)等。若有損害杯具，設(shè)備實(shí)施等，告知顧客，并提醒顧客注意愛(ài)護(hù)，并要做出賠償。及時(shí)到總臺(tái)開(kāi)報(bào)損單。

4、結(jié)賬

A、客人提出結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)檢查賬單確保準(zhǔn)確，迅速將賬單呈上給客人。B、現(xiàn)金結(jié)賬

a、要在客人面前點(diǎn)清金額，并向客人報(bào)數(shù)、致謝。

b、結(jié)賬后，將收據(jù)、發(fā)票、零錢(qián)手結(jié)賬夾夾好，送回給客人。C、信用卡結(jié)賬

a、請(qǐng)客人在賬單上簽名。

b、將賬單和客人身份證一起交到收銀員。

c、將認(rèn)購(gòu)單交給客人簽名后，核對(duì)賬單、認(rèn)購(gòu)單、信用卡的簽名是否相符。d、將賬單的底單或發(fā)票、簽購(gòu)單的（客戶(hù)存根）、信用卡交返客人并致謝。D、為客人開(kāi)發(fā)票服務(wù)

客人結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)到收銀員處為客人提供發(fā)票。

5、送客

將客人送至門(mén)口，與客人道別，歡迎下次光臨。

茶樓服務(wù)員服務(wù)流程

一、客人進(jìn)門(mén)：微笑迎客（禮貌用語(yǔ)）。

二、配合迎賓：引領(lǐng)客人入座。

三、上迎客茶、濕毛巾。

四、上茶點(diǎn)。

五、點(diǎn)茶。

（1）如果是早場(chǎng)，點(diǎn)茶時(shí)（后）應(yīng)介紹早晚場(chǎng)及消費(fèi)方式，要求將茶譜內(nèi)容熟記于心，積極向客人推薦，晝縮短點(diǎn)茶時(shí)間，提高工作效率。

（2）如果客人當(dāng)時(shí)不點(diǎn)茶可開(kāi)茶位費(fèi)，并介紹茶們的含意及賓客須知。

（3）中途增加客人，客人要求坐一會(huì)就走不點(diǎn)茶的情況下，要上報(bào)當(dāng)班部長(zhǎng)，時(shí)間不得超過(guò)15分鐘，否則按最低茶們收費(fèi)。

（4）客人點(diǎn)茶的價(jià)格超過(guò)38元以上，需提醒客人茶價(jià)，全部點(diǎn)完后要給客人重復(fù)報(bào)一遍茶葉的名稱(chēng)。（避免出錯(cuò)）

（5）提醒客人注意安全，特別是小孩和老人。（卡座臺(tái)階，小心地滑等）

六、開(kāi)單子：

字跡要清楚，特別是時(shí)間要開(kāi)24小時(shí)制，單開(kāi)完后再檢查開(kāi)單是否有誤，（例如：臺(tái)號(hào)、人數(shù)、價(jià)格等）如有涂改需找當(dāng)班領(lǐng)班簽字，如需加單，加單要用加茶單，加茶單上的點(diǎn)茶單號(hào)要寫(xiě)點(diǎn)茶單的序號(hào)。把三聯(lián)單的白單交給收銀員備案，紅單自己留下查單，藍(lán)單交給吧員備茶。

七、取茶：

把藍(lán)單交給吧員取茶時(shí)應(yīng)檢查茶葉是否出錯(cuò)，數(shù)量是否吻合，各種杯具是否有破損、有污垢，如有請(qǐng)吧員及時(shí)調(diào)換。

八、泡茶：

檢查隨手泡、開(kāi)水瓶里的水的溫度是否能用來(lái)泡茶，嚴(yán)禁用溫水泡茶，要嚴(yán)格按照培訓(xùn)過(guò)的烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶等茶的泡法去泡茶，泡完茶征詢(xún)客人同意后交迎賓杯撤下來(lái)。

領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、崗位名稱(chēng)：茶樓領(lǐng)班

二、直接上司：餐飲總監(jiān)

三、管理對(duì)象：茶樓服務(wù)員

四、崗位提要：負(fù)責(zé)茶樓的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和基層管理工作，確保向每一位茶客提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)和簡(jiǎn)單的就餐服務(wù)。

五、具體職責(zé)：

1、參與制度茶樓各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、流程及工作程序，組織和督促員工嚴(yán)格執(zhí)行。

2、當(dāng)班期間，負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)督導(dǎo)、巡視工作，對(duì)較為重要的客人在服務(wù)員給予特殊的關(guān)注，必要時(shí)親自參加與重要客人的接待工作。

3、正確處理好與客人之間的關(guān)系，將客人的意見(jiàn)和建議轉(zhuǎn)告總監(jiān)。

4、督導(dǎo)員工保持茶樓衛(wèi)生狀況及良好的工作環(huán)境，保持茶樓應(yīng)有的特色。

5、負(fù)責(zé)管理茶樓的各種物品，降低各項(xiàng)成本，填報(bào)茶樓運(yùn)行所需的各種物品領(lǐng)用單，設(shè)備維修等。

6、妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題，并及時(shí)匯報(bào)總監(jiān)。

7、督促員工遵守茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度。

8、積極思考茶樓內(nèi)部存在的各種問(wèn)題，提出合理化建議。

9、協(xié)助大堂經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能與專(zhuān)業(yè)技能。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。

六、任職條件：

1、熱愛(ài)本職工作，有較強(qiáng)的責(zé)任感。

2、有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟悉茶樓各項(xiàng)服務(wù)程序與流程。

3、具有熟練的服務(wù)技能、技巧、有一定的管理能力。

4、儀表端正，儀容儀表良好，精力充沛。

七、權(quán)力：

1、有安排茶樓服務(wù)員工作及一日內(nèi)休息的權(quán)力。

2、對(duì)所管轄員工有獎(jiǎng)懲、晉升、調(diào)換工作崗位的建議權(quán)力。

茶樓服務(wù)員工作職責(zé)

任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。匯報(bào)：中餐廳領(lǐng)班。職責(zé)范圍：

1、隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。

2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。

3、做好基本的和經(jīng)理、主管安排的工作。

4、以禮貌的態(tài)度詢(xún)問(wèn)客人所需。

5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。

6、與同事保持友好的關(guān)系。

7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。

8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。

9、理解掌握酒店所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度。

10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。

11、積極依照茶樓對(duì)宴會(huì)的安排或更改。

12、服務(wù)員之要件：

（1）誠(chéng)實(shí)不陽(yáng)奉陰違，虛偽造假。

（2）機(jī)警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽(tīng)八方。（3）勤儉做事認(rèn)真，力求上進(jìn)，生活樸實(shí)。（4）技能熟練，隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí)。