第一篇：主持稿——化學與生活

2015年化學系知識競賽主持稿

（注：Ａ－男１ Ｂ－女１ Ｃ－男２ Ｄ－女２）A:尊敬的各位老師 B:親愛的同學們 C:大家 合:晚上好！A：我是主持人—— B：我是主持人—— C：我是主持人—— D：我是主持人——

A：“化育萬物，學于生活”走近化學，見證生活中的精彩！B：“化出魅力，藝彩紛呈”走近化學，感受生活中的神奇！C：自人類誕生之前，化學就滲透在這個星球的各個方面。D：在人類出現以后，化學與我們的衣食住行都有了密切的聯(lián)系。A：時光荏苒，斗轉星移，光輝燦爛的歷史已經過去，充滿希望和挑戰(zhàn)的明天悄然來臨。

B：回首過去，我們滿懷激情，展望未來。我們重任在肩。C：今夜，讓我們撐起智慧的風帆，讓憧憬與睿智一色。

D：今夜，讓我們敞開心扉，釋放激情；讓我們一起分享智慧的幽默，歷經挑戰(zhàn)的快樂。

A：我們都知道，知識就是力量，有知識才能進步。B：就像植物需要經常修剪一樣，人也需要知識的灌溉。C：人不光是靠他生來就擁有一切，而是靠他從學習中所得到的一切來造就自己。

D：不登高山，不知天之高也；不臨深谷，不知地之厚也；不聞天下之學問，不知學問之大也。

A：為了讓大家更好的掌握知識，提高學習興趣，我系特此舉辦“化出魅力，藝彩紛呈”化學趣味知識競賽活動，希望參賽同學發(fā)揮出自己最好的水平。

B：舞臺不大，但足以展現風采。賽場很小，但足以揮灑激情。C：現在我宣布，化學系“化出魅力，藝彩紛呈”化學趣味知識競賽活動 合:現在開始

D：下面請允許我向大家介紹一下本次到場的嘉賓評，他們分別是：

A：讓我們再次以熱烈的掌聲歡迎他們的到來。

B：不得不說，我們的生活離不開化學，化學改變了我們整個世界。C：魔術中充滿了化學，化學筑造生活，生活創(chuàng)造未來。讓我們帶著探索奧秘的心，走進魔術的世界。下面有請XXX為我們展示一個簡單的魔術，大家掌聲歡迎。

D：感謝四位老師的精彩魔術?，F在，有請XXX老師為我們致開幕辭。大家掌聲有請。A：感謝XXX老師的講話。青春，是星光，是優(yōu)雅，是生機，是快樂，是成長。讓生命在這里飛揚，讓青春在這里啟航。請欣賞舞蹈《bar bar bar》

（AB倆個主持人上場）B:舞蹈顯示了青春的朝氣，謝謝他們精彩的舞蹈。節(jié)目很精彩，相信遨游知識的海洋，會讓你擁有更多意想不到的收獲。下面就進入我們的答題環(huán)節(jié)，讓我們在競賽中學習更多的化學知識吧！

A：請每個班級派出3人組成一個小組進行答題活動，然后給每個小組6張基準字母卡，在答題環(huán)節(jié)所得分排名為第一、二名小組將在后面元素拼圖環(huán)節(jié)獲得8張字母卡，第三、四、五名將獲得6張字母卡，第六、七、八名將獲得4張字母卡。我們將會在第四環(huán)節(jié)中用到你們所獲得的字母卡，大家加油哦！

B：下面進行第一環(huán)節(jié)——選擇限時題。規(guī)則是按進場抽簽順序選擇套題并進行答題，限時1分鐘。答對一道題得一分。若有分數相同組則進行附加題比拼。

比賽計時開始。。。好，時間到！有請禮儀為他們本環(huán)節(jié)的比賽分發(fā)獎品——字母卡 A：競賽不僅有知識的愉悅，也有音樂的相輔相成。下面進行第二環(huán)節(jié)——限時同音唱。規(guī)則是邀請參賽小組上臺根據PPT上所提示的化學元素唱出含有與其音相同的歌曲節(jié)選；限時1分鐘。每唱出一句得一分。比賽計時開始。。。好，時間到！有請禮儀為他們本環(huán)節(jié)的比賽分發(fā)獎品——字母卡 B：經過倆個環(huán)節(jié)激烈的比賽，我們也該放松一下，下面大家將會看到的是一個實驗，名叫牛奶彩虹，大家掌聲有請！

（CD倆個主持人上場）C：彩虹、牛奶。倆個從來不連在一起的詞，而今天我們卻親眼所見，這便是化學的魅力所在。

D：對，化學的魅力遠不止這些。今年暑假的時候，咱們系XXX帶領印象團隊XXX四人參加首屆山西省“互聯(lián)網+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽暨首屆中國“互聯(lián)網+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽山西省選拔賽“3D成長印象”榮獲省級一等獎?，接下來由學生代表向大家展示創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎項目手的模型，以展示化學的魅力。大家掌聲歡迎。

C：謝謝她們的講解。多么神奇的化學??！下面我接著回到我們的比賽現場。

D：恩，好，那么，下面讓我們進入今天的第三個環(huán)節(jié)——“謎之化學”。規(guī)則是將要回答的題在PPT上顯示，共30道題，選手將正確答案寫在白色題板上。答題時間為30秒，答題時間到后，請答題同學舉題板并公布正確答案。答對一道題得1分，答錯不扣分

比賽計時開始。。。好，時間到！有請禮儀為他們本環(huán)節(jié)的比賽分發(fā)獎品——字母卡 C：人生總有那么一些不容易，攤上了事兒，你會怎么處理？請看小品 C、D合：《你攤上事兒了》

（BC倆個主持人上場）B:小品教會了我們做事的方法，也給我們帶來了歡樂。

C：接下來我們進入第四環(huán)節(jié)——元素組合。規(guī)則是集齊前三輪所得以及基礎字母卡，用所有字母卡在規(guī)定時間內拼成化學元素符號，時間為2分鐘，統(tǒng)計各組拼裝個數一次排名。

比賽計時開始。。。好，時間到！有請禮儀為他們本環(huán)節(jié)的比賽分發(fā)獎品——字母卡 B：下面請工作人員統(tǒng)計最終的成績

C：現在讓我們欣賞歌曲大串燒，大家掌聲有請。

（AD倆個主持人上場）A：音樂可以使人放松，競賽卻已到尾聲。經過激烈的競爭，每隊的選手都各顯神通，過關斬將?，F在我們的記分人員已經統(tǒng)計好了各個隊的得分情況。

