第一篇：茶樓主管每日工作流程表

茶樓主管每日工作流程表 早班：9：00——17：30；

具體工作安排：

1、早上9：00集合，由主管負責召開例會，安排當日各項工作，宣讀當日茶品沽清情況、注意事項、主要工作要求等；

2、9：10左右開始做衛(wèi)生，9：50左右衛(wèi)生工作完成后，由組長負責第一次檢查，主管復查；安全服務(wù)人員打開毛巾柜電源、背景音樂、空調(diào)、熱水器等，安排服務(wù)人員擺臺、站位。

3、（09：00—10：20）（17:00—17:30）員工分批吃飯，具體由組長安排。

4、10：30—11：00是茶坊到庫房領(lǐng)料時間。

5、17:00—17:30早班與晚班交接，交接完畢后，統(tǒng)一下班，離開公司時接受當班保安安全檢查。

晚班：17：30——凌晨01：30；

具體工作安排：

1、17：30—18：00是茶樓到庫房領(lǐng)料時間；

2、17：00集合，由主管召開班前會，安排當晚工作，當場宣讀由早班組長交接的客人資料等；出品的沽清情況等。

3、24：00—24:30送夜宵（針對包間棋牌顧客）員工輪換吃宵夜。

4、例會完畢后，和早班進行交接，迅速進入工作狀態(tài)，接待服務(wù)客人。

5、凌晨01：30后，由領(lǐng)班安排人員值班，值班人員繼續(xù)上班；領(lǐng)班負責計算當日營業(yè)總額及記錄當晚發(fā)生事件于領(lǐng)班記錄交接本上。其余晚班人員下班休息；凌晨01：30后如還有客人消費，值班人員開始計算加班補貼（由收銀負責記錄），一個小時補貼3元。

6、晚班所有人員在離開飯店時主動出示自己包袋，接受當值安防員安全檢查。

第二篇：主管每日工作流程

主管每日工作流程

1、每日8：25分前到崗并打卡，8：40組織員工做早操，9：00—9：20每日晨會，總結(jié)昨日工作安排當日工作，利用每日晨會及時糾正昨日發(fā)現(xiàn)的問題，學習公司相關(guān)制度，豐富員工文化活動（晨會內(nèi)容兩班倒的員工都要傳達到位）。

2、迎賓時間，樓層管理人員提前2分鐘在本樓層做迎賓準備工作，迎賓時間樓層負責人應(yīng)在本樓層巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，監(jiān)督員工儀容儀表、服裝、鞋是否統(tǒng)一，站姿站位標準：要求一人站中間、二人站兩邊、三人一條線。

3、迎賓結(jié)束后檢查本樓層衛(wèi)生情況，包括各柜組、電梯扶梯邊、衛(wèi)生間、墻面、地面、通道等，并負責做好保潔監(jiān)管、日常管理等工作（導購員按公司規(guī)定時間內(nèi)完成清掃工作）。

4、主管當班時間內(nèi)在辦公室停留時間不超過15分鐘，午飯20分鐘不得外出就餐（接待投訴除外），嚴格按照公司“流動式管理”要求進行工作，至少90%以上工作時間在現(xiàn)場巡視，指導、安排、跟進所負責區(qū)域的各項工作。

5、營業(yè)期間，定時或不定時地進行巡視檢查，檢查巡場中，重點巡查聯(lián)營商戶是否有私收款現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)私收及時處理并上報領(lǐng)導，每次巡視發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并進行跟蹤處理。

6、經(jīng)常指導商品陳列，抽查商品質(zhì)量和庫存，對商品庫存做了解，督促商戶跟進當季貨品，保證專廳當季貨品的充足，陳列做到3天一小換5天一大換，保證品牌專廳專賣，商品一價一簽。

7、工作中嚴禁竄崗聊天，堅守本樓層的工作，不越權(quán)管理，對導購員做好引導監(jiān)督管理，嚴格按照公司管理制度標準執(zhí)行。

8、負責受理商戶的投訴、咨詢，遵循國家相關(guān)制度和規(guī)定處理的原則。顧客投訴接待處理技巧、行為禮儀，具體可以依據(jù)實際情況和經(jīng)驗來處理，把握顧客至上的原則處理好投訴，處理后進行回訪并做好回訪記錄。

