第一篇：園藝產品加工工藝學參觀報告

園藝產品加工工藝學參觀報告

李記食品有限公司，主要是經營泡菜類的制品，不僅實現(xiàn)了新鮮蔬菜的再加工，還帶動了當?shù)厥Ｓ鄤趧恿Φ脑倬蜆I(yè)，通過加強對產戶的技術支持，推廣綠色蔬菜種植和高產保優(yōu)技術，建立健全技術服務體系，實實在在地幫助農民增收致富，助推當?shù)亟洕睒s、社會和諧發(fā)展。目前李記集團注重多品種的開發(fā)，不僅有酸菜魚調料還有燒雞公調料等。

我國最早的詩集《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜是剝是菹，獻之皇祖”的詩句。廬和瓜是蔬菜，“剝”和“菹”是腌漬加工的意思。據(jù)漢許鎮(zhèn)《說文解字》解釋“菹菜者，酸菜也”?！渡虝?說明》記載有“欲作和羹，爾惟鹽梅”，這說明至遲在３１００多年前的商代武丁時期，我國勞動人民就能用鹽來漬梅烹飪用。由此可見，我國的鹽漬菜應早于《詩經》，應起源于3100年前的商周時期。泡菜是一種既營養(yǎng)又衛(wèi)生的蔬菜加工品。泡菜的主要原料是各種蔬菜，蔬菜中含有豐富的維生素及鈣、鐵、磷等礦物質，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。在泡制過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養(yǎng)價值更高。泡菜富含乳酸，一般為0.4％~0.8％，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。同時，發(fā)酵生成的左旋乳酸易被人體利用。

李記集團，二十五年沉淀蓄積中依然傲立群雄，形成了支撐其長遠發(fā)展的核心文化體系。這很大程度上來源于產品創(chuàng)新，在李國斌帶領下，與川農大、高福記、李錦記、新希望進行廣泛合作，參與并實施項目子課題泡菜新產品研究開發(fā)，研究開發(fā)了“營養(yǎng)酸菜”、“炒泡菜”、“學生榨菜”、“木耳榨菜”、“紅油泡豇豆”、“小包裝高品質紅油榨菜”、“炒泡菜”、“兒童菜芯”等多個泡菜新產品，其中“營養(yǎng)酸菜新產品”通過了省級科技成果鑒定，并獲得眉山市科技進步二等獎，申報并授權發(fā)明專利1項；參與泡菜生產副產物高效利用研究與示范子課題的實施，形成利用泡青菜加工剩余物制作香辣醬加工技術1項，申報并授權專利1項；參與并實施項目子課題“優(yōu)質安全泡菜加工關鍵技術”，建成1.5萬t/a泡菜現(xiàn)代化生產示范線1條，完成的“泡菜標準生產關鍵單元智能自控技術集成及應用”科研成果通過了四川省科技成果鑒定；并獲得眉山市科技進步二等獎。

具體的泡菜加工工藝生產線生產如下：

1影響泡菜腌制品質的因素

1.1食鹽

食鹽可提高腌制品的風味。抑制一些有害微生物的活動，從而提高了蔬菜腌制品的保藏性。但食鹽添加過多會影響腌制品的口味，高鹽對健康也不利。所以添加食鹽要適量，添加量要根據(jù)不同蔬菜的質地和可溶性物質的含量來確定。還應采用分批加鹽的方法，以提高腌制品質和腌制效果。

1.2酸度

酸性環(huán)境可抑制腌漬過程中除霉菌以外的所有有害菌的活動，而乳酸菌、酵母菌可以在酸性條件下活動，但這兩種菌對人體有益，能夠殺滅其它細菌，保持腌漬品不變質。要創(chuàng)造酸性環(huán)境，需要在腌制開始時迅速提高腌漬環(huán)境的酸度。一般可采用以下方法：第一，腌制開始時可以加入適量的醋；第二，適當提高發(fā)酵初期的溫度，促使乳酸迅速生成；第三，分批加鹽。

1.3溫度

腌漬品發(fā)酵的速度受溫度影響，腌制過程中的發(fā)酵溫度不宜過高，最好保持在12℃~22℃之間，而在發(fā)酵結束后，腌漬品貯存環(huán)境的溫度應大大降低，最好是0℃左右。

1.4氣體環(huán)境 在腌制過程中，如能盡量減少空氣，保持貧氣狀態(tài)，不但有利于乳酸發(fā)酵，防止敗壞，而且也有利于維生素的保存。為了減少空氣，腌菜的容器要裝滿、壓緊，鹽水要淹沒菜體，并要密封。1.5香料

腌制蔬菜時常加入一些香料與調味品，它們不但起著調味作用，而且具有不同程度的防腐作用。

1.6蔬菜的含糖量和質地

供腌用的蔬菜的含糖量應為1.5％~3％。采取揉搓、切分的方法使蔬菜表皮組織及質地適當破壞。促使可溶性物質外滲，可加速發(fā)酵作用進行。

1.7衛(wèi)生條件

腌制的衛(wèi)生條件十分重要。原料要洗滌，腌制容器要消毒，鹽液要殺菌，腌制場所要保持清潔衛(wèi)生。

2綠色蔬菜的保色和保脆

2.1綠色蔬菜在腌制過程中的色澤變化機理

蔬菜在腌制過程中，由于食鹽的滲透作用。使其呈酸性的菜汁滲出來，而綠色蔬菜中的葉綠素在其酸性環(huán)境中就會發(fā)生反應，葉綠素中的鎂離子。被兩個氫原子所取代，使原來顯綠色的共軛體系遭到破壞，變成了新的共軛體系。2.1.1保持綠色的條件控制

根據(jù)葉綠素的化學機理，在腌制前先用微堿性水將綠色蔬菜浸泡一下(pH值7.4~8.3)經多次換水。排出菜汁后再用鹽腌制，可以保持綠色。堿水保持綠色的作用，主要是由于蔬菜中的酸被中和，防止了葉綠素在酸性條件下脫鎂生成脫鎂葉綠素。而且堿性物質能將葉綠素的酯基堿化．生成葉酸鹽，該反應所生成的葉綠素鈉維持了原來的共軛體系不受破壞，所以能保持葉綠素。根據(jù)這個原理，在腌制液里添加堿性物質如石灰水、碳酸鎂等都能達到保持腌制品綠色的效果。

2.1.2提高綠色蔬菜腌制品含量的方法及條件控制 將各種蔬菜及輔料分別用清水洗凈，撈出瀝水。

4.3 加工成型

芹菜：切成3小段；藕：切成0.5cm厚度的片；胡蘿卜：切成長寬3cm×1cm厚度0.5cm的片；結球甘藍：切成長度3cm×1.5cm的菜塊；香椒、生姜：切成細絲；大蔥：先順切兩刀，再切成1.5cm的小段。

4.4 焯制

將加工成型的芹菜、藕、胡蘿卜、結球甘藍分別在沸水鍋內略微煮一下，立即撈于冷水中冷拔而后撈出瀝水。

4.5 晾曬

將焯過的各種菜，放在通風向陽處晾曬3~4h．全過程要翻動2~3次，至菜體表面呈現(xiàn)微皺紋為宜。

4.6 浸漬

將各種加工好的蔬菜和輔料，按順序裝入盛有鹵湯的泡菜壇中，進行浸漬。要求鹵湯漫過蔬菜，然后用塑料薄膜等扎口密封。

4.7 發(fā)酵

鹵湯的食鹽含量要求保持在7％以上,發(fā)酵10天左右即為成品。

4.8 貯藏

什錦泡菜貯存期為7天左右，食用時，要求用無油膩物質的干凈筷子取菜，不得滴入生水，嚴防雜菌污染。鹵湯可繼續(xù)使用，再泡菜時可適當添加輔料。如須延長貯存期，應用食鹽、使鹵湯食鹽含量達到l3％~16％。

4.9質量標準 應符合SBT/10220-94和GB2714-81標準規(guī)定。

5腌漬泡菜的注意事項

5.1選好腌漬原料

腌制泡菜原料，必須符合兩條基本標準：一是新鮮，避免雜菌感染，符合衛(wèi)生要求；二是品種必須對路，不是任何蔬菜都適于腌制咸菜。5.2準確掌握食鹽的用量

食鹽是腌制咸菜的基本輔助原料。食鹽用量是否合適，是能否按標準腌成各種口味咸菜的關鍵。腌制咸菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜，用鹽最多不能超過25斤）；

5.3按時倒缸

倒缸，是腌制咸菜過程中必不可少的工序。倒缸就是將腌器里的醬或咸菜上下翻倒。這樣可使蔬菜不斷散熱，受均勻，并可保持蔬菜原有的顏色。

5.4咸菜的食用時間

一般蔬菜中都含有硝酸鹽，不新鮮的蔬菜硝酸鹽的含量更高。亞硝酸鹽對人體有害。如亞硝酸鹽長期進入血液中，人就會四肢無力。剛腌制不久的蔬菜，亞硝酸鹽含量上升，經過一段時間，又下降至原來水平。腌菜時，鹽含量越低，氣溫越高，亞硝酸鹽升高越快，一般腌制五至十天，硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達到高峰，十五天后逐漸下降，二十一天即可無害。所以，腌制蔬菜一般應在二十天后 食用。