D：下面宣布各班最后拼裝化學元素個數。第一組—— 第二組——。。。。。

A：獲得前三名的分別是_____ ____ _____ 請獲獎隊伍上臺領獎。D：請大家再次將熱烈的掌聲送給他們。

（ABCD四個主持人上場）A：今天各隊都展現出了各自的風采，體現出我們的參賽隊員的積極以及對化學的熱愛。

B：希望通過我們的知識競賽，讓生活中的化學知識更加深入人心，使我們在生活中不斷發(fā)現化學的無限魅力。

C：現在我宣布，化學系“化出魅力，藝彩紛呈”化學趣味知識競賽活動 合：到此結束 A：老師們 D：同學們 合：我們明年再見

第二篇：化學與生活

二輪復習專題（1）化學與生活部分

1、下列說法中正確的是

A．污水處理中的化學方法有混凝法、中和法、沉淀法、氧化還原法等

B．青霉素是一種廣譜抗生素，在身體有炎癥時可以自行服用

C．玻璃、陶瓷、水泥、光導纖維的化學組成都是硅酸鹽

D．微量元素在人體內含量極少，對維持生命不是很重要

2、下列敘述正確的是

A．溶液和膠體的本質區(qū)別是有無丁達爾效應

B．玻璃、水泥和光導纖維的主要成分都是硅酸鹽

C．常用危險化學品酒精和甲烷的標志都是易燃液體

D．氧化鈉和過氧化鈉含有的化學鍵種類不同

3、生活中處處有化學，下列表述不正確的是

A．對不可回收垃圾常用的處理方法有衛(wèi)生填埋、堆肥和焚燒

B．制造玻璃是復雜的物理變化，玻璃的組成不同，性能不同

C．血糖過低的患者可利用靜脈注射葡萄糖溶液的方法迅速補充營養(yǎng)

D．固體煤經處理變?yōu)闅怏w燃料后，可以減少SO2和煙塵的污染，且燃燒效率高

4、下列關于水處理的方法不正確的是

A．向水中通入O3，用以殺菌消毒

B．向酸性廢水中加入生石灰，將其中和

C．向廢水中加入Na2CO3，可將細小懸浮物凝聚

D．向廢水中加入Na2S，可將其中的 Cu2+、Hg2+沉淀

5、“化學——我們的生活，我們的未來”。下列有關知識敘述正確的是

A.苯酚不能用于殺菌消毒B.氫氣是未來的理想燃料

C.人體缺鐵易引起甲狀腺腫大D.乙醇是不可再生的生物質能源

6、下列有關無機非金屬材料的說法中，不正確的是

A．高純硅可用于制造半導體材料

B．SiO2制成的玻璃纖維，由于導電能力強而被用于制造光纜

C．玻璃、水泥和陶瓷，其成分均含有硅酸鹽

D．Si3N4是一種新型無機非金屬材料，可應用于制造發(fā)動機

．．．

7.下列說法不正確的是

A.CO2和CH4都是溫室氣體B.NO2和SO2都是形成酸雨的氣體

C.汽油和花生油的主要成份都是油脂D.毛發(fā)和蠶絲的主要成份都是蛋白質

8.化學與生產、生活密切相關。下列敘述正確的是

A.煤的干餾和石油的分餾均屬化學變化B.BaSO4在醫(yī)學上用作鋇餐，Ba2+對人體無毒

C.14C可用于文物年代的鑒定，14C與12C互為同素異形體

D.葡萄糖注射液不能產生丁達爾效應現象，不屬于膠體

9．下列說法正確的是

A．檸檬、桔子屬于酸性食物B．人體長期大量使用阿司匹林不會出現不良反應

C．凡食品添加劑均對人體健康有害 D．“醬油加鐵”是為了補充人體必需的微量元素鐵

10．下列說法正確的是

A．淀粉和纖維素互為同分異構體，化學式均為(C6H10O5)n

B．油脂在酸性條件下的水解反應叫皂化反應

C．雞蛋清溶液中加入醋酸鉛溶液會變性

D．淀粉、纖維素、蛋白質和油脂均屬于天然高分子化合物

11．下列說法中，正確的是

A．食鹽不屬于食品添加劑B．熟吃西紅柿要比生吃時維生素C的損失小

C．大部分藥物都有毒副作用，應該在醫(yī)生指導下使用

D．人體內沒有能使纖維素水解的酶，因此人類不需要攝入纖維素

12．化學與科學、技術、社會、環(huán)境密切相關，下列說法中正確的是

A．鋼鐵在海水中比在河水中更易腐蝕，主要原因是海水含氧量高于河水

B．廢棄的塑料、金屬、紙制品及玻璃都是可回收再利用的資源

C．凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用

D．乙醇和汽油都是可再生能源，應大力推廣“乙醇汽油”

13．化學與生活、社會密切相關。下列說法不正確的是 ．．．

A．可利用廢油脂制肥皂B．合金中可能含有非金屬元素

C．水玻璃可用于制造木材防火劑 D．煤經氣化和液化的物理變化可變?yōu)榍鍧嵢剂?/p>

14、濫用食品添加劑在社會上產生了很大影響，下列關于食品添加劑的敘述中不正確的是 ．．．

A．醋和味精可用作調味劑B．亞硝酸鈉和苯甲酸鈉可用作防腐劑,但不宜過量

C．國家禁止在面粉中使用增白劑D．長期食用含人造奶油食品不會影響健康

15、資源豐富、對環(huán)境污染少、且可以再生的能源是

①天然氣 ②煤 ③核能 ④石油 ⑤太陽能 ⑥生物質能 ⑦風能 ⑧氫能

A.①②③④B.⑤⑥⑦⑧C.③④⑤⑥D.除①②外

16．下列說法正確的是

A．天然藥物無任何毒副作用，可長期服用

B．糖類、蛋白質、油脂、PVC都屬于天然高分子化合物

C．橘子、檸檬、新鮮蔬菜等食品被稱為堿性食品，長期缺乏可使尿液偏酸性

D．制作航天服的聚酯纖維和用于光纜通信的光導纖維都是新型無機非金屬材料

17．下列說法正確的是

A．石油裂解可以得到聚乙烯

B．石油主要是由各種烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴和炔烴組成的混合物

C．塑料、纖維、橡膠是通常所說的三大合成材料

D．向蛋白質溶液中加人飽和硫酸鈉溶液可產生鹽析現象

第三篇：化學與生活

化學與生活

在我們生活的物質世界里，存在著形形色色的物質，而且物質還在不斷地變化著。化學就是研究物質及其變化的一門科學，它不僅要研究自然界里已經存在的物質，還要根據需要研究和創(chuàng)造自然界里不存在的物質。

