第一篇：茶館開業(yè)前準備工作

茶樓經(jīng)營的開業(yè)準備

開業(yè)前的準備工作千頭萬緒，非常繁雜。概括起來，主要有以下幾方面的內(nèi)容。

（一）物品采購

1.家具

根據(jù)茶藝館的整體布局，確定可以容納的臺位數(shù)，據(jù)此配置合適數(shù)量的家具。

2.茶葉

茶葉的配置要考慮經(jīng)營需要，品種安全，數(shù)量適宜，并兼顧高、中、低幾個等級。需要采購的茶葉品種主要包括：

（1）綠茶類

西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、廬山云霧、蒙頂甘露等。

（2）烏龍茶類

鐵觀音、黃金桂、大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、鳳凰單樅等

（3）紅茶類

祁門紅茶、滇紅等。

（4）白茶類

白毫銀針等。

（5）黃茶類

君山銀針等。

（6）黑茶類

普洱等。

（7）花茶類

茉莉花茶、白蘭花茶等。

（8）緊壓茶類

沱茶、普洱磚茶等。

（9）保健茶類

貢菊、苦丁、玫瑰花蕾、蓮心等。

3.茶具

主要包括茶具組合（公道杯、品茗杯、聞香杯、茶道組、茶巾、濾網(wǎng)）、茶船、紫砂壺、電子泡茶機、風爐、玻璃杯等。所需數(shù)量根據(jù)可容納的臺數(shù)及最多可接待的人數(shù)來確定。

4.飾品

包括字畫、工藝品、窗飾、燈籠、花草、樂器、音響、電視等。

5.茶罐和茶葉筒

茶罐視茶葉品種數(shù)量而定，現(xiàn)在市場上茶罐種類很多，可根據(jù)茶藝館的風格選購。茶葉筒一般選用50克裝的小筒，可以印制茶藝館的名稱和標志，采購數(shù)量可根據(jù)銷售預測，定購2-3個月的所需的量。

6.茶食與茶食碟

茶食可選擇黑瓜子、白瓜子、葡萄干、開心果等。茶食碟可根據(jù)茶藝館的風格和個人愛好到市場上選購。

7.其他物品

如報刊雜志和書籍、棋類等。

（二）證照辦理

茶藝館開業(yè)前需辦理的證照有：

①消防安全合格證。

②衛(wèi)生許可證、健康證。

③公共場所經(jīng)營許可證。

④營業(yè)執(zhí)照。

⑤稅務登記證（并領取發(fā)票）。

（三）服務定價與菜譜

定價的內(nèi)容包括：服務價格、茶葉價格、茶點價格等。定價時要充分考慮周圍茶藝館的定價情況，從而使所定價格具有比較強的競爭力。

茶譜的形式多種多樣，有仿古式、菜譜式、活頁式、單項式等。菜譜的設計要與茶藝館的風格相適應。

（四）服裝定置

不同風格的茶藝館對服裝的要求有所不同，這要視茶藝館的具體情況而定。大多數(shù)茶藝館是以民族風格的服裝為主。

（五）廣告宣傳

在茶藝館開業(yè)前，要通過多種渠道把開業(yè)的消息發(fā)布出去，以便引起更多人的關注?？捎玫男问蕉喾N多樣，如報紙廣告、電視廣告、新聞宣傳、條幅、電話通知、人際傳播等。

（六）試營業(yè)

為了保證正式開業(yè)能達到理想的效果，避免出現(xiàn)混亂和意想不到的問題，在開業(yè)前2-3天可以進行試營業(yè)。試營業(yè)的“顧客”一般以親朋好友為主。通過試營業(yè)，一方面可以增加茶藝員的實戰(zhàn)經(jīng)驗，增強其信心，另一方面可以發(fā)現(xiàn)問題和不足，便于及時改進和調(diào)整。試營業(yè)要求全體服務人員參加，以實戰(zhàn)的標準進行要求，管理人員現(xiàn)場觀察、指導，每天營業(yè)結束后進行詳細的總結，提出改進意見和新的要求。

