第一篇：拼擺碟頭的基本知識(shí)

拼擺碟頭的基本知識(shí)

在學(xué)習(xí)切雕技藝之前，我想廚師朋友應(yīng)先掌握一些基本的碟頭拼擺知識(shí)，將其簡(jiǎn)單地總結(jié) “二宜二忌”。

一宜色彩和菜肴互補(bǔ)。碟頭拼擺之前，要對(duì)菜肴成品有所了解，比如以西蘭花為主料的菜肴，因其主調(diào)是綠色的，其碟頭就一應(yīng)選擇以橙、番茄之類為主的拼擺材料，若以青瓜裝飾，其色澤就“撞車”了；再比如冬筍燒肉，菜肴色澤紅里透黃，其碟頭就應(yīng)配青瓜為主的拼擺。

二宜主題和菜肴，宴席一致。不同的菜肴所搭配的碟頭裝飾應(yīng)有所區(qū)別，如海鮮類的菜肴，配上水族造型會(huì)比較生動(dòng)（當(dāng)然這造型不一定是立體的，平面切雕也是一樣的）：而在壽宴的相關(guān)菜肴中，擺入壽桃。鶴之類的造型點(diǎn)綴，則會(huì)有點(diǎn)睛之妙。

一忌刀工不整。碟頭拼擺制作，簡(jiǎn)繁均可，但其前提是要刀工利索、整潔，否則會(huì)適得其反。

二忌喧賓奪主。碟頭切雕拼擺時(shí)，最注重整個(gè)布局的協(xié)調(diào)感，雖然拼擺的造型方式個(gè)不相同，打請(qǐng)切記任何碟飾均不可超過(guò)碟面的三分之一，以免喧賓奪主，槍掉了主才的風(fēng)采。

此外。在實(shí)際應(yīng)用時(shí)，還要注意不要將碟頭裝飾用得過(guò)多過(guò)濫。要適可而止，恰當(dāng)好處，特別是立體雕刻裝飾，一般在一桌宴席中，選擇一到三個(gè)菜肴擺放相襯的立體雕刻作品就夠了。多了會(huì)令食客感到華而不實(shí)，而平面切雕裝飾可略多一些。

定義：簡(jiǎn)單來(lái)講，西餐盤飾就是根據(jù)主菜本身特色或者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味搭配的附菜，結(jié)合器具美觀擺設(shè)，以達(dá)到提高產(chǎn)品感官效果，進(jìn)而提升產(chǎn)品檔次和增加顧客食欲?.最為常見(jiàn)的美式餐慣用水果進(jìn)行盤飾，因其地域特征，氣溫較高，本土主產(chǎn)水果；意大利餐以面食為主，盤飾多用搭配汁醬的各式新鮮香草；法式餐以高貴典雅雄踞西餐界，一般盤飾較少，偏向在高貴的產(chǎn)品器具上下功夫......以我們餐廳的風(fēng)格及特色，常見(jiàn)牛排一般搭配的輔材主要有：蘆筍、甘筍、蘑菇、土豆、番茄、彩椒、羅勒、節(jié)瓜、尖椒、青瓜、芒果

牛排的基本知識(shí) 一：行家挑部位 一喜好選牛排

菲力，莎朗，肋眼，紐約客，丁骨，肋排，牛小扒.......這些牛排屋菜單上常見(jiàn)的字眼,全指的是牛排取才的部位。

菲力牛排取自長(zhǎng)長(zhǎng)一條的“腰內(nèi)肉”相當(dāng)于豬的里脊肉部位，是牛身中運(yùn)動(dòng)量最少的一塊，所以質(zhì)地超嫩得沒(méi)話說(shuō)，相對(duì)也精瘦得油花極少，很多人認(rèn)為菲力高貴又不會(huì)太肥，實(shí)際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而“物以稀為貴”，太嫩太瘦的肉質(zhì)，也意味著較缺乏肉汁及嚼勁，并且烹煮過(guò)頭一點(diǎn)就顯得老澀，反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合適，因此多推薦給牙口不好，消化較弱的老人家或小朋友食用。

就像豬肉要帶點(diǎn)肥肉才好吃，牛排行家偏好的反而是帶點(diǎn)油花嫩筋的部位，一般簡(jiǎn)稱為“莎朗”基本上取自牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，但其中各有千秋，例如和菲力同屬于“前腰脊肉”的紐約客，它的肉質(zhì)纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那么均勻漂亮，卻是標(biāo)準(zhǔn)的“嫩中帶 ”，“香甜多汁”，嚼起來(lái)滿口肉感，非常過(guò)癮，豪邁又具有個(gè)性風(fēng)味，是行家最愛(ài)。食量夠大又懂牛排的美國(guó)食客，就干脆點(diǎn)丁骨或紅屋牛排，大塊肉排中間夾住T字型的大骨，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質(zhì)一細(xì)嫩一粗獷，或油 或爽利，點(diǎn)一客統(tǒng)統(tǒng)吃得到。另一種便宜大腕，口感又受行家肯定的牛排是肋眼，顧名思義，它取自牛肋肌部位，或許比不上腰脊肉那樣嫩，但“骨邊肉”向來(lái)好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中夾住Q而有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁。

正宗的沙朗則取自“后腰肌肉”也是牛運(yùn)動(dòng)量極少的部位，肉質(zhì)細(xì)嫩還油花滿布，就像大理石般美麗動(dòng)人，相對(duì)于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮 到入口即化的地步，讓食客第一口就驚于牛肉的極致鮮甜。至于取自牛胸腔左右兩側(cè)的牛小扒，它帶骨帶筋又夠肥 的肉質(zhì)，本來(lái)就多汁耐嚼，特別是采用牛的第六，第七根肋骨烹制成的：“臺(tái)塑牛小扒“，嫩而不澀，肉量豐郁的全熟肉質(zhì)，即使是怕生的本地食客也可依然享用，共創(chuàng)造出牛小扒的另類魅力。

二： 最I(lǐng)N熟度 領(lǐng)略牛排菁華風(fēng)味

三分熟，就想到血淋淋的肉汁，所以還是指明“全熟”的牛排吧??如果你也這么想，那表示你還是正領(lǐng)牛排的菁華風(fēng)味。

真正合格的三分熟高級(jí)牛排，端上來(lái)見(jiàn)不到血水的，看不到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲著香甜的肉汁，嫩汪汪地絕對(duì)很誘人，就算下刀，切開(kāi)的也不是觸目驚心的艷紅生肉，而是像臉頰般嫩嫩的粉紅肉質(zhì)，插入口中，只待輕輕嚼動(dòng)便溫潤(rùn)即化，留下滿口的鮮甜余香，這樣才是“三分熟”。

如此妙曼的口感若煎烤到全熟，可能比牛肉面里的牛肉還干澀難當(dāng)，所以一般專業(yè)大廚的建議，牛排都以三至八分熟為宜；但肉質(zhì)不同，各有適合的熟度，美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)處長(zhǎng)吳秋衡的建議是；精瘦的菲力，三至七分熟，油 的沙朗，肋眼與紐約客，四至六分熟；帶骨的丁骨及紅屋，五至八分熟；牛小排全熟。第三招 挑品質(zhì) 什么牛排最高級(jí)？