例如：每一座樓房，每一條公路，任何建筑，從建筑長始就涉及到一系列的化學變化，無論是建材還是建設中。在起居中有了化學工藝，才有了五顏六色的各種用品，如各種漂亮的衣服，各種洗發(fā)露、香水等。在我們的食品中，由于化學生產出各種調味品，才有各種可口的飯菜，在交通中，有了橡膠才有平衡的交通工具，有了柴油、汽油才有今天的汽車、火車、飛機、輪船等。

所以說生活中處處有化學，化學與我們的生活密切相關。人們的衣、食、住、行，方方面面都受惠于化學?？梢哉f，萬事萬物的世界也都離不開化學。隨著生產力的發(fā)展，科學技術的進步，化學與人們生活的關系越來越密切，化學在人類的生產和生活中發(fā)揮了不可估

的作用。

雖然我們知道我們的生活與化學的聯(lián)系是密切相關的，但我們有時卻忽略了我們身邊的那些化學小知識，我們今天就來了解一下我們生活中的那些小知識，體驗一下化學與生活的聯(lián)系。

一、了解我們周圍的空氣

空氣是指包圍在地球周圍的氣體，它維持著人類及生物的生 存，它的腳步無形無影地“游蕩”在世界的每個角落，空氣是一切生命的支柱，由其對人而言，沒有比空氣更為重要的東西了。我們人類每時每刻都離不開空氣，沒有空氣就沒有生命，也就沒有生機勃勃的地球。

1、空氣的組成

人們發(fā)現空氣的組成比較晚（二百多年前），這是因為空氣是一種既看不到蹤影又聞不到氣味的氣體，在漫長的歲月中，人們只把空氣看作是單一的一種物質，后來科學家通過對燃燒現象和空氣的組成做了深入研究后，才認識到空氣并不是一種單一的物質，而是多種氣體的混合物。

其中：氮氣（78%）、氧氣（21%），稀有氣體（惰性氣體）（0.94%），二氧化碳（0.03%）及水蒸氣和其它氣體（0.03%）→體積分數。

2空氣中各種氣體簡介

（1）特性：化學性質比較活潑（2）用途：主要兩大方面 ①供給呼吸

人體呼吸時的空氣進入肺泡，氧通過肺泡和毛細血管壁進入血液，由血液中的紅細胞將氧運送到全身組織器官的細胞內而被利用，產生熱量，尿素及二氧化碳氣體，如果沒有氧氣，熱量釋放就會停止，生命活動也將結束。

②支持燃燒（助燃）

燃燒是物質跟氧氣發(fā)生的一種劇烈的發(fā)光發(fā)熱的氧化反應，如冶金工業(yè)的煉鋼，在煉鋼過程中的吹氧，使鋼鐵中的碳、磷、硫、硅等與氧氣反應，降低了它們的含量，達到煉鋼的目的。

（3）自然界中氧的循環(huán) 氧氣的消耗

① 生物的呼吸作用 ② 燃燒的燃燒 ③ 食物、鋼鐵等緩慢氧化

氧氣的產生 植物的光合作用

氧氣不斷地被消耗，又不斷地產生，使大氣中氧的含量基本

保持恒定，科學家自1910年開始測定大氣中的氧氣的含量以來，至今幾乎沒有什么變化，這個事實告訴我們，自然界存在一個重要的物質循環(huán)——氧循環(huán)，自然界中氧氣的含量會隨著生物的呼吸和物質的燃燒等而減少，但又會隨著植物的光合作用而增加，周而復始地進行循環(huán)。

2、氮氣的性質和用途

物理性質：無色無味的氣體，難溶于水。

化學性質：不能燃燒不能支持燃燒（不活潑）用途：

①冷凍劑：利用液氮給手術刀降溫，手術刀就成“冷刀”，手術時減少現血或不出血，便于病人更快康復，超導試驗車。

②化工原料：制化肥，用氮氣和氫氣合成氨氣。

③保護氣：充灌在電燈泡里，能防止鎢絲的氧化。充入兒童食品包裝，防止食品氧化腐敗，利用氮氣使糧食處于休眼和缺氧狀態(tài)，能取得良好的防蟲、防霉和防變質效果，而且糧食不受污染。

3、稀有氣體

①稀有氣體是氦、氖。氬。氪，氙等氣體的總稱。②稀有氣體無色無味，化學性質很不活潑。③用途：電光源技術，霓紅燈 氬→紫藍 氦→粉紅 氙→太陽燈 氖→紅（航標）氬、氮→節(jié)能燈

保護氣；精密儀器 醫(yī)學；低溫麻醉

4、二氧化碳的用途

①氣體：滅火，生產汽水，溫室房肥料（光合作用）②固體（干冰）：人工降雨，制冷劑保鮮食品，舞臺云霧 ③溫室效應

二氧化碳在大氣層中就像溫室的玻璃或塑料薄膜那樣，使地顧吸收的太陽光的熱量不易散失，從而使全球變暖，這種現象叫“溫室效應”。溫室效應會破壞自然界的生態(tài)平衡，可能導致南北兩極的冰川融化，氣候反常，影響人體健康。

空氣的組成一般是比較固定的，特別是氮氣、氧氣及稀有氣體的含量幾乎不變，這主要是自然界各種變化相互補償的結果，空氣中可變成分是二氧化碳和水蒸氣、懸浮雜質（灰塵）以及一些不定氣體。

潔凈的空氣對人類和其它動植物都是非常重要的，但隨著工業(yè)的發(fā)展，排放到空氣中的有害氣體和煙塵對空氣造成了嚴重的污染。

5、空氣的污染主要來源

（1）燃料燃燒排放的煙氣，如：二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、氮氧化合物。（2）工廠排放的廢氣，如：二氧化硫、二氧化氮及其它有毒氣休。

（3）機動車尾氣的排放，如：一氧化碳、一氧化氮、二氧化氮等氮氧化合物。導致光化學煙霧。

6、空氣污染的危害 影響植物生長，破壞生態(tài)平衡，危害人體健

二、人類與水資源

水是地球上最可寶貴的財富，它是萬物之始，生命之源，在太陽系的九大行星中，唯獨地球上有三態(tài)的水，唯獨地球上有生命和人，沒有水、動植物都不能生存，沒有水，地球上就沒有生態(tài)，所以說水是一種生命力。水為我們創(chuàng)造了美麗的環(huán)境，在人類賴以生存的地理環(huán)境中起著重要的作用。