（七）酬賓活動及開業(yè)慶典

為了吸引顧客，擴大影響，在開業(yè)初期可以推出酬賓活動，如打折優(yōu)惠、買一送

一、贈送禮品等?；顒觾?nèi)容、形式、要求、負責人、宣傳等在開業(yè)前要全部安排到位。

有的茶藝館在開業(yè)時要舉行開業(yè)慶典，以制造聲勢，擴大影響。因為開業(yè)慶典影響較大，涉及面廣，所以要精心策劃，詳細安排和布置，以保證萬無一失。開業(yè)慶典的策劃與安排要考慮以下幾個方面的內(nèi)容：

1、開始時間。

2、慶典的程序安排。

3、來賓的聯(lián)系和確定。

4、新聞媒體的聯(lián)系和確定。

5、場地的確定和布置。

6、音響的準備和調(diào)試。

7、活動的內(nèi)容與形式。

8、宣傳資料的制作與發(fā)放。

9、禮品的制作與發(fā)放。

10、來賓與媒體的簽到、招待與安排。

11.現(xiàn)場秩序及安全問題。

12.活動負責人的確定，人員的安排與分工，必要的排練，等等。

第二篇：酒店開業(yè)前的準備工作

酒店開業(yè)前的準備工作

1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。

2、編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進行修正）

3、對酒店的崗位人員列出需求表，并核實人員到位情況。

4、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務程序、崗位職責等。

5、確定培訓計劃、人員、時間、地點。

6、對當?shù)氐貐^(qū)餐飲進行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。設計宣傳資料。

7、列出采購清單（后廚設備、空調(diào)、前廳監(jiān)控系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、吧臺物品、酒水、料品、肉品、菜品、餐具、桌椅、電磁爐、酒店家具等）

8、進行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定人員工資方案報批。

9、解決開業(yè)前員工食宿問題

10、前廳、后廚管理人員到位，并進入正式培訓。

11、定崗定員，并定工裝。

12、排查裝修施工遺漏項。

12、逐一驗收酒店物質(zhì)到位情況

13、對于到位的系統(tǒng)進行測試，確保正常運轉，并培訓員工使用(水電系統(tǒng)、制冷設備、空調(diào)系統(tǒng)、電磁爐系統(tǒng)、點餐系統(tǒng)、音響監(jiān)控系統(tǒng)、排風系統(tǒng)、刨肉機及后廚小型設備)

14、辦理酒店開業(yè)前需要的各項證件。

15、試灶，制作菜譜，預算毛利點，將預算呈報到總經(jīng)理

16、編寫各種品項、分量、標準化后將數(shù)據(jù)呈報到財務

17、設計酒店運轉所需的所有表格，交與財務印刷。

18、確立酒店包間名稱，確定酒店家具擺放位置。

19、酒店消防安全知識培訓。

20、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認開業(yè)宴請人員。

21、各部門各崗人員全面上崗，召開員工大會，酒店進入試運營階段。

22、開業(yè)大吉。

第三篇：酒店開業(yè)前準備工作[推薦]

酒店開業(yè)前準備工作

做好酒店開業(yè)前的準備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、酒店開業(yè)籌備的任務與要求

酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責任范圍

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設計酒店各部門組織機構

要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業(yè)務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

2.行業(yè)標準。

國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設計標準及目標市場定位。

酒店管理人員應從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

酒店管理人員應密切關注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增

加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規(guī)范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協(xié)助采購

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與制作

酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓

酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責把好錄取關。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據(jù)本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。(十一)部門的模擬運轉

酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、酒店開業(yè)準備計劃

制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。

例：《某酒店開業(yè)前準備工作計劃》

進度內(nèi)容完成時間責 任人備注

4月

（運營）1.人力資源與營銷，2.餐飲部，3.房務部經(jīng)理進場工作

4.制定賓館招員計劃。

5.制訂酒店組織結構圖，6.崗位設計

7.人員配備，8.薪資計劃。4.1---4.151.跟進裝修工程進度

4月

（工程）1． 土建完成，2． 精裝修開工。

3．宿舍4．后勤工程動工,5． 消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,6． 安裝窗

7． 客房.餐飲大堂裝修

8． 通信系統(tǒng)布線 4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10-----1.重點是員工宿舍

5月

(運營)1.員工報到,辦入店手續(xù),2.新員工酒店入職培訓,3.開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,4.印制各種報表.單據(jù)

5.訂做員工訓練服

6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設施

5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事（發(fā)布時間:2009-03-28）

第四篇：保安開業(yè)前的準備工作

開業(yè)前的準備工作

工作職責

（1）保護酒店的財產(chǎn)安全；

（2）維護酒店公共場所秩序；（3）完成上級交辦的其它任務。

工作內(nèi)容

一、（1）注重儀容儀表，著裝端正。（2）指揮車輛；

（3）確?？蛻舻呢敭a(chǎn)物品安全保護；（4）遵守酒店規(guī)定及儀容儀表要求；（5）完成上級交辦其它任務。

二、看護車輛；

（1）在停放車輛時，應看好周圍是否有傷害車體的物品。若發(fā)現(xiàn)有害物體及時移開。

（2）注意周圍車輛的過往是否會傷害到客人的車體。

（3）車輛停放過程中若發(fā)生車損，要馬上向領導及客人匯報，讓責任人與客人

聯(lián)系。

（4）以上現(xiàn)象如有發(fā)生，要迅速與部門負責人聯(lián)系。

三、保護酒店的財產(chǎn)物品及下班時檢查出入

（1）營業(yè)高峰期間，輪流巡查店內(nèi)客人的物品及車場車輛的安全。（2）員工下班檢查過程中要用禮貌的態(tài)度示意員工主動出示口袋及包內(nèi)物品，員工講話要用文明禮貌的用語“請”和 “謝謝”； 若發(fā)現(xiàn)員工偷盜店 內(nèi)物品或不自覺接受檢查，要馬上與區(qū)域值班經(jīng)理聯(lián)系，或直接上報辦公室。

四、引領車輛離開

（1)看見客人要離開時應主動跑過去打開車門讓客人上車，禮貌向客人致謝。（2)倒車時注意，不要在車的后方，要在左，右側。注意客人倒車時后面的障礙物，并架好移動臺階讓客人的車安全倒出。

（3)指揮倒車時聲音要大而響亮，手勢要正確，倒車若需調(diào)頭時要提醒（4)路上倒車時，要示意左，右兩邊的車先停一下，讓客人的車安全離開，并向停讓的車輛敬禮致謝。

五、雨天注意事項

（1)提前備好再雨天使用的雨具，注意天氣變化準備。（2)當客人將車停穩(wěn)后，要馬上撐傘把客人接至店內(nèi)。

（3)客人走時應撐傘護送客人至車內(nèi)并指揮客人的車輛安全倒出。（4)雨、雪停后，酒店前不可有污水積雪、垃圾等。

六、巡邏崗工作

（1）酒店員工的進出檢查；（2）檢查酒店門窗是否關閉；（3）檢查電、水、氣是否安全；

（4）發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)問題的設備必須報修。

（5）值班人員每一小時對前后大院、餐廳及客房進行巡邏。

保安的職責

一、1、在主任的領導下進行工作,直接對主管負責。

2、抓好班組思想建設,掌握員工思想和工作情況,團結員工相互關心,共同提高。

3、走動管理,隨時督導、檢查員工在崗期間的儀表、儀容、禮貌、禮儀、警械裝備和值班工作質(zhì)量。

4、每天上崗前要開班前會,提出要求及注意事項。

5、熟悉、掌握消防器材的配置和使用方法。

6、協(xié)助其他部門處理好一般性的客人投訴。

7、嚴格交接班制度,認真填寫交接班記錄。

二、1、在領班領導下,保衛(wèi)好酒店的安全,執(zhí)行上級交辦的各項安全保衛(wèi)工作。

2、負責對客房、餐飲、娛樂等區(qū)域的巡邏檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時處理,并向上級匯報處理情況。