9、處理程序：熱情接待 → 核對憑證 → 檢查問題 → 處理，處理原則按“誰接待，誰負責”的原則處理。

10、環(huán)境管理：每天現(xiàn)場巡視時，對環(huán)境、衛(wèi)生、消防安全等方面進行隨機檢查。向負責區(qū)域保潔員強調(diào)貫徹保潔意識，每日送賓時樓層管理人員配合保安做好清場工作，檢查確定無顧客、無煙頭明火，徹底清除封場后的安全隱患。

11、結(jié)束一天的工作。

第三篇：餐飲部主管每日工作流程

餐飲部主管每日工作流程

中市工作流程：

1、上午9：00檢查早餐收市和了解早餐運作情況，適時提出調(diào)整早餐品種的意見。檢查安排大廳、包廂和門前及相關(guān)部位的衛(wèi)生，查看設(shè)施、設(shè)備的動轉(zhuǎn)狀況，需維修的及時報修。

2、上午9：30檢查監(jiān)督服務(wù)員上班打卡和工作到崗情況，安排點名，了解服務(wù)員出勤情況，對遲到缺勤的員工提出處罰意見。

3、上午9：40召開班前會，檢查員工儀容儀表是否達到要求。根據(jù)當日客情，合理公正調(diào)配服務(wù)員的工作，重點解決和通報前一天工作中存在的問題，當日工作重點和應(yīng)該注意的事項。

4、督促安排各部人員做好餐前準備工作，重點清查衛(wèi)生和餐用具的準備工作，安排好低值易耗品的領(lǐng)發(fā)。對餐前準備工作較差的員工提出批評或改進的意見并抓好落實。

5、上午11：00掌握當日客情，了解各包廂及大廳上客情況、客人要求、協(xié)調(diào)吧臺開好菜單，將了解的賓客意見及客情及時報告給經(jīng)理，反饋給后堂。及時調(diào)整好服務(wù)員值臺工作，抓好迎客工作，組織安排對服務(wù)員的工作質(zhì)量進行考評。

6、上午11：30開始，督促領(lǐng)班和服務(wù)員做好立崗服務(wù)，檢查糾正員工儀容儀表、立崗站姿、禮貌用語是否規(guī)范。監(jiān)督傳菜員及時傳菜，防止錯送亂送菜肴的問題發(fā)生。

7、督促領(lǐng)班和服務(wù)人員做好餐中服務(wù)，檢查糾正服務(wù)人員領(lǐng)位、值臺、上菜、斟酒、站立、行走、介紹菜名價格和給客人送茶水、酒水、面巾等值臺服務(wù)是否規(guī)范，重點解決服務(wù)員拒客催客和索要客人酒水獎的問題。時刻關(guān)注菜品和服務(wù)質(zhì)量，加強與各部位聯(lián)系。

8、加強與客人的溝通，了解客人情緒，妥善處理客人投訴，并及時向餐廳經(jīng)理報告，遇有vip客人舉行重要會議，要現(xiàn)場指揮，親自上臺服務(wù)。

9、至中餐收市結(jié)束，指揮領(lǐng)班和服務(wù)員做好客走包廂的收市掃尾，注重擺臺和環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，并逐包廂檢查驗收，督促服務(wù)員做到客走關(guān)燈和電氣。協(xié)調(diào)吧臺按規(guī)定程序做好客人簽單和結(jié)算埋單。歡送客人離店。

晚市：程序基本同中市10、16：30監(jiān)督領(lǐng)班和服務(wù)員打卡和出勤。召開班前例會，根據(jù)客情安排晚餐工作任務(wù)，關(guān)注員工的生活及思想動態(tài)，協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，提高員工的工作主動意識、服務(wù)意識。11、17：00督促服務(wù)員做好晚餐準備，辦理好布草等物品的收發(fā)配送等。

12、17：30督促服務(wù)員做好立崗服務(wù)，了解客情，及時反饋給后堂，并報告給經(jīng)理。

13、檢查督促服務(wù)員餐中服務(wù)流程是否規(guī)范，加強與客人的交流，妥善及時解決客人投訴，并與客人建立良好的關(guān)系。

14、做好晚市收尾工作，核實各包廂餐用具數(shù)量，搞好收市驗收檢查，特別清理好大廳衛(wèi)生，安排第二天早值人員和員工調(diào)休。

15、指導吧臺和迎賓做好結(jié)算和歡送客人離店。

16、對員工的服務(wù)技能進行培訓，不斷提高服務(wù)員服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