1、自然界中水的存在

（1）海洋→面積占地球表面積的71%，占總水量的97.2%，如果將海洋所有的水均勻的鋪蓋在地理表面，地球表面就會形式一個厚度為2700米的水圈，所以，地球應稱水球。

（2）淡水

①大氣水蒸氣占0.001% ②南北兩極冰川占2.15% ③地下水占0.632% ④ 地表水占0.017% ⑤ 海水占97.2%

2、水對氣候的影響

水對氣候有調節(jié)作用，大氣中的水蒸汽能阻攔地球輻射量的60%，保護地球不致冷卻，海洋和陸地水系在夏季能吸收和積累熱量，使氣溫不至過高，在冬季則能緩慢地釋放熱量，使氣溫不致過低，此外，在自然界中，由于不同的氣候條件，水還會以冰雹、霧、露水、霜等形態(tài)出現并影響氣候和人類的活動。

3、水與人體健康

（1）水在人體中的比例

人是水做的，人在胚胎期內水占95%，嬰兒體內水占90%，青少年體內水占80%，成年人水占75%，中年人水占70%，老年人水占60%，可以說人體的衰老過程就是水分減少的過程。

水充滿于人體的各種組織和器官，在血液中占83%，肌肉中占76%，肺和心臟中占80%，腎臟中占83%，肝臟中占68%，皮膚中占72%，骨骼中了占有20%。人體中的水以結合水和自由水二種形式存在。

（2）水在人體中的作用 ①水是生命活動的主要介質

a、人體內的水在皮膚的包容之下，就像是一個大浴缸，一切生命活動都在這之中進行著，如：水能在人體內溶解各種營養(yǎng)素和廢物，是運送氧氣、養(yǎng)料、廢物的載體，食物中的營養(yǎng)素，呼吸中的氧氣只有溶解在水中才能被吸收，廢物也只有在水中才能被排出體外。

b、水是人體生化反應活動的介質，水是一個具有非常良為的溶解能力的溶劑，一切的生化反應都是在水中進行的液相反應，離開了水一切生化反應都無法進行，生命也就停止了。

②水幫助人體排除廢液

人體排毒的主要方式，皮膚排汗，肺部呼出、排尿、排便，如果水分攝取不足，組織里的體液就無法排出，會導致水腫現象，尤其是下腳部分最為明顯。

人體的排尿量減少時，也等于新陳代謝的功能降低，因此喝水少的人，新

陳代謝的功能必將下降。

③潤滑機體

眼淚可減輕眼球與眼臉間的摩擦。唾液可濕潤咽喉。關節(jié)中的關節(jié)液可減輕骨端間的摩擦。胸部和腹部的漿液可減輕內臟間的摩擦。④調節(jié)體溫

水具有比熱大，蒸發(fā)熱大及流動性大的特點，水在人體中隨著血液、淋巴液到處流動，并使物質代謝產生的熱能在體內得到迅速均勻的分布，它既可使人體37度體溫保持穩(wěn)定，又可使體溫不因環(huán)境溫度的改變而有明顯的變化，這樣才使得人體成為名副其實的“溫血動物“，而不冷血動物。

當人呼吸和出汗時都會排出一些水分，比如炎熱季節(jié)，環(huán)境溫度往往高于體溫，人就靠出汗，使水分蒸發(fā)帶走一部分熱量，來降低體溫，使人免于中暑。而在天冷時，由于水貯備熱量潛力很大，人體不致因外界溫度低而使體溫發(fā)生明顯的波動。

4、我的建議（1）早起即喝水

a、沖洗消化道，促進消化液分泌 b、刺激腸蠕動，定時排便 c、一杯溫開水（2）睡前要喝水

a、夜間呼吸、出汗、排尿等新陳代謝過程消耗大量水分，清晨缺水易造成血液粘稠、血栓等。

b、一杯蜂蜜水滋全身。

（3）飯前半小時喝少量的水，保證分泌足夠的消化液。促進食欲，把整個消化器官調動起來，有利于消化吸收。

（4）兩頓飯之間適當補水，午休后適合綠茶提神醒腦。

6、下列六種水不能飲用（1）生水（2）老化水→死水（3）千滾水（4）重新燒開的水。（5）蒸鍋水（6）不開的水

三、生活中的化學常識 1、10種食物不宜多吃

（1）松花蛋：制作松花蛋需要一定量的鉛，因此，多食可引起鉛中毒，還會造成缺鈣。（2）臭豆腐：臭豆腐含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐敗物質，另還含有鉛，多食對人體有害。

（3）味精，每人每天味精攝入不能超過6毫克，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了鈣鎂的吸收，可造成缺時期頭痛、惡心等癥狀，對人的生殖系統(tǒng)也會帶來不良影響。

（4）方便面：方便面中含有對人體不利的食品色素與防腐劑等，常吃對身體不利。（5）葵花籽：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的堿，影響肝細胞的功能。

（6）菠菜：菠菜營養(yǎng)豐富，但含有草酸，食物中的鋅與鈣會與草酸結合

生成草酸鈣等物質而被排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。

（7）豬肝：含膽固醇高，而一個人的膽固醇攝入量太多會導致動脈硬化并加重心血管疾病。

（8）烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤過程中會產生如苯并比這樣的有害物質，這是誘發(fā)癌癥的物質。

（9）腌菜：腌菜如腌制得不好，會含有致癌物質亞硝酸胺。

（10）油條：油條中的明礬是含有硫酸鋁鉀的含鋁無機物，天天吃或經常吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆癥。2、10種不宜混吃的食物（1）海鮮+啤酒，易誘發(fā)痛風

海鮮是一種含有嘌呤和甘酸兩種成份的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成份的重要催化劑維生素B1，吃海鮮的時候喝啤酒容易導致尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于出現痛風性腎病，痛風性關節(jié)炎等。

（2）火腿+乳酸飲料，容易致癌。

為了保存肉制品，食品制造商會添加亞硝酸鈉來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長，當亞硝酸鈉與乳酸中有機酸接觸時，會產生一種致癌物質亞硝酸胺。

（3）蘿卜+橘子，易誘發(fā)甲狀腺腫大

蘿卜中會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量橘子。蘋果等水果，水果中的類黃酮類物質會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，相反的進而誘發(fā)甲狀腺腫大。

（4）雞蛋+豆?jié){，降低蛋白質吸收

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

（5）牛奶+巧克力，易發(fā)生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶性的草酸鈣，食用后不但不能被收，還會發(fā)生腹瀉，頭發(fā)干枯等癥狀。