5.5蔬菜腌制工具的選擇

腌制咸菜要注意使用合適的工具，特別是容器的選擇尤為重要。它關系到腌菜的質量。

5.5.1選擇腌器 腌制數(shù)量大，保存時間長的，一般用缸腌。腌制半干咸菜，如香辣蘿卜干、大頭菜等，一般應用壇腌，因壇子肚大口小，便于密封，腌制數(shù)量極少，時間短的泡菜，也可用小盆、蓋碗等。腌器一般用陶甕器皿為好，切忌使用金屬制品。

5.5.2醬腌要裝入布袋

醬腌咸菜，一般要把原料菜切成片、塊、條、絲等，才便于醬腌浸入菜的組織內部。如果將鮮菜整個醬腌，不僅腌期長，又不易腌透。因此，將菜切成較小形狀，裝入布袋在投入醬中，醬對布袋形成壓力，可加速腌制品的成熟。

5.5.3醬耙要用木質

制醬和醬腌菜都需要經常打耙，打耙就是用醬耙將醬腌菜上下翻動。木質醬耙輕有浮力，放于醬缸內，不怕食鹽腐蝕，也沒有異味，符合衛(wèi)生條件。另外，腌菜還需要笊籬、叉子等工具，可以根據(jù)需要靈活選擇。

5.6咸菜的腌制溫度及放置場所

5.6.1溫度

咸菜的溫度一般不能超過攝氏零上二十度，否則，咸菜會很快腐爛變質、變味。在冬季要保持一定的溫度，一般不得低于攝氏零下五度，最好在零上二至三度為宜。溫度過低咸菜受凍，也會變質、變味。

5.6.2貯存脆菜的場所要陰涼通風

蔬菜腌制之后，除必須密封發(fā)酵的咸菜以外，一般咸菜在腌制初期，腌器必須敞蓋，同時要將腌器置于陰涼通風的地地方，以利于散發(fā)咸菜生成的熱量。咸菜發(fā)生腐爛、變質，多數(shù)是由于咸菜貯藏的地方不合要求，溫度過高，空氣不流通造成的。

5.7腌制品和器具的衛(wèi)生

咸菜特別是醬腌菜，是直接影響人體的健康。因此，必須注意和保持咸菜的清潔衛(wèi)生。

5.7.1腌制前的蔬菜要處理干凈

蔬菜本身有一些對人體有害的細菌和有毒的化學農藥。所以腌制前一定要把蔬菜徹底清洗干凈，有些蔬菜洗凈后還需要晾曬，利用紫外線殺死蔬菜的各種有害菌。

5.7.2嚴格掌握食品添加劑的用量

食品添加劑是食品生產、加工、保藏等過程中所加入的少量化學合成物質或天然物質。如色素、糖精、防腐劑和香料等，這些物質具有防止食品腐敗變質，增強食品感官性狀或提高食品質量的作用。但有些食品添加劑具有微量毒素，放多了有害，必須按照標準嚴格掌握用量。國家規(guī)定使用的標準，莧菜紅、胭脂紅最高使用每公斤食品、腌品不得超過0.05克，檸檬黃、靛藍每公斤食品、腌品不得超過0.5克。

防腐劑在醬菜中最大使用量每公斤不得超過0.5克。糖精，最高使用量，每公斤食品、腌品不得超過0.15克。

5.7.3腌菜的器具要干凈

使用時一定刷洗干凈，除掉灰塵和油污，洗過的器具最好放在陽光下曬半天，以防止細菌的繁殖，影響腌品的質量 6.展望

蔬菜腌制是蔬菜的一種特有的加工方法,由于加工方法簡單，成本低廉，風味獨特，增進食欲，深受消費者歡迎。我國腌制菜起源于周朝，距今約有3000年歷史。隨著工藝和配方的不斷改進，我國的腌制菜已是豐富多彩，腌制菜的生產條件也不斷改善，各種類型的加工設備如切菜機、壓菜機、真空包裝機、自動滅菌機等得到廣泛的使用，勞動強度大大降低，勞動生產率顯著提高。蔬菜腌制品作為一種大眾化的蔬菜制品，逐步進入世界市場。

第二篇：機械制造工藝學參觀實習報告

參觀實習

課程名稱：

機械制造工藝學

學

院：

機械工程學院 專

業(yè)：

農業(yè)機械化

姓

名：

胡灼

學

號：

1108030479

年

級：

2011級

任課教師：

宋揚揚

2014年6 月16 日

1.力源液壓

中航力源液壓股份有限公司（簡稱“中航力源”）隸屬中國航空工業(yè)集團公司中航重機股份有限公司。公司成立于1965年，經過40多年的發(fā)展，已經成為軍民融合型液壓泵與馬達科研生產的專業(yè)化大型骨干企業(yè)，是典型的“寓軍于民”企業(yè)，是國內液壓基礎件研發(fā)生產基地和貴州省重點支持的出口單位，是國家級高新技術企業(yè)。

四十多年來，公司堅持專業(yè)化定位不動搖，成為國內高壓柱塞泵/馬達產量最大、實力最強的研制生產企業(yè)，產品廣泛應用于航空、航天、工程機械、農業(yè)機械等領域。在“十一五”期間，按照“專業(yè)化、大國防、小核心、大作為”的發(fā)展思路，以市場需求為導向，充分發(fā)揮軍民品技術同根、工藝同源的優(yōu)勢。在軍品上逐步實現(xiàn)了從航空航天逐步向兵器、艦船等大國防配套領域的拓展，在民品上實現(xiàn)了從單一產品向出售液壓系統(tǒng)解決方案和出售成套系統(tǒng)服務的轉變，在技術上實現(xiàn)了軍工和民用技術的相互轉化，使企業(yè)取得了快速發(fā)展。

該廠的主要產品有斜軸式軸向柱塞定量泵馬達、柱塞變量泵、液壓變量泵、液壓定量馬達、液壓變量雙泵等。其中柱塞泵的泵油機構包括兩套精密偶件：柱塞、柱塞套構成柱塞偶件，出油閥和出油閥座構成出油閥偶件。

柱塞和柱塞套是一對精密偶件，經配對研磨后不能互換，要求有高的精度和光潔度和好的耐磨性，其徑向間隙為0.002～0.003mm。柱塞頭部圓柱面上切有斜槽，并通過徑向孔、軸向孔與頂部相通，其目的是改變循環(huán)供油量；柱塞套上制有進、回油孔，均與泵上體內低壓油腔相通，柱塞套裝入泵上體后，應用定位螺釘定位。

柱塞頭部斜槽的位置不同，改變供油量的方法也不同。出油閥和出油閥座也是一對精密偶件，配對研磨后不能互換，其配合間隙為0.01mm。

出油閥是一個單向閥，在彈簧壓力作用下，閥上部圓錐面與閥座嚴密配合，其作用是在停供時，將高壓油管與柱塞上端空腔隔絕，防止高壓油管內的油倒流入噴油泵內。

出油閥的下部呈十字斷面，既能導向，又能通過柴油。出油閥的錐面下有一個小的圓柱面，稱為減壓環(huán)帶，其作用是在供油終了時，使高壓油管內的油壓迅速下降，避免噴孔處產生滴油現(xiàn)象。當環(huán)帶落入閥座內時則使上方容積很快增大，壓力迅速減小，停噴迅速。柱塞機械加工工藝過程及所需裝備如下：

對于柱塞而言，主要失效形式為斷裂、疲勞脫落和磨損。使用過程中要求表面硬度高，有足夠耐磨性，而芯部保持良好的綜合力學性能。因此，將已選的金屬材料放入一定的介質中加熱、保溫、冷卻，通過改變材料表面或內部的金相組織結構來控制其性能。

工藝流程為：下料——鍛造——預備熱處理——機械加工——滲碳——淬火——回火——機械加工

柱塞泵泵頭體在工作中要承受巨大的摩擦力，因此需要淬火以提高其耐磨性。對于工件的淬火，現(xiàn)在用的比較多的就是高頻感應加熱設備，在淬火過程中，工件受多方面因素的影響，會產生淬火缺陷，其中斷裂失效是常見的缺陷之一。

造成柱塞泵泵頭體斷裂失效的原因有以下幾點：

鍛造比不當，感應淬火高溫加熱及成分偏析綜合作用，造成晶粒不均，出現(xiàn)混晶見象，粗大晶粒脆性大，易使裂紋萌生和擴展。

熱處理質量低，未達到技術要求指標，零件強度、韌性、塑性低；并且在缺陷區(qū)出現(xiàn)感應淬火裂紋；從而導致裂紋在性能最弱的薄弱處優(yōu)先萌生并延伸擴展。

