第一篇：廣州新東方烹飪學(xué)校提示：怎么吃魚更健康,你知道嗎？

廣州新東方烹飪學(xué)校提示：怎么吃魚更健康，你知道嗎？

吃魚多吃6個(gè)部位更健康

你知道含碘高的食物有哪些嗎?廣州新東方烹飪學(xué)校的烹飪大師就為您介紹一款這樣的美食，就是魚。日常生活中，清蒸魚、糖醋魚、烤魚等，各式各樣的吃法，令人們大贊魚的美味。其實(shí)，魚不僅清香可口，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，魚的各個(gè)部位都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那怎么吃魚更健康呢?下面就由廣州新東方烹飪學(xué)校的烹飪大師為您介紹魚肉、魚腦、魚眼等各個(gè)部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.魚肉

魚肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點(diǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(zhì)(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分。

魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，味道較腥。白色魚肉中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少，但腥味較輕。

一般來(lái)說(shuō)，活動(dòng)性強(qiáng)的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內(nèi)含有的暗色肉較多，活動(dòng)性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類體內(nèi)含有的白色肉較多。

2.魚腦 魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于嬰兒大腦的發(fā)育，并具有輔助治療老年癡呆癥的作用。但魚腦中也含有較多的膽固醇，因此不宜多吃。

3.魚眼

魚眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可增強(qiáng)人的記憶力和思維能力，降低人體內(nèi)膽固醇的含量。因此，經(jīng)常用腦的人可常吃魚眼。

4.魚鰾（即魚肚）

魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于魚鰾的記載。該書中稱魚鰾是與燕窩、魚翅齊名的高營(yíng)養(yǎng)食品。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，魚鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白，該物質(zhì)具有改善人體組織細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)狀況、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、延緩皮膚老化的功效。用魚鰾制成的菜肴口感滑潤(rùn)、細(xì)膩。

另外，海水魚的魚鰾壁較厚，經(jīng)常會(huì)被制成干品食用。這種干品魚鰾被叫做魚肚。人們?cè)谑秤敏~肚前，必須提前將其用油或水泡發(fā)。質(zhì)厚的魚肚用油或水泡發(fā)皆可，質(zhì)薄的魚肚用油泡發(fā)的效果較好。

5.魚骨 魚骨中含有豐富的鈣質(zhì)，具有防治骨質(zhì)疏松的作用。因此處于生長(zhǎng)期的青少年和骨骼開始老化的中老年人應(yīng)多吃魚骨。另外，很多人都因?yàn)椴粫?huì)烹制魚骨而將其扔掉。其實(shí)，魚骨的烹制方法有很多。

例如，可以將魚骨曬干、碾碎后，和肉餡一起做成丸子食用。也可以在燉魚時(shí)多放一點(diǎn)醋，并使用高壓鍋進(jìn)行燉煮，這樣可使魚骨軟化，直接食用。

6.魚鱗

魚鱗中含有豐富的膽堿、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質(zhì)。膽堿具有增強(qiáng)記憶力的作用。卵磷脂具有保護(hù)肝臟、促進(jìn)神經(jīng)和大腦發(fā)育的作用。

不飽和脂肪酸具有防治動(dòng)脈粥樣硬化、高膽固醇血癥、高血壓及心臟病的作用。因此，常吃魚鱗對(duì)健康是很有益處的。人們可將魚鱗用小火熬成魚鱗凍食用，也可做成湯食用。

第二篇：北京新東方烹飪學(xué)校健康美食食譜

北京新東方烹飪學(xué)校健康食譜

三絲銀魚湯

配料

三碗水 銀魚80g 筍絲50g 家樂鮮蝦靚湯口味濃湯寶1塊（輔料：香菇20g，胡蘿卜20g，姜片10g）

做法

1.銀魚洗凈，香菇和胡蘿卜切絲，筍絲沸水后備用。

2.鍋中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1塊家樂鮮蝦靚湯口味濃湯寶和姜片，略煮滾后加入銀魚、香菇、胡蘿卜和筍絲。3.待再次煮沸后改小火燜5分鐘即可。