（6）水果+海鮮

葡萄、山楂、石榴、柿子等水果含有草酸，遇海鮮等水產品中蛋白質會沉淀凝固，形成不容易消化的物質，吃海鮮的同時吃些水果，會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。

（7）菠菜+豆腐 易患結石癥

豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣，而菠菜中則含有草酸，兩種物質相遇可產生草酸鎂和草酸鈣沉淀物，不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石。

（8）橘子+牛奶

在喝牛奶前1小時左右，不宜吃橘子。

因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不要進食其它酸性水果。

（9）果汁+牛奶

牛奶中不宜添加果汁等酸性物質。

3、生活中的有關化學小常識（1）加碘食鹽的使用

碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒。

2、炒菜應注意的問題

炒菜時不宜把油燒得冒煙，油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸，更容易形成多環(huán)化合物，實驗證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。

3.飲豆?jié){四忌

?（1）忌沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產生一種不被人體吸收的物質，從而失去它的營養(yǎng)價值。

?（2）忌煮不透：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就會發(fā)生惡心、嘔? ?

? ? 吐和腹瀉等癥狀。

（3）忌沖紅糖：因和紅糖中的有機酸能和豆?jié){中的蛋白質結合，產生“變性沉淀粉”，故忌沖紅糖飲用，而白糖卻無此現象。

（4）忌喝過量：豆?jié){一次喝的過多，容易引起“過食性蛋白質消化不良”，出現腹瀉、腹脹等癥狀。

4、牛奶不宜在高溫煮太久

牛奶含有豐富的蛋白質。加熱時，呈膠體狀態(tài)的蛋白質微粒會發(fā)生很大的變化。當牛奶溫度達到60--62度時，就開始出現輕微的脫水現象，蛋白質微粒由溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，并出現沉淀。

牛奶中還含有不穩(wěn)定的磷酸鹽。加熱時，酸性磷酸鈣變?yōu)橹行粤姿徕}，也會以不溶性沉淀物的形式沉淀下來。另外，當牛奶加熱到100度左右時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶帶有褪色，并逐漸分解成乳酸，同時產生少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。所以，牛奶不宜煮得時間太久。

6、水果 可以解酒

水果里含有機酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。

同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯。

7、黃酒 要燙熱喝

黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低。

黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

喝茶十大好處：

（1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。（2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，（3）飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。（4）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。

（5）飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。（6）飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。（7）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。

（8）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。

（9）飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護視力。

（10）飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。

喝茶注意點： 空腹不宜喝茶 飯后喝茶：餐后一小時再喝茶。

發(fā)燒不宜喝茶 ：茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

潰瘍病人不宜喝茶 ：茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。

糖尿病、吃了太咸太油食物的宜飲茶

酒后立即飲茶傷腎，茶堿有利尿作用，濃茶中含有較多的茶堿，它會使尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。而乙醛對腎臟有很大的損害作用，易造成寒滯，導致小便頻濁、和大便干燥等。所以，酒后最好不要立即飲茶，尤其不能飲濃茶。最好進食瓜、果或飲果汁，既能潤燥化食，又能醒酒。

茶與女性

經期、妊娠期、哺乳期、更年期不宜飲茶。

女性在經期或是經期過后應該多吃含鐵比較豐富的食品。而茶葉中含有30％以上的鞣酸，它妨礙腸黏膜對于鐵分子的吸收和利用，在腸道中較易同食物中的鐵分子結合，產生沉淀，使食物不能起到補血的作用。

在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經期綜合征。醫(yī)學專家研究發(fā)現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發(fā)生經期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

第四篇：化學與生活

化學與生活

姓名：劉歡歡學號：20120508110學院:信電工程學院

生活處處顯化學。

摘要：我們的日常生活，形形色色，豐富多彩。隨著人們生活水平的提高，人們越來越追求健康、高品位的生活，化學與生活的聯(lián)系也日趨密切?？梢哉f，人們的生活——衣食住行，都屬于物質范疇；而化學，作為一門物質研究的基礎性學科，就與我們的生活息息相關。生活中處處有化學，化學在人類的生產和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。

關鍵詞：生活中的化學常識 化學生活小竅門

引言：化學是一門基礎自然科學,它是人類認識世界、改造世界的銳利武器。只要你留心觀察、用心思考，就會發(fā)現生活中的化學知識到處可見。人類生活壞境中的物質，有的是天然存在的，比如我們喝的水、呼吸的空氣；有的是由天然物質改造而成的，如我們吃的醬油、喝的酒，是由糧食加工和經過化學處理得到的。更多的物質不是天然生成的，而是用化學方法由人工合成的，如化肥、農藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。它們形形色色、無所不在，使人類社會的物質生活更加豐富多彩。放眼四顧，我們都會看到各種各樣的化學變化、五光十色的化學現象?？梢?，人們的生活離不開化學——生活處處顯化學。

1、生活中的化學常識

1.1 不要把菠菜和豆腐放在一起做菜

菠菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜，約含胡蘿卜素(制造維生素A的原料)133克;含維生素C138克，比大家熟知的西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜對健康很有好處，對貧血、高血壓、軟骨病和牙出血等病癥也有很好的療效。

菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因豆腐中的氯化鎂(鹵水MgCI2)或石膏(CaSO4)與草酸相遇就發(fā)生了化學反應，生成了不溶入水的草酸鎂或草酸鈣，沉積在血管壁上，影響血液循環(huán)，這一點對兒童的正常發(fā)育影響特別大。菠菜中的草酸還影響兒童對鈣的吸收。但菠菜的這個缺點是可以補救的，只要先用熱水將菠菜掏一遍，再放入涼水中浸泡20分鐘左右，這樣一來絕大多數的草酸就浸出來了。

1.2 不慎打碎體溫計，如何處理?