餐飲部領(lǐng)班每日工作流程1、9：30（16：30）到崗并進行點名，檢查落實所屬部位環(huán)境衛(wèi)生狀況，督促員工清掃到位。2、10：40（16：40）召開班前會，掌握訂餐情況，做到合理、公正調(diào)配好服務(wù)員值臺工作，并做好工作日志。

3、檢查員工儀容儀表，禮貌用語等，帶領(lǐng)督促服務(wù)員做好餐前準備工作，了解當天的特別

介紹、估清，掌握所有菜品的構(gòu)成，并通知當班服務(wù)員，搞好物資的管理和配發(fā)。

4、11：00（17：00）到收市結(jié)束，不斷巡視樓層和包廂服務(wù)質(zhì)量，檢查員工的立崗及餐中服務(wù)程序是否規(guī)范，并做好考評工作紀錄和對員工的服務(wù)技能進行培訓及現(xiàn)場指導。協(xié)助主管不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能，改進和提高服務(wù)質(zhì)量，對違規(guī)違紀員工提出處理建議，并報告給主管。重點解決服務(wù)員拒客催客和索要客人酒水獎的問題。

5、及時了解客人需求，向主管或經(jīng)理反饋客人對菜品及服務(wù)方面的建議，正確妥善處理好客人投訴。

6、帶領(lǐng)服務(wù)員做好餐后收尾工作，并對收尾工作質(zhì)量進行檢查驗收，做好記錄。重點注意安全工作、節(jié)級降耗工作和餐用具的管理。

7、檢查安排好每日值班工作，遇有重要客人要親自服務(wù)，確保提高服務(wù)水準。

8、協(xié)助主管抓好員工思想工作，主動與員工溝通，負責協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，進行思想教育。

傳菜部領(lǐng)班每日工作流程1、9：30（16：30）到崗并參加點名，檢查安排所屬部位環(huán)境衛(wèi)生狀況（重點是傳菜部、大廳、后堂門口、前廳正門口）。

2、10：40（16：40）召開班前會，檢查員工儀容儀表、禮貌用語，帶領(lǐng)督促傳菜員認真做好餐前準備工作，了解當天的特別介紹、估清、掌握所有菜品的構(gòu)成及各臺面菜單。并使每位傳菜員熟習、了解訂餐及上客情況，做好傳菜員的命題分工。

3、11：30到收市（17：00到收市）隨時關(guān)注前廳菜單動向及上客情況，做好與后堂的溝通，接菜擺菜要及時準確、無差錯。遇有客情忙時，應(yīng)親自服務(wù)。

4、不斷巡視或檢查各包廂起菜情況及傳菜員傳菜程序是否規(guī)范，不斷糾正傳菜員違規(guī)操作，指導傳菜員提高服務(wù)技能，協(xié)助主管做好考評紀錄。對違規(guī)違紀員工提出處理建議，并報告給主管。

5、在開餐過程中時刻注意托盤、電梯、餐車及用具的衛(wèi)生，收市時檢查安排好所屬部位特別是大廳的衛(wèi)生清理，并督促傳菜員及時撤臺。

6、安排好傳菜員值班和員工的調(diào)休，特別是第二天早值人員應(yīng)做的大門口和大廳的衛(wèi)生清理工作。

7、協(xié)助主管做好員工思想工作，主動與員工溝通，負責協(xié)調(diào)好員工之間的關(guān)系，進行思想教育。

第四篇：餐飲部主管每日工作流程

餐飲部主管每日工作流程

工作地點：餐飲部

工作范圍：大廳、包廂和傳菜部

直接上級：餐飲前廳部經(jīng)理

管理對象：服務(wù)人員

每日工作流程和工作重點：

中市工作流程：

1、上午9：00檢查晚餐收市情況，適時提出調(diào)整晚餐的整理意見。檢查安排大廳、包廂和門前及相關(guān)部位的衛(wèi)生，查看設(shè)施、設(shè)備的動轉(zhuǎn)狀況，需維修的及時報修。

2、上午9：30檢查監(jiān)督服務(wù)員上班打卡和工作到崗情況，安排點名，了解服務(wù)員出勤情況，對遲到缺勤的員工提出處罰意見。

3、上午9：40召開班前會，檢查員工儀容儀表是否達到要求。根據(jù)當日客情，合理公正調(diào)配服務(wù)員的工作，重點解決和通報前一天工作中存在的問題，當日工作重點和應(yīng)該注意的事項。