就像吃魚(yú)一樣，只要鮮度佳，就絕對(duì)好吃，牛排亦然，越來(lái)越多的餐廳飯店采用冷藏牛肉，也就是從工廠出品，運(yùn)送進(jìn)貨到切割烹調(diào)前，全程都以0至2度的低溫監(jiān)控，以保持牛肉的鮮嫩風(fēng)味，因?yàn)榕Ｈ馐羌t肉中最敏感嬌貴的肉品，一路小心呵護(hù)再煎烤出來(lái)的牛排，就是比冷凍牛肉來(lái)得鮮活，嫩，多汁而甘美，只要吃過(guò)便可辨出個(gè)中差別，雖然成本要貴上數(shù)倍。

產(chǎn)地及等級(jí)，也會(huì)影響牛排的風(fēng)味品質(zhì)，本地牛排肉主要來(lái)自美國(guó)，其他還有加拿大，放牧飼育，肉質(zhì)較纖維瘦而具嚼感；美加取玉米谷物為飼料，以科學(xué)化圈養(yǎng)而成新西蘭、澳大利亞、日本及阿根廷，根據(jù)資深肉商的說(shuō)法，新西蘭、澳大利亞的牛以青草，運(yùn)動(dòng)量低，自然嫩肥，口感多汁帶甜，而以“喝啤酒，聽(tīng)音樂(lè)，享受按摩”出名的日本牛，油脂極豐郁，肉質(zhì)極細(xì)嫩，但多吃幾塊便容易感膩，且實(shí)際進(jìn)口量極少。

至于肉品分級(jí)，以高級(jí)牛排最大的美國(guó)牛肉為例，美國(guó)農(nóng)業(yè)部根據(jù)肉品的成熟度及大理石紋理脂肪（油花）含量，將牛肉評(píng)定為8個(gè)等級(jí)，最好的兩個(gè)等級(jí)才適合于牛排，分別是極佳特選，而意味著油花紋路最細(xì)致，多余脂肪最少，纖維最鮮嫩的肉質(zhì)。目前只有少數(shù)五星級(jí)飯店及高級(jí)西餐廳采用A級(jí)牛排。

另外在某些高級(jí)牛排屋正當(dāng)紅的“美國(guó)安格斯牛肉”，指的是耳朵下垂，沒(méi)有混到乳牛血統(tǒng)的純種安格斯牛，美國(guó)有專門協(xié)會(huì)飼育高級(jí)肉牛，只供應(yīng)16至30個(gè)月齡，肉質(zhì)符合PRIME及CHOICE兩等級(jí)的優(yōu)質(zhì)牛肉。

三： 牛排的部位

1：菲力牛排

取材部位：菲力牛排取自于牛的里脊肉（即腰內(nèi)肉）運(yùn)動(dòng)量少，且肉質(zhì)最嫩，并且油花較少，因每頭牛就一小條而顯得（物以稀為貴）。

特色風(fēng)味：菲力牛排肉質(zhì)鮮嫩精瘦，缺乏肉汁及嚼勁，即口感好但卻沒(méi)有嚼頭，并且烹煮過(guò)頭就顯得老澀。推薦火候：三至七分熟 2：莎朗牛排

取材部位：莎朗牛排汁鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體部位不同，風(fēng)味也各有千秋。比較正宗的莎朗取自（后腰脊），但是特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊。

特色風(fēng)味：莎朗牛排肉質(zhì)鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級(jí)牛扒行家所偏好。例如正宗的莎朗是牛運(yùn)動(dòng)量極少的部位，肉質(zhì)細(xì)嫩還油花滿布，像大理石紋般美艷動(dòng)人，相對(duì)于菲力的精瘦，好的莎朗是超嫩鮮 到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷于牛肉的極致鮮甜。而紐約客肉質(zhì)纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那么均勻漂亮，卻是標(biāo)準(zhǔn)的（嫩中帶），香甜多汁，嚼起來(lái)滿口肉感，相當(dāng)過(guò)癮，其豪邁又具個(gè)性的風(fēng)味，令人回味無(wú)窮。推薦火候：四至六分熟 3：肋眼牛排

取材部位：肋眼顧名思義，取自于牛肋肌部位，即牛骨邊上的肉。

特色風(fēng)味：肋眼牛排或許比不上腰脊那樣嫩，但（骨邊肉）向來(lái)好吃，肋眼就有這種味道，油油嫩嫩的肉絲中間夾帶著Q而有勁的油筋，比莎朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，推薦火候：四至六分熟 4：丁骨牛排

特色風(fēng)味：丁骨或紅屋牛排，大塊肉排中間夾帶著T字型的大骨，一邊是菲力一邊是紐約客，肉質(zhì)一細(xì)嫩一粗獷。推薦火候：五至八分熟 5：牛小排

取材部位：牛小排取自于牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分

特色風(fēng)味：牛小排帶骨帶筋肉肥 鮮美，多汁且耐嚼，有大理石紋，特別是采用牛的第六，第七根肋骨烹制成的：“臺(tái)塑牛小扒“，嫩而不澀，肉量豐郁的全熟肉質(zhì)，即使是怕生的本地食客也可依然享用，共創(chuàng)造出牛小扒的另類魅力。推薦火候：全熟

四： 牛排的火候

聽(tīng)到三分熟，就聯(lián)想到血淋淋的肉排，那么說(shuō)明你對(duì)牛排的認(rèn)識(shí)還在誤區(qū)。正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的看到的只有三分熟，就想到血淋淋的肉汁，真正合格的三分熟高級(jí)牛排，端上來(lái)見(jiàn)不到血水的，看不到的只有一樣漂亮的焦棕褐色，表面浮滲著香甜的肉汁，嫩汪汪地絕對(duì)很誘人，就算下刀，切開(kāi)的也不是觸目驚心的艷紅生肉，而是像臉頰般嫩嫩的粉紅肉質(zhì)，插入口中，只待輕輕嚼動(dòng)便溫潤(rùn)即化，留下滿口的鮮甜余香，這樣才是“三分熟”。注：牛肉的熟度辨別 3分熟：表面滲有暗紅色血水 5分熟：滲有淡紅色血水 7分熟：滲有透明色的汁液

老美是這樣形容牛排熟到各種程度時(shí)的質(zhì)感的，摸摸自己頭上的各部位就知道你的牛排等一下做出來(lái)是什么樣子，全熟就是頭頂，硬梆梆的，七分熟就是額頭，稍微有點(diǎn)彈性，五分熟是鼻頭，軟軟的，三分熟是下巴最柔軟的部分，摸摸看就知道自己點(diǎn)的牛排是什么樣子了，我覺(jué)得這個(gè)方法還是蠻實(shí)用的。牛扒“幾成熟”的區(qū)別

三成熟：切開(kāi)牛扒見(jiàn)斷面僅上下兩面成灰褐色，期間70%肉為紅色并帶有大量血水。

五成熟：切開(kāi)牛扒見(jiàn)斷面中間有50%肉為紅色，帶少量血水。

七成熟：切開(kāi)牛扒見(jiàn)斷面中間只有一條較窄的紅線，肉中血水基本沒(méi)有。

第二篇：《圖形擺拼》教案

《圖形擺拼》教案

教學(xué)目標(biāo)：

1、學(xué)習(xí)用分割、組合的方法獲得基本形。

2、鍛煉學(xué)生的組合造型能力和空間想象能力，發(fā)展抽象思維。

3、培養(yǎng)學(xué)生的操作、觀察、表達(dá)及思維能力，培養(yǎng)探索意識(shí)和合作精神。

教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：

重點(diǎn)：學(xué)生能自由、大膽、巧妙地用圓形、方形、三角形等基本形進(jìn)行排列組合。難點(diǎn)：掌握基本形的構(gòu)成方式和抽象思維能力的培養(yǎng)。