小貼士 魚湯在所有湯種中算是比較麻煩和容易失敗的。想喝魚湯又不敢或不愿嘗試煲魚湯的你，現(xiàn)在一塊家樂濃湯寶可以輕松幫忙完成一鍋香味撲鼻的魚湯了，而且還能讓湯汁更加濃滑鮮美。

白菜菌菇面

配料

三碗水(750ml)白菜150g 香菇50g平菇50g 面條

家樂菌菇靚湯口味濃湯寶1塊

做法

1.白菜、香菇、平菇洗凈切塊；

2.鍋中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1個(gè)家樂菌菇靚湯口味濃湯寶，略煮滾后，加入白菜、香菇和平菇。

3.待湯再次煮沸后，放入面條煮約4分鐘即可。小貼士

綠葉、白幫，顏色分明的是好白菜的標(biāo)注，在挑選白菜時(shí)最好能用手掂一下，越重的白菜水分越多，也更新鮮。

酸菜粉皮鮮蝦湯

配料

三碗水 酸菜60g 粉皮100g 家樂鮮蝦靚湯口味濃湯寶1塊（輔料：青椒50g 泡野山椒4pcs，姜片10g，蔥段5g）

做法

1.酸菜和粉皮切成小片備用。

2.鍋中加入適量油，放入姜片，泡椒和蔥段略為煸炒。

3.鍋中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1塊家樂鮮蝦靚湯口味濃湯寶，略煮滾后加入粉皮、酸菜和青椒，待再次煮沸后改小火燜5分鐘即可。小貼士

濃湯寶呈現(xiàn)出香濃的鮮蝦味，與酸酸的酸菜、微辣的青椒、香辣刺激的泡椒融合，把湯汁滲透到粉皮里面，口味酸辣爽滑，夏天吃非常開胃解饞。

竹筍海鮮湯

配料

三碗水 鮮筍50g 鮮蝦150g 家樂鮮蝦靚湯口味濃湯寶1塊（輔料：白菜50g）

做法

1.鮮筍切成小段，鮮蝦洗凈后沸水備用。白菜切成小片。

2.鍋中加入三碗水（750ml），煮沸后加入1塊家樂鮮蝦靚湯口味濃湯寶，略煮滾后加入鮮筍和白菜。

3.待再次煮沸后改小火燜5分鐘，加入鮮蝦即可。小貼士

春筍的鮮嫩冠蓋群蔬，大蝦的鮮美無(wú)可匹敵，再加上一塊鮮味十足的鮮蝦靚湯口味濃湯寶，怎一個(gè)鮮字了得！

第三篇：退伍軍人學(xué)廚師就選廣州新東方烹飪學(xué)校

退伍軍人學(xué)廚師就選廣州新東方烹飪學(xué)校

退伍軍人你們好，你們?cè)诓筷?duì)為國(guó)防建設(shè)和社會(huì)安寧所做出的巨大貢獻(xiàn)，向你們致以最崇高的敬意！今天，你們告別了軍隊(duì)，踏上回鄉(xiāng)的征途，即將奔赴新的征程或者工作崗位。退伍了，是選擇馬上就業(yè)還是繼續(xù)學(xué)習(xí)？就業(yè)需要一門技能，學(xué)習(xí)需要文化功底，小編認(rèn)為學(xué)廚師才是一條正確而光明的出路。

學(xué)廚師，更多的是動(dòng)手能力，對(duì)文化要求不高，初中或高中畢業(yè)就可以，很符合退伍軍人的要求，而且現(xiàn)在廚師是熱門行業(yè)，廚師人才緊缺，就業(yè)前景很好，你有了一門廚師專業(yè)技能，各家星級(jí)賓館酒店搶著要人，不怕找不到工作，學(xué)廚師是退伍軍人不錯(cuò)的選擇。