為防止泵頭體裂紋和斷裂缺陷，提出改進工藝和方法如下：

提高切削加工質量，降低應力集中現(xiàn)象，有利于減少疲勞裂紋萌生和返伸

嚴格熱處理工藝，防止過熱。改進淬火工藝，如采用等溫感應淬火，以防止?jié)B碳淬火中由于熱應力和組織應力均較大，造成淬火裂紋，而淬火裂紋因高溫氧化呈黑色；在主裂紋區(qū)域有銹蝕擴展形貌。合格的熱處理有助于提高零件的強度、韌性，防止淬火裂紋出現(xiàn)和發(fā)展。

加大鍛造比，提高鍛件質量，消除冶金中存留的成分偏析。增加均勻化退火加正火處理，以消除組織偏析和混晶現(xiàn)象。

鍛造出現(xiàn)嚴重偏析，應增加均勻化退火加正火處理，以消除組織偏析和混晶現(xiàn)象。

柱塞泵裝備線；

液壓柱塞泵（馬達）裝配檢測生產線主要有各種尺寸測量，各種零部件壓裝，軸承組件壓裝。自動點膠，各種調整墊選配，回程板組件裝配及擰緊，中心軸裝配及調整，裝缸體護套，自動翻轉機芯及裝入殼體，殼體吊裝上線，殼體自動加熱，殼體風冷冷卻，軸承蓋檢測機選墊，裝機芯固定組件，后蓋部裝，后蓋裝入殼體，后蓋擰螺釘，空載力矩檢測，總成泄漏檢測等專機及輔助物流設備組成。裝配工作臺對零部件進行預裝，擰緊，壓裝，視覺檢測，條碼識別，同時具備運用機械，電氣房樓房錯技術多增加力、位置燈在線檢測功能，防止錯裝、漏裝、裝不到位或者質量缺陷。

2.貴州華工工具分公司

貴州華工工具注塑有限公司是一家主要從事金屬切削復雜刀具、專用量具制造，汽車零部件制造, 汽車塑料件和模具制造的大型國有企業(yè)，歷史悠久、行業(yè)知名度較高。

公司主要是由原貴陽工具廠、一汽貴州汽車配件廠和貴州華昌實業(yè)總公司等企業(yè)共同投資組建。于2007年9月登記注冊，注冊資本為4.26億元。公司下設3個分公司(齒輪分公司、工具廠分公司和華昌分公司)和6個子公司。

公司位于貴州省貴陽市花溪區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通十分方便。廠區(qū)占地面積180畝，廠房建筑面積7萬多平方米。公司設備先進，技術力量雄厚。目前擁有職工1600人，工程技術人員近200人。公司生產的“矛牌”刀具系列產品、“GPC”牌螺旋傘齒輪及各種汽車配件、“華昌”牌汽車注塑件等產品都是行業(yè)知名品牌，在市場上享有良好的聲譽。

(1)工具廠分公司（具有五十多年金屬切削復雜刀具、專用量具的制造經驗和歷史，生產及檢測儀器配套完備，技術力量雄厚，具有較強的金屬切削復雜刀具、專用量具開發(fā)、設計及制造能力。生產的矛牌品牌刀具產品主要有：拉削刀具、齒輪刀具、螺紋刀具、銑削刀具、硬質合金刀具、孔加工刀具和專用量具等，所生產的拉刀、滾刀獲貴州省名牌產品稱號。

花鍵拉刀加工工藝

拉刀的結構

切削方式

：采用分層拉削方式,拉刀拉削齒的循序為：花鍵齒－圓孔齒。

經加工車間：加工連續(xù)、精細，也有嚴格的加工要求。

(2)齒輪分公司 是國家汽車零部件骨干企業(yè)。主要從事汽車后橋螺旋傘齒輪、工程機械螺旋傘齒輪的生產制造。主要產品有：汽車后橋螺旋傘齒輪、圓柱齒輪、差減速器總成、后半軸、凸輪軸等。

主導產品螺旋傘齒輪，生產工藝技術先進、加工設備精良，形成了專業(yè)化、大批量、優(yōu)質、高效、低成本的優(yōu)勢。GPC品牌螺旋傘齒輪產品在國內用戶中具有良好的信譽和極高的知名度，國內市場供不應求。產品與國內多家著名工程機械主機廠、汽車制造廠、建筑機械廠以及軍工企業(yè)配套。在國際市場上，“GPC”商標的齒輪產品在東南亞成為首選品牌。企業(yè)已于1997年通過ISO9000質量體系認證。產品多次榮獲省、部優(yōu)質產品、名牌產品稱號。圓柱齒輪齒形加工方法和加工方案

一個齒輪的加工過程是由若干工序組成的。為了獲得符合精度要求的齒輪，整個加工過程都是圍繞

著齒形加工工序服務的。齒形加工方法很多，按加工中有無切削，可分為無切削加工和有切削加工兩大

類。無切削加工包括熱軋齒輪、冷軋齒輪、精鍛、粉末冶金等新工藝。無切削加工具有生產率高，材料消耗少、成本低等一系列的優(yōu)點，目前已推廣使用。但因其加工精度較低，工藝不夠穩(wěn)定，特別是生產批量小時難以采用，這些缺點限制了它的使用。齒形的有切削加工，具有良好的加工精度，目前仍是齒形的主要加工方法。按其加工原理可分為成形法和展成法兩種。

成形法的特點是所用刀具的切削刃形狀與被切齒輪輪槽的形狀相同。用成形原理加工齒形的方法有：用齒輪銑刀在銑床上銑齒、用成形砂輪磨齒、用齒輪拉刀拉齒等方法。這些方法由于存在分度誤差及刀具的安裝誤差，所以加工精度較低，一般只能加工出9~10級精度的齒輪。此外，加工過程中需作多次不連續(xù)分齒，生產率也很低。因此，主要用于單件小批量生產和修配工作中加工精度不高的齒輪。

展成法是應用齒輪嚙合的原理來進行加工的，用這種方法加工出來的齒形輪廓是刀具切削刃運動軌跡的包絡線。齒數(shù)不同的齒輪，只要模數(shù)和齒形角相同，都可以用同一把刀具來加工。用展成原理加工齒形的方法有：滾齒、插齒、剃齒、珩齒和磨齒等方法。其中剃齒、珩齒和磨齒屬于齒形的精加工方法。展成法的加工精度和生產率都較高，刀具通用性好，所以在生產中應用十分廣泛。

加工特點：加工要求分時、分順序加工。

實習總結

生產實習是我們機械專業(yè)學習的一個重要環(huán)節(jié)，是將課堂上學到的理論知識與實際相結合的一個很好的機會，對強化我們所學到的知識和檢測所學知識的掌握程度有很好的幫助。此次參觀實習,我們的主要實踐活動是參觀機械化工類企業(yè)，先后去了力源液壓好、貴州化工。了解工廠的工業(yè)生產業(yè)務，觀察各類零機床的工作過程，工作原理以及生產，加工各類零部件的流程；清楚了各零件、刀具制造的全過程，各類過程設備的生產制造情況；掌握了流程性生產線的基本結構。實習前，認真聽從了指導老師的安排與同學們分組進行參觀學習。實習期間，認真聽取各工廠師傅和老師的講解，了解各車間的安全則和規(guī)章，學習師傅給我們講解的各類大型、中型機器的工作原理和操作規(guī)范及各種產品的工藝過程，并與所學理論知識進行對比，學到了許多課本上沒有的知識，獲益匪淺。

在現(xiàn)場技工師傅，工程師的指導和講解中，我們對各類車床，銑床，鉆床，沖床，磨床有了更進一步的了解。對應于各種不同型號，不同用途，不同尺寸的零部件，有各種不同類型的加工機床進行處理?；诮鸸嵙暺陂g我們所了解學習的各類機床的基礎知識和基礎操作，我們進一步了解了大型零部件的加工工藝和粗制流程，精加工流程，裝備流程，修改處理流程等加工流程。技工師傅們給我們展示了熟練操作各種機器生產零部件的過程和技巧，其基本原理和操作規(guī)范同小型簡單機床是大同小異的。整個參觀過程中，同學們就一些機床的工作原理，精度問題等方面的疑問請教了指導師傅，如磨床，鉆床等機床具體的功能及其在生產過程中所處的位置和需要對零部件做處理的方面。老師在給我們解答疑問的同時，也給大家講解了許多關于公司經營，生產管理等方面的基本常識，讓我們真正正確地認識一個大型機械公司的生產流水線，各類部門的職能，各工種的職責，各類技術要求，同時也拓展了我們對大型機器公司購置，生產，包裝，銷售的流程，公司經營，管理等方面的常識。我們對各類機器的功能，型號及操作規(guī)范等都做了詳細的記錄。最后，我們就對各自的參觀疑問和看法做了初步的交流和討論，取人之長補己之短，對整個機器廠和參觀過程做了初步的簡短總結，并結合各自在金工實習期間所掌握和了解的機床知識，交流了各自對某些機器的改進或存在的缺陷等方面的觀點看法。