體溫計里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計打碎后，應妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。

1.3 油條與化學

首先是發(fā)面，即用鮮酵母或老面(酵面)與面粉一起加水揉和，使面團發(fā)酵到一定程度后，再加入適量純堿、食鹽和明礬進行揉和，然后切成厚1厘米，長10厘米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉后拉長放入熱油鍋里去炸，使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。在發(fā)酵過程中，由于酵母菌在面團里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶)，使一小部分淀粉變成葡萄糖，又由葡萄糖變成乙醇，并產生二氧化碳氣體，同時，還會產生一些有機酸類，這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。反應產生的二氧化碳氣體使面團產生許多小孔并且膨脹起來。有機酸的存在，就會使面團有酸味，加入純堿，就是要把多余的有機酸中和掉，并能產生二氧化碳氣體，使面團進一步膨脹起來;同時，純堿溶于水發(fā)生水解;后經熱油鍋一炸;由于有二氧化碳生成，使炸出的油條更加疏松。

1.4 不能混食

(1)、.海鮮+啤酒易誘發(fā)痛風

海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于出現痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。

(2)、.火腿+乳酸飲料容易致癌

將三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變?yōu)橐环N致癌物質亞硝胺。

(3.)、蘿卜+橘子 易誘發(fā)甲狀腺腫大

蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果等水果，水果中的類黃酮物質會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺

腫大。

(4)、.雞蛋+豆?jié){降低蛋白質吸收

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

(5)、.牛奶+巧克力易發(fā)生腹瀉

將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不能被吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。

(6)、.水果+海鮮不容易消化

吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因為這些水果中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不容易消化的物質。

(7)、.菠菜+豆腐易患結石癥

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石。

(8)、.橘子與牛奶

在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

(9)、.果汁與牛奶

牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性物質。

(10)、.牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發(fā)生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后一段時間也不宜喝奶。、化學生活小竅門

加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒。讓骨頭湯的營養(yǎng)更易吸收。上乘的骨頭湯不僅味美，而且極具營養(yǎng)成分。既可以幫助孩子長高，也可以幫助老人強健骨質。如何讓骨頭湯的營養(yǎng)更容易吸收?這就需要一點小小的嘗試：介紹一個小竅門！如果能夠在湯里加少許的醋，還會使骨頭里的磷、鈣溶解在湯內，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利于人體吸收。

清洗掉蔬菜上的農藥。蔬菜上殘留大量的農藥，如果不清洗干凈的話，長期食用，對人們的身體損害是非常大的。這兒有一個辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數次，就可洗去蔬菜上的農藥，來吧！放心的食用新鮮蔬菜吧！

明礬來浄水。明礬處理后的水能除去70---90%的懸浮物和細菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負電，水中加放明礬后，有正三價的鋁離子中和了泥砂膠粒的負電荷，因此使它變不穩(wěn)定，沉淀下來，水就變清了。

“水垢”的來源和除法。用久的水壺，鍋爐壁上有一層灰黃色的沉淀物，它從何而來呢？我們知道，水中溶有許多無機鹽類如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂和少量硫酸鈣、氯化鈣之類的鈣、鎂鹽類。加熱時，碳酸氫鹽易分解生成二氧化碳和碳酸鹽，二氧化碳逸散到空氣中，而碳酸鈣難溶于水、碳酸鎂微溶于水，于是便沉淀下來，用久的水壺、鍋爐內于是有了“水垢”?！八浮睂嵝院懿?，用含“水垢”的水壺、鍋爐燒水會造成能源的浪費，對工廠鍋爐來說，“水垢”積厚時，會自動剝落一部分下來，各部分受熱不均勻還會引起爆炸。欲除去“水垢”，可用很稀的鹽酸和醋酸刷洗，然后立即倒掉酸液，并用清水洗凈。

第五篇：化學與生活

中國奶制品污染事件2008年中國奶制品污染事件（或稱2008年中國奶粉污染事件、2008年中國毒奶制品事件、2008年中國毒奶粉事件）是中國的一起食品安全事件。事件起因是很多食用三鹿集團生產的奶粉的嬰兒被發(fā)現患有腎結石，隨后在其奶粉中被發(fā)現化工原料三聚氰胺。根據公布數字，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受門診治療咨詢且已康復的嬰幼兒累計39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到9月25日，香港有5個人、澳門有1人確診患病。事件引起各國的高度關注和對乳制品安全的擔憂。中國國家質檢總局公布對國內的乳制品廠家生產的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗報告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內的多個廠家的奶粉都檢出三聚氰胺。該事件亦重創(chuàng)中國制造商品信譽，多個國家禁止了中國乳制品進口。9月24日，中國國家質檢總局表示，牛奶事件已得到控制，9月14日以后新生產的酸乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等主要品種的液態(tài)奶樣本的三聚氰胺抽樣檢測中均未檢出三聚氰胺。2010年9月，中國多地政府下達最后通牒：若在2010年9月30日前上繳2008年的問題奶粉，不處罰。2011年中國中央電視臺《每周質量報告》調查發(fā)現，仍有7成中國民眾不敢買國產奶

事件簡介事件起因是很多食用三鹿集團生產的嬰幼兒奶粉的嬰兒被發(fā)現患有腎結石，隨后在其奶粉中發(fā)現化工原料三聚氰胺。根據我國官方公布的數字，截至2008年9月21日，因使用嬰幼兒奶粉而接受門診治療咨詢且已康復的嬰幼兒累計39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到2008年9月25日，香港有5人、澳門有1人確診患病。事件引起各國的高度關注和對乳制品安全的擔憂。中國國家質檢總局公布對國內的乳制品廠家生產的嬰幼兒奶粉的三聚氰胺檢驗報告后，事件迅速惡化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在內的22個廠家69批次產品中都檢出三聚氰胺。該事件亦重創(chuàng)中國制造商品信譽，多個國家禁止了中國乳制品進口。2008年9月24日，中國國家質檢總局表示，牛奶事件已得到控制，2008年9月14日以后新生產的酸乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等主要品種的液態(tài)奶樣本的三聚氰胺抽樣檢測中均未檢出三聚氰胺。

事件曝光2008年9月8日甘肅岷縣14名嬰兒同時患有腎結石病癥，引起外界關注。至2008年9月11日甘肅全省共發(fā)現59例腎結石患兒，部分患兒已發(fā)展為腎功能不全，同時已死亡1人，這些嬰兒均食用了三鹿18元左右價位的奶粉。而且人們發(fā)現兩個月來，中國多省已相繼有類似事件發(fā)生。中國衛(wèi)生部高度懷疑三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染，三聚氰胺是一種化工原料，可以提高蛋白質檢測值，人如果長期攝入會導致人體泌尿系統(tǒng)膀胱、腎產生結石，并可誘發(fā)膀胱癌。

2008年9月11日上午10點40分，新民網連線三鹿集團傳媒部，該部負責人表示，無證據顯示這些嬰兒是因為吃了三鹿奶粉而致病。據稱三鹿集團委托甘肅省質量技術監(jiān)督局對三鹿奶粉進行了檢驗，結果顯示各項標準符合國家的質量標準。[30]不過事后甘肅省質量技術監(jiān)督局召開新聞發(fā)布會，聲明該局從未接受過三鹿集團的委托檢驗。很快在同一天的晚上，三鹿集團承認經公司自檢發(fā)現2008年8月6日前出廠的部分批次三鹿嬰幼兒奶粉曾受到三聚氰胺的污染，市場上大約有700噸，同時發(fā)布產品召回聲明，不過三鹿亦指出其公司無18元價位奶粉