4、督促安排各部人員做好餐前準備工作，重點清查衛(wèi)生和餐用具的準備工作，安排好低值易耗品的領(lǐng)發(fā)。對餐前準備工作較差的員工提出批評或改進的意見并抓好落實。

5、上午11：00掌握當日客情，了解各包廂及大廳上客情況、客人要求、協(xié)調(diào)吧臺開好菜單，將了解的賓客意見及客情及時報告給經(jīng)理，反饋給后堂。及時調(diào)整好服務(wù)員值臺工作，抓好迎客工作，組織安排對服務(wù)員的工作質(zhì)量進行考評。

6、上午11：30開始，督促領(lǐng)班和服務(wù)員做好立崗服務(wù)，檢查糾正員工儀容儀表、立崗站姿、禮貌用語是否規(guī)范。監(jiān)督傳菜員及時傳菜，防止錯送亂送菜肴的問題發(fā)生。

7、督促領(lǐng)班和服務(wù)人員做好餐中服務(wù)，檢查糾正服務(wù)人員領(lǐng)位、值臺、上菜、斟酒、站立、行走、介紹菜名價格和給客人送茶水、酒水、面巾等值臺服務(wù)是否規(guī)范，重點解決服務(wù)員拒客催客和索要客人酒水獎的問題。時刻關(guān)注菜品和服務(wù)質(zhì)量，加強與各部位聯(lián)系。

8、加強與客人的溝通，了解客人情緒，妥善處理客人投訴，并及時向餐廳經(jīng)理報告，遇有vip客人舉行重要會議，要現(xiàn)場指揮，親自上臺服務(wù)。

9、至中餐收市結(jié)束，指揮領(lǐng)班和服務(wù)員做好客走包廂的收市掃尾，注重擺臺和環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，并逐包廂檢查驗收，督促服務(wù)員做到客走關(guān)燈和電氣。協(xié)調(diào)吧臺按規(guī)定程序做好客人簽單和結(jié)算埋單。歡送客人離店。

10、16：30監(jiān)督領(lǐng)班和服務(wù)員打卡和出勤。召開班前例會，根據(jù)客情安排晚餐工作任務(wù)，關(guān)注員工的生活及思想動態(tài)，協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，提高員工的工作主動意識、服務(wù)意識。

11、17：00督促服務(wù)員做好晚餐準備，辦理好布草等物品的收發(fā)配送等。

12、17：30督促服務(wù)員做好立崗服務(wù)，了解客情，及時反饋給后堂，并報告給經(jīng)理。

13、檢查督促服務(wù)員餐中服務(wù)流程是否規(guī)范，加強與客人的交流，妥善及時解決客人投訴，并與客人建立良好的關(guān)系。

14、做好晚市收尾工作，核實各包廂餐用具數(shù)量，搞好收市驗收檢查，特別清理好大廳衛(wèi)生，安排第二天早值人員和員工調(diào)休。

15、指導吧臺和迎賓做好結(jié)算和歡送客人離店。

16、對員工的服務(wù)技能進行培訓，不斷提高服務(wù)員服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

第五篇：茶樓工作流程

茶樓工作流程

一、準備工作

A、員工按照要求著裝，按時到達崗位。

B、領(lǐng)班負責班前點名和每日例會，檢查員工的儀容儀表，安排班前工作指派，以及當日工作注意事宜。

C、對工作區(qū)域清潔衛(wèi)生進行打掃，保持各包房桌椅家具、器皿等的清潔及整齊，對于達不到當日要求的立即做出整改。

D、檢查設(shè)備實施，保持工作正常，對于不能正常運轉(zhuǎn)的設(shè)備設(shè)施立即保修。E、再次檢查儀容儀表，調(diào)節(jié)情緒，準備以熱情的態(tài)度迎接客人。

二、會所預(yù)定服務(wù)