3、對酒店內(nèi)、外車輛進行疏導,保證交通暢通。

4、對來訪人員進行詢問登記。

5、負責檢查詢問零點以后進入客房區(qū)的有關客人的鑰匙牌和住房卡。

6、阻止無關、閑散人員進入酒店。對流氓滋事人員及可疑人員進店,除采取控制外,應立即報告有關部門。

7、制止一切實發(fā)生在酒店內(nèi)的客人爭吵、打架、斗毆等不良情況,及時處理,防止事態(tài)惡化。

8、協(xié)助財務部做好押送有關款項工作。

9、制止入住人員攜帶易燃易爆、劇毒、放射物品進入酒店區(qū)域,發(fā)現(xiàn)后應將物品扣留。

10、熟練掌握滅火器材的正確使用方法。

三、1、監(jiān)控中心門崗。

(1)上崗前認真檢查佩帶的器材,注意在崗時的禮貌禮儀、儀容儀表,杜絕態(tài)度強硬、語言粗暴等現(xiàn)象發(fā)生。

(2)在崗期間,禁止吸煙、會客、聚堆聊天、與員工嬉鬧、脫崗,未經(jīng)領班同意不得私自換崗。

(3)認真填寫各項登記,積極安排住宿、就餐車輛的停車位置。停車后仔細檢查車輛每個部位,發(fā)現(xiàn)問題,讓司機確認后簽字。

(4)在7:00-23:00之間將自動門只留兩人能通過的空隙,在23:00-7:00之間則將自動門全部關閉,如有車輛進入,要仔細檢查。

(5)阻止一切無關人員進入酒店,疏通門前車輛,防止車輛堵塞。

2、夜間大堂崗。

(1)上崗前仔細檢查佩帶的器材,在崗期間注意禮貌禮儀、儀表儀容,杜絕態(tài)度強硬、語言粗暴等現(xiàn)象的發(fā)生。

(2)禁止在崗期間吸煙、會客、聚堆聊天、脫崗、睡崗等現(xiàn)象出現(xiàn)。

(3)大堂是客人出入酒店的必經(jīng)之地,必須時刻注意客人的一舉一動,緦觀察客人

動身,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。如:對客人的行李及其他物品,要防止他人換領或順手牽羊,造成惡劣影響。