通過這次實習我們了解了現(xiàn)代機械制造工業(yè)的生產方式和工藝過程。熟悉工程材料主要成形方法和主要機械加工方法及其所用主要設備的工作原理和典型結構、工夾量具的使用以及安全操作技術。了解機械制造工藝知識和新工藝、新技術、新設備在機械制造中的應用。

在工程材料主要成形加工方法和主要機械加工方法上，具有初步的獨立操作技能。在了解、熟悉和掌握一定的工程基礎知識和操作技能過程中，培養(yǎng)、提高和加強了我們的工程實踐能力、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。經過這次實習，讓我明白做事要認真細致，不得有半點馬虎。同時也培養(yǎng)了我們堅強不屈的本質，不到最后一秒決不放棄的毅力！培養(yǎng)和鍛煉了勞動觀點、質量和經濟觀念，強化遵守勞動紀律、遵守安全技術規(guī)則和愛護國家財產的自覺性，提高了我們的整體綜合素質。很快我們就要步入社會，面臨就業(yè)了，就業(yè)單位不會像老師那樣點點滴滴細致入微地把要做的工作告訴我們，更多的是需要我們自己去觀察、學習。不具備這項能力就難以勝任未來的挑戰(zhàn)。隨著科學的迅猛發(fā)展，新技術的廣泛應用，會有很多領域是我們未曾接觸過的，只有敢于去嘗試才能有所突破，有所創(chuàng)新。就像我們接觸到的車工，雖然它的危險性很大，但是要求每個同學都要去操作而且要做出成品，這樣就鍛煉了大家敢于嘗試的勇氣。實習帶給我們的，不全是我們所接觸到的那些操作技能，也不僅僅是通過幾項工種所要求我們鍛煉的幾種能力，更多的則需要我們每個人在實習結束后根據(jù)自己的情況去感悟，去反思，勤時自勉，有所收獲，使這次實習達到真正目的。明確校外實習的目的，在于通過理論與實際的結合、學校與社會的溝通，一步提高學生的思想覺悟、業(yè)務水平，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力以及待人接物與外界溝通的能力，以讓我培養(yǎng)成為具有較強實踐能力、良好職業(yè)道德、高技能、高素質的，能夠主動適應社會主義現(xiàn)代化建設需要的高素質的復合型人才?！靶Ｍ鈱嵙暋⒐W結合” 是現(xiàn)代職業(yè)教育的一種學習模式，是把生產勞動和社會實踐相結合的一種人才培養(yǎng)模式。其基本形式是學校與企事業(yè)用人單位合作培養(yǎng)學生，學生通過工學交替完成學業(yè)實現(xiàn)從一名學生到一名工人的角色轉變。十幾年的校園生活令我們思想單純，同時感到其生活乏味和升學的壓力，這使得我們向往社會、向往工作，渴望獨立的開拓一片天地，發(fā)揮了自己的才智。

第三篇：糧油工藝學參觀實習報告

糧油工藝學參觀實習報告

一實習目的：

1通過參觀萊陽傳江油脂調味有限公司，了解小磨香油的制作工藝、操作要點及設備特點及其原理、性能與工藝流程、操作方法；通過參觀煙臺銀斯達龍口粉絲有限公司了解龍口粉絲加工工藝、操作要點，了解設備的原理、性能及操作方法。

2通過這次參觀實習，更好的讓我們鞏固我們在課堂上所學的知識，這正做到專業(yè)知識與企業(yè)生產連接。從課堂到車間的一個過渡。二參加人員： 指導教師：王建化

實習人員：12級食品質量與安全專業(yè)全體同學 三實習安排：

2014年10月11日：參觀煙臺銀斯達龍口粉絲有限公司 2014年10月18日：參觀萊陽傳江油脂調味有限公司 四實習內容：

1煙臺銀斯達龍口粉絲有限公司 ①企業(yè)背景：

煙臺銀斯達龍口粉絲有限公司是一家擁有注冊資本260.65萬美元，固定資產3000多萬元人民幣，員工1000余人，各類技術人員、業(yè)務人員120余人的大型中外合資企業(yè)，國內粉絲行業(yè)的領頭人。公司始建于1986年，于2001年又增資1800多萬元人民幣新建占地150多畝，以先進的科學技術，一流的設備、設施，以質量卓越的管理，營造品種齊全的銀斯達粉絲生產基地。年產各種粉絲15000噸，成為粉絲行業(yè)的佼佼者。

公司主要產品有“帝珠”牌純綠豆粉絲、紅薯粉絲/紅薯湯粉、雜豆粉絲、火鍋粉絲、豆類蛋白粉、粉絲機械等六大系列、八十多種包裝規(guī)格及十余種專利圖案（有四龍、雙龍雙鳳、四鳳等）。產品已暢銷日本、韓國、澳大利亞、歐美、印尼、摩洛哥等七十六個國家和地區(qū)，形成了國際化的固定銷售網(wǎng)絡，并且憑其優(yōu)良的品質，得到了各國客戶的一致好評。

公司于2003年新建每小時處理20噸純凈水的反滲透水處理設備，現(xiàn)我公司全部用純凈水生產粉絲，因純凈水無細菌無硬度，用純凈水生產出的粉絲純正、衛(wèi)生、健康，而且白度和亮度要比傳統(tǒng)生產的粉絲更白更亮。

②工藝流程：浸泡→磨漿→調糊→壓絲→漂洗→晾曬→成品。③操作要點：

1浸泡：將綠豆洗凈，分2次浸泡。第1次按每100公斤原料加水120公斤，夏季用60℃溫水，冬季用100℃開水浸泡，浸泡4小時，使綠豆吸足水分。然后進行第2次浸泡，夏季6小時，冬季16小時左右，要泡透。

2磨漿：將浸泡好的綠豆磨成漿，磨漿時每100公斤綠豆加水400～500公斤，將豆?jié){用80目篩子過濾，除去豆渣，沉淀12～16小時，倒除粉面水和微黃的清液。為使粉絲潔白透明，最好經過第2次沉淀。最后把淀粉鏟出，放入袋內，經12小時瀝干水分，取出潔白的濕淀粉塊。

3調糊：每100公斤淀粉加55℃溫水100公斤，調均勻后再用180公斤沸水急沖稀糊粉，并快速用竹竿攪拌至漿糊起泡，使其成為透明均勻的糊粉，即黃粉。按每100公斤黃粉配400～500克明礬，水溶解后摻入淀粉內攪調均勻即為粉團。要求漿糊不夾生、不結塊、無粉粒、不沾手又能拉絲，用手在面上劃溝，裂縫兩邊合不上。4壓絲：也叫漏絲。先在鍋上放好漏粉瓢，使鍋內水溫保持97～98℃。瓢底離鍋水的距離視粉絲粗細和粉團質量而定，粉絲粗則距離小，粉絲細則距離大。漏粉瓢孔眼直徑一般為1毫米。將粉團陸續(xù)放入瓢內，通過瓢眼壓成細長的粉條，落入鍋內沸水中，凝固成粉絲浮于鍋水上面時，隨即把粉絲撈出。要求鍋水微沸，水太沸則易煮斷粉絲，水不沸則粉絲易沉入鍋底粘成團。

5漂洗：粉絲出鍋后放入冷水中降溫，同時把清漂的粉絲排在竹竿上，放入冷水池內泡1小時左右。

6晾曬：待冷水中的粉絲較為疏松開散、不結塊時撈出晾曬。晾曬時用冷水灑濕粉絲，并輕輕搓洗，使之不粘攏。最后曬至干透，取下扎捆成把，即成。④圖片展示

壓絲 漂洗

晾曬

成品

2參觀萊陽傳江油脂調味有限公司 ①企業(yè)簡介

萊陽市傳江油脂調味有限公司主營芝麻醬,花生醬,小磨香油,位于素有“中國梨鄉(xiāng)”之稱、“全國綠色食品城”——山東萊陽。距青島、煙臺兩個對外開放港口城市各100公里，地理位置和物流優(yōu)勢得天獨厚。

萊陽市傳江油脂調味有限公司占地20000平方米，總投資額達500多萬元，已獲得國家商檢衛(wèi)生注冊、有進出口經營權，通過QS認證和HACCP認證，ISO9000認證.公司擁有自己的檢測中心，對出口的產品進行微生物以及農殘檢測 成為日本頂級食品企業(yè)合作伙伴，并多次代表地方政府參加各類國內、國際食品展會，得到了社會的廣泛贊許，品質保證，放心采購。公司 秉持“用良心，做良品”之生產理念，致力于芝麻油、花生醬、芝麻醬及芝麻相關產品的研發(fā)與生產；在傳統(tǒng)小磨工藝的基礎上，采用韓國先進的生產設備，率先引進“56層凈濾”工藝，按國家質量管理標準實現(xiàn)了整套現(xiàn)代化生產流程