廚師培訓(xùn)是退伍軍人不錯(cuò)的選擇，選擇廚師培訓(xùn)，廣州新東方烹飪學(xué)校！

廣州新東方烹飪學(xué)校隸屬于全國(guó)知名的新華教育集團(tuán)，是新東方烹飪教育廣東直營(yíng)旗艦院校，是國(guó)際餐飲教育基地（IFBA-EPNT），以就業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的學(xué)歷服務(wù)的權(quán)威烹飪技能培訓(xùn)學(xué)校。廣州新東方烹飪學(xué)校是中國(guó)烹飪教育第一品牌，是廣東省目前規(guī)模最大的專業(yè)烹飪?cè)盒?，是?jīng)廣州市番禺區(qū)勞動(dòng)和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的大型烹飪專業(yè)學(xué)校，是培養(yǎng)國(guó)家中高級(jí)烹調(diào)師和高級(jí)烹飪管理人才的國(guó)際餐飲教育基地，被國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部授予“全國(guó)先進(jìn)辦學(xué)單位”。

職業(yè)教育即就業(yè)教育，廣州新東方烹飪學(xué)校依托新華教育集團(tuán)的辦學(xué)實(shí)力，旨在“辦中國(guó)最好的職業(yè)教育”，以中國(guó)烹飪教育第一品牌的氣魄，熱忱迎接來(lái)自五湖四海的莘莘學(xué)子，共同譜寫中國(guó)乃至世界烹飪教育的新篇章！

聯(lián)系人：陳老師

聯(lián)系電話：020-39973999

聯(lián)系QQ：800020269

學(xué)校網(wǎng)址：http:///

手機(jī)網(wǎng)站：http://3g.gdxdf.com

學(xué)校地址：廣州市番禺石基鎮(zhèn)新橋村泰安路47號(hào)。廣州火車站、廣州火車東站、天河客運(yùn)站換車地鐵3號(hào)線到番禺廣場(chǎng)A出口出站，到科爾海悅酒店換乘番93路公交車往番禺中心醫(yī)院—蓮花山車站方向至新橋東坊站下。

報(bào)學(xué)日期：每月1號(hào)、5號(hào)、15號(hào)、25號(hào)開學(xué)，特殊情況可隨到隨學(xué)。

第四篇：廚師長(zhǎng)每月工作計(jì)劃的書寫--廣州新東方烹飪學(xué)校

廚師長(zhǎng)每月工作計(jì)劃的書寫--廣州新東方烹飪學(xué)校

本文作者：廣州新東方烹飪學(xué)校 http://

一、標(biāo)題，即計(jì)劃名稱。要求標(biāo)題準(zhǔn)確、主題明確。

二、前言，即制定此計(jì)劃的緣由和指導(dǎo)思想，要求開門見山，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔。

三、正文，這是計(jì)劃的主體部分。包括：

計(jì)劃達(dá)到的目標(biāo)，工作要求，工作重點(diǎn)，措施，方法，步驟，時(shí)間安排，人力安排等。這一部分集中說(shuō)明：

——做什么（What）；

——何處做（Where）；

——何時(shí)做以及何時(shí)完成（When）；

——誰(shuí)去做（Who）；

——怎么做以及做得結(jié)果應(yīng)達(dá)到什么的標(biāo)準(zhǔn)（How）。

這一部分要求寫得明確具體，能量化的指標(biāo)盡可能量化；線條清晰、表述清楚；對(duì)于時(shí)間安排、人力安排、信息傳遞工作、方法、行動(dòng)步驟、工作進(jìn)度、結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)等，盡可能寫得詳盡，不可含糊其辭；可以使用表格的應(yīng)盡可能使用?？傊笾黧w內(nèi)容寫得細(xì)致、周到、明確、具體，這樣方能有助于計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)。