課前準(zhǔn)備：

教師準(zhǔn)備：教學(xué)課件、七巧板、各種形狀紙板等。學(xué)生準(zhǔn)備：剪刀、彩紙等。

教學(xué)設(shè)計(jì)：

1、談話導(dǎo)入，揭示課題。

（1）請(qǐng)學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己認(rèn)識(shí)的圖形：圓形、方形、三角形、菱形、梯形、半圓形等。學(xué)生邊說(shuō)，老師邊畫(huà)出來(lái)，或用課件展示。

（2）讓學(xué)生在彩色紙上畫(huà)出許多大小不同的圓形、方形、三角形等圖形，并用剪刀剪下。2.引導(dǎo)欣賞，拼擺游戲。

（1）欣賞作品及生活中有基本形排列的畫(huà)面圖片。（如：花布、拼花地板、地磚等。）（2）基本形通過(guò)排列可以構(gòu)成各種圖形，說(shuō)說(shuō)在生活中見(jiàn)到過(guò)的實(shí)例。（提示：各國(guó)的國(guó)旗、商標(biāo)、奧運(yùn)會(huì)五環(huán)標(biāo)志等。）

3、介紹七巧板。

（1）簡(jiǎn)單地介紹七巧板的來(lái)歷，激發(fā)學(xué)生對(duì)我國(guó)悠久歷史文化.（2）引導(dǎo)學(xué)生拼擺出兩個(gè)基本形所能出現(xiàn)的幾種情況。

4、聯(lián)系生活，激發(fā)創(chuàng)意。

生活中許多物體的形狀，都是由大小不同的圓形、方形、三角形組合而成，請(qǐng)大家想一想，找一找，都有哪些？學(xué)生思考、討論、回答。

5、課堂小結(jié)。

將一個(gè)基本形剪切（分解）成幾個(gè)形狀后，可以重新拼成多種圖形。七巧板就是利用了分解構(gòu)成的這個(gè)原理。

第三篇：趣味拼擺 教案

趣味拼擺

活動(dòng)內(nèi)容：

教材第41頁(yè)趣味拼擺。活動(dòng)目標(biāo)：

1、學(xué)生利用生活中常見(jiàn)的物件進(jìn)行拼擺活動(dòng)，在學(xué)生操作的過(guò)程中深化對(duì)平面圖形特征的認(rèn)識(shí)，幫助學(xué)生建立圖形、圖案與100以內(nèi)數(shù)的認(rèn)識(shí)。并能比較圖形所用物件的多少及估計(jì)個(gè)數(shù)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。

2、在學(xué)生拼擺活動(dòng)中，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力和空間想象力，學(xué)會(huì)和同伴合作，經(jīng)歷與同伴探究解決問(wèn)題的過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生探索創(chuàng)新的意識(shí)，并積累數(shù)學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

3、在圖形的拼擺和欣賞活動(dòng)中，感受圖形美，體驗(yàn)平面圖形的奧秘，感受數(shù)學(xué)就在我們身邊并且與我們生活緊密相連。

4、活動(dòng)中注意培養(yǎng)孩子良好聽(tīng)課習(xí)慣，并有與同伴交流的欲望，積極的展示自我，發(fā)展個(gè)性?；顒?dòng)重難點(diǎn)：

重點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)造性的拼擺圖案，然后觀察圖案發(fā)現(xiàn)數(shù)學(xué)信息，加深對(duì)平面圖形特征的認(rèn)識(shí)，感受實(shí)踐活動(dòng)的趣味性。

難點(diǎn)：在用操作材料進(jìn)行拼擺活動(dòng)中，培養(yǎng)學(xué)生的想象力，發(fā)展學(xué)生的數(shù)學(xué)思維?；顒?dòng)準(zhǔn)備：

教師準(zhǔn)備：多媒體課件、平面圖形卡片、萬(wàn)寶盒及相關(guān)物件。

學(xué)生準(zhǔn)備：彩筆、卡紙、回形針、小棒（或其他生活中的物件）活動(dòng)過(guò)程：

一、創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入

談話：孩子們，瞧！今天老師給你們帶來(lái)了一個(gè)大大的“萬(wàn)寶盒”，看看吧！你們想說(shuō)點(diǎn)什么？

預(yù)設(shè)： 生1：哇！好喜歡。生2：“萬(wàn)寶盒”真漂亮！

生3：“萬(wàn)寶盒”里都裝了哪些寶貝呀？

師：這個(gè)神奇的“萬(wàn)寶盒”里裝了許多種東西。想知道都是什么嗎？ 生：想知道。老師快打開(kāi)盒子，讓我們看看吧。

老師打開(kāi)“萬(wàn)寶盒”分類放在一起。（多媒體同步出示）師問(wèn)：你們認(rèn)識(shí)這些東西嗎? 生1：認(rèn)識(shí)，有花生米、木棒、瓜子。生2：還要火柴棒、帽夾子（回形針）生3：有吃的，還有能用的，真多呀！

師：孩子們，這些東西咱們?cè)诩依锒家?jiàn)過(guò)，并且能吃的都吃過(guò)，能用的有的小朋友也用過(guò)，是的嗎？ 生：是的。

師強(qiáng)調(diào)：今天呀，老師要變成一個(gè)魔術(shù)師，讓這些東西變成漂亮的、好玩的、有趣的圖案。你們相信嗎？

生：相信。（學(xué)生迸發(fā)出熱烈的掌聲）

師：好，老師就給你們展示一下。咱們看哪些小朋友觀察的仔細(xì)，會(huì)動(dòng)腦筋！【設(shè)計(jì)意圖】開(kāi)門見(jiàn)山，用“萬(wàn)寶盒”把孩子引入到一個(gè)神奇的王國(guó)，喚醒了孩子的學(xué)習(xí)欲望，課堂的第一槌敲到了孩子的心靈上?！叭f(wàn)寶盒”里的東西來(lái)自學(xué)生的身邊。生活是大課堂，這些平凡的東西在“魔術(shù)師”老師的手里變成了什么？孩子的熱情激發(fā)出了，從而自然進(jìn)入數(shù)學(xué)活動(dòng)中去。

二、初步觀察，形成表象，讓孩子建立初步的空間觀念。

1、多媒體展示一幅向日葵圖案。師：這是老師的第一幅作品。生1：哇，真好看，向日葵向我們笑。

生2：向日葵是用瓜子拼成的，用了好多，大約有四十個(gè)瓜子。師：你說(shuō)的真好，估計(jì)用多少個(gè)瓜子。

生3：拼成的向日葵，有用瓜子拼成的圓形，有用瓜子拼成的三角形。師：這位小朋友真棒，說(shuō)的真好，觀察的細(xì)致，大家要向他學(xué)習(xí)。這幅圖不但 2 漂亮，還要許多學(xué)問(wèn)。你們把剛才幾個(gè)小朋友說(shuō)的講給你的同伴聽(tīng)。老師觀察學(xué)生的交流活動(dòng)。

師：孩子們小小的瓜子在老師手里變成了一幅美麗的畫(huà)。你們還想欣賞更多的作品嗎？ 生：想。

【設(shè)計(jì)意圖】通過(guò)觀察一幅拼圖，讓孩子學(xué)會(huì)觀察，學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)數(shù)學(xué)問(wèn)題，并能與同伴交流，并能及時(shí)給予中肯評(píng)價(jià)，孩子學(xué)習(xí)勁頭更足。

2、多媒體展示更多的圖案。生齊呼：太多了，太漂亮啦！

師：你們小組在一起互相說(shuō)一說(shuō)，都看到了什么？告訴你的小伙伴，咱們一會(huì)兒在每組里找一位代表來(lái)說(shuō)說(shuō)，看那組的小朋友說(shuō)得好！學(xué)生小組活動(dòng)（老師巡視并參與學(xué)生的討論）。