(4)維護好大堂的正常秩序,對在大堂爭吵、喧嘩、到處亂串的個別人員要婉言勸止。保持大堂高雅、肅靜。

(5)注意保護大堂設施,不準客人隨意刻畫、敲擊和損壞,不允許在大堂休息處睡覺,不準出租車司機進入大堂。

(6)深夜時加倍警惕,防止犯罪分子進行破壞。

(7)嚴禁與服務員嬉笑打鬧、喧嘩,嚴禁跟客人開玩笑或有不禮貌的動作。(四)保安部的管理制度與規(guī)定 一)辦公室值班管理制度

1、員值班期間,要堅守崗位,認真值勤,嚴格履行崗位職責,無特殊情況不得擅自離開工作崗位。對于上級交給的各項工作任務必須積極圓滿完成。

2、對辦公室內(nèi)的一切物品、設施負責。無特殊情況不得外借。

3、必須禮貌受理來自各方的電話,重要事情的電話要詳細做好記錄,并及時轉告受話人。

4、當接到其他部門報來的事故(事件)電話時,及時向部門經(jīng)理報告。

5、嚴禁外部人員進入部門辦公室。嚴禁撥打私人電話。值班電話不得外借。

6、必須保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。嚴禁在辦公室內(nèi)嬉笑打鬧。

7、要嚴格交接班制度,詳細填寫值班記錄。需要交下一班完成的重要事情,要詳細交接清楚。

二)保安部巡邏管理制度

1、人員在崗巡查期間,必須嚴格執(zhí)行酒店和部門的各項規(guī)章制度。

2、巡邏人員必須正確使用巡邏器械,不得隨意開啟巡邏鐘,應及時更換巡邏鐘電泄和打卡紙。注意維護保養(yǎng),確保巡邏鐘正常運轉。

3、夜值巡邏人員,每班次巡查打卡不得少于6次。下班時認真張 貼、核算打卡時間記錄,報領班復審。

4、巡邏人員在巡查期間應與各崗位保持聯(lián)系。每次巡查時,應嚴格認真地對酒店各部位進行檢查,確保安全,對巡邏期間發(fā)現(xiàn)的情況應及時妥善處理,并報當班領班。

5、巡邏人員下班時應對所用器械進行交接,需下一班處置況應作完善交接,并有領班監(jiān)督實施。

6、巡邏人員應服從當值領班的統(tǒng)籌安排,無特殊情況,不得更改巡邏路線和次數(shù),改運巡邏路線時應作詳細記錄。

三保安部各崗交接班制度

1、交班制度。

(1)由在崗班組領班提前30分鐘叫班。

(2)交班人員要仔細檢查所使用的警械器材,保持完好,交于接班人員。(3)交班班組要認真將本班值勤情況和遺留問題交代清楚。(4)交班領班和監(jiān)控值班人員要認真填寫值班記錄。

2、接班制度。

(1)接班班組聽到叫班后,迅速按規(guī)定著裝,做好班前準備工作。(2)接班人員必須在上崗前10分鐘到部門辦理簽字。

(3)接班領班要集合本班人員,召開班前會,分配值勤任務,并提出要求。

(4)接班班組由領班整隊帶至值勤崗位,與上一班交接。

(5)接班時,確認警械器材完好,了解上一班情況后,接班值勤。

四)酒店會客登記制度

1、凡來店會客者,均應主動出示證件,說明要會見人的姓名、部門,并填寫會客登記單。

2、崗位值班人員要認真負責地查驗證件,并要求會客者嚴格按照會客單要求填寫會客登記單,經(jīng)核實后,主動指引客人到會見地點。

3、員工上班期間一律不得會客,值班人員應禮貌地向會客者進行解釋,勸其離去。如會客者有要事須會見員工,值班人員主動幫助進行聯(lián)系,由會見員工進行接待。

4、來店會客者,如與酒店有預約,可通過電話聯(lián)系有關領導,經(jīng)同意后,填寫會客登記單并禮貌地向會客者說明“請接見者在簽名處簽字,會見后將會客單交于會客登記處”。

5、來訪者會見住店人應問清姓名、會見何人及事由,經(jīng)電話與住店客人聯(lián)系得到允許后,訪可帶到客人指定地點或樓層,并通知樓層服務員 ,加強監(jiān)控。否則,未經(jīng)住店客人允許,一律不得讓來訪者進入樓層。