②工藝流程：原料驗收→過篩→色選→淘洗、瀝干→炒籽→篩選→磨醬→兌漿攪油→振蕩分油→過濾→沉淀芝麻油→灌裝→成品檢驗→入庫→裝箱儲運 ③操作要點

⑴篩選：清除芝麻中的雜質，如泥土、砂石、鐵屑等雜質及雜草籽和不成熟芝麻粒等。篩選愈干凈愈好。

⑵淘洗瀝干：用水清除芝麻中與芝麻大小差不多的泥、微小的雜質和灰塵。將芝麻漂洗浸泡1-2小時，讓芝麻均勻地吃透水分。浸泡后的芝麻含水量為25%-30%。將芝麻瀝干，再入鍋炒籽。若芝麻尚濕就入鍋炒籽，容易掉皮。浸泡有利于細胞破裂。芝麻經漂洗浸泡，水分滲透到完整細胞的內部，使凝膠體膨脹起來再經加熱炒籽，就可使細胞破裂，油體原生質流出。

⑶炒籽：采用直接火炒籽。開始用大火，此時芝麻含水量大，不會焦糊，炒至20分鐘左右（芝麻外表鼓起來）改用文火炒，用人力或機械攪攔，使芝麻熟得均勻。炒熟后，往鍋內潑炒籽量3%左右的冷水，再炒1分鐘，芝麻出煙后出鍋。潑水的作用是使溫度突然下降，讓芝麻組織酥散，有利于磨醬，同時也使煙隨水蒸氣上揚。炒好的芝麻用手捻即出油，呈咖啡色，牙咬芝麻有酥脆均勻、生熟一致的感覺。這里值得一提的是專為食用的芝麻醬要用文火炒籽，而專提取小磨香油的芝麻要火大一些，炒得焦一點。炒籽的作用主要是使蛋白質變性，利于油脂取出。芝麻炒到接近200℃時，蛋白質基本完全變性，中性油脂含量最高，超過200℃燒焦后，部分中性油脂溢出，油脂含量降低。此外，在對漿攪油時，焦皮可能吸收部分中性油。

⑷磨醬：將炒酥吹凈的芝麻用石磨或金剛砂輪磨漿機磨成芝麻醬。芝麻醬磨得愈細愈好。把芝麻醬點在拇指指甲上，用嘴把它輕輕吹開，以指甲上不留明顯的小顆粒為合格。磨醬時添料要勻，嚴禁空磨，隨炒隨磨，熟芝麻的溫度應保持在65-75℃，溫度過低易回潮，磨不細。石磨轉速以每分鐘30轉為宜，石磨的磨紋很細，磨幾批芝麻后就需要鑿磨1次。磨醬的作用：炒籽后，內部油脂聚集，處于容易提取的狀態(tài)（油脂粘度也降低了），經磨細后形成漿狀。由于芝麻含油量較高，出油較多，此漿狀物是固體粒子和油組成的懸浮液，比較穩(wěn)定，固體物和油很難通過靜置而自行分離。因此，必須借助于水，使固體粒子吸收水分，增加密度而自行分離。磨醬要求愈細愈好，這有兩個目的：一是使油料細胞充分破裂，以便盡量取出油脂；二是在對漿攪油時使水分均勻地滲入芝麻醬內部，油脂被完全取代。

⑸兌漿攪油：用人力或離心泵將芝麻醬泵入攪油鍋中，芝麻醬溫度不能低于40℃，分4次加入相當于芝麻醬重80%-100%的沸水。第一次加總用水量的60%，攪拌40-50分鐘，轉速30轉/分。攪拌開始時芝麻醬很快變稠，難以翻動，除機械攪拌外，需用人力幫助攪拌，否則容易結塊，吃水不勻。攪拌時溫度不低于70℃。到后來，稠度逐漸變小，油、水、渣三者混合均勻，40分鐘后有微小顆粒出現(xiàn)，外面包有極微量的油。第二次加總用水量的20%，攪拌40-50分鐘，仍需人力助拌，溫度約為60℃，此時顆粒逐漸變大，外部的油增多，部分油開始浮出。第三次約加總水量的15%,仍需人力助拌約15分鐘，這時油大部分浮到表面，底部漿成蜂窩狀，流動困難，溫度保持在50℃左右。最后一次加水，俗稱“定漿”，需憑經驗調節(jié)到適宜的程度，降低攪拌速度到10轉/分，不需人力助拌，攪拌1小時左右，又有油脂浮到表面，此時開始“撇油”。撇去大部分油脂后，最后還應保持7-9毫米厚的油層。兌漿攪油的作用：兌漿攪油是整個工藝中的關鍵工序是完成以水代油的過程。加水量與出油率有很大關系，適宜的加水量才能得到較高的出油率。這是因為芝麻醬中的非油物質在吸水量不多不少的情況下，一方面能將油盡可能代替出來，另一方面生成的渣漿的粘度和表面張力可達最優(yōu)條件，振蕩分油時容易將包裹在其中的分散油脂分離出來，撇油也易進行。如加水量過少，麻醬吸收的水量不足，不能將油脂較多地頂替出來，且生成的渣漿粘度大，振蕩分油時內部的分散油滴不易上浮到表面，出油率低。如加水量過多，除芝麻醬吸收水外，多余的水就與部分油脂、渣漿混合在一起，產生乳化作用而不易分離，同時，生成的渣漿稀薄，粘度低，表面張力小，撇油時油與渣漿容易混合，難以將分離的油脂撇盡，因此也影響出油率。

⑹振蕩分油、撇油，經過上述處理的麻渣仍含部分油脂。振蕩分油，俗稱“墩油”，就是利用振蕩法將油盡量分離提取出來。工具是兩個空心金屬球體，葫蘆一個掛在鍋中間，浸入油漿，約及葫蘆的1/2。鍋體轉速10轉/分，葫蘆不轉，僅作上下?lián)魟?，迫使包在麻渣內的油珠擠出升至油層表面，此時稱為深墩。約50分鐘后進行第二次撇油，再深墩50分鐘后進行第三次撇油。深墩后將葫蘆適當向上提起，淺墩約1小時，撇完第四次油，即將芝麻渣放出。撇油多少根據(jù)氣溫不同而有差別。夏季宜多撇少留，冬季宜少撇多留，借以保溫。當油撇完之后，麻渣溫度在40℃左右。

⑺沉淀、過濾：撇出的毛油計量后送入油罐儲存，靜置沉淀10天以上。成品油過濾、檢驗合格后即可分裝。油渣從罐底孔放出，經離心分離，油液在下一鍋兌漿時加入，收集油渣待用。

(8)沉淀芝麻油：將過濾出的油在沉淀罐中進行沉淀，沉淀7天后進行罐裝。

(9)罐裝：包裝瓶進入包裝間前按照要求進行清洗消毒；按照客戶要求包裝規(guī)格罐裝稱量，罐裝時嚴格控制凈含量；瓶口使用塑封，密封完全。

(10)成品檢驗：檢驗員在內包裝車間隨機抽取樣品，按照本產品相關標準進行檢驗，做好原始記錄并出具檢驗報告。

(11))外包裝：經檢驗合格的產品送入外包裝車間進行外包裝，對外包裝袋及紙箱進行生產日期、品名的標注及凈含量的檢測。

(12)入庫：出廠檢驗合格的產品進入常溫庫存放。產品進入庫房并開具入庫單。

(13)裝箱儲運：庫房定期消毒，庫房溫度控制和相對濕度；產品運輸用專有食品車。④圖片展示

原料黑白芝麻

炒籽

磨醬

封口

封箱 五實習體會

通過本次的實習和參觀，讓我對糧油工藝學這門學科有了更進一步的了解。使我開拓了眼界，了解了一些糧油加工中的工藝，對糧油加工中的一些機器也有了一個初步的認識。讓我從理論的知識升華到與實踐相結合的層次。這次實習對我的印象深刻，影響非同凡響，使我獲益匪淺。

實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。也是每一個大學生所必須的經歷，使我們在實踐中了解社會，讓我們學到很

多在課堂上學不到的知識,打開視野，增長見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎。通過這次短暫的的實習，讓我對食品廠里的一些注意事項，設施操作等有了一定程度的了解，加強了我對課本知識的鞏固，完成了一個從理論到實踐升華的過程，對我來說，真的是一筆很大的財富！這次實習達到了預定的目的，既鞏固了專業(yè)知識，又學會了社會知識，對我們今后的學習和就業(yè)很有幫助。通過這次實習，我對食品崗位有了一個深層次的認識。找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，更是需要重新回顧、學習。這次實習教會我態(tài)度決定一切。干任何工作，態(tài)度第一，沒有正確的態(tài)度就沒有成功的可能。向他人虛心求教，遵守紀律和規(guī)章制度，與人文明交往等這些做人處世的基本原則都應在實際生活中認真地落實，好的習慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這次實習也讓我深刻了解到，在工作中人與人溝通也需要一定的技巧。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，正所謂“三人行，必有我?guī)煛?。我們做的雖然都是一些不起眼的小事，也許在干一些簡單而不需要任何能力的工作時，總會覺得那是對自己能力的一種浪費，但是就是在這樣的小事中才真正決定著自己的成敗。在此十分感謝在實習過程中老師及同學們給我的幫助，在我迷惑的時候給予我分析和解答，讓我在實習中得到更進一步的提高。

第四篇：機械制造工藝學參觀實習報告.