【設(shè)計(jì)意圖】讓孩子小組合作學(xué)習(xí)，說(shuō)出自己的所看所想，孩子在感受視覺(jué)盛宴的同時(shí)，他們的分析、交流、活動(dòng)更能提升他們對(duì)拼圖的認(rèn)識(shí)。師：你們說(shuō)的熱火朝天，哪個(gè)勇敢的小伙伴來(lái)告訴大家你們都到了什么？ 生1：我們小組喜歡火柴棒拼成的船，由三角形長(zhǎng)方形拼成的蝴蝶最漂亮。生2：我們小組愛(ài)運(yùn)動(dòng)，喜歡運(yùn)動(dòng)員拼圖，看他多神氣！

生：我們小組喜歡用回形針拼成的小房子，這個(gè)小房子用到了正方形、三角形、平行四邊形，正方形用了兩個(gè)。

生4：蝴蝶用的小棒最多！小棒拼的小鳥(niǎo)太像了，我們想拼一只小鳥(niǎo)。生：我們想用小棒拼房子......，生：我們想拼個(gè)機(jī)器人......，生齊：我們都想拼一拼。

師：孩子們的學(xué)習(xí)熱情真高，對(duì)于老師的拼圖很感興趣。說(shuō)的很全面，有的說(shuō)出來(lái)什么圖形，有的說(shuō)出了用的東西的多少，說(shuō)著說(shuō)著想自己動(dòng)手試試，這讓老師很高興，你們都想當(dāng)一名超級(jí)的“魔術(shù)師”，來(lái)吧！生齊呼：太好了。

3、老師給每小組分發(fā)準(zhǔn)備好的“萬(wàn)寶盒”里的拼擺物件。

【設(shè)計(jì)意圖】這個(gè)環(huán)節(jié)學(xué)生思維活躍，僅僅視覺(jué)的盛宴已經(jīng)不能滿足孩子的需 3 求，他們有強(qiáng)烈的參與意識(shí)，想動(dòng)手拼一拼、擺一擺，激起了孩子活動(dòng)的天性和創(chuàng)造的欲望，孩子渴望展示自己。讓下一環(huán)節(jié)的合作探究、動(dòng)手操作水到渠成。

三、動(dòng)手操作，強(qiáng)化認(rèn)識(shí)，感受拼擺的樂(lè)趣。

1、小組里的小朋友都拿好了學(xué)具，還有拼擺用的大紙板。

師：咱們每個(gè)小組進(jìn)行比賽，看那組的小朋友拼的又快又好。在拼擺圖形之前，小組先討論討論，你們都想拼什么？用什么東西拼？ 學(xué)生討論，小組交流，教師進(jìn)行指導(dǎo)。師：你們心理都想好了嗎？

生1：想好了，我想用小棒拼一條金魚(yú)。

生2：我想拼一棵大樹(shù)，用三角形、長(zhǎng)方形紙板。生3：我想用回形針拼一間美麗的房子，送給同學(xué)。師：了不起，真好。

生4：我們小組一起拼個(gè)一運(yùn)動(dòng)的小朋友。師：有創(chuàng)意。生5：......師：大家的想法都很好，你們一定會(huì)成為很棒的小魔術(shù)師。小朋友開(kāi)始行動(dòng)吧！【設(shè)計(jì)意圖】動(dòng)手操作前的數(shù)學(xué)猜想，是讓孩子大膽的發(fā)揮創(chuàng)造，發(fā)展孩子的空間想象力，給孩子交流的機(jī)會(huì)。

2、教師巡視參與孩子中間去，引導(dǎo)學(xué)生合作，互幫互助。必要時(shí)給予指導(dǎo)。師強(qiáng)調(diào)：在拼擺中，要想擺的好看，可以先畫(huà)一畫(huà)，同學(xué)之間互相指點(diǎn)，動(dòng)動(dòng)腦筋呦。

【設(shè)計(jì)意圖】給學(xué)生留下許多自由活動(dòng)的空間，創(chuàng)新思維的發(fā)展得以體現(xiàn)，孩子們玩的很開(kāi)心。老師參與到孩子的活動(dòng)中去，既是導(dǎo)師又是朋友，讓孩子體會(huì)到在課堂上的“存在”感、“親切”感。

四、小小作品展示會(huì)——強(qiáng)化知識(shí)

1、談話：同學(xué)們，你們剛才拼的真認(rèn)真，真仔細(xì)?，F(xiàn)在就讓我們來(lái)開(kāi)個(gè)小小作品展示會(huì)，互相交流交流。生：好的！

師：首先你們小組先自己展示，挑選出你們小組一幅擺的最漂亮的、生動(dòng)有趣的、可愛(ài)的，拼出的平面圖形多的，來(lái)參加班級(jí)的展示，互相說(shuō)說(shuō)被選中的理由。

2、小組交流活動(dòng)，教師指導(dǎo)，小組成員互評(píng)。

【設(shè)計(jì)意圖】這種小組自評(píng)的方法，能培養(yǎng)孩子的審美觀，讓他們對(duì)本組的拼圖有個(gè)初步評(píng)判。根據(jù)老師的提示，他們會(huì)用到平面圖形知識(shí)，提高了參與活動(dòng)的積極性。

3、每組中選出作品及發(fā)言人，貼出評(píng)選方法表格。（課件出示評(píng)選方法。）師：我宣布作品發(fā)布會(huì)正式開(kāi)始，我隆重介紹我們的主持人xxx同學(xué)，下面的活動(dòng)由他主持。

主持人：請(qǐng)各組把你們的作品擺放好，同時(shí)選一位同學(xué)向大家介紹作品，全班同學(xué)一起欣賞并評(píng)選。

一組代表：同學(xué)們，我們小組拼了一幅大大的房子，用了大約30個(gè)回形針。拼圖中有2個(gè)正方形、2個(gè)長(zhǎng)方形、2個(gè)三角形、1個(gè)平行四邊形，......。

主持人：同學(xué)們，他們拼的好不好，幾顆星呀？ 生齊說(shuō)：X顆星。......主持人：老師，我們的作品發(fā)布結(jié)束了，你來(lái)公布結(jié)果吧！

師總結(jié)：同學(xué)們，你們的表現(xiàn)讓老師很意外，在老師心中你們都是最好的魔術(shù)師，你們都太棒了，在你們手里，魚(yú)兒會(huì)游了，蝴蝶會(huì)飛了，房子能動(dòng)了，花兒會(huì)笑了，老師把手中的星星都送給你們，你們都是“最棒魔術(shù)師”。你們既然都成魔術(shù)師了，回到家里在媽媽面前展示一下，好不好！

生：好！

【設(shè)計(jì)意圖】“小小發(fā)布會(huì)”作品展示，教師完全放手，把課堂還給孩子。學(xué)生的積極性提高了，真正成為了課堂的主人翁。“代表”的發(fā)言知識(shí)性強(qiáng)，在“玩”中鞏固了知識(shí)，在“說(shuō)”中學(xué)會(huì)了交流，在“做”中體驗(yàn)了快樂(lè)。在最后孩子們看到了評(píng)議結(jié)果，老師沒(méi)有公布，但是，老師給予了孩子們最好的獎(jiǎng)勵(lì)，“個(gè)個(gè)是最棒的魔術(shù)師”低年級(jí)的孩子是最需要老師的肯定的，這樣處理，孩子會(huì)都開(kāi)心。