6、外來推銷人員,如沒有與酒店預約,一般不予接待,如是酒店急需物品,可主動與供應部有關部門聯(lián)系,經(jīng)回復后,填寫會客登記單在約定地點會見。

7、會客完畢后,值班人員主動收回會客單,看是否有接見人簽字,如沒有簽字,應禮貌地向會客者解釋,讓其返回簽了,并特別留意離店客人所攜帶物品,防止酒店物品丟失。

8、值班人員嚴禁精神病者進入酒店,并嚴防不法分子、圖謀報復者混入酒店。

9、晚上21:30以后來店會客者恕不接待。五)保安部請銷假制度

1、保安人員為應付突發(fā)事件發(fā)生,必須集中值勤、待命,實行半軍事化管理,外出必須由領導批準。

2、保安人員外出必須由領班逐級請假,對私自外出者,按酒店有關規(guī)定處理。

3、下班后因事外出2小時的須向直接領導請假,外出4小時的須向主管請假,外出4小時以上的須向部門經(jīng)理請假。

4、晚間21:00以后,無特殊情況一律不準外出。

5、保安人員休假3日內(nèi)由部門經(jīng)理視情況批假,超過3日以上的按酒店請銷假制度執(zhí)行。

六)保安部員工著裝規(guī)定

1、保安人員上崗期間,必須根據(jù)天氣變化以班組為單位統(tǒng)一著裝。

2、著春秋裝時,扎武裝帶,攜橡皮警棍。并配戴工號牌和“保安”袖標。

3、著夏季短袖服裝時不扎武裝帶,將短袖襯衣下擺扎于褲內(nèi)。配戴工事情牌和“保安”袖標,攜帶橡皮警棍。

4、因氣候變化需要更換服裝時,由班組領班向部門申請,經(jīng)批準后統(tǒng)一著裝。

5、上崗保安人員嚴禁私著便裝,或不同種類服裝混穿。實習生上崗期間,應穿著整齊并配戴“實習證牌”。

6、上崗期間必須空酒店下發(fā)的工作皮鞋,嚴禁穿其他任何便鞋。

7、冬季要統(tǒng)一著風衣。戴白手套,穿棉皮鞋,警棍統(tǒng)一掛于右后側。對講機不用時置于右前方腰際。

七)保安部消防監(jiān)控設備操作規(guī)定

1、火災報警設備報警操作規(guī)定。

當接到火災信號時,按“消音”鍵,在最短時間內(nèi)查出火警發(fā)生的部位,按“復原”鍵。警報消除后,按下列程序操作:(1)如果報警狀態(tài)不再出現(xiàn),再到現(xiàn)場看,是否有火災參數(shù)。如有火災參數(shù),例如有人向控測器吐煙等,屬正常報警,要進行制止,并進行批評。如沒有火災參數(shù),屬誤報,可能控測器出現(xiàn)問題,應報設備部,及時進行維修,確?？販y器的政黨運行。(2)如果警報狀態(tài)又重新出現(xiàn),應再按一次“消音”鍵。然后到現(xiàn)場查看。如果有許多人抽煙或是由施工等情況而引起的,屬政治報警。如有火情,屬正常報警,根據(jù)現(xiàn)場燃燒物質(zhì)以及火情的大小采取措施:火情很小,可用來火器撲救;如火情較大,先把消防控制盤的“防誤動作”開關從禁止打向允許,手動啟動排煙機、送風機、送風閥、排煙閥和消防泵、噴淋泵以及切斷火災區(qū)域供電電源等一毓消防設施(消防控制盤可自動進行上述一系列動作),然后通過消防廣播把客人從火災區(qū)疏散到安全區(qū)。

2、故障警報發(fā)出后的處理規(guī)定。

(1)道德按“消音”鍵,看看能否自動復原,如能怎么復原,屬正常故障報警。(2)不能自動復原,查出部位后,到現(xiàn)場查看,如無人動控測器,屬控測器故障,應報設備部維修。

(3)如出現(xiàn)不能自動復原、亂報號或不顯號時,屬于機身故障,監(jiān)控人員應關機,經(jīng)過一段時間看能否自動復原,再做檢查。

八)外來施工人員管理規(guī)定

1、外來施工人員來店施工前,必須由用工部門審核后出具證明,到保安部辦理臨時出入證。

2、辦理臨時出入證時每證需繳10元押金。完成施工后到保安部辦公室退證手續(xù),退還押金。如損壞每證賠償5元。

3、使用臨時出入證不得超過所限時間。如施工工作沒完成。還需繼續(xù)使用時,應及時辦理續(xù)用手續(xù)。否則予以作廢,不輸退證手續(xù)。

4、施工人員在店期間,需佩戴臨時出入證,在指定區(qū)域工作。不得隨便進入與之無關的區(qū)域,要服從有關部門的監(jiān)督、檢查。對無故不戴證或持偽證者,視情節(jié),批評教育或處10-50元的罰款。