四、其他，即計(jì)劃中有時(shí)還有備注說(shuō)明、附帶資料等，最后要寫明制定計(jì)劃時(shí)間、制定人。

第五篇：廣州新東方烹飪學(xué)校教學(xué)模式大揭秘

廣州新東方烹飪學(xué)校教學(xué)模式大揭秘

廣州新東方烹飪學(xué)校隸屬于全國(guó)著名的新華教育集團(tuán)，自1988年創(chuàng)辦以來(lái)，經(jīng)過23年的穩(wěn)步發(fā)展，沉淀了豐富的烹飪教育經(jīng)驗(yàn)。

優(yōu)質(zhì)的師資力量

2003年率先在北京成立了烹飪教育研究院，這是廣東省目前唯一具有實(shí)力成立教育研發(fā)中心的烹飪教育機(jī)構(gòu)，研發(fā)中心熟練掌握“粵、川、魯、湘、浙、閩、蘇、徽”八大菜系精髓，開發(fā)了代表全國(guó)一流水平的烹飪教育系列教材，對(duì)菜系烹飪發(fā)展進(jìn)行深度研發(fā)，技術(shù)和資源的支持讓廣州新東方烹飪學(xué)校走在南方烹飪教育行業(yè)的前沿。

廣州新東方烹飪學(xué)校擁有專業(yè)教師150多名，有烹調(diào)高級(jí)技師、高級(jí)烹調(diào)師、國(guó)家級(jí)考評(píng)員、中國(guó)藥膳研究會(huì)會(huì)員、世界華人健康飲食協(xié)會(huì)會(huì)員等，擁有豐富的酒店餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際操作能力。正因?yàn)橛辛诉@樣一批烹飪精英，廣州新東方烹飪學(xué)校的學(xué)子才能學(xué)到全面系統(tǒng)的具有不同特色的烹飪知識(shí)。先進(jìn)的設(shè)備，金牌的教師，成為廣州新東方烹飪學(xué)校高質(zhì)量教學(xué)的有力保障。

注重技能教育，堅(jiān)持每天實(shí)訓(xùn)

廣州新東方烹飪學(xué)校一直堅(jiān)持學(xué)生技能教育，注重學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。學(xué)生每一天都會(huì)有相對(duì)應(yīng)的實(shí)訓(xùn)課程，學(xué)校會(huì)根據(jù)學(xué)生每天實(shí)際課程進(jìn)度提前一周開出實(shí)訓(xùn)菜單，由學(xué)校統(tǒng)一采購(gòu)，學(xué)生也會(huì)根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行統(tǒng)一領(lǐng)料，確保實(shí)訓(xùn)材料充足。大量的實(shí)訓(xùn)課程，可以加大學(xué)生們的技能訓(xùn)練，提高學(xué)生的實(shí)際操作和動(dòng)手能力。與此同時(shí)，學(xué)校會(huì)同時(shí)穿插一部分的理論知識(shí)，做到理論與實(shí)際相結(jié)合的教學(xué)模式，讓學(xué)生把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際操作上，從而也會(huì)對(duì)理論知識(shí)有一個(gè)更加深層的理解與掌握。

廣州新東方烹飪學(xué)校大師們獨(dú)創(chuàng)的互動(dòng)式“模擬餐廳”教學(xué)，開創(chuàng)了烹飪教育的先河。另外在學(xué)生管理方面采用“二元化管理模式”開放式教學(xué)，在教學(xué)上實(shí)施“技能+素質(zhì)”一體化教育，一方面注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，讓學(xué)生輪流擔(dān)當(dāng)廚師長(zhǎng)、班組長(zhǎng)、熱菜廚師、冷菜廚師、面點(diǎn)師等角色，讓他們各司其職，以便畢業(yè)后能更快地適應(yīng)廚房的工作；另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，開展豐富多彩、形式多樣的校園活動(dòng)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)技能的同時(shí)不忘放松人生。What are you waiting for？