參觀實習

課程名稱:機械制造工藝學

學 院:機械工程學院 專 業(yè):農業(yè)機械化 姓 名:胡灼 學 號:1108030479 年 級:2011級 任課教師:宋揚揚 2014年 6 月 16 日

1.力源液壓

中航力源液壓股份有限公司(簡稱“中航力源” 隸屬中國航空工 業(yè)集團公司中航重機股份有限公司。公司成立于 1965年,經過 40多年的發(fā)展, 已經成為軍民融合型液壓泵與馬達科研生產的專業(yè)化大 型骨干企業(yè),是典型的“寓軍于民”企業(yè),是國內液壓基礎件研發(fā)生產 基地和貴州省重點支持的出口單位,是國家級高新技術企業(yè)。四十多年來, 公司堅持專業(yè)化定位不動搖, 成為國內高壓柱塞泵 /馬達產量最大、實力最強的研制生產企業(yè),產品廣泛應用于航空、航天、工程機械、農業(yè)機械等領域。在“十一五”期間,按照“專業(yè)化、大國防、小核心、大作為”的發(fā)展思路,以市場需求為導向,充分發(fā) 揮軍民品技術同根、工藝同源的優(yōu)勢。在軍品上逐步實現(xiàn)了從航空航 天逐步向兵器、艦船等大國防配套領域的拓展, 在民品上實現(xiàn)了從單 一產品向出售液壓系統(tǒng)解決方案和出售成套系統(tǒng)服務的轉變, 在技術 上實現(xiàn)了軍工和民用技術的相互轉化,使企業(yè)取得了快速發(fā)展。該廠的主要產品有斜軸式軸向柱塞定量泵馬達、柱塞變量泵、液 壓變量泵、液壓定量馬達、液壓變量雙泵等。其中柱塞泵 的泵油機構 包括兩套精密偶件:柱塞、柱塞套構成柱塞偶件,出油閥和出油閥座 構成出油閥偶件。

柱塞和柱塞套是一對精密偶件, 經配對研磨后不能互換, 要求有 高的精度和光潔度和好的耐磨性,其徑向間隙為 0.002~0.003mm。

柱塞頭部圓柱面上切有斜槽, 并通過徑向孔、軸向孔與頂部相通, 其目的是改變循環(huán)供油量;柱塞套上制有進、回油孔,均與泵上體內 低壓油腔相通,柱塞套裝入泵上體后,應用定位螺釘定位。

柱塞頭部斜槽的位置不同,改變供油量的方法也不同。

出油閥和出油閥座也是一對精密偶件, 配對研磨后不能互換, 其 配合間隙為 0.01mm。

出油閥是一個單向閥, 在彈簧壓力作用下, 閥上部圓錐面與閥座 嚴密配合,其作用是在停供時,將高壓油管與柱塞上端空腔隔絕,防 止高壓油管內的油倒流入噴油泵內。

出油閥的下部呈十字斷面,既能導向,又能通過柴油。出油閥的 錐面下有一個小的圓柱面,稱為減壓環(huán)帶,其作用是在供油終了時, 使高壓油管內的油壓迅速下降, 避免噴孔處產生滴油現(xiàn)象。當環(huán)帶落 入閥座內時則使上方容積很快增大,壓力迅速減小,停噴迅速。柱塞機械加工工藝過程及所需裝備如下:

對于柱塞而言,主要失效形式為斷裂、疲勞脫落和磨損。使用過 程中 要 求表 面 硬度 高, 有足夠 耐磨性, 而芯部保持良好的綜合力學性能。因 此 , 將 已 選 的 金 屬 材 料 放 入 一 定 的 介 質 中 加 熱、保 溫、冷 卻 , 通 過 改 變 材 料 表 面 或 內 部 的 金 相 組 織結構來控制其性能。

工 藝 流 程 為 :下 料 ——鍛 造 ——預 備 熱 處 理 — — 機 械 加 工 ——滲 碳 ——淬 火 ——回火——機械加工

柱塞泵泵頭體在工作中要承受巨大的摩擦力, 因此需要淬火以提 高其耐磨性。對于工件的淬火, 現(xiàn)在用的比較多的就是高頻感應加熱 設備,在淬火過程中,工件受多方面因素的影響,會產生淬火缺陷, 其中斷裂失效是常見的缺陷之一。

造成柱塞泵泵頭體斷裂失效的原因有以下幾點: 鍛造比不當, 感應淬火高溫加熱及成分偏析綜合作用, 造成晶粒

不均,出現(xiàn)混晶見象,粗大晶粒脆性大,易使裂紋萌生和擴展。熱處理質量低, 未達到技術要求指標, 零件強度、韌性、塑性低;并且在缺陷區(qū)出現(xiàn)感應淬火裂紋;從而導致裂紋在性能最弱的薄弱處 優(yōu)先萌生并延伸擴展。

為防止泵頭體裂紋和斷裂缺陷,提出改進工藝和方法如下:提高切削加工質量,降低應力集中現(xiàn)象,有利于減少疲勞裂紋 萌生和返伸

嚴格熱處理工藝,防止過熱。改進淬火工藝,如采用等溫感應 淬火, 以防止?jié)B碳淬火中由于熱應力和組織應力均較大, 造成淬火裂 紋,而淬火裂紋因高溫氧化呈黑色;在主裂紋區(qū)域有銹蝕擴展形貌。合格的熱處理有助于提高零件的強度、韌性, 防止淬火裂紋出現(xiàn)和發(fā) 展。

加大鍛造比,提高鍛件質量,消除冶金中存留的成分偏析。增 加均勻化退火加正火處理,以消除組織偏析和混晶現(xiàn)象。

鍛造出現(xiàn)嚴重偏析, 應增加均勻化退火加正火處理, 以消除組織 偏析和混晶現(xiàn)象。

柱塞泵裝備線;液壓柱塞泵(馬達裝配檢測生產線主要有各種尺寸測量,各種 零部件壓裝,軸承組件壓裝。自動點膠,各種調整墊選配,回程板組 件裝配及擰緊,中心軸裝配及調整,裝缸體護套,自動翻轉機芯及裝 入殼體,殼體吊裝上線,殼體自動加熱,殼體風冷冷卻,軸承蓋檢測 機選墊,裝機芯固定組件,后蓋部裝,后蓋裝入殼體,后蓋擰螺釘，空載力矩檢測, 總成泄漏檢測等專機及輔助物流設備組成。裝配工作 臺對零部件進行預裝,擰緊,壓裝,視覺檢測,條碼識別,同時具備 運用機械,電氣房樓房錯技術多增加力、位置燈在線檢測功能,防止 錯裝、漏裝、裝不到位或者質量缺陷。

2.貴州華工工具分公司

貴州華工工具注塑有限公司是一家主要從事金屬切削復雜刀具、專用量具制造,汽車零部件制造 , 汽車塑料件和模具制造的大型國有 企業(yè),歷史悠久、行業(yè)知名度較高。

公司主要是由原貴陽工具廠、一汽貴州汽車配件廠和貴州華昌 實業(yè)總公司等企業(yè)共同投資組建。于 2007年 9月登記注冊,注冊資本 為 4.26億元。公司下設 3個分公司(齒輪分公司、工具廠分公司和華昌 分公司 和 6個子公司。

公司位于貴州省貴陽市花溪區(qū)。地理位置優(yōu)越, 交通十分方便。廠區(qū)占地面積 180畝,廠房建筑面積 7萬多平方米。公司設備先進, 技術力量雄厚。目前擁有職工 1600人,工程技術人員近200人。公司 生產的“矛牌”刀具系列產品、“ GPC ”牌螺旋傘齒輪及各種汽車配件、“華昌”牌汽車注塑件等產品都是行業(yè)知名品牌,在市場上享有良好的 聲譽。

(1工具廠分公司(具有五十多年金屬切削復雜刀具、專用 量具的制造經驗和歷史,生產及檢測儀器配套完備,技術力量雄厚, 具有較強的金屬切削復雜刀具、專用量具開發(fā)、設計及制造能力。生 產的矛牌品牌刀具產品主要有:拉削刀具、齒輪刀具、螺紋刀具、銑 削刀具、硬質合金刀具、孔加工刀具和專用量具等,所生產的拉刀、滾刀獲貴州省名牌產品稱號。

花鍵拉刀加工工藝 拉刀的結構

切削方式

:采用分層拉削方式 , 拉刀拉削齒的循序為:花鍵齒-圓孔齒。連續(xù)、精細,也有嚴格的加工要求。

經加工車間:加工

(2齒輪分公司 是國家汽車零部件骨干企業(yè)。主要從事汽車后 橋螺旋傘齒輪、工程機械螺旋傘齒輪的生產制造。主要產品有:汽車 后橋螺旋傘齒輪、圓柱齒輪、差減速器總成、后半軸、凸輪軸等。主導產品螺旋傘齒輪,生產工藝技術先進、加工設備精良,形 成了專業(yè)化、大批量、優(yōu)質、高效、低成本的優(yōu)勢。GPC 品牌螺旋