5、外來施工人員在店施工期間,禁止流動吸煙,不得酗酒鬧事、打架斗毆、亂拉電源、偷盜酒店物品等。如有發(fā)現(xiàn),視情節(jié)輕重給予一定處罰(50-500元的罰款),直至追究刑事責任。

6、外來施工人員在店施工期間要嚴格執(zhí)行酒店的各項安全制度和規(guī)定。用工部門必須派專要監(jiān)督管理。

7、用工部門應承擔外來施工人員的管理責任。如因用工部門管理不善,給酒店造成財產(chǎn)損失或責任事故的,酒店追究用工部門負責人的責任。

8、凡外來施工人員帶入酒店的工具、材料等物資,在離店時用工部門開具出門證明,經(jīng)門衛(wèi)檢驗方可放行。臨時施工人員登記表 施工單位: 序號 姓名 民族 來店施工時間 身份證號碼 離店時間 性別 家庭住址 備注

第五篇：KTV開業(yè)前的準備工作

KTV開業(yè)前的準備工作

2009-08-13 14:07:13 來源: 作者: 【大 中 小】 瀏覽:1443次 評論:0條KTV開業(yè)前的準備工作

你想開一家KTV嗎？你正在為開業(yè)前的準備煩惱嗎？那么我想問問你是否已經(jīng)給自己的KTV選好地方了呢？

KTV的位置對KTV經(jīng)營有決定性影響。若KTV的位置選擇不當，那經(jīng)營絕對不會那么順利。在為籌建的KTV選址時，除了要以市場分析的資料為依據(jù)外，還要考慮收集些與市場數(shù)據(jù)相關的信息。

近幾年來的經(jīng)濟發(fā)展情況應該是可以掌握的，要注意收集和評估所在地區(qū)商業(yè)發(fā)展的數(shù)據(jù)及其因素。

這是我們需要收集的第一條信息，下面是要了解一些城市規(guī)劃，區(qū)域規(guī)劃襯往會涉及到建筑的拆遷或重建，如果未經(jīng)分析，KTV就盲目投資，而在成本收回之前就遇到了拆遷，這家KTV無疑會蒙受損失，或者若失去原有的地理優(yōu)勢。所以在確定KTV位置之前，一定要向有關部門提出咨詢，潛在地點的最佳狀況是在用途，限定和籌建服務設施所需的執(zhí)照已有了確定的保障，否則就要在更換地區(qū)獲取必要的執(zhí)照上花費可觀的時問和金錢了。

再就是看看競爭情況，競爭情況是直接影響KTV經(jīng)營的不可抗拒因素，需要認真調(diào)查研究，對于競爭的評估可以從兩個方而考慮。一方面是開間相同的KTV進行直接競爭，這一點自然是消極的因素。另一方面是非直接竟爭，包括提供不同飲品和不同服務的KTV，這一點有時會成為積極的因素。沒有競爭的地方，從顧客方面來講也意味著沒有吸引力。缺少任何一種形式的競爭都是值得考慮的，這一地點可能是一個潛在的絕好地點，但也可能是個很糟糕的地點。

這些都是最基本的，我們還需要對其他也做相應了解比如規(guī)模和外觀、能源供應情況、流動人員、地點特征、交通狀況、KTV可見度、公共服務以及停車設施等。

規(guī)模和外觀

KTV的潛在容量大到可以容納足夠的空間建筑物、停車場和其他的必要設施。KTV位置的地面形狀以長方形、方形為好，圓形也可。三角形或多邊形除非它非常大，否則是不足取的，因為民方形的土地利用率較高。在對地點的規(guī)模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。