五、活動(dòng)小結(jié)：

1.學(xué)生的作品進(jìn)行收集，整理。

2.師總結(jié)：同學(xué)們，你們用雙手創(chuàng)造了美麗的圖案，生活中還有很多優(yōu)美的復(fù)雜的圖案要設(shè)計(jì)，你們用靈巧的雙手會(huì)讓我們的生活變得更加美好。孩子們，加油吧再見(jiàn)。

【設(shè)計(jì)意圖】教師最后放眼未來(lái)，讓孩子對(duì)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)充滿憧憬，充滿熱愛(ài)。活動(dòng)探討與反思：

“趣味拼圖”這個(gè)數(shù)學(xué)實(shí)踐活動(dòng)課，是學(xué)習(xí)完平面圖形后學(xué)習(xí)的，學(xué)生多數(shù)玩過(guò)，有生活經(jīng)驗(yàn)，這節(jié)活動(dòng)課以“看——想——擺——議”進(jìn)行活動(dòng)設(shè)計(jì)，直觀、具體、形象的展現(xiàn)在學(xué)生面前。層層深入，優(yōu)化知識(shí)，增強(qiáng)興趣。對(duì)于本節(jié)活動(dòng)課教學(xué)設(shè)計(jì)有以下幾點(diǎn)思考：

1、帶有神秘感的精彩導(dǎo)入，激起了孩子的學(xué)習(xí)熱情，符合低年級(jí)學(xué)生的心理特點(diǎn)。

2、以生活中常見(jiàn)的物體——回形針、小棒、火柴棒......，伴隨學(xué)生想象的翅膀，變成一幅幅漂亮的圖案，讓學(xué)生親身體會(huì)到數(shù)學(xué)就在我身邊，并美化我們的生活。

3、整節(jié)課是在學(xué)生的動(dòng)手、動(dòng)嘴、動(dòng)腦的參與中完成的，學(xué)生成為課堂的主人，學(xué)習(xí)積極性在教師的引導(dǎo)下得以發(fā)揮。

4、數(shù)學(xué)實(shí)踐活動(dòng)課對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)、感受生活幫助很大?；顒?dòng)中學(xué)生互相交流、合作探究、動(dòng)手動(dòng)腦，對(duì)于學(xué)生今后發(fā)展具有積極作用。

棗莊市薛城區(qū)陶莊鎮(zhèn)奚仲小學(xué)

張娟

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

一、本節(jié)活動(dòng)課是以“神奇的萬(wàn)寶盒”導(dǎo)入，激起學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，“魔術(shù)師”的出現(xiàn)更加吸引孩子。

二、向日葵圖的出現(xiàn)，讓學(xué)生初步感受拼圖之美，然后又變出更多美圖，從而激發(fā)出學(xué)生想嘗試拼擺的愿望。

三、拼擺創(chuàng)造圖形，學(xué)生小組合作、交流、探究。感受活動(dòng)的快樂(lè)。

四、“小小發(fā)布會(huì)”圖案，學(xué)生在“小小發(fā)布會(huì)”上欣賞作品，更全面認(rèn)識(shí)平面圖形，圖形美，并體驗(yàn)真正屬于自己的課堂。

1：開(kāi)心，我們會(huì)拼很多圖案

生2：太高興了，我是“魔術(shù)師” 生3：拼圖很好玩，用的圖形多，.......。

師：我們的評(píng)選辦法是最好的10顆星，然后是9、8、7、6......，五個(gè)小組的獲獎(jiǎng)情況貼在黑板上。

第四篇：12《牧童-趣味拼擺》教案

《趣味拼擺》教案

教學(xué)目標(biāo)：

1、通過(guò)奇妙回形針的拼擺，體會(huì)活動(dòng)的樂(lè)趣，數(shù)學(xué)來(lái)源于生活。

2、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，動(dòng)手操作的能力。

3、學(xué)會(huì)從圖案中認(rèn)識(shí)數(shù)。教學(xué)重點(diǎn)：

體會(huì)活動(dòng)的樂(lè)趣，數(shù)學(xué)來(lái)源于生活。教學(xué)難點(diǎn)：

培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，動(dòng)手操作的能力。教學(xué)準(zhǔn)備： 拼擺圖案和認(rèn)識(shí)數(shù)。教學(xué)過(guò)程：

一、引入話題，談話導(dǎo)入。

初識(shí)掛圖，讓學(xué)生欣賞同學(xué)們用回形針拼成的精美的圖案，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。這是同學(xué)們親手?jǐn)[制的，你們喜歡用回形針擺出各種各樣的圖案嗎？今天，我們一起擺一擺。

二、觀察圖形。

每個(gè)圖案時(shí)有哪些平面圖形組成？

三、分組活動(dòng)。

1、看一看，擺一擺。

看書(shū)上的圖案，分五組各拼出一個(gè)圖。第一組，擺“小房子”； 第二組，擺“蝴蝶”； 第三組，擺“小船”； 第四組，擺“魚(yú)”； 第五組，擺“向日葵”。

并數(shù)出每個(gè)圖案是有幾個(gè)回形針，是什么圖形？

2、小組交流，成果展示，各組派代表向同學(xué)們匯報(bào)結(jié)果。

3、議一議。

我擺的圖形中有長(zhǎng)方形幾個(gè)，正方形幾個(gè)，三角形幾個(gè)，沒(méi)有什么圖形。我擺小魚(yú)用了20根。我擺小船用的比你的少。

四、拓展。

1、同學(xué)們還會(huì)擺什么？看哪個(gè)組最動(dòng)腦筋？

2、同學(xué)們活動(dòng)很積極，你們都有哪些收獲？

五、教學(xué)反思：本節(jié)課是上一節(jié)課的延伸，難度和深度都比第一課時(shí)大一些，但是通過(guò)上節(jié)課的鋪墊，這節(jié)課學(xué)生掌握的較好。能夠把這節(jié)課的知識(shí)運(yùn)用到生活中去，真正做到數(shù)學(xué)為生活服務(wù)。

第五篇：浙教版美術(shù)教案——圖形拼擺

一、圖形拼擺教學(xué)目標(biāo)

1.平面構(gòu)成設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)，圖形拼擺使學(xué)生初步理解基本形圖形拼擺的概念、構(gòu)成，以及基本形在平面構(gòu)成設(shè)計(jì)中的意義。運(yùn)用形象與空間關(guān)系的規(guī)律，設(shè)計(jì)出新穎的圖形拼擺圖案。

2.學(xué)習(xí)用分割、組合的方法獲得基本形，在教師指導(dǎo)下進(jìn)行巧妙組合、色彩搭配，圖形拼擺完成簡(jiǎn)單的平面構(gòu)成設(shè)計(jì)。培養(yǎng)、鍛煉學(xué)生的組合造型能力和空間想象能力，發(fā)展抽象思維。

3.通過(guò)動(dòng)手拼擺、操作，使學(xué)生初步了解分解構(gòu)成的原理，增強(qiáng)設(shè)計(jì)意識(shí)，并在小組活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的操作、觀察、表達(dá)及思維能力，培養(yǎng)探索意識(shí)和合作精神。

二、教材分析

1.編寫(xiě)思路。

隨著社會(huì)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，平面構(gòu)成已發(fā)展成為現(xiàn)代造型設(shè)計(jì)教學(xué)基礎(chǔ)的一個(gè)重要組成部分。平面構(gòu)成在工業(yè)設(shè)計(jì)、建筑設(shè)計(jì)、紡織印染、時(shí)裝設(shè)計(jì)、書(shū)籍裝幀設(shè)計(jì)、商業(yè)美術(shù)設(shè)計(jì)等領(lǐng)域中被廣泛運(yùn)用。本課的編寫(xiě)目的就是向?qū)W生介紹淺顯的平面構(gòu)成的知識(shí),并作簡(jiǎn)單的練習(xí)。