傘齒輪產品在國內用戶中具有良好的信譽和極高的知名度, 國內市場 供不應求。產品與國內多家著名工程機械主機廠、汽車制造廠、建筑 機械廠以及軍工企業(yè)配套。在國際市場上, “ GPC ”商標的齒輪產品在 東南亞成為首選品牌。企業(yè)已于 1997年通過 ISO9000質量體系認證。產品多次榮獲省、部優(yōu)質產品、名牌產品稱號。

圓 柱 齒 輪 齒 形 加 工 方 法 和 加 工 方 案

一個齒輪的加工過程是由若干工序組成的。為了獲得符合精 度要求的齒輪,整個加工過程都是圍繞

著齒形加工工序服務的。齒形加工方法很多, 按加工中有無切削, 可分為無切削加工和有切削加工兩大

類。無切削加工包括熱軋齒輪、冷軋齒輪、精鍛、粉末冶金等新 工藝。無切削加工具有生產率高,材料消耗少、成本低等一系列 的優(yōu)點,目前已推廣使用。但因其加工精度較低,工藝不夠穩(wěn)定, 特別是生產批量小時難以采用,這些缺點限制了它的使用。齒形 的有切削加工,具有良好的加工精度,目前仍是齒形的主要加工 方法。按其加工原理可分為成形法和展成法兩種。

成形法的特點是所用刀具的切削刃形狀與被切齒輪輪槽的 形狀相同。用成形原理加工 齒 形 的 方 法 有 :用 齒 輪 銑 刀 在 銑 床 上 銑 齒、用 成 形 砂 輪 磨 齒、用 齒 輪 拉 刀 拉 齒 等 方 法。這 些 方 法 由 于 存在分度誤差及刀具的安裝誤差, 所以加工精度較低, 一般只能加工出 9~10級精度的齒輪。此外, 加工過 程 中 需 作 多 次 不

連 續(xù) 分 齒 , 生 產 率 也 很 低。因 此 , 主 要 用 于 單 件 小 批 量 生 產 和 修 配 工 作 中 加 工 精 度 不 高的齒輪。

展成法是應用齒輪嚙合的原理來進行加工的,用這種方法加 工出來的齒形輪廓是刀具切削刃運動軌跡的包絡線。齒數(shù)不同的 齒輪,只要模數(shù)和齒形角相同,都可以用同一把刀具來加工。用 展成原理加工齒形的方法有:滾齒、插齒、剃齒、珩齒和磨齒等方 法。其中剃齒、珩齒和磨齒屬于齒形的精加工方法。展成法的加工 精度和生產率都較高,刀具通用性好,所以在生產中應用十分廣 泛。

加工特點:加工要求分時、分順序加工。實習總 結

生產實習是我們機械專業(yè)學習的一個重要環(huán)節(jié),是將課堂上 學到的理論知識與實際相結合的一個很好的機會,對強化我們所 學到的知識和檢測所學知識的掌握程度有很好的幫助。此次參觀 實習, 我 們 的 主 要 實 踐 活 動 是 參 觀 機 械 化 工 類 企 業(yè) , 先 后 去 了 力 源 液 壓 好、貴 州 化 工。了 解 工 廠 的 工 業(yè) 生 產 業(yè) 務 , 觀 察 各類零機床 的工作過程,工作原理以及生產,加工各類零部件的流程;清楚了 各零件、刀具制造的全過程,各類過程設備的生產制造情況;掌握 了流程性生產線的基本結構。實習前,認真聽從了指導老師的安排 與同學們分組進行參觀學習。實習期間,認真聽取各工廠師傅和

老師的講解，了解各車間的安全則和規(guī)章，學習師傅給我們講解的 各類大型、中型機器的工作原理和操作規(guī)范及各種產品的工藝過 程，并與所學理論知識進行對比，學到了許多課本上沒有的知識，獲益匪淺。在現(xiàn)場技工師傅，工程師的指導和講解中，我們對各類車床，銑床，鉆床，沖 床，磨床有了更進一步的了解。對應于各種不同型號，不同用途，不 同 尺 寸 的 零 部 件，有各種不同類型的加工機床進行處理?；?于金工實習期間我們所了解學習的各類機床的基礎知識和基礎操 作，我們進一步了解了大型零部件的加工工藝和粗制流程，精 加 工 流 程，裝備流程，修改處理流程等加工流程。技工師傅們給我 們展示了熟練操作各種機器生產零部件的過程和技巧，其基本原 理和操作規(guī)范同小型簡單機床是大同

小異的。整個參觀過程中，同學們就一些機床的工作原理，精度問題等方面的疑問請教了指 導師傅，如磨床，鉆床等機床具體的功能及其在生產過程中所處的 位置和需要對零部件做處理的方面。老師在給我們解答疑問的同 時，也給大家講解了許多關于公司經營，生產管理等方面的基本 常識，讓我們真正正確地認識一個大型機械公司的生產流水線，各 類部門的職能，各工種的職責，各類技術要求，同時也拓展了我們 對大型機器公司購置，生產，包裝，銷售的流程，公司經營，管 理等方面的常識。我們對各類機器的功能，型號及操作規(guī)范等都 做了詳細的記錄。最后，我們就對各自的參觀疑問和看法做了初步 的交流和討論，取人之長補己之短，對整個機器廠和參觀過程做了

初步的簡短總結，并結合各自在金工實習期間所掌握和了解的機床 知識，交流了各自對某些機器的改進或存在的缺陷等方面的觀點看 法。通過這次實習我們了解了現(xiàn)代機械制造工業(yè)的生產方式和工 藝過程。熟悉工程材料主要成形方法和主要機械加工方法及其所 用主要設備的工作原理和典型結構、工夾量具的使用以及安全操 作技術。了解機械制造工藝知識和新工藝、新技術、新設備在機 械制造中的應用。在工程材料主要成形加工方法和主要機械加工方法上，具有 初步的獨立操作技能。在了解、熟悉和掌握一定的工程基礎知識和 操作技能過程中，培養(yǎng)、提高和加強了我們的工程實踐能力、創(chuàng)新 意識和創(chuàng)新能力。經過這次實習，讓我明白做事要認真細致，不得 有半點馬虎。同時也培養(yǎng)了我們堅強不屈的本質，不到最后一秒決 不放棄的毅力！培 養(yǎng) 和 鍛 煉 了 勞 動 觀 點、質量和經濟觀念，強化 遵守勞動紀律、遵守安全技術規(guī)則和愛護國家財產的自覺性，提 高了我們的整體綜合素質。很快我們就要步入社會，面臨就業(yè)了，就業(yè)單位不會像老師那樣點點滴滴細致入微地把要做的工作告訴 我們，更多的是需要我們自己去觀察、學習。不具備這項能力就 難以勝任未來的挑戰(zhàn)。隨著科學的迅猛發(fā)展，新技術的廣泛應用，會有很多領域是我們未曾接觸過的，只有敢于去嘗試才能有所突 破，有所創(chuàng)新。就像我們接觸到的車工，雖然它的危險性很大，但 是要求每個同學都要去操作而且要做出成品，這樣就鍛煉了大家敢

于嘗試的勇氣。實習帶給我們的，不全是我們所接觸到的那些操作 技能，也不僅僅是通過幾項工種所要求我們鍛煉的幾種能力，更多 的則需要我們每個人在實習結束后根據(jù)自己的情況去感悟，去反 思，勤時自勉，有所收獲，使這次實習達到真正目的。明確校外實習的目的，在于通過理論與實際的結合、學校與社會的溝通，一 步提高學生的思想覺悟、業(yè)務水平，尤其是觀察、分析和解決問題 的實際工作能力以及待人接物與外界溝通的能力，以讓我培養(yǎng)成為具有 較強實踐能力、良好職業(yè)道德、高技能、高素質的，能夠主動適應社會主 義現(xiàn)代化建設需要的高素質的復合型人才?！靶Ｍ鈱嵙暋⒐W結合” 是現(xiàn)代職業(yè)教育的一種學習模式，是把生產勞動和社會實踐相結 合的一種人才培養(yǎng)模式。其基本形式是學校與企事業(yè)用人單位合 作培養(yǎng)學生，學生通過工學交替完成學業(yè)實現(xiàn)從一名學生到一名工 人的角色轉變。十幾年的校園生活令我們思想單純，同時感到其 生活乏味和升學的壓力，這使得我們向往社會、向往工作，渴望獨 立的開拓一片天地，發(fā)揮了自己的才智。