A、接聽電話在電話鈴聲響起三聲后或者15秒接聽。

B、使用禮貌用語，報其部門名稱，并表示樂意幫助客人（說話聲音要清晰、自然、輕柔，把微笑放在聲音上）。

C、詢問客人姓名，聯(lián)系方式，詢問客人要求：

a、詢問客人消費人數(shù)、單位、到達時間、以及聯(lián)系電話，有沒有其他特殊要求，并在預(yù)定薄上做好客人訂臺的細節(jié)和要求記錄，告知客人預(yù)定包房名稱。b、復述客人預(yù)定細節(jié)和要求，確定預(yù)定房間名稱。c、向客人致謝。

d、等客人先收線后才掛斷電話。

三、迎賓服務(wù)

1、迎客服務(wù)

A、客人到達會所后15分鐘內(nèi)招呼顧客。

B、詢問客人是否有訂座若客人有訂座，應(yīng)立即查看訂座薄并告知客人已安排了包房。

2、引客

確認顧客是否預(yù)定，將客人帶至已預(yù)定的包房，低峰是親自帶位，高峰是口頭帶位。A、迎賓員在客人左前方領(lǐng)客人入座，合并五指，掌手向上指示引領(lǐng)方向。

B、途中詢問客人的姓氏，并在服務(wù)過程中使用。用眼角的余光留意客人，保持兩步的距離。C、到達包房后打開包房燈光（可根據(jù)當日具體情況來開設(shè)燈光）請客人入坐，根據(jù)客人要求選擇是否開啟電視。

3、點單

A、告知客人本會所的消費情況，詢問茶水，介紹會所的特色，或者現(xiàn)在正在進行的各項優(yōu)惠活動，引導顧客消費（點單時不宜太急，仔細為原則）。顧客點完單后務(wù)必再對顧客進行一次推銷并復單一遍給顧客聽以確認點單數(shù)量和品種，（注意事項：點單本的桌號，日期，品名，數(shù)量和姓名務(wù)必正確填寫，點單完畢及時送往吧臺交于收銀員，保證先點先出的原則，顧客等待的時間較長時可建議吧臺視情況交替出品，顧客換臺及時更換點單本上記錄的桌號并告訴收銀員。）

B、制作：吧臺工作人員要嚴格按照我公司的產(chǎn)品配方認真制作及時做好備材工作，保證產(chǎn)品的色，形，味，衛(wèi)，出口是嚴格雙向檢查，保證速度和質(zhì)量。

C、中間服務(wù)：運送出品，服務(wù)員必須用托盤把顧客點的飲品或食品送到顧客的座位上（您好，這是您點的卡布廳諾請慢用，在不知道是哪位顧客點的東西時，可以詢問一下，打擾一下，請問這是哪位先生/女士點的卡布奇諾？得知是哪位顧客所點的東西時，把東西放在顧客的正前面LOGO朝顧客并說一聲請慢用。退出房間時應(yīng)向客人說“有事您可以囑咐我，我們隨時準備為您服務(wù)。”）D、出房后隨時巡房，一般巡房時間為25分鐘到30分鐘。巡房時留意觀察包房衛(wèi)生及其他情況。隨時清潔包房桌面衛(wèi)生，檢查包房設(shè)備審設(shè)施的運轉(zhuǎn)等。若有損害杯具，設(shè)備實施等，告知顧客，并提醒顧客注意愛護，并要做出賠償。及時到總臺開報損單。

4、結(jié)賬

A、客人提出結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)檢查賬單確保準確，迅速將賬單呈上給客人。B、現(xiàn)金結(jié)賬

a、要在客人面前點清金額，并向客人報數(shù)、致謝。

b、結(jié)賬后，將收據(jù)、發(fā)票、零錢手結(jié)賬夾夾好，送回給客人。C、信用卡結(jié)賬

a、請客人在賬單上簽名。

b、將賬單和客人身份證一起交到收銀員。

c、將認購單交給客人簽名后，核對賬單、認購單、信用卡的簽名是否相符。d、將賬單的底單或發(fā)票、簽購單的（客戶存根）、信用卡交返客人并致謝。D、為客人開發(fā)票服務(wù)