平面構(gòu)成是一種理性的造型行為，是將兩個(gè)以上的基本形在二維的平面內(nèi)，按照一定的原則，進(jìn)行分解并重新組合成新的單元，賦予視覺(jué)化的形態(tài)美感。擴(kuò)大傳統(tǒng)抽象圖案和幾何圖案的表現(xiàn)領(lǐng)域，大大豐富了裝飾圖案的圖像和表現(xiàn)手段。

教材將“基本形的變化與排列”，“基本形的重復(fù)構(gòu)成”，“平面形態(tài)的分解構(gòu)成”等三項(xiàng)內(nèi)容作為平面構(gòu)成的基礎(chǔ)知識(shí)，以“圖形拼擺”的游戲形式簡(jiǎn)單地介紹給學(xué)生，并與生活相聯(lián)系。目的是為了使學(xué)生較早地對(duì)現(xiàn)代設(shè)計(jì)有所接觸，并通過(guò)構(gòu)成方法的練習(xí), 初步理解平面構(gòu)成的基本原理。建立學(xué)生對(duì)形態(tài)的理性思維和抽象思維的觀念,并且通過(guò)研究構(gòu)成的形態(tài)及構(gòu)成方法,培養(yǎng)學(xué)生的審美思維能力和設(shè)計(jì)能力。

“基本形的變化與排列” 和“基本形的重復(fù)構(gòu)成”讓學(xué)生了解基本形是平面構(gòu)成中最基本的單位元素。圖形是由二個(gè)或二個(gè)以上的基本形用相加合成或相減分割的方法獲得的?；拘伟凑找欢ǖ慕Y(jié)構(gòu)方式又可以構(gòu)成更大的基本形?；拘蔚淖兓菢O其豐富的，教材運(yùn)用并列、對(duì)稱、平移、重疊等方式組合成不同的新形象，圖片充分體現(xiàn)了視覺(jué)上理性、明朗的美感。“基本形的分解構(gòu)成”這一課時(shí)中,“分解”是對(duì)原始關(guān)系的解脫和破壞；“構(gòu)成”則是對(duì)新關(guān)系的建立與創(chuàng)造?？杉由顚W(xué)生對(duì)視覺(jué)元素、空間的整體關(guān)系與構(gòu)成方法的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)對(duì)形態(tài)的基本感受和創(chuàng)造能力。

2.重點(diǎn)、難點(diǎn)。

重點(diǎn)：學(xué)生能自由、大膽、巧妙地用圓形、方形、三角形等基本形進(jìn)行排列組合，運(yùn)用接觸、覆蓋、透疊、分離、等變化方法構(gòu)成各個(gè)不同的基本形。培養(yǎng)學(xué)生的造型能力、抽象思維能力和空間想象能力。

難點(diǎn)：掌握基本形的構(gòu)成方式和抽象思維能力的培養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)新；“正形”與“負(fù)形”的相互轉(zhuǎn)化這一平面構(gòu)成形態(tài)的創(chuàng)造與表現(xiàn)的基本手段。

●方案一

第一課時(shí)

課前準(zhǔn)備

學(xué)生：蠟筆、水彩筆，畫(huà)紙，尺子，各種基本圖形的硬紙片學(xué)具（圓形、方形、三角形、菱形、梯形、半圓形等）

教師：課件,平面構(gòu)成作品

教學(xué)過(guò)程

1.談話導(dǎo)入，揭示課題。

請(qǐng)學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己認(rèn)識(shí)的圖形：圓形、方形、三角形、菱形、梯形、半圓形等。學(xué)生邊說(shuō)，老師邊畫(huà)出來(lái)，或用課件展示。

讓學(xué)生在彩色紙上畫(huà)出許多大小不同的圓形、方形、三角形等圖形，并用剪刀剪下。（提示：將各色彩紙疊在一起來(lái)剪，可以一下子得到很多相同的圖形。）

圓形、方形、三角形是最基本的圖形，它們能組成許多不同的形狀。請(qǐng)學(xué)生以小組的形式（或個(gè)人）把剪下的圖形隨意組合成一幅畫(huà)。

學(xué)生上臺(tái)演示。揭示課題：《圖形拼擺》。

2.引導(dǎo)欣賞，拼擺游戲。

（1）欣賞作品及生活中有基本形排列的畫(huà)面圖片。（如：花布、拼花地板、地磚等。）

（2）基本形通過(guò)排列可以構(gòu)成各種圖形，說(shuō)說(shuō)在生活中見(jiàn)到過(guò)的實(shí)例。（提示：各國(guó)的國(guó)旗、商標(biāo)、奧運(yùn)會(huì)五環(huán)標(biāo)志等。）

（3）學(xué)生思考、討論、回答。把剪好的圖形進(jìn)行隨意的拼擺游戲。

在拼擺過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)基本形組成的許多奇妙的圖形。

3.聯(lián)系生活，激發(fā)創(chuàng)意。

生活中許多物體的形狀，都是由大小不同的圓形、方形、三角形組合而成，請(qǐng)大家想一想，找一找，都有哪些？ 學(xué)生思考、討論、回答。在回答時(shí)最好能具體說(shuō)出物體的哪個(gè)部分像哪種圖形。（提示：如房子的房頂像三角形，房門像方形；乒乓球拍像圓形和方形組成。）

4.傳授方法，創(chuàng)作表現(xiàn)。

（1）引導(dǎo)學(xué)生拼擺出兩個(gè)基本形所能出現(xiàn)的幾種情況。（引導(dǎo)學(xué)生了解平面構(gòu)成中基本形與基本形相遇時(shí)出現(xiàn)的接觸、覆蓋、透疊、分離、聯(lián)合、減缺、差疊、重合等情況。）

（2）出示課件：引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)圖形構(gòu)成中的“形”與“地”的關(guān)系，提供創(chuàng)作的建議。

（3）鼓勵(lì)學(xué)生還可以用彩色筆隨意畫(huà)出一些大小不同的圓形、方形、三角形組合而成的畫(huà)面，涂上自己喜愛(ài)的顏色。

（4）提出作業(yè)要求：

①用基本原形進(jìn)行有趣的變化，將獲得的基本形畫(huà)在作業(yè)紙上，并涂上漂亮的顏色。要求：形象新穎、繪制工整。

②用彩紙剪貼的方法，把大小不同的圓形、方形、三角形組合成生活中的物體，（或者將多個(gè)相同的基本形通過(guò)組合成不同的圖形，）創(chuàng)作出一幅漂亮的畫(huà)面。

③利用形與地的關(guān)系構(gòu)成新穎圖形。

（5）學(xué)生創(chuàng)作，教師巡視指導(dǎo)。

5.展示作品，學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)。

（1）小組內(nèi)展示作業(yè)，讓大家猜猜看表現(xiàn)的是什么主題?；ピu(píng)作業(yè)。

（2）選出優(yōu)秀作業(yè)，教師小結(jié)。

提供評(píng)價(jià)建議：①作品是否表現(xiàn)自己的感受；②作品是否有創(chuàng)意，與眾不同；③作品的點(diǎn)、線、色彩的表現(xiàn)是否統(tǒng)一等。

6.提供課題，研究拓展。

學(xué)生課外的研究拓展活動(dòng)：尋找并收集生活中有關(guān)基本形組合構(gòu)成的商標(biāo)或圖形實(shí)例。

第二課時(shí) 課前準(zhǔn)備

（學(xué)生）剪刀，膠水，彩紙，七巧板學(xué)具（玩具）

（教師）七巧板教具，范作，教學(xué)課件

教學(xué)過(guò)程

1.游戲?qū)耄沂菊n題。

大家玩過(guò)七巧板嗎？誰(shuí)能用七巧板拼擺一個(gè)圖形？教師出示七巧板的課件并演示。學(xué)生拼擺，討論。

七巧板是我們祖先的一項(xiàng)卓越創(chuàng)造，19世紀(jì)初流傳到西方，引起人們廣泛的興趣，并迅速傳播，被稱為“東方魔板”??