社會影響

三鹿奶粉事件的危害性已遠遠超出了對嬰兒健康的威脅，它已涉及到人們對整個食品行業(yè)安全性的擔憂，甚至會引起民眾對政府的信任危機。應該得到高層的高度重視。

人們對三鹿奶粉事件的關注度之高是前所未有的。最近人們談論的話題基本都是這件事，不管是男女老少，不管家里有沒有嬰兒，大家都高度關注這件事進展情況。對三鹿奶粉慘雜三聚氰胺有毒物質這種喪盡天良的做法都非常憤慨，這種深惡痛絕是切膚的、鉆心的。它同對礦難的黑心老板的恨是不一樣的，雖然都是一樣的只為賺錢而喪盡天良，但對社會的影響、對人們身心的傷害，對政府在民眾中的影響所造成的傷害卻有很大的不同。因為它殘害的是幼小的孩童，是民眾祖祖輩輩的寄托，是祖國的未來。愛護幼小，幫助殘弱，這是人類最起碼的公德，生命權、健康權是人最基本的權利，黑心的商人為了金錢竟連最起碼的道德都不講，任意踐踏人的生命。對摻毒的人不殺不足以平民憤。對瀆職的有關官員不依法嚴處，“心為民所想、情為民所系、利為民所謀、”就是一句空談，以人為本的治國方略就無從體現，政府在民眾中的形象就會受到很大傷害。

事后處置

透過三鹿“毒奶粉”事件，以數萬名兒童的生命和健康為代價，給中國上了一堂生動的食品安全教育課。事后，食品安全監(jiān)管部門、地方政府、乳制品行業(yè)等都進行了總結和反思，做出了各種承諾和表態(tài)。

根據中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》和《產品質量法》，三鹿集團最高將被罰兩億元人民幣。

新華社報道，三鹿毒奶粉事件事態(tài)擴大的主要原因是三鹿集團公司和石家莊市政府在獲悉三鹿奶粉造成嬰幼兒患病情況后隱瞞實情、不及時上報所致。

2009年1月22日，河北省石家莊市中級人民法院一審宣判，三鹿前董事長田文華被判處無期徒刑，三鹿集團高層管理人員王玉良、杭志奇、吳聚生則分別被判有期徒刑15年、8年及5年。三鹿集團作為單位被告，犯了生產、銷售偽劣產品罪，被判處罰款人民幣4937余萬元。涉嫌制造和銷售含三聚氰胺的奶農張玉軍、高俊杰及耿金平三人被判處死刑，薛建忠無期徒刑，張彥軍有期徒刑15年，耿金珠有期徒刑8年，蕭玉有期徒刑5年。

警示

“三鹿奶粉”事件發(fā)生至今，從層層剝開的事實來看，令人震驚的是一些企業(yè)職業(yè)道德的淪喪。

民以食為天，食以安為本。食品行業(yè)事關生命安全，需要的不僅是技術和資本，更要講道德和良心。然而，通覽“三鹿奶粉”事件中企業(yè)的表現，有見利忘義的沖動，有明知故犯的僥幸，有心知肚明的“默契”，就是沒有起碼的道德良知約束。為追求利潤，一些企業(yè)置嬰兒生命健康于不顧，做出了讓母親泣血、令 社會蒙羞的行徑。這種行為重創(chuàng)了奶制品行業(yè)，更重創(chuàng)了社會的誠信機制。

我們痛心地看到，一些企業(yè)的“無德”行為，造成了嚴重的社會后果，普通百姓對“問題奶粉”議論紛紛，不少消費者因此疑懼叢叢。連日來，黨和國家領導人多次作出重要批示，有關部門雷厲風行深查原因、追究責任，正是因為這一事件損壞了市場經濟的秩序，挑戰(zhàn)了社會文明的底線——社會主義市場經濟，是法制經濟，也是道德經濟。一個以人為本的現代社會，絕不能放任見利忘義的行為，絕不允許基本道德的失守。

誠信是社會契約的前提，道德是商業(yè)文明的基石。作為人們共同的行為準則和規(guī)范，道德是構成社會文明的重要因素，也是維系和諧人際關系、良好社會秩序的基本條件。我們放心走路，是因為我們相信車流會在紅燈前停下來；我們安心睡覺，是因為相信屋頂不會無緣無故塌下來。沒有這種基本的信任，社會就不可能正常運行；市場經濟的基本秩序，也就無從存在。如果誠信缺失、道德敗壞、是非不分、榮辱顛倒，文明底線失守，再好的制度也

無法生效，再快的發(fā)展也會出問題。

“三鹿奶粉”事件再次提醒我們在發(fā)展經濟的過程中，道德建設的重要性。受“問題奶粉”影響，消費者對奶粉質量安全的信任度驟降，不僅奶制品企業(yè)產品銷量大幅滑坡，生產經營陷入困境，廣大奶農也因企業(yè)減少原奶收購面臨損失。沉痛的教訓告誡企業(yè)家們：在追逐利潤的同時，必須堅守住自己的道德底線，承擔起應有的社會責任。以犧牲道德和消費者利益換取利潤，最終必然付出沉重的代價

“三鹿奶粉”事件所暴露的道德缺失，也向全社會發(fā)出了預警信號。道德是一切制度運行的社會土壤。在一個國家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可，必須做到依法治國與以德治國并舉。在我們完善社會主義市場經濟、推進現代化的進程中，一刻也不能忘記道德建設。只有在全社會深入開展社會主義榮辱觀教育，大力加強公民道德、職業(yè)道德、企業(yè)道德、社會道德建設，在全社會形成誠信守法的良好環(huán)境，才能有效構筑牢固的社會文明防線，全面推進社會的科學發(fā)展。

看法和建議、對整治我國食品安全問題的一些構想和建議

我們要確立“一切為了人，為了人的健康”和“謹慎義務”的執(zhí)政理念，真正把消費者作為上帝來對待。保護消費者健康，僅允許提供安全的食品；保護消費者不受欺騙，嚴格防止欺詐；保護消費者知情權，向消費者提供實事求是的信息。具體構想和建議如下：