能源供應情況

能源主要是指水、電、天然氣等經(jīng)營必須具備的基本條件。在這此因素中，水的品質(zhì)也應考慮，因為水質(zhì)的好壞直接關系到冰塊及調(diào)制冷熱飲的效果。流動人員

這因素主要影響著過路人的多少、客人的種類等。因此對流動人員定要仔細分析，綜合其特點，選擇適當?shù)奈恢煤蚄TV的種類。

地點特征

地點特征顯示出與人們外出活動或人群聚集相關的位置。要考慮和購物中心、商業(yè)中心、娛樂中心的距離和方向，這些地點由于人群聚集，甚至能在離KTV幾里以外的地點，仍能對KTV的推銷產(chǎn)生影響。另外還應考慮交通目的地，有些地點看似交通流量很人，但由于附近沒有可以使其停留的因素，這類地點也是決不可取的。

交通狀況

交通狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少。交通狀況往往意味肴客源，但客

源的多少決不等同于交通的頻繁程度，有的地區(qū)盡管交通頻繁，但客人卻沒有購買機會或欲望。但通常情況下，在選擇KTV位置時，應獲得本地區(qū)車輛流動的數(shù)據(jù)及行人流動的資料，以保證KTV建成后，有相當數(shù)量的客源。一個地區(qū)的交通情況尤為重要，因為它不儀影響KTV的營業(yè)量，甚至有時還可決定KTV必須采川何種服務力式。很顯然，設施具體位置的交通力便程度停車、進出的方便程度，將影響客人是否愿意光顧。有時，由于客人不愿經(jīng)過十分擁擠、危險的*路口才能到達灑吧，便使使許多店家失去相當可觀的生意。當你打算依*該地區(qū)良好的交通來規(guī)劃建立一家灑吧設施時 ,首先得仔細地分析一下現(xiàn)有交通在將來是否會改善，因為許多生意興隆的KTV由于交通路線改變而被迫停業(yè)的例子多。KTV可見度

KTV可見度是指KTV的顯眼程度。也就是說，無論顧客從哪個角度看，都應可以獲得對KTV的感知。KTV可見度可由從方向駕車或徒步進人KTV方位來評估。KTV可見度往往會影響KTV的吸引力。

公共服務

KTV及娛樂設施必、須使用一系列。公共設施，但其中有許多并不是現(xiàn)成的。在實踐中，常有因當?shù)赜嘘P部門拒絕擴建一些必要的公共設施，使KTV營建計劃落空的例子。因而，KTV及娛樂設施建設也需先調(diào)查選址附近是否有可供使用的公共設施。消防、垃圾廢物處理和其他所需的服務都包括在這個因素里。目標地點所需服務的設施、費用和品質(zhì)都是應該評估的，這些信自、可從當?shù)赜嘘P部門中獲得。

停車設施

現(xiàn)代的KTV必須有足夠的停車設施，當然，如果附近有公共停車場也叮以。如

果籌建的KTV應配套建造有足夠的停車場，那該地就有足夠的地方。然而，從另一方而說，建造停車場不應因占地太多而增加成本，而且會使本來十分緊湊、十分興旺的地段顯得空曠蕭條。

那么選址需又要考慮哪些的因素呢？

1.應盡量避免與其他KTV門對門地經(jīng)營，這會對銷售造成不利的影響。

2.KTV應盡量選擇人群集中的地方經(jīng)營，這樣可以保有一定的知名度及銷售收入。3.KTV選址在可能的情況下，要選擇距商業(yè)中心、購物中心、文化中心、交通終點、旅游景點等較近的地點。

4.在同一地區(qū)并非不能同時并存相類似的幾家KTV，有時候幾家KTV湊在一起由于客人認為有較多的選擇，意味著該地區(qū)有更大的消費吸引力，反而會使整個地區(qū)的KTV生意因人們不約而同的光顧更加興隆。

這些是我們對KTV的調(diào)研與選址做的相應介紹，有需求者不妨嘗試這種方法是否可行。