（簡(jiǎn)單地介紹七巧板的來(lái)歷，激發(fā)學(xué)生對(duì)我國(guó)悠久歷史文化探究的興趣和民族自豪感。）

小結(jié)：將一個(gè)基本形剪切（分解）成幾個(gè)形狀后，可以重新拼成多種圖形。七巧板就是利用了分解構(gòu)成的這個(gè)原理。

2.欣賞激趣，啟發(fā)思維。

（1）展示一張平面構(gòu)成圖形，提問(wèn)此圖是怎樣制作的？

（2）教師演示“分解”與“構(gòu)成”的方法。

①出示圓形，將它沿直徑分割成兩個(gè)半圓，再將分割成的兩個(gè)半圓在演示板上作各種不同的組合，并把每次組合成的新圖形畫(huà)在黑板上。

（也可以選擇長(zhǎng)方形作為“母體”進(jìn)行分解三次，重新組合產(chǎn)生新的形態(tài)。）

分解法:對(duì)稱分解,十字分解,整形分解。

②請(qǐng)學(xué)生練習(xí)變換構(gòu)成的方法：分離、翻轉(zhuǎn)、錯(cuò)位、連接

組合法：分離式，左右置換式，同向式，相接式，萬(wàn)字式，口字式，十字式，嵌入式等。

小結(jié)：將基本形加以分割并重新組合，可獲得眾多的圖形。

3.鞏固新知，啟發(fā)創(chuàng)造。

（1）象形物品的分解構(gòu)成： 展示兩幅范畫(huà)（熊貓和熱帶魚(yú)），讓學(xué)生分辨原始“母體”的形態(tài)，以及分解的次數(shù)。

（2）抽象幾何的分解構(gòu)成：

展示兩幅范畫(huà)（方和圓），讓學(xué)生分辨原始“母體”的形態(tài)，以及分解的次數(shù)。

（示范作品詳見(jiàn)相關(guān)資料）

4.作業(yè)練習(xí)，拼擺創(chuàng)作。

（1）作業(yè)要求。

①分解次數(shù)不宜過(guò)多；

②構(gòu)成時(shí)不得重疊或舍棄；

③作品可隨心所欲地創(chuàng)造，但必須創(chuàng)新。

（2）學(xué)生創(chuàng)作，教師巡回指導(dǎo)。

（提示：強(qiáng)調(diào)學(xué)生在切割紙張時(shí)注意安全！）

5.作業(yè)欣賞，評(píng)價(jià)深化。

（1）學(xué)生互評(píng)作業(yè)，教師對(duì)有獨(dú)創(chuàng)性的作業(yè)予以表?yè)P(yáng)與肯定。

（2）選出代表性的同學(xué)向全班展示自己的創(chuàng)作過(guò)程，談構(gòu)想。

（3）小結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。

●方案二

第一課時(shí)

課前準(zhǔn)備

（學(xué)生）蠟筆或水彩筆，紙張，剪刀，膠水，尺子等常用作畫(huà)工具

（教師）演示教具：基本原形圖例，各種不同的基本形掛圖，教師范作

教學(xué)過(guò)程

1.游戲與揭題。（１）出示一些基本形，（方形，圓形和三角形）請(qǐng)幾個(gè)學(xué)生組合拼擺出有趣的圖形。

（提示：可將幾個(gè)圖形的背后貼上小磁鐵，在磁性黑板上拼擺?；蛴孟笃搴蛧遄舆M(jìn)行拼擺。）

（２）揭題。設(shè)計(jì)師們把圓形、方形和三角形稱為基本形。基本形通過(guò)排列和組合后可以構(gòu)成各種圖形和有趣的畫(huà)面。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)由幾個(gè)基本形拼擺成平面構(gòu)成的知識(shí)。

（３）板書(shū)課題：《圖形拼擺》。

（４）欣賞教材中的圖片。

2.欣賞與評(píng)述。

（1）出示一組圖形

（2）找一找它們的共同點(diǎn)：由基本形變化而來(lái)。

（3）請(qǐng)學(xué)生談?wù)劦谝挥∠螅好烙^、醒目、簡(jiǎn)潔、色彩、形狀??

在生活中你還見(jiàn)到過(guò)類似的圖形嗎？

（提示：教師可以課前要求學(xué)生收集一些商標(biāo)圖案，作為學(xué)具。）

3.啟發(fā)與嘗試。

（1）選幾個(gè)同類的基本形進(jìn)行拼擺，看一看能構(gòu)成怎樣的圖形。鼓勵(lì)學(xué)生盡量多地進(jìn)行拼擺嘗試。

（2）選兩種不同的基本形若干個(gè)進(jìn)行拼擺嘗試。

學(xué)生展示自己的創(chuàng)造，并說(shuō)一說(shuō)設(shè)計(jì)的方法、思路。展開(kāi)討論：這些圖形有什么含義，可以裝飾在哪里？

4.談話和分析。

（1）分析、探究：教師進(jìn)行示范，找一找有什么規(guī)律嗎？

引導(dǎo)得出一些基本形構(gòu)成的方法：接觸、重疊、分離??（詳見(jiàn)相關(guān)資料）

（2）鞏固提高再欣賞：欣賞優(yōu)秀的基本形平面構(gòu)成作品。

生活中常見(jiàn)的一些著名標(biāo)志、精美圖形，就是巧妙地運(yùn)用這些構(gòu)成方法設(shè)計(jì)的。

（3）還有其他構(gòu)成的規(guī)律和方法嗎？（發(fā)散、分割、綜合??）

5.創(chuàng)作與指導(dǎo)。

（1）你能用基本形拼貼出美麗、新穎的圖形嗎？

（制作3個(gè)，根據(jù)具體掌握情況可多練習(xí)?？梢杂美L畫(huà)和剪貼的形式，視學(xué)生準(zhǔn)備的學(xué)具而定。）

（2）鼓勵(lì)積極思考、操作細(xì)致、大膽創(chuàng)新的同學(xué)。

(3)在創(chuàng)作過(guò)程中學(xué)習(xí)利用形與地的關(guān)系。

6.展示反饋，評(píng)價(jià)小結(jié)。

展示優(yōu)秀作品，評(píng)選最佳設(shè)計(jì)、最佳圖形構(gòu)成作品。

（1）學(xué)生相互交流設(shè)計(jì)的感受。

（2）小組評(píng)、集體評(píng)和教師評(píng)相結(jié)合。

7.提供主題，拓展思路。

（1）教師課堂小結(jié)：要求學(xué)生仔細(xì)觀察生活，做生活的有心人，表達(dá)出自己心中的美感來(lái)。

（2）收集各種基本形組合或拼擺的圖案資料。

第二課時(shí)