第五篇：飲料工藝學參觀報告

飲料工藝學參觀報告

王老吉涼茶創(chuàng)立于清道光年間(1828年)，至今近兩百年歷史，被公認為涼茶始祖。采用本草植物材料配制而成，有“涼茶王”之稱，在眾多涼茶中，又以王老吉最為著名。廣州涼茶滿街巷，王老吉來三虎堂；更有神農癍痧茶，廿四味中妙藥藏。王老吉，王老吉，四時感冒最使得，飲一茶啦最止咳。

在中國有關茶類的記載，最有名的莫過于陸羽的《茶經》。陸羽在《茶經》卷下《六茶之飲》中記載道:“茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！八晕覀冄@條線索來看看一路走來的中國茶及各種茶類的起源發(fā)展：在神農氏時代，現(xiàn)在很難考究到很有說服力的證據(jù)，神農《食經》言：“茶茗久服，有力悅志”。西周時期，公元前1122-1116年，據(jù)記載，茶葉開始做為珍貴貢品上貢給朝廷，此時的茶多數(shù)是被作為祭品使用，《華陽國志》記截了周武王代位時,巴蜀一帶開始把茶葉作為納貢珍品。大約成書于春秋時期的《神農本草經》中記載：“農嘗百草, 日遇七十二毒, 得茶而解之”

1828年，王老吉在廣州十三行開設第一間“王老吉涼茶鋪”，深受街坊歡迎，被譽為“涼茶王”。1840年，王老吉首創(chuàng)涼茶包，以“前店后坊”的形式，同時出售涼茶粉和涼茶包，方便顧客攜帶出門遠行。使得王老吉風靡一時，供不應求。林則徐更是命人送來一個大銅葫蘆壺，上面還刻上“王老吉”三個大金字。1885年，在第一家涼茶鋪開設半個世紀后，王老吉涼茶鋪已經超過百余家，熱賣于廣州的大街小巷，并盛于粵、桂、滬、湘等地區(qū)，甚至海外。1925年，王老吉涼茶參加英國倫敦展覽會，成為最早走向世界的中華民族品牌之一。1956年，社會主義改造的浪潮席卷全國，王老吉與嘉寶棧、常炯堂等八家企業(yè)合并成立“王老吉聯(lián)合制藥廠”，后幾經更名為“廣州羊城藥廠”歸屬廣州市醫(yī)藥總公司（廣藥集團前身）

王老吉的產品形式經歷了水碗涼茶--涼茶包--涼茶粉--涼茶飲料等載體變化，除了紅罐王老吉、綠盒王老吉外，2012年10月份成功推出500毫升和1.5升瓶裝王老吉涼茶，2012年12月27日王老吉涼茶家族再添“吉祥三寶”:固體涼茶、低糖涼茶和無糖涼茶，開創(chuàng)了涼茶產品新形態(tài)。

據(jù)2013年至2015年茶飲料行業(yè)消費者滿意度調查顯示，王老吉連續(xù)三年被評為消費者最喜愛的茶飲料。在品牌形象、感知質量、感知價值、滿意度、消費信心和忠誠度方面，王老吉橫掃六個第一，這代表著消費者對王老吉的全方位認可，彰顯了正宗王老吉的行業(yè)領軍地位。

茶飲料生產工藝流程

一、茶飲料導言

茶飲料在國際上被稱為“新時代飲料”。從長遠的觀點看，是可以與碳酸飲料相抗衡的產品，其特點是天然、保健且能解渴，符合現(xiàn)代人崇尚天然、追求健康保健的消費心理需求。

從一些主要地區(qū)看，世界茶飲料的增長速度很快。美國的軟飲料是以碳酸飲料為主的。但20世紀90年代以來，茶飲料一直處于增長之勢。茶飲料消費在西歐盡管每個國家發(fā)展不一致，但總體也是處于上升趨勢。

日本開發(fā)茶飲料較早，1983年開始大量生產烏龍茶，1985年開始生產紅茶，以后品種不斷豐富，其大部分產品是不加糖的純茶飲料。生產情況具體見下表：

日本每人年均消費茶飲料約22升。我國與之比較有很大的差距。盡管我國工業(yè)化生產茶飲料已有三四年的歷史，也具備了一定的產量，但仍處于起步階段。隨著人們飲用瓶裝水習慣的逐漸形成，茶飲料將擁有更大的發(fā)展空間。

二、茶飲料的形態(tài)

國內外液態(tài)茶飲料的生產流程依不同的產品(如純茶飲料、果味奶茶、茶汽水等)和不同的包裝方式而不同。但是用茶葉為原料的茶浸出液的制備工藝基本上是一致的。

三、制造茶飲料的工藝

1.萃取工藝流程：從茶葉中萃取茶湯的濃度因為原料、工藝設備、生產的產品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般為1～15∶100。如果濃度大易產生白色沉淀。為降低成本及避免成品在銷售時產生混濁，一般是以1％的茶葉進行萃取，萃取溫度為70～95℃，萃取時間為5～30分鐘，萃取后用250目尼龍布過濾除渣。萃取形式有3種代表形式———夾層鍋式、籃籠式、咖啡抽取器式。

1.1夾層鍋萃取時將熱水放入帶攪拌器的鍋內加熱至規(guī)定溫度投入茶葉，攪拌到一定時間后翻轉夾層鍋倒出茶萃取液進行過濾。該形式的特點是溫度時間易控制，攪拌出料方便，萃取充分。

1.2籃籠式萃取是將放有茶葉的籃籠在熱水槽內靠設備吊起放下起到攪拌作用進行萃取，不足之處是萃取不完全，茶葉渣取出不便，茶葉易產生澀味。1.3咖啡抽取器式萃取就是噴淋式，是將茶葉放在網(wǎng)上，用規(guī)定溫度的熱水從頂部噴淋萃取，待茶葉充分浸漬后從底部獲得茶湯，其優(yōu)點是易排渣，但不能攪拌，萃取終點不易判別。

2.茶飲料的國內外區(qū)別

日本和我國臺灣等地多以茶葉為原料，直接萃取茶中可溶性部分。而歐美國家多采用速溶茶為原料，以凈水稀釋為茶飲料。在我國生產速溶茶的廠家是福建漳州大閩食品有限公司，該公司采用膜濃縮技術和真空干燥技術，降低了香氣和滋味的損失，解決了沉淀混濁問題。用這種方式生產的茶飲料投資少，見效快，易上馬，技術指標好控制，產品質量有保證。

三、影響茶飲料品質的因素主要有：

1.水質。水是茶飲料的主要組成部分，其品質對茶飲料影響甚大。一般說，水中的鈣、鎂、鐵、氯等離子影響茶湯的色澤和滋味，會使茶飲料發(fā)生混濁，形成茶乳。當水中的鐵離子含量大于5ppm(百萬分之5)時，茶湯將顯黑色并帶有苦澀的味道；氯離子含量高時會使茶湯帶腐臭味。茶葉中的植物鞣質與多種金屬離子可以反應，并可生成多種顏色。所以自來水是決不能直接用來生產茶飲料的。生產品質較佳的茶飲料必須用去除離子的純凈水———pH值在6.7～7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學物質含量要小于3ppm。

2.原料。茶葉可分為綠花、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶六大類，各類茶風味各異。成品茶由于其茶青品質不同、產地不同及制茶技術、儲存好壞有異而形成不同的風味，同時其可溶性成分也不一樣。茶青的品質又與茶樹品種、生長地區(qū)的土壤、日照、肥料、栽培方法及采集季節(jié)、茶芽水分有很大關系。成茶的品質在茶青的基礎上取決于加工技術。如茶青堆放時的厚度、發(fā)酵時間掌握、焙烘溫度和水分控制等。好的成品茶如果儲放不當引起受潮或霉變都會導致茶飲料產品質量的下降。

3.萃取。直接影響茶葉中可溶性物質萃取率和萃取液品質的因素是水溫、萃取時間、原料顆粒大小、茶葉與水的比例及萃取方式。水溫越高，時間越長，原料顆粒越小、茶葉比例越大，萃取率越高，茶湯的苦澀味越重，成本亦高，香味新鮮度也受影響，而萃取是否采用多級方法，也影響茶湯品質。

茶飲料生產的關鍵技術是避免和消除茶飲料中的混濁和沉淀。茶葉萃取液冷卻后產生白色茶乳沉淀，是由茶葉中的茶多酚及其氧化分解物與咖啡堿鉻合生成的，行業(yè)專家稱之為“茶乳酪”。蛋白質、果膠、淀粉大分子物質也容易出現(xiàn)沉淀，而水中離子又是促進混濁和沉淀的首要原因。

四、茶飲料混沌的解決

解決茶飲料混沌的方法有幾種，目前普遍采用的是物理法———使茶湯冷卻后用高速離心機除去或用超濾法濾去，以提高茶葉湯汁的澄凈度。國內幾個主要茶飲料生產廠如三得利、康師傅等均使用日本或我國臺灣設備以及方法生產茶飲料。另外，還有在茶湯中添加酶制劑使茶飲料中大分子降解以達到除混去沉的目的，也有在茶湯中加入膠體物質使其在液體中起分離大分子減少鉻合生成作用的。