客人結(jié)賬時，服務(wù)員應(yīng)到收銀員處為客人提供發(fā)票。

5、送客

將客人送至門口，與客人道別，歡迎下次光臨。

茶樓服務(wù)員服務(wù)流程

一、客人進門：微笑迎客（禮貌用語）。

二、配合迎賓：引領(lǐng)客人入座。

三、上迎客茶、濕毛巾。

四、上茶點。

五、點茶。

（1）如果是早場，點茶時（后）應(yīng)介紹早晚場及消費方式，要求將茶譜內(nèi)容熟記于心，積極向客人推薦，晝縮短點茶時間，提高工作效率。

（2）如果客人當時不點茶可開茶位費，并介紹茶們的含意及賓客須知。

（3）中途增加客人，客人要求坐一會就走不點茶的情況下，要上報當班部長，時間不得超過15分鐘，否則按最低茶們收費。

（4）客人點茶的價格超過38元以上，需提醒客人茶價，全部點完后要給客人重復報一遍茶葉的名稱。（避免出錯）

（5）提醒客人注意安全，特別是小孩和老人。（卡座臺階，小心地滑等）

六、開單子：

字跡要清楚，特別是時間要開24小時制，單開完后再檢查開單是否有誤，（例如：臺號、人數(shù)、價格等）如有涂改需找當班領(lǐng)班簽字，如需加單，加單要用加茶單，加茶單上的點茶單號要寫點茶單的序號。把三聯(lián)單的白單交給收銀員備案，紅單自己留下查單，藍單交給吧員備茶。

七、取茶：

把藍單交給吧員取茶時應(yīng)檢查茶葉是否出錯，數(shù)量是否吻合，各種杯具是否有破損、有污垢，如有請吧員及時調(diào)換。

八、泡茶：

檢查隨手泡、開水瓶里的水的溫度是否能用來泡茶，嚴禁用溫水泡茶，要嚴格按照培訓過的烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶等茶的泡法去泡茶，泡完茶征詢客人同意后交迎賓杯撤下來。

領(lǐng)班崗位職責

一、崗位名稱：茶樓領(lǐng)班

二、直接上司：餐飲總監(jiān)

三、管理對象：茶樓服務(wù)員

四、崗位提要：負責茶樓的日常運轉(zhuǎn)和基層管理工作，確保向每一位茶客提供標準化的服務(wù)和簡單的就餐服務(wù)。

五、具體職責：

1、參與制度茶樓各項服務(wù)標準、流程及工作程序，組織和督促員工嚴格執(zhí)行。

2、當班期間，負責茶樓各項督導、巡視工作，對較為重要的客人在服務(wù)員給予特殊的關(guān)注，必要時親自參加與重要客人的接待工作。

3、正確處理好與客人之間的關(guān)系，將客人的意見和建議轉(zhuǎn)告總監(jiān)。

4、督導員工保持茶樓衛(wèi)生狀況及良好的工作環(huán)境，保持茶樓應(yīng)有的特色。

5、負責管理茶樓的各種物品，降低各項成本，填報茶樓運行所需的各種物品領(lǐng)用單，設(shè)備維修等。

6、妥善處理服務(wù)工作中發(fā)生的各類問題，并及時匯報總監(jiān)。

7、督促員工遵守茶樓各項規(guī)章制度。

8、積極思考茶樓內(nèi)部存在的各種問題，提出合理化建議。

9、協(xié)助大堂經(jīng)理做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能與專業(yè)技能。

10、完成領(lǐng)導布置的其他工作。

六、任職條件：

1、熱愛本職工作，有較強的責任感。

2、有較強的專業(yè)知識，熟悉茶樓各項服務(wù)程序與流程。

3、具有熟練的服務(wù)技能、技巧、有一定的管理能力。

4、儀表端正，儀容儀表良好，精力充沛。

七、權(quán)力：

1、有安排茶樓服務(wù)員工作及一日內(nèi)休息的權(quán)力。

2、對所管轄員工有獎懲、晉升、調(diào)換工作崗位的建議權(quán)力。

茶樓服務(wù)員工作職責

任務(wù)：根據(jù)所制定的標準為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。匯報：中餐廳領(lǐng)班。職責范圍：

1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。

2、依照制定的服務(wù)標準為客人提供服務(wù)。

3、做好基本的和經(jīng)理、主管安排的工作。

4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。

5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。

6、與同事保持友好的關(guān)系。

7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。

8、充分具備高標準的儀容、儀表和衛(wèi)生。

9、理解掌握酒店所規(guī)定的員工手冊及制度。

10、擔負其他的責任和分配的工作。

11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。

12、服務(wù)員之要件：

（1）誠實不陽奉陰違，虛偽造假。

（2）機警頭腦靈活，反應(yīng)靈敏，眼觀四方，耳聽八方。（3）勤儉做事認真，力求上進，生活樸實。（4）技能熟練，隨時增進新知識。