課前準(zhǔn)備

（學(xué)生）常規(guī)的作畫(huà)工具

（教師）七巧板玩具，彩紙，剪刀膠水等

教學(xué)過(guò)程

1.復(fù)習(xí)引入。

上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了平面構(gòu)成中基本形的排列與組合，我們通過(guò)對(duì)許多基本形的組合創(chuàng)造了具有美感的圖形。今天這節(jié)課我們將對(duì)基本形進(jìn)行分解與再構(gòu)成的創(chuàng)作練習(xí)。

（1）展示范畫(huà)（熊貓）——圓的分解構(gòu)成，觀察后說(shuō)說(shuō)這張畫(huà)是由怎樣的一個(gè)基本形分解而成的？

（2）師生互動(dòng)，拼擺圖形。

2.拼擺七巧板。

（1）大家玩過(guò)七巧板嗎？誰(shuí)能用七巧板拼擺一個(gè)圖形？教師出示七巧板的課件及圖形，進(jìn)行拼擺演示。

七巧板是中國(guó)著名的拼圖游戲玩具之一。設(shè)計(jì)科學(xué)，構(gòu)思巧妙，變化無(wú)窮，能活躍形象思維，特別是通過(guò)拼擺能啟發(fā)我們少年兒童的智慧，所以深受歡迎??

（簡(jiǎn)單地介紹七巧板，激發(fā)學(xué)生的興趣。）

（2）制作七巧板：將一個(gè)正方形切割分解成7塊。（如教材所示）

（3）拼擺七巧板：出示一幅七巧板構(gòu)成的圖形，請(qǐng)學(xué)生用自己做的七巧板拼擺出來(lái)，比一比誰(shuí)拼得快。

小結(jié)：將一個(gè)基本形剪切（分解）成幾個(gè)形狀后，可以重新拼成多種圖形。七巧板就是利用了分解構(gòu)成的這個(gè)原理。

3.互動(dòng)演練，激發(fā)創(chuàng)意

（1）出示一張方形圖紙。（基本形）

（2）分解基本形。（3次）

（3）組合成新形態(tài)。

（4）變換構(gòu)成方法。

展示后，啟發(fā)學(xué)生了解構(gòu)成的幾種方法：分離、錯(cuò)位、連接等，讓學(xué)生觀察后找出以上在組合中相應(yīng)的部分。相同的剪法可以拼出不同的圖形。

小結(jié)：任何一個(gè)基本形，我們都可以視作為“母體”，進(jìn)行分解組合，創(chuàng)造新的形態(tài)。從母體中被切挖出的部分，我們叫它“正形”，切挖后的空白部分，我們叫它“負(fù)形”，正形和負(fù)形之間就構(gòu)成了“形”與“地”的關(guān)系。

4．欣賞作品，創(chuàng)作練習(xí)。

（1）欣賞平面構(gòu)成作品，引發(fā)討論。

（2）學(xué)生創(chuàng)作練習(xí)，教師巡視指導(dǎo)。

5．交流展評(píng)。

（1）學(xué)生展示自己最滿意的作品，并作講解。

（2）對(duì)作業(yè)中存在的問(wèn)題作分析指導(dǎo)。

6．小結(jié)拓展。

（1）小結(jié)本課，請(qǐng)學(xué)生談?wù)勛约旱氖斋@。

（2）收集應(yīng)用在商品廣告中的平面構(gòu)成作品。

1.平面構(gòu)成相關(guān)知識(shí)。

基本形與基本形在組合構(gòu)成時(shí)，會(huì)出現(xiàn)以下８種情況：

分離：兩個(gè)形象分離，形象與形象相鄰近，但不接觸，而是保持一定的距離。

接觸：兩個(gè)形象相遇即形象與形象的邊緣恰好接觸，產(chǎn)生兩形相連的結(jié)合形。

復(fù)疊：一個(gè)形象覆蓋在另一個(gè)形象上，覆蓋與被覆蓋的形象，在視覺(jué)上就有一近一遠(yuǎn)、一上一下、一前一后的空間效果。

透疊：一個(gè)形象疊在另一個(gè)形象上，兩個(gè)形象同時(shí)顯影出來(lái)的交疊部分產(chǎn)生透明的感覺(jué)。

聯(lián)合：形象與形象重疊在一起，不分前后上下的聯(lián)合，形成新的較大的形象。

減缺：一個(gè)形象被另一個(gè)形象局部遮擋，前面的形象不畫(huà)出來(lái)隱而不見(jiàn)，未被遮擋的產(chǎn)生新的形象。

差疊：兩個(gè)形象重疊時(shí)，重疊部分產(chǎn)生一個(gè)新的形象，其他部分則消失不見(jiàn)。

套疊：如果兩個(gè)形象大小不一重疊在一起時(shí)，也可以產(chǎn)生新的空間和新的形象。

常用的分解和構(gòu)成的方法：

對(duì)稱分解、十字分解、整形分解、分離式、左右置換式、同向式、相接式、萬(wàn)字式、口字式、十字式、嵌入式等

2.七巧板的故事。（1）七巧板游戲也稱“七巧圖”，是中國(guó)著名的拼圖游戲玩具。因設(shè)計(jì)科學(xué)，構(gòu)思巧妙，變化無(wú)窮，能活躍形象思維，特別是通過(guò)拼擺可以啟發(fā)兒童智慧，所以深受歡迎?，F(xiàn)在的七巧板是經(jīng)過(guò)2500年的歷史演變過(guò)來(lái)的。宋朝有個(gè)叫黃伯思的人，對(duì)幾何圖形很有研究，他熱情好客，發(fā)明了一種用６張小桌子組成的“宴幾”——請(qǐng)客吃飯的小桌子。后來(lái)有人把它改進(jìn)為７張桌組成的宴幾，可以根據(jù)吃飯人數(shù)的不同，把桌子拼成不同的形狀，比如３人拼成三角形，４人拼成四方形，６人拼成六方形......這樣用餐時(shí)人人方便，氣氛更好。后來(lái)，有人把宴幾縮小改變到只有7塊板，用它拼圖，演變成一種玩具。因?yàn)樗智擅詈猛?，所以人們叫它“七巧板”。到了明末清初，皇宮中的人在慶賀節(jié)日和娛樂(lè)時(shí)，經(jīng)常用它拼成各種吉祥圖案和文字，故宮博物院至今還保存著當(dāng)時(shí)的七巧板呢！用于兒童智力開(kāi)發(fā)的七巧板的雛形，就在這兼?zhèn)鋵?shí)用價(jià)值和藝術(shù)審美的圖形拼合中產(chǎn)生了。

（2）18世紀(jì)，七巧板傳到國(guó)外，立刻引起極大的興趣，有些外國(guó)人通宵達(dá)旦地玩它，并叫它“唐圖”，意思是“來(lái)自中國(guó)的拼圖”。在歐洲，大約1805年出版的《新編中國(guó)兒童謎解》中有24幅七巧圖并附有一份木制的七巧板。隨后，1810年在法國(guó)，1818年在德國(guó)和美國(guó)都紛紛出版了關(guān)于七巧板的書(shū)，在意大利出版的書(shū)中還介紹了中國(guó)歷史。七巧板在歐洲至今經(jīng)久不衰。

（3）魅力無(wú)盡的七巧板游戲直到現(xiàn)在仍是兒童喜愛(ài)的智力性?shī)蕵?lè)項(xiàng)目，不僅得到了社會(huì)的公認(rèn)，甚至國(guó)家教委都明確規(guī)定在小學(xué)數(shù)學(xué)課程中必須使用七巧板游戲作為兒童智力開(kāi)發(fā)工具。