1、完善立法和食品安全標準。按照《食品安全法》關于食品安全監(jiān)管的要求，打造一種無縫監(jiān)督與管理體制，形成一個科學合理、層次分明的完整的法律責任體系，為追究食品安全責任和補償食品安全問題受害當事人提供了有力的制度保障。要盡快完善標準體系，全面清理整合現行食用農產品質量安全、食品衛(wèi)生、食品質量標準和行業(yè)標準，加快解決標準缺失、重復和矛盾問題。一時難以出臺國家標準的，要先行制定地方標準或產品安全、生產工藝、檢驗方法的規(guī)范性要求，鼓勵企業(yè)制定嚴于國家和地方標準的企業(yè)標準，防止出現監(jiān)管空白。

2、加強行政管理，通過對監(jiān)管制度的整合，既要避免出現監(jiān)管空白，提高監(jiān)管效率，節(jié)約監(jiān)管資源，又要防止出現職能交叉，相互掣肘，更好地發(fā)揮食品安全監(jiān)管體制的效能。強化地方政府屬地責任，加強對食品安全監(jiān)管工作的領導，克服地方保護對食品安全監(jiān)管的干擾。須把食品安全作為本地經濟社會發(fā)展的重要任務，支持監(jiān)管部門正確履行職責，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境；要求各監(jiān)管部門恪盡職守，密切配合，責任到位，相互銜接，形成完整的監(jiān)管鏈和責任追究體系。食品行業(yè)產業(yè)鏈條長、環(huán)節(jié)多，監(jiān)管力量分散，必須形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效率。我們常說食品安全問題是?九龍治水?，為什么？這在經濟學上存在著?搭便車?的尷尬。食品的監(jiān)管部門眾多，每個監(jiān)管環(huán)節(jié)都會認為，我這里沒管住，自然會有別人來管；反過來，如果我花了大量人力、物力去管，食品安全不出問題反讓其他部門“搭便車”，破除這種職權交叉的體制勢在必行。

3、延長和完善監(jiān)管產業(yè)鏈。食品質量監(jiān)督要覆蓋整個產業(yè)鏈。實施“全產業(yè)鏈”，“從田野到餐桌盤”的食品質量及制造食品的原料進行檢驗和監(jiān)督。有必要在立法上明確各監(jiān)管部門的職能范圍、明確追究責任的程序，在此基礎上可以考慮建立跨部門的食品監(jiān)督機構，統(tǒng)一協(xié)調管理各個流程的食品安全，以杜絕機構間的相互扯皮推諉的困境。尤其需要對監(jiān)管部門的失職瀆職進行明確界定，一旦發(fā)生重大食品安全事故，對相關責任人嚴懲不貸?？梢詤?/p>

考的例子是，在一些西方國家，一旦出現重大食品安全事故，最高到衛(wèi)生部長，最低到相關監(jiān)管部門的負責人必須為此負責而引咎辭職。

4、在紛繁復雜的現代社會，政府的能力是有限的，因此社會力量介入食品問題治理，應該受政府的歡迎和提倡，并做相關的制度設計。

面對一波波重大食品安全問題的沖擊而無法有效解決，很多學者認為，由于食品問題涉及各種利益關系和行為主體，單一地突擊哪一方都不能有效解決，而必須具備綜合的“社會治理”觀念，即在社會利益和主體多元化的現代社會，政府只有讓企業(yè)、民間組織、社區(qū)等主體共同參與治理，運用法律、市場、協(xié)商、行政等手段，才能有效地治理社會，因此，食品問題的治理，不僅急需對生產者、監(jiān)管者、銷售者等多個主體進行有效的權力制約和立法跟進，更需要引入社會力量參與食品安全的監(jiān)督監(jiān)管。相比之下，后者更急需發(fā)展。

就食品安全領域來說，要重視行業(yè)協(xié)會在制定行業(yè)標準以及規(guī)范行業(yè)自律方面的作用和獨立性，但目前行業(yè)協(xié)會所能發(fā)揮的作用相對有限。此外，還要特別重視媒體在食品安全監(jiān)督方面的職能，媒體可以和高校食品安全研究機構合作，適時發(fā)布來自權威研究機構的食品安全相關信息，從而對監(jiān)管部門形成監(jiān)管壓力。

5、提高食品安全違法的成本

必須堅持重典治亂，提高違法的成本，增加違法者的痛感。生產者之所以敢鋌而走險，在于其鋌而走險的收益遠遠大于違法成本，正是這種經濟利益讓生產者在誘惑面前放棄了道德理性。因此，食品安全法也應該通過懲罰性的賠償，來增加生產假冒偽劣食品者的成本，以經濟杠桿促使生產者由經濟人向道德人轉變。具體而言，可以提高賠償的額度和處罰的力度?，F有的 10 倍賠償顯然是一個有待爭論的額度，因為對于普通消費者而言，他們維權的成本就可能超過了 10 倍賠償的數額，而一次 10 倍賠償的數額也可能傷不了故意生產者的筋骨。

6、建立企業(yè)誠信制度

賺錢是企業(yè)經營的目的固然重要，但企業(yè)生產的產品是面向廣大人民的，不能因一己私欲，而生產損害人民群眾生民健康的產品。而加強企業(yè)內部的管理，塑造一個誠信的企業(yè)可以從源頭上防止食品安全的產生。誠信建設，說到底就是法制建設，誠實信用，是民法中的帝王條款，是傳統(tǒng)美德的法律化。今后應當把企業(yè)或經營者的誠信建設當做一項基礎的，常規(guī)的工程，建立量化考核體系，堅持不懈，因為這是人命關天的大事，只有這樣，企業(yè)，商人才會把消費者當做真正的上帝，食品安全才會有保證。

7、按照查獲情況重獎舉報者，充分發(fā)揮群眾的監(jiān)督力量，讓不良分子老鼠過街人人喊打，無藏身之地，從而凈化食品市場。

8、加強基層監(jiān)管部門人力、設備和經費保障力度，讓罰款與部門利益脫鉤，嚴禁罰款返還、變相“坐收坐支”。我國食品安全法明確規(guī)定，縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責本行政區(qū)域的食品安全工作。絕大多數食品安全問題發(fā)生在基層，也解決在基層，地方政府是否建立了工作責任制、經費保障落實情況應當是近期檢查和問責的重點。

結語

要提升消費者信心，政府就得有實在的舉措。“零容忍”不能停留在口頭上，該懲罰的，罰他個傾家蕩產；該追究的，不能不了了之。違法成本遠遠大于違法收入，才能形成“高壓

線”、帶來威懾力。食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府和國家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。食品安全與人民生命財產息息相關。民以食為天，食以安為先，我們相信，只要有關部門嚴格監(jiān)管，市場積極配置資源，企業(yè)的誠信經營，食品安全問題終會解決，讓我們企盼這一天早日到來，我們都可以吃上放心的